Hay una gran variedad de ciruelas. Después de todo, teren es el ancestro salvaje de la ciruela, y el grado de domesticación y cruzamiento ha producido muchas variedades, de varios tamaños, formas y sabores.
De la ciruela endrino, solo se obtiene una mermelada mágica. Después de todo, el endrino tiene un sabor más pronunciado que su pariente casero.
El sabor agridulce, con un sutil toque de astringencia, distingue favorablemente la mermelada de ciruela silvestre de todos los demás tipos de mermelada de ciruela.
Para ciruelas de 2 kg:
- 1 kg de azúcar
- Y opcionalmente vainillina.
Lava las espinas. Corta la fruta por la mitad y quita las semillas.
Coloca las ciruelas en una cacerola y espolvorea con azúcar. Agitar la olla un par de veces para mezclar el azúcar con las espinas y dejar reposar toda la noche. Las ciruelas deben exprimirse y remojarse en azúcar.
Al día siguiente, poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición la mermelada. Fíjate 5 minutos, y una vez transcurridos esos cinco minutos retira la sartén del fuego. Cubra la mermelada con una tapa y déjela reposar durante una hora.
Durante este tiempo, prepare los frascos y las tapas. Esterilizar y secar.
Vuelva a poner la mermelada al fuego, revuélvala y, tan pronto como hierva, tome una cuchara grande, ponga la mermelada en los frascos y enrolle.
No es necesario pasteurizar la mermelada de endrino. Apriete las tapas de inmediato y envuélvalas con una manta hasta que se enfríe por completo.
La vida útil de la mermelada de cinco minutos a temperatura ambiente es de aproximadamente un año.
Mermelada de endrino en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- 1 kg de endrino
- 1 kg de azúcar.
Pelar las espinas, ponerlas en una olla de cocción lenta y cubrirlas con azúcar. Remover bien las ciruelas y dejar actuar media hora para que se escurra el jugo de las ciruelas.
Ahora cierre la tapa de la multicocina y déjela cocinar durante 40 minutos en modo "guisado".
10 minutos después del inicio de la cocción, es recomendable volver a remover el endrino para un guiso más uniforme.
Tan pronto como el temporizador multicocina le informe que la mermelada está lista, puede ponerla en los frascos, cerrarla y enviarla a su soussek para que la guarde.
Mermelada de espinas verdes con semillas.
Ocurre que nos topamos con ciruelas verdes y es imposible quitarles las semillas. De tales ciruelas, puede cocinar mermelada con semillas, que de ninguna manera es inferior en sabor a la mermelada hecha con frutas maduras.
Lave la fruta y pinche la piel de las espinas con un tenedor o un palillo en varios lugares.
Esto es para asegurar que la piel no reviente y se salga de la ciruela. De lo contrario, obtendrá la pulpa amarilla por separado y las tristes pieles oscuras en la parte superior. Si olvidó cortar la piel, no se desanime y haga mermelada con la mermelada.
Pero, como no lo has olvidado, continuemos.
Para las espinas verdes, debe tomar un poco más de azúcar.
Por 1 kg de endrinos - 1,5-2 kg de azúcar.
Coloque las ciruelas en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva. No tiene sentido dejar las espinas con azúcar durante mucho tiempo, porque las frutas verdes no darán jugo. Pero puedes solucionar este problema vertiendo un vaso de agua en la olla. Esto no hará que la mermelada se vuelva líquida. De hecho, de hecho, el agua solo compensará la falta de jugo.
Hay un punto importante al hervir ciruelas de endrino verdes: este es el comienzo de la ebullición. Debe calentarse muy lentamente para que las ciruelas no se quemen. En cuanto hierva el endrino, fíjate 5 minutos, luego retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y deja enfriar por completo.
La mermelada se cocina en 3-4 etapas, si tiene paciencia para esto. Asegúrese de quitar la espuma que se forma durante el hervor.
La verificación de la preparación del atasco se realiza gota a gota.
Si la gota no fluye, entonces el atasco está listo. Se puede colocar en bancos y esperar el invierno.
Cómo hacer mermelada de ciruela de cinco minutos, mira el video:
Muchas amas de casa buscan una alternativa a los clásicos preparativos invernales. Algunos de ellos eligen frutas espinosas, de las que pueden preparar mermeladas y otros platos según numerosas recetas.
Los frutos del endrino son únicos, se distinguen por su característica astringencia. Las recetas son sorprendentes por su variedad: después de todo, el endrino se puede cocinar deliciosamente junto con ciruelas, cítricos o ciruelas cereza. Puede leer algunas de las recetas para hacer esquejes de espinas a continuación.
Cómo hacer una palanquilla de un nabo para el invierno.
El endrino es una baya especial y densa que debe infundirse bajo una rica capa de azúcar durante aproximadamente 20 horas antes de cocinar. En un día, el jugo se convertirá en almíbar. Al cocinar mermelada de espinas, no debe sobreexponerse en la estufa, ya que la espina se convertirá en puré y perderá su sabor.
Si decide hacer mermelada de espinas, entonces, independientemente de la receta, necesita sigue estas reglas:
- Las bayas de Turner son tempranas y tardías. Al determinar la madurez, busque la corteza, que debe adquirir un color azul tinta. Al mismo tiempo, la pulpa debe volverse claramente rosada y moderadamente flexible. Las frutas blandas no funcionarán; es mejor tomar frutas duras y ligeramente inmaduras.
- Es mejor cocinar el volteador entero con ciruelas o ciruelas cereza.
- La cáscara se puede quitar vertiendo una brea pronunciada sobre el volteador.
- No todas las variedades de endrino pueden separar las semillas de la pulpa, por lo que existen recetas para hacer mermelada con semillas.
- Si decide hacer mermelada, entonces las bayas se hierven enteras, y luego se frotan a través de un colador y se separan las pieles y el resto de las partes internas de la espina, de las cuales se puede cocinar compota o hacer vino casero.
Receta de mermelada rápida de nabo con semillas para el invierno.
Esta receta es simple y rápida, y dado que no es necesario que vuelva a hervir las bayas, conservará sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible. Necesitará: volteador pequeño - 2–2,5 kg; azúcar - 3 kg; agua destilada - 0,5 l.
Bayas para mermelada de espinas necesitan iterar y enjuagar en agua fría. Si tienen jugo seco, entonces tales bayas no son adecuadas. Eche el volteador en un colador y vierta en un recipiente de cocción en una capa uniforme y cubra con una capa de azúcar. Al final, vierta agua, cubra la tapa y encienda a fuego medio.
Después de hervir mermelada cocine por unos 5 minutos a fuego lento. Coloque la masa terminada en frascos esterilizados y ciérrelos. Deje enfriar y transfiera a un lugar fresco. Dicha preparación para el invierno se puede almacenar de 1 a 5 años, según las condiciones.
La receta para hacer mermelada de espinas en una olla de cocción lenta.
La alta temperatura ayuda a preparar tal mermelada con la suficiente rapidez. En algunos casos, unos minutos son suficientes para que la fruta se cocine. Es muy importante controlar el proceso de preparación de la mermelada y no dejar que se "escape".
La forma más sencilla de hacer esto es llevarlo a una multicocina para cocinar. En este aparato, mermelada de espinas para el invierno. se prepara muy rápido... Para la receta necesitarás:
- Turner - 3 kilogramos (se puede combinar con ciruela cereza o ciruelas).
- Azúcar - 3 kg.
- Agua - a ojo.
- Peras y manzanas - 0,3 kg.
Clasifique bien las bayas, lávelas, deséchelas en un colador y cuele el exceso de agua. Quitamos las manzanas y las peras de los núcleos y la piel y cortar en rodajas finas... Ponemos todos los componentes en el recipiente multicocina, vertimos azúcar entre ellos en capas.
Cubrir el bol con una toalla y dejar actuar durante 10 horas hasta que aparezca el almíbar. Cuando salga suficiente líquido, coloque el recipiente en el aparato e inicie el programa de extinción. durante aproximadamente media hora... Durante este tiempo de cocción, esterilice los frascos, colóquelos en un plato y cúbralos con tapas.
Cuando la mermelada esté lista, empáquela en frascos en un recipiente tibio mientras esté caliente. Cierra los frascos, dales la vuelta envolver y enfriar... Almacenar en un lugar fresco durante el invierno.
Receta para hacer mermelada de espinas con manzanas.
En la receta anterior se necesitaban manzanas para realzar el sabor, y en esta se usan junto con el endrino. Las manzanas le darán a la preparación una acidez agradable y espesarán la masa hasta un estado gelatinoso.
Necesitarás un kilogramo de endrino y manzanas, la misma cantidad de azúcar y 0,5 litros de agua. El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Lavamos la fruta y la secamos.
- Limpiamos las manzanas de las entrañas y las cáscaras.
- Coloque las frutas en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las bayas se ablanden.
- Frote la fruta por un colador, agregue azúcar y hierva durante 5 minutos, revolviendo bien.
Llenamos los frascos con el plato terminado, corcho, turno. a un lugar oscuro y frío... En las condiciones adecuadas, este espacio en blanco se puede almacenar durante mucho tiempo durante el invierno.
Mermelada de espinas con naranjas
La naranja agregada al endrino puede agregar acidez y amargor, todo depende de si usa la pulpa o la ralladura, respectivamente.
Para la receta necesitarás un kilo y medio de espinas, medio kilo de ciruelas, 1 kg de naranjas y la misma cantidad de azúcar. Tome agua a ojo.
Clasifique, lave y seque la fruta con una toalla de papel. Quitar los huesos, retire la piel de las naranjas, la pulpa debe desmontarse en rodajas. Frote finamente la ralladura de naranja con un rallador, retire la película de las rodajas.
Luego, los frutos se colocan en capas en un recipiente esmaltado y espolvoreado con azucar... Debe quedar una capa de azúcar al final. La ralladura debe ser una capa intermedia. Dejamos todo por un día para extraer el jugo.
Ponemos las frutas y el almíbar al fuego y mezclamos, llevar a hervir... Agregue azúcar si es necesario y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Ponemos la mermelada en tarros y la cerramos para el invierno.
Receta de mermelada de cereza y ciruela
En esta receta, las frutas no se deshacen de los huesos y la piel, necesitas un kilogramo de ciruelas cereza y endrinas amarillas y rojas, medio kilogramo de avellanas, 0.5 kg de peras y un kilogramo de azúcar.
Lavar las frutas y clasificarlas, limpiamos de huesos... Cortar los corazones de las peras y pelarlas, cortar la pulpa en rodajas o cubos. Lava y seca las nueces. Ponga la fruta en una cacerola, agregue azúcar y déjela reposar durante 2 horas.
Ponemos el contenido en llamas y déjalo hervir, luego agregue las nueces y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora. Luego, la mermelada se coloca en frascos y se guarda en el refrigerador hasta el invierno.
Haciendo espinas picadas
Hay muchas variedades de turner. Los frutos de las variedades híbridas son bastante grandes, relativamente suaves y dulces. Algunas se preparan de la misma forma que las ciruelas. Por el contrario, las espinas silvestres son firmes y ácidas.
La mermelada de ellos resultará buena solo si sabe cómo cocinarla correctamente. Es más importante seguir las recomendaciones, cuanto más ácidas y duras sean las frutas de endrino con las que se planea hacer mermelada.
Esta receta requerirá:
- bayas de espina - 2,5 kg;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 3 kg.
Seleccionamos las bayas, las lavamos y las ponemos en una cacerola grande, las llenamos con agua tibia. Nosotros ponemos a fuego lento y cocine hasta que se ablande la vuelta. Retire la sartén del fuego y vierta el contenido en un colador. Seque las bayas, pélelas, devuelva la pulpa a la sartén y llénela con agua limpia, agregue azúcar.
La mermelada se cuece lentamente hasta que el azúcar se disuelve. Cuando el almíbar esté suave hervir durante 15 minutos, luego se puede quitar del fuego. Debe cocinar la mermelada hasta que espese en una hora. Puede almacenar este plato para el invierno durante mucho tiempo. Con un almacenamiento adecuado, tal mermelada puede durar hasta tres años.
La mermelada de nabo es deliciosa preparación para el invierno con un sabor original que cualquiera puede preparar. Al fin y al cabo, los ingredientes y el método de cocción son bastante sencillos y accesibles, y no te será difícil mimar a tu familia con este manjar en invierno.
Hoy, queridos lectores, hablaremos de una planta que a menudo es inmerecidamente ignorada y, a veces, simplemente rechazada por muchas personas. Hoy hablaremos de las espinas.
Aparentemente, tal actitud negativa hacia las espinas se debe al hecho de que fue la corona de espinas la que se le puso a Jesucristo, condenándolo a muerte. Algunos creen que las personas bautizadas nunca deberían comer bayas de endrino.
Todo esto, por supuesto, es un profundo error. La planta no tiene la culpa de nada, pero puedes hablar y hablar de sus beneficios sin cesar.
Que bonitos los matorrales espinosos endrino en abril y mayo, completamente cubierto de delicadas flores blancas, ¡alrededor de las cuales pululan las abejas! Después de todo, el endrino es una maravillosa planta de miel. Y en otoño, incluso en los días soleados más claros, los arbustos espinosos parecen estar cubiertos de una niebla azul azulada debido a la abundancia de bayas maduras.
El endrino crece en Europa y Asia, en el Cáucaso y en Siberia occidental. ¡Y todo el mundo sabe que no es más que el fruto del cruce entre cereza y endrino!
El endrino, que pertenece a la familia de las rosáceas, crece en todas partes. Desafortunadamente, hay lugares donde esta planta es destruida sin piedad por la población. Y no saben que la espina se conoce desde hace mucho tiempo como un remedio terapéutico y dietético para las enfermedades gastrointestinales. Los platos hechos con espinas mejoran el funcionamiento del sistema digestivo.
Todo es valioso en el endrino: raíces, madera, corteza, flores, frutos, la capa superior pigmentada de la corteza, que se utiliza para tratar la erisipela.
Las flores se utilizan como laxante. Estimulan los riñones y regulan el metabolismo. Hay casos en que los monjes durante las persecuciones escaparon con té de flores u hojas de espinos.
Las bayas de la planta tienen propiedades astringentes y depurativas de la sangre. Además, las frutas maduras se tejen, lo que reduce el número de impulsos, mientras que las flores de endrino se debilitan. Las bayas de endrino se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas y conservas, que no son inferiores a las cerezas en sabor y propiedades útiles. Varias especias están hechas de bayas, tintura de vino tinto o vodka, etc.
Las raíces y la madera son excelentes diaforéticos. La madera joven reduce la presión arterial y la decocción de raíces se usa en ginecología. La corteza de endrino también tiene efectos antipiréticos y antiinflamatorios.
Las hojas se utilizan como un buen medicamento diurético y laxante. Las hojas jóvenes de endrino se cosechan inmediatamente después de la floración, se cuecen al vapor como té y se beben en lugar de té real para inducir un flujo abundante de orina y un ligero debilitamiento de los intestinos. Este té es especialmente útil para las personas que trabajan en la mesa durante mucho tiempo.
El endrino no solo es un alimento y una excelente planta de miel, sino también un tinte fuerte que se usa activamente. Su corteza le da un fuerte color amarillo y negro, y las bayas, rojas.
Para la preparación de materias primas medicinales, las flores de espinas deben secarse a la sombra y las secas deben almacenarse en latas bien cerradas, revolviendo de vez en cuando. También puede almacenar frutos secos a la sombra. A partir de ellos, puede preparar decocciones, que en invierno enriquecerán el cuerpo con vitaminas del grupo B, A, C, K, azúcar, ácido málico y cítrico.
Intenta preparar bebidas que sin duda traerán grandes beneficios al organismo.
Té de flores de endrino
Solo se utilizan flores secas. Se elaboran a razón de 1 cucharada. una cucharada de flores secas por 1 vaso de agua hirviendo o mezcladas con hojas de té naturales al gusto.
Las flores de espino contienen aceites esenciales, agentes amargos y bronceadores, por lo que el té elaborado con ellas tiene un aroma específico, estimula la actividad de los riñones y la vesícula biliar y es muy eficaz en trastornos metabólicos y enfermedades hepáticas.
Té de hojas de endrino
Las hojas tiernas se cosechan tan pronto como el endrino se ha marchitado. 1 cucharada. se prepara una cucharada de hojas con un vaso de agua hirviendo y se bebe en lugar de té real o se mezcla con hojas de té para darle un aroma especial y un sabor peculiar.
"Tal té", según el famoso fitoterapeuta M.A. Nosalya, "útil para personas que tienen un estilo de vida de sillón a largo plazo".
Mermelada de espinas
Por 1 kg de endrinas, 1.3-1.5 kg de azúcar, se toman 3 vasos de agua.
Repasar, lavar, dejar escurrir el agua. Prepara el almíbar. Sumerja las bayas en almíbar hirviendo, hierva y retire del fuego. La cocción secundaria debe llevarse a cabo solo después de que las bayas se hayan enfriado por completo. Poner de nuevo a fuego lento, llevar a ebullición. Revuelva, retire y apague el fuego. Pasadas varias horas, cuando la mermelada se haya enfriado, realizar la tercera cocción, dejando ahora que la mermelada hierva hasta que esté tierna. Recuerda revolver y desnatar.
Si quieres cerrar los frascos herméticamente o enrollarlos con tapas de hojalata, empaca la mermelada caliente. Y si cierras los frascos con tapas de plástico, espera hasta que se enfríe.
Mermelada o mermelada de endrino
Las bayas muy maduras se toman, se lavan y se colocan en un recipiente grande. Las bayas se vierten con agua para que no solo las cubra, sino para que haya 2-2,5 dedos más de agua que las bayas. Con agitación constante, las bayas deben hervir bien para que la semilla se separe bien de la pulpa.
Luego, las bayas hervidas se frotan gradualmente a través de un colador, las semillas se lavan con agua en la que se hervían las bayas y el puré de espinas terminado se diluye con ellas. Vuelva a poner el puré ya cocido al fuego, lleve a ebullición. Se agrega azúcar al gusto (por 1 kg de bayas, generalmente se toman 0.5 kg de azúcar) y se cocina la mermelada o mermelada hasta que esté cocida, revolviendo constantemente para que no se queme. Dependiendo de la densidad que desee obtener, puede agregarle agua, que se introduce junto con el azúcar.
La mermelada o mermelada espinosa resulta muy sabrosa si la cocina con manzanas o ciruelas dulces en una proporción de 1: 1, es decir, por 1 kg de bayas de espina, 1 kg de manzanas o ciruelas.
Compota de endrino
Clasifique las endrinas, enjuague y llene los frascos con 2/3, vierta azúcar en cada frasco (a razón de 1,5 tazas de azúcar por 1 frasco de tres litros) y vierta agua hirviendo hasta la parte superior. Cubra y esterilice. Las latas de tres litros se esterilizan durante 20 minutos, dos litros - 15 minutos, litro - 10 minutos. Luego, las latas se enrollan, se les da la vuelta y se cubren con algo caliente. Así que déjelo enfriar por completo.
Endrina natural
Las endrinas se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos. Luego lo sacan rápidamente con una espumadera y lo transfieren a los frascos preparados en la parte superior, agregan agua en la que se blanquea el endrino e inmediatamente lo enrollan con tapas de hojalata. Establecer durante 10-15 minutos para esterilizar y dar la vuelta, dejándolo enfriar por completo.
En invierno, puede hacer compota, gelatina, bebida de frutas con tal endrina. Y frote las bayas y prepare un condimento para platos de carne o pescado con el puré resultante.
Endrinas en su propio jugo
Llena los frascos con frutos rojos hasta el tope, cúbrelos con tapas y ponlos en una cacerola con agua. A medida que hierve el agua en la olla, las espinas de los frascos se asentarán y darán jugo. Tan pronto como quede espacio libre en el frasco, agregue inmediatamente las bayas. Haga esto hasta que el frasco esté completamente lleno de jugo. Deje que los tarros de espinas se esterilicen, enrolle las tapas y dé la vuelta, dejando enfriar.
Se puede agregar una pequeña cantidad de azúcar si se desea. Pero incluso sin azúcar, las espinas en su propio jugo son excelentes materias primas para cocinar, mermeladas y bebidas de frutas.
Salsa picante para platos de carne y pescado
Hervir bien las bayas de endrino, como se indica en la receta de mermelada o mermelada, frotar a través de un colador. Enjuague las semillas con el agua en la que se hirvieron las bayas, mezcle esta agua con el puré de espinas resultante y vuelva a encender el fuego. Llevar a ebullición, sal al gusto, agregar lúpulo suneli, azafrán, cilantro seco, pimienta negra y roja molida. Agregue ajo machacado al final. Se puede agregar azúcar si se desea.
Este condimento también se puede hacer con ciruelas y manzanas.
El otoño es el momento de empezar a abastecerse para el invierno. Una buena alternativa a las preparaciones tradicionales y clásicas de tomates, pepinos, pimientos, grosellas y frambuesas: espinas rodantes. La cosecha de espinas rara vez falla a los jardineros. Sus frutos son únicos, se distinguen por su característica astringencia y agradable dulzor. Las recetas también son sorprendentes por su variedad. Puedes hacer deliciosas mermeladas, mermeladas, salsa de carne, compota de manzana y mucho más.
Características de los espacios en blanco de endrino.
Terne es un visitante poco común de las parcelas del jardinero. Mucho más común es una cultura como la ciruela espinosa. Esta es la misma planta, como el endrino, tiene todas sus propiedades vitamínicas y minerales. Pero la fruta es mucho más grande, tiene un sabor menos agrio y es más dulce.
El endrino es un cultivo silvestre y el endrino es un híbrido cultivado. Los frutos de ambas plantas se llaman espinas.
Al preparar mermeladas y salsas para el invierno, es necesario tener en cuenta las características de sabor de la fruta. Ternoslum tiene un sabor ácido, astringente y agrio bastante pronunciado. La salsa hecha con ella será un complemento ideal para carnes y aves, mejorará la digestión al comer alimentos pesados y grasos.
Si la fruta se recolecta a finales de otoño, adquiere un dulzor pronunciado, manteniendo su astringencia. La espina se cosecha de la misma manera que la ciruela, utilizando las mismas tecnologías, pero el sabor diferirá en diferentes tonos de saturación y sabor. Y si se necesita suficiente coraje para comerlo fresco, a casi todo el mundo le gusta cuando se procesa.
Costuras dulces para el invierno
El fruto es bastante denso. Antes de preparar los espacios en blanco de la espina, se insiste en azúcar granulada durante al menos 20 horas. Durante este tiempo, las frutas dejarán jugo y, mezcladas con azúcar, darán almíbar. Además, vale la pena considerar las siguientes reglas de cocción:
- 1. Tanto en las variedades de endrino tempranas como tardías, el grado de madurez está determinado por el color azul oscuro de la tinta de la piel y la pulpa rosada. Para los espacios en blanco, solo son adecuadas las frutas duras, ligeramente inmaduras.
- 2. Se hierve el endrino entero, se divide por la mitad y se saca el hueso. Si se quita la piel de acuerdo con la prescripción, antes de eso, la fruta se vierte con agua hirviendo.
- 3. No todas las variedades se pueden deshuesar, por lo que hay formas de preparar la fruta sin cortar.
- 4. Al hacer mermelada, la endrina se hierve entera y luego se frota para separar la pulpa del hueso y la piel.
Mermelada de ciruela espinosa
Ingredientes requeridos:
- endrina - 1 kg;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 1 kg;
- aceite de rosa - 2 gotas. Esta receta utiliza aceite natural, pero si no hay ninguno, prescinden de él.
Preparación:
- 1. Lave bien las bayas. Coloque en una cacerola profunda. Cubrir con azúcar en una proporción de 1: 1. Rellenar con agua.
- 2. Pasadas unas horas, poner a fuego mínimo. Cocine por 30 minutos.
- 3. Retire las bayas con una espumadera, colóquelas en frascos preesterilizados.
- 4. Hierva el almíbar restante durante otros 30 minutos, revolviendo constantemente.
- 5. Vierta el líquido resultante sobre las bayas.
- 6. Los frascos se cierran herméticamente con tapas esterilizadas.
Mermelada de espinas
Para hacer mermelada de espinas, solo necesita tres ingredientes:
- endrina - 1 kg;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 1,5 kg.
Prepárese de la siguiente manera:
- 1. Enjuague las espinas, córtelas por la mitad y retire las semillas.
- 2. Agregue la mitad del azúcar, agregue la misma cantidad de agua, deje reposar por una hora.
- 3. Con una licuadora, haga un puré, agregue el agua restante y el azúcar.
- 4. Ponga al fuego, reduzca al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- 5. Colocar en frascos preesterilizados, sellar, dar la vuelta y cubrir con una manta tibia. Espere hasta que se enfríe.
Compota de manzana
Para tal compota, basada en un recipiente de 3 litros, necesitará productos como:
- endrina - 0,5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- agua - hasta el cuello de la lata;
- azúcar - a razón de 250 g por 1 litro de agua.
Preparación:
- 1. Lave bien la espina, déjela intacta.
- 2. Lavar las manzanas y picarlas en trozos grandes.
- 3. Esterilice el frasco, doble todas las frutas.
- 4. Agregue agua hirviendo a los "hombros" del recipiente, cierre la tapa, envuélvalo con una manta tibia, deje reposar por 30 minutos.
- 5. Drene el agua de la jarra en un recipiente en el que se hervirá el almíbar.
- 6. Agregue el azúcar, hierva hasta que se disuelva por completo.
- 7. Vierta el almíbar resultante nuevamente en el recipiente. Enrolle con una tapa esterilizada.
- 8. Dar la vuelta al recipiente, cubrir con una manta, esperar a que se enfríe la compota.
Ciruela en escabeche
Si haces un endrino de acuerdo con esta receta, sabrá a aceitunas. Se requieren los siguientes ingredientes:
- endrino inmaduro - 1 kg;
- agua - 750 ml;
- Vinagre al 9% - 50 ml;
- granos de pimienta (pimienta de Jamaica, negro) - varias piezas;
- clavos - 2 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- sal - 2 cucharaditas sin tobogán.
Preparación:
- 1. Enjuague las espinas, clasifique, retire las frutas blandas, secas y en mal estado.
- 2. Disponga en frascos esterilizados (preferiblemente un volumen pequeño, alrededor de 0,5 l).
- 3. Prepare la marinada con los ingredientes restantes. Vierta caliente en frascos, deje reposar por 15 minutos.
- 4. Drene el líquido nuevamente en la olla, hierva y vuelva a llenar los recipientes con espinas.
- 5. Cerrar herméticamente los frascos con tapas esterilizadas, darles la vuelta, envolverlos con una manta, reservar hasta que se enfríen por completo.
Las espinas "aceitunas" se infunden durante al menos un mes. Después de este período, se puede abrir la lata: el producto está listo para usar.
El final del otoño es un momento increíblemente generoso para las preparaciones caseras, la abundancia de verduras y frutas frescas sorprende con sus colores y colores brillantes, no es necesario hablar sobre el sabor. Bueno, ¿cómo no abastecerse de vitaminas para el invierno haciendo mermeladas, mermeladas, compotas, ensaladas y encurtidos caseros? Reunirse espinas - preparaciones para el invierno con recetas, que han sido probados por el tiempo.
Teroslum en nuestros jardines es bastante raro debido a sus ramas espinosas, y las bayas tienen un sabor amargo e incluso con un regusto astringente. A finales de otoño, cuando los frutos están maduros, el sabor se vuelve dulce, pero aún se conservan las propiedades astringentes.
El tkemali de endrino es un excelente condimento para la carne.
Una salsa agria con acidez complementará perfectamente el sabor de los platos de carne y pescado, la viscosidad de las espinas lo ayudará a digerir adecuadamente los alimentos pesados. Agrega astringencia a la salsa. ciruela espinosa. Espacios en blanco para el invierno tal salsa lo salvará de pensamientos agobiantes sobre un plato inusual y sabroso, escriba ¡receta!
- Bayas maduras de endrinas - 3 kg;
- El cilantro es un racimo pequeño;
- Cabeza de ajo;
- Lúpulo - suneli - 25 gr .;
- Sal, azúcar, pimienta recién molida;
- Vinagre: una cucharadita por litro de salsa preparada.
Preparación de la salsa:
Solo agregue vinagre a esta salsa si está haciendo una gran cantidad de salsa y planea almacenarla.
Clasifica las ciruelas, quita las semillas y, transfiriendo a una cacerola, cocina a fuego lento sin agregar líquido.
Muela bien la masa enfriada a través de un colador, agregue especias y condimentos, ajo y hierbas picadas.
Calentar la salsa hasta que hierva y colocar en frascos limpios. Puede almacenar tkemali sin vinagre en el refrigerador, y agregando vinagre, puede enrollar los frascos y ponerlos en un lugar fresco.
Compota de espinas
¿Qué puede preservar mejor las propiedades beneficiosas de las bayas que la compota? En invierno, esta bebida lo salvará de la deficiencia de vitaminas y enfermedades infecciosas. Se adapta bien a la mayoría de los problemas gástricos, por lo que definitivamente debe beber la compota de la ciruela espinosa a la mañana siguiente después de una exuberante fiesta de Año Nuevo.
Para cocinar necesitarás:
- Azúcar - 600 gr
- Agua - 600 ml
- Bayas - 1 kg
El primer paso es cocinar el almíbar de azúcar. Como puede imaginar, esto solo requiere azúcar y agua. Una vez que hierva el agua endulzada, puedes sumergir las bayas en ella durante 5 minutos. ¡Eso es todo, una compota sabrosa y saludable de ciruelas espinosas está lista para el invierno!
Deliciosa gelatina de ciruela espina
Las frutas contienen suficiente pectina para hacer una gelatina delicada y deliciosa para las reuniones nocturnas de invierno con familiares y amigos. Gelatina de la lista preparaciones para el invierno, recetas que son bastante simples.
Para cocinar necesitarás:
- Frutos de endrino - 2 kg.;
- Azúcar granulada - 1,6 kg.
Preparación de gelatina:
Para hacer la gelatina, separe las espinas, retire las semillas y gire la pulpa dos veces a través de una picadora de carne. Con una gasa, exprima todo el jugo. Si tienes un exprimidor, el proceso será mucho más sencillo.
Agregue azúcar al jugo de ciruela y cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento hasta que esté desolado.
El jarabe espeso listo se debe verter en frascos, enrollar con tapas estériles y envolver. Después de enfriar, el almíbar en el frasco se espesará bastante. La gelatina se puede utilizar para hacer bollos y pasteles caseros.
Marina Dokicheva.
