როგორ მოვამზადოთ ნაყენი... ალკოჰოლთან ერთად სამკურნალო ნაყენების მარტივი რეცეპტები. როგორ გააკეთოთ ალკოჰოლის ინფუზია სახლში? ლიმონიანი წყალი სახის ნორმალური კანის გასაწმენდად

სინთეტიკური პრეპარატების შექმნის ტექნოლოგიის მნიშვნელოვანი განვითარების მიუხედავად, თანამედროვე ტრადიციული მედიცინა მაინც არ წყვეტს მცენარეული ნედლეულის საფუძველზე შექმნილი 3000-ზე მეტი წამლის გამოყენებას. ეს განპირობებულია მცენარეული მედიცინის კომპლექსური მოქმედებით ადამიანის სხეულზე, მისი გამოყენების ხანგრძლივი მოქმედებით და მაღალი ბიოლოგიური აქტივობით. ფარმაცევტულ წარმოებაში გამოყენებული მცენარეული პრეპარატების არანაკლებ ეფექტური ანალოგების შექმნა შესაძლებელია სახლში, არ დაივიწყოს მომზადების, დოზირებისა და შენახვის წესები.

როგორ ავირჩიოთ მომზადების მეთოდი ნედლეულის მიხედვით

სამკურნალო ნედლეულის დამუშავების მეთოდი დამოკიდებულია მის ფორმასა და შემადგენლობაზე. უმჯობესია მოამზადოთ ინფუზიები მწვანილის, ფოთლებისა და ყვავილებისგან. გამონაკლისი შეიძლება იყოს მხოლოდ ეთერზეთების შემცველი მცენარეები, რომლებიც აორთქლდება ხანგრძლივი ინფუზიით. ესენია: ფიჭვი, ევკალიპტი, კარავა, კამა, პიტნა, ვალერიანა, ორეგანო, ველური როზმარინი და სხვა.

ქერქი, ფესვები, ხილი, მკაცრი ღეროები და ფოთლები (ევკალიპტი, დათვის) უფრო ეფექტურია დეკორქციის სახით.

მცენარეები დიდი რაოდენობით ტანინებით (წიწვოვანი, მუხა, ევკალიპტი, ძაღლის ხე) უმჯობესია მოხარშოთ ლიმონმჟავასთან ან ვაშლის ძმრით ოდნავ გამჟავებულ წყალში. მჟავე გარემოს გავლენის ქვეშ, ამ ნედლეულში ნაპოვნი ნაკლებად ხსნადი ალკალოიდები გარდაიქმნება ადვილად ხსნად ფორმაში.

ალკოჰოლური ექსტრაქტები შესაძლებელია ნებისმიერი სამკურნალო მცენარისგან. ისინი უფრო გამძლე და ადვილად გამოსაყენებელია, ვიდრე ნედლეულის გადამუშავების სხვა ფორმები. ალკოჰოლის კომპონენტი არა მხოლოდ აძლიერებს მცენარეების სამკურნალო თვისებებს, არამედ მათგან ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებს გამოაქვს იმ სახით, რომლითაც ისინი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

როგორ მოვამზადოთ მცენარეული ინფუზიები და დეკორქცია სწორად

უფრო სწრაფი მომზადებისთვის, ინფუზია მზადდება ცხელი წყლით. ბალახი ან ფოთლები ჩაის სახით უნდა მოხარშოთ. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი მდუღარე წყალი, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს მცენარეებში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერება. მდუღარე წყალი გავაჩეროთ 5 წუთი, სანამ მისი ტემპერატურა დაახლოებით 90-95 გრადუსს მიაღწევს. შემდეგ დაასხით ნედლეული 1 ჩ/კ პროპორციით. თითო ჭიქა სითხე. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ხილისა და ფესვებისთვის ეს დრო 3-4-ჯერ იზრდება. ინფუზია მზადაა გამოსაყენებლად გაწურვის შემდეგ. ზედმეტად მწარე სასმელს შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი თაფლი, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როცა ის გაცივდება.

ცივი ინფუზიის მოსამზადებლად ნედლეულს დაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გაციებული ადუღებული წყალი 1:10 თანაფარდობით. გააჩერეთ 10-12 საათი. გაწურვის შემდეგ სამკურნალო სითხე შეინახეთ მაცივარში მჭიდროდ დახურულ მდგომარეობაში. გამოიყენეთ არა უმეტეს 3 დღისა, მიღებამდე გაათბეთ საჭირო რაოდენობა სასიამოვნო სასმელ ტემპერატურამდე. ცივ ნაყენს ამზადებენ მცენარეებისგან, რომლებსაც აქვთ რძიანი წვენი (ცელანდინი, დენდელიონი, სპილენძი) ან მათი იმ ნაწილებისგან, რომელთა სასარგებლო ნივთიერებები იშლება მაღალ ტემპერატურაზე (მარგოლის სამკურნალო ყვავილები).

დეკორქციისთვის შესაფერისია მცენარეები ან მათი ნაწილები, რომლებსაც აქვთ უფრო ხისტი სტრუქტურა (ფესვები, ქერქი) და არ შეიცავს აქროლად სამკურნალო კომპონენტებს (ეთერზეთებს). დეკორქციის მოსამზადებლად დაქუცმაცებული მცენარეული მასალები შეურიეთ წყალს 1:10 თანაფარდობით და ადუღეთ წყლის აბაზანაში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ბულიონი გაწურეთ ცხელ დროს, ადუღებულ წყალთან ერთად მიიტანეთ სითხის საჭირო მოცულობამდე.

წყლის ინფუზიები და დეკორქცია ყველაზე მარტივი გზაა მედიკამენტების სახლში მოსამზადებლად. მაგრამ ისინი ასევე ყველაზე მალფუჭებანი არიან. მათი შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას არაუმეტეს სამი დღისა, მაგრამ უმჯობესია ყოველდღიური რაოდენობა მოამზადოთ ყოველ დილით. მომზადების დროს მნიშვნელოვანია სწორი წყლის გამოყენება. ონკანის წყალი, რომელიც გაჯერებულია დიდი რაოდენობით ქიმიკატებით, არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. შესაფუთად, შეგიძლიათ გააკეთოთ დნობის ან წვიმის წყლის ინფუზიები და ნახარშები პერორალური მიღებისთვის, მიზანშეწონილია მიიღოთ გაწმენდილი შეძენილი წყალი.

ვიდეო: ჰერბალოლოგის რეკომენდაციები მწვანილის არჩევისა და ინფუზიებისა და დეკორქციის მომზადების შესახებ

მცენარეული ნაყენები (ნაყენები) და ბალზამები

ლათინურიდან თარგმნილი ნაყენი ნიშნავს "ნედლეულის ექსტრაქტს ალკოჰოლის ან არყის გამოყენებით". ნაყენის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ მშრალი ან ახალი ნედლეული ალკოჰოლის შემცველობა სპირტის კომპონენტში უნდა იყოს 40-70 გრადუსამდე. ალკოჰოლის უფრო მაღალი კონცენტრაციის დროს, ბევრი სასარგებლო ნივთიერება არ მოიპოვება მცენარეებიდან და ხშირად გამოიყოფა ის ნივთიერებები, რომლებიც არ არის სასურველი გამოსაყენებლად.

