ვეფხვის კრევეტები შემწვარი ნიორით და სოიით. შემწვარი ნივრის კრევეტების რეცეპტები

შემწვარი წვნიანი კრევეტები ნამდვილი დელიკატესია, რომელსაც შეუძლია ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი დღესასწაულად აქციოს, მეგობრული შეკრებები გახადოს ნათელი და დასამახსოვრებელი.

შეწვამდე ისინი ხელსახოცზე უნდა გაშრეს. კამას მწვანე ყლორტები და სურნელოვანი შავი პილპილის მარცვლები საუკეთესოდ ხაზს უსვამს საოცარი ზღვის პროდუქტების არომატს. მას შეიძლება დაემატოს დაქუცმაცებული ნიორი და დაფქული წითელი წიწაკა.

ცხარე სოიოს სოუსში მოხარშული მინიატურული ზღვის კიბოსნაირები გახდება დახვეწილი, სასურველი დელიკატესი. როდესაც კანი გახეხილია, ისინი შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდასთან მოსამსახურებლად.

ინგრედიენტები

400 გრ პატარა კრევეტები
2-3 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი
0,5 ც. ლიმონი
20 მლ მცენარეული ზეთი
გამწვანება

როგორ შევწვათ კრევეტები სოიოს სოუსში

1. ჩამოიბანეთ კრევეტები წყალში გალღობის გარეშე. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები. მსუბუქად მარილი - მარილი გამოდევნის სითხეს პროდუქტიდან. შეწვით კრევეტები 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

2. როგორც კი შეწვის პროცესში გამოთავისუფლებული სითხე აორთქლდება და კრევეტები ოდნავ შეიბრაწება, დაასხით სოიოს სოუსი.

3. ნახევარი ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, გავრეცხოთ და დავჭრათ მწვანილი. დაუმატეთ ტაფის შიგთავსს და აურიეთ. თუ ცხარე საჭმელები გიყვართ, მაშინ ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხარე წითელი წიწაკა, ოღონდ ცოტა - ძალიან ცხელა! აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები მთლიანად არ შთანთქავს სოიოს სოუსს.

4. მომზადებული კერძი მოათავსეთ თეფშზე ან თასში და მიირთვით ცხელი. კრევეტები სოიოს სოუსში ყოველთვის იყიდება, ამიტომ მოამზადეთ რამდენიმე პორცია ერთდროულად, რათა ყველას ჰქონდეს საკმარისი მარილიანი საჭმელი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

1. მნიშვნელოვანი პარამეტრი, რომელიც მხედველობაში მიიღება კრევეტების არჩევისას, არის დაახლოებით ყველა ინდივიდის ზომა და ფერი. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ერთი და იგივე ჯგუფიდან არიან. ამ არჩევანს აქვს ახსნა: ბრიკეტების ფორმირებისას, ნებისმიერი მიმწოდებელი იძულებულია დაიცვას მკაცრი სერტიფიცირების სტანდარტები, რათა არ დაკარგოს ლიცენზია, მაგრამ სუპერმარკეტებში კიბოსნაირებს, რომლებიც ბოლომდე არ არის გაყიდული, ურევენ მათ, რომლებიც მოგვიანებით შემოიტანეს. მიუხედავად ჯიშისა და დაჭერის ადგილის სხვაობისა. ბუნებრივია, ასეთმა განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მთლიანად კერძის გემოზე.

2. კრევეტების შეწვისას არ დააფაროთ ტაფა, წინააღმდეგ შემთხვევაში რეკომენდებული სითბოს დამუშავების პროცესი ჩაშუშობაში გადაიქცევა: თავსახური ხელს უშლის სითხის აქტიურ აორთქლებას.

3. მიზანშეწონილი არ არის კრევეტების კერძების არომატიზება ცილატროსა და ნიახურის ფოთლებით, რაც განპირობებულია მათი მკვეთრი ორიგინალური არომატით, რომელიც აჭარბებს ზღვის პროდუქტების სურნელს. უმჯობესია გამოიყენოთ ოხრახუში და კამა.

4. წითელი ცხარე წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი პაპრიკით. ის ლამაზად შეღებავს კიბოსნაირთა გარე გარსებს და არ დაამახინჯებს მათ ბუნებრივ გემოს.

5. თუ ჭამის შემდეგ დარჩენილი კრევეტები დაუჭამელია, უნდა შედოთ საყინულეში, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად გაშრეს. დარჩენილი ზეთი და ტენიანობა უნდა მოიხსნას ქაღალდის პირსახოცებით.

