Bir necha avlod shokolad tishlarni buzadi, degan afsona asosida tarbiyalangan. Va hamma bunga ishondi, chunki bu tezis butun dunyo bo'ylab stomatologlar va olimlar tomonidan tasdiqlangan.
Bir necha yil oldin shokolad atrofidagi vaziyat keskin o'zgardi. Bunga ishonishimiz kerakmi? Nega olimlar o'z fikrlarini shunchalik o'zgartiradilar? Atrofimizdagi hamma narsa kabi fan ham rivojlanib, yangi kashfiyotlar qiladi. Ilgari buzilmas bo'lib tuyulgan va haqiqat sifatida qabul qilingan tezislar rad etiladi.
Shifokorlar shokoladning oz miqdorda inson tanasi uchun zarurligini uzoq vaqt oldin aytishdi. Ammo bu noziklikning muxlislari tishlarining holati haqida tashvishlanishdi. Endi siz shokoladdan xavfsiz bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin har qanday shokoladdan emas. Mana, olimlar uning tishlarga ta'siri haqida bilib oldilar.
Tish va shokolad
Taxminan 10 yil oldin AQSh va Yaponiya olimlari deyarli bir vaqtning o'zida o'zlarining tadqiqotlari natijalarini nashr etishdi. Ular insoniyatning shokoladning tishlarga ta'siri haqidagi tushunchasida inqilob qildi. Tadqiqot davomida olimlar eksperimental hayvonlarning ovqatiga kakao kukuni qo'shdilar. Kutilgandan farqli o'laroq, u kariesni keltirib chiqarmadi, balki uning rivojlanishini sekinlashtirdi. Ma’lum bo‘lishicha, tabiiy shokolad tarkibida bo‘lgan kakao moyi ularni maxsus plyonka bilan qoplaydi va kariyesdan himoya qiladi.
Yana bir kutilmagan natija. Tabiiy kakao loviya tarkibida antibakterial moddalar, flavonoidlar va polifenollar mavjud bo'lib, ular antibakterial ta'sirga ega va blyashka shakllanishini to'xtatadi. Bundan shokolad tish va milk uchun foydali degan xulosaga keldi. Tish emaliga zararli - qo'shilgan shakar shokoladli konfetlar. Eng foydali narsa - bu sof shokolad, uning tarkibida kakao miqdori kamida 56%. Sut mahsulotlari ham foydali - tarkibida kaltsiy bor. Bu sog'lom suyaklar va tishlar uchun zarur ekanligini hamma biladi.
Keyingi narsa yanada qiziqroq. AQShning Nyu-Orlean shahridagi Tulan universiteti olimi Arman Sadexpurning aytishicha, kakao kukuni ekstrakti bo'lgan kaobromin tez orada tish pastalaridagi ftorid o'rnini bosishi mumkin. Ushbu ekstrakt tish emalini mustahkamlaydi va butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar klinik sinovlar muvaffaqiyatli bo'lsa, yangi tish pastasi erkin sotuvga chiqariladi.
Kanadalik stomatologlar ham shokoladning tishlarga foydali ekanligiga ishonishadi. Shifokorlar, mayiz kabi emalga ta'sir qilishiga ishonishadi. Lekin achchiq, qora shokoladdan foydalanish yaxshidir.
Tishlaringizga zarar keltirmaydigan shokoladni qanday tanlash mumkin?
IN Yaqinda Qandolat sanoatiga innovatsiyalar kiritilmoqda, ular xavfsiz taomlarni yaratishga yordam beradi. Yaxshi shokoladni tanlash uchun siz o'rashni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Bir necha yil oldin, GOST R 52821-2007 shokoladga 5% gacha yog'larni qo'shishga ruxsat berdi - eng qimmatli kakao moyi o'rnini bosuvchi. Agar kompozitsiyada kakaodan tashqari yog'lar bo'lsa, uni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Yog 'miqdori 5% dan ortiq bo'lsa, bu mahsulot qonun bo'yicha shokolad emas, balki shokolad bar deb nomlanishi kerak.