დაქუცმაცებულ მცენარეულ ნარევს დაასხით საჭირო რაოდენობის ალკოჰოლის შემცველი სითხე ლიტრზე 100 გრამი პროპორციით. ნაყენი ჩვეულებრივ შეჰყავთ თბილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას, მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. გაწურეთ მზა ინფუზია, მიიღეთ პერორალურად 2-3-ჯერ დღეში დოზით, რომელიც არ აღემატება ჩაის კოვზს. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ იმ შემთხვევებში, როდესაც ჩაის მომზადება შეუძლებელია ან დრო არ არის. ნაყენის უპირატესობა მშრალ ბალახებთან შედარებით მისი შეუზღუდავი შენახვის ვადაა.

თუ რამდენიმე სახეობის მცენარის ნაყენს გააკეთებთ, უფრო სქელ და გაჯერებულ კონცენტრაციას მიიღებთ. ამ სითხეს ბალზამი ეწოდება. ის უფრო ეფექტურია ვიდრე ჩვეულებრივი ნაყენი, რადგან მისი სამკურნალო თვისებები მიზნად ისახავს მრავალ პრობლემას. უბრალოდ ნუ გაიტაცებთ კომპონენტების მრავალფეროვნებას. მიზანშეწონილია შეურიოთ არაუმეტეს ხუთი სახეობის მცენარე.

როგორ მოვამზადოთ ექსტრაქტები

მცენარის ექსტრაქტის მომზადება ძალიან შრომატევადი პროცესია, მაგრამ საბოლოო შედეგი არის უფრო ეფექტური კონცენტრირებული პროდუქტი, რომელიც, განზავების ხარისხზე დამოკიდებულებით, შეიძლება მიიღოთ ყოველდღიურად ან შექმნას სტრესის დოზა ორგანიზმისთვის, რათა დააჩქაროს მისი ბუნებრივი აღდგენის პროცესები. . კილოგრამი ნედლეულიდან, საბოლოო შედეგი არის არაუმეტეს 300 გრამი ექსტრაქტი. სწორად მომზადებულ ექსტრაქტს აქვს ორიგინალური მცენარის არომატი და არომატი.

მშრალი ან ნედლეული კარგად გახეხეთ და მოათავსეთ სითხეში, რომელზედაც დამზადდება ექსტრაქტი. ეს შეიძლება იყოს წყალი, ალკოჰოლის შემცველი სითხეები ან ზეთები. ექსტრაქტის დანიშნულებიდან გამომდინარე, ზეთი შესაფერისია როგორც საკვები ზეთისთვის პერორალური გამოყენებისთვის (მზესუმზირა, სიმინდი, ზეითუნის), ასევე ბაზის ზეთი გარე გამოყენებისთვის (ხორბლის ჩანასახი, ნუში).

ნარევი აორთქლეთ წყლის აბაზანაში: თხევადი კომპონენტებით (წყალი, სპირტი) სანამ მოცულობა განახევრდება, ზეთის კომპონენტებით - მინიმუმ ერთი საათი. მზა ექსტრაქტი გადაწურეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით, ჩაასხით მუქი შუშის ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ. შენახვის ვადა დამოკიდებულია ნედლეულზე: ლორწოს შემცველი კომპონენტების არარსებობის შემთხვევაში, ერთ წლამდე ცივ, ბნელ ადგილას.

არსებობს ექსტრაქტების კონცენტრაციის რამდენიმე ხარისხი - ახალი თაფლის კონსისტენციიდან უფრო სქელამდე, რომელიც თავისთავად არ გამოდის ჭურჭლიდან გადაბრუნებისას. კონცენტრაცია არ ახდენს გავლენას საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე, არამედ უბრალოდ ნედლეულის „აორთქლების“ ხარისხის შედეგია. პირველ შემთხვევაში, მისი თავდაპირველი მოცულობა მცირდება მხოლოდ ორჯერ, ამ უკანასკნელში - 4-8-ჯერ. არსებობს მშრალი ექსტრაქტები, რომლებიც მიღებულია ნედლეულის ღრუბლის მდგომარეობაში გაშრობით, რომელიც გაშრობის შემდეგ გადაიქცევა ფხვნილად.

ალკოჰოლური ნაყენი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი სასმელია სახლის პირობებში მოსამზადებლად. ძლიერი ალკოჰოლური პროდუქტის მიღებას ერთიდან სამიდან შვიდ კვირამდე დასჭირდება. ამავდროულად, გამოდის სასიამოვნოც და გამოსაყენებლადაც: მათი გამოყენება შესაძლებელია გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაყენი თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან;

ნაყენის დამზადება არ არის მხოლოდ ინგრედიენტების შერევა. ამ პროცესს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ნედლეულის შერჩევა. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მაღალი სიმტკიცის ალკოჰოლი ალკოჰოლური კომპონენტისთვის, რადგან კარგი პროდუქტის ოპტიმალური სიძლიერე არის 45 ან მეტი. არაყს აქვს მხოლოდ 40 გრადუსი სიმტკიცე. თუ მოგიწიათ მისი გამოყენება, შეგიძლიათ დაამატოთ 100-150 გრამი ეთილის სპირტი, რომელიც აფთიაქშია შეძენილი. ამრიგად, ასეთი ხსნარის მთლიანი ძალა გაიზრდება დაახლოებით 50 გრადუსამდე.

ნაყენი განსხვავდება მსგავსი პროდუქტისგან, რომელსაც ლიქიორი ეწოდება. ჩვენს პროდუქტში არომატები და გემოები გადადის ალკოჰოლზე ტემპერატურის ზემოქმედების გარეშე. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ კლასიკური ეთილის სპირტი, არამედ სხვა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა რომი, ჯინი, ბურბონი, ვისკი და ა.შ.

ალკოჰოლის საფუძვლად გამოყენებისას არ არის საჭირო სასმელის ძირითადი გემოს შეწყვეტა. მიღებული გემოვნებიდან გამომდინარე, არსებობს ნაყენების შემდეგი კლასიფიკაცია:

• მწარე - აქვს ძალა 30-დან 60 გრადუსამდე, გაჟღენთილია მწვანილებით, თესლით, კენკრით და ქერქით.
• ცხარე - აქვთ იგივე სიმტკიცე, რაც მწარე, მზადდება სანელებლების საფუძველზე, არომატული სასმელის მისაღებად, ფილტრაცია ან დისტილაცია გამოიყენება მთვარის ნათურებში ან დისტილაციის სვეტებში.
• ტკბილი - აქვს დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა (18-დან 25 გრადუსამდე), ხოლო შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, დაახლოებით 150-300 გ 1 ლიტრ სითხეზე. ასეთი სასმელები მიიღება ხილის, კენკრის, ფესვების ან სხვა პროდუქტების ალკოჰოლთან ერთად შერევით, მნიშვნელოვანი თვისებაა ხსნარში სუფთა ან გამდნარი შაქრის დამატება ინფუზიის მომზადებამდე ან მზა ნაყენში.

პროდუქტების მომზადებისას, რომლებიც გამოყენებული იქნება ინფუზიისთვის, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები:

უმეტეს შემთხვევაში რეკომენდებულია ნაყენის სახლში ბნელ ადგილას მომზადება, თუმცა ჭურჭლის მზეზე დატოვება მისაღებია. გემო ოდნავ შეიცვლება და ოდნავ შებოლილ არომატს გამოსცემს. და ასევე სასმელი უფრო მსუბუქი გახდება.

