სექციები: ტექნიკა
განათლების განვითარების ახლანდელ ეტაპზე მოსწავლეთა პროფესიული კომპეტენციების ჩამოყალიბებისათვის აქტუალური ხდება ინოვაციური ფორმების დანერგვა. პროფესიული კომპეტენციების ჩამოყალიბების ერთ-ერთი ეფექტური ფორმაა ისეთი თანამედროვე ფორმა, როგორიცაა მასტერკლასი.
მასტერკლასი არის ღია პედაგოგიური ფორმა, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოავლინოს ახალი შესაძლებლობები პროფესიონალიზმისა და შემოქმედებითი შესაძლებლობების განვითარებისთვის, როგორც ინდუსტრიული სწავლების ოსტატისთვის, ასევე მასტერკლასის მონაწილეებისთვის.
მითითებული პედაგოგიური ფორმა არის სამრეწველო მომზადების ოსტატის პროფესიული გამოცდილების გადაცემის ეფექტური მეთოდი, რადგან ცენტრალური ბმული არის გარკვეული შინაარსის დაუფლების დემონსტრირება გაკვეთილის ყველა მონაწილის აქტიური როლით.
ამ ნაშრომში მასტერკლასების ჩატარების მოდელი ( დანართი 1
)
შემოქმედების მიზანი არის საკუთარი თავის გაცემა,
არც აჟიოტაჟი, არც წარმატება.
სირცხვილია, არაფერს ნიშნავს
იყავი იგავი ყველას ბაგეებზე.
ბ.ლ პასტერნაკი
Მასტერკლასი:საახალწლო ტრადიციები.
სამიზნე:მასტერკლასის მონაწილეებს შორის ატლასის ნაკერით მინი ნახატების დიზაინში პროფესიული კომპეტენციების ფორმირების პირობების შექმნა.
Დავალებები:
- მონაწილეთა ცოდნის, ჰორიზონტის გაფართოება საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებასა და დიზაინში შაქრის ყინულით.
- საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისა და დიზაინის ძირითადი უნარების განვითარება, მონაწილეთა შემოქმედებითი პოტენციალი არასტანდარტულ ვითარებაში.
- ხელი შეუწყოს საკონდიტრო ხელოვნების ღირებულების გაცნობიერებას, ესთეტიკური გემოვნების აღზრდას და მასტერკლასების მონაწილეებს შორის ჰარმონიის განცდას.
ჩატარების ფორმა:Მასტერკლასი.
სწავლის ფორმა:პრაქტიკული.
ჩატარების მეთოდები:
მოდელები, პლაკატები, ნახატები, ბურთები, მაგიდები, მიქსერები, კორნეტები, საკონდიტრო ჭიქები, მაკრატელი, ჭურჭელი, დანები, თასები, კოვზები, სტეკები, ჭიქები.
Ნედლეული:მოკლე პურის ნახევარფაბრიკატი, კვერცხი, შაქრის პუდრა, ლიმონი, ესენცია, საღებავები, კაკაო, საკონდიტრო ნაწარმი.
მდებარეობა:
I. მოსამზადებელი ეტაპი:
2. მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად მოწვეულნი არიან კოლეგები, სტუდენტები.
3. დგება საჩვენებელი მაგიდა.
4. მზადდება პროდუქტის სტანდარტი.
5. მინანქრით პროდუქციის მომზადებისა და გაფორმებისთვის ეწყობა 6 სამუშაო ადგილი.
6. ნაძვის ხის დეკორაციის მოსამზადებლად იწარმოება ნახევარფაბრიკატები.
II. Მთავარი ნაწილი:
ეტაპები, სასცენო ამოცანები |
ოსტატის საქმიანობა p/o |
მონაწილეთა აქტივობები. |
გამოყენებული მეთოდები |
|
1.ორგანიზაციული ეტაპი:
|
პრობლემას აჩენს ქმნის მუშაობის ალგორითმს, აჩვენებს პროდუქციის მომზადებისა და დიზაინის მეთოდებს ატლასის ნაკერით, ინდივიდუალურ კონსულტაციას. ოსტატი სიტყვას აძლევს მასტერკლასის მონაწილეებს, აცნობებს და აკეთებს დასკვნებს დასახული მიზნების მიღწევის შესახებ, აძლევს კეთილგანწყობილ განშორების სიტყვას. |
მუშაობენ ალგორითმის მიხედვით, ამზადებენ და აფორმებენ პროდუქტებს შაქრის ყინულით, ეუფლებიან საკონდიტრო ნაწარმის დიზაინის ძირითად ტექნიკას. |
ემოციური სტიმულაცია. ინფორმაციის გამომწვევი, წარმატების სიტუაციის განვითარება, მოტივაციური სფეროს განვითარება, ემოციური სტიმულირება. |
III. ანალიტიკური ეტაპი
Მასტერკლასი:ტორტის გედების გაფორმების ხელოვნება.
სამიზნე:პირობების შექმნა პროფესიული კომპეტენციების ფორმირებისთვის ტორტის დიზაინში გედებით, მასტერკლასის მონაწილეები.
Დავალებები:
- მასტერკლასის მონაწილეებს ნამცხვრების მომზადებისა და გაფორმების სხვადასხვა მეთოდის გაცნობა.
- გედებით ნამცხვრის მომზადებისა და გაფორმების ძირითადი უნარების გამომუშავება, არასტანდარტულ სიტუაციაში მონაწილეთა შემოქმედებითი პოტენციალი.
ჩატარების ფორმა:Მასტერკლასი.
სწავლის ფორმა:პრაქტიკული.
ჩატარების მეთოდები:ინფორმაციის ხელშემწყობი, სიტყვიერი, პრობლემური, პრაქტიკული.
მატერიალურ-ტექნიკური აღჭურვილობა:ნატურალური ნამცხვრის სტანდარტი, ნახატები, პოსტერი, ბურთები, მაგიდები, მიქსერები, საკონდიტრო ჩანთები რჩევებით, კორნეტები, საკონდიტრო ჭიქები, მაკრატელი, ხელთათმანები, ჭურჭელი, დანები, თასები.
Ნედლეული:ბისკვიტის ნახევარფაბრიკატი, ნაღები, სიროფი, საღებავები, კაკაო, კრემის ნახევარფაბრიკატი, საკონდიტრო ნაწარმი.
მდებარეობა:ოფისი ნომერი 5, მზარეულების ლაბორატორია.
I. მოსამზადებელი ეტაპი
1. მუშავდება მასტერკლასის გეგმა.
3. "გედების" ნამცხვრის ნატურალური სტანდარტი მზადდება.
4. მასტერკლასისთვის ეწყობა ლაბორატორია.
