Predlažem da kuham ukusne i zadovoljavajuće kutabe sa sirom i začinskim biljem. Ova peciva su pite punjene beskvasnim tijestom u obliku polumjeseca, kuhane u tavi. Punjenje može biti različito: mesni proizvodi, bundeva, svježi sir, zelje, krumpir, tvrdi sir, sir. Ukusno jesti vruće.
Pripremimo proizvode za kutabe sa sirom i začinskim biljem prema popisu.
U dublju zdjelu prosijte pšenično brašno. Ulijte vodu, suncokretovo ulje. Ulijte sol. Zamijesite mekano tijesto.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za nadjev pomiješajte ribani tvrdi sir i nasjeckani peršin.
Odmorno tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Od svake razvaljajte tanak sloj. Na jednu polovicu staviti dio nadjeva. Pokrijte drugom polovicom, stisnite rubove. Višak uklonite kovrčavim nožem.
Zagrijte tavu. Kutaby pržite u suhoj tavi s obje strane do zlatno smeđe boje, na laganoj vatri.
Vruće kutabe namazati maslacem.
Kutaby sa sirom i začinskim biljem je spreman. Može se poslužiti za stolom.
Uživajte u jelu!
Mislim da je malo ljudi koji su ravnodušni prema kutabima. Najtanje tijesto, fini fil, sve je aromatizirano otopljenim maslacem odozgo, a ako se posluže s ukusnim umakom, npr. rajčica s mentom, ili jogurt s cilantrom...mmm...proslava okusa! I vjerojatno ću sve popiti uz hladno, pjenasto pivo!)
Ne znate što su kutabi? Jeste li probali gozleme na turskoj obali? Pa to je ista stvar!)
Kuhajte za zdravlje, sve je vrlo jednostavno, postojala bi želja!)
Ispod reza nalazi se recept za tijesto, tri vrste nadjeva - s mesom, sirom i začinskim biljem, te dvije vrste umaka - rajčica češnjak-metvica i jogurt s cilantrom. Inače, ovi umaci su dobri za janjetinu, perad, ribu, roštilj i povrće! Hvala kasnije.)
I, naravno, sretne praznike svima!) Danas su ih dvije, i obje su velike!)
Svima uključenima u prvi rujan - strpljenja i sretno!)
Svi muslimani - uz glavni praznik Kurban-bajrama!) Mir i blagostanje vašem domu!)
TIJESTO: dobije se 24 kom
Voda - 300 ml.,
Brašno - 550 gr.,
sol - 1 žličica,
Biljno ulje - 1 žlica.
Otopljeni maslac za podmazivanje gotovih kutaba - 100 gr.
Najvažnija tajna u pripremi kutaba je tanko razvaljano tijesto. Što je tijesto tanje, kutab je ukusniji.
Ulijte sol u vodu, ulijte 1 žlicu. ulje, promiješati.
U veliku zdjelu prosijte brašno, ulijte vodu, zamijesite tijesto. Stavite tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 20 minuta. Dok tijesto odmara, možete raditi na nadjevu.
Podijelite tijesto na 2 dijela. Jednu izvadite natrag u film da se ne osuši, radimo s drugim dijelom.
Tijesto podijelite na 12 komada, veličine oraha, izrezano tijesto prekrijte ubrusom ili folijom. Jedan komad razvaljamo u što veći tanji krug (oko 18-20 cm), na stolu posutom brašnom. Na jednu polovicu tijesta stavite nadjev (1-1,5 žlica) oko 0,5 cm od ruba do nadjeva, prekrijte drugom polovicom tijesta i lagano izgurajte zrak od sredine prema rubovima, lagano pritiskajući s svoje prste. Rubove formiranog kutaba pritisnite prstima. Višak tijesta po rubovima odrežite kovrčavim kotačićem ili nožem za pizzu (skoro do samog vrha nadjeva).
Formirane kutabe pečemo u dobro zagrijanoj suhoj tavici debelih stijenki. Pečemo s obje strane dok na tijestu ne ostanu svijetli tragovi. Požar je nešto iznad prosjeka.
Pečene kutabe stavljamo u hrpu na ravnu posudu, svaki premažemo otopljenim otopljenim maslacem (!) odozgo i obavezno zatvorimo poklopac (šalicu)! nakon toga bi trebali postati mekši!
Kutabovi su ukusniji kada se namažu ne maslacem, već otopljenim maslacem.
Potpuno isto radimo s drugim dijelom preostalog tijesta.
