Uvod.

Predmet: " Utjecaj pijenja piva na tijelo tinejdžera i tijelo žene

Ciljevi istraživanja:

Formiranje ispravnog stava tinejdžera prema pivu na temelju sveobuhvatne analize informacija o ovom proizvodu.

Održavanje preventivnih razgovora na temu "Utjecaj piva, kao i alkoholnih pića na djetetov organizam i"

Ciljevi istraživanja:

Odabrati i proučiti sastav piva, kao i tehnološki proces njegove proizvodnje.

Analizirati informacije i provesti istraživanje o učinku komponenti piva na žive organizme.

Pokažite opasnosti i načine zaštite od negativnih učinaka alkoholnih pića.

Provesti anketu i anketiranje učenika radi dobivanja potrebnih informacija formacije.

Pružiti i prenijeti tinejdžerima informacije o utjecaju piva na organizam u razvoju.

Formirati kritički stav prema oglašavanju alkoholnih pića, sposobnost evaluacije i analize tehnika koje se koriste u oglašavanju.

Teorijski značaj leži u činjenici da se u radu otkriva bit štetnosti koju konzumiranje alkoholnih pića donosi zdravlju mlađe generacije.

Praktični značaj leži u tome što studij mogu koristiti učitelji razredne nastave tijekom nastave, susreta s narkolozima, ginekolozima te ga mogu koristiti učenici i njihovi roditelji.

Metode rada : traženje, istraživanje, kreativno.

Nalazi: U cilju prevencije pivskog alkoholizma u školi je održana akcija, izlazile su novine, održavani sastanci s narkolozima, ginekolozima u srednjoj školi, vođeni razgovori o ovisnosti i štetnosti na organizam. Glavna stvar je da se tinejdžeri počnu baviti sportom i znajući o opasnostima piva, mnogi bi ga odbili piti.

Relevantnost istraživanja.

U trgovini su dijelili male brošure - reklame.Ispostavilo se da je riječ o reklami za pivo. Nakon što sam pročitao sadržaj brošure, jako me zainteresirala ova tema, jer nedavno mladi piju pivo, smatrajući ga bezopasnim pićem. Dvije trećine djece i mladih počinje piti pivo u prosjeku s 12 godina. Čak i roditelji, smatrajući pivo zdravim pićem, daju ga svojoj djeci zbog apetita, a u komunikaciji s djecom koja rastu zajedno piju pivo, smatrajući to normom ponašanja, a i žene piju pivo za podizanje tonusa, raspoloženja. i apetit.

Zabrinutost zbog porasta konzumacije slaboalkoholnih "pića" od strane mladih posljednjih godina izražavaju javne organizacije, znanstvenici, liječnici i sociolozi. Prema rezultatima regionalnog praćenja zdravlja, najveći postotak dječaka (71%) i djevojčica (61%) bira pivo iz cjelokupne ponude alkoholnih proizvoda na tržištu!

Zašto je pivo toliko popularno? Prije svega, pivo se smatra bezopasnim, a ponekad čak i korisnim proizvodom s malo alkohola, među glavnim alkoholnim proizvodima odlikuje ga relativno niska cijena. Drugi razlog za masovno širenje pijenja piva među djecom, adolescentima i mladima većina znanstvenika diljem svijeta smatra masovnim uvredljivim oglašavanjem. Pivska propaganda se može naći u igranim filmovima, raznim TV emisijama i u tisku. Također, popularnost piva određena je protokom informacija u raznim izvorima o njegovim dobrobitima.

Poglavlje 1. Analiza teorijskih znanja o alkoholnom piću.

1. Povijest otkrića piva.

Pivo je otkriveno u staroj Mezopotamiji. Drevni pekari otkrili su da kada je toplo, mokro zrno kruha nabubri, počinje fermentirati i proizvodi opojni napitak. Nakon mezopotamskog trijumfa došlo je vrijeme zaborava. Grci i Rimljani ne samo da nisu pili mezopotamsko piće, nego su ga otvoreno prezirali. Aristotel je, na primjer, rekao da pivo otupljuje glavu.

Ali kasnije među "barbarskim plemenima" pivo je osvojilo tržište, postalo je uistinu "narodno piće". Uspjeh je pivo došao sredinom stoljeća, kada su ga trgovci iz Hamburga, Wismara, Bermana donijeli u svoju domovinu, Nizozemsku. U to je vrijeme pitka voda u tim gradovima bila prljava, a pivo je postalo gotovo jedino piće koje je isključivalo gastrointestinalne tegobe. Odrasli muškarci su trošili 400 litara godišnje. U Nizozemskoj nijedan ugovor potpisan nakon 15 sati nije bio pravno obvezujući. Do tog trenutka, umovi Nizozemaca bili su potpuno pomućeni pićem.

1. Glavne faze proizvodnje piva.

Glavna komponenta piva je slad. "Slad" - kako bi zrno bilo slatko. Najčešće se koristi jedva .Zrna ječma se lako obrađuju, imaju dobru klijavost i nepretencioznost.

Sjeme je prethodno natopljeno i proklijano.Tijekom klijanja škrob sadržan u zrnu djelovanjem enzima pretvara se u ugljikohidrate.

Hmelj je bitna komponenta piva.

Zdrobljeni slad i hmelj se prelije vodom, dobije se sladovina tzv.

"Pomislite samo - pivo, a ne votka", misle mnogi. Predlažemo da obratite pažnju na etiketu pivske boce koja mora označavati broj koji pokazuje koliki volumni postotak etilnog alkohola sadrži pivo (npr. 5,0%). Volumenski postotak alkohola mnogo je veći od masenog postotka. Dakle, ovo pivo ima 4,35% alkohola po težini. Drugim riječima, boca od pola litre niskoalkoholnog piva sadrži 20 ml čistog alkohola. Dakle, boca piva jačine 5% vol. što odgovara približno 60 ml votke. Ako je pivo jako (sadrži, na primjer, 8% vol.), boca je ekvivalentna 100 ml votke, a dvije boce jakog piva su već čaša votke.

U međuvremenu, mnogi današnji 16-17-godišnjaci piju više

3 litre piva dnevno, što je ekvivalentno otprilike 400 ml votke dnevno.

Treba napomenuti da sorte piva s visokim udjelom alkohola - do 12% (jako pivo). Korištenje takvog piva u količini koja je općenito prihvaćena za ovo piće, naravno, povlači niz negativnih posljedica.

1.3. Sastav piva.

Pivo je alkoholno piće i na njega ne treba zaboraviti. Etilni alkohol može modificirati ili pojačati toksični učinak drugih komponenti piva. U njemu je pronađeno više od 3000 kemikalija, od kojih je više od 800 identificirano.

Pivo sadrži niz otrovnih tvari, uključujući soli teških metala kobalta, kadmija, olova, bakra, žive i cinka. Nakupljanje teških metala u ljudskom tijelu postupno dovodi do simptoma kroničnog trovanja.

Među otrovnim metalima u pivu posebno mjesto zauzimaju kadmij i kobalt, kao stabilizatori pjene, jer imaju posebna biološka svojstva i mehanizam štetnog djelovanja. Utvrđeno je da soli ovih metala utječu na apsorpciju i metabolizam niza esencijalnih mikroelemenata, uključujući željezo, remete prijenos signala u živčanim i endokrinim stanicama regulacijskih sustava tijela, inhibiraju sintezu hormona ( muški spolni hormoni, inzulin), prigušuju uvjetne reflekse, djeluju mutageno, utječu na spermatogenezu, utječu na bubrege i srce, inhibiraju probavne enzime.

Visok sadržaj K iona u pivu + (160 - 450 mg/l) i voda (91-93%) dramatično povećava stvaranje mokraće i pojačava izlučivanje iona putem bubregaNa+ i Cl - dovodi do demineralizacije tijela.

Gorke tvari iz hmelja ulaze u pivo i daju mu specifičan okus. Ove tvari se dijele na nisko- i visoko smole. U pivu ima puno nisko-smolastih tvari, od kojih se sastojeα - kiseline (humuloni),β – kiseline (lupulini) i skupina spojeva koji još nisu okarakterizirani. Gorke tvari piva, uz ostale ekstraktne tvari hmelja, spadaju u kategoriju psihoaktivnih spojeva. Imaju sedativ, hipnotički, au velikim dozama - halucinogeni učinak.

Pivo sadrži monoamine, koji nastaju kao rezultat vrenja hmelja. Pronađeni su: histamin, tiramin, kadaverični otrov - kadaverin. Koncentracija ovih tvari u pivu je 1-3 mg/l. Monoamini izazivaju razvoj hipertenzije, uzrokuju glavobolje i mogu dovesti do oštećenja bubrega.

Pivo sadrži fitoestrogene, koji su analozi ženskih spolnih hormona, a također ulaze u piće iz hmelja. Njihov sadržaj je 1-36 mg/l. Međutim, ta je količina dovoljna da pruži izrazit hormonski učinak na ljudsko tijelo.

1.4. Učinak piva na ljudski organizam.

Naravno, najopasnije od posljedica su promjene na mozgu. Znanstvenim podacima utvrđeno je da se zbog povećane koncentracije alkohola u moždanoj kori eritrociti mogu zalijepiti zajedno, te se stvaraju uvjeti pod kojima neuroni umiru u velikim količinama, a živčane stanice, kao što znate, ne obnavljaju se.

Posebno je zahvaćeno srce. Dugotrajno pijenje piva dovodi do degeneracije miokarda zbog metaboličkih poremećaja. Kao rezultat toga, mišićno tkivo postaje mlohavo, mišićna vlakna zamjenjuju se masnim tkivom, što dovodi do smanjenja kontraktilnosti srca, prestaje se nositi s opterećenjem, pojavljuju se kratkoća daha i slabost. Veličina srca se povećava za 1,5-2 puta. Već krajem 19. stoljeća liječnici su opisali patologiju povezanu s konzumacijom piva mladih i sredovječnih muškaraca, koju su nazivali "alkoholno praznično srce", "pivsko srce". Alkoholna kardiopatija je moderni naziv za ovu bolest.

Također se primjećuju izrazite promjene u dišnom sustavu. Pare alkohola i produkt njegovog raspadanja (acetaldehid) negativno utječu na plućno tkivo, smanjuje se vitalni kapacitet pluća, bilježe se upalni procesi.

Svatko od djetinjstva naučio je elementarnu istinu - da biste živjeli, morate jesti. Naša prehrana je temelj zdravlja i dugovječnosti. Ovoj jednostavnoj mudrosti treba dodati još jednu stvar – čovjek mora imati zdrave probavne organe. Alkohol nadražuje sluznicu probavnog trakta, povećava sekretornu funkciju sline i gušterače, povećava kiselost želučanog soka. Velike doze paraliziraju stanice koje proizvode probavni enzim pepsin, proteini hrane se koaguliraju i postaju slabo topljivi.

Oko 90% alkohola polako se oksidira uglavnom u jetri. Etilni alkohol negativno utječe na stanice jetre, koje pod njegovim utjecajem umiru. Na njihovom mjestu nastaje vezivno tkivo, odnosno ožiljak koji ne obavlja funkciju jetre. Jetra se postupno smanjuje u veličini, jetrene žile su komprimirane, krv u njima stagnira, tlak raste 3-4 puta. A ako dođe do puknuća ovih žila, počinje jako krvarenje. Ove promjene nazivaju se ciroza jetre. Alkoholna oštećenja jetre - pretilost i ciroza.

Kao odgovor na unos piva, jetra sintetizira tvar koja potiskuje lučenje muškog hormona, metiltestosterona. Zato se kod muškaraca koji pretjerano vole pivo formira lik sličan ženi: zdjelica postaje šira, mliječne žlijezde se povećavaju, masnoće se talože na bokovima i trbuhu („pivski trbuh”). Kod žena, srazmjerno količini popijenog piva, povećava se vjerojatnost raka dojke.

Utvrđeno je da svaka doza alkohola, ma koliko mala, ima učinak na središnji živčani sustav. Nakon uzimanja jedne boce piva, desna hemisfera mozga, koja je odgovorna za donošenje odluka, je potlačena. Posljedice: vrijeme za obradu informacija se povećava, biostruje mozga se značajno mijenjaju, pojavljuju se živčane iritacije, živčani umor, netočnosti u pokretima. Uz ponovljeni unos alkohola, oštećenje viših centara moždane aktivnosti traje od 8 do 20 dana. Dugotrajna uporaba alkohola neminovno dovodi do degradacije osobe. Njegova sposobnost kreativnog razmišljanja, sinteze i analize je otupljena.

Varaju se ljudi koji vjeruju da pivo mogu piti trudnice i dojilje. Etanol remeti ispravnu divergenciju kromosoma u mejozi, što rezultira stvaranjem genetski defektnih gameta s promijenjenim brojem kromosoma. Downov sindrom, Shershevsky-Turner, Klinefelter - ovo nije potpuni popis patologija koje su moguće uz zlouporabu alkohola.

A djeca plaćaju. Uz dijagnozu fetalnog alkoholnog sindroma, djeca zaostaju u tjelesnom i mentalnom razvoju.