ტემპერატურა ოთახში, სადაც განთავსდება სამუშაო ნაწილის კონტეინერი, უნდა იყოს მინიმუმ 20 გრადუსი. აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო თბილია ჰაერი, მით უფრო მალე ნაყენი სასურველ არომატს შეიძენს. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ პროცესი, არ გაახუროთ სახურავი ინფუზიის დასრულებამდე. არასასურველი ბაქტერიები ან ჟანგბადი შეიძლება მოხვდეს სასმელში, რაც გააფუჭებს თქვენს შრომას. მხოლოდ გამონაკლის შემთხვევებში გარკვეული ჯიშები საჭიროებენ სპეციალურ ჟანგბადს.

ნაყენების გამოყენება

ნაყენების გამოყენება ხდება ორი ძირითადი მიმართულებით:

• დალევა, როგორც გემრიელი ალკოჰოლური სასმელი;
• სამკურნალო მიზნებისთვის.

თუ გავითვალისწინებთ სამკურნალო თვისებებს, ისინი თითქმის შეუზღუდავია, ისინი გამოიყენება მწვავე რესპირატორული ინფექციების/ARVI-ის, დიფტერიის, ბრონქიტისა და ასთმის სამკურნალოდ, მხედველობის დაქვეითების, გულის და სხვა ორგანოების პრობლემების დროს.

რეცეპტები სასმელი tinctures

დარიჩინის ნაყენის რეცეპტი

სახლში დარიჩინის ალკოჰოლური ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა ორი კომპონენტი:

მიიღეთ 100 წილი ალკოჰოლი და 1 წილი დარიჩინის ფხვნილი. ჩაასხით ფხვნილი და დატოვეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე 2 კვირის განმავლობაში. რის შემდეგაც შეგიძლიათ გაიაროთ ფილტრით და ჩამოსასხმოთ.

მოცვის ლიქიორის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მოცვი 200გრ
• ალკოჰოლი წყლით გაზავებული 45-50% სიძლიერემდე 500 მლ
• შაქარი 150-200 გ პროდუქტის სიტკბოს უპირატესობის მიხედვით

მოამზადეთ მოცვი: დაალაგეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ, შემდეგ დააქუცმაცეთ პასტაში შაქართან ერთად. შეავსეთ არაყი (ალკოჰოლი), აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას 3 კვირა. რეკომენდებულია ხსნარის შერევა კვირაში ერთხელ სახურავის გახსნის გარეშე.

საინფუზიო პროცესის დასრულების შემდეგ, გაწურეთ სასმელი მარლის ან საფენის გამოყენებით. ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში.

ალკოჰოლური ალუბლის ნაყენი

რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია. აუცილებელი:

• ალუბალი 1 ნაწილი
• ალკოჰოლი 1,5 ცალი

ალუბალი არ საჭიროებს კენკრის ამოღებას. ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, მაგრამ ალკოჰოლში მისი არსებობის უარყოფითი შედეგები ჩნდება მხოლოდ ექვსი თვის შენახვის შემდეგ. თუ შიგნით თუ გეგმავთ ნაყენის უფრო დიდხანს შენახვას სახლში, გამოიყენეთ გახეხილი კენკრა. უკეთესი არომატის მისაცემად, პროდუქტი ცოტა ხნით შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რომ ოდნავ გაშრეს.

შეავსეთ კენკრა სპირტით და დატოვეთ 2-3 თვის განმავლობაში მჭიდრო სახურავის ქვეშ, დროდადრო შეანჯღრიეთ კონტეინერი. თუ გსურთ ტკბილი სასმელი, უბრალოდ დაამატეთ შაქრის სიროფი საჭირო რაოდენობით.

ბეჩეროვკა

ნამდვილი სასმელის რეცეპტი, სახელად ბეჩეროვკა, საიდუმლოდ ინახება მისი მწარმოებლების მიერ. აქ არის კომპონენტები, რომლებიც შედის სასმელში, რომელიც მაქსიმალურად მსგავსია გემოთი:

• ალკოჰოლი, სიძლიერე 45 გრადუსი 1000 მლ
• შაქარი 150გრ
• წყალი 250 მლ
• ხმელი ან ახალი ფორთოხლის ცედრა 1,5-2 ჩაის კოვზი
• კარდამონი 2 ხილი
• კბილი 10 ც
• მწვანილი შავი პილპილის მარცვლები 8 ც
• ანისული - ჩაის კოვზი
• დარიჩინი 1 პატარა ხილი

ალკოჰოლი შეიძლება შეიცვალოს კარგი ხარისხის მთვარით, უსუნო და უგემოვნო. ნამდვილი სასმელი იყენებს განზავებულ ეთილის სასმელს.

მოსამზადებლად ცედრა წვრილად დაჭერით, კარდამონი და დარიჩინი გახეხეთ, ყველაფერი მოათავსეთ ჭურჭელში, დაასხით სპირტი, მოურიეთ და დაახურეთ თავსახური. დატოვე ბნელ, თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ.

შაქრისგან გააკეთეთ სიროფი, დაუმატეთ ნაყენს, აურიეთ და კიდევ 4 დღე გააჩერეთ. შემდეგ გაიარეთ მარლისა და ბამბის მატყლისგან დამზადებული ფილტრი და ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში. გამოყენებამდე უმჯობესია ბეჩეროვკა 2-3 დღის განმავლობაში გრილ ოთახში ან მაცივარი.

სამკურნალო ნაყენების რეცეპტები

წმინდა იოანეს ვორტისთვის

ამ პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში რეცეპტის გარეშე ან სახლში მომზადება. რეცეპტი მარტივია:

წმინდა იოანეს ვორტის ყვავილებს იყენებენ გამხმარი ან ახალი. განზავდეს ალკოჰოლი წყლით 45% სიძლიერემდე. გამხმარი პროდუქტის პროპორციებია 1-დან 10-მდე, ინფუზია ტარდება ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. თუ იყენებთ ახლახან მოჭრილ ყვავილებს, უმჯობესია გამოიყენოთ 70% სიძლიერის ეთილის ხსნარი. კომპონენტების თანაფარდობა და ექსპოზიციის პერიოდი იგივე რჩება.

კუნელზე

მომზადებისთვის საჭიროა:

• კუნელის ნაყოფი 100-150 გ
• ალკოჰოლი 45% 1ლ

დაქუცმაცებულ ხილს დაასხით სპირტი და დატოვეთ ბნელ ადგილას 3 კვირა. შემდეგ გავფილტროთ და ჩავასხათ შესანახ კონტეინერებში.

პროპოლისზე

ვიყენებთ დაქუცმაცებულ პროპოლისს და 70%-იან სპირტს 1-დან 10-მდე. არის რეცეპტები სხვა პროპორციით. შეურიეთ ინგრედიენტები, სანამ პროპოლისი ალკოჰოლში არ გაიხსნება. გააჩერეთ 1-1,5 კვირა, ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ ხსნარი. შემდეგ სასმელი შეინახეთ მაცივარში 12 საათი და დაძაბვა.