Tarkibdagi aromatlar va stabilizatorlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. To'q qora shokolad foydaliligi bo'yicha tengsizdir. Uni shakarsiz choy bilan ichish yoki ichish yaxshidir iliq suv. Shokolad bilan tandemda har qanday gazlangan ichimliklarga ruxsat berilmaydi. Ko'p miqdorda nordon sharbatlar ham tavsiya etilmaydi, chunki kislota emalni yo'q qiladi. Shokoladni iste'mol qilgandan keyin tishlaringizni yuvmaslik kerak.
Belgiyalik shokoladchilar tishlarga mutlaqo zararsiz shokolad yaratdilar va uni Daskalid`s va Smet deb atashdi. Shakar o'rniga yangi shokolad barida an'anaviy shakarga o'xshash ta'mga ega, glyukoza va fruktozadan iborat va emalning yo'q qilinishiga hissa qo'shmaydigan izomaltuloza ishlatiladi. Belgiyaliklar, shuningdek, sut oqsillari bilan almashtirilgan quruq sutni almashtirdilar.
Bu faqat birinchi belgilar. Tez orada siz shokoladli mahsulotlardan bahramand bo'lasiz va shakar va boshqa narsalar haqida qayg'urmaysiz zararli moddalar tishlaringizga zarar yetkazadi. Shokoladning asosini tashkil etuvchi kakao loviyalari sog'lom ekanligini allaqachon bilamiz. Bu juda yaxshi yangilik.
Olimlar shokolad, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, tish va milklarimizga ijobiy ta'sir ko'rsatishini aniqladilar.
Shokolad tishlar uchun qanday foydali?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, 40 milliondan ortiq amerikaliklar giperesteziyadan aziyat chekmoqda - yuqori sezuvchanlik tishlar. Ko'pincha, bunday hollarda ko'pchilik shifokorlar o'z bemorlariga ftoridli tish pastalaridan foydalanishni tavsiya qiladilar. Biroq, Texas universiteti olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqot natijasida Ilmiy markaz San-Antoniodagi salomatlik ma'lum bo'ldiki, kakao ekstrakti shikastlangan emalni tiklashda va dentin kanalchalarini yopishda ancha samarali bo'lib, shu bilan tishlarning yuqori sezuvchanligi sabablarini yo'q qiladi.
O'z nazariyasini isbotlash uchun olimlar tadqiqot o'tkazishga qaror qilishdi, unda 80 kishi ishtirok etdi, ularning har biri bir hafta davomida tishlarini kakao ekstrakti bo'lgan pasta bilan, keyin esa ftoridli mahsulot bilan yuvishlari kerak edi. Natijada, "shokolad" pastasining tishlarga ijobiy ta'siri 100% ni tashkil etdi: uni qo'llaganidan so'ng, tajribaning har bir ishtirokchisi emalni to'liq tikladi, yuqori sezuvchanlik yo'qoldi va yaxshilandi. umumiy holat og'iz bo'shlig'i. Tadqiqotchilar, pastalardagi moddalarning teng bo'lmagan foiziga qaramay - 5000 "shokolad" zarralari va million ftor elementlari - shokolad ekstrakti bo'lgan mahsulot atigi bir hafta ichida tish sezgirligining barcha sabablarini yo'q qilganidan hayratda qolishdi.
Boshqa tadqiqotlar
Shokoladning tishlar uchun foydalari.
Osaka universiteti olimi Takashi Ooshima kakao loviyalarining turli tarkibiy qismlarining tish salomatligiga ta'siri bo'yicha tadqiqot o'tkazdi va aniqladi. keyingi natija: Kakao loviya qobig'ida antibakterial ta'sirga ega bo'lgan moddalar mavjud. Yoniq bu daqiqa Ular hatto kakao loviya qobig'i ekstrakti asosida maxsus shokolad pastalari va og'iz yuvish vositalarini ishlab chiqaradilar.