1.5. Pivo i razmnožavanje

Još jedan citat ljubitelja piva: "Gotovo svi autori starih knjiga o pivu preporučuju piti pivo čak i dojiljama i dojenčadi, ozbiljno tvrdeći da je pivo najprikladnija hrana za djecu nakon majčinog mlijeka. Čak i "učitelj naroda" Jan Amos Komensky nije isključio pivo iz dječje prehrane." Iako je djeci zapravo korisno davati pivsku sladovinu.

Ozbiljni moderni liječnici u potpunosti poriču uputnost preporučanja piva djeci i trudnicama. To se odražava čak iu pravilima trgovine:Nemojte prodavati pivo trudnicama. Ispada da bi na šalterima na kojima se prodaju pivo i alkoholna pića na vidnom mjestu trebali visjeti "podaci o kontraindikacijama za korištenje alkoholnih pića". Nova pravila trgovine obvezuju građane na informiranje da su opojna pića posebno štetna za trudnice i dojilje, adolescente do 18 godina, srčane bolesnike, hipertoničare, bubrežne bolesnike, bolesti jetre i dr.

Uz izravan toksični učinak alkohola na testise, od znatne je važnosti narušavanje funkcije jetre i njezine sposobnosti uništavanja estrogena (ženskih spolnih hormona) koje se razvija u osoba koje pate od ovisnosti o alkoholu. Poznato je da se kod ciroze jetre količina estrogena značajno povećava i kod muškaraca i kod žena, što dovodi do inhibicije spolne funkcije hipofize. Osim toga, vrijedi se prisjetiti već spomenutih fitoestrogena (biljnog hormona). Kao rezultat toga, ženski spolni hormoni se počinju nakupljati. Zdjelica postaje šira, mliječne žlijezde rastu, iz kojih se počinje izdvajati kolostrum. Tri dana u mjesecu muškarcu se bilježi nosna sluznica i krvarenje iz nosa. Hitna pomoć, koja se obično zove u takvim slučajevima, ne može pomoći, jer liječnici ne znaju prave uzroke ovog krvarenja. To se događa kada muškarac, veliki ljubitelj piva, razvije maligni tumor dojke.

Žene češće obolijevaju od raka dojke srazmjerno količini piva koju popiju. Opasno je piti pivo majci koja doji. Beba može imati epileptičke konvulzije, a s vremenom se može pojaviti i epilepsija (paroksizmalna manifestacija poremećene moždane aktivnosti).

Poglavlje 2. Istraživački dio.

2.1. Metode istraživanja i analiza rezultata.

Iskustvo #1

Proučavanje utjecaja piva na proteine.

Oprema: bjelanjak filtriran kroz vatu, voda, pivo, 10% otopinaNaOH; 1% otopina CuSO 4 .

Radni proces.

U dvije epruvete uliti 1-2 ml. Bjelanjak. U jedan od njih dodajte 8 ml. vode, a u drugom isto toliko piva i shakea, pa usporedite sadržaj.

U prvoj epruveti protein se otapa, jer. bjelanjak je lako topiv (dobro se apsorbira u tijelu). U drugoj epruveti nastaje gusti bijeli talog, jer Proteini se ne otapaju u alkoholu: alkohol uklanja vodu iz proteina. Kao rezultat toga, struktura proteina i njegove funkcije su poremećene.

Da bismo dokazali nepovratnu promjenu bjelančevina pod utjecajem piva, provest ćemo reakciju biureta u obje epruvete (reakcija na topljivi protein). Da biste to učinili, dodajte 3 ml u epruvete. 10% otopinaNaOH, kao i 3 kapi 1% otopineCuSO 4 . U potpunom nedostatku topivih proteina, boja će biti plava. U epruveti koja ne sadrži alkohol uočava se ljubičasta boja, što ukazuje na prisutnost otopljenog proteina. U epruveti u koju je dodano pivo nije pronađen protein u otopini. To znači da je narušeno važno svojstvo proteina, topljivost.

Rezultat: pivo izaziva zgrušavanje proteina, sprječava probavu i asimilaciju hrane.

Iskustvo br. 2

Proučavanje učinka piva na jetru.

Oprema: čaša, pileća jetrica, pivo.

Radni proces.

Pileća jetrica stavljena je u čašu i dodano pivo, promijenila je boju, postala blijedožuta.

Rezultat: stanice jetre umiru čak i pod utjecajem male količine alkohola.

Iskustvo broj 3.

Utjecaj djelovanja piva na embrije sjemena biljaka.

Oprema: tri Petrijeve zdjelice, sjemenke graha, pivo, alkohol, voda.

Radni proces.

Sjeme graha stavljeno je u tri Petrijeve zdjelice. U jednu šalicu dodana je voda, u drugu pivo, u treću alkohol. Tjedan dana kasnije bilo je moguće primijetiti da su sjemenke klijale u šalici vode, nabubrile su u pivu, ali se sadnice nisu pojavile, nije došlo do promjena u alkoholu.

Rezultat: čak i mala količina alkohola u pivu utječe na klijanje sjemena u negativnom smjeru, a taj je učinak utoliko vidljiviji što je koncentracija alkohola veća.

2.2 Postoji li pivski alkoholizam? Anketa među studentima.

Postoji li pivski alkoholizam doista? Kakvo je mišljenje znanstvenika.

Sustavno korištenje piva može uzrokovati alkoholizam, kao i vino, votka, konjak. Pivski alkoholizam razvija se prema zakonima običnog alkoholizma. Alkohol je otrov koji ima narkotički učinak. Pivo potiče opuštanje i spokoj. S vremenom se osoba bez piva ne može osjećati normalno, pogoršava mu se raspoloženje, pojavljuje se napetost, poremeti san. Pivo postaje navika, doze se povećavaju. Među onima koji se za pomoć obraćaju narkolozima, otprilike 15-20% pati od pivskog alkoholizma. Pivski alkoholizam posebno je čest među mladima (ispod 25 godina).

Što nije u redu s pivom? Pivski alkoholizam je opasniji od alkoholizma votke, jer se neprimjetno formira. Bolest vrlo brzo napreduje, popraćena je teškim psihičkim poremećajima, degradacijom osobnosti i teško se liječi.

Mišljenje da se pivo ne može smatrati pravim alkoholnim pićem nije rijetko. Često se stavlja u rang s kefirom (koji također sadrži alkohol) i nekim gaziranim pićima. Dugo se vjerovalo da pivo ne može pridonijeti razvoju alkoholizma, prije 40 godina liječnici su preporučili pivo za nadoknadu manjka vitamina B (koji je dio piva), za borbu protiv nesanice. Danas se odnos prema pivu promijenio.

Kako bi se utvrdila prosvjećenost djece u vezi s pivskim alkoholizmom, intervjuirano je 120 učenika od 8. do 11. razreda.

Prema rezultatima analize upitnika, pokazalo se da je više od 60% ispitanika uvjereno da alkohol pomaže u komunikaciji među adolescentima. Ovi prikazi mogu izazvati upotrebu piva i alkoholnih pića. Češće se želja za pijenjem piva pojavljuje tijekom razdoblja neuspjeha, ukočenost, alkoholna intoksikacija smanjuje osjetljivost i stoga dovodi do pijenja. Većina učenika upoznata je s okusom piva iz vlastitog iskustva, 50% svih učenika pije pivo sustavno, preferirajući one marke koje se reklamiraju u reklamama. Dolazi do smanjenja dobnog praga za početak konzumacije alkoholnih pića.

2.3. Statistička analiza – konzumacija alkohola tinejdžeri 13-17 godina.

Od 120 ispitanika, polovica (67 sati) smatra da pivo ne može utažiti žeđ, ali istovremeno popravlja raspoloženje. Djevojke imaju pozitivniji stav prema pivu, a u isto vrijeme, pijući pivo, svjesne su njegove štete za organizam. Samo 4% ispitanika ne zna za opasnost piva po organizam ili to negira.

13% ispitanika nije uopće probalo pivo, 9% ga je probalo, ali im se nije svidjelo. Samo 22% ispitanika ne pije pivo.

32% ispitanika popije 0,5 litara piva odjednom, od čega 25% djevojčica i 8% dječaka. Više od 1 litre konzumira 9% djevojčica i 19% dječaka.

Alkoholna intoksikacija se brže javlja kod djevojčica nego kod dječaka, ovisno o postotku alkohola po kg. tjelesna težina. Zbog toga se 33% djevojaka i 25% dječaka koji piju pivo opijalo. Općenito, 58% ispitanika došlo je do intoksikacije alkoholom. 2% tinejdžera pije pivo sami, 70% s prijateljima i 11% s rodbinom.

Zaključak:

Znajući za štetnost piva, većina mladih ljudi ga pije, a i dalje računaju na podizanje raspoloženja, opuštanje, pa čak i primanje u društvo kroz pivo. Roditelji vjeruju da će manje štete nanijeti njihovoj djeci ako kušaju pivo u njihovoj prisutnosti ili ga koriste kao lijek. (Prisutnost kvasca u pivu sprječava pojavu akni.)

Kao jedan od vodećih razloga širenja pivskog alkoholizma među adolescentima, narkolozi smatraju oglašavanje. Izaziva raniju inicijaciju ne samo na pivo, nego i na druga pića i pušenje. U tom smislu, od velike je važnosti formiranje kritičkog stava adolescenata prema informacijama predstavljenim u oglašavanju, sposobnost analize korištenih metoda društvenog utjecaja.

Osnova mehanizma utjecaja oglašavanja na osobu je da je ono u pravilu usmjereno na stvaranje pozitivnih emocija, stvara pozitivnu emocionalnu pozadinu, daje osjećaj sigurnosti, opuštenosti itd. Demonstracija sretnika, lijepi pogledi, atributi bogatog života nisu samo ugodne slike, one su osmišljene kako bi kod gledatelja izazvale osjećaj pripadnosti "dobrobit". Utvrđeno je da je kupnja reklamiranog proizvoda često pokušaj osobe da nadoknadi osjećaj sumnje u sebe. Tako se čini da se pridružuje skupini "uspješnih i prosperitetnih".

Utjecaj oglašavanja može se provesti i kroz određeni reklamni slogan, odnosno najupečatljiviju kratku frazu u oglašavanju koja privlači pažnju, pamti se, formira stav prema proizvodu („Pivo za prave muškarce“, „Yarpivo je više pozitivno”) itd.

Naravno, bilo koja reklama ne može se smatrati isključivo negativnom pojavom, ona ima važnu društvenu funkciju, pomaže u snalaženju u svijetu robe. Međutim, morate shvatiti da je zadatak oglašavanja utjecati na našu svijest i ponašanje, stoga je važno analizirati dostavljene informacije. Oglašavanju su posebno izloženi mladi. Tinejdžeri i mladi ljudi, prateći oglašavanje, preferiraju pivo od alkoholnih pića.

Zaključak.

Problem ispijanja piva i alkoholnih pića vidimo kao jedan od razloga nekulture ponašanja i pismenosti mladića i djevojaka o štetnosti alkohola na organizam i simptomima ovisnosti o njemu.

Nakon provedene statističke analize, prema anonimnoj anketi adolescenata, utvrđeni su razlozi pijenja piva i alkoholnih pića. Najčešće se to događa u tvrtki. Mlađe tinejdžere privlače stariji. Ispijanje piva izglađuje dobne razlike. Tinejdžeri se osjećaju opušteno, neovisno, zrelije, hrabrije. Doza popijenog alkoholnog pića ne prelazi 0,5-1 litru, ali rezultat njegovog djelovanja je opijenost. Najčešće je dob adolescenata uhvaćenih u ovom stanju 14 godina. Mnogi od njih prvi su put kušali pivo u društvu roditelja ili rodbine. Postoji zabrinutost zbog povećanja konzumacije piva među tinejdžericama.

Provodeći laboratorijske pokuse, uvjerili smo se da etilni alkohol koji se nalazi u pivu denaturira proteine ​​i remeti metaboličke procese u tijelu. Eksperimenti su omogućili da se tinejdžerima uvjerljivije ispriča o opasnostima piva.Prema narkološkom dispanzeru u Taldykorganu, postotak konzumacije alkohola porastao je za posljednje dvije godine, porast prekršaja koje su počinili maloljetnici mlađi od 14 godina,

U cilju prevencije pivskog alkoholizma u školi je održana akcija, izlazile su novine, a u srednjoj školi vođeni su razgovori o ovisnosti i štetnosti na organizam.

Zdravlje je najveće osobno bogatstvo čovjeka. Naše tijelo ima ogroman potencijal za održavanje i održavanje zdravlja, ali te mogućnosti nisu neograničene. Ako štetni čimbenik sustavno utječe na tijelo, tada se njegovo stanje stalno počinje pogoršavati i javlja se bolest. Jedan od takvih faktora je pivo. Alkohol ne štedi nijedan organ. Popiti pivo ili odbiti? Izbor je za svakog od nas. Naš izbor je odgovornost prema našem zdravlju, našoj obitelji, našoj budućnosti!

