რა სახის სახამებლისგან მზადდება ჟელე? ვიტამინის ბომბი - ხილის ჟელე. როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან

კისელი მართლაც ხალხური სასმელია, სქელი და არომატული. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ის არ არის ჩვენი სუფრების ხშირი სტუმარი. მაგრამ ის ძალიან ჯანსაღია და რეკომენდებულია ბავშვის კვებისთვისაც კი. ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ხილისგან, რძისგან, შოკოლადისგან და შვრიის ფაფისგანაც კი.

სხვათა შორის, შვრიის სასმელი ტრადიციული რუსული კერძია. ის ახდენს კუჭის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და განსაკუთრებით სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის. სახამებლის ჟელეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. აქ მთავარია პროპორციები, რომლებიც უნდა დაიცვან გარკვეული სისქის სასმელის მისაღებად.

სახამებლის შერჩევა

როგორ მოვამზადოთ ჟელე? რამდენი სახამებელი უნდა ჩაყაროთ ლიტრ წყალში? თითქმის ყველა ახალბედა დიასახლისი სვამს საკუთარ თავს ამ კითხვებს. დავიწყოთ სახამებლის არჩევით. აქ რამდენიმე ვარიანტია. ბრინჯის სახამებელი ჟელეს ოდნავ დაბინდულს ხდის. იგი გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ მზა კერძის გამჭვირვალობა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. მაგალითად, სოუსებისთვის ან გაუმჭვირვალე დესერტებისთვის. სიმინდი სასმელს უფრო დელიკატურს ხდის, მაგრამ აქ არც გამჭვირვალობაზეა საუბარი. კარტოფილის სახამებელი საუკეთესოდ შეეფერება სამზარეულოს. სასმელის ტექსტურა იქნება სრულყოფილი და ფერი გამჭვირვალე, თუ დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას.

სასმელის სიმკვრივე

მთავარია, ჟელე მოხარშოთ სასურველ კონსისტენციამდე. რამდენი სახამებელი უნდა ჩაყაროთ ლიტრ სითხეში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი ჟელე, მაშინ ერთი ლიტრი წვენისთვის დაგჭირდებათ სამი დიდი (სუფრის) სუფრის კოვზი სახამებელი.

საშუალო სისქის სასმელისთვის საჭიროა აიღოთ 4 დიდი კოვზი სახამებელი, ხოლო სქელი ჟელესთვის - 5 დიდი კოვზი. გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ სასმელი ოდნავ სქელი გახდება. ძველად ჩვეული იყო ძალიან სქელი ჟელეს მომზადება, რომელსაც ჟელეს კონსისტენცია ჰქონდა. დანით დაჭრეს და ამ სახით სუფრას მიართვეს.

ასეთი მარტივი სასმელის მომზადებასაც კი თავისი პატარა ხრიკები აქვს. სახამებელი უნდა გაიხსნას მცირე რაოდენობით ცივ სითხეში და შემდეგ დაემატოს მთლიან მასას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ხელნაკეთი ჟელე იქნება ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. როდესაც სახამებელს ჩაასხით ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ მისი შიგთავსი ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.

სახამებლის დამატების შემდეგ ჟელე ადუღეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნივთიერება დაიშლება გლუკოზაში, სასმელი კი ძალიან თხევადი გახდება. კონტეინერის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მინანქრის ტაფებს და არა ალუმინის. ბევრ ხილს შეუძლია შეცვალოს მათი ფერი ამ ლითონის ზემოქმედების შედეგად.

ტრადიციული რეცეპტი

ვიწყებთ ჟელეს მომზადებას მისი ძირით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტები, ჯემი, წვენები, ახალი ან გაყინული ხილი. წინასწარ მოხარშეთ ხილის კომპოტი ან მოხარშეთ მზა სასმელი. ჩვენ აუცილებლად შევეცდებით სიტკბოს. სახამებლის დამატების შემდეგ შემცირდება. ცალკე განზავდეს სახამებელი მცირე რაოდენობით ცივ სითხეში. შემდეგ, შეამცირეთ სითბო, შეიტანეთ იგი ძირში თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ სასმელი.