Yana bir tadqiqotni fan nomzodi doktor Arman Sadeghpour olib bordi. 2013-yil 26-noyabrda Amerika stomatologiya akademiyasida bo‘lib o‘tgan konferensiyada hisobot o‘qildi. Unda aytilishicha, kofeindan farqli o'laroq, 30 gramm quyuq shokolad tarkibidagi teobromin tishlarni ftoridli birikmalarga qaraganda yaxshiroq himoya qiladi.
Shokolad tarkibida emalni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan vitaminlar, tuzlar va minerallar mavjud.
Shokolad tishlarga zararli.
Kakao loviyalari tabiatda achchiq bo'lib, tarkibida shakar deyarli yo'q (1%). Bunday tabiiy ta'mni hamma ham qadrlamaydi, shuning uchun birlamchi shokolad massasini olish bosqichida ko'plab ishlab chiqaruvchilar shokoladga chang shakar qo'shadilar. Hech kimga sir emaski, saxaroza tishlarning, ayniqsa, yosh bolalarda kariyesning asosiy aybdoridir.
Kakao loviyalarida taninlar (taninlar) va rang beruvchi moddalar mavjud bo'lib, ular qahvaga o'xshab tish emalini qoraytirishi mumkin.
Kakao loviyalarida tish emalini mustahkamlovchi va himoya qiluvchi teobromin va minerallar mavjud. Shokolad qanchalik quyuqroq bo'lsa, shunchalik sog'lom bo'ladi.
Deyarli barcha ishlab chiqaruvchilar shokoladga shakar qo'shadilar. Bu jihati bilan shokolad boshqa shirinliklardan farq qilmaydi.
Negadir ko'pchiligimiz stomatologiyani shifokorlar kabi tushunamiz. O'z tishlarini davolash juda noqulay, shuning uchun biz tish shifokoriga boramiz. Ammo odamlar orasida tishlar bilan bog'liq afsonalar ko'proq. Mana ulardan bir nechtasi.
Tishlar haqida 10 ta afsona
Uyda tish davolash haqida afsonalar
Mif 1. Og‘riqli tishga ezilgan aspirin tabletkasi yoki spirtli ichimlik solingan paxta bir zumda og‘riqni yo‘qotadi.
Bu shunchaki afsona emas, balki xavfli noto'g'ri tushunchadir.
Ta'riflangan kimyoviy moddalar, shilliq qavatida bir marta, ular shunchaki ta'siri davom etadigan darajada uni yoqadilar. Bundan tashqari, tish og'rig'i siz bilan qoladi, lekin kuyish og'rig'i ham unga qo'shiladi.
Mif 2. Tishlaringizni soda bilan yuvish tishlaringizni oqartirishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Tishlarni oqartirish - bu maxsus tibbiy protsedura. Soda ta'sir qiladi, deb ishoniladi og'iz bo'shlig'i quyida bayon qilinganidek:
- tish go'shti yallig'lanishini engillashtiradi
- zararli kislotalarni zararsizlantiradi
- qichishishdan xalos qiladi
- tishlarni yoritadi.
Biroq, bu usul ham kontrendikatsiyaga ega, xususan:
- yupqa tish emali
- sezgir tishlar
- og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining yallig'lanishi
- milklarning qon ketishi
- laktatsiya
- allergik reaktsiyalar
Soda ishlatishning tozalovchi ta'siri uning abraziv xususiyatlari, ya'ni kichik zarralar bilan bog'liq mexanik ravishda emalning yuqori qatlamini uning ustida hosil bo'lgan blyashka bilan birga olib tashlang. Natijada u yorqinroq bo'ladi.
Ko'pgina stomatologlar soda bilan tozalashni yog'och zımpara bilan tozalash bilan bir xil deb hisoblashadi. Pishirish soda qattiq abraziv bo'lib, tish emalini olib tashlaydi.
