რატომ არის ვიტამინები მნიშვნელოვანი ადამიანისთვის. რა არის ვიტამინები, რა არის ისინი და რატომ არის საჭირო

სტრუქტურის გარკვევამდე ვიტამინებს ლათინური ანბანის ასოებით ეძახდნენ, როგორც იქნა აღმოჩენილი: A, B, C, D და ა.შ. არსებობს ვიტამინების სახელები, რომლებიც წარმოიქმნება პირველი ასოებიდან. თერაპიული ეფექტიან ავადმყოფობა. მაგალითად, სახელი ვიტამინი P მომდინარეობს "permeare" -დან - შეღწევადობა, რადგან ამცირებს სისხლძარღვთა გამტარიანობას. ვიტამინი PP დასახელებულია დაავადების პირველი ასოების მიხედვით, "pellagra preventiva". სახელმწიფო ფონდმა XI-მ მიიღო ვიტამინების რაციონალური სახელები მათ საფუძველზე ქიმიური სტრუქტურა. ვიტამინი A - რეტინოლი, ვიტამინი K - ფილოქინონი, ვიტამინი B2 - რიბოფლავინი, ვიტამინი PP - ნიკოტინის მჟავავიტამინების ქიმიურ თვისებებს სწავლობს ორგანული და ფარმაცევტული ქიმია.

და ცოტა მეტი ვიტამინების ტერმინოლოგიისა და მათი შესწავლის ისტორიის შესახებ.

20-იან წლებში ვიტამინების ექსპერიმენტული დეფიციტის მიღების მეთოდების შემუშავებით და ვიტამინების გამწმენდი მეთოდების გაუმჯობესებით, თანდათან გაირკვა, რომ არ იყო ორი ან სამი ვიტამინი, არამედ ბევრად მეტი.

თავდაპირველად მათ გაარკვიეს, რომ "ვიტამინი A" სინამდვილეში ორი ნაერთის ნაზავია, რომელთაგან ერთი აფერხებს ქსეროფთალმიას, მეორე კი რაქიტს. პირველმა შეინარჩუნა ასო A, ხოლო მეორეს ერქვა "ვიტამინი D". შემდეგ აღმოაჩინეს ვიტამინი E, რომელიც ხელს უშლიდა უნაყოფობას ხელოვნურ კვებაზე გაზრდილ ვირთხებში. შემდეგ გაირკვა, რომ "ვიტამინი B" ასევე შედგება მინიმუმ ორი ვიტამინისგან. აქ იწყება პირველი დაბნეულობა: ზოგიერთმა მკვლევარმა ასო G-ით დაასახელა ახალი ვიტამინი, რომელიც ხელს უშლიდა ვირთხებში პელაგრას და ასტიმულირებდა ცხოველების ზრდას, სხვები ამ ფაქტორს ამჯობინეს ეწოდოს "ვიტამინი B2", ხოლო ფაქტორს, რომელიც ხელს უშლის ბერიბერის. "ვიტამინი B1".

ტერმინები „B1“ და „B2“ გაჩნდა. ზრდის ფაქტორმა შეინარჩუნა სახელი "B2", ხოლო ვირთხების პელაგრას პრევენციის ფაქტორი გახდა "B6". რატომ გამოიყენეს ინდექსი 6? რა თქმა უნდა, რადგან ამ ხნის განმავლობაში გამოჩნდა "B3", "B4" და "B5". სად წავიდნენ მერე?

სახელი "B3" 1928 წელს მიენიჭა საფუარში აღმოჩენილ ახალ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის დერმატიტს ქათმებში. ამ ნივთიერების შესახებ დიდი ხანის განმვლობაშიპრაქტიკულად არაფერი იყო ცნობილი და ათი წლის შემდეგ აღმოჩნდა, რომ იგი იდენტურია პანტოტენის მჟავისა, რომელიც სწავლობდა, როგორც საფუარის ზრდის ფაქტორი. შედეგად, ამ ვიტამინის სახელი "პანტოტენის მჟავა" დარჩა.

