სადღესასწაულო სუფრასთან მისვლისას არ ვფიქრობთ პროდუქტების თავსებადობაზე. მოგვიანებით ვჩივით უსიამოვნო შეგრძნებაზე, უხარისხო მომზადების მოტივით. ფაქტობრივად, ბევრი სხვადასხვა გემრიელი რამ ვჭამეთ და გადავიხადეთ. ასეთი განურჩეველობით, ნესვის დესერტად ჭამას შეიძლება განსაკუთრებული ეფექტი ჰქონდეს. მოდით გავარკვიოთ, რითი არ შეიძლება ნესვის ჭამა და რატომ.
რა ვიცით პროდუქტის თავსებადობის შესახებ
პროდუქტის შეუთავსებლობის ცხრილი უკვე დიდი ხანია შემუშავებულია. ის მიუთითებს იმაზე, თუ რა შეიძლება მიირთვათ ერთ კვებაზე და რომელი კერძები არის საუკეთესოდ გაზიარებული. საშუალო მომხმარებლის ენაზე თარგმნილი საქმე იმაში მდგომარეობს, რომ საკვების კომპონენტებად დაშლის მიზნით, კუჭის წვენის განსხვავებული შემადგენლობაა საჭირო თითოეული პროდუქტისთვის. ისინი დაჯგუფებულია მჟავიანობისა და დაშლის უნარის მიხედვით. ამ შემთხვევაში საკვების ადვილად დაშლა ხდება და კუჭი არ არის გადატვირთული.
თუ საკვებს, რომელიც კუჭის წვენში სხვადასხვა კომპონენტს მოითხოვს, ერთდროულად მიირთვით, მაშინ ისინი ერთმანეთს ანეიტრალებენ და საჭმლის მონელება ნელა მიმდინარეობს, ჩნდება სიმძიმე და სხვა პრობლემები. სწორედ ამიტომ საუბრობენ პროდუქტების ერთდროული გამოყენების თავსებადობაზე.
პროდუქტების ტიპები, რომლებიც შედის პირის მენიუში:
- ცილები, რომლებიც საჭიროებენ მჟავე ფერმენტებს საჭმლის მონელებისთვის;
- მჟავე მცენარეული საკვები;
- ოდნავ მჟავე, არასახამებლის მცენარეული საკვები;
- სახამებლის შემცველი საკვები, რომელიც ფერმენტირებულია ტუტე გარემოში.
ტრადიციული მეორე კერძი, ხორცი ფაფის გვერდით კერძით, ცუდად ასათვისებელია, მაგრამ კომბოსტოს გვერდითი კერძით ის კარგად შეიწოვება. თუ საკვებს არასწორად მიირთმევთ, ის ცუდად შეიწოვება და საკვები ნივთიერებების უმეტესობა იკარგება.
სალათის ფოთლისა და ისპანახის მშვენიერი ვიტამინის მწვანილი მთლიანად კარგავს თავის სარგებელს მარილის დამატებისას. მწვანე ჩაი რძით უსარგებლო კომბინაციაა. ყავა და სენდვიჩი ორმხრივად ანადგურებს სარგებლობას.
ნესვი შეუთავსებელია ნებისმიერ პროდუქტთან. მას მიირთმევენ სხვა საკვების კვებას შორის ინტერვალით, რომელიც მინიმუმ ორი საათია. იგივე შეუთავსებელი პროდუქტები შეიცავს ახალ რძეს. ეს არის ცილოვანი პროდუქტი, მაგრამ მჟავე გარემოში კოაგულაცია ხდება.
რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა სხვა საკვებთან ერთად?
ნესვი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს და ახლო ნათესავია. თავადაზნაურების სუფრებზე გამოჩენის დღიდან ის გახდა საყვარელი დესერტი. მაშინ არავინ იცოდა, რომ ნესვის არასწორად ჭამამ შეიძლება სიკვდილი გამოიწვიოს. საჭმლის კიდევ ერთი მოყვარულის გარდაცვალების შემდეგ მოხდა, რომ მომწამვლელთა მსახურები სიკვდილით დასაჯეს. მოგვიანებით მივხვდით, რომ ნესვი არ შეიძლება იყოს დესერტი. მისი გემოთი და არომატით ტკბება იმ მომენტში, როცა კუჭი განიტვირთება და მზადაა საკვების ახალი ნაწილის მისაღებად.
გამოდის, რომ ტკბილი ბოსტნეული კუჭში რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარჩება, ნესვის მასა კი ნაწლავებში შეიწოვება. თუ თავიდან აიცილებთ, შეინახეთ მუცელში, პრობლემები არ შეგექმნებათ. აქ ის სწრაფად დუღდება მონელების გარეშე, ყველა შედეგით - მეტეორიზმი, დიარეა, კოლიკა, გულისრევა. ამიტომ, ჩარჯუს ნესვის თაფლიანი გემო რომ სრულად დატკბეთ, საჭიროა კუჭი დაცარიელოთ და ნელ-ნელა ჩანგლით პირში ჩადოთ ნაჭერი, სიამოვნებისგან თვალები დახუჭოთ. ეს კვება ბევრ სარგებელს მოუტანს. ამიტომ ნესვი სხვა საკვებისგან განცალკევებით უნდა მიირთვათ.
დაბალკალორიული პროდუქტი შეიცავს 35 კკალს 100 გ-ზე, მაგრამ შეიცავს:
- ენერგეტიკული კომპონენტები ძირითადად ნახშირწყლებია;
- საკვები ბოჭკოვანი;
- ვიტამინები და მინერალები.
