Salata je zeljasta dvogodišnja biljka koja se uzgaja kao lisnato povrće. Nema kiselkast i gorak okus, te spada u beskvasne salate. To je nisko rastuća biljka visine oko 20 cm, koja se sastoji od velikog broja listova koji su čvrsto prislonjeni jedan uz drugi, koji čine gustu "glavicu kupusa". Listovi ove salate mogu imati tradicionalnu zelenu boju ili žuto-zelene, pa čak i crvene nijanse (ovisno o sorti).
U kuhanju je uobičajeno koristiti i stabljike i lišće zelene salate. Dodaje se salatama, hladnim predjelima ili nekim toplim jelima. Staro lišće pogodno je za pirjanje. Neke se sorte uzgajaju samo zbog aromatičnih stabljika. Jedina mana ove salate je što kuhanjem gubi najviše vitamina. Stoga se preporučuje konzumiranje sirovog. Svježi listovi ne samo da daju hrani poseban ugodan miris i okus, već postaju i originalan i zdrav ukras za jela od mesa i ribe.
Zelena salata je vrlo bogata vitaminima B skupine, kalijem, kalcijem, magnezijem, jodom, željezom, folnom kiselinom, a sadrži i dosta alkaloida i smola. Redovita konzumacija zelene salate pomaže u revitalizaciji mišićnih vlakana, regeneraciji blagotvorno djeluje na rad mozga. Preporučuje se oboljelima od tuberkuloze, dijabetesa i starijim osobama. Zelena salata ima diuretička, umirujuća i hipnotička svojstva, smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi i sprječava pretilost. Ova salata se vrlo široko koristi u narodnoj medicini za jačanje korijena kose, za liječenje kašlja, kod žena, kod cistitisa, reume i naslaga soli. Ovo je vrlo vrijedna dijetetska biljka koja je korisna ne samo za odrasle, već i za djecu.
Postoje tri varijante: kupus i zelena salata. Uzgajati ih na vlastitoj parceli nije teško. Sjeme se može sijati već sredinom travnja izravno u tlo. Ali mnogi vrtlari nastavljaju sijati salatu tijekom ljeta, pa čak i prije zime - do sredine studenog. Preporučena duljina između brazdi je 20 cm, na 1 četvorni metar zemlje može se sijati do 30 sjemenki. Presadnice salate možete pripremiti i u plasteniku ili kod kuće u kutijama. Sadnice dobro rastu nakon ronjenja. Preporuča se saditi tako da korijenski vrat biljke bude malo ispod razine tla. Ali nemojte zakopati sadnice u tlo preduboko, inače će istrunuti.
Briga za uzgoj salate vrlo je jednostavna. Potrebno je povremeno popustiti tlo, umjereno zalijevati i povremeno hraniti. Preporučljivo je zalijevati ujutro, au razdoblju formiranja glavica zalijevanje se znatno smanjuje i zalijeva se samo u brazde. Berba počinje kada glavica kupusa postane dovoljno gusta. Spremnost se utvrđuje pritiskom na glavicu kupusa.Odsijecati ih kako sazriju,selektivno. U Europi su vrlo česte skupine salata kao što su Butterhead, čiji listovi imaju masnu teksturu, i kineska salata, čiji su listovi vrlo izduženi. U Rusiji se uzgajaju 6 sorti salate s glavicom i 1 listom: Berlinska žuta, Moskovska staklenika, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Rizhsky i romanska sorta - Parisian Green.
Nemojte brkati salatu s biljkom kao što je divlja salata. Ovo se ne jede jer se smatra otrovnim. Bijeli mliječni sok divlje salate ima svojstva opijuma, ali se u narodnoj medicini u malim količinama koristi za liječenje bolesti bubrega, mišića i reumatskih bolova.
Salata je vrlo atraktivna kultura. Nepretenciozan, produktivan i lijep, može ukrasiti vrt, stol za blagovanje, pa čak i prozorsku dasku u stanu.
Zelena salata: sorte
Pet je vrsta salate koja se najčešće uzgaja.
Sorta iceberg daje glavice težine do 1 kg, promjera do 20 cm, listovi su joj sočni, nježni i hrskavi. Sviđa li vam se ovaj? Tada ima smisla kupiti sjeme takvih sorti kao što su Amulet, Assol, Bastion, Buru, Dijamant, Danko, Zodijak, Kristal, Khrustalny, Roxette, Crispino, Zagrljaj. Kolobok i tako dalje.
Za raznolikost Batavija karakterizira brzi rast, blago uvučene, često mjehuraste lisne ploče s valovitim rubom. Boja - različite nijanse zelene, rjeđe crvene. Biljka tvori rahlu poluglavicu blago slatkastog okusa.
Ova vrsta sorte uključuje sorte kako strane selekcije - Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Caipira, Kismi, Lancelot, Malis, Redbad i domaći - Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash i tako dalje.