Popis korištene literature i internetskih izvora:

1. Kolesov D.V. "Razgovori o obrazovanju protiv alkohola" M., Prosvjeta, 1987

2. Kolesov D.V. "Prevencija loših navika kod školaraca". M., 1984

3. Makeeva A.G. „Pedagoška prevencija ovisnosti o drogama kod školske djece“. M., Prosvjeta 2005

4. Rokhlov V.S. "Udžbenik iz fiziologije". M., Asadema 1999

5.Shabalina V.V. „Ovisno ponašanje školaraca“. Medical Press 2001

6. Yagodinski V.N. Učenik o opasnostima nikotina i alkohola. M., Prosvjeta 1986

7.Internet.

Prijava br.1

Upitnik.

Vaša dob je 10 11 12 13 14 15 16 godinanaglasiti

Vaš spol Muški Ženanaglasiti.

1. Mislite li da je pivo piće koje može utažiti žeđ?

Da. Ne. ne znam.

2. Znate li o opasnostima piva za tijelo?

Da. Ne. ne znam.

3. Pijete li pivo, tonike s alkoholnim učinkom?

Da. Ne.

4. S koliko godina ste prvi put probali (la) pivo:

10-12 godina, 12-14 godina, 14-16 godina.

5. Pijete li često ovo piće?

Kad god se ukaže prilika za kupnju.

Često

Rijetko

Tek kad se servira.

6. Uživate li u onome što pijete?

Bez efekta.

Poboljšava raspoloženje

Pospani.

7. Koliko bi piva (la) mogla popiti odjednom?

0,5 litara, 1 litra, više od 1 litre.

Ne znaju za opasnosti piva

Oni znaju za opasnosti piva, ali

iskoristi

Prijava br.3

"Zar stvarno toliko ne volite svoje tijelo da metodično, čašu po čašu, sipate otrov u njega?"

Popij pivo - upropasti se!!!

Prijava br.4

Tablica "Statistička analiza konzumacije alkoholnih pića adolescenata u dobi od 13-17 godina".

Opcije odgovora

dječaci

1) Pivo za gašenje žeđi?

2) Je li pivo štetno?

3) Koristite li tonike s alkoholnim učinkom?

4) U kojoj dobi prvi put

probao (a) pivo?

Nemojte koristiti

5) Koliko često pijete ovo piće?

Kupite ako je moguće

Kada će se liječiti

Nemojte koristiti

6) Uživate li u onome što pijete?

bez efekta

Poboljšava raspoloženje

7) Koliko bi (la) mogao popiti u jednom trenutku?

više od 1 litre

8) Je li pivo uzrok

intoksikacija alkoholom?

9) S kim ste prvi put popili pivo?

S prijateljima

S rodbinom

10) S kim najčešće

piješ li pivo?

S prijateljima

S rodbinom

Struktura konzumacije alkohola kao pokazatelja društvene skupine u modernim ruskim gradovima

No, osim proučavanja potražnje za alkoholom u kvantitativnom aspektu (obično izraženom u razini potrošnje etanola), jednako je važno analizirati strukturu potrošnje, odnosno udio potrošača i volumen potrošnje pojedinih pića. Kao što znate, 1990-ih. Rusija je uvelike prešla s takozvanog sjevernog tipa potrošnje (fokusiran prvenstveno na votku) na srednjoeuropski tip (fokusiran na pivo u kombinaciji s votkom). Međutim, radikalna promjena u strukturi (smanjenje udjela potrošača votke i mjesečine, povećanje potrošača piva i, donekle, vina) završila je početkom 2000-ih, a tijekom posljednjih 10 godina, udio konzumenata raznih alkoholnih pića ostao je relativno stabilan. Iako se takva promjena često smatra pozitivnom, budući da prijelaz s votke na pivo znači smanjenje stupnja pića, pa bi stoga trebala imati manje kobne posljedice po zdravlje, u posljednje se vrijeme mnogo govori o "pivskom alkoholizmu". " .

No, promjena strukture konzumacije važna je ne samo s gledišta njezinog utjecaja na smanjenje ukupnog volumena konzumacije alkohola i, kao rezultat, poboljšanje zdravlja stanovništva. Izbor alkoholnih pića, kao i ostalih roba široke potrošnje, uključujući hranu, dio je životnog stila i usko je vezan uz položaj osobe u društvu, stoga nas u ovom radu prvenstveno zanima struktura konzumiranja alkohola. kao odraz društvenih značenja koja se pripisuju različitim pićima, kao i njihove uloge kao markera društvenog statusa. Značaj diferencijacije hrane i pića kao pokazatelja društvenog statusa uočavali su mnogi istraživači. No, počevši od zadnje četvrtine 20. stoljeća, sociolozi postuliraju nastanak “postklasnog” društva u kojem su uobičajene društvene jedinice kao što su klasa, sloj i grupa (uključujući one temeljene na podjeli prema spolu, dobi itd.) sve manje određuju prakse.pojedinci. Istraživači su skloni klasificirati Rusiju kao "post-klasno" društvo. Sličan fenomen bilježi i teorija postmodernog društva, u kojem se stil života sve više fragmentira, nevezano za društveni status.

Stoga ćemo u ovoj studiji pokušati odgovoriti na pitanje: može li se konzumacija različitih alkoholnih pića smatrati pokazateljem diferencijacije društvenih skupina u modernoj Rusiji? Da bismo to učinili, prvo ćemo razmotriti ekonomske i sociološke koncepte konzumacije alkohola, koji objašnjavaju koji čimbenici utječu na volumen i strukturu konzumacije. Zatim će se revidirati metodologija istraživanja, te na kraju prikazati dobiveni empirijski rezultati.

Razlozi, značajke i čimbenici konzumiranja alkohola dugo su se proučavali u okviru ekonomskih i socioloških koncepata. Razmotrit ćemo one koji nam omogućuju pretpostaviti koje društvene skupine, identificirane na temelju spola, dobi, profesije, položaja u hijerarhiji, mogu biti obilježene konzumacijom više ili manje alkohola, kao i određenih pića i preferencija za određene marke.

U okviru ekonomske znanosti, početak empirijskog istraživanja na proučavanom području položen je objavljivanjem rada G. Beckera i C. Murphyja, gdje autori razvijaju teoriju racionalnih preferencija, koja objašnjava opredijeljenost gospodarski subjekt do određenih koristi tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Koristeći koncept "potrošačkog kapitala", istraživači pokazuju da je navika rezultat maksimiziranja korisnosti od potrošnje dobra, povezana s akumulacijom potrošačkog kapitala. Važan zaključak ovog modela je da će ljudi koji su fokusirani na aktualno vremensko razdoblje vjerojatnije konzumirati "štetnu" robu od onih koji su dugoročno orijentirani. Posljedica toga je zaključak da osobe s višom razinom obrazovanja, kao bolji prediktori svoje budućnosti, rjeđe konzumiraju alkohol.

Druga linija istraživanja o konzumaciji alkohola je odnos između razine njegove konzumacije i prihoda i cijena. Alkohol je normalno dobro, odnosno njegova potrošnja (volumen) raste s prihodom. U isto vrijeme, brojni istraživači primjećuju nelinearnu prirodu odnosa između dohotka i potrošnje. Za Rusiju je pronađen odnos u obliku slova U između prihoda i potrošnje, tj. siromašni i bogati piju više od ljudi s prosječnim primanjima. Druga karakteristična značajka potrošnje je značajno povećanje cijene alkohola (a ne volumena potrošnje) s povećanjem prihoda. Dakle, imućniji ljudi više vole povećati ne toliko količinu konzumiranog alkohola koliko njegovu kvalitetu kupnjom skupljih, dobrih pića.

Konzumacija alkohola je u teoriji društvenog obruča viđena kao oblik devijantnog ponašanja; drugi sociološki pristup to smatra reakcijom na loše psihičko i emocionalno stanje pojedinca. Na temelju ovih ideja aktivniji potrošači mogu biti, s jedne strane, siromašni, pa čak i deklasirani, a s druge strane oni koji doživljavaju stres na poslu (npr. poslovni lideri).

Međutim, u okviru ovog članka više će nas zanimati takozvani strukturalni pristup, koji je povezan s proučavanjem ne samo obujma, već i sastava potrošene robe. Predloženo je da se analizira odnos društvene strukture i kulture društva s različitim preferencijama u hrani, uključujući pića. Istodobno, konzumacija različitih vrsta alkohola neraskidivo je povezana s kulinarskim preferencijama, koje se razlikuju u različitim regijama, u različitim vremenskim razdobljima i u različitim društvenim klasama. Najprije N. Elias, prvi put 1939., a nakon njega S. Mennell su pokazali da su promjene u prehrani (uključujući pića) podložne tzv. civilizacijskom procesu, odnosno sve većoj kontroli pojedinca nad svojim afektima. Istodobno, “glad” zamjenjuje “apetit”, a proces jela i pijenja postaje sve više reguliran, podložan društvenim normama. Istodobno se postavljaju ograničenja na određene vrste hrane i pića, a među takvim ograničenjima su i ona koja se odnose na označavanje spola i društvenog statusa. Tako konzumacija mesa i određenih vrsta alkohola postaje prednost bogatih, a među ostalim statusnim skupinama - prednost muškaraca. Jaki alkohol je također simbol muškosti. Među mogućim objašnjenjima činjenice da u mnogim društvima žene i mladi ne smiju konzumirati jaki alkohol je zabrinutost za zdravlje njih i njihovih potomaka. Konzumacija alkohola (osobito teškog) u ovom kontekstu može biti simbol odrastanja (za mlade) ili ravnopravnosti spolova (za žene).

U kulturno-antropološkoj tradiciji konzumacija hrane i pića ima ritualno značenje. Alkohol može djelovati kao obilježje prijelaza s posla na slobodno vrijeme, i socijalne isključenosti, i društvenih uloga i bliskosti prijateljskih veza. Osim toga, njegova konzumacija često djeluje kao ritual i povezana je sa značajnim događajima, a određene vrste pića vezane su uz određene blagdane (primjerice, šampanjac za Novu godinu). Konzumaciju dviju vrsta alkoholnih pića u Austriji - sekta i rakije - A. Thornton razmatra u kontekstu njihovog društvenog značaja. Dakle, zekt (pjenušac) je formalno, individualizirajuće piće koje se koristi na blagdane i važne datume. Nasuprot tome, šnaps (voćna votka) je piće koje nije vezan uz bilo kakav formalni događaj, pogodno za ispijanje u uskom krugu rodbine ili prijatelja. U skladu s određenim društvenim stavom, konzumacija pojedinog pića može puno reći o tome tko ga pije. Konzumacija zekta tipičnija je za profesionalnu radničku klasu, koja preferira formalne odnose i više je individualizirana, dok rakiju češće konzumiraju radnici i poljoprivrednici koji teže uspostaviti bliže, gotovo prijateljske odnose. U tom kontekstu, konzumacija alkohola prestaje biti samo sredstvo za zadovoljenje individualnih potreba i postaje sredstvo reprodukcije strukture društvenih pozicija kroz stjecanje simboličkog značenja, kako je istaknuo J. Baudrillard.

Razmatranje konzumacije dobara (a posebice alkohola) kao mehanizma za reprodukciju društvene strukture jedna je od temeljnih ideja francuskog sociologa P. Bourdieua koji je otkrio ovisnost diferencijacije životnih stilova (tj. prakse i ukusa) o obujmu i omjeru gospodarskog i kulturnog kapitala različitih društvenih skupina . P. Bourdieu primjećuje da različiti uvjeti postojanja dovode do različitih praksi. Tako profesore i učitelje, koji imaju veliki kulturni kapital u odnosu na industrijalce i trgovce, karakterizira konzumacija ostalih namirnica i pića, kao i drugačija razina proračunskih izdataka za te namjene. Možemo reći da su radnici tipičniji za konzumaciju vina i piva (u Francuskoj), a za dobrostojeće klase - konjak i šampanjac. Istodobno, teorija postmodernog društva sugerira da se takve klasne razlike u suvremenom svijetu brišu, a građane karakterizira fragmentiran, mozaičan način života, posuđujući prakse iz različitih društvenih segmenata.

Empirijska istraživanja konzumacije alkohola također su pridonijela strukturnom pristupu. Tipologije konzumacije alkohola koje koriste autori mogu se temeljiti i na kvantitativnom i na kvalitativnom pristupu. U okviru prve, uobičajeno je razlikovati najmanje tri skupine: trezvene, umjereno pijuče i one čija konzumacija alkohola može biti opasna po zdravlje. Kvalitativni pristup na međuregionalnoj razini razlikuje vrste kao što su sjeverni (sklonost pićima poput votke, kao i prekomjerno opijanje s vremena na vrijeme), južni (s prevladavanjem redovite, ali ne pretjerane konzumacije vina) i srednjoeuropski ( s fokusom na pivo i povremenu konzumaciju jakog alkohola) . Statistički podaci pokazuju da posljednjih godina srednjoeuropski tip preuzima sve više zemalja, uključujući i one koje su prije pripadale sjevernom ili južnom tipu. Taj je proces zahvatio i Rusiju: ​​1990-ih. značajno se smanjio udio potrošača votke, a povećao udio potrošača piva.

Dakle, napredak u području istraživanja konzumacije alkohola sugerira dvije suprotne hipoteze.

Hipoteza 1: Konzumacija alkohola u Rusiji ostaje vrlo diferencirana po volumenu i strukturi ovisno o društvenoj skupini (uključujući spol, dob, društvenu klasu i druge).