რძის შოკოლადის ჟელე

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან ისე, რომ ბავშვებს მოეწონოთ? ყველასთვის საყვარელი რძე-შოკოლადის სასმელი მისი გემოვნებით იქნება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლიტრი რძე, 200 გრამი შოკოლადი, 6 სუფრის კოვზი სახამებელი (ზემოდან), 150 გრამი შაქარი, ვანილი და ცოტა მარილი. გახეხეთ შოკოლადი სახეხით ან აიღეთ შოკოლადის დრაჟე. ჟელესთვის სახამებლის განზავებამდე დაასხით ცოტაოდენი რძე. პრინციპში საკმარისია 250 გრამიანი ჭიქა. მასში ფხვნილს ვაზავებთ.

დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ მარილი, ვანილი, შოკოლადი და შაქარი. შოკოლადი მთლიანად უნდა გაიხსნას. შემდეგ დაასხით განზავებული სახამებელი. ურიეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. სახამებლის ჟელეს რეცეპტი ხელმისაწვდომი და მარტივია. ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ეს სასმელი და უფროსებს არ გაუჭირდებათ ბავშვობის გემოს გახსენება.

რძის ჟელე

ვისაც შოკოლადი არ უყვარს, არსებობს უფრო გამარტივებული მომზადების ვარიანტი. ამისთვის დაგჭირდებათ 125 გრამი შაქარი, 1 ლიტრი რძე, 5 სუფრის კოვზი სახამებელი, ცოტა ვანილი. თქვენ უკვე იცით, როგორ განზავდეს სახამებელი ჟელესთვის. დაასხით ცოტა რძე და დანარჩენი მოხარშეთ შაქრით და ვანილით. მთლიან მასას დაუმატეთ ცივ რძეში გაზავებული სახამებელი და ჟელე მოადუღეთ. გამორთეთ, გააგრილეთ და მიირთვით.

კენკრის ჟელე

ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან, თუნდაც გაყინულისგან. ამიტომ, ეს სასმელი მთელი წლის განმავლობაში გაგახარებთ. გემოვნებით დაგჭირდებათ მხოლოდ ერთი ჭიქა ნებისმიერი კენკრა, 1,5 ლიტრი წყალი, 3 სუფრის კოვზი სახამებელი და შაქარი. შეავსეთ კენკრა წყლით და დადგით ტაფა ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ გაწურეთ და გაწურეთ კენკრა საცერში.

ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი სვამს ჟელეს. დაასხით სითხე ისევ ტაფაში. სახამებელს ცალკე ვაზავებთ ცივი წყლით. დაფქული კენკრა დააბრუნეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. როდესაც ბაზა ადუღდება, დაასხით სახამებელი თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. ეს სახამებლის ჟელე რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი კენკრისთვის.

შვრიის ჟელე

ახლა მოდით ვისაუბროთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტზე - შვრიის ჟელეზე. გასაკვირი არ არის, რომ ხალხმა მას ჯანმრთელობის ელექსირი უწოდა. სანამ სახამებლისა და შვრიის ფაფისგან ჟელეს მოამზადებთ, ჯერ უნდა მოამზადოთ. შეავსეთ ჭიქა შვრიის ფაფა თბილი წყლით (1,5 ჭიქა) და დატოვეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქვაბში ცეცხლზე.

ჩაასხით რძე (1 ჭიქა) და დაუმატეთ კარაქი (ჩაის კოვზის მესამედი). სახამებლის გასაზავებლად დატოვეთ ცოტა ცივი რძე (2 სუფრის კოვზი). როდესაც ბაზა ადუღდება, ნელ-ნელა დაამატეთ გაზავებული ფხვნილი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ჟელე ფორმებში. მიირთვით ცოტაოდენი შაქრით ან შაქრის ფხვნილით მოფრქვეული.