პერცოვაია

საჭირო:

• წითელი ცხელი წიწაკა 2 ც
• მიხაკი 2 ც
• შავი პილპილის მარცვლები 5 გ
• ნატურალური თაფლი 3 ს/კ.
• ალკოჰოლი 45% 1ლ

ვიყენებთ შუშის ჭურჭელს, რომელშიც ვასხამთ სპირტს და ვათავსებთ რამდენიმე ადგილას ადრე გაჭრილ წითელ წიწაკას. იმავე ბოთლში დაამატეთ მიხაკი და წიწაკა. დახურეთ მჭიდრო სახურავით და დატოვეთ ბნელ ადგილას. 2 კვირის შემდეგ დაუმატეთ თაფლი და გააგზავნეთ იგივე დროის განმავლობაში. ამავდროულად, ყოველდღიურად ვაცალკევებთ, რათა თაფლს ჰქონდეს საშუალება დაითხოვოს და თავისი სასარგებლო თვისებები მისცეს ალკოჰოლს.

ამის შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი და მოათავსეთ შესანახ ჭურჭელში, რომელშიც რეკომენდებულია საინფუზიო წიწაკის ნაჭრის დატოვება.

Viburnum არის მცენარე, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში და მრავალი კოსმეტიკის წარმოებაში. მისი კენკრა გამოიყენება მურაბის, მდიდრული კომპოტების დასამზადებლად და წვენების მოსამზადებლად. გრძელვადიანი შენახვისთვის ნაყოფს აშრობენ ან ყინავენ.

ალკოჰოლური სასმელების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება სიძლიერით, გემოთი და წარმოების ტექნოლოგიით. ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ვიბურნის ნაყენს, რომელიც ფასდება არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ სამკურნალო თვისებებსაც მიეკუთვნება. ვიბურნუმის ნაყენის სახლში დამზადება სულაც არ არის რთული. სპირტით, მთვარის, კონიაკის ან ჩვეულებრივი არყით გაჟღენთილი კენკრისგან მიიღება სასიამოვნო გემოთი, ხალისიანი სასმელი.

Viburnum tincture სახლში - ტექნოლოგიური პროცესის ზოგადი პრინციპები

Viburnum ხილი აქვს დამახასიათებელი tart და ოდნავ მწარე გემო. აგროვებენ კენკრას, რომელიც უკვე მოხვდა შემოდგომის პირველმა ყინვებმა. გაყინული ხილი კარგავს შემკვრელობას, იძენს სიტკბოს და არც ისე შესამჩნევად მწარეა. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ვიბურნუმი ჩვენი მიზნებისთვის გვიან შემოდგომაზე და ზამთარში.

ალკოჰოლური სასმელის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მწიფე კენკრა. ახლად დაკრეფილი ნაყოფი უნდა აკრიფოთ ტოტებიდან, მოაცილოთ გაფუჭებული ან გამხმარი. გამოყენებამდე კენკრა ირეცხება წყლით და იშლება პირსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს. კონტეინერები ასევე გარეცხილია და კარგად შრება.

Viburnum tincture სახლში მზადდება გამოყენებით არყის, moonshine ან ალკოჰოლის. კონიაკით გაჟღენთილ სასმელს განსაკუთრებული გემო აქვს.

კენკრა შეჰყავთ ერთიდან ორ თვემდე. კონტეინერები მოთავსებულია ჩაბნელებულ ოთახში, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სასარგებლო პრეპარატი უფრო მოკლე დროში. თუ ვიბურნუმი ღუმელში გამომცხვარია, სასმელის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ერთ კვირაში.

მზა ნაყენს ფილტრავენ მარლის რამდენიმე დაკეცილი ფენით, რის შემდეგაც მას ასხამენ სუფთა და ექსკლუზიურად მინის ბოთლებში და აძლევენ კიდევ რამდენიმე დღით გაჩერებას შედეგის გასამყარებლად. შეინახეთ ნაყენი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში გრილ, ბნელ ადგილას.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი არყით - "კალინკა"

ვიბურნუმის ნაყენის მარტივი რეცეპტი არაყით. სასმელი მიიღება 40 გრადუსზე ოდნავ დაბალი სიძლიერით და, შაქრის დამატების წყალობით, გამოდის რბილი და ადვილად დასალევი. დარიჩინი და ლიმონმჟავა გამოიყენება გემოსა და უჩვეულო არომატისთვის. თუ სასურველია, ეს კომპონენტები შეიძლება გამოირიცხოს.

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი ვიბურნუმის კენკრა;

200 მლ არაყი;

შაქარი - 150 გრ.;

ჭიქა სასმელი წყალი;

მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონი და ამდენივე დაფქული დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვაგროვებთ კენკრას ტოტებიდან ქილაში. გრილი წყლით ჩამობანის შემდეგ გააშრეთ გამოწურვის გარეშე.

მოამზადეთ კონტეინერი. ნაყენის მოსამზადებლად უმჯობესია მინის ქილა აიღოთ. ბოთლის თბილი წყლით ჩამობანის შემდეგ შიგნიდან პირსახოცით შეიმშრალეთ.

ქილა შეავსეთ ვიბურნუმით და შეავსეთ არაყით. დარწმუნდით, რომ სპირტი დაფარავს კენკრას მინიმუმ ორი სანტიმეტრით, თუ არაყის მითითებული რაოდენობა არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი.

ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ წყალი, დარიჩინი, ლიმონმჟავა და კარგად მოურიეთ.

ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, მოამზადეთ გამჭვირვალე სიროფი და გააგრილეთ.

გაცივებული შაქრის სიროფი ჩაასხით კენკრის ქილაში. შიგთავსის კარგად შერყევის შემდეგ, დახურეთ კონტეინერი ნეილონის თავსახურით.

ქილას მომავალი ნაყენით ვათავსებთ ბნელ, არა ცივ ადგილას სამი-ოთხი კვირის განმავლობაში. რაც უფრო მეტხანს გააჩერებთ, მით უკეთესი გემო ექნება.

დაძველებული ინფუზია იფილტრება ყველით და შეედინება კონტეინერში. ნაყენი კიდევ ოთხი დღე გააჩერეთ.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი "კლასიკური" (ალკოჰოლი)

სახლში მომზადებული ვიბურნის ალკოჰოლური ნაყენი წამალია. პროფილაქტიკური მიზნით მიზანშეწონილია დალიოთ ძლიერი, ოდნავ მწარე სასმელი მცირე დოზებით. ნაყენის რეცეპტი მარტივია და მისი მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. ყურადღება მიაქციეთ ალკოჰოლს, სჯობს ცოტა შეწიროთ ძალა და აიღოთ სახლის დისტილაციის „პირველი“, ვიდრე უხარისხო შეძენილი სუროგატისაგან მოამზადოთ სამკურნალო დანიშნულების ნაყენი.

ინგრედიენტები:

250 გრამი ვიბურნუმი;

ნახევარი ლიტრი სუფთა სასმელი ალკოჰოლი;

500 მლ წყაროს წყალი.

მომზადების მეთოდი:

ვიბურნუმის გარეცხვის, გაშრობის შემდეგ ჩაასხით ქილაში.

ჩაასხით წყალი და ალკოჰოლი კონტეინერში. კარგად მორევის შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ.

ჩაასხით ვიბურნუმი ალკოჰოლში ერთი თვის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ მარლის 5-7 ფენა და ჩაასხით მინის კონტეინერებში.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი კონიაკით და თაფლით - "კონიაკი"

თაფლი არა მხოლოდ არბილებს ალკოჰოლური სასმელის გემოს, არამედ ზრდის მის სამკურნალო სარგებელს. კონიაკი ნაყენს უფრო მდიდარ გემოს ანიჭებს და მისი არომატი ახშობს კენკრის სპეციფიკურ სუნს.