Vrsta sorte hrastov list oblikuje voluminoznu rozetu prekrasnih valovitih listova u svim nijansama zelene i crvene boje. Postoji mnogo sorti - Amorix, Asterix, Maserati, Torrero, Altero, Starike, Dubrava, Zabava, Credo, Dubaček. Biljke su otporne na peteljku i palež lišća.
Vrsta sorte lollo rossa formira voluminoznu rozetu tamnocrvenih i trešnja-crvenih kovrčavih listova. Neke sorte zadržavaju zelenu boju unutar rozete. Najzanimljivije sorte su one koje su dale ime sorti Lollo Rossa, kao i sorta Revolucija, Pentared, Relej, Nika, Fez, Kljova, Euridika, Majestic, Merkur, Barbados.
Vrsta sorte lollo biond(sorte Lollo Bionda, Predvorje) formira voluminoznu rozetu zelenih kovrčavih listova.
Uzgajivači su stvorili veliki izbor sorti, kako kažu, za svačiji ukus. Sorte lišća su vrlo popularne - s čvrstom oštricom, s blago izrezanim, valovitim ili nazubljenim rubom. Oni su ti koji, kada se porežu, mogu ponovno izrasti, dajući usjeve tijekom cijele sezone.
Najpoznatije sorte su Balet, Dubachek MS, Kritset, Moskovski staklenik, Robin, Sezam, Brineta, Cherry Haze, Kitež, Nestor, Revolucija, Tajfun, Chill, Eureka, Polla Rossa, Lollo Bionda i tako dalje.
Najranije sazrijevaju Dubachek MS (sa svijetlozelenim lišćem) i Robin (crveno-zeleno lišće s antocijanom) - njihova se žetva može brati 20-25 dana nakon nicanja.
Poluglavi sorte tvore labavu glavu ravnog okruglog ili cilindričnog oblika. Ovaj Klavier, Kucheryavets Gribovsky, Kucheryavets Odessa, Riga, Syrena, Chameleon, Admiral, Excitement, Locarno i tako dalje.
Ako više volite sorte kupusa s masnom teksturom lisnog tkiva, isplati se kupiti sjeme Berlinske žutice. Vicky, Kado (lišće mu je pigmentirano antocijanom), Krystel. Opal, Rechel, Sanora, Festival itd. Među sortama kupusa s hrskavim lišćem mogu se razlikovati takve sorte kao Amulet, Assol, Bastion, Buru, Dijamant, Danko, Zodijak, Kristal, Kristal, Roxette, Crispino, Zagrljaj, Kolobok i tako dalje.
Salate romanski U posljednje vrijeme dobivaju sve veću popularnost. Listovi su im izduženi i oblikuju cilindrične glavice. Prednost ovih salata je što sadrže veliku količinu proteina uz nizak udio kalorija.
Ovo su zelenolisne Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Shotter, Adranita, Pinocio, Dandy, Vjačeslav i crvenolisni Stanislav.
Zasebno bih želio spomenuti inovativna područja u uzgoju. Konkretno, na raznolikost laki listovi uključuju zelene i crvene salate s duboko rasječenim listovima, kao i gušćim i hrskavijim valovitim listovima i poboljšanom kvalitetom očuvanja nakon žetve. Morfološka struktura biljaka salate Eazy-leaf omogućuje vam da dobijete minimalnu količinu otpada prilikom rezanja.
Sorte: zelenolisna - Ezkiel, Eztoril, tamno crvena - Ezra, trešnja crvena - Eztela, Ezmina.
Drugi novi proizvod je sorta Salanova.
Obuhvaća sorte sa zbijenom, vrlo elegantnom rozetom lišća, a ima ih 4 puta više od tradicionalnih lisnatih i poluglavih sorti. I sukladno tome, prinos je 40% veći. Zbog činjenice da su listovi mali i jaki, praktički se ne oštećuju tijekom pakiranja, što osigurava dugi vijek trajanja. U isto vrijeme, uvjeti uzgoja i poljoprivredna tehnologija ovih salata su tradicionalni.
Uzgajivači su stvorili mnoge oblike i boje Salanova salate. Postoje dvije glavne vrste - s duboko seciranim lišćem i s više listova, u čijoj se rozeti formira veliki broj identičnih malih listova.
Salanova salata može se uzgajati i u loncima kao prekrasan ukras za kuhinju, a po potrebi otkinuti listove za salatu ili sendvič. Ali lonac se mora držati na hladnom, osvijetljenom mjestu.
Državni registar uzgojnih postignuća odobrenih za uporabu uključuje sljedeće sorte salate Salanova.
Aquino– višelisna zelena masna salata za otvoreni teren. Stvara prekrasan kontrast s crvenim sortama.
Vintex– hrskav, crven, s jako rasječenim listovima s trodimenzionalnom strukturom. Okus je sladak, čuvanje odlično, pogodno za mehaniziranu berbu.
Gauguin je masna crvena salata s više listova za salatu i otvoreni teren. Zahvaljujući snažnom korijenovom sustavu, brzo dobiva na masi. Okus je svjež, slatkast.
