Men xamirturushsiz tayyor xamirni olaman, chunki xamirturushda bizga umuman kerak bo'lmagan shirinlik bor.
Yana bir o'zgaruvchan komponent - mayonez, uni smetana bilan almashtirish mumkin, asosan siz uyda bo'lsangiz.
Biz to'ldirishni tayyorlashdan boshlaymiz.
Piyozni (kichik piyoz emas!) 3-4 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Uni maydalashning hojati yo'q, chunki piyoz pishirish jarayonida o'z tuzilishini saqlab qolishi va tushunarsiz tartibsizlikka aylanmasligi kerak.
Va shunga qaramay, agar siz allaqachon piyoz pirogini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ko'p miqdorda qo'shing, aks holda siz piyoz hidi bilan zanjabil pishirasiz. Pishirish paytida u ikki baravar kamayishini unutmang.
Piyoz halqalarini zaytun moyida ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir, shunda piyoz bug'da pishirilgandek qovurilmaydi va yumshoq bo'ladi.
Piyoz pishirilayotganda, to'ldirishning ikkinchi komponentiga o'ting.
Birinchidan, bir oz qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ideal holda u Parmesan bo'lishi kerak, lekin agar bo'lmasa, boshqasi qiladi.
Keyin bitta tovuq tuxumini yangi yoki quritilgan o'tlar, maydalangan qora qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Va to'liq qoshiq mayonez / smetana qo'shing va u erda barcha maydalangan pishloqni qo'ying.
Bu asosiy piyoz to'ldirishga qo'shimcha bo'lib chiqadi:
Keyin, muzdan tushirilgan xamirni oling, undan 1/4 qismini ajratib oling va uni chetga qo'ying (bu bo'lak bizga keyinroq kerak bo'ladi). Qolganlarini pishiriladigan idishga joylashtiring, qirralarning atrofida kichik qirralar hosil qiling.
Tayyorlangan piyozni xamir ustiga qo'yamiz va ustiga pishloq, tuxum va ziravorlar aralashmasimiz bilan iloji boricha tekis yopamiz.
Qolgan xamirdan 1,5-2 santimetr qalinlikdagi chiziqlar kesib oling, ularni pirogni yopish uchun etarli uzunlikda yoying va ularni katta to'r bilan yotqiz.
Keyin qandolat cho'tkasi yordamida hosil bo'lgan to'rni zaytun moyi bilan surting.
Bu keyinchalik bu joylarni kunjut urug'iga sepib qo'yishingiz uchun kerak va ular xamirdan tushmaydi, balki yopishadi.
Va pirogni taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xamirturushsiz puff pasta kuyishga moyil emas, lekin uni haddan tashqari quritish mumkin, shuning uchun biz pirogni biroz qizarib ketguncha pishiramiz.
Pirog juda mazali, juda yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda u umuman piyoz hidlamaydi. Men ataylab to'liq yopiq pirog tayyorlamadim, agar undagi piyoz pechda biroz qizarib ketgan bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi.
Ham issiq, ham sovuq holda ovqatlanish juda mazali. Choy bilan kechki ovqat uchun portlash bilan ketdi.
Hammaga yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.
Har bir xizmatning taxminiy narxi: 150 rub.
Ovoz berish uchun JavaScript-ni yoqishingiz kerak
Xayrli kun aziz o'quvchilar video-kulinar.r u ! Bugungi taom mazali piyozli pirog puff pasta pishloq va tuxum bilan. Ko'z ochib yumguncha katta oilam tomonidan olib ketildi.
Ko'rinib turibdiki, minimal miqdordagi ingredientlar mavjud va u tez tayyorlanadi, lekin u mazali! Seriyadan retsept – , , yoki nihoyat – .
Tarkibi:
- 1 paket puff pastry - 500 g.
