Приготовив это незамысловатое блюдо, вы еще раз убедитесь, насколько гармонично вкусовое сочетание кабачков с томатами и чесноком. Весь кулинарный процесс готовки по рецепту займет 30 или, может, максимум 40 минут вашего времени. Потратиться придется на овощи, головку чеснока, майонез (можно сметану), зелень и соль.
Ничего более простого в приготовлении, чем этот рецепт: кабачки тушеные с помидорами и чесноком, вряд ли сыскать, и пригодится он не раз, особенно в сезон овощей.
Ингредиенты:
- кабачок - 1
- помидоры - 3
- чеснок - 1-2 зубчика или пот вкусу,
- зелень и соль,
- майонез или сметана.
Как потушить
Овощи вымойте и просушите полотенцем. С кабачка удалите кожицу
и нарежьте его кружками, толщина которых не должна быть больше 1 см.
Порежьте помидоры либо нетолстыми кружками, либо полукругами.
Приготовьте вяленые помидоры в домашних условиях с помощью микроволновки — это быстро.
Очищенные зубчики чеснока и зелень мелко изрубите ножом.
Если в морозилке найдется замороженные укроп и петрушка, то они вполне могут заменить свежую зелень.
На дно стеклянной емкости для микроволновки равномерно выложите половину нарезанных кабачков, слегка посолите.
Следующий слой – томаты, посыпьте чесноком и зеленью.
Третий слой – майонез,
равномерно распределенный по поверхности.
После этого все операции повторить еще раз: кабачки (посолите),
помидоры, чеснок, зелень
и майонез.
Как тушить: стеклянную чашу, закрыв крышкой, поставьте в микроволновку. При мощности 750 Вт время тушите от 15 до 20 минут в зависимости от общей массы продуктов. Готовность проверяйте тонкой деревянной палочкой или обыкновенной вилкой – кабачки должны легко протыкаться, быть мягкими.
Подавать тушеные овощи можно как отдельное второе блюдо или же гарниром, например, к мясу.
Замените в рецепте блюда майонез сметаной, и оно станет по-настоящему диетическим.
Теперь, зная как приготовить тушеные кабачки с помидорами, когда появятся молодые овощи, вы легко, не тратя много времени, приготовите вкусное и простое блюдо не у жаркой плиты.
Осенью в продаже снова появляются молодые кабачки – источник клетчатки, калия и витаминов для организма. Готовятся они быстро, так что после трудового дня можно потратить совсем немного времени и порадовать себя вкусным блюдом. Есть несколько способов, как тушить кабачки с помидорами и чесноком.
Икра кабачковая
Такая икра готовится просто, особенно если есть мультиварка. Можно подать ее отдельно – с гренками, лавашом, хлебцами, или на гарнир к мясу, или с рисом или с пастой.
Ингредиенты:
- крупный репчатый лук – 1 шт.;
- кабачки молодые – 3 шт. весом около 800 г;
- масло растительное, не имеющее выраженного запаха – 30 мл;
- морковь – 1 шт.;
- спелые помидоры – 4-5 шт.;
- соль – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 дольки;
- свежесмолотый перец душистый и черный – на кончике ножа;
- петрушка – 1 маленький пучок.
Приготовление
Чистим луковицу и морковь, моем помидоры и кабачки. Шинкуем лук помельче, морковь и кабачок измельчаем либо с помощью кухонного комбайна либо трем на терке. В мультиварку вливаем масло, кладем лук и морковь и тушим, выставив на таймере 15 минут. Добавляем кабачки и продолжаем готовить в том же режиме полчаса или чуть дольше – зависит от модели. Томаты пропускаем через мясорубку, чеснок измельчаем с помощью пресса. Добавляем томаты, солим, перчим, кладем чеснок и мелко нашинкованную петрушку. Тушим еще 15 минут.
Как видите, тушить кабачки с баклажанами и помидорами в мультиварке очень просто. В казане готовится икра чуть быстрее, но не получится отойти от плиты – необходимо периодически мешать, чтобы не пригорело.
Тушеные кабачки с баклажанами
Можно приготовить более насыщенное по вкусу блюдо – оно тоже превосходно сочетается с макаронами, кашами, да и просто в качестве легкого овощного блюда всем понравится. Приготовим кабачки, тушеные с баклажанами чесноком и помидорами.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 2 шт.;
- баклажаны – 2 шт. (лучше выбрать белые);
- лук репчатый крупный – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- петрушка – 1 маленький пучок;
- томаты плотные – 0,4 кг;
- соль йодированная – 1 ч. ложка;
- смесь специй для овощей – по вкусу.
Приготовление
Лук и морковку чистим, кабачки, помидоры и баклажаны моем, все нарезаем: лук – четверть кольцами, 
морковь – мелкими кубиками, кабачки, баклажаны и помидоры – кусочками одинакового размера. В сковороде в прогретом масле начинаем тушить лук и морковку, а баклажаны тем временем вымачиваем в холодной воде. Спустя минут 7 опускаем в сковороду баклажаны, перемешиваем и накрываем крышкой. Через минуты 3 добавляем кабачки, повторяем процедуру. Минут через 10 кладем помидоры и мелко нарезанную зелень, солим и приправляем. Томим наше блюдо еще минут 5. Как видите, тушить кабачки и баклажаны на сковороде с помидорами просто и быстро. Так что, даже если вы устали или спешите, можно на скорую руку сообразить подобное блюдо.
womanadvice.ru
Кабачки тушеные с помидорами
– это замечательное блюдо, которое можно приготовить в сезон созревания этих овощей.
жно его употреблять самостоятельно, можно в качестве закуски, намазывая на ломоть бородинского хлеба, можно в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве тушеного салата к какому-либо другому блюду. В общем, это универсальный рецепт. К тому же блюдо получается очень вкусным и полезным. Его обязательно нужно включать в свой рацион, дабы насытить организм к зиме столь необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, калорийность таких тушеных кабачков совсем невысока. Потому, если вы следите за фигурой, то можете включать их в свой рацион без сомнений!
Тушить кабачки мы будем вместе с луком и морковью, а для аромата в конце готовки добавим чесночок. Кроме того, в составе блюда присутствуют помидоры, которыми мы заменим традиционную томатную пасту. Так получится куда вкуснее и полезнее.
Итак, если вам приглянулись кабачки тушеные с помидорами, и вы хотели бы их приготовить, то мы в этом вам поможем! Изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. В нем подробно расписаны все этапы готовки, а также указаны некоторые хитрости, благодаря которым блюдо получится действительно очень вкусным!
(1 коупный или 2 средних)
(3-4 зубчика)
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Рафинированное растительное масло
Запасаемся одним большим или двумя средними кабачками. Их нужно будет тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры при помощи овощечистки.
Нарезаем кабачки крупными кубиками и отправим их на разогретую заранее сковороду. Можно добавить небольшое количество подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла.
Очищаем луковичку, а затем держим пару секунд под водой. Это поможет осадить летучие фитонциды, из-за которых мы плачем при нарезании овоща. Теперь каждую головку лука нужно разрезать на четыре части и каждую из этих частей шинковать, но не слишком тонко.
Нарезанный лучок отправляем на сковороду к кабачкам.
Овощи тщательно перемешиваем и тушим их на умеренном огне.
Теперь займемся сладкой морковью. Ее мы очистим и вымоем, а затем измельчим. Для измельчения воспользуемся стандартной теркой.
Морковь высыпаем на сковороду к томившимся там ранее кабачкам и луку.
Тщательно перемешиваем овощи, что находятся в сковородке. Обратите внимание, что кабачки будут выделять много жидкости, потому крышкой их лучше не накрывать, а иначе влага будет плохо испаряться. Тушить следует на среднем огне.
Блендером измельчим один очищенный от кожуры помидор. Для снятия кожицы с томата на нем сначала нужно сделать надрез в виде креста, а затем ошпарить кипятком – и кожица легко поднимется. К измельченному до состояния помидору добавим соль (понадобится одна чайная ложка без горки).
Добавляем томат на сковороду к овощам, а затем тщательно перемешиваем их.
Продолжаем тушить кабачки с помидорами на среднем огне.
Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и продольно разрезаем их на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем неширокими пластиночками.
Ближе к концу готовки добавляем чеснок к овощам. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат! На этом же этапе перчим кабачки по вкусу. Если дополнительно измельчить тушеные кабачки при помощи блендера, то получится кабачковая икра.
Перекладываем готовое блюдо в контейнер для хранения. Только перед отправкой контейнера в холодильник дайте ему остыть хотя бы до комнатной температуры.
Вот такая вкуснятина у нас получилась! Можно подавать и в теплом, и в холодном виде.
ah-vkusno.ru
Если вы предпочитаете блюда из овощей, являетесь вегетарианцем или просто хотите приготовить вкусное второе, обратите внимание на наш рецепт.
годня мы расскажем о том, как готовить тушеный кабачок с помидорами. Такое рагу готовится достаточно быстро и из доступных ингредиентов - эти овощи недороги как летом, так и зимой, а вкус порадует вас и ваших домашних. Поэтому обязательно занесите этот рецепт в вашу личную кулинарную книгу.
Как вкусно приготовить тушеный кабачок с помидорами
Для большой порции возьмите:
- 1 большой либо 2 маленьких молодых кабачка;
- 2 спелых помидора;
- по 1 шт. болгарского перца, моркови и репчатого лука;
- пару зубчиков чеснока;
- зелень, соль, оливковое масло и прочие специи по вкусу.
