Riga qora balzami Latviyaning asosiy diqqatga sazovor joylaridan biridir. Bir necha asrlar davomida kuchli ichimlik faqat asosda qilingan tabiiy ekstraktlar funktsiyalarga foydali ta'sir ko'rsatadigan rezavorlar, barglar va o'tlar inson tanasi. Yoqimli, boy, achchiq-shirin ta'mi dorivor iksirni eslatadi.
Samarali vosita rasmiy Latviya dori-darmonlari ro'yxatiga kiradi. U shifobaxsh eliksirni yorug'lik nurlari va harorat o'zgarishidan himoya qiluvchi maxsus keramika yoki loy idishda ishlab chiqariladi.
Tashqi ko'rinish tarixi Ikkinchi jahon urushidan keyin formulani qayta tiklash uchun shifobaxsh ichimlikning retsepti yo'qoldi, mutaxassislar ko'plab testlar va testlarni o'tkazdilar; Bugun uchun an'anaviy retsept Ushbu vosita yangi ingredientlar bilan to'ldirilgan. Etakchi ishlab chiqaruvchi "Latvijas balzams" achchiqning to'rtta turini ishlab chiqaradi:
1. Riga qora balzam. Ko'plab mukofotlar sovrindori, 45% alkogolli ichimlik klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi. 1752 yildan beri mashhur shifobaxsh xususiyatlari. 0,04 l dan 3 l gacha bo'lgan idishlarda mavjud.
2. Klassik Riga qora balzam "Element", 40% quvvat. Rum qo'shilishi tufayli u yangi lazzat eslatmalariga ega bo'ldi.
3. Riga qora smorodina balzam, 30% quvvat. Zanjabilning nozik aromati bilan sog'lom balzamning ajoyib kombinatsiyasi va qora smorodina. Original dizayn uchun oltin medal va did uchun kumush medal sohibi.
4. Riga qora balzam kremiga asoslangan likyor, 17% quvvat. Achchiq ta'mning qaymoq va vanil karamel bilan ajoyib kombinatsiyasi.
Narxi va qaerdan sotib olish kerak
Latviyada Riga Black Balsam sotadigan 44 ta markali do'kon mavjud. U "Latvijas balzams" ixtisoslashtirilgan do'konlarida, shuningdek, spirtli ichimliklar bo'limidagi yirik supermarketlarda sotiladi. Bir shisha ichimlikning narxi hajmi va qadoqlanishiga bog'liq bo'lib, 2 dan 100 evrogacha. Agar xarid miqdori 100 € dan ortiq bo'lsa, do'konlar 10% chegirma bilan ta'minlaydi. Agar siz ichimlikni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, narxi 450-550 rubl bo'lgan 0,2 litrli idishni xarid qilishingiz mumkin. Balzamni biluvchilar darhol 0,7 litrli shishani 1200-1300 rubldan sotib olishni afzal ko'rishadi.
Qanday qilib soxta narsaga tushib qolmaslik kerak
Riga qora balzam kompaniya nomi joylashtirilgan sariq fon bilan osongina tan olinadi. jigarrang.
U xarakterli sopol idishda ishlab chiqariladi, bu erda mantar faqat emandan yasalgan bo'lishi kerak. Asl achchiqning rangi jigarrang, sog'lom o'tlar, mevalar va ildizlarning kombinatsiyasi tufayli. Bochkalarda qariganligi sababli ichimlikning ta'mi achchiq bo'ladi.
Kimyoviy tarkibi
Mashhur mahsulot 24 ta yuqori sifatli ingredientlarni o'z ichiga oladi, jumladan: maxsus tayyorlangan suv, shakar, tabiiy asal aromati. Unda Peru efir moyi, konyak va don spirti, shuningdek, tabiiy o'simlik ekstraktlari mavjud: jo'ka guli; valerian; yalpiz; muskat yong'og'i; zanjabil; malina; Seynt Jonning sharbati; kovberry; buta mevasi; berry mevali ichimliklar.
Balzam shuningdek, shuvoq, Avliyo Ioann wort, civanperçemi, qush olchasining mevalari, qizilmiya va arpabodiyon urug'lari va boshqalarni o'z ichiga oladi. foydali o'tlar. Ko'p komponentlar aromani to'xtatmaydi, faqat bir-birini ta'kidlaydi.
Milliy ichimlikning tarkibiy qismlari ma'lum bo'lsa-da, retsept hali ham qat'iy sir saqlanadi va faqat usta va uning ikki yordamchisiga ma'lum.
Hukm qilish ijobiy fikr bildirish, Bu, albatta, qachon talaffuz shifo xususiyatlarini qayd juda ko'p odamlar yordam berdi turli kasalliklar:
* shamollashda yordam beradi,
* depressiya va kuchni yo'qotish;
* revmatizm uchun;
* ga foydali ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi;
* balzam tarkibidagi o'tlar oshqozon-ichak kasalliklarini davolaydi va o't pufagidagi toshlarni eritadi;
* yaralar va kuyishlarni davolaydi; immunitet tizimini mustahkamlaydi,
* shamollash bilan kurashadi;
* bosh og'rig'i va migrenni engillashtiradi.
Ogohlantirish uchun shamollash 1-2 osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. limon yoki qahva qo'shilgan choyda (yurak uchun foydalari va zararlari ushbu sahifada yozilgan), bu balg'amning ekspektoratsiyasini oshiradi va terlashni oshiradi. Balzamni eritish iliq suv, tomoq og'rig'i bilan chayqashingiz mumkin. Jismoniy va ruhiy stress paytida ichimlik ovqatdan keyin 30 g olib, tonik va immunomodulyatsion dori sifatida ishlatiladi.
Kompresslar va ishqalanish engillashtirishga yordam beradi og'riq sindromi va bo'g'inlar va mushaklardagi kuchlanish.
Balzamdan tayyorlangan mazali kokteyllar, Masalan:
Imzo kokteyli. 60 ml balzam 30 ml qora smorodina sharbati bilan aralashtiriladi va isitiladi.
Qora shakar. 60 ml achchiqga 60 ml qaymoq va 30 ml kofe likyor qo'shing.
Qora asal pul. 30 ml balzamga 4 osh qoshiq qo'shing. l. olma sharbati, 1 osh qoshiq. limon sharbati va 1 osh qoshiq. l. asal.
Qora issiq yalpiz. 30 ml Riga mahsulotini 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mango sharbati, 4 osh qoshiq. l. olma sharbati va 3 g yalpiz barglari qo'shing.
Qora mojito. 30 ml Riga balzamini yarim ohak bilan aralashtiring, meva siropi, yarim stakan Sprite va muz qo'shing.
Riga balzami dunyodagi eng mashhur spirtli ichimliklardan biri bo'lib, achchiqlar toifasiga kiradi. Bu quyuq o'simlik infuzioni shamollash, ovqat hazm qilish muammolarini bartaraf etish va hatto yaralar va kuyishlarni davolovchi vosita sifatida yaratilgan. Bugungi kunda ichimlik nafaqat zavqlanish uchun, balki dorivor maqsadlarda ham foydalanishda davom etmoqda.
Riga balzami - asli Latviyadan olingan, shifobaxsh xususiyatlarga ega spirtli ichimlik. U 1752 yilda Avraam Kunze tomonidan kashf etilgan. Ichimlik 16% quvvatga ega, to'q rangli va yopishqoq mustahkamlikdagi dorivor o'tlarning spirtli damlamasi. Farmatsevt suyuqlikka "Kunze balzam" nomini berdi va uni tibbiy mahsulot sifatida tarqatishni boshladi.
Rossiya imperiyasida ular 1789 yilda Ketrin II tufayli Riga balzamini bilib oldilar. Damlamasi malikani oshqozon og'rig'idan xalos qildi, shuning uchun u ichimlikni mamlakatning barcha hududlarida sotishga ruxsat berdi. 1845 yilda Riga balzamining ommaviy ishlab chiqarilishi boshlandi, uning retsepti Shraderlar sulolasi - likyor ustalari tomonidan sir tutilgan. Yigirmanchi asrda Germaniyaga ko'chib o'tgandan keyin. Ichimlikning tarkibi oshkor etilmagan.
Zavodning yangi egasi uzoq yillar Kuntze balzamining asl ta'mini qayta tiklash uchun to'g'ri ingredientlarni tanlashga harakat qildim.
Bugungi kunda Riga Balzam klassik o'simlik damlamasining eng aniq versiyasidir. 1865 yildan beri ichimlik nafaqat Rigada, balki Parij, Vena va Londonda ham ko'plab mukofotlarga sazovor bo'ldi. Ular orasida 30 dan ortiq medallar, Gran-pri va Davlat gerbi mukofotlari bor.
An'anaviy achchiq ichimlik Riga Black Balsam Original 45% kuchga ega. Noyob guldasta va shifobaxsh xususiyatlari bilan butun dunyo e'tirofiga sazovor bo'lgan damlamaning ushbu versiyasi.
Klassik qora Latviya balzamiga qo'shimcha ravishda, ustiga bu daqiqa Yana 2 turdagi ichimlik mavjud:
- Riga qora balzam qora smorodina - qora smorodina sharbati bilan (30% hajm);
- Riga qora balzam gilos - zanjabil va olcha sharbati bilan (30% hajmli).
Ilgari ishlab chiqarilgan balzamning boshqa navlari ham mavjud:
- Riga qora balzam elementi - rom qo'shilishi bilan (40% hajm);
- Riga qora balzam kremi - qaymoqli karamel notalari bilan likyor (17% hajm).
Murakkab
Latviya farmatsevti tomonidan yaratilgan o'simlik damlamasining birinchi versiyasi quyidagi tarkibiy qismlardan iborat edi:
- spirtli ichimliklar;
- suv;
- doljin;
- bibariya;
- za'faron;
- yalpiz;
- arpabodiyon;
- lavanta;
- adaçayı.
Riga balzami hozir qora ichimlik sifatida tanilgan bo'lsa-da, ixtiro qilingan paytda u bor edi oq rang. Zamonaviy damlamaning barcha tarkibiy qismlari sir saqlanadi.