Humboldta– salata od višelisnog zelenog hrastovog lista za otvoreni teren. Preporuča se za mehaničko čišćenje. Rozeta je okomita, pogodna za rezanje i prodaju u cijelim rozetama, a podnosi vrlo veliku gustoću sadnje.
Kuhati– višelisna, hrastova, svijetlo zelena salata za salatne linije i otvoreni teren. Brzo dobiva na težini i blagog je okusa.
Xerafin– višelisna lisna salata crvenog hrasta za protočne hidroponike i otvoreni teren.Listovi su lijepog oblika, valovitog ruba, svijetle boje, ujednačeni. Vrlo otporan na nekrozu i cvjetanje.
Trostruki- hrskava crvena salata s jako razrezanim slatkim lišćem, čija boja glatko prelazi iz tamne rubin u zelenu. Izvrsno skladištenje.
Točno– svijetlozeleni “crisp frize” s brzim razvojem za linije salate i otvoreni teren. Velika, voluminozna rozeta koja se sastoji od okomito stojećih, jako rasječenih listova, listovi su sjajni, slatki i dobro se čuvaju.
Ek mjesto– hrskava tamnozelena salata s jako razrezanim lišćem za uzgoj na otvorenom terenu. Rozeta je okomita, dobro podnosi zadebljanje, pogodna je za mehaniziranu berbu, izvrsnog je okusa.
Iskustvo- hrskava salata s jako razrezanim listovima za uzgoj u hidroponiji i na otvorenom. Boja lista je blistavo zelena, brzo povećava masu, izvrsnog okusa bez gorčine.
Stručnost– hrskava tamnozelena salata s jako razrezanim lišćem za uzgoj u hidroponiji i na otvorenom tlu. Rozeta se ne raspada kada se uzgaja u vrućim uvjetima i brzo dobiva na masi, stvarajući svijetli kontrast s crvenim sortama. Sorta je vrlo otporna na nekrozu.
Jahta– višelisna, brzorastuća svijetlozelena salata namijenjena protočnoj hidroponiji. Listovi su tipični za sortu Batavia, ali je rok trajanja puno veći nego kod klasične salate Batavia.
Salata: sadnja i njega
Lisne salate uzgajaju se sjetvom sjemena u zemlju, a kupusnjače i sorte romaine, easy list i salanova sjetvom sjemena i presadnicama. Sjetva lisnate salate može se obaviti više puta tijekom ljeta.
Sjeme se sadi u redove u vlažnu zemlju na dubinu od 1-1,5 cm i valja. Razmak između redova je 15-20 cm.Za održavanje optimalne gustoće stajanja usjevi se prorjeđuju, jer kod zgušnjavanja usjeva dolazi do krupljenja biljaka i ubrzanog širenja bolesti.
Prvo prorjeđivanje provodi se kada biljke imaju 3 prava lista, drugo prorjeđivanje se provodi nakon 10-12 dana, ostavljajući razmak između biljaka 10 cm.
Za zaštitu salate od bakterioze, truleži korijena i prizemlja tijekom vegetacije preporučuje se biološki fungicid s djelatnom tvari Bacillus subtilis. Prskanje se provodi 4-5 puta u razmaku od 10-14 dana, počevši od faze klijanja. Utrošak lijeka u tekućem obliku je 2-3 l/ha, utrošak radne tekućine je 300 l/ha.
Usjevi glavnate salate se ponovno prorjeđuju 1,5 mjesec nakon sjetve u fazi 4-5 pravih listova, ostavljajući razmak između biljaka 20-25 cm.Kasnije prorjeđivanje, u fazi 6-7 listova, jako oštećuje korijenski sustav biljaka, što može uzrokovati njegovu infekciju patogenima u tlu.
Zelena salata je sposobna akumulirati i akumulirati različite elemente, uključujući one otrovne za ljude (teški metali, radionuklidi, pesticidi, nitrati).
U tom smislu, mora se uzgajati u ekološki prihvatljivim uvjetima, na nezagađenim tlima. Također je važno optimizirati vrijeme i dozu primjene gnojiva, koristiti sorte koje su genetski otporne na nakupljanje toksikanata - Azart, Moskovski staklenik. I naravno, kao i svako povrće, pesticidi se ne smiju koristiti na salatama.
Sjeme može prenositi virusne i fitoplazmatske bolesti, bakterijsku pjegavost, peronosporu, septoriju i dr. Stoga se sjeme prije sjetve tretira. Najlakši način je napraviti 1% otopinu kalijevog permanganata i staviti sjeme u nju na 20 minuta, zatim isprati u tekućoj vodi i osušiti. Tretiranje sjemena s 3-5% otopinom vodikovog peroksida tijekom 10 minuta, nakon čega slijedi pranje u tekućoj vodi, učinkovito je protiv bakterijske pjegavosti. Ekološki prihvatljiva dezinfekcijska sredstva na bazi biljnih ekstrakata i biljnih ulja učinkovita su protiv površinskih gljivičnih infekcija.
Da bi se ubrzalo klijanje sjemena salate i dobili snažni izdanci otporni na bolesti i polijeganje, sjeme se tretira regulatorima rasta.
Zdravo zelje
Bez obzira na veličinu vrta, svaka domaćica nastoji stvoriti gredice s usjevima salate. Salata (zelena salata) posebno je popularna među vrtlarima. I ne bez razloga, jer listovi salate pravo su skladište hranjivih tvari. Sadrže šećere. lako probavljive bjelančevine, kalij, kalcij, natrijeve soli, vitamini B, E, PP, K i C. karoteni, kao i cijeli kompleks mikroelemenata (željezo, bor, bakar, jod, mangan, molibden). Osim toga, ova kultura rano sazrijeva, otporna je na hladnoću i nije teška za uzgoj. Uzgajivači iz različitih zemalja stvorili su mnoge sorte salate sa širokim izborom oblika i boja listova.
Najpopularnija je kovrčava sorta salate.
Ove lisnate salate imaju veliku, poluraširenu rozetu s valovitim listovima duž rubova. Listovi su cijeli ili izrezani, zeleni ili obojeni smeđom, crvenom ili tamnom višnjom. Vrtlari su se odavno zaljubili u nepretenciozne. sorte otporne na cvjetanje 'Odessky Kucheryavets' i 'Kucheryavets Gribovsky*. a također i 'Uzbuđenje'. 'Klavier', 'Bohemi', 'Grand Rapide', 'Pearl Jam', 'Greenie', 'Lancelot'. ‘Malis’. 'Redbat', 'Risotto' i drugi. Listovi kovrčave salate bogati su proteinima i karotenom.
U sjetvenoj sorti umjesto glavice kupusa formira se samo stisnuta lisna rozeta. Listovi su cjeloviti, zeleni, često žućkasti. Sorta ranog sazrijevanja 'Moscow Greenhouse' spremna je za berbu mjesec dana nakon sjetve. Oakleaf salates ‘Zabava’. Dubrava'. 'Sezam', 'Rivijera'. ‘Altero’. 'Amorix', 'Asterix'. ‘Betanto’. Dubagold'. 'Maserati'. Torrero’, ‘Ruby lace’ imaju raznobojne listove i vrlo su dekorativni. Loša strana ovih sorti je da... da biljke ne podnose dobro temperaturne promjene i ne traju dugo na rezanju.
Sorta kupusa kombinira sorte koje tvore glavicu lišća koja čvrsto sjedi u središtu rozete na kratkoj peteljci.
Listovi su cjeloviti, od tamnozelene do svijetle, žućkaste nijanse, rjeđe crvenkaste. Glavice kupusa su okrugle ili ovalne, često rahle, ali mogu biti i guste, poput kupusa. Prema konzistenciji listova listovi salate su masni i hrskavi.
Sorte s masnim lišćem "Doprinos". 'Vicky', 'Sanora'. 'Rachel'. 'Kristel', 'Libuza' nisu otporne na cvatnju ljeti. Bolje ih je sijati rano u proljeće. Hrskavi 'Kolobok'. 'Zodijak'. 'Amulet'. 'Pavlina'. 'Bastion'. 'Festival'. 'Barcelona'. ‘Galera’, Diamantinas’. ‘Kuala’. 'Lagunas' - kasno sazrijevaju (80-100 dana) i produktivnije sorte (težina glave do 500 g). Glavate salate su ukusne, mogu se dugo čuvati svježe, akumuliraju velike količine askorbinske kiseline i biljnih proteina, ali imaju nizak sadržaj karotena. Bolje ih je uzgajati metodom sadnica, saditi ne više od 12-14 biljaka po 1 m2.
Romaine salata konzumira se uglavnom u Francuskoj. Italiji i Bugarskoj. Romaine listovi su usmjereni okomito prema gore u rozeti. Cijeli su, duguljasti, zeleni ili obojeni, blago slatkastog, orašastog okusa. Romaine se sije u drugoj polovici ljeta, žetva se bere nakon 70-80 dana. Popularne sorte: 'Paris Green', 'Balloon Wendel'. 'Granatna ruža'. 'Xanadu'. 'Kosberg', 'Legenda'. 'Manavert'. 'Remus'. 'Pariška bijela', 'Pinokio'.
Salata od šparoga ili uysun. popularan u Tajvanu i Mongoliji. Kina. Indija i Japan. Salata šparoge uzgajaju se zbog debele (promjera do 8 cm) sočne stabljike visine oko 80 cm.Listovi se odrežu prije početka pupanja.
Uysun se sadi sadnicama. urod se bere 100-120 dana nakon sjetve. Vrste salate od šparoga: Dungan’. 'Svjetlana'. 'Robin'. 'Rižski'. 'Kappa'. 'Tarzan'. 'Marta'.
Da biste dobili lijepu i ukusnu zelenu salatu, potrebno je usjevima osigurati dovoljno hranidbene površine. Za lisnate oblike optimalna je sjetva 15×15 cm Za kupusnjače 25×25 cm Zadebljali nasadi doprinose širenju bolesti i štetnika. Salata je kultura koja voli vlagu, nedostatak vode, osobito na početku rasta, uzrokuje prerano stabljikanje biljaka, ali prečesto zalijevanje lišća dovodi do bolesti sive truleži. Stoga je sadnice potrebno zalijevati 2-3 puta tjedno, ali obilno, najbolje navečer.
Zanimljivi novi proizvodi
Osim raznih sorti salate, u amaterskim vrtovima sve su se više počele pojavljivati i druge zanimljive zelene kulture. valerijana. ili poljska salata (kukuruz, rapunzel). vrijedan je izvor vitamina, posebice C.V.E.-a te rutina, karotena i mikroelemenata. Zbog otpornosti na hladnoću (tolerira mraz do -15 ° C) i ranog sazrijevanja (formira rozetu malih duguljastih tamnih ili žuto-zelenih listova u 3-4 tjedna), poljska salata služi kao izvor svježeg zelenila od ranog proljeća do kasne jeseni. Može se uzgajati na pokretni način tijekom cijelog ljeta. Sorte: 'Pentagon'. Duplex'. ‘Sirilla’, ‘Olimp IZ’. 'Impromptu'. 'Mali princ'.
Još jedna nepretenciozna biljka otporna na hladnoću - potočarka - može proizvesti punu žetvu vitaminskih proizvoda u samo dva tjedna. Cijeli ili raščlanjeni zeleni listovi ljutog okusa gorušice, bogati sumporom i jodom, kratko traju pri rezanju. Za dobivanje svježeg zelenila, potočarka se sije na otvorenom terenu, počevši od ranog proljeća do početka vrućeg vremena svaka dva tjedna, a zatim se sjetva nastavlja krajem srpnja do rane jeseni. Sorte: 'Openwork'. Dukat’, ‘Zabava’. 'Armada'. 'Accord', 'Picant', 'Large-leaf'. Danski'. 'Špinat'.
Eruka (rukola, indau) je hladno otporna biljka s duguljastim listovima otoka tog okusa, spremna za rezanje nakon 4 tjedna. Zeleni listovi ostaju mekani dugo vremena ako su dobro hidratizirani i na umjerenim temperaturama. U vrućem, suhom vremenu, vrhovi brzo postaju grublji, a stabljika postaje obojena. Sorte rikule: 'Rocket'. 'Gurmanski'. 'Aroma', 'Corsica', 'Olivetta'. 'Taganskaya Semko', 'Solitaire', 'Victoria' i drugi.
Gorušica se može sijati u rano proljeće iu drugoj polovici ljeta. Ova kultura je nepretenciozna, otporna na hladnoću, ali zahtjevna za vlagu. Prilično veliki cijeli ili secirani listovi svijetlo zelene ili crvenkaste boje bogati su askorbinskom kiselinom, karotenom, sadrže rutin, vitamine B i fitoncide. Sorte: 'Volnushka'. ‘Laduška’. 'Mrav'. 'Salata', 'Crvenolisna'. 'Crveni div'. 'Stari doktor'. 'Arigato*. 'Prima', 'Mustang'.
: Salata: vrste i uzgoj Zapravo, strogo...: Uzgoj rapunzel (poljske salate) Uzgajajte ovu...
Salata je jedna od glavnih biljaka salate, vrlo popularna među vrtlarima diljem svijeta. Od davnina su ga već uzgajali Kinezi, Egipćani i Perzijanci. Svakodnevno jedući lišće zelene salate, ljudi su mu pripisivali sposobnost ublažavanja bolova, tabletu za spavanje i sposobnost otriježnjenja nakon pijenja vina. Rimljani su uzgajali biljku u tolikim količinama da su na njoj radile cijele obitelji.
Biljka sadrži mnogo korisne komponente i vitamini. Osim toga, salata je obogaćena sa:
- selen;
- cinkov;
- bakar;
- mangan;
- željezo;
- fosfor;
- magnezij
Sadržaj kalorija u salati je nizak - ne više od 15 kilokalorija na stotinu grama biljke.
Kalorični sadržaj lišća salate - ne više od 15 kcal na 100 grama
Korisna svojstva
Salata se smatra godišnjom, dobro podnosi hladno vrijeme, ima dobru ranu zrelost i visok prinos.
Biljka je sposobna pružiti ne samo prehrambeni, već i terapeutski učinak. Liječnici ga preporučuju za uključivanje u dječju hranu i za starije osobe. Listovi zelene salate savršeno će vam pomoći u oporavku nakon operacije i duge bolesti.
Zelena salata je sposobna pružiti diuretski i sedativni učinak, savršeno pomaže kod bolesti dišnog sustava, jer uzrokuje iskašljavanje.
Lisnata biljka preporuča se za konzumaciju za nesanicu, tuberkulozu, aterosklerozu. Svježe pripremljeni sok pomoći će stabilizirati gastrointestinalni trakt. Sok bi dijabetičari trebali uzimati nekoliko puta dnevno.
Tradicionalna medicina zna veliki broj recepata u kojima se koristi zelena salata. kad su živci prenapaljeni, za jačanje imunološkog sustava.
Gotovo devedeset pet posto salate sastoji se od vode, pa će njezino jedenje pomoći zasititi tijelo vlagom. Prisutnost vlakana u biljci pomaže protiv zatvora i pretilosti. Vlakna su ta koja stvaraju osjećaj sitosti i ubrzavaju kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt.
Folna kiselina koristi trudnicama tijekom fetalnog razvoja.
Razina kalija pomaže u savršenoj kontroli rada srca i krvnih žila, uklanja višak vode iz tijela i ublažava otekline. Magnezij, koji je potreban za dobru apsorpciju kalija, također pomaže u radu srca.
Tinktura pripremljena od mljevenih sjemenki izvrsna je za dojilje, povećanje laktacije mlijeka. Uz pomoć ove infuzije čiste se krvne žile, smiruju živci i zaustavlja razvoj pretilosti.
Šteta od konzumiranja
Biljka se ne smije konzumirati ako postoji kolitis i entorokolitis, giht, urolitijaza. Zelenu salatu ne smijete jesti ako su se pogoršale bolesti probavnog sustava, praćene proljevom, u kojem slučaju salata može štetiti organizmu.
Druga kontraindikacija je bronhijalna astma.
Recepti sa salatom od zelene salate
Tradicionalna medicina preporučuje korištenje soka od salate da biste se riješili za zubobolju. Ako imate problema sa slezenom, trebali biste piti sok s dodatkom octa. Mješavina sjemenki, lišće zelene salate, brašno i ocat spasit će vas od bolova u nogama. Iz ovog sastava nanosi se zavoj.
Protiv kašlja Morate nasjeckati dvadeset grama lišća, skuhati čašu kipuće vode, ostaviti dva sata. Sve procijedimo i pijemo tri do četiri puta dnevno po 50 ml.
Sastav za nesanicu priprema se prema istom receptu, samo ga treba infundirati ne više od trideset minuta i uzeti 1 ml prije spavanja.
Sjemenke u količini od dvadeset grama prelijte kipućom vodom (400 ml) i ostavite nekoliko sati. Dojilje trebaju uzimati trideset mililitara dva puta dnevno kako bi poboljšale laktaciju.
Za cistitis priprema se infuzija lišća koja se mora uzimati dva do tri puta dnevno po 100 ml.
Ako imate problema s gubitkom kose, onda se sok od zelene salate preporučuje za utrljavanje u vlasište. Dodavanjem meda u sok dobit ćete lijek protiv prhuti. Svježi listovi samljeveni s kvascem izvrsni su za karbunkule i čireve.
Maske od salate koriste se za zaštitu od opeklina, ublažavanje upala, uklanjanje masnog sjaja i poboljšanje tonusa kože.
Za pripremu maske potrebno je samljeti listove zelene salate u pastu, dodati potrebne sastojke i nanijeti na površinu lica dvadesetak minuta.
Recepti za maske:
- osvježavajući sastav– izmrvljeno lišće i kiselo vrhnje (po dvije žlice) pomiješati, dodati pola žlice maslinova ulja;
- univerzalna maska– lišće se pomiješa s maslinovim uljem, dodaje se sok od limuna;
- za suhu kožu – lišće, kiselo vrhnje, malo biljnog ulja. Druga opcija je lišće i zagrijano mlijeko;
- masna koža– par kašika salate, osam kapi limunovog soka, bjelanjak. Nakon nanošenja, masku je potrebno isprati izvarkom kamilice. Kod istog problema pomaže i drugi recept - žlica zelene salate, isto toliko peršina, tri žlice fermentiranog pečenog mlijeka ili kefira.
Kožu preosjetljivu na sunce možete zaštititi tako da lišće zelene salate sitno nasjeckate, prokuhate ne duže od tri minute u kipućoj vodi (četvrt šalice) i procijedite. Dobivenu smjesu treba nanijeti na lice. U tekućinu se natopi štapić s vatom, kojim se zatim ispere maska.
Recept za losion koji se koristi za normalnu kožu– par žlica zelene salate, maslinovo ulje, limunov sok. Koža se obriše pripremljenim sastavom, koji se mora isprati nakon dvadeset minuta.
Sastav tonika– tri žlice listova, rotkvica, čičak, bademovo ulje, sok od limuna. Sve se nanese na kožu lica i ispere nakon petnaest minuta.
Zelena salata i sok od krastavaca se pomiješaju. Pamučni jastučići namočeni u njima stavljaju se na oči dvadesetak minuta. Ovaj proizvod savršeno pomaže riješiti se znakova umora i oteklina.
Pridržavajući se posebne dijete, supermodeli jedu zelenu salatu za večeru, kombinirajući je s govedinom.
Ako se ova biljka pravilno koristi u prehrani, moguće je riješiti se mnogih bolesti. Ovaj prekrasan proizvod pomoći će vam da zadržite vitko tijelo i ljepotu dugo vremena.