Mif 3. Tish chiqarishdan keyin og'zingizni dezinfektsiyali eritmalar bilan iloji boricha tez-tez yuvishingiz kerak.
Albatta, siz yuvishingiz kerak, lekin eritmani faqat og'izda ushlab turish yaxshiroqdir. Agar siz yarani juda g'ayrat bilan yuvsangiz, uni yuvishingiz mumkin qon ivishi, bu muvaffaqiyatli davolanishni ta'minlaydi.
Shuning uchun 2-3 kun davomida bu joyga umuman tegmaslik yaxshiroqdir.
Mif 4. Oltin tojlar eng yaxshisidir, chunki ular hech qachon rad etish yoki allergiyaga olib kelmaydi.
Afsuski, og'iz bo'shlig'idagi oltin kuchli alerjen bo'lishi mumkin. Xavfni oshiradigan bir qancha omillar mavjud salbiy reaktsiya tanadan:
- zaif immunitet
- og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining yallig'lanishi
- metallga individual intolerans
- bemorning yoshi
Ba'zi odamlar oltin tojlar og'iz bo'shlig'i shilliq qavati bilan aloqa qiladigan joylarda kuchli yallig'lanish va hatto to'qimalarning yarasini boshdan kechirishadi.
Shunday qilib, keramet yoki har qanday oddiy qotishma oltindan yaxshiroqdir.
Mif 5. Sut tishlarini davolashdan foyda yo'q - ular baribir tushib ketadi.
Sut tishlari bolaning jag'ining asosiy shakli bo'lib, kelajak ularga bog'liq doimiy tishlar. Birlamchi molarlarni davolashning ikkita sababi bor:
- Davolash og'iz bo'shlig'ida infektsiyaning tarqalishini to'xtatishi mumkin.
- Davolash tishlash muammolarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Agar siz sut tishlarini davolamasangiz, ular tish go'shtida o'tirgan molarlarga zarar etkazadi, shunda ular allaqachon kasal bo'lib chiqadi. Shuning uchun davolanishni talab qiladigan hamma narsa davolanishi kerak.
Mif 6. Har qanday shirinlik tish emalini yo'q qilishdir.
Ha, lekin unday emas.
Oxirgi tadqiqotlar qora shokolad hatto tishlarga ham foydali ekanligini isbotladi. Kakao loviyalarida tishlarni kariesdan himoya qiluvchi mikroblarga qarshi moddalar topilgan.
Biroq, hamma narsada moderatsiyani kuzatish kerak. Stomatologlar somon orqali Pepsi va Coca-Cola ichishni tavsiya qiladi suyuqlikning tish emaliga tegishini minimallashtirish.
Va shunga qaramay, tish davolashda asosiy narsa - tish shifokoriga o'z vaqtida tashrif buyurishdir!
Bir necha avlod shokolad tishlarni buzadi, degan afsona asosida tarbiyalangan. Va hamma bunga ishondi, chunki bu tezis butun dunyo bo'ylab stomatologlar va olimlar tomonidan tasdiqlangan.
Bir necha yil oldin shokolad atrofidagi vaziyat keskin o'zgardi. Bunga ishonishimiz kerakmi? Nega olimlar o'z fikrlarini shunchalik o'zgartiradilar? Atrofimizdagi hamma narsa kabi fan ham rivojlanib, yangi kashfiyotlar qiladi. Ilgari buzilmas bo'lib tuyulgan va haqiqat sifatida qabul qilingan tezislar rad etiladi.
Shifokorlar shokoladning oz miqdorda inson tanasi uchun zarurligini uzoq vaqt oldin aytishdi. Ammo bu noziklikning muxlislari tishlarining holati haqida tashvishlanishdi. Endi siz shokoladdan xavfsiz bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin har qanday shokoladdan emas. Mana, olimlar uning tishlarga ta'siri haqida bilib oldilar.