- 3 ta katta tuxum yoki 4 ta kichik
- 4 osh qoshiq smetana
- 100 gr. pishloq
- 3-4 katta piyoz
- o'simlik moyi
- pishirish qog'ozi (siz usiz ham qila olasiz)
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni sovib turganda olovdan olib tashlang, pirog uchun to'ldirishni qiling;
Tuxumni uring, pirogni moylash uchun alohida stakanga ozgina tuxum aralashmasini quying, smetana va maydalangan pishloq, qalampir, ta'mga tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Oldindan muzlatilgan pishiriqni yoyib, undan 5-7 sm kenglikdagi chiziqni kesib oling, shunda uni pishiriladigan idishga solib, 3-4 sm balandlikda yon tomonlarini oling.
Pishirish qog'ozini qolipga soling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang, agar siz uni qog'ozsiz qilsangiz, qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni taqsimlang, tomonlarini hosil qiling, agar ortiqcha xamir bo'lsa, uni kesib oling.
Qovurilgan piyozni xamirga bir tekis qilib yoyib, ustiga tuxum moyini quying, chetlarini o'rtasiga qarab buklang. Qolgan xamirdan ingichka chiziqlarni kesib oling va pirojnoe ustiga, panjara shaklida joylashtiring. Pirogning yuqori qismini zaxiralangan tuxum bilan surting va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.
Biz tayyor piyoz pirogini olib, idishga solamiz, bo'laklarga bo'linib, xizmat qilamiz. Bu pirog ham issiq, ham issiq bo'ladi.
Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy retsept. Agar sizga yoqqan bo'lsa, do'stlaringiz va tanishlaringizga bu haqda aytib berish uchun ijtimoiy tarmoq tugmalaridan foydalaning. Bundan tashqari, sharhlaringiz uchun minnatdor bo'laman.
Keyingi maqolada siz "" retseptini topasiz, juda og'izni sug'oradigan retsept! Yangi retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun sayt yangilanishlariga obuna bo'ling.
Yoqimli ishtaha! Hurmat bilan !
Retsept piyoz bilan pishiriq:
Birinchidan, pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun piyozni tozalang, yuving va quriting, so'ngra piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan piyozni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida yumshoq va biroz o'zgaruvchan rangga qadar qovuring. Qovurish oxirida piyozga tuz va murch qo'shing. Piyozni salqinlash uchun qoldiring.
Piyoz sovib ketayotganda, pirog uchun to'ldirishni tayyorlang: tuxum, smetana va o'tlarni bir idishda birlashtiring. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va smetana va tuxum aralashmasi bilan idishga qo'shing, aralashtiring.
Qatlamli xamirni xona haroratida muzdan tushiring, so'ngra uni prokat bilan biroz yoyib, xamirni pishirish yoki pishirish idishiga soling (pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang), yon tomonlarini hosil qiling. Piyozni xamirga teng ravishda yoying.
Piyozning ustiga pishloq va tuxumni to'ldiring va uni tekislang.
Xamirning chetlarini pirog ustiga qo'ying, agar qo'shimcha xamir qolsa, siz pirog uchun "panjara" qilishingiz mumkin.
Piyozli pirogni o'rta tokchaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30-35 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Tayyor pirogni sovutib oling va uni qolipdan chiqaring. Piyozli qatlamli pirog tayyor!
Men bu ajoyib yozgi puff pastry pirogini yashil piyoz va piyoz bilan tayyorladim (siz uni piyoz bilan almashtira olasiz). U juda sodda, tez tayyorlanadi va har doim juda suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham bu retsept bilan shug'ullanishi mumkin, chunki piyozni to'ldirish bir necha daqiqada amalga oshiriladi va pirojnoe shakllanishining o'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Shunga qaramay, bu taomni hatto yangi sabzavotli salatning yaxshi qismi bilan kechki ovqatga ham berish mumkin, chunki u juda ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- paket (400 g) puff pasta xamir
- 200 g piyoz + 200 g yashil
- To'ldirish uchun 1 xom tuxum +1 tepaga cho'tkasi uchun
- taxminan 75 - 100 gramm har qanday qattiq pishloq
- qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i
- tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar
Tayyorlash usuli
Muzlatilgan xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq eritib oling. Piyozni yupqa halqalarga kesib oling va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'isiz past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtiramiz. Keyin uni bir chetga qo'ying va ozgina sovib turing.