**************************************** **************************************** **************************************** **************************************** ***
ZELENI PUNJEV: izdašnost za 24 kom.
Cilantro - 200 gr,
peršin - 200 gr.,
Kopar - 100 gr.,
Zeleni luk - 100 gr.
kiseljak - 100 gr.,
sir - 100 gr.,
Maslac (hladni) - 100 gr.
Sol - po ukusu.
Nasjeckajte sve zelje, naribajte sir i maslac na krupno ribanje, pomiješajte.
******
NADJEV OD SIRA: izlaz za 24 kom.
Suluguni - 300 gr.,
Adyghe sir - 300 gr.,
sir - 300 gr.,
Nana - 20 gr. (koristite samo listove)
Sireve naribajte na krupno ribanje, listove mente sitno nasjeckajte, sve pomiješajte.
**************************************** **************************************** **************************************** **************************************** *****
MESNI PUNJEV: izlaz za 24 kom.
Goveđa pulpa - 400 gr.,
Unutarnja goveđa mast - 100 gr.,
Zeleni luk - 5-6 stabljika,
Cilantro - 30 gr.,
Marshmallow (bilo koji kiseli) - komad 10 x 10 cm,
Voda - 150 ml.,
Sol - po ukusu
Crni mljeveni papar - po ukusu
Meso s masnoćom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Bijeli sljez prelijte kipućom vodom (150 ml), pustite da se bijeli sljez otopi i potpuno ohladi.
U mljeveno meso stavite nasjeckano zelje, otopljeni bijeli sljez, sol, papar, sve pomiješajte. Po potrebi dodajte još vode. Mljeveno meso treba biti tekuće i lako se razmazati po tijestu.
Umjesto bijelog sljeza možete koristiti sumak (dodati po ukusu)
**************************************** **************************************** **************************************** **************************************** *******
UMAK OD ČEŠNJAKA I METE:
Passata od rajčice (ili pasirana rajčica bez kore) - 500 ml.,
menta - 20 gr.,
peršin - 20 gr.,
češnjak - 2 zuba,
Biljno ulje - 2 žlice,
Šećer - 1 žličica,
Sol - po ukusu
Crni mljeveni papar - po ukusu.
Stavite sve sastojke u procesor hrane (sjeckano zelje, ribani češnjak), tucite do homogenog umaka. Pustite da umak odstoji trideset minuta da u potpunosti otkrije svoje okuse. Poslužite hladno.
Dobar je i za kutabe, i za meso, i za perad, i za povrće.
**************************************** **************************************** **************************************** **************************************** *****
UMAK OD JOGURTA S CILLANDOM.
Jako ukusan umak! Njime je sjajno začiniti salate, začiniti kuhani krumpir, povrće, dodati u pita s kotletom, ili u pita kruh, u kutabe.
jogurt - 200 ml,
Sveža cilantro - 30 gr.,
češnjak - 1 zubac,
sok od limete - 2 žlice,
Bijeli balzamični vinski ocat - 1,5 žličice,
Maslinovo ulje - 60 ml.,
Sol - 1/3 žličice
Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete glatki umak.
Kušajte po želji.
Kutaby je tradicionalno jelo azerbajdžanske kuhinje.
Vrlo su tanke, gotovo ravne pite od beskvasnog tijesta. Najčešće se kutabi kuhaju sa začinskim biljem. Prikladno je bilo koje zelje koje volite - kopar, peršin, špinat, kiseljak, pa čak i kopriva. Prije rezanja koprivu je potrebno preliti kipućom vodom.
Možete koristiti i druge nadjeve. Na primjer, bundeve, sir, pa čak i sjemenke nara. Inače, u jednom od svojih videa već sam pokazao kako oguliti šipak i ukloniti sjemenke iz njega.
Danas ću kuhati kutabe sa začinskim biljem i sirom. Jako mi se sviđa ova kombinacija.
Tijesto se može mijesiti od integralnog pšeničnog brašna. U svom video receptu koristim mješavinu raženog i pšeničnog brašna.
Sastojci za kuhanje kutaba
Za test za 9-10 kutaba
- Oguljeno raženo brašno - 1 šalica
- Pšenično brašno - 1 šalica
- Sol - 1 čajna žličica.
- Biljno ulje - 4 žlice.
- Voda - koliko će tijesto uzeti, dok ne omekša.