Tish va shokolad
Taxminan 10 yil oldin AQSh va Yaponiya olimlari deyarli bir vaqtning o'zida o'zlarining tadqiqotlari natijalarini nashr etishdi. Ular insoniyatning shokoladning tishlarga ta'siri haqidagi tushunchasida inqilob qildi. Tadqiqot davomida olimlar eksperimental hayvonlarning ovqatiga kakao kukuni qo'shdilar. Kutilgandan farqli o'laroq, u kariesni keltirib chiqarmadi, balki uning rivojlanishini sekinlashtirdi. Ma’lum bo‘lishicha, tabiiy shokolad tarkibida bo‘lgan kakao moyi ularni maxsus plyonka bilan qoplaydi va kariyesdan himoya qiladi.
Yana bir kutilmagan natija. Tabiiy kakao loviya tarkibida antibakterial moddalar, flavonoidlar va polifenollar mavjud bo'lib, ular antibakterial ta'sirga ega va blyashka shakllanishini to'xtatadi. Bundan shokolad tish va milk uchun foydali degan xulosaga keldi. Shokoladga qo'shilgan shakar tish emaliga zararli. Eng foydali narsa - bu sof shokolad, uning tarkibida kakao miqdori kamida 56%. Sut mahsulotlari ham foydali - tarkibida kaltsiy bor. Bu sog'lom suyaklar va tishlar uchun zarur ekanligini hamma biladi.
Keyingi narsa yanada qiziqroq. AQShning Nyu-Orlean shahridagi Tulan universiteti olimi Arman Sadexpurning aytishicha, kakao kukuni ekstrakti bo'lgan kaobromin tez orada tish pastalaridagi ftorid o'rnini bosishi mumkin. Ushbu ekstrakt tish emalini mustahkamlaydi va butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar klinik sinovlar muvaffaqiyatli o'tsa, yangi tish pastasi sotuvga chiqariladi.
Kanadalik stomatologlar ham shokoladning tishlarga foydali ekanligiga ishonishadi. Shifokorlar, mayiz kabi emalga ta'sir qilishiga ishonishadi. Lekin achchiq, qora shokoladdan foydalanish yaxshidir.
Tishlaringizga zarar keltirmaydigan shokoladni qanday tanlash mumkin?
So'nggi paytlarda qandolat sanoatiga innovatsiyalar kiritildi, ular xavfsiz taomlarni yaratishga yordam beradi. Yaxshi shokoladni tanlash uchun siz o'rashni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Bir necha yil oldin, GOST R 52821-2007 shokoladga 5% gacha yog'larni qo'shishga ruxsat berdi - eng qimmatli kakao moyi o'rnini bosuvchi. Agar kompozitsiyada kakaodan tashqari yog'lar bo'lsa, uni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Yog 'miqdori 5% dan ortiq bo'lsa, bu mahsulot qonun bo'yicha shokolad emas, balki shokolad bar deb nomlanishi kerak.
Tarkibdagi aromatlar va stabilizatorlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. To'q qora shokolad foydaliligi bo'yicha tengsizdir. Uni shakarsiz choy yoki iliq suv bilan ichish yaxshidir. Shokolad bilan tandemda har qanday gazlangan ichimliklarga ruxsat berilmaydi. Ko'p miqdorda nordon sharbatlar ham tavsiya etilmaydi, chunki kislota emalni yo'q qiladi. Shokoladni iste'mol qilgandan keyin tishlaringizni yuvmaslik kerak.
Belgiyalik shokoladchilar tishlarga mutlaqo zararsiz shokolad yaratdilar va uni Daskalid`s va Smet deb atashdi. Shakar o'rniga yangi shokolad barida an'anaviy shakarga o'xshash ta'mga ega, glyukoza va fruktozadan iborat va emalning yo'q qilinishiga hissa qo'shmaydigan izomaltuloza ishlatiladi. Belgiyaliklar, shuningdek, sut oqsillari bilan almashtirilgan quruq sutni almashtirdilar.