ინგრედიენტები:

ორი კილოგრამი ვიბურნუმი;

ბოთლი 3 წლის კონიაკი;

ნახევარი კილო თაფლი;

წყაროს წყალი, გაფილტრული ან დნობის წყალი.

მომზადების მეთოდი:

ტოტებიდან კენკრა რომ მოვაცილოთ, ვახარისხებთ, ვაშორებთ გაფუჭებულს და დანაოჭებულს. ვიბურნუმს გავრეცხავთ წყლით, ვამშრალებთ, პირსახოცზე გავანაწილებთ.

ქილას გავრეცხავთ და შიგნიდან კარგად ვამშრალებთ პირსახოცით. კონტეინერი უნდა იყოს სუფთა და მშრალი.

ხმელი კენკრა ჩაასხით ქილაში და შეავსეთ კონიაკით.

ჩაასხით ქვაბში ნახევარი ლიტრი წყალი და ოდნავ გააცხელეთ.

შეუთავსეთ თაფლი თბილ წყალს, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. თაფლის ნარევი გაცივდეს.

გაციებული ტკბილი ხსნარი ჩაასხით ვიბურნის ქილაში და აურიეთ.

მჭიდროდ დახურეთ, მოათავსეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას. მიზანშეწონილია ვიბურნუმის შენახვა კონიაკში თაფლით მინიმუმ თვენახევარი, მაგრამ რეკომენდებულია 60 დღე.

სასმელს გავფილტრავთ და ვასხამთ მინის ჭურჭელში. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი მთვარის ნათებაზე ფიჭვის თხილით - „სიბირიაჩკა“

Viburnum კენკრას აქვს მჟავე გემო და სპეციფიკური არომატი. მათ დასარბილებლად დაჟინებით მოვითხოვთ ფიჭვის თხილის მარცვლებს ანისით. ვამზადებთ მთვარის შუქით, რომლის სიძლიერეს საკუთარი გემოვნებით ვირჩევთ. სურვილის შემთხვევაში, მთვარის შუქი შეიძლება შეიცვალოს 40 გამძლე ხორბლის არაყით.

ინგრედიენტები:

ვიბურნიუმი, კენკრა - ლიტრიანი ქილა;

ლიტრი მთვარის შუქი, შესაძლოა არაყი;

ფიჭვის თხილის ბირთვი – 50 ც.;

3 გრ. ანისი (თესლები);

სამი კოვზი შაქარი;

სასმელი წყალი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

მოათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა ქილაში.

ფიჭვის თხილის მარცვლები საწურში გარეცხეთ. გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააშრეთ.

ფიჭვის თხილი ჩაასხით ვიბურნუმში, დაასხით მთვარის შუქი ქილაში, დაამატეთ ანისული.

დატოვე ბნელ ადგილას სამი კვირის განმავლობაში. მნიშვნელოვანი მომენტია, რომ ნაყენს ყოველდღე უნდა შეანჯღრიოთ და კარგად მოურიოთ.

მზა ინფუზია გადაწურეთ საცრის ან მრავალშრიანი მარლის ფილტრის მეშვეობით.

დაბალ ცეცხლზე მოამზადეთ გამჭვირვალე სიროფი შაქრისა და წყლისგან. გააგრილეთ ჰაერის ტემპერატურამდე და შეურიეთ ვიბურნუმის ინფუზიას.

დაასხით ვიბურნის ნაყენი სუფთა ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი: სწრაფი რეცეპტი

Viburnum tinctures სახლში მზადდება არა მხოლოდ გრძელვადიანი ინფუზია, ასევე არსებობს უფრო სწრაფი რეცეპტები. თუ კენკრა წინასწარ გახურებულია ღუმელში, სასმელის მომზადება სულ რამდენიმე საათში შეიძლება. რეკომენდებულია ამ ნაყენის მომზადება მხოლოდ არყით;

ინგრედიენტები:

კილოგრამი შერჩეული ვიბურნუმი;

ლიტრი ხორბლის არაყი;

შაქარი, არარაფინირებული.

მომზადების მეთოდი:

ვახარისხებთ, ტოტებიდან ახლად მოკრეფილ ვიბურნუმს ვაშორებთ. კილოგრამის გაზომვის შემდეგ, ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ.

საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ვიბურნუმი და შედგით ცხელ ღუმელში. კენკრა გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე. ნაყოფი არ უნდა გაშრეს, როგორც კი რბილი გახდება, ამოიღეთ და გაცივდით.

შეავსეთ შუშის კონტეინერები მოცულობის ორ მესამედზე გამომცხვარი ვიბურნუმით და დაუმატეთ არაყი, კისერს დაუმატეთ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი.

ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ მანამ, სანამ სასმელი არ მიიღებს ნათელ ფერს, შემდეგ გავფილტროთ.

სასურველი შედეგის გათვალისწინებით დაამატეთ ცოტა შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ნაყენი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, მაგრამ უმჯობესია, კიდევ სამი დღე დაიტოვოთ, რათა კონსოლიდაცია მოახდინოს.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ნაყენი არაყით, მუხის ქერქით და თაფლით - "A la Conyac"

ვიბურნუმის ნაყენის სახლში დამზადებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასმელის განსაკუთრებულ გემოს. მაგალითად, თუ სპირტში გაჟღენთილ კენკრას დაუმატებთ მუხის პატარა ნახარშს, ნაყენი ხანგრძლივი დაძველების შედეგად კარგ, დაძველებულ კონიაკს დაემსგავსება. მუხის ქერქს ვყიდულობთ აფთიაქში.

ინგრედიენტები:

სავსე ჭიქა მწიფე ვიბურნუმი;

ნახევარი ლიტრი ხორბლის არაყი ან მაღალი ხარისხის, არაერთხელ გამოხდილი მთვარე;

კოვზი თხევადი თაფლი;

მუხის ქერქი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

ხმელი კენკრა მოათავსეთ დიდ შუშის ქილაში.

კონტეინერში ჩაასხით მაღალი ხარისხის მთვარის შუქი ან არაყი.

დაუმატეთ მუხის ქერქი, დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ. თაფლი მთლიანად უნდა გაიხსნას ალკოჰოლში.

ქილას ვახურავთ ნეილონის თავსახურს და ვდებთ ბნელ ადგილას სამი თვით.

დაძველებულ ნაყენს ჯერ გავფილტრავთ მარლის რამდენიმე ფენით, შემდეგ კი ძაბრში ჩასმული ბამბის მატყლში ვატარებთ.

ნაყენი მზადაა, შეგიძლიათ ჩამოსასხმოთ და შეინახოთ.

Viburnum tincture სახლში - სამზარეულო ხრიკები და სასარგებლო რეკომენდაციები

თუ ვიბურნუმი ყინვამდე შეგროვდა, ტოტებიდან მოკრეფილი ხილი მოათავსეთ საყინულეში ერთი დღით. ნაყენის დამზადებამდე ხილი ოთახის ტემპერატურაზე გაალღვეთ.

რბილი კენკრა არ უნდა მიიღოთ, მათი კანი შეიძლება გასკდეს და რბილობი ნაყენს დაბინდავს.

მიზანშეწონილია მზა, ჩამოსხმული ნაყენი კვლავ გაფილტროთ ნალექის სრულად მოსაშორებლად. ამისთვის ჩვეულებრივ იყენებენ ბამბის მატყლს, რომელსაც ათავსებენ ძაბრში.

ეკლის ნაყენი გამოიყენება, როგორც უნიკალური საშუალება სხვადასხვა დაავადების დროს. იგი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული დაავადებების სამკურნალოდ და ასევე, როგორც დიეტური საშუალება.

Turn-ის გამოყენება

ბუჩქის სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს 3,5-დან 4,5 მეტრამდე. თუმცა, ეკალიც შეგიძლიათ იპოვოთ, რომელიც 8 მეტრს მიაღწევს. ბუჩქის ყველა ტოტი, როგორც წესი, დაფარულია დიდი რაოდენობით ეკლებით. ფოთლები ოდნავ წაგრძელებული ფორმისაა, ყვავილები პატარა თეთრია. კენკრა გარეგნულად ქლიავის ნაყოფის მსგავსია, მხოლოდ დიამეტრით უფრო მცირეა.

ეკალს, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, "ხერხემლიან ქლიავს", აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ამიტომ მისგან წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ჯანმრთელობის პროდუქტი, რომლებიც ხასიათდება სამკურნალო ეფექტით. ეკლის ყვავილებისგან მზადდება დეკორქცია, რომელსაც აქვს შარდმდენი, დიაფორეზული და ამოსახველებელი ეფექტი. ფოთლებისგან მზადდება ინფუზიები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თირკმლის პათოლოგიის სამკურნალოდ. სახლში მომზადებული ეკლის ნაყენი ხსნის ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა საკვები მოწამვლა, შეშუპება, დიზენტერია, ფაღარათი და ყაბზობა, ეხმარება ნაწლავების ანთებას, ნერვულ დარღვევებს და ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიას.

შემობრუნების შემადგენლობა

მცენარე თითქმის მთლიანად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ამგვარად, სლოეს კენკრა შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, ორგანულ მჟავებს, პექტინებს, ვიტამინებს A, C, E, P და B ჯგუფს. ნაყოფი ასევე მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით - ლინოლის, პალმიტური, ელეოსტეარის და სხვა.

ეკლის ნაყენის მომზადებისას, ძირითადი კომპონენტის - მცენარის ნაყოფის გამოყენებამდე - გამოცდილი ექსპერტები გვირჩევენ კენკრის თესლის ამოღებას. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან თესლი, რომელიც თესლშია, შეიცავს ტოქსიკურ გლიკოზიდებს, რომლებიც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას.

კენკრის ნაყენი

სახლში მომზადებული ეკლის ნაყენი არის გემრიელი და არომატული სასმელი, ასევე სასარგებლო საშუალება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. სასმელის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ლიქიორი, მაგრამ ღირს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაყენი არყის, ალკოჰოლის და მთვარის შუქის გამოყენებით. როგორიც არ უნდა იყოს ალკოჰოლური კომპონენტი, შექმნილი სასმელი მიიღება დელიკატური არომატით და პიკანტური მჟავე გემოთი, შემადგენლობაში შემავალი მთავარი ინგრედიენტის - კენკრის წყალობით.

ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ მარტივი და გასაგები რეცეპტები სლოეს ნაყენის სახლში - არაყით, ალკოჰოლით, მთვარის შუქით, ასევე სხვადასხვა სანელებლებით და მის გარეშე.

გარდა იმისა, რომ თესლებთან ერთად არ არის რეკომენდირებული კენკრის მიღება, არის კიდევ ერთი გაფრთხილება, რომელიც უნდა წაიკითხოთ, სანამ სახლში მარტივი რეცეპტით დაიწყებთ სლოეს ნაყენის მომზადებას. არასასურველია ალკოჰოლური სასმელის მოხმარება, თუ არსებობს მცენარის რომელიმე კომპონენტზე ალერგიული რეაქციის შესაძლებლობა.

ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად ჭამამდე 30 წუთით ადრე უნდა დალიოთ 30-40 გრამი ალკოჰოლი. თუ მსურველებს სლოეს ნაყენის გასინჯვა აქვთ პეპტიური წყლული, მაშინ უმჯობესია სასმელის მიღება ჭამის შემდეგ. შავბალანს აქვს დამამშვიდებელი, ანტისეპტიკური, აღმდგენი და შარდმდენი თვისებები. ნაყენი ასევე რეკომენდებულია ღრმა ჭრილობების არსებობის შემთხვევაში.

რეცეპტი sloe tincture არყით

ეს არის უმარტივესი ნაყენის რეცეპტი, რომლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი კენკრა, არამედ გამხმარი, გამხმარი და გაყინულიც კი.

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• არაყი - 1 ლ;
• ახალი sloe კენკრა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 100-300 გ.

არყით სლოეს ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა კენკრა გარეცხოთ და თესლი მოაცილოთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი მომზადებულ კონტეინერში და შეურიეთ შაქარს. დააფარეთ კონტეინერის კისერი მარლით. შემდეგ მომზადებული ნარევი უნდა მოათავსოთ მზეზე და გააჩეროთ რამდენიმე დღე.

გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ, კონტეინერი კენკრით უნდა გადაიტანოთ იზოლირებულ ადგილას. შიგნით ჩაამატეთ არაყი, ურიეთ და დაახურეთ თავსახური 14 დღის განმავლობაში. პირველი კვირის განმავლობაში შექმნილი სასმელი ყოველდღიურად უნდა შეირყა. როდესაც 2 კვირა გავიდა, ნაყენი გაფილტრული და მომზადებულ ბოთლებში ჩასხმაა საჭირო.

გამომდინარე იქიდან, რომ ნაყენი თავდაპირველად მზეზე შეჰყავთ, მისი საბოლოო სიძლიერე, როგორც წესი, მინიმუმ 28 გრადუსია. თუ დაიცავთ ყველა წესს, შეგიძლიათ ალკოჰოლური სასმელების შენახვა 5 წლამდე.

რეცეპტი sloe tincture ერთად moonshine

სახლში მთვარის შუქით შავი ეკლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შემობრუნება - 1,5 კგ;
• მთვარის შუქი - 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ.

სლოეს ხილი უნდა იყოს გარეცხილი და ღრმული. ამის შემდეგ, კენკრა უნდა მოათავსოთ მინის კონტეინერში და დაემატოს მთვარის შუქი. თუ სასურველია, ბოთლს დაამატეთ მწიკვი მუსკატის კაკალი. მიღებული ნარევი უნდა ინახებოდეს იზოლირებულ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. პირველი 7 დღის განმავლობაში შიგთავსი უნდა შეირყევა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაადრევი დალექვა.

გამოყოფილი დროის შემდეგ, სასმელი უნდა გაწუროთ მარლის გამოყენებით, ამოიღოთ რბილობი. მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი ან თაფლი, რაც შავ ეკალს შეუდარებელ გემოს მისცემს. ამის შემდეგ, ნაყენი კვლავ უნდა მოათავსოთ იზოლირებულ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ სასმელის ჩამოსხმა და საჭიროებისამებრ შეიძლება მოხმარება. ამ ნაყენის შენახვის ვადა 5 წელია.