Hipoteza 2: granice društvenih skupina u području potrošnje postale su zamagljene (osobito u gradovima), što je dovelo do pojave postmodernog stila života kojeg karakterizira kombinacija fragmenata različitih tipova (u našem slučaju to znači slaba povezanost prirode konzumiranja alkohola i društvenih karakteristika te visok stupanj kombiniranja različitih pića).

U našem istraživanju, iz više razloga, razmatrat ćemo samo konzumaciju alkohola od strane stanovništva velikih gradova. Prvo, ovisno o stupnju urbanizacije, utvrđene su razlike u strukturi konzumacije alkohola po vrstama. Tako je u velikim gradovima udio potrošača vina i konjaka 1,5-2 puta veći, a mjesečine - upola manji nego na selu. Drugo, u ruralnim područjima socijalna struktura i obrasci konzumacije alkohola su homogeniji, što čini ispitivanje njihovog odnosa manje zanimljivim. Treće, utvrđeno je da su vrhunska potrošnja, kao i postmoderni način života, više karakteristični za urbano stanovništvo nego za ruralno stanovništvo.

Glavna informacijska baza projekta su podaci Ruskog indeksa ciljnih skupina (RICG), koje je za naše istraživanje besplatno dao Synovate Comcon. Ovu bazu podataka prikuplja Synovate Comcon godišnje od 1995. na temelju opsežne ankete o stanovnicima ruskih gradova s ​​populacijom većom od 100 tisuća ljudi. i sadrži podatke o potrošnji dobara i usluga, o medijskim preferencijama i načinu života, o socio-demografskim karakteristikama obitelji u cjelini i njenih pojedinih članova.

Razmotrit ćemo dinamiku strukture konzumacije alkohola na temelju podataka RICH za 2000.-2010., a čimbenici koji utječu na konzumaciju različitih vrsta alkohola - na podacima za 2010. .) iznosili su više od 57 milijuna ljudi u 2010. , uzorak je bio gotovo 29 tisuća ljudi. Od toga, oni koji su popili barem jedno od alkoholnih pića u posljednja tri mjeseca čine 70,5%, odnosno opća populacija konzumenata alkohola - 40,3 milijuna ljudi. (uzorak - 18,56 tisuća ljudi).

Još jedna ruska baza podataka na temelju koje se često analizira konzumacija alkohola je studija ruskog longitudinalnog praćenja HSE (RLMS-HSE). Međutim, neki rezultati dobiveni iz podataka RLMS-HSE i RICG mogu se donekle razlikovati. To je zbog nekoliko čimbenika. Prvo, RLMS-HSE prikuplja podatke o konzumaciji alkohola za zadnji mjesec prije istraživanja (najčešće listopad ili studeni), dok RICH prikuplja podatke za posljednja tri mjeseca. Osim toga, budući da se podaci u RICG prikupljaju na tromjesečnoj bazi, učinak sezonskosti je zapravo eliminiran. To objašnjava zašto je udio konzumenata pića kao što su šampanjac i konjak značajno veći u RICG u odnosu na RLMS-HSE: često se piju na blagdane. Osim toga, ove vrste alkohola tipičnije su za stanovnike gradova koji su predmet RICG-a (a RLMS-HSE je reprezentativan za cijelu Rusiju). Također treba napomenuti da RICG ne sadrži podatke o konzumaciji mjesečine i domaćeg vina: ove vrste alkohola se puno rjeđe konzumiraju u gradu u odnosu na selo, pa to ne dovodi do značajnijeg podcjenjivanja konzumacije.

Analizu ćemo započeti proučavanjem dinamike udjela konzumenata alkohola u cjelini i pojedinačnim pićima, što će našu studiju staviti u kontekst promjene obrazaca potrošnje. Ispitanik se smatra konzumentom svake vrste pića ako ga je pio u posljednja tri mjeseca prije istraživanja. Sukladno tome, konzumenti alkohola su oni ispitanici koji su u posljednja tri mjeseca popili barem jednu vrstu alkohola.

Zatim se analizira odnos između konzumacije pojedinih pića i pripadnosti ispitanika društvenim skupinama koje su određene njegovim spolom, dobi, obrazovanjem, prihodima i društvenim slojem. Za to će se primijeniti analiza korelacije i analiza korespondencije (AC). U ovom posljednjem koristit ćemo dva skupa varijabli: prva je činjenica konzumiranja različitih alkoholnih pića; drugi - socio-demografske karakteristike. U različitim AS modelima, sastav varijabli druge skupine će se razlikovati (spol i dobne skupine, profesionalne i prihodovne skupine, društvene klase). U našem istraživanju svugdje ćemo koristiti podjelu na društvene klase prema metodologiji Europskog društva za istraživanje mišljenja i tržišta (ESOMAR), usvojenoj u RICG-u: A - najviši razred; B, C1 i C2 - srednje klase (viša-srednja, srednja-srednja i niža-srednja, respektivno); D - niži i E - niži-niži razredi.

Zatim ćemo prijeći na razmatranje mape repertoara tržišta alkoholnih pića, koja pokazuje koliko vrsta alkohola potrošač pije uz odabrani.

U sljedećoj fazi analize, kako bi se identificirale karakteristične vrste potrošača ovisno o strukturi preferiranih pića, implementiran je model klaster analize na ukupnosti onih ispitanika koji konzumiraju alkohol. Za klasifikaciju je korištena k-means faktorska klaster analiza koja je ugrađena u paket DataFriendWeb, uz korištenje dihotomne varijable “da li ispitanik pije ovu vrstu alkoholnog pića”. Sociodemografske karakteristike svakog klastera proučavaju se na temelju značajnosti korelacija između njih i varijable "broj klastera".

Konačno, promatramo odnos potrošačkih karakteristika (spol, dob, prihod, obrazovanje, društveni sloj) s volumenom, učestalošću, vrstama, markama i mjestom konzumiranja pića kao što su pivo, votka, vino i konjak. Za to će se također koristiti metode korelacijske analize i analize korespondencije. U AS-u, u ovom slučaju, kao prva skupina varijabli, koristi se skup lažnih varijabli o činjenici da ispitanik konzumira jednu ili drugu marku svake vrste alkohola.

U 2000-2010 udio konzumenata bilo kakvih alkoholnih pića među urbanim stanovništvom starijim od 16 godina pao je sa 78 na 70,5%, odnosno njihov se broj smanjio za 2 milijuna ljudi. (sa 42,3 na 40,3 milijuna). Istodobno, smanjenje udjela konzumenata jače je zahvatilo muškarce: tijekom analiziranog razdoblja kod njih je pao za gotovo 11 postotnih bodova, dok je kod žena pao samo za 5 postotnih bodova.

Kao iu Rusiji u cjelini, većina obrazaca vezanih uz determinante vjerojatnosti pijenja alkohola ostaje među stanovništvom velikih gradova. Svi dolje opisani čimbenici imaju značajan učinak, utvrđen na temelju korelacijske analize. Dakle, vjerojatnost pijenja bilo kojeg alkoholnog pića raste linearno s razinom obrazovanja i dohotkom po glavi stanovnika (s izuzetkom najsiromašnije skupine). Ovisnost o dobi je kvadratna, odnosno s godinama se udio konzumenata alkohola prvo povećava, a zatim pada. Maksimalni udio konzumenata alkohola je u dobi od 35-44 godine. U dobi od 16-19 godina više je djevojaka (51%) koje piju nego dječaka (46%), no već u sljedećem dobnom intervalu (20-25 godina) muškarci su ispred žena. Za 2000-2010 Konzumacija alkohola smanjena je i kod muškaraca i žena svih dobnih skupina osim najstarije. Među muškarcima starijim od 65 godina taj je udio ostao praktički nepromijenjen (75% u 2010.), a među ženama ove dobi čak se povećao (sa 40 na 55%).

Kao iu drugim studijama (na temelju baze podataka RLMS-HSE), utvrđeno je da je udio onih koji piju veći među ljudima koji žive u gradovima s više od milijun stanovnika; u braku (uključujući neregistrirane); imati posao (vrsta posla - psihički ili fizički - je beznačajna); u kućanstvima bez djece ili s djecom mlađom od 5 godina. Navodno, manji udio alkoholičara u obiteljima s djecom od 10-18 godina može se objasniti željom roditelja da ih ne potiču da počnu piti alkohol. U ovom slučaju to najvjerojatnije potvrđuje teoriju društvenih obruča.

Među oženjenim muškarcima udio konzumenata alkohola iznosi 80,2%, dok za samce iznosi 67,9% (značajni koeficijenti korelacije za oženjene muškarce: +0,132; za samce: -0,124 u odnosu na prosjek Rusije). Za žene su takve razlike manje tipične: razlika u udjelima potrošnje između oženjenih i nevjenčanih je samo 5 postotnih bodova (68,5 odnosno 63,3%). Međutim, koeficijenti korelacije pokazuju prisutnost iako slabe (za neudane: - 0,043; za udane: + 0,061), ali značajne ovisnosti, odnosno slobodne žene nešto rjeđe konzumiraju alkohol od udanih žena.

Od gradova s ​​milijunima i više, najmanji je udio trezvenjaka u St. Petersburgu (22%). Neočekivano se pokazalo da među Ukrajincima i posebno Bjelorusima ima više konzumenata alkohola (75 odnosno 80%) nego među Rusima (70,6%), a među Tatarima - gotovo isti broj (69,5%) kao i među Rusima. Ovo je u suprotnosti s pretpostavkom da je islam prepreka konzumiranju alkohola. Udio onih koji piju veći je među predstavnicima višeg i srednjeg srednjeg sloja (oko 74%), a najmanji - u nižem sloju (60%).

U promatranom razdoblju (2000.-2010.) ocjena popularnosti različitih vrsta alkoholnih pića nije se mijenjala, međutim, udio konzumenata piva, votke, vina i gotovih niskoalkoholnih koktela neznatno je pao, dok je povećan je udio ostalih pića (vidi sliku 1). U 2010. godini, kao i prije 10 godina, udio konzumenata piva je najveći; na drugom mjestu je votka, a slijede vino i šampanjac, konjak, gotovi kokteli i vermut. Za 2005-2010 povećan je udio onih koji piju viski (dva puta) i rum, iako je razina konzumacije ovih pića još uvijek niska (ali 2000. godine samo 1,5% konzumenata alkohola pilo je viski, a 0,7% onih koji piju rum).

Slika 1. Dinamika udjela konzumenata raznih alkoholnih pića u % svih konzumenata alkohola starijih od 16 godina. RICG, 2000.-2010

Poznato je da struktura konzumiranja alkohola ima izražen rodni karakter: takozvana muška pića su prvenstveno pivo i votka, a ženska pića vino i šampanjac. Međutim, ako pogledate dinamiku, možete vidjeti da se tijekom 11 godina struktura konzumacije alkohola među ženama promijenila više nego među muškarcima. Među muškarcima najjače je pao udio onih koji piju votku (sa 81 na 60%), nešto manje pao je udio onih koji piju pivo (sa 86 na 78%), a udio onih koji piju konjak (sa 13). na 20%), a viski se povećao (za 2005.–2010., - s 5 na 8%).

Među ženama je također najviše pao udio onih koji piju votku (ali ta je promjena bila radikalnija nego kod muškaraca, s 53 na 29%) i piva (sa 60 na 48%). U isto vrijeme udio onih koji su pili šampanjac porastao je s 45 na 51%, dok je onih koji su pili vino ostao na istoj razini (52%). Vrhunac udjela ljubitelja vina među ženama bio je 2004. godine (60%, odnosno više od udjela konzumenata piva). Porastao je i udio onih koji su konzumirali konjak (s 10 na 18%), vermut (s 8 na 11%), likere (s 5 na 9%) i viski (s 3 na 6% u 2005.-2010.).

Prilično je značajna razlika u promjeni strukture potrošnje i prema dobi. U dobnoj skupini od 20-35 godina najjače je pao udio onih koji su pili votku (sa 66 na 34%, odnosno gotovo dva puta), a udio onih koji su pili vino (sa 46 na 36%) i pivo. (sa 83 na 76%) blago se smanjio, razina potrošnje ostalih pića malo se promijenila. No, među osobama starijim od 55 godina također je pao udio ljubitelja votke i piva, ali ne toliko, a značajno se povećao udio potrošača vina, šampanjca, a posebno konjaka. Istina, treba napomenuti da su tijekom razdoblja promatranja ljudi postali 10 godina stariji, odnosno dobna skupina od 20-35 godina 2010. su oni mladi ljudi koji su 2000. godine imali samo 10-25 godina. Promjene u potrošnji stoga se mogu objasniti promjenom skupina, a ne promjenom ukusa unutar generacije.

Što se tiče promjena u strukturi potrošnje po društvenim slojevima, one su bile slične iu nižim i višim (uključujući i viši srednji) slojevi: značajno je pao udio potrošača votke (u višim A i višim srednjim B klasama sa 65 na 45%, u donjem D i donjem-donjem E - od 70 do 47%); smanjio se udio onih koji su pili pivo, ali ne toliko (u razredima A i B - sa 74 na 59%; u klasi D - sa 76 na 67%; u klasi E - sa 67 na 54%). Udio vinopija u svim razredima neznatno se promijenio (iako je u klasi A porastao s 49% na 52%, a u klasi B pao s 49% na 44%); udio konjaka porastao je u svim klasama (u najvišoj klasi - sa 25 na 32%, a u najnižoj - sa 6 na 10%), šampanjac je neznatno smanjen u svim razredima, osim u dva najniža (ovdje čak i neznatno povećan: u klasi E - s 25 na 29%). Međutim, postotak onih koji piju ova tri pića ostao je veći u višim slojevima.