თუმცა, ნესვში 10-ჯერ მეტი რკინაა, ვიდრე ქათმის ხორცსა და რძეში. არის 120 მგ კალიუმი, ბევრი ნიკოტინის მჟავა, ვიტამინი C. ფოლიუმის მჟავას მაღალი კონცენტრაციის გამო პროდუქტი რეკომენდებულია ტვინის დასუსტებული აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის და მოხუცებისთვის. ნესვი ასევე სასარგებლოა ღვიძლის დაავადებების, ანემიისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს. ნესვში არსებული ნივთიერება სეპეროქსიდის დისმუტაზა აღადგენს სიმშვიდეს და ხსნის დაღლილობას.
ამავდროულად, ტკბილი პროდუქტი არ არის რეკომენდებული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის წონის დაკლებისთვის. სამკურნალო მიზნებისთვის ნესვი შეჰყავთ დიეტაში ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ. იმის დასადასტურებლად, რომ ნესვი არის დამოუკიდებელი პროდუქტი, რომელიც სხვებთან შეუთავსებელია, წარმოგიდგენთ სხეულის რეაქციას სხვადასხვა კომპონენტის ერთდროულ მიღებაზე:
- ნესვი რძით ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით შექმნის ძლიერ საფაღარათო ეფექტს. ამიტომ არ უნდა იყიდოთ ბავშვებისთვის იოგურტი ნესვით. მწარმოებლების დარწმუნების მიუხედავად, თუ პროდუქტები ბუნებრივია, დიარეას დიდი დრო არ დასჭირდება.
- ნესვის უზმოზე ჭამა არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შებერილობისა და გულისრევის პრობლემები დაიწყება. ეს საშიშია მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს.
- ალკოჰოლი და ნესვი შეუთავსებელია. აქ პრობლემების სამი გზა არსებობს. ზოგი უჩივის ძლიერ შეკრულობას, ზოგიც გზაში გადის GTO-ს სტანდარტებს. კიდევ არიან ისეთებიც, რომლებიც სასწრაფო დახმარების მანქანით კუჭის ამორეცხვაზე მიჰყავთ.
- მეძუძურმა დედებმა არ უნდა ჭამონ ნესვი. ბავშვს აუცილებლად ექნება ფხვიერი განავალი. ამის ყველა დედას ეშინია, რადგან ბავშვის ორგანიზმის დეჰიდრატაცია მაშინვე იწყება.
- ასევე არ არის რეკომენდებული ნესვის დალევა წყალთან ერთად, შესაძლოა მალე მოხდეს კოლიკა და ფაღარათი.
კომბინაცია იწვევს პრობლემებს და განმარტავს, თუ რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა სხვა საკვებთან ერთად. განსაკუთრებული ადგილი უკავია კუჭში ორი სამკურნალო პროდუქტის, თაფლისა და ნესვის ურთიერთქმედებას.
რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა თაფლით?
უძველესი დროიდან მიღებული იყო ბრძანება, რომ არ მიირთვათ ნესვი თაფლით. იმ დღეებში ნაწლავის გაუვალობას ვოლვულს უწოდებდნენ. ასე რომ, ითვლებოდა, რომ თაფლი ნესვთან ერთად ნაწლავებში ქვას ქმნის, გამტარიანობა ქვეითდება და ადამიანს საშინელი ტანჯვა ელის.
თუმცა არიან ადამიანები, რომლებიც თაფლსა და ნესვს ერთდროულად უშედეგოდ მიირთმევენ. ექიმები თვლიან, რომ ნესვისა და თაფლის თავსებადობა, თუნდაც ჯანმრთელი ადამიანისთვის, საეჭვოა. მათთვის, ვინც გაიკეთა მუცლის ოპერაცია და აქვს ადჰეზიები და ნაწიბურები, მათ შეიძლება განუვითარდეთ ნაწლავის გაუვალობა. ამიტომ არ ღირს ჯანმრთელობის გარისკვა და ორი სამკურნალო პროდუქტის ორგანიზმის ფეთქებადი ნარევად გადაქცევა. მხოლოდ რამდენიმე ადამიანია, ვინც ნესვს ყოველთვის თაფლთან ერთად მიირთმევს და არანაირ დისკომფორტს არ განიცდის. სანამ ექსპერიმენტს ჩაატარებთ, დაფიქრდით ვის სჭირდება ეს?
ვიდეო მზიანი ხილის შესახებ
ჯანსაღი კვების, დიეტის და სამზარეულოს მეცნიერებას შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო წესების ნაკრები. პროდუქტებისა და მომზადების, კალორიებისა და გამოთვლების შესახებ, კერძების ინგრედიენტებისა და მათი თავსებადობის შესახებ. , რომელიც, ურთიერთქმედებით, აძლევს სხეულს ყველა მის სარგებელს, იხილეთ ჩვენს ვებგვერდზე. მაგრამ ასევე არსებობს მთელი რიგი საკვები, რომელთა ერთად მიღებასაც დიეტოლოგები არ გირჩევენ. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ თავად საკვების გემო, არამედ მისი გავლენა ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე ზოგჯერ დამოკიდებულია კომპონენტების კომბინაციაზე. რა პროდუქტები არ შეიძლება კომბინირებული და რატომ - ეს განიხილება ჩვენს მიმოხილვაში "არასრულყოფილი მეზობლები". გაითვალისწინეთ, რომ საუბარია ერთჯერად კვებაზე და შეუწყნარებლობის პრინციპი ეფუძნება მიკრო და მაკროელემენტების ქიმიურ რეაქციებს და ბუნებრივ პროცესებს ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.
იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელთა კომბინირება შეუძლებელია
Ყველის სენდვიჩი
"სტანდარტული ყველის სენდვიჩის" პოპულარობის რეიტინგი არ არის ჩარტებში. მაგრამ დიეტოლოგები გვაფრთხილებენ: სახამებლის შემცველი პროდუქტის (პურის) და ცილებით მდიდარი ყველის კომბინაცია არ არის საუკეთესო ვარიანტი კუჭისთვის. სახამებელი და ცილა იშლება სხვადასხვა ფერმენტებით. სენდვიჩს ჭამ. სხეული პირველ რიგში დაიწყებს "ყველის" ცილების მონელებას. და "პურის" სახამებელი, ფერმენტების გავლენის ქვეშ, ამ დროს დაიწყებს დაშლას.
ჭვავის პური ყავით
ასეთი პროდუქტების ერთმანეთთან შერწყმა შეუძლებელია, თუმცა ზოგი სწორედ ამას აკეთებს. კოფეინი არის ანტიოქსიდანტი და ფსიქოსტიმულანტი, რომელიც ხელს უშლის მრავალი ვიტამინისა და მინერალის შეწოვას. უმჯობესია დალიოთ ფინჯანი ყავა "დატვირთვის გარეშე". და ჭვავის პური (პური) სენდვიჩის სახით შესანიშნავი საჭმელია.
ომლეტი ლორით (ბეკონით) და გახეხილი ყველით
ყველასთვის ნაცნობი კომბინაცია. მაგრამ ერთი ჭამისთვის ორგანიზმს ექნება საკმარისი პროტეინის ერთი პორცია და არა მისი "სამმაგი" ნორმა. ასეთი "ცილის სიმრავლე" ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შემატებს ენერგიულობას და ძალას, მაგრამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელების პროცესზე. ბევრი ყოველთვის კარგი არ არის. მაგრამ ომლეტი ბოსტნეულით საუზმეზე სწორია.
ყველი და ხორცი
არასრულყოფილი წყვილი, თუმცა პროდუქციის ასეთი შეხამება ბევრ კერძში გავრცელებულია. მცენარეული და ცხოველური ცილები შეიწოვება სხვადასხვა კონცენტრაციისა და მჟავიანობის კუჭის წვენით. ხოლო ფოსფორი, რომლითაც მდიდარია ყველი, ანელებს თუთიის შეწოვას, რომელიც ხორცშია.
სპაგეტი ტომატის სოუსით და ყველით
პომიდორი (პომიდორი) კლასიფიცირდება, როგორც მჟავე ინგრედიენტები კვებაში. დიეტოლოგები არ გირჩევენ მათ შერევას სახამებლის ნახშირწყლებთან. ვაშლის, ოქსილის და ლიმონის მჟავების კომბინაცია შეუთავსებელია პირის ღრუში სახამებლის ტუტე დაშლასთან და კუჭში შეწოვასთან. ხოლო თუ ზემოდან უფრო მეტ ყველს დაუმატებთ, მაშინ ასეთი რთული კომბინაცია ჭამის შემდეგ კუჭში სიმძიმეს გამოიწვევს.
კიტრი და პომიდორი
რა პროდუქტები არ შეიძლება ერთმანეთთან შერწყმული? - კიტრი და პომიდორი. - Გაოცებული ხარ? ჩვენც წარმოიდგინეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბოსტნეული სალათის კლასიკად ითვლება და ხშირად ერთად მიირთმევენ. მაგრამ ტუტე პროდუქტების კატეგორიის კიტრი აბსოლუტურად შეუთავსებელია პომიდვრის მჟავე გარემოსთან! ახალი ბოსტნეულის მონელება ხდება სხვადასხვა გზით: კიტრის მონელებისას პომიდორი კუჭს „დუღს“ და „აფუჭებს“. გარდა ამისა, კიტრის ფერმენტი რთული სახელწოდებით axorbate oxidase მთლიანად ანადგურებს პომიდორში შემავალ C ვიტამინს.
წიწიბურა რძით
თავსებადობის ტესტში ეს პროდუქტები ასევე იკავებს თავის "საპატიო" ადგილს. რძე არ შეიწოვება კუჭში, არამედ წვრილ ნაწლავში (თორმეტგოჯა ნაწლავში). კუჭში მოხვედრის შემდეგ რძე იქცევა ხაჭოსებრ მასად, რომელიც ფარავს იქ არსებულ საკვებს. შედეგად, პროდუქტის ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს დიდი დრო სჭირდება გასასვლელამდე "გარღვევას". გარდა ამისა, კალციუმით მდიდარი რძე 2-ჯერ ამცირებს წიწიბურაში შემავალ რკინის შეწოვას.
კივი იოგურტით
ტროპიკული კივი (ჩინური ბატკანი) პოპულარული დანამატია რძით, იოგურტისთვის და სმუზისთვის. მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ ბუნებრივ პროდუქტებს, მაშინ კივის ფერმენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ რძის ცილების დაჩქარებულ დაშლას, რძის მასას მწარე გემოს ხდის.
არაჟანი და კვერცხი
ცხიმიანი და ცილოვანი საკვების ერთსა და იმავე თეფშზე ყოფნა კარგს არ ნიშნავს. არაჟანი ავლენს თავის "ინჰიბიტორულ" ეფექტს ტანდემში, ანელებს კუჭის წვენის სეკრეციის პროცესს. კვერცხები კი კონცენტრირებული ცილაა, რომლის მონელებისთვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს სჭირდება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების და მჟავების დიდი რაოდენობა.