Bu faqat birinchi belgilar. Tez orada siz shokoladli mahsulotlardan bahramand bo'lasiz va shakar va boshqa zararli moddalar tishlaringizga zarar yetkazishi haqida qayg'urmaysiz. Shokoladning asosini tashkil etuvchi kakao loviyalari sog'lom ekanligini allaqachon bilamiz. Bu juda yaxshi yangilik.
Eng yangi stomatologik tavsiyalarni bilmoqchimisiz? Mutaxassislar ftoridni shokolad bilan almashtirishni taklif qilayotgani haqidagi xabardan biroz hayratda qolasiz. Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, lekin faqat qorong'u mahsulot turiga tegishli bo'lsa.
Qora shokoladning tarkibi tish emalini mustahkamlab, kariyesga qarshi turishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Nima uchun shirin mahsulot haqiqatan ham tishlarni mustahkamlash uchun samaraliroq bo'lishi mumkin? Buning uchun Angliya va Yaponiyada olib borilgan tadqiqotlarga murojaat qilaylik.
Bir nechta manbalardan olingan ma'lumotlar qora shokoladning blyashka olib tashlashda samarali ekanligini ko'rsatadi. Ilmiy sinovlarga ko'ra, shokolad bu ko'rsatkich bo'yicha ftoridli tarkibiy qismlardan ustundir va o'zining kimyoviy tarkibi xavfsizroq. Skeptiklar darhol hayqirishadi: “Bu qanday bo'lishi mumkin? Shokoladda tishlarga zararli shakar yo'qmi?
Foydali kimyoviy birikma
Ma'lum bo'lishicha, kakao loviya qobig'i mavjud kimyoviy birikma, bu oq kristall kukun bo'lib, tish emalini mustahkamlashga yordam beradi. Ushbu kimyoviy birikma tishlarning parchalanishiga olib keladigan bakteriyalarni ushlab turish orqali tishlarni chirishga kamroq moyil qiladi.
Teobromin
Stomatologlarning ta'kidlashicha, kakao loviya tarkibida tishlarni remineralizatsiya qilish uchun juda samarali modda bo'lgan teobromin mavjud. Elementning tarkibi va ftoridlar bilan solishtirganda tish emaliga ta'siri Texas universitetida o'rganilgan. Sinovlar teobromin, ftorid va tupurikni ko'rib chiqdi. Teobromin bilan ishlov berilgan emal ftorid bilan ishlov berilgan joylarga qaraganda yuqori remineralizatsiya tezligini ko'rsatdi. Bundan tashqari, ushbu modda bilan davolangan tishlar bakterial eroziyaga kamroq ta'sir qiladi. Bu tishlarda bo'shliqlarni hosil qiluvchi bakteriyalar. 
Ftoridning kamchiliklari
Tish emalini samarali mustahkamlovchi modda, shuningdek, toksiklik yoki floroz kabi ko'plab xavflarni o'z ichiga oladi. Ftorid yutib yuborilsa, xavfli, ammo shokolad emas.
Qaysi shokoladni tanlash kerak?
Nashrning boshida aytganimizdek, sut ham, oq shokolad ham tishlarni mustahkamlash uchun mos emas. To'q rang bilan yuqori tarkib shakar ham bu maqsadlar uchun mos emas. Mahsulotni sotib olishdan oldin, paketda ko'rsatilgan ingredientlarni diqqat bilan o'qing. Mahsulotdagi shakar miqdori minimal bo'lishi kerak, kakao miqdori esa 70 dan 80% gacha bo'lishi kerak. 
Qayta tiklangan mahsulot
Ushbu tadqiqot shuni anglatadiki, bundan buyon biz shokoladni tish emalining dushmanlari ro'yxatiga kiritishga haqqimiz yo'q. Shuning uchun, tabiiy, yuqori sifatli mahsulot foydasiga shirin sutli shokoladdan voz keching. Ammo shokoladli tish pastasi va uning samaradorligi xaridorlar uchun kurashda fantastika va ishlab chiqaruvchilarning yana bir afsonasidan boshqa narsa emas.