თაფლის ჟელე

სახამებლისა და თაფლისგან დამზადებული ჟელეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თაფლი სასმელს არომატს და გემოს შესძენს, მაგრამ ადუღების გამო ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მიიღეთ 200 გრამი თაფლი, 50 გრამი კარტოფილის სახამებელი და ცოტა წყალი. თაფლს ვაზავებთ თბილი წყლით და ვდებთ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალში განზავებული სახამებელი. სასმელის შესქელების შემდეგ გამორთეთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა. მაგრამ გახსოვდეთ, რაც უფრო ნაკლებად მოხარშავთ ამ სასმელს, მით უფრო ჯანსაღი იქნება.

ზღვის წიწაკის ჟელე

უკვე ბევრი ითქვა ზღვის წიწაკის სამკურნალო თვისებებზე. და თუ იგი მთელ თავის ძვირფას და მკვებავ ვიტამინს მისცემს მომზადებულ სასმელს, მაშინ ის კიდევ უფრო სასარგებლო გახდება. მოსამზადებლად აიღეთ 2 ჭიქა წიწაკა, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 4 დიდი კოვზი სახამებელი, 1,5 ლიტრი წყალი, 4 კბილი და 5 კოვზი თაფლი.

ქვაბში მოათავსეთ წიწაკა, შაქარი და მიხაკი და შეავსეთ წყლით. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხილს გავწურავთ საცერში, ბულიონს ისევ ვასხამთ ტაფაში და დავდებთ ცეცხლზე. დაფქული კენკრა შეურიეთ სახამებელს და დაუმატეთ ბულიონს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ კბილი და ტაფაში დაამატეთ თაფლი. გამორთეთ ცეცხლი.

ხმელი ხილის ჟელე

ამ ჟელეს მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ჩირი (ქიშმიში, ქლიავი, გარგრის ჩირი, ალუბალი, მსხალი, ვაშლი და ა.შ.). ჩირი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. კილოგრამი ხილისთვის ვიღებთ 4 ლიტრ წყალს. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. თუ შაქარს იყენებთ, მომზადების დასაწყისში დაუმატეთ. დაამატეთ თაფლი მხოლოდ ბოლოს. აიღეთ 6 სუფრის კოვზი სახამებელი და განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში. თუ გსურთ მიიღოთ სქელი ჟელე, აიღეთ კიდევ 2 კოვზი. თანდათან დაასხით სახამებელი მდუღარე ძირში და გამორთეთ ტაფა. რეკომენდებულია ჩირის ჟელე მიირთვათ მხოლოდ გაცივებული. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაწუროთ ძირი და ამოიღოთ საშრობი, მაგრამ ეს უფრო საინტერესო და გემრიელი იქნება.

და ბოლოს, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან ნელ გაზქურაში. გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ თასში და შეავსეთ ერთი ლიტრი წყალი. იქ დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი შაქარი. დააყენეთ ორთქლზე მომზადების რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. 3-4 წუთში დაასხით განზავებული სახამებელი (4 სუფრის კოვზი), აურიეთ და დაელოდეთ სიგნალს. ნელ გაზქურაში ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან. ოდნავ გაცივდეს და გამოყენებამდე ადუღეთ.

სახამებლის შერჩევა

სასმელის სიმკვრივე

ტრადიციული რეცეპტი

რძის შოკოლადის ჟელე

რძის ჟელე

კენკრის ჟელე

შვრიის ჟელე

თაფლის ჟელე

ზღვის წიწაკის ჟელე

ხმელი ხილის ჟელე

ზოგისთვის ჟელე სასმელია.

სხვებისთვის ეს დესერტია, ზოგი კი ცდილობს შიმშილის დაკმაყოფილებას ამით.

ვის აინტერესებს როგორი კერძია!

მთავარია, ჟელე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი იყოს.

მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სწორად არის მომზადებული.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან და რისგან შეიძლება მისი დამზადება?

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან - ზოგადი პრინციპები

ხშირად ჟელეს საფუძველი მზადდება ხილისგან ან კენკრისგან. ადუღებენ წყალში და შემდეგ ფილტრავენ. ზოგჯერ სასმელს კენკრასთან ერთად ამზადებენ. თუ ახალი ხილი არ არის, მაშინ ჟელე მზადდება მზა კომპოტების, ჯემის, სხვადასხვა სასმელების და თუნდაც რძისგან. სინამდვილეში, უამრავი ვარიანტია და ყველა სახლში არის რაღაც, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი.