350 გრ. კრევეტები;
1 ხახვი;
6 კბილი ნიორი;
2 ს.კ. ტაბასკოს სოუსი;
4 ს.კ. სოიოს სოუსი;
4 ს.კ. თხევადი ბუნებრივი თაფლი;
4-5 ს.კ. მჭლე კარაქი.

Მოსამზადებელი დრო: 00:03
მომზადების დრო: 00:15
პორციების რაოდენობა: 2
სირთულე: მსუბუქი

მომზადება

სურნელოვანი წითელი კრევეტები ძალიან სწრაფად იხარშება. ეს კერძი განკუთვნილია მთელი ოჯახისთვის. უფრო ხშირად მას მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად. ასევე კარგი იქნება როგორც ლუდის საჭმელი, რომელსაც მამაკაცები დააფასებენ.

თუ კიბორჩხალები გაყინულია, მაშინ ამოვიღებთ და ნაზად გავყინავთ.
ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით დანით.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. ყავისფერი, აღვივებს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გალღობილი კრევეტები ნაჭუჭს, ფეხებს, თავსა და წიაღს ვასუფთავებთ. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ზღვის პროდუქტები, დაასხით თხევადი თაფლი.
მოათავსეთ ტაფაში მოყავისფრო ბოსტნეულით. შეწვით 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ტაბასკო და სოიოს სოუსები, მოურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
მომზადებული ზღვის პროდუქტები სერვის გარეშე მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით გარნირით ან მის გარეშე.

უბრალოდ მოხარშული კრევეტები უკვე გემრიელია. და თუ მათ ნიორთან და სოიოს სოუსთან ერთად შეწვით, მიიღებთ ერთ-ერთ უგემრიელეს ცხელ საჭმელს. ეს ზღვის პროდუქტების კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოთ სტუმრებს. დამიჯერეთ, ეს მათზე დიდ შთაბეჭდილებას მოახდენს. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მკაცრად დაიცვას ამ კერძის მომზადების პროცესის ყველა ნიუანსი.

შემწვარი მეფე კრევეტები სოიოს-ნივრის სოუსში სეზამის მარცვლებით

სოიოს სოუსში შემწვარი ნივრის კრევეტები განსაკუთრებით კარგი საშუალებაა ამ ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად. ტემპერატურის გავლენით, სოუსი კიბოსნაირებზე კარამელის ფენას აყალიბებს, ნიორი კი კერძს პიკანტურ ნოტს მატებს. შემწვარ კრევეტებს მიირთმევენ როგორც მადისაღმძვრელს ან როგორც გვერდით კერძს მოხარშულ ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

პორციების რაოდენობა: 2.

კალორიული შემცველობა: 177 კკალ 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები:

0,5 კგ კრევეტები (მეფე);
5 კბილი ნიორი;
50 მლ სოიოს სოუსი;
4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
1-2 ჩ.კ. სეზამის თესლი.

მომზადების პროცესი:

კერძის მომზადებას კიბორჩხალების მომზადებით ვიწყებთ. სინამდვილეში, ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ სამეფო, არამედ ნებისმიერი სხვა სახეობის მოსამზადებლად.
შეგიძლიათ შეწვათ როგორც უკვე გასუფთავებული ზღვის პროდუქტები, ასევე ნაჭუჭში. კიბორჩხალას თავს ვჭრით, ვაშორებთ ნაჭუჭს (თუ ასეთია), ვაშორებთ თათებს და ნაწლავის შავ ძაფს, რომელიც გადის სხეულის გასწვრივ. სუფთა კრევეტს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და კარგად ვამშრალებთ, რომ ოქროსფერი ქერქი მივიღოთ.
ნივრის კბილი გავწმენდთ, გავრეცხავთ და ვჭრით თხელ ნაჭრებად.
ზღვის პროდუქტების შესაწვავად მოამზადეთ არომატული ნივრის ზეთი. ამისთვის ცხელ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ნიორი. შეწვით, თან ურიეთ, სანამ თეფშები კარგად არ გაბრტყელდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი გაფუჭდება. ტაფიდან ამოიღეთ შემწვარი ნიორი.
დაუყოვნებლად ჩავყარეთ კიბორჩხალები ტაფაში. შეწვით ყველა მხრიდან ლამაზად შეწითლებამდე.
შემწვარი ზღვის პროდუქტები დაასხით სოიოს სოუსი. უფრო მეტიც, თუ გვინდა მივაღწიოთ კერძის უფრო ტკბილ გემოს, მით უფრო დავამატებთ ამ ინგრედიენტს. შეწვით, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები არ გახდება კარამელიზებული და დაბრაწული.
მზა ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ თეთრი სეზამის მარცვლები და დაუმატეთ მწვანილის ტოტი ან დაჭრილი ლიმონი. მადას მიირთმევენ მხოლოდ ცხელი.

შეგიძლიათ დაუსრულებლად შეარჩიოთ ეპითეტები შემწვარი კრევეტებისთვის კრემში ნიორით სოიოს სოუსში. ზღვის პროდუქტები ისეთი ნაზი და წვნიანი გამოდის, რომ პირში უბრალოდ დნება. დახვეწილი კრემისებური გემო, აბრეშუმისებრი ტექსტურა, ნივრის არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი დელიკატესის მომზადებას დასჭირდება არაუმეტეს მეოთხედი საათისა და ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად.

პორციების რაოდენობა: 3

მომზადების დრო: 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 381 კკალ 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები:

800 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
200 გრ. კრემი (20%);
2 ს.კ. მჭლე კარაქი;
3 კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

ვეფხვის კრევეტებს საგულდაგულოდ ვასუფთავებთ: ვაშორებთ თავს, ნაჭუჭს, მოვწყვეტთ ფეხებს და ვაშორებთ შავ ნაწლავებს. მზა კრევეტები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
გააცალეთ ნივრის კბილი და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ზღვის პროდუქტები. შეწვით შიგთავსი 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სპატულით.
შემდეგ დაამატეთ ნაღები და სოიოს სოუსი. ეს უკანასკნელი საუკეთესოდ გამოიყენება უფრო მარილიანი გემოთი. აურიეთ ყველაფერი, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ კრევეტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კრემის სოუსი არ უნდა ადუღდეს ენერგიულად, თორემ ნაღები ადუღდება.
ვეფხვის კრევეტები კრემში საუკეთესოდ მიირთვით მაკარონთან ან ყავისფერ ბრინჯთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ ცალ-ცალკე, მორთული გრინფინჩით.

ვიდეო:

კრევეტები - თავად სიტყვა უკვე იმდენად გემრიელია, რომ გინდა სწრაფად მოხარშოთ და მაშინვე მიირთვათ. ისე, გარდა იმისა, რომ ხანდახან განსაკუთრებული შემთხვევის დროს მას სალათში მოათავსებთ ან მაკარონს უმატებთ. მაგრამ ფრაის? და თუნდაც სოიოს სოუსში, რომელსაც შეუძლია მყისიერად გაათანაბროს თუნდაც ნათელი გემო, რომ აღარაფერი ვთქვათ ნაზი კრევეტებზე. მაგრამ აჰა. დღეს სოიოს სოუსში შემწვარი ნივრის კრევეტები გავაკეთე. ისეთი გემრიელი გამოვიდა, რომ ენა კინაღამ გადაგვყლაპა. სანელებლების შემოტევის ქვეშ კრევეტების გემო არა მხოლოდ არ გაქრა, არამედ პირიქით, ხაზგასმული აღმოჩნდა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ შეწვა ძალიან სწრაფია, სოუსი კი მოჭიქული. დრო არ აქვს კრევეტების გაჟღენთვას, გარედან დადნება და ხრაშუნა ქერქის ფორმირება. ვნანობდი, რომ ასე ცოტა გავაკეთე. ხუთ წუთში ერთი კრევეტიც არ დარჩენილა. რეცეპტი ფოტოდან ამოვიღე წმინდა ესთეტიკური მიზეზების გამო. ხანდახან ვათვალიერებ იმას, რაც გადავიღე ერთი-ორი წლის წინ, და ისეთი მოგონებები ტრიალებს უკან, რომ ვეღარ გავუძლებ მის მომზადებას.

30 კრევეტი (დიდი),
2 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსი,
2 ჩაის კოვზი შაქარი,
50 მლ მცენარეული ზეთი

როგორ შევწვათ გემრიელად კრევეტები ნიორით და სოიოს სოუსით

ასე რომ, მე მაქვს მოხარშული-გაყინული ვეფხვის კრევეტები, რომელიც ჩემმა ქმარმა იყიდა გასაყიდად უახლოეს სუპერმარკეტში. თუ თქვენი კრევეტები არ არის მოხარშული, მაგრამ მწვანე, მაშინ იქნება გარკვეული განსხვავებები მომზადებაში, მაგრამ ზოგადად ისინი მინიმალურია. კრევეტები უნდა გაიყინოს ცივ წყალში. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ორი საათი სჭირდება, თუ დროდადრო შეცვლით წყალს.

ამ გზით ცხელი მადის მისაღებად დიდი კრევეტები უნდა მოაშოროთ. ჯერ თავს ვაშორებთ და შემდეგ ვიწყებთ ნაჭუჭის ამოღებას, ის ასეთ რგოლებში იშლება. ბოლო რგოლს კუდით არ ვეხებით. შემდეგ ამისთვის კრევეტს ავიღებთ და პირდაპირ პირში ჩავდებთ. მწვანე კრევეტებს ასევე უნდა მოაჭრათ ნაწლავის სიმები, რომელიც მდებარეობს მუცელზე, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს წყალმცენარეებს. მოხარშულ-გაყინულებს, როგორც წესი, იქ არაფერი აქვთ. მაგრამ თუ შეამჩნევთ მწვანე ზოლს, ამოიღეთ იგი დანით.

აიღეთ უფრო დიდი ტაფა. დაასხით ზეთი, დაჭერით ნიორი. დიდი, წრეებში. შევწვავთ ზეთში და შემდეგ ამოვიღებთ და გადავყრით. კრევეტებს მხოლოდ ნივრის არომატი გვჭირდება, რომელიც მთლიანად გადავა ზეთში, მაგრამ სიმწარე საერთოდ არ გვჭირდება.

ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა ბადრიჯანში. იქაც დაამატეთ შაქარი. შეურიეთ. ჯერ მაკარონი იქნება, შემდეგ უფრო თხელი სოუსი. Აქ არის.

კრევეტები ჩაასხით ნივრის ზეთში. დადგით ღუმელზე საშუალო ტემპერატურაზე. სოუსი მოასხით კრევეტებს. და ჩვენ ვიწყებთ ჩარევას, გულმოდგინედ, ვნებით. ჩვენი მიზანია დავრწმუნდეთ, რომ სოუსი სწრაფად ფარავს ყველა კრევეტს შეწვის პროცესში. ვანაწილებთ ისე, რომ ტაფაზე ერთ ფენად დააწვინონ. თქვენ ნახავთ, თუ როგორ იხვევა მაღალი ტემპერატურის გავლენით კრევეტები გემრიელ რგოლებად. სამი წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ კრევეტების გადაქცევას, გადაადგილება ცენტრიდან, სადაც ისინი უფრო გაცხელდნენ, კიდეებზე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ცალკე ქანდაკებები, უფრო მეტი შემწვარი ნიმუშების შეცვლით ნაკლებად შემწვარი ნიმუშებით. კიდევ ორი წუთი და დაასრულეთ.

ასე აღმოჩნდა შემწვარი კრევეტები. იმედია თქვენც დააფასებთ ამ გემოს.

შემწვარი კრევეტები იდეალური საჭმელია ლუდისთვის და როგორც დამოუკიდებელი კერძი შესანიშნავია. ხშირად მიირთმევენ ბარებსა და რესტორნებში, სადაც ძალიან გემრიელია. მაგრამ ცოტა ადამიანი ახერხებს ამ საჭმლის სახლში მომზადებას.

მაგრამ თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს, მაშინ შემწვარი ზღვის პროდუქტები არ გამოვა უარესი და შესაძლოა უკეთესიც, ვიდრე რესტორანში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

კრევეტები სოიოს სოუსში ძალიან სწრაფად იწვება და შეუდარებლად გემრიელი გამოდის. ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც წვეულების მადა.

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები მოამზადეთ შემდეგნაირად:

ვისაც რაიმე ცხარე უყვარს, შემწვარ კიბოსნაირებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხელი წითელი წიწაკა.

შემწვარი კრევეტების რეცეპტი ნაჭუჭში

რაოდენ გასაკვირიც არ უნდა ჟღერდეს, კრევეტების მოხარშვა შესაძლებელია პირდაპირ ნაჭუჭში. ამის გამო გემოს არ დაკარგავენ და მომზადების დროც გაცილებით ნაკლები დასჭირდება.

დაგჭირდებათ:

კრევეტები - 0,5 კგ;
ქათმის ბულიონი - 2 ს.კ. ლ.;
ხახვის ყუნწი - 1 კონა;
მცენარეული ზეთი - საკმარისია 2 ს/კ. ლ.;
სოიოს სოუსი - 2 ჩ/კ;
სანელებლები ზღვის პროდუქტებისთვის ან უბრალოდ შავი პილპილისთვის;
მარილი.

მომზადებას 10 წუთი დახარჯავთ.

კალორიული შემცველობა იქნება 134 კკალ.

შემწვარი ნაჭუჭიანი კრევეტების მომზადება სოიოს სოუსში:

გახეხილი კრევეტები გარეცხეთ, სანამ ტაფა გაცხელებულია ღუმელზე. სანამ წყალი იშლება ზღვის პროდუქტებიდან, მცენარეულ ზეთს ასხამენ ცხელ ტაფაში. შემდეგ დაალაგეთ ზღვის პროდუქტები და შეწვით საფუძვლიანად;
მწვანე ხახვი გარეცხილია და დავჭრათ ფართო რგოლებად;
შემწვარი ტაფის შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები (თქვენი გემოვნების მიხედვით), მოაყარეთ წინასწარ მოხარშული ქათმის ბულიონი;
განაგრძეთ კრევეტების შეწვა 10 წუთის განმავლობაში, ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ მათ ოქროს ელფერი შეიძინონ;
მოხარშვამდე ერთი წუთით ადრე ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი;
კერძი დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ სოიოს სოუსი.

კრევეტები სოიოს სოუსში, ჩინური სტილით

აზიური სამზარეულო ძალიან მდიდარია სხვადასხვა, ხშირად უჩვეულო კერძებით. მაგრამ! იქ ყოველთვის იყო ზღვის პროდუქტების ადგილი. ასე რომ, ჩინური კულინარიული გემოს და ასევე ზღვის პროდუქტების მცოდნეები დააფასებენ კრევეტების შეწვის ჩინურ ხერხს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სახლში, დახარჯოთ ცოტა დრო.

ასე რომ, რაც დაგჭირდებათ:

კრევეტები - 800 გ;
სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
ნიორი - 3 კბილი;
მწვანე ხახვის ყუნწი;
გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
ჩილის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
სეზამის ზეთი - 2 ჩ/კ;
ზეითუნის ზეთი - 2 ს/კ;
ბრინჯის ძმარი - 2 ჩ/კ;
შავი "პილპილი.

ამ კერძის მომზადებას 10-15 წუთი დასჭირდება.

კალორიული შემცველობა 100 გ - 409 კკალ.

ახლა კი თავად მომზადების პროცესი:

მოამზადეთ კრევეტები: ამოიღეთ ნაჭუჭი, გარეცხეთ;
ცალკე თასში აურიეთ: სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი, სეზამის ზეთი, ჩილის ზეთი და ჩინური ძმარი;
ახლა სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ვოკი - ეს არის ჩინური ღრმა ტაფა ვიწრო ფსკერით. მაგრამ, თუ ასეთი მოწყობილობა სახლში არ არის, მაშინ მოგიწევთ მისი ჩანაცვლება ჩვეულებრივი ღრმა ტაფათ ან ქვაბით. ზომიერ ცეცხლზე გავაცხელოთ ტაფა ზეითუნის ზეთით, რომელშიც გახურების შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი;
როგორც კი ნივრის მადისაღმძვრელი არომატი იგრძნობა, ტაფაში მაშინვე ემატება ზღვის პროდუქტები და შემწვარი ყველა მხრიდან;
მოვარდისფრო ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ წინასწარ შერეული სოუსი და ყველაფერი აურიეთ;
ახლა კერძი მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ კრევეტები ბრინჯთან ერთად, ხახვთან ერთად.

ზღვის პროდუქტების რეცეპტი სეზამით და პომიდვრით

ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად სოიოს სოუსის, პომიდვრისა და სეზამის თესლის დამატებით დაგჭირდებათ:

კრევეტების ხორცი - 300 გ;
პომიდორი - 4 ც., შეიძლება მიღებულ იქნას მჟავე;
ნიორი - 5 კბილი;
სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
სეზამის თესლი;
ზეთი;
მწვანე ხახვის ყუნწი.

გატარებული დრო 10 წუთია.

100 გ ფიგურის დატვირთვა შეიცავს 206 კკალს.

მომზადების პროცესი:

მოამზადეთ პომიდორი: გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი მდუღარე წყალში ადუღებით. დავჭრათ ნაჭრებად;
ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით;
კრევეტები, საჭიროების შემთხვევაში, გაასუფთავეთ და მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში;
დაუმატეთ სოიოს სოუსი, დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი, მაგრამ არ მოურიოთ;
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ მისი შიგთავსი 5 წუთის განმავლობაში;
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გვერდით მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი.

სამზარეულოს რჩევები

იმისათვის, რომ შემწვარი კრევეტები შეაფასონ ყველა სტუმარმა ან ოჯახის წევრმა, ღირს ყურადღება მიაქციოთ რამდენიმე კულინარიულ საიდუმლოებას:

იმისათვის, რომ გაყინულმა კრევეტებმა არ დაკარგონ გემო და სასარგებლო თვისებები, არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან ცხელი წყალი სწრაფი გალღობისთვის. საუკეთესო ვარიანტია ბუნებრივი გაყინვა მაცივრის თაროზე. დიახ, მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ განსხვავებას იგრძნობთ, როცა მოხარშულ ზღვის პროდუქტს დააგემოვნებთ;
სათანადო კვების მიმდევრებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალონ შეწვის პროცესი ღუმელში გამოცხობით, მაგრამ ტემპერატურა არ უნდა იყოს 200o C-ზე დაბალი;
მიირთვით მზა კრევეტები ლიმონთან ერთად - ზღვის პროდუქტების ეს გემრიელი დანამატი მათ ოდნავ მჟავიანობას შემატებს.

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები ზღვის პროდუქტების ბევრ მოყვარულს მოეწონება. მათი ნაზი, ცხარე ხორცი პირის ღრუში დნება და კრევეტების ნაჭამი ნაწილი ჭარბი წონის გამო ფიგურას არ „დაარტყამს“. გარდა ამისა, პროდუქტში მაღალი ცილის შემცველობა ამ ზღვის პროდუქტს ერთ-ერთ ჯანსაღ კერძად აქცევს.

გარდა ამისა, ეს ზღვის პროდუქტები შეიძლება გაერთიანდეს უამრავ სხვა პროდუქტთან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მათი მომზადებით.

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია, რომლის მომზადებაც მარინირებული ზღვის პროდუქტებისგან შეიძლება. ისინი აუცილებლად მოახდენენ სტუმრებს და ოჯახის წევრებს. მოლუსკის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მათი ჭამა შესაძლებელია მარხვის დროს. ამიტომ, ასეთ მკაცრად შეზღუდულ დღეებშიც კი შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თავი. ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ პიკელებული დელიკატესი ჩინურად და მოგცეთ რჩევები კერძების გაფორმებისა და მიწოდების შესახებ.

ნებისმიერი კრევეტი შესაფერისია აღმოსავლური მადის მოსამზადებლად, მაგრამ სამეფო და ვეფხვის კრევეტები საუკეთესოდ გამოიყურება. შეგიძლიათ შეწვით ისინი ზედმეტი ნაწილებისგან გაფცქვენით ან ნაჭუჭით (რეცეპტის მიხედვით). თუ გაყინული ზღვის პროდუქტები გამოიყენება, ის უნდა მოათავსოთ მაცივარში მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ეს გაადვილებს მათ გაწმენდას. ჯერ პროდუქტი უნდა დაიბანოთ, თავი მოაჭრათ და შემდეგ ამოიღოთ ჭურვი. ამას მოჰყვება ტაფაზე ან გრილზე მარინირების და შეწვის პროცედურა.

ხშირად ზღვის პროდუქტები ემატება სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, თაფლი ან ლიმონი. ცხარე კერძების მოყვარულები სოუსს უმატებენ სხვადასხვა სანელებლებს და მცენარეულ ნარევებს. ზღვის პროდუქტები შეგიძლიათ შეწვათ ნებისმიერ ზეთში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დიეტური საჭმელი, ჭურჭელს მხოლოდ ზეითუნის ზეთით ოდნავ შეზეთვა დასჭირდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეწვით მოლუსკები, სადაც ისინი დაფარავს უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქით.

რეცეპტები

სოიოს სოუსის მარინადში შემწვარი კრევეტების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

სტანდარტული

მომზადება.

გარეცხეთ ზღვის პროდუქტები და მსუბუქად დაჭერით მუცლის გასწვრივ. ამ გზით მარინადი უკეთესად შეიწოვება.
მოათავსეთ ყველაფერი ღრმა თასში და დაასხით იაპონური სოუსი. მომავალი მადა უნდა იყოს მარინირებული ოცი წუთის განმავლობაში, რათა უფრო მდიდარი გემო იყოს.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მაღლა გააცხელეთ.
ფრთხილად მოათავსეთ მარინირებული კრევეტები კონტეინერში და შეწვით ექვსი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
როგორც კი საჭმელი მზად იქნება, უნდა გადაიტანოთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რათა ზედმეტი ცხიმი აითვისოს.

ნიორით და ლიმონით

ამ ინგრედიენტებისგან დამზადებული გასახდელი ყველაზე გავრცელებულია. კარგად უხდება ნებისმიერ ზღვის პროდუქტს. კერძი უნდა მომზადდეს წინასწარ გაწმენდილი მოლუსკებისგან. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეიძინოთ ისინი სუფთა სახით, რათა დრო არ დაკარგოთ.

კომპონენტები:

10 ცალი. მეფე კრევეტები;
50 მლ სოიოს სოუსი;
1 კონა კილანტრო;
2 კბილი ნიორი;
ზეითუნის ზეთი;
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.

მომზადება.

კრევეტები გაალღვეთ და ფრთხილად გაასუფთავეთ, თავი მოაჭერით და ნაჭუჭი ამოიღეთ.
ნიორი დაჭერით თასში, დაუმატეთ პილპილი, ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი.
ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ქილების შიგნით. ისინი უნდა დამარინადონ ნახევარი საათის განმავლობაში ფილმის ქვეშ.

ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. თუ სასურველია, ეს კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით.
კრევეტები მოათავსეთ თასში და შეწვით თითოეულ მხარეს მაქსიმუმ ოთხი წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭუჭის არარსებობის გამო, ისინი შეიძლება გაშრეს და ძალიან გამაგრდეს.
მზა კერძი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

თაფლით

თაფლი-სოიოს მარინადი ერთ-ერთი საყვარელი ჩინური სამოსია. გამოიყენება ნებისმიერი სახის ხორცთან, ფრინველთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად. ამ შემთხვევაში ასევე გამოიყენება გახეხილი მოლუსკები.

კომპონენტები:

300 გრ კრევეტები;
1 ს.კ. ლ. თაფლი;
1 ჩ.კ. მდოგვი;
0,5 ჩ.კ. პაპრიკა;
3 კბილი ნიორი;
60 მლ იაპონური სოუსი;
4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთები.

მომზადება.

გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, რათა გაადვილდეს სხვა ინგრედიენტებთან შერევა.
თასში დაამატეთ მდოგვი, ნივრის ორი კბილი, პაპრიკა და სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ გასახდელი.
კრევეტები მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით მარინადი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

თუ კერძი საჩქაროდ არ მზადდება, შეგიძლიათ თასი მაცივარში შედოთ და ერთი საათით გააჩეროთ. ეს დაეხმარება ზღვის პროდუქტებს სოუსის უკეთ ათვისებაში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.
ნივრის კბილი დავჭრათ სამ ნაწილად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და დაალაგეთ ზღვის პროდუქტები.
მადის არ დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ის უნდა შეწვით საშუალო ცეცხლზე და პერიოდულად მოურიოთ.
მზა კერძი გადაიტანეთ თეფშზე.

ხახვთან ერთად

ამ კერძს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯის ან მაკარონის გვერდით კერძთან ერთად.

კომპონენტები:

250 გრ კრევეტები;
1 ხახვი;
50 მლ სოიოს სოუსი;
1/2 ლიმონი;
1/2 ჩ/კ იტალიური მწვანილის ნარევი;
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
ზეითუნის ზეთი.

მომზადება.

გარეცხეთ კრევეტები, ამოიღეთ ნაჭუჭი და თავი.
ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით გაცხელებულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და ხარშეთ ხახვთან ერთად სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ ინგრედიენტები.
სოიოს სოუსი შეურიეთ სანელებლებს და მიღებული მასა დაასხით ტაფის შიგთავსში.
კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ოთხი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

ცხარე გრილზე

ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ გარე სამზარეულოსთვის. ამ შემთხვევაში, მოლუსკები ნაჭუჭთან ერთად იწვება.

კომპონენტები:

500 გრამი ვეფხვის კრევეტები;
130 მლ იაპონური სოუსი;
1 ჩილის წიწაკა;
3 კბილი ნიორი;
0,3 ჩ.კ. დაფქული კოჭა;
1/2 ლიმონი;
ზეითუნის ზეთი;
1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი ან თაფლი.

მომზადება.

ნიორი და ჩილის წიწაკა წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ პატარა კონტეინერში, დაუმატეთ დაფქული კოჭა, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი.
კრევეტები გარეცხეთ, ამოიღეთ ნაწლავები და დაამატეთ დრესინგი.

დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
გრილი კარგად გავაცხელოთ, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ ზღვის პროდუქტები.
შეინახეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დიდი, ასევე პატარა კრევეტები.

პომიდორთან ერთად

პომიდორი კარგად უხდება კერძის ძირითად ინგრედიენტს. ისინი საჭმელს მიანიჭებენ ახალ გემოს და სასიამოვნო არომატს.

კომპონენტები:

250 გრ კრევეტები;
4 მწიფე პომიდორი;
5 კბილი ნიორი;
70 მლ სოიოს სოუსი;
კილანტრო გემოვნებით.

მომზადება.

ჯერ ზღვის პროდუქტები ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დააყენეთ გასაშრობად სამზარეულოს პირსახოცზე.
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ოდნავ გააგრილეთ და კანი მოაცილეთ.
ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევრად რგოლებად.
ნიორი გაატარეთ ნივრის საწნახში და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში.
შემდეგ კრევეტებს ათავსებენ თასში და ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ასხამენ სოიოს სოუსს.
შემდეგ პომიდვრის ნაჭრები მაშინვე იდება. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ შიგთავსი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
კერძი დადებულია თეფშზე ისე, რომ პომიდორი ბოლოში იყოს და მოლუსკები ზემოდან.
ყველაფერს მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო.

როგორ სწრაფად და გემრიელად მოხარშოთ კრევეტები სოიოს სოუსში ნიორით, შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

როგორ წარვადგინოთ?

სოიოს მარინადში შემწვარი კრევეტები დელიკატესად ითვლება. ვახშმის დროს ისინი უნდა მიირთვათ როგორც მადა, ცალკე თეფშზე თითოეული სტუმრისთვის.
სამეფო ჯიშებს, როგორც წესი, ხელით ჭამენ. სწორი იქნება მოხარშვისას პატარა კუდები დატოვოთ, რათა პროდუქტი ადვილად აიღოთ.
მოხერხებულობისთვის ჩვეულებრივია თეფშთან გვერდით პატარა თასი მოათავსოთ, სადაც ჭურვები დაიდება და არაღრმა თასები ლიმონიანი წყლით. ისინი განკუთვნილია ჭამის შემდეგ ხელების დასაბანად.
იმისთვის, რომ წყალზე არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ ლიმონის ნაჭრები ცალკე თეფშზე თითოეული სტუმრის გვერდით. ციტრუსის წვენი დაფარავს მოლუსკის სუნს.
გაწმენდილი ზღვის პროდუქტები შეიძლება მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის, ჩაშუშულის, ბრინჯის ან მაკარონის გვერდით კერძით. ამ კერძს მიირთმევენ დანაჩანგალით. წინასწარ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა სტუმარს გვერდით აქვს ყველაფერი რაც მას სჭირდება.
თუ სახლში გყავთ მეგობრული კომპანია, სადაც ყველას შეუძლია იყოს საკუთარი თავი, შეგიძლიათ დაისვენოთ და მიირთვათ ზღვის პროდუქტები სოიოს მარინადში ერთ დიდ თეფშში, საიდანაც თითოეულ სტუმარს შეუძლია აიღოს მოლუსკი და მიირთვას იგი. ამ შემთხვევაში საჭიროა მხოლოდ ცალკე ფირფიტა ჭურვისა და ხელსახოცებისთვის. თუ მეგობრებს შორის ზედმეტად პედანტი გყავთ, უმჯობესია ცალკე თასზე მოაყაროთ დაჭრილი ლიმონი.

შეგიძლიათ კერძი სხვადასხვა გზით გააფორმოთ.

ზოგიერთი ადამიანი კრევეტებს ათავსებს სალათის ფოთლებზე და ასხურებს წვრილად დაჭრილი კილანტროს ან კამას.
ზოლებად ან ყვავილის სახით დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
რესტორნებში ხშირად ასხამენ კერძს ლიმონის ცედრას და გვერდით ათავსებენ პიტნის ყლორტს.
წითელი ხიზილალის პატარა გროვა მთავარი ინგრედიენტის გვერდზე, თუ მარტო მიირთვით, ან ზემოდან, თუ გვერდით კერძთან ერთად მიირთვით, ძვირადღირებულ იერს მისცემს.

სოუსები

იმისდა მიუხედავად, რომ ზღვის პროდუქტები თავდაპირველად სოიოს მარინადში მზადდება, რესტორნები ხშირად მას ცალკე სოუსებით ემსახურებიან. სამეფო კერძს უხდება ჩინური, იაპონური და თუნდაც ტაილანდური დანამატები. სოუსი შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ან თავად გააკეთოთ სახლში. პროცესს არაუმეტეს ათი წუთი დასჭირდება და მეგობრებს მაგიდის მრავალფეროვნებით გააოცებთ. ერთი სოუსი შეიძლება იყოს ქონდარი საჭმლის მოყვარულთათვის, მეორე შეიძლება იყოს უნივერსალური, მესამე კი ნამდვილი გურმანებისთვის.

ცხენით

კურდღლის სოუსი კარგად უხდება არა მხოლოდ კრევეტებს, არამედ თევზს, კალმარს და რვაფეხას.

ბოსტნეულის პატარა ნაჭერი უნდა იყოს გახეხილი და შეურიოთ ტომატის პასტას ან ტკბილ კეტჩუპს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბალზამიკოს სოუსი გემოვნებით. დრესინგი მზად უნდა იყოს სანამ მოლუსკის მოხარშვას დაიწყებთ, რათა მას დრო ჰქონდეს ჩასხმისთვის.

Არაჟანი

შეურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი, დაამატეთ თითო ჩაის კოვზი ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ კამა.

Ყველიანი

წვრილ სახეხზე გახეხეთ 200 გრამი დამუშავებული ყველი. გახეხეთ დიდი ხახვი და შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ ყველი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.