1929 წელს საფუარში აღმოაჩინეს ფაქტორი, რომელსაც მათ სასწრაფოდ უწოდეს "ვიტამინი B4". მალე გაირკვა, რომ ეს ფაქტორი არის არა ვიტამინი, არამედ სამი ამინომჟავის (არგინინი, გლიცინი და ცისტინი) ნარევი.

1930 წელს გამოჩნდა ტერმინი "ვიტამინი B5": ეს სახელი შემოთავაზებული იყო ფაქტორისთვის, რომელიც მოგვიანებით ორი ვიტამინის ნაზავი აღმოჩნდა. ერთ-ერთი მათგანია ნიკოტინის მჟავა, რომელსაც ზოგჯერ კვლავ უწოდებენ "ვიტამინ B5", მეორე არის ვიტამინი B6.

შემდეგ წლებში კი იგივე პროცესი გაგრძელდა: დროდადრო ჩნდებოდა ცნობები ახალი ფაქტორების აღმოჩენის შესახებ და ასო "B"-ს ემატებოდა ახალი ინდექსი. მაგრამ მხოლოდ 12 ინდექსს გაუმართლა სხვა ინდექსებით ნაერთები ან არავიტამინები ან უკვე ცნობილი ვიტამინები, ან მათი ეფექტი არ იყო დადასტურებული, ან სახელი არ იყო ფართოდ გამოყენებული.

და მალე ვიტამინების ასოთა კლასიფიკაციამ დაკარგა მნიშვნელობა. 30-იან წლებში ქიმიკოსებმა ნამდვილად მიიღეს ვიტამინები. და თუ 1930 წელს პრაქტიკულად არაფერი იყო ცნობილი ვიტამინების ქიმიური ბუნების შესახებ, მაშინ 1940 წლისთვის ეს საკითხი ძირითადად მოგვარდა.

ქიმიკოსებმა ყველა ვიტამინი ტრივიალური მისცეს ქიმიური სახელები. და ამ სახელებმა თანდათან დაიწყეს "ასოების რიცხვებით" შეცვლა: ასკორბინის მჟავა, ტოკოფეროლი, რიბოფლავინი, ნიკოტინის მჟავა და სხვა - ეს ტერმინები საყოველთაოდ გამოიყენება. თუმცა, ბევრი სამედიცინო ბიოლოგი დარჩა "წერილების" ერთგული.

1976 წელს დიეტოლოგთა საერთაშორისო კავშირმა (ინგლისური კვების - კვებისგან) რეკომენდაცია გაუწია ასოების აღნიშვნებს B ჯგუფში მხოლოდ B6 და B12 ვიტამინებისთვის (როგორც ჩანს, იმის გამო, რომ ამ ვიტამინებს რამდენიმე ფორმა აქვთ). დანარჩენისთვის რეკომენდებულია ნივთიერებების ტრივიალური სახელები.

იცით, რომელი ვიტამინები უყვართ ექიმებს განსაკუთრებით?

რა თქმა უნდა, B ვიტამინები.

რატომ არიან ისინი ასე პოპულარული ექიმებში?

მიერ ველური ბედიის ნოტები

ვიტამინებზე ადრეული ბავშვობიდან გვეუბნებიან. ყველას ესმის, რომ ყველას სჭირდება ვიტამინები ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ზუსტად რა ვიტამინები, რატომ და რა რაოდენობით? როგორ უნდა იკვებოთ ორგანიზმში ვიტამინების დეფიციტთან დაკავშირებული სერიოზული ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად?