Кабачки помойте, почистите от кожуры и семян. Если овощ молодой, то нежную шкурку можно и не снимать. Нарежьте мякоть кубиками. Репчатый лук и перец мелко порубите, помидоры необходимо очистить от кожицы (для этого обдайте овощ крутым кипятком, кожура снимется легко) и мелко накрошить, а морковь натереть на крупной терке. На разогретую сковородку с небольшим количеством оливкового масла выложите все овощи, обжарьте сначала на среднем огне, после его убавьте.
шеный кабачок с помидорами и перцем будет готов через 15, максимум 20 минут. Если овощи подгорают, влейте на сковородку немного воды. В конце приготовления блюдо нужно посолить и посыпать специями и перцем, а перед подачей на стол - мелко порубленной зеленью. Кстати, 100 г такого рагу содержат всего 40 Ккал, поэтому тушеный кабачок с помидорами и перцем может позволить себе даже тот, кто соблюдает диету. Конечно, есть множество вариантов приготовить это блюдо, сделать его посытнее. К нему вы можете добавить мясо (лучше всего с овощами сочетается куриная грудка) либо сделать его с вкусным соусом. Как именно - смотрите ниже.
Рецепт тушеных кабачков с помидорами и сметанной подливкой
Для пары порций вам понадобятся:
- 1 молодой кабачок;
- 3 помидора;
- 200 г жирной сметаны;
- немного муки для панировки;
- пара зубчиков чеснока;
- масло для обжарки и соль.
Кабачки помойте, почистите и нарежьте кружочками толщиной в 1 см. Потом обваляйте их в муке и поджарьте на растительном масле до полуготовности. Очень важно, чтобы сковорода, где вы готовите овощ, была раскалена до предела - тогда кабачки пожарятся очень быстро и впитают в себя минимальное количество растительного масла. Также после приготовления их можно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем — так уйдет лишний жир, который нам совсем не нужен.
сле в глубокую сковородку выложите готовые кружочки, добавьте нарезанные помидоры, посолите, посыпьте приправами, перцем и выдавленным чесноком, а после залейте сметаной. Овощи можно выложить несколькими слоями. После этого поставьте сковородку на медленный огонь: через 30 минут кабачки, тушеные с помидорами в соусе из сметаны, будут готовы. Блюдо в горячем виде нужно подавать к столу, посыпав по желанию свежей зеленью. Такое аппетитное второе, пусть даже без мяса, обязательно оценят все члены вашей семьи.
fb.ru
Кабачки - это уникальные овощи, они не только полезны, но и универсальны с точки зрения кулинарии. Кабачки обладают способностью принимать аромат и вкус соседствующих ингредиентов, поэтому их можно сочетать с любыми продуктами. Но особенно вкусны они получаются в сочетании с сыром и томатами.
Кабачки с помидорами — общие принципы и способы приготовления
Что же можно приготовить из кабачков и помидоров? Все, что угодно! Это могут быть и оладьи, и рагу, и всевозможные овощные салаты с добавлением как сырых, так и обжаренных кабачков. Можно попробовать приготовить запеченные кабачки с помидорами, посыпанные сыром, или сварить оригинальный супчик. Вариантов, как видите, огромное множество, так что дерзайте, а мы в свою очередь постараемся вам немножечко помочь полезными советами и вкусными рецептами.
Кабачки с помидорами — подготовка продуктов
Без сомнения, кабачок может украсить любое праздничное меню, если правильно его выбрать и приготовить. Так молодые кабачки размером с крупный огурец имеют более нежную упругую мякоть и тонкую кожицу. Еще один немаловажный момент - в них отсутствуют грубые семена, которые абсолютно не вписываются ни в одно блюдо. В отличие от молоденьких овощей, старые обладают более водянистой структурой, а также имеют толстую кожицу и крупные семена. Поэтому старые кабачки настоятельно рекомендуют очищать от кожуры и семян. Кроме того, нарезать их необходимо более крупными кусочками, чтобы в процессе тепловой обработки они не «раскисали» и не разваливались.
Кабачки с помидорами — лучшие рецепты
Рецепт 1: Оригинальная закуска из кабачков и помидоров
Любое блюдо из кабачков, даже самое простое на первый взгляд, способно украсить как праздничный, так и повседневный стол. Рулетики из кабачков и помидоров - весьма необычная, оригинальная закуска, которая украсит любой праздник, несмотря на простоту в приготовлении.
Ингредиенты :
— жирный майонез 150 гр.
— по вкусу чеснок
— один средний кабачок
— масло растительное
— три помидора
— по вкусу соль
— мука
Способ приготовления :
1. Пропускаем чеснок через давилку, отправляем его в необходимое количество майонеза, перемешиваем.
2. Кабачок очищаем (берем такой, чтобы семена были мелкими) от кожицы. Разрезаем его вдоль на несколько пластинок - основу для рулетиков, но так, чтобы они при сворачивании не развалились. Нарезанные пластинки обмакиваем в муку с обеих сторон.
3. Начинаем обжаривать кабачки на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Помидоры нарезаем кольцами. Готовые кабачковые пластики смазываем майонезом, перемешанным с чесноком с одной стороны. На край выкладываем колечко томата, разрезанное пополам, и сворачиваем в рулетик. Так же поступаем с остальными кусочками. Вот и все! Блюдо готово, без лишних затрат времени и денег.
Рецепт 2: Запеченные кабачки с помидорами и брынзой
Кабачки и сыр - это удивительное сочетание. Вообще любой сыр идеально сочетается со многими овощами, а в особенности - с кабачками и помидорами. Мягкая брынза из овечьего молока при расплавлении покроет блюдо румяной корочкой и придаст ему непревзойденный аромат.
Ингредиенты :
— два средних кабачка
— два средних помидора
— 150 гр. брынзы
— 2-3 ст. ложки жирного майонеза
— одна стол. ложка муки
— масло
— по вкусу специи: перец, соль и т.п.
Способ приготовления :
1. Кабачки нарезаем кружочками и даем им отлежаться для того, чтобы стек лишний сок. Затем обрабатываем их специями, солью, перцем.
2. Теперь займемся кляром. Для этого смешиваем муку с майонезом до однородной массы, добавляем специи при необходимости. Помидоры нарезаем средними кружочками. Натираем отдельно сыр.
3. Кабачки смачиваем в кляре, чтобы не осталось голых участков. Разогреваем сковороду, накаляем масло и начинаем обжаривать кружочки в кляре. Обжариваем на сильном огне с двух сторон.
4. Готовые кусочки выкладываем на противень. Сверху на них - помидоры и посыпаем тертым сыром. Отправляем противень в духовку (нагретую до 180-200 С) и выпекаем кабачки в течение пятнадцати-двадцати минут. Блюдо можно подать к картофельному пюре, рису или в отдельном виде.
Рецепт 3: Кабачки с помидорами, тушеные в сметанном соусе
Кабачки с помидорами и чесноком, политые нежным сметанным соусом приятно удивят вас своей оригинальностью. Это блюдо и легкое, и сытное одновременно. Идеальный вариант для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.
Ингредиенты :
— один средний кабачок
— три томата
— 200 гр. густой сметаны
— две дольки чеснока
— перец, соль по вкусу
— столовая ложка муки
— масло растительное
Способ приготовления :
1. Очищаем кабачок, нарезаем кружочками, солим, обваливаем каждый в муке и обжариваем на сильном огне до зарумянивания. В емкость для тушения выкладываем слой кабачков, затем - слой нарезанных томатов.
2. Солим, приправляем, присыпаем измельченным чесночком и заливаем 100 гр. сметаны. После чего слой снова повторяем, а сверху поливаем оставшейся сметаной. По желанию можете добавить луку, моркови или зелени.
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим в течение двадцати минут, затем отправляем блюдо в духовку и выпекаем при 250 С в течение десяти минут.
Рецепт 4: Слоеный салат из кабачков с помидорами
Блюдо получается очень сытным и калорийным благодаря обжаренным в муке кабачкам, майонезу и сыру, но при этом оно удивительно вкусное.
Ингредиенты :
— три молодых кабачка (или средних с нежесткими семенами)
— четыре томата
— две головки лука
— мука
— 50 гр. твердого сыра
— три зубчика чеснока
— 250 гр. майонеза
— по вкусу соль
— масло растительное
Способ приготовления :
1. Кабачки чистим, нарезаем кружочками, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле с 2-х сторон. Пока кабачки остывают, мелко нарезаем лук, кубиками - помидоры (кстати, кожуру с них лучше предварительно снять).
2. Обжариваем лук с помидорами до готовности и полного испарения жидкости с добавлением небольшого количества масла. Убираем остывать.
3. Чеснок измельчаем с помощью давилки и смешиваем его с майонезом. Берем плоскую посуду и начинаем выкладывать ингредиенты слоями:
1 слой - кабачки, промазываем первый слой майонезом
2 слой - равномерно раскладываем помидоры (майонезом обмазывать не надо).
4. Чередуем слои в описанной последовательности, всего их получится 4-5 штук. Сверху обмазываем салат майонезом, а сверху посыпаем тертым на средней терке сыром. Готовый салат лучше всего употреблять в охлажденном виде, хотя и в теплом виде он обладает восхитительным вкусом. Приятного аппетита!
Кабачки с помидорами — полезные советы опытных кулинаров
— Для улучшения вкусовых качеств блюда кожицу с помидоров целесообразно убирать. Делается это очень просто: томаты ошпариваются кипятком, и кожица отходит от мякоти очень легко;
— Кабачки после измельчения начинают выделять слишком много сока (особенно старые перезревшие овощи), поэтому сначала желательно дать им отлежаться, после чего слить выделившийся сок и только потом готовить заветное блюдо.
Овощные блюда – незаменимый элемент в рационе здорового человека. Все они полезны, главное – научиться правильно и вкусно готовить овощи. Важен и метод приготовления. Если отдать предпочтение не жарке, а тушению, то пользы для здоровья будет больше.
Одно из самых популярных диетических летних блюд – кабачки тушеные с помидорами. В сезон овощи недороги, растут на одном огороде, готовятся быстро. Чего еще можно желать, чтобы за полчаса приготовить ужин на всю семью?
Разве что добавить в томатно-кабачковую компанию дополнительные ингредиенты: другие овощи, мясо, сметану, сливки, сыр, субпродукты. Нейтральный вкус кабачка позволяет делать такие сочетания практически бесконечными. Причем результат кулинарных экспериментов обязательно будет превосходным.
Кабачки тушеные с помидорами – общие принципы приготовления
Потушить кабачки довольно просто. Овощи нужно тщательно обмыть, нарезать на некрупные кубики, быстро обжарить на растительном масле, затем добавить немного жидкости (воды, томатного соуса, сливок и т.д.) и довести до готовности буквально за двадцать минут. Можно тушить кабачок и вовсе без жидкости, на собственном соку, плотно прикрыв крышкой. Если кабачок молодой, тушить его можно целиком, с семенами и кожицей. У старых плодов шкурку нужно счистить, сердцевину вырезать и выбросить.
Помидоры для блюда следует также обмыть и нарезать. Для более нежной консистенции с томатов можно снять кожицу. Для этого овощ нужно надрезать крест-накрест у плодоножки, затем на тридцать секунд опустить в кипяток, а после – в ледяную воду. Кожица легко снимется.
Подготовка других компонентов также состоит из очищения и избавления от ненужного. С моркови нужно счистить кожицу, перец избавить от перегородок и семян, лук и чеснок – от шелухи. Курицу очистить от пленок, вынуть все кости и нарезать на мелкие кусочки. Субпродукты обработать соответствующим образом, срезав все жилки, жир, прочие неаппетитные места.
Жирность сметаны и сливок, если они используются в рецепте, зависит лишь от индивидуальных предпочтений и личного отношения к калорийности. Кабачок и помидоры сами по себе низкокалорийны, поэтому лишний жир им не повредит, зато улучшит вкус блюда.
Однако если нужно побиться практически нулевой калорийности, это можно легко сделать, если тушить овощи на капле растительного масла или вообще без него. Например, в мультиварке.
Кабачки тушеные с помидорами «Диетическая мечта»
Микс из свежих сезонных овощей всегда выручит хозяйку, так как готовится быстро, а съедается мгновенно. Нейтральный вкус кабачка подчеркивает ароматная кислинка томатов, сладость молодой моркови, душистая горчинка болгарского перца, острота чеснока. Приготовленные по этому рецепту кабачки тушеные с помидорами оживят суховатую куриную грудку и будут хороши к любому мясу. Блюдо содержит всего 40 кКал на сто граммов – мечта стройнеющих девушек!
Ингредиенты:
Два мелких юных кабачка;
Два мясистых помидора;
Один средний болгарский перец;
Молодая морковь средних размеров;
Средняя луковица;
Две дольки чеснока;
Пакетик сушеных итальянских трав;
Ложка оливкового масла;
Свежая огородная зелень.
Способ приготовления:
Подготовленные кабачки нарезать кубиками.
Лук мелко нарубить.
Перец нарезать квадратиками.
Помидор освободить от кожицы и измельчить.
Морковку натереть крупно.
Разогреть масло, выложить овощи, обжарить на большом огне.
Через пять минут прикрыть рагу крышкой и тушить минут пятнадцать на самом медленном огне.
Если собственного сока недостаточно и овощи начали подгорать, влить полстакана воды.
Перед завершением тушения посолить рагу и добавить сушеные итальянские травы. Прикрыть крышкой и дать настояться минут пять.
При подаче посыпать мелко нерезаной петрушкой.
Кабачки тушеные с помидорами в сметанном соусе
Жирная сметана и мука делают этот вариант кабачков тушеных с помидорами чуть более калорийным. Но вкус овощей в сметане – это что-то бесподобное. Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
Молодой тонкокожий кабачок;
Три помидорчика;
Двести граммов жирной свежей сметаны;
Ложка муки;
Два-три зубчика чеснока;
Масло для сковороды.
Способ приготовления
Тонкими кружочками нарезать кабачок.
Присыпать мукой и обжарить на раскаленной (обязательно!) сковородке.
Выложить кабачковые ломтики на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Помидоры нарезать любым способом.
Чеснок нарубить ножом.
Кабачки вернуть в сковороду, выложить поверх помидоры, посолить по вкусу, добавить щепотку-другую молотого перца (по желанию), рубленого чеснока и все залить сметаной.
При желании овощи можно выкладывать слоями.
Тушить полчаса на самом медленном огне.
При подаче можно присыпать сезонной зеленью.
Кабачки тушеные с помидорами и яйцом «Овощная запеканка»
Оригинальный вариант кабачков тушеных с помидорами в виде запеканки понравится даже маленьким детям. Такое вкусное и полезное блюдо можно быстро приготовить на ужин.
Ингредиенты:
Юный кабачок;
Две небольшие луковицы;
Три помидора;
Четыре яйца;
Петрушка;
Масло для сковороды.
Способ приготовления:
Кабачок нарезать кубиками.
Лук измельчить.
На раскаленной сковороде обжарить кабачки с луком. Пяти минут достаточно.
Помидоры нарезать некрупными ломтиками.
Выложить помидоры в сковороду, перемешать и посолить.
Можно всыпать немного манки, но это не обязательно. Манка сделает блюдо более сытным.
Взбить яйца.
Слить яйца в сковороду, прикрыть крышкой и на минимальном огне тушить примерно десять минут.
Кабачки тушеные с помидорами и курицей под сметанным соусом
Нежное, сочное, ароматное блюдо одновременно легкое и сытное. Кабачки тушеные с помидорами и курицей – великолепное второе блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина.
Ингредиенты:
Средний молодой кабачок;
Полкило куриной грудки;
Болгарский перец;
Два помидора;
Средняя луковица;
Одна морковка;
Стакан сметаны.
Способ приготовления:
Кабачки нарезать тонкими полосками.
Перец порезать колечками или полукольцами.
Помидоры измельчить любым способом (кубиками или кружками).
Морковь крупно натереть.
Куриную грудку нарезать некрупными кусочками.
На раскаленной сковородке обжарить кабачки.
Через пять минут добавить помидоры, перец, жарить еще две-три минуты.
Отдельно обжарить морковку с луком.
Выложить морковь, обжарить куриное филе.
Соединить все компоненты блюда, посолить, добавить щепотку перца, перемешать.
Выложить сметану, снова перемешать, тушить под плотно закрытой крышкой минут десять.
Выключить огонь и дать овощам с курицей настояться еще десять минут.
Кабачки тушеные с помидорами и куриными сердечками «Сливочная нежность»
Нежное, вкусное, сытное блюдо – кабачки тушеные с помидорами и куриными сердечками. Сливочный соус делает его просто изумительным.
Ингредиенты:
Полкило куриных сердечек;
Средний молодой кабачок;
Две картофелины;
Средняя луковица;
Мясистый помидор;
Одна морковка;
Стакан сливок;
Немного муки;
Специи (перец, лаврушка по желанию).
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и обжарить.
Помидор нарезать.
Сердечки подготовить, срезав протоки и жир.
Натертую морковью добавить к луку и продолжить жарку еще минуты две.
Добавить в сковороду сердечки, поперчить, посолить, перемешать, жарить еще две минуты.
Переложить в сковороду помидоры, влить стакан поды, прикрыть плотно крышкой, тушить сорок минут.
Нарезать тонкими ломтиками картофель.
Кубиками измельчить кабачок.
Добавить в сковороду к сердечкам ломтики картофеля, ложечку муки (распределяя ее равномерно) и перемешать.
Влить стакан жирных сливок и проварить минут пять.
Добавить кабачки, тушить на очень медленном огне пятнадцать минут.
По желанию измельчить чеснок и смешать его с нарезанной зеленью.
Засыпать в сковороду зелень и с чесноком, выключить огонь и дать блюду десять-пятнадцать минут настояться.
Кабачки тушеные с помидорами «Аппетитный микс»
Отличный вариант кабачков тушеных с помидорами, травами и баклажаном подойдет для любого приема пищи. Низкокалорийно, вкусно и полезно!
Ингредиенты:
Один средний кабачок;
Крупный баклажан;
Средний перец;
Три помидора;
Средняя луковица;
Шепотка сушеных трав;
Немного растительного масла для сковороды;
Столовая ложка красного сухого вина;
Перец молотый по вкусу;
Щепотка сахара.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кубиками, присолить и оставить на десять минут, чтобы с соком сошла горечь.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Баклажаны отжать, промыть, обсушить.
Раскалить масло и обжарить в нем баклажановые кубики (пять минут).
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Нарезать кабачок, обжарить на той же сковороде.
Выложить на салфетку.
Нарезать перец, тоже обжарить.
Измельченную луковицу обжаривать две минуты.
Смешать все овощи в отдельной посуде, посолить, добавить сахар, перец, сушеные травы и помидоры.
Влить красное вино и тушить рагу тридцать минут.
Подавая, украсить петрушкой или укропом.
Кабачки тушеные с помидорами под сырной шубкой
Другой вариант кабачков тушеных с помидорами предполагает использование сыра и яиц. Чудесная сырная «шубка» делает это блюдо очень вкусным и красивым.
Ингредиенты:
Юный тонкокожий кабачок;
Средняя луковица;
Некрупная морковь;
Три помидора;
Семьдесят граммов сыра;
Пакетик сушеной зелени;
Чеснок по желанию (один зубчик);
Молотый чили (если острота не нужна, убрать);
Масло для сковородки.
Способ приготовления:
Лук нарезать.
Морковь натереть.
Помидоры освободить от кожицы и измельчить ножом.
Сыр натереть мелко.
Лук обжаривать до появления золотистого цвета.
Добавить морковь, жарить две минуты.
Добавить помидоры, жарить еще две минуты.
Выложить кабачки, посолить, всыпать сушеные травы, перец, перемешать и тушить под плотной прикрытой крышкой сорок минут.
Если овощи пригорают, влить стакан воды.
Взбить яйцо, влить его к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще пять минут.
Огонь выключить, посыпать овощи тертым сыром, закрыть крышку и оставить на пять минут, чтобы сыр расплавился.
Кабачки тушеные с помидорами и баклажанами
Еще один вариант кабачков тушеных с помидорами и баклажанами менее калориен, так как не нужно предварительно обжаривать овощи. Вкус блюда получатся естественным, летним, очень нежным.
Ингредиенты:
Три некрупных баклажана;
Две молодых средних кабачка;
Два мясистых помидорчика;
Средняя луковица;
Две ложки масла для сковороды;
Одна морковка;
Две дольки некрупного чеснока;
Любимая зелень для украшения.
Способ приготовления:
Нарезать баклажаны и кабачки одинаковыми по размеру кубиками.
Помидоры измельчить.
Лук нарезать колечками.
Морковь мелко натереть.
Обжарить кабачки на раскаленном масле.
Добавить в сковороду баклажаны, затем помидоры, морковь и лук, тушить на среднем огне до готовности около получаса.
За две минуты до того, как выключить огонь, добавить под крышку измельченный чеснок.
Кабачки тушеные с помидорами – хитрости и полезные советы
- Чтобы освежить вкус давно приготовленных кабачков тушеных с помидорами, можно использовать такой прием. Взбить яйца и залить их в сковороду за пять минут до подачи. Получится как будто новое горячее блюдо – вкусная запеканка! Кстати, она хороша и в холодном виде.
- Если кабачки тушатся с овощами, содержащими много жидкости (баклажаны, помидоры), то выделяется очень много сока. Чтобы он испарился быстрее, а овощи не стали вареными и размякшими, нужно тушить блюдо, не нарывая крышкой. Если рагу тушится вместе с картошкой, которая сока не выделяет вообще, то овощи следует прикрыть крышкой. Иначе картофель станет сухим и подгорит.
- При тушении овощи следует помешивать, но не часто. Одного раза в десять минут достаточно.
- Блюдо нужно пробовать на соль, при необходимости подсаливать, но без фанатизма. То же самое касается перца.
- При добавлении новых ингредиентов нужно обязательно перемешивать содержимое сковороды.
- Чеснок – очень вкусная приправа для кабачков с помидорами. Но его нужно правильно вводить в блюдо. Если сразу же добавить чеснок, он станет мягким и совершенно невкусным, разварится и даже может испортить вкус блюда. Поэтому измельченный чеснок нужно вводить в конце приготовления, буквально за пять минут. Так овощ сохранит свою остроту и передаст блюду чудесный свежий аромат.
После пресловутых оладий, с кабачками является одним из самых популярных летних блюд. Мы возьмем за основу проверенные рецепты тушеных кабачков с помидорами и довершим их на свой лад разнообразными добавками из овощей и трав так, что приевшееся овощное рагу вновь станет семейным фаворитом.
Кабачки тушеные с помидорами и чесноком
Ингредиенты:
- крупный кабачок - 1 шт.;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- веточка свежего тимьяна;
- томаты - 670 г;
- фиолетовый лук - 110 г;
- колбаса - 130 г;
- - 240 мл;
- копченая паприка - 1 ч. ложка;
- оливковое масло - 15 мл.
Приготовление
Разогрев немного масла в жаровне, используем его для пассеровки нарезанного фиолетового лука. К луковой зажарке добавляем измельченный чеснок и листики тимьяна, а через пару минут кладем нарезанные сосиски. Когда последние приобретут характерный золотистый отлив, заливаем содержимое посуды томатным соусом и ждем его закипания. Выкладываем кабачки и томаты, добавляем паприку для аромата и тушим все еще 15-17 минут.
Кабачки тушеные с помидорами можно сделать и в мультиварке, для этого первым делом обжарьте овощи на «Выпечке», а после добавления жидкости перейдите на «Тушение» на полчаса.
Тушеные кабачки с грибами и помидорами
Ингредиенты:
- кукуруза - 4 початка;
- сливочное масло - 45 мл;
- репчатый лук - 90 г;
- морковь - 120 г;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- кабачок - 320 г;
- шампиньоны - 270 г;
- томаты - 800 г;
- листья орегано - 1/4 ст.
Приготовление
Срезаем кукурузные зерна, а початки вывариваем полчаса. На сливочном масле пассеруем морковь с нарезанными стеблями сельдерея и луком. К зажарке добавляем кабачок, грибы и тушим все еще пару-тройку минут. Заливаем овощи стаканом отвара из кукурузных початков, добавляем томаты и кукурузные зерна. Через 7 минут всыпаем нарезанный орегано и подаем.
Ингредиенты:
Приготовление
Перед тем, как приготовить тушеные кабачки с помидорами, все овощи сполосните, очистите и нарежьте кубиками равного размера. Кубики кабачка и баклажана посолите и оставьте на полчаса, а затем промойте.
В разогретом масле спассеруйте лук, кориандр и чесночные зубки. Добавьте подготовленные овощи и лавр, убавьте огонь и готовьте тушеные кабачки с помидорами полчаса. Сока от овощей должно быть предостаточно, но, если вам кажется, что жидкости маловато, влейте немного овощного бульона или простой воды.
Какой самый необычный рецепт вам приходилось воплощать в реальность, сколько вы затратили сил и времени, и как оценили его те, кто пробовал?
Если оригинальные блюда дались вам непросто, то советуем взять на вооружение рецепт, как тушить кабачки на сковороде с помидорами.
Воплотить технологию в жизнь очень просто, однако, несмотря на простоту, шарма и изысканности блюду не занимать.
В осенний период, заполнив погреб овощами, каждый садовод экономит на покупке продуктов. А главное ведь то, что всё своё – натуральное и никакой химии.
Кабачки, тушёные с помидорами
Ингредиенты
- — 2 шт. + -
- — 3 шт. + -
- — 1 шт. + -
- — 3 шт. + -
- — по вкусу + -
- — для жарки + -
- — по вкусу + -
- — 2 зубка + -
Приготовление тушёных кабачков с помидорами
Много вы знаете блюд из кабачков и помидоров, помимо икры? Если нет, тогда самое время пополнить свою кулинарную книгу новым интересным рецептом.
- Берём овощечистку в руки (ножик тоже подойдёт) и приступаем к чистке кабачков.
- Режем тыквенную культуру на кубики (примерно 2х2 см) и опускаем их в разогретую на масле сковороду.
- Лук чистим, крупно нарезаем и тушим уже с кабачками на среднем огне. Чтобы не заливаться слезами в процессе нарезки лука, перед тем, как измельчить его, подержите его под струёй холодной воды, а потом приступайте к шинковке.
- Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и тушим вместе со всем остальным содержимым сковороды. На данном этапе советуем не накрывать сковороду крышкой.
Ведь кабачки – это источник жидкости, которая, к тому же, сильно выделяется при тушении. Под крышкой она не испарится — и вместо тушёных кабачков у вас получится суп.
- На мытом помидоре делаем крестообразный надрез. Обдаём плод кипятком, затем снимаем с него кожицу, которая приподнялась. Очищенный овощ помещаем в блендер, измельчаем, после чего добавляем в томат 1 ч.л. соли. Этим соусом поливаем кабачки и продолжаем готовку.
- Овощи почти уже готовы, а потому самое время добавить приправы. Чеснок чистим, можем раздавить в чеснокодавилке или порезать вручную, кому как нравится, затем отправляем его в сковороду вместе с перцем.
- Тушим всё вместе ещё пару минут, чтобы кабачки напитались ароматом приправ, и снимаем с огня.
Для более яркого аромата можете добавить сладкий болгарский перец — аромат и вкус будет неподражаемым.
Как потушить кабачки с помидорами на сковороде вы уже знаете. А как же подать такое овощное чудо к столу? Хорошо сочетается блюдо с рисом или скажем с картошкой из духовки. Однако, стоит отметить, что кабачки могут быть и самостоятельным блюдом.
Есть закуску можно как в горячем виде, так и в холодном. В любом случае, блюдо вызовет шквал аплодисментов. Пробуйте — и возвращайтесь к нам за новыми экспериментами.
