Qué hacer con las moras para las recetas de invierno. Moras para el invierno: gelatina, mermelada y compotas. Mermelada de mora con un toque

El contenido de vitaminas en las moras es tan alto que en términos de propiedades curativas no es inferior a las frambuesas y otras bayas recomendadas para el tratamiento auxiliar de muchas enfermedades. Otra ventaja de la mora es su facilidad de transporte: es posible recolectar bayas en el bosque y entregarlas en el lugar de procesamiento sin pérdida, ya que se ajustan perfectamente al tallo y no se separan de él, como en las frambuesas. .

¿Qué vitaminas hay en las moras y cómo es útil?

Las moras silvestres forman matorrales espinosos impenetrables en bosques y laderas. Las variedades de moras de jardín carecen de espinas, pero tienen todas las propiedades útiles de las silvestres.

En la medicina popular, se usaba una decocción de frutas y hojas como diaforético. A partir de las hojas se elaboraba un ungüento para el tratamiento del acné, del jugo de los frutos se elaboraba agua, refrescando la piel del rostro y el cuello.

En Rusia, sabían bien cómo son útiles las moras: se recomendaba una raíz hervida con miel para la hidropesía, el polvo de raíz hervido en vino se recomendaba para la urolitiasis; hojas y brotes jóvenes hervidos en vino, para enjuagar la boca con enfermedades purulentas, así como con tumores de garganta.

Se ha utilizado una decocción de las hojas como ducha para el sangrado y la secreción excesiva en las mujeres.

Se trituraron hojas frescas y se aplicaron en áreas con eccema y úlceras tróficas de las piernas.

¿Qué vitaminas se encuentran en las moras y qué propiedades tienen las bayas? Las moras contienen mucha vitamina C, provitamina A, vitaminas B. Contienen potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, fósforo, níquel, cobre, fibra, fructosa y glucosa, ácidos orgánicos y pectinas. Las semillas contienen aceite graso. Las moras frescas fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el metabolismo y normalizan todas las funciones del cuerpo.

¿Para qué más sirve la zarzamora y para qué enfermedades se utiliza? Las bayas tienen propiedades antipiréticas, se utilizan en el tratamiento de enfermedades renales, enfermedades de la vejiga y enfermedades gástricas e intestinales.

Enfermedades útiles y articulares.

Las moras tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Todas las partes de la planta se utilizan en medicina. Las hojas y las raíces tienen un efecto cicatrizante, astringente y antiinflamatorio.

Junto con las propiedades beneficiosas de las moras, existen contraindicaciones: no se recomienda su uso en enfermedades del estómago y el intestino delgado.

Lo que se puede preparar a partir de moras: receta de mermelada.

¿Qué se puede preparar a partir de moras para una mesa dulce? Las moras de jardín se utilizan para hacer compota, confitura, mermelada, conservas, gelatina, jarabe. La confitura, la mermelada y el jarabe se obtienen de moras silvestres del bosque.

Para la receta de mermelada de moras con manzanas, necesitarás los siguientes ingredientes:

500 g de moras, 500 g de manzanas, 600 g de azúcar granulada.

Es mejor usar manzanas agrias o verdes. Pelarlos, cortarlos en trozos, verter una pequeña cantidad de agua y hervir hasta que se ablanden. Retire los tallos de las moras, enjuague, agregue a las manzanas y cubra con azúcar. Cuece la mermelada removiendo constantemente, quitando la espuma hasta que se convierta en gelatina. Arregle la mermelada hirviendo en frascos.

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Agosto y septiembre son verdaderamente una temporada generosa. De hecho, durante estos meses madura el famoso pariente de las frambuesas, cuyas bayas de color negro púrpura están llenas de toda una farmacia. Las moras sorprendentemente sabrosas son buenas no solo en el tratamiento, sino también en los experimentos culinarios. La baya se agrega a golosinas, salsas y platos de carne, se hornean y se preparan bebidas. Las amas de casa intentan tener tiempo para abastecerse de moras para el futuro, haciendo mermeladas, compotas y conservas; simplemente congelado o retorcido con azúcar. Los espacios en blanco de mora hechos en casa se deleitan con la facilidad de preparación y un depósito de vitaminas. Hacer preparaciones de moras para el invierno es una gran oportunidad para diversificar el menú y rejuvenecer, disfrutando del té con mermelada de moras.

Las mejores recetas con fotos.

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La composición de las moras contiene una gama completa de nutrientes y sustancias curativas. El puré de moras es muy saludable. Con su uso, el sueño se normaliza, la excitabilidad disminuye. Será útil en fiebre alta y disentería. Vea a continuación cómo hacer un delicioso puré de moras.

Blackberry es una baya sabrosa y saludable que crece en los bosques y parcelas de jardín. Por supuesto, traerá más beneficios al cuerpo en su forma fresca y en los postres, donde no se somete a un tratamiento térmico. Pero desafortunadamente, no se puede mantener fresco por mucho tiempo, y los jardineros involucrados en el cultivo de esta baya necesitan procesarlo. Y en invierno, las mermeladas o conservas de moras serán un gran complemento para beber té. Por lo tanto, siempre será útil saber qué se puede preparar con moras. Además, la gama de postres es bastante amplia.

¿Con qué van las bayas?

Las moras de jardín no solo son una delicia en sí mismas. Combina bien con una gran variedad de productos, lo que le permite ser muy utilizado en la cocina.

En primer lugar, las moras se combinan con otras bayas, como frambuesas, fresas, arándanos, cerezas. Se pueden combinar en ensaladas, compotas y postres. Muchas frutas también son apropiadas junto a las moras. Estos incluyen manzana, plátano, pera, naranja, melocotón, albaricoque.

Es bueno agregar una baya al yogur, el requesón, cualquier pastelería, puede ser todo tipo de guisos, bollos, panqueques, galletas, pasteles.

Y la combinación es posible no solo con platos dulces. Las moras también se pueden utilizar en la preparación de segundos platos. Por ejemplo, su presencia le dará un sabor y aroma especial a la carne.

Recetas de postres de moras

Puedes hacer cualquier postre dulce con moras, desde mermelada hasta malvavisco.

El manjar más común es la mermelada. Primero, las bayas deben clasificarse y lavarse. Luego se colocan en un recipiente en el que se cocinará la mermelada. El azúcar se vierte encima a razón de 1: 1. Debe tenerse en cuenta que las moras tienen acidez, por lo que si desea que la mermelada permanezca más tiempo, puede aumentar la cantidad de azúcar. Si la baya no está demasiado madura, puede agregar unas cucharadas de agua para que el azúcar se disuelva más rápido. No debe interferir con la baya, de lo contrario, puede dañarse. Es mejor cerrar la sartén con una tapa y agitar ligeramente, repitiendo este procedimiento varias veces. La olla debe ponerse al fuego, llevar el contenido a ebullición y cocinar durante cuarenta minutos. Después de que la mermelada se haya enfriado, debe hervirla nuevamente, luego hervirla nuevamente durante unos veinte minutos.

Si quieres que la mermelada quede espesa, puedes repetir este procedimiento un par de veces más.

Hay otra opción de cocción. Para él, necesitas hacer jarabe. Primero, el azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de agua, se hierve y solo luego se sumergen las bayas. El proceso de cocción adicional no difiere de la primera opción. En ambos casos, antes de disponer las latas del producto, se deben esterilizar.
Se necesita un poco más de esfuerzo para hacer mermelada. Una baya preparada limpia debe amasarse en un recipiente con un rodillo de madera, será más fácil picarla en una licuadora. Luego, la masa resultante debe frotarse a través de un tamiz. Ponga al fuego, lleve a ebullición, hierva durante treinta minutos, luego agregue azúcar, mezcle bien y cocine hasta que, revolviendo ocasionalmente, la mezcla espese hasta obtener la consistencia de mermelada.

Puedes hacer confitura. Para esto, además de moras y azúcar, se requiere gelatina. Por un kilogramo de azúcar y la misma cantidad de bayas, tres cucharadas de gelatina. La gelatina se empapa de antemano en un vaso. La baya también debe frotarse a través de un tamiz, mezclarse con azúcar, hervirse, luego agregar gelatina, mezclar y apagar el gas. La confitura se puede colocar en frascos limpios.
La mousse está hecha de diferentes bayas y frutas, incluidas las moras. Puedes hacer mousse de fresa y mora o mousse de frambuesa y mora. Entonces resultará más dulce. Para la mousse, debes batir un vaso de azúcar con cinco claras de huevo. Primero, las proteínas se separan cuidadosamente y se baten hasta obtener una espuma blanca estable, se agrega azúcar gradualmente y continúa el proceso de batido. Después necesitas agregar bayas y batir nuevamente. El postre se presenta en tazones, decorado con bayas y menta encima.
Otro manjar favorito de muchos es la pastilla. Para ella, también debes frotar la baya preparada y clasificada a través de un colador. El puré resultante debe hervirse a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Luego se agrega azúcar y el proceso de cocción continúa durante otros quince minutos. Entonces la pasta debe secarse. Para hacer esto, cubrimos el fondo de la bandeja para hornear con papel especial para hornear, esparcimos la composición resultante y la enviamos al horno para que se seque a baja temperatura. Este proceso puede ser largo, debe verificar periódicamente la preparación del malvavisco. Cuando esté completamente preparado, debe despegarse bien del papel y no pegarse a las manos. Después de separar el malvavisco del papel, debe cortarse en trozos y espolvorearse con azúcar en polvo.

Dicho producto se puede almacenar en recipientes de vidrio limpios y secos en un lugar oscuro y fresco.

Opciones de bebida

Puedes hacer muchas bebidas con moras en casa. refrescante, sano, nutritivo, refrescante.

Una de las bebidas veraniegas que encantará a todo el mundo es un batido. Puede hacerlo puramente a mora, o puede agregar otras bayas y frutas para que el sabor sea aún más intenso. Otro ingrediente que no debe faltar allí es la leche, el helado o el yogur. Para hacer esto, debe tomar una baya, triturarla en una licuadora, agregar yogur o leche, el kéfir también es adecuado, obtiene una bebida dietética y muy saludable. Todo debe mezclarse bien en una licuadora o con una batidora, verter en un vaso alto, decorar con bayas encima.
Para hacer una deliciosa compota de moras, no necesitas digerirla. Las bayas frescas hervirán muy rápidamente. Lo mejor es hervir agua, agregar azúcar. Cuando se disuelva, ponga la baya e inmediatamente apague el gas. Berry en agua caliente y así distribuir el jugo.
El jugo de mora se prepara de la siguiente manera: muela las bayas frescas a través de un tamiz, agregue agua, azúcar, otras bayas trituradas si lo desea, enfríe. Puedes esforzarte de nuevo.
De las moras puedes hacer una deliciosa gelatina nutritiva. La base se prepara de la misma manera que para las bebidas de frutas. El almidón se diluye en agua y se agrega a la baya preparada. Debe verterlo gradualmente, mientras revuelve constantemente el contenido de la sartén donde se cocina la gelatina. Entonces resultará una consistencia homogénea sin los más mínimos grumos.

Preparativos para el invierno

Al cosechar moras para el invierno, muchas personas prefieren congelarlas. Las moras congeladas retienen todas las vitaminas y hay varias formas de hacerlo.

La baya debe lavarse, dejarse un rato en un colador para que todo el exceso de agua sea un vaso. Y luego séquelo adecuadamente en toallas de papel. Entonces necesita una tabla regular y suficiente espacio libre en el refrigerador. La baya se coloca en una tabla, después de haberla cubierto previamente con una película, luego se envía al congelador. Cuando la baya está congelada, se vierte en un recipiente de plástico, lo mismo se hace con el resto de los lotes. Cuando el contenedor está lleno, puede enviarlo para almacenamiento a largo plazo. Después de descongelar, las bayas no pierden su apariencia y sabor, puede cocinar cualquier postre y decorar pasteles con ellas. Este tipo lleva mucho tiempo, hay una manera más fácil.

Las moras preparadas se vierten en un recipiente plano, la reconciliación se cubre con una película y esto se hace en varios pisos. Cuando todo esto esté bien congelado, distribuirlo en bolsas y volver a colocarlo en el congelador. Otra opción consiste en espolvorear las bayas con azúcar. Luego, después de descongelarlo, puede cocinar compotas, bebidas de frutas, rellenos para pasteles y tartas.

El secreto para hacer compota de moras es que no es necesario hervir la baya. Es mejor hacer el jarabe por separado y luego verter las bayas. Entonces estarán enteros y la compota estará deliciosa. Luego, solo necesita verterlo en un frasco estéril y apretar las tapas.

Aquellos que solo quieren obtener una patada de vitamina de mora en invierno cosechan la baya en su propio jugo. La baya se cubre con azúcar y se deja durante varias horas. El jugo obtenido durante este tiempo se escurre y se pone al fuego. La baya se coloca en frascos estériles, después de lo cual se vierte con jarabe hirviendo y se retuerce con tapas.

Otros métodos de cocción

Hay otras formas de usar las moras y cocinar diferentes platos.

El yogur de mora se volverá sabroso y saludable, puede agregarle, por ejemplo, un plátano. Los trozos de fruta y bayas se mezclan en una licuadora junto con el kéfir, puede agregar canela. Un yogur tan delicioso, preparado en casa, es mucho mejor que cualquier comprado en la tienda.

Otro postre saludable es el sorbete. Para él, debe mezclar tres vasos de moras, verter el jugo exprimido de una naranja, agregar unas cucharadas de miel. Luego congela todo en un recipiente. Después de que la composición esté congelada, tómela con una cuchara caliente y póngala en un recipiente en forma de bolas, decore con crema y bayas encima.

Las moras se usan para hornear, y no solo como decoración para el pastel, sino también como uno de los ingredientes. Para preparar una torta de mantequilla con moras, mezcle azúcar con harina, agregue un huevo y margarina suave. La masa se amasa bien con las manos y se divide en dos partes, más grande y más pequeña. La mayoría de ellos se colocan en una bandeja para hornear y se trituran bien para que los bordes sean más altos, esto evitará que el relleno se derrame. Extienda bayas o mermelada de mora sobre la masa. Después de eso, la bola restante de masa se frota con un rallador para que la baya quede completamente cubierta. La bandeja para hornear se mete en el horno durante media hora. Luego, debe esperar hasta que el pastel se haya enfriado y sacarlo del molde con cuidado. Luego puedes decorar con bayas, frutas, crema y chocolate rallado.

No solo se preparan pasteles dulces y postres con moras, la carne también acompañará bien. Para ello, prepara una salsa a partir de ella. La baya se muele, se agrega a la mezcla ajo, especias, sal, vinagre y una cucharadita de miel. Todo esto se hierve durante cinco minutos. Resulta una salsa ligeramente picante, agridulce, adecuada para carne de res, cerdo o pollo.

En el último mes de verano y el primer mes de otoño, madura una baya de color púrpura oscuro, un viejo amigo de las frambuesas. Las moras, además de las vitaminas beneficiosas, tienen propiedades positivas: fortalecen la inmunidad y la salud. Es por eso que muchas amas de casa hacen moras en blanco para el invierno. En este artículo, le mostraremos algunas recetas de moras para el invierno.

Mermelada de mora

La receta clásica para cosechar moras para el invierno es la mermelada de moras. El producto es fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes:

1 kg de moras;
1 kg de azúcar.

Lavamos la baya en un colador o colador para que toda el agua sea de cristal.
Ponga las moras en una cacerola grande y encienda el fuego.
Nos dormimos azúcar.
Cocine durante aproximadamente una hora, recordando revolver.

Gelatina de mora

mermelada de mora

Si estás cansado de la mermelada, entonces esta receta de moras de invierno es para ti. Este postre ligero será una gran adición a una taza de té caliente.

Ingredientes:

1 kilogramo. moras;
1 limón grande o 2 pequeños;
2 - 2,5 kg. Sáhara;
70 g de gelatina;
2 vasos de agua.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Lavo bien mis moras.
Poner en un recipiente para cocinar.
Nos dormimos con azúcar.
Hervir hasta que la baya se ablande.
Retire del fuego y use un colador para limpiar la mezcla resultante.
Diluimos la gelatina en dos vasos de agua y exprimimos el jugo de los limones. Agrégalos a la mezcla.
Remueve y vuelve a poner al fuego y cocina sin que hierva. Mantener en la estufa hasta que la gelatina se espese.

Compota de mora 2 litros

compota de mora

¿Qué más se puede preparar con moras para el invierno? La receta de compota es quizás la forma más versátil de cosechar una baya dulce. Dado que la mermelada de esta baya puede no ser del agrado de todos, pero a todos les encantará la compota. Tal bebida será útil tanto para las noches de invierno como para calmar la sed en el calor del verano.

Ingredientes:

700 g de moras;
300 g de azúcar;
1,5 l. agua.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición.
Lavamos las bayas y quitamos las colas de caballo que quedan durante la recolección.
Vierta las bayas en agua hirviendo. Cuando la compota hierva, cocine por otros cinco minutos.
Dormimos el azúcar y después de hervir, cocinamos nuevamente durante cinco minutos.

vitamina de la mora

La mejor receta de moras para el invierno, porque el producto terminado conserva la mayoría de las propiedades útiles de las bayas. Se prepara sin tratamiento térmico. De ahí el nombre de vitamina. Lo más importante a la hora de preparar este postre es que las bayas no queden abolladas ni estropeadas.

Ingredientes:

1 kilogramo. moras;
1,5 kilos Sáhara.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Lavamos las moras y dejamos secar sobre papel durante un día hasta que se sequen por completo. No se pueden usar bayas mojadas.
Distribuimos una pequeña cantidad de bayas en una taza, agregamos azúcar y trituramos con un empujador de madera hasta que quede suave. Es de madera, no de metal.
Procesamos toda la baya de esta manera y dejamos en infusión durante la noche.
Mezclar la vitamina lista.

Mermelada de moras y frambuesas

Esta mermelada se caracteriza por un sabor delicado y único. La combinación de frambuesa y mora le da notas agridulces, por lo que esta mermelada es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Ingredientes:

1 kilogramo. moras;
1 kilogramo. frambuesas;
2 kilos Sáhara.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Clasificamos las bayas y lavamos.
Colocar en un bol o bol grande.
Dormimos moras y frambuesas con azúcar y dejamos en infusión durante dos horas para que den jugo.
Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y luego cocinamos durante 20-30 minutos.

Mousse de moras helada

Esta es una opción inusual para congelar bayas. La receta es fácil de preparar, no requiere cocción y enlatado en frascos de vidrio.

Ingredientes:

1 kilogramo. moras;
0,5 kg. Sáhara.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Lavamos las bayas y las ponemos en algún recipiente.
Cogemos una batidora y, añadiendo poco a poco el azúcar, trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pasamos la mousse terminada por un colador para deshacernos de las pepitas.
Verter en cajitas de plástico o en cualquier otro recipiente con tapa.
Lo metemos en el congelador o nevera.

Jarabe de mora

Perfecto para decorar y adornar una amplia variedad de platos dulces y postres, así como para comer de forma normal con una bebida caliente.

Ingredientes:

1 kilogramo. moras;
1 kilogramo. Sáhara;
1 vaso de agua;
1 cucharadita de ácido cítrico.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Lavamos las bayas.
Poner en una olla grande con agua.
Dormimos con azúcar y dejamos un par de horas, para que las moras arranquen el jugo.
Llevar a ebullición y reducir el fuego al mínimo. Entonces cocine por otros 10 minutos.
Colar la mezcla a través de un colador.
Agregue ácido cítrico al almíbar, luego vuelva a ponerlo al fuego y hierva.

¡Esperamos que disfrutes de estas recetas de invierno con moras!

Si tanto las frambuesas como las moras crecen en su sitio, entonces puede preparar esta maravillosa mermelada de frambuesa con moras para el invierno. Probablemente ya sepas lo buenos que son todos los espacios en blanco con estas bayas.

Gelatina de jugo: una variedad de opciones de cocina: cómo hacer gelatina de jugo de frutas y bayas para el invierno

Hoy le ofrecemos una selección de recetas para hacer gelatina de frutas y bayas a partir de jugos. La principal diferencia entre la gelatina y la mermelada es su transparencia. Tal plato se usa como postre independiente, así como para decorar obras maestras de confitería. Además, la gelatina de jugo de arándano y arándano rojo es ideal para platos de carne y caza. La delicada textura transparente del postre no deja indiferente a los niños. Están felices de comer gelatina, untándola en tostadas o galletas.

Mermelada de Zarzamora: Recetas Fáciles para Hacer una Deliciosa Mermelada de Zarzamora

Esto no quiere decir que las moras se puedan encontrar en los jardines de todas partes. Los afortunados propietarios de arbustos de moras en su sitio solo pueden ser envidiados. Afortunadamente, durante la temporada, las moras se pueden comprar en los mercados locales o en las tiendas, y las bayas congeladas se pueden comprar en cualquier época del año. Si se convierte en propietario de una cierta cantidad de moras, le recomendamos que haga mermelada con ellas. Un frasco de golosinas aromáticas en los meses de invierno puede calentarte a ti y a tus invitados con el calor del verano.

Cómo hacer sirope de mora - Deliciosa receta de sirope de mora

¿Hay algo mejor que las bayas silvestres en invierno? Siempre huelen a fresco y a bosque. De su aroma se recuerdan los días cálidos de verano y las historias divertidas. A partir de esto, el estado de ánimo mejora, y para que este estado de ánimo dure todo el invierno, prepare el jarabe de mora. El jarabe de mora es una golosina y un medicamento en una botella. Se pueden aromatizar y teñir con una variedad de postres. El color brillante y natural y el aroma de las moras decorarán cualquier postre.

Mermelada de moras: cómo hacer mermelada de moras en casa - una receta sencilla

La mora de jardín no se distingue de su hermana del bosque por las cualidades útiles. Además, es más grande y productiva, gracias a la selección y el cuidado. En una hora, los jardineros simplemente no saben qué hacer con una cosecha tan rica. A los niños y adultos no les gusta mucho la mermelada de mora. Es delicioso, no se puede decir nada aquí, pero las semillas pequeñas y duras estropean todo el estado de ánimo. Por eso, a la hora de preparar mermelada de moras hay que tener esto en cuenta y no ser perezosos.

Secado de bayas y hojas de moras, así como malvaviscos e higos de moras.

Es fácil secar moras, es mucho más difícil traerlas a casa del bosque o enteras del mercado. Después de todo, las moras son muy tiernas y se arrugan fácilmente, liberan jugo y secar esas moras no tiene sentido. Pero no tiraremos nada, sino que veremos qué se puede hacer con eso.

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¡Qué hermosa mora! Y los beneficios en él no son menores que, por ejemplo, en frambuesas. La única pena es que la temporada de maduración no es larga, solo unas pocas semanas a fines de julio y hasta principios de agosto. ¿Cómo mantener fresca la fragante cosecha de esta baya durante el mayor tiempo posible? Un congelador ayudará con esta tarea. Para obtener información sobre cómo congelar moras en casa, lea este artículo.

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