7. მონაწილეთა ფორმის მომზადება.
II. Მთავარი ნაწილი
ეტაპები, სასცენო ამოცანები |
ოსტატის საქმიანობა p/o |
მონაწილეთა აქტივობები. |
გამოყენებული მეთოდები |
|
1.ორგანიზაციული ეტაპი:
|
მიესალმება დამსწრეებს, სთხოვს მონაწილეებს ჩაატარონ სპეციალური. ტანსაცმელი და დაჯექი. პრობლემას აჩენს ქმნის სამუშაოს ტექნოლოგიურ სქემას, აჩვენებს ტორტის დეკორაციის ტექნიკას, ინდივიდუალურ კონსულტაციას. p/o-ს ოსტატი სიტყვას აძლევს მასტერკლასის მონაწილეებს, აცნობებს და გამოაქვს დასკვნები მიზნების მიღწევის შესახებ, აძლევს კეთილგანწყობილ სიტყვას. |
ჩაიცვი განსაკუთრებული ტანსაცმელი, ემზადება მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად. ისინი უსმენენ, კონცენტრირდებიან, ერგებიან მომავალ საქმიანობას. იმუშავეთ გედებით ტორტის გაფორმების სქემის მიხედვით, დაეუფლეთ ტორტის დეკორაციის ძირითად ტექნიკებს. ისაუბრეთ, ჩაერთეთ დიალოგში, მოუსმინეთ |
ემოციური სტიმულაცია. ინფორმაციის გამომწვევი, წარმატების სიტუაციის განვითარება, მოტივაციური სფეროს განვითარება. პრობლემური, სიტყვიერი, პრაქტიკული. კონტროლი, კორექტირება, ემოციური სტიმულაცია. |
III. ანალიტიკური ეტაპი
1. ღონისძიების თვითშეფასება.
2. დასკვნები (დადებითი, უარყოფითი)
Მასტერკლასი:საახალწლო სერპენტინი.
სამიზნე:მასტერკლასის მონაწილეებს კოქტეილების დამზადების ტექნოლოგიის გაცნობა.
Დავალებები:
- კოქტეილების მომზადებასა და დიზაინში მონაწილეთა ცოდნის, ჰორიზონტის გაფართოება.
- კოქტეილების მომზადებისა და დიზაინის საბაზისო ცოდნისა და უნარების ჩამოყალიბება.
- ხელი შეუწყოს კულინარიული ხელოვნების ღირებულების გაცნობიერებას, ესთეტიკური გემოვნების აღზრდას და ჰარმონიის გრძნობას.
ჩატარების ფორმა:Მასტერკლასი.
სწავლის ფორმა:პრაქტიკული.
ჩატარების მეთოდები:ინფორმაციის ხელშემწყობი, სიტყვიერი, პრობლემური, პრაქტიკული.
მატერიალურ-ტექნიკური აღჭურვილობა:კოქტეილებისთვის გაფორმებული მაგიდა, პრეზენტაცია, ნახატები, ბურთები, მაგიდები, ბლენდერი, შეიკერი, ჭიქები, შამფურები, ღვინის ჭიქები, კარაფები, კრემები, საკონდიტრო ჩანთები რჩევებით, კორნეტები, ჭიქები, მაკრატელი, ხელთათმანები, ჭურჭელი, დანები, თასები, ხელსახოცები, ჩალები .
Ნედლეული:მარტინი, ანანასის წვენი, შვეპესი, არაყი, ტომატის წვენი, ტაბასკოს სოუსი, მარილი, პილპილი, ნაყინი, ლიქიორი, ფორთოხლის წვენი, რძე, ალუბლის სიროფი, ნაღები, ქოქოსის ფანტელები, შაქრის ფხვნილი, ნაღები, ზეთისხილი, ყველი, მწვანილი, დაკონსერვებული ალუბალი , ლიმონი, ვაშლი, ფორთოხალი, კივი, ყურძენი, შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი.
მდებარეობა:ოფისის ნომერი 14.
I. მოსამზადებელი ეტაპი
1. მუშავდება მასტერკლასის გეგმა.
2. მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად მოწვეულნი არიან კოლეგები და სტუდენტები.
3. მიმდინარეობს კოქტეილის მაგიდა 35 ჯგუფის მოსწავლეებთან ერთად.
4. ვამზადებთ აღჭურვილობას პრეზენტაციისთვის.
5. პრეზენტაციის გაკეთება.
II. მთავარი სცენა
ეტაპები, სასცენო ამოცანები |
ოსტატის საქმიანობა p/o |
მონაწილეთა აქტივობები. |
გამოყენებული მეთოდები |
|
1.ორგანიზაციული ეტაპი:
|
მიესალმება დამსწრეებს, აწყობს მომავალ საქმიანობას. პრობლემას აჩენს ქმნის მუშაობის ალგორითმს, აჩვენებს სხვადასხვა კოქტეილების მომზადების მეთოდებს. პ/ო ოსტატი სიტყვას აძლევს მასტერკლასის მონაწილეებს, აცნობებს და აკეთებს დასკვნებს დასახული მიზნების მიღწევის შესახებ, აძლევს კეთილგანწყობილ გამყოფ სიტყვას. |
ემზადება მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად. ისინი უსმენენ, კონცენტრირდებიან, ერგებიან მომავალ საქმიანობას. კოქტეილების დამზადების ტექნოლოგიის გაცნობა, დეგუსტაცია. ისაუბრეთ, ჩაერთეთ დიალოგში, მოუსმინეთ |
ემოციური სტიმულაცია, ვერბალური. ინფორმაციის გამომწვევი, ვერბალური, მოტივაციური სფეროს განვითარება, ემოციური სტიმულირება. |
III. ანალიტიკური ეტაპი
1. ღონისძიების თვითშეფასება.
2. დასკვნები (დადებითი, უარყოფითი)
Თემა:ბავშვთა წვეულება ორმოც წუთში.
სამიზნე:მასტერკლასის მონაწილეებისთვის საბავშვო ტორტის დიზაინში პროფესიული კომპეტენციების ფორმირების პირობების შექმნა.
Დავალებები:
- პროფესიული ცოდნისა და უნარების სისტემატიზაცია "ზღარბი" ნამცხვრის მომზადებასა და დიზაინში.
- განავითარეთ ტორტის მომზადებისა და გაფორმების ძირითადი უნარები.
- წვლილი შეიტანეთ მასტერკლასის მონაწილეთა შემოქმედებითი პოტენციალის განვითარებაში არასტანდარტულ სიტუაციაში.
- განავითარეთ სიყვარული არჩეული პროფესიის მიმართ.
ჩატარების ფორმა:Მასტერკლასი.
სწავლის ფორმა:პრაქტიკული.
ჩატარების მეთოდები:ინფორმაციის ხელშემწყობი, სიტყვიერი, ვიზუალური, პრობლემური, პრაქტიკული.
მატერიალურ-ტექნიკური აღჭურვილობა:გაფორმებული საბავშვო მაგიდა, პლაკატი. ნახატები, ბურთები, მაგიდები, მიქსერები, საკონდიტრო ჩანთები რჩევებით, კორნეტები, საკონდიტრო ჭიქები, მაკრატელი, ხელთათმანები, ჭურჭელი, დანები, თასები.
Ნედლეული:ნახევრად მზა ბისკვიტი, ნაღები, საღებავები, კაკაო, ფერადი შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი.
მდებარეობა:ოფისი ნომერი 5, მზარეულების ლაბორატორია.
I. მოსამზადებელი ეტაპი
1. მუშავდება მასტერკლასის გეგმა.
2. მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად მოწვეულნი არიან კოლეგები.
3. დგება საბავშვო მაგიდა მე-15 ჯგუფის მოსწავლეებით.
4. მზადდება სტანდარტული პროდუქტი „ზღარბი ტორტი“.
5. იქმნება 5 სამუშაო ადგილი ნამცხვრების დასამზადებლად.
6. იწარმოება ნამცხვრების დასამზადებელი ნახევარფაბრიკატები.
7. მონაწილეთა ფორმის მომზადება.
II. მთავარი სცენა
ეტაპები, სასცენო ამოცანები |
მასიერის საქმიანობა p/o |
მონაწილეთა აქტივობები. |
გამოყენებული მეთოდები |
|
1.ორგანიზაციული ეტაპი:
|
მიესალმება დამსწრეებს, სთხოვს მონაწილეებს ჩაატარონ სპეციალური. ტანსაცმელი და დაჯექი. პრობლემას აჩენს ქმნის მუშაობის ალგორითმს, აჩვენებს საბავშვო ტორტის „ზღარბის“ დამზადების მეთოდებს, ინდივიდუალურად უწევს კონსულტაციას. პ/ო ოსტატი სიტყვას აძლევს მასტერკლასის მონაწილეებს, აცნობებს და აკეთებს დასკვნებს დასახული მიზნების მიღწევის შესახებ, აძლევს კეთილგანწყობილ გამყოფ სიტყვას. |
ჩაიცვი განსაკუთრებული ტანსაცმელი, ემზადება მასტერკლასში მონაწილეობის მისაღებად. ისინი უსმენენ, კონცენტრირდებიან, ერგებიან მომავალ საქმიანობას. მუშაობენ ალგორითმის მიხედვით, ამზადებენ საბავშვო ტორტს, აფორმებენ საბავშვო ტორტს, ეუფლებიან საკონდიტრო ნაწარმის დიზაინის ძირითად ტექნიკას. ისაუბრეთ, ჩაერთეთ დიალოგში, მოუსმინეთ |
ემოციური სტიმულირება, პრაქტიკული, ვერბალური.. ინფორმაციის გამომწვევი, წარმატების სიტუაციის განვითარება, ვერბალური, მოტივაციური სფეროს განვითარება, ემოციური სტიმულირება. კონტროლი, კორექტირება, ვერბალური, ემოციური სტიმულაცია. |
III. ანალიტიკური ეტაპი
1. ღონისძიების თვითშეფასება.
2. დასკვნები (დადებითი, უარყოფითი)
გაკვეთილი ცოდნისა და უნარების ინტეგრირებული გამოყენების ტექნოლოგიაში I კლასში (სამუშაო პროგრამაზე დაყრდნობით, ავტორის ე. ა. ლუცევასა და ტ. პ. ზუევას ტექნოლოგიის მიხედვით, შედგენილი ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტის მოთხოვნების შესაბამისად. IEO, საგანმანათლებლო სისტემის "XXI საუკუნის დაწყებითი სკოლა") ფარგლებში. პროგრამის განყოფილების დასახელება: „პლასტილინის სახელოსნო“.
გაკვეთილის თემა: საკონდიტრო სახელოსნოში. როგორ მუშაობს ოსტატი?
მიზანი: ბავშვებს გავაცნოთ საკონდიტრო მზარეულის პროფესია;
ამოცანები: 1) ნახატებისა და მათზე წარწერების საფუძველზე პროდუქტის დამზადების უნარის ჩამოყალიბება, მასალების ხელით დამუშავების ტექნოლოგიური მეთოდების გამოყენება; 2) გააფართოვოს ბავშვების ჰორიზონტები და ლექსიკა; 3) ასწავლოს ბავშვებს პლასტილინისგან ტრაპეზის გამოძერწვა, პროდუქტს მზა იერი მისცეს; 4) განუვითარდეთ თვალი, ხელების წვრილი მოტორული უნარები, დაკვირვების, შედარების, შემოქმედებითი ინიციატივის გამოვლენის უნარი; 5) მშრომელი ადამიანების მიმართ პატივისცემის გამომუშავება, კონდიტერის საქმისადმი ინტერესი.
დაგეგმილი შედეგები: პიროვნული: უნარი ახსნას საკუთარი გრძნობები და შეგრძნებები პიროვნება-ოსტატის შრომითი საქმიანობის შედეგების აღქმიდან; შემოქმედებითი საქმიანობის საჭიროება და საკუთარი იდეების რეალიზება. მარეგულირებელი: იმოქმედოს გეგმის მიხედვით; აკონტროლებს საქმიანობის პროცესს და შედეგებს; გააკეთეთ საჭირო კორექტირება. შემეცნებითი: გაკვეთილის სასწავლო მიზნების გააზრება და მათი რეალიზება; ტექსტებიდან და ილუსტრაციებიდან საჭირო ინფორმაციის მოძიება და გამოყოფა; განასხვავებენ ახალს უკვე ცნობილისგან. კომუნიკაბელური: შეადგინეთ თანმიმდევრული განცხადება შემოთავაზებულ თემაზე; მიიღეთ სხვა მოსწავლის ან ობიექტის პოზიცია უმარტივესი არგუმენტების მოყვანით.
გაკვეთილზე მუშაობის ფორმები და მეთოდები:; ინდივიდუალური, ფრონტალური, პრაქტიკული სამუშაო, დამოუკიდებელი მუშაობა, ვერბალური მეთოდები, ნაწილობრივი ძიება, ვიზუალური, წიგნთან მუშაობა. აღჭურვილობა: ილუსტრაციები "კონდიტერი", "ტორტი", "საკონდიტრო", კედლის დაფა საილუსტრაციო მასალის დასაკიდებლად, სახელმძღვანელო, პლასტილინი, დასტა, უგულებელყოფა, ხელის ქსოვილი, ზეთის ქსოვილი მაგიდაზე, "კოსტუმები" (შარფები, წინსაფარი), კომპიუტერი, მულტიმედიური პროექტორი, რეფლექსიისთვის - კონვერტები ყვავილებით.
გაკვეთილების დროს
I. საგანმანათლებლო საქმიანობის მოტივაცია.
- ბიჭებო, მიხედეთ თქვენს სამუშაოებს. ყურადღება მიაქციეთ მასალებს და ხელსაწყოებს.
რა მასალაა თქვენს მაგიდაზე? (პლასტილინი). რა იარაღები? (დასტები).
- როგორი სამუშაო გველოდება? (მოდელობა).
II.ცოდნის აქტუალიზაცია.- რა მასალები შევხვდით ბოლო გაკვეთილზე? (ცომი და პლასტილინი).
- Რა აქვთ საერთო? (პლასტიურობა) - რა ხელსაწყო იყენებდით პლასტილინთან მუშაობისას?
- რა მეთოდით შევხვდით? (მოძრავი ფლაგელის მიღება).
- რა საიდუმლოებები გაიცანი? (სლაიდი #1)
- პლასტილინისგან ბოლო გაკვეთილზე ჩამოსხმული ასოებიდან წინადადება გავაკეთოთ. წავიკითხოთ მიღებული წინადადება: „ყველა პროფესია საჭიროა, ყველა პროფესია მნიშვნელოვანია!“ (საუბარი სხვადასხვა პროფესიის მნიშვნელობაზე). (სლაიდი #2).
III.ახალი თეორიული სასწავლო მასალის პირველადი აღქმა და ათვისება. - ბიჭებო, დღეს ჩვენთან გაკვეთილზე (კონდიტერის ილუსტრაცია დაფაზე) მშვენიერი პროფესიის ადამიანი მოვიდა.
- ჩვენს სტუმარს შეხედე, უკვე გამოიცანით ვინ არის? Საიდან იცი?
- სწორად. თავისი იარაღებითა და ტანსაცმლით. ეს არის კონდიტერი.
- კონდიტერს სპეციალური სამოსი აქვს. ეს არის კაბა, წინსაფარი, ქუდი ან შარფი.
- როგორ ფიქრობთ, რატომ იცვამენ სპეციალურ ტანსაცმელს? (ბავშვები გამოცნობენ.)
- ასეა, ტანსაცმელი რომ არ შეგეფეროს და საჭმელში ჟილეტები, თმები არ მოხვდეს.
რას აკეთებს კონდიტერი სამსახურში? (ბავშვების პასუხები). კარგად გააკეთე!
მე გამოვაცხობ ღვეზელებს, ნამცხვრებს და რქებს. ასეთი საჩუქარი მაქვს: კონდიტერი ვარ - კულინარიის სპეციალისტი. (სლაიდი #3)
- კიდევ რისი გამოცხობა შეუძლია კონდიტერს? გამოიცანით "კონდიტერის" გამოცანები (სლაიდი No4)
დღესასწაულზე მოვალ ყველასთან,
მე ვარ დიდი და ტკბილი.
მაქვს თხილი, ნაღები,
კრემი, შოკოლადები.(ტორტი).
იქნებ ქვიშაა
და ზოგჯერ კრემით.
ზოგჯერ ხდება წვნიანი
მადისაღმძვრელი ჯემი.
და ხდება meringue - crumbs,
და მოჭიქულ ქერქში
იქნებ კარტოფილია
უბრალოდ კარტოფილის პიურე საერთოდ არ არის.
მოჩუქურთმებული, გრეხილი,
ერთად შიგთავსით, puff.
გემრიელი - უბრალოდ გემრიელი!
Რა არის ეს? - ეს არის ... (ნამცხვრები).
- გინდა გახდე მხიარული კონდიტერი? ყველას აცვია საკონდიტრო კოსტუმი? (მასწავლებელი გთავაზობთ გაკვეთილის თემის და სასწავლო ამოცანის ჩამოყალიბებას).
- უნდა გავეცნოთ კონდიტერის პროფესიას და ვისწავლოთ მისი მსგავსად საჭმელი.
- ამ პროფესიის შესახებ მინდა მოგიყვე და შენ დამეხმარები ამაში.
- კონდიტერის პროფესია ძალიან რთული და ამავე დროს ძალიან საინტერესო, კრეატიული და... გემრიელია. თითოეული თქვენგანი, ალბათ, კაფეში იყო ან მაღაზიაში გემრიელი ნამცხვრები და ნამცხვრები იყიდა. რა ლამაზად არიან მორთული: ყვავილებით, სოკოებით, სხვადასხვა ბურთებით და გულით. რამდენი იყიდება სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის მაღაზიებში. ეს ყველაფერი დამზადებულია საკონდიტრო მზარეულის მიერ! კონდიტერი არა მხოლოდ კარგი მცხობელია, არამედ ცოტა ხელოვანიც. რატომ? იმიტომ, რომ ნამცხვარს ან ცომს ყველაზე ხშირად ამშვენებს კრემით, ყინულით და ა.შ.
- და კონდიტერები გემრიელ ღვეზელებს აცხობენ. მოდით ვითამაშოთ თქვენთან ერთად. მე დავასახელებ პროდუქტს, თქვენ კი შიგთავსს
"სწორად დაუძახე" (ბურთით)
ქლიავიდან - ქლიავი ვაშლიდან - ვაშლი მსხლიდან - მსხალი თაფლიდან - თაფლი მოცვიდან - მოცვი ჟოლოდან - ჟოლოდან ალუბალი - ალუბალი მარწყვიდან - მარწყვი - კარგად გააკეთე.
- რა თქმა უნდა, კონდიტერი თავისი საქმის დიდი ოსტატია. მაგრამ მას ჰყავს თანაშემწეები - ეს არის სამუშაო იარაღები, რომლებიც გეხმარებათ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დამზადებაში, გამოცხობასა და გაფორმებაში.
- როგორი ფორმა შეიძლება ჰქონდეს ნამცხვარს ან ფუნთუშას? რითი შეიძლება მივცეთ ნამცხვარს ან ფუნთუშას ორიგინალური ფორმა, მაგალითად, ჩიტებს? (კონდიტერი იყენებს სპეციალურ ფორმებს).
- ახლა კი, ბიჭებო, ვისწავლოთ ნამცხვრების გაკეთება. პლასტილინისგან გამოვძერწავთ ნამცხვრებს. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა, მაგრამ შეგიძლიათ მათთან თამაში "კაფეში" და "მაღაზიაში".
IV.სამუშაო ადგილის ორგანიზება
1. უსაფრთხოების წესების გამეორება პლასტილინთან მუშაობისას.
- როგორია პლასტილინით უსაფრთხო მუშაობის წესები იცით? (ბავშვებს ახსოვთ უსაფრთხოების წესები პლასტილინთან მუშაობისას)
- იმუშავეთ ზეთის ქსოვილზე ან დაფაზე.
- სამუშაოდ აიღეთ სასურველი ფერის პლასტილინი.
- პლასტილინის საჭირო რაოდენობა დავჭრათ დასტით.
- პლასტილინის ნაჭერი ხელების სითბოთი გაათბეთ, რომ რბილი გახდეს.
- სამუშაოს დასასრულს ხელები კარგად გაიმშრალეთ მშრალი რბილი ქსოვილით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიბანეთ საპნით.
2. იარაღების არსებობისა და ადგილმდებარეობის შემოწმება.
- დაიმახსოვრე ჩვენი წესებიც: ის ნივთები, რომლებსაც ჩვეულებრივ მარჯვენა ხელით ვიღებთ, მოსახერხებელია მათი მარჯვნივ დადება. ის ნივთები, რომლებსაც მარცხენა ხელით ვიღებთ, მარცხნივ უნდა განთავსდეს. საყრდენი დაფა დევს თქვენს წინ. (ბავშვები ამოწმებენ სამუშაოს მზადყოფნას გაკვეთილისთვის).
V. პროდუქტის დამზადების ტექნოლოგიური თანმიმდევრობის ანალიზი 1. პროდუქტის ნიმუშების ანალიზი (სახელმძღვანელო გვ. 24-25) (მასწავლებელი გრაფიკული ინსტრუქციების საფუძველზე აწყობს მომავალი სამუშაოს დაგეგმვას.
- განვიხილოთ პროდუქტი, რომელსაც გავაკეთებთ ამ გაკვეთილზე (სახელმძღვანელო, გვ. 24)
- როგორ არის მოწყობილი პლასტილინის ნამცხვარი? რა ნაწილებისგან არის დამზადებული ეს პროდუქტები? (დიდი დეტალი არის პროდუქტის საფუძველი, მცირე დეტალები კი დეკორაციები.) (სლაიდი No5)
- როგორ ფიქრობთ, შეიძლება ითქვას, რომ დეტალი პროდუქტის ნაწილია?
- როგორი ფორმისაა მისი ნაწილები?
- როგორ დავაკავშიროთ პატარა ნაწილები ფუძესთან? საჭიროა თუ არა მათი წებოვნება? (არ არის საჭირო წებო, პლასტილინი წებოვანია და თავისთავად ინახავს პროდუქტის ყველა ნაწილს.)
- როგორი ფორმა აქვს ბაზის და დეკორაციის დეტალებს?
- როგორ გავაკეთოთ ფუძის ასეთი ფიგურული ნაწილი? (ბავშვები პასუხობენ დასმულ კითხვებს). კარგად გააკეთე!
- ჩვენ ვიმუშავებთ სასწავლო რუკის მიხედვით, ის გვეტყვის მუშაობის მიმდინარეობას. გახსენით სახელმძღვანელო გვ.25. (სლაიდი #6)
- დაიმახსოვრეთ: ნამცხვრის ან სხვა პროდუქტის დამზადების მთელ პროცესს ტექნოლოგია ჰქვია.
VI.პრაქტიკული მუშაობა (შემოქმედებითი გამოყენება და ცოდნის შეძენა ახალ სიტუაციაში).
მოსწავლეები დამოუკიდებლად ასრულებენ დავალებას - ინსტრუქციის ბარათის გამოყენებით პლასტილინისგან ტორტის ჩამოსხმა. (მასწავლებელი აკვირდება სამუშაოს, საჭიროების შემთხვევაში დახმარებას უწევს დავალების შესრულებაში).
ფიზკულმინუტკა. თითის ტანვარჯიში
ცომი ხელით გვახსოვს. - თითები მოიჭირე და გაშალე. მოდით გამოვაცხოთ ტკბილი ნამცხვარი. - ტაში დაუკარი. შუა შეზეთეთ ჯემით, - წრიული მოძრაობებით თითებით ხელის გულზე. ზემოდან კი - ტკბილი კრემით.- თითების წრიული მოძრაობები ხელისგულში. ხოლო ქოქოსის ნამსხვრევებით - „ნამსხვრევს“ ორივე ხელის თითით ვაყრით. ნამცხვარს ცოტას ვაყრით. შემდეგ კი ჩაის მოვამზადებთ, - თითებს „პინჩით“, წრიული მოძრაობებით ორივე ხელის ხელით. მოიწვიე მეგობარი! - ხელისგულები მაღლა ასწიეთ, თითები მოიჭირეთ და გაშალეთ.
შეასრულეთ ტანვარჯიში, გაიმეორეთ მასწავლებლის მოძრაობები.
პრაქტიკული მუშაობის გაგრძელება.
ცოდნისა და მოქმედების მეთოდების კონსოლიდაცია.
VII.დასრულებული ნამუშევრების გამოფენის ორგანიზება.რეფლექსია.
- ბიჭებო, თქვენ ნამდვილი კონდიტერები ხართ. რა ლამაზი ნამცხვრებია!
- რა ჰქვია იმ ადამიანს, ვინც ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს აცხობს, - რა ტანსაცმელს ატარებს სამსახურში მისვლისას, - რა ინსტრუმენტებს იყენებს სამუშაოში? კარგად გააკეთე!
შევაფასოთ ჩვენი ნამუშევარი კლასში. თქვენს მაგიდაზე არის სხვადასხვა ფერის ქაღალდის ყვავილები (წითელი, ყვითელი, მწვანე). აირჩიეთ სწორი ყვავილი:
- თუ კმაყოფილი ხარ შენი საქმით, მაშინ აიღე მწვანე ყვავილი.
- თუ ბოლომდე არ ხარ კმაყოფილი, მაშინ აიღე ყვითელი ყვავილი.
- თუ სრულიად უკმაყოფილო ხარ, მაშინ აიღე წითელი ყვავილი.
- აი, ჩვენი სტუმარი, შენსავით, საკონდიტრო სახელოსნოში მუშაობდა. მაგრამ მე არ მქონდა დრო, რომ გამეფორმებინა ტორტი, რომელიც გამომცხვარი. არჩეული ყვავილებით გავაფორმოთ კონდიტერის ტორტი.
VIII.გაკვეთილის შეჯამება
- დღეს კარგი საქმე გააკეთე! დავასუფთავოთ სამუშაო ადგილები (Job Cleaning). გაკვეთილი დასრულდა!
