Mulletni oddiy pichoq bilan tozalash juda oson. Biz tarozilarni tozalaymiz va barcha ichki qismlarni olib tashlaymiz. Agar baliq kichkina bo'lsa, siz boshni qoldirib, uni butunlay qovurishingiz mumkin.
Tozalangan baliqni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Mullet nozik va juda yoqimli ta'mga ega, shuning uchun uni juda ko'p tuz bilan yengmaslik juda muhimdir. Dag'al dengiz tuzini olib, uni xushbo'y qalampir qora qalampir bilan aralashtirib, baliqni har tomondan - tashqi va ichki tomondan surtish yaxshidir. Baliq ortiqcha tuzni o'zlashtirmasligi uchun uni engil silkiting - tana go'shtida etarli miqdorda tuz qoladi va ortiqcha tushadi.
Kefalni qovurilgan idishda qovurishdan oldin uni taxminan 10-15 daqiqa ushlab turish kerak, shunda u ozgina marinadlanadi va ichida tuzlanadi. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovda isitiladi. Unni qulay plastinka yoki idishga quying va har bir baliqni aylantiring.
Darhol uni issiq yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.
Qovurilgan idishda qovurilgan butun kefal suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi, lekin agar baliq katta bo'lsa, uni qismlarga bo'lish yaxshidir.
Tayyor baliq yangi sabzavot yoki smetana sousi bilan xizmat qilishi mumkin. Buning uchun arpabodiyon va sarimsoqning bir chinnigulini mayda to'g'rab oling, uni smetana bilan aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.
Agar siz an'anaviy ravishda Odessada tayyorlanadigan qovurilgan kefalni xamirda sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda biz ushbu oddiy retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.
Tozalangan va yuvilgan baliqni ortiqcha suvni olib tashlash va qismlarga bo'lish uchun ozgina quritilishi kerak. Pichoq yoki qo'lingizdan foydalanib, har bir bo'lakdan urug'larni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va terini qoldiring.
Chuqur idishga uchta tuxumni urib, tuz va xushbo'y qalampir qo'shing. Vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
Non bo'laklarini tekis plastinka ustiga qo'ying - siz uy qurilishi yoki do'kondan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan bo'laklarni tuxum aralashmasiga botirib, taxminan besh daqiqaga qoldiring.
Bu vaqt ichida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring.
Yog 'etarlicha qizib ketganda, baliq bo'laklarini tuxumdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va non bo'laklariga aylantiring.
Darhol qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Agar siz kefalni qanday qovurishni hali hal qilmagan bo'lsangiz - un yoki tuxum bilan non bo'laklarida, ikkala variantni ham sinab ko'ring. Qisqichbaqasimon qobiqli qovurilgan baliq sizni va yaqinlaringizni albatta xursand qiladi.
Baliqni yangi o'tlar va yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qilish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!
Qovurilgan kefal bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan kefalga qaraganda yuqori kaloriyali tarkibga ega bo'lishiga qaramay, u hali ham ruslarning sevimli taomlaridan biri bo'lib qolmoqda. Siz filetani qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin yoki butun baliqni çıtır qobiq bilan pishirishingiz mumkin.
Kaloriya tarkibi
Unda o'simlik yog'ida qovurilgan yuz gramm kefalning kaloriya miqdori 163 kkal, baliqda esa 19,5 gramm oqsil, 4 gramm yog' va 4,1 gramm uglevodlar mavjud. Yangi kefalning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 95 kkal.
Qanday pishirish kerak?
Qovurilgan idishda butun kefalni qovurishingiz mumkin, faqat tegishli o'lchamdagi baliqni olishingiz kerak. Ba'zi odamlar biftek pishirishni afzal ko'radilar, boshqalari suyaklar bilan aralashishni yoqtirmaydilar va ular uchun tayyor filetalar ideal echimdir.
Unda
Qisqichbaqasimon qovurilgan baliq tayyorlanishi juda oson bo'lgan taomlardan biridir. Biroq, agar siz oshpazlar tomonidan tavsiya etilgan kichik hiyla-nayranglardan foydalanmasangiz, unda siz xom baliq filesi yoki undan ham yomoni, idishga yopishib qolgan oltin, çıtır qobiqqa ega bo'lishingiz mumkin. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, bu faqat yopishmaydigan idishlardan foydalanish haqida emas. Juda yupqa arzon, yopishqoq bo'lmagan pan baliqning notekis pishishiga osonlikcha olib kelishi mumkin. Bunday holda, quyma temir qovurilgan idish bunday baliqlarni qovurish uchun idealdir.
Tayyor filetalardan foydalanish vaqtni tejaydi, chunki baliqni tozalashning hojati yo'q, faqat uni muzdan tushirish qoladi. Baliqni panga yopishtirmaslik uchun uni faqat juda issiq yog'ga qo'yish kerak.
Aromatik kefal filetosini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Taxminan 150 g og'irlikdagi 2 yupqa baliq filesi;
- tuz va qalampir;
- 35 gramm un;
- 10 gramm paprika;
- 20 gramm o'simlik yog'i.
Ushbu taom uchun garnitür sifatida limon bo'laklari va mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon ishlatiladi. Birinchidan, baliqni yuvish va namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiqlarga qo'yish kerak. Muzlatilgan baliq ishlatilsa, bu ayniqsa muhimdir. Keyin kefal har ikki tomondan tuz va qalampir aralashmasi bilan yaxshi qoplangan.
Alohida idishda un va paprika aralashtiriladi. Har bir filetoni aralashmaning ichiga joylashtiring va baliqni ikki tomonga mahkam bosib, aylantiring. Ortiqchalarni silkitib tashlash kerak.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va baliqni qo'ying. Kefalni har tomondan 2 daqiqa davomida oltin va qarsillab bo'lgunga qadar qovuring, ozgina bosing. Issiq xizmat qiladi.
Xamirda mazali baliq tayyorlashingiz mumkin, siz baliq, tuz, qalampir va 20 gramm un miqdoriga qarab bir yoki ikkita tovuq tuxumini aralashtirishingiz kerak bo'ladi; Agar so'ralsa, xushbo'y arpabodiyon va maydanoz qo'shing, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Butunlay
To'liq kefalni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1/4 choy qoshiq tuz;
- 30 gramm o'simlik yog'i;
- 5 tilim zanjabil;
- 10 gramm shakar;
- 20 gramm issiq suv;
- 20 gramm soya sousi;
- bir chimdik yangi maydalangan oq qalampir;
- 10 gramm kunjut yog'i;
- 2 tug'ralgan yashil piyoz.
Avval siz tarozilarni olib tashlash orqali baliqni tozalashingiz kerak. Ichaklar chiqariladi, gillalar chiqariladi va tana go'shti oqadigan suv ostida yaxshi yuviladi. Kefalni to'kib tashlashga ruxsat bering va ikkala tomondan qog'oz sochiq bilan artib oling. Plastinkaga o'tkazing, har ikki tomonga tuz seping va 15 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, har tomondan 10 soniya davomida qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan zanjabil qo'shing. Baliqni joylashtiring va qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Endi siz bezatish uchun ishlatiladigan yashil piyozdan tashqari boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. 6 daqiqadan so'ng, baliqni skovorodkadan spatula bilan plastinkaga olib tashlashingiz mumkin.
Semolina ichida
Baliqni nafaqat unga, balki irmikga ham o'rash mumkin. Bu sizga ayniqsa tiniq qobiqni yaratishga imkon beradi. Qora dengiz kefalini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- fileto - 400 gramm;
- tuz va qalampir;
- irmik;
- qo'shimcha toza zaytun moyi.
Birinchi qadam, kefalni yuvish va qog'oz sochiq bilan quritishdir. Keyin tuz va murch aralashmasi bilan yaxshilab ishqalanadi va tuzlangan bo'lishi uchun chetga suriladi. Bu vaqtda siz allaqachon qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Yog 'allaqachon qizdirilganga quyiladi. Bo'laklarni irmikga botirib, har tomondan 3 daqiqa qovuring.
Baliqni issiq yog'dan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ovqatni salat, chiplar va uy qurilishi tartar sousi bilan iliq holda xizmat qiling.
Filetoni nafaqat yaxshi qovurilgan, balki bir tekisda oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun ingichka qilish yaxshiroqdir. Unga ozgina paprika, piyoz kukuni, sarimsoq kukuni, kekik va oregano qo'shishingiz mumkin. Ortiqcha unni chayqash kerak, aks holda tiniq qobiqqa erishish oson bo'lmaydi.
Qovurilgan kefalga xizmat qilish uchun bir nechta eng yaxshi soslar mavjud. Birinchisini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sariyog '- 40 gramm;
- 20 gramm limon sharbati.
Kichik yirtqichlardan sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Yangi limon sharbati qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. U qalinlashguncha kuting. Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar issiq tuting.
Kefalning ta'mi haqida butun afsonalar mavjud. Darhaqiqat, bu kichik Qoradengiz baliqlari ajoyib ta'mga ega va uni tayyorlash shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz uy bekasi ham bu taomni tajribali oshpazlardan ko'ra yomonroq tayyorlay oladi. Bu baliqni qovurish juda yoqimli - unda mayda suyaklar deyarli yo'q, shuning uchun bu hashamatli taomni tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Retseptga qo'shimcha ravishda, uy bekalari kefalni tez va mazali pishirish haqida video ko'rishlari mumkin.
Tarkibi:
- Kefal - 1 kg
- Un - 100 gr
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Ko'katlar - 1 dona
- Non bo'laklari - 100 gr
- Tuxum - 3 dona
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Xamir uchun:
Qovurilgan idishda kefalni qanday qovurish kerak
Mulletni oddiy pichoq bilan tozalash juda oson. Biz tarozilarni tozalaymiz va barcha ichki qismlarni olib tashlaymiz. Agar baliq kichkina bo'lsa, siz boshni qoldirib, uni butunlay qovurishingiz mumkin.
Tozalangan baliqni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. 
Mullet nozik va juda yoqimli ta'mga ega, shuning uchun uni juda ko'p tuz bilan yengmaslik juda muhimdir. Dag'al dengiz tuzini olib, uni xushbo'y qalampir qora qalampir bilan aralashtirib, baliqni har tomondan - tashqi va ichki tomondan surtish yaxshidir. Baliq ortiqcha tuzni o'zlashtirmasligi uchun uni engil silkiting - tana go'shtida etarli miqdorda tuz qoladi va ortiqcha tushadi.
Kefalni qovurilgan idishda qovurishdan oldin uni taxminan 10-15 daqiqa ushlab turish kerak, shunda u ozgina marinadlanadi va ichida tuzlanadi. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovda isitiladi. Unni qulay plastinka yoki idishga quying va har bir baliqni aylantiring. 
Darhol uni issiq yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.
Qovurilgan idishda qovurilgan butun kefal suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi, lekin agar baliq katta bo'lsa, uni qismlarga bo'lish yaxshidir.
Tayyor baliq yangi sabzavotlar yoki smetana sousi bilan xizmat qilishi mumkin. Buning uchun arpabodiyon va sarimsoqning bir chinnigulini mayda to'g'rab oling, uni smetana bilan aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. 
Agar siz an'anaviy ravishda Odessada tayyorlanadigan qovurilgan kefalni xamirda sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda biz ushbu oddiy retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.
Tozalangan va yuvilgan baliqni ortiqcha suvni olib tashlash va qismlarga bo'lish uchun ozgina quritilishi kerak. Pichoq yoki qo'lingizdan foydalanib, har bir bo'lakdan urug'larni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va terini qoldiring. 
Chuqur idishga uchta tuxumni urib, tuz va xushbo'y qalampir qo'shing. Vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. 
Non bo'laklarini tekis plastinka ustiga qo'ying - siz uy qurilishi yoki do'kondan foydalanishingiz mumkin. 
Tayyorlangan bo'laklarni tuxum aralashmasiga botirib, taxminan besh daqiqaga qoldiring. 
Bu vaqt ichida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring.
Yog 'etarlicha qizib ketganda, baliq bo'laklarini tuxumdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va non bo'laklariga aylantiring. 
Darhol qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Agar siz kefalni qanday qovurishni hali hal qilmagan bo'lsangiz - un yoki tuxum bilan non bo'laklarida, ikkala variantni ham sinab ko'ring. Qisqichbaqasimon qobiqli qovurilgan baliq sizni va yaqinlaringizni albatta xursand qiladi. 
Baliqni yangi o'tlar va yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qilish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Qovurilgan idishda qovurilgan kefal har qanday stol uchun juda mos keladi. Asos sifatida siz har qanday baliqni, ham dengiz, ham daryo, ham fileto, ham butun baliqni qovurishingiz mumkin. Biz kefalni tanladik - bu baliq juda mazali, o'rtacha yog'li, kefal go'shti yumshoq va suvli. Tozalash oson, tez va pishirish oson. Qovurish uchun 300-400 gramm og'irlikdagi kichik baliqni olish yaxshidir. Aytgancha, agar siz qovurilgan ovqat iste'mol qila olmasangiz, bir ko'z tashlang.
Ushbu retseptda yangi baliqni qanday tozalash kerakligi batafsil tavsiflanadi. Siz, albatta, siz baliqni sotib olgan joyda tozalashni so'rashingiz mumkin, lekin bu pul talab qiladi va siz hali ham ertami-kechmi o'rganishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz baliqni mukammal tozalashingiz dargumon va, ehtimol, uyda siz baliqdan ichaklarni olib tashlashingiz va qolgan tarozilarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Bizga nima kerak:
- yangi kefal - 2 dona. (700-800 gr);
- tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- tozalangan o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l;
- un - 4 osh qoshiq. l.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Baliqni sovuq suv bilan yuving. Agar baliq shilimshiq bilan qoplangan bo'lsa (bu ko'pincha daryo baliqlarida uchraydi), keyin uni qo'pol tuz bilan seping, uni artib oling va yana yuving. Endi qo'llaringiz sirpanmaydi va baliqni boshqarish osonroq bo'ladi. Biz pichoqni baliqqa perpendikulyar tutamiz. Pichoqning o'tkir tomoni bilan biz baliqni quyruqdan boshga siljitib, taroziga qarshi qirib tashlashni boshlaymiz. Siz har tomondan tozalashingiz kerak, ayniqsa qanotlar ostida ehtiyotkorlik bilan. Keyin biz boshni darhol gillalarning orqasidan kesib tashlaymiz, gill tirqishidan 1-2 sm orqaga chekinamiz, biz qorinni yirtib tashlaymiz va baliqni ichaklardan ozod qilamiz. Qorin bo'shlig'idan qora plyonkani olib tashlang va ichakdagi baliqlarni yaxshilab yuvib tashlang. 
Oshxona qaychi bilan qanotlari va dumini kesib oling. Biz kefalni juda katta bo'lmagan, kengligi 4-5 sm bo'lgan bo'laklarga kesib tashladik (kattaroq bo'laklarni bir tekis qovurishga vaqtlari bo'lmaydi). Biz terini olib tashlamaymiz.
Agar baliq bo'laklari juda nam bo'lsa, ularni qog'oz sochiq bilan artib oling, aks holda tuz eriydi va baliq yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Baliqni tuz va maydalangan qora murch bilan seping. Aralashtiring, baliq bo'laklariga tuz va qalampir seping. Uni namlashiga ruxsat bering.
Qovurishdan oldin baliqni pishirish kerak. Non tayyorlash uchun bug'doy yoki makkajo'xori uni, kunjut urug'idan foydalaning, tuxum va un aralashmasi bilan qovurilgan baliqni qovuring, navbat bilan uni un va tuxumga botiring. Biz non tayyorlashning eng oddiy variantiga ega bo'lamiz - bug'doy unida. Unni plastinka ichiga to'kib tashlang va baliq bo'laklarini har tomondan aylantiring.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, shunda kefal skovorodkada qovuriladi va yonmaydi. Baliq ortiqcha yog'ni o'ziga singdirmaydi va agar u etarli bo'lmasa, un yona boshlaydi, baliq qovurilmaydi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Yog 'etarlicha qizib ketganda, baliq bo'laklarini qisqa masofaga qo'ying va olovni o'rta darajaga aylantiring. Baliqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan 5-6 daqiqa davomida aylantirmasdan qovuring.
Keyin spatuladan foydalaning va baliqni boshqa tomonga aylantiring. Boshqa tomondan bo'laklarni qovuring. Umuman olganda, qovurish bo'lakning o'lchamiga qarab 10-12 daqiqa davom etadi. 
Hammasi shu, qovurilgan kefal tayyor. Ushbu qoidalarga ko'ra, har qanday baliq qovuriladi, qovurish vaqtini moslashtiradi. Bu nafaqat baliq bo'laklarining hajmiga, balki siz pishiradigan baliqqa ham bog'liq. Quruq go'shtli kichik dengiz baliqlari (hake, pollock) tezroq qovuriladi, yirik daryo baliqlari (masalan, kumush sazan) bir necha daqiqa ko'proq qovuriladi. 
Siz qovurilgan kefalni issiq yoki sovutilgan holda, har qanday yon piyola, sabzavotli salat bilan yoki o'tlar va bir tilim limon bilan to'ldirilgan mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Mullet - issiq suvlarda uchraydigan qimmatbaho sanoat baliqlari. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni o'zining yumshoq oq go'shti bilan o'ziga jalb qiladi, unda deyarli suyaklar yo'q. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va undan taomlar juda mazali chiqadi.
Kefalning ta'm xususiyatlari
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu turdagi baliq yangi bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega - tutilgandan keyin 48 soat ichida. Muzlatilgan kefal, qanchalik yumshoq muzdan tushirilmasin, ajoyib ta'mga ega emas.
Ko'p baliq sevuvchilar kefalning tabiiy yashash joyidan uzoqda yashaydilar. Shuning uchun siz muzdan tushirilgan baliqni iste'mol qilishingiz kerak. Asosiy xususiyat - uni toza havoda muzdan tushirish - bu bilan siz ta'mining bir qismini saqlab qolasiz.
Keling, nishonlaymiz! Kefal pishirilgan, qovurilgan va qaynatilgan shakllarda juda yaxshi, shuning uchun uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari yo'q - asosiysi to'g'ri muzdan tushirish yoki yangi baliq iste'mol qilishdir.
Baliq tanlash
Yuqorida aytib o'tilganidek, ikki kundan kechiktirmasdan qo'lga olingan tana go'shtini tanlash kerak. Bundan tashqari, yorqin qizil gillalari bo'lgan va iloji boricha yog'li shaxslarga e'tibor bering - issiqlik bilan ishlov berishdan keyin bunday baliq quruq bo'lmaydi.
Baliq kesish
Kefalni pishirishdan oldin uni kesish va tozalash kerak. Buni quyidagi algoritm bo'yicha amalga oshirish mumkin:
- Tana go'shtini dumidan taroziga qarshi ushlab, o'tkir pichoq bilan tarash uchun foydalaning.
- Tarozilar yo'qolgach, barcha qanotlarni, shu jumladan quyruqni kesib tashlang.
- Keyin qorin bo'shlig'ida anusdan boshgacha kichik kesma qiling.
- O't pufagiga zarar bermasdan, barcha ichaklarni olib tashlang, u maydalanganda go'shtga achchiqlikni beradi.
- Agar kerak bo'lsa, boshni kesib tashlang.
- Baliqni ichkarida ham, tashqarisida ham sovuq suv ostida yuving.
Idishlarni tanlash
Kefal pishirilgan, qovurilgan va qaynatilganda juda mazali bo'lgani uchun, idishlar to'plami standartdir:
- pishirish tepsisi;
- baliq va sabzavotlar uchun plitalar;
- tayyor taom uchun plitalar;
- qovurilgan idish (go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun);
- agar siz baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda kostryulkalardan foydalaning;
Kesish taxtasi, o'tkir pichoqlar va boshqa oshxona anjomlari haqida unutmang.
Ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi
Kefal bilan birgalikda quyidagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanish yaxshidir:
- maydalangan qora qalampir;
- muskat yong'og'i;
- maydanoz;
- Dafna yaprog'i;
- rayhon;
- kekik.
Siz ham unutmang! Baliqni pishirganda sarimsoqdan yaxshiroq narsa yo'q, va pishirganda - limon sharbati yoki ziravorli yangi bo'laklar.
Mazali kefal retseptlari
Ushbu turdagi baliqlarga doimiy kirish imkoniga ega bo'lgan har bir uy bekasi yoki egasi kamida bir nechta qiziqarli retseptlarni bilishi kerak, ular yordamida siz oilangizni xursand qilishingiz yoki mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Marokash kefal
Ko'pchilik uchun bu retsept ekzotik ko'rinishi mumkin, ammo bu uni tayyorlashni qiyinlashtirmaydi.
Bizga kerak bo'ladi:
- Bolgar qalampiri;
- pomidor;
- sarimsoq;
- tug'ralgan cilantro;
- bir osh qoshiq paprika;
- 5 dona fileto;
- o'simlik moyi.
Birinchidan, qalampir va pomidorlarni maydalang, shundan so'ng biz ularni skovorodkada qovuramiz. Keyin ularga sarimsoqning butun chinnigullarini qo'shing, lekin bittasini siqib chiqaring. Silantro va paprika qo'shing, ozgina suv quying va past olovda qaynatib oling.
Alohida idishda o'simlik yog'ini silantro, yana bir oz paprika va tuz bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va fileto bo'laklarini bu sousga botiramiz.
Baliqni panning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qolgan sousni quying. Baliq tayyorlanmaguncha pishiring - taxminan 20 daqiqa. Shundan so'ng, baliqni plastinka ustiga qo'ying va ustiga pomidor va qalampir quying.
Kartoshka va o'tlar bilan kefal, pechda pishirilgan
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- taxminan bir yarim kilogramm baliq;
- maydanoz va arpabodiyon;
- bir juft piyoz;
- kartoshka;
- sarimsoq;
- ziravorlar va tuz - sizning ta'mingizga;
- o'simlik moyi;
- sabzi;
- kam yog'li mayonez (taxminan 300 gramm).
Birinchidan, ziravorlar yordamida go'shtni tuzlang. Piyoz va kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va ularni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Keyin sabzavotlarni o'simlik moyi bilan ishlaymiz.
Alohida plastinkada, tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni tuzlang va ozgina mayonez qo'shing. Pechni yoqing va pishirish varag'ining pastki qismini folga soling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Keyin sabzavot va baliq bo'laklarini yotqizamiz, o'tlar va mayonez bilan sepamiz.
Qolgan mayonezni ustiga to'kib tashlang, folga bilan yoping va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
"Shampan kefal"
Frantsiyadan kelgan juda qiziqarli va oddiy retsept, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- ko'pikli sharob (agar sizda haqiqiy shampan bo'lsa, uni qo'shing);
- fileto;
- 300 gramm og'ir krem;
- o'simlik moyi;
- tuz va ziravorlar;
- maydanoz va arpabodiyon.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va tuz va ziravorlar bilan ishlangan filetani joylashtiring. Yashillarni maydalab, qoringa soling. Shampanni pishirish tepsisiga quying. Idishni pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Buni amalga oshirayotganda, piyozni maydalab, qaymoq bilan aralashtirib, uni yirtqichlardan qaynatib oling. Baliqni xizmat qilgandan so'ng, ustiga bu qaymoqli sousni quying.
Mullet minerallar va foydali mikroelementlarda juda foydali. Uning go'shti yog'lar va aminokislotalar - asosan ko'p to'yinmagan Omega-3 kislotalari bilan to'yingan bo'lib, ular qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va qon oqimini normallashtiradi va qon tomirlari devorlarining mustahkamligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Mullet past kaloriyali baliqdir, shuning uchun u ko'pincha dietaga kiritiladi. Bundan tashqari, uning go'shti ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin, bu oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun foydalidir.
Ushbu turdagi baliqlar, agar odamda unga individual intolerans bo'lsa, zararli hisoblanadi - bunday hollarda uni iste'mol qilishdan bosh tortish kerak.
Bilish yaxshi! Mullet oson hazm bo'ladigan yog'lar va aminokislotalarga boy oq go'shtli dengiz baliqidir. Bundan tashqari, uning go'shti ajoyib ta'mga ega. Pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega, shuning uchun ko'pchilik taomlar pechda pishiriladi.
Endi faqat mening tishlashim!
Men bu pikeni tishlash faollashtiruvchisi yordamida tutdim. Men bundan oldin hech qachon tutmaganman, lekin endi har safar baliq ovlashdan kubok namunalarini olib kelaman! Sizning qo'lga olishingizni kafolatlash vaqti keldi!!!