რა განსხვავებაა ჟელესა და კომპოტს შორის? რა თქმა უნდა, სისქე! ამის მისაღწევად ემატება სახამებელი. კარტოფილს ყველაზე ხშირად იყენებენ, რადგან ის უფრო ნაცნობი და ხელმისაწვდომია. მაგრამ ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე სიმინდის სახამებლისგან. პროდუქტს აზავებენ მცირე რაოდენობით ცივი სითხით, შემდეგ ასხამენ ძირითად მასაში და ადუღებამდე ადუღებენ.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კენკრისგან

კენკრის ჟელე შესანიშნავი საზაფხულო სასმელია. გეხმარება სიცხეში, როცა მადა არ გაქვს და რაღაც მსუბუქი გინდა. როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და ზაფხულის კენკრით?

2 სუფრის კოვზი სახამებელი;

250 გრამი ნებისმიერი კენკრა.

1. ახალი კენკრა უნდა გათავისუფლდეს ფოთლებისა და ყლორტებისგან. შეგიძლიათ დატოვოთ ძვლები, რადგან ბულიონს მაინც გავწურავთ.

2. კენკრას დაასხით წყალი და ათი წუთი ადუღეთ.

3. გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი. თუ ბულიონი არ არის საკმარისად მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი ან მშრალი მჟავა.

4. ისევ დადგით გაზქურაზე და მიღებული კომპოტი ადუღეთ.

5. სახამებელი გახსენით 100 მლ წყალში. უნდა იყოს ცივი, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.

6. ხსნარი ჩაასხით მდუღარე კომპოტში, განუწყვეტლივ ურიეთ და ადუღეთ ერთი წუთი. მზადაა! ეს ჟელე შეიძლება დალიოთ თბილი, მაგრამ უფრო ცივი გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და ჯემისგან

ჯემი მშვენიერი ინგრედიენტია ჟელესთვის. მისი მთავარი უპირატესობა ხელმისაწვდომობაა. სასმელის მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს და აბსოლუტურად ნებისმიერი მურაბისგან. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლით და ჯემით?

5 ჭიქა წყალი;

3 სუფრის კოვზი სახამებელი;

1. ჯემი შეუთავსეთ წყალს და დადგით გაზქურაზე. დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

2. გადაწურეთ წვრილ საცერში, დაუმატეთ ლიმონი და დააგემოვნეთ. ვინაიდან ჯემი ტკბილია, შაქარი არ არის საჭირო. ისევ შევდგათ გაზქურაზე.

3. შეუთავსეთ სახამებელი ნახევარ ჭიქა წყალს. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სქელი ჟელე, შეგიძლიათ სახამებლის რაოდენობა 1-2 სუფრის კოვზით გაზარდოთ.

4. ჩაასხით ჯემის ადუღებულ ბულიონში, მოხარშეთ შესქელებამდე.

5. გააგრილეთ, ჩაასხით ჭიქებში და მზად ხართ!

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და გაყინული კენკრისგან

გაზაფხულია, კენკრის ახალი მოსავალი მოდის, მაგრამ საყინულეში შარშანდელი კენკრა დარჩა? Არაა პრობლემა! ისინი შეიძლება ჩადოთ ჟელეში და გაათავისუფლონ ადგილი. ჩვენ ვიყენებთ ნებისმიერ კენკრას. თუ ისინი გაყინვის წინ გაირეცხეს, მაშინ მათი გალღობაც კი არ არის საჭირო. თუ არა, მაშინ წინასწარ უნდა გაყინოთ და ჩამოიბანოთ.

400 გრამი კენკრა;

3 სუფრის კოვზი სახამებელი;

70 გრამი შაქარი.

1. შეურიეთ მომზადებული კენკრა და წყალი და მოხარშეთ ჩვეულებრივი კომპოტი.

2. გაწურეთ და გამოწურეთ კენკრის დარჩენილი წვენი.

3. დავამატოთ შაქარი და ისევ მოვხარშოთ.

4. სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში და ჩაასხით ქვაბში.

5. ადუღეთ ერთი წუთი და გამორთეთ. როგორც ხედავთ, გაყინული და ახალი კენკრისგან ჟელეს მომზადების ტექნიკა მსგავსია.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან დარიჩინით

ამ ჟელეს მოსამზადებლად ვიყენებთ აბსოლუტურად ნებისმიერ კომპოტს. მისი დამზადება შესაძლებელია ახალი კენკრისა და ხილისგან. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტი ზამთრისთვის მომზადებული ქილიდან. ვიყენებთ დაფქულ დარიჩინს. თუ ასეთი სანელებელი არ არის, მაშინ ჯოხი თავად გახეხეთ.

1,5 სუფრის კოვზი სახამებელი;

1.2 ლიტრი კომპოტი.

1. გაწურეთ კომპოტი, დაასხით ნახევარი ჭიქა, დანარჩენი კი გაზქურაზე დადგით.

2. დარჩენილ კომპოტში გააზავეთ სახამებელი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

3. მდუღარე კომპოტს ჩაასხით სახამებელი, კარგად ადუღეთ, შეაფასეთ სისქე და გამორთეთ.

4. ცხელ ჟელეს დაუმატეთ დარიჩინი, მოურიეთ და გააგრილეთ. მზადაა!

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და რძისგან

რძის ჟელე შეიძლება იყოს შესანიშნავი სასმელი ან გემრიელი ჟელე. თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ სახამებლის პროპორციები. თუ ეს ჟელე კარგად გაცივდა, ძალიან წააგავს ნაყინს.

2-3 სუფრის კოვზი სახამებელი;

1. სახამებლის გასაზავებლად დაასხით ცოტა რძე, დანარჩენი მოათავსეთ ქვაბში და გაზქურაზე.

2. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით შაქარი. თუ ძალიან ტკბილი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ რაოდენობა ოდნავ შეამციროთ.

3. დაასხით რძეში გავხსნათ სახამებელი და დავაკვირდეთ ტაფას. რძეს ვერ გაუშვებ.

4. როგორც კი რძე დუღილს დაიწყებს, წვრილი ნაკადით დაასხით სახამებლის ნარევი.

5. დაუმატეთ ვანილინი, აურიეთ და ისევ ადუღეთ. გამორთე და დაასრულე!

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და ჰიბისკუსისგან

კენკრა და ხილი არ არის? Არაა პრობლემა! მშვენიერი ჟელე ასევე შეიძლება დამზადდეს ჰიბისკუსისგან (ასევე ცნობილია როგორც სუდანის ვარდი). სასმელი იქნება ძალიან ნათელი, გემრიელი და სასიამოვნო მჟავე. და არომატისთვის დავამატებთ ცოტა ცედრას. მაგრამ თუ ის არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი ესენციით, პიტნის ან ლიმონის ბალზამით. Დავიწყოთ?

1,5 კოვზი ჰიბისკუსი;

2 სუფრის კოვზი სახამებელი;

ცედრა 1 ლიმონისგან (ფორთოხალი, გრეიფრუტი);

1. ქვაბში აადუღეთ წყალი.

2. ცედრას ვრეცხავთ, ზედმეტი დაჭრა არ არის საჭირო.

3. სუდანის ვარდი დაუმატეთ კერძს. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ და გააჩერეთ 2 საათი.

4. თუ უფრო სწრაფად გჭირდებათ, შეგიძლიათ ქვაბის შიგთავსი კომპოტის მსგავსად 2 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.

5. გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. სახამებელი გახსენით 100 გრამ წყალში.

7. სახამებლის ხსნარი ჩაასხით ჰიბისკუსში, ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი და სასმელი მზადაა! ჩაასხით ჭიქებში, გააგრილეთ და შეგიძლიათ მორთოთ ციტრუსის ნაჭერით.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ჟელე სახამებლისგან

შოკოლადის ჟელე არის იაფი და ადვილად მოსამზადებელი სასმელი. ეს დაგეხმარებათ, თუ გსურთ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დესერტი. პროდუქციის რაოდენობა გათვლილია 2 პორციაზე.

