Danas je vrlo ozbiljna tema - analizirat ćemo kako se hrana probavlja u ljudskom tijelu. Bez tog znanja nikada nećete shvatiti što imate, kada, koliko, kako miješati.
Vi ste buduća majka, važno je da to shvatite, za sebe i za svoju bebu. Uostalom, vi ste njegov prvi i najvažniji liječnik.
Reći ću vam o svim procesima probave na kratak i jednostavan način.
Hrana i sve što je s njom povezano područje je beskrajne bitke, ovo je jedno od najzbunjujućih pitanja, svatko ima svoju teoriju o tome kako jesti i što je ispravno. U takvim situacijama pridržavam se sljedećeg načela: ako ste u nedoumici, pogledajte kako to funkcionira.
Mnoga pitanja jednostavno će nestati sama od sebe kad shvatite kako se hrana u vama probavlja.
Pa krenimo. 
Gdje je priroda probila?
Probava je ogromna tvornica u kojoj se odvijaju milijuni procesa., sve je međusobno povezano i sve je promišljeno, sve zagonetke, komponente savršeno se slažu. S dužnom pažnjom, ova tvornica nesmetano radi već desetljećima.
Jeste li ikada razmišljali o apsurdnosti onoga što se događa - novorođenčad uvijek ima disbiozu, uvijek kolike u prvim mjesecima života. Mi, liječnici, već smo navikli govoriti: "Ne brinite, mama, to je normalno, budući da crijeva novorođenčeta još nisu dovoljno zrela, pa tako reagira" - ponavljamo informacije naučene napamet od liječnika sveučilišta.
Strogo govoreći, ali zašto crijeva ne bi trebala biti dovoljno zrela, gdje se priroda "probila"?
Zašto beba na ovaj način reagira na unos hrane? Što jede? Samo majčino mlijeko?
I što onda majka jede ako dijete, poput lakmus papira, reagira na svaki obrok koji se pojede s brašnom, crijevne kolike.
I započinje dugo putovanje: voda od kopra, koja nanosi više štete, bifido i laktobacili, zabrana konzumacije povrća, voća, meda itd. Ali priroda nas je stvorila savršenima, a crijeva vaše bebe su prilično zrela i dobro oblikovana. Sve se vrti oko nas, naše prehrane.
Snažno i stalno kršimo sva pravila probavne tvornice i tada naivno vjerujemo da su "disbakterioza", "kolecistitis", "gastritis" same po sebi "iz života", ili još gore, nasljedne :)
Rastavljamo na komponente
Prvo, sva hrana koja nam dolazi u obliku proteina, ugljikohidrata i masti - ne može se naučiti "kako jest".
Bilo koja hrana najprije se mora probaviti, "rastaviti" na male komponente, pa se tek tada naši ljudski proteini, masti, hormoni itd. Moraju sastaviti iz gradivnih elemenata. Enzimi nam pomažu u „rastavljanju“ hrane, za svaku vrstu - vlastiti enzimi.
I to ću vam odmah reći svi spojevi se sastoje od istih molekula: ugljik, vodik, kisik, dušik.
Ugljikohidrati(banane, krumpir) iz ugljika, vodika, kisika, isto masti(ulja) iz istog ugljika, vodika i kisika, ali njihovi su lanci duži, a konfiguracija "vezanja" ovih elemenata je nešto drugačija, bjelančevine(isti orasi) - ugljik, vodik, kisik, dušik.
Varenje se javlja u cijelom probavnom traktu, počevši od usne šupljine i završavajući u debelom crijevu. No, svugdje se sve događa na različite načine, ima svoju svrhu, svoje funkcije, brzinu, svojstva, kiselost, različiti enzimi djeluju.
Tamo gdje sve počinje
Dakle, naša tvornica počinje u usnoj šupljini, postoji šest parova žlijezda koje bez prekida proizvode enzime "ptyalin" i "maltase" za početnu razgradnju ugljikohidrata.
U ustima se počinju probavljati samo ugljikohidrati, proteini se jednostavno mehanički drobe.
Osim toga, u slini postoje dvije zanimljive tvari - to je mucin - viskozna tekućina čija je funkcija vlaženje hrane, tako da lako klizi niz grkljan i otapa neke tvari, radi bolje probave dalje - u želucu.
Druga tvar je "Lizozim" ima funkciju zaštite od bakterija, ako ih ima u hrani.
Povezujemo maštu
Sve su to uobičajene medicinske činjenice, zamislite sada kako se sve to događa!
Odgrizete krišku kruha - jezik dolazi prvi - zadatak mu je provjeriti svježinu ove kriške - "i nije li pokvarena", a zatim odrediti okus.
Dok zubima mehanički meljemo kruh, on je obilno navlažen mucinom, enzimi ptialin i maltaza prodiru u njega, odmah se razgrađuju u velike polimerne šećere, lizozim ga obavija uništavajući bakterijske stanice, ako ih ima.
U teoriji, gutajući komad kruha, želucu već dajete trećinu obavljenog posla. Ali to je samo ako vi žvakati da i sami razumijete - činimo to rijetko.
Stoga je prvo pravilo- žvačite najmanje 15 puta sa svake strane. Sigurno ne 32, znam da jogiji žvaču 32 puta, ali počnimo od malih nogu.
Hrana u želucu
Ovdje vlada kiselo okruženje, budući da se stvaraju žlijezde samog želuca 0,4% klorovodična kiselina... Zadaća mu je preraditi hranu, neutralizirati sve preostale bakterije, ako se slina s nečim nije nosila.
Njegov drugi zadatak je aktivirati želučani enzim - pepsin, koji prerađuje, razgrađuje proteine!
Čemu služi aktivacija enzima?
Vjerojatno ste više puta čuli za ovaj izraz "acido-bazna ravnoteža", ovo je vrlo važan pokazatelj za svaku tekućinu i okoliš u našem tijelu. Posebno za sve probavne organe.
Probavno okruženje izuzetno je važno za djelovanje enzima! Okolina se mijenja - nema aktivnosti enzima, oni jednostavno ne mogu ništa razgraditi i probaviti.
U usnoj šupljini, alkalno okruženje, u želucu - kiselo.
Želučani enzimi, isti pepsin, neaktivan je u alkalnom mediju, pa je stoga solna kiselina potrebna za pripremu "radnog" okruženja za enzim.
Naravno, ulaskom u želudac s hranom, enzimi iz sline, koji djeluju samo u lužnatom okruženju, postupno se počinju deaktivirati, neutraliziraju kiselinom i ustupaju mjesto drugim enzimima.
Volumeni želuca i probava
Njegov volumen uvelike ovisi o količini hrane koju osoba redovito apsorbira.
Vjerojatno ste čuli da se želudac može širiti i skupljati.Međutim, obično sadrži 1,5-2 litre..
Ako ga napunite do kraja / do granice ili čak i više, ne može se pravilno skupiti i promiješati hranu tako da enzimi i klorovodična kiselina uđu u nju. Da biste zamislili ovo stanje, stavite u usta mnogo, mnogo oraha, do točke neuspjeha, a sada se pokušajte zabrinuti.
Stoga je drugo pravilo, nemojte "puniti" želudac... Stisnite šaku - ovo je približna količina hrane koju možete pojesti. Pogotovo ako govorimo o kuhanoj hrani - mesu, tjestenini, kruhu i tako dalje. Pokušajte zastati, jesti malo - zaustavite se, sjedite 3-4 minute, ako se osjećate sito, tada možete prestati jesti.
Teška hrana (kuhani krumpir, tjestenina, riža, meso, perad, riba) nalazi se u želucu 2 do 4 sata, laka hrana (voće, sokovi, svježe salate, začinsko bilje) u želucu je 35-40 minuta.
Nakon provedenog vremena u želucu od 40 minuta do 4 sata, grumen hrane treba dobro navlažiti klorovodičnom kiselinom, proteini se obrađuju enzimom pepsinom. Na izlazu iz želuca nalazi se takozvani "sfinkter", gusti mišićni prsten koji sprječava ulazak hrane u tanko crijevo.
Na samom dnu želuca nalazi se odjeljak koji se naziva "čuvar vrata", on hranu prenosi u malim obrocima u tanko crijevo.
Ovdje, na samom početku tankog crijeva, za početak je potrebno dovesti pH kaše iz hrane koja dolazi iz želuca u alkalni, ne iritirajući dio tankog crijeva.
Za probavu bjelančevina vrlo je važno da klorovodična kiselina u želucu ima strogo definiran% kiselosti.
Ako nije dovoljno kisela, neće moći neutralizirati bakterije, neće moći pravilno aktivirati enzime, što znači da će probava ići loše.
I ne hrana koju mogu probaviti neće ući u tanko crijevo, samo veće molekule proteina pomiješane s potpuno neprobavljenim molekulama proteina.
Otuda slijedi sljedeće pravilo - nemojte piti za vrijeme i nakon jela dok je hrana u želucu... Ako ste pojeli nešto teško, ne možete piti 2-4 sata, ako je lagano povrće, onda 40 minuta.
Iako iz vlastitog iskustva mogu reći da se najjača žeđ javlja ako jedete brašno, krumpir, kaše, rižu, tjesteninu itd. Osjećaj da ova hrana jednostavno isisava vodu.
Tanko crijevo
U tankom crijevu, a ne u želucu, dolazi do glavne probave hrane!
Tanko crijevo podijeljeno je u 3 dijela:
- Duodenum (dug 23-30 cm) - ovo je mjesto glavna probava hrane
- Jejunum (80 cm do 1,9 metara) - ovo je mjesto apsorpcija hranjivih tvari
- Tanko (ili ileumsko) crijevo (1,32 do 2,64 m) - ovo je mjesto tranzit vijaka za hranu dalje u debelo crijevo
Ukupna duljina tankog crijeva je od 2,2 metra do 4,4 metra
Dvanaestopalačno crijevo
Kanali gušterače i jetre otvaraju se u duodenum. Dva apsolutno nevjerojatna organa čiji ćemo rad ukratko analizirati.
Dakle, upravo zbog enzima koje gušterača i jetra luče, sva se hrana probavlja:
- za proteine(djelomično se probavlja u želucu do oligopeptida) gušterača luči enzim "tripsin"
- za ugljikohidrate(složeni polipeptidi, nakon početne probave u usnoj šupljini) gušterača luči enzim "amilaze"
- za masti gušterača luči enzim - „lipazu“, a jetra luči „žuč“.
Osim lučenja žlijezda (gušterače i jetre), tanko crijevo i samo proizvodi sa svojim unutarnjim žlijezdama smještenim po cijeloj dužini, crijevni sok koji sadrži više od 20 različitih enzima (!).
Gušterača
Dakle, zadržimo se na gušterači - to je mala, vrlo osjetljiva i gotovo bestežinska žlijezda koja radi svaki dan, osigurava ogromnu količinu enzima i proizvodi hormone, osobito inzulin. Težina žlijezde je samo 60-100 grama (!), Duljina je 12-15 cm.
I, ipak - ovdje ih proizvodi tijelo tri potrebne skupine enzima za probavu bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
Prema istraživanju poznate liječnice, naturopate, Marve Ohanyan, gušterača ima određeni ciklus rada, funkcija joj prestaje nakon 20 sati. To znači da ako smo jeli navečer nakon 20:00 sati, tada će hrana ležati neprobavljena u dvanaesniku do 09:00 ujutro!
Otuda slijedi pravilo pravilne prehrane: ne jedemo ništa nakon 20:00, samo sok, biljni čaj s medom.
Jetra
Jetra, s druge strane, proizvodi od ostataka (obrađenih, istrošenih) molekula hemoglobina iznimno korisnu tekućinu - žuč.
Dnevno se proizvede oko 0,5-1,5 litara žuči, ona u vrlo koncentriranom obliku ulazi u žučni mjehur, koji se nalazi ovdje ispod jetre, a čim grumen hrane iz želuca uđe u dvanaesnik, žuč se opskrbljuje iz žučnog mjehura. .
Zašto nam je potrebna žuč?
- Baš kao i klorovodična kiselina, žuč aktivira enzime, samo što čini okruženje tankog crijeva alkalnim (ne kiselim).
- Žuč razgrađuje masti u glicerin i masne kiseline, u tom obliku se već mogu apsorbirati u krvotok, aktivira njihovu apsorpciju.
- Žuč aktivira peristaltiku - ili kretanje (kontrakciju mišića) tankog crijeva. Četvrto, pojačava apsorpciju vitamina K.
Stoga je očito da ako osoba ima začepljen žučni kanal, upaljeni žučni mjehur, tada se ne izlučuje dovoljno žuči i enzimi nisu aktivni, što znači da se hrana ne probavlja pravilno.
Drugi dio tankog crijeva - jejunum
- proteini - do aminokiselina
- ugljikohidrati - do mono šećera, glukoze, fruktoze
- masti - do glicerina i masnih kiselina
I ovdje je sve već pripremljeno.Struktura tankog crijeva maksimalno je pripremljena za apsorpciju velike količine hranjivih tvari.
Cijela mu je površina prekrivena resicama visine 1 mm, a one su također prekrivene mikrovilima (vidi strukturu resica na donjoj slici). Sve to omogućuje povećanje usisne površine do 200 četvornih metara (!) S duljinom od samo 2,2-4,4 metra... Možete zamisliti kako je genijalno i jednostavno!
osim u svakoj resici postoji kapilarna mreža i 1 limfna žila. Kroz te žile aminokiseline, mono šećeri, glicerin ulaze u krvotok, masne kiseline i glicerin ulaze u limfu.
Masti:
Upravo ovdje, u stanicama crijevnih resica iz glicerina i masnih kiselina sintetiziraju se naše ljudske molekule masti, i gotovi ulaze u limfnu žilu, kroz nju u veliki torakalni limfni kanal, a odatle u krv.
Sahara:
Mono šećere (razgrađene u crijevima) resice apsorbiraju u krv: neki od njih idu za potrebe stanica, a neki u jetru. Jetra može metabolizirati i pohraniti višak glukoze u krv, pretvarajući je u glikogen.
A događa se ovako: čim razina glukoze u krvi poraste, inzulin je prenosi u jetru, gdje nastaje glikogen (skladište energije je ostava). Ako je glukoza niska, a razina joj padne, jetra vrlo brzo uklanja glikogen - pretvarajući ga natrag u glukozu - u krv.
Međutim, ako se unese previše šećera - a ima ga dovoljno u krvi, a previše u jetri, onda se sve to prerađuje u potkožnu masnoću. Takoreći, "zaliha je" do boljih vremena.
Aminokiseline:
Ovi mali sastavni dijelovi proteina također se asimiliraju u tankom crijevu u krv, iz crijeva posude idu prvo u jetru, gdje se krv pročišćava od otrova koji su ušli hranom, toksina i produkata raspadanja.
Proteini koji su probavljeni do aminokiselina odlaze u jetru, gdje se odvija sinteza naših ljudskih bjelančevina od dobivenih sirovina, kao od opeke, aminokiseline.
Ako se neki dio hrane ne probavi, istrune, izluči otrove, ona će ući u jetru i tamo se neutralizirati, jetra će se razviti i odreći se svojih specifičnih tvari, a sve će to bubrezi izlučiti iz tijela.
Kako se otrovi mogu formirati u procesu probave, detaljno ćemo razmotriti u drugim člancima.
Dakle, gotovo svi hranjivi sastojci ušli su u krv, limfu, ali grumen hrane i dalje sadrži određenu količinu vode, mineralnih soli, neprobavljenih ostataka - u obliku tvrde celuloze (kora voća, povrća, omotač sjemena). Sve to ide u debelo crijevo.
U tankom crijevu hrana (ako jedete kuhanu tešku hranu) je 4-5 sati, ako ste na biljnoj prehrani, tada možemo sigurno smanjiti tu brojku za pola-2-2,5 sata.
Debelo crijevo
Duljina mu je 1,5-2 metra, promjer je oko 4-8 cm. Već postoji vrlo malo crijevnih žlijezda, budući da enzimi nisu osobito potrebni-glavni proces probave je već prošao, ostaje samo baviti se neprobavljenom hranom, npr. kao celulozu, za asimilaciju mineralnih soli, upiti preostalu vodu.
U debelom crijevu kuhana, teška hrana je 12-18 sati, a biljna hrana 6-9.
Osim probave, debelo crijevo pruža imunološku zaštitu; po cijeloj se površini nalazi veliki broj limfnih čvorova koji čiste limfu.
Međutim, to su daleko od svih funkcija debelog crijeva.
U njoj se događaju stvari koje su mašti apsolutno nevjerojatne, u njoj žive živi mikroorganizmi koji su nam korisni.
To više nisu tvari, niti enzimi, već živi organizmi, iako sićušni. Odlikuje ih ogroman broj vrsta, ali najvažnije i osnovne su: bifidum i laktobacili.
Uvjerite se sami što ovi nezamjenjivi mikroorganizmi rade za nas:
- Dio neprobavljene hrane se probavlja - celuloza - stijenke biljaka, kora voćnog povrća, ljuska sjemena. Nitko osim mikroorganizama to ne može učiniti, enzimi se s tim ne mogu nositi. Celuloza je hrana naših mikroorganizama. Vlakna su prirodno stanište naše mikroflore, nema vlakana - nema hrane za bakterije - smanjuje se količina korisne mikroflore - povećava se broj štetnih bakterija. Osim toga, vlakna povećavaju masu mišićnog sloja crijeva i reguliraju njegovu peristaltiku; utječe na brzinu apsorpcije hranjivih tvari; sudjeluje u stvaranju izmeta, veže vodu, žučne kiseline, adsorbira otrovne spojeve.
- Zaštitite sebe i mene od najezde štetnih bakterija, patogeni mikroorganizmi. Prvo, ako ima mnogo "prijatelja", onda "autsajderi" nemaju gdje sjediti i nemaju što jesti. Drugo, "njihovi" proizvode posebne tvari (bakteriocine i mikrocine), koje su otrovi za "strane" bakterije.
- Proizvesti (!) Obratite pozornost se vitamin C, vitamin K, B1, B2, B5, B6, B9 ( folna kiselina), AT 12.
- Sintetizirajte proteine i aminokiseline(!) uključujući i one koji se zovu "nezamjenjivi". Aminokiseline su najmanji dijelovi proteina; s krvlju ulaze u jetru i druge organe, gdje se sastavljaju različiti proteini potrebni osobi. Odnosno, naše tijelo je u stanju samo proizvesti proteine! Naravno, pod uvjetom izvrsnog rada onih vrlo "prijateljskih" bakterija.
- Oni aktivno sudjeluju u detoksikaciji tijela: Mikroorganizmi su aktivno uključeni u uništavanje i ubrzano uklanjanje toksina, mutagena, antigena, kancerogena.
- Poboljšava apsorpciju željeza, kalcija i vitaminaD
Odatle slijedi drugo pravilo - hranite svoje prijatelje - prijateljskim bakterijama, jedite što više sirovog povrća, voća s koricama i sjemenkama, zelje sa peteljkama. Ovo im je najbolja hrana!
Slijepo crijevo čuva bakterije netaknutima
Debelo crijevo sadrži slijepo crijevo, mali nastavak dug 12-15 cm, koji također igra važnu ulogu: obavlja zaštitnu funkciju, skladište je potrebnih mikroorganizama.
U sluznici slijepog crijeva nalazi se mnogo limfnih žila koje nose limfu do najbližih limfnih čvorova istog debelog crijeva. U limfnim čvorovima postoji stalno čišćenje limfe od bakterija, stranih proteina, stanica koje se mogu ponovno roditi i uzrokovati rak.
U dodatku živi nova populacija "vlastitih" mikroorganizama, u slučaju da patogena mikroflora zavlada u debelom crijevu, otpustit će se novi mikroorganizmi koji obnavljaju populaciju.
Dodatak djeluje kao "sigurno utočište" za bakterije potrebne za zdravu probavu. Zapravo, ponovno pokreće probavni sustav nakon raznih bolesti.
Kao što vidiš puno ovisi o tome koliko i koje mikroflore u našim crijevima.
A ona pati prvenstveno zbog nedostatka vlakana u hrani i antibiotika, koje uzimamo u ogromnim količinama, često bez liječničkog recepta, za svaki slučaj. Antibiotici jednostavno sagorijevaju sve crijevne mikroorganizme, a da ne razaznaju gdje se nalaze njihovi / vanzemaljci.
Korisni mikroorganizmi jako pate od loše probavljene hrane, ako proteini trunu, a ugljikohidrati fermentiraju - ovo je katastrofa za korisnu mikrofloru i ovo je odmor za "strance", ovo je njihova hrana.
Stoga je važno ne trčati po antibiotike svaki put kad se nešto razboli, morate biti što oprezniji s tim lijekovima.
Tvornica koja radi bez pauze i slobodnih dana
Cijeli proces probave traje od 18 do 27 sati (za sirove hrane, najvjerojatnije, upola manje od -9-13 sati), ali to je prilično dug vremenski period i važno je ne jesti novu hranu do prethodna je prošla barem u tanko crijevo.
To znači da ako obilno doručkujete, onda možete ručati za 4-5 sati, a možete i večerati.
Međutim, ako slijedite ovaj režim, tada sva naša probavna tvornička sutra do noći (ili čak noću) samo razvrstava, razgrađuje, detoksicira, sintetizira i upija. Nema vremena za bilo što drugo.
Otuda još jedno sasvim logično pravilo: tijelu je potreban odmor. Zato je potrebno provesti dane posta, na vodi ili na svježe cijeđenim sokovima.
Što je podijeljeni obrok i kome je prikladan?
Često se propisuju zasebni obroci ako već postoje probavni problemi.
Iako je praksa unosa proteina odvojeno od ugljikohidrata vrlo prirodna i korisna za svaku osobu.
Što se tiče trudnice, od prvih mjeseci osjećate nelagodu povezanu s unosom i probavom hrane, to je žgaravica, mučnina itd.
Vama, dragi moji, sam je Bog naredio da strogo poštujete zasebne obroke. Reći ću vam što je to, i odmah ćete shvatiti koliko je to prirodno.
Kako razumijemo, za razgradnju proteina, recimo, potrebno je jako kiselo okruženje u želucu za oslobađanje potrebnih želučanih enzima.
Zatim će poluprobavljeni komad proteinske hrane, na primjer, otići u tanko crijevo, gdje će gušterača izlučiti svoje enzime i pravilno ga preraditi u aminokiseline, koje će se dalje probaviti u sljedećim odjeljcima tankog crijeva.
Što ako ima mesa s tjesteninom i kruhom?
Sada ste odgrizli meso, što znači da su receptori u ustima prenosili informacije u želudac - “pripremite klorovodičnu kiselinu i enzime za proteine”, a u ustima se nalazi alkalni medij za preradu i probavu ugljikohidrata - kruh i tjestenina.