Zeleni su sastavni dio mnogih jela. Nedavno je zelena salata stekla ogromnu popularnost u kulinarstvu. Što je? Ovo je list ili glavica zelene salate koja se može dodati juhama, grickalicama, jelima od mesa i ribe. Ali zelena salata nije cijenjena samo zbog svog okusa. Raspravljajmo o ovom zelenilu detaljnije.
Opis usjeva povrća
Do danas nisu utvrđeni podaci o tome gdje je salata prvi put uzgajana. Ali u suvremenom svijetu ovo zelenilo raste u svim klimatskim zonama, naravno, s izuzetkom antarktičkih ledenjaka.
Zelena salata je poznata po svom ukusu. Zamislite samo da na svijetu postoji oko stotinu i pol vrsta povrća! Konvencionalno se dijele u dvije velike skupine:
- lisnato;
- kupus
U prijevodu riječ zelena salata znači mlijeko. Doista, iz reza stabljike salate izlazi bjelkasta tekućina.
Napomena! Prije nekoliko stotina godina salata je udomaćena i ova se povrtna kultura počela uzgajati u stakleničkim uvjetima. No, ova biljka se također nalazi u divljini i smatra se otrovnom, za razliku od jestivog domaćeg dvojnika.
Salata zelena salata poznata je prvenstveno po svom okusu. Kalorični sadržaj zelenih usjeva je zanemariv i iznosi 12-15 kilokalorija na 100 g proizvoda. Kao što vidite, energetska vrijednost je vrlo niska, pa se salata sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.
Ali ti zeleni, sočni listovi sadrže cijelo skladište vrijednih tvari. Travari u ovom kontekstu razmatraju salatu. Korisna svojstva opisane biljne kulture neraskidivo su povezana s njegovim komponentnim sastavom.
Zelena salata je bogata sljedećim elementima:
- askorbinska kiselina;
- tiamin;
- glukoza;
- vlakno;
- voda;
- vitamin K;
- folna kiselina;
- kolin;
- niacin;
- retinol;
- tokoferol;
- riboflavin;
- piridoksin;
- pantotenska kiselina;
- kalij;
- fosfor;
- kalcij, itd.
Napomena! Zelena salata uopće ne sadrži kolesterol. Gotovo 95% mase je voda. Opisana povrtna kultura sadrži oko 0,3 g masti, a bjelančevine i ugljikohidrati raspoređeni su jednako, otprilike 1,2-1,3 g.
Kada započnete razgovor o korisnim svojstvima zelene salate, prvo biste trebali obratiti pozornost na njezinu hranjivu vrijednost. Nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da jedete listove salate ili glavice kupusa čak i ako imate problema s tjelesnom težinom. Takvo se zelje uvodi u prehranu.
Ali blagotvorna svojstva salate tu ne završavaju. Često se preporučuje jesti svježe iscijeđeni sok ili zelje u izvornom obliku kada se dijagnosticiraju sljedeće bolesti i patološka stanja:
- tuberkuloza;
- hipertenzija arterijskog tipa;
- zatvor;
- ateroskleroza.
Zelena salata je nevjerojatno korisna za probavni trakt. Zbog visokog sadržaja vitamina, minerala, mikro- i makroelemenata, opisani biljni usjev pomaže u normalizaciji procesa probave, uklanja višak tekućine iz tijela i poboljšava apetit.
- održavanje ispravnog rada jetre;
- poboljšanje hematopoetske funkcije;
- normalizacija rada srčanog mišića i živčanog sustava.
Napomena! Travari su uvjereni da svježe iscijeđeni sok od zelene salate pomaže poboljšati laktaciju, a također ima i sedativna svojstva.
Askorbinska kiselina sadržana u listovima salate pomaže u jačanju imunološkog sustava. I opet se vratimo sastavu komponenti. Folna kiselina sudjeluje u funkcioniranju organa ženskog reproduktivnog sustava. A ako se ovo povrće jede tijekom trudnoće, tada se mogu izbjeći nedostaci u razvoju neuralne cijevi.
Mnoge žene koriste salatu u kozmetičke svrhe. Sadrži retinol i tokoferol, a oni su vitalni za našu kožu. Od listova salate možete napraviti masku koja će hidratizirati i zasititi kožu hranjivim tvarima. A zelena salata je dobra za kovrče zbog sadržaja vitamina B.
Unatoč golemim dobrobitima zelene salate, ne smije je svatko jesti. Sljedeća patološka stanja i bolesti smatraju se izravnim kontraindikacijama za uvođenje ove biljne kulture u prehranu:
- enterokolitis akutnog ili kroničnog tipa;
- urolitijaza;
- giht;
- bolesti bubrega.
Salata (obična) pripada jednogodišnjim biljkama obitelji Asteraceae. Postoje lisne, poluglave i glavičaste sorte obične salate. Valerijana ili poljska salata raste u prirodnim uvjetima. Jestiv je, bljutavog je okusa, ali daje malu rozetu lišća. Opis sorti salate, pravila sadnje i njege bit će opisani u nastavku članka.