კარტოფილი ხორცით
ყველასთვის საყვარელი კერძი. მაგრამ... დიეტოლოგები არ გირჩევენ ცილების და ნახშირწყლების ერთად შეთავსებას. რატომ? – კარტოფილი (ნახშირწყლები) კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ნერწყვში არსებული ტუტე ფერმენტების დახმარებით შეიწოვება. ხოლო ხორცი (ცილები) წვრილ ნაწლავში, პანკრეასის მჟავების დახმარებით. სკოლის ქიმიის კურსი გვასწავლის, რომ მჟავა ანეიტრალებს ტუტეს. ჩვენს შემთხვევაში, ეს ნიშნავს, რომ შეიძლება იყოს სტაგნაცია საჭმლის მონელების პროცესში.
ხილი, როგორც დესერტი
წვნიან ხილს არ უყვარს კომპანია, მაგრამ ჩვენ მიჩვეულები ვართ სადღესასწაულო ქეიფი ხილის დესერტით დავასრულოთ. ხილი კარგია როგორც საჭმელი ან კვება დამოუკიდებლად. შეიწოვება სწრაფად - 30-60 წუთში. ამიტომ, არ უნდა ჩააგდოთ საკვები სხვადასხვა მონელების დროით კუჭში, როგორც "ღუმელი". ეს არის დამატებითი ტვირთი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ცხელ კერძებს უფრო მეტი დრო სჭირდება მონელება და სანამ ელოდება თავის რიგს, ხილი სწორედ კუჭში დაიწყებს „ლპობას“.
ნესვი პურით
საინტერესოა, რომ ბევრი ადამიანი ნესვს პურთან ერთად მიირთმევს და ფიქრობს, რომ ამ გზით შეამსუბუქოს საჭმლის მონელების პროდუქტის სიმძიმე და მისი „საფაღარათო“ ეფექტი. სხვათა შორის, ნესვი არ მოითმენს კონკურენტებს. არცერთი! კუჭიდან ის მაშინვე მიდის ნაწლავებში. ხოლო პური (ნახშირწყლები) უფრო ნელა შეიწოვება. პროდუქტები ხელს უშლის ერთმანეთის შეწოვას.
ლუდი და არაქისი
ამ პოპულარულ „კომპანიას“ ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს. მაგრამ... მიწისთხილი (არაქისი) პარკოსანთა ოჯახს ეკუთვნის და თხილი ბოტანიკოსების თვალთახედვით ლობიოს მეტი არაფერია. ლუდი სპეციფიკური პროდუქტია, უფრო მეტიც, ის შეიცავს ეთილის სპირტს. წარმოგიდგენიათ მძიმე ნარევი? - ძალიან მაღალკალორიული არაქისი, რომელსაც აქვს გაზრდილი გაზების წარმოქმნის და შებერილობის თვისებები (ბოლოს და ბოლოს, პარკოსნები). და რთული ქიმიური შემადგენლობის მქონე სასმელი, რომელიც მომზადებულია დუღილის პროცესების შედეგად. კითხვაზე: რა საკვების შერწყმა არ შეიძლება წონის დაკლებისას? პასუხი ნათელია - ლუდი არაქისთან ერთად.
ალკოჰოლი და კოლა
კიდევ ერთი გავრცელებული კომბინაცია. კოლა უაღრესად მჟავე სასმელია (ტყუილად არ იყენებენ მას, როგორც "საწმენდს" ის შეიცავს უამრავ კოფეინს, რომელიც აძლიერებს ორგანიზმიდან სითხის გამოდევნას. სხვათა შორის, ალკოჰოლიც. ტვინის სხვადასხვა ცენტრზე მოქმედებით ალკოჰოლი ამშვიდებს, კოლა აღაგზნებს. ტვინს სჭირდება "ფიქრი", რათა ადეკვატურად უპასუხოს ორ საპირისპირო მოქმედებას ერთი იმპულსით. სხეული არ იქნება კმაყოფილი ასეთი რეაქტიული კოქტეილით.
საბოლოო ჯამში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. ნუ მისცემთ თქვენს სხეულს იმის მიზეზს, რომ „დაიფიცოს“ საკვების არასწორი კომბინაციის გამო.
მოხმარების ეკოლოგია: გამოდის, რომ არსებობს უამრავი შეუთავსებელი პროდუქტი, რომელიც ერთად არ უნდა იქნას მოხმარებული. ზოგიერთი მათგანი საკმაოდ პოპულარულია, მაგრამ არის ფულის ფლანგვა და საკვების ფლანგვა შეუთავსებელ საკვებთან მოხმარების შემთხვევაში.
ყველამ ბავშვობიდან იცის, რომ ქაშაყი რძესთან ერთად ან თაფლი ნესვთან ერთად არ შეიძლება. ბევრგან შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა და სიკვდილიც კი.
გამოდის, რომ არსებობს უამრავი შეუთავსებელი საკვები, რომელიც ერთად არ უნდა მიირთვათ. ზოგიერთი მათგანი საკმაოდ პოპულარულია, მაგრამ არის ფულის ფლანგვა და საკვების ფლანგვა, თუ ისინი მოიხმარენ შეუთავსებელ საკვებს.
განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული შეცდომები და ის შემთხვევები, როდესაც გარკვეული პროდუქტების ერთმანეთთან გამოყენება სრულიად უაზროა.