Kao rezultat toga, pomiješani komad hrane obrađen lužinom ulazi u želudac.
Kiselina u želucu neutralizira lužinu, pa se sav kruh i tjestenina više ne probavljaju. I loše probavljeni komad kruha i tjestenine ući će u tanko crijevo.
Meso, tim više, neće se moći normalno probaviti, jer da bi enzimi želuca djelovali očito je potrebna dobra koncentracija klorovodične kiseline, ali nije, djelomično je potrošeno na neutraliziranje lužine .
I stoga meso ulazi u tanko crijevo gotovo netaknuto, a zapravo se "čeka" meso, rastavljeno na oligopeptide (manje dijelove), što znači da enzimi gušterače mogu probaviti samo ono što je rastavljeno na manje komade.Veliki neće moći probaviti i otići će trunuti u debelom crijevu.
To je kao tvornica
Zamislite da radnici rastavljaju kuću, uz pomoć tehnologije razbijaju zid - u velikim komadima, zatim radnici odvajaju cigle od ovih velikih komada zida, zatim same cigle idu u brušenje, gdje se uklanja višak morta od njih, a zatim se čiste opeke prerađuju u pijesak.
Ovo je izmišljeni proces. Međutim, zamislite da komad polovice zida, ulomci opeke, žbuka i tako dalje uđu u stroj za opeku od pijeska?
“Logika odvojenog napajanja proizlazi iz činjenice da proteini i ugljikohidrati prolaze
ciklus kemijske obrade u gastrointestinalnom traktu bitno je drugačiji.
Proteini - uglavnom u kiselom okruženju, ugljikohidrati - u alkalnom.
A budući da su kiseline i lužine kemijski antagonisti
(međusobno se neutraliziraju), a zatim kombiniranjem proteina i ugljikohidrata u jednom jelu,
u jednom obroku nema uvjeta za potpunu kemijsku razgradnju proizvoda u gastrointestinalnom traktu.
Neprerađena hrana ostaje u crijevima
dugi niz godina i postati izvor opasnog zagađenja ljudskog tijela.
Pojavljuju se brojne bolesti čiji nastanak
- "kriva svijest", nepoznavanje normalne fiziologije
Gastrointestinalni trakt i kemija cijepanja hrane ”
“Vegetarijanska kuhinja odvojene prehrane”, Semenova Nadezhda
Stoga je sljedeće pravilo jesti odvojeno: proteini su odvojeni od ugljikohidrata. Proteini se mogu jesti s biljem s uljima, ugljikohidrati s uljima i povrćem.
S čime kombinirati proteine i ugljikohidrate?
Na primjer: meso / perad / riba savršeno se asimilira s lisnatim zelenilom, s salatom od povrća.
Svi uobičajeni prilozi, poput krumpira, riže, tjestenine, također se dobro asimiliraju ili s maslacem ili sa salatom i začinskim biljem.
Jedite voće odvojeno od bilo koje druge hrane, nakon uzimanja napravite pauzu od 30-40 minuta.
Slatkiši s čajem također su zaseban obrok, tek nakon što vam je hrana koju ste pojeli za ručak / večeru napustila želudac. U slučaju krumpira, riže, mesa, ribe, peradi, to je za 2-3 sata. U slučaju povrća, 40-50 minuta.
Već dugo prakticiram odvojenu prehranu i već imam mnogo zanimljivih recepata. Uskoro ću ih objaviti na svom blogu. Ako imate nešto zanimljivo, napišite u komentarima.
Sumirajmo podatke:
- U ustima počinje probava ugljikohidrata, hrana se drobi, vlaži i obrađuje od bakterija.
- U želucu: otopina klorovodične kiseline aktivira enzime, detoksicira hranu.
- U želucu se uz pomoć enzima pepsina proteini prerađuju u manje molekule "oligopeptida". Masti se malo probavljaju.
- Teška hrana (kuhani krumpir, tjestenina, riža, meso, perad, riba, orasi, gljive, kruh) je u želucu od 2 do 4 sata, svjetlo (voće, sokovi, svježe salate, začinsko bilje) nalazi se - 35-40 minuta.
- U tankom crijevu: gušterača priprema tri vrste enzima za probavu bjelančevina, masti i ugljikohidrata u prvom odjeljku tankog crijeva - "dvanaesniku"
- Jetra priprema žuč za preradu masti, aktivira crijevne enzime. Osim toga, 20 različitih enzima samog tankog crijeva pomaže u probavi.
- U drugom odjeljku tankog crijeva gotovo potpuno probavljena hrana apsorbira se u krvotok, masti se sintetiziraju upravo ovdje i ulaze u limfu.
- U tankom crijevu hrana (kuhana, gusta hrana) je 4-5 sati, svježa biljna hrana-2-2.5 sata.
- Debelo crijevo: prijateljske bakterije u debelom crijevu probavlja se dio neprobavljene hrane - stijenke biljaka, kora voćnog povrća, ljuska sjemena. Proizvode vitamine: C, K, B1, B2, B5, B6, B9 (folna kiselina), B12. Sintetiziraju se proteini i aminokiseline (!), Uključujući i one koje se nazivaju "nezamjenjivima".
- U debelom crijevu kuhana, teška hrana je 12-18 sati, a biljna hrana-6-9.
- dodatak Je populacijska banka zdravih "prijateljskih" bakterija
Pravila zdrave prehrane:
- Žvačite hranu najmanje 15 puta sa svake strane.
- Nemojte "puniti" želudac... Stisnite šaku - ovo je približna količina hrane koju možete pojesti.
- Nemojte piti za vrijeme i neposredno nakon jela dok je hrana u želucu. Ako ste pojeli nešto teško, ne možete piti 2-4 sata, ako je lagano povrće, onda - 40 minuta.
- Nemojte jesti nakon 20:00 ništa, samo sok, biljni čaj s medom.
- Jedite što više sirovog povrća i voća s korom i sjemenkama, zelje sa stabljikama.
- Nemojte koristiti antibiotike kad god vas nešto boli, morate biti što oprezniji s tim lijekovima.
- Provedite dane posta na vodi ili svježe cijeđenim sokovima.
- Jedite odvojeno: Proteini se odvajaju od ugljikohidrata.
Komentari: 16
12:44 / 10-04-2017
Članak je dobar. Ima komentara. Za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i svih važnih organa potrebno je promatrati ravnotežu vode i soli. Nekako im je to promaklo. Prvi razlog za žgaravicu je nedostatak soli i vode NaCl !!! Kad se jestiva sol NaCl razdvoji, klor se kombinira s vodikom i tvori klorovodičnu kiselinu HCl, s druge strane, iz natrija, vodika, ugljika i kisika dobiva se alkalna veza, nazvana natrijev bikarbonat NaHCO3, koja ulazi u krv i prenosi se kroz tijelo (NaCl + CO2 + H2O = NaHCO3 + HCl). Proizvodnja natrijevog bikarbonata važna je za tijelo.
Općenito, članak je vrlo koristan za ljude. Mnogi ljudi znaju više o automobilu nego o svom tijelu.
17:12 / 25-04-2017
Anatolij, hvala na komentaru. To ću uzeti u obzir pri pisanju daljnjih članaka.
06:49 / 20-06-2017
Dobar dan, Natalija! Više detalja o uzrocima gotovo svih bolesti u tijelu može se pronaći u djelima iranskog znanstvenika F. Batmanghelidja. Navest ću primjer drugog znanstvenika E.A. Lappa, profesora, i njegovog malog članka: Prevencija i liječenje raka pod kontrolom pH
Više od desetak godina onkološke bolesti dosljedno su na drugom mjestu po smrtnosti nakon srčanog i moždanog udara.
Dugoročna opažanja pokazala su da kvar u sustavu ljudskog tijela počinje smanjenjem pH vrijednosti.
Prije nego što se odlučite, morate se sjetiti da su osoba, kao biološka vrsta, i njezina crijeva, prema vrsti prerade hrane, biljojedi, poput, na primjer, majmuna i konja. Kod konja crijevo je 12 puta veće od visine (kod ljudi je isto). Konjima je potrebna lužina za preradu hrane u rasponu od 12-14 pH jedinica. Pri rođenju pH osobe iznosi 7,41 pH jedinica, a u procesu života se smanjuje na 5,41. A pri 5,41 pH jedinici započinju nepovratni procesi, osoba se razboli i umre.
No, ima trenutaka kada pH vrijednost padne još niže. S medicinskog gledišta radi se o beznadnim pacijentima. Poduzimajući hitne mjere, ipak ih je bilo moguće spasiti.
Najveću poteškoću predstavljaju pacijenti s tumorima mozga. To je zbog činjenice da je gotovo nemoguće testirati moždane stanice jer se analiza ne može napraviti. Za 40 godina rada naučio sam odrediti razvoj raka ne samo u III, već i u II i I stadiju. U drugoj fazi utvrđuje se sa 100% vjerojatnosti, a u stadiju I rak i dijabetes melitus praktički se ne razlikuju. No, dijabetes melitus očituje se u prisutnosti šećera u krvi.
Metoda liječenja, kao važne komponente poveznica, uključuje:
1. Potpuno odbijanje mesne hrane, uključujući jaja, mliječne proizvode, ribu, votku, šećer. Navodim primjere proizvoda koji snižavaju pH: jela od mesa (2,3 pH jedinice), jaja (2,4 pH jedinice), mliječni proizvodi (1,9 pH jedinica), riba (1,3 pH jedinice), votka (100 g - 1,4 pH jedinice, 200 g -1,8 pH jedinica). Riža, heljda, brašno, gljive, povrće, voće, mahunarke ne smanjuju razinu pH.
2. Potpuni prijelaz na biljnu hranu s prevladavanjem riže, heljde, povrća, prvenstveno - repe, tikvica, češnjaka, luka, jeruzalemske artičoke, bundeve, algi, gljiva.
3. Ovisno o stadiju bolesti, terapijski post se preporučuje od 3 do 21 dan pod nadzorom liječnika ili iskusnog stručnjaka. Većina pacijenata propisuje anthelmintičke lijekove. Drugi dan posta daju se klistiri iz "mrtve" vode s celandinom ili pelinom, ovisno o indikacijama.
4. Indeks vodika povećava unos "žive" vode (do 150-160 g 50 minuta prije jela) i hrane pripremljene s infuzijom mikroelemenata. Živa voda pH 8,5.
Ne krijem činjenicu da pacijentu je potrebna ogromna snaga volje u liječenju i poznavanje onoga što se događa u njegovu tijelu. Pacijenti koji se pridržavaju ove tehnike žive puno dulje od ne-bolesnih ljudi, punog uma i zdravlja. Vjerujem da rak nije bolest jednog organa, već cijelog organizma. Stoga ne biste trebali uklanjati pojedine organe - nemamo ništa suvišno.
Imunološki sustav kod raka ne radi jer ne može prepoznati stanicu raka. Suzbijanje rasta tumora počinje pri pH od 7,2 pH jedinica. Postizanje toga je zadatak liječnika i pacijenta.
Za uništavanje stanice raka, zaustavljanje njezina rasta potrebno ju je lišiti hrane: životinjskih bjelančevina, šećera, kisika, t.j. smanjiti očitanje kolesterola u krvi na 3,33 mmol / l jedinice.
Što bolesnik s rakom treba znati?
