Polifenoles en el té. Polifenoles: qué alimentos te protegerán del cáncer y mejorarán tu salud corporal. Puede promover una digestión saludable.

Los polifenoles son sustancias químicas orgánicas que están presentes en las plantas. La mayoría de los compuestos que pertenecen a este grupo tienen fuertes efectos antioxidantes.

En la naturaleza, los polifenoles son necesarios para que las plantas protejan contra insectos, hongos y virus.

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son antioxidantes que tienen efectos beneficiosos para la salud humana. Se trata de compuestos orgánicos que se pueden dividir en tres grupos principales:

Ácidos fenólicos (ácidos: ácido gálico, ácido elágico, ácido salicílico, ácido hidroxibenzoico, ácido clorogénico).
Flavonoides (bioflavonoides), que se dividen en:
- leucoantocianidinas (leucocianidina, leucodelfinidina, leucopelargonidina);
- catequinas;
- flavononas;
- flavonoles;
- antocianinas y antocianidinas;
- auronas;
- chalconas;
- dihidrocalconas;
- flavonoles;
- isoflavonas.
Otros compuestos fenólicos (taninos, capsaicina).

Los flavonoides y otros polifenoles han sido objeto de numerosos estudios. Sin embargo, todavía no ha sido posible dilucidar completamente el mecanismo de acción específico de los polifenoles. Sin embargo, varios estudios han confirmado los efectos beneficiosos de estos compuestos orgánicos para la salud.

Beneficios de los polifenoles

Los polifenoles protegen las células de los radicales libres que pueden dañar las membranas celulares, el material genético, los lípidos y las estructuras proteicas. Los polifenoles previenen el desarrollo de úlceras de estómago y duodeno provocadas por el estrés, el consumo de drogas y el alcohol. Para neutralizar los efectos negativos de los radicales libres, es necesario comer varias porciones de fruta al día.

Los polifenoles tienen efectos antiinflamatorios, antibacterianos y antivirales. También previenen la trombosis y la aterosclerosis. Los polifenoles se unen al colágeno y previenen la formación de histamina. A la luz de los conocimientos actuales, también se puede encontrar información sobre los efectos beneficiosos de los polifenoles en la prevención de alergias y la reducción del colesterol.

Ácidos fenólicos

Los ácidos fenólicos tienen un fuerte efecto anticancerígeno. Además, tienen agentes antibacterianos. Además de los ácidos ya mencionados, como el ácido gálico, el ácido salicílico, el ácido hidroxibenzoico, entre los valiosos polifenoles cabe destacar el ácido vanílico.

Flavonoides valiosos

Uno de los tres grupos de polifenoles son los flavonoides (bioflavonoides), que reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas. Los compuestos flavonoides no sólo protegen contra las enfermedades coronarias, sino que también ayudan contra los accidentes cerebrovasculares y el cáncer de pulmón.

1 vaso de vino tinto al día reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Las flavonas se encuentran en el té verde, el ginkgo, el perejil, el apio, las manzanas, las cerezas, las uvas, los limones y las naranjas y los pomelos.

Los flavonoles son colorantes fuertes.

Los flavonoles pertenecen al grupo de los flavonoides y dan el color amarillo a las frutas. Los flavonoles merecen una atención especial. Su acción es inhibir la oxidación y mantener niveles óptimos de colesterol. Mantener cantidades adecuadas de flavonoles en la dieta puede mejorar el perfil lipídico y la inhibición de la aterogénesis.

Los flavonoles pueden reducir el riesgo de desarrollar tumores cancerosos. Los flavonoles están presentes en frutas como: uvas oscuras, manzanas, bayas de saúco, cerezas, grosellas negras, fresas, arándanos, aronias, arándanos, frambuesas, así como en brócoli, trigo sarraceno, tomates y espinacas.

Antocianinas: colorantes valiosos

Las antocianinas son responsables del color azul, morado o rojo de frutas y verduras. Estos compuestos son muy sensibles a las altas temperaturas y tienen una alta actividad biológica.

Las antocianinas se utilizan para tratar las úlceras, la miopía y la fragilidad de los vasos sanguíneos. Los valiosos tintes también pueden frenar el desarrollo de enfermedades coronarias y aterosclerosis. Las antocianinas tienen propiedades antiinflamatorias y se destacan de otros compuestos por su fuerte actividad antioxidante.

El poder antioxidante de estos compuestos orgánicos es aproximadamente 50 veces mayor que el de la vitamina C. Estas valiosas sustancias brindan protección contra los daños causados por el sol. También ayudan a mejorar la visión y la circulación sanguínea.

Las antocianinas están presentes en grandes cantidades en aronias, grosellas negras, fresas, uvas, cerezas, bayas de saúco, arándanos, moras, frambuesas, granadas y arándanos. Algunas verduras también son ricas en ellos: cebollas moradas, lombardas, remolachas y berenjenas.

Las mejores fuentes de polifenoles

La mayor concentración de polifenoles se observa en las cáscaras de frutas y verduras, que son la principal fuente de estos compuestos. Pero el contenido de polifenoles de diferentes tipos de frutas y verduras no es el mismo.

Además, los polifenoles se encuentran en el té verde, el mate, el cacao, los frutos secos y las legumbres.

El nivel de polifenoles en los alimentos depende en gran medida de cómo se almacenan y de los métodos utilizados para prepararlos. Procesar y depurar alimentos vegetales reduce el nivel de antioxidantes en la dieta.

Los polifenoles confieren a las frutas, bayas y verduras no sólo sus colores brillantes, sino también su amargor, astringencia, sabor y aroma.

polifenoles son compuestos que se encuentran en abundancia en fuentes naturales de alimentos vegetales y que tienen propiedades antioxidantes. Se han identificado más de 8.000 polifenoles en alimentos como el té, el vino, el chocolate, las frutas, las verduras y el aceite de oliva. Los polifenoles juegan un papel importante en el mantenimiento de su salud y bienestar. Los antioxidantes protegen las células de nuestro cuerpo de los radicales libres.

Si su cuerpo no recibe la protección adecuada, los radicales libres pueden volverse muy activos y dañar las células del cuerpo. Esto puede provocar la degradación de los tejidos y aumentar el riesgo de enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Los antioxidantes se pueden dividir en tres grupos principales: 1) carotenoides, 2) sulfuros de alilo que se encuentran en el ajo y la cebolla, 3) polifenoles.

Tipos de polifenoles

Los polifenoles se pueden dividir en cuatro categorías. La clasificación depende del número de anillos fenólicos de los polifenoles y de los elementos estructurales que unen estos anillos entre sí.
Normalmente, los productos contienen mezclas complejas de polifenoles; niveles más altos de estas sustancias se encuentran en las capas externas de las plantas.

Flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se encuentra en frutas, verduras, legumbres, vino tinto y té verde. Estos incluyen: flavonas; flavonoles; flavanonas; isoflavonas, antocianidinas; chalconas; catequinas.

Estilbenos, que se encuentran en el vino tinto y en el maní (siendo el resveratrol el más famoso).

Los lignanos se encuentran en las semillas de lino, legumbres, cereales, granos, frutas, algas y algunas verduras.

Ácidos fenólicos: ácido hidroxibenzoico (que se encuentra en el té), ácido hidroxicinámico (en canela, café, arándanos, kiwi, ciruelas, manzanas y cerezas).

Propiedades beneficiosas de los polifenoles en la vida de las plantas y las personas.

Los polifenoles confieren a las frutas, bayas y verduras no sólo sus colores brillantes, sino también su amargor, astringencia, sabor y aroma. Los polifenoles protegen a las plantas de la radiación ultravioleta, los patógenos, el daño oxidativo y las duras condiciones climáticas.
En el cuerpo humano, los polifenoles desempeñan diversas propiedades biológicas beneficiosas: 1) combaten las células cancerosas y previenen la angiogénesis; 2) proteger la piel de la radiación ultravioleta; 3) combatir los radicales libres y reducir la tasa de envejecimiento del cuerpo; 4) promover la salud del cerebro y proteger contra la demencia; 5) reducir la inflamación; 6) mantener niveles normales de azúcar en sangre; 7) proteger el sistema cardiovascular; 8) normalizar la presión arterial.

¿Cómo optimizar el contenido de polifenoles en tu dieta?

Con diferencia, el grupo de polifenoles más estudiado son los flavonoides, compuestos que se encuentran en el vino tinto y el chocolate negro. Sin embargo, otros grupos de polifenoles también tienen numerosas propiedades beneficiosas.
Para mantener la salud, es importante consumir una amplia variedad de alimentos ricos en polifenoles. Las fuentes ricas de estos compuestos incluyen condimentos de alta calidad, frutas, verduras y semillas crudas.
Dado que los polifenoles son compuestos liposolubles, es muy importante consumir alimentos ricos en ellos junto con grasas vegetales.
Las investigaciones han demostrado que los alimentos cultivados orgánicamente contienen niveles más altos de polifenoles. Además, la liofilización retiene más polifenoles que el secado al aire.
El European Journal of Clinical Nutrition ha publicado una lista de las 100 fuentes alimentarias más ricas en polifenoles. A continuación se muestra una lista de los 20 alimentos más ricos en polifenoles: clavo, menta, anís, cacao, orégano, semillas de apio, chocolate negro, linaza, saúco negro, semillas de castaña, salvia, romero, menta, tomillo, arándanos, grosellas negras, alcaparras. , aceitunas negras, avellanas, nueces pecanas.

Propiedades útiles de las bayas.

Como puede ver, las hierbas y especias son muy ricas en polifenoles, así que asegúrese de agregarlas cuando cocine y también beba infusiones de hierbas. Las bayas de todo tipo y las frutas y verduras coloridas también son excelentes fuentes de polifenoles. También contienen muy poca fructosa, por lo que no aumentan significativamente los niveles de insulina ni contribuyen a la resistencia a la insulina.
Las bayas pueden proteger a una persona de muchas enfermedades. Contienen altos niveles de polifenoles y otros nutrientes que promueven la salud. Gracias a su alto contenido en antocianinas, las bayas protegen el corazón. Las antocianinas apoyan el revestimiento endotelial del sistema cardiovascular, mejoran la presión arterial, reducen el estrés oxidativo y la inflamación, aumentan la fuerza capilar, suprimen la formación de plaquetas y la deposición de calcio en las arterias.
Un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics en mujeres posmenopáusicas con alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares encontró que: Comer 1 taza de arándanos al día durante 8 semanas redujo la presión arterial y la rigidez arterial. Estas propiedades beneficiosas de las bayas están asociadas con una mayor producción de óxido nítrico.
También se demostró que: Las mujeres que consumían más de 3 porciones de arándanos y fresas por semana tenían un 32% menos de riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Una taza de bayas mixtas al día redujo la presión arterial y aumentó los niveles de HDL. Los arándanos brindan protección adicional contra la diabetes tipo 2 al ayudar a normalizar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Para la elaboración de aditivos que contienen polifenoles se utilizan extractos de semillas o pieles de uva, aceituna, etc. Sin embargo, el hecho de que estos suplementos estén elaborados con ingredientes naturales no significa que tomarlos en grandes cantidades sea seguro o aconsejable. Los estudios han demostrado que la ingesta de grandes cantidades de suplementos que contienen polifenoles puede provocar los siguientes efectos negativos: 1) deficiencia de hierro; 2) los aditivos interfieren con el metabolismo de las hormonas tiroideas; 3) los aditivos interactúan con los productos farmacéuticos, aumentando sus efectos biológicos.

Propiedades beneficiosas de los polifenoles: protección contra el cáncer y otras enfermedades.

Los científicos evaluaron las propiedades beneficiosas de 8.000 polifenoles identificados.
1) Diabetes mellitus tipo 2. Los polifenoles son beneficiosos para la diabetes tipo 2 porque pueden estabilizar los niveles de azúcar en sangre y el metabolismo de las grasas, reducir la resistencia a la insulina y reducir la inflamación en el cuerpo. Estas sustancias pueden ayudar a prevenir las complicaciones a largo plazo de la diabetes, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la neuropatía y la retinopatía. Sin embargo, los polifenoles no son una cura para la diabetes. Reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta a menos de 50 gramos por día junto con el uso de grasas de alta calidad es el mejor tratamiento para la diabetes tipo 2.
2) Cáncer. En varios estudios se ha demostrado que los polifenoles son beneficiosos en la prevención del cáncer. Los investigadores creen que las propiedades antioxidantes de los polifenoles protegen el ADN del daño de los radicales libres que pueden causar cáncer. Los polifenoles también son marcadores epigenéticos inversos en el ADN que ayudan a reducir el crecimiento tumoral. Una dieta que contenga menos de 50 gramos de carbohidratos al día y que incluya grasas de alta calidad también es beneficiosa para el cáncer.
3) Enfermedades cardiovasculares. Los estudios han confirmado la eficacia de los polifenoles en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Los flavonoides ayudan a reducir la acumulación de plaquetas en la sangre y mejoran la función de las células que recubren las arterias y las venas. La acumulación de plaquetas es un predictor importante de ataques cardíacos y angina. Los polifenoles también son importantes como antioxidantes; Neutralizan los radicales libres y reducen la respuesta inflamatoria en el cuerpo. Los polifenoles inhiben el factor de crecimiento endotelial vascular, lo que provoca complicaciones con las placas ateroscleróticas en las arterias.
4) Enfermedad de Alzheimer. Los investigadores han determinado que los polifenoles desempeñan un papel a la hora de retrasar la aparición de la demencia y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Por ejemplo, el resveratrol, que se encuentra en la piel de las uvas y en el vino tinto, tiene efectos neuroprotectores. Otros estudios han demostrado una reducción en la progresión de la demencia cuando se incluyeron polifenoles en la dieta diaria. Al igual que con el cáncer, el tratamiento metabólico primario para la enfermedad de Alzheimer es una dieta que contenga menos de 50 gramos de carbohidratos por día e incluya grasas de alta calidad.
5) Osteoporosis. Debido a sus propiedades antioxidantes, los polifenoles tienen un efecto positivo sobre el metabolismo óseo y reducen el riesgo de desarrollar osteoporosis.

Los polifenoles afectan la microflora intestinal.

El tracto gastrointestinal juega un papel importante en su salud. Alrededor de 100 billones de bacterias, hongos y virus forman el microbioma intestinal. Los científicos han descubierto que estos organismos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud física y mental. Actualmente, los médicos consideran que la microflora intestinal es uno de los órganos más complejos del cuerpo.
¡Hay más microorganismos en los intestinos que células en nuestro cuerpo! La microflora intestinal juega un papel importante en la prevención del cáncer, obesidad, diabetes, trastornos neurológicos, alergias, etc. Puede mejorar la diversidad y eficacia de su flora intestinal comiendo alimentos fermentados para repoblar su intestino y tomando suplementos probióticos.
Sin embargo, investigaciones recientes muestran que los polifenoles vegetales también alteran la microflora intestinal. Los polifenoles son útiles en el tratamiento de muchas enfermedades, ya que mejoran la microflora intestinal.
El efecto de los polifenoles es similar al efecto de los prebióticos, que mejoran la nutrición de las bacterias beneficiosas que viven en los intestinos. Se ha demostrado que el té verde normaliza la microflora intestinal: no solo aumenta las bacterias buenas, sino que también reduce la cantidad de bacterias malas. Las investigaciones también han encontrado mejoras en la microbiota intestinal después de beber cantidades moderadas de vino tinto y chocolate.

Los polifenoles aumentan las bacterias beneficiosas relacionadas con la pérdida de peso

Un estudio anterior encontró que las personas con sobrepeso tenían un 20% más de bacterias Firmicutes y casi un 90% menos de bacterias Bacteroidetes que las personas delgadas. Firmicutes ayuda al cuerpo a extraer calorías de azúcares complejos y convertir esas calorías en grasa. Ésta es una explicación de cómo la microbiota intestinal puede afectar el peso corporal. Se ha demostrado que los polifenoles influyen en Firmicutes y Bacteroidetes. Los compuestos fenólicos cambian la microflora intestinal.
Las bifidobacterias y los lactobacilos también son útiles para bajar de peso. Un estudio anterior encontró que los niños con niveles más altos de bifidobacterias estaban protegidos de la obesidad. La cantidad de bifidobacterias era dos veces mayor en niños de 7 años con un peso corporal saludable que en niños con sobrepeso. Algunas cepas de lactobacilos también se han relacionado con un mejor estado de ánimo y depresión. Se ha demostrado que las roantocianidinas del extracto de semilla de uva aumentan significativamente la cantidad de bifidobacterias en los intestinos. Se observaron efectos similares al consumir arándanos. También se ha demostrado que el consumo de polifenoles provenientes del chocolate, té verde, grosella negra y semilla de uva puede modular la microflora intestinal, produciendo cambios en las bacterias beneficiosas Lactobacillus, además de inhibir Clostridium.

Incluye alimentos ricos en polifenoles en tu dieta

Está ampliamente aceptado que los polifenoles son nutrientes poderosos que protegen la salud humana al combatir los radicales libres en el cuerpo y prevenir el daño oxidativo. Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que roban electrones de la pared celular o de la cadena de ADN. La pérdida de un electrón oxida las células, volviéndolas inestables y fácilmente destruidas. Si este daño de los radicales libres continúa, las células ya no podrán funcionar correctamente; los tejidos comienzan a degradarse y se desarrolla la enfermedad.
Aún así, el cuerpo necesita radicales libres porque son moléculas de señalización vitales. Sin radicales libres, una persona morirá muy rápidamente. También desempeñan un papel en el sistema inmunológico, atacando a invasores extraños y bacterias patógenas.

Los radicales libres son un subproducto natural de la respiración; Normalmente, los antioxidantes te salvan de su exceso. Por tanto, un exceso de polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, puede resultar perjudicial (Ver artículo:). Por lo tanto, es importante obtener antioxidantes de las fuentes adecuadas: de los alimentos que consume. Una dieta rica en frutas, verduras y frutos secos contiene suficientes polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes. Las frutas y verduras no sólo son ricas en antioxidantes, sino también en muchas otras sustancias químicas. Esto crea un efecto sinérgico donde el beneficio general es significativamente mayor que la suma de sus partes.

Los polifenoles se encuentran en abundancia en alimentos integrales, especias, frutas, verduras, vino tinto y cacao. Hay que recordar que los polifenoles juegan un papel importante en la prevención y reducción de la progresión de la diabetes, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares. Los polifenoles también desempeñan un papel importante como prebiótico, aumentando la proporción de bacterias beneficiosas en el intestino, lo cual es muy importante para la salud, el control del peso y la prevención de muchas enfermedades.

Alimentos como el chocolate amargo y el vino tinto, que alguna vez se consideraron golosinas poco saludables, se han convertido en componentes ampliamente aceptados de una dieta saludable en los últimos años. Estos ingredientes populares se han vuelto ampliamente conocidos por sus supuestos beneficios para la salud. Además, algunos estudios afirman que beber una copa de vino tinto con la cena o comer unas cuantas porciones de chocolate negro mejora la salud del corazón y aumenta la esperanza de vida. Muchos de estos beneficios para la salud se deben a su contenido de polifenoles. Es un tipo de compuesto vegetal natural con poderosas propiedades antioxidantes.

Entonces, ¿cómo pueden los polifenoles afectar su salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas? Sigue leyendo. En este artículo hablaremos de qué productos contienen polifenoles, así como de las principales propiedades de los polifenoles y sus beneficios para la salud humana.

¿Qué son los polifenoles?

Entonces, ¿qué son los polifenoles y cómo pueden afectar exactamente a la salud? La definición oficial de polifenoles es "cualquier compuesto que contenga uno o más grupos hidroxilo fenólicos". ¿Pero qué significa esto realmente?

En pocas palabras, los polifenoles son un tipo de micronutriente que tiene beneficios para la salud y se pueden encontrar en una amplia variedad de frutas y verduras. Los polifenoles vegetales son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres dañinos y previenen el daño celular al tiempo que reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Los polifenoles también están asociados con muchos otros beneficios para la salud, incluido el control del azúcar en sangre y la reducción de la formación de coágulos sanguíneos.

Hay cuatro grupos de polifenoles que se encuentran en diferentes fuentes alimenticias. Estos tipos principales incluyen:

Flavonoides
estilbenos
lignanos
Ácidos fenólicos

La mejor manera de obtener su dosis diaria de polifenoles es incluir alimentos con polifenoles en su dieta. También puedes tomar polifenoles en forma de suplemento. Pero, lamentablemente, existe el riesgo de provocar algunos efectos secundarios graves, como desequilibrio hormonal y aumento del crecimiento de células cancerosas.

Polifenoles: beneficios para la salud

¿Qué alimentos contienen polifenoles?

Hay muchas fuentes alimenticias disponibles de polifenoles que puedes agregar fácilmente a tu dieta. En particular, los polifenoles se encuentran en el café, las bayas, el cacao y algunas especias y condimentos como el clavo y el anís.

Éstos son algunos de los mejores alimentos con polifenoles:

Frutas:

Mora
Arándano
Fresa
ciruelas
manzanas
grosella negra
granadas

Verduras:

Alcachofas
Espinaca
cebolla roja
Achicoria

Legumbres:

Frijoles negros
judías blancas

Nueces:

Avellana
nueces
Almendra
nueces pecanas

Bebidas:

Té negro
Vino tinto

Otros productos:

Clavel
Polvo de cacao
Menta seca
chocolate amargo
Aceite de oliva

Beneficios de los polifenoles

Contiene muchos antioxidantes.
Protege contra enfermedades del corazón.
Aliviar la inflamación
Previene los coágulos de sangre
Puede reducir el desarrollo del cáncer.
Mantiene los niveles de azúcar en la sangre.

Echemos un vistazo más de cerca a cada punto.

Uno de los principales beneficios de los polifenoles es que contienen poderosos antioxidantes que pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y combatir enfermedades. Los radicales libres son compuestos inestables. Se forman como consecuencia de factores como el estrés, la contaminación y una dieta poco saludable. Se acumulan en el cuerpo y causan daño a las células.

2. Proteger contra las enfermedades cardíacas

La enfermedad cardíaca es un problema grave que afecta a millones de personas en todo el mundo. Si bien existen muchos factores potenciales que pueden desempeñar un papel en el desarrollo del corazón, incluir más alimentos que contengan polifenoles en su dieta puede ser una forma eficaz de mantener su corazón sano y fuerte.

Varios estudios han demostrado que los beneficios de los polifenoles incluyen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Un estudio en humanos publicado en Revista Americana de Nutrición Clínica demostró que las personas con la mayor ingesta de flavonoides, un tipo de polifenol, tenían un 18% menos de muertes por enfermedades cardíacas en comparación con aquellas con la menor ingesta de flavonoides (). Otra investigación sugiere que los polifenoles pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido a su capacidad para eliminar los radicales libres y aliviar la inflamación crónica ().

3. Aliviar la inflamación

Mientras que la inflamación aguda es una respuesta inmune normal que ayuda a proteger contra lesiones e infecciones. La inflamación crónica durante largos períodos de tiempo puede causar estragos en el cuerpo. Esto no solo puede hacer que su sistema inmunológico ataque las células sanas. Pero también se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes ().

La función de los polifenoles es reducir el estrés oxidativo, que contribuye a la inflamación (). Entonces, cuando se trata de prevención de enfermedades, las propiedades antiinflamatorias de los polifenoles también pueden ayudar a reducir los síntomas de las afecciones inflamatorias. Como la artritis reumatoide, el lupus y la enfermedad inflamatoria intestinal.

4. Prevenir los coágulos de sangre

Los coágulos de sangre pueden ser un problema de salud grave para muchas personas. Los coágulos de sangre se forman mediante un proceso llamado agregación plaquetaria. Ocurre cuando las plaquetas en la sangre comienzan a acumularse. Aunque este proceso es necesario para prevenir un sangrado excesivo, también puede provocar algunos problemas de salud graves, como accidentes cerebrovasculares, embolia pulmonar y trombosis venosa profunda.

Los polifenoles pueden ayudar a prevenir la agregación plaquetaria para bloquear la formación de coágulos sanguíneos. , en particular, es uno de los polifenoles más estudiados y se encuentra principalmente en la piel de las bayas y también en el vino tinto. El beneficio del polifenol resveratrol se ha demostrado tanto en modelos animales como en estudios in vitro para inhibir eficazmente la agregación plaquetaria, reduciendo el riesgo de coágulos sanguíneos (,).

5. Puede reducir el desarrollo del cáncer

Además de sus numerosos efectos beneficiosos sobre la salud del corazón, los polifenoles también pueden ayudar a bloquear el crecimiento de células cancerosas. Según una reseña publicada en la revista Nutrientes, se ha demostrado que ciertos tipos de polifenoles como antocianinas, flavanoles, flavanonas y ácidos fenólicos reducen el crecimiento y desarrollo de células cancerosas ().

Además, muchos de los mejores alimentos para combatir el cáncer también son ricos en polifenoles y antioxidantes. Esto le da aún más motivos para disfrutar de las bayas, las frutas cítricas, las verduras de hojas verdes, las hierbas frescas y las especias.

6. Mantener los niveles de azúcar en sangre

Los niveles altos de azúcar en sangre pueden provocar efectos secundarios como micción frecuente, fatiga y pérdida de peso involuntaria. Un nivel alto de azúcar en sangre no controlado también puede tener una serie de consecuencias negativas. Esto incluye síntomas de diabetes como daño a los nervios, pérdida de la visión y problemas de cicatrización de heridas.

Los polifenoles pueden ser especialmente útiles para mantener niveles normales de azúcar en sangre. Según una revisión de 2016 realizada en Australia, los estudios in vitro han demostrado que el consumo de polifenoles en la dieta puede estimular la secreción de insulina e inhibir ciertas enzimas que descomponen los almidones en azúcares simples para prevenir picos de azúcar en la sangre (). Un reciente estudio en humanos publicado Revista británica de nutrición , También demostró que una mayor ingesta de polifenoles se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 ().

Polifenoles en Ayurveda y medicina china

Muchos de los ingredientes comúnmente utilizados en la medicina tradicional china y el Ayurveda son ricos en polifenoles. Sus propiedades curativas se han utilizado durante siglos.

Por ejemplo, el clavo contiene muchos polifenoles. En Ayurveda, se cree que el clavo promueve una buena digestión, mejora el flujo sanguíneo y mejora el metabolismo. En la medicina tradicional china, se cree que el clavo influye en la salud del bazo, los pulmones y los riñones. Se utilizan para ayudar a calentar el cuerpo y tratar afecciones como hipo, dolor abdominal y diarrea.

El té verde se utiliza en la medicina tradicional china por sus propiedades refrescantes. Elimina el calor y las flemas, estimulando la digestión, la micción y la producción de líquidos corporales.

Otros alimentos como las bayas, las granadas, las verduras, las nueces y las hierbas también son ricos en polifenoles y se utilizan en Ayurveda y en la medicina tradicional china para mejorar la salud y prevenir enfermedades e infecciones.

¿Qué polifenoles puedes beber para la salud?

Hemos elaborado para ti una selección de suplementos de polifenoles que puedes adquirir en la tienda iHerb.com. Para mejorar la salud general del cuerpo, los polifenoles se pueden tomar en cursos 1 o 2 veces al año.

Polifenoles y lectinas

Al igual que los polifenoles, las lectinas son un tipo de antinutriente, lo que significa que pueden alterar la absorción de determinadas vitaminas y minerales. Los estudios in vitro indican que los polifenoles pueden bloquear la absorción de hierro (). Las lectinas, por otro lado, inhiben la absorción de una gama más amplia de micronutrientes e incluso pueden causar malestar gastrointestinal con síntomas como indigestión, gases e hinchazón.

Si las lectinas le causan problemas, existen varias formas de reducir el contenido de lectinas en los alimentos ricos en polifenoles. Por ejemplo, remojar las legumbres reduce el contenido de lectina a la mitad. La germinación de estos alimentos también puede ser beneficiosa, ya que le permitirá aprovechar los beneficios únicos para la salud de los polifenoles y minimizar la cantidad de lectinas en su dieta ().

Polifenoles vs fenoles

Los fenoles son un tipo de compuesto químico formado por un grupo hidroxilo unido a un grupo hidrocarburo aromático. También se les conoce como ácido carbólico o C6H5OH. Debido a que tienen propiedades antisépticas, los fenoles a menudo se agregan en pequeñas cantidades a productos como protectores solares, tintes para el cabello y cremas para aclarar la piel. Curiosamente, cantidades concentradas de fenoles liberados pueden ser muy tóxicas y corrosivas para la piel ().

Mientras tanto, los polifenoles están compuestos de muchas unidades fenólicas y se encuentran naturalmente en muchas fuentes alimenticias. También existen varios tipos de polifenoles, incluidos flavonoides, estilbenos, lignanos y ácidos fenólicos. Los polifenoles de todas las clases han sido ampliamente estudiados y se han asociado con muchos beneficios para la salud debido a su contenido de antioxidantes. Los beneficios de los polifenoles van desde una mejor salud del corazón hasta un mejor control del azúcar en sangre.

Hechos históricos

En los últimos años, el vino tinto ha recibido una enorme atención debido a sus beneficios para la salud. El fenómeno conocido como la paradoja francesa se describió por primera vez en la década de 1980, cuando los investigadores observaron que los franceses tenían tasas más bajas de enfermedad coronaria que otros países. A pesar de un mayor consumo de grasas saturadas y un consumo regular de vino tinto. Hay muchas explicaciones y teorías potenciales para la paradoja francesa, pero se cree que está relacionada en parte con el contenido de polifenoles del vino tinto.

El resveratrol, uno de los tipos de polifenoles más famosos, se encuentra en el vino tinto, así como en la piel de algunos tipos de bayas, como las uvas, los arándanos y las frambuesas. Aislado por primera vez en 1939 por un investigador japonés, el resveratrol se ha asociado con una serie de importantes beneficios para la salud. Se ha demostrado que reduce los biomarcadores en ciertas enfermedades e incluso puede tener efectos terapéuticos en afecciones como trastornos neurológicos, enfermedades cardíacas y diabetes ().

Se han identificado numerosos tipos de polifenoles que tienen potentes efectos sobre la salud. Desde la hesperidina, que se encuentra en frutas cítricas como los limones y las naranjas, hasta el galato de epigalocatequina en el té verde. Muchos tipos de polifenoles cuentan con una variedad única de beneficios para la salud.

Medidas de precaución

Si bien es poco probable que consumir alimentos con polifenoles cause efectos secundarios negativos, los suplementos se han relacionado con algunos posibles efectos adversos para la salud.

Los polifenoles añadidos pueden en realidad ser cancerígenos e incluso alterar la producción de hormona tiroidea. También pueden interferir con ciertos medicamentos y afectar la absorción de hierro ().

Los polifenoles son algunos de los antioxidantes más fuertes con grandes propiedades curativas. Los encontramos en el vino, el aceite, las hojas de té verde y otros productos de origen vegetal y sus derivados, siempre que no hayan sufrido transformaciones radicales.

¿Qué son los polifenoles?

Desde un punto de vista químico, los polifenoles son Compuestos con una estructura cíclica de átomos de carbono, átomos de hidrógeno y uno o más grupos hidroxilo..

En consecuencia, existe una amplia variedad de componentes heterogéneos, que se clasifican en función de sus características químicas.

Aquí, los más comunes:

Flavonoides. La forma más conocida de polifenoles está presente en muchas frutas y verduras como flavonas, isoflavonas, flavonoles y antocianinas.
Ácidos fenólicos, como el ácido salicílico, el ácido siríngico y el ácido gálico, que se encuentran ampliamente en muchas especies de plantas.
estilbenos, otra clase muy común de polifenoles en la naturaleza. Esto incluye, por ejemplo, el resveratrol, que se encuentra en la piel de las uvas.
lignanos, están presentes en abundancia en el repollo, el brócoli, las zanahorias y los cereales.

Propiedades antioxidantes de los polifenoles.

Como ya hemos mencionado, los polifenoles son el antioxidante número 1. Estas sustancias cuentan con la capacidad neutralizar los radicales libres, moléculas inestables que tienden a reaccionar con cualquier otra molécula cercana (membranas lipídicas celulares, proteínas, moléculas de ADN), provocando una reacción en cadena que daña las células a varios niveles y acelera el proceso de envejecimiento.

Los antioxidantes inhiben algunas enzimas que catalizan reacciones de oxidación; por ejemplo, las lipoxigenasas, responsables de la oxidación de los ácidos grasos e implicadas directamente en los procesos inflamatorios.

Cabe decir que la función antioxidante es sólo una de las propiedades de los polifenoles.

Propiedades medicinales de los polifenoles.

No todo el mundo sabe que los polifenoles tienen muchas otras propiedades además de su efecto antioxidante. Como han demostrado muchos estudios, juegan papel importante en funciones más complejas que incluyen activación sistema inmunitario, por ejemplo, en Prevención de inflamaciones, tumores y enfermedades cardiovasculares..

Efecto antiinflamatorio de los polifenoles.

Algunos polifenoles, como el resveratrol, Se encuentra, por ejemplo, en el vino tinto y las uvas., tener un reconocido actividad antiinflamatoria. Estos antioxidantes influyen en la degradación de las grasas poliinsaturadas, incluido el omega-6, con una posterior disminución en la formación de ácido araquidónico.

Además, algunos estudios han demostrado que los ácidos grasos poliinsaturados pertenecientes a la familia omega-6 inhibir la adhesión de los vasos sanguíneos a ciertas quimiocinas e interleucinas.

Además, los suplementos a base de polifenoles proteger los folículos pilosos por inflamación local, proceso propio de la caída del cabello. Al estimular la microcirculación, aumentan el flujo de nutrientes que promover el crecimiento y el brillo del cabello.

Prevención natural del cáncer.

Numerosos estudios han confirmado que los polifenoles juegan papel protector contra el cáncer. En particular, procianidinas, que se encuentran en grandes cantidades en determinadas frutas como el kiwi, el plátano, los frutos rojos y especialmente la manzana, ejercen efectos antitumorales mediante un mecanismo de acción proapoptótico.

Pero las manzanas no son el único producto que tiene un efecto beneficioso en la prevención del cáncer. Definitivamente vale la pena mencionar té verde. Entre otras sustancias beneficiosas que contiene este tipo de té, encontraremos algunos valiosos polifenoles de la clase catequinas.

Polifenoles contra las enfermedades cardiovasculares

Algunos polifenoles - flavonoides y lignanos– forman parte de un determinado grupo de sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Las principales fuentes de fitoestrógenos son frutas secas(nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, pistachos, etc.), así como especias y hierbas como sésamo, romero, salvia y clavo.

Además, se sabe desde hace tiempo que un gran porcentaje de polifenoles, y especialmente catequinas y proantocianidinas, están contenidos en cacao y por tanto en chocolate.

Efecto de los polifenoles sobre el metabolismo.

Algunos estudios muestran resultados sorprendentes sobre los efectos de los polifenoles en acumulación de grasa en las células.

En particular, los investigadores alemanes demostraron que epigalocatequina-3-galato, contenido en el té blanco y verde, afecta la maduración de las células responsables de la acumulación de grasa (adipogénesis). No sólo inhibe la proliferación de estas células y su maduración, sino que también es capaz de bloquear la acumulación de triglicéridos.

Además, también los flavonoides y los ácidos fenólicos están presentes en alcachofa, participar en el metabolismo de los lípidos: bloquear síntesis de colesterol y estimular secreción de bilis, favoreciendo la eliminación de grasas.

Los polifenoles limpian el hígado.

Numerosos estudios han confirmado los efectos beneficiosos de algunos polifenoles procedentes de alcachofa para el hígado.

De particular interés es luteolina (flavonol, también presente en zanahorias, eneldo, apio, pimientos) y cinarina(un derivado del ácido cafeico).

El efecto sinérgico de la luteolina y la cinarina a nivel hepático tiene un efecto protector: por un lado, la luteolina modula la actividad de determinadas enzimas (incluidas las implicadas en la síntesis del colesterol) y, por otro lado, la cinarina. estimula la secreción de bilis y eliminando así las grasas y toxinas acumuladas en el hígado.

Los polifenoles son sustancias químicas orgánicas que están presentes en las plantas. La mayoría de los compuestos que pertenecen a este grupo tienen fuertes efectos antioxidantes.

En la naturaleza, los polifenoles son necesarios para que las plantas protejan contra insectos, hongos y virus.

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son antioxidantes que tienen efectos beneficiosos para la salud humana. Se trata de compuestos orgánicos que se pueden dividir en tres grupos principales:

Ácidos fenólicos (ácidos: ácido gálico, ácido elágico, ácido salicílico, ácido hidroxibenzoico, ácido clorogénico).
Flavonoides (bioflavonoides), que se dividen en:
- leucoantocianidinas (leucocianidina, leucodelfinidina, leucopelargonidina);
- catequinas;
- flavononas;
- flavonoles;
- antocianinas y antocianidinas;
- auronas;
- chalconas;
- dihidrocalconas;
- flavonoles;
- isoflavonas.
Otros compuestos fenólicos (taninos, capsaicina).