ჭვავის პური ყავით
პროდუქტების ეს კომბინაცია მიეკუთვნება უაზროების კატეგორიას. თავად სენდვიჩი ჭვავის პურზე ან ხრაშუნა პურზე არის შესანიშნავი საუზმე, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ფინჯანი ყავა ანტიოქსიდანტია. პრობლემა ის არის, რომ კოფეინი ხელს უშლის მრავალი სასარგებლო ნივთიერების შეწოვას. უმჯობესია ეს პროდუქტები ერთმანეთისგან განცალკევებით მოიხმაროთ.
პომიდორს თითქმის ყველაფერთან ერთად ვჭამთ. თუმცა, ისინი არ უნდა მიირთვათ სახამებლის შემცველ საკვებთან ერთად. ფაქტია, რომ მათში შემავალი ლიმონის, ვაშლის და ოქსილის მჟავების კომბინაცია უკუნაჩვენებია პირის ღრუში და კუჭში სახამებლის ტუტე მონელებისთვის.
სახამებელი გვხვდება მარცვლეულსა და კარტოფილში, ამიტომ ღირს მათთან ერთად სხვა რამის ჭამა. პომიდორი კი უმჯობესია მიირთვათ ფოთლოვანი ბოსტნეულით და ცხიმებით.
კივის ხშირად ამატებენ რძით და სმუზით. ექიმები თვლიან, რომ ადამიანები ამას ამაოდ აკეთებენ. კივიში შემავალი ფერმენტი ხელს უწყობს რძის ცილის აჩქარებულ დაშლას, რის გამოც რძისა და რძის პროდუქტების გემო მწარე ხდება. რა თქმა უნდა, თუ იყენებთ ნატურალურ რძის პროდუქტს.
კიდევ ერთი უაზრო ფლანგვა არის ზეითუნის ზეთში შეწვა. ისევე როგორც მისი ნებისმიერი სხვა გათბობა. ის, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე უბრალო, მაგრამ გაცხელებისას კარგავს ყველა თავის საუკეთესო თვისებას. ის უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ცივი: სალათებში და ცივ სოუსებში.
საუბარია მურაბაზე, სიროფზე, შაქარზე და სხვა ტკბილეულზე. ფაქტია, რომ ცილებთან და სახამებლიან საკვებთან ერთად ტკბილეული იწვევს დუღილს და ხელს უწყობს სხვა პროდუქტების დაშლას. უმჯობესია გამოვყოთ პურის და მურაბის მოხმარება. გამონაკლისი მხოლოდ თაფლია.
ისპანახსა და სალათის ფურცლებზე მარილის მოყრა საკმაოდ გავრცელებულია, მაგრამ გამოდის, რომ მარილი სალათის ფურცლიდან და ისპანახიდან გამოაქვს სითხეს და მასთან ერთად გამოდის ყველა სასარგებლო ნივთიერება. სინამდვილეში, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ მწვანილი უსარგებლო ხდება.
პროდუქტების ეს კომბინაცია საოცარ რეაქციას იძლევა. კუჭში გამოდის რაღაც აფეთქების მსგავსი პატარა ქიმიურ ქარხანაში. პროდუქტების ასეთი შერევის ეფექტი გაგრძელდება მრავალი საათის განმავლობაში. შედეგი არის მოწიწება, სიმძიმე კუჭში და დისკომფორტი. მოერიდეთ ზედიზედ რძის და გაზიანი სასმელების დალევას.
ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ გრანდიოზული ქეიფის დასრულებას დესერტით ხილის სახით. მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაკეთდეს. პირველ ცხელ კერძებს ნაყოფის მონელებაზე ბევრად მეტი დრო სჭირდება და მათ ჯერზე მოსვლას ნახევარი საათი მაინც დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში ნაყოფი სწორედ კუჭში დაიწყებს ლპობას. შეინახეთ ეს მკურნალობა მოგვიანებით.
თქვენ გექნებათ დამამშვიდებელი ეფექტი, თუ რისკავთ ნესვის დალევას, რომელიც ახლახან მიირთვით რძესთან, კეფირთან ან სხვა რძის პროდუქტთან ერთად.
შეშუპებული სახე და შეშუპება უზრუნველყოფილი იქნება საზამთროს ნებისმიერ მარილიან საკვებთან შეხამებით. ეს კომბინაცია ორგანიზმში ინარჩუნებს სითხეს, რომელთაგან ბევრია საზამთროში.
ეს კომბინაცია ალბათ ყველასთვის ცნობილია, როგორც მაგალითი იმისა, თუ რა არ უნდა მივირთვათ ერთად. თუმცა სინამდვილეში აქ ყველაფერი ძალიან ინდივიდუალურია. ზოგისთვის ამ კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში დუღილი, ზოგისთვის - მოწამვლა. ქაშაყი, რომელიც რძესთან ერთად მოხვდება კუჭში, აჟანგებს მას და მაშინვე გახეხდება. დაისვენეთ ამ საკვების მიღებას შორის.
სასარგებლო პროდუქტებიც კი შეიძლება აღმოჩნდეს უსარგებლო ან თუნდაც საზიანო, როდესაც ის სხვა პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც ერთნაირად სასარგებლოა.
ყველამ იცის, რომ ქაშაყი ან ახალი კიტრი რძესთან ერთად არ შეიძლება მოხმარდეს. მაგრამ ეს არ არის საკვების ერთადერთი „არასწორი“ კომბინაცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევაც კი. მაგრამ ბევრი ჩვენგანი ყოველდღიურად უშვებს ასეთ შეცდომებს კვებით, არც კი მიდის კავშირზე შებერილობასა და საკვებს შორის.
ნაყინი და გაზიანი სასმელები დაუშვებელია
თინეიჯერებს შორის, რომლებიც ჯერ კიდევ ნაკლებად იცნობენ კვების ეტიკეტს და გარკვეული საკვების ეფექტს, ტკბილი ნაყინის გაზიანი სასმელებით გარეცხვის ჩვევა არსებობს. ეს შეიძლება იყოს "უწყინარი" მინერალური წყალი, ლიმონათი ან კოლა. ამ კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზების წარმოქმნა, სიმძიმე და შებერილობა, რომელიც არ ქრება დღის განმავლობაში. ამიტომ, ბავშვებს ნათლად უნდა ესმოდეთ, რომ ნაყინის დაწვა ჩვეულებრივი სუფთა წყლით გაზის გარეშე უფრო უსაფრთხოა და ასევე, რომ არ შეიძლება ნაყინის კოვზების დამატება ჭიქა სოდაში.ნესვის სხვა საკვებთან ერთად არ შეიძლება.
ნესვის სხვა საკვებთან ერთად (არაფერთან ერთად) ჭამის შემდეგ შებერილობის, სიმძიმის ან ფაღარათის მიზეზი ამ შესანიშნავ ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით ფერმენტების არსებობაა. ეს არის ფერმენტების უზარმაზარი რაოდენობა, რომელიც არ აძლევს ნესვს სხვა პროდუქტებთან ერთად, თუნდაც ჩვეულებრივ წყალთან ერთად. უფრო მეტიც, რეაქცია შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ ნესვის მირთმევას, როგორც დამოუკიდებელ პროდუქტს საჭმლისთვის და არა სალათებში ან დესერტებში. ასევე არ არის რეკომენდებული ნესვის დალევა რაიმე სასმელთან ერთად.ბულიონი "ძალზე" მავნეა
არ მიიღოთ ჩვენი ბებიების ჩვევა ძვლის ბულიონის მომზადების შესახებ. ძვლებში დიდი რაოდენობით ტოქსიკური ელემენტები და მძიმე ლითონები გროვდება. მომზადების დროს ყველა ტოქსინი და ნარჩენები გადადის წყალში, რომელსაც შემდეგ "ბულიონს" უწოდებენ. და ისინი მაინც თვლიან, რომ ეს სასარგებლოა. და ჯანსაღი ბოსტნეულიც კი, რომელსაც შემდეგ ბულიონში ვამატებთ სუპის მოსამზადებლად, არ შველის სიტუაციას.ტკბილი ფაფა მავნებელია
ფაფა შაქრით ან ჯემით უფრო უსარგებლო კომბინაციაა, ვიდრე მავნე. მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის შემცველი ფაფა ჩვენს კუჭსა და ნაწლავებს არ შეუქმნის პრობლემებს, მას ნულოვანი სარგებელი ექნება. საუბარია თავად მარცვლეულში (ნებისმიერ მარცვლეულში, თუნდაც წიწიბურაში) სახამებლის შემცველობაზე - 70-80%, რომელიც ორგანიზმში მოხვედრისას გადაიქცევა გლუკოზად. და დამატებული შაქარი ან ჯემი ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. ყველამ იცის, რომ შაქრის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონის პრობლემები ან დიაბეტის განვითარების რისკი. ბევრად უფრო ჯანსაღია შაქრის ახალი ხილით ჩანაცვლება.ხაჭო ჯემით ან შაქრით არ უნდა მიირთვათ
ცილოვანი საკვების გადასამუშავებლად (რძის ცილა ხაჭოში) საჭიროა კუჭში მჟავე გარემო. და შაქარი, რომელიც შედის ცილებთან, აფერხებს მის გამოყოფას. მაგრამ შაქარი, პირიქით, ნაწლავებში უნდა მოხვდეს, რადგან ის კუჭში არ შეიწოვება. შედეგად, ირკვევა, რომ ორივე პროდუქტი აფერხებს ერთმანეთის მონელებას, რაც გამოიხატება მუცლის შებერილობის ან სიმძიმით.საზიანოა პური თაფლით ან ჯემით
ამ ორი პროდუქტის შეუთავსებლობის მიზეზები იგივეა, რაც წინა ვერსიაში - მათი "მეზობლის" მონელების სირთულე. ამ პროდუქტების ერთად მოხმარება იწვევს დუღილს და გაზების წარმოქმნას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ამიტომ უმჯობესია სენდვიჩი თევზისგან ან მოხარშული ხორცისგან გააკეთოთ.მწვანე ჩაი რძით უსარგებლოა
ეს უფრო უსარგებლო კომბინაციაა, ვიდრე მავნე. მწვანე ჩაის უყვართ და სვამენ მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო (კატექინებს შეიცავს). ხოლო რძის კაზეინი მკვეთრად ამცირებს კატექინების შემცველობას და გარდა ამისა, როდესაც ის რეაგირებს ჩაის სასარგებლო ფლავონოიდებთან, წარმოქმნის უსარგებლო ნაერთებს. ამიტომ, ახალგაზრდა დედებმა, რომლებიც ძველ რჩევებს მიჰყვებიან და ლაქტაციის გასაზრდელად მწვანე ჩაის რძით სვამენ, ამაზე უნდა დაფიქრდნენ.ჩვენ შეგვიძლია ზიანი მივაყენოთ საკუთარ თავს არა მხოლოდ შეუთავსებელი საკვების მიღებით, არამედ ჯანსაღი საკვების არასათანადო დამუშავებითაც. მაგალითად, ყველამ უნდა იცოდეს, რომ თაფლი არ თბება – 60-80 გრადუსამდე გაცხელებისას წარმოიქმნება ერთ-ერთი საშიში შხამი და მუტაგენი – კანცეროგენული თვისებებით ცნობილი ოქსიმეთილფურფურალი. 45 გრადუსამდე გაცხელებისას კი ნადგურდება ფერმენტები და ვიტამინები, რომლებიც თაფლს ჭამად აქცევს. ამიტომ, თუ ძალიან გინდათ ჩაი თაფლით, მაშინ ეს უკანასკნელი იქ უნდა დადოთ მას შემდეგ, რაც ჩაი საკმარისად გაგრილდება.
პროდუქტების ერთმანეთთან თავსებადობა
როგორც ჩანს, პომიდვრისა და კიტრის კომბინაცია ტრადიციული რუსული სალათია.
თუმცა, არის დაჭერა. შეგიმჩნევიათ, რომ ეს სალათი ძალიან სწრაფად ფუჭდება?
პომიდორი მჟავე ბოსტნეულია, კიტრი კი არასახამებლის. ისინი შეიწოვება სხვადასხვა ფერმენტების მიერ. შედეგად, ერთი შეიწოვება, მეორე ლპება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაზების წარმოქმნა კუჭში.
უმჯობესია ბავშვებს კიტრი და პომიდორი ერთად არ მივცეთ. ზოგადად, უმჯობესია პომიდორს კანი მოაცილოთ (საერთოდ არ იშლება). შეგიძლიათ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და კანი ადვილად ამოიჭრება.
აიურვედას აქვს დიდი განყოფილება სახელწოდებით "პროდუქტების თავსებადობა ერთმანეთთან". ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ პროდუქტების თავსებადობა ერთმანეთთან, რადგან შეუთავსებელი პროდუქტების ერთობლივი მონელების პროცესში შეიძლება წარმოიშვას შხამები და ტოქსინები.
ყურადღება მიაქციეთ თქვენს კვებით ჩვევებს და ეცადეთ მოიცილოთ ცუდი. მაგალითად, ხშირად რესტორანში ჭამის შემდეგ გვთავაზობენ ხილს დესერტად ან ხილის სალათად. ასე რომ, თუ ვაშლს მიირთმევთ ლანჩის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მოხდება დუღილის პროცესი და გაზის წარმოქმნა. ასე რომ, ვაშლი, რომელიც ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთმევს, 30 წუთში შეიწოვება და დაიწყებს ლპობას, სანამ დანარჩენი საკვები ჯერ კიდევ მონელების პროცესშია.
ითვლება, რომ ხილის შერევა შესაძლებელია მხოლოდ ხილთან. ტკბილი ხილი კი მხოლოდ ტკბილთან შეიძლება შერეული იყოს, მჟავე მხოლოდ მჟავესთან. ნესვი და საზამთრო არაფრით არ უხდება. ანუ საზამთროთი საჭმლის დასრულება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული.
არ შეიძლება ხილისა და ბოსტნეულის შერევა. გამონაკლისი მხოლოდ 5 ხილია: ანანასი, ფინიკი, ბროწეული, ქიშმიში და ლიმონი. მხოლოდ ეს ხილი შეიძლება შეურიოთ ბოსტნეულს.
არ არის რეკომენდებული მარცვლეულის სხვა მარცვლებთან შერევა. მარცვლეულისა და საუზმის ნარევები, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში, როგორიცაა "შვიდი მარცვალი", "5 მარცვალი" და სხვა ნარევები არ არის ჯანსაღი! ისინი მხოლოდ გაგხდით სუსტს. ფაქტია, რომ მარცვლეულის თითოეულ სახეობას თავისი დრო სჭირდება მონელებისთვის. და ნარევის მონელებას კიდევ უფრო მეტი დრო სჭირდება. იგივე შეიძლება ითქვას ცუდი კვების ჩვევებზე: არ არის რეკომენდებული, მაგალითად, ფაფის პურთან ერთად მირთმევა, რადგან ორ მარცვლეულს მიირთმევთ, ვთქვათ ბრინჯი და ხორბალი. იგივე შემიძლია ვთქვა შავი და თეთრი ბრინჯის ნარევზე, რომელიც მაღაზიებში იყიდება. არ მიირთვათ ეს ნარევი, რადგან ეს არის ორი განსხვავებული ტიპის მარცვალი.
პარკოსნები ასევე შეიძლება შეურიოთ ერთმანეთს. მაგალითად, შეგიძლიათ შეუთავსოთ ლობიო და ოსპი.
შეგიძლიათ მარცვლეული პარკოსნებიც შეურიოთ. ცალ-ცალკე მარცვლეული და პარკოსნები ასათვისებელია 40%-ით, ხოლო ერთად მოხარშვისას თითო 80%-ით.
რძე არაფერში არ უხდება. გაიხსენეთ თქვენი ბავშვობა: ჭიქა ახალი რძე, პურის ქერქი... გემრიელი, მაგრამ, სამწუხაროდ, არა ჯანსაღი. ფაქტია, რომ რძე შეიძლება მიირთვათ დილით ან საღამოს, ხოლო მარცვლეული დღის მეორე ნახევარში. ასე რომ, მხოლოდ რძე და პურის ქერქი ერთად არ ჯდება მათი მოხმარების დროის მიხედვით.
