La cúrcuma en la medicina popular. Recetas con cúrcuma: cómo tomarla con fines medicinales. ¿Cómo se ve la cúrcuma?

¿Cómo tomar la cúrcuma con fines medicinales? Una especia que era conocida en la antigua India. Se usaba no solo como condimento, sino también para el tratamiento de muchas enfermedades. Su influencia en el tracto gastrointestinal, páncreas, articulaciones se conoce desde la antigüedad.

En qué consiste

Antes de que aprendamos cómo tomar correctamente la especia, lo que cura, considere su composición. Las propiedades medicinales se manifiestan debido a tales componentes:

Vitaminas B (B1, B2, B6, B9).
RR, S, E, K.
Magnesio.
Calcio.
Hierro.
Potasio.
Cobre.
Manganeso.
La curcumina es un agente colorante.

Propiedades medicinales de la cúrcuma

Se puede utilizar como un antibiótico natural, debido a su composición, puede suprimir la reproducción de bacterias y virus que causan inflamación en el cuerpo.

A diferencia de los antibióticos que destruyen la microflora intestinal, la cúrcuma la normaliza, se usa para la gastritis con alta acidez y cura todo el cuerpo como un todo.

Es útil beber durante la rehabilitación, después de sufrir enfermedades graves, operaciones quirúrgicas. La cúrcuma puede considerarse un excelente antioxidante.

Debido a su composición, puede destruir los radicales libres que afectan negativamente al cuerpo humano. Ayuda a prolongar la juventud de las células y su funcionamiento saludable, gracias a los polinefoles.

Se utiliza para la menopausia, para mejorar la salud general, retardar el envejecimiento prematuro del cuerpo. La cúrcuma en combinación con la canela y el jengibre es indispensable durante el período de exacerbación de los resfriados.

Se utiliza para aumentar la inmunidad durante las epidemias. En el tratamiento de la angina, mejora la fuerza interna, ayuda en la lucha contra los microbios.

Una de las características de la especia es limpiar las paredes de los vasos sanguíneos, eliminar el colesterol malo del cuerpo y mejorar el metabolismo de los lípidos. Para reducir, se utiliza una cucharadita de especias por vaso de kéfir por la noche. Esto mejorará la condición de sus vasos sanguíneos.

Tratamiento de enfermedades con cúrcuma.

Los científicos indios y estadounidenses, después de un largo estudio de la especia, llegaron a la conclusión de que cura muchas enfermedades. Lo principal es saber tomarlo correctamente.

Cúrcuma para la diabetes

Para tratar la enfermedad, además de las pastillas y la insulina, existen muchas plantas medicinales que ayudan a bajar el azúcar en la sangre. La cúrcuma también ha encontrado su uso en la diabetes.

Debemos recordar que esta es una enfermedad grave, es peligroso automedicarse. Antes de comenzar a tomar cúrcuma para una dolencia tipo 1 o segunda, debe consultar a un médico y controlar constantemente el azúcar.

Limpiando los vasos sanguíneos, mejorando la función del tracto digestivo, afectando positivamente al páncreas. La cúrcuma tiene un efecto positivo en las personas con diabetes, limpiando el cuerpo de los efectos nocivos del nivel alto de azúcar en la sangre.

La curcumina es muy útil para las personas enfermas. Que, con el uso constante, promueve la descomposición de las grasas, acelera el metabolismo, la absorción de proteínas, incluida la insulina. Se eliminan toxinas, todos los órganos mejoran su trabajo, mientras que el nivel de azúcar en la sangre disminuye.

Es útil usar la especia por la mañana con el estómago vacío en forma de bebida de kéfir, a la que se le agrega té preparado con 1 cucharadita de especias, canela y jengibre al gusto. Esta bebida es la prevención de los resfriados.

Cúrcuma para la pancreatitis

La aparición de la diabetes se asocia con un mal funcionamiento del páncreas. La especia se utiliza para tratar esta dolencia. Debe tomarse como bebida. Pon especias en la punta de un cuchillo (1/3 de cucharadita) en un vaso de agua, agrega un poco de miel. Beba medio vaso de bebida 30 minutos antes de las comidas.

Cúrcuma para la gastritis

La especia puede reducir la acidez, reducir la secreción de jugo gástrico, lo que contribuye a la curación de las paredes del órgano. Además, debido al proceso inflamatorio en el estómago, se produce una falla en los intestinos.

Los alimentos mal digeridos comienzan a fermentar, provocando estados dispépticos. La cúrcuma está involucrada en el tratamiento de todo el tracto gastrointestinal, con su uso adecuado. Un poderoso antiséptico que cura bien las heridas en el estómago.

Lo principal en el tratamiento es la dosis correcta. La medicina recomienda tomar el condimento a razón de 100 mg / 1 kg. Peso 70 kg: esto significa que debe beber 7 gramos de polvo por día.

Para la gastritis y las úlceras estomacales, la especia se usa junto con el carbón activado. Debe tomar la especia de acuerdo con su peso, mezclar 3 tabletas con leche hirviendo (3 cucharadas). Beba una cucharada 3 veces después de las comidas. El curso es de 3 semanas, un descanso de 10 días. Utilizar hasta la recuperación completa.

Hígado y vesícula biliar

La cúrcuma es muy útil para la enfermedad de cálculos biliares. La capacidad de limpiar el cuerpo ayuda a sobrellevar la medicación a largo plazo. La sustancia única curcumina mejora el funcionamiento de las enzimas, promueve su regeneración. Elimina carcinógenos.

Puedes beber una mezcla de cúrcuma y celidonia 1:1. Tome 1 cucharadita, vierta 1 pila. agua hirviendo. Insista ½ hora, tome ½ taza tibia tres veces al día.

La cúrcuma se utiliza en el tratamiento de problemas asociados con la vesícula biliar. Actúa como analgésico, antiinflamatorio. Es necesario consumir al menos 300 mg durante el día.

Puedes hacerlo con té (si es en polvo), y en forma de cápsulas. La especia tiene un efecto colerético formador de bilis. Previene la formación de piedras.

Cúrcuma para la psoriasis

Enfermedad grave asociada con el sistema inmunológico. Se manifiesta por erupciones en el cuerpo en forma de escamas que pican, duelen. La curcumina actúa como antiinflamatorio. Su uso en la psoriasis es versátil.

Puede usarlo en forma de cápsulas, que se venden en una farmacia, 1.5-3 gramos por día. Tinturas de farmacia con alcohol o agua. Debe tomarse según las indicaciones.

La pomada de cúrcuma ayuda mucho. Debe tomar ½ cucharadita del polvo y agregar agua para espesar la pasta. Aplicar sobre la zona afectada y vendar. Deja toda la noche. Lava todo por la mañana. Es importante que la pomada no entre en contacto con la piel sana. Después de algunos tratamientos, llegará el alivio.

Reglas de admisión

La cúrcuma durante el embarazo se usa en pequeñas cantidades en forma de especias para varios platos.
No se recomienda aumentar la cantidad de condimentos o beberlo para perder peso. Puede causar un aborto espontáneo en las primeras etapas, un parto prematuro.

Si se agrega pimienta negra al condimento en una proporción de 1/3, la absorción en los intestinos será 1000 veces mejor.

La cúrcuma ayuda con el cáncer. La norma diaria es de 3-30 gramos. Es necesario comenzar con las dosis mínimas, aumentando gradualmente. Si hay problemas con los intestinos, debe reducirse.

Con angina, debe hacer gárgaras con una solución de especias. ½ cucharadita por vaso de agua.

Con un frío, la cúrcuma con miel en una proporción de 1: 1 ayuda. Mezcle bien, tome ½ cucharadita hasta 10 veces al día.

La cúrcuma es una especia con propiedades medicinales. Su uso adecuado traerá grandes beneficios al organismo. Lea nuevos artículos en nuestro sitio web.

Casi todo el mundo conoce un condimento como la cúrcuma. Pero no todos conocen sus muchas cualidades útiles, así como sus desventajas.

Esta especia es capaz de teñir todo de un color amarillo dorado y dar un agradable aroma, por lo que se usa en muchas áreas. En este artículo se discutirán las propiedades útiles y las contraindicaciones de la cúrcuma, así como los lugares para su uso.

¿Qué es la cúrcuma y cómo se ve?

La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre que se cultiva desde hace más de dos mil años. En un principio, el polvo de cúrcuma se usaba como colorante y en diversos rituales. Sus propiedades útiles y su uso como condimento se revelaron mucho más tarde. En la naturaleza, crece libremente en los países de Indochina.

Actualmente, muchos países cultivan este cultivo a escala industrial. Los hindúes consideran la cúrcuma un símbolo de fertilidad y la reina de todas las especias.

Se vende condimento en forma de polvo amarillo, especiado y agradable al paladar. Para su fabricación, se toman largas raíces laterales, que tienen un sabor fuerte y amargo, una estructura densa, debido a su densidad, incluso se hunden en el agua. Después de que muere la parte aérea de la planta, también se desentierran las raíces, esto sucede en diciembre y enero.

Primero, las raíces laterales se separan de la parte madre, luego se colocan y se cubren con hojas, lo que permite liberar el exceso de humedad: "sudor". Además, las raíces se tratan con vapor o se hierven en agua con la adición de soda, de esta manera se elimina la humedad de los rizomas, lo que reduce su tiempo de secado.

El tratamiento de ebullición permite que la materia colorante se distribuya uniformemente por todo el rizoma, como resultado de lo cual se vuelve de color amarillo brillante.

Luego, las raíces se secan al sol, después de lo cual se pulen para quitarles la capa superior áspera. El último paso es moler los caballos hasta convertirlos en polvo.

Propiedades útiles de la cúrcuma. Video:

¿Qué hay en la cúrcuma?

Para responder a la pregunta de cómo es útil la cúrcuma, debe saber qué se incluye en el polvo. La cúrcuma tiene un efecto positivo en el cuerpo, porque contiene:

Macronutrientes: potasio, fósforo, yodo, sodio, magnesio.
Oligoelementos: hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio.
Lista de vitaminas B:ácido fólico, tiamina, piridoxina.
Otras vitaminas: E, K, PP, C y colina.

Además, el condimento también contiene sustancias necesarias para el cuerpo humano: curcumina, almidón, sabineno, aceites esenciales, zingibereno, alcoholes terpénicos y otros. La curcumina merece una atención especial: un polvo agradablemente amarillo, un tinte natural. Tiene propiedades antiinflamatorias, antitumorales, reduce el colesterol y previene la formación de proteína amiloide.

Los beneficios y daños para la salud de la cúrcuma

Los expertos han notado durante mucho tiempo que la cúrcuma tiene un buen efecto en el cuerpo, aportándole grandes beneficios con las siguientes propiedades:

Hay bastantes cualidades útiles de la cúrcuma, pero el polvo también tiene desventajas. Puede dañar el cuerpo, por lo que debe saber quién y en qué casos es mejor no usar este condimento.

Delicioso sazón tiene lo siguiente contraindicaciones:

Cuando decida utilizar la cúrcuma como agente promotor de la salud o para el tratamiento de enfermedades, debe consultar con su médico. Si después de su uso se presentan náuseas, diarrea y otros síntomas adversos, entonces se debe desechar el condimento.

Propiedades medicinales de la cúrcuma

La cúrcuma tiene un efecto curativo en muchas enfermedades diferentes. Ayuda en el tratamiento de importantes órganos humanos, ya que tiene las siguientes propiedades medicinales:

Las características de la cúrcuma son bien conocidas en forma de neutralización y eliminación rápida de toxinas de cualquier naturaleza de las células sanguíneas, el hígado, los riñones, químicos y biológicos. Especia con fines medicinales, el condimento se puede utilizar para restaurar el hígado, ya que ayuda a activar los procesos de regeneración en sus células.

¿Cómo tomar la cúrcuma para bajar de peso?

La cúrcuma contiene una gran cantidad de polifenoles, que ayudan a acelerar los procesos metabólicos y quemando reservas de grasa. Los expertos han demostrado que los condimentos son indispensables en la lucha contra el sobrepeso. La cúrcuma en el cuerpo realiza las siguientes funciones que conducen a la pérdida de peso:

Elimina los productos de descomposición y las sustancias tóxicas del cuerpo, lo que acelera el metabolismo.
Elimina los carcinógenos de los alimentos, que se formaron durante el proceso de cocción.
Disminuye el contenido de exceso de colesterol.
Limpia los intestinos de toxinas y mocos, lo que mejora su funcionamiento.
No permite el crecimiento de tejido adiposo.

La cúrcuma se puede agregar a cualquier ensalada y plato principal como condimento. Pero para una pérdida de peso más efectiva, debe tomar una bebida de cúrcuma, que se prepara con 1,5 tazas de agua, 80 ml de leche, una cucharadita de miel y una cucharada de cúrcuma. Primero, se mezcla agua con leche, luego se les agrega cúrcuma y miel, todo se mezcla bien. Beba esta bebida antes de acostarse.

Kéfir con cúrcuma

No menos efectivo para bajar de peso y una bebida de kéfir y cúrcuma. Esto es especialmente adecuado para aquellos que están acostumbrados a usar por la noche. productos lácteos. Este cóctel normaliza las funciones del tracto gastrointestinal, mejora el proceso de digestión y la función hepática.

Para preparar la bebida, debe preparar: 250 g de kéfir, un cuarto de cucharadita de miel y cúrcuma en la punta de un cuchillo. Primero, ponga el condimento en kéfir, luego miel y mezcle bien, beba antes de acostarse en pequeños sorbos.

Envolturas con cúrcuma

Una forma efectiva de deshacerse de los kilos de más es el uso de cúrcuma en envolturas. La especia debe agregarse a la arcilla blanca o varias cremas. Si la cúrcuma es el componente principal, entonces el efecto será significativo, ya que el condimento no solo mejorará el metabolismo de los tejidos, sino que también realizará funciones de drenaje linfático.

¿Cómo realizar envolturas corporales con cúrcuma? Para hacer esto, mezcle 2 cucharaditas de polvo y 100 g de arcilla blanca, agregue 5-7 gotas de aceites esenciales de limón o naranja y una cucharadita de canela.

Mezcle todos los componentes lentamente, goteando aceites esenciales en el proceso.

Antes de envolver, tome una ducha caliente y caliente la piel con un masaje. Extienda la masa terminada sobre la película y aplíquela en las áreas problemáticas del cuerpo. Quédese con la compresa durante 30 minutos, acostado debajo de las sábanas. Al mismo tiempo, beba té de hierbas o cualquier bebida hecha de cúrcuma. Luego lávate todo bajo una ducha de contraste.

leche dorada

El polvo de cúrcuma se llama con razón un antibiótico natural y aspirina. Su uso aporta beneficios incomparables al organismo. Una mezcla de leche y cúrcuma solo mejora las propiedades curativas de la especia. Leche dorada de cúrcuma Es ampliamente utilizado con fines medicinales, donde se aísla:

Al beber leche dorada, puede deshacerse constantemente de los depósitos de sal, el dolor en las articulaciones y la columna vertebral, haciéndola más flexible y saludable, y fortaleciendo el sistema nervioso. La bebida tiene un efecto beneficioso sobre las células cerebrales, mejorando la actividad mental.

Preparación de la leche dorada

Hay muchas formas de preparar la leche dorada. La ciencia oriental antigua ofrece una receta de este tipo: primero debe hacer una pasta de cúrcuma. Debe estar en el refrigerador, donde debe tomarse cuando necesite hacer una bebida.

Para hacer una pasta, debe verter dos cucharadas de especias en un vaso de agua, mezclar y colocar sobre un fuego pequeño. Espere hasta que la mezcla hierva y manténgala durante otros 5-7 minutos, revolviendo continuamente.

Se forma una masa espesa y viscosa, que debe transferirse a un plato de vidrio, enfriarse y colocarse en el refrigerador.

Para preparar la leche dorada, debes tomar una cucharadita de la masa y diluirla en una taza de leche caliente. Puedes agregar un poco de miel al gusto. El método de preparación es muy conveniente, puede hacer un remedio curativo único en cualquier momento. Hay otras formas de preparar esta bebida.

Se puede beber tanto con fines preventivos como terapéuticos. Con fines preventivos, debe beberse cuando sea necesario ( en caso de exacerbación de la enfermedad), y para el tratamiento es mejor usar cursos: una taza al día, que dura de 20 a 30 días.

Es mejor beber una bebida 1-1.5 horas antes de acostarse; el cuerpo debe absorberlo al menos parcialmente. La leche dorada no se debe beber al mismo tiempo que se come carne, pescado, verduras y frutas, ya que son alimentos incompatibles, por lo que no se debe tomar antes de las comidas ni inmediatamente después. En este caso, debe observar un descanso durante una hora.

¿Cuándo beber leche dorada?

La leche dorada aporta incomparables beneficios al organismo en diversas enfermedades:

También se conocen otros efectos beneficiosos de esta inusual bebida curativa. También debe estudiar contraindicaciones para su uso y posibles daños.

Cúrcuma en cosmetología

La mascarilla facial de cúrcuma es una forma efectiva de rejuvenecer. ¿Cómo hacer una mascarilla para obtener un buen resultado?

Para pieles problemáticas con acné. mascarilla de arcilla blanca y especias. Aquí debe tomar 40 g de arcilla blanca y media cucharadita de especias, que deben mezclarse y diluirse con agua hasta obtener un estado de pulpa. Aplicar la masa sobre la piel del rostro y mantener durante 15 minutos. Enjuague con agua fría. El uso regular de esta mascarilla aliviará no solo el acné, sino también las arrugas.

La cúrcuma es un buen alimento saludable sin tomar ningún medicamento con efectos secundarios dañinos. El uso adecuado de recetas populares ayudará a mejorar la salud, aumentar la inmunidad y restaurar la juventud.

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La cúrcuma es una planta especiada perteneciente a la familia del jengibre originaria de la India. Todos conocen su valor como condimento fragante, pero pocas personas saben que este es un verdadero almacén de elementos útiles que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Antes de saber qué trata la cúrcuma, es recomendable familiarizarse con la composición de esta especia única. La cúrcuma es un almacén de nutrientes.

Las raíces y los tallos de la planta contienen fósforo, yodo, calcio, así como un complejo completo de vitaminas: B1, B2, B4, K, C, E y oligoelementos: cobre, zinc, hierro.

Pero, a pesar de una composición tan rica, la cúrcuma tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Propiedades útiles de la cúrcuma.

La cúrcuma es muy beneficiosa para el cuerpo humano:

gracias a su propiedades curativas, la cúrcuma ayuda con el daño a la piel: cortes, rasguños, quemaduras;
Penetrando en los tejidos, tiene características antiinflamatorias y se usa en el tratamiento de la artritis;
La presencia de vitaminas del grupo Como parte de la especia lo hace excelente. sedante;
El polvo de cúrcuma mejora beneficiosamente las condiciones de salud en pacientes enfermos esclerosis múltiple;
Afecta favorablemente al cuerpo humano durante la quimioterapia, reducir el efecto tóxico de las drogas;
Retarda el crecimiento de las células cancerosas y forma parte de los medicamentos que se recetan después de las oncooperaciones;
Mejora la actividad de los órganos. tracto gastrointestinal, elimina las toxinas del hígado;
Normaliza el metabolismo, normalizando así el peso;
Mejora la condición del cabello, uñas, y también tiene un efecto rejuvenecedor en la composición de mascarillas faciales;
Las cualidades antibacterianas de la cúrcuma se manifiestan en un efecto beneficioso sobre el organismo. con resfriados

Aprenderá todos los detalles sobre los beneficios de la cúrcuma del video:
https://www.youtube.com/watch?v=8bQH4hvpq84

Daño de la cúrcuma

La cúrcuma, que tiene beneficios innegables, también puede causar un daño significativo a la salud. Por ejemplo, una sobredosis de esta especia puede interrumpir la actividad del sistema digestivo y causar acidez estomacal.

Además, grandes porciones de polvo fragante pueden causar una reacción alérgica, tanto para uso interno como externo.

Dado que la cúrcuma tiene la capacidad de reducir la presión arterial, los pacientes hipotensos deben abstenerse de usarla, ya que puede hacer más daño que bien.

Contraindicaciones de la cúrcuma:

No se recomienda usar la especia para personas que sufren de cálculos biliares;
Con extrema precaución, las mujeres embarazadas y los niños menores de 3 años deben tomar cúrcuma;
El uso de especias por parte de pacientes que padecen gastritis y pancreatitis no es deseable;
Debido a su efecto anticoagulante, la cúrcuma no debe consumirse de 2 a 3 semanas antes de la cirugía.

El uso de la cúrcuma en la medicina tradicional.

El uso activo de especias aromáticas en la vida cotidiana hace que te preguntes: ¿cuál es el beneficio para la salud de la cúrcuma? La especia se basa en el compuesto químico curcumina, que tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Muchos científicos han probado las propiedades curativas de esta sustancia, lo que a su vez justifica su uso en la medicina tradicional.

La cúrcuma en la medicina popular:

La cúrcuma es un excelente desinfectante para heridas abiertas. Para hacer esto, espolvorea el daño con polvo y aplica un vendaje. Las quemaduras deben tratarse con una mezcla de cúrcuma y jugo de aloe, que aliviará la inflamación y acelerará la cicatrización;
Aprenderás la receta para curar la pasta del video:
En enfermedades de las articulaciones, se recomienda utilizar la cúrcuma con miel. Además, esta mezcla tiene un efecto positivo en la elasticidad de los ligamentos, por lo que es un profiláctico contra diversas lesiones y esguinces. La cúrcuma también ha demostrado ser eficaz para la gota y la artritis;
¿Cómo usar la cúrcuma con fines medicinales en enfermedades de las vías respiratorias? Todo es muy simple. Es necesario beber té con la adición de especias aromáticas. Con secreción nasal y dolor de garganta, ayudará un enjuague de cúrcuma y sal diluida en un vaso de agua tibia.

Beneficios de la cúrcuma para las mujeres

La cúrcuma es un verdadero hallazgo para mantener la belleza femenina. En lo que se refiere tanto a la figura como al estado de la piel y los cabellos. Para una pérdida de peso efectiva, la combinación ideal es la cúrcuma y la miel. Se pueden añadir al té o la leche. La adición de canela y jengibre agregará un sabor y un beneficio insuperables al cóctel. Una bebida adelgazante con cúrcuma libera las células del cuerpo de toxinas y tiene un efecto positivo en la descomposición de las células grasas.

La cúrcuma tiene un efecto especial sobre la piel, teniendo un efecto tónico y rejuvenecedor. La especia en la composición de las máscaras ayuda a combatir imperfecciones de la piel como erupciones cutáneas, arrugas, brillo graso.

La presencia de especias aromáticas en la dieta de las mujeres es una prevención contra el cáncer de mama. La cúrcuma para los senos también es útil como mezcla para masajes. Para hacer esto, mezcle la cúrcuma (1/4 cucharadita) con miel (1 cucharadita) y jugo de cebolla (2 cucharaditas). Este producto suaviza y tensa perfectamente la piel, aumentando la circulación sanguínea.

Beneficios de la cúrcuma para hombres

La eficacia del tratamiento con cúrcuma de ciertas enfermedades masculinas ha sido probada en varios estudios. Como resultado del experimento, se reveló un efecto positivo de la curcumina en el tratamiento de la próstata, así como en la prevención del desarrollo de células cancerosas en el cuerpo masculino.

"Leche dorada" de la cúrcuma: beneficios y daños

La leche con cúrcuma es uno de los cócteles antiguos y saludables que se usaban hace muchos años en la medicina oriental. Las propiedades únicas de la especia, combinadas con miel y leche natural, hacen maravillas para el cuerpo humano.

Al tomar esta bebida milagrosa por la noche durante un mes, puede olvidarse del insomnio, la depresión, los problemas con enfermedades virales y la indigestión.

Además, la leche con la adición de cúrcuma trata las alergias y diversas enfermedades de la piel.

No debe usar "leche dorada" con intolerancia a la lactosa, enfermedades crónicas, úlceras estomacales.

Aprenderá todos los detalles sobre la "leche dorada" de la cúrcuma y la receta de una bebida milagrosa del video:

Cómo tomar la cúrcuma

Agregar cúrcuma a varias delicias culinarias es en sí mismo una prevención contra muchas dolencias. Pero para sentir el efecto del tratamiento, tendrá que sentir bien el sabor de la cúrcuma añadiéndola simplemente al agua.

Algunas recetas:

Para limpiar el cuerpo debe combinar 1 vaso de agua y 0,5 cucharaditas de especias. El uso de la cúrcuma con agua en ayunas ayudará a mejorar el metabolismo y mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos;
¿Cómo usar la cúrcuma para un resfriado? Para hacer esto, muele la misma cantidad de miel y especias. Tome 0.5 cucharaditas. tres veces al día. Esta mezcla de miel también ayuda con la artritis y la anemia;
Para enfermedades de la cavidad bucal. un excelente remedio es una solución de enjuague que consta de 1 vaso de agua y 1 cucharadita. cúrcuma;
El aceite de cúrcuma se añade a los cosméticos. para prevenir enfermedades de la piel y proteger los efectos nocivos de la luz solar.

Con el desarrollo de la industria farmacéutica, es difícil sorprender a nadie con la aparición de la cúrcuma en cápsulas, y los beneficios y daños prácticamente no son diferentes del polvo común.

Lo principal es apegarse a la dosis correcta y saber con certeza con qué ayuda la reina oriental de las especias: ¡Su Majestad la cúrcuma!

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18.02.2020

La cúrcuma es una especia comúnmente utilizada en platos asiáticos. Mucha gente lo conoce como el ingrediente principal del curry. Ahora la cúrcuma se ha convertido en una herramienta de moda para la pérdida de peso y la salud. De ella se elaboran la famosa leche “dorada”, el té y los suplementos dietéticos. Si desea conocer información confiable sobre el uso y los beneficios de la cúrcuma, lea en Pripravkino.ru.

La cúrcuma (Cúrcuma) es una especia hecha de la raíz seca y molida de la planta de la cúrcuma. Es un polvo fino de naranja oscuro a amarillo brillante, dependiendo de la variedad. Da a los platos un tono dorado.

La cúrcuma seca y molida es una forma común de condimento. La raíz fresca es mucho menos común en las tiendas. Se puede rallar (como el jengibre) y usarse en lugar de polvo seco.

La cúrcuma también se conoce como "azafrán indio" porque es nativa de la India y le da a los platos el mismo color que el azafrán caro.

El tinte amarillo en muchos platos y mezclas de especias indias, tailandesas y asiáticas suele ser el resultado de la adición de cúrcuma. Es el ingrediente principal del condimento de curry y también uno de los ingredientes de la mezcla de especias garam masala.

La cúrcuma también sirve como colorante alimentario (indicado como E100) y conservante natural.

¿Cómo se ve la cúrcuma? - foto

Cómo crece la cúrcuma

Hay casi 400 tipos diferentes de plantas de cúrcuma. La más famosa es la cúrcuma larga (Curcuma longa), una planta con flores de la familia del jengibre (Zingiberaceae). Crece principalmente en el sudeste asiático.

Como una verdadera planta tropical, la cúrcuma ama la alta humedad, el sol, el calor y el suelo bastante seco.

India es el mayor productor mundial de cúrcuma, pero también consume alrededor del 80% de la cosecha mundial.

La cúrcuma crece hasta un metro de altura y desarrolla tubérculos subterráneos oblongos y nudosos similares al jengibre. Este rizoma tiene un color amarillo anaranjado intenso.

Las grandes hojas de la planta de la cúrcuma forman un falso tallo del que crece una inflorescencia de unos 20 cm de altura con flores de color crema, amarillo o rosa.

El rizoma está listo para la cosecha de 8 a 10 meses después de la siembra. En este punto, pesa de 1,5 a 3 kilogramos.

Para hacer cúrcuma molida, los tubérculos se secan y se muelen. El proceso de secado es la parte más difícil de la producción de condimentos porque la curcumina (pigmento amarillo) es muy sensible y desaparece rápidamente.

Los tubérculos de cúrcuma se secan tradicionalmente al sol y se utilizan dispositivos de secado especiales para la producción industrial.

A qué huele y a qué sabe

El olor de la cúrcuma molida a menudo se describe como ligeramente dulce, amaderado y que recuerda vagamente a una mezcla de cáscara de naranja y jengibre. El sabor es suave, especiado, cálido y ligeramente amargo. Tiene una ligera nota de jengibre.

La raíz de cúrcuma fresca tiene un sabor agrio, resinoso y ligeramente picante. El amargor aparece en grandes cantidades. El aroma es bastante discreto y ligeramente especiado.

Cómo elegir y dónde comprar

La cúrcuma molida está disponible en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero el problema es que en el 99% de los casos será un producto de baja calidad. La mayoría de los fabricantes pecan al agregar rellenos a la cúrcuma para aumentar el volumen: harina, tiza, almidón, etc. También usan tintes sintéticos para que el color de la mezcla con aditivos extraños parezca brillante y amarillo.

Muy a menudo, el cromato de plomo se usa para el brillo, un compuesto químico dañino.

Tenga cuidado al elegir la cúrcuma molida. Dar preferencia a los productos orgánicos de fabricantes mundiales conocidos.

Busque un producto de calidad en buenas tiendas naturistas.

El aroma es un mejor indicador de calidad que el color, que puede variar de amarillo a naranja. Cúrcuma molida de buena calidad con olor acre, sin grumos, color uniforme, sin impurezas.

Si no vive en el sudeste asiático, la raíz de cúrcuma fresca es un invitado raro en las tiendas de comestibles comunes. Búscalas en la sección de verduras de los supermercados de las grandes ciudades, en tiendas especializadas en productos asiáticos.

Si tiene la suerte de encontrar cúrcuma fresca, examínela cuidadosamente. Las raíces deben ser:

difícil;
no arrugado;
bien desarrollado;
unos 3-10 cm de largo;
1-2 cm de diámetro;
no mojado;
sin signos de daño, incluyendo insectos o moho.

Cómo y cuánto almacenar

Los aceites esenciales de la cúrcuma se evaporan rápidamente cuando la especia entra en contacto con la luz y el aire. Guarde el condimento molido en un recipiente sellado en un lugar fresco y oscuro (pero no en el refrigerador). Los frascos de vidrio con tapas de rosca son ideales para el almacenamiento.

El condimento comenzará a perder gradualmente su potencia después de unos seis meses, e incluso antes si se expone a la luz y/o al calor. En general, la vida útil de la cúrcuma molida es de hasta 1 año. Si se almacena durante mucho tiempo, puede desarrollar un ligero sabor a mostaza.

La raíz de cúrcuma fresca a temperatura ambiente rápidamente se vuelve fibrosa y seca. La vida útil en el refrigerador en una bolsa de plástico es de 3 a 4 semanas. La raíz se puede cortar en trozos y congelar. En el congelador no perderá sus propiedades hasta dentro de unos 6 meses más.

Aplicación en la cocina

La cúrcuma complementa cualquier plato de verduras o carne, incluso con ensaladas de frutas y pasteles.

Dónde añadir la cúrcuma y en qué proporciones

El condimento va bien con arroz, patatas, verduras, sopas, tortitas, pasta y pan.
Hagamos una lista de los platos a los que se agrega la cúrcuma:

Los huevos revueltos son una excelente manera de comenzar a usar este condimento si no lo conocías antes.
Para verduras fritas. El sutil sabor a pimienta de esta especia es especialmente bueno con coliflor, papas y tubérculos.
En sopas. La sopa de verduras o de pollo es más apetecible si se colorean con cúrcuma dorada.
En la Fig. Agregará un color hermoso y un sabor suave a un plato con arroz simple o pilaf.
En un cóctel o batido. Mézclalo con otras frutas y verduras frescas para obtener una bebida sabrosa y saludable.
En lentejas.
En pescados y mariscos.

Se utiliza en sopas, aderezos para ensaladas, productos horneados, productos lácteos, helados, yogur, jugo de naranja, galletas, palomitas de maíz, dulces, salsas, etc.

proporciones de la cúrcuma- al gusto, generalmente a razón de ¼-1 cucharadita. para 1 ración o 1 vaso de bebida.

2-3 cm de cúrcuma fresca = 1 cucharada de cúrcuma recién rallada = 1 cucharadita molida.

Cuándo agregar a la comida

Para conservar el color y el sabor, se suele añadir cúrcuma molida en los últimos minutos de cocción. El tratamiento térmico prolongado conduce a la evaporación de sus aceites esenciales. Si el plato de cúrcuma se cocina demasiado tiempo, el color cambiará de amarillo brillante a marrón.

que se combina con

La cúrcuma combina bien con otras hierbas y especias, mejorando el sabor y el aroma general de los platos. La mayoría de las veces se mezcla con tales condimentos:

chile;
zirá;
alcaravea;
jengibre;
cilantro;
hoja de laurel;
nuez moscada;
cáscara de limón;
tomillo;
vainilla;
canela;
Fenogreco;
cardamomo;
Semillas de eneldo;
galanga;
ajo;
clavel.

Cómo usar la raíz de cúrcuma

Primero, enjuague las raíces frescas con agua corriente fría durante unos minutos para eliminar cualquier resto de arena y tierra.

Con la ayuda de un pelador de verduras, un cuchillo o una cuchara, debes pelar la piel dura desde la raíz. Luego rállalo en un rallador fino o córtalo en cubos pequeños.

Recetas Populares

Té con cúrcuma y jengibre

Esta bebida combina las propiedades beneficiosas de las raíces de la cúrcuma y el jengibre. Ambos estimulan el sistema inmunológico y ayudan con los resfriados.

Ingredientes:

2-3 cm de raíz de cúrcuma o 1 cdta. polvo;
2 cm de jengibre;
½ limón (jugo exprimido);
1 pizca de pimienta negra;
1 cucharadita de miel;
250 ml de agua caliente.

Cómo cocinar:

Pelar y picar finamente el jengibre y la cúrcuma.
Llene con agua caliente.
Agrega la miel, el jugo de limón y la pimienta.
Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.

Receta de leche dorada (latte de cúrcuma)

Esta bebida de moda ha hecho que la cúrcuma sea muy popular. La leche dorada es una antigua receta ayurvédica que se puede preparar de varias formas. Esta receta ha sido diseñada para mejorar la absorción, permitiéndole obtener aún más de las sorprendentes propiedades curativas de la cúrcuma.

Ingredientes:

1.5 tazas de leche de coco;
1 cucharadita cúrcuma;
½ cucharadita canela en polvo;
Una pizca de pimienta negra molida;
1 cucharadita miel (opcional)

Metodo de cocinar:

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
Luego vierta el líquido en una cacerola pequeña.
Caliente a fuego medio durante unos 5 minutos, pero no hierva.

El café con leche de cúrcuma se puede decorar como quieras: espolvorea con nuez moscada recién molida, canela en polvo.

Una mezcla de miel, jengibre, limón y cúrcuma para la inmunidad - video

Composición química

Valor nutricional de la cúrcuma (Curcuma longa) por 100 g.

Nombre	Cantidad	Porcentaje de la norma diaria,%
Valor energético (contenido calórico)	354 kcal	17
carbohidratos	64,9g	50
Proteína	7,83 gramos	14
Grasas	9,88g	33
Fibra dietética (fibra)	21 gramos	52,5
folato	39 microgramos	10
niacina	5,40 miligramos	32
piridoxina	1,80 miligramos	138
Riboflavina	0,233 miligramos	18
Vitamina C	25,9 miligramos	43
vitamina e	3,10 miligramos	21
Vitamina K	13,4 microgramos	11
Sodio	38 miligramos	2,5
Potasio	2525 miligramos	54
Calcio	183 miligramos	18
Cobre	603 microgramos	67
Hierro	41,42 miligramos	517
Magnesio	193 miligramos	48
Manganeso	7,83 miligramos	340
Fósforo	268 miligramos	38
Zinc	4,35 miligramos	39,5

La curcumina es un compuesto polifenólico en la raíz de la cúrcuma que le da su color naranja oscuro o amarillo brillante.

Los beneficios y daños de la cúrcuma.

Casi ninguna otra especia ha recibido tanta atención como la cúrcuma. En Internet hablan sobre el hecho de que tiene propiedades sorprendentemente útiles y casi sin contraindicaciones, publican recetas y reseñas. La especia se presenta como una panacea.

Pripravkino.ru explica por qué la cúrcuma es útil y cuáles son sus propiedades medicinales confirmadas por estudios oficiales.

Características beneficiosas

alivia la inflamación en la artritis (pero no siempre tiene efecto);
regula los niveles de azúcar en la sangre;
reduce el nivel de colesterol "malo";
diluye la sangre y protege los vasos sanguíneos;
tiene un efecto antioxidante;
tiene un efecto positivo sobre la flora intestinal;
retrasa el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad y otras enfermedades oculares.

Cómo tomar la cúrcuma con fines medicinales

En la cantidad habitual que se necesita para condimentar un plato, la cúrcuma no muestra propiedades beneficiosas. Para un efecto terapéutico, necesita de 3 a 10 g de cúrcuma por día. Esto es alrededor de una cucharadita. Pero a esta dosis, la especia se vuelve amarga y desagradable.

Para acercarse a la cantidad correcta, debe tomar té con cúrcuma durante el día, sazonar abundantemente para dos o tres comidas y beber leche "dorada" por la noche. Y así durante varias semanas.

La forma más fácil de usar la cúrcuma con fines medicinales si no te gusta su sabor es tomando cápsulas de curcumina. Deben estar etiquetados como "extracto de cúrcuma estandarizado" o "curcumina". Una cápsula suele contener de 400 a 600 mg de extracto de cúrcuma. Por lo general, se recomienda a los adultos que los tomen tres veces al día o de acuerdo con las instrucciones de los suplementos.

La curcumina no se disuelve en agua y es difícil de absorber para el cuerpo. La biodisponibilidad puede aumentar considerablemente cuando se toma con piperina, el ingrediente activo que se encuentra en la pimienta negra. En los suplementos dietéticos, la mayoría de las veces ya está en la composición.

La cúrcuma también se absorbe mejor cuando se consume con aceite de coco o de oliva ligeramente tibio.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

La cúrcuma en dosis altas cuando se toma durante un período prolongado causa efectos secundarios:

Malestar estomacal. Tiene un efecto de calentamiento y puede causar inflamación y dolor en el estómago.
Piedras en los riñones. La cúrcuma contiene oxalatos, que se unen al calcio para formar oxalato de calcio insoluble. Como resultado, aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales.
Náuseas y diarrea. La curcumina tiende a irritar el tracto gastrointestinal.
Reacción alérgica. Los compuestos presentes en la cúrcuma pueden causar erupciones e incluso dificultad para respirar, tanto cuando se ingieren como cuando entran en contacto con la piel.
Deficiencia de hierro. El consumo excesivo de cúrcuma puede dificultar la absorción de hierro.
Mayor riesgo de sangrado. Si va a someterse a una cirugía, deje de usar la cúrcuma al menos 2 semanas antes de la cirugía.

Las mujeres embarazadas o lactantes deben evitar tomar suplementos de cúrcuma. También está contraindicado en caso de intolerancia individual y niños pequeños.

Cómo reemplazar la cúrcuma

Tiene un sabor único que es difícil de replicar y la mayoría de los chefs estarán de acuerdo en que no existe un sustituto perfecto para él. Pero hay algunos condimentos que se pueden usar como alternativa:

Azafrán. Aunque es una alternativa costosa, tiene un color amarillo brillante con un tinte anaranjado, similar a la cúrcuma.
Polvo de curry. Es una mezcla de varias especias, incluida la cúrcuma, por lo que le da el mismo sabor a tu plato.
Jengibre . Uno de los parientes de la cúrcuma más famosos y ampliamente disponibles. Necesita muy poco, de lo contrario puede causar cambios inesperados en el sabor. Además, el jengibre no imparte el color amarillo brillante característico de la cúrcuma y es mejor mezclarlo con azafrán.
pimentón ahumado. Reemplaza eficazmente el color amarillo dorado de la cúrcuma y al mismo tiempo le da un sabor sabroso.

Una buena forma de tener siempre a mano esta especia es cultivar cúrcuma en casa.

Incluir la cúrcuma en tu dieta puede aportar muchos beneficios para la salud, ahora ya sabes qué es y cómo usarla correctamente. La especia dorada apoya el sistema inmunológico, ayuda a aliviar el dolor y mejora la digestión, pero algunos de los efectos secundarios de la cúrcuma también pueden ser dañinos. Es importante sopesar los pros y los contras al decidir si necesita usarlo regularmente. Al igual que con cualquier terapia alternativa, hable con su médico antes de beber cúrcuma con fines medicinales.

Hoy en día, esta especia es alabada en todos los sentidos, y realmente lo merece. Acción antiinflamatoria y antiviral, ayuda con los trastornos digestivos, estimulación del hígado y mucho más: eso es todo, la cúrcuma. Sin embargo, ella también tiene contraindicaciones, pero se escribe mucho menos sobre ellas que sobre propiedades útiles. Hablemos de ellos y de los efectos secundarios de tomar cúrcuma.

Una especia popular utilizada principalmente en la cocina india, tiene muchas propiedades medicinales. Su componente más valioso es la curcumina, un poderoso antioxidante que protege al organismo de los efectos de los radicales libres y actúa como un antibiótico natural. Pero, a pesar de los muchos beneficios para la salud, la especia no puede ser utilizada por todos sin mirar hacia atrás. Entonces, la cúrcuma, contraindicaciones y efectos secundarios, es el centro de nuestra atención.

Útil... e insegura cúrcuma: contraindicaciones y restricciones

Los expertos creen que no hay ningún riesgo de efectos secundarios si las especias se usan en la dosis recomendada (más sobre eso a continuación) Los problemas aparecen cuando el condimento se empobrece demasiado. Por lo tanto, al hablar de la cúrcuma en el contexto de las contraindicaciones de uso, es más apropiado hablar de quién no debe olvidarse en absoluto de su existencia, pero tener mucho más cuidado que los demás con las dosis terapéuticas. ¿Cuáles son estas situaciones?

intolerancia individual

Es raro, pero también pasa. En algunas personas, la especia puede causar náuseas, indigestión, diarrea y mareos. Entonces el uso de la cúrcuma se convierte en una contraindicación.

Edad hasta dos años

El conocimiento de los más pequeños con condimentos milagrosos deberá posponerse.

Embarazo y lactancia

Si una mujer en una posición interesante o amamantando a un bebé agrega una gran cantidad de especias a su plato favorito, se expone al riesgo de efectos secundarios. La cúrcuma no es particularmente útil en forma de suplemento con este condimento. La contraindicación se debe al hecho de que la cúrcuma durante el embarazo estimula el útero y esto puede causar un aborto espontáneo.

Planes para concebir un hijo

El uso de grandes cantidades de cúrcuma debe ser evitado por hombres que, junto con su pareja, estén tratando de concebir un hijo lo antes posible. La especia puede reducir los niveles de testosterona y reducir la motilidad de los espermatozoides.

colelitiasis

Entre las contraindicaciones para el uso de la cúrcuma se encuentra esta dolencia, que consiste en la formación de los llamados cálculos, es decir, piedras en la vesícula biliar y vías biliares. Estos cálculos provocan un bloqueo parcial o total, lo que puede provocar que los pacientes sufran dolores intensos y/u otras dolencias. La cúrcuma, que tiene un efecto colerético, puede agravar aún más la situación. Por lo tanto, las personas que luchan contra los cálculos biliares deben evitar el uso de esta especia o, si tienen un amor especial por ella, consultar a su médico si su situación particular actual es una contraindicación para tomar cúrcuma.

Diabetes

Comer cúrcuma puede conducir a una caída significativa en los niveles de azúcar en la sangre. Los diabéticos deben controlar cuidadosamente la ingesta de esta especia, ya que puede interferir seriamente con el equilibrio de la glucosa.

Preparación para la cirugía

La cúrcuma puede reducir la coagulación de la sangre y provocar un sangrado excesivo durante la cirugía. No se recomienda utilizar esta especia durante los 15 días previos a la intervención.

Tomar anticoagulantes

Por las mismas razones, las personas que toman anticoagulantes deben evitar la especia dorada: la especia puede mejorar su efecto. Puede tener efectos secundarios de la cúrcuma, como sangrado y hematomas. Estos efectos pueden ocurrir si toma una gran dosis de condimento con cualquiera de los siguientes anticoagulantes: aspirina, medicamentos antiplaquetarios y warfarina. Síntomas similares también pueden ocurrir cuando se usan grandes cantidades de ciertas hierbas y especias, como el trébol rojo, el jengibre, el ajo, el sauce, etc. También se sabe que diluyen la sangre.

Enfermedades crónicas (especialmente del tracto gastrointestinal)

La presencia de una enfermedad crónica en las personas, especialmente asociada a la digestión, obliga a consultar al médico sobre el uso activo de la cúrcuma en la alimentación.

Las contraindicaciones estrictas para la cúrcuma en el interior son:

úlcera péptica del estómago, gastritis en forma aguda;
exacerbación de hepatitis, colecistitis;
Exacerbación de pielonefritis, glomerulonefritis.

Se trata de la cantidad: ¿cuánta cúrcuma puedes consumir al día y qué sucede si te excedes?

La siguiente información se publicó en las páginas de una publicación seria sobre salud Healthy Holistic Living. La dosis diaria, simplemente apoyando la salud, para adultos es de 1,5 gramos por día, que es aproximadamente igual a una cucharadita con un pequeño portaobjetos. Esta dosis de especias se puede dividir y comer en dos o tres comidas a lo largo del día.

¿Cuánta cúrcuma se puede comer por día cuando se trata de tratamiento? La dosis terapéutica para adultos es de 2-3 gramos. Al mismo tiempo, en dosis terapéuticas, la especia no debe usarse para niños menores de 2 años. Los niños mayores de 2 años y las personas mayores de 65 años pueden comenzar con una dosis de 1,5 gramos y terminar con 2 gramos diarios.

Precaución: las dosis terapéuticas son grandes y están destinadas solo para uso a corto plazo.

¿Qué sucede si come demasiada cúrcuma sin contraindicaciones para la gente común: adultos, no enfermos y no embarazadas? Consumido durante mucho tiempo y en altas dosis, puede aumentar el nivel de ácido en el estómago, irritar el revestimiento del estómago y los intestinos, dañar el esófago, causar acidez y úlceras. Más efectos secundarios "inofensivos" del consumo de cúrcuma son:

acidez;
hinchazón;
calambres en el estómago;
náuseas;
Dolor de pecho.

Las especias en grandes cantidades y en cualquier forma pueden conducir a una disminución de la presión arterial. Esto debe ser tenido en cuenta por pacientes hipotensos e hipertensos que toman medicamentos antihipertensivos.

Así, la cúrcuma tiene contraindicaciones hasta cierto punto condicionales, porque el punto no es tanto en sí mismo, sino en sus cantidades. Esto también se aplica a los efectos secundarios. Se considera casi inofensivo para todas las edades, y sería una pena no aprovechar sus brillantes "habilidades" culinarias y curativas, por supuesto, dentro de lo razonable.