2 ჩ.კ. კაკაოს ფხვნილი.

1. შაქარი შეურიეთ კაკაოს, თანდათან დაუმატეთ რძე და შედგით გაზქურაზე.

2. სახამებელს ვაზავებთ წყალში.

3. როგორც კი შოკოლადის რძე დუღილს დაიწყებს, დაუმატეთ სახამებლის ხსნარი.

4. სასმელი ადუღეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში და გამორთეთ. გავაციოთ.

5. შეგიძლიათ ეს ჟელე დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით, თხილით, ან უბრალოდ ჭიქაში ჩაყაროთ კანფეტი, რაც სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და სტაფილოსგან

გამოდის, რომ გემრიელი და ნათელი ჟელე შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ხილისგან. სტაფილო პოპულარული ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც შესანიშნავ სასმელს ქმნის. მაგრამ უბრალოდ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ წვნიანი და ტკბილი სტაფილო.

1,5 სუფრის კოვზი სახამებელი.

1. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილი ნაჭრებით.

2. შეავსეთ წყალი და ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ჩვენ ვფილტრავთ.

3. დაუმატეთ შაქარი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და ისევ შედგით გაზქურაზე.

4. სახამებელი გახსენით წყლით (დაახლოებით 70 მლ) და ჩაასხით სტაფილოს კომპოტში.

5. გააცხელეთ გამჭვირვალემდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ფორთოხლის ჟელე მზად არის!

თუ ჟელე სქლად არის მოხარშული, მაშინ უმჯობესია დაასხით არა ჭიქებში, არამედ თასებში. შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრით, კრემით, უბრალოდ მოაყაროთ ფხვნილი და მიირთვათ დესერტად, მიირთვით კოვზიდან.

იმისათვის, რომ ჟელე უფრო არომატული გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კენკრის ესენცია, ვანილი ან დარიჩინი. თუ სასმელი განკუთვნილია მოზრდილებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიქიორი ან კონიაკი.

გჭირდებათ ჟელე ლამაზად მირთმევა? დაამშვენე შენი სათვალე! უბრალოდ დაასველეთ კიდე წყალში და ჩაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ჭიქები ოდნავ გაშრეს, შემდეგ კი ფრთხილად დაასხით სასმელი, ფრთხილად არ შეეხოთ კიდეებს.

რამდენი სახამებელი დავამატოთ ჟელეს? საშუალო სისქის სასმელისთვის გამოიყენეთ 1,5-2 კოვზი თითო ლიტრ ბაზაზე.

ხილის ჟელე არის ტკბილი დესერტის კერძი, რომელიც მზადდება ახალი, გამხმარი ან გაყინული კენკრისგან ან ხილისგან, კარტოფილის სახამებლის დამატებით. ჟელეს კონსისტენცია დამოკიდებულია რეცეპტში წყლისა და სახამებლის თანაფარდობაზე. ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს კლასიკურ ტექნოლოგიას. ყველაფერს დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

ნებისმიერი ახალი ან გაყინული კენკრა (ხილი) შესაფერისია ჟელესთვის: ჟოლო, ალუბალი, მოცვი, მოცვი, ვაშლი, ფორთოხალი. უნიკალური გემოს მისაღებად შეგიძლიათ სხვადასხვა სახეობები აურიოთ. გაყინული ხილი ჯერ უნდა გაიყინოს (30-40 წუთი), შემდეგ კი რეცეპტის მიხედვით, დნობის წყლის გამოყენებითაც. თუ ნედლეულად შეირჩევა ტკბილი მურაბა, მაშინ ჯობია ნაკლები შაქარი დავამატოთ ან მთლიანად გამოვრიცხოთ შემადგენლობიდან, რომ ჟელე არ დაიწუწოს.

ინგრედიენტები:

კენკრა (ხილი) ან ჯემი – 200-300 გრამი;
წყალი - 1 ლიტრი;
შაქარი - 100-150 გრამი;
კარტოფილის სახამებელი - 1-4 სუფრის კოვზი.