Analiza korelacije temeljena na podacima iz 2010. godine pokazala je da žene češće od muškaraca konzumiraju niz alkoholnih pića. Tako je među ženama koje piju udio ljubitelja vina 52%, šampanjca - 50%, vermuta - 11%, likera - 8,7%, što je gotovo dvostruko više nego među muškarcima. No među muškarcima je jedan i pol puta više ljubitelja votke (59,8%) i piva (78,4%).

Što se tiče utjecaja dobi, možemo reći da popularnost piva doseže svoj maksimum (76%) u skupini osoba od 20-24 godine, a zatim postupno pada na 38,5% kod osoba starijih od 65 godina. Vrhunac popularnosti votke pada na dob od 55-64 godine (54,4%), nakon čega se udio njezinih potrošača u najstarijoj dobnoj skupini smanjuje na 50,3%. U različitim dobnim skupinama došlo je do promjene u obrascu konzumacije vina. U 2000. godini udio konzumenata vina bio je najveći među mladima iz 2024. (45,5%), a zatim se smanjio na 34,6% među osobama starijim od 65 godina. U 2010. godini udio vinopija bio je najmanji (29%) među mladima u dobi od 16-19 godina, a zatim se postupno povećavao na 50,7% među starijim osobama. Utjecaj kohorti u ovom slučaju nije otkriven. Sličan trend može se pratiti i za konjak i rakiju.

Analiza korespondencije između vrsta pića i dobnih i spolnih skupina omogućila je da se horizontalna os identificira kao spol, a vertikalna os kao dob (vidi sliku 2). Na temelju značajnih pozitivnih veza može se utvrditi da su vino, šampanjac, likeri i vermut najtipičniji za konzumaciju žena starijih od 25 godina, rum - žena od 20-24 godine. Konjak je najtipičniji za muškarce starije od 65 godina, votka za muškarce iznad 25, pivo za muškarce ispod 54 godine, viski za muškarce od 20-34 i žene od 20-24 godine. Tekila i niskoalkoholni kokteli najtipičniji su za konzumaciju mladih od 16 do 24 godine oba spola.

Slika 2. Analiza korespondencije vrsta pića i spolno-dobnih skupina. RICG 2010

Bilješka. Zelene točkaste linije ukazuju na značajne pozitivne odnose između osobina.

Tako su spolno i dobni aspekti u konzumaciji raznih pića najizraženiji: lakša i slađa pića su tipično ženstvena, dok su jača ili gorka pića tipično muška. Osim toga, tu su i stariji statusna pića (prvenstveno muškarci), to je konjak, i, obrnuto, mladi ljudi, bez obzira na spol, to su niskoalkoholni kokteli, tekila, viski i rum. Kao što vidite, posljednja skupina pića relativno je nova na ruskom tržištu i osvojila je simpatije prije svega mladih.

Prijeđimo sada na proučavanje odnosa između konzumacije raznih pića i društvene klase. Kao što smo već primijetili u pregledu literature, niz studija strukturalističke paradigme otkrio je odnos između konzumacije raznih pića i društvene klase. U studiji P. Bourdieua razmatrane su dvije vrste kapitala, čiji različit obujam i strukturu imaju društvene klase: ekonomski (izražen prihodima) i kulturni (izražen u stupnju obrazovanja). Može li se govoriti o odnosu društvene klase kojoj osoba pripada, te njezina ekonomskog i kulturnog kapitala sa sklonošću konzumiranju određenog pića? Za to je prvo primijenjena korelacijska analiza koja je pokazala postojanje značajnih veza.

Tako među konzumentima alkohola s nepotpunim srednjim, srednjim i specijaliziranim srednjim obrazovanjem najviše voli pivo (više od 65%) i votku (više od 45%). Studenti i maturanti također preferiraju pivo (59,9%), ali drugo najpopularnije piće je vino (46,3%). Među osobama sa znanstvenim stupnjem najpopularnije je vino (63,3%), a zatim votka (57,3%). Dakle, povećanjem stupnja obrazovanja značajno raste udio konzumenata vina i šampanjca, a smanjuje se udio potrošača piva. Za najobrazovanije ljude također je karakteristično "eksperimentiranje": u ovom slučaju najveći je udio onih koji konzumiraju tako netipična za Rusiju i skupa pića kao što su rum, gin, liker i viski.

Kao što smo već vidjeli, pivo pije maksimalan udio konzumenata alkohola. Međutim, razlike u potrošnji piva među dohotkovnim skupinama su značajne. Dakle, za grupe s prihodom po glavi stanovnika ispod 2000 rubalja. karakterizira visok udio potrošača piva (70,6%), dok za grupe s prihodom od 5000-7000 rubalja. iznosi 57,4%. S povećanjem prihoda raste i udio ljudi koji piju šampanjac, viski, konjak i rakiju, tekilu i vino. Korelacijska analiza također je pokazala postojanje veze između konzumacije različitih vrsta alkohola i društvene klase. U nižoj nižoj klasi (E) udio onih koji piju šampanjac (29%) i vino (37,2%) je minimalan, a zatim postupno raste i dostiže 51,8% odnosno 45,3% u višoj klasi (A) . Također, od klase E do klase A raste udio potrošača viskija (sa 1,1 na 11,9%) i konjaka (sa 10,3 na 31,6%). Udio ljubitelja gina, ruma i tekile raste, ali ne značajno, jer općenito piju vrlo malo u Rusiji. Potrošnja votke malo se razlikuje prema društvenoj klasi, ali male varijacije su nelinearne. Dakle, nižu klasu (E) karakterizira najveći udio konzumenata votke i gorčine (47%), zatim se ta brojka smanjuje na 42% u srednjoj klasi i ponovno raste na 45% u višim klasama.

Drugi model korespondentne analize implementiran je kako bi se identificirali odnosi između vrsta alkoholnih pića, s jedne strane, i dohotka po stanovniku i razine obrazovanja, s druge (vidi sliku 3, prikazani su samo značajni pozitivni odnosi). Horizontalna os u ovom modelu može se tumačiti kao rast dohotka (s desna na lijevo), a vertikalna os kao rast obrazovanja (od vrha prema dnu).

Budući da su obrazovanje, prihod, položaj i društveni sloj međusobno povezane varijable, ne uklapaju se dobro u jedan model analize korespondencije, pa smo u drugom koristili varijable "položaj" (i "zanimanje" za nezaposlene) i "društvena klasa". dva modela.. Ova tri modela na kraju su omogućila razlikovanje tri skupine pića.

Prva skupina uključivala je vermut, konjak i vino; njihova upotreba odgovara visokoj razini obrazovanja. Konjak, osim toga, označava potrošnju triju klasa koje zauzimaju najbolje pozicije u društvenoj strukturi (A, B i C1), kao i visokokvalificiranih stručnjaka i menadžera druge razine. Vino je izbor školovanih umirovljenika. Viski, rum, gin i tekila odgovaraju visokim razinama dohotka po glavi stanovnika; dok viski označava sve tri više klase, rum - viša srednja klasa (B), a tekila - srednja srednja klasa (C1). Čelnici poduzeća i organizacija preferiraju i viski i tekilu. Votka, pivo i niskoalkoholni kokteli čine skupinu koja se povezuje s niskim primanjima i obrazovanjem. Istodobno, sklonost i votki i pivu karakterizira niži sloj (D), osobe sa srednjim i srednjim stručnim obrazovanjem, kao i kvalificirani radnici i obrtnici. Niža niža klasa (E) preferira votku od piva. A za studente i osobe s nepotpunim srednjim obrazovanjem (najčešće su to učenici tehničkih škola i školarci) tipično je konzumiranje niskoalkoholnih koktela.

Dakle, struktura potrošnje raznih alkoholnih pića potvrđuje našu prvu hipotezu – da ona često djeluju kao pokazatelji pripadnosti određenom statusnom položaju povezanom s posjedovanjem određene razine kulturnog i gospodarskog kapitala, kao i profesionalnog statusa. Može se reći da ruski konzumenti alkohola još ne izgledaju kao ljudi postmodernog društva koje karakterizira mozaični i fragmentirani način života.

Slika 3. Analiza korespondencije vrsta pića i obrazovanja, dohotka po glavi stanovnika i društvenog sloja. RICG, 2010. (monografija).

Podaci su također pokazali značajan utjecaj vrste rada na izbor pića. Tako je među fizičkim radnicima, u usporedbi s onima koji se bave mentalnim radom, veći udio onih koji konzumiraju pivo (74,4 prema 60,8%), votku i gorčinu (52,5 prema 39,8%). Naprotiv, među radnicima umnog rada veći je udio konzumenata šampanjca (44,5 prema 29,4%), vina (47,9 prema 28,8%) i konjaka (25,2 prema 14,9%). To se dobro slaže s rezultatima koje su dobili i P. Bourdieu za Francusku i M. Thornton za Austriju: određene vrste alkoholnih pića povezane su sa statusnim razlikama potrošača i nose semantičko opterećenje, djelujući kao "službeno" i "neslužbeno". ". Kao i u Austriji, i u Rusiji se šampanjac pozicionira kao formalno i “razdvojno” piće, dok se votka i pivo pozicioniraju kao neformalni, konzumiraju se među prijateljima i jačaju društvene veze.

Što je veći udio konzumenata bilo kojeg alkoholnog pića, to se manje kombinira s konzumacijom drugih vrsta alkohola. Dakle, među ljubiteljima najpopularnijeg pića u Rusiji danas - piva - polovica također pije votku, a oko trećine također pije vino ili šampanjac. Ostala pića biraju se rjeđe. Više od 70% potrošača votke također pije pivo, trećina - šampanjac i vino, četvrtina - konjak. Polovica onih koji piju vino ne odbijaju i pivo i šampanjac, a 38% - od votke. Otprilike ista situacija je tipična za potrošače šampanjca. Okusi više od polovice ljubitelja konjaka omogućuju im da piju vino i šampanjac, a više od 60% - pivo i votku. No, među konzumentima gotovo svih ostalih pića (osim likera i vermuta, iako su za njih niže navedeni udjeli tek nešto manji), više od tri četvrtine pije pivo, više od polovice votku, vino, šampanjac i konjak. Dakle, viski, gin, rum i tekila nisu izbor “vjernog” potrošača, već su tipični za ljude različitih ukusa i visokih primanja koji si mogu priuštiti njihovu kupnju.

Repertoarska karta konzumacije alkoholnih pića prikazana na slici 4. ilustrira njihov položaj u prostoru dviju osi: okomito - udio konzumenata, horizontalno - prosječan broj konzumiranih pića. Očigledan je inverzni odnos između ovih pokazatelja, što je obično za tržišta mnogih roba (u pravilu se takva karta gradi za različite robne marke). Također se vidi da pivo ima najveći udio potrošača (62%), a ujedno i najmanji broj preferiranih pića: na primjer, ljubitelj piva popije u prosjeku 1,8 vrsta ostalih pića (uključujući pivo - 2,8 vrsta pića). Votka, šampanjac i vino zauzimaju slične pozicije: udio konzumenata je oko 40%, a prosječan broj ostalih konzumiranih pića je nešto više od dvije vrste. U skladu s tim, oni koji piju konjak (oko 20%), u prosjeku se vode prema tri druge vrste alkohola. Ali udio konzumenata ostalih pića ne prelazi 10%, ali ako je za ljubitelje vermuta i likera prosječan broj ostalih pića koji se konzumiraju oko 4,5 vrsta, onda za one koji piju viski i tekilu - 4,5, a za one koji piju rum i gin - 5, 5.

Slika 4. Repertoarska karta tržišta alkoholnih pića. RICG 2010

Za podjelu potrošača u različite segmente prema vrsti potrošnje, kao što je već spomenuto, korištena je klaster analiza. U procesu interpretacije različitih rješenja identificiran je optimalan broj klastera - četiri.

Klaster 1: ljubitelji laganog alkohola (37,2% od ukupnog broja konzumenata alkohola). Među ispitanicima u ovom klasteru najveći udio konzumira pivo (62,5%), vrlo mali broj pije druga žestoka pića (npr. 5% - konjak), a nitko ne pije votku. Istovremeno, 21% pije šampanjac, a 25,7% vino.

U ovoj skupini udio žena značajno je veći od prosjeka za uzorak (58%), ali je ova skupina prilično rodno neutralna. Ovdje je udio mladih do 35 godina također značajno veći (47%). Razlike u stupnju obrazovanja nisu velike, iako su značajne: općenito je ovdje udio osoba s visokim obrazovanjem manji (44%). 30% nije zaposleno na tržištu rada, ostali su približno podjednako angažirani fizičkim i mentalnim radom. U ovoj skupini značajno je veći udio predstavnika niže klase E (7,5%) i značajno niži - klasa A i B (ukupno - 12%).

