გამარჯობა! დღეს მე, გამოცდილი ტკბილეული და მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტების მოყვარული, ვაპირებ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ მარტივი ნამცხვარი კვერცხის გარეშე.
ქვემოთ მოყვანილი თითოეული რეცეპტი ფოტოთი იდეალური ნამცხვრების შესაქმნელად, კვერცხის გამოყენების გარეშე, მოსახერხებელია, რადგან თქვენი საყვარელი ნამცხვრის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება და ეს არც ისე უმნიშვნელოა მაღალი სიჩქარის ამჟამინდელ ასაკში, როდესაც ზოგჯერ არ არის საკმარისი დრო მცირე სიხარულისთვის.
გარდა ამისა, ნამცხვრების მომზადებისას ასეთი რეცეპტების ფოტოებით გამოყენებით, სახლში საოცარ გემოს მიაღწევთ, თუნდაც რაიმე მიზეზით კვერცხის ჭამა არ გქონდეთ ან უბრალოდ არ გქონდეთ მისი ყიდვის დრო.
ყოველივე ამის შემდეგ, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტებს იყენებთ, ხელნაკეთი ნამცხვრის გემო ყოველთვის ოდნავ უკეთესი იქნება და ყველაზე ხშირად მწარმოებლის პატიოსნებას ვერ დავეყრდნობით.
ეს ნიშნავს წინსვლას ახალი მიღწევებისკენ. მაშ, ვეცდები დაგეხმარო ამაში ჩემი შესაძლებლობების ფარგლებში და ნება მიბოძეთ, ქვემოთ მოყვანილი თითოეული რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმაროთ, გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კვერცხის გამოყენების გარეშეც კი.
შესაძლოა, სამზარეულოსთვის იყენებთ არა ერთ რეცეპტს ფოტოთი, არამედ რამდენიმე ერთდროულად, ან თუნდაც ამზადებთ რაიმე საკუთარს ჩემი რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ, უდავოდ, ჩემი შეძენილი გამოცდილება გამოგადგებათ სახლში თქვენი კულინარიული კვლევისთვის.
რეცეპტი 1. როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ნამცხვარი კვერცხის გარეშე
საჭირო ინგრედიენტების სია:
ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული, განსაკუთრებით ნამცხვრები, ვამზადებთ სხვადასხვა რეცეპტით და დროდადრო ვამზადებთ შარლოტას და ეს რეცეპტი სწრაფი ფოტოთი ძალიან ჰგავს მას, მაგრამ არ იყენებს კვერცხს და იყენებს შოკოლადის კრემს.
სწრაფი ნამცხვრის კრემის მოსამზადებლად (რეცეპტი კვერცხის გარეშე) დაგვჭირდება:
ჭიქა არაჟანის და გრანულირებული შაქრის მესამედი, სუფრის კოვზი კაკაო, კარაქის მეოთხედი ჯოხი
დავიწყოთ სწრაფი ტორტის მომზადება (რეცეპტი კვერცხის გამოყენების გარეშე):
- მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- სათითაოდ ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები და ყოველი ინგრედიენტის დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ მიღებული მასა.
- ყველა ინგრედიენტის მოზელის შემდეგ, ცომი მდიდარ არაჟანს ჰგავს.
- ვაშლებს ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ ზედმეტისგან: კანი და თესლი.
- მომზადებული ვაშლის ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ვაშლის კუბურები მოათავსეთ მომზადებულ და ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
- ცომში ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები დარიჩინით და კარგად აურიეთ.
- ცხობა ტარდება 180 0C ტემპერატურაზე 2/3 საათის განმავლობაში.
- ნამცხვრის გამოცხობისას მოამზადეთ კრემი.
- კრემი ნამცხვრისთვის: შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და გაათბეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- უბრალო ნამცხვარს, კვერცხის გამოყენების გარეშე, ვასხამთ გაციებული კრემით.
რეცეპტი 2. ნაპოლეონი კვერცხის გარეშე
ეს ფოტო რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ უგემრიელესი ნამცხვარი სახლში, კვერცხის გამოყენების გარეშე, მისი გემო სიმსუბუქითა და სინაზით გამოირჩევა, მაგრამ ამავდროულად მისი მომზადებით თავს არ შეგაწუხებთ.
გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ორი დიდი შეკვრა კარაქი (თითოეული 250 გრ), ლიტრი რძე, 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი ინსტრუქციის მიხედვით, 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და თხილი, ვანილინი გემოვნებით
დავიწყოთ ტორტის მომზადება კვერცხის გარეშე:
- ნამცხვრების მომზადება იწყება კარაქის ერთი დიდი ჯოხის დაფქვით მომზადებული ფქვილის ¾-ით.
- დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დაასხით ჭიქა რძე. მოზილეთ.
- მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ექვს კოლობოკად და გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
- დავიწყოთ კრემის მომზადება.
- გააცხელეთ მომზადებული რძის ნახევარი მოცულობის გრანულ შაქართან ერთად.
- დარჩენილი არასრული ჭიქა რძე შეურიეთ დანარჩენ ფქვილს, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
- მიღებული თხევადი ფქვილის მასა ჩაასხით მდუღარე რძეში, მუდმივად ურიეთ.
- შეამცირეთ გათბობის ინტენსივობა მინიმუმამდე. დროდადრო ურიეთ ნარევი შესქელებამდე.
- კრემს დაუმატეთ ვანილინი.
- კრემი გავაციოთ და დარჩენილი კარაქი შევურიოთ.
- დაქუცმაცებული თხილი შეწვით და კიდევ უფრო წვრილად დაჭერით რულეტივით.
- ფუნთუშებს მაცივრიდან გამოვიღებთ. და გააბრტყელეთ 6 ფენად.
- მოამზადეთ საცხობი ფურცელი: კარგად წაუსვით ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
- ცომის ფენები თითო-თითო ტაფაზე მოათავსეთ ნამცხვრების გამოსაცხობად.