Qanday ishlatish?
Shunday qilib, keling tabiiy mahsulot. Biz har bir xizmatda 6-8 grammdan kam shakar va kakao ulushi kamida 70 bo'lgan barni tanlaymiz. Yangi ta'mga o'rganib qolganingizdan so'ng, kakao konsentratsiyasi yuqori bo'lgan barlarga o'tishingiz mumkin. Ishoning, yangi ta'mni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz hech qachon shirin sutli shokolad iste'mol qilishni xohlamaysiz. 
Mahsulot kaloriyalarda juda yuqori bo'lganligi sababli, dietangizning qolgan qismidagi kaloriyalarni kamaytirish orqali sozlang. Iloji bo'lsa, kamroq qayta ishlangan va ko'proq antioksidantlarni saqlaydigan xom shokoladni tanlang. Kundalik iste'mol qilinadigan mahsulot miqdori 3-4 untsiyani tashkil etadi, bu taxminan 90-120 grammga teng.
Ko'proq foyda olish uchun shokoladni alohida taom sifatida iste'mol qiling. Og'iz bo'shlig'i gigienasiga rioya qilishni unutmang va muntazam ravishda tish shifokoriga tashrif buyuring.
Nutritionist Natalya Nefedova so'nggi natijalarni taqdim etadi ilmiy tadqiqot qora shokoladning foydalari haqida. Shokolad iste'mol qilish qanday kasalliklarning oldini olishga yordam beradi? qiziq faktlar maqolada.
To'g'ri shokoladni qanday tanlash haqida saytimizdagi avvalgi maqoladan allaqachon bilib oldingiz. Agar shokoladli taomni tanlashda qaysi ishlab chiqaruvchiga ustunlik berishni hali bilmasangiz, havoladagi maqolani o'qib chiqishingizni tavsiya qilamiz.
Flavonoidlar
Bu polifenollar o'simlik kelib chiqishi. Ular antioksidantlar sifatida ishlaydi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega - ateroskleroz kabi kasalliklarga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qiziqarli! Ateroskleroz - arteriyalarda hosil bo'ladigan va vaqt o'tishi bilan miyokard ishemiyasini keltirib chiqaradigan plitalar, ya'ni. yurak mushagi kislorod bilan ta'minlanmaydi va yurak xuruji sodir bo'ladi.
Ateroskleroz qanday namoyon bo'ladi?
Birinchidan, xolesterinning u erda "birikishi" uchun tomir devoriga zarar yetkazilishi kerak. Flavonoidlarning antioksidant xususiyatlari, birinchi navbatda, shikastlanishning oldini olishga yordam beradi, ikkinchidan, ba'zi to'qimalar shikastlanganda, tomir yuzasida yallig'lanish paydo bo'lishi.
1. Saratonning oldini olish
Teobromin singari, flavonoidlar ham himoya vazifasini bajaradi onkologik kasalliklar. Ular qonning viskozitesini kamaytiradi, bu qon pıhtıları xavfi ostida bo'lganlar uchun foydalidir - operatsiyadan keyingi bemorlar. Agar qon to'planishi (qovushqoqligi) oshsa, bu qon pıhtılarının shakllanishiga, qon tomirlarining bloklanishiga va yurak xurujiga to'sqinlik qiladi. Flavonoidlar qon bosimini pasaytiradi.
2. UVdan himoya qilish uchun eritma
Olma ustida tadqiqot o'tkazildi, chunki ... Bu meva tarkibida flavonoidlar ham bor; tarkibida flavonoidlar ko'p bo'lgan olmalar quyoshda uzoqroq qolishi va buzilmasligi aniqlandi. Shuning uchun flavonoidlar ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi.
3. "Yomon" xolesterindan
Flavonoidlar past zichlikdagi oqsillarning kