Preparamos kvas con savia de abedul. El kvas de abedul con pasas es una bebida vitamínica original. Las mejores recetas de kvas de abedul con pasas.

Casi todos conocemos el sabor de la savia de abedul desde la infancia. Con un poco de acidez. Una bebida ligeramente dulce y agradablemente refrescante que nos brinda la propia naturaleza. Esta disponible en fresco solo a principios de primavera, no antes de abril. Puede conservar sus beneficios para disfrutar de un sabor agradable no solo conservándolo, sino también preparando una maravillosa bebida con su jugo, que no es menos famosa y que además sacia bien la sed: el kvas.

Pero el kvas en sí no solo se bebe, sino que también se usa para sopas frías: okroshka o kholodnika. Puede agregar cualquier fruta seca (pasas, por ejemplo) o cereales (cebada). Gracias a esto, puede variar no solo la concentración de la bebida, sino también enriquecerla con minerales y oligoelementos adicionales. Como resultado, el sabor también cambiará, de una delicada "miel" a una rica, agridulce y fuerte.

El kvas con jugo fresco se puede preparar sin levadura o con la adición de levadura, se puede usar un iniciador especial o malta para prepararlo.

• La tecnología es muy sencilla e incluye sólo unos pocos pasos que cualquier ama de casa puede realizar. Una vez preparadas las materias primas, es necesario combinar todos los ingredientes y esperar a que fermente la bebida. La última etapa puede durar desde un par de horas hasta varios días; todo dependerá de la receta elegida. El kvas terminado se filtra cuidadosamente del mosto y se coloca en el refrigerador para almacenarlo y enfriarlo.
• Cualquier baya se puede utilizar como materia prima para kvas con savia de abedul, tanto fresca como seca o congelada. De los cereales no solo se utiliza cebada, sino también trigo sarraceno, centeno o avena.
• A pesar del dulzor natural de la savia de abedul, para preparar kvas es necesario añadir azúcar o miel líquida. Habrá excepciones: si se agregan frutos secos o se prepara kvas intoxicado con cerveza y savia de abedul, entonces no es necesario agregar azúcar.
• Si el kvas con savia de abedul se elabora sin agregar levadura, resulta ligeramente carbonatado. Por lo tanto, para darle fuerza a una bebida ya embotellada, es necesario agregar 10 pasas lavadas.

Kvas refrescante elaborado con savia de abedul con la adición de menta fresca y cebada.

La bebida es perfecta para saciar la sed, el kvas es ligero y lo pueden disfrutar incluso los niños más pequeños. Y la menta aporta una sensación adicional de frescor y frescor. ¿Cómo hacer kvas con savia de abedul con la adición de cebada y menta?

• 10 litros de savia de abedul;
• 300 gramos. azúcar granulada;
• 500 gramos. cebada;
• 100 gramos. menta fresca;
• Una hogaza y media de pan Borodino;
• 10 uds. pasas por cada litro y medio de bebida (las pasas se agregan después de verter el kvas terminado en recipientes de almacenamiento).

El proceso de preparación de kvas con menta y cebada:

1. El pan Borodino es mejor que el pan de ayer, cortado en trozos pequeños y secado al horno, sin añadir aceite de girasol. No es necesario añadir especias, el pan ya tiene un aroma y sabor picante y picante.
2. Vierta el azúcar granulada en una sartén pesada y caliente sin agregar aceite ni agua hasta que adquiera un color caramelo.
3. En otra sartén calentar los granos de cebada de la misma forma hasta que se doren y aparezca un aroma a “nuez”.
4. Vierta la savia de abedul fresca recién recolectada en una cacerola grande y cuélela a través de una gasa o un colador fino. Llevar a ebullición y hervir por no más de 2-3 minutos.
5. Pica la menta fresca y agrégala al jugo. Si no hay suficiente menta fresca, puede usar menta seca a razón de hasta 5 cucharadas por la cantidad de ingredientes anterior.
6. Ahora se agregan a la sartén azúcar, cebada y galletas enfriadas. Deje que la mezcla se hinche un poco, las galletas se ablandarán y, mientras tanto, el azúcar se disolverá.
7. Ahora solo queda mezclar todo bien y dejar la sartén en una habitación cálida durante 2-3 días.
8. Vierta las pasas lavadas en botellas limpias y secas y vierta la bebida colada. Se puede conservar en el frigorífico durante una semana. El líquido restante se puede utilizar para preparar una nueva tanda de bebida saludable.

Dificultad media para preparar kvas.

Tiempo de preparación: preparación de ingredientes - 30 minutos, infusión de la bebida - 1-3 días.

Cantidad – hasta 10 litros de refresco.

Kvas de café sin levadura con savia de abedul

A los fanáticos del café les gustará mucho esta bebida fría ligeramente vigorizante, y la savia de abedul hará que el sabor del kvas sea ligero y delicado.

Para preparar necesitarás:

• 3 litros de savia de abedul;
• 75 gramos. pasas negras;
• Un vaso de azúcar granulada;
• 80 gramos. granos de café;
• 250 gramos. pan negro.

Preparar kvas de café:

1. Haga galletas saladas con pan negro cortándolo en trozos pequeños y secándolo en el horno.
2. Coloca las galletas en un tarro de 3 litros limpio y seco. Agregue también azúcar granulada y pasas lavadas, agregue los granos de café.
3. Lleve a ebullición la savia de abedul y vierta los ingredientes preparados para que las galletas y el azúcar se disuelvan en la bebida. Después de 5 minutos, mezcle todo con una cuchara grande para mayor comodidad.
4. Ahora solo queda poner un guante de goma limpio y esterilizado en el cuello del frasco y colocar el recipiente en un lugar oscuro y fresco.
5. El guante debe inflarse y llenarse de aire. Esto sucederá aproximadamente en 2-3 días, y luego la bebida se podrá considerar casi lista.
6. Cuele el kvas con una gasa, viértalo en botellas limpias y refrigérelo por un par de días. Después de dos días, el kvas de café está listo para usar.

Por supuesto, no se puede hacer okroshka con ella, pero la bebida sacia la sed y tonifica perfectamente. Ahora ya sabes cómo hacer kvas con savia de abedul y granos de café.

La dificultad de preparar la bebida es media.

Tiempo de preparación: preparación de ingredientes - 15 minutos, infusión de la bebida - 36 horas, enfriamiento e infusión de kvas - dos días.

Cantidad – hasta 3 litros de refresco.

Kvas de miel con savia de abedul

Le sorprenderá gratamente su sabor suave con un agradable dulzor, además, a pesar de la presencia de miel, el kvas sacia perfectamente la sed con el calor.

Para preparar kvas de miel necesitarás:

• 5 litros de savia de abedul fresca;
• 2 limones jugosos;
• Medio paquete de levadura fresca;
• 125 gramos. miel líquida;
• Un puñado de pasas negras.

Preparación de la bebida:

1. Alguna forma de calentarlo un poco agua hervida y disolver en ellos la levadura. En esta receta no se recomienda utilizar un producto seco, se necesita levadura en forma de pasta blanda.
2. Enjuague los limones frescos en agua, séquelos y enróllelos bien sobre la mesa. Durante esta manipulación, las particiones internas de la pulpa estallarán y se exprimirá más jugo. También puedes hervir los limones durante un par de minutos en agua caliente, y para darle a la bebida un sabor cítrico mejorado, puedes agregarle ralladura.
3. Añadir a la savia de abedul calentada. jugo de limon, miel líquida y levadura diluida en agua.
4. Después de mezclar bien, el líquido se vierte en botellas limpias, se agrega un poco de pasas lavadas a cada una y se guarda el recipiente en el refrigerador para que la bebida madure durante un par de días.

La dificultad de preparar la bebida es sencilla.

Tiempo de preparación – preparación de ingredientes – 5 minutos, infusión de la bebida – 36-48 horas.

Cantidad: hasta 5,5 litros de refresco.

Consejos útiles para recolectar savia de abedul para hacer kvas.

• La savia de abedul se recolecta sólo a principios de la primavera, alrededor de abril y principios de mayo, cuando fluye abundante savia en los árboles.
• Para extraer el jugo es necesario elegir árboles con un volumen de tronco de al menos 20 cm, se hace un agujero en el tronco y se inserta en él un tubo delgado por donde fluirá el jugo. Puedes colocar cualquier recipiente limpio en el suelo para que el líquido fluya libremente, incluso mejor si en lugar de una pajita utilizas una manguera fina, por ejemplo de un gotero limpio y esterilizado. Luego, se puede insertar un extremo en el orificio y el otro se puede colocar en el fondo del recipiente. ¡Ni una gota de esta bebida saludable se desperdiciará!
• El jugo recién recolectado debe limpiarse de residuos filtrándolo a través de una gasa doblada o un colador fino. Para preparar kvas, se calienta la savia de abedul hasta que hierva.

Kvas es una bebida agria tradicional de los eslavos. Esta bebida se elaboraba tanto con alcohol como sin alcohol. Kvas refresca y tonifica bien el cuerpo. Tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos y elimina sustancias innecesarias del cuerpo. Se utilizó para prevenir muchas enfermedades. En la antigüedad se preparaba fermentando harina de malta y pan de centeno. Se agregaron hierbas, miel y frutas al kvas para darle sabor. No es raro que en Rusia se utilice savia de abedul en lugar de agua para hacer kvas. El kvas preparado con savia de abedul contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas. A los amantes de los refrescos les gustará este kvas, sacia la sed y sabe bien. La savia de abedul tiene un excelente efecto fortalecedor general. Ayudará a hacer frente a la tos y muchos resfriados. Casi todo el mundo puede beber kvas de abedul, excepto las personas alérgicas y las personas con intolerancia individual.

Es aconsejable recolectar usted mismo la savia de abedul para kvas, en lugar de comprar savia de baja calidad en una tienda, que puede no ser natural. Se recoge de un árbol joven durante el día, por la mañana, ya que por la noche el flujo de savia disminuye. El árbol debe elegirse en el bosque; los árboles no pueden usarse dentro de la ciudad ni ubicarse a lo largo de las carreteras. Se hace una incisión en un abedul en el tronco a no más de medio metro del suelo, después de recolectar el elixir, es necesario cubrir la incisión con barro líquido.

Receta clásica de kvas elaborado con savia de abedul con pasas

Simple y receta rapida kvas de savia de abedul en casa. Las pasas se utilizan como base para la fermentación.

Componentes:

• Savia de abedul – 10 l;
• Azúcar – 0,5 kg;
• Pasas – 50 uds.

Preparando la receta:

1. Colar la savia de abedul recién recogida a través de una capa gruesa de gasa y verter en una cacerola.
2. Agregue azúcar granulada, revuelva todo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega las pasas.
4. Cubrir la cacerola con una gasa y dejar fermentar a temperatura ambiente 22-25 grados.
5. Como regla general, la fermentación pasa después de 3 días. Colar la bebida de kvas terminada y llenar las botellas con ella.
6. Mantenga las botellas durante uno o dos días en una habitación fresca (refrigerador) y podrá consumir un delicioso kvas de abedul con pasas.

Receta popular de kvas con frutos secos.

Esta bebida te hará feliz. sabor aromático y los frutos secos aportarán a la bebida todas las vitaminas acumuladas durante el verano. El kvas elaborado con savia de abedul con frutos secos se puede almacenar en una habitación fresca y oscura durante 6 meses sin pérdida de calidad.

Compuesto:

• Savia de abedul – 5 l;
• Frutos secos – 1 kg;
• Pasas – 1 puñado.

Preparando kvas:

1. Filtrar el jugo como en la primera receta.
2. Remoje y enjuague las frutas secas y las pasas. Añadir a la savia de abedul.
3. Cubra el recipiente con un paño suelto. Dejar fermentar en un lugar cálido durante 6-7 días.
4. Después de fermentar el kvas, cuélelo y viértalo en botellas limpias y secas, ciérrelas con cuidado y guárdelas en una habitación fresca o en el refrigerador.

Receta de kvas de savia de abedul con miel.

Esta receta es buena para utilizar en el tratamiento de los resfriados. La combinación de miel, savia de abedul y limones permite obtener una bebida vitamínica saludable que fortalece muy bien el sistema inmunológico.

Compuesto:

• Savia de abedul fresca – 10 l;
• Limón – 4 piezas;
• Miel – 50 g;
• Levadura seca – 10 g;
• Pasas – 5-10 piezas

Preparación:

1. Cuela el jugo. Vierta en la botella.
2. Exprime los limones y añade a la botella.
3. Agrega la miel, las pasas puras y la levadura.
4. Mantener en un lugar cálido durante 12-15 horas, luego verter en un recipiente adecuado, cerrar con tapones y dejar durante 2-3 días en un lugar fresco.

Kvas de abedul fragante con naranja menta

Compuesto:

• Savia de abedul – 3 litros;
• Levadura seca – 10 g;
• Naranja – 1 pieza;
• Azúcar – 1 cucharada;
• Pasas – 10 piezas;
• Menta – 3 ramitas.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien la naranja. agua caliente, secar con un paño. Cortar en rodajas y colocar en un recipiente.
2. Agregue levadura diluida según las instrucciones a las naranjas.
3. Enjuague la menta y las pasas y agréguelas al recipiente.
4. Vierta savia de abedul pura y colada en todos los ingredientes.
5. Tapar el recipiente con una gasa y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 días.
6. Colar el kvas recién preparado y verterlo en botellas adecuadas.
7. Mantener los frascos cerrados en el frigorífico durante al menos 24 horas antes de su uso.

KVASS DE ZUMO Y PAN DE ABEDUL

Ingredientes:

• Savia de abedul – 2,5 l;
• Pan Borodinsky – 3 rebanadas;
• Azúcar granulada – 100 g;
• Granos de café y pasas: un puñado cada uno.

Preparando kvas:

1. Tostar los granos de café en una sartén hasta que adquieran un aroma agradable.
2. Secar un poco el pan en el horno.
3. Enjuague bien las pasas para eliminar los restos y séquelas.
4. Coloca todo en una jarra de tres litros y vierte el jugo.
5. Cubrir con un paño grueso y dejar fermentar durante 3 días.
6. Cuela la bebida, embotella y mantenla en un lugar fresco durante 2 o 3 días.

En los días calurosos de verano, un refresco en lugar de refresco es la mejor solución. Especialmente sabroso con pasas. Esta bebida apaga bien la sed y tiene muchas propiedades beneficiosas. Es muy fácil de preparar, incluso con tus propias manos. La base para tal bebida puede ser no solo harina y malta, sino también bayas, frutas y otros ingredientes naturales.

Propiedades útiles del kvas.

El kvas elaborado con savia de abedul y pasas es muy refrescante cuando hace calor y tiene un efecto beneficioso para el organismo. La bebida es buena para el tracto gastrointestinal, elimina toxinas y tiene efecto diurético. Kvas puede prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. contiene:

• magnesio;
• hierro;
• Ácidos orgánicos;
• sales de calcio;
• microelementos y todo un complejo de vitaminas.

La savia de abedul ayuda a restaurar la inmunidad después del invierno y mejora la circulación sanguínea. Durante la fermentación características beneficiosas Las bebidas no se pierden. La savia de abedul es buena para reducir la fiebre y ayudar con los dolores de cabeza. El néctar ha demostrado su eficacia en el tratamiento de la bronquitis, el dolor de garganta y la tuberculosis y tiene un efecto curativo. La savia de abedul es muy útil para problemas renales y enfermedades del tracto urinario.

El néctar acelera el metabolismo. La savia de abedul ayuda a tratar las articulaciones, elimina la hinchazón y tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Al preparar kvas a partir de néctar, se conservan muchas de las propiedades enumeradas. Pero solo si el ingrediente se recolecta fuera de la ciudad y la bebida preparada se almacena solo en el refrigerador.

¿De qué abedules puedes recolectar savia?

Para hacerlo con pasas sin conservantes, debes recolectar los ingredientes tú mismo. La savia de abedul se extrae mejor de los bosques ubicados lejos de la ciudad. Se seleccionan árboles más viejos para recolectar néctar. Pero por la noche no hay movimiento de jugo, por lo que se recoge por la mañana. Se selecciona un abedul con una circunferencia de aproximadamente 25 cm.

Para recoger la savia se realiza una pequeña incisión en la corteza, tocando apenas el tronco. La excavación deberá realizarse a una altura de medio metro del suelo. Luego se inserta una pequeña ranura o tubo en la incisión. Después de recoger el jugo, la excavación debe cubrirse con tierra, arcilla, musgo u otras sustancias (pero preferiblemente solo naturales).

Clásico con pasas

Para preparar kvas de abedul clásico con pasas necesitarás:

• 10 litros de néctar natural recogido en el bosque;
• 500 g de azúcar granulada;
• 50 pcs. pasas secas.

Metodo de cocinar

El néctar de abedul recogido se limpia de trozos microscópicos de madera. Para ello, el jugo se filtra a través de una gasa doblada en varias filas. Luego las pasas se lavan y se secan. El néctar de abedul se mezcla con azúcar granulada. Remueve hasta que se disuelva por completo. Luego se añaden las pasas. El recipiente en el que se prepara el kvas se tapa con una tapa de tela y se coloca en una habitación con una temperatura de aproximadamente 22 grados.

La bebida debe fermentar durante tres días. Después de esto se vuelve a filtrar. Verter en botellas y meter en el frigorífico.

Receta de kvas con miel

La receta de kvas de abedul con pasas y miel es muy sencilla. La bebida resultante ayuda a prevenir resfriados y tiene agentes antibacterianos. Para preparar necesitarás:

• 10 litros de savia de abedul;
• 3 limones;
• 4 pasas;
• 50 g de levadura fresca viva;
• 40 g de miel líquida.

Preparación

La savia de abedul se limpia y se filtra a través de una gasa. Se exprimen los limones y se añaden al néctar. Luego se vierte la levadura, la miel y las pasas. La mezcla resultante se mezcla bien y se vierte en frascos o botellas. El recipiente se cierra herméticamente y se almacena en un lugar frío. La fermentación dura cuatro días.

Receta de kvas con granos de café.

kvas de abedul con pasas se puede preparar con granos de café. Para hacer esto necesitarás:

• 2,5 litros de savia de abedul;
• 3 piezas de rancio;
• 100 g de azúcar granulada;
• un pequeño puñado de pasas;
• la misma porción de granos de café.

Proceso

Se coloca una sartén al fuego. El aceite no vierte. Se tuestan los granos de café. El pan se corta en trozos y se seca ligeramente en el horno. Las pasas se lavan y se secan. Como entrante se utiliza un tarro de tres litros. En él se colocan todos los ingredientes y se rellena con savia de abedul. Para determinar la fermentación de la bebida, se coloca un guante médico sobre el cuello y se perfora con una aguja. El recipiente se deja tibio. Kvas comienza la fermentación después de 2-3 días. Al mismo tiempo, el guante se infla. Cuando disminuye, la bebida se filtra y se guarda en el frigorífico. Es mejor no tocar el kvas durante varios días, ya que es necesario prepararlo.

¿De qué otra manera se puede preparar kvas de abedul?

El kvas de abedul con pasas se puede preparar con rodajas de naranja. Para ello se utilizan ingredientes clásicos con la adición de ramitas de menta, melisa y 10 g de levadura. Se muelen con azúcar granulada. Luego se añaden los ingredientes restantes, se mezclan y se fermentan durante dos días.

El kvas de abedul, que se prepara con la adición de frutos secos, es muy sabroso, nutritivo y rico en vitaminas. Y para un sabor más interesante, puedes agregar un poco de agracejo. Se mezclan todos los ingredientes y la bebida fermenta durante cuatro días.

Para preparar kvas de alta calidad, el néctar de abedul debe limpiarse a fondo de restos de madera. Para ello, el jugo se filtra a través de una gasa. El kvas de néctar de abedul debe prepararse únicamente con el néctar recolectado en el bosque fuera de la ciudad. Porque los gases de escape y el smog afectan a las materias primas extraídas de los árboles.

Es mejor no utilizar recipientes de plástico para la masa madre. Lo mejor son los recipientes de vidrio (se pueden fabricar en tarros de 3 o 5 litros) o los platos esmaltados. El kvas de abedul preparado con pasas no se puede almacenar más de 120 días. Las pasas grandes y oscuras son las más adecuadas para esta bebida. Es mejor preparar la bebida a principios de primavera para que esté lista en verano. El kvas de abedul es excelente para la okroshka.

Lo mejor es preparar una bebida con miel en otoño. Este kvas ayuda a reforzar el sistema inmunológico. horario de invierno. Para ello, puedes añadir hierbas medicinales a una bebida preparada en cualquier época del año. El kvas solo debe conservarse en el frigorífico.

La savia de abedul es una bebida sana y sabrosa que sólo está disponible fresca a principios de la primavera. Para conservar los beneficios y el sabor, se conserva en frascos. Pero el kvas no es menos sabroso y saludable. Al mismo tiempo, la bebida retiene todas las vitaminas y microelementos.

Desafortunadamente, una bebida recién recolectada no se puede almacenar por más de dos semanas. Por lo tanto, se enlata o se prepara un kvas refrescante y saludable a base de él.

Propiedades útiles de la bebida y sus componentes.

El kvas de abedul no solo es una bebida sabrosa, sino también una excelente prevención de enfermedades.

El kvas refrescante y curativo se prepara a partir de una bebida que nos brinda la propia naturaleza. El kvas de abedul es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos. Contiene:

• enzimas;
• hierro;
• Ácidos orgánicos;
• vitaminas;
• magnesio;
• sales de calcio.

El kvas de abedul conserva todos los beneficios, por lo que tiene propiedades curativas:

• fortalece el sistema inmunológico y es una excelente prevención de muchas enfermedades;
• ayuda a hacer frente a los resfriados más rápidamente;
• normaliza el funcionamiento de los intestinos y el estómago;
• el kvas ayuda a afrontar los dolores de cabeza;
• elimina sustancias nocivas del cuerpo;
• combate eficazmente la deficiencia de vitaminas, aumenta la vitalidad, aporta energía y vigor;
• tiene un efecto diurético;
• mejora la circulación sanguínea.

Daños y contraindicaciones.

El kvas de abedul es una bebida curativa que te dará salud y energía.

La bebida, como el jugo en sí, del que se elabora el kvas, es absolutamente inofensiva. Casi todo el mundo puede utilizarlo, incluso los niños.

Solo hay dos categorías de personas para quienes está contraindicado el uso de kvas de abedul:

• personas con intolerancia individual al producto;
• personas alérgicas al polen de abedul.

Recetas caseras de kvas de abedul

Si el jugo lo recoges tú mismo, no hay nada de qué preocuparse por la naturalidad del producto.

Clásico

El kvas de abedul clásico es una base excelente para hacer okroshka.

Ingredientes:

• savia de abedul recién recolectada - 10 litros;
• 50 pasas;
• azúcar granulada 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las pasas, colóquelas sobre una toalla desechable y séquelas.
2. Cuele el jugo, viértalo en un barril u otro recipiente, vierta el azúcar, agregue las pasas y revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
3. Cubrir el recipiente con un paño grueso y dejar reposar 3 días en un lugar cálido.
4. Vierta el kvas colado en botellas, tápelo y guárdelo en el sótano.

La bebida mejora la inmunidad, da energía y fuerza.

Cómo hacerlo con cebada

El kvas de abedul con cebada ayudará a hacer frente a la deficiencia de vitaminas a principios de la primavera.

Ingredientes:

• 250 gramos de cebada.

Metodo de cocinar:

1. Colar la savia de abedul recién recolectada a través de una gasa doblada varias veces. Dejamos la bebida en el sótano durante dos días.
2. Freír los granos de cebada en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados.
   

   ¡Atención! Si la cebada está demasiado cocida, el kvas tendrá un sabor amargo.

3. Vierta el cereal tostado en el jugo o ponga la cebada en una gasa, átela con una bolsa y sumérjala en la bebida.
4. Tapar el biberón con un paño y dejarlo tibio durante tres días. Revuelva de vez en cuando. Filtramos la bebida terminada y la embotellamos. Cerramos con corchos. Puede almacenar kvas en el sótano hasta por seis meses.

Puedes preparar okroshka a base de este kvas. Esta bebida es una excelente prevención de la avitaminosis y los resfriados.

Cómo fermentar jugo con pasas.

Kvas con pasas normaliza el funcionamiento del sistema digestivo.

Ingredientes:

• 20 litros de savia de abedul;
• azúcar granulada - 1000 g;
• 100 pasas oscuras.

Metodo de cocinar:

1. Cubre el colador con una gasa. Cuela el jugo directamente en el barril.
2. Agrega todo el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Ahora agrega las pasas lavadas y deja la bebida durante cuatro días en un lugar cálido, cubriendo el barril con un paño de lino.
4. Cuele la bebida terminada y viértala en un recipiente de vidrio limpio y seco. Cerramos herméticamente con corchos y guardamos en bodega hasta cuatro meses.

El kvas de abedul con pasas tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

Con otros frutos secos

El kvas de abedul con frutos secos es una auténtica “bomba” de vitaminas

Ingredientes:

• savia de abedul recién recolectada - 3 litros;
• 200 gramos de pasas;
• 800 g de otros frutos secos.

Metodo de cocinar:

1. Colar el jugo a través de un colador forrado con una gasa directamente en un recipiente de vidrio y dejarlo en el sótano durante dos días.
2. Lave bien las pasas y las frutas secas (por ejemplo, manzanas secas) y colóquelas en savia de abedul.
3. Cierre el recipiente con una tapa con agujeros o cúbralo con un paño grueso.
4. Infundir el kvas en un lugar cálido durante una semana. La bebida fermentará por más tiempo porque no se agrega azúcar.
5. Colar el kvas terminado y verterlo en botellas limpias. Cerrar bien con corchos y guardar en el sótano.

Las propiedades beneficiosas de la savia de abedul en combinación con frutos secos permiten obtener kvas, que repondrá la falta de vitaminas a principios de la primavera.

Cómo hacer con pan o galletas saladas.

Kvas de abedul con pan: una combinación de tradiciones y beneficios

Ingredientes:

• 3 litros de savia de abedul;
• medio vaso de azúcar;
• un puñado de pasas;
• 300 g de pan negro.

Metodo de cocinar:

1. Colar el jugo a través de un colador forrado con una gasa y dejar reposar dos días.
2. Cortar el pan en trozos pequeños, colocar en una bandeja para horno y secar en el horno.
3. Coloca las galletas en una botella, agrega azúcar y agrega las pasas. Vierta la savia de abedul y revuelva.
4. Ate el cuello del plato con una gasa y deje la bebida tibia durante tres días.
5. Colar el kvas de abedul terminado y embotellarlo. Sellar herméticamente con corchos. Guarde la bebida de pan en el sótano hasta por seis meses.

Los beneficios para la salud del trigo

El kvas de abedul con trigo aportará fuerza y ​​​​energía durante todo el día.

Ingredientes:

• 10 litros de savia de abedul;
• 80 g de azúcar;
• 100 gramos de pasas;
• granos de trigo.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la savia de abedul colada en un recipiente de madera o viértala en un recipiente de vidrio limpio.
2. Agrega el azúcar y agrega las pasas lavadas. Freír los granos de trigo en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Agréguelo también a la savia de abedul.
3. Cubre el plato con un paño grueso y déjalo caliente. Cuando finalice el proceso de fermentación y la bebida adquiera un agradable sabor ácido, cuela la bebida y embotellela. Almacenar en el sótano.

Deliciosa bebida con miel, limón y levadura.

Algunas amas de casa cambian limón por naranja

Ingredientes:

• savia de abedul - 5 litros;
• pasa;
• 2 limones;
• miel líquida - 100 g;
• levadura fresca - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Disolver la levadura triturada en 50 ml de agua tibia.
2. Lavar los limones y remojarlos en agua caliente durante un par de minutos. Límpialas con servilletas y córtalas por la mitad, exprime el jugo y cuela por un colador.
3. Filtrar la savia de abedul y verter la savia diluida. agua tibia levadura, jugo de limón y miel líquida. Remueve hasta que este último se disuelva por completo.
4. Verter el líquido resultante en una botella, ponerle unas pasas y tapar con un paño. Mantenga la bebida en un lugar fresco hasta que se complete el proceso de fermentación. Vierta el kvas colado en botellas.

El kvas de abedul con miel y limón te ayudará a afrontar los resfriados más rápidamente. Es recomendable prepararlo para el invierno para poder utilizarlo como composición para potenciar la inmunidad.

Video sobre la opción de preparación de bebidas.

¿Necesitas una barrica para madurar?

Nuestros antepasados ​​​​preparaban kvas, incluido el de abedul, exclusivamente en barricas de roble. Pero hoy en día no es frecuente ver estos utensilios en las cocinas, por lo que está bien si preparas la bebida en un recipiente de vidrio o esmaltado. El sabor y los beneficios no se verán afectados por esto.

¡Atención! No utilice recipientes de plástico para almacenamiento y fermentación.

Hoy en día es casi imposible encontrar kvas natural en los lineales de las tiendas. Como regla general, se elabora con la adición de colorantes y conservantes. Sólo puedes estar seguro de la calidad de la bebida si la preparas tú mismo. Para que el kvas de abedul sea aún más útil, puede agregar varios plantas medicinales. La bebida no sólo te refrescará, sino que también te dará salud y energía.

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Berezovitsa es un elixir amaderado que la gente utiliza desde tiempos inmemoriales. Actualmente, no todo el mundo sabe cómo hacer kvas con savia de abedul, lo útil que es para cuerpo humano. Se trata de una deliciosa bebida tónica que se puede preparar fácilmente en cualquier época del año en casa. Un abedul grande es capaz de liberar hasta 7-10 litros de humedad vital por día. El flujo de savia comienza en la primavera después del deshielo y continúa hasta que se abren los cogollos.

Berezovitsa es un elixir amaderado que la gente utiliza desde tiempos inmemoriales.

Propiedades útiles del líquido de abedul.

Mucho se ha escrito sobre los beneficios de la savia extraída del abedul; contiene vitaminas, componentes minerales, taninos, ácidos orgánicos, enzimas y sacáridos. La rica composición del líquido ayuda a una persona a mejorar el metabolismo del cuerpo y aumentar la vitalidad. El jugo tiene propiedades antiinflamatorias, fortalece. sistema inmunitario, elimina toxinas, cura heridas, mejora la función renal, etc.

Preparando kvas

Para aquellos que no saben cómo hacer kvas con savia de abedul, vale la pena señalar que existen muchas recetas para preparar esta bebida. El abedul extraído del árbol está dotado de un sabor suave y delicado. Para fortalecerlo, se añaden varios componentes al líquido. Las recetas contienen un ingrediente principal y constante: el valioso líquido de abedul. Entre los componentes adicionales se pueden encontrar pan, miel, frutos rojos, frutas, etc.

Mucho se ha escrito sobre los beneficios de la savia de abedul; contiene vitaminas, componentes minerales, taninos, ácidos orgánicos, enzimas y sacáridos.

La receta de kvas elaborado con savia de abedul con pasas es bastante sencilla. Para prepararlo es necesario reunir una cantidad mínima de ingredientes y poner un poco de esfuerzo.

Necesitará 10 litros de jugo fresco, 0,5 kg de azúcar granulada y 50 unidades. Pasas. Primero es necesario colar la savia de abedul obtenida del árbol, se realizan las manipulaciones habituales con las pasas, se lavan. A continuación, se mezclan azúcar granulada y pasas con jugo y el producto semiacabado resultante se coloca en un lugar cálido durante 3 días. Después del tiempo especificado, los productos fermentarán, el kvas se debe filtrar y verter en recipientes separados. Esta bebida se puede conservar durante casi 4 meses en un lugar fresco. La temperatura óptima a la que el kvas fermenta activamente es de +22-24°C. Un termómetro ambiental puede ser un elemento necesario a la hora de preparar una bebida.

Para el kvas elaborado con savia de abedul con pan, necesitará 2,5 litros de bayas de abedul, 3 cortezas de pan Borodino, 80 g de azúcar granulada, 50 g de pasas y granos de café. El pan y los granos de café se secan previamente en el horno o en una sartén caliente. En un tarro de 3 litros se colocan pasas, granos de café, pan y azúcar granulada. Los productos están llenos de una bebida vivificante que se obtiene del abedul. Se instala una contraventana en la lata, que está hecha de un guante de goma, en el que primero hay que hacer un agujero mínimo en el dedo. Si se prepara kvas de savia de abedul con pasas durante tres días, entonces en esta receta debe concentrarse en el guante, es decir, al comienzo del proceso se elevará activamente y luego volverá a su posición original. En este punto finaliza la preparación de la bebida curativa, se filtra el líquido y se coloca en un lugar fresco.

El kvas de savia de abedul se puede preparar en casa con naranja. Esta bebida adquiere un sabor agradable, se asemeja néctar de frutas. Pocas personas saben cómo hacer kvas de abedul, que no sólo será refrescante en un día caluroso, sino que también atraerá a los niños. Para 2,5 litros de líquido necesitarás un puñado de pasas, 8-10 g de levadura prensada, 180 g de azúcar y 1 naranja. Si lo deseas, puedes utilizar 2 ramitas de melisa fresca.

Las reglas de cocción son idénticas a las recetas anteriores. Todos los ingredientes se recogen en un recipiente de vidrio y se mezclan. El frasco con el producto semiacabado se mantiene caliente durante 2-3 días, luego el líquido se debe filtrar y verter en botellas separadas.

Quizás muchos estén interesados ​​en cómo hacer kvas a partir de savia de abedul sin utilizar azúcar granulada. Este producto puede ser reemplazado miel de abeja. El kvas de savia de abedul con miel se puede preparar con o sin levadura.

Esta bebida es adecuada si hay falta de vitaminas en el organismo, fortalecerá el sistema inmunológico y se volverá profiláctico contra resfriados y depresión.

Para obtener la receta más económica con miel, debes preparar 2 cucharadas. l. pan de masa fermentada, 3 litros de líquido de abedul y 1 cucharada. l. Miel Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente de vidrio y se mantienen calientes durante 3 a 4 días, luego la bebida se vierte en recipientes más pequeños. Vale la pena agregar un toque destacado a cada botella. En 10-15 días estará listo el kvas de abedul con pasas y miel.

Kvas con pan negro (video)

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