Ayni paytda, yashil piyozni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang, sovutilgan piyoz, xom tuxum, tuz, qalampir, ziravorlar va mayda maydalangan pishloq qo'shing. Piyoz aralashmasini silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan tekislang, xamirning yarmini biroz yoyib, yon tomonlari bilan pirogning asosini hosil qiling.
Ehtiyotkorlik bilan plomba ustiga tekis qatlamda yoying,
keyin ikkinchi yarmi bilan yoping va chetlarini yaxshilab chimchilab qo'ying (pishirish vaqtida ochilmasligi uchun ularni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang). Biz pirogning yuqori qismida bir nechta kichik teshiklarni qilamiz (ular oddiy yog'och kabob shishi bilan tayyorlanishi mumkin) va xom tuxum bilan cho'tkasi.
Piyozli pirog retsepti - nemis oshxonasining lazzatlariPiyoz pirogi retsepti bizga nemis oshxonasidan keldi. Bunday pishiriqlar Germaniyada kuzda yangi sharobni nishonlash uchun tayyorlangan. Retsept nafaqat nemislarga yoqdi va butun dunyoga tarqaldi. Bugungi kunda u uy bekalari uchun xudodir. Pirog tez va oson tayyorlanadi va ingredientlarni har doim oshxonada topish mumkin. Retsept "mehmonlar ostonada" bo'lganda ham yordam beradi. Biz siz uchun unutilmas, beqiyos ta'mga ega klassik piyoz pirogining bir nechta talqinlarini topdik.
Piyozli pishiriqli pirog
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Porsiya 6 kishiga mo'ljallangan
100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 755 kkal
Piyoz - 3 ta katta piyoz
puff pastry - 400 gr. (tayyor xamir)
tuxum - 3 dona
smetana - 4 osh qoshiq
qattiq pishloq - 100 gr.
qora qalampir - ta'mga
qovurish uchun o'simlik yog'i.
1. Piyozli pirogning asosiy tarkibiy qismi, shubhasiz, piyozdir! Keling, undan boshlaylik. Aytgancha, bu ingredient miqdori sizni bezovta qilmasin: qovurilganidan keyin piyoz achchiqligini yo'qotadi.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying va piyozni qovuring.
4. Piyozni qalampir qiling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pirogni to'ldirishni boshlash vaqti keldi.
1. Plastinaga 3 ta tuxumni sindiring.
2. Ularga 4 osh qoshiq smetana soling va bir hil massa olinmaguncha aralashtiring (agar iloji bo'lsa, uring).
3. Aralashmaga maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring. Pirog uchun to'ldirish tayyor, bu taomga yumshoqlik qo'shadi.
Pirog uchun biz tayyor puff pastry oldik. U bilan ishlash juda oson. Xamirni avval muzdan tushirgandan keyin yoyib chiqing. Ingredientlar tayyor, ularni pirogga yig'ish vaqti keldi!
Qovurilgan piyozni puff pastry ustiga qo'ying va tuxum-pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. Shu bilan bir qatorda, pirogning yuqori qismini puff pastry bilan bezashingiz mumkin.
Pishirish uchun pechni 180 * C ga oldindan qizdirish kerak. Pirogni 25-30 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.
Agar siz xamirdan panjara yasashga qaror qilsangiz, tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni tuxum bilan surting. Bu pirogni jigarrang qiladi.
Pirog tayyor! Idish, shubhasiz, mazali bo'ladi, issiq, lekin sovuq bo'lsa ham, u o'z ta'mini yo'qotmaydi.
Eritilgan pishloqli piyozli pirog uchun retsept
To'ldirish uchun:
qayta ishlangan pishloq - 3 dona
tuxum - 3 dona
piyoz - 3-4 piyoz
sabzi - 1 dona
ko'katlar - ta'mga
tuz - ta'mga
qora qalampir - ta'mga
muskat yong'og'i - ta'mga
sinov uchun:
un - 1,5 stakan
sariyog '- 125 gr.
smetana - 3 osh qoshiq
soda - taxminan, 5 choy qoshiq
tuz - ¼ choy qoshiq
1. Xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Bir piyola ichiga 1,5 stakan un tushiring, sariyog 'qo'shing (eritilmagan, lekin yumshoq) va ingredientlarni maydalagichga maydalang.
2. Unga tuz, soda va smetana solib, xamir yoriladi. Biz uni bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
3. Bu vaqtda to'ldirishni boshlaymiz. Piyozni halqalarga kesib oling va issiq qovurilgan idishga soling. Tuz, ziravorlar, o'tlar, muskat yong'og'i seping va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Sabzini maydalang, yashil piyozni mayda to'g'rang, qayta ishlangan pishloqni maydalang va barcha ingredientlarni aralashtiring. Aralashmaga kaltaklangan tuxum qo'shing.
5. Bir soat o'tgach, xamirni muzlatgichdan olib, kungaboqar yog'i bilan yog'langandan so'ng, pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
6. To'ldirishni ichkariga soling va xamirning yon tomonlariga toza ko'rinish bering.
7. Pirogni 180* C ga qizdirilgan duxovkaga qo'ying va qizarguncha pishiring.
Piyozli pirog
Piyoz - 700-800 gr.
margarin - 150 gr.
qattiq pishloq - 150 gr.
tuxum - 3 dona
smetana - 2 stakan
muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
soda - 0,5 choy qoshiq
qalampir - ta'mga
tuz - ta'mga
1. Bir piyola ichiga elakdan o'tkazilgan un, margarin, 4 osh qoshiq smetana, tuz va soda aralashtiriladi. Xamirni elastik, yopishqoq va yumshoq bo'lguncha yoğurun.
2. Piyozni tozalang va chorak halqalarga bo'ling. Keyin yumshoq bo'lguncha qovuring, muskat yong'og'i, qalampir va tuz qo'shing.
3. Xamirni yoyib, moylangan shaklning pastki qismiga qo'ying, ustiga piyoz qo'ying va tuxum va smetana aralashmasi bilan to'ldiring.
4. Pirogning ustiga pishloq seping va pechda yarim soat davomida pishiring.
Pishloq, cho'chqa go'shti va pirasa bilan pirog
Un - 400 gr.
xamirturush - 20 gr.
shakar, tuz, qalampir - ta'mga
tug'ralgan ko'katlar - 4 osh qoshiq
pirasa - 4 osh qoshiq
piyoz - 300 gr.
sarimsoq - 3 chinnigullar
sariyog '- 2 osh qoshiq
cho'chqa go'shti - 125 gr.
tuxum - 2 dona
pishloq - 100 gr.
sut - 100 ml.
1. Xamirturushni 200 mililitr iliq suvda eritib yuboring. Unni idishga elakdan o'tkazing, quduq qiling va ichiga xamirturush quying. Bir chimdik shakar qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Bu vaqtdan so'ng, xamirni o'tlar va tuz bilan yoğurun.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ichiga xamirni yon tomonlari bilan joylashtiring. Panani 60 daqiqaga chetga qo'ying (xamir ko'tarilishi kerak).
4. To'ldirishni tayyorlang: piyoz, piyoz va cho'chqa go'shtini maydalang. Sariyog 'ichida qopqoq ostida taxminan besh daqiqa davomida piyozni (bir va ikkita) pishiring. Keyin cho'chqa go'shti va sarimsoq qo'shing va hamma narsani birga qovuring.
5. To'ldirishni xamirga qo'ying, pishloq seping va tuxum, sut va ziravorlar aralashmasi bilan to'ldiring.
6. Pirogni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