ალკოჰოლური ნაყენი

ალკოჰოლით მომზადებულ სასმელს განსაკუთრებული არომატი და მოტკბო-მომჟავო გემო აქვს. ნაყენის მომზადებისას განსაკუთრებული, სპეციფიკური კომპონენტი იქნება ცხარე წიწაკა, რომელსაც შეუძლია პიკანტურობის დამატება და ასევე გამამხნევებელი, მატონიზირებელი და გაციების საწინააღმდეგო ეფექტის შექმნა.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• შემობრუნება - 700 გ;
• 50% სპირტი - 0,5ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 100-150 გ;
• ცხელი წიწაკა - 2 ღვეზელი;
• მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი.

Sloe კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მოათავსოთ მინის კონტეინერში. მხოლოდ ალკოჰოლური ნაყენის ამ რეცეპტში, თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის თესლის ამოღება. ისინი მისცემს საინტერესო, ოდნავ მჟავე გემოს, რომელიც გარკვეულწილად მოგვაგონებს ამარეტოს.

ამის შემდეგ კენკრა უნდა გახეხეთ და დაუმატოთ გახეხილი მუსკატის კაკალი. დაასხით ალკოჰოლი და შეურიეთ შიგთავსი, დატოვეთ იზოლირებულ ადგილას 21 დღის განმავლობაში. პირველი ორი კვირის განმავლობაში მომზადებული ნარევი პერიოდულად უნდა შეირყა. როდესაც პროცესის დასრულებამდე რჩება 7 დღე, არ არის საჭირო სასმელის შეწუხება.

როდესაც გამოყოფილი დრო დასრულდება, თქვენ უნდა გაფილტროთ ნაყენი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ორი წიწაკა. შემდეგ დატოვეთ ნაყენი კიდევ 14 დღე, არ დაივიწყოთ სასმელის ყოველდღე დაგემოვნება. როცა წიწაკის პიკანტურობის დონე თქვენთვის სასურველი იქნება, წიწაკის ამოღება დაგჭირდებათ, რომ შავ ეკალს ცხელ ლავას გემო არ ჰქონდეს.

ნაყენი ალკოჰოლის გარეშე

Blackthorn-ის მომზადება შესაძლებელია ალკოჰოლის შემცველი ინგრედიენტის გამოყენების გარეშეც - დუღილით. ამისათვის კენკრა პირველი ყინვის შემდეგ უნდა მოაგროვოთ და კიდევ რამდენიმე დღე შეინახოთ საყინულეში.

ეკლის ნაყენის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• sloe კენკრა - 4 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 200 მლ.

დაკრეფილი ხილი არ უნდა გაირეცხოს, რადგან კენკრის ზედაპირზე წარმოიქმნება ბუნებრივი საფუარი. აუცილებელია თესლის ამოღება, მიღებული რბილობი მოათავსეთ ჭურჭელში და ჩაასხით. შემდეგ ბოთლი მზეზე დადგით და ყოველ 10 საათში ერთხელ ურიეთ, რომ შიგთავსმა დუღილი დაიწყოს.

პროცესის დაწყებისას, კონტეინერის კისერზე რეზინის ხელთათმანი უნდა დაიდოთ და ერთ ადგილას გახვრიტოთ. რამდენიმე თვის განმავლობაში, რეზინის ხელთათმანი იმოქმედებს როგორც ერთგვარი ინდიკატორი, რომელიც აჩვენებს პროდუქტის მზადყოფნის ხარისხს. როდესაც ის შეწყვეტს აფუებას, შავგვრემანი შეიძლება გაფილტრულიყო და ქილებში ჩაასხათ.

ესპანური ეროვნული ლიქიორი "Pacharan"

ეს არის ლეგენდარული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია ჩრდილოეთ ესპანეთში. პაჩარანი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჭამის შემდეგ, როგორც სამკურნალო საშუალება და ასევე ალკოჰოლური სასმელი.

ესპანური სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ალკოჰოლის ბაზა (ანისის არაყი) - 1 ლ;
• ეკლის ნაყოფი - 250 გ;
• მოხალული ყავის მარცვლები - 10-15 ც.

უპირველეს ყოვლისა, sloe კენკრა უნდა გაირეცხოს და ცოტათი გაშრეს. შემდეგ დაასხით სპირტი, დაუმატეთ ერთი მუჭა მოხალული ყავის მარცვლები, აურიეთ და ყველაფერი მჭიდროდ დახურეთ.

ესპანური სასმელი უნდა შეისხათ 2-დან 4 თვემდე. შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოსვით. რეკომენდირებულია „პაჩარა“ მიირთვათ ყინულის გარეშე, წინასწარ გაცივებულ ჭიქებში.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

ალუბლის ლიქიორი შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში შეძენილი ალკოჰოლისთვის, ის მზადდება სახლში ბუნებრივი კენკრისგან ალკოჰოლის, არყის, კონიაკის, კონიაკის დამატებით ან ბუნებრივი დუღილის საფუძველზე. სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მარტივიდან რთულამდე მათი შეცვლა, მოდიფიცირება და ექსპერიმენტების ჩატარება სანელებლების დამატებით, ძირების და დუღილის დროის შეცვლით.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ლიქიორი

კენკრის ლიქიორი რუსეთში მრავალი საუკუნის წინ გამოჩნდა და მუდმივი პოპულარული პოპულარობით სარგებლობდა. მაღაზიების თაროებზე გასუფთავებული ალკოჰოლის, არყისა და კონიაკის გამოჩენით, რეცეპტები გამარტივდა, მაგრამ ალუბლის ლიქიორის გემო კვლავ ახარებს ქონდარი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულებს. ნებისმიერი ნაყენისთვის დაგჭირდებათ კარგი ხარისხის მწიფე კენკრა, შაქარი და ზოგჯერ არაყი, ალკოჰოლი ან ჩვეულებრივი წყალი. ალუბლის ლიქიორი "მწიფდება" ერთი თვიდან ექვს თვემდე.

ალუბლის ლიქიორის რეცეპტები

ალუბალი გემრიელი და ჯანსაღი კენკრაა. მის მიერ წარმოებული სასმელი ტკბილია, მაგრამ სასიამოვნო გამამხნევებელი მჟავიანობით. ალკოჰოლური ნაყენები შესანიშნავია გაციების სამკურნალოდ, მშვენიერი სასმელის გაკეთება კი საკუთარი ხელით არ არის რთული. ყველა რეცეპტი მარტივია ან არც ისე რთული. გამოცდილი დიასახლისები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს ალუბლის ნაყენით.

არაყზე

• მომზადების დრო: 3 კვირა.
• ულუფების რაოდენობა: 5-7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 183 კკალ.
• დანიშნულება: აპერიტივი.
• სამზარეულო: რუსული.