Lisne sorte salate imaju nježnije listove od poluglavih ili glavičastih, ali nisu prenosivi, vrlo su krhki i jako su zaprljani zemljom tijekom zalijevanja i žetve. Glavate i poluglave salate manje su kontaminirane, imaju gušće i veće listove te bolje podnose transport. Salate dolaze u raznim bojama i oblicima.
Najbolje sorte zelene salate
Iz široke palete salata treba istaknuti nove poluglave sorte: Marinella - s visokim sadržajem joda s tamnim rubom na lišću, Gentelina - slična Azartu, Northern Blush - spektakularna, elegantna i ukusna biljka, Grand Rapid - brzo rastuće, Blizzard, Azart;
Rane sorte kupusa: Etna - slična Icebergu, Commander, Ice Queen, May King, Pirate, Rosemary, Mowgli, Cassini. Osim toga, pojavile su se izvrsne lisne salate Rosello, Merlot i Record.
Sadnja i gnojidba salate
Salata se sadi prema sljedećoj shemi: 10 x 10 cm - lisne sorte, 20 x 20 cm - poluglavice, 30 x 30 cm - glavice. Optimalna temperatura za rast i razvoj salate je 16-18 stupnjeva. Preferira rastresito, organski bogato, hranjivo, vlažno tlo. Kisela tla (), gusta glina ili ilovača i vruće vrijeme nisu prikladni za to.
Fotografija uzgoja salate na prozorskoj dasci
Agronorma za salatu je samo 8, odnosno ova kultura ne zahtijeva gnojidbu. Ravnoteža 25: 13: 62. Ova biljka izuzetno voli kalij, pa tlo prije sadnje treba biti dobro drenirano i bez klora. Da biste to učinili, uzmite 3 žlice. žlice kalija na 10 litara vode i ulijte ovu otopinu na 5 dužnih metara površine namijenjene za salatu ili dodajte 1-2 šalice pepela za svaki kvadratni metar površine za sadnju i olabavite pepeo u gornji sloj tla. Biljka izvlači dušik iz tla i akumulira ga u obliku nitrata, pa se ne može hraniti dušičnim gnojivima, infuzijama korova ili gnojem.
Zalijevanje i njega salate
Salata zahtijeva redovito zalijevanje tako da gornji sloj tla bude stalno blago vlažan, au isto vrijeme salatu ne treba pretjerano zalijevati, inače nećete izbjeći bolesti. Ne zaboravite da zelena salata voli svjetlost. Međutim, s početkom dugog dnevnog svjetla, a na sjeverozapadu - bijelih noći - sadnje salate treba prekriti novinama ili tamnim lutrasilom od 19 sati, inače će biljke brzo izbaciti cvjetne izdanke.
Salata, kao i sve biljke, najprije nakuplja hranjive tvari u listovima da bi ih iskoristila za plodove. Glavaste i poluglave salate ne formiraju glavicu i ne puštaju cvjetne mladice dok nemaju 7-8 listova. Ako salatu cijelo vrijeme "svlačite", uklanjajući donje listove, ona će iznova i iznova puštati lišće kako bi u njih stavila hranjive tvari, kao u smočnici, i neće pustiti strijelu. Stoga stalno uklanjajte donje listove, čak i ako vam nisu potrebni, tada nećete morati pokrivati salatu kako biste joj skratili dnevno svjetlo.
Ljekovita svojstva zelene salate
Ljekovita svojstva zelene salate poznata su od davnina. Sadrži laktucin koji smiruje živčani sustav, poboljšava san i snižava krvni tlak. Osim toga, salata sadrži puno kalija, njezino lišće sadrži gotovo sve vitamine i organske kiseline koje sprječavaju taloženje soli u zglobovima; pektini i folna kiselina, koji normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, potiču uklanjanje kolesterola iz tijela i sudjeluju u radu hematopoetskih organa.
Salata poboljšava metabolizam. Dakle, ako ste razdraženi, pojedite list zelene salate, ako slabo spavate, umjesto da pijete valerijanu ili tablete za spavanje, navečer pojedite salatu.
Zelena salata u kuhanju
Salata je bljutavog okusa, pa se jelima koja se pripremaju od nje dodaju ljući začini (majoneza, limunska kiselina ili limunov sok) ili ljutije ili kiselije zelene biljke (kiselica, rabarbara).
U proljetno-ljetnom periodu možemo preporučiti sljedeće dodatke za običnu salatu: kiseljak, rabarbara, mlado lišće koprive (prethodno ih treba popariti kipućom vodom), lišće maslačka (prethodno ih ostaviti 10-ak u slanoj vodi). 15 minuta), špinat, rotkvica, potočarka, zelena salata, mladi luk, boražina, pileća trava, tvrdo kuhano jaje.
U jesensko-zimskom periodu možete dodati limun, papriku, fizalis, rotkvicu, listove trputca, boražinu, listove podbjela, metvice, uši, tvrdo kuhano jaje. Svi dodaci se uzimaju u malim količinama, jedan po jedan list. Salate možete začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili suncokretovim uljem.