გამოყენებული წყაროების სია:
1. ლუცევა ე.ა. ტექნიკა. კლასი 1: სახელმძღვანელო. საგანმანათლებლო ორგანიზაციებისთვის / E.A. Luttseva, T. P. Zueva. - მე-2 გამოცემა. -მ. : განმანათლებლობა, 2014 წ.
2. ლუცევა ე.ა. ტექნიკა. 1-4 კლასი. პროგრამა / E.A. ლუცევა. - M .: განათლება, 2014 წ.
- ხელოსნის პროფესიები
- წარმოდგენა მისცეს მთელი რიგი ხელოსნობის პროფესიის ტექნოლოგიური პროცესის ძირითად მახასიათებლებზე (ძირითადი ტექნოლოგიური ოპერაციები);
- „პროფესიის“ ცნების გაფართოება;
- განსხვავებული პროფესიის ადამიანების, ნათესავების და მეგობრების პროფესიის მიმართ პატივისცემის გამომუშავება;
- ასწავლე, დაკვირვება, შედარება, მსჯელობა, განზოგადება, დასკვნების გამოტანა;
- პრაქტიკული სამუშაოს შესრულებისას სტუდენტების მხატვრული და დიზაინის და ტექნოლოგიური შესაძლებლობების განვითარების სტიმულირება.
- ხელოსნები, რომლებიც ერთსა და იმავე საქმეს აკეთებდნენ, ჩვეულებრივ ქალაქებში გვერდიგვერდ ცხოვრობდნენ. ხელოსნობა თანდათან განვითარდა და უფრო რთული გახდა. ოსტატებმა დაიწყეს გაერთიანება და ცალკე სახელოსნოების შექმნა. ერთი ხელობით დაკავებულ ოსტატთა დასახლებებს დასახლებები ეწოდებოდა. თითოეული ხელოსანი ცდილობდა სხვებზე უკეთ გაეკეთებინა თავისი საქმე. მათ, ვინც განსაკუთრებით ლამაზ პროდუქტებს ამზადებდა, ხელოსნები ეძახდნენ. ოსტატი არის უმაღლესი ქება პროფესიაში.
- დღეს ქალაქებში აღარ არის დასახლებები, როგორც ხელოსანთა განსახლების ადგილი და არც ხელოსანთა ისეთი დიდი რაოდენობა, როგორც ადრე. Რატომ ფიქრობ?
- სად დღეს ქალაქებში კერავენ ტანსაცმელს, ამზადებენ ფეხსაცმელს, ამზადებენ მანქანებს, აცხობენ პურს?
- ქარხნებში და ქარხნებში
- შეხედეთ ილუსტრაციებს მე-15 გვერდზე
- რომელი სახელოსნოა ნაჩვენები ამ გვერდზე?
- გაყალბება.
- ვინ მუშაობს ამ სახელოსნოში?
- მჭედლები.
- რა პროდუქტს ამზადებენ ხელოსნები?
- ცხენოსანი.
- 4. გაცივდით
- 2. პროდუქტის დამუშავება
- 3. ფორმა
- 1. დნება ლითონი
- პინცეტი
- ჩაქუჩი და კოჭა
- პოკერი
- ყურადღებით დააკვირდით ნახატებს 16-17 გვერდებზე.
- რა პროფესიებია ნაჩვენები სურათებში?
- რა მასალისგან მზადდება ხელნაკეთი ნივთები?
- რა ინსტრუმენტებსა და მოწყობილობებს იყენებენ ისინი?
- რისთვის არის ინსტრუმენტები? რა მასალასთან მუშაობისას გჭირდებათ მაკრატლის ხელსაწყო?
- რომელმა სავაჭრო სახელმა გამოიწვია პრობლემა? როგორ გამოიცანით რა ჰქვია ამ ხელობას?
- – რომელიმე მშობელს აქვს „უძველესი“ პროფესია?
- აცხობს თუ არა დედა სახლში პურს?
- - დედაშენი როგორ ამზადებს შენს საყვარელ კერძს?
- - თუ დედა ძალიან გემრიელად ამზადებს, შეგიძლიათ მას ხელოსანი უწოდოთ?
- როგორია სახლის დასუფთავების თანმიმდევრობა?
- ჩაის დასალევად ცხვება საკონდიტრო ნაწარმი: ნამცხვრები, ღვეზელები, ნამცხვრები.
- ახლა შენ ხარ კონდიტერი. მოამზადეთ პლასტილინი. აღჭურვა სამუშაო ადგილი პლასტილინისგან მოდელირებისთვის.
- ნამცხვრები ჩაისთვის
- შეხედეთ სურათებს მე-18 გვერდზე. როგორი ფორმა აქვს საკონდიტროს? რა ფერის არიან? როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი?
- გააკეთე შენი საკუთარი ნამცხვარი. გამოიყენეთ მინიშნება (თუ შესაძლებელია).
- Მაგიდის გაწყობა.
- ითამაშეთ თქვენს დაბადების დღეზე.
- უთხარით ერთმანეთს კეთილი სურვილები.
- შეუძლია თუ არა ადამიანს ბუნებისა და მისი სიმდიდრის გარეშე ცხოვრება? რატომ?
- ვის ეძახიან ხელოსნებს? როგორ გამოჩნდნენ ხელოსნები?
- დაასახელეთ სამი გარიგება. რას აკეთებენ ეს ხელოსნები?
20.10.2016წ
ტექნიკა
Თემა: საკონდიტრო სახელოსნოში. როგორ მუშაობს ოსტატი? "ტექნოლოგიის" კონცეფცია. საკონდიტრო პროფესია. ნამცხვრების, ნამცხვრების დამზადება პლასტილინისგან.
სამიზნე: ბავშვებს საკონდიტრო მზარეულის მუშაობის გაცნობა
Დავალებები :
გააცნოს ბავშვებს კონდიტერის მუშაობისთვის საჭირო საგნები და აღჭურვილობა
გააფართოვეთ ბავშვების ჰორიზონტები და ლექსიკა
საკონდიტრო მზარეულის მუშაობისადმი ინტერესის გაღვივება.
ასწავლოს ბავშვებს პლასტილინისგან კერძების გამოძერწვა, პროდუქტს მზა იერი მისცეს
განავითარეთ: ფორმის გრძნობა, პროპორცია, თვალი, ხელების წვრილი მოტორული უნარები, ფანტაზია, კრეატიულობა.
აღჭურვილობა
ილუსტრაცია ,,საკონდიტრო მზარეული“, მუსიკალური აკომპანიმენტი, სახელმძღვანელო. პლასტილინი, დასტა, უგულებელყოფა, ხელის ქსოვილი, ზეთის ქსოვილი მაგიდაზე, ინსტრუქციის ბარათი. რეფლექსიისთვის - კონვერტები ყვავილებით, ილუსტრაცია "ტორტი".
მოსალოდნელი შედეგი
დაგეგმილი საგანმანათლებლო რესურსები:
პირადი : გრძნობებისა და შეგრძნებების ახსნის უნარი პიროვნება-ოსტატის შრომითი საქმიანობის შედეგების აღქმიდან; შემოქმედებითი საქმიანობის საჭიროება და საკუთარი იდეების რეალიზება.
საგანი : ისწავლოს მასწავლებლის დახმარებით პრაქტიკული სამუშაოს შესრულება საინსტრუქციო ბარათზე, ნიმუშზე.
მეტასუბიექტი :
მარეგულირებელი : იმოქმედე გეგმის მიხედვით; აკონტროლებს საქმიანობის პროცესს და შედეგებს; გააკეთეთ საჭირო კორექტირება.შემეცნებითი : გააცნობიეროს გაკვეთილის სასწავლო მიზნები და იბრძოლოს მათ შესასრულებლად; ტექსტებიდან და ილუსტრაციებიდან საჭირო ინფორმაციის მოძიება და გამოყოფა; განასხვავებენ ახალს უკვე ცნობილისგან.კომუნიკაბელური : შემოთავაზებულ თემაზე 5-6 წინადადების თანმიმდევრული განცხადების აგება; მიიღეთ სხვა მოსწავლის ან ობიექტის პოზიცია უმარტივესი არგუმენტების მოყვანით.
გაკვეთილების დროს.
ბიჭებო დღეს გაკვეთილზე გვესტუმრა საოცარი ადამიანი მშვენიერი პროფესიით. (დაფაზე საკონდიტრო მზარეული (ილუსტრაცია))
შეხედეთ ჩვენს სტუმარს, უკვე გამოიცანით ვინ არის?
Საიდან იცი?
სწორად. თავისი იარაღებითა და ტანსაცმლით. ეს არის შეფ.
რას აკეთებს შეფი სამსახურში?
კარგად გააკეთე!
ღვეზელებს გამოვაცხობ
და ხალიჩები და რქები.
ეს საჩუქარი მაქვს:
მეკონდიტერი
- მზარეული.
როგორ ფიქრობთ, რაზე ვისაუბრებთ დღეს და რა სახის სამუშაოს გამოვიყენებთ გაკვეთილზე?
მოუსმინეთ მასწავლებელს და უპასუხეთ კითხვებს. .
1.ცოდნის განახლება.
ბიჭებო, მიხედეთ თქვენს სამუშაოებს. ყურადღება მიაქციეთ მასალებს და ხელსაწყოებს.
რა მასალაა თქვენს მაგიდაზე? (პლასტილინი) რა იარაღები? (დასტები)
რა სახის სამუშაო გველოდება? (ქანდაკება)
როგორ ფიქრობთ, შესაძლებელია თუ არა პლასტილინისგან ნამცხვრების დამზადება?
2. გაკვეთილის თემაზე მუშაობა.
1. საუბარი გაკვეთილის თემაზე.
გსურთ გახდეთ მხიარული კონდიტერი?
ამისათვის ჩვენ უნდა გავეცნოთ საკონდიტრო მზარეულის პროფესიას და ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ იგი.
ნება მომეცით მოგიყვეთ ამ პროფესიის შესახებ და თქვენ დამეხმარებით ამაში.
კონდიტერის პროფესია ძალიან რთული და ამავე დროს ძალიან საინტერესო, კრეატიული და... გემრიელია. თითოეული თქვენგანი, ალბათ, კაფეში იყო, ან მაღაზიაში გემრიელი ნამცხვრები და ნამცხვრები იყიდა. რა ლამაზად არიან მორთული: ყვავილებით, სოკოებით, სხვადასხვა ბურთებით და გულით. რამდენი იყიდება სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის მაღაზიებში. ეს ყველაფერი მომზადებულია საკონდიტრო მზარეულის მიერ!
შეფ-კონდიტერს სპეციალური სამოსი აქვს. ეს არის კაბა, წინსაფარი, ქუდი ან შარფი.
როგორ ფიქრობთ, რატომ აცვიათ სპეციალური ტანსაცმელი?
ასეა, ისე, რომ ტანსაცმელი არ შეგეფეროს და ღრძილები, თმა არ მოხვდეს საკვებში.
რა თქმა უნდა, შეფ-მზარეული საკონდიტრო მზარეულია, თავისი საქმის დიდი ოსტატი. მაგრამ მას ჰყავს თანაშემწეები - ეს არის სამუშაო იარაღები, რომლებიც გეხმარებათ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დამზადებაში, გამოცხობასა და გაფორმებაში.
კონდიტერები გემრიელ ღვეზელებსაც აცხობენ. მოდით ვითამაშოთ თქვენთან ერთად. მე დავასახელებ პროდუქტს, თქვენ კი შიგთავსს
"სწორად დაასახელე" ბურთით)
მოცვიდან – მოცვი
ჟოლოდან - ჟოლო
ალუბლისგან - ალუბალი
მარწყვიდან - მარწყვი
ქლიავიდან - ქლიავი
ვაშლიდან - ვაშლი
მსხლიდან - მსხალი
თაფლისგან - თაფლი
კარტოფილიდან - კარტოფილი
ხორციდან - ხორცი
სოკოდან - სოკო.
კარგად გააკეთე.
შეასრულეთ დავალება ყურადღებისა და გამომგონებლობის შესახებ .
2.პრაქტიკული მუშაობა
ახლა კი ბიჭებო, მოდით ვისწავლოთ ნამცხვრების დამზადება. პლასტილინისგან გამოვძერწავთ ნამცხვრებს. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა, მაგრამ შეგიძლიათ მათთან თამაში, "კაფეში" და "მაღაზიაში".
რა არის უსაფრთხოების წესები პლასტილინთან მუშაობისას?
პლასტილინთან მუშაობის უსაფრთხოების წესები
იმუშავეთ ზეთის ქსოვილზე ან დაფაზე.
სამუშაოდ აიღეთ პლასტილინის სასურველი ფერი.
პლასტილინის საჭირო რაოდენობა დავჭრათ დასტით.
გაათბეთ პლასტილინის ნაჭერი ხელების სითბოთი, რომ რბილი გახდეს.
სამუშაოს დასასრულს ხელები კარგად გაიმშრალეთ მშრალი რბილი ქსოვილით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიბანეთ საპნით და წყლით.
ისინი პასუხობენ დასმულ კითხვებს.