Za punjenje
- Sir - 100-150 g. Možete koristiti i tvrdi sir i meki sir - Adyghe, paneer ili sir. Ako koristite brynza, onda ne možete soliti zelje, jer je brynza prilično slana
- Bilo koje zelje - 300 g. U ovom slučaju imam kopar, peršin i zeleni luk. Također možete koristiti špinat, kiseljak, koprivu i drugo začinsko bilje. Zeleni ne žale, uzmite puno.
- Sol.
Kako kuhati kutabe sa začinskim biljem i sirom
Tijesto pripremamo na isti način kao i za čapati kolače.
Pomiješajte raženo i pšenično brašno, dodajte sol i biljno ulje. Rukama utrljajte brašno s maslacem da se ravnomjerno rasporedi.
Postupno dodavati vodu i zamijesiti vrlo mekano, ljepljivo tijesto. Posudu s tijestom zatvorimo poklopcem, ili tijesto zamotamo u foliju i ostavimo da odstoji 10 minuta.U međuvremenu pripremamo nadjev za kutab.
Zeleni sitno izrezani. Ako koristite koprivu, onda je prije rezanja morate preliti kipućom vodom. Zahvaljujući kipućoj vodi kopriva će prestati peckati kožu.
Sir utrljamo na sitno ribanje i pomiješamo sa začinskim biljem. Lagano posolite zelje sa sirom. Nadjev je spreman.
Pospite stol brašnom, pospite i ruke brašnom. Otkinemo kuglicu tijesta - otprilike takvu da ju je lako uhvatiti dlanom. Ovu kuglu razvaljajte u tanku tortu.
Na jednu polovicu torte rasporedite nadjev od začinskog bilja i sira. Rub torte ostavite slobodnim.
Presavijte tortu na pola tako da pokrijete fil drugom polovicom torte.
Uzmite vilicu i njome spojite rubove torte.
Zagrijte suhu tavu bez ulja. Podmazivanje posude uljem također nije potrebno. Najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza.
Na tepsiju širimo kutabu. Pecite na jakoj vatri 1 minutu s jedne strane, a zatim okrenite i pecite još 1 minutu s druge strane. To je sve, kutabi su spremni!
Poslužujemo ih odmah za stol, dok se ne ohlade. Unutar toplih kutaba nalazi se vrlo ukusan topljeni sir. Najugodnije je jesti kutab dok sir ostaje u tako otopljenom, viskoznom stanju.
Gotovi kutabi sa zelenilom u Azerbajdžanu obično se poslužuju s umakom od kiselog mlijeka. Kutabi se umaču u umak i jedu.
Ako je prilagođeno našim proizvodima, možete koristiti kiselo vrhnje ili prirodni domaći jogurt. U njega protisnite nekoliko češnja češnjaka – umak je gotov.
Nedavno se u kafićima i restoranima često može čuti o tako nekonvencionalnom jelu kao što je kutab. Ali oni ljudi koji dobro poznaju kuhinje drugih zemalja moći će objasniti što su kutabi.
Što je?
Došao iz -- tamo je tradicionalno. Ovo pecivo izgleda kao male pite s nadjevom, spojene u obliku polumjeseca. U usporedbi s ruskom kuhinjom, kutabi izgledaju vrlo slični kolačima, ali to je samo na prvi pogled.
Punjenje je obično sezonsko. Može sadržavati sastojke kao što su meso, zrela bundeva, sir. Ponekad mu se dodaju zrna zrelog nara, a priprema se i kutab sa začinskim biljem. Pripremaju se po istom principu - od nečega sličnog okruglicama, a razlikuju se samo po nadjevu iznutra.
Ključ za kuhanje
Prilikom pripreme ovih pita važno je pravilno zamijesiti tijesto.
Kuhanje je prilično jednostavno, jedini uvjet: mora biti svjež. Ako tijesto kuhate s dodatkom kvasca, kutabi će postati obični ruski čebureci.
Za ispravan test potrebno je uzeti:
- 400 g brašna;
- 600 ml vode sobne temperature;
- nekoliko prstohvata soli.
Priprema tijesta
Da biste to učinili, potrebno je tijesto podijeliti na jednake komade i razvaljati ga oklagijom u listove debljine ne više od 1 milimetra. Koristeći bilo koju okruglu ploču, izrežite iste krugove. Time je dovršena manipulacija testom.
Sada možete raditi nadjev. Kutab je potrebno pržiti u dubokoj masnoći ili slastičarskoj masti.
Oni su različiti
Shvatili smo što su kutabi i kako se za njih priprema tijesto. A sad idemo na nadjev. Možete ih započeti gotovo svime što vam je pri ruci.
Ljeti se punjenje može naći čak iu vrtu. I kuhajte izvrsne kutabe sa začinskim biljem. Ispostavit će se lagano dijetalno jelo, koje je također prilično prikladno za vegetarijance.
Za nadjev možete uzeti bilo koji bosiljak, cilantro, peršin, kopar, estragon, kiseljak, zeleni luk, estragon, špinat i ostalo - po vašem ukusu i nahođenju.
Da bi punjenje bilo uspješno, začinsko bilje se mora dobro oprati u tekućoj vodi i osušiti na ručniku. Zatim ih morate razvrstati, ukloniti sve debele i žilave stabljike i sitno nasjeckati, dodajući malo soli. Nadjev je spreman.
Na razvaljano i izrezano tijesto staviti malo pripremljenog fila. Potrebno ga je raširiti na jednu polovicu, a zatim, omotavši drugu, stisnuti rubove tako da se dobije polumjesec.
Kutabe se mogu pržiti na dva načina: u dubokom prženju ili u običnoj suhoj tavi, bez ikakvih dodataka. Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem ili kefirom.
Nadjev od mesa
Ako vam vegetarijanska jela nisu po volji, možete skuhati obilne mesne kutabe.
Za punjenje trebate uzeti:
- 200 g janjetine (može se zamijeniti drugim masnim mesom);
- 200 g govedine ili teletine;
- 200 g luka;
- mljeveni začini i sol po ukusu.
Operite i osušite meso. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom. Sve dobro promiješajte, dodajte sol i začine. Možete početi formirati pite. Morate ih oblikovati na isti način kao i prethodne. U nekim slučajevima se u nadjev od mesa mogu dodati komadići povrća kako bi se manje mastilo.
Možete ih pržiti samo u kipućem ulju ili masnoći kako bi se mesni nadjev potpuno ispekao.
Punjenje od sira
Druga opcija za pripremu ovog jela je kutaby sa sirom. U ovom slučaju mogu se napraviti i slane i slatke. Sve ovisi o dodacima.
Za njihovu pripremu prikladan je bilo koji sir (tvrdi i svježi sir), kao i svježi sir.
Za nadjev je potrebno uzeti bilo koju vrstu sira i samljeti ga na ribanje (ako je moguće), a možete ga i ugnječiti vilicom. Dodavanjem malo šećera i kiselog vrhnja proizvodu možete napraviti izvrsne pite sa slatkim nadjevom koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Ova opcija punjenja moguća je samo ako sir ili svježi sir ne sadrže sol. Inače, slatkom nadjevu možete dodati malo voća ili bobičastog voća.
U slučaju slanih sireva, ove pite možete napraviti punjene samo jednim sirom, ipak će ispasti neobično ukusne, ugodne kremaste arome.
A ako u nadjev od nasjeckanog sira dodate malo zelja (za to su savršeni cilantro, kopar, zeleni luk), dobivate kutabe sa sirom i začinskim biljem. Začinsko bilje svojim neopisivim i osebujnim mirisom lagano začinjava okus sira.
Sumirati
U ovom članku razgovarali smo o tome što su kutabi. Kako se pokazalo, to su originalne azerbajdžanske pite s raznim nadjevima. Pripremaju se od beskvasnog tijesta bez kvasca.
Ovom vrstom pečenja možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje, ali i ukrasiti svečani stol.
Bolje je poslužiti kutaby s maslacem na stolu. Možete ih piti s mlijekom, crnim čajem ili kefirom.
Kutabovi se pripremaju prilično lako i jednostavno, a zbog raznovrsnosti nadjeva njihov okus može biti potpuno drugačiji. Glavna stvar je ne bojati se kuhati i eksperimentirati.
Kutaby sa začinskim biljem i sirom je recept koji pripada azerbajdžanskoj kuhinji. Ovo je tanka torta u obliku polukruga s raznim nadjevima. Kutabi na neki način podsjećaju na pecivo, ali njihova glavna razlika je u tome što se ovo jelo ne prži u ulju, već u suhoj tavi.
Kako kuhati kutabe kod kuće
Kuhanje je jednostavno. Potrebni su im najobičniji proizvodi, s čijom kupnjom nema poteškoća. Ali znati neke od suptilnosti kuhanja ovog jela ne škodi. Oni će vam pomoći u pripremi ukusne delicije, od koje će svi biti oduševljeni.
- Tijesto za kutabe se razvalja na debljinu od 3 mm.
- Kutaby sa začinskim biljem i sirom - recept koji uključuje korištenje raznih biljaka. Možete koristiti različite vrste zelenila u isto vrijeme, koristeći po malo od svega.
- Prilikom razvlačenja tijesta treba pokušati površinu manje samljeti brašnom kako ne bi zagorilo pri prženju na suhoj tavi.
- Kako bi se rubovi proizvoda dobro zalijepili, možete ih pritisnuti vilicom.
Tijesto za kutabe često se priprema svježe od minimalne količine sastojaka – brašna, soli i vode. Nakon mijesenja ostavi se da odstoji 30-40 minuta. A da bude mekša nakon 15 minuta, možete ga poprskati vodom i okrenuti. Ponekad se u vodu doda par žlica ulja, to tijesto čini elastičnijim.
Sastojci:
- brašno - 2,5 šalice;
- sol - ½ žličice;
- voda - 150 ml.
Kuhanje
- Brašno prosijte, posolite i, postepeno dodavajući vodu, zamijesite tijesto.
- Pokrijte ga i ostavite na pola sata.
- Zatim se površina zgnječi brašnom, tijesto se razvalja u snop, podijeli na komade, svaki se pretvori u kolač, doda se nadjev i formiraju kutabi.
Kutaby s raznim zelenilom i sirom recept je s kojim se mogu nositi i oni koji uopće nisu upoznati s azerbajdžanskom kuhinjom. Za kuhanje možete koristiti špinat, koprivu, kiseljak, kopar, peršin – što god želite. Adyghe sir je sam po sebi malo slan, tako da nije potrebno dodatno soliti fil.
Sastojci:
- tijesto na vodi - 500 g;
- različito zelje - 400 g;
- Adyghe sir - 150 g;
- maslac.
Kuhanje
- Koristeći blender, zelje se pretvara u kašu.
- Dodajte naribani sir i promiješajte.
- Tijesto se podijeli na komade, razvalja, u sredinu se stavi 2-3 žlice nadjeva, rubovi se međusobno pričvrste.
- Rasporedite praznine u tavu i pržite s obje strane do svijetlosmeđe boje.
- Vrući kutabi sa začinskim biljem i sirom premažu se maslacem.
Nakon što ste pripremili kutabu sa špinatom, zajamčeno ćete dobiti puno komplimenata i zahtjeva za dodatak. Od navedenog broja komponenti ispasti će otprilike 15 ukusnih pita. Prije posluživanja mogu se namazati maslacem pa će jelo biti još ukusnije.
Sastojci:
- špinat - 500 g;
- Adyghe sir - 200 g;
- razno zelje - 100 g;
- sol, crni mljeveni papar.
Za test:
- brašno - 700 g;
- voda - 1 staklo;
- korijander, kurkuma, sol - po 0,5 žličice.
Kuhanje
- Tijesto se mijesi od brašna, vode, soli i začina.
- Pokrijte ga prozirnom folijom i pređite na fil.
- Oprano i osušeno zelje se reže.
- Adyghe sir se mrvi, dodaje u zelje, ako je potrebno, soli i dobro gnječi.
- Stol je zdrobljen brašnom, tijesto se razvalja, izrezuju se okrugle praznine, na svaku se stavlja nadjev i pričvršćuju se rubovi.
- Kutabe se prže u tavi do zlatno smeđe boje s obje strane.
Punjenje za kutabe sa zelenilom može biti vrlo različito. Ovdje se morate usredotočiti isključivo na osobne preferencije ukusa. Ako volite koprivu i kiselicu, možete ih koristiti. A ako ste oduševljeni bosiljkom, onda ga slobodno stavite. Važno je zapamtiti da zelje brzo mijenja boju, pa ne biste trebali pretjerivati u tavi.
Sastojci:
- zelje - 400 g;
- luk - 3 kom .;
- sir - 250 g;
- ulje za prženje;
- tijesto na vodi - 500 g.
Kuhanje
- Zeleni se opere i nasjecka.
- Sir je izmrvljen.
- Luk se nareže na kockice i poprži na maslacu.
- Dodajte zelje i promiješajte.
- Držite posudu na vatri 2 minute.
- Zatim rasporedite zelje s lukom u zdjelu, ohladite, dodajte sir.
- Tijesto se razvalja, uz pomoć tanjura izrezuju krugovi, polaže se nadjev, pričvršćuju se rubovi.
- Kutabe se prže sa sirom i začinskim biljem po 2 minute sa svake strane na suhoj tavici, a zatim se svaki premažu maslacem.
Kutabi sa zelenilom i sirom, čiji recept sadrži peršin, kopar i zeleni luk, mogu se pripremati ne samo ljeti, već i zimi, jer su sada ove komponente dostupne tijekom cijele godine. Nadjev se po želji može dodati i malo začina. Zira i suneli hmelj su najprikladniji u ovom slučaju. Oni će začiniti jelo.
Sastojci:
- peršin - 1 hrpa;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kopar - 1 hrpa;
- suluguni sir - 150 g;
- tijesto na vodi - 500 g.
Kuhanje
- Zelje je sitno nasjeckano.
- Suluguni sir se nariba i pomiješa sa začinskim biljem.
- Tijesto se razvalja, izrezuju se krugovi i po vrhu posipaju zirom.
- Na jednu polovicu praznina rasporedite nadjev, pokrijte drugom polovicom, rubove stisnite vilicom.
- Tava se zagrije, praznine se polažu jedan po jedan i prže se do zlatno smeđe boje s obje strane.
Kutabe od koprive - recept
Kutabi s koprivom posebno su relevantni u proljeće, kada se zelenilo tek pojavljuje. Tada je najsočniji i najukusniji. Ali vrijedi zapamtiti da kopriva ne bi bila gorka, prvo se mora preliti kipućom vodom, a zatim nasjeckati. Kao komponentu sira možete koristiti Adyghe ili tvrdi sir, suluguni, feta sir.
Sastojci:
- raženo brašno - 1 šalica;
- pšenično brašno - 1 šalica;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 80 ml;
- voda;
- sir - 200 g;
- kopriva - 300 g.
Kuhanje
- Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol, ulje i postupno dodavajući vodu, zamijesite mekano tijesto.
- Pokrijte ga i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Dodajte naribani sir i promiješajte.
- Tijesto podijelite na 8-9 komada od kojih se svaki razvalja u krug.
- Na jednu polovicu premažite fil, drugu poklopite, pričvrstite rubove.
- Kutabi se prže s obje strane.
Kutaby sa svježim sirom i začinskim biljem
Kutabi sa zelenilom i sirom od kiselog mlijeka, čiji je recept opisan u nastavku, pripremaju se s dodatkom češnjaka i jaja. Prva komponenta će jelu dati laganu točku i ugodnu aromu, a druga pomaže da se punjenje ne raspadne, već da se drži zajedno. Svježi sir je bolje koristiti ne previše masnoće.
Sastojci:
- tijesto na vodi - 500 g;
- svježi sir - 500 g;
- kopar, peršin - po 1 velika hrpa;
- češnjak - 5 češnja;
- jaje - 1 kom.
Kuhanje
- Nasjeckano zelje pomiješa se sa svježim sirom, doda se nasjeckani češnjak i 1 jaje.
- Tijesto se razvalja, izrezuju se krugovi promjera 12 cm, s jedne strane se polaže nadjev, s druge strane pokrije i rubovi se pričvršćuju.
- Na zagrijanoj tavi popržite praznine do zlatno smeđe boje.
Kutaby sa sirom u pećnici
Mirisno prženo u vrućoj suhoj tavi. Ali ovo oduzima puno vremena. Da biste ga smanjili, kutabe možete kuhati u pećnici. Tijesto za njih u ovom slučaju koristite kvasac. Ali kuha se vrlo brzo. Cijeli proces kuhanja ne traje više od sat vremena.
Sastojci:
- voda - 100 ml;
- brašno - 1 šalica;
- jogurt - 1 žlica. žlica;
- suhi kvasac - 1 žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- maslac - 1 žlica. žlica;
- sir - 100 g;
- razno zelje - 150 g.
Kuhanje
- U zdjelu prosijte brašno, dodajte kvasac, sol i promiješajte.
- Dodajte mekani maslac, jogurt, postupno ulijte vodu i zamijesite mekano tijesto.
- Pokrijte folijom i ostavite 40 minuta.
- Za nadjev, nasjeckano zelje se pomiješa sa sirom.
- Tijesto se zamota u podvezicu, podijeli na 8 dijelova i svaki se razvalja u krug.
- Premažite fil, pričvrstite rubove.
- Kutabe se rasporede na podmazan pleh i peku na 180 stepeni oko 15 minuta.
Kutab od lavaša
Kada želite uživati u ukusnim pitama, ali nemate vremena za kuhanje tijesta, možete kuhati. To će uštedjeti puno vremena, a okus gotovog jela uopće neće patiti. Samo da se proizvodi ne bi raspali tijekom prženja, rubove je potrebno premazati proteinom i pritisnuti.