გამოიყენეთ მხოლოდ კარტოფილის სახამებელი, რადგან სიმინდის ჟელე მოღრუბლული გახდება თეთრი ელფერით.

რამდენი სახამებელი გჭირდებათ ლიტრ ჟელეზე?

პროპორციები დამოკიდებულია სასურველ თანმიმდევრულობაზე. რაოდენობა სუფრის კოვზებში:

1 – თხევადი სასმელი ჟელე;
2 – სითხის საშუალო კონსისტენცია;
3 – ნახევრად სქელი;
4 - სქელი, ნელა მიედინება;
5-6 - ძალიან სქელი, ჟელეს მოგაგონებთ.

ხშირად ჟელეს უმატებენ 2-3 დონის კოვზ სახამებელს.

სახამებლის ჟელე რეცეპტი

1. ქვაბში მოათავსეთ გარეცხილი კენკრა (ხილი) ან ჯემი. შეგიძლიათ ჯერ ამოიღოთ თესლი ან დაჭრათ ნაყოფი ნაჭრებად.

2. გაზომეთ ნაწილობრივი ჭიქა წყალი მითითებული რაოდენობით. დარჩენილი წყალი ჩაასხით ტაფაში. თუ ჯემს იყენებთ, კარგად აურიეთ, შეეცადეთ ნარევი ერთგვაროვანი გახადოთ.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ურიეთ, ადუღეთ 1-2 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-10 წუთი. თუ თქვენ გჭირდებათ ჟელე კენკრის გარეშე, მიღებული კომპოტი გადაწურეთ ხაჭოს მეშვეობით, კარგად გამოწურეთ რბილობი.

4. სახამებელი გახსენით ჭიქა ცივ წყალში. სიმსივნეები არ უნდა დარჩეს.

5. ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. განზავებული სახამებელი დაასხით კომპოტში თხელ ნაკადად, მუდმივად ურიეთ. უმჯობესია ნარევი დაასხით ტაფის კიდეებთან, ეს ხელს შეუწყობს დაშლას.

7. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ სქელ ჟელეს ამზადებდით (4 ან მეტი სუფრის კოვზი სახამებელი), მაშინვე ჩაასხით ფორმებში.

8. ჟელეს ზედაპირზე ფილმის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქარი და დააფაროთ თავსახური.

9. გააგრილეთ კერძი ოთახის ტემპერატურამდე და მიირთვით.

ჟოლოს ჟელე

რატომღაც, საკმაოდ შეუმჩნევლად, ჟელე გაქრა მრავალი ოჯახის რაციონიდან. დიასახლისები ხშირად ფიქრობენ, რომ მათი მომზადება დროსა და განსაკუთრებულ უნარებს მოითხოვს. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ჟელე არის ძალიან ჯანსაღი სასმელი და დესერტი, რატომღაც დავიწყებულია. კოცნა განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ბავშვებისთვის და კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ზოგიერთი კერძი კი უბრალოდ „ეთხოვება“ ჟელესთან ერთად მირთმევას. მაგალითად, ხილ-სემოლინა ან უბრალოდ ბურღულის ბურთულები, ხაჭო ან ხაჭო-სემოლინის ქვაბი, ბლინები და სხვა. ასეთი კერძების მოყვარულებს ყველაზე მეტად მოსწონთ მათი ჟელე დაბანა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ შემთხვევებში შეგიძლიათ უბრალოდ ოდნავ შეცვალოთ ჟელეს კონსისტენცია და გამოიყენოთ იგი როგორც გრავი.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან Kissels-ის შეძენა შესაძლებელია ბრიკეტებში. სასმელის მოსამზადებლად ბრიკეტი უნდა გავხსნათ კერაში და დავასხათ მდუღარე წყალში. თუმცა, ასეთი ჟელე ძალიან მარტივია და ყოველთვის არ შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღ ინგრედიენტებს. თუ თქვენ აპირებთ ჟელეს გაკეთებას, მაშინ გააკეთეთ იგი მხოლოდ სახლში. უფრო მეტიც, ამის გაკეთება არ არის რთული.

ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი, ასევე პროდუქტები, რომლებიდანაც მას საფუძველს დაამზადებთ. აქ ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზე და საყოფაცხოვრებო გემოვნების შეღავათებზე, ვისთვისაც მზადდება ჟელე. საფუძველი შეიძლება იყოს ხმელი ხილის, ხილის, კენკრის დეკორქცია; ხელნაკეთი წვენები ან სიროფი; რძე.

ხილი ან ჩირი მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან გაწურეთ საცერში, მიღებული ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით განზავებული სახამებელი. უმჯობესია კენკრის ჟელე ცოტა განსხვავებულად მოხარშოთ - გამოწურეთ წვენი, კენკრის დარჩენილი წიპწა მოხარშეთ წყალში, გადაწურეთ, დაუმატეთ გაზავებული სახამებელი და მაშინვე დაასხით წვენი.

რძის ჟელესაც ადუღებენ: რძეს ადუღებენ, უმატებენ შაქარს, დანის წვერზე ვანილი, შემდეგ სახამებელი.

განზავებული სახამებელი ყოველთვის შეჰყავთ თხელ ნაკადში უწყვეტი მორევით. ეს აუცილებელია სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. შაქარი ემატება გემოვნებით. ის შეიძლება შეიცვალოს ჯემით ან სიროფით. ხილისა და კენკრის ჟელეს გემო შეიძლება გაიზარდოს იმ მომენტში, როდესაც ჟელე მზად არის. ამისთვის, ცეცხლიდან გადმოღებამდე, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ს.კ. კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ან ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი. არომატის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ვანილი ან პიტნის ყლორტი. პიტნა მოათავსეთ ცხელ ჟელეში 1-3 წუთით და ამოიღეთ. ჟელე დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან.

ჟელეს სისქე ისევ იმაზეა დამოკიდებული, თუ რამდენად სქელი ან თხელი მოსწონს ჟელე ოჯახს. სხვადასხვა სისქის ჟელეს მოსამზადებლად, ლიტრ სითხეზე 1-დან 3 სუფრის კოვზ სახამებელს უნდა აიღოთ. სახამებელს აზავებენ ცივ ადუღებულ წყალში (100-125 მლ) და ასხამენ მდუღარე სითხეში. შემდეგ მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

თუ სახამებელი არ არის
თუ ძალიან გინდათ ჟელე, მაგრამ სახლში სახამებელი არ გაქვთ, ძალიან მარტივია მისი მომზადება რამდენიმე წუთში. აიღეთ საშუალო ზომის კარტოფილი. გარეცხეთ, გახეხეთ, გაწურეთ წვრილ სახეხზე. კარგად გაწურეთ წვენი სუფთა კონტეინერში. დარჩენილი მოღრუბლული თეთრი სითხე არის სახამებელი. თუ კარტოფილის პიურე კარგად გაწურეთ, ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება ლიტრი ჟელეს მოსახარშად. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ არ იქნება ისეთი გამჭვირვალე, როგორც მშრალი სახამებლის გამოყენებისას, მაგრამ ეს ზედმეტად არ გააფუჭებს კერძის იერს.

ჟელეს სასარგებლო თვისებების შესახებ
ოსტატურად მომზადებული ჟელე არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერი კერძია, არამედ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავი საშუალებაა. ჟელეს ლორწოვანი კონსისტენცია ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გარსებზე, ყურადღებით ახვევს მათ და იცავს მათ ყველა სახის გაღიზიანებისგან. Kissels განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც არ აკვირდება თავის დიეტას, ხშირად მიირთმევს სწრაფი კვების რესტორნებში და უყვარს ჩიფსები და სოდა. მათ საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს განსაკუთრებული მოვლა სჭირდებათ. და ჟელე შესანიშნავად გაუმკლავდება დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი აგენტის "როლს".

ჟელეს (მათ შორის შვრიის ფაფის) რეგულარული მოხმარება ამსუბუქებს და სტაბილიზებს გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით დაავადებული პაციენტების მდგომარეობას.

ყველა ჟელე სასარგებლოა ბავშვთა და დიეტური კვებისთვის.