Los Kapeyki son mini pasteles con una variedad de sabores. Hemos recopilado recetas de los pasteles más deliciosos y bonitos para ti.

Editor en jefe

¡El otoño también es época de experimentos creativos en la cocina! Después de todo, los fines de semana es muy agradable pasar todo el día en casa, creando todo tipo de delicias.

Los cupcakes, "cupcakes en una taza", son una excelente opción para servir un delicioso mini pastel decorado con crema y glaseado. Hay suficientes pasteles como este para todos, por lo que puede invitar a sus invitados a tomar el té con seguridad.

Necesitar:

harina 300 gramos
polvo de hornear 1,5 cucharada
refresco 1,5 cucharadita
sal 1,5 cucharadita
huevo 2 piezas
azúcar 200 gramos
extracto de vainilla 2 cucharaditas
aceite vegetal ml
kéfir 150 ml 1/2 suero de leche

azúcar en polvo 100 gr
Queso mascarpone 200 gr
moras frecas

Cómo cocinar:

1. Mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal.
2. Batir los huevos con una batidora, agregar el azúcar, volver a batir.
3. Agregue extracto de vainilla y aceite vegetal a la mezcla de huevo.
4. Agrega la mitad de la mezcla de harina y la mitad del kéfir, bate.
5. Luego bata la otra mitad de la mezcla de harina y el kéfir con una batidora.
6. Transfiera la masa a moldes de papel hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornear a 180C durante 15 minutos.
8. Para la nata, batir el mascarpone y el azúcar glass. Decora con él los cupcakes enfriados y coloca las bayas encima.

Necesitar:

azúcar 150 gramos
harina 400 gramos
cucharadita de sal
huevo 2 piezas
aceite vegetal 2 cucharadas
Riazhenka 200 gr
refresco 1,5 cucharadita
vinagre 1,5 cucharadita
nueces pecanas 150 gr

manteca 100 gramos
Queso mascarpone 300 gr
azúcar en polvo 100 gr
cucharadita de extracto de vainilla

Cómo cocinar:

1. Batir con una batidora el azúcar, el aceite vegetal, los huevos, la leche horneada fermentada y el extracto de vainilla.
2. Agrega la harina y la sal. Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre y agrégalo a la masa. Mezcla.
3. Agrega nueces a la masa.
4. Llene los moldes de papel hasta ¾ de su capacidad y hornee por 20 minutos a 180C.
5. Para la nata, batir el mascarpone, la mantequilla blanda, el polvo y el extracto de vainilla. Decora con él los cupcakes enfriados.

Necesitar:

huevo 2 piezas
250 gramos de harina
100 g de almendras molidas en harina
200 gramos de azúcar
mantequilla blanda 120 g
miel 2 cucharadas
ralladura de limón 15 g
jugo de limón 2 cucharadas

pétalos de almendra
frambuesas

Cómo cocinar:

1. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora.
2. Agregue los huevos, mezcle.
3. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, la miel y bate.
4. Mezcle por separado la harina y las almendras molidas. Añadir a la masa.
5. Mezclar todos los ingredientes.
6. Colocar la masa en moldes de papel hasta ¾ de su capacidad. Coloca las frambuesas encima y presiona un poco.
7. Hornear durante 18-20 minutos a 180C.
8. Dejar enfriar y espolvorear con pétalos de almendra.

Necesitar:

harina 130 gramos
almendras molidas 50 gr
polvo de hornear 1,5 cucharadita
sal 0,2 cucharadita
canela 0,5 cucharadita
mantequilla 150 gramos
azúcar morena 90 gramos
miel o miel de maple 100 gramos
extracto de vainilla 1 cucharadita
huevo 2 piezas
pera 2 piezas

Cómo cocinar:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola hasta que Marrón, colar y enfriar.
2. Mezcle la harina, las almendras, el polvo para hornear y la sal en un bol.
3. En otro tazón, mezcle el azúcar moreno, la miel o el jarabe de arce, los huevos y el extracto de vainilla. Agrega la mantequilla, bate.
4. Mezcle los ingredientes de dos tazones.
5. Picar finamente las peras y añadirlas a la masa.
6. Vierta la masa en moldes de papel hasta ¾ de su capacidad, hornee por 20 minutos a 180C.

Necesitar:

mantequilla 230 gramos
azúcar 150 gramos
azúcar moreno 150 gr
huevo 4 piezas
chocolate amargo 2 barras
kéfir 200 gr
cucharadita de extracto de vainilla
harina 200 gramos
cucharadita de refresco

crema 30% 100ml
chispas o gotas de chocolate negro 130 g

Cómo cocinar:

1. Con una batidora, bata la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos.
2. Derretir el chocolate amargo al baño maría, agregar a la masa y revolver.
3. Agregue 100 gramos de kéfir, refresco y harina. Mezcla. Agrega el resto del kéfir. Mezcla.
4. Vierta la masa en moldes de papel hasta ¾ de su capacidad, hornee por 20 minutos a 180C.
5. Para la ganache de chocolate, hierva la nata, derrita el chocolate y revuelva. Deje enfriar y luego cubra las gotas con él.

¡Disfruta tu té!

Recetas de cupcakes con fotos paso a paso en casa: cómo hacerlos de forma sencilla y deliciosa

Los cupcakes son pasteles en miniatura, del tamaño de una taza de café, decorados con tapas de crema multicolores en la parte superior. En inglés, las tazas se pronuncian "goteo", de ahí su nombre original. Pequeños cupcakes decorarán y harán que tu fiesta de té sea realmente fabulosa. En la inmensidad del arte culinario hay una cantidad inimaginable de recetas que utilizan diversos ingredientes. E intentaré contarte cómo hacer fácil y rápidamente los cupcakes más deliciosos y bonitos en casa.