Često ne uzimamo u obzir pojedinačne čimbenike koji dovode do smrti. Bez poznavanja uzroka nastanka stanice raka, ona se ne može ukloniti. Pokazalo se da je isto u biljkama, u životinja i u ljudi. Sama po sebi, kirurška intervencija ne spašava čovjeka od bolesti, već neko vrijeme odgađa smrt ili je ubrzava. Bez liječenja, osoba umire u agoniji u roku od 22 mjeseca.
Dugo je naš Centar proučavao biljne bolesti, provevši na tome 30 godina. Kad se jednom od naših zaposlenika i sam razbolio, prenio je ovu metodu na sebe. Rezultati su bili pozitivni. Nakon toga izliječeno je na desetke pacijenata oboljelih od raka.
Glavni zaključak je da osoba sama izaziva uvjete za rast onkoloških bolesti, a da ne poznaje određena pitanja vezana za prehranu i ponašanje.
Što morate znati kako se ne biste razboljeli? Za bolje razumijevanje, usporedimo sustav prerade hrane vuka i konja. Vuk se hrani mesom; kiselina je potrebna za preradu mesa. Konj se hrani travom, sijenom, zobi i drugom biljnom hranom; za preradu biljne hrane potrebna je lužina. Čovjek se hrani oboje, potrebna mu je i lužina i kiselina. Tu počinje problem. Ako osoba dugo jede meso (u tijelu se pojavljuje kiselo okruženje), onkološki tumor počinje rasti. No to nije uvijek tako.
Za rast tumora potrebna su dva uvjeta:
a) hlađenje tijela ili njegovih pojedinačnih dijelova;
b) nakupljanje otrova u tijelu (nikotin, alkohol, kemikalije itd.).
Sve zajedno dovodi do rasta tumora. Može se aktivno razvijati ako za nju ima dovoljno hrane, tj. uvjeti uzgoja. Kad osoba jede mesna jela, njegova reakcija krvi, sline, urina itd. Stalno je kisela. Kiselo okruženje potiče povećani rast onkoloških tumora. Mora se imati na umu da svi tumori snažno rastu u kiselom okruženju (i ne samo onkološkom).
Što treba učiniti ako postoji sumnja na rak?
PRVO: provjerite reakciju sline, urina, krvi. Ako je manje od 6 pH jedinica, potrebno je hitno djelovanje.
DRUGO: odbijte mesna jela, u kojem god obliku bila predstavljena. Treba imati na umu da je do 40. godine osoba već izgubila 0,9 pH jedinica, a do 60. godine gubi sposobnost jetre da proizvodi lužine za 1,3-1,9 jedinica. Ove se promjene povezane s dobi moraju uzeti u obzir tijekom liječenja.
TREĆE: prijeđite na preventivni post. Ako se unutar 2 dana (48 sati) reakcija nije promijenila, morate prijeći na terapijski post pod nadzorom liječnika i pričekati da dođe do prijeloma. Ako se prijelom ne dogodi, poduzmite mjere za poboljšanje prijenosa tijela u alkalno okruženje: živa voda, alkalne vode bilo kojeg podrijetla, gdje pH nije manji od 8,5 jedinica. Možete koristiti koraljni kalcij ili "Kapi Atlantiđana", ali morate zapamtiti: ta sredstva daju najbolji rezultat u prvih sat vremena nakon pripreme. Preporuča se piti ih kroz slamku kako se ne bi oštetila caklina zubi.
I što jesti?
Prije svega - biljna hrana. To uključuje grah, grah, jeruzalemsku artičoku, povrće svih vrsta, heljdu, grašak, krumpir, gljive (gljive, gljive, bukovače, sirove ukiseljene crne gljive), riba je dozvoljena jednom u dva tjedna, repa u bilo kojem obliku, kopriva, borovnice.
Iz prehrane su isključene sve kisele namirnice: meso, šećer, votka, margarin, maslac. Maslac se mora zamijeniti biljnim uljem. Nakon što reakcija pacijenta postane najmanje 7,1 pH jedinica, potrebno je koristiti jednu od metoda biološkog zagrijavanja i mjesta tumora i gornjeg ili donjeg dijela kralježnice kako bi se tumor smanjio.
Mora se zapamtiti da se onkološki tumor počinje smanjivati na temperaturi od 54 ° C, ako pH u ovom trenutku nije manji od 7,1 jedinica. Ovaj postupak treba raditi svaki drugi dan ili dva dok se tumor potpuno ne smanji.
Za biološko zagrijavanje možete koristiti crnu rotkvicu, hren (korijen i list), šiške itd. Prvi put je poželjno držati ga najviše 14 minuta kako ne biste opekli kožu. Ribana rotkva ili hren moraju se zagrijati u vodenoj kupelji na 56 ° C.
Prijelom bolesti nastaje na različite načine. Za jedan - 3-5 dana, za drugi - drugi mjesec. Ten postaje bolji, usne postaju crvene, raspoloženje i apetit se poboljšavaju. Želim nešto neobično. Jednom riječju, osoba se popravlja.
Do ozdravljenja dolazi nakon 1,5 mjeseca, a ponekad i nakon 9 mjeseci. Međutim, uspješan ishod liječenja ne bi smio umanjiti pacijentovu budnost.
Ako nakon bolesti osoba koja je imala rak počne jesti meso, mast, dimljeno meso, mlijeko, zloupotrebljavati pušenje ili alkohol, bolest se može ponoviti.
Ovo ne smijemo zaboraviti. Uostalom, počet će na drugom mjestu, i aktivnije.
Ova metoda liječenja onkoloških bolesti daje dobre rezultate za druge popratne bolesti.
S obzirom na to da hipotermija i prehlada, zajedno s unutarnjim otrovima, doprinose razvoju raka, za prevenciju je potrebno redovito posjećivati parnu sobu, kupelj, saunu, t.j. zagrijavanje tijela barem jednom tjedno. Uočeno je da su ljudi fizičkim radom manje podložni onkološkim bolestima. Tjelesni rad uvijek se odvija oslobađanjem znoja, a zajedno s znojem i bolesti nestaju. Stvaranje uvjeta za znojenje tijela jamstvo je da se osoba neće razboljeti.
01:48 / 14-06-2018
ako se hrana ne probavi, onda hrana nema kamo otići. To znači da je cijelo crijevo začepljeno kamenjem i stranim tijelima, tvarima koje su u sebi nosile mnogo trnaca, nakupljale ih i prenosile na sljedeće trnce. Te su tvari otrovne i ako ih prisilite na ponovnu probavu, možete izazvati trovanje u cijelom tijelu, uslijed čega se leukociti pojavljuju u velikim količinama, a osoba se može staviti na intenzivnu njegu kako bi se tamo ispumpalo barem nešto ali ispumpajte ga ne uz pomoć klistira, već uz pomoć svih vrsta operacija i injekcija i kapaljki, budući da je sam pacijent lijen i ne voli pratiti sebe i svoja crijeva klistirima i sustavom čišćenja tijelo. osoba ne želi napraviti klistir, ali zbog toga želi izazvati mučninu i povraćanje, kao i uzrokovati gubitak apetita. sa sustavom za klistiranje 14 dana svako jutro koristeći šalicu za klistir s crijevom sa 75% vode i 25% jutarnjeg urina tamo pa Zidovi crijeva su temeljitije očišćeni, koristeći položaj na laktovima i koljenima, budući da će voda klistira ući tako dublje. Osoba za to još nije spremna, jer mora proći još 200 godina da bi čovjek razumio kako radi i da samo on treba slijediti sebe kako gleda i ne dovodi se u takvo stanje da si ne može pomoći i biti okretan i potpuno pokretan kako bi si mogao pomoći bez dovođenja sebe u beživotno stanje i osloniti se samo na liječnike i da će oni uvijek imati vrijeme i uvijek sve odlučuje umjesto njega. pacijent preobražava svoje tijelo za pokuse i pokuse liječnika te pokuse sve novo i novo na sebi, dopuštajući sebi poput svinje iz laboratorija
Prehrana moderne osobe "kuca" u vremenu s aktivnim ritmom života. Neki "progutaju u pokretu", jer nema vremena stati u užurbanom potoku i uživati u obroku. Drugi, strastveni sportaši, hranu doživljavaju samo kao izvor rasta mišića. Neki drugi - svi i sve (problemi, stres) zaplijenjeni su "grickalicama". Nemojmo analizirati je li to točno, ali prijeđimo na ovo pitanje. Tko se ikada zapitao što se događa s hranom nakon što uđe u želudac? Pretpostavljamo da jedinice. No, ispravan rad gastrointestinalnog trakta i općenito ljudsko zdravlje ovise o načinu probave hrane. Pokušajmo se pozabaviti tim pitanjima. Također ćemo saznati koliko se dugo hrana probavlja, koja se brže apsorbira, koja sporije (stolovi) i još mnogo toga.
Malo vas zna da proces probave i asimilacije hrane izravno utječe na dobro zdravlje osobe. Znajući kako naše tijelo funkcionira, lako možemo prilagoditi svoju prehranu i uravnotežiti je. Rad cijelog probavnog sustava ovisi o tome koliko se dugo hrana probavlja. Ako organi probavnog trakta pravilno funkcioniraju, tada metabolizam nije poremećen, nema problema s viškom kilograma i tijelo je potpuno zdravo.
Kako funkcionira metabolizam?
Počnimo s konceptom probave hrane. To je kombinacija biokemijskih i mehaničkih procesa, uslijed čega se hrana drobi i razlaže na hranjive tvari korisne za tijelo (minerali, vitamini, makro i mikroelementi).
Iz usne šupljine hrana ulazi u želudac, gdje pod utjecajem želučanog soka postaje tekućina. Vremenom ovaj proces traje 1-6 sati (ovisno o konzumaciji proizvoda). Nadalje, obrok se seli u duodenum (početak tankog crijeva). Ovdje se hrana razlaže enzimima na esencijalne hranjive tvari. Proteini se pretvaraju u aminokiseline, masti u masne kiseline i monogliceride, ugljikohidrati u glukozu. Apsorbirane kroz crijevnu stijenku, nastale tvari ulaze u krvotok i prenose se kroz cijelo ljudsko tijelo.
Probava i asimilacija složeni su procesi koji traju satima. Važno je da osoba zna i uzme u obzir čimbenike koji utječu na brzinu ovih reakcija.
Pročitajte također -
Koliko je vremena potrebno za probavu hrane? Što određuje trajanje ovog procesa?
- Od načina obrade hrana je ušla u želudac, prisutnost masti, začini itd.
- Koliko želudac probavlja hranu ovisi od njene temperature... Stopa asimilacije hladnoće mnogo je niža od vruće. No, i temperatura grudvice hrane ometa normalnu probavu. Hladna hrana prije vremena ulazi u niže razine gastrointestinalnog trakta, uzimajući sa sobom grumenje još uvijek neprobavljene hrane. Prevruće jelo opeče sluznicu jednjaka. Optimalna temperatura za naš želudac je topla hrana.
- Iz kompatibilnosti konzumiranih proizvoda prehrana. Na primjer, meso, riba i jaja proteinski su međuobrok za probavu potrebna različita vremena. Ako ih jedete odjednom, želudac će biti na gubitku, ne znajući koji protein prvo probaviti. Jaje se brže probavlja i s njim neprobavljeni komad mesa može skliznuti u tanko crijevo. To može dovesti do procesa fermentacije, pa čak i truljenja.
Prema brzini asimilacije i kompatibilnosti, postoje tri glavne kategorije hrane.:
Kako i gdje se probavljaju ugljikohidrati?
Razgradnju ugljikohidrata provodi enzim poput amilaze. Potonji se nalazi u slini i gušterači. Stoga se hrana ugljikohidrata počinje probavljati čak i u usnoj šupljini. Ne probavlja se u želucu. Želučani sok ima kiselo okruženje, koje inhibira djelovanje amilaze, za što je potreban alkalni pH. Gdje se, uostalom, ugljikohidrati prerađuju - u dvanaesniku. Ovdje se konačno probavljaju. Pod djelovanjem enzima u gušterači, glikogen se pretvara u hranjive disaharide. U tankom crijevu pretvaraju se u glukozu, galaktozu ili fruktozu.
Postoje 2 vrste ugljikohidrata - jednostavni (brzi) i složeni (spori). Koliko dugo probavljaju, ovisi o njihovoj vrsti. Složene tvari se sporije probavljaju i apsorbiraju istom brzinom. Koliko su dugo u probavnom traktu, pogledajte gornje tablice.
Koliko je potrebno brzim (jednostavnim) ugljikohidratima za probavu (tablica)? Usput, ova skupina hranjivih tvari doprinosi gotovo trenutnom povećanju razine šećera u krvi.
Pročitajte također -
Kako i gdje se probavljaju masti?
Nevoljenje masti tradicionalno je i podržavaju ga mnogi nutricionisti. Koji je razlog tome? - S visokim udjelom kalorija. Ima čak 9 kcal po gramu. Međutim, masti u ljudskoj prehrani važne su. Oni su najvrjedniji izvor energije za tijelo. Apsorpcija vitamina A, D, E i drugih ovisi o njihovoj prisutnosti u prehrani. Osim toga, hrana bogata zdravim mastima povoljno utječe na cijeli probavni proces. Ti proizvodi uključuju meso i ribu, maslinovo ulje, orahe. No, postoje i nezdrave masti - pržena hrana, brza hrana, slatkiši.
Kako i gdje se masti probavljaju u ljudskom tijelu? - U ustima takva hrana ne prolazi nikakve promjene, budući da u slini nema enzima koji mogu razgraditi masti. Želucu također nedostaju potrebni uvjeti za probavu ovih tvari. Ostati - gornji dijelovi tankog crijeva, odnosno dvanaesnika 12.
-->Kako i gdje se probavljaju proteini?
Protein- još jedan važan element prehrane za svaku osobu. Preporučuju se za doručak i ručak zajedno s hranom bogatom vlaknima.
Koliko će se proteini dugo probavljati ovisi o sljedećim čimbenicima:
- Podrijetlo bjelančevina- životinje i biljke (vidi gornju tablicu).
- Spoj... Poznato je da proteini imaju specifičan skup aminokiselina. Nedostatak jednog može ometati ispravnu asimilaciju drugih.
Proteini se počinju probavljati u želucu. Pepsin je prisutan u želučanom soku, koji se može nositi s ovim teškim zadatkom. Nadalje, cijepanje se nastavlja u dvanaesniku i završava u tankom crijevu. U nekim slučajevima, debelo crijevo je konačno odredište za probavu.
Umjesto zaključka
Sada znamo koliko se dugo hrana probavlja u ljudskom tijelu.
Što je još važno znati:
- Ako popijete čašu vode natašte, tada tekućina odmah ulazi u crijeva.
- Ne pijte pića nakon jela. Tekućina razrjeđuje želučanu kiselinu, otežavajući njezinu probavu. Dakle, zajedno s vodom, neprobavljena hrana može ući u crijeva. Potonji izaziva fermentaciju, pa čak i procese truljenja.
- Kako bi se povećala brzina apsorpcije hrane, potrebno ju je temeljitije žvakati u ustima.
- U večernjim satima preporučuje se konzumacija hrane prve i druge skupine (vidi gornju tablicu).
- Bolje je ne jesti u jednom obroku s različitim vremenom probave u želucu.
- Proizvodi četvrte kategorije trebaju biti prisutni u minimalnoj količini u prehrani.
- Kako bi se sjemenke i orasi brže apsorbirali, preporuča se zdrobiti ih i potopiti u vodu preko noći.
Prije slanja u hladnjak, hranu, posuđe, tanjure, limenke s zaostalim napitcima potrebno je pokriti tako da zadrže svježinu. Elastične silikonske kape izvrsno rade u rješavanju ovog problema. Izrađene su od specijalnog silikona za hranu. Poklopci su hermetički zatvoreni, pa hrana uvijek ostaje svježa. Možete kupiti po povoljnoj cijeni
Ponekad je, a da niste liječnik, vrijedno ući u detalje procesa probave, procijeniti koliko dugo hrana prolazi kroz probavni trakt i usporediti apsorpciju hrane prema trajanju. Zašto znati brzo probaviti hranu? Tijelo istog pristaništa po ovom pitanju, neka to učini. Budući da nesvjestan odabir neuspješnih kombinacija otežava rad želuca i izaziva komplikacije. Pogledajmo zašto je važno znati vrijeme probave hrane.
Koliko sati osoba probavlja hranu
Gorivo potrošeno u obliku hrane izuzetno je važno za funkcioniranje tijela. Razvoj, popravak i zaštita stanica nemogući su bez esencijalnih hranjivih tvari. Pojedena hrana prijeđe dug put prije nego što postane gradivni materijal za tijelo, ali potrošnja energije za preradu i vrijeme potrebno za probavu hrane uvelike ovise o klasi hrane.
Odgovor na pitanje koliko se hrane probavi u želucu može iznenaditi rasponom: od pola sata do 6 sati. O čemu ovisi vrijeme probave hrane? Koliko je potrebno da hrana uđe u crijeva? Nakon 7-8 sati kretanja uz tanko crijevo s paralelnim cijepanjem, hrana prolazi u debelo crijevo, gdje može ostati oko 20 sati. Ukratko rezimirajmo koliko će se goriva iz hrane preraditi u izmet (ispričavamo se zbog terminologije "ne do stola"): u razdoblju od 1,5 dana.
Vrijeme probave u želucu:
.jpg)
Vrijedi razdvojiti pojmove "probava" i "asimilacija". Prvi određuje koliko dugo se hrana nalazi u želucu, obrađujući se u obliku cijepanja na jednostavne kemijske spojeve. Drugi uključuje apsorpciju dobivenih elemenata i njihovu uporabu za nadopunjavanje energetskih potreba, regeneraciju staničnog tkiva, održavanje vitalnosti organa i sustava.
Pojam za kraj prerade proteina značajno se razlikuje od pokazatelja koliko se ugljikohidrata i masti apsorbira u istom razdoblju. Za prvi se proces cijepanja poklapa s trenutkom probave, olakšavajući daljnju apsorpciju, za drugi se probava već širi na crijeva (složeni ugljikohidrati), odgađajući prodor u krv.
Važno je utvrditi koliko hrane ima u želucu, razlikovati vrijeme probave hrane i vrijeme asimilacije. Liječnici ne preporučuju miješanje obroka, ubacivanje nove serije "goriva" dok se stari potpuno ne obradi i uzimajući u obzir ukupno vrijeme koliko se hrane probavi u želucu. U našem članku probava će značiti potpunu asimilaciju radi lakše orijentacije.
Što se najbrže apsorbira (tablica)
Razdoblje koje pokazuje koliko je potrebno da hrana uđe u crijeva nakon što se preradi u želucu je brzina probave. Proizvodi se ponekad razlikuju po potpuno suprotnim karakteristikama s obzirom na ovaj parametar.
Grafikon probave hrane prema vremenu pomoći će organizirati pokazatelje i podijeliti hranu u skupine.
Vrijeme probave u ljudskom želucu: tablica
| Kategorija | Proizvodi | Vrijeme |
|---|---|---|
| Brza apsorpcija (ugljikohidrati) | Jagodičasto voće, sokovi od voća i povrća, voće(osim banana, avokada), povrće |
Ne više od 45 minuta. Koliko se voća probavi - 35-45 minuta |
| Srednja probava (proteini s malo masti) | Jaja, plodovi mora, perad, mliječni proizvodi (osim svježeg sira i tvrdog sira) |
Oko 1-2 sata. Koliko se ribe probavi - 1 sat |
| Dugotrajna apsorpcija (složeni ugljikohidrati) | Krumpir, svježi sir, tvrdi sir, žitarice, gljive, mahunarke, pecivo, orasi |
Približno 2-3 sata. Koliko se kaše probavi - 2 sata |
| Ne probavlja se | Riba iz konzerve, pirjano meso, tjestenina (od tvrdih sorti), čaj i kava s mlijekom, meso životinja, gljive |
Više od 3-4 sata ili jednostavno prikazano. Koliko se svinjetine probavi - do 6 sati |
Postalo je jasno koliko se hrane probavi u ljudskom želucu. Tablica odražava približne vektore grupiranja proizvoda, dajući cjelokupnu sliku. Međutim, određene metode obrade i miješanja sastojaka mogu utjecati na apsorpciju hrane. Razlikujemo tri stupnja komplikacija života u gastrointestinalnom traktu:
- Isto vrijeme probave, bez toplinske obrade, bez dodavanja masti i šećera.
- Isto vrijeme probave, dodani šećer ili ulje, začini.
- Dodaju se različita vremena probave, različite metode obrade i pripreme, ulja ili masti.
U trećoj situaciji tijelu će biti posebno teško asimilirati dolazno gorivo zbog masti koje stvaraju film koji odbija želučani sok i rastezanja vremena obrade "materijala". Kao što možete vidjeti iz tablice, meso i gljive se najduže probavljaju. Uzmite to u obzir pri planiranju jelovnika, posebno za djecu: za dijete je poželjna hrana koja se brzo probavlja.
Osjećaj težine i nedostatak apetita reći će vam koliko je zapravo potrebno hrani da se probavi. Jednostavna kombinacija sastojaka u smislu vremena obrade i suzbijanja fanatizma masti poboljšat će opću dobrobit.
Nadležna analiza podataka o tome koliko se hrane probavi omogućit će vam izgradnju nepogrešivog sustava prehrane koji je idealno prilagođen tijelu. Postoje brojna opća pravila, koja će slijediti koja će uvelike olakšati rad probavnog trakta:
1. Pokušajte ne miješati hranu različitih vremenskih parametara, kako ne biste naprezali želudac.
2. Nastojte stvoriti recepte i kombinacije unutar iste vremenske skupine.
3. Dodavanjem ulja povećava se trajanje probave hrane u prosjeku za 2-3 sata, a time i ukupno vrijeme, koliko hrane ima u želucu nakon jela.
4. Razrjeđivanje neprobavljene hrane bilo kojom tekućinom smanjit će koncentraciju želučanog soka, zakomplicirati obradu "materijala" i začepiti crijeva neprobavljenim ostacima podložnim fermentaciji.
6. Kuhana i pržena hrana gubi dio svojih korisnih svojstava i gubi izvornu strukturu pa se vrijeme probave povećava za 1,5 puta.
7. Hladna hrana se brže obrađuje i može dovesti do pretilosti zbog oslabljene apsorpcije. Osjećaj gladi brže se vraća, procesi apsorpcije i iskorištavanja su poremećeni, crijeva su podvrgnuta procesima propadanja. Ovo se pravilo posebno odnosi na proteinsku hranu, koja se mora probaviti najmanje 4 sata, a tijelo ostaviti hladno za 30 minuta.
8. Imajte na umu da je najpovoljnije vrijeme za obradu "materijala" vrijeme ručka, pa je moderno utažiti žeđ za miješanjem nespojivih kategorija bez posljedica. Doručak i večera se ne razlikuju po takvim aktivnostima, pa pokušajte odabrati namirnice istog vremena probave i brze apsorpcije.
9. Na pitanje probavlja li se hrana tijekom sna, odgovor će biti poziv na jednostavnu logiku. Noć je razdoblje odmora i oporavka za cijelo tijelo, uključujući i gastrointestinalni trakt. Jesti prije spavanja ravno je punjenju želuca beskorisnom pokvarenom hranom, jer će tijelo probaviti i asimilirati gorivo fermentirano tijekom noći samo ujutro.
Unatoč vizualnoj izolaciji i neovisnosti gastrointestinalnog trakta, pokazatelji koliko sati se hrana probavlja u želucu ponekad izravno ovise o našem svjesnom izboru. Olakšajte tijelu rad.
Kako želudac probavlja hranu: video
Najbolje vrijeme za različite namirnice
Pokazatelj koliko sati se hrana probavlja u želucu izravno ovisi o prirodi samog materijala. Ovu temu već je dotakla gornja tablica "Vrijeme probave hrane u ljudskom želucu", sada ćemo detaljnije analizirati kategorije.
Žitarice i mahunarke
- Uzmimo žitarice. Heljda - vrijeme probave će se zaustaviti na 3 sata.
- Vrijeme probave riže u želucu je 3 sata.
- Vrijeme probave kaše od prosa je 3 sata.
- Koliko se ječma probavi? Također 3 sata.
- Vrijeme probave zobenih pahuljica je 3 sata.
- Koliko se zobenih pahuljica probavi u vodi (iz pahuljica)? Samo 1,5 sati.
- Da li se kukuruz probavlja u ljudskom tijelu? Da, sve dok tijelo ima dovoljno težine da oslobodi željene enzime. Postupak će trajati 2,3 sata (kukuruzna krupica).
- Prijeđimo na mahunarke. Koliko se leća probavi? Odgovor je 3 sata.
- Koliko se grašak probavlja (suh) - 3,3 sata.
- Vrijeme probave zelenog graška prestat će na 2,4 sata.
- Koliko se graha probavi u želucu? Najmanje 3 sata.
Mnoge zanima koliko se rižine kaše probavi u želucu - koliko i obična riža - 3 sata. Vrijeme za asimilaciju griza je nešto manje - 2 sata. Kuhanom kukuruzu potrebno je oko 2,5 sata za probavu, ovisno o zrelosti klipa. A najlakše probavljive žitarice, kao što ste vjerojatno već shvatili, poznate su od djetinjstva - idealna brzo probavljiva kaša za djecu i odrasle.
Meso
Mnoge zanima koliko se mesa probavi u želucu? Ovisi o tome koje meso preferirate u svojim gastronomskim sklonostima.
- Koliko će se svinjetine probaviti ovisi o dijelu: izrez - 3,3 sata, slabine - 4,3 sata.
- Vrijeme probave janjetine doseže 3,3 sata.
- Koliko je vremena potrebno za probavu pilećih prsa? Oko 3,2 sata.
- Koliko se mesa patke probavi? Oko 3,3 sata
- Koliko sati se meso (govedina) probavlja ne ovisi o dijelu. Približno 3,3 sata.
- Koliko se knedli probavi u želucu - 3,3 sata.
- Vrijeme probave masti može premašiti dan.
Brzina probave mesa u ljudskom želucu ovisi o načinu kuhanja. Na primjer, vrijeme potrebno za probavu goveđeg mljevenog mesa može se skratiti ako u kotlete dodate pire povrće, poput tikve ili mrkve. No, žele od mesa svinjskih nogu upijat će se jako dugo - više od 5 sati. Pileći aspic se probavlja malo brže - oko 3-3,5 sata.
.jpg)
Plodovi mora
- Koliko će se riba probaviti ovisi o sorti: nemasni (bakalar) zadržat će se u roku od 30 minuta, masti (haringa, losos, pastrva)-50-80 minuta. Oslić se dovoljno brzo probavlja u želucu - ne više od 2 sata.
- Koliko se kozica probavi? Oko 2,3 sata.
- Apsorpcija koktela s plodovima mora trajat će otprilike 3 sata.
Prilikom sastavljanja izbornika ne zaboravite na takav faktor kao što je kompatibilnost različitih proizvoda.
.jpg)
Povrće
- Koliko se krumpir probavi? Mladi - 2 sata.
- Koliko se probavi prženi krumpir? Već je 3-4 sata. Kuhano - samo 2-3 sata. Koliko se pečenog krumpira probavi? Mladi - oko 2 sata.
- Kako se mrkva probavlja sirova? Za 3 sata. Pitanje zašto se mrkva ne može apsorbirati bez ulja nije potpuno točno: vitamin A se slabo apsorbira jer je topljiv u mastima. Mrkvi se duže probavlja s uljem, ali su koristi veće.
- Koliko dugo se probavlja svježi kupus (bijeli kupus) - 3 sata.
- Koliko se kiselog kupusa probavi u želucu? Oko 4 sata.
- Koliko se kuhane repe probavi? To će potrajati otprilike 50 minuta.
- Koliko se krastavac probavi? Prosječno 30 minuta (poput rajčice, zelene salate, paprike, začinskog bilja).
- Kukuruzno povrće se ne probavlja duže od 45 minuta (kuhajte bez ulja).
Sada znate koje povrće se slabo probavlja: kupusu, prženom krumpiru i korijenu celera također će trebati puno vremena za probavu. Brzina apsorpcije nemasnog kupusa također ovisi o vremenu upijanja kupusa i bit će približno 3 sata. Zašto inače juhi može biti potrebno dugo za probavu: tvrdo meso za juhu, korištenje previše masnog komada mesa za juhu, visok sadržaj rezanci i dugo probavljive žitarice.
Voće
- Razmislite o kiviju. Vrijeme probave bit će 20-30 minuta.
- Koliko se naranča probavlja - 30 minuta.
- Koliko se dugo probavljaju mandarine također je 30 minuta.
- Uzmimo grejp. Vrijeme probave je 30 minuta.
- Koliko je vremena potrebno da se jabuka probavi? Proces će trajati 40 minuta.
- Koliko se banana probavi? Približno 45-50 minuta.
- Pitate se koliko se ananasa probavi? Odgovor je 40-60 minuta.
- Koliko se manga probavi? Oko 2 sata.
Postoje i druge vrste voća koje probavni trakt dugo apsorbira. Na primjer, znate li koliko se hurma probavi u ljudskom želucu? Skoro 3 sata! Stoga ovaj proizvod ne biste trebali jesti noću.
Životinjski proizvodi
- Koliko se mlijeka apsorbira - 2 sata.
- Koliko se svježi sir apsorbira u vremenu? Približno 2,5 sata. Niskomasni svježi sir? Oko 2,4 sata.
- Koliko se sira probavi - 3,3 sata.
- Zanima me za koliko se kefira apsorbira? 1,4 do 2 sata (nemasno - podebljano).
- Vrijeme za probavu fermentiranog mlijeka bit će 2 sata.
- Koliko se jogurta probavi? Približno 2 sata.
- Za sladokusce: koliko se sladoleda probavi? Proces traje 2,3 sata.
- Koliko se kuhano jaje probavlja - 2,2 sata. A bjelanjak? Isti pokazatelji.
- Koliko se kajgana probavi ovisi o volumenu. Ploča s dva tvrdo kuhana jaja-2-3 sata.
- Koliko se omlet probavlja? Nešto više od 2 sata.
Proizvodi od brašna
.jpg)
- Vrijeme probave kruha u želucu ovisi o vrsti brašna: od 3,1 sat (pšenica) do 3,3 sata (raž).
- Teško je pitanje koliko se kruha probavi. Proizvod ima jako puno vlakana (100 grama = 4 štruce raženog kruha), za čije se probavljanje treba dosta vremena.
- Koliko se tjestenine probavi? Približno 3,2 sata.
Slatkiši (med, orasi, čokolada)
- Koliko je sljeza probavljeno - 2 sata.
- Vrijeme probave čokolade je 2 sata.
- Koliko se halve probavi? Približno 3 sata.
- Kikirikiju, kao i ostalim orašastim plodovima, potrebno je u prosjeku 3 sata za probavu, ali proces se može ubrzati ako se proizvod zdrobi i namoči.
- Uzmimo suho voće. Vrijeme probave varira od 2 sata (grožđice, datulje) do 3 (šljive, kruška).
- Vrijeme probave meda je 1,2 sata.
Tekućine
- Mliječna kava je neprobavljiva, jer tanin i mliječni proteini tvore neprobavljivu emulziju.
- Vrijeme probave čaja u želucu bit će oko sat vremena.
- Koliko dugo ima vode u želucu? Zajedno s hranom - oko sat vremena. Tekućina koja se popije natašte odmah ulazi u crijeva. Apsorbira se oko 350 ml (odnosi se na vodu i hranu).
- Koliko se juhe probavi? Juha od povrća - 20 minuta, juha od mesa - ovisi o podlozi i sastojcima, teško je odrediti.
Vrijeme zadržavanja hrane u ljudskom želucu izrazito je promjenjivo, ali se lako može uzeti pod kontrolu. Slijedite jednostavna pravila unosa hrane, kombinirajte prave sastojke na vrijeme kako ne biste preopteretili probavni trakt i uzrokovali fermentaciju, odaberite pravo vrijeme. Lako je biti zdrav.
Glavni procesi prerade hrane nastaju kao posljedica probave unutar našeg probavnog sustava. To su svi organi čija je uloga uglavnom kemijska obrada hrane. Također, probavni sustav potiče kvalitetnu apsorpciju hranjivih tvari i zaustavlja unos štetnih sastojaka hrane, neutralizira ih i uklanja.
Zahvaljujući radu gastrointestinalnog trakta, hrana se razlaže na elementarne (uključujući kemijske) spojeve. Ovo je za najbolju asimilaciju hrane. Probavni trakt radi poput stroja za preradu hrane i neumorno melje svu hranu koju osoba konzumira, izlučuje sokove za njenu preradu i miješa se, podvrgava se kemijskoj preradi, zahvaljujući kojoj se želučani sokovi nose s velikim količinama hrane koju svakodnevno konzumirate.
Čitatelju je ponekad vrlo teško shvatiti kako je hrana koju jedete sposobna održavati funkcionalnost i vitalnu aktivnost cijelog organizma, hraniti ga korisnim tvarima. Sada ćemo u jednostavnom obliku izlaganja sve posložiti "po policama" i govoriti o fiziološkom procesu asimilacije i obrade hrane različitim dijelovima probavnog trakta.
Usne šupljine
Usna šupljina također pripada gastrointestinalnom traktu. Počevši od usne šupljine, hrana koju jedete počinje migrirati kroz tijelo te se apsorbirati i prerađivati. Uz pomoć jezika i zuba hrana se miješa i drobi do homogene konzistencije, zatim "napadaju" žlijezde slinovnice, uz pomoć kojih slina ulazi u usnu šupljinu, vlaži hranu.
Uz pomoć enzima slinovnice koji se nazivaju amilaze, hrana se počinje raspadati. Tada osoba obavlja složenu refleksnu funkciju - gutanje. Gutanje hrane ulazi u jednjak.
Ako osoba ne žvače dobro hranu, ona još uvijek nije spremna za probavu. Hrana se mora temeljito žvakati i usitniti, ako to nije slučaj, osoba može dobiti gastritis, zatvor i patiti od drugih problema probavnog trakta.
Jednjak je svojevrsni hodnik za grumen hrane koji normalno prolazi od usta do želuca. Jednjak je cijev sa stijenkama koje imaju nekoliko slojeva mišićnih vlakana.
Unutra se ovaj hodnik sastoji od sluznice koja ima korisno svojstvo da uvelike olakšava prolaz hrane kroz nju. Zahvaljujući mišićnim vlaknima i sluznicama, hrana također ne oštećuje stijenke jednjaka. Cijev jednjaka može se proširiti i skupiti kada kvržica treba da prođe u želudac. Dakle, ona to gura kroz sebe.
Trbuh
Želudac je taj koji melje, drobi i pomaže apsorpciju hrane, želudac obavlja osnovne procese za preradu konzumirane hrane. Zahvaljujući želučanom soku, hrana se probavlja što je moguće učinkovitije, a hrana se razlaže na elementarne kemijske spojeve.
Izvana želudac izgleda poput vrećice, koja se povećava ili smanjuje zbog funkcionalne elastičnosti stijenki od kojih se sastoji. Kapacitet želuca može biti vrlo velik. Želudac drži oko dva kilograma hrane koju jedemo. Na samom kraju želuca nalazi se poseban ventil koji se naziva sfinkter. Štiti od preranog ulaska u duodenum otpada hrane.
Prvi sloj želuca
Želudac ima tri glavna sloja. Prvi sloj je unutarnji, naziva se "sluznica" želuca. Ovaj prvi omotač sastoji se od želučanih žlijezda. Iznutra su stijenke želuca potpuno prekrivene epitelnim stanicama. I epitelne stanice i želučane stijenke vrlo su različite građe i imaju potpuno različite uloge.
Neki od njih sposobni su lučiti klorovodičnu kiselinu s probavnim enzimima koji luče želučani sok. Neke druge stanice luče sluznu tvar koja obavija stijenke želuca i štiti ih od oštećenja.
Sluznica ima submukoznu bazu, bazu. Stvorena je poput staze koja je položena ispod žlijezda i epitelnih stanica. Ovu bazu probijaju mnoge, mnoge male krvne žile, živci, koji omogućuju opskrbu želuca krvlju, živčanim stanicama - za prijenos potrebnih impulsa. Na primjer, bolno.
Drugi sloj želuca
Ovaj drugi sloj su mišići. Ima ih i želudac. Mišići želuca njegova su tanka ljuska. Sklopljena je na pola ili čak u tri sloja, poput lisnatog tijesta. Sluznica želuca pomaže usitniti hranu u kašu. Baš poput miksera. Miješajući se sa želučanim sokom, hrana se učinkovito otapa, a zatim apsorbira u stijenkama želuca.
Treći sloj želuca
I, konačno, serozna membrana želuca njegov je treći sloj. Stvorena je u obliku tanke tkanine koja oblaže unutrašnjost trbušne šupljine. I ne samo ona, već i unutarnji organi, dajući im priliku da budu dinamični, aktivni, pokretni.
Što se događa u želucu tijekom probave?
Kad hrana uđe u želudac, navlaži se želučanim sokom i pomaže pri njezinom otapanju. Što je želučani sok? Tekuć je, viskozan i gust, proizvode ga žlijezde želučane sluznice. Teško je opisati sastav želučanog soka, sadrži mnoge komponente. Najvažniji sastojci su probavni enzimi i klorovodična kiselina. Naravno, klorovodična kiselina je prilično otrovna i oštra tvar koja može otopiti mnoge namirnice. Stoga bi se stijenke želuca zbog djelovanja klorovodične kiseline otopile, da nisu zaštićene sluzi. Probavni enzimi, s druge strane, pomažu kiselini da učinkovitije otapa hranu. To su kemijski aktivne tvari.
Na primjer, renin može napraviti mliječni sir od mlijeka. Lipaza je tvar koja razgrađuje masti. No ti enzimi nemaju mnogo funkcija, ali ih izvršavaju temeljito. Enzim pepsin aktivniji je u želucu - po svom sastavu nadopunjuje klorovodičnu kiselinu, u suradnji s njim može razgraditi proteine uzete iz biljne i životinjske hrane. Rezultat su jednostavniji kemijski spojevi - aminokiseline i peptidi.
Kad se sfinkter želuca opusti, tada hrana koja je već spremna za sljedeću fazu prerade, u obliku kaše, slijeva dalje u donja područja probavnog trakta. A zatim se ostaci hrane, koji se zovu himus, nastavljaju dalje probavljati, ali već u crijevima.
Crijeva
Rad crijeva je također dosta intenzivan, a usmjeren je na probavu i guranje hrane. Crijevo ima mnoge uloge, pa je stoga zamišljeno kao složena prirodna struktura. Crijevo ima nekoliko anatomski određenih odjeljaka. To su prvenstveno njeni odjeli, poput jejunuma, slijepog crijeva, dvanaesnika, poprečnog, uzlaznog, ileuma, debelog crijeva, sigmoida i na kraju rektuma. Anus se nalazi u donjem crijevu. Kroz nju izlaze fekalne mase.
Kako funkcionira crijevo?
On se, poput želuca i jednjaka, skuplja i tako gura hranu u donji dio koji završava u anusu. Ove kontrakcije crijeva nazivaju se peristaltika. A liječnici ulogu crijeva u pokretanju izmeta nazivaju motorom, drugim riječima, to je pokretljivost crijeva. Jeste li čuli za ovaj izraz? Izvana su crijeva poput cijevi kroz koju prolaze ostaci hrane.
Crijevo također ima stijenke, po uzoru na želudac. I oni također izgledaju kao plahte položene jedna na drugu - mišićni slojevi. Time crijevne stjenke postaju elastične, fleksibilne. Ti su zidovi sluznica, serozni i mišićni slojevi.
Kad hrana u obliku tekuće kaše prođe kroz crijeva, istodobno se pomoću crijevnog soka razgrađuje u aminokiseline i druge spojeve koji imaju jednostavnu strukturu. U tom obliku, hrana se lako upija elastičnim i snažnim crijevnim stijenkama. Ove tvari se prenose kroz krv i hrane tijelo potrebnim elementima koji daju energiju.
Napomena: hrana se probavlja i apsorbira, a također u obliku izmeta prolazi kroz anus kroz različite dijelove crijeva.
Dvanaestopalačno crijevo
Ovaj vrlo korisni dio crijeva dugačak je gotovo 25 centimetara. Duodenum igra plemenitu ulogu - kontrolira želudac. On se nalazi pokraj nje, što je vrlo prikladno za njihovu interakciju.
Duodenum regulira izlučivanje klorovodične kiseline iz želuca za preradu hrane, a također kontrolira njegove motoričke i izlučujuće funkcije.
Kad ima puno klorovodične kiseline (visoka kiselost), ona postaje opasna za stanje sluznice želuca - može se početi sam probavljati, što je također prilično bolno. Stoga duodenum zaustavlja ovaj proces (izlučivanje kiseline u želucu), prenoseći odgovarajući signal kroz receptore. Istodobno, donji dijelovi crijeva dobivaju naredbu o tome kako. da će se sada hrana početi kretati prema njima - dolje iz želuca.
Žuč također dolazi iz dvanaesnika za razgradnju hrane, što olakšava proces probave. Tada se mogu probaviti svi elementi hrane - masti, ugljikohidrati i bjelančevine.
Tanko crijevo
Vrlo je dugačak - od 4 metra do 7 metara. Tanko crijevo slijedi, poput djevojke, duodenum. Tanko crijevo također sadrži dva druga dijela crijeva - ileum i jejunum. Oni igraju važnu ulogu u procesu probave. Kad hrana dospije u ove dijelove crijeva, hrana se tamo kemijski obrađuje raznim kemikalijama, a zatim je počinju apsorbirati crijevne stijenke. Konkretno, apsorbiraju se one tvari koje su korisne za tijelo.
Postoji pravilo: ako želite dobiti što točnije podatke, pogledajte referentnu knjigu. Stoga otvorimo 24. svezak Velike medicinske enciklopedije i na stranici 603. pročitajte: "Probava je početna faza metabolizma u tijelu, koja se sastoji u fizičkoj i kemijskoj obradi hrane." Nije li jako teško?
Doista, dragi čitatelju, vjerujemo da ti ni u blagovaonici, gdje trčiš za vrijeme ručka, ni kod kuće nakon posla, kad imaš apetit za večeru, niti u restoranu gdje ponekad sjediš s prijateljima, to ne pada na pamet da radite "početnu fazu metabolizma u tijelu". Mislimo da ni vi ne sumnjate da se vaša bit mijenja ovisno o tome s koje strane gledate. Za sebe - vi ste osoba, za konobara u restoranu - klijenta, za prijatelje koji sjede s vama za stolom u restoranu - ugodan suputnik i vaša vlastita osoba, a sa stajališta probavnog procesa, vi ste heterotrofni organizam koji nije u stanju sintetizirati organske spojeve iz anorganskih i trebaju barem najjednostavniji organski supstrati koji u organizam ulaze hranom.
I, vjerojatno, nije potrebno da vam takve misli padaju na pamet tijekom ručka ili večere. Prehrana je prije svega estetski čin. Kao što je rekao IP Pavlov, "morate jesti tako da vam hrana donosi užitak", pa je stoga teško preporučiti tijekom obroka u što i kako se pretvaraju vaše omiljene okruglice ili bakalar u umaku od rajčice. Međutim, u ovom slučaju morate biti kompetentni. Za što? Dopustite, dragi čitatelju, postavljamo vam pitanje: možete li jesti?
Eka je neviđena, rekao bi drugi. Što je tu teško? Uzmite žlicu ili vilicu, ponekad nož i djelujte tako da ništa ne ostane na tanjuru! Ne, nije tako jednostavno. Ne vjerujete mi? Zatim odgovorite na sljedeća pitanja:
1. Koliko kalorija dnevno treba osobi?
2. Koliko bi proteina, masti, ugljikohidrata, soli trebala konzumirati osoba dnevno?
3. Koliko je potrebno za žvakanje hrane?
4. Kada biste trebali napustiti stol?
5. Koliko puta dnevno trebate jesti?
6. Koliko sati prije spavanja trebate pojesti posljednji put?
7. Kakvi bi trebali biti principi sastavljanja jelovnika?
Popis pitanja se može nastaviti. Pa, dragi čitatelju, ako ne odgovorite ni na jedno od gore navedenih sedam pitanja, možete pretpostaviti da ne možete jesti i da vaš osobni prehrambeni sustav, osim što vam omogućuje unos potrebnih hranjivih tvari u organizam, nanosi i štetu svakome dan, vaša crijeva, vaše srce, vaše krvne žile. Neka ova šteta bude mala, nevidljiva svaki dan. Ali malo čini veliko. Zato smo odlučili prvo razgovarati o probavi kako bi čitatelj razumio kako se hranimo, a u budućnosti ćemo govoriti o tome kako se pravilno hraniti.
Proces probave počinje mnogo prije nego prvi komad hrane uđe u usta.... Početak probave povezan je s određenim vremenom, individualnim za svaku osobu. U našem tijelu radi takozvani "biološki sat": tijekom dana ciklično se mijenja ritam svih životnih procesa, broj krvnih stanica povremeno se smanjuje i povećava, mijenja se njegova koagulabilnost, mijenja se i aktivnost probavnih žlijezda - u određenim satima aktiviraju se, a u drugim trenucima njihova je aktivnost inhibirana. To znači da u određeno vrijeme (kada se te žlijezde aktiviraju), osoba počinje osjećati glad.
Osim ovog unutarnjeg mehanizma povezanog s bioritmovima, postoji još jedan, koji se temelji na individualnim navikama osobe - u onim satima kada obično doručkuje, ruča ili večera, njegove probavne žlijezde počinju aktivirati svoju aktivnost na temelju individualno iskustvo. Dakle, proces probave započinje s dva refleksa "za vrijeme": bezuvjetnim, povezanim s nasljednim bioritmovima i uvjetnim, ovisno o vremenu uzimanja određene osobe.
Nadalje, započinje razdoblje djelovanja drugih podražaja: osoba se nađe u uobičajenoj atmosferi blagovaonice, restorana ili sjedne za stol za večeru kod kuće. Pojavljuje se uvjetovani refleks situacije, koji dodatno aktivira probavni aparat. Ali ovaj refleks, kao i prethodni (neko vrijeme), proizvodi, da tako kažem, nespecifično aktiviranje probavnog aparata: probavne žlijezde, osobito želučane, počinju lučiti sok, ali će njegov sastav u svim slučajevima biti isto. Nakon toga se uključuju specifični refleksi: osoba vidi hranu, osjeća njezin miris, kad hrana uđe u usta, nadražuju se okusni pupoljci - živčani završeci ugrađeni u jezik. Ovdje će iritacija "biti specifična, a probavne žlijezde počet će lučiti sok, koji je različit po količini i sastavu, ovisno o vrsti hrane koju osoba uzima: velika količina želučanog soka, bogata enzimima, izlučuje se u meso; Ako jedete krekere, oslobađa se velika količina sline koja sadrži u dovoljno visokoj koncentraciji enzim amilaze koji razgrađuje ugljikohidrate, ali ne sadrži gotovo nikakve enzime i bogat je mineralnim solima sudjeluje u neutraliziranju limunske kiseline.
Pod utjecajem svih ovih čimbenika, u kratkom vremenu, prvenstveno želučane žlijezde obnavljaju svoju aktivnost - počinje prva faza želučane sekrecije, koja se naziva složenim refleksom, budući da cijeli kompleks refleksa, bezuvjetnih i uvjetovanih, sudjeluje u njegovo formiranje.
Kad hrana uđe u želudac, započet će druga faza želučane sekrecije - neurokemijska, koja je već povezana s izravnim djelovanjem grudvice hrane na stijenke želuca, na njegove žlijezde, na živčane završetke u ovom zidu.
Ova se faza naziva živčanom jer refleksna komponenta u njoj nastavlja igrati ulogu, a kemijska - zbog činjenice da kemikalije iz hrane izravno utječu na stijenku želuca.
Do trenutka kada hrana uđe u želudac, odvija se još jedna važna početna faza procesa probave - žvakanje hrane. Hrana se drobi i zbog toga će u budućnosti biti jače izložena probavnim sokovima želuca. Kemijska obrada hrane počinje u usnoj šupljini. Slina sadrži enzim koji razgrađuje ugljikohidrate - ptialin ili amilaze.
Ovaj enzim razgrađuje škrob - polisaharid na manje komponente - dekstrane. Isprobajte ovaj eksperiment: uzmite mali komad kruha i žvačite ga dugo. Osjećat ćete da kruh poprima slatkast okus, budući da se škrob razgradio na slatke tvari. Obično ne žvačemo hranu nekoliko minuta pa se ugljikohidrati u ustima samo djelomično razgrađuju. Osim toga, slina sadrži mukoznu tvar - mucin. Omotava i, takoreći, "podmazuje" čestice hrane, olakšavajući njihovo kretanje po probavnom kanalu.
U želučanoj šupljini probava bjelančevina sadržanih u hrani počinje pod utjecajem enzima pepsina i klorovodične kiseline. Želučane žlijezde luče neaktivni proenzim pepsinogen, koji se aktivira djelovanjem klorovodične kiseline, koju također proizvode žlijezde želučane stijenke. Klorovodična kiselina, osim što aktivira pepsin, obavlja i niz drugih važnih funkcija: izaziva bubrenje određenih proteina, pripremajući ih za njihovo cijepanje pepsinom, stvara kiselu reakciju medija potrebnog za djelovanje pepsina, a također djeluje baktericidno (odnosno ubija mikrobe).
Proizvodnja pepsina i klorovodične kiseline u žlijezdama želučane stijenke počinje čak i prije nego što hrana uđe u želudac. Ako je prva složena refleksna faza želučane sekrecije dobro izražena, tada hrana ulazi u želudac, spremna za probavu, a razgradnja hranjivih tvari je aktivna. Količina klorovodične kiseline i pepsina koju izlučuje želudac ovisi o prirodi hrane koja ulazi u probavni trakt: u jednom slučaju medij će biti vrlo kiseo i sadržavati puno pepsina, au drugom blago kiseli želučani sok, siromašan pepsinom, oslobađa se. Pepsin ima ogroman probavni kapacitet: jedan gram pepsina može probaviti približno 50 kg albumina iz jaja u dva sata, a želučani sok sadrži oko jedan gram pepsina po litri. Vrlo je važno da se želučani sok luči u točnoj količini s prirodom i količinom hrane koja ulazi u želudac, inače može negativno utjecati na želučanu stijenku. Nije ni čudo što nastanku čira na želucu često prethodi gastritis: upala želučane stijenke s visokom kiselošću i bogatim sadržajem pepsina u želučanom soku.
Kako bismo zamislili koliko dinamika probave u želucu ovisi o prirodi unesene hrane, riskirajući da našu priču donekle preopteretimo činjeničnim materijalom, citirat ćemo prilično veliki citat iz istog sveska 24 BME -a, budući da vrlo točno i sažeto daje ideju o ovom pitanju ... „Kad jedete miješanu hranu, količina i kvaliteta želučanog soka variraju ovisno o postotku glavnih vrsta hrane koja je u nju uključena, kao i o raznim dodatnim tvarima koje se dodaju određenom jelu. Utvrđeno je da se pri uzimanju raznih juha najveća količina soka odvaja u juhe od ječma, zobi i krumpira, a razmjerno manje - u rižu i griz.
Znatna količina soka oslobađa se prilikom konzumiranja juhe od kiselog krastavca i kupusa, osobito one kisele. Od drugih jela, najveća količina soka odvaja se na ribljem souffleu, a najmanja na pudingu od riže i griznoj kaši. Od mesnih jela najveća se količina soka odvaja pri uzimanju mesne štruce, a najmanje - tjestenine.
Velika količina soka oslobađa se pri konzumiranju gulaša, a posebno - goveđeg stroganova.
Od slatkih jela najveće lučenje uzrokuje kompot od suhog voća s primjesom soka sirovih naranči. Gore navedenom citatu treba dodati da, ovisno o prirodi hrane, i trajanje lučenja i razdoblje njegove latencije, odnosno vrijeme koje protekne između unosa hrane i početka lučenja, također varira. Dakle, želučana sekrecija jako ovisi o tome što i kako jedemo.
Iz želuca grumen hrane ulazi u dvanaesnik, gdje dolazi do probave pod utjecajem sokova koji se oslobađaju iz takozvanih Brunner žlijezda njegove stijenke, sekreta gušterače, jetre i tankog crijeva. Najveću vrijednost u probavi dvanaesnika (duodenum je latinski naziv za duodenum) ima sok gušterače (gušterača je latinski naziv za gušteraču), koji se izlučuje u količini od 600 ml do 2000 ml dnevno i sadrži enzime koji razgrađuju dolje proteini, masti, ugljikohidrati. To uključuje tripsin, kemotripsin i karboksipeptidazu koji razgrađuju proteine; saharolitičke enzime - amilaze, maltaze i laktaze - i lipazu.
Mehanizam uključivanja ovih enzima u probavni proces vrlo je složen. Mnogi od njih ističu se kada su neaktivni i moraju se aktivirati.
Probavna snaga ovih enzima ne ovisi samo o njihovoj količini, već i o reakciji okoline u dvanaesniku, o tome koliko je kiseo sadržaj želuca.
Djelovanje enzima koji razgrađuju proteine u dvanaesniku također ovisi o tome koliko se intenzivno primarni proteini ne razgrađuju u želucu.
Duodenalna probava Također je povezan s brzinom kojom se bolus hrane isporučuje iz želuca, a to je pak posljedica kiselosti želučanog soka. Ne ulazeći u detalje koji nisu nužni u popularno znanstvenoj literaturi, samo želimo naglasiti da je razina probave u dvanaesniku u uskoj je vezi s probavom u želucu i određena je istim čimbenicima.
Govoreći o probavi u dvanaesniku Treba naglasiti da je vrlo važan enzim u soku gušterače lipaza, enzim koji razgrađuje masti. Enzimi koji razgrađuju proteine i ugljikohidrate nalaze se u mnogim dijelovima probavnog trakta, a lipaza gušterače praktički je jedini lipolitički enzim. Stoga, kada je poremećena izlučujuća funkcija (odnosno proizvodnja probavnih enzima) gušterače, metabolizam masti je značajno poremećen.
Duodenum također prima žuč iz jetre.... Žuč emulgira masti i aktivira lipazu, odnosno potiče razgradnju masti. A izlučivanje soka gušterače i izlučivanje žuči, kao i izlučivanje želučanog soka, prolaze kroz dvije faze - složeni refleksni i neurokemijski te se pokorava istim obrascima kao i u želucu.
Konačna razgradnja prehrambenih proizvoda događa se u tankom crijevu, gdje se prehrambene mase obrađuju pod utjecajem soka gušterače, koji su natopili u dvanaesniku, te enzima koje proizvode žlijezde stijenke tankog crijeva. U tankom crijevu dolazi do apsorpcije probavljenih prehrambenih proizvoda (djelomično počinje već u želucu, gdje se apsorbira mala količina vode i, ako je uzeta, alkohola), koji ulaze u krvotok. Zajedno s protokom krvi, hranjive tvari ulaze u jetru, glavni kemijski laboratorij tijela, gdje se dalje obrađuju; neke od njih nose se krvotokom po tijelu i ulaze u stanice, druge se talože u jetri ili odlaze na sintezu drugih tvari, osobito bjelančevina. U jetri se neutraliziraju proizvodi nastali razgradnjom hranjivih tvari, otrovnih za tijelo.
U debelom crijevu, u koje tanko crijevo prelazi, dolazi do intenzivne apsorpcije vode. Ovdje se grumen hrane razgrađuje manje intenzivno, jer je sok debelog crijeva siromašan enzimima. Normalna crijevna mikroflora od velike je važnosti za kemijske procese u debelom crijevu. Neprobavljeni ostaci hrane izbacuju se iz tijela u obliku izmeta. Treba naglasiti da se u debelom crijevu u relativno malim količinama stvaraju otrovni za tijelo produkti koji apsorbiranjem ulaze u jetru i tamo postaju bezopasni. Do stvaranja plinova (amonijak, ugljični dioksid, vodik, sumporovodik) dolazi i u debelom crijevu. Plinovi, nastali uglavnom tijekom konačnog razgradnje proteina, potrebni su za poticanje pokretljivosti debelog crijeva i guranje izmeta u rektum.
Ukratko, ovo je proces probave u ljudskom tijelu..