ბოლო დროს ბევრი სხვადასხვა კვლევა ჩატარდა, სადაც ნათქვამია, რომ რძე არ შეიწოვება, არ შეიწოვება, იწვევს დისკომფორტს კუჭში და საერთოდ არ არის ჯანსაღი. ასე რომ, რძე სპეციფიკური პროდუქტია და თუ ის არასწორად მოიხმარება, რა თქმა უნდა, იქნება დისკომფორტი. სცადეთ რძე მწნილით... უფრო მეტიც, რძე, რომელიც ბრჭყალებში ექვემდებარება ამგვარ „კვლევას“, როგორც წესი, არის რძე ტეტრა პარკებიდან, პასტერიზებული, სტერილიზებული ან რძის ფხვნილისგან შემდგარი. ძნელია ასეთ პროდუქტს რძე უწოდო.
გავუმხილოთ ერთი საიდუმლო: რძე სასარგებლო სატვური პროდუქტია და თამამ მდგომარეობაში მყოფ ადამიანებს რძე დისკომფორტს უქმნის. ამ ადამიანების სხეული, როგორც წესი, დაბინძურებულია, იჭედება „ნაგვით“ ალკოჰოლის, ხორცის, თამბაქოს დალევისგან და ნადგურდება არაჯანსაღი ცხოვრების წესით. ასეთ ორგანიზმს არ შეუძლია რძის მიღება. ასე რომ, საიდუმლო სწორედ ის არის, რომ თუ გსურთ დაეხმაროთ ადამიანს ღრმა თამას მდგომარეობიდან გამოსვლაში, გამოავლინოს თავისი პოტენციალი, დაუბრუნოს სიყვარული მის ცხოვრებაში, დაეხმაროს ცუდი დამოკიდებულებისგან თავის დაღწევაში, შემდეგ აჭამოს რძით. უბრალოდ გააკეთე ეს სწორად. დაიწყეთ ღამით ჩაის კოვზით, თანდათან გაზარდეთ მოხმარებული რაოდენობა. რძე შეურიეთ სანელებლებს, ასე უკეთ შეიწოვება და გემრიელად გამოიყურება. გამოიყენეთ ნატურალური სოფლის რძე ან რაც შეიძლება ნატურალური რძე. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა დაადგინოთ რძე კარგია თუ არა, გადახედეთ პანერის ყველის დამზადების რეცეპტს და მიხვდებით რაზეა საუბარი.
მოდით შევაჯამოთ: რძე მისი სუფთა სახით არის ცალკე პროდუქტი, რომლის მოხმარება მხოლოდ საღამოს (და დილით) შეიძლება. რძის დალევა ცალკე კვებაა. სხვადასხვა კერძები, რომლებიც იყენებენ რძეს, როგორიცაა სუპები ან ფაფები, ცალკეული პროდუქტებია, რომლებშიც რძე მუშავდება და ცვლის თავის თვისებებს. ასეთი კერძები რძის გამოყენებით, რა თქმა უნდა, შეიძლება მოხმარდეს.
თაფლი და ნაღები არ უნდა ავურიოთ ერთ კერძში ერთი-ერთ თანაფარდობით. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლი და ნაღები ყველაზე ძვირფას პროდუქტებს შორისაა. ეს არ არის მხოლოდ პროდუქტები, არამედ სამკურნალო საშუალებები. კერძმა კი უპირატესობა ერთ-ერთ ამ პროდუქტს უნდა მიანიჭოს. სხვათა შორის, ალკოჰოლის გამოყენებით ორგანიზმში წამლების მიწოდება წამლის მიწოდების ყველაზე აგრესიულ მეთოდად ითვლება. ამიტომ აიურვედაში წამლებს ძირითადად თაფლით ან ღორღით ამზადებენ, ალკოჰოლის გამოყენების გარეშე.
ქვემოთ წარმოგიდგენთ იმ პროდუქტების მცირე ჩამონათვალს, რომლებიც არ არის თავსებადი ერთმანეთთან. შეისწავლეთ იგი და გამოიყენეთ ეს ცოდნა თქვენი ყოველდღიური დიეტის დაგეგმვისას.
შეუთავსებელი:
რძე და ბანანი, იოგურტი, კვერცხი, ნესვი, თევზი, ხორცი, მჟავე ხილი, ბრინჯი და პარკოსანი პილაფები, საფუარის პური;
ნესვი და მარცვლეული, სახამებელი, შემწვარი საკვები, რძის პროდუქტები;
იოგურტი და რძე, ნესვი, მჟავე ხილი, ცხელი სასმელები (ჩაისა და ყავის ჩათვლით), სახამებელი, ყველი, ბანანი;
სახამებელი და კვერცხი, ბანანი, რძე, ფინიკი;
თაფლი და თანაბარი ნაღები (თაფლი ტოქსიკურია 40 გრადუსზე ზემოთ გაცხელებისას);
ღამისთევა (კარტოფილი, პომიდორი და ა.შ.) და იოგურტი, რძე, ნესვი, კიტრი;
სიმინდი და ფინიკი, ქიშმიში, ბანანი;
ლიმონი და იოგურტი, რძე, კიტრი, პომიდორი;
კვერცხი და რძე, ხორცი, იოგურტი, ნესვი, ყველი, თევზი, ბანანი;
ბოლოკი და რძე, ბანანი, ქიშმიში;
ხილი ნებისმიერ სხვა საკვებთან ერთად. ხილი არ შეიძლება სხვა პროდუქტებთან (მათ შორის რძის პროდუქტებთან) შერევა - ამ შემთხვევაში ისინი იწვევენ დუღილს და გაზის წარმოქმნას. გამონაკლისი: ბროწეული, ანანასი, ლიმონი (ცაცხვი), ფინიკი, ქიშმიში (შეიძლება შეურიოთ სხვა პროდუქტებს, როგორიცაა ბოსტნეული).
დარია დოროხოვა samopoznanie.ru