Antes de empezar a decorar, crea un diseño inusual, combina crema. color diferente, caramelos, polvos, granos de café, hojuelas de coco y otros componentes que crearán un aspecto presentable para tus pasteles, primero debes hornear las preparaciones de harina. Y aquí varias opciones te ayudarán.

Receta clásica de magdalenas

El método tradicional no requiere un conocimiento profundo del negocio de la repostería. Lo principal es observar correctamente las proporciones y seguir las recomendaciones paso a paso.

Para prepararlo necesitaremos:

2\3 cucharadas. Sáhara;
1 cucharada. harina;
0,5 barras de mantequilla;
2\3 vasos de leche;
1 cucharadita vanilina;
1 cucharadita Levadura en polvo;
una pizca de sal.

Para preparar tartas tiernas sigue estos pasos:

El día que planeas hornear, saca la mantequilla del refrigerador por la mañana para que cuando implementes la receta tenga tiempo de derretirse y ablandarse bien. Coge una batidora, batidor o cualquier otra herramienta que te convenga y muele el ingrediente con el azúcar hasta que se forme una masa homogénea y se disuelvan los cristales dulces;
Agrega vainillina, una pizca de sal aquí y rompe los huevos. Mezclar todo nuevamente;
Mezcle la harina tamizada y el polvo para hornear con la masa en porciones;
luego, vierte la leche y lleva la base hasta obtener una masa suave y uniforme;
preparar los moldes. Si son de silicona rociarlas aceite de girasol, si es de acero inoxidable, cerámica u otro, engrasar con mantequilla. Coloca la masa de manera que ocupe no más de 2/3 del recipiente;
precalienta el horno a 180°C;
¡Coloca las piezas en el horno por 30 minutos!

Increíble postre de chocolate

El chocolate es un placer increíble para los más golosos. Sólo con la deliciosa apariencia de los cupcakes se nos hace la boca agua de ganas. Oscuros, aireados y dulces, brindarán el máximo placer a todos los miembros de su familia.

Prepare los siguientes ingredientes:

0,5 cucharadas. leche;
1 cucharada. harina;
2\3 cucharadas. Sáhara;
200 gramos. aceites;
2 huevos;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
2 cucharadas. cacao;

Receta de cupcakes de chocolate con fotos paso a paso en casa:

Saca la mantequilla del frigorífico/congelador con antelación para que se ablande de forma natural a temperatura ambiente.

Prepare un recipiente pequeño que se pueda colocar al fuego: en él deberá mezclar mantequilla con un vaso incompleto de azúcar, verter la leche y verter la cantidad especificada de cacao en polvo. Coloque el recipiente en la estufa y hierva la mezcla, luego apague el fuego y déjelo enfriar.

Después de esto, bate y revuelve los huevos con una espátula.

Prepara los moldes de la forma indicada anteriormente, enciende el horno para que se caliente. Extiende la base y hornea durante media hora a 180°C.

Pastelitos de zanahoria inusuales

¿Nunca usaste zanahorias para hornear? Éste es útil y producto bajo en calorías le dará un sabor, color y olor inusuales a tus cupcakes. Añádelo a la composición con nueces trituradas, nata espesa y vainilla aromática y el resultado no te decepcionará.

Prepare los siguientes ingredientes:

1 cucharada. Sáhara;
2 huevos;
2 uds. zanahorias medianas;
1 cucharada. harina;
0,5 cucharadas. aceite vegetal;
1 cucharadita vanilina;
una pizca de sal;
100 gramos. nueces;
1 cucharada. crema;
2 cucharadas. azúcar en polvo;
1 cucharadita soda

Estos increíblemente deliciosos cupcakes se preparan de la siguiente manera: receta sencilla con fotos en casa:

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Debes conseguir al menos un vaso y medio de papilla blanda;
Muele las nueces hasta obtener migajas finas con una batidora, un mortero o una tabla con un rodillo;
tome un recipiente aparte y mezcle la harina, después de tamizarla, la sal, la soda apagada con vinagre y agregue unas gotas de jugo de limón;
En un bol o en un recipiente especial para licuadora, muela la mantequilla y el azúcar, agregue los huevos y la vainilla aromática;
combine todos los ingredientes preparados en un recipiente. Mezclar todo bien y verter en moldes preparados;
Llevar al horno precalentado a 180°C por 30 minutos, verificar que esté cocido con un palillo.

Productos horneados rápidos de vainilla

La vainilla hace que los pasteles sean especialmente tiernos y suaves. Este la mejor opción actuaciones para los conocedores más exigentes de la repostería. Fragantes y fragantes, serán un buen complemento para el café vienés, el aireado café con leche o el dulce capuchino.

Para hacer estos cupcakes milagrosos, toma:

medio vaso de azúcar;
1 cucharada. harina;
3 huevos;
0,5 barras de mantequilla;
2 cucharadas. l. leche
2 cucharaditas Levadura en polvo;
2 cucharaditas vanilina;
una pizca de sal.

Receta paso a paso para hacer cupcakes en casa:

precalienta el horno para que cuando la masa termine de cocinarse, se haya calentado a 180°C;
Además, saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse;
bátelo con azúcar de la forma que más te convenga hasta que se forme una masa homogénea, dulce y aireada;
Romper los huevos aquí y mezclar con crema de mantequilla;
en un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes a granel y viértalos en porciones en la mezcla de aceite y huevo, después de tamizarlos a través de un colador varias veces;
agregue la leche al final;
Es mejor mezclar todo con una batidora, entonces la base quedará más esponjosa y aireada;
Prepara platos para hornear. Lubrícalos con mantequilla o añade unas gotas de aceite de girasol;
Vierte la masa en los moldes y hornea durante 30-40 minutos. No abras la puerta durante los primeros 20 minutos para evitar que tus cupcakes se asienten. Compruebe que esté cocido con un palillo.

Cupcakes con relleno líquido

Estos pasteles inusuales sorprenderán gratamente a los amantes de un enfoque de repostería no estándar. El chocolate amargo amargo agregará un tono oscuro, dulzura y un aroma extraordinario. Comer semejante manjar es un placer.

Para ello prepara los siguientes ingredientes:

200 gramos de mantequilla;
200 gramos. chocolate;
4 huevos;
0,5 cucharadas. harina;
0,5 cucharadas. Sáhara;
una pizca de sal.

Algoritmo de ejecución paso a paso:

tome un recipiente pequeño limpio y seco;
mantequilla ablandada a temperatura ambiente, 2/3 del volumen total requerido de azúcar granulada y chocolate se derriten en un baño de agua;
Batir el azúcar restante en un recipiente aparte con una batidora con los huevos hasta que aparezca una espuma esponjosa;
combine las dos composiciones y tamice la harina en ellas;
prepare los moldes para hornear y vierta la base en ellos, llenando no más de la mitad, de lo contrario se levantará y se derramará sobre la rejilla o la bandeja para hornear;
Coloca las preparaciones en el horno precalentado durante media hora y ¡tus cupcakes están listos!

Con crema agria

Si tiene crema agria sin reclamar en el refrigerador, siéntase libre de agregarla a la masa y obtendrá muffins tiernos, suaves y deliciosos que se convertirán en los más sabroso en una dulce mesa navideña.

Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cucharada. Sáhara;
1 cucharada. cCrea agria;
1,5 cucharadas. harina;
1 cucharadita vanilina;
100 gramos. aceites;
1 cucharadita Levadura en polvo;
200 gramos. chocolate.

Instrucciones sobre cómo hacer cupcakes en casa usando esta receta:

la mantequilla se debe sacar del frigorífico un poco antes del tiempo de cocción previsto para que tenga tiempo de ablandarse a temperatura ambiente;
batirlo con el azúcar y los huevos con una batidora a velocidad máxima;
vierta todos los ingredientes secos en un recipiente aparte y mezcle bien, luego tamícelos en la mezcla de mantequilla y huevo;
al final se añade crema agria. Es mejor elegir un producto del 20 al 25 por ciento. Cuanto más rica sea la crema agria, más esponjosos quedarán los muffins. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave;
preparar los moldes untándolos con aceite y llenándolos 2/3 con masa;
colocar en horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos;
En este momento, empieza a preparar el dulce de chocolate. Para ello, derrite una barra de chocolate y vierte sobre el postre, ¡deja que el glaseado se endurezca durante media hora! ¡Y tus deliciosos cupcakes de crema agria están listos para comer!

Pastelitos de terciopelo rojo

Una opción brillante e inusual para agregar al consumo de café. Estos pasteles lucirán contrastantes y ventajosos con crema blanca espolvoreada con chispas rojas. Será una verdadera obra maestra en tu mesa. Y, entre otras cosas, estos productos horneados son una de las opciones similares más deliciosas. El queso crema, la nata montada, la vainillina aromática y la tarta de cacao hacen que los cupcakes sean suaves, tiernos y muy apetitosos.

Si quieres sorprender a tus invitados, esta es tu receta. Llevar:

0,5 cucharadas. Sáhara;
0,5 cucharadas. harina;
350 gramos. queso crema;
4 cucharadas cucharadas de leche;
4 cucharadas aceite vegetal;
60 gramos. manteca;
2 cucharadas. l. cacao;
0,5 cucharadas. crema;
1 huevo;
1 cucharadita Levadura en polvo;
2 cucharaditas vanilina;
100 gramos. azúcar en polvo;
30 gramos. teñir.

Para implementar la receta necesitaremos:

derrita la mantequilla, agregue la vainillina, el azúcar y el aceite vegetal, revuelva;
agrega los huevos y bate hasta que quede suave;
ahora ha llegado el momento del componente más importante en este método de cocción: agregue con cuidado el tinte a la mezcla, revuelva bien para que la masa adquiera el color deseado, característico del nombre;
vierta leche aquí;
en un recipiente aparte, tamice todos los ingredientes secos;
mezclar las dos preparaciones y amasar la base;
póngalo en recipientes preparados, colóquelo en un horno precalentado a 170 grados durante media hora;
A continuación, solo tendrás que preparar y aplicar la crema de mantequilla con una jeringa de repostería. Cómo hacer esto se describirá a continuación.

Ahora ya sabes cómo hacer cupcakes en casa. diferentes recetas y solo queda descubrir cómo decorarlos con delicadas tapas cremosas para una apariencia incomparable y una presentación beneficiosa para todos en cualquier mesa.

Preparar crema para cupcakes

Existe una infinita variedad de masas espesas de diferentes colores, sabores y olores, que se pueden aplicar con cuidado sobre la parte superior de un cupcake horneado utilizando una jeringa o manga de repostería.

No dejes de fijarte en una de ellas, prueba cada una, experimenta, combina ingredientes y algún día elegirás tu crema favorita y más deliciosa:

Mantequilla de vainilla: 1,5 paquetes de mantequilla, 4,5 cucharadas. azúcar en polvo, 2 cucharadas. cucharadas de leche, 1 cucharadita. extracto de vainilla y 2 cucharaditas de colorante alimentario. Mezclar todos estos elementos con una batidora hasta que se forme una masa homogénea.
Crema batida: una crema delicada con sabor a leche horneada definitivamente ocupará el primer lugar en tu lista de los mejores adornos para cupcakes. Para prepararlo, simplemente bata 1,5 tazas de crema espesa al 33 por ciento con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas. vanilina.
La decoración con queso se prepara según un escenario similar. 50 gramos. mezclar la mantequilla con 180 gr. producto favorito, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo y 2 cucharaditas. extracto de vainilla.
Otro manera interesante Dale a los cupcakes un aspecto brillante: merengue o el llamado merengue. Proteínas con azúcar y jugo de limon, secado en el horno durante una hora y media, se convertirá en la “tapa” ideal para un bizcocho pequeño.

Masilla de postre

Lo más sencillo, fácil y manera asequible Prepare una masilla elegante: compre malvaviscos en la tienda. Por 1 cucharada. azúcar en polvo necesitas comprar 200 gramos. delicioso manjar.

colocar en un recipiente destinado a horno microondas malvaviscos, vierta unas cucharadas agua potable y meter en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Esto debería ser suficiente para derretir los trozos. Si no funciona, repita el procedimiento;
luego comienza a verter polvo en la mezcla derretida hasta obtener una masa espesa que no se pegue a tus manos;
luego divida la masilla en tantas partes como desee para obtener los colores "superiores". Agrega una gota de colorante alimentario a cada uno y revuelve;
A continuación, extienda los espacios en blanco con un rodillo y córtelos para decorar los cupcakes.

Cómo hacer tapas para cupcakes

Para hacer esto, necesitarás una jeringa de repostería con diferentes accesorios. La crema debe colocarse en la jeringa de tal manera que no se derrame y manche las manos, pero que haya suficiente para aspirar la composición. Debes comenzar a apretar desde el medio y en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una flor plana o un cono voluminoso. Corrija cualquier defecto con una uña especial.

Hermoso diseño y servicio de cupcakes.

Si no tiene una jeringa de este tipo o el resultado de su trabajo no le satisface del todo, siempre puede utilizar polvos multicolores, hojuelas de coco, cacao, caramelos M&M, pajitas, patrones congelados de glaseado de chocolate e incluso insertar una lata. cereza o poner uvas frescas o un par de hojas en la crema de menta. Todo está limitado sólo por tu imaginación.

¡Ahora ya sabes cómo hornear cupcakes! Estos cupcakes en miniatura, tan diferentes y deliciosos, son un campo de actividad ilimitado para la implementación de las ideas de cualquier especialista culinario. Vainilla, chocolate, café y coco sorprenden por su variedad, prueba a cocinarlos todos y seguro que elegirás tus sabores e ingredientes favoritos con los que deleitarás a tus seres queridos.

¡Hola mis amigos!

Si quieres sorprender a tus invitados con un postre delicioso y fácil de preparar, entonces esta receta de cupcakes caseros es justo lo que necesitas.

Los cupcakes son algo universal: se preparan de forma sencilla, rápida, no requieren ninguna habilidad especial y son aptos para cualquier celebración. Pero para mí su mayor valor es que siempre puedes llevarlos contigo. Los cupcakes son muy convenientes para obsequiar a los compañeros de trabajo o a los compañeros de clase de su hijo en la escuela. En esencia, se trata del mismo trozo de tarta, pero para el que no necesitas platos ni tenedores, no tienes que pensar en cómo cortarlo para que haya suficiente para todos. En definitiva, belleza.

Lo único que quiero recordaros: utilizad moldes de papel para estos cupcakes, después de colocarlos en un molde de metal. Si usas moldes de silicona, entonces no necesitas cápsulas de papel. También se venden formularios gruesos de papel desechable, que tampoco requieren moldes.

Principal - No intentes hornear cupcakes en simples cápsulas de papel. sin ningún apoyo. Será triste.

Esta receta es mi opción para esos momentos en los que necesito un lugar para poner las claras de huevo, ya que estos cupcakes se hacen solo con claras de huevo.

Pero aquí la crema de mascarpone es la más adecuada.

Para ello necesitaremos:

nata espesa, fría, 33−36% - 250 ml
queso mascarpone, frío - 120 gr.
azúcar en polvo - 100 gr.
extracto de vainilla - 1 cucharadita
puré de frutas o bayas - 50 gr. (0opcional)

Receta

Coloque todos los ingredientes (excepto el puré) en el tazón de una batidora y bata a velocidad baja durante 1 minuto, luego a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos (la crema debe mantener su forma claramente).
Si te has pasado de batida y la nata se ha cuajado, añade 50 gramos de nata fría líquida y mezcla.
Al final, si lo desea, agregue puré de frutas y mezcle suavemente con una espátula hasta que quede suave.

Decoración de magdalenas

tal vez el mio consejo principal para decorar cupcakes - por favor no compre puntas de plástico¡Por una manga pastelera y esas terribles jeringas! Esto es dinero tirado. No llegarás a ninguna parte con ellos. Es mejor cortar la esquina del bolso, ese sombrero se verá mucho más limpio.

E idealmente, por supuesto, necesitas accesorios de metal, entonces tus cupcakes quedarán hermosos incluso en casa.

Decoramos cupcakes con frutos rojos frescos, hierbas, galletas, dulces, etc., etc.

Buena suerte, amor y paciencia.

Mejores Recetas pastelitos delicados

CUPCAKES DELICADOS

Ingredientes:

● 1,5 tazas de harina
● 1 taza de azúcar
● 1/2 cucharadita. sal
● 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
● 1/4 cucharadita. bicarbonato
● 100 g de mantequilla derretida (82 % y más)
● 1 huevo
● 1/4 taza de crema agria (15-20%)
● 3/4 taza de leche
● 2 cucharaditas. azúcar de vainilla

Preparación:

En una cacerola o recipiente hondo, use un batidor o un tenedor para mezclar el azúcar, el huevo, el azúcar de vainilla, la crema agria y la leche. Luego agregue la mantequilla derretida ligeramente enfriada y mezcle bien nuevamente. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, la soda y la sal. Luego tamice la mezcla de harina a través de un colador en la sartén con la mezcla de leche. Mezclar bien con un batidor hasta que quede suave. Es incluso mejor dejar reposar un poco la masa a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Con una cucharadita vierte la masa en moldes (yo tengo moldes de silicona, pero también uso moldes de papel que pongo en los de silicona) 2/3 de su capacidad. Coloca los cupcakes en una bandeja para horno y mételos en el horno precalentado a 180 grados. Se hornearán durante aproximadamente 9-13 minutos. El horno de cada persona es diferente, por eso doy consejos universales para que los cupcakes queden tiernos y no secos, ojo con los cupcakes después del minuto 8 de estar en el horno. Comprueba que estén cocidos con un palillo, mételos y si salen secos sácalos inmediatamente. Los pastelitos deben ser blanco Si empiezan a dorarse es que ya se están secando.

Crema de mantequilla para cupcakes

Ingredientes:

Para la crema necesitas:

● 1,5 tazas de azúcar en polvo
● 100 g de mantequilla muy blanda
● 1-2 cucharadas. 20% o 10% de crema
● 1/2 cucharadita. azúcar de vainilla

Preparación:

Según la receta de la nata, solo hay que batir todos los ingredientes, PERO. Para que la crema quede realmente tierna y suave, debes hacer esto: bate la mantequilla hasta que esté blanca a velocidad media con una batidora, tamiza el azúcar en polvo en la mantequilla (esto debe hacerse porque el azúcar en polvo a menudo viene con grumos, que pueden' (no se rompen con una batidora) y interferirán) Ahora agregue el azúcar de vainilla y la nata.

Batir con batidora durante varios minutos hasta que nuestra mezcla adquiera la consistencia de una crema, aireada y agradable. La crema terminada se puede teñir con cacao o tintes, no recomiendo agregar almíbares, ya que cambiarán la estructura de la crema y puede gotear y separarse.
Debes aplicar la crema sobre los cupcakes enfriados; de lo contrario, no solo fluirá, sino que el agua se separará y tendrá un aspecto desagradable.

CUPCAKES DE NARANJA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la prueba:

● huevos - 2 piezas,
● leche - 120 ml,
● mantequilla - 100 g,
● azúcar - 220 g,
● harina –310-320 g,
● 2 naranjas medianas (350 g),
● chocolate (amargo) - 50 g,
● levadura en polvo - 1 cucharadita,
● extracto de vainilla - 1 cucharadita (se puede reemplazar con azúcar de vainilla),
● sal en la punta de un cuchillo

para la crema de mantequilla

● mantequilla – 200 g,
● leche condensada – 6 cucharadas,
● azúcar en polvo – 2 cucharadas,
● jugo de naranja – 2 cucharadas,
● extracto de vainilla (opcional) – 0,5 cucharadita

Preparación:

Lave las naranjas, vierta agua hirviendo sobre ellas y séquelas. Retire la ralladura de las naranjas con un dispositivo especial o un rallador mediano. Corte las naranjas por la mitad y exprima el jugo (necesitará 120 ml de jugo de naranja). . Picar el chocolate con un cuchillo. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo en el bol de un robot de cocina. Añadir el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla blanda. Mezclar todos los ingredientes con una espátula o un accesorio para masa tipo “guitarra” ( Puedes amasar la masa en un robot de cocina con cuchillas).

Consejo. La masa se puede preparar sin utilizar procesador de alimentos. Para ello, muele la harina con la levadura en polvo, el azúcar y una pizca de sal (o pique con un cuchillo grande) con la mantequilla blanda en un bol o sobre una tabla de cortar grande. Vierta la leche en la masa en 2-3 adiciones y mezcle. Batir los huevos y mezclar la masa. Consejo. En esta etapa, puedes agregar extracto de vainilla a la masa. Si no tienes extracto de vainilla, puedes sustituir parte del azúcar que pide la receta por azúcar de vainilla.

Además, vierta 2-3 dosis. zumo de naranja y remueve la masa hasta que quede suave.Consejo. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa. Si la masa queda demasiado líquida, agrégale un poco de harina. Y si está espesa, un poco de zumo de naranja o leche. Agrega el chocolate picado y la ralladura de naranja y mezcla bien. Dividir la masa en los moldes preparados, llenándolos 2/3 de su capacidad. Hornee los cupcakes durante ~25-30 minutos en un horno precalentado a ~180°C hasta que estén ligeramente dorados.
Retire los cupcakes terminados del horno y enfríe.

Preparar la crema de mantequilla con leche condensada. Batir la mantequilla blanda con una batidora hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir, agregar la leche condensada en porciones pequeñas. Luego agregar el azúcar glass y batir la nata hasta que quede suave, a velocidad media de la batidora. Vierta el jugo de naranja en 2 -3 adiciones, añadir el extracto de vainilla y batir bien la nata. Si se desea se puede teñir la crema con colorante alimentario, decorar los cupcakes con buttercream utilizando una manga pastelera (punta de estrella) y espolvorear con chispas de colores.

CUPCAKES CASEROS "ARCO IRIS"

Ingredientes:

● Huevo (clara) - 4 piezas.
● Leche - 1 vaso
● vainillina - 2 cucharaditas
● Harina - 3 tazas
● Azúcar - 1,5 tazas
● Polvo para hornear - 1 cucharada
● Sal - 1/4 cucharadita
● Mantequilla - 1,5 paquetes
● Confeti - 1/2 taza
● Glaseado de mantequilla

Preparación:

Calienta el horno a 180 grados. Batir las claras, la leche y la vainilla. Batir. Tamizar la harina y el azúcar.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la mantequilla blanda. Agregue la mezcla de huevo y leche y mezcle hasta que quede suave. Agregue el confeti. Mezclar Distribuir la masa entre todos los moldes, llenándolos hasta la mitad. Hornear durante unos 20 minutos. Cubra el cupcake enfriado con glaseado de crema de mantequilla.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la prueba:

● mantequilla - 100 g,
● cacao en polvo - 4 cucharadas,
● azúcar - 0,5 - 0,75 tazas,
● leche: un poco menos de 0,5 tazas,
● harina - 1 taza,
● huevos - 2 piezas,
● levadura en polvo.

Para crema:

● 4 cucharadas de crema agria espesa,
● 3 cucharadas de cacao,
● 3 cucharadas de azúcar,
● 20 g de mantequilla.
● Nueces o polvos de colores para decoración.

Preparación:

Combine la mantequilla, el cacao, el azúcar y la leche. Revuelva y deje hervir. Retire la mezcla caliente del fuego y déjela enfriar. Agregue un vaso de harina, levadura en polvo y 2 huevos a la mezcla enfriada. Mezcle bien todos los ingredientes.
Inserte vasos de papel en moldes para muffins redondos y llene 2/3 con la mezcla.
Hornear en horno caliente a 200C durante 15 minutos. Mientras se hornean los cupcakes, preparar la crema para decorar la parte superior del cupcake. Para ello, mezclar la crema agria, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Llevar a ebullición y enfriar. La crema debe quedar lo suficientemente espesa. Solo necesitas decorar el cupcake enfriado con crema.
Espolvorea la parte superior con crema con nueces, caramelos pequeños o polvo multicolor.

"PASTELITOS DE TERCIOPELO ROJO

Ingredientes:

● Harina ~190g
● Refresco - 1\2 cucharadita
● Sal - 3\4 cucharadita
● Cacao - 1 cucharada
● Azúcar - 180 g (yo puse 150 g)
● Aceite vegetal - 160 g (3\4 tazas en el original)
● Huevo - 1 pieza
● Kéfir - 125 g (temperatura ambiente)
● Vinagre de mesa al 9% - 1\2 cucharadita
● Colorante alimentario rojo, según las instrucciones del paquete.
● Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Para crema:

● Queso crema - 240 g
● Mantequilla - 40 g (opcional)
● Azúcar en polvo - al gusto (yo usé 100 g de polvo)
● Extracto de vainilla - al gusto

Preparación:

Forre los moldes para muffins con papel para hornear. Precalienta el horno a 180 grados.
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo en un bol y mezclar. En otro bol batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla, añadir el huevo y volver a remover bien, pero sin batir demasiado. Mezcle kéfir con tinte, agregue vinagre. Use el tinte como está escrito en las instrucciones, si es necesario diluir el tinte en agua, dilúyalo en una cantidad muy pequeña de líquido y agréguelo al kéfir.
Agrega la mezcla de kéfir a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcla.

Combine la mezcla con los ingredientes secos y revuelva hasta que quede suave (yo mezclé con una batidora). Rellenar los moldes hasta la mitad con masa y colocar en el horno precalentado. Hornee durante 15-20 minutos, verifique que esté listo con un palillo. Retire los cupcakes terminados de los moldes y déjelos enfriar. Para la nata, bata la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla. Decora los cupcakes enfriados con una capa de crema.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON QUESO CREMA

Ingredientes:

● 195 gramos de harina
● 200 gramos de azúcar (molida en una batidora para que no queden granos grandes)
● 30 gramos de cacao sin azúcar
● 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
● 1/4 cucharadita de sal
● 240 ml de agua
● 80 ml de aceite vegetal
● 1 cucharada de vinagre 5%
● 1 paquete de azúcar de vainilla que pesa unos 8 gramos.

Para el relleno de crema:

● 227 gramos de queso crema como Philadelphia, Almeta u otra marca
● 65 gramos de azúcar (molida en una batidora para que no queden granos grandes)
● 1 huevo grande (temperatura ambiente)
● cucharadita rasa de azúcar de vainilla

Preparación:

Primero, prepare un molde para 12 muffins engrasándolo o insertando moldes de papel para muffins. Precalienta el horno a 177°C.

Preparación de la masa:

Tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el azúcar de vainilla y la sal en un bol grande.
En un recipiente aparte, combine agua, aceite y vinagre.
Hacer un agujero en la mezcla de harina tamizada y verter una mezcla líquida de agua, aceite y vinagre.
Mezclar todo esto con un batidor o espátula hasta que quede suave.

Divida la masa de chocolate preparada en 12 moldes.

A continuación hay que preparar el relleno cremoso:

En un tazón, bata el queso crema hasta que quede suave, agregue el azúcar y el azúcar de vainilla y bata durante aproximadamente un minuto hasta que el azúcar se combine con el queso crema.
Luego agrega el huevo y bate hasta que esté cremoso y suave.
La masa debe quedar como una crema agria espesa.

Entonces, como ya escribí, encima de cada cupcake debes distribuir el relleno cremoso en 12 cupcakes, luego meterlo en el horno y hornear durante 18-25 minutos a 177°C hasta que esté cocido (mira tu horno). Comprueba que la masa esté lista con un pincho de madera, si introduces el pincho en la masa, debería salir seco. Dado que los cupcakes tienen una mezcla cremosa en el medio y será líquida cuando estén calientes, debes insertar una brocheta a lo largo de los bordes de la masa, clavándola profundamente en el centro de la masa. Saca los cupcakes terminados del horno, colócalos sobre una rejilla junto con el molde y déjalos enfriar por unos 8 minutos, luego retira los cupcakes del molde y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla.

CUPCAKES

Ingredientes:

● 100 gramos de mantequilla
● 2/3 taza de azúcar
● 2 huevos
● 1 1/4 tazas de harina
● 1/8 cucharadita. sal
● 2 cucharaditas. Levadura en polvo
● 1/3 taza de leche
● varios aditivos al gusto (nueces, chispas de chocolate, pasas)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez. Divida la cantidad total de harina en tres partes. Agrega un tercio de la harina a la masa total, mezcla bien. Agrega el polvo para hornear y la sal. Luego agrega las dos partes restantes de harina, alternando con la leche. El último ingrediente agregado debe ser la leche, luego agregue las pasas, las nueces y más.

Colocar en moldes (yo forré el molde con rosetas de papel). Hornee durante 15-20 minutos a 180 grados, hasta que se seque. De esta proporción suelo sacar 48 mini cupcakes o 20 cupcakes medianos. Después de eso, tomo un poco de relleno (mermelada, Nutella, ganache), pincho el cupcake y lo relleno con una manga pastelera. Y luego pongo la crema en círculo con una boquilla especial.

Para crema:

●~140 gramos de requesón (paquete estándar de Hochland)
● 100-120 gramos de mantequilla
● azúcar en polvo al gusto
● varios aditivos según se desee (50 gramos de cualquier chocolate, mermelada, mantequilla de maní, Nutella)

Preparación:

Batir el requesón con la mantequilla. Agrega el polvo, bate. Finalmente, agregue otros aditivos. Colóquelo en una bolsa (o jeringa de repostería) y póngalo sobre el cupcake. Puedes poner una baya encima, espolvorear con chispas de chocolate o chispas de confitería multicolores. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!

CUPCAKES DE MANZANA

Ingredientes:

● 2 huevos
● 160 ml de leche
● 100 g de mantequilla
● 220 g de harina
● 150 g de azúcar
● 1 cucharadita. canela
● 1 cucharadita. Levadura en polvo
● 1 cucharadita. extracto de vainilla
● 250 g de manzanas

Para crema:

● 175 gramos de queso Philadelphia o Almette,
● 100 g de mantequilla,
● 100 gramos de azúcar en polvo,
● 0,5 cucharaditas. extracto de vainilla,
● 3/4 cucharadita. canela.

Preparación:

Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Agrega los huevos uno a la vez, agrega la leche, bate, agrega la van. extracto. Tamizar la harina con la levadura en polvo y la canela en la mezcla de mantequilla y huevo, mezclar bien.
Agrega las manzanas finamente picadas y revuelve. Precalienta el horno a 180 grados. Colocar en moldes y hornear durante 20 a 25 minutos. Para preparar la nata, mezcla todos los ingredientes en un bol y bate con una batidora. Unte la crema sobre los cupcakes completamente enfriados. Decora con chispas si lo deseas.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CEREZA

Ingredientes:

● 100 g sl. aceites
● 100 g de azúcar
● 100 ml. crema
● 3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo
● 2 cucharadas de ron o Grand Marnier
● 1 huevo
● 1 cucharadita de levadura en polvo
● 200 g de cerezas enlatadas
● 200 g de harina
● 100 g de mascarpone
● 4 cucharadas de azúcar
● 100 ml. crema
● 1 cucharada de ron o Grand Marnier

Preparación:

Escurrir el jugo de las cerezas, dejar 100 ml, mezclar con 1 cucharada de Grand Marnier, verter sobre las cerezas y dejar actuar 1 hora. Mezclar la nata con el azúcar y el cacao, agregar la mantequilla y calentar a fuego lento hasta que quede suave, sin que hierva y revolviendo constantemente. Fresco. Agrega el huevo y mezcla bien. Revuelva la harina con el polvo para hornear o 1 cucharada de almidón. Tamizar la mezcla de crema de chocolate, revolviendo suavemente. Agrega 1 cucharada de Grand Marnier.

Coloca las cerezas en un colador para permitir que escurra el líquido. Engrase los moldes para muffins con mantequilla. Rellenar 1/3 con masa, añadir un par de cerezas, volver a verter la masa encima para que los moldes queden hasta la mitad. Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos, comprobando que esté cocido con una cerilla.
Batir la nata con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, añadir el mascarpone y 1 cucharada de Grand Marnier. Llene una jeringa o bolsa pastelera y colóquela sobre los cupcakes enfriados. Puedes decorar la parte superior con las cerezas restantes y el chocolate rallado grueso.

Harina y azúcar: un vaso cada uno,
Mantequilla – 100 g,
Huevos – 2 piezas,
Leche – 100 ml,
Levadura en polvo – 1 sobre (se puede sustituir por 0,5 cucharaditas de refresco),
Vainilla, canela - al gusto,
Barra de chocolate para relleno - opcional.

Proceso de cocción:

La masa para cupcakes es muy similar a la masa para galletas, pero todavía hay una diferencia. En la galleta batimos primero los huevos y el azúcar hasta que esté espumosa. Pero en los cupcakes primero se bate la mantequilla y el azúcar, y luego se añade el resto de los ingredientes.

Por lo tanto, la mantequilla blanda (¡no derretida!) debe molerse con azúcar para formar una pasta.

Agrega los huevos, la canela y la vainilla, revuelve.

Mezclar la harina con la levadura en polvo (bicarbonato de sodio) y agregarla a la masa total, mezclar. En esta etapa, puedes agregar aromas (canela o vainilla) a la harina, así como cacao si estás preparando masa de chocolate. Vierta la leche en un chorro fino, mientras revuelve continuamente la masa. Debes obtener una consistencia homogénea.

Llene los moldes de papel literalmente hasta 2/3 de su capacidad con masa, colóquelos en el centro una pequeña pieza chocolate y colocar inmediatamente en el horno precalentado. Si llenas los moldes hasta el borde, la masa se “escapará” durante el horneado y el molde de papel se dañará. Los cupcakes se hornean durante unos 15 a 20 minutos en un horno de gas. Un horno eléctrico tardará un poco más. El proceso de horneado y la preparación de los cupcakes también depende del tamaño de los moldes. Lo comprobamos pinchando con un palillo o un palo de madera. Si está seco y no tiene masa, la cocción está lista.

Cómo hacer cupcakes en una olla de cocción lenta.

Cuando por alguna razón no hay horno en el apartamento, bueno, en la vida puede pasar cualquier cosa, una multicocina vendrá al rescate. Amasar la masa según el principio descrito anteriormente. Lo ponemos también en los moldes, sin olvidarnos del volumen de relleno.

Coloque los moldes de papel o silicona en el recipiente frío de la multicocina, cierre la tapa y cocine en el programa “hornear”.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear? Como precalentamos el horno con antelación y utilizamos una olla de cocción lenta fría, el tiempo de cocción será de 40 minutos. El error es de más o menos 5 minutos, todo depende de la potencia de tu multi-pan.

como decorar

Debemos decorar los productos horneados terminados. Hermosas tapas de fondant multicolor o crema son la tarjeta de presentación de los cupcakes. Además de la crema, puedes utilizar tu propio glaseado casero y varios aderezos de repostería. Cómo hacer masilla elástica con leche condensada en casa, describimos en una de las recetas de pasteles de nuestro sitio web, pero no nos centraremos en esto. Puedes ir a la propia receta y estudiar allí todo en detalle si te gusta este tipo de decoración.

Mostraremos claramente en la foto varias opciones de diseño. Esta opción universal es adecuada para casi cualquier día festivo:

Y así podrás felicitar a la familia en bautizos, onomástica o cumpleaños del bebé.

A continuación te dejamos la receta de la crema para cupcakes.

Crema proteica “merengue húmedo”

La receta es digna de atención. Mantiene bien su forma, brillante, brillante (especialmente cuando se usan colorantes alimentarios), con una acidez agradable, no empalagosamente dulce. Las claras crudas batidas se tratan térmicamente, por lo que también se pueden dar a los niños (siempre que su hijo no sea alérgico a la proteína del pollo).

Ingredientes para crema proteica:

4 ardillas de pollo,
200 g de azúcar granulada,
Ácido cítrico cristalino - en la punta de un cuchillo,
Colorante alimentario: opcional.

Hacer crema con claras

Separar las claras de las yemas. Por cierto, puedes hacer una buena natilla con proteínas sin harina. Batir las claras y el azúcar con una batidora durante 2-3 minutos. Luego seguir batiendo al baño maría durante 10 minutos, retirar del baño y batir un minuto más para que la crema se enfríe. En este punto puedes agregar colorante.

¡La crema blanca sin colorantes se ve muy impresionante!

Cómo decorar bellamente los cupcakes de Año Nuevo con crema proteica según esta receta, se puede ver claramente en esta foto.

Magdalena “Espina de pescado”:

A la natilla proteica se le agrega colorante alimentario verde, la parte superior está decorada con chispas de confeti de colores y la parte superior está decorada con una estrella de fondant.

En la foto principal, este árbol de Navidad está decorado con un Papá Noel en miniatura hecho de masilla (figura terminada).

Por cierto, ¡los abetos azules también tienen un aspecto muy original!

El horno debe precalentarse a la temperatura deseada antes de hornear.
Lee atentamente las instrucciones que figuran en el embalaje de los moldes, algunos de ellos hay que untarlos con mantequilla. Si agregas cacao en polvo a la masa, obtendrás cupcakes de chocolate.
Si tienes poca experiencia en repostería, puedes comenzar con la receta básica, pero el siguiente paso definitivamente debe ser preparar cupcakes con relleno, puede ser chocolate, frutos rojos, plátano, etc.
Se puede aplicar crema proteica a los muffins calientes, pero no cualquier crema o crema agria. Espera a que los cupcakes se enfríen.
Si no tiene tiempo para preocuparse por la crema o el glaseado, compre los ya preparados en una bolsa y prepárelos según las instrucciones del paquete.