ჩამოაყალიბეთ უსაფრთხოების წესები პლასტილინთან მუშაობისას.
ფიზკულმინუტკა
- მუშაობის დაწყებამდე თითები გავწელოთ.
თითის ტანვარჯიში
ცომი ხელით გვახსოვს. -გაჭიმეთ და გაშალეთ თითები.
მოდით გამოვაცხოთ ტკბილი ნამცხვარი. -ტაში დაუკარი.
შუაზე შეზეთეთ ჯემით, -თითების წრიული მოძრაობები ხელისგულზე
.
და ზედა, ტკბილი კრემი.-თითების წრიული მოძრაობები ხელის გულზე.
და ქოქოსის ნამსხვრევები -„ნამსხვრევები“ დაასხით ორივე ხელის თითებით.
ნამცხვარს ცოტას ვაყრით.
შემდეგ ჩაის მოვამზადებთ,თითები
„პინჩი“, წრიული მოძრაობები ორივე ხელის ხელით.
მოიწვიე მეგობარი! -ხელისგულები მაღლა ასწიეთ, დაჭერით და გაშალეთ თითები.
შეასრულეთ ტანვარჯიში, გაიმეორეთ მასწავლებლის მოძრაობები.
3) პრაქტიკული მუშაობის გაგრძელება.
დამოუკიდებელი კრეატიულობა.
გახსოვდეთ ჩვენი წესი: ის საგნები, რომლებსაც ჩვეულებრივ მარჯვენა ხელით ვიღებთ, მოხერხებულად მოთავსებულია მარჯვნივ. ის ნივთები, რომლებსაც მარცხენა ხელით ვიღებთ, მარცხნივ უნდა განთავსდეს. საყრდენი დაფა დევს თქვენს წინ.
შეამოწმეთ ნივთების ადგილმდებარეობა.
1. პროდუქტის ნიმუშების ანალიზი (სახელმძღვანელო გვ. 24 -25)
რა ნაწილებისგან არის დამზადებული ეს პროდუქტები? (დიდი ბაზის დეტალები და მცირე დეკორაციის დეტალები.)
როგორ დავაკავშიროთ პატარა ნაწილები ბაზაზე? საჭიროა თუ არა მათი წებოვნება? (არ არის საჭირო წებო, პლასტილინი წებოვანია და თავისთავად ინახავს პროდუქტის ყველა ნაწილს.)
რა ფორმისაა ბაზისა და დეკორაციის დეტალები?
როგორ გავაკეთოთ ბაზის ასეთი ფიგურული ნაწილი?
კარგად გააკეთე!
ჩვენ ვიმუშავებთ სასწავლო რუკის მიხედვით, ის გვეტყვის სამუშაოს მიმდინარეობას.
გახსენით სახელმძღვანელო გვ.25. (ინსტრუქციის ბარათი)
სამუშაო ადგილის დასუფთავება.
გაკვეთილის შეჯამება
"პროფესია კონდიტერი" - პროფესიონალ კონდიტერებზე მოთხოვნა სტაბილური და მდგრადია. "ტკბილი ხელობის" ოსტატები მოთხოვნადია რესტორნებში, კაფეებსა და საკონდიტრო მაღაზიებში. მთავარია არაფრის არ გეშინოდეს! ძნელია საიმედოდ დადგინდეს საკონდიტრო ხელობის გაჩენის დრო. კონდიტერის პროფესია ყოველთვის მოთხოვნადია. ჰოლანდიური სისტემის მიხედვით, კონდიტერის პროფესია რეალისტურ ტიპს მიეკუთვნება.
"პროფესიული მზარეული" - მიღება საბაზო ზოგადი განათლების საფუძველზე. ძველი რუსული ანდაზა ამბობს: "კარგი მზარეული ღირს ექიმისთვის". მართლაც, მზარეული, ისევე როგორც ექიმი, არ შეიძლება იყოს გულგრილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რატომ მიდიხარ შეფთან? კულინარიულ ხელოვნებას ადამიანი მრავალწლიანი სწავლისა და პრაქტიკის დროს იძენს. მზარეული, კონდიტერი -.
„კონდიტერის პროფესია“ - გემრიელი საკვები ყოველთვის ტოვებს დადებით მოგონებებს, კარგ ემოციებს. თანამდებობა, რომელიც ხასიათდება მეფის პატივითა და ნდობით. რიჩარდ II-ის კარზე 1000 მზარეული მუშაობდა. ჩემი პროფესიის მნიშვნელობა. ვინ არის ეს მზარეული? ქალიშვილი ჰიგეია ჯანმრთელობის მეცნიერების მფარველად ითვლებოდა. სამზარეულო, როგორც მეცნიერება, რუსეთში წარმოიშვა მხოლოდ მე -18 საუკუნის ბოლოს.
„კონდიტერი შეფ“ - შეფ-მზარეულის, კონდიტერის პროფესია შეიძლება შევადაროთ ნამდვილ ხელოვნებას, სადაც დიდი შემოქმედება, იუველირის სიზუსტე და მხატვრული გემოვნებაა საჭირო. მაგარი საათები - კომუნიკაციის გასართობი საათები No25, 37 ჯგუფებში. ყოველწლიურად იხსნება ათობით ახალი რესტორანი და კაფე, ფესტივალები და კულინარიული კონკურსები ახალგაზრდა პროფესიონალებს პროფესიონალურად განვითარების საშუალებას აძლევს.
"მცხობელი" - პროფესიით მცხობელი. ეგვიპტელებმა გამოიგონეს პური. დაკავშირებული პროფესიები. ხალხი, ვინც პურს გატეხა. პაკეტი. მცხობელის ხელობა. პროგრამირება. ფორმირება და კორექტირება. მანქანა ცომს ზიანს. ცომი "ჯდება". მცხობელის პროფესიის ისტორია. დახარისხება. Პიროვნული თვისებები. სიტყვა "მცხობელი". პროფესიის ზოგადი მახასიათებლები.
„მზარეულების სამრეწველო მომზადება“ - ზედამხედველობს სამრეწველო მომზადების ოსტატის მუშაობას. 3. სასწავლო ინსტრუმენტები. რეკომენდაციები დასკვნითი ბრიფინგის ჩატარების მეთოდოლოგიაზე: „მე-3 კატეგორიის მზარეულის“ კვალიფიკაციის სტანდარტული საგანმანათლებლო და საგეგმო დოკუმენტაციის შეგროვება. რეკომენდაციები მიმდინარე ბრიფინგის ჩატარების მეთოდოლოგიაზე: საზოგადოებრივი კვების საწარმოს გაცნობა, ბრიფინგი შრომის დაცვისა და სახანძრო უსაფრთხოების შესახებ.