Klaster 2: muški tip potrošnje (32,5%). Među osobama uključenim u ovaj klaster najveći udio konzumenata su votka (99,6%) i pivo (71,5%). Budući da ova pića odgovaraju "muškom" imidžu, ovaj je grozd dobio odgovarajući naziv. Po 17,5% pije konjak i šampanjac, 14% pije vino.

Ovu skupinu, kako se i moglo očekivati, čini gotovo tri četvrtine muškog spola, a 60% njezinih članova je u dobi od 35 do 64 godine, što je znatno više nego u cijelom uzorku. Dakle, više od polovice konzumenata jakog alkohola su starije osobe, što odgovara ranije pronađenim rezultatima: s porastom dobi struktura konzumacije prelazi na jaka alkoholna pića. Više od polovice svih članica klastera (56,9%) ima srednju ili srednju stručnu spremu; 60% radnika (ili 43% cijele grupe) bavi se fizičkim radom. U ovom klasteru najveći je udio ljudi iz nižih i nižih razreda (ukupno - 37,5%), prosječna razina dohotka po stanovniku je 14,6 tisuća rubalja. (oko 500 dolara).

Klaster 3: ženski tip potrošnje (26%). Među ispitanicima koji su svrstani u ovaj klaster, najveći je udio konzumenata vina (88,2%) i šampanjca (85%). Konzumacija ovih pića, kao što je gore prikazano, tipična je prvenstveno za žene i odgovara njihovom imidžu. U ovoj skupini također je visok udio ljubitelja vermuta (21,1%) i konjaka (34%).

Ova skupina je 72% žena. Klaster uključuje ljude iz širokog raspona dobnih skupina. Starosna struktura je bliska prosječnoj ruskoj, ali je nešto manja od mladih od 20-35 godina i više starijih osoba starijih od 55 godina (razlike su značajne). 58% ima visoko ili nepotpuno visoko obrazovanje, pa ne čudi da se 69% zaposlenika bavi mentalnim radom (48% cijele skupine). Gotovo polovica svih pripadnika ove skupine pripada klasama A, B i C1 (odnosno najvišem, najvišem srednjem i srednjem srednjem), što premašuje prosječni udio predstavnika ovih klasa u Rusiji kao cjelini (36 %). Međutim, prosječni dohodak po stanovniku ove skupine nije tako visok (16,5 tisuća rubalja).

Klaster 4: eklektičan tip potrošnje (4,3%). Iako je ovo najmanja skupina, vrlo je zanimljiva. Možda se tek u vezi s tim može govoriti o postmodernom stilu konzumacije, budući da je velik udio konzumenata svih alkoholnih pića (najveći je viski (88%), pivo (78%), rum (76%). %); najmanje su vermut i niskoalkoholni kokteli (po 28%). Udio potrošača votke manji je nego kod muškaraca (63%), međutim, za sva pića korelacija pokazuje značajan višak udjela potrošača u odnosu na ruski prosjek.

Ova skupina nema izraženu rodnu specifičnost, iako je u njoj znatno više muškaraca (57%). Polovica članova ovog klastera mlađa je od 35 godina, više od bilo koje druge skupine. Također ima i najviši stupanj obrazovanja (64% ima nepotpuno visoko, visoko obrazovanje ili akademski stupanj), udio ljudi zaposlenih u mentalnom radu (52%) i razinu dohotka (20% ima dohodak po stanovniku iznad 1000 dolara). Jedna petina ove skupine pripada višim slojevima (A i B), još 62% pripada srednjim klasama (C1 i C2). Ovaj klaster ima najveći udio menadžera (prva razina - 5,2%, druga razina - 17%).

Dakle, klasteri koji odgovaraju različitim vrstama potrošnje imaju i spolno-dobnu i klasnu specifičnost. Može se reći da je muški tip konzumacije alkohola tipičan kako za muškarce i starije osobe, tako i za osobe s nižim primanjima i obrazovanjem. Naprotiv, ženski tip konzumacije alkohola manje je povezan s dobi, ali je tipičan za srednju klasu, odnosno za osobe s visokim obrazovanjem, ali ne i najvišim primanjima. Preostale dvije vrste mogu se nazvati mladima, ovi tipovi nemaju tako svijetlu spolnu boju, ali postoji značajna razlika između njih u smislu društvenog statusa. Lagani alkoholičari često ne rade niti studiraju, nemaju najveća primanja, dok je eklektičan tip tipičan za dobrostojeće mlade ljude na visokim pozicijama. Može se potvrditi gornji zaključak da je vrsta konzumacije alkohola u modernoj Rusiji prilično usko povezana s društvenim, spolnim i dobnim statusom te se može smatrati jednim od njegovih identifikatora. Čak je i eklektični tip potrošnje koji smo otkrili, a koji je najbliži konceptu postmodernog načina života, još uvijek marker najviših statusnih skupina.

Kao što smo vidjeli gore, brojna alkoholna pića - poput koktela, vermuta, viskija, likera, gina, ruma i tekile - pije manje od 10% konzumenata alkohola, a njihovo korištenje samo po sebi već je društveni marker zbog njihova rijetkost. No, primjerice, pivo i votku piju i muškarci i žene, i mladi i stari, i siromašni i bogati, iako u različitim omjerima. Isto, ali u manjoj mjeri, može se reći i za vino, šampanjac i konjak. Moglo bi se očekivati ​​da ne samo da su alkoholna pića sama po sebi pokazatelji pripadnosti određenoj društvenoj skupini, nego i obujam (ili učestalost) potrošnje, preferirani brendovi i cijena mogu poslužiti u tu svrhu. Nažalost, baza podataka RICG ne sadrži podatke o izdacima za kupnju alkoholnih pića, pa pokušajmo pogledati razlike u ostalim karakteristikama (podaci za 2010.).

Nije iznenađujuće da ga među konzumentima piva muškarci piju češće od žena (muškarci - u prosjeku 7 puta mjesečno; žene - 3,8 puta), a piju više volumena (6,4 prema 3,8 litara). Osim toga, muškarci češće piju jako pivo, a žene - lagano. Ovisnost volumena potrošnje o dobi je kvadratna, kao i udjeli potrošača (maksimalni volumen - 6,3 litre mjesečno - piju osobe u dobi od 25-34 godine, a najmanje - 3 litre - piju starije osobe iznad 65 godina ). Stariji ljudi češće preferiraju jako pivo. Više od petine mladih do 25 godina pije pivo u barovima, diskotekama i sl., a taj udio potom naglo opada s godinama, dosežući 5% ili manje za osobe starije od 45 godina. Najviše od svega piju i siromašni (s dohotkom po glavi stanovnika do 5000 rubalja) i s prosječnim prihodom (15-30 tisuća rubalja). S povećanjem razine obrazovanja smanjuje se i obujam potrošnje. Najviša razina potrošnje u nižoj klasi (D) - 5,7 litara mjesečno, a najniža - u višoj klasi (A) - 5,1 litara. Srednji slojevi nešto češće piju pivo u restoranima, pubovima i barovima (12-13 prema 4%), dok niži slojevi piju pivo na ulici (8-9% prema 5-6%). Najviše (18%) i niže niže klase (24%) najčešće piju sami.

Zanimljivo je da je u svim klasama najpopularnija Baltika (najčešće piju Baltika br. 7 11% viših i 14% viših srednjih, a Baltika br. % nižih klasa). Međutim, najveće razlike između klasa (a također i između ljudi s različitim razinama obrazovanja i prihoda) primjećuju se u preferencijama manje uobičajenih robnih marki: na primjer, “Velkopopovicky Kozel” pije se češće od drugih marki za 8,4% viših marki. razred i samo 2,7% - niži-niži.razred. Međutim, prema prosječnom broju konzumiranih marki, društveni slojevi nemaju značajne razlike. Analiza korespondencije pokazala je da su za višu, višu-srednju i srednju srednju klasu najkarakterističnije marke Staropramen, Velkopopovicky Kozel i Holsten; klase B i C1, osim toga, preferiraju Heineken i Carslberg; razred A - "Zlatopramen" i "Sol". Klase E i D vjerojatnije će piti, osim Baltike, takve marke kao što su Zhigulevskoye, Klinskoye, Yarpivo, Okhota, Three Bears. Dakle, postoje dvije različite vrste brendova: niži slojevi preferiraju jeftinije domaće brendove, dok viši i srednji slojevi preferiraju skuplje strane brendove. Za niže klase, pri odabiru, također je puno važnije da je marku lako pronaći u prodaji (18,6% u klasi E i samo 8% u klasi A), a značajna je i prihvatljiva cijena (39 prema 23 %), a za više - zemlja proizvodnje (18 prema 15% u klasi E).

Poput piva, votka je muško imidž piće, pa ne čudi da je muškarci piju češće od žena (prosječno 3,7 puta mjesečno naspram 1,7 puta), te dvostruko više (prosječan muškarac popije 0,6 litara mjesečno, a žena - 0,3 litre). S godinama, učestalost konzumacije votke postupno se povećava, dosežući 3,3 puta mjesečno za starije od 55-64 godine, a maksimalnu količinu - više od 0,5 litara - piju osobe srednje dobi, 25-54 godine. Količina konzumiranog alkohola nelinearno ovisi o prihodima, a smanjuje se s rastom obrazovanja. Niži slojevi piju više od viših. Razlike su značajne i u udjelu onih koji piju votku u baru ili restoranu: taj je udio veći među mlađim, a manji među nižim slojevima. Za niže klase također je bitno važnija prihvatljiva cijena pri odabiru marke (ovaj faktor bira 45% klase E i 40% klase D, ali samo 30% viših klasa) te da je marka laka pronaći na rasprodaji (27% za klasu E i 11% za klasu A). Zanimljivo je da je marka koju najčešće konzumiraju svi društveni slojevi, osim onih najnižih-najnižih, "Zelena marka" (zabilježilo ju je 17-18% klasa A, B, C1 i D), a u razred E - "Pšenica". Međutim, znatno veći udio i viših slojeva i osoba s visokim obrazovanjem biraju "Sabor".

Iako je udio konzumenata vina veći među ženama, muškarci ga u prosjeku konzumiraju 1,5 puta više i češće od žena (2,7 puta mjesečno, piju 0,6 litara). Muškarci češće od žena preferiraju suho vino, a slabiji spol - slatko. Ovisnost volumena potrošnje o dobi je kvadratna (najviše piju u dobi od 35-45 godina, 0,5 litara mjesečno), a o prihodima je bliska linearnoj (izravna ovisnost). Međutim, osobe s nepotpunim srednjim obrazovanjem piju više vina (0,6 l) od onih s visokom stručnom spremom (0,43 l), iako je udio konzumenata vina među prvima 16%, a među drugima - 35%. Najčešće piju vino najviše klase (2,5 puta mjesečno), kao i klase B i E (2,2 puta mjesečno). Međutim, količina konzumiranog alkohola po klasama ne razlikuje se značajno od prosjeka.

Razlike po zemljama proizvođačima su značajne. Analiza korespondencije pokazuje da viša klasa preferira njemačka, čileanska i španjolska vina, viša srednja - španjolska i francuska, srednja srednja - čileanska, talijanska i argentinska, odnosno strana vina. Istodobno, niža niža klasa preferira ruska i mađarska vina, a niža - ruska i bugarska. Općenito, skuplja strana vina preferiraju osobe s višim primanjima i obrazovanjem, dok domaća i jeftinija vina preferiraju osobe s nižim primanjima. Viši slojevi preferiraju suho vino, dok niži slojevi preferiraju ojačano vino. Kao i kod votke i piva, pristupačnost i dostupnost važniji su za niže klase nego za ostale.

Konjak je također „muško“ piće, a muškarci ga piju češće od žena (1,8 prema 1,3 puta mjesečno) i više (0,3 naspram 0,2 litre), iako su te razlike manje nego kod votke i piva. . Udio konzumenata konjaka najveći je u dobi od 35 do 64 godine, ali najveći volumen u prosjeku popiju ljudi u dobi od 20 do 44 godine (više od 0,25 litara mjesečno). Udio potrošača konjaka također raste linearno s razinom društvene hijerarhije (sa 6% u klasi E na 24% u klasi A), ali se volumen potrošnje po osobi ne mijenja značajno. Viši slojevi preferiraju starije klizaljke, birajući marke zbog dobrog ukusa i kvalitete. Viši slojevi (A, B i C1) piju "Ararat" češće od ostalih (12-13%), niži srednji sloj - "Hennessy" (11%), niži - "Bijela roda", a niži slojevi -niže - "Ruski" i "Bijela roda". Analiza korespondencije, osim identificiranih preferencija, pokazala je i da višu klasu karakterizira "Remy Martin" ("Remy Martin").