ალუბლის ლიქიორი სახლში არაყთან ერთად გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი სასმელია. თქვენ არ გჭირდებათ მეღვინეობის გამოცდილება, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ აპერიტივი. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია ალუბლის სასმელის დამზადება. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს: ზოგიერთი დიასახლისი ამატებს მიხაკს, დარიჩინს და მუსკატის კაკლს. წინაპირობაა მაღალი ხარისხის, გასუფთავებული არყის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 1 კგ;
• არაყი ან კონიაკი - 1 ლიტრი;
• შაქარი - 700 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ 1 კგ ალუბალი და დაალაგეთ კენკრა.
2. ალუბლის ფენები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტებზე და დავტოვოთ დუღილზე 2-3 დღე.
3. მოამზადეთ ერთი ან მეტი სამლიტრიანი ქილა, ხილის რაოდენობის მიხედვით.
4. ჩაასხით და დაელოდეთ სანამ შაქარი არაყში გაიხსნება.
5. ჩაასხით ალუბალი ქილაში და შეავსეთ არაყით და შაქრით.
6. შემდეგ დახურეთ სახურავი, დადგით გრილ, ბნელ ადგილას, შეანჯღრიეთ ყოველ სამ დღეში ერთხელ.
7. ერთი თვის დუღილის შემდეგ, გადაწურეთ ნარევი ჩიპში, გამოწურეთ კენკრა და დაასხით სითხე სუფთა კონტეინერში.
8. შეინახეთ სასმელი შუშის ბოთლებში მაცივარში.

ალკოჰოლზე

• მომზადების დრო: 1 თვე.
• ულუფების რაოდენობა: 7-10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 192 კკალ.
• დანიშნულება: აპერიტივი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ალკოჰოლური ლიქიორი უფრო ძლიერია ვიდრე ალუბლის ლიქიორი არაყით, მაგრამ სასმელი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე სასიამოვნო და გემრიელ ალკოჰოლურ აპერიტივად. შაქრის ნაცვლად ზოგიერთი დიასახლისი ნაწილობრივ იყენებს თაფლს, რომელსაც ასევე ასხამენ ალკოჰოლს და უმატებენ სანელებლებს. ხელნაკეთი ალუბლის ნაყენი ალკოჰოლთან ერთად აქვს სამკურნალო თვისებები, ეხმარება გაციებას და ათბობს ზამთარში.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 1 კგ;
• ალკოჰოლი - 1,5 ლიტრი;
• შაქარი - 500 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ კილოგრამი მწიფე ალუბალი, ამოიღეთ ღეროები და მოათავსეთ კონტეინერში.
2. ზემოდან დაასხით 1,5 ლიტრი სპირტი. შემდეგ ქილები იხურება. მნიშვნელოვანია კონტეინერების მჭიდროდ დალუქვა.
3. 12-14 დღის შემდეგ, როდესაც ინფუზია დაასრულებს დუღილს, ლიქიორი იფილტრება ჩირქოვანი ქსოვილით.
4. შაქარი შეედინება კენკრის ქილაში. დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ.
5. გააჩერეთ 2 კვირა, შემდეგ გადაწურეთ სიროფი და შეურიეთ ალკოჰოლს.
6. შეურიეთ ტკბილი სიროფი და ძლიერი ალკოჰოლური ბაზა და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე დღე.

გაყინული კენკრისგან

• მომზადების დრო: 3 თვე.
• ულუფების რაოდენობა: 3-5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 167 კკალ.
• დანიშნულება: აპერიტივი.
• სამზარეულო: რუსული.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ალუბალი - 500 გ;
• არაყი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ 500 გრამი ალუბალი.
2. კენკრის ალუბლის რამდენიმე ღვეზელი ამოიღეთ და დააქუცმაცეთ.
3. ალუბალი ორმოებთან ერთად მოთავსებულია კონტეინერში და ივსება არაყით.
4. 3 თვის შემდეგ წვენი გადაწურეთ ტილოთი და დაამატეთ შაქარი.
5. დატოვე კიდევ რამდენიმე დღე გრილ ადგილას.

ალუბლის ლიქიორი არყის გარეშე

• მომზადების დრო: 3-4 კვირა.
• ულუფების რაოდენობა: 5-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 189 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბევრისთვის არყის გარეშე ლიქიორის დამზადების პროცესი სირთულეებს იწვევს. მაგრამ ძნელი არ არის იმის გაგება, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ალუბლის ლიქიორი ალკოჰოლის ან არყის გამოყენებით, მთავარია გახსოვდეთ, რომ დაბალი ალკოჰოლური სასმელი ბუნებრივი დუღილით მოითხოვს ცოტა მეტ ყურადღებას და სიზუსტეს. ბოთლები უნდა შემოწმდეს ყოველ რამდენიმე დღეში. შედეგი დაგაჯილდოებთ: ძალიან გემრიელი, არომატული, მდიდარი ლიქიორი ალკოჰოლის გამოხატული სუნის გარეშე. სასმელი სამართლიანად ითვლება ქალთა სასმელად.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 2 კგ;
• შაქარი - 900 გ 3 ლიტრ ნაყენზე;
• წყალი - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ კენკრა ქილაში, მოაყარეთ შაქრის ფენები.
2. დაამატეთ წყალი, დატოვეთ ადგილი დუღილისთვის.
3. ალუბალი გახეხეთ ხის კოვზით ან რულეტივით.
4. გადააფარეთ ქირურგიული ხელთათმანი, გახეხეთ, რომ ჰაერი შევიდეს. მოათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას.
5. მას შემდეგ, რაც ხელთათმანი ჩამოვარდება, დუღილი დასრულებულია, შეგიძლიათ გაფილტროთ.
6. წვენი გადაწურეთ ტილოთი. დატოვე კიდევ რამდენიმე დღე.

ძვლებით

• მომზადების დრო: 3-4 თვე.
• ულუფების რაოდენობა: 7-9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: აპერიტივი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მათთვის, ვინც უკვე იცის როგორ მოამზადოს "ზამთრის" კენკრის ნაყენი არყის ან ალკოჰოლის გამოყენებით, კონიაკის ვერსია არ შეუქმნის სირთულეებს. ფოტოზე ლიქიორები არაფრით განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ ალუბლის ორმოები ნუშის მსგავს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და სპეციფიკურ სურნელს მატებს. მზა სასმელი შეიძლება გამოვიყენოთ ცომეულის მოსამზადებლად - რომი ბაბა, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ტკბილეული.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 2 კგ;
• კონიაკი ან კონიაკი - 1 ლ;
• შაქარი - 2 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ალუბალი გარეცხეთ, 10-20 კენკრას მოაცილეთ თესლი, დააქუცმაცეთ.
2. მოათავსეთ კენკრა და თესლი კონტეინერში.
3. დაამატეთ კონიაკი, შაქარი.
4. როდესაც შაქარი გაიხსნება, მოათავსეთ გრილ ადგილას.
5. 3-4 თვის შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ მინის ბოთლებში.

უთესლო

• მომზადების დრო: 2 თვე.
• ულუფების რაოდენობა: 7-10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 179 კკალ.
• დანიშნულება: აპერიტივი.
• სამზარეულო: პოლონური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ალუბლის ლიქიორის ეს რეცეპტი პოლონური სამზარეულოსთვის ტრადიციულად ითვლება. მისი გემო უფრო რბილია, ვიდრე ქვის ნაყენი, ამიტომ რეკომენდებულია სანელებლების დამატება - დარიჩინი, მიხაკი, ზოგიერთ დიასახლისს ცოტაოდენი წითელი წიწაკის დამატებაც კი. ლიქიორი ამავე დროს არის ტკბილი, მდიდარი და აქვს ლამაზი ფერი. ინტერნეტი სავსეა ლამაზი, მშვენიერი სასმელის მაგალითების ფოტოებით.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!