CARACTERÍSTICAS GENERALES
Cultivos de cereales por características morfológicas y las características biológicas se dividen en dos grupos.
Los panes del primer grupo pertenecen a la familia Bluegrass ( rosadas) e incluyen trigo, centeno, cebada, avena y triticale. Las plantas de este grupo se caracterizan por las siguientes características: inflorescencia: una mazorca (en avena, una panícula), una fruta: una cariópside con un surco longitudinal, un tallo: un culmo, generalmente hueco; el sistema radicular es fibroso, el grano brota con varias raíces. Las plantas de invierno y primavera son menos exigentes con el calor, pero necesitan humedad, son plantas de día largo.
Los panes del segundo grupo también pertenecen a la familia Bluegrass, estos son de maíz, sorgo, arroz y chumiza. Características distintivas de las plantas de este grupo: inflorescencia - panícula (en el maíz, la inflorescencia femenina es la mazorca, la inflorescencia masculina es la panícula), el tallo es una paja con un núcleo hecho; el sistema de raíces es fibroso, el grano brota en una raíz; el fruto es una cariópside, el surco está ausente. Representadas solo por formas primaverales, las plantas son más exigentes con el calor y la luz, resistentes a la sequía (excepto el arroz) y pertenecen a las plantas de días cortos.
La mayor superficie de cultivo entre los cultivos agrícolas está ocupada por el trigo, cuya superficie en la agricultura mundial es de 210,6 millones de hectáreas, de las cuales 22,6 millones de hectáreas se encuentran en Rusia. El trigo se utiliza principalmente para la alimentación. De acuerdo con las cualidades de panificación de la harina, los trigos blandos con 42 cromosomas en las células somáticas se dividen en tres grupos: fuerte, medio y débil. El contenido de proteína en el grano de trigo fuerte es de al menos 14%, gluten crudo - 28%, vítreo - al menos 60%. El pan de la más alta calidad se hornea con dicha harina.
El trigo de fuerza media tiene buenas propiedades para hornear, capaz de producir pan de calidad bastante satisfactoria sin la adición de harina fuerte, pero no mejora la harina de trigo débil. El grano contiene de 11 a 13,9 % de proteína y de 25 a 27 % de gluten.
El trigo débil tiene poco poder para hornear. El grano de trigo débil contiene menos del 11% de proteína y menos del 25% de gluten. La harina de trigo débil absorbe relativamente poca agua durante el amasado, la masa es inelástica. El pan horneado con dicha harina se caracteriza por un volumen reducido, poca porosidad y se unta en el hogar. No es posible hornear pan de calidad estándar a partir de harina de trigo débil sin la adición de mejoradores. El grano o harina de trigo débil se mejora mezclándolo con grano o harina de trigo fuerte.
El trigo duro, que tiene 28 cromosomas en las células somáticas, se distingue por valiosas propiedades: vítreo, buena calidad proteína, alta en gliadina. Es indispensable para la producción de sémola, pasta y confitería.
Las propiedades tecnológicas del trigo dependen principalmente del grupo de las llamadas proteínas de almacenamiento. Las gliadinas y las gluteninas son proteínas que forman el gluten. Determinan las propiedades de horneado del trigo blando y la calidad de la pasta. La glutenina tiene la propiedad de elasticidad y extensibilidad. La gliadina se estira mal y se vuelve dura, quebradiza y transparente cuando se seca. La calidad del gluten depende de la proporción entre gliadina y glutenina. La mejor relación para la panificación es 1:1, la gliadina predomina en el grano de trigo duro, por lo que sólo se elabora pasta con su harina. El pan normal elaborado con harina de trigo duro es difícil de hornear porque, debido al predominio de la gliadina en la proteína de reserva, no se eleva bien en el hogar durante la cocción.
Más de la mitad del trigo blando que se produce en el mundo es grano de trigos débiles que necesitan mejorarse. La mitad del trigo promedio se produce en el mundo: 25-30% e incluso menos (10-15%) trigos fuertes.
En Rusia, el principal proveedor de trigo fuerte es la región del Volga. Una cierta combinación de condiciones climáticas y suelos chernozem son los factores que determinan la fama mundial de estos trigos.
El rendimiento del grano de trigo en los países exportadores es el siguiente (t/ha): EE.UU. -2,37; Canadá - 1,76; México - 5,15; Australia - 0,85. Los mayores rendimientos se obtienen en Alemania (6,9 t/ha) y en Francia (7,4 t/ha).
Los cereales generalmente se dividen en invierno, primavera y dos mangos.
Para el desarrollo normal de los cultivos de invierno (centeno de invierno, trigo de invierno, cebada de invierno), es necesaria la siembra de otoño. Cuando se siembran en primavera, solo forman arbustos y no forman tallos ni espigas. Para pasar por la etapa de vernalización, los cereales de invierno requieren una temperatura baja, de 0 a 10 °C durante 30 a 65 días (dependiendo de la variedad).
Las formas de primavera requieren temperaturas más altas (5 a 20 °C) durante 7 a 20 días para pasar por la etapa de vernalización, por lo que se siembran en primavera y se cosechan el mismo año.
Twohandles pasan por la etapa de vernalización a una temperatura de 3–15°C. En las regiones del sur del país existen una serie de variedades que crecen y se desarrollan normalmente y dan cosechas durante las siembras de primavera y otoño.
La resistencia del trigo a un complejo de condiciones desfavorables durante el período de hibernación se denomina comúnmente resistencia al invierno. La capacidad de las plantas para soportar bajas temperaturas se llama resistencia a las heladas.
De los cultivos de invierno, el centeno es el más resistente a las heladas, que puede soportar heladas de hasta -20 ° C o más en la profundidad del nudo de macollamiento. El trigo de invierno es menos resistente en este sentido, por lo que las temperaturas inferiores a -16 °C son peligrosas. La cebada de invierno se daña con las heladas -12 °C.
La razón principal de la muerte o daño del trigo de invierno en invierno es el efecto de las bajas temperaturas. En este momento, el agua se congela en los espacios intercelulares de las plantas y se forman cristales de hielo. Al mismo tiempo, los cristales de hielo que se forman extraen agua de las células, lo que aumenta la concentración de savia celular y deshidrata el protoplasma. Como resultado de la deshidratación y la presión mecánica, la superficie del protoplasma se daña, por lo que pierde su permeabilidad al agua. La deshidratación del protoplasma hasta cierto límite implica su coagulación, coagulación de coloides y muerte celular.
En general, se acepta que a una temperatura del aire de -30 ° C, el trigo de invierno no se congela a una capa de nieve de 20 cm de profundidad. observar la tasa de siembra óptima; logran brotes amigables, suficiente densidad en pie, buen desarrollo de las plantas antes de partir para el invierno; Se utilizan variedades resistentes a las heladas, se lleva a cabo la retención de nieve.
Bajo la capa de hielo, los cultivos de invierno mueren por falta de oxígeno y por la presión mecánica del hielo sobre los tejidos. La lucha contra la corteza de hielo es bastante difícil. El medio más efectivo para tratarlo es la retención de nieve. Realizado incluso después de la formación de una capa de hielo, protege los cultivos de la congelación. La nieve no solo aísla los cultivos, sino que durante el deshielo, el agua derretida destruye la corteza, se vuelve más suelta y esponjosa. Para destruir la corteza de hielo, se esparcen sobre la superficie humus, pedacitos de turba (3–5 t/ha) o sal de potasio (0,1–0,3 t/ha). Cuando la corteza de hielo se suelta después de las lluvias y los deshielos, los rodillos de anillos rectos la destruyen. Para no formar surcos, este trabajo se realiza en las heladas de la mañana y se realiza con cuidado para no dañar los nudos de macollaje.
El amortiguamiento ocurre cuando la nieve cae temprano en el suelo no congelado. Este fenómeno es principalmente característico de la zona de Nonchernozem, donde una espesa capa de nieve persiste durante mucho tiempo (4 a 5 meses) a una temperatura del suelo de aproximadamente 0 °C. Las plantas en este caso mueren no por falta de oxígeno, sino por agotamiento. Al gastar los nutrientes acumulados (principalmente carbohidratos) para la respiración, las plantas en condiciones de oscuridad casi total (bajo la nieve) no reponen sus reservas a través de la asimilación. Para evitar que la muerte de los cultivos de invierno desaparezca, los cultivos se enrollan en otoño (después de que la nieve haya caído sobre el suelo descongelado). Gracias a esta técnica, la nieve se compacta, se acelera la congelación del suelo, por lo que cesa la actividad vital de las plantas y no se pudren. La siembra oportuna también juega un papel importante: los cultivos demasiado tempranos y espesos aumentan el riesgo de muerte por marchitez.
El humedecimiento del trigo de invierno se observa en áreas de exceso de humedad, así como en áreas de bajo relieve donde el agua se estanca. El drenaje abierto se utiliza como medidas de control. Para ello, después de la siembra, se establecen surcos aceleradores en la zona humedecida, que drenan el exceso de agua y evitan su estancamiento. Se colocan pozos en los "platillos" hasta la capa arenosa y se drena el exceso de humedad. También se utilizan cultivos en camellones y siembra de variedades resistentes al remojo.
El abultamiento ocurre cuando las semillas se siembran en suelo recién arado sin rodar. En plantas sembradas en suelo excesivamente suelto, cuando se asienta bajo la influencia de su propio peso y precipitaciones, aparecen los nudos de macollamiento en la superficie. Bajo la influencia de las heladas, tales plantas mueren o se debilitan. Cuando los nudos de macollamiento están expuestos, se recomienda el laminado de primavera de los cultivos de invierno con rodillos anillados. Como resultado, el nudo de macollamiento se presiona contra el suelo, se le provoca una afluencia de humedad y se acelera la formación de nuevas raíces secundarias.
TRIGO DE INVIERNO
Importancia económica nacional, áreas de cultivo, productividad, variedades. En el balance de cereales del país, la participación del trigo de invierno representa del 20 al 24% de la cosecha bruta de cereales.
El trigo de invierno aprovecha bien la humedad de otoño y primavera. Desarrolla un potente sistema radicular que penetra profundamente en el suelo, gracias al cual absorbe bien los nutrientes y sufre menos la sequía que los cultivos de primavera. También está protegida de la sequía y los vientos secos debido a su maduración temprana. Con casi el mismo valor nutricional que el trigo de primavera, el trigo de invierno es muy valioso en términos organizativos y económicos. Sembrar en otoño y cosecharlo antes (entre 7 y 10 días) en comparación con el trigo de primavera permite aprovechar al máximo la mano de obra y los medios de producción.
En Rusia, el trigo de invierno se cultiva desde el sur de la región de Arkhangelsk hasta las regiones del sur del país. El más favorable para sus regiones del sur. Este cultivo ocupa la mayor superficie de Rusia en el norte del Cáucaso (casi el 50% de la superficie sembrada de trigo de invierno). En el Cáucaso del Norte, es el principal cultivo alimentario. EN últimos años aumentó significativamente el área de trigo de invierno en la región del Volga. El trigo de invierno también ocupa grandes áreas en las zonas de Chernozem central y no Chernozem.
En las regiones de estepa forestal y estepa de Siberia, el trigo de invierno prácticamente no se cultiva, y en el este de Siberia y el Lejano Oriente no se siembra en absoluto. El principal obstáculo para el cultivo exitoso de trigo de invierno en estas áreas es la falta de variedades resistentes al invierno.
El rendimiento medio del trigo de invierno es de 2,9 t/ha y el del trigo de cultivo intensivo es de 5-6 t/ha.
Los mejoradores en Rusia han creado una gran cantidad de valiosas variedades de trigo, incomparables en resistencia al invierno, resistencia a la sequía, propiedades para moler harina y hornear. Las variedades más extendidas son Zarya, Bezenchukskaya 380, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Saratovskaya 90, Tarasovskaya 29.
EN diferentes periodos Durante la temporada de crecimiento, el trigo de invierno exige diferentes condiciones de temperatura. La temperatura mínima para la germinación de semillas es de 1 a 2 °C.
El momento óptimo para sembrar trigo de invierno cae cuando la temperatura del aire es de 14 a 17 °C. Para su desarrollo otoñal, cuando se siembra en barbecho negro, tarda aproximadamente 45-50 días, y en barbecho ocupado, 50-55 días. Las plantas durante este período (con la transición de temperaturas promedio diarias del aire superiores a 5 ° C y suficiente humedad) se desarrollan bien y alcanzan una alta resistencia al invierno.
Arbustos de trigo de invierno en otoño y primavera. Se observa un macollamiento mejorado con suficiente humedad y una temperatura de 8 a 10 °C. Con una disminución de la temperatura a 3-4 ° C, se detiene el macollamiento. El momento de la siembra afecta la resistencia del trigo de invierno a las bajas temperaturas. Con la siembra oportuna antes de partir para el invierno, las plantas forman de tres a cuatro tallos. Las altas temperaturas en primavera y la falta de humedad en el suelo no favorecen el macollamiento.
Las altas temperaturas (35–40 °C) con una gran sequedad del aire durante el llenado del grano afectan negativamente su rendimiento: el grano se forma pequeño y débil. En la fase de maduración del trigo, la temperatura del aire más favorable es de 22 a 25 °C.
La suma total de temperaturas positivas desde la siembra hasta la plena madurez es de 1850 a 2200 °С. La duración de la temporada de crecimiento varía (incluido el invierno) de 275 a 350 días.
Para el hinchamiento y el comienzo de la germinación de las semillas de trigo, se requiere de 45 a 60 % de humedad en la masa de grano secado al aire. En el primer período de desarrollo del trigo de invierno, cuando el sistema de raíces recién comienza a formarse, es importante humedecer la capa superior del suelo. Las plántulas amigables aparecen cuando hay más de 10 mm de humedad en una capa de suelo de 10 cm.
El trigo de invierno consume la mayor cantidad de humedad en el período que va desde la emergencia en el tubo hasta la floración. Después de la floración y hasta el final de la madurez lechosa, se forma el grano. La falta de humedad después de la floración puede conducir a la flor y la cabeza vacía. Con la falta de humedad al final de la leche y el comienzo de la madurez de la cera, el peso de 1000 granos disminuye.
Con el inicio de la madurez de la cera, los tallos se vuelven amarillos, la mayoría de las hojas se vuelven amarillas y mueren, por lo que la necesidad de humedad disminuye, y al final de la madurez de la cera, el trigo no necesita agua en absoluto.
La humedad óptima del suelo para el trigo de invierno en la zona de distribución de la masa principal de raíces (hasta 60 cm) es de al menos 70–75% (especialmente en la fase de espiga), y en ausencia de sequía atmosférica, 65% de el FPV.
El trigo de invierno exige mucho del suelo. Debe ser altamente fértil, estructural, contener una cantidad suficiente de nutrientes, tener una reacción neutra o ligeramente ácida (pH 6.0–7.5) de la solución del suelo. Lo mejor es cultivar trigo de invierno en chernozems, pero también crece con éxito en suelos arcillosos ligeramente podzólicos de la Zona No-Chernozem con suficiente aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales. Los suelos ácidos y arenosos ligeros son de poca utilidad para el trigo de invierno.
Colocar en rotación de cultivos. El trigo de invierno es más exigente con los predecesores que otros cultivos de invierno. Puede producir altos rendimientos si tiene un sistema de raíces bien desarrollado y una masa vegetativa antes de pasar el invierno. Tales condiciones son creadas por la labranza al vapor y el uso de fertilizantes. Los mejores antecesores para el trigo de invierno son barbechos limpios y ocupados, leguminosas de grano, una capa de pastos perennes, etc. Sin embargo, en ciertas áreas de cultivo de trigo, se debe dar preferencia a antecesores específicos.
Fertilizantes. El trigo de invierno tiene dos períodos de mayor consumo de nitrógeno: al inicio del crecimiento y durante el llenado del grano. La falta de nitrógeno en el primer período conduce a una disminución en el rendimiento y, en el segundo, a un deterioro notable en la calidad del grano, menos acumulación de proteínas.
La mayor necesidad de fósforo se observa desde el momento de la aparición de las plántulas hasta la floración. Los fertilizantes de fósforo se usan más vigorosamente durante las cuatro a cinco semanas de crecimiento (fase de macollamiento). El fósforo activa el crecimiento del sistema radicular y acelera la maduración del pan.
El potasio proviene del suelo desde los primeros días de crecimiento de la planta hasta la floración. Sin embargo, su mayor consumo se observa en las fases de entrada en tubo y espiga del trigo de invierno. El potasio mejora la hibernación de las plantas, fortalece la paja, reduce el daño a los cultivos por pudrición de la raíz y óxido.
Cultivo del suelo. El sistema de labranza para el trigo de invierno depende del antecesor, la maleza de los campos y el área de cultivo.
El procesamiento del barbecho negro comienza en el otoño con el arado del suelo. Es imposible retrasarse con el primer tratamiento primaveral de vapor (desgarrador) y el aflojamiento posterior. Son necesarios para retener la humedad y provocar la germinación de malas hierbas.
La esencia del procesamiento capa por capa primavera-verano del barbecho negro con herramientas de vertedera es que cada capa de suelo durante este período se encuentra durante algún tiempo en la parte superior de la capa cultivable. Para hacer esto, la profundidad de cada tratamiento posterior se incrementa en varios centímetros (3–5 cm). Dichos tratamientos se llevan a cabo de 3 a 5, aumentando gradualmente su profundidad a 10–12 cm Las semillas de malezas que se vuelven a la superficie germinan, sus plántulas se destruyen y, con un procesamiento posterior más profundo, cada vez más nuevas porciones de malezas. las semillas son capturadas. Así, la capa cultivable se limpia de aquellas malas hierbas cuyas semillas pueden germinar. El procesamiento de vapor capa por capa se usa solo en áreas con suficiente humedad.
Si el estiércol se introduce en el vapor en la primavera, el primer tratamiento se combina con su arado con arados sin espumaderas a una profundidad de 18 a 20 cm.
En áreas con suficiente humedad, especialmente en suelos podzólicos propensos a nadar, además, el arado se realiza de tres a cuatro semanas antes de la siembra: barbecho doble. Es imposible llegar tarde con esto, porque las malas hierbas que se producen durante el arado no tienen tiempo de germinar antes de sembrar cultivos de invierno y no serán destruidas por el cultivo previo a la siembra. Después de duplicar el barbecho antes de sembrar, el suelo debería asentarse.
En las regiones áridas y semiáridas, a diferencia de las áreas de suficiente humedad, los tratamientos de primavera-verano tienen la secuencia inversa: de más profundo a menos profundo y terminan en la profundidad de colocación de la semilla. En años húmedos, el tratamiento con vapor puro se lleva a cabo con mayor frecuencia y profundidad. En años secos, cuando hay poca humedad en el suelo y las malas hierbas aparecen más lentamente, se reduce el número y la profundidad de los tratamientos de primavera-verano y se aplana el suelo.
Cuidado de cultivos. Al sembrar trigo de invierno en suelo suelto en barbechos ocupados y antecesores sin barbecho, especialmente en años secos, el campo debe aplanarse con rodillos anillados con rastra simultánea con gradas ligeras. El rodamiento promueve el movimiento de la humedad hacia las capas superiores del suelo, lo que contribuye a la aparición rápida y amigable de las plántulas y al buen macollamiento en otoño, y también elimina la posibilidad de hundimiento del suelo, como resultado, las condiciones de hibernación mejoran.
Cosecha. Un factor importante para aumentar la cosecha bruta de cereales de trigo de invierno es la lucha contra las pérdidas durante la cosecha. Es posible reducir sus plazos y reducir al mínimo las pérdidas de grano mediante el uso correcto de un método separado de cosecha y su combinación razonable con la combinación directa.
CENTENO DE INVIERNO
Importancia económica nacional, áreas de cultivo, productividad, variedades. El centeno de invierno es uno de los cultivos alimentarios más importantes de nuestro país. Se hornean varios tipos de pan con harina de centeno, que tienen un alto sabor (Minsk, Borodino, natillas, ucraniano, Riga, etc.) y contienen proteínas completas y vitaminas B 1, B 2, B 6, PP, E. En términos de calorías, el pan de centeno supera significativamente al trigo, aunque es inferior en digestibilidad y digestibilidad. Muchas personas, especialmente las que tienen sobrepeso, comen mejor el pan de centeno que el pan blanco. El Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas recomienda que del 16% al 18% del pan de centeno se incluya en la dieta de la mayoría de los grupos de la población del país de la ingesta diaria total de pan.
El grano de centeno se utiliza con fines forrajeros. La harina de heno, el ensilaje, el heno, el forraje verde, el heno se preparan a partir de plantas. El grano de centeno también tiene un significado técnico. Se utiliza en la industria de la destilería y del almidón. La paja de centeno se usa ampliamente en la vida cotidiana para hacer esteras, canastas, sombreros, también se usa como material de cama valioso en la cría de animales. A partir de la paja de centeno, se obtiene papel, celulosa, lignina y otros materiales.
La composición química del grano de centeno varía según el suelo y las condiciones climáticas, el nivel de tecnología agrícola y las características varietales. En años húmedos, la cantidad de proteína disminuye drásticamente (hasta un 7-8 %) y en años secos aumenta hasta un 15-16 %. El mayor contenido de proteína se observa en las regiones sur y oriente del país, y el más bajo en las regiones norte y occidente.
En la agricultura mundial, el centeno ocupa 9,5 millones de hectáreas, lo que supone sólo el 4,6% de la superficie ocupada por el trigo. De los países europeos, hay áreas significativas de centeno en Polonia - 1,58 millones de hectáreas y Alemania - 728 mil hectáreas. En los países exportadores de cereales, las cosechas de centeno son insignificantes.
En Europa occidental, el centeno fue una vez el pan principal para la población de la mayoría de los países de la región. Ahora sus cultivos se han reducido. Como resultado de la competencia prolongada, mantuvo su posición solo en condiciones que no eran del todo favorables para el trigo: en tierras pobres, especialmente arenosas, en zonas de clima fresco, es decir, en las regiones del norte o piedemonte. El único producto alimenticio de consumo masivo, el pan de centeno, está siendo reemplazado rápidamente de la dieta de la población de Europa occidental. Actualmente, en los países occidentales, se usa menos centeno para alimentos que para piensos. Pero esta tendencia de su transformación de un cultivo alimentario a un cultivo forrajero se ve como el resultado de la presión sobre la industria de granos por parte de los gobiernos que apoyan la producción de este cultivo a través de precios extremadamente altos de tal manera que los agricultores no quiebren y no lo hagan. No dejar estas tierras aptas para el cultivo de cultivos de cereales únicamente.Ceno de invierno.
En nuestro país, con sus duras condiciones climáticas, el cultivo del centeno ha jugado y seguirá jugando un papel importante en la economía y, en consecuencia, en la alimentación de la población. Rusia tiene las áreas sembradas de centeno más grandes del mundo: 3,5 millones de hectáreas.
Los cultivos principales se concentran en las regiones del Volga Medio, Central, Volga-Vyatka, así como en la Tierra Negra Central y Siberia Occidental.
El rendimiento medio de centeno en el mundo es de 2,22 t/ha, en Rusia de 1,83 t/ha; el más alto está en Alemania (5,0 t/ha).
La variedad de centeno más común es Chulpan, que tiene una paja corta y resistencia al encamado. Las variedades Vyatka 2, Voskhod 2, Saratovskaya 6, Purga, Talovskaya 33 y Tatarskaya 1 también se siembran en grandes áreas.
Requisitos para los factores ambientales. Los granos de centeno en presencia de humedad en el suelo pueden germinar a una temperatura de 1 a 2 °C, y las plántulas aparecen a los 4 a 5 °C.
La maleza total del centeno de invierno al final de la temporada de crecimiento de otoño es en promedio de 4 a 5 brotes, que es ligeramente más alta que la del trigo de invierno. Crece especialmente bien a una temperatura media diaria del aire en septiembre de 12 °C.
En otoño, el centeno de invierno normalmente se desarrolla en 50 a 55 días (dependiendo de la zona) a una suma de temperaturas diarias promedio de 450 a 550 °C. En primavera brota con más fuerza en aquellos casos en que el macollamiento otoñal fue relativamente débil. El macollamiento fuerte de las plantas y su rápido crecimiento suprimen las malas hierbas en los cultivos. Por lo tanto, el centeno tiene gran importancia en la rotación de cultivos como cultivo depurativo.
Entre los cereales de invierno, el centeno de invierno es el cultivo más resistente a las heladas. En inviernos sin nieve, tolera heladas de hasta -20 °С y más en la profundidad del nodo de macollamiento. Bajo una capa de nieve de 20-30 cm de espesor, el centeno puede soportar temperaturas del aire de -50...
Con la falta de humedad en el otoño, el centeno llega al invierno con una germinación insuficiente, como resultado, los cultivos se diluyen y el rendimiento se reduce.
El centeno de invierno es una de las plantas relativamente resistentes a la sequía, lo que se explica por el buen desarrollo de su sistema radicular. Esto permite que el centeno de invierno tolere la sequía de primavera al usar la humedad de las capas profundas del suelo. El mayor consumo de humedad se observa durante el período de rápido crecimiento desde la salida al tubo hasta el descabezado. La falta de humedad durante este período provoca la formación de mazorcas pequeñas e improductivas.
El centeno de invierno es menos exigente con el suelo que otros cultivos. Está muy extendida en suelos podzólicos de la zona de Nonchernozem y en suelos francos ligeros. El sistema de raíces del centeno (en comparación con otros granos) absorbe mejor los nutrientes de los compuestos poco solubles. Por ejemplo, el centeno de invierno utiliza mejor el ácido fosfórico que el trigo, especialmente a partir de compuestos de fósforo poco solubles.
El centeno de invierno se cultiva ampliamente en suelos podzólicos, arenosos ligeros y arcillosos ligeros, así como en suelos con alta acidez (pH 5,3). Los suelos arcillosos arenosos ligeros a menudo se denominan "centeno", ya que el centeno funciona bien (región de Bryansk). Sin embargo, los chernozems se consideran los mejores suelos para el centeno. Por lo tanto, el centeno de invierno se puede cultivar con éxito tanto en los suelos podzólicos del norte como en los chernozems del sur.
Tecnología de cultivo intensivo. Colocar en rotación de cultivos. El centeno de invierno es menos exigente con los predecesores que el trigo de invierno. En las regiones central y occidental de la zona no Chernozem de Rusia, las mezclas de altramuces, leguminosas y avena (arveja, guisantes mezclados con avena) sirven como un buen cultivo en barbecho. Su valor como precursor de los cultivos de invierno radica en el período temprano de la cosecha, ya que su madurez de corte se produce entre 65 y 75 días después de la siembra.
En las granjas suburbanas, es muy rentable usar barbechos ocupados por papas tempranas. Para crear buenas condiciones para el desarrollo del centeno de invierno, las papas deben cosecharse a más tardar dos semanas antes de la siembra (a fines de julio y principios de agosto). El lino se usa a veces como precursor de vapor en la zona no Chernozem.
EN norte en las regiones del este, los Cis-Urales (la República de Mari El y la República de Udmurtia, las regiones de Kirov y Perm), las regiones del oeste de la región de Sverdlovsk, el centeno de invierno da altos rendimientos solo en barbechos limpios y bien fertilizados. El valor del barbecho puro se explica por la baja fertilidad, el pobre cultivo de suelos podzólicos y sódico-podzólicos, y un período de vegetación más corto que en otras zonas.
La humidificación es inestable e insuficiente en la mayor parte de la zona central de Chernozem, especialmente en la segunda mitad del verano, por lo que los barbechos puros también juegan aquí un papel importante. Buenos antecesores en esta zona son las mezclas de frijol y avena, el maíz forrajero verde y el ensilaje temprano, y las leguminosas de grano temprano (guisantes). Los guisantes se cosechan 1,5 meses antes de sembrar el centeno de invierno, lo que permite preparar el suelo y sembrar el centeno de invierno en el momento óptimo.
En la zona de estepa forestal de la región del Volga (regiones de Bashkortostán, Ulyanovsk, Penza y regiones de estepa forestal de la región de Samara), los mejores predecesores del centeno de invierno son el barbecho puro y el trébol. Los buenos cultivos que ocupan el barbecho son los guisantes, la mezcla de arveja y avena, rancio para el heno.
En las regiones de estepa de la región del Volga (región de Saratov, Volgogrado), Siberia occidental y oriental, el centeno de invierno se coloca principalmente en barbechos puros.
El centeno en sí mismo es un buen predecesor, ya que da una cosecha de grano completa en el mismo lugar durante dos años seguidos. La posibilidad de volver a sembrar centeno se basa principalmente en el hecho de que es menos susceptible a la pudrición de la raíz. Sin embargo, con el cultivo a largo plazo en el mismo campo, el rendimiento del centeno de invierno se reduce notablemente, especialmente en la zona no Chernozem.
Fertilizantes. Para la formación de 1 tonelada de grano y la correspondiente cantidad de paja, el centeno consume una media de 31 kg de nitrógeno, 13,7 kg de fósforo y 26 kg de potasio. La ingesta diaria máxima promedio de fósforo y potasio cae en el período de entrada en el tubo - título. La ingesta máxima de nitrógeno se observa un poco más tarde, pero al comienzo de la floración disminuye bruscamente.
Cultivo del suelo. Es imposible llegar tarde con el primer tratamiento de primavera de vapor (desgarrador y posterior aflojamiento). Dicho tratamiento es necesario para retener la humedad en el suelo y provocar la germinación de malezas.
El procesamiento de vapor capa por capa más efectivo, que se lleva a cabo, como para el trigo de invierno, teniendo en cuenta la maleza, el grado de compactación del suelo y las condiciones climáticas predominantes. En suelos de una composición granulométrica más pesada, propensos al hundimiento y la natación, a más tardar 20 a 25 días antes de la siembra del centeno de invierno, es aconsejable volver a parcelar (duplicando el barbecho) con un arado sin espumadera.
Grano llamado un producto que consiste en una combinación de una gran cantidad de granos o semillas de un cultivo en particular: cereal, leguminosa, semilla oleaginosa.
Un envío de mercancías de cereales recibe el nombre de un determinado cultivo de cereales (trigo, centeno, etc.) si contiene al menos el 85% de los cereales de este cultivo. Si el número de granos del cultivo principal es inferior a esta norma, el lote se denomina mezcla de granos de diferentes cultivos con una indicación de la composición en porcentaje. Por ejemplo, una mezcla: trigo + centeno (60 + 40).
De excepcional importancia entre las plantas cultivadas por el hombre son las plantas con frutos secos: granos (para cereales), frijoles (para leguminosas), semillas (para algunas semillas oleaginosas), etc.
Los granos de cereales, semillas de legumbres y semillas oleaginosas están bien conservados, por lo tanto, es natural que las personas desde tiempos inmemoriales comenzaron a usarlos en alimentos y alimentar a los animales.
Estructura los granos de todos los cultivos de cereales son aproximadamente iguales, y se puede considerar en el ejemplo de los granos de trigo. Su forma es ovalada. Su lado convexo se llama espalda, el lado opuesto se llama abdomen. Una muesca (ranura) corre a lo largo del abdomen. En el extremo afilado del grano hay pubescencia (mechón, barba) y en el extremo romo hay un embrión.
La cáscara de la fruta lo cubre desde el exterior y protege el grano. Se compone de cuatro capas de células translúcidas, contiene mucha fibra, lignina, pengosanos, sales minerales, que constituyen el 5-6% de la masa del grano. Las cáscaras de las frutas no son absorbidas por el cuerpo.
La cubierta de la semilla consta de tres capas de células y constituye del 6 al 8% de la masa del grano. Son más ricas en minerales, sustancias nitrogenadas, azúcares y tienen menos fibra, pentosanos. La capa de pigmento de la cubierta de la semilla le da al grano el color apropiado.
Las envolturas de frutas y semillas perjudican la presentación de las harinas y cereales, su valor nutritivo, la consistencia, por lo que al recibir harinas y cereales se separan.
El interior del grano(Figura 2.1). El endospermo, o grano harinoso, constituye el 80-85% de la masa del grano y es su parte más valiosa para la obtención de harinas y cereales. Se compone principalmente de almidón y proteínas, contiene una pequeña cantidad de azúcar, grasas, vitaminas y muy pocos minerales. Todos los productos valiosos del procesamiento de granos se obtienen del endospermo.
Arroz. 2.1. Sección longitudinal del grano de trigo: 1 - raíces embrionarias; 2- embrión; 3 - riñón; 4 - escudo; 5 - endospermo; 6 - cresta
El germen constituye una media del 3% de la masa del grano y contiene gran cantidad de azúcares y enzimas. Sin embargo, durante el procesamiento, se elimina, ya que la grasa se vuelve rancia durante el almacenamiento, lo que provoca el deterioro de los productos de procesamiento de granos: harina y cereales.
La capa de aleurona (externa) del grano harinoso se encuentra junto a la cubierta de la semilla. Constituye del 4 al 13,5% de la masa del grano, contiene una gran cantidad de proteínas, grasas, azúcares, minerales, vitaminas, pero estas sustancias valiosas casi no se absorben, ya que las células en las que se encuentran están cubiertas de espeso membranas de fibra. Al moler el grano, la capa de aleurona se separa junto con las cáscaras.
semillas de leguminosas las plantas constan de un embrión y dos cotiledones, prácticamente no tienen endospermo. La semilla está protegida por una densa cubierta de semillas, su parte exterior está cubierta con una cutícula, una fina película de cutina.
Semillas de girasol y soja consisten principalmente en un embrión con una sola fila de células de endospermo y están protegidas por una cubierta de semillas.
cultivos de cereales
Principales cultivos de cereales- trigo, centeno, mijo, cebada, arroz, avena, maíz, trigo sarraceno.
Trigo - principal cultivo de cereales. Según el momento de la siembra, se divide en primavera e invierno. Según las características botánicas, se dividen en tipos principales: blandos y duros (Fig. 2.2).
trigo blando tiene un grano vítreo, semi vítreo o pulverulento, de forma redonda u ovalada, ligeramente expandido hacia el embrión, con barba pronunciada y surco profundo. El color del grano puede ser blanco, rojo o amarillo. El trigo blando se utiliza en las industrias de confitería y panadería.
Arroz. 2.2. Grano de trigo: a - suave; b - sólido
Según las propiedades tecnológicas, el trigo blando se divide en tres grupos:
- trigo fuerte: contiene una mayor cantidad de proteínas (más del 16%), gluten elástico, elástico y al menos 60% de granos vidriosos;
- el promedio ocupa una posición intermedia, caracterizada por indicadores de calidad promedio;
- débil contiene 9-12% de proteína y da gluten de baja calidad; para mejorar las propiedades de horneado, se le agrega trigo fuerte o duro.
trigo duro significativamente diferente de suave. El grano de su forma más alargada con un engrosamiento en la parte posterior del embrión, acanalado, vítreo en la sección, translúcido, la barba está poco desarrollada, el surco está abierto y no penetra profundamente en el grano. Color de ámbar claro a oscuro. Contiene más proteína, azúcar y minerales que el trigo blando. El trigo duro se utiliza para la producción de pasta, la sémola se agrega al moler trigo con bajas propiedades de horneado y se obtiene harina.
Centeno- cultivo de invierno resistente al invierno. Un grano de centeno es más largo que un grano de trigo. Color de grano amarillo, gris verdoso, morado, marrón. El grano verde grisáceo es más grande que los demás, contiene más proteínas y tiene mejores propiedades para hornear.
El centeno es más pequeño que el trigo, contiene endospermo, por lo tanto, más cáscaras con una capa de aleurona, menos proteína (9-13%). Una característica de las proteínas de centeno es que no pueden formar gluten. Se utiliza principalmente para hacer harina y en numeros grandes- para la obtención de malta y alcohol.
triticale- pan cereal resistente al invierno, un híbrido de trigo y centeno. El grano es más grande que el trigo y el centeno. Las proteínas de este cereal son completas y bien absorbidas por el organismo. El gluten se elimina de la harina de triticale, por lo tanto, en términos de cualidades para hornear, está más cerca del trigo. Dependiendo de la variedad, el pan de triticale puede ser de color blanco, gris u oscuro.
Mijo - un valioso cultivo de cereal amante del calor y resistente a la sequía, que se cultiva como cultivo de primavera. El grano está cubierto de películas florales que se separan fácilmente del grano, la forma del grano puede ser esférica, oval-alargada y el endospermo es vítreo o harinoso.
Cebada - cosecha de primavera de maduración rápida (el período de vegetación dura 70 días) que crece en todas partes. Se divide en seis filas y dos filas. La cebada perlada y los granos de cebada se producen a partir de cebada, la harina y la malta se obtienen parcialmente. Este cereal es la principal materia prima de la industria cervecera y se utiliza para la alimentación del ganado.
Arroz - cultivo de cereales amantes de la humedad y el calor. La forma es oblonga (estrecha y ancha) y redondeada. Su endospermo puede ser vítreo, semivítreo y harinoso. El más valioso es el arroz vítreo, porque durante el descascarillado (un proceso tecnológico en el que se separan los granos de las cáscaras), se tritura menos y da un mayor rendimiento de granos.
Avena - cultura amante de la humedad y bastante exigente. Se cultiva en todas partes, se siembra como cultivo de primavera, madura rápidamente. El color del grano es blanco o amarillo. Además del almidón y las proteínas, el grano contiene mucha grasa (4-6%). Se utiliza para el engorde de ganado y para cereales.
Maíz según la forma, estructura de la mazorca y grano, se divide en silíceo, dentado, semidentado, azucarado, membranoso, almidonado, ceroso, reventador, etc. Contiene menos proteína que otros cereales, pero más grasa (hasta 5%), que se localiza principalmente en el embrión. El germen se separa y se utiliza para producir aceite. Del maíz se obtienen cereales, almidón, alcohol, melaza.
Alforfón tiene un fruto de forma triédrica, cubierto no con películas de flores, como en los cereales, sino con una cubierta de fruta densa, debajo de la cual hay un núcleo que consiste en una cubierta de semilla, capa de aleurona, endospermo y un gran embrión en forma de S placa curva en forma de -. El fruto del trigo sarraceno es una nuez triédrica de color gris, marrón o negro, el peso de 100 frutos es de 20-30 g, la película es del 18-30%.
legumbres
Los guisantes, los frijoles, las lentejas, el mentón, los garbanzos, la soja y los frijoles son de importancia alimentaria (Fig. 2.3). Las semillas de las leguminosas están recubiertas por fuera con una cubierta densa, debajo de la cual se encuentran dos cotiledones conectados por un brote.
Las legumbres contienen: 30 % o más de proteínas (valiosas en su composición, ya que son ricas en aminoácidos esenciales), carbohidratos hasta un 60 %, grasas aproximadamente un 2 % (excepto la soja, que contiene grasas hasta un 20 %, carbohidratos hasta un 30 % , proteínas hasta un 40%).
La desventaja de las legumbres es la lenta digestibilidad de sus semillas (de 90 a 120 minutos). Para acelerar la digestibilidad, se trituran las semillas de algunas legumbres (guisantes, lentejas), es decir, quitar la cubierta de la semilla. Esto reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 2 veces.
Guisantes proviene de Afganistán y las Indias Orientales. Fruto de guisante - frijol - consiste en válvulas y semillas. De acuerdo con la estructura de las válvulas de los frijoles, las variedades de guisantes se dividen en azúcar y pelado. Los frijoles de las variedades de azúcar se usan como alimento junto con las semillas en forma de las llamadas cuchillas. Las variedades de bombardeo no son comestibles. Cuando las semillas maduran, las vainas de los frijoles se rompen con facilidad, por lo que estas variedades de guisantes se denominan desgranadoras.
Arroz. 2.3. Frijoles de varias plantas leguminosas de cereales: a - guisantes; 6- lentejas; en - garbanzos; g - frijoles; d - arveja; e - frijoles forrajeros; g - soja; h - lupino
Las variedades descascaradoras se dividen en variedades de cerebro, que se utilizan en madurez lechosa para la preparación de conservas vegetales (arvejas verdes), y variedades de semilla lisa, que se dividen en dos tipos en plena madurez: alimento y forraje. Los guisantes, según el color de los cotiledones, son blancos, amarillos y verdes. Según el tamaño de las semillas, los guisantes se dividen en grandes, medianos y pequeños.
Las semillas de guisantes conservan las propiedades nutricionales y gustativas durante 10 a 12 años.
Frijoles según el color se dividen en tres tipos: blancos, lisos de colores y abigarrados de colores.
lentejas- el cultivo agrícola más antiguo, conocido en Rusia desde el siglo XIV. Las semillas con un diámetro de 5 mm se asemejan a una lente biconvexa. Hay dos tipos: el norte, que crece en las regiones centrales de Rusia, y el sur, que crece en Ucrania.
soja - leguminosa mundial universal. La harina, la mantequilla, la leche, el queso se obtienen de la soja; se agrega a productos de confitería, alimentos enlatados, salsas y otros productos alimenticios. La soja se usa solo después del procesamiento industrial. En su forma natural, la soja no es apta para la alimentación.
garbanzos Y rango en muchos aspectos similar a los guisantes. Se comen, como los guisantes, frescos, hervidos y fritos. A partir de ellos se preparan alimentos enlatados, y se hacen galletas y otros productos con harina.
Las legumbres aparecieron en Rusia en los siglos VIII-X. Se comen en forma verde y madura, y también se transforman en alimentos enlatados.
Clasificación granos y semillas de leguminosas se lleva a cabo para el fin previsto, composición química, características botánicas.
Por finalidad prevista Los cereales y las legumbres se dividen en los siguientes grupos:
- alimentos (molienda de harina y cereales) - trigo, centeno, cereales (trigo sarraceno, mijo, arroz, etc.) y semillas de leguminosas (guisantes, frijoles, lentejas, etc.);
- forrajes - cebada, avena y maíz, así como las semillas de algunas legumbres (veza, barbilla, habas, etc.);
- técnico: elaboración de cebada, soja, centeno y avena para su transformación en malta.
Por composición química los cereales y las legumbres se dividen en tres grupos: ricos en almidón (cereales, frutos de trigo sarraceno); rico en proteínas (semillas de frijol); rico en aceite (soja, semillas oleaginosas y semillas de aceites esenciales).
Por caracteristicas botanicas Los cereales y las legumbres se dividen en monocotiledóneas (cereales y trigo sarraceno) y dicotiledóneas (semillas de frijol). Los cereales (centeno, cebada, avena), cuyo grano tiene pubescencia (barba) y depresión (ranura), vienen en formas de invierno y primavera; panes parecidos al mijo, o falsos (mijo, arroz, maíz, sorgo), cuyo grano no tiene barba ni surcos, se cultivan en forma de primavera.
Según las características botánicas, los cultivos de cereales también se dividen en familias, las familias se dividen en géneros, géneros, en especies, especies, en variedades, y estas últimas ya se dividen en variedades de reproducción según las características económicas.
Las características botánicas (especie, variedad, forma, tamaño, color, textura, estructura del grano) se utilizan ampliamente en las clasificaciones de productos básicos para establecer el tipo y subtipo de granos y semillas. Esta división le permite formar lotes de granos y semillas con propiedades tecnológicas y nutricionales similares.
Las plantas de cereales pertenecen a la clase de las monocotiledóneas. Hay entre ellos herbáceas anuales y perennes, arbustos y árboles. Las gramíneas pueden ser de rizoma largo, formadoras de estolones o césped.
Los brotes de los cereales son generativos y vegetativos, los tallos son huecos, como pajas, y las láminas de las hojas son alternas, de dos filas, largas y estrechas, con nervios paralelos. Las inflorescencias tienen forma de espiga, paniculadas, racemosas o en forma de mazorca y consisten en muchas inflorescencias espiguillas elementales. Las flores son pequeñas y pálidas, constan de tres estambres, un carpelo, un estilo corto y dos estigmas pinnados. El fruto es una cariópside, una semilla fusionada con una cáscara.
Plantas de cereales de cereales
Trigo
Trigo (lat. Triticum)- un género de plantas herbáceas, predominantemente anuales, de la familia de las gramíneas. El trigo es el principal cultivo de cereales en la mayoría de los países. La harina de trigo se utiliza para hornear pan, hacer pasta y repostería. Se incluye en las recetas de algunas cervezas y vodkas. El principal productor de trigo en mundo moderno– China, seguida respectivamente por EE. UU., Francia, Australia, Canadá, Rusia, Argentina, Alemania, Ucrania, Kazajistán y Brasil.
El trigo se cultiva desde hace unos 10.000 años. Su origen se remonta a Asia Menor, el norte de África y el sur de Europa: allí crecieron tres cereales que, con toda probabilidad, son los ancestros del trigo moderno. Desde entonces, las plantas introducidas en el cultivo bajo la influencia de nuevas condiciones han cambiado de apariencia. Por ejemplo, la escanda y la espelta aumentaban el tamaño del grano y perdían la fragilidad de la mazorca tras la maduración, e incluso aquellas mazorcas que se encontraban en las tumbas de los faraones no se diferencian mucho de las especies modernas. El tipo de trigo más antiguo es la espelta: el grano de este tipo es difícil de convertir en harina, ya que en él crecen escamas de flores y espiguillas. En total, hay 20 tipos de trigo y 10 híbridos, 3 intergenéricos y 7 intraespecíficos.
El trigo es una planta herbácea de 30 a 150 cm de altura con tallos erectos, huecos y nivelados, hojas planas lineares o anchamente lineares de 15-20 cm de ancho, ásperas al tacto, glabras o peludas. La inflorescencia general es una espiga recta, ovoide u oblonga de hasta 15 cm de largo.Espiguillas sésiles únicas de hasta 17 cm de largo con flores estrechamente espaciadas que se ubican en el eje de las mazorcas en filas longitudinales regulares.
Tres tipos de trigo son importantes para la economía:
- - Trigo blando, o de verano, o blando - Triticum aestivum. Es trigo cultivado en todo el mundo y utilizado para hornear productos horneados. Las variedades sin arista más famosas son Sandomirk, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, y de las variedades espinosas, las más populares son Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska y otras;
- – trigo duro – Triticum durum, trigo de primavera rico en gluten cultivado para hacer pasta. Todas las variedades de trigo duro son espinosas y primaverales: Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
- - Trigo enano, o densamente enriquecido - Triticum compactum, utilizado para hornear desmenuzable.
Tales tipos de trigo también se cultivan en cultivo, como emmer (trigo de dos granos), espelta, emmer, polaco, inglés (o gordo).
El trigo se cultiva en casi todas las zonas climáticas, con excepción de los trópicos. Todos los cultivos se dividen en variedades de invierno, que se siembran en otoño y se cosechan en verano, y variedades de primavera, que se siembran en primavera, de marzo a mayo. El trigo de primavera requiere al menos 100 días sin heladas para madurar. El trigo de invierno se cultiva no solo como grano, sino también como alimento para el ganado, que se libera para pastar en el campo cuando las plántulas alcanzan una altura de 13 a 20 cm.
Centeno
sembrando centeno, o centeno cultural (lat. Secale cereal) es una planta herbácea bienal o anual. La especie combina más de cuarenta variedades. El centeno se cultiva principalmente en el hemisferio norte. Alrededor de 40 variedades de cultivos se cultivan en las condiciones del carril central. El centeno, como el trigo, es primavera e invierno. Se cree que las variedades modernas de centeno descienden de la especie perenne Secale montanum, que todavía crece de forma silvestre en el sur de Europa, así como en el centro y suroeste de Asia. En cultura, el centeno se ha convertido en anual. Se supone que los pueblos orientales comenzaron a cultivar centeno y mucho más tarde que el trigo. Los primeros restos de centeno datan de finales de la Edad del Bronce y se han encontrado en Moravia. Los indicios más precisos de la cultura en Europa aparecieron en el siglo I dC: Plinio escribe que al pie de los Alpes, los taurinos cultivan centeno y otros. plantas cultivadas, y la primera mención del cultivo de centeno en Rus' se puede encontrar en los anales de Nestor, que datan del siglo XI.
El centeno tiene un sistema de raíces fibrosas que llega a 1-2 metros de profundidad, por lo que se puede sembrar incluso en arena. El tallo del centeno es hueco, recto, con 5-6 entrenudos, de 70 a 200 cm de altura, glabro, pubescente sólo debajo de las espigas. Las hojas son planas, ampliamente lineales, de color azulado, como el tallo. La longitud de la placa de la hoja es de 15 a 30 cm, el ancho es de hasta 2,5 cm, se forma una inflorescencia en la parte superior del tallo en forma de una espiga compleja caída alargada con un eje que no se rompe en segmentos, 5 hasta 15 cm de largo y hasta 12 mm de ancho. La mazorca consiste en una varilla tetraédrica y espiguillas planas de dos flores. Las flores de centeno tienen tres estambres con anteras alargadas, el ovario es superior, son polinizadas por el viento. El grano de centeno tiene una forma oblonga, algo comprimida lateralmente, con un surco profundo en el medio en el interior. El grano de color verdoso, blanco, amarillo, gris o marrón oscuro alcanza una longitud de 5 a 10 mm y una anchura de 1,5 a 3,5 mm.
Hoy en día, se siembra principalmente centeno de invierno, y este cultivo es más resistente al invierno que cualquier otro cereal cultivado. El centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo, pero crece mejor en suelos con un pH de 5,3 a 6,5. Y para otras condiciones de crecimiento, no es tan exigente como el trigo: el centeno crece bien no solo en arena, sino también en suelos podzólicos que no son aptos para el trigo. El mejor suelo para el centeno son los chernozems y los suelos de bosques grises de marga media y ligera. Los suelos arcillosos, pantanosos o salinos no son adecuados para el cultivo de centeno. El centeno de invierno se siembra después de los cultivos de lino, maíz y leguminosas, y en áreas con un clima duro o árido, en barbechos limpios. Las variedades de centeno de invierno más populares incluyen Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 de mitad de temporada, así como variedades de tallo corto resistentes a enfermedades Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka y otras.
El centeno es un cultivo de grano a partir del cual se produce harina, se hace kvas y se produce almidón. El centeno se utiliza para producir alcohol. Cultivado como abono verde, el centeno suprime con éxito las malas hierbas, estructura el suelo arcilloso, haciéndolo más húmedo, transpirable y ligero. Los tallos frescos de centeno se pueden utilizar como forraje.
En el mundo, el centeno se cultiva sobre todo en Alemania, Polonia, Ucrania, los países escandinavos, Rusia, China, Bielorrusia, Canadá y Estados Unidos.
Maíz
maíz de azúcar, o maíz (lat. Zea mays)- una planta herbácea anual, el único representante cultural del género maíz. Además del maíz dulce, el género incluye cuatro especies silvestres más y tres subespecies. Existe la suposición de que el maíz es el representante más antiguo de los cereales, introducido en la cultura hace 7-12 mil años en México, y en ese momento las mazorcas de maíz alcanzaban una longitud de solo 3-4 cm. Hay evidencia indiscutible de que el maíz se usaba como una planta cultivada hace 8700 años en el centro del valle del Balsas.
El papel del maíz no se puede subestimar: el surgimiento y florecimiento de todas las civilizaciones mesoamericanas (olmecas, mayas, aztecas) fue posible gracias al maíz cultivado, ya que fue el que constituyó la base de una agricultura altamente productiva. Prueba de la importancia de este cereal para los indios americanos es el hecho de que uno de los dioses centrales de los aztecas era el dios del maíz Centeotl (Shilonen). Antes del inicio de la Conquista, el maíz se había extendido tanto al sur como al norte de América, y los marineros españoles lo trajeron a Europa, donde rápidamente ganó popularidad en los países mediterráneos. El maíz llegó a Rusia a través de Ucrania y el Cáucaso, pero no recibió reconocimiento de inmediato, sino solo cuando, a mediados del siglo XIX, se emitió un decreto sobre la distribución gratuita de semillas de maíz al campesinado.
El maíz tiene un sistema radicular fibroso desarrollado que penetra hasta una profundidad de 1-1,5 m, un tallo erguido que alcanza una altura de 4 m y un diámetro de 7 cm, no hueco por dentro, como la mayoría de los cereales. Las hojas son linear-lanceoladas, de hasta 10 cm de ancho y hasta 1 m de largo, en una planta pueden ser de 8 a 42. Las flores son unisexuales: masculinas - apicales, en grandes panículas, femeninas - en mazorcas axilares de De 4 a 50 cm de largo y con un diámetro de 2 a 10 cm Por lo general, no se forman más de 2 mazorcas en una planta. El cultivo es polinizado por el viento. Los frutos del maíz son granos cúbicos o redondos que se forman y maduran en la mazorca. Están muy apretados entre sí y, según la variedad y la variedad, son de color amarillo, rojizo, morado, azul e incluso negro. La temporada de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días. El maíz es termofílico y necesita buena iluminación.
El tipo cultural de maíz se divide en nueve grupos botánicos, que difieren en la estructura del grano: dentado, semidentado, reventado, azucarado, harinoso o almidonado, almidonado-azucarado, ceroso y membranoso.
El maíz es el segundo cereal más comercializado del mundo después del trigo. El líder de ventas es Estados Unidos de América, seguido de países como China, Brasil, México, Indonesia, India, Francia, Argentina, Sudáfrica, Rusia, Ucrania y Canadá. El maíz se cultiva como un valioso alimento y producto para piensos, también se utiliza como materia prima para medicamentos. Desde 1997 se cultiva maíz genéticamente modificado con fines comerciales, el cual está ganando cada vez más popularidad en el mundo.
Arroz
Arroz (lat. Oryza) es un cultivo de cereales, una planta herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es muy exigente en cuanto a las condiciones de cultivo, pero a pesar de ello es el principal cultivo agrícola en muchos países asiáticos, incluso por delante del trigo. El arroz a veces se llama grano sarraceno o trigo sarraceno. El arroz se introdujo en el cultivo hace unos 9.000 años en el este de Asia, luego se extendió al sur de Asia, donde fue completamente domesticado. El antepasado de la siembra de arroz es, con toda probabilidad, la especie silvestre Oryza nivara. En África se cultiva el arroz desnudo (Oryza glaberrima), que fue domesticado a orillas del Nilo hace dos o tres mil años, pero en los últimos tiempos ha sido suplantado como cultivo agrícola por especies asiáticas y utilizado principalmente en rituales. Los africanos también cultivan tipos de arroz como el punteado (Oryza punctata) y el de lengua corta (Oryza barthii).
Los tallos de arroz alcanzan una altura de un metro y medio, sus hojas son anchas, ásperas en los bordes, de color verde oscuro. En la parte superior del tallo se forma una inflorescencia paniculada de espiguillas, cada una de las cuales contiene cuatro escamas espinosas o sin aristas que cubren la flor. Una flor de arroz tiene 6 estambres y un pistilo con dos estigmas. Los granos están cubiertos de escamas.
Arroz (Oryza sativa) cultivada en los trópicos y subtrópicos de América, Asia, África y Australia, así como en las zonas cálidas de la zona templada. Para protegerlos de la luz solar directa, los campos de arroz se inundan con agua hasta que los granos maduren, lo que también protege el cultivo de las malas hierbas. Drene los campos justo antes de la cosecha.
Los granos de arroz son ricos en carbohidratos, mientras que contienen muy poca proteína. En China y los países del sudeste asiático, esta cultura es el principal producto nacional. El almidón, los cereales se producen a partir del arroz y el aceite se obtiene de los gérmenes. La harina de arroz no es adecuada para hacer pan, pero se hierve papilla y se hornean pasteles. Y las sopas se cocinan con cereales, los platos principales se preparan y se usan como guarnición. Los platos de arroz como el pilaf, el risotto y la paella han ganado gran popularidad, y en Japón se hornean pasteles de arroz para la ceremonia del té y se hacen dulces. En Asia, África y América, el arroz también se usa para producir alcohol y hacer bebidas alcohólicas. La paja de arroz se utiliza para producir papel, cartón y cestería. El salvado de arroz y la paja se alimentan al ganado y las aves de corral.
Las principales variedades de arroz son:
- - el arroz es de grano largo, cuya longitud de grano es de 6 mm. Este arroz permanece desmenuzable después de la cocción;
- - arroz mediano: la longitud de los granos es de aproximadamente 5 mm y, según el color y el fabricante, pueden pegarse después de la cocción;
- - arroz de grano redondo: la longitud de los granos que se pegan durante la cocción es de 4-5 mm.
Según el tipo de procesamiento mecánico posterior a la cosecha, el arroz se divide en:
- - arroz paddy, o con cáscara;
- - marrón, o cargo - arroz de un tono beige característico, con aroma a nuez;
- - blanco o sin pulir - el mismo arroz integral, pero sin la capa superior;
- - pulido - arroz blanco, pelado y pulido, y en algunos países también enriquecido con oligoelementos y vitaminas;
- - glaseado - arroz pulido cubierto con una capa de talco con glucosa;
- - cocido al vapor - arroz paddy, lavado y remojado en agua caliente luego vaporizado a baja presión, lijado y blanqueado;
- - Camolino - arroz pulido cubierto con una fina capa de aceite;
- - hinchado - arroz frito en arena caliente o tratado con calor, primero a alta y luego a baja presión;
- - salvaje - un producto muy caro, que no es arroz, sino un grano de hierba de pantano. A la venta, se mezcla con arroz integral.
Las variedades de arroz Elite incluyen Indian Basmati, Thai Jasmine y Italian Arborio.
avena
Avena (lat. Avena sativa), o avena de alimentación, o avena común es una planta herbácea anual muy utilizada en la agricultura. Este es un cultivo sin pretensiones para las condiciones de crecimiento, que se puede cultivar con éxito incluso en las regiones del norte. La avena es originaria de Mongolia y las provincias del noreste de China, se introdujo en la cultura en el segundo milenio antes de Cristo. Es interesante que al principio pelearon con él, porque obstruía los cultivos de espelta, pero con el tiempo, cuando se conocieron sus notables propiedades forrajeras, la avena resistente al frío reemplazó a la espelta. En Europa, los primeros rastros de avena se encontraron en los asentamientos de la Edad del Bronce en Dinamarca, Suiza y Francia. Plinio el Viejo escribió que las tribus germánicas cultivaban avena y la comían, por lo que los antiguos griegos y romanos despreciaban a los bárbaros, creyendo que la avena solo era adecuada para alimentar al ganado. Dioscórides usaba avena en la práctica médica. Desde el siglo VIII d.C. y durante muchos siglos en Gran Bretaña y Escocia las tortas de avena fueron el alimento principal, ya que solo este cultivo es capaz de producir buenas cosechas en climas fríos. Y en el siglo XVII, los cerveceros alemanes aprendieron a elaborar cerveza blanca con avena. Durante siglos, la avena y la harina de avena (harina de avena) alimentaron a la gente de Rus'. Y en América, la avena, junto con otros cultivos, fue traída por los escoceses, quienes la sembraron en las islas cercanas a Massachusetts, desde donde pronto se extendió por todos los estados, primero como cultivo forrajero, pero luego comenzó a usarse para hacer cereales, budines y pasteles.
En altura, los tallos de avena con un diámetro de 3-6 cm con varios nudos desnudos alcanzan de 50 a 170 cm Las raíces de la planta son fibrosas, las hojas son alternas, lineales, verdes o azuladas, vaginales, con una superficie rugosa, de 20 a 45 de largo y hasta 3 cm de ancho Pequeñas flores, reunidas en varios pedazos en espiguillas y formando una panícula unilateral o extendida de hasta 25 cm de largo, florecen en junio-agosto. El fruto de la avena es un grano. La composición de los granos de avena incluye almidón, proteínas, grasas, fibra, vitaminas B, alcaloides, colina, ácidos orgánicos, manganeso, zinc, cobalto y hierro.
Los principales proveedores de avena en el mundo son Rusia, Canadá, Australia, Polonia, Estados Unidos y España. La avena puede estar desnuda o transparente. La avena desnuda exige humedad y no es muy común, mientras que la avena en película ocupa grandes áreas debajo de los cultivos. Para el suelo, la avena no es tan caprichosa como otras plantas de cereales. Los mejores predecesores de la avena son los cultivos labrados: maíz y papas, así como lino, legumbres y melones. El grano más demandado es la avena. el color blanco, los granos negros son un poco menos valiosos, mientras que los granos rojos y grises se cultivan como forraje. Las variedades de avena más cultivadas son Krechet, Talisman, Gunter, Dens, Lgovsky 1026, Astor y Narymsky 943.
Cebada
sembrando cebada, o ordinario (lat. Hordeum vulgare) es un cultivo agrícola importante, domesticado en el Medio Oriente hace unos 17.000 años. Fue sembrado en cantidades significativas por los antiguos palestinos, los antiguos judíos y todos sus vecinos. La harina de cebada era objeto de sacrificio y, aunque el pan de cebada era más tosco y pesado que el trigo, se consideraba un alimento más saludable. La cebada llegó a Europa desde Asia Menor 3-4 milenios antes de Cristo, y en la Edad Media ya se cultivaba en todos los países de esta parte del mundo. Pero para América, esta cultura es relativamente nueva, ya que la cebada fue traída al Nuevo Mundo en los siglos XVI-XVIII.
La cebada es una planta herbácea anual de hasta 90 cm de altura, con tallos rectos desnudos, hojas planas y lisas de hasta 30 cm de largo y hasta 3 cm de ancho con mazorcas en la base de la lámina foliar. La cebada forma una mazorca de hasta 10 cm de largo con un arista, y cada espiguilla de cuatro seis lados tiene una sola flor. La cebada es una planta que se autopoliniza, pero también es posible la polinización cruzada. El fruto de la cebada es un grano. La composición de los granos incluye proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, cenizas, aceite graso, vitaminas D, E, A, K, C, B, sodio, yodo, fósforo, magnesio, zinc, selenio, hierro, cobre, calcio, bromo y enzimas.
Hoy en día, la cebada se cultiva no solo como forraje y cultivo industrial, sino también como cultivo alimentario, para la producción de cebada perlada y sémola de cebada y la harina, así como la cerveza, que es la bebida más antigua del Neolítico. A escala industrial, la cebada se cultiva en algunos países de Europa Occidental, en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, Estados Unidos, Canadá, China, India y los países de Asia Menor, y en el Tíbet este cereal es el alimento principal. La cebada de invierno no es un cultivo tan antiguo como la cebada de primavera, pero en la actualidad países como Rumania y Bulgaria han cambiado por completo al cultivo de cebada de invierno, se siembra mucha cebada de invierno en Alemania, Francia, Polonia y Hungría. Las variedades de cebada más populares son Sebastian, Duncan, Talbot, Vodohray, Helios, Stalker, Vakula, y entre las nuevas variedades, los productos de la selección ucraniana Avgy, Yucatan, Psel y Sontsedar han demostrado ser excelentes.
Mijo
Mijo (lat. Panicum) es un género de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia de las gramíneas. Los representantes del género se distinguen por su falta de pretensiones para las condiciones de crecimiento y toleran perfectamente el calor y la sequedad del suelo. Alrededor de 450 especies de mijo crecen en la naturaleza de África, América, Europa y Asia, pero la especie más valiosa es el mijo común (Panicum milliaceum), una planta anual originaria del sudeste asiático. Los mongoles, los habitantes de Manchuria y el sureste de Kazajstán han estado cultivando este cereal durante siglos, y el mijo llegó a Europa junto con el ejército de Genghis Khan. El mijo también se cultivaba en la India, e incluso en el primer milenio antes de Cristo, y desde allí se llevó el cultivo a Irán y al Cáucaso. En la Edad del Bronce, el mijo, gracias a los comerciantes griegos, apareció en Europa, en Hungría, Suiza, el sur de Italia y Sicilia. El mijo fue cultivado por los celtas, escitas, sármatas y galos. En el siglo XIX, los colonos ucranianos trajeron mijo al oeste de Canadá y América del Norte.
Los tallos cilíndricos de mijo, huecos, ligeramente pubescentes, que constan de 8-10 entrenudos y forman un arbusto, alcanzan una altura de 50 a 150 cm y más. Las hojas del mijo son alternas, desnudas o pubescentes, linear-lanceoladas, de color verde o ligeramente rojizas, alcanzando una longitud de 18 a 65 cm y una anchura de 1,5 a 4 cm, espiguillas bifloras de 3 a 6 cm de largo se recogen en un Inflorescencia paniculada larga de 10 a 60 cm El fruto de la planta es un grano redondo, ovalado o alargado con un diámetro de 1-2 mm. El color del fruto, según la variedad, puede ser amarillo, blanco, marrón o rojo.
La composición de los granos de mijo incluye proteínas, grasas, almidón, caroteno, cobre, manganeso, níquel, zinc, vitaminas B1, B2, PP. El mijo no contiene prácticamente gluten, por lo que se incluye en la dieta de las personas celíacas. El mijo se produce a partir de cereales, que se utilizan para hacer sopas y cereales, así como piensos para aves de corral.
Cultive mijo en cualquier suelo, incluso salino. La planta no tolera solo la alta acidez. En grandes volúmenes, la cultura se cultiva en países como Ucrania, Rusia, India y los países del Medio Oriente. En los EE. UU., el mijo se cultiva como producto dietético o como alimento para aves de corral. Las variedades más comunes de mijo incluyen Saratovskoye 853, Veselopodolyanskoye 367, Kazanskoye 506, Dolinskoye 86, Skorospeloye 66, Omskoye 9, Orenburgskoye 42, Kharkovskoye 25.
También hay especies decorativas y variedades de cultivos que se cultivan ampliamente en horticultura:
- - un tipo de mijo peludo, cuyas panículas se utilizan para hacer ramilletes secos;
- - una especie de mijo en forma de varilla, variedades Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum y otros.
Hierbas ornamentales
Bambú
Bambú común (lat. Bambusa vulgaris)- planta herbácea, especie del género Bambú. En total, el género incluye alrededor de 130 especies de árboles de hoja perenne que crecen en las regiones húmedas de los trópicos y subtrópicos de Asia, América, África y Australia. El bambú común es el más reconocible de todas las especies de este género. Se desconoce la patria del bambú común, pero se cría en Madagascar, en los trópicos de África y en todo el este, sur y sudeste de Asia. Esta especie también se distribuye en Pakistán, Tanzania, Brasil, Puerto Rico y Estados Unidos. Desde principios del siglo XVIII, el bambú se ha convertido en una planta de invernadero popular en Europa.
El bambú es una planta de hoja caduca. Tiene tallos rígidos de color amarillo brillante con paredes gruesas y rayas verdes y hojas pubescentes en forma de lanza de color verde oscuro que crecen en la parte superior del tallo. La planta alcanza una altura de 10-20 m, y el grosor del tallo puede ser de 4 a 10 cm. Las constricciones nodales en los tallos están hinchadas, la longitud de las rodillas es de 20 a 45 cm. El bambú rara vez florece, pero una vez cada pocas décadas, toda la población de bambú florece simultáneamente. La planta tampoco produce semillas, y los frutos se forman muy raramente. El bambú se propaga por métodos vegetativos: esquejes, capas, brotes, división de rizomas. Los tallos de bambú contienen celulosa, grasas, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, lignina, cenizas y dióxido de silicio.
Los tallos de bambú se utilizan como combustible, material de construcción y materia prima para la fabricación de muebles, cañas de pescar, mangos de herramientas, pipas para fumar y flautas, y las hojas de bambú se utilizan para alimentar al ganado. El bambú también se cultiva como planta ornamental, plantándolo como seto. Los brotes jóvenes de bambú se comen hervidos y enlatados.
Hay tres variedades de bambú común: de tallo verde, dorado o amarillo y Bambusa vulgaris var. Wamin Las variedades de bambú decorativas más interesantes son:
- - aureovariegata - bambú con tallos dorados con finas rayas verdes;
- - striata - una variedad compacta con constricciones de color amarillo brillante entre las rodillas y rayas de color verde claro y verde oscuro;
- - vittata - una variedad con tallos con pequeñas rayas que se asemejan a un código de barras;
- - maculata - una planta con tallos verdes en mota negra, cuyos tallos se ennegrecen completamente con la edad.
Caña
Caña (lat. Phragmites)- un género de plantas herbáceas perennes, la especie más famosa de las cuales es la caña común (Phragmites australis), que crece en Europa, Asia, África del Norte y ambas Américas alrededor de lagos, pantanos, estanques y a lo largo de las orillas de los ríos. Puede encontrar esta planta amante de la humedad en islas separadas y en lugares desérticos, y esta es una señal segura de que el agua subterránea es poco profunda en este lugar.
El junco es una planta costera perenne que desarrolla rizomas subterráneos potentes, gruesos y ramificados, de hasta 2 m de largo. dispara Las hojas de la caña son densas, duras, largas y estrechas, lineales o lanceoladas-lineales, afinándose hacia los extremos y ásperas en los bordes. El ancho de las hojas es de 5 a 25 cm, el color es gris o verde oscuro. La peculiaridad de las hojas de junco es que siempre giran de canto al viento. El tallo de la caña está coronado por una densa panícula colgante de espiguillas de color púrpura, amarillento o marrón oscuro, cada una de las cuales tiene de 3 a 7 flores: la inferior es masculina y las superiores son bisexuales. El junco florece de julio a septiembre. El fruto es un grano oblongo.
Antes de la floración, la caña joven contiene sustancias extractivas, proteínas, grasas, caroteno, celulosa y vitamina C. Las hojas de la planta contienen vitaminas, fitoncidas y caroteno. Los rizomas contienen mucho almidón y fibra. Los brotes de caña se utilizan para hacer papel, cestas, esteras y las cañas se obtienen a partir de cañas prensadas, un excelente material de construcción. De los tallos de la planta se fabrican instrumentos musicales: clarinetes, flautas y chirriadores para flautas. La caña también se utiliza para ensilaje.
Caña de azúcar (Saccharum officinarum), o caña noble también una planta de cereal, pero pertenece a la subfamilia del mijo. Esta planta, junto con la remolacha azucarera, se utiliza para producir azúcar. Las plantas de este género se originan en la parte suroeste de la región del Pacífico. Se encuentran en estado salvaje en las regiones tropicales de Oriente Medio, África del Norte, China, India, Taiwán, Nueva Guinea y Malasia. La caña de azúcar es una cultura muy antigua, su nombre se encuentra en documentos en sánscrito. Los chinos refinaron el azúcar de caña ya en el siglo VIII d.C. e., en el siglo IX el cultivo se cultivaba a lo largo de las costas del Golfo Pérsico, en el siglo XII los árabes trajeron la caña a Egipto, Malta y Sicilia, en el siglo XV crecía ya en Canarias y Madeira, en 1492 se transportó a las Antillas, y en Santo Domingo comenzó a cultivarse en abundancia, pues para entonces ya el azúcar se había convertido en un producto necesario. Un poco más tarde, la caña de azúcar llegó a las fronteras de Brasil, y luego a México, Guayana y las islas de Martinica y Mauricio. Era difícil cultivar azúcar en Europa debido a las condiciones climáticas, era más barato traerla de los países tropicales y desde que se empezó a producir azúcar a partir de la remolacha, las importaciones de azúcar de caña se han reducido mucho. Hoy, las principales plantaciones de caña de azúcar están en India, Indonesia, Filipinas y Cuba, Argentina y Brasil.
La caña de azúcar es una planta perenne de crecimiento rápido, de hasta 6 m de altura, con rizoma de segmentos cortos. Numerosos tallos cilíndricos densos, desnudos y nudosos de hasta 5 cm de diámetro están pintados de amarillo, verde o púrpura. Las hojas de caña tienen de 60 a 150 de largo y 4-5 cm de ancho, que recuerdan a las hojas de maíz. El tallo termina en una inflorescencia paniculada piramidal de 30 a 60 cm de largo, constituida por pequeñas espigas pubescentes de un solo color reunidas en pares.
Para obtener azúcar de la caña, se cortan sus tallos antes de la floración y, colocados bajo fustes metálicos, se exprime el jugo de los mismos, al que se le añade cal fresca apagada, se calienta a 70 ºC, se filtra y se evapora hasta que aparecen cristales. La participación de la caña de azúcar en la producción mundial de azúcar es del 65%. La mayor parte del azúcar de caña es producida por países como Brasil, India, China, Tailandia, Pakistán, México, Filipinas, Estados Unidos, Australia, Argentina e Indonesia.
miscanto
Miscanthus (lat. Miscanthus), o admirador- un género de plantas herbáceas de la familia bluegrass, cuyo nombre se forma a partir de dos palabras griegas que significan "pecíolo, tallo" y "flor". Miscanthus son comunes en los subtrópicos y trópicos de África, Asia y Australia. Estas son plantas poco exigentes que se adaptarán a cualquier suelo, excepto a la arcilla pesada. Los suelos encharcados no molestan a miscanthus, también sobreviven en lugares secos, aunque no crecen tanto.
Miscanthus es una planta con una altura de 80 a 200 cm, formando grandes penachos sueltos con un rizoma rastrero. Los tallos de miscanthus son erectos, las hojas son escamosas, coriáceas, con placas foliares rígidas lineales o lanceoladas-lineales de hasta 2 cm de ancho.Pintorescas panículas en forma de abanico con largas ramas laterales y una arista muy corta alcanzan una longitud de 10-30 cm.
Miscanthus es muy popular en jardinería. Decoran las orillas de los embalses, lo plantan en rocallas y bordes mixtos. Todos los tipos de miscanthus se distinguen por un largo período decorativo, son atractivos incluso en otoño, cuando sus hojas se pintan en diferentes tonos de amarillo, burdeos y marrón. Las inflorescencias paniculadas de miscanthus se incluyen en ramos y composiciones secas. La planta también se utiliza como combustible bioenergético.
El género incluye unas cuarenta especies, pero la mayoría de las veces se cultivan en cultivo:
- - miscanthus gigante - una planta poderosa utilizada como pantalla o acento en el fondo;
- - Miscanthus chino o caña china: una planta resistente al invierno, cuyas mejores variedades son Blondo, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus y Zebrinus;
- - miscanthus sugarflower - una planta con panículas blancas o rosadas plateadas. También es popular una variedad de Sugar Miscanthus Robustus, una planta más grande que la especie principal.
Amaranto
Amaranto (lat. Amaranthus), o amaranto, terciopelo, cola de zorro (gato), crestas de gallo, axamitnik, un género de herbáceas anuales que está muy extendido en la cultura. Del griego, el nombre del género se traduce como "inmarcesible". La planta proviene de América del Sur, donde la mayoría de las especies del género aún crecen en la naturaleza. Durante ocho milenios, el amaranto ha sido uno de los principales cultivos alimentarios de los nativos de América del Sur y Central, junto con el maíz y el frijol. Desde allí, el amaranto se transportaba a América del Norte, así como a India, Pakistán, Nepal y China. A partir de las semillas de amaranto traídas a Europa por los españoles, primero se empezaron a cultivar plantas ornamentales, pero desde el siglo XVIII hubo interés por el amaranto como cultivo cerealista y forrajero.
Los tallos del amaranto son simples, las hojas son enteras, en forma de diamante, ovadas o lanceoladas, alternas, con un ápice puntiagudo, y convirtiéndose suavemente en un pecíolo en la base. Las flores se disponen en racimos en las axilas o se forman en la parte superior de los tallos en forma de panículas en forma de espiga. El fruto del amaranto es una caja con granos. Todas las partes de la planta son de color verde o rojo púrpura.
Las hojas de amaranto tiernas o secas se utilizan para cocinar platos calientes o para ensaladas. El grano de la planta es un alimento valioso para las aves de corral y las verduras para el ganado. El ensilaje de Shiritsa tiene un agradable olor a manzana.
Cuatro tipos de amaranto se cultivan como plantas ornamentales:
- - amaranto panificado, o carmesí - una planta de color rojo parduzco, cuyas mejores variedades son Roter Dam, Roter Paris, Zwergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
- - Amaranto triste, u oscuro. Las mejores variedades son Green Tam, Pidgemi Torch;
- - amaranto de cola, que tiene varias variedades decorativas. Las variedades más famosas son Grunschwanz y Rotschwanz;
- - amaranto tricolor - planta de hoja ornamental. Las mejores variedades son Aurora, Early Splendor, Illumination.
Las inflorescencias secas de amaranto pueden conservar su forma y color durante varios meses.
Los amarantos prefieren suelos calizos ligeros y nutritivos. El suelo ácido anegado no es adecuado para ellos.
hierba pluma
Pluma (lat. Stipa)- un género de plantas perennes herbáceas monocotiledóneas, cuyo nombre se traduce del griego como "remolque". En la naturaleza, existen más de 300 especies de pasto pluma, que son principalmente plantas de semiestepa o estepa. El pasto pluma no pertenece a cultivos forrajeros valiosos, por el contrario, se considera una maleza y una planta dañina: en la segunda mitad del verano, en pastos emplumados, las plantas se clavan en la piel de los animales y causan procesos inflamatorios en ella.
El rizoma de la hierba pluma es corto, de él brota un gran manojo de hojas duras similares a alambres. A veces las hojas se recogen en un tubo. Las espiguillas que forman inflorescencias contienen una flor cada una. El fruto de la hierba pluma es un grano.
Los tipos más famosos de hierba pluma son pinnadas, peludas (o peludas, o Tyrsa), hermosas, gigantes, Zalessky, guijarros, caucásicas, peludas, Clemenets, Lessing, magníficas, siberianas y de hoja estrecha.
Algunas variedades de la hierba de plumas más hermosa, pinnada y de hoja estrecha se introducen en la cultura para crecer en jardines de rocas y hacer ramos secos. Atrae la atención de los jardineros y paisajistas como los tipos de hierba pluma de Asia Central como mastlifica, longiplutnosa, lipskyi y lingua. Y el tipo de esparto, o Stipa tenacissima, sirve como materia prima para el rayón y el papel.
canario
Alpiste (lat. Phalaris)- un género de plantas herbáceas de cereales, que incluye unas 20 especies distribuidas en todas partes del mundo excepto en la Antártida. Estas hierbas crecen en áreas secas y pantanos.
La hierba de aspecto inofensivo, pero peligrosa, recibió su nombre científico en honor al héroe mitológico Falaris, a quien los habitantes eligieron rey y le confiaron el templo de Zeus en Agrigentum. Falaris, aprovechándose de la confianza de la gente del pueblo, se convirtió en un déspota sanguinario que promovía el canibalismo, devorando bebés y asando enemigos en un toro de bronce, como en un brasero. Los habitantes se rebelaron contra Falaris, y él sufrió el destino de sus enemigos: fue asado en un toro.
En cultivo, solo se cultiva una especie del género: la caña de caña perenne (Phalaris arundinacea) o hierba de seda. Esta planta alcanza una altura de un metro, tiene hojas estrechas y rayadas largas e inflorescencias apicales pequeñas en forma de espiga discretas. El rizoma del dvukistochnik se arrastra, se encuentra horizontalmente en el suelo. A una distancia de 1,5 a 2 m, se desarrollan raíces fibrosas en el rizoma, de las cuales crecen céspedes de hierba de seda. Esta especie tiene varias variedades abigarradas, que difieren en la intensidad del contraste de las rayas de color blanco-rosado, amarillo claro o blanco sobre un fondo verde.
En otras especies de alpiste, las hojas son verdes y poco atractivas. Además, las especies que viven en los pastizales húmedos son invasoras y algunas contienen el alcaloide gramine, que puede afectar el sistema nervioso de las ovejas en pastoreo.
Propiedades de las plantas de cereales
Los frutos de los cultivos de cereales son pseudomonocarpos, es decir, granos, cuyo pericarpio membranoso se ajusta cómodamente a la semilla y, a veces, se pega con el espermodermo. Los granos de cereales contienen mucho almidón y proteínas, y los granos de algunas plantas contienen cumarinas y aceites esenciales.
Los cereales son las plantas cultivadas más antiguas, a partir de las cuales se producen productos esenciales: harina, cereales, azúcar, alimentos para el ganado, así como materiales de construcción y fibras, y los cereales silvestres se utilizan como alimento para el ganado.
Cereales: características de crecimiento
Al cultivar cereales, es necesario observar la rotación de cultivos y las fechas correctas de siembra. Las subespecies de cereales de invierno se siembran a fines del verano o principios del otoño, tratando de llegar a tiempo antes del inicio de las heladas persistentes. Para empezar a crecer y desarrollarse, los cereales de invierno necesitan temperaturas bajas– de 0 a 10 ºC. Los cereales de primavera pasan por las primeras etapas de desarrollo a una temperatura de 10-12 a 20 ºC, por lo que se siembran en primavera. Las variedades de cereales de invierno se consideran más productivas, ya que aprovechan mejor los nutrientes, así como las reservas de humedad de invierno y primavera. Las variedades de invierno se siembran después de cosechas tempranas, por ejemplo, después de leguminosas, así como en barbechos limpios. Los cultivos de primavera se siembran mejor después de los cultivos de invierno, leguminosas y pastos perennes.
La principal aplicación de fertilizante se lleva a cabo en el otoño, para el procesamiento de otoño: los fertilizantes granulares de nitrógeno y fósforo se aplican a las hileras durante la siembra. En la primavera, los cereales también necesitan un aderezo de nitrógeno o nitrógeno-fósforo.
Los cereales decorativos, de los que hay unas 200 especies, se cultivan en colinas alpinas, en rocallas, enmarcan macizos de flores, estanques, plantan árboles y arbustos en grandes espacios. Se siembran principalmente en zonas abiertas y soleadas, aunque también crecen en semisombra. La principal ventaja de los pastos ornamentales es que pueden decorar el sitio tanto en verano como en invierno. Las plantas perennes se propagan vegetativamente, dividiendo los arbustos, aunque el método de la semilla también es bastante aplicable. Los cereales casi no se ven afectados por las plagas, solo los pulgones y los ácaros pueden causarles problemas: insectos chupadores, que se eliminan con la ayuda de preparaciones acaricidas. El cuidado primaveral de los pastos perennes decorativos consiste principalmente en podar los tallos secos, y debe trabajar con guantes, ya que las hojas de los cereales son duras y afiladas. Para que las plantas no dispersen sus semillas por el sitio, es recomendable eliminar los brotes con anticipación.
Llaman plantas de la categoría monocotiledóneas, que forman parte de la familia bluegrass. Esto incluye avena, cebada, etc. El propósito de cultivar tales cultivos es el grano. Es el principal producto utilizado para la elaboración de pasta, pan y diversos productos de confitería. Además, también se usa grano. Se utiliza para fines tales como en forma pura y en forma de mezclas.
El grano se usa en la producción de almidón, alcoholes, medicinas, etc. Incluso los subproductos encuentran su propósito, porque la paja también se puede usar como pienso o como alimento. En este artículo te contamos en detalle los cultivos más conocidos, proporcionándote una lista de estas plantas con nombres y fotos.
Trigo puede llamarse con confianza el cultivo de cereales más importante y significativo. Esta planta ocupa uno de los primeros lugares en el campo de la producción de alimentos. Es valioso porque su composición proteica puede formar gluten, que es muy importante para la preparación de productos de panadería, pasta, sémola, etc. El pan de alta calidad se hornea con harina de trigo, que tiene buenas propiedades gustativas y también se absorbe perfectamente por el cuerpo.
El pan de trigo se diferencia de otros tipos de miga pegajosa y nivel bajo porosidad. Deja un retrogusto herbáceo y ligeramente malteado.
¿Sabías?El trigo fue domesticado hace entre diez y siete mil años. Pero en este sentido, esta cultura ha perdido su capacidad de reproducirse de forma independiente, y ahora esto solo es posible gracias al esfuerzo humano.
El trigo pertenece a una serie de plantas anuales. Viene en muchas variedades. Pero las más comunes son las variedades duras y blandas. Los duros generalmente se cultivan en áreas donde el clima es comparativamente seco. Así, en Australia y en los países de Europa occidental se cultivan predominantemente variedades de trigo blando, pero en Argentina, EE. UU., en Asia occidental y también en nuestro país predominan las variedades de trigo duro. Esta cultura se utiliza en el campo de la alimentación. La harina, que se obtiene de los cereales, se destina a la fabricación de pan y otros productos de pastelería. Los desechos después de moler la harina se envían para alimentar aves y animales. 
Ambas variedades de cultivos de trigo tienen muchas características similares, pero también difieren en muchos aspectos. Según los historiadores, los antiguos romanos y griegos pudieron distinguir estas variedades de trigo. En la harina, que se extrae de variedades blandas, los granos de almidón son más grandes y suaves, y la consistencia es notablemente más fina y quebradiza. Tal harina tiene un poco de gluten y es capaz de absorber poco líquido. Se utiliza mejor para hacer pasteles, no pan. 
En la harina de trigo duro, los granos de almidón son más pequeños y más duros. La consistencia es de grano fino y la cantidad de gluten es notablemente mayor. Esta harina puede absorber mucho líquido y se usa comúnmente para hornear pan.
Cebada
La cebada se llama uno de los cultivos de plantas más antiguos. Hay información de que hace más de 4 mil años, este grano se cultivaba en China. En cuanto a Egipto, los restos de esta planta de cereal se encontraron en los lugares de enterramiento de los faraones. Fue desde allí que esta planta llegó al territorio del Imperio Romano, así como a la Antigua Grecia. La cerveza de cebada es merecidamente llamada la bebida más antigua de la humanidad. El grano también se usaba para hacer gachas y hornear pan. Un poco más tarde, comenzaron a utilizarlo como alimento para sus mascotas y pájaros. 
Esta es una planta herbácea anual. La altura del tallo puede alcanzar unos 135 cm.La cebada se puede cultivar en casi cualquier suelo, ya que no es caprichosa ni exigente en cuanto a las condiciones de crecimiento. En relación con sus propiedades, la planta ha ganado distribución tanto en el norte como en el sur. Hasta la fecha, se han mejorado varios cientos de variedades de cebada diferentes, cada una de las cuales se ha adaptado a diferentes condiciones del terreno.
Se recomienda sembrar la cebada temprano, cuando el suelo aún está saturado con suficiente humedad. Esto se debe al hecho de que el sistema de raíces de la cebada es superficial. La planta es primavera e invierno. Los cultivos de cebada de primavera son más resistentes a las heladas y de maduración temprana. En cuanto a los cultivos de invierno, se trata de una subespecie más resistente a la sequía y las altas temperaturas. 
La cebada se usa para hacer sémola de cebada, sémola de cebada y bebida de cebada, que recuerda su sabor. Esta planta también se utiliza en el campo. medicina alternativa, ya que se cree que tiene propiedades depurativas, calmantes y reafirmantes.
¿Sabías?La cebada perlada obtuvo su nombre de la palabra "perla", que significa "perla". Así se llamó en relación con la tecnología de producción. Para hacer cebada a partir de granos de cebada, debe quitar la capa exterior y luego moler el núcleo. Después de eso, sale a la venta en forma holística o triturada (copos de perlas).
La papilla de cebada es perfecta para las personas con sobrepeso, ya que dicho producto, al pasar por los intestinos, toma y elimina el exceso de colesterol y elementos nocivos del cuerpo. Una decocción de cebada puede ayudar en el tratamiento de la tos seca, también puede tratar enfermedades intestinales y cistitis.
Alrededor del año 2500 a. C. comenzó a cultivarse una planta de grano cultivada llamada avena. mi. Hoy en día es muy difícil determinar de dónde proceden exactamente los orígenes de su cultivo, pero las opiniones de los arqueólogos coinciden en que fue en algún lugar de Europa del Este.
Hoy en día, aproximadamente el 95 % de la avena se cultiva para la alimentación animal y solo el 5 % restante se utiliza para el consumo humano. Hay muy poco gluten en la avena, por lo que hacer pan común con ella es muy poco práctico. Pero, por otro lado, se puede agregar de manera segura a varios productos de confitería, en particular, que se utilizan para hornear las famosas galletas de avena.
La avena es un excelente cultivo forrajero. Contiene muchas proteínas y almidón, así como grasa vegetal y cenizas. Es indispensable para la alimentación de caballos y animales jóvenes. El grano contiene una gran cantidad del grupo B, así como cobalto y zinc.
Esta planta no es exigente con el suelo. Crecerá bien en suelos arcillosos y limosos, así como en suelos arenosos y turbios. El crecimiento será pobre solo en suelos excesivamente salinos. Este cultivo de plantas se autopoliniza. El período dura de 95 a 120 días. 
Esta unidad cultural tiene un alto índice de productividad. Por ejemplo, en Ucrania, se pueden cosechar entre 65 y 80 centavos de grano de una hectárea en parcelas varietales. El más valioso es el grano, que tiene un color blanco. Los granos negros, grises y rojos tienen un valor ligeramente reducido. Los países productores de avena más grandes actualmente son Alemania, Ucrania, Polonia, Rusia, el norte de Kazajstán y los EE. UU.
El centeno es el cultivo cerealero más plástico en las zonas de su distribución. Es capaz de adaptarse perfectamente a regiones con un clima natural difícil. Solo esta planta de cereal puede soportar temperaturas tan bajas como -23°C. La ventaja del centeno también se puede considerar su resistencia a lo agrio. Tiene un sistema radicular muy desarrollado, que absorbe bien el agua, así como los nutrientes de las capas profundas del suelo. Su resistencia al estrés ayuda a producir una cosecha rica y estable incluso en aquellos años en que las condiciones climáticas son desfavorables.
¡Importante! Polonia es actualmente el mayor país productor de centeno.
Este cereal tiene un sistema radicular fibroso y muy potente que se adentra en el suelo hasta una profundidad de 2 m. En promedio, un tallo de centeno crece hasta 80-100 cm de altura, depende tanto de la variedad de la planta como de las condiciones en las que se encuentre. que crece. A veces, el centeno puede crecer hasta 2 m de altura. El tallo en sí está prácticamente desnudo, solo debajo de la oreja tiene una vellosidad débil. El follaje de esta planta también es plano, de unos 2,5 cm de ancho y unos 30 cm de largo.La superficie de las hojas suele ser peluda, lo que indica un alto nivel de tolerancia a la sequía. 
Los granos de centeno son diferentes tamaños, colores y formas. Pueden ser ovalados o ligeramente alargados. La longitud de un grano suele variar de 5 a 10 mm. Las variantes de color pueden ser amarillas, blancas, parduscas, grises o ligeramente verdosas.
Este cultivo de cereal brota lo suficientemente rápido, después de lo cual rápidamente comienza a aumentar su masa verde. Los tallos densos y poderosos se forman tan pronto como 18-20 días después de los brotes de centeno, y ya a los 45-50 días la planta comienza a espigar. El polen de este cultivo es fácilmente transportado por el viento. La maduración completa de la planta se produce aproximadamente dos meses después de haber sido sembrada.
Este es uno de los cultivos de cereales más útiles. Es un excelente producto dietético, contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas indispensables para el ser humano. Hay vitaminas de los grupos B y A, ácido fólico, potasio, sodio, fósforo, magnesio, lisina y muchos otros elementos útiles.
Los productos, preparaciones y decocciones de centeno ayudan en la lucha contra una serie de enfermedades. Estos incluyen cáncer, artritis y artrosis, enfermedades cardíacas, hepáticas, renales y del sistema genitourinario, alergias, asma, diabetes.
La más valiosa es la harina, que se llama papel tapiz. No está refinado y tiene partículas de cáscara de grano. Gracias a este procesamiento, muchos sustancias útiles grano integral. harina de centeno utilizado para la preparación de la cocción dietética, varios cereales se preparan a partir de granos. 
La paja se puede alimentar al ganado o usarse como cama para los mismos animales. Además, tal paja será un excelente material para.
¡Importante! El centeno tiene un efecto beneficioso sobre el suelo en el que crece. Afloja el suelo arcilloso, haciéndolo más ligero y permeable. El centeno también puede desplazar marginalmente a las plagas.
El mijo se cultiva en América, África, Asia y, por supuesto, Europa. La patria de este cultivo no se conoce exactamente, pero muchos estudios indican que se cultivó por primera vez en China. Las cáscaras de mijo se pueden utilizar para alimentar ganado y aves de corral.
La ventaja es su resistencia a la sequía. Esta característica le permite sembrar dicho cultivo en aquellas áreas donde no crecerán otros granos. Además, una planta de este tipo tolera perfectamente el calor, lo que significa que será posible cosechar un alto rendimiento incluso con indicadores de alta temperatura. 
El mijo es muy útil. La composición contiene una gran cantidad de proteína. Sorprendentemente, contiene incluso más proteína que el arroz. El mijo también es rico en vitaminas y minerales. Tiene mucha fibra, que funciona en el cuerpo humano según el principio del "cepillo", es decir, limpia los intestinos de productos de descomposición y toxinas.
Esta cultura puede fortalecer significativamente el sistema inmunológico, de modo que el cuerpo sea más resistente a la influencia de varios tipos de infecciones. El uso de mijo ayudará a normalizar la cantidad de colesterol, así como a activar los procesos de fusión de los huesos que han sido dañados. El hierro, que está presente en grandes cantidades en el mijo, ayudará a mejorar la composición de la sangre. Hablando de calorías, vale la pena señalar que 100 g de producto crudo contienen 298 kcal, pero esta cifra se reduce significativamente después del tratamiento térmico. Prácticamente no hay gluten en el mijo, por lo que las personas que tienen problemas para procesar proteínas pueden consumir este producto de manera segura. El mijo es rico en ácido fólico, que estabiliza el sistema nervioso.
El maíz es quizás uno de los cultivos de cereales más antiguos, cuya lista se incluye en este artículo. Según los investigadores, fue criado hace unos 8.700 años en México. Los historiadores opinan que el maíz es de gran importancia en el desarrollo de varios cultivos desarrollados en América. Explican su punto de vista por el hecho de que fue el maíz el que sentó las bases para la agricultura productiva de esa época. Después de que Colón descubriera el continente americano, esta cultura se extendió por toda Europa. Esta es una planta anual muy alta que puede alcanzar una altura de 3 m (en casos muy raros, 6 my más). Tiene un sistema de raíces bien desarrollado y también se pueden formar raíces aéreas de apoyo en la parte inferior del tallo. El tallo del maíz es recto, de unos 7 cm de diámetro, no presenta cavidad en su interior (lo que lo distingue de muchos otros cultivos de cereales).
La forma de los granos es muy interesante y única, están redondeados y apretados unos contra otros en la mazorca. El color de los granos suele ser amarillo, pero también puede ser rojizo, azul, morado e incluso negro.
Aproximadamente el 70% del área de maíz produce grano, el resto se utiliza principalmente para. Además, los pequeños cultivos de maíz se pueden utilizar como pasto para el ganado. El grano sirve como alimento para aves y cerdos. Se puede alimentar entero o se puede moler previamente en harina. Además, el maíz se utiliza para la fabricación de productos alimenticios. Los cereales, tanto frescos como enlatados, son un plato muy popular entre la población de muchos países. Los granos secos también se utilizan, por ejemplo, para la fabricación de cereales, papillas, sémola. Los panqueques, tortillas, etc. se hornean con harina de maíz. 
¿Sabías?Se ha comprobado que comer maíz puede ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo. Por lo tanto, se recomienda a las mujeres hermosas que desean preservar su juventud que incluyan dicho producto en su dieta. Pero al mismo tiempo, debes recordar el contenido calórico de este manjar. Hay 365 kcal por cada 100 g del producto.
Espelta La gente lo llama "caviar negro de cereales". Se considera una especie de progenitor del trigo moderno. Se llama así por su sabor único y sus propiedades útiles, que le dieron fama mundial.
La espelta (espelta) no se trilla en su forma pura, sino con escamas de espiguillas y flores. Así que molerlo en harina es bastante difícil. Esta es una variedad de trigo semi-salvaje que puede echar raíces en casi cualquier suelo, ama la luz y tolera muy bien la sequía. 
En la actualidad, ha resurgido el interés por la espelta en relación con las aspiraciones de la humanidad por una alimentación sana. Hay restaurantes que sirven platos muy originales preparados a base de espelta: sopas, cereales, salsas delicadas, etc. En Italia, el risotto de espelta ha ganado popularidad, y en la India se preparan deliciosas guarniciones para pescado y aves.
La composición de la espelta es rica en proteínas. También contiene mucho magnesio, hierro y vitaminas. En cuanto al gluten, hay poco en este cereal, por lo que se recomienda para personas alérgicas al gluten. Cabe destacar que la espelta contiene casi todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para su normal funcionamiento. 
Es un cultivo valioso para el área de alimentación. Los granos de esta planta (corteza) se procesan en harina y cereales. Este producto es muy diferente al resto en sabor y propiedades nutricionales. La proteína de tales cereales es más completa que la proteína de las plantas de cereales. Los desechos del procesamiento de granos se envían para alimentar al ganado. 
El cultivo de la cultura se lleva a cabo en Ucrania, Bielorrusia y Rusia, pero también se utiliza en los territorios de otros países. La planta tiene un tallo rojizo, sus flores se recogen en cepillos y tienen un tinte rosado. La composición del trigo sarraceno contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas del grupo B. También hay una gran cantidad de proteínas vegetales y aminoácidos. 
Muchos platos se preparan con trigo sarraceno. No se trata solo de cereales, sino también de una gran variedad de guisos, albóndigas, sopas, albóndigas e incluso platos de postre. Además, a partir de las flores de la planta se preparan infusiones y tés.
¡Importante!El uso de trigo sarraceno está incluido en la lista de recomendaciones de muchas dietas. Esto no es sorprendente, porque la concentración de minerales y vitaminas útiles en el trigo sarraceno es 2-3 veces mayor que en cualquier otro cereal. Ayuda a acelerar el metabolismo y también a eliminar el exceso de agua del cuerpo. Debe recordarse que dicho producto no se puede mezclar con azúcar. Este último es capaz de neutralizar la mayoría de los elementos beneficiosos del trigo sarraceno.
La quinoa es una planta anual y pertenece a la familia Marev. Este es un cultivo de cereales que suele crecer en lo alto de las montañas. Es más común a una altitud de 3000 my por encima del nivel del mar. Esta planta es originaria de América del Sur. La primera mención de él en forma impresa se vio en 1553. La planta puede crecer hasta 1,8 m de altura. El tallo de la quinua es de color verde claro, las hojas y los frutos son redondos y se recogen en grandes racimos. Los granos son muy similares en apariencia, pero tienen un color diferente. Krupa se encuentra Colores diferentes. Puede ser rojo, beige o negro, según la variedad. 
Hoy en día, los veganos son muy aficionados a la quinoa. Los granos se hierven y se comen como guarnición. También se agrega a menudo a las sopas. Hasta cierto punto, se parece en sabor. Además, los cereales se muelen en harina y se hornea pan. También cocinan pasta.
¿Sabías? La quínoa contiene muchas vitaminas de los grupos A y B, así como ácido fólico, calcio, magnesio, fósforo, etc. El contenido calórico de 100 g del producto es de 368 kcal. Los nutricionistas son muy aficionados a la quinua y creen que no tiene igual entre otros cereales en cuanto al volumen de elementos valiosos. A menudo comparan dicho producto con la leche materna y señalan que el cuerpo humano lo absorbe casi por completo.
En resumen, vale la pena enfatizar la diversidad de cultivos de cereales, cuyo cultivo se ha dedicado a la humanidad durante más del primer milenio. Cada uno de los cereales es rico en nutrientes y vitaminas. Las plantas se utilizan en diferentes direcciones y prácticamente sin residuos. Muchos platos se preparan a base de cereales, y también se incluyen en la dieta del ganado. 
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Las plantas de cereales no son solo cultivos agrícolas bien conocidos. Los hay que crecen libremente y no son de utilidad para los humanos, así como las especies utilizadas para el diseño.
Descripción de los cultivos de cereales y su importancia para los humanos.
El fruto de las plantas de cereales es una semilla de grano monocotiledónea, fusionada con la cáscara. Las hojas son largas, con nervadura paralela, angostas, de dos filas. Tallo hueco, delgado. Generalmente largo. Inflorescencias paniculadas, espigadas o racemosas.
El valor de las plantas de cereales es grande, fue de ellas, en la antigüedad, la gente aprendió a hacer pan y cereales. Al principio, no se prestó mucha atención al bluegrass (el segundo nombre de la familia de los cereales) hasta que se dieron cuenta de que sus frutos se pueden convertir en polvo, es decir, en harina. La masa se hacía con harina y los pasteles se horneaban con masa, ya que los panes y panes de hoy aún no existían. Más tarde, los cereales comenzaron a tener no solo alimento, sino también significado medico por los nutrientes que contiene. Además de las plantas cultivadas que benefician a los humanos, existen malas hierbas que son dañinas para la agricultura, así como pastos perennes que son completamente inofensivos.
cereales cultivados
Con el tiempo, quedó claro para la gente que no todos los cereales son comestibles y adecuados para cocinar. Solo buscaban aquellos de cuyos granos se obtenía comida deliciosa. Es decir, se necesitaban cereales culturales. Además, la persona se dio cuenta de que no es necesario recoger algo en alguna parte.
Busque plantas adecuadas, camine cada vez y descubra: dónde crecen y en qué cantidad. Luego tome las semillas, llévelas a casa, y así sucesivamente en círculo. Después de todo, puede comenzar a cultivar plantas de cereales cerca de su propia casa. Planta los frutos, riega y espera hasta que broten, las plantas crecen a partir de ellos y maduran.
Se cosecharon nuevos frutos, algunos se dejaron moler y otros se dejaron para la próxima siembra. Así se desarrolló la agricultura. Se desarrollaron nuevas variedades de cereales, que deberían ser resistentes a las sequías y otros impactos negativos. Los criadores tomaron en cuenta la fórmula de la flor de los cereales, con el fin de predecir la estructura genética de nuevas plantas, para hacer una fórmula similar.
Los individuos cambiados fueron sometidos a una investigación exhaustiva. El principal objetivo de los criadores es la creación de variedades perfectas. Estas plantas deben ser absolutamente resistentes a la sequía, las malas hierbas y otros efectos adversos. Cada variedad tiene su propio nombre.
Lista de plantas cultivadas, malas hierbas y herbáceas
Bluegrass se divide en tres categorías principales: cereales, malas hierbas y pastos. Algunas especies se utilizan para la decoración.
No todos los representantes están representados en las listas, sino varias especies cultivadas, malezas y herbáceas bien conocidas. De hecho, hay muchos más.
Cereales:
- mijo;
- avena;
- cebada;
- maíz;
- centeno;
- trigo.
- pasto de trigo rastrero;
- mijo de pollo;
- fuego de centeno;
- hierba azul anual.
- hierba pluma;
- rallar;
No debe llamar malas hierbas a todas las gramíneas de cereales que crecen libremente en los prados. Son el principal alimento para el ganado y las aves de corral.
Fotos y nombres de cereales.
Los cereales cultivados se cultivan especialmente para su uso como producto alimenticio. Al escribir, uso granos enteros y triturados, harina y pasteles.
Mijo
El mijo es una planta que tolera muy bien el calor y la sequía. El mijo es de valor, es de sus semillas que se extrae el mijo. Patria - Sudeste Asiático. Se cultiva en todas partes, incluso en suelos salinos. Acidez- esta es la única debilidad del mijo, no puede soportarlo y muere. Los granos se utilizan para hacer cereales, sopas y también como alimento para aves.
avena
Una planta anual muy utilizada en la agricultura. Es resistente a las condiciones ambientales negativas, se puede cultivar en aquellas tierras donde hace bastante frío. Originario de algunas provincias del este de China, Mongolia. Anteriormente, los agricultores la percibían como una maleza, pero sus propiedades forrajeras refutan esta opinión. Más tarde, aprendieron a hacer varios pasteles con él, y los alemanes elaboraron la llamada cerveza blanca. Es transparente y desnudo. Este último es menos común que el primero y requiere mucha humedad.
Cebada
Uno de los cultivos de cereales más importantes, desarrollado relativamente recientemente, hace unos diecisiete mil años. Uno de los primeros en notar sus beneficios fueron los habitantes de Medio Oriente. El pan hecho con harina de cebada es más pesado, más tosco que el trigo, pero se considera un producto más útil incluso ahora. La planta es de una sola flor, polinizada de forma independiente. Hoy en día, la cebada se cultiva tanto para forraje como para necesidades alimenticias. La cerveza de cebada también es habitual entre los conocedores de este producto.
Maíz
También llamado maíz o maíz dulce. Se utiliza para las necesidades de alimentación y alimentos. De todo el género, este es el único representante de los cereales cultivados. Se diferencia de otras especies de toda la familia por una gran mazorca con semillas. color amarillo. País de origen - México.
En términos de ventas, ocupa el segundo lugar después del trigo. Solía hacer maicena, alimentos enlatados e incluso medicamentos.
Arroz
Una planta herbácea anual. Requiere atención especial, la planta es caprichosa, necesita mucha humedad. Se cría en los países de Asia, pero algunos tipos de arroz - en los países africanos. Los campos de arroz están hechos para que puedan inundarse con agua (protección de los rayos del sol) mientras la planta madura, pero luego se drenan para la cosecha. Los granos y el almidón se producen a partir de cereales. Si los granos son germinales, entonces son excelentes para hacer aceite de arroz.
Producir alcohol, medicinas del arroz. La paja de arroz se usa para hacer papel y el salvado de forraje se hace con la cáscara.
Centeno
Hoy en día, el centeno de invierno se utiliza principalmente para la siembra, ya que es más resistente a las condiciones adversas. Una planta sin pretensiones, a diferencia del trigo, el centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo. El mejor suelo para crecer es el suelo negro. Se utiliza para la producción de harina, kvas y almidón. Rye suprime fácilmente la maleza, lo que facilita enormemente la lucha contra los factores dañinos para el cultivo. La planta es bienal y anual. Más popular en Alemania.
Trigo
Este cultivo de grano ocupa el primer lugar en cultivo y venta. El pan de alta calidad se hornea con harina de trigo, se producen dulces y pastas. El trigo también se utiliza en la producción de cerveza y otras bebidas espirituosas. Se cultiva en casi todas las tierras, excepto en territorios pertenecientes a la zona tropical. Incluye unas diez especies.
Muchos creen que las espiguillas amarillas con bigotes largos son trigo. Sin embargo, no lo es. El trigo tiene espiguillas grisáceas, menos granos y bigotes cortos.
Fotos y nombres de malas hierbas.
Con los cereales de hierba, una persona tiene que luchar. Muchas de estas plantas se utilizan como alimento para animales.
Hierba de trigo rastrera
Desplaza fácilmente las plantas cultivadas. Muy tenaz, capaz de sacar del suelo los jugos que necesitan otras especies. Las raíces son poderosas, más poderosas que las de los representantes culturales. Se siente muy bien en suelos húmedos y fértiles.
mijo de pollo
Pollo mijo o corral. Lleva tal nombre debido al hecho de que esta planta es muy similar a sus parientes cultivados. Es diferente talla grande y hojas grandes que requieren muchos nutrientes. Naturalmente, se ve obligado a robar otras plantas y tomar todo para sí mismo.
Rosichka
Rosichka, especialmente el rojo sangre, tiene la misma capacidad de supervivencia que otras malas hierbas. Puede existir en suelos ácidos. Tiene muchas semillas en sus espiguillas paniculadas. Para que germinen bastan dos grados de calor.
Hoguera de centeno
Se puede confundir fácilmente con el centeno, pero la tasa de supervivencia es ligeramente superior. Tolerante a la sequía. Vive en campos de centeno. Cuando sus semillas se mezclan en la cosecha con las semillas de un pariente cultivado, se reduce la calidad de la cosecha.
Gumay
También tiene un nombre diferente: sorgo de Allep. Es una de las plantas más peligrosas y supone una grave amenaza para los cultivos de cereales. Sobrevive bien durante las sequías, pero a pesar de esto, el sorgo es muy exigente en suelos húmedos y fértiles. Posee un potente rizoma para un aporte constante de nutrientes.
Paja multicolor
Ataca legumbres y cereales. La hierba está esparcida por todo el lugar. Excelente supervivencia en condiciones adversas. La planta es fuerte, puede alcanzar un metro de altura. Prefiere suelos nitrogenados.
bluegrass anual
Otro representante de las malezas de cereales que dañan la agricultura. Crece en los campos, principalmente donde se cultivan cereales. Bluegrass anual es resistente a las influencias negativas. Esta planta anual está muy extendida en Asia Central, Siberia Occidental y también en el Cáucaso.
Fotos y nombres de hierbas de cereales.
Las hierbas de cereales pueden convertirse en una decoración de nuestras áreas suburbanas, si aprende a usarlas correctamente.
hierba temblorosa
Crece principalmente en los prados de Europa. Se asemeja a un arbusto con panículas de espiguillas aplanadas. Le gusta el sol y la humedad moderada. Excelente como alimento para el ganado y.
Perlovnik
Se llama así porque sus semillas son muy parecidas a la cebada perlada. La planta es perenne, crece en los bosques, a veces en las estepas. A menudo se encuentra a lo largo de las orillas de lagos y pantanos. Incluye varias variedades.
hierba pluma
Vive en las estepas europeas, en prados. Tiene una espiguilla larga y delgada, que desde la distancia se asemeja a un hilo gris claro. Muy adecuado como alimento para animales de granja. Necesita suelos soleados y neutros. Se poliniza a sí mismo.
Kolosnyak
crece en partes del sur Europa. Tiene una raíz larga, ya que crece en suelos arenosos. La planta es masiva, con espiguillas largas y gruesas. El color de la hoja es azul verdoso.
Moliniya
Gran planta perenne. Se encuentra en bosques, pantanos, así como a lo largo de las orillas de ríos y lagos. Parece un arbusto con hojas rectas. Espiguillas paniculadas, grandes, de color púrpura oscuro. Crece en la parte europea del continente, en zonas soleadas o superficies con sombra moderada. A menudo se utiliza como planta ornamental.
Cómo usar cereales en una cabaña de verano - video