Rezultati našeg istraživanja pokazali su da su razlike u strukturi konzumacije alkoholnih pića važne simboličke karakteristike društvenih skupina u Rusiji, prije svega spol, dob i obrazovna primanja, što nam omogućuje da kažemo da je hipoteza 1, a ne hipoteza 2, bila to se odnosi i na sam izbor pića: na primjer, pivo, votka i druga žestoka pića tipična su za mušku konzumaciju, a vino, šampanjac i likeri za žensku konzumaciju. Općenito, žene biraju laganija i slađa pića (čak preferiraju slatko vino od suhog), a muškarci svoj status potvrđuju jakim i gorkim alkoholom. Te sklonosti treba prvenstveno pripisati kulturnim tradicijama koje su učvrstile takve simbole rodnog statusa. Dobne razlike također odražavaju ustaljene stereotipe: starije skupine preferiraju votku i vino, mlađe više vole pivo i niskoalkoholne koktele, najvjerojatnije zbog agresivnog reklamiranja kasnih 1990-ih. te pristupačnost cijene i serviranja, budući da je pojedinačnu dozu piva ili koktela (limenka, boca) lako kupiti i popiti, a jača pića u pravilu zahtijevaju podjelu na porcije (odnosno ispijanje u društvu ili preko vrijeme).

Klasne razlike povezane s nejednakom količinom kulturnog i gospodarskog kapitala također dolaze do izražaja prvenstveno u odabranim vrstama pića, što je u skladu s rezultatima dobivenim za Francusku 1970-ih. P. Bourdieu, iako je popis ovih pića u Rusiji nešto drugačiji. Stoga su viši slojevi u Rusiji skloniji piti vino, šampanjac, konjak, viski i takva "egzotična" pića kao što su rum i tekila. Pritom, volumen potrošnje nije pokazatelj luksuza za alkohol, kao što je to, primjerice, bilo u srednjem vijeku za konzumaciju mesa. Naprotiv, pivo i votku, koje konzumiraju svi slojevi, u većoj mjeri piju manje obrazovani i siromašniji. No, za ova pića, kao i za vino, najznačajnije klasne razlike nalaze se u izboru marki i proizvođača. Niži slojevi usredotočuju se na pristupačnost i dostupnost, birajući jeftine domaće brendove, dok se viši slojevi fokusiraju na kvalitetu i okus, preferirajući skuplje strane brendove.

Dakle, općenito je u modernoj Rusiji otkrivena visoka korelacija između tipova konzumiranja alkohola i društvenih klasa, što je otkrio P. Bourdieu. Obilježja postmodernog načina života, obilježena mozaikom konzumacije, au našem slučaju eklektičnim okusom, pronađena su kod manje od 5% konzumenata alkohola, koji uglavnom pripadaju obrazovanim i imućnim slojevima mladih ljudi na vodećim pozicijama. No, u ovom slučaju nema razloga vjerovati da će se ovaj stil pijenja proširiti s bogatih na siromašne, kao što je često slučaj s robom koja se neko vrijeme smatrala luksuzom, ali je potom postala uobičajena, što se primijetilo. u teoriji "curenja". Naprotiv, ovaj obrazac eklektične potrošnje također djeluje u ovom slučaju kao pokazatelj visokog društvenog statusa.

Ovaj znanstveni rad koristi rezultate projekta "Sociološka istraživanja modernih ruskih tržišta", provedenog u okviru Programa temeljnih istraživanja Visoke škole ekonomije Nacionalnog istraživačkog sveučilišta 2014. godine.
Martynenko Petr Alexandrovich - student prve godine magistarskog programa "Primijenjene metode analize društvenog tržišta" na Fakultetu sociologije Visoke škole ekonomije Nacionalnog istraživačkog sveučilišta.
Roshchina Yana Mikhailovna - doktorica ekonomije, izvanredna profesorica Odjela za ekonomsku sociologiju, viša znanstvena suradnica, Laboratorij za ekonomska i sociološka istraživanja, Visoka ekonomska škola Nacionalnog istraživačkog sveučilišta.
TKO. 2012. Europski akcijski plan za smanjenje štetne uporabe alkohola 2012.-2020. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija.
Neufeld M., Rehm J. 2013. Konzumacija alkohola i smrtnost u Rusiji od 2000.: Postoje li promjene nakon promjena politike o alkoholu počevši od 2006.? Alkohol i alkoholizam. 48 (2): 222-230.
Grossman M. i sur. 1993. Policy Watch: Alcohol and Cigarette Taxes. Časopis za ekonomske perspektive. 7(4):211-222; Clements K. W., Yang W., Zheng S. W. 1997. Je li korisnost aditiv? Slučaj Alkohola. Primijenjena ekonomija. 29:1163-1167; Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Procjena individualne potražnje za alkoholom. Serija radnih papira Konzorcija za ekonomsko obrazovanje i istraživanje. Ne. 05/10 itd.
Farrell P., Fuchs V. 1982. Školovanje i zdravlje: Veza cigareta. Journal of Health Economics. 1:217-230; Hughes K. i sur. 1997. Mladi ljudi, alkohol i dizajnerska pića: kvantitativna i kvalitativna studija. britanski medicinski časopis. 7078: 414-418 itd.
Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva NIUHSE (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća: 245.
Shatikhin A. I. 2012. Pivski alkoholizam: nategnuti problem ili nova stvarnost? Ruski medicinski časopis. 15. URL: http://www.rmj.ru/articles_8289.htm
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlika. Društvena kritika prosudbe okusa. Transl. od Richarda Nicea. London: Routledge & Kegan Paul; Douglas M. 1987. Posebna antropološka perspektiva. U: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 3-15; Thornton M. 1987. Sekt protiv šnapsa u austrijskom selu. U: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112 (prikaz, stručni).
Beck U. 1992. Društvo rizika: prema novoj modernosti. London: Kadulja: 2-3.
Ionin L. 1998. Sociologija kulture. M.: Logos: 252.
Harvey D. 1989. Stanje postmoderne: istraživanje podrijetla kulturne promjene. Oxford, UK; Cambridge, MA: Basil Blackwell; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Pariz: La Decouverte, coll. "Grand Reperes".
Becker G., Murphy K. 1988. Teorija racionalne ovisnosti. Časopis za političku ekonomiju. 96 (4): 675-700.
Tamo, r. 677.
Tamo, r. 682.
Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Procjena individualne potražnje za alkoholom. Serija radnih papira Konzorcija za ekonomsko obrazovanje i istraživanje. Ne. 05/10.
Hirschi T. 1998 (1969). Teorija društvenih veza. Kriminološka teorija: prošlost do sadašnjosti. Los Angeles: Roxbury.
Peirce R. i sur. 1994. Odnos financijske napetosti i psihosocijalnih resursa prema korištenju i zlouporabi alkohola: posrednička uloga negativnog utjecaja i motiva za piće. Časopis za zdravlje i socijalno ponašanje. 35 (4): 291-308.
Douglas M., Isherwood B. 1979. Svijet dobara: prema antropologiji potrošnje. New York: W. W. Norton; Levi-Strauss C. 1981 (1947). Les stuctures elementaires de la parente. Pariz: Mouton.
Elias N. 1969. Civilizacijski proces. Vol. I. Povijest manira. Oxford: Blackwell; Elias N. 1982. Civilizacijski proces. Vol. II. Formiranje države i civilizacija. Oxford: Blackwell; Mennell S. 1987. O civiliziranju apetita. Teorija, kultura i društvo. 4 (2-3): 373-403.
Mennell S. 1985. All Manners of Food. Prehrana i okus u Engleskoj i Francuskoj od srednjeg vijeka do danas. Oxford: Basil Blackwell; Mennell S. 1987. O civiliziranju apetita. Teorija, kultura i društvo. 4 (2-3): 373-403.
Douglas M. 1987. Posebna antropološka perspektiva. U: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press: 7.
Tamo, r. deset.
Thornton M. 1987. Sekt protiv šnapsa u austrijskom selu. U: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112 (prikaz, stručni).
Ibid
Baudrillard J. 1968. Le systeme des objets. Pariz: Gallimard.
Harvey D. 1989. Stanje postmoderne: istraživanje podrijetla kulturnih promjena. Oxford, UK; Cambridge, MA: Basil Blackwell.
Brennan A. i sur. 2009. Modeliranje za procjenu učinkovitosti i isplativosti strategija i intervencija povezanih s javnim zdravstvom za smanjenje štete pripisane alkoholu u Engleskoj korištenjem Sheffieldovog modela politike o alkoholu, verzija 2.0. Izvještaj Grupi za razvoj programa javnog zdravstva NICE. 9. studenog 2009.
Popova S. i sur. 2007. Usporedba potrošnje alkohola u srednjoj i istočnoj Europi s drugim europskim zemljama. Alkohol & Alkoholizam. 42 (5): 465-473.
Tamo.
Tapilina V. 2006. Koliko pije Rusija? Volumen, dinamika i diferencijacija konzumiranja alkohola. Sociološka istraživanja. 2:85-94; Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva NIUHSE (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća; 238-257 (prikaz, stručni).
Klimova S. 2007. Alkoholizam: svakodnevne teorije. društvena stvarnost. 2:30-40. URL: http://corp. fom.ru/uploads/socreal/post-225.pdf: 35; Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva NIUHSE (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća; 238-257 (prikaz, stručni).
Kozyreva P., Dorofeeva Z. 2008. Opće i posebno u prilagodbi građana i seljana na radikalne preobrazbe. U: Golenkova Z. T. (odgovorni ur.). Modernizacija društvene strukture ruskog društva. Moskva: Institut za sociologiju RAS: 73; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Pariz: La Decouverte, coll. "Grand Reperes".
Za više detalja o RICG-u pogledajte: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?trID=427
Vidi URL: http://www.comcon-2.ru/
Vidi, na primjer: [Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva NIUHSE (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća; 238-257].
Pogledajte opis klasa i metoda njihove konstrukcije: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?artID=1937
Nažalost, nisu sve vrste pića imale podatke o obujmu potrošnje, što bi, možda, bilo informativnije za klaster analizu.
Roshchina Y. 2013. Piti ili ne piti: mikroekonomska analiza konzumacije alkohola u Rusiji 2006.-2010. WP BRP 20/SOC/2013, Moskva: Visoka ekonomska škola Nacionalnog istraživačkog sveučilišta.
Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva Visoke škole ekonomije Nacionalnog istraživačkog sveučilišta (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća; 238-257 (prikaz, stručni).
Roshchina Ya. 2012. Dinamika i struktura konzumiranja alkohola u modernoj Rusiji. U: Kozyreva P. M. (odgovorni ur.). Bilten ruskog praćenja ekonomske situacije i zdravlja stanovništva NIUHSE (RLMS-HSE). M.: Ed. HSE kuća; 238-257 (prikaz, stručni).
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlika. Društvena kritika prosudbe okusa. Transl. od Richarda Nicea. London: Routledge & Kegan Paul
Struktura ovih AS modela nije navedena zbog ograničenog volumena članka.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlika. Društvena kritika prosudbe okusa. Transl. od Richarda Nicea. London: Routledge & Kegan Paul; Thornton M. 1987. Sekt protiv šnapsa u austrijskom selu. U: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112 (prikaz, stručni).
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlika. Društvena kritika prosudbe okusa. Transl. od Richarda Nicea. London: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XVe - XVIIIe siecles. 3 vols. Tome 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Nemoguće. Pariz: Armand Colin; Ch. 3.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlika. Društvena kritika prosudbe okusa. Transl. od Richarda Nicea. London: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XVe - XVIIIe siecles. 3 vols. Tome 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Nemoguće. Pariz: Armand Colin; Ch. 3.

objekt istraživanje je pivski alkoholizam u adolescenciji.

Predmet studije su znakovi i značajke mehanizma nastanka pivskog alkoholizma.

cilj Ovo istraživanje ima za cilj identificirati značajke pivskog alkoholizma u okruženju mladih, njegove znakove i mehanizam razvoja.

Ciljevi istraživanja.

• 1. Provesti teorijsku analizu i generalizaciju literature o problemu istraživanja.
• 2. Teoretski saznajte kako pivo utječe na ljudski organizam.
• 3. Identificirati mehanizme nastanka pivskog alkoholizma kao aditivnog ponašanja u adolescenciji.

pivski alkoholizam

Pivo je, uz prirodno vino od grožđa, jedno od najstarijih i najsloženijih alkoholnih pića.

Analizirajući mnoge objave o pivu u medijima i internetu, ne može se ne primijetiti da je društvo podijeljeno u dva tabora: pristaše i gorljive protivnike ovog pića. Mnogi članci koji hvale ljekovita svojstva piva očito su pristrani. Posebno je neugodno susresti takve članke na portalima s medicinskom pristranošću.

Nažalost, trgovci pivskih tvrtki danas imaju mnogo jači utjecaj na mlade ljude kroz reklamne poruke od upozorenja glavnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije Genadija Oniščenko: "Ne AIDS, ne tuberkuloza će uništiti Rusiju, već "pivski alkoholizam" među mlađa generacija".

Znanstvenici koji proučavaju problem alkoholizma s pravom smatraju nezakonitim razvrstavanje alkoholnih proizvoda prema stupnju njihovog štetnog djelovanja na organizam, jer među njima nema bezazlenih.

Suprotno tom stavu, proizvođači piva, reklamirajući svoju robu, nastoje povećati priljev kupaca činjenicom da pivo nije alkoholno, već niskoalkoholno, navodno bezopasno i gotovo zdravo "piće". I to unatoč činjenici da je posljednjih godina udio alkohola u pivu u nekim sortama doseže 14%.(tj. odgovara udjelu alkohola u vinima), dok se u doba SSSR-a jačina piva, ovisno o sorti, kretala od 1,5-6%, a češće - od 2,8% u Žigulevskom do 3,5% u Moskvi . Malo ljudi zna da je boca svijetlog piva ekvivalentna 50-60 grama votke. Četiri boce tijekom dana - 200-240 g votke, gotovo pola boce. Još gora je situacija s energetskim koktelima. Ovdje se u istu količinu alkohola dodaje kofein u količini od četiri šalice jake kave po limenci.

pivski alkoholizam- izraz koji označava bolnu ovisnost o pivu (gambrinizam, gambrinizam).

Pivski alkoholizam je oblik alkoholizma.

Narkolozi baš ne vole novinarski pečat "pivski alkoholizam". U ovom slučaju treba biti votka, šampanjac, konjak, brbljanje, kažu. Bolest tzv alkoholizam„jedan, ali pića koja pacijenti preferiraju mogu biti različita.

Nedavno konzumiranje pivo u Rusiji se povećao, što dovodi do porasta slučajeva alkoholizma povezanog s pivom, osobito među mladima. Tako je, na primjer, u Republici Komi, prema medijskim izvještajima, broj djece koja su pronađena u alkoholiziranom stanju porastao je za 4,5%, a među maloljetnicima prijavljenim u ambulanti 82% je bolovalo od alkoholizma na pozadini pivo. Pivo postaje svakodnevno piće.

Djeca Misle da je moderno piti pivo. Nepotpuno formiran organizam brzo se navikne na piće. Ako tinejdžer svaki dan popije bocu piva, za godinu dana postat će alkoholičar. Problem tinejdžerski alkoholizam prijeti. Prema posljednjim sociološkim istraživanjima, 82% mladih u dobi od 12-22 godine pije alkoholna pića.

Na temelju studija provedenih 1985. u plaćenim klinikama u Kanadi uspoređujući pivopije s konzumentima drugih alkoholnih proizvoda, ustanovljeno je da se dijagnoza "opipljiva jetra" najčešće dijagnosticira kod osoba koje sustavno konzumiraju pivo.

Studije u mnogim zemljama pokazuju da kronične alkoholizam se od ispijanja piva razvija 3-4 puta brže nego od jakih alkoholnih proizvoda. Iako etilni alkohol sam po sebi stvara ovisnost, bez obzira na "spremnik" - pivo, vino, votku - tko dnevno uz pivo primi poštenu dozu alkohola, psihički je zaštićen, ne osjeća svoju opasnost i neće se s njom boriti. To će biti sve dok se osoba ne vidi u dubokoj ovisnosti o pivu. Ako ujutro ne “popravi zdravlje” s bocom ili dvije piva, pogoršava mu se psihičko i fizičko stanje, javlja se slom i drugi simptomi.

Šteta piva za ljudsko tijelo vrlo je opsežna. Smrt moždanih stanica koje umirući ulaze u krvotok, bubrezi filtriraju i izlučuju mokraćom, poremećaj funkcije leđne moždine, distrofija miokarda, ciroza jetre, hepatitis, pankreatitis, gastritis, neuropatija, oštećenje vizualni i slušni analizatori. Dokazana je i korelacija između dnevne konzumacije piva i porasta krvnog tlaka. Jedna od teških komplikacija pivskog alkoholizma je laktacidoza i hiponatremija. Bolesnici s pivskim alkoholizmom završavaju u bolnicama u iznimno teškom, zapuštenom stanju, najčešće s teškom demencijom i smanjenjem osobne procjene. To su glavne posljedice pivskog alkoholizma.

Najrazornija i najštetnija posljedica neumjerenog konzumiranja piva je bolesno srce ili, kako ga je nazvao njemački liječnik profesor Bohlinger, bavarsko "pivsko" ili "bikovsko" srce(Slika 1.). Izražava se u proširenju srčanih šupljina, zadebljanju njegovih stijenki, nekrozi u srčanom mišiću, smanjenju mitohondrija itd. Prepoznato je da su te promjene povezane s prisutnošću kobalta u pivu koji se koristi kao stabilizator pivske pjene. Sadržaj ovog toksičnog elementa u pivu u srčanom mišiću pivopija premašuje dopuštenu normu za 10 puta. Osim toga, kobalt izaziva upalu u jednjaku i želucu kod pivopija.

Postoje i drugi čimbenici koji remete rad srca kod pivskog alkoholizma. To su prije svega velike porcije piva koje dnevno konzumiraju njegovi ljubitelji, kao i zasićenost piva ugljičnim dioksidom. Jednom u tijelu, pivo brzo preplavi krvne žile. To dovodi do proširenih vena i širenja granica srca. Tako nastaje sindrom "pivskog srca" ili sindrom "kapronske čarape", kada se srce uvelike povećava u veličini, spušta se, postaje mlohavo i slabo pumpa krv.

Pivo sadrži niz otrovnih tvari, uključujući soli teških metala, koje uzrokuju promjene u endokrinom sustavu. Dakle, u tijelu muškaraca uz sustavnu upotrebu piva, oslobađa se tvar koja potiskuje proizvodnju muškog spolnog hormona testosterona. Pivo sadrži fitoestrogene - analog ženskog spolnog hormona,što dovodi do postupne feminizacije muške populacije. Kod muškaraca koji piju pivo počinje se taložiti salo prema ženskom tipu - na bokovima i bokovima - rastu mliječne žlijezde (ginekomastija), zdjelica postaje šira, postaju ženstvene izvana i iznutra. Pivo slabi interes za drugi spol. Petnaest ili dvadeset godina pivskog iskustva - i impotencija je zajamčena. Kod žena koje piju pivo povećava se vjerojatnost obolijevanja od raka, neplodnosti, a ako se radi o dojiljama, tada dijete može imati epileptičke konvulzije. Također, ženski glas postaje grublji i pojavljuju se takozvani "pivski brkovi".

U modernoj Rusiji, problem takozvanog dječjeg i omladinskog "pivskog alkoholizma" oštro se proglasio i postao najakutniji problem. Danas je problem "pivskog alkoholizma" jedno od prvih mjesta, često ispred ovisnosti o drogama i drogama.

Trenutno je Rusija postala jedna od zemalja čije stanovništvo zauzima vodeće pozicije u potrošnji piva.

Trenutno je prosječna dob u kojoj se počinje konzumirati pivo 12-13 godina. Prije nekoliko godina imala je 16-18 godina. Nažalost, konzumacija piva maloljetnika posljednjih godina u stalnom je porastu. Prema Centru za sociološka istraživanja, više od 70% ljudi u dobi od 11 do 24 godine konzumira pivo. Pritom, djevojke ne zaostaju za dječacima.

Raširena praksa ispijanja piva i niskoalkoholnih pića na javnim mjestima negativno utječe na moralnu i etičku klimu u društvu te stvara ozračje permisivnosti. Želja za razumijevanjem ove problematike, kao i njezina aktualnost danas, potaknula nas je da se okrenemo navedenoj temi istraživanja.

U sociološkom istraživanju sudjelovale su 82 osobe, učenici škola u Samari u dobi od 14-16 godina. Među njima 41 djevojčica i 41 dječak.

U tijeku istraživanja korišten je skup metoda primjerenih objektu i predmetu istraživanja i to: „Metoda osobnog diferencijala“, „Upitnik za utvrđivanje stava adolescenata prema pivskom alkoholizmu“. Pouzdanost rezultata utvrđena je korištenjem korelacijske analize (Spearmanova analiza ranga), φ* - Fisherov kriterij kutne transformacije, U - Mann-Whitneyjev test.

"Upitnik za utvrđivanje stava adolescenata prema pivskom alkoholizmu" sadrži 16 pitanja s više odgovora. Upitnik je usmjeren na proučavanje tri glavna odnosa: I.

Osobno iskustvo korištenja. Ovu poziciju prate sljedeća pitanja:

broj 4. S koliko godina ste probali alkohol?

broj 5. Koje ste alkoholno piće probali prvi put;

broj 7. Koliko često pijete alkohol;

broj 9. Kada smatrate prikladnim piti alkohol;

broj 10. Jeste li ikada požalili što ste popili alkohol?

broj 11. Jeste li osjetili nelagodu nakon konzumiranja alkohola? II.

Građanski položaj. Ovu poziciju prate sljedeća pitanja:

broj 1. Mislite li da je alkoholizam problem modernog društva;

broj 2. Mislite li da će ovaj problem uvijek biti prisutan u društvu;

broj 6. Kakvo alkoholno piće možete piti u svojim godinama;

broj 8. Što mislite o zabrani pijenja alkohola;

broj 12. Hoće li se situacija s upotrebom alkoholnih pića promijeniti u budućnosti;

broj 13. Mislite li da svatko može postati ovisan o alkoholu. III.

Uključenost u prevenciju (odnos prema prevenciji):

broj 3. Smatrate li da možete dati značajan doprinos prevenciji ovisnosti o alkoholu;

broj 14. Po Vašem mišljenju, koji motivi mogu doprinijeti ovisnosti osobe o alkoholnim pićima;

broj 15. Kad bi voljena osoba počela zloupotrebljavati alkohol, što biste učinili;

broj 16. Je li se po Vašem mišljenju teško oporaviti od ovisnosti o alkoholu?

Statistička analiza. Izračunava se postotak ispitanika koji su dali odgovor na određeno pitanje. 2.

Kvantitativna analiza. Omogućuje praćenje pozitivnog ili negativnog "stava" adolescenata prema problemu pivskog alkoholizma.

Nakon prikupljanja podataka korištenjem gornjeg upitnika, provedena je tehnika "Personal Differential". Dobiveni rezultati su uspoređeni, te su na njih primijenjene metode matematičke statistike.

Kao rezultat toga, doneseni su sljedeći zaključci: 1.

Postoje razlike u stavu dječaka i djevojčica prema problemu “pivskog alkoholizma”. 2.

Za dječake su karakteristični sljedeći položaji: -

u adolescenciji, možete piti pivo; -

alkoholna pića mogu se konzumirati u situaciji ublažavanja emocionalnog stresa; -

svaka osoba odlučuje za sebe - "pije li alkohol ili ne", tako da se ne biste trebali miješati u proces donošenja ove odluke -

dječaci adolescenti s visokim samopoštovanjem imaju veću svijest o problemu "pivskog alkoholizma". 3.

Za djevojke su karakteristične sljedeće pozicije: -

prikladno je piti alkohol na rođendanskoj zabavi; -

ako je voljena osoba počela zlostavljati alkohol, onda je potrebno s njime voditi razgovor s objašnjenjem. 4.

Ipak, o stavovima dječaka i djevojčica u odnosu na problem "pivskog alkoholizma" postoji niz sličnih mišljenja. -

Što se tiče državljanstva:

Alkoholizam je problem modernog društva.

Ovaj problem će uvijek biti prisutan u društvu.

Ne možete zabraniti alkohol.

U budućnosti će se konzumacija alkohola povećati. -

Što se tiče prevencije:

Teško se oporaviti od ovisnosti o alkoholu.

Ne može svatko biti ovisan o alkoholu.

I oni i drugi smatraju da neće moći dati značajan doprinos prevenciji ovisnosti o alkoholu. -

Što se tiče osobnog iskustva korištenja:

Dječaci i djevojčice probali su alkohol prije 14. godine.

Nitko od njih nikada nije požalio što je popio alkohol.

Tako je tijekom istraživanja bilo moguće utvrditi da postoje razlike u stavu dječaka i djevojčica prema problemu "pivskog alkoholizma". Unatoč tome, može se ustvrditi da nisu svi problemi izneseni tijekom studije dubinski i temeljito proučeni. Ipak, ova studija može postati temelj za daljnje proučavanje problema "pivskog alkoholizma" i može poslužiti za prevenciju ovisnosti o alkoholu (pivu) među mladima.

Literatura 1.

Guzikov, B.M. Identifikacija kontingenta adolescenata s rizikom od zlouporabe opojnih i drugih otrovnih tvari / B.M. Guzikov, A.A. Vdovichenko, N.Ya. Ivanov // Review of Psychiatry and Medical Psychology. - 1993. 2.

Egorov, A.Yu. Značajke alkoholizma u pubertetu i postpubertetu // Proceedings of the Congress on dječja psihijatrija. 25.-28. rujna 2001. - M., 2001. 3.

Praktična psihodijagnostika / Ed. D.Ya. Rajgorodski. - Samara, 2000. 4.

Korolenko, Ts.P. ovisničko ponašanje. Opće karakteristike i obrasci razvoja // Pregled psihijatrije i medicinske psihologije. - 1991.

Više o temi PROBLEM ALKOHOLIZMA PIVA U OKRUŽENJU MLADIH: SPOLNI ASPEKT Matasova I.L.:

1. Filippova Olga Vyacheslavovna Međuetnički odnosi među mladima
2. MODERNIZACIJA CIVILNOG DRUŠTVA: RODNI ASPEKT A.T. Pavlova
3. MORALNI ASPEKTI MEĐULJUDSKIH KONFLIKTA MEĐU ADOLESCENTIMA
4. Petrov Vladimir Nikolajevič Neki metodološki aspekti proučavanja procesa adaptacije studenata migranata u drugačijem etničkom okruženju