ხელნაკეთი ორცხობილა ჩაის კლასიკური სწრაფი გამოცხობაა. ცომი მზადდება სწრაფად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, ნამცხვრები კი ნაზი და დამსხვრეული გამოდის. მე ვფიქრობ, რომ ბევრს უყვარს და ზოგს ცოტა მობეზრდა კიდეც, მაგრამ ეს არც ისე დიდი საქმეა, რადგან რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს ცომში ნებისმიერი შიგთავსის დამატებით, როგორიცაა ალუბალი. ეს არის ერთ-ერთი საყვარელი საზაფხულო შიგთავსი, თუმცა ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მოცხარი, ვაშლი და სხვა კენკრა ან ხილი. მაგრამ ალუბლით ძალიან გემრიელი იქნება. ტკბილი ცომი და მსუბუქი მჟავე კენკრისგან - მშვენიერია! გირჩევთ სცადოთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
ინგრედიენტები:
ფქვილი - 2 ს.კ.
კარაქი - 150 გ
შაქარი - 2/3 ს.კ.
კვერცხი - 1 ც.
ალუბალი - 1 ს.კ. (ორმოს გარეშე)
ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
მომზადება ფოტოსურათით:
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. გახეხეთ ფქვილით და დაუმატეთ კვერცხი.
არასტაბილური უნდა აღმოჩნდეს. დიდხანს არ მოზილოთ, რომ კარაქი არ დნება, თორემ ბევრ ფქვილს შთანთქავს და ფუნთუშები დამტვრეული აღმოჩნდება.
|
ალუბალი გათალეთ და გამოწურეთ წვენი.
ხელნაკეთი ალუბლის ნამცხვარი მზად არის.
მოადუღეთ ჩაი და მიირთვით უგემრიელესი ნამცხვრები.
|
მიირთვით ჩაი!
ნამცხვრები ერთ-ერთი საყვარელი ტკბილეულია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. მის მომზადებას დიდი დრო და დიდი ფინანსური ხარჯები არ სჭირდება და სხვადასხვა შიგთავსის დამატება (ალუბალი, შოკოლადის ნაჭრები, ქიშმიში, დარიჩინი) ჩვეულებრივ ცომეულს ხელოვნების ნიმუშად გადააქცევს.
განსაკუთრებით პოპულარულია ცომის ცომი. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და საყვარელია მარგარინთან ან კარაქთან ერთად. იმისთვის, რომ დელიკატესი იყოს დამსხვრეული და ამავე დროს ნაზი, უნდა დაიცვათ მარტივი წესები:
- საკმარისი ცხიმი და შაქარი - ეს ორი კომპონენტი მზა პროდუქტს სასიამოვნო ფუმფულას მისცემს. თუ საჭიროზე ნაკლები ზეთია, ცომი გამკვრივდება და ცომეული ხისტი;
- მეტი ფორიანობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა ან მზა გამაფხვიერებელი;
- თუ გსურთ დესერტი იყოს რაც შეიძლება ნაზი, შეცვალეთ შაქარი ფხვნილით;
- უმჯობესია გამოიყენოთ ფქვილი გლუტენის საშუალო პროცენტით. რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ მისი გაცრა, რათა ჟანგბადით გაივსოთ;
- ყველა საკვები და ჭურჭელი უნდა იყოს გაცივებული;
- არ დაგავიწყდეთ, რომ მშრალ ინგრედიენტებს ფქვილს ურევენ, თხევადს კი ათქვეფილ კვერცხს. შემდეგ ერთმანეთში აურიეთ და ზილეთ სანამ მასა არ გახდება დამტვრეული;
- დატოვე მზა ცომი 40-50 წუთის განმავლობაში. მაცივარში. საჭიროებისამებრ გამოიღეთ მცირე ულუფებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხიმი დნება და ფუნთუშები დაკარგავს ფუმფულას.
გააბრტყელეთ ფენა არაუმეტეს 10 მმ სისქის - ამ გზით ფუნთუშები უფრო სწრაფად და თანაბრად გამოცხვება. თითოეული პროდუქტი იჭრება ჩანგლით, რათა არ მოხდეს ზედაპირზე ბუშტების წარმოქმნა.
არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის ცხიმი წასმა, რადგან ცომის ცომი არ წებდება. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
თუ უყურებთ თქვენს წონას, გახსოვდეთ, რომ კალორიული შემცველობა 100 გრამია. არის დაახლოებით 396 კკალ.
შეგიძლიათ დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი ფუნთუშები მოამზადოთ ცხოველური ცხიმისა და კვერცხის გარეშე. ამისათვის შეურიეთ ყინულის წყალი მცენარეულ ზეთს, მარილს და შაქარს. მიღებული მასა გახეხეთ გათეთრებამდე და დაუმატეთ ფქვილი.
ნამცხვრები კარგად ეხამება სხვადასხვა შიგთავსს. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჯემი, კენკრა, კოქსის ნამსხვრევები, შოკოლადის ჩიფსები, თხილი და თუნდაც ხაჭო.
გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოვნებით ყოველდღე!
შეაფასეთ რეცეპტი
|
დაიძინე სიზმრით - გაიღვიძე მიზნით! შემდეგ კი ყოველი დილა კარგი იქნება და ჩაი გემრიელი იქნება, მით უმეტეს, თუ ჩაის ამ ფუნთუშებთან ერთად ალუბლის შიგთავსით მიირთმევთ. ნამცხვრები განსაცვიფრებელია თავისი სიმარტივით, ძირითადი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი. დამზადებულია ორი სახის ფქვილისგან: ხორბლისა და სიმინდისგან, რომელშიც ყაყაჩოს თესლი შესანიშნავად ჯდება, ხრაშუნა ტექსტურას მატებს, ქმნის ღირსეულ ჩარჩოს ალუბლის შიგთავსისთვის. დღე, რომელიც იწყება ფინჯანი ჩაით ასეთი ნამცხვრებით, უბრალოდ წარმატებული იქნება!
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
მომზადების მეთოდი: ღუმელში .
სულ მომზადების დრო: 1.5 სთ
სერვირების რაოდენობა: დაახლოებით 20 .
ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი – 75 გ
- სიმინდის ფქვილი - 75 გ
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ½ ჩ/კ.
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- ყაყაჩოს თესლი - 2 ს.კ. ლ.
- კარაქი - 80 გ
- ცივი წყალი - დაახლოებით 2 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
- მარცვლეული ალუბალი - დაახლოებით 50 გ
- კარტოფილის სახამებელი - 2 ს.კ. ლ
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მომზადება:
- გაცერით ორი სახის ფქვილი შესაფერისი ზომის ჭიქაში: ხორბალი და სიმინდი.
- ჭიქა ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ყაყაჩოს თესლი, გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
თუ გრანულირებული შაქარი შეიცვლება იმავე რაოდენობის შაქრის ფხვნილით, ფუნთუშები უფრო ნაზი გახდება.
- მიღებულ მშრალ მასას დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, წვრილად დაჭრილი და ძალიან საფუძვლიანად შეიზილეთ ხელებით „სველ“ ნამსხვრევებად.
- მიღებულ „სველ“ ნამცხვრებს დაასხით ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი, მოათავსეთ ბურთი და გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
- სანამ ცომი გაცივდება მაცივარში, მოამზადეთ ფუნთუშების შიგთავსი. ამისთვის პატარა ჭიქაში ჩაყარეთ ალუბალი, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, სახამებელი და ფრთხილად აურიეთ.
- გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად, თითო დაახლოებით 10-12 გ.
- ცომის თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გააბრტყელეთ 5 სანტიმეტრი სიგანის გრძელ ზოლად, რათა ცომი არ გაიხეხოს. შეეცადეთ გააბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი, თითქმის გამჭვირვალე.
- გაბრტყელებული ცომის წვრილი ზოლის დასაწყისში მოათავსეთ ცოტა ალუბლის შიგთავსი და შემდეგ თავისუფლად გააბრტყელეთ. ანალოგიურად, ცომის დარჩენილი ნაწილებიდან მოამზადეთ ფუნთუშები.
- ჩამოყალიბებული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
- 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფუნთუშებთან ერთად და გამოაცხვეთ ფუნთუშები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება.
- ღუმელიდან ამოიღეთ ორცხობილა ალუბლის შიგთავსით, გააგრილეთ და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნა მფლობელს:
- შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი კარტოფილის სახამებლის ნაცვლად.
- ახალი ალუბლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად გაყინული, გაყინვისა და მიღებული სითხის გამოწურვის შემდეგ.
- 1 ღრმა თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი გაცივებულ კარაქს. მიღებულ ნამსხვრევებს დაუმატეთ გული, ვანილის შაქარი და არაჟანი. ეცადეთ, ცომი სწრაფად მოზილოთ, რომ ხელებზე არ დაეწყოს.
- 2 მზა ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
- 3 ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ ცილა შაქართან და ლიმონის წვენთან ერთად სქელ ქაფად. მიღებული მასა ნაზად შეურიეთ დაჭრილ თხილს.
- 4 გაცივებული ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით 3 ნაწილად. დამალეთ ორი ნაწილი მაცივარში გაბრწყინებამდე.
- 5 ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ცომზე მოათავსეთ ალუბალი საკუთარ წვენში, როგორც ვიდეოშია ნაჩვენები. ცომის კიდეები გადააფარეთ ალუბალს და გააბრტყელეთ შიგთავსი შუაზე.
- 6 დესერტი ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ცომით და ალუბლით.
- 7 საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
ეს ალუბლის ფუნთუშები (უფრო ზუსტად, ორცხობილა ჩირით ან ორცხობილა ჩირით ალუბლით - რაც არ უნდა მარაგში გაქვთ) არსებითად მხოლოდ სწრაფი, მარტივი და გემრიელი გზაა სამზარეულოში დაგროვილი ზედმეტი კვერცხის გულების გამოსაყენებლად. სირთულის თვალსაზრისით, რეცეპტი ძალიან მარტივია, უფრო ადვილია, ვფიქრობ, ორცხობილების გაკეთება საერთოდ არ არის.
ცომი არსებითად ახლოსაა ორცხობილასთან, მაგრამ რომში გაჟღენთილი ნუში და ალუბალი ფუნთუშებს ძალიან პიკანტურ გემოს აძლევს: მჟავე და ნუშის ნოტით. ამ რეცეპტში ასევე საინტერესოა ყავისფერი შაქრის გამოყენება. ის უფრო ცეცხლგამძლეა, ვიდრე თეთრი, ამიტომ ცალკეული კრისტალები აშკარად ჩანს მზა ნამცხვრების ზედაპირზე.
ჩვენ გვჭირდება 100 გრ. ჩირი ან მზეზე გამომშრალი ალუბალი, 50 გრ. როგორღაც დაჭრილი ნუში (შეიძლება ფურცლები, მსხვილი ნამსხვრევები ან ჩხირები, თუ ეს არ არის წვრილი ფქვილი), 2 ს.კ. რომი, 140 გრ. ფქვილი, 80 გრ. კარაქი, 3 კვერცხის გული, ორიოდე სუფრის კოვზი რძე ან ნაღები, 80 გრ. ყავისფერი შაქარი და 1 პაკეტი ვანილი.
ალუბალი გააჩერეთ რომში 1 საათით. ზეთი იმავე დროს უნდა გაატაროს მაცივრის გარეთ, ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 C.
10 წუთით ადრე ალუბლის გაჟღენთისთვის გამოყოფილი საათის დასრულებამდე, გააცხელეთ ღუმელი 180 C-ზე. კარაქი ავთქვიფოთ ყავისფერი და ვანილის შაქრით.
გულები და ნაღები ან რძე მიქსერით შეურიეთ.
ფქვილს აურიეთ მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ ასეთ ცომს.
ნუში და ალუბალი ჩაასხით ცომში კოვზით (რომის გარეშე, თუ ყველა არ შეიწოვება).
მიღებული ცომისგან ვაკეთებთ 8 ასეთ გაბრტყელ ბლუპერს. ჩვენ მათ ერთმანეთისგან შორს ვათავსებთ საკონდიტრო ქაღალდზე - მათ შეუძლიათ შემოვა და გაზარდონ მოცულობა.
გამოაცხვეთ ორცხობილა ალუბლით ღუმელში საშუალო დონეზე 180 გრადუს ტემპერატურაზე ვენტილაციის გარეშე 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროში განსხვავება მხოლოდ გემოვნების საკითხია: 15-ის შემდეგ ფუნთუშები მზად იქნება, მაგრამ 20-ის შემდეგ ფერმკრთალი გახდება, გვერდები ყავისფერი გახდება.
ისე, სანამ ჩვენი ალუბლის ნამცხვარი გაცივდა, თქვენ უკვე შეგიძლიათ ჩაიდნოთ ჩაიდან!