- ნამცხვრებს ხშირად ჩანგლით ვხვრენით, რომ არ ამოვიდეს.
- ცხობა ტარდება არანაკლებ 200 0C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 10 წუთი თითოეულ ნამცხვრისთვის.
- გაცივებულ ნამცხვრებს ამოჭერით კიდეები და გაასწორეთ ისინი ერთ ნიმუშზე.
- ნამსხვრევები დაჭერით ნამცხვრებად, რომ მოაყაროთ ნამცხვარი.
- ნამცხვრის აწყობა: თითოეულ ფენას წაუსვით კრემი და უხვად მოაყარეთ თხილი და მოათავსეთ ერთიმეორეზე. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები.
- ნამცხვარი უნდა იდგეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, სასურველია 8 საათის განმავლობაში.
ამ გზით ის შეიწოვება და მიიღებს წვნიანს. ტორტი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 3. თაფლის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე
ეს რეცეპტი ფოტოებით ასევე არ გაგიჭირდებათ ამ დესერტის კვერცხის გარეშე მომზადება, მაგრამ გაახარებთ თქვენს ოჯახს.
თაფლის ნამცხვრის შესაქმნელად კვერცხის გამოყენების გარეშე დაგვჭირდება:
ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ნახევარი ჯოხი კარაქი, ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი ინსტრუქციის მიხედვით, 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, ნახევარი ლიტრიანი ქილა არაჟანი, ცოტა მარილი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე .
დავიწყოთ მარტივი ნამცხვრის (რეცეპტი კვერცხის გამოყენების გარეშე) მომზადება სახლში:
- რბილი კარაქი გახეხეთ გრანულირებული შაქრით ერთგვაროვანი და გლუვი ნარევის მიღებამდე.
- დაუმატეთ გამაფხვიერებელი არაჟანით, თაფლით და მარილით.
- თითოეული კომპონენტის შეყვანის შემდეგ, აურიეთ ნარევი მიქსერის გამოყენებით დაბალი სიჩქარით.
- მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი მორევის შეწყვეტის გარეშე.
- ნამცხვრის ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და სქელი.
- მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ხუთ კოლობოკად და გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- კრემის მომზადება ფაქტობრივად კიდევ უფრო მარტივია, მოხარშული შესქელებული რძე მხოლოდ მიქსერით უნდა აურიოთ.
- ფუნთუშებს მაცივრიდან გამოვიღებთ. და გააბრტყელეთ 5 მრგვალ ფენად.
- გამოაცხვეთ მრგვალ ტაფაზე, რომელსაც ადრე კარაქით წაუსვით და ფქვილით ოდნავ მოაყარეთ.
- ცხობა ტარდება არანაკლებ 170 0C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 10 წუთი თითოეულ ნამცხვრისთვის.
- ვაწყობთ მარტივ ნამცხვარს: თითოეულ ფენას წავუსვათ კრემი და მოვათავსოთ ერთი მეორეზე. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები ან თხილი.
- ნამცხვარი უნდა იდგეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, სასურველია 8 საათის განმავლობაში. ამ გზით ის შეიწოვება და მიიღებს წვნიანს.
ყურადღება! თუ თქვენ იყენებთ შოკოლადის კრემს ან გამდნარ შავ შოკოლადს, მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ, არანაკლებ საინტერესო გემოს.
ტორტი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
საეკლესიო მარხვა, დიეტა, ავადმყოფობა ან ვეგეტარიანელობა. ყველა ეს კონცეფცია გამორიცხავს ტკბილი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მოხმარებას. ცხოველური პროდუქტების აკრძალვა სასიკვდილო განაჩენად არ უნდა იქნას მიღებული. დიასახლისებმა დიდი ხნის წინ იპოვეს გამოსავალი ამ სიტუაციიდან და დაიწყეს ნამცხვრის მომზადება კვერცხების გარეშე. ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ გამოაცხოთ თქვენი საყვარელი „ნაპოლეონი“ ან უმარტივესი „თაფლის ნამცხვარი“.
დიეტური ბისკვიტის მომზადება
მხოლოდ პირადი გამოცდილებით შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე რეალობაა. გამოდის, რომ ასეთი ცომეული გემრიელი და დაბალკალორიულია. გარდა ამისა, ჩვენ არ დაგვჭირდება პროდუქტები აკრძალული სიიდან.
ბისკვიტის ცომი მრავალი ნამცხვრის საფუძველია. კრემის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ჯემი, კონსერვები, სიროფი ან შესქელებული რძე.
შენიშვნაზე! იგივე რეცეპტი გამოიყენება ნელ გაზქურაში კვერცხის გარეშე ნამცხვრის მოსამზადებლად. თუ ტორტის ზემოდან კარგად არ არის გამომცხვარი, ფრთხილად გადააბრუნეთ სპეციალური ბადის გამოყენებით და დაუმატეთ მომზადების დრო.
ნაერთი:
- 0,4 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი;
- 30 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
- ½ ს/კ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 2 ს.კ. ლ. გაფილტრული წყალი;
- ½ ჩ/კ. მარილი.
მომზადება:
შენიშვნაზე! ბისკვიტი უნდა გაცივდეს და შემდეგ ფრთხილად დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. ნამცხვრები შეზეთეთ თქვენი საყვარელი სიროფით, ჯემით და გააფორმეთ თხილით.
ისევ იგივე "ნაპოლეონი"
როგორ ფიქრობთ, შესაძლებელია ნამცხვრის ფენების კვერცხის გარეშე გაკეთება? გამოცდილი მზარეულები ამბობენ, რომ ეს სავსებით შესაძლებელია. "ნაპოლეონი" არის ტორტი, რომელსაც ბევრი თაყვანს სცემს. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ იგი დიეტური ვერსიით? მოდით ვცადოთ კეფირის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე. დელიკატური კრემის წყალობით, ვერავინ შეამჩნევს "ყალბს".
ნაერთი:
- 3 ს.კ. გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
- 1 ს.კ. კეფირი;
- 250 გრ კარაქი;
- 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
- მწიკვი წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი.
კრემისთვის:
- ძროხის რძე 1 ლიტრი;
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- ვანილინი გემოვნებით.
მომზადება:
- სქელკედლიან თასში მოათავსეთ რბილი კარაქი.
- გაადნეთ კარაქი ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ მიიღებს ერთგვაროვან სითხეს.
- კარაქს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და წვრილმარცვლოვანი მარილი.
- ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და გააცივეთ.
- როდესაც ზეთის ნარევი ოდნავ გაცივდება, დაამატეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- თხევად ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
- ცომი ხელით მოზილეთ და გაყავით 7-8 ნაწილად.
- ცომთან შემდგომი მუშაობის გასაადვილებლად, თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ საკვების ფილაში და შედგით მაცივარში 25-30 წუთით.
- გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ ნამცხვრებად, მიეცით სასურველი ფორმა.
- საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვარი.
- თითოეული ნამცხვარი უნდა გამოაცხოთ საშუალოდ 5-7 წუთის განმავლობაში 200° ტემპერატურაზე.
- სანამ ნამცხვრები მზადდება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება.
- ჩაასხით რძე სქელკედლიან თასში.
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილი გემოვნებით.
- რძე დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ.
- გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ თბილ რძეს.
- როგორც კი კრემი შესქელდება, გადმოდგით გაზქურიდან. არ არის საჭირო ნარევის ადუღებამდე მიყვანა.
- გააგრილეთ კრემი და ყველა ნამცხვარი წაუსვით მას.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი თქვენი შეხედულებისამებრ თხილით, დაშაქრული ხილით და ნამცხვრით.
შენიშვნაზე! სითბოს დამუშავების დროს ნამცხვრის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ.
შენიშვნა შოკოლადის მოყვარულთათვის
ყველაზე მკაცრი დიეტის დროსაც კი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მუქი შოკოლადის პატარა ნაჭერი კაკაოს მარცვლის მაქსიმალური შემცველობით. ასევე შეგიძლიათ შოკოლადის ნამცხვარი გამოაცხოთ კვერცხების გარეშე. ადვილი მოსამზადებელია და სწრაფად მიირთმევს.
ნაერთი:
- 1 ს.კ. გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. არაჟანი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 1 ბანანი;
- 5 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;
- ვანილი გემოვნებით;
- 100 გრ შესქელებული რძე;
- 100 გრ კარაქი;
- ძროხის რძე 50 მლ.
მომზადება:
შენიშვნაზე! ნამცხვრის ზედაპირის გასასწორებლად გამოიყენეთ წყალში დასველებული კოვზი.
- გააცალეთ ბანანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ბანანის რბილობი, გრანულირებული შაქარი, არაჟანი და წვრილმარცვლოვანი მარილი.
- ბლენდერით ან მიქსერით ავთქვიფოთ ეს ინგრედიენტები გლუვებამდე.
- ცალკე მშრალ თასში შეურიეთ გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი, სოდა, ვანილი და კაკაოს ფხვნილი.
- შეურიეთ ეს ორი მასა და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
- ზამბარის ფორმას წაუსვით რბილი კარაქი და შეავსეთ ცომით.
- ტორტს ვაცხობთ საშუალოდ 40-50 წუთის განმავლობაში 180-200° ტემპერატურაზე.
- გამომცხვარი ნამცხვარი გავაციოთ და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.
- მოვამზადოთ კრემი.
- დარბილეთ კარაქი და კარგად გახეხეთ გრანულირებული შაქრით.
- დაუმატეთ შესქელებული რძე და აურიეთ კრემი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად.
- შეზეთეთ კრემით, ფრთხილად დაამუშავეთ კიდეები.
შენიშვნაზე! ნამცხვრის თანაბრად დასაჭრელად გამოიყენეთ სათევზაო ხაზი ან გიტარის სიმი.
მოამზადეთ თქვენი საყვარელი "თაფლის ნამცხვარი" ახალი რეცეპტის მიხედვით
"მედოვიკი" საყვარელი ხელნაკეთი ტორტია. ბევრი დიასახლისი მას სიამოვნებით ამზადებს. ეს დესერტი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და არაჩვეულებრივი გემო აქვს. შედარებისთვის, სცადეთ თაფლის ნამცხვრის გამოცხობა კვერცხის გარეშე.
ნაერთი:
- 0,5 კგ გაცრილი ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ. არაჟანი;
- 150 გრ კარაქი;
- 2 ჩ.კ. ფქვილი;
- 130 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 3 ს.კ. ლ. თხევადი თაფლი;
- ცოტა წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი.
მომზადება:
- თაფლის ნამცხვრების მომზადების ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს ისე, რომ მათ მიაღწიონ ოთახის ტემპერატურას.
- ცალკე თასში შეურიეთ არაჟანი კარაქთან ერთად.
- ორივე ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, წვრილმარცვლოვანი მარილი და თხევადი თაფლი.
- ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გაურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და შეურიეთ ცალკე თასში.
- თხევად მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და მოზილეთ ცომი.
- ცომი ხელით მოზილეთ, პლასტიკური და ელასტიური უნდა გამოვიდეს.
- გავყოთ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად-ტორტებად.
- ცომი შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთით. გაცივებულ ცომთან მუშაობა უფრო ადვილია.
- გააბრტყელეთ ნამცხვრები და გახეხეთ ჩანგლით.
- ნამცხვრები გამოაცხვეთ ღუმელში 180° ტემპერატურამდე ოქროსფერამდე.
რჩევა! ცხელ ნამცხვრებს სასურველი ფორმის მიცემა უფრო ადვილია. ქერქზე მოათავსეთ თეფში ან ბრტყელი ჭურჭელი და მოაჭერით ნებისმიერი უხეში კიდეები. ნამცხვრის ნამსხვრევები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტის გასაფორმებლად.
ამჯერად ულამაზესი და უეჭველი ძალიან გემრიელი ტორტია ბანანის და თხილის შიგთავსით.
ლარისა წერს:
ერთხელ ვედურ რესტორანში ვიყავი და იქ საოცარი ტორტი გავსინჯე. მაინც ვერ მივხვდი, როგორი შიგთავსი იყო, მაგრამ მინდოდა მსგავსი რამის მომზადება. დღეს გამოვაცხვე ჩემი საფირმო ღრუბლის ნამცხვარი ბანან-თხილის შიგთავსით კვერცხის გარეშე, რომელსაც "ბედნიერება" დავარქვი.
ეს არის ძალიან ნაზი და გემრიელი ტორტი. იმედია ისიამოვნებთ!
კვერცხების გარეშე ნამცხვარი ბანანის და თხილის შიგთავსით
ნაერთი:
2 ჭიქა 250 მლ (ერთი თხევადი, ერთი მშრალი პროდუქტებისთვის)
ცომი 2 ფენისთვის:
- 2 ჭიქა არაჟანი (ცხიმიანობა არაუმეტეს 15%)
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (უგემოვნო)
- 2 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი სოდა
- 2/3 + 2/3 ჭიქა შაქარი
- ვანილინი (დანის წვერზე)
- 1/2 ჭიქა ყაყაჩოს თესლი
კრემი:
- 250 გრ კარაქი (GOST)
- 400 გრამი ტკბილი შესქელებული რძე (GOST)
შევსება და გაფორმება:
- 1,5 ჭიქა ნიგოზი
- 4 დიდი ბანანი
- ფერადი sprinkles
- რამდენიმე ყურძენი
- შაქრის ყვავილი და საკვები საღებავი
ნამცხვრის დამზადება კვერცხის გარეშე:
- ფქვილი გაცერით.
- ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ დრო ჰქონდეს გახურდეს 200ºC-მდე.
- მრგვალ ტაფაზე Ø29 სმ თხელი ფენით წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. იმისათვის, რომ ფქვილი თანაბრად გადანაწილდეს ტაფის ძირზე, გადაატრიალეთ იგი ხელებში დაჭერით. ფქვილი, როგორც ასხამს, თანაბრად ეწებება კარაქს. ჭარბი შეიძლება ჩამოისხას ყალიბიდან.
ტორტის ფორმა
- ერთი ჭიქა არაჟანი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ 1/2 ჩაის კოვზი სოდა. ათქვიფეთ სათქვეფით. ყურადღება! არ გამოიყენოთ ხელნაკეთი არაჟანი ამ ნამცხვრის დამზადებისას.
- როცა არაჟანი ბუშტუკებით დაიფარება (1 წუთის შემდეგ), დაუმატეთ 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2/3 ჭიქა შაქარი და მწიკვი ვანილი. ისევ ათქვიფეთ.
ათქვიფეთ არაჟანი, კარაქი და შაქარი
- დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ და დაუმატეთ ყველა ყაყაჩოს თესლი (1/2 ჭიქა). ეს არის ცომი პირველი სპანი ტორტისთვის.
ცომი პირველი ფენისთვის კვერცხის გარეშე
- მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით მჟავე ცომი და კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ.
ბისკვიტის ცომი ფორმაში
- დაუყოვნებლივ შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! სანამ პირველი ნამცხვარი ცხვება, კარგად უნდა გარეცხოთ თასი, ათქვიფეთ და გააშრეთ პირსახოცით. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ დარჩენილი ცომი, რომელიც ხვდება არაჟანში მეორე ნამცხვრისთვის, არ დაუშვებს ცომის ამოსვლას. ნამცხვარი მკვრივი იქნება. არ არის საჭირო ჭიქების გარეცხვა, რადგან თქვენ გაქვთ 2 ჭიქა: ერთი მშრალი პროდუქტისთვის და მეორე თხევადი.
- როცა პირველი ნამცხვარი ყაყაჩოს მარცვლებით გამოცხვება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და დააფარეთ დაფა (დაფას ზემოდან ქაღალდი) და გადააბრუნეთ. ამ გზით ბისკვიტი დაფაზე დადგება.
- ასევე გარეცხეთ ფორმა და გააშრეთ პირსახოცით.
- ანალოგიურად მოამზადეთ მეორე სპანი ტორტი. ყაყაჩოს გარეშე გავაკეთე.
- სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი. ამისთვის გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ შესქელებული რძე (თითო პორციის შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ). კრემმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.
- ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ ნამცხვარი ყაყაჩოს მარცვლებით და წაუსვით კრემის თხელი ფენა.
- გააცალეთ ბანანი და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
- რგოლები მჭიდროდ მოათავსეთ ქერქზე, ასევე მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები ხარვეზებში.
ბანანის ფენა
- ზემოდან წაუსვით კრემის თხელი ფენა.
ბანანის შიგთავსი
- თხილი დანით დაჭერით.
დაჭრილი თხილი კვერცხის გარეშე ნამცხვრისთვის
- მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ცოტაოდენი ნაღები, მხოლოდ ისე, რომ ერთმანეთში დაიხუროს.
კაკალი
თხილის შევსება
- ბანანის შიგთავსს ზემოდან წაუსვით თხილის შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე.
თხილის შევსების ფენა
- შემდეგ კვლავ გააკეთეთ კრემის ფენა.
- ახლა კი მივდივართ მეორე ტორტზე. იმის გამო, რომ ნამცხვარი ძალიან დელიკატურია, გირჩევთ გადაიტანოთ ტორტზე გადაბრუნებით. თუ არასწორად გადაატრიალებთ, მოგვიანებით მისი გადატანა ძალიან გაჭირდება. ჩემი ცოტა გაბზარულია.
- გვერდები წაუსვით და ზემოდან კრემით წაუსვით. შეგიძლიათ ნამცხვარი კრემის თავზე მასტიკით დააფაროთ, როგორც ეს ნაჩვენებია წვრილმანი მასტიკის ნამცხვრის რეცეპტში, რომელიც ასევე შეიცავს თავად მასტიკის რეცეპტს. ან გააფორმეთ როგორც გსურთ.
ტორტის მომზადება კვერცხის გარეშე "ბედნიერება"
- ფართო დანის გამოყენებით, წაისვით ნამცხვრის გვერდებზე. დანა უნდა იხელმძღვანელოს ქვემოდან ზემოდან. ნამცხვრები ნამცხვრის გვერდებზე წავა.
- ზემოდან გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.
ტორტი კვერცხის გარეშე "ბედნიერება"
Სულ ეს არის! კვერცხის გარეშე ნამცხვარი ბანანის და თხილის შიგთავსით მზად არის! მოეპყარით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს!
ასეთი დეტალური აღწერით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ლარისადან, ვფიქრობ, ყველას ნამცხვარი არ გამოვა უარესი, ვიდრე ფოტოზე.
გამარჯობა! დღეს მე, გამოცდილი ტკბილეული და მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტების მოყვარული, ვაპირებ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ მარტივი ნამცხვარი კვერცხის გარეშე.
ქვემოთ მოყვანილი თითოეული რეცეპტი ფოტოთი იდეალური ნამცხვრების შესაქმნელად, კვერცხის გამოყენების გარეშე, მოსახერხებელია, რადგან თქვენი საყვარელი ნამცხვრის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება და ეს არც ისე უმნიშვნელოა მაღალი სიჩქარის ამჟამინდელ ასაკში, როდესაც ზოგჯერ არ არის საკმარისი დრო მცირე სიხარულისთვის.
გარდა ამისა, ნამცხვრების მომზადებისას ასეთი რეცეპტების ფოტოებით გამოყენებით, სახლში საოცარ გემოს მიაღწევთ, თუნდაც რაიმე მიზეზით კვერცხის ჭამა არ გქონდეთ ან უბრალოდ არ გქონდეთ მისი ყიდვის დრო.
ყოველივე ამის შემდეგ, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტებს იყენებთ, ხელნაკეთი ნამცხვრის გემო ყოველთვის ოდნავ უკეთესი იქნება და ყველაზე ხშირად მწარმოებლის პატიოსნებას ვერ დავეყრდნობით.
ეს ნიშნავს წინსვლას ახალი მიღწევებისკენ. მაშ, ვეცდები დაგეხმარო ამაში ჩემი შესაძლებლობების ფარგლებში და ნება მიბოძეთ, ქვემოთ მოყვანილი თითოეული რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმაროთ, გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კვერცხის გამოყენების გარეშეც კი.
შესაძლოა, სამზარეულოსთვის იყენებთ არა ერთ რეცეპტს ფოტოთი, არამედ რამდენიმე ერთდროულად, ან თუნდაც ამზადებთ რაიმე საკუთარს ჩემი რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ, უდავოდ, ჩემი შეძენილი გამოცდილება გამოგადგებათ სახლში თქვენი კულინარიული კვლევისთვის.
რეცეპტი 1. როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ნამცხვარი კვერცხის გარეშე
შემადგენლობა: ჭიქა სემოლინა ფქვილით და კეფირით, ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ჭიქის მესამედი რაფინირებული კარაქი, 3 საშუალო ზომის ვაშლი, გამაფხვიერებელი ინსტრუქციის მიხედვით, დარიჩინი გემოვნებით.
ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული, განსაკუთრებით ნამცხვრები, ვამზადებთ სხვადასხვა რეცეპტით და დროდადრო ვამზადებთ შარლოტას და ეს რეცეპტი სწრაფი ფოტოთი ძალიან ჰგავს მას, მაგრამ არ იყენებს კვერცხს და იყენებს შოკოლადის კრემს.
სწრაფი ნამცხვრის კრემის მოსამზადებლად (რეცეპტი კვერცხის გარეშე) დაგვჭირდება:
ჭიქა არაჟანის და გრანულირებული შაქრის მესამედი, სუფრის კოვზი კაკაო, კარაქის მეოთხედი ჯოხი
დავიწყოთ სწრაფი ტორტის მომზადება (რეცეპტი კვერცხის გამოყენების გარეშე):
- მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- სათითაოდ ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები და ყოველი ინგრედიენტის დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ მიღებული მასა.
- ყველა ინგრედიენტის მოზელის შემდეგ, ცომი მდიდარ არაჟანს ჰგავს.
- ვაშლებს ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ ზედმეტისგან: კანი და თესლი.
- მომზადებული ვაშლის ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ვაშლის კუბურები მოათავსეთ მომზადებულ და ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
- ცომში ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები დარიჩინით და კარგად აურიეთ.
- ცხობა ტარდება 180 0C ტემპერატურაზე 2/3 საათის განმავლობაში.
- ნამცხვრის გამოცხობისას მოამზადეთ კრემი.
- კრემი ნამცხვრისთვის: შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და გაათბეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- უბრალო ნამცხვარს, კვერცხის გამოყენების გარეშე, ვასხამთ გაციებული კრემით.
რეცეპტი 2. ნაპოლეონი კვერცხის გარეშე
ეს ფოტო რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ უგემრიელესი ნამცხვარი სახლში, კვერცხის გამოყენების გარეშე, მისი გემო სიმსუბუქითა და სინაზით გამოირჩევა, მაგრამ ამავდროულად მისი მომზადებით თავს არ შეგაწუხებთ.
გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ორი დიდი შეკვრა კარაქი (თითოეული 250 გრ), ლიტრი რძე, 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი ინსტრუქციის მიხედვით, 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და თხილი, ვანილინი გემოვნებით
დავიწყოთ ტორტის მომზადება კვერცხის გარეშე:
- ნამცხვრების მომზადება იწყება კარაქის ერთი დიდი ჯოხის დაფქვით მომზადებული ფქვილის ¾-ით.
- დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დაასხით ჭიქა რძე. მოზილეთ.
- მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ექვს კოლობოკად და გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
- დავიწყოთ კრემის მომზადება.
- გააცხელეთ მომზადებული რძის ნახევარი მოცულობის გრანულ შაქართან ერთად.
- დარჩენილი არასრული ჭიქა რძე შეურიეთ დანარჩენ ფქვილს, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
- მიღებული თხევადი ფქვილის მასა ჩაასხით მდუღარე რძეში, მუდმივად ურიეთ.
- შეამცირეთ გათბობის ინტენსივობა მინიმუმამდე. დროდადრო ურიეთ ნარევი შესქელებამდე.
- კრემს დაუმატეთ ვანილინი.
- კრემი გავაციოთ და დარჩენილი კარაქი შევურიოთ.
- დაქუცმაცებული თხილი შეწვით და კიდევ უფრო წვრილად დაჭერით რულეტივით.
- ფუნთუშებს მაცივრიდან გამოვიღებთ. და გააბრტყელეთ 6 ფენად.
- მოამზადეთ საცხობი ფურცელი: კარგად წაუსვით ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
- ცომის ფენები თითო-თითო ტაფაზე მოათავსეთ ნამცხვრების გამოსაცხობად.
- ნამცხვრებს ხშირად ჩანგლით ვხვრენით, რომ არ ამოვიდეს.
- ცხობა ტარდება არანაკლებ 200 0C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 10 წუთი თითოეულ ნამცხვრისთვის.
- გაცივებულ ნამცხვრებს ამოჭერით კიდეები და გაასწორეთ ისინი ერთ ნიმუშზე.
- ნამსხვრევები დაჭერით ნამცხვრებად, რომ მოაყაროთ ნამცხვარი.
- ნამცხვრის აწყობა: თითოეულ ფენას წაუსვით კრემი და უხვად მოაყარეთ თხილი და მოათავსეთ ერთიმეორეზე. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები.
- ნამცხვარი უნდა იდგეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, სასურველია 8 საათის განმავლობაში.
ამ გზით ის შეიწოვება და მიიღებს წვნიანს. ტორტი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 3. თაფლის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე
ეს რეცეპტი ფოტოებით ასევე არ გაგიჭირდებათ ამ დესერტის კვერცხის გარეშე მომზადება, მაგრამ გაახარებთ თქვენს ოჯახს.
თაფლის ნამცხვრის შესაქმნელად კვერცხის გამოყენების გარეშე დაგვჭირდება:
ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ნახევარი ჯოხი კარაქი, ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი ინსტრუქციის მიხედვით, 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, ნახევარი ლიტრიანი ქილა არაჟანი, ცოტა მარილი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე .
დავიწყოთ მარტივი ნამცხვრის (რეცეპტი კვერცხის გამოყენების გარეშე) მომზადება სახლში:
- რბილი კარაქი გახეხეთ გრანულირებული შაქრით ერთგვაროვანი და გლუვი ნარევის მიღებამდე.
- დაუმატეთ გამაფხვიერებელი არაჟანით, თაფლით და მარილით.
- თითოეული კომპონენტის შეყვანის შემდეგ, აურიეთ ნარევი მიქსერის გამოყენებით დაბალი სიჩქარით.
- მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი მორევის შეწყვეტის გარეშე.
- ნამცხვრის ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და სქელი.
- მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ხუთ კოლობოკად და გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- კრემის მომზადება ფაქტობრივად კიდევ უფრო მარტივია, მოხარშული შესქელებული რძე მხოლოდ მიქსერით უნდა აურიოთ.
- ფუნთუშებს მაცივრიდან გამოვიღებთ. და გააბრტყელეთ 5 მრგვალ ფენად.
- გამოაცხვეთ მრგვალ ტაფაზე, რომელსაც ადრე კარაქით წაუსვით და ფქვილით ოდნავ მოაყარეთ.
- ცხობა ტარდება არანაკლებ 170 0C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 10 წუთი თითოეულ ნამცხვრისთვის.
- ვაწყობთ მარტივ ნამცხვარს: თითოეულ ფენას წავუსვათ კრემი და მოვათავსოთ ერთი მეორეზე. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები ან თხილი.
- ნამცხვარი უნდა იდგეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, სასურველია 8 საათის განმავლობაში. ამ გზით ის შეიწოვება და მიიღებს წვნიანს.
ყურადღება! თუ თქვენ იყენებთ შოკოლადის კრემს ან გამდნარ შავ შოკოლადს, მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ, არანაკლებ საინტერესო გემოს.
ტორტი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
Გმადლობთ ყურადღებისთვის! გააკეთეთ მრავალფეროვანი მარტივი ნამცხვრები და სხვა თანამედროვე დესერტები. გამოიყენეთ რეცეპტები ფოტოებით ჩემი ვებსაიტის შესაბამისი სექციებიდან!
ჩემი ვიდეო რეცეპტი
ხშირად ჩნდება სურვილი, რომ ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე გააკეთოთ, რადგან ისინი ყოველთვის არ არის სახლში. თქვენ ნამდვილად არ გსურთ მაღაზიაში სირბილი ამ ინგრედიენტების მოსაპოვებლად, მაგრამ არც გამოცხობის აზრზე უარს იტყვით. ამიტომ, თქვენ უნდა მოიფიქროთ საკუთარი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ იმ კომპონენტებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია მაცივარში. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია სწრაფად მოამზადოს გემრიელი დესერტი, მაგრამ არ უნდა დაიდარდოთ. ეს სტატია დაგეხმარებათ პრობლემის მოგვარებაში, რადგან მასში დეტალურად არის აღწერილი სხვადასხვა ნამცხვრების მომზადების ეტაპები. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ სრულყოფილი რეცეპტი, რომელიც მოერგება მთელი ოჯახის გემოვნებას და გაგაოცებთ არა მხოლოდ მომზადების სისწრაფით, არამედ ფულის დახარჯვის აუცილებლობის არარსებობით.
ტორტი "ჩიტის რძე" კვერცხის გარეშე
ბისკვიტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:
- ნახევარზე ცოტა მეტი ჭიქა შაქარი;
- იგივე რაოდენობის ფქვილი;
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
- ვანილინი;
- 1/2 ჭიქა კეფირი;
- სუფრის კოვზი არაყი.
გაჟღენთისთვის დაგჭირდებათ:
- რამდენიმე სუფრის კოვზი კომპოტი;
- სუფრის კოვზი ღვინო.
სუფლა უნდა მომზადდეს:
- 25 გრამი ჟელატინი;
- 1,5 ჭიქა კომპოტი;
- 4 სუფრის კოვზი შაქარი.
მომზადება
ტორტი კარაქის, კვერცხისა და რძის გარეშე საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ არც ისე სწრაფად. ჯერ ბისკვიტი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის კეფირი შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ ქაფის მიღებამდე, შემდეგ დაუმატოთ ჩამქრალი სოდა და გაცრილი ფქვილი. შემდეგი თქვენ უნდა დაამატოთ არაყი და აურიეთ საფუძვლიანად. შემდეგ ფორმა უნდა მოამზადოთ ძირზე ზეთით წასვით და ჩაასხით მასში ცომი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ბისკვიტი უნდა ამოიღოთ და გაცივდეს, შემდეგ ამოიღოთ ფორმიდან და გააჩეროთ დაახლოებით 6-7 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
სანამ ნამცხვარი "ისვენებს", დროა გავაკეთოთ გაჟღენთვა. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ კომპოტი ღვინოს. ამის შემდეგ ფორმის ძირი უნდა გადააფაროთ აპკით, გაციებული ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ნაწილად გაჭრათ, ერთი მოათავსოთ ფორმაში და ზემოდან დაასველოთ კომპოტისა და ღვინის ნარევის ნაწილი.
ნამცხვრის დარჩენილი ნაწილი პირველს თავზე უნდა მოათავსოთ და გაჟღენთილი დავასხათ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ჩვეულებრივი ან საკვები ქაღალდის რამდენიმე ფურცელი, მათი გამოყენებით მოათავსოთ გვერდები თითქმის მზა დესერტსა და გადახურულ ფორმას შორის.
სუფლეს მოსამზადებლად ჟელატინი კომპოტში დაახლოებით 40 წუთით უნდა ჩაყაროთ და შემდეგ ცეცხლზე დადგით. ნელ-ნელა ურიეთ, დაელოდეთ სანამ ჟელატინი მთლიანად დაიშლება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და კარგად გაცივდით. თქვენ უნდა ჩაასხით ყინული პატარა კონტეინერში, ჩაასხით გაცივებული კომპოტი ჟელატინით უფრო პატარა ჭურჭელში და მოათავსეთ ყინულის კონტეინერში. ამის შემდეგ ათქვიფეთ მასა, სანამ საკმარისად არ მოიმატებს მოცულობას და არ გახდება ქაფიანი.
თითქმის მზა სუფლე უნდა შედგათ მაცივარში რამდენიმე წუთით, შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქერქზე და გაათბეთ. შემდეგ ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილას ღამით, მეორე დილით კი გვერდებიდან ამოიღოთ და გააფორმოთ.
სწრაფი ტორტი
ეს ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე მზადდება თითქმის მომენტალურად. მომზადების პროცესი ძალიან ჰგავს შარლოტას, მაგრამ ინგრედიენტები და საბოლოო გემო მაინც განსხვავებულია.
კომპონენტები:
- ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა სემოლინა;
- ჭიქა კეფირი;
- 100 გრამი შაქარი;
- დარიჩინი;
- 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- რამდენიმე ვაშლი;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
რეცეპტი
ეს უცხიმო ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე აუცილებლად გაახარებს ყველას ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. როგორც ბავშვები, ისე მოზრდილები აუცილებლად დააფასებენ მარტივ და სწრაფ დესერტს, რომლის გემოც დიდხანს დაამახსოვრდებათ.
გემრიელი საკვების მომზადება მშრალი ინგრედიენტებით იწყება. პირველ რიგში კონტეინერში ასხამენ: ფქვილი, სემოლინა, გამაფხვიერებელი და შაქარი. ეს ყველაფერი კარგად არის შერეული, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაასხით ზეთი და კეფირი, კვლავ კარგად აურიეთ.
შემდეგი, თქვენ უნდა მოჭრათ ვაშლი. დაქუცმაცებული ხილის ერთი ნაწილი უნდა მოვათავსოთ ყალიბის ძირზე, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა წავუსვათ, მეორე კი ცომს დავუმატოთ და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
მზა ნარევი უნდა ჩაასხათ ფორმაში და მოათავსოთ ღუმელში, გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
რძის მომზადება შეგიძლიათ ანალოგიურად. ამისთვის ცომს მხოლოდ 1/2 ჭიქა კაკაო უნდა დაუმატოთ, დესერტს კი გამდნარი შოკოლადი დაასხათ.
ნაპოლეონი
კიდევ ერთი კარგი ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე, რომელიც უფრო რთულია, მარტივი რეცეპტით მზადდება. მისი გამოცხობა აბსოლუტურად ყველას შეუძლია, რადგან ამ დესერტში არაფერია განსაკუთრებული და იდუმალი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე, რომლის რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:
- ჭიქა ადუღებული წყალი;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- ჩაის კოვზი სოდა;
- რამდენიმე ჭიქა შაქარი;
- დაახლოებით 6 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- ვანილინი;
- რამდენიმე ჭიქა ნიგოზი;
- ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 450 გრამი კარაქი.
მომზადების პროცესი
ჯერ ნამცხვრები უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ კარაქი და გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებად სამ ჭიქა ფქვილთან ერთად. ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე გემრიელი გამოდის, თუ მას ლიმონის წვენს დაუმატებთ. ამიტომ დაქუცმაცებულ კარაქს ლიმონის წვენთან ერთად გამომცხვარი სოდა უნდა დაუმატოთ, შემდეგ კი ადუღებული წყალი. შემდეგი, მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება რბილი.
მზა მასა უნდა დაიყოს ექვს თანაბარ ნაწილად, ჩამოყალიბდეს ბურთულებად და გააგზავნეთ ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში თქვენ უნდა გქონდეთ დრო კრემის მოსამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით რამდენიმე ჭიქა ფქვილი ნახევარ ლიტრ წყალში და დადგით ცეცხლზე. სხვა ჭურჭელში კიდევ ერთი ჭიქა წყალი შეურიეთ ფქვილს, მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.
ეს ნარევი უნდა დაასხით ცეცხლზე დადებულ ჭურჭელში, თან ურიეთ. კრემი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე გასქელებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ. მზა კრემს უნდა დაუმატოთ 200 გრამი ზეთი.
ყველა ნიგოზი უნდა იყოს მოხალული და შემდეგ კარგად დაჭრილი. შემდეგ დროა ამოვიღოთ ცომის გაცივებული ბურთულები, რომლებიც უნდა გავაბრტყელოთ თხელ ფენებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და ჩანგლით გავწუროთ.
ნამცხვრები ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. ცოტა რომ გაცივდებიან, ნამცხვრის სასურველი ფორმის მისაღებად ზედმეტი კიდეები უნდა მოაჭრათ, რომელიც შემდეგ გასაფხვიერებლად წვრილ სახეხზე უნდა დაფქვათ.
თითოეულ ნამცხვარს უნდა წაუსვათ კრემი და მოაყაროთ თხილი (უკანასკნელის გარდა). ნამცხვრის ზედა ფენა უნდა დაასხით ნამსხვრევებით. ამის შემდეგ ნამცხვარი უნდა დავტოვოთ მთელი ღამით, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს კრემში, დილით კი სრულიად მზად იქნება გამოსაყენებლად.
თხილის კრემი
გარდა ძირითადი დესერტისა, შეგიძლიათ ტორტისთვის მომგებიანი კრემიც მოამზადოთ კვერცხისა და რძის გარეშე. ეს იქნება შესანიშნავი დანამატი ქერქისთვის და იდეალურია მარხვის დროს ან ამ ინგრედიენტების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის.
ის უნივერსალურია, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ტორტის დეკორაცია, არამედ მისი სუფთა სახით მოხმარება. ის ნამდვილი დამხმარეა მეპატრონეებისთვის, რომლებსაც მოულოდნელად სტუმრები ყავთ ბავშვებთან ერთად, მაგრამ სახლში ტკბილეული არ არის.
მომზადებისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
- 400 გრამი კეშიუს კაკალი;
- 100 მილილიტრი წყალი;
- 50 მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი;
- დარიჩინი (სიტყვასიტყვით დანის წვერზე).
რეცეპტი
კრემის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის მზადდება რამდენიმე ეტაპად:
- თხილს ასხამენ ცივ წყალს და ადუღებენ 7 საათის განმავლობაში. ცივი წყალი ხელს შეუწყობს მყარი თხილის დარბილებას, მაგრამ თბილ წყალს ეს ეფექტი არ ექნება.
- ამის შემდეგ თხილი უნდა ჩაყაროთ ბლენდერში, დაუმატოთ სიროფი და დარიჩინი და შემდეგ ყველაფერი კარგად გახეხეთ.
როგორც კი ერთგვაროვნება მიიღება, გემრიელი კრემი მზადაა.
აღმოსავლური სიტკბო
მეორე კრემი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია, ყველას არ გამოუცდია. ნებისმიერი დესერტის ეს შესანიშნავი დანამატი, რა თქმა უნდა, გახდება ჩვეულებრივი საკვები სამზარეულოში მხოლოდ ერთი მომზადების შემდეგ.
კრემი, იდეალურია მარხვის დროს გამოსაყენებლად, შეიძლება მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- 350 გრამი ჰალვა;
- 70 გრამი კაკაო;
- 50 გრამი წყალი;
- რამდენიმე სუფრის კოვზი ნუშის ლიქიორი;
- 50 გრამი კეშიუს კაკალი;
- 50 გრამი ნუში;
- 50 გრამი ნიგოზი.
როგორ მოვამზადოთ
ეს კრემი არ მზადდება ისე სწრაფად, როგორც წინა, მაგრამ მასზე დიდი დროის დახარჯვა მაინც არ დაგჭირდებათ. სამზარეულოს ნაბიჯები:
- აბსოლუტურად ყველა თხილი წყალში სამი საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი (ცივი, როგორც წინა რეცეპტში წერია).
- ჰალვას ბლოკი უნდა დავჭრათ რამდენიმე პატარა ნაჭრად და მოვათავსოთ ყველა ბლენდერში.
- ჰალვას წყალი უნდა დაუმატოთ და ყველაფერი კარგად დაფქვით.
- მიღებული მასა უნდა გადავიტანოთ ცალკე თეფშზე.
- თხილისგან წყალი უნდა გადაწუროთ, დარბილებული თხილი კი ბლენდერში მოვათავსოთ და წვრილ ნამსხვრევებად დავჭრათ.
- მიღებულ მასას უნდა დაუმატოთ ჰალვა, ლიქიორი და კარგად ავურიოთ.
- როცა ერთგვაროვანი მასა გექნებათ, დაამატეთ კაკაო და ისევ აურიეთ.
ამ კრემის შერევა საჭირო არ არის, რადგან ის დაუყოვნებლივ მზად არის გამოსაყენებლად. ნებისმიერი დესერტი შეგიძლიათ საინტერესოდ გააფორმოთ აღმოსავლური ტკბილეულით ფიგურების ჩამოყალიბებით. ერთადერთი გაფრთხილება ის არის, რომ არ არის რეკომენდებული მისი მიცემა ბავშვებისთვის, რადგან ის შეიცავს ალკოჰოლს, თუმცა მცირე რაოდენობით.