ათი წლის წინ ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა მხოლოდ უმნიშვნელო პრობლემად ითვლებოდა, ახლა კი აშკარაა, რომ მათ დეფიციტს სერიოზული შედეგები აქვს მსოფლიოს მოსახლეობის მესამედზე. ვიტამინებისა და მინერალების მცირე დეფიციტმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს განვითარების პრობლემები და მილიონობით სიკვდილი. მსოფლიოში ყოველ კვირას მინიმუმ ათასი ქალი იღუპება რკინის დეფიციტით გამოწვეული ანემიით, ორსულობის დროს იოდის დეფიციტი კი 20 მილიონი გონებრივი შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე ბავშვის დაბადებას იწვევს.

მათ ბუნებრივ მდგომარეობაში ვიტამინები გვხვდება საკვებში, რაც იმას ნიშნავს ჯანსაღი კვებისხდება უმთავრესი მნიშვნელობა.

დაღლილობა და მუდმივი დაღლილობაისინი საუბრობენ ვიტამინების B3, E, მანგანუმის, კალიუმის ნაკლებობაზე. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ თხილი, მწვანილი, ჭარხალი, მწვანე ბარდა, ციტრუსის ხილი, ბანანი და მზესუმზირის თესლი.

Თუ თქვენ გაქვთ უძილობა, აკლია B ვიტამინები, კალიუმი და კალციუმი. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ სალათის ფოთლებით, ციტრუსის ხილით და ბანანით, ლობიოთი, ქიშმიშით, ნესვის ხმელი ნაჭრებით, ძროხის ღვიძლიდა თირკმელები, ახალი თევზი, ყავისფერი ბრინჯი და სხვა მარცვლეული.

ხშირი ცხვირიდან სისხლდენაშესაძლოა, თუ თქვენს ორგანიზმს აკლია ვიტამინები C, K და P. შეეცადეთ მიირთვათ მეტი პომიდორი, კომბოსტო, მწვანე წიწაკა, მოცხარი, ციტრუსის ხილი, იოგურტი და, რა თქმა უნდა, სასმელი. თევზის ცხიმი.

კბილები კატასტროფულად სწრაფად უარესდება?ეს შეიძლება მოხდეს, თუ D ვიტამინის ძალიან ნაკლებობაა. შემდეგ იგივე თევზის ზეთი, ღვიძლი, კარაქიდა სხვა რძის პროდუქტები, ასევე თევზი, სოიო, არაქისი, ნიგოზი, თესლი.

ხშირი გაციება წარმოიქმნება A და B5 ვიტამინების ნაკლებობის გამო. დაიწყეთ მეტი სტაფილოსა და სხვა ყვითელ-ნარინჯისფერი ბოსტნეულის, სალათის ფოთლის, თევზის, არაჟანის, კარაქის, ლობიოსა და ნესვის ჭამა.

იმისდა მიუხედავად, რომ გრამ ცხიმს აქვს ორჯერ მეტი კალორიული შემცველობა იმავე რაოდენობის ცილებთან ან ნახშირწყლებთან შედარებით, დიეტოლოგები მივიდნენ ერთსულოვან აზრამდე, რომ არ ღირს ცხიმების სრული ამოღება დიეტადან, მხოლოდ მათი რაოდენობის შემცირება. ცხიმები აუცილებელია ჯანსაღი კანის შესანარჩუნებლად იმუნური სისტემადა მთელი ორგანიზმი მთლიანად. ისინი ხელს უწყობენ ბოსტნეულსა და ხილში არსებული ზოგიერთი ვიტამინის უკეთ ათვისებას. მაშინაც კი, თუ ბევრ სალათს მიირთმევთ ზეთის გარეშე, ეს ნაკლებად სასარგებლო იქნება, ვიდრე მცირე ნაწილის ზეთით მირთმევა.

აფთიაქების თაროები სავსეა ყველა სახის ვიტამინის სიუხვით. მაგრამ სარგებელი სათანადო კვებართული გადაფასება. ასე რომ, თქვენი ჯანმრთელობა თქვენს ხელშია და თქვენ იცით, სად უნდა მოძებნოთ ვიტამინები!