Ma'lumki, u 24 ta komponentni o'z ichiga oladi:
- zanjabil;
- malina;
- bigardia qobig'i;
- suv;
- valerian;
- yog'li Peru balzam;
- kovberry;
- yalpiz;
- jo'ka;
- gentian ildizi;
- kuygan shakar;
- qayin kurtaklari;
- Seynt Jonning sharbati;
- brendi;
- muskat yong'og'i;
- buta mevasi;
- etanol donga asoslangan.
Belgilangan ingredientlarga qo'shimcha ravishda faqat Latviya hududlarida o'sadigan ildizlar, o'tlar va o'simliklar mavjud. Ichimlikning barcha tarkibiy qismlari faqat balzam ishlab chiqarish boshlig'i va uning eng yaqin bo'ysunuvchilariga ma'lum. O'simlik infuzioni Latviya balzamlari zavodida ishlab chiqariladi.
Rasmda Riga balzamining tarkibi ko'rsatilgan. Tayyorgarlikning birinchi oyida kelajakdagi infuzionning 16 ta komponenti maxsus turdagi emandan tayyorlangan barrellarga joylashtiriladi.
30 kundan keyin qolgan komponentlar filtrlashdan keyin olingan aralashmaga qo'shiladi. Ichimlikning butun tarixi davomida mahsulotni har qanday tashqi ta'sirdan maksimal darajada himoya qilish uchun uning shishasi faqat loydan qilingan. 2005 yilda ishlab chiqaruvchilar Riga Balzam mantarining ko'rinishini o'zgartirishga qaror qilishdi.
Riga balzamining yaroqlilik muddati
Riga balzamining asl shaklida qisqa saqlash muddati bor edi - atigi 90 kun. Boshqa mamlakatlarda sotuvga yuborilgan mahsulotlar uzoqroq saqlanishi mumkin edi - taxminan 1,5 yil. Hozirgi vaqtda ishlab chiqarish sharoitlarini modernizatsiya qilish va tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish tufayli ichimlik ishlab chiqarilgan kundan boshlab 5 yil davomida iste'mol qilinishi mumkin.
Ichimlikning foydalari va zarari
Uning kashf etilishi vaqtida Riga balzami sifatida ishlatilgan dorivor mahsulot, ba'zi kasalliklarni davolash uchun mo'ljallangan.
Keyin u qutulish uchun ishlatilgan:
- bosh og'rig'i;
- sinish;
- tish og'rig'i;
- ilon chaqishi;
- isitma;
- dislokatsiyalar;
- oshqozon kramplari;
- zaharli hasharotlar chaqishi;
- to'qimalarning muzlashi.
Bugungi kunda o'simlik spirtli damlamasi ham qo'llaniladi dorivor maqsadlarda. Buning uchun balzam og'iz orqali olinadi, kompresslar yoki ishqalanish amalga oshiriladi. Latviyada mahsulot rasmiy ravishda dorivor hisoblanadi va tibbiy imtiyozlarga kiritilgan.
Ushbu ichimlik yordamida siz engishingiz mumkin:
- befarqlik va umidsizlik;
- yo'tal;
- tumov;
- shamollash;
- o't pufagi kasalligi;
- qon tomir va yurak kasalliklari;
- oshqozon bilan bog'liq muammolar;
- revmatizm;
- sajda qilish.
Ga qaramasdan ijobiy xususiyatlar, balzamni mas'uliyat bilan iste'mol qilish kerak. Terapevtik dozasi kuniga 20-75 ml ni tashkil qiladi. Damlamasi yurak bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatilgan bo'lsa-da, yurak-qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar ichimlikni qabul qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Xuddi shu narsa jigar va oshqozon osti bezi kasalliklariga ham tegishli. Bundan tashqari, Riga balzami kuchli alkogolli ichimlik bo'lib, uni haddan tashqari iste'mol qilish salomatlikka salbiy ta'sir qiladi va tananing mast bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Riga balzamini qanday to'g'ri ichish kerak
Riga balzamini birinchi marta ishlatish maqsadi haqida qaror qabul qilgandan keyin iste'mol qilish kerak. Damlamasi faqat dori sifatida xizmat qilishi yoki o'tkir ta'mi bilan boshqa ichimliklarni to'ldirishi mumkin. Balzam miqdori va uning navlaridan birini tanlash dastur doirasiga bog'liq.
Dori kabi
19-asrning o'rtalarida. Riga balzamining har bir nusxasi uning dorivor maqsadlarda ishlatilishi to'g'risida eslatma bilan birga kelgan:
- ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun– bir stakan damlamaga yalpizli aroq, suv yoki sharob qo‘shing;
- sovuq uchun- bulon bilan 50-100 tomchi;
- ko'karishlardan– og‘riqli joyni damlamasi bilan moylash;
- kuyishdan– maydalangan xom kartoshkani ichimlik bilan aralashtirib, kompress sifatida qo‘llang;
- revmatizm uchun– bug‘langan tanaga surtish;
- tish og'rig'i uchun– yonoqni damlamasi bilan yog'lang yoki infuzionga namlangan paxta matosidan foydalanib, tish joyiga loson qiling.
Riga balzamining asl maqsadi kasalliklarni davolash bo'lishiga qaramay, bu maqsadlar uchun damlamani mustaqil ravishda ishlatish oilaviy shifokor bilan maslahatlashganidan keyin amalga oshirilishi kerak.
Agar ichimlikni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalar aniqlanmasa, davolanish kuniga 1 ml dozadan boshlanishi kerak, har kuni yana 1 ml qo'shiladi. Shunday qilib, kursning oxirgi kunida siz 30 ml balzam ichishingiz kerak. Ushbu sxema tananing xususiyatlariga qarab yiliga 1-3 marta ishlatilishi mumkin.
Aperatif yoki hazm qilish vositasi sifatida
Latviya ichimligi ko'pincha ziyofat yoki katta tushlik bilan bog'liq har qanday tadbirdan oldin aperitif sifatida ishlatiladi. Damlamasi ishtahani uyg'otadi va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Bunday holda, balzam 50 ml dan ortiq bo'lmagan miqdorda likyor stakanlarda xizmat qiladi.
Choy yoki qahva bilan
Riga balzami issiq ichimliklarni mukammal ravishda to'ldiradi. Damlamaning qora choy bilan kombinatsiyasi balzamning o'simlik notalarini ochib beradi va sovuq kunlarda sizni isitadi. Yashil choyga achchiq qo'shsangiz, uni yaxshilaydi foydali xususiyatlar. Klassik ichimlik ham, uning gilos va qora smorodina bo'lgan versiyalari ham qahva uchun mos keladi.
Damlamaning xususiyatlarini aniqlash uchun bir chashka qahva yoki choyga 5-10 ml qo'shing. Ertalab bunday kokteyl jonlantiradi va kuch beradi, kechqurun esa charchoqni engishga va dam olishga yordam beradi. Latviyada balzam pomidor sharbati, shampan va kola bilan aralashtiriladi.
Pishiriqlar va pishirilgan mahsulotlarga xushbo'y qo'shimcha sifatida
Riga balzamining yorqin va g'ayrioddiy ta'mi pishirishda qadrlanadi. U qandolatchilar va novvoylar tomonidan shirinliklar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kek va rulolar uchun shimgichli keklar damlamasi bilan singdiriladi, shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shiladi.
Pishirish paytida alkogol neytrallanadi, faqat o'tlarning xushbo'y hidi va ta'mi qoladi. Latviya ichimligi asosida muzqaymoq, qaymoq va jele shirinliklari uchun to'ldirish sifatida ishlatiladigan siroplar tayyorlanadi.
Kokteyl retseptlari
Riga balzamini boshqa spirtli ichimliklar bilan birgalikda iste'mol qilish ham mumkin.
Asl lazzatlar damlamani aralashtirish orqali olinadi:
- pivo;
- brendi;
- port vinosi;
- qizil vino.
"Orzular tramvayi" kokteyli uchun sizga kerak bo'ladi:
- Muz kublarini baland stakanga to'kib tashlang, 40 ml balzam va 120 ml anor sharbati qo'shing.
- Kokteylni bezash uchun siz apelsin bo'lagidan foydalanishingiz mumkin.
Black Night Dancer ichimlikini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Shakerga 20 ml Riga balzamini, 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati va 2 osh qoshiq. BlackBerry siropi.
- Ezilgan muz bilan aralashtirib, keng poyali stakanga quying.
- 40 ml Coca-Cola qo'shing va kokteyl gilos bilan bezang.
Qora otishma quyidagi tarzda tayyorlanadi:
- Stakanning pastki qismiga 20 ml shaftoli sharbatini quying.
- Uning ustiga 20 ml miqdorida Riga damlamasi qatlami qo'llaniladi.
Issiq sharob uchun sizga kerak bo'ladi:
- Kastryulkada 750 ml quruq qizil sharob va 100 ml Riga balzamini qizdiring.
- Keyin 3 ta chinnigullar kurtaklari, doljin tayoqchalari va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
- 1 osh qoshiq miqdorida maydalangan kardamom. ichimlikka achchiqlik qo'shadi.
- Aralash 50 ° C ga yetganda, tilimga kesilgan apelsin qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
- Filtrlangan issiq sharob iliq stakanlarga quyiladi va asal bilan ta'mlanadi.
"Riganing mevali yozi" kokteyli:
- Yarim apelsin va yarim limon sharbatini siqib, shaker bilan aralashtiring.
- Uzun bo'yli stakanga muz qo'shing va ichiga 40 ml smorodina Riga balzamini quying.
- Idishga ko'pirtirilgan tsitrus sharbatini qo'shing.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Riga balzamini faqat uning kontrendikatsiyasi bilan tanishib chiqqandan keyin iste'mol qilish kerak. Mutaxassislar masalalari allergik reaktsiyalar Ichimlikka individual intolerans uchun dastlabki test o'tkazish tavsiya etiladi. Damlamani o'z ichiga oladi dorivor o'tlar, agar odam allergiyaga moyil bo'lsa, tanaga oldindan aytib bo'lmaydigan darajada ta'sir qilishi mumkin.
- bolalar va o'smirlar;
- homilador va emizikli ayollar;
- jigar shikastlanishi bilan;
- oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun;
- buyraklar faoliyatining buzilishi uchun.
Ortiqcha miqdorda ichish kunlik norma, asta-sekin alkogolizmga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, katta miqdorda tinctures tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Qayerdan sotib olsam bo'ladi
Riga balzami juda keng tarqalgan mahsulotdir. Uni har qanday yirik supermarketda, elita spirtli ichimliklar bo'limida sotib olish mumkin. Biroq, soxta narsalarni sotib olmaslik uchun, Riga Balsam ishlab chiqaruvchisining markali do'konlariga yoki faqat spirtli ichimliklarni sotishga ixtisoslashgan do'konlarga tashrif buyurish yaxshiroqdir.
Latviyada Latvian Balsams kompaniyasining 44 ta do'koni mavjud bo'lib, ularda haqiqiy Riga balzami sotiladi. U erda 100 evrodan ortiq tovarlarni sotib olayotganda siz 10% chegirma olishingiz mumkin. Ichimlikning narxi shishalar hajmiga bog'liq. Damlamaning eng kichik hajmi 40 ml, eng kattasi esa 3 litr.
Soxta narsani qanday aniqlash mumkin
Olijanob alkogolli ichimliklarni biluvchilarning fikriga ko'ra, haqiqiy Riga balzamini faqat Latviyada sotib olish mumkin. Biroq, har yili dunyo bo'ylab millionlab shisha o'simlik damlamasi eksport qilinadi.
Haqiqiy Latviya ichimligini sotib olish uchun siz quyidagi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak:
- shishaning pastki qismining tashqi tomoni mutlaqo silliq, chiqib ketish va belgilarsiz;
- shishadan tayyorlangan material loy;
- shishaning shisha yoki metall qoplamasi soxta ekanligini ko'rsatadi;
- damlamaning tiqinlari konyak shishalarining tiqinlariga o'xshaydi;
- shishaning bo'yni va qopqog'i tovar belgilari bilan zavod plyonkasiga to'liq o'ralgan bo'lishi kerak;
- Haqiqiy balzamning yorlig'ida Latviya kodi bo'lishi kerak - 475.
Riga balzami - Latviya ruhi bilan to'ldirilgan o'simlik damlamasi.
Ichimlikning noyob xushbo'yligi va boy guldastasi elita alkogol va kokteyl mikserlarini biluvchilarni hayratda qoldiradi. Har bir inson o'zi uchun infuzionni davolash uchun ishlatish yoki boy ta'm palitrasidan bahramand bo'lishni o'zi hal qiladi. Qanday bo'lmasin, Riga balzami haqli ravishda eng mashhur achchiqlardan biri bo'lib qolmoqda.
Riga balzami va uning foydali xususiyatlari haqida qiziqarli videolar
Riga balzamining sharhi:
Riga balzamining uy qurilishi versiyasi:
O'simlik alkogolli ichimlikning tarkibi
Tezda maqolaga o'ting
Spirtli balzam har bir ingredientni alohida infuzionlashdan va ikki marta distillashdan boshlab, maxsus murakkab tizim va texnologiya yordamida ishlab chiqariladi. Ingredientlar maxsus tartibda aralashtiriladi, majburiy filtrlashdan o'tadi va keyin ularning barchasi birgalikda infuzion bo'lishi kerak. Bu butun ishlab chiqarish texnologiyasi emas, ko'p narsa ommaga ma'lum emas, chunki retseptlarning sirlari qat'iy ravishda saqlanadi.
Evropa shaharlarida balzamlar oz miqdorda va ma'lum bir geografik joylashuvda (odatda tog'larda) ishlab chiqariladi, undan tashqarida hech kim balzamlarning ko'p turlari haqida bilmaydi.
Ta'm sifatlari: agar balzam belgilangan qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, unda uning xushbo'yligi balzamga yaqin. Alohida ingredientlarning xushbo'y hidlari uzilmaydi, lekin o'tlar, aromatik moylar va ekzotik meva urug'larining aromatik "guldastasi" ga aylanadi.
Rang: ko'pincha to'q jigarrang, ammo boy qora rangning turlari ham mavjud.
Ishlab chiqarish jarayonida o'simlik ichimlik, har qanday davolashda bo'lgani kabi, bittasini ko'zdan qochirmaslik kerak muhim nuqta. Ovqat pishirishda ishlatiladigan ingredientlar bir-biri bilan osongina birlashmasligi kerak, balki bir-birining ta'sirini kuchaytiradi. Biror yoki boshqa komponentni "bostirish" ga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki ularning har biri tanaga alohida ta'sir ko'rsatadi.
Ular mos shakldagi maxsus idishlarga solinadi. Ular quyuq shishadan qilingan. Sopol idishlarda saqlash maqbuldir. Shisha va keramika balzalarni kirishdan himoya qiladi quyosh nuri, bu ichimlik sifatini buzishi mumkin.
Turlari
Ichimlik geografik joylashuviga qarab ikki turga bo'linadi. Bu Rossiyada va unga kiritilgan mamlakatlarda ishlab chiqariladigan balzamlarning turlari Sovet Ittifoqi. Va saytda qilinganlar G'arb davlatlari, jumladan, Yevropa va Amerika. Aytgancha, xorijiy balzam "achchiq" deb ataladi, ammo bu nom mohiyatni o'zgartirmaydi.
Agar biz mahalliy damlamalar haqida gapiradigan bo'lsak, quyidagilar mashhur:
- Bryansk shahrida ishlab chiqarilgan "Debryansk".
- Saransk shahrida ishlab chiqarilgan "Mordoviya".
- "Mashuk", uning vatani Pyatigorsk.
Agar biz mashhur xorijiy balsamik ichimliklar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu "Unicum" deb nomlangan venger balzamidir. Uning tarixi 1970 yilda boshlanadi va ishlab chiqaruvchilarning o'zlari uni balzam emas, balki achchiq likyor deb atashadi. Vengriya ichimligi tarkibida etil spirti, shakar yoki shakar siropi, qirqta dorivor o'tlardan tashkil topgan shirin karamel, likyor va damlamasi.
Shvetsiyalik ishlab chiqaruvchilarga qarasangiz, eng mashhuri Bittnerning balzamidir. Unda qo‘riqxonada maxsus yetishtiriladigan 24 turdagi shifobaxsh o‘simliklar va giyohlar mavjud.
Bundan tashqari, amerikalik balzamli ichimliklar - Abbots mavjud. Bu faqat Baltimorda mavjud achchiq. "Bockers" deb nomlangan yana bir amerikalik balzam bor. Bu juda kuchli va juda kam uchraydigan alkogolli ichimlik bo'lib, u cheklangan miqdorda, minimal miqdorda ishlab chiqariladi.
Komponentdan pishirishda foydalanish
Balzam spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan barcha retseptlarda ishlatilishi mumkin. Ko'pincha aromatik alkogolli suyuqliklar marinadlar, soslar, souslar, pishirish, qovurish, qovurish va grilda pishirish uchun suyuqliklarga qo'shiladi.
Balzam go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Ular sous yoki kesish uchun ajoyib tuzlamoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Asosiysi, spirtli ichimliklarning dozasini qat'iy nazorat qilish. O'simlik-shifobaxsh ta'mi hammaga yoqmaydi, shuning uchun uni balzam bilan haddan tashqari oshirmang.
Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarga ma'lum bir komponentni qo'shishingiz mumkin - ham shirin, ham sho'r. Balzam nafaqat kekslar yoki piroglar uchun, balki sovuq shirinliklar uchun ham mos keladi. An'anaviy tiramisu va krem sabayon o'simlik damlamasi yordamida butunlay yangi qirralar bilan porlaydi. Tajriba qilishni boshlang va odatdagi shirinliklaringizni / gazaklaringizni innovatsion gastronomik durdonalarga aylantiring. Turli xil bo'lishi mumkin bo'lgan yana bir taom spirtli damlamasi- sho'rva. Spirtli ichimliklar pishirishning eng oxirida qo'shilishi kerak va uning konsentratsiyasi ta'mga qarab o'zgarishi kerak.
Balzamni spirtli ichimlik sifatida qanday to'g'ri ichish kerak?
Oyning eng yaxshi materiallari
- Nima uchun siz mustaqil ravishda dietaga o'tolmaysiz
- Eskirgan oziq-ovqat sotib olmaslik bo'yicha 21 ta maslahat
- Sabzavot va mevalarni qanday yangi saqlash kerak: oddiy fokuslar
- Shirin istaklaringizni qanday jilovlash mumkin: 7 ta kutilmagan mahsulot
- Olimlarning aytishicha, yoshlarni uzaytirish mumkin
IN to'g'ri texnika Balzamdan foydalanish retseptorlarga o'ziga xos ta'mi va zarf ta'sirini yashiradi. Ichishdan oldin ichimlikni yaxshilab sovutish kerak. Balzam shishasi muzli qoplama bilan qoplangan va ichimlikning tuzilishi yopishqoq va boy bo'ladigan harorat ideal harorat hisoblanadi. Spirtli ichimliklarni miniatyura stakanlariga quyib, kichik qultumlarda ichish kerak, har bir qismdan zavqlanib, uni tarkibiy qismlarga bo'lish kerak. O'simlik spirtini iste'mol qilish shart emas - oziq-ovqat mahsulotlari ta'mni idrok etish va sofligini to'xtatadi, ammo sigaret bir necha stakan balzam uchun ajoyib hamroh bo'ladi.
Ichimlikni iste'mol qilishning yana bir keng tarqalgan usuli - choy yoki qahva bilan birgalikda. Bir necha qoshiq balzam (faqat haddan tashqari oshirib yubormang) tanish ichimliklarning butunlay yangi qirralarini ochishga yordam beradi. Bunday holda siz mastlikdan qochasiz, lekin, albatta, tanangizni tonlaydi va qo'shimcha energiya bilan to'ldiradi.
G'arbda balzam an'anaviy ravishda bir necha turdagi spirtli ichimliklar bilan xizmat qiladi. Mijoz lazzat, kuch va to'qimalarni qanday birlashtirishni hal qiladi. Misol uchun, ta'mini diversifikatsiya qilish uchun aroqqa bir necha tomchi o'simlik suyuqligini yoki yangi yorqin aksanlar qo'shish uchun viskiga tushirishingiz mumkin.
Sabzavotli spirtli infuzion ko'pincha kokteyllarga qo'shiladi. Eng mashhuri "Qora tungi raqqosa". Riga qora balzami, qora smorodina siropi, kola va bir necha tomchi limon sharbati asosida tayyorlanadi. Barcha ingredientlar shakerda aralashtiriladi, maxsus stakanga quyiladi va bezatilgan.
Har qanday balzam - o'ziga xos jigarrang rangga va o'simlik hidiga ega, o'simlik achchiqligi va efir moylari tufayli achchiq ta'mga ega, 40-45% quvvatga ega spirtli ichimlik. Har bir ichimlikning retsepti o'ziga xos bo'lib, unda o'ziga xos o'tlar yoki kombinatsiyalar va o'tlar va boshqa ingredientlarning nisbati (ildizlari, poyalari, barglari, efir moylari, shakar, fruktoza, asal, ba'zi rezavorlar).
Riga balzamini qanday ichasiz?
Dori kabi
Odatda, kasallik bo'lsa, davolanish uchun maqbul bo'lgan o'tlar tarkibiga ko'ra balzam tanlanadi va ba'zi o'tlarni barcha kasalliklar uchun ishlatish mumkin emasligini hisobga oladi. Riga balzami dastlab immunostimulyator va ichak faoliyatini nazorat qilish uchun yaratilgan. Shuning uchun ular sovuqni, oshqozon va ichak kasalliklarini davolash va umumiy ohangni oshirish uchun ichishadi. Surunkali kasallar uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir - "juda ko'p" Riga balzami yurak uchun zararli.
Dori sifatida balzam odatda ichiladi sof shakl. Odatiy yagona doz 2-3 tomchidan 30 ml gacha, kuniga 150 ml dan oshmaydi.
Aperatif yoki hazm qilish vositasi sifatida
Yaxshiroq natijaga erishish uchun ovqatdan oldin yoki keyin iching. Ularga xizmat qiling va ularni kichik qultumlarda iching. Odatiy xizmat hajmi 2-3 qultum. Aperatif berilmaydi, chunki balzamdagi asosiy narsa keyingi ta'mdir. Tamaki ham guldastani buzadi, agar biror narsa balzam bilan birlashtirilgan bo'lsa, u faqat qimmat sigaralardir.
Choy yoki qahva bilan
200 ml ichimlik (oddiy krujka) uchun 1-2 osh qoshiq Riga balzamini qo'shing. Qahvaning ta'mi ancha yumshoq bo'ladi. Ichimlik ohangingizni ko'taradi, kayfiyatingizni yaxshilaydi va sizni isitadi.
Kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida
Riga balzami alkogolli ichimliklarga choy yoki qahva bilan bir xil tarzda qo'shiladi, har bir xizmat uchun 2-3 tomchidan 1 choy qoshiqgacha.
Ko'pincha martini bilan aralashtiriladi va sutli kokteyllar uchun ishlatiladi. Spirtli ichimliklar tarkibi butunlay ko'rinmas bo'ladi, o'simlik aromati ichimliklarga nafislik qo'shadi.
Pishiriqlar va pishirilgan mahsulotlarga xushbo'y qo'shimcha sifatida.
Pishirishdan oldin xamirga balzam qo'shilishi mumkin, lekin ko'pincha pechene, muzqaymoq uchun sirop va boshqalarni mustahkamlash uchun siropga qo'shiladi.
Riga qora balzam - o'ziga xos achchiq-shirin ta'mga ega kuchli alkogolli ichimlik. U o'simlik infuzioni spirtli ichimliklar ustida.
Riga balzami noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega. 18-asrning o'rtalarida u ularning yordami bilan keldi Rossiya imperiyasi. Tarixchilarning ta'kidlashicha, uning yordami bilan o'sha paytda hukmronlik qilgan imperator Ketrin II uning oshqozonini davolagan.
Balzam maxsus shakldagi sopol idishlarga solinadi. Biroq, bunday idishdagi ichimlikni sotib olish uning haqiqiyligini to'liq kafolatlay olmaydi. Vaqti-vaqti bilan soxta narsalar mavjud. Riga balzamini sotib olayotganda, siz muhrlangan mantarga ham e'tibor berishingiz kerak. An'anaviy ravishda u emandan qilingan.
Kamroq mashhur, ammo kamroq mazali ichimlik.
U nimani o'z ichiga oladi?
Riga qora balzami faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Uning aniq tarkibi faqat Latviya balzamlarining bir nechta xodimlariga ma'lum. Bu ichimlik bugungi kunda ishlab chiqarilgan zavodning nomi.
Biroq, uning tarkibiga kiritilgan ba'zi komponentlar ma'lum. Ular:
- malina;
- muskat yong'og'i;
- valerian;
- buta mevasi;
- qayin kurtaklari;
- Seynt Jonning sharbati;
- kovberry;
- jo'ka;
- yalpiz.
Bundan tashqari, uni ishlab chiqarishda don spirti ishlatiladi, Toza suv, kuygan shakar, konyak, balzam yog'i va asal aromati.
Riga balzamini farmatsevt Abram Kuntze yaratgan. Aynan u ichimlikka dunyoga mashhur xushbo'y hid va ta'mni beradigan tarkibiy qismlarning optimal tarkibi va kombinatsiyasini tanlagan.
Mavjud navlar
Avvalo, shuni tushunish kerak klassik retsept bitta. Undan ishlab chiqariladigan ichimlik Riga qora balzam deb ataladi. Bu Latvijas balzamlari boshqa bir qancha turdagi ichimliklar ishlab chiqaradigan standart va asosdir. Bugungi kunda ushbu mavzu bo'yicha uchta variant mavjud. Ularni klassik nomga kiritilgan bitta qo'shimcha so'z bilan ajratish mumkin:
- element;
- qora smorodina;
- krem.
Ushbu ichimliklarning har biri o'ziga xos kuch va ta'm xususiyatlariga ega bo'lib, ular asl nusxadan farq qiladi.
Shunday qilib, element 40 daraja kuchga ega va uning ta'mi rom qo'shilishi bilan o'zgaradi. Qora smorodina balzamida alkogol 30% ni tashkil qiladi va qora smorodina ta'mi bor. Krem 17 graduslik quvvatga ega likyor bo'lib, uning ta'mida siz karamel va krem notalarini aniq ajratib olishingiz mumkin.
Ba'zi spirtli ichimliklarni biluvchilar bu variantlarni yoqtirishadi, boshqalari esa yoqmaydi. Eng ko'plari bor turli sharhlar bu ko'rsatkich bo'yicha. Bir narsa aniqki, bu masalada har bir kishi o'z fikriga ega bo'ladi. Faqat bitta yo'l bor - tatib ko'rish.
Riga balzamini qanday to'g'ri ichish kerak?
An'anaviy Latviya balzamini to'g'ri iste'mol qilish kerak. Aks holda, siz uning o'ziga xos ta'mini qadrlay olmaysiz.
Siz uni uyda uchta usulda ichishingiz mumkin:
- uning sof shaklida;
- qora choyga qo'shish;
- kokteyllarda.
Birinchi variant bilan hamma narsa juda oddiy. 30-40 ml balzamni stakanga quying va kichik qultumlarda iching. Hech qanday holatda bir yudumda.
Uni choyga qo'shish ham muammo bo'lmasligi kerak. Qo'shimchalar va xushbo'y moddalarsiz yuqori sifatli qora choyni bir stakan quying. 1,5-2 choy qoshiq Riga balzamini quying. Ta'mga shakar qo'shing. Sekin-asta iching.
Mashhur kokteyl retseptlari
Brendli.
Uning tarkibi juda oddiy. 20 ml qora smorodina sharbati va 40 ml klassik balzamni aralashtiring. Qayta qizdiring va xizmat qiling.
Qora mojito.
Uzun bo'yli stakanga maydalangan muzni quying. 40 ml balzam va 160 ml spritni alohida aralashtiramiz. Yarim ohak sharbatini to'kib tashlang. Har bir narsani baland stakanga quying.
Klyukva.
40 ml klassik balzam va 160 ml kızılcık sharbatini aralashtiring. Sovutilgan ichimlik.
Eng yaxshi sanadan oldin
Riga Balzam boshqasini nishonlaydi qiziq fakt. Agar siz uning shishasini olib, undan yaroqlilik muddatini topishga harakat qilsangiz, muvaffaqiyatsiz bo'lasiz.
Bunda xatolik yo'q. Bu aynan ishlab chiqaruvchining pozitsiyasi. Latvijas balzamlari vakillari, sharob kabi, Riga balzamining sifati va ta'mi yillar davomida yaxshilanadi, deb da'vo qiladilar.
Shunday qilib, bu ichimlik rasmiy ravishda amal qilish muddatiga ega emas.
Foyda va zarar
Riga balzamining an'anaviy ravishda shifobaxsh xususiyatlari borligiga ishonishadi. Me'yorida iste'mol qilinganda uning foydalari ko'p avlodlar davomida sinovdan o'tgan va tasdiqlangan. Agar davolanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda uning sutkalik shifo dozasi 30-35 ml ni tashkil qiladi.
Ichimlik quyidagi hollarda ishlatilishi mumkin:
- ARVI va shamollashning oldini olish uchun;
- yurak va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun.
Esda tutingki, shifokor bilan maslahatlashish zarur.
Uyda foydalanishdan zarar ko'rish, birinchi navbatda, ortiqcha miqdorda iste'mol qilish bilan bog'liq. Mening hamma narsaga qaramay shifobaxsh xususiyatlari, u hali ham spirtli ichimlik bo'lib qolmoqda. Riga balzamini ortiqcha iste'mol qilish sog'lig'ingizga zarar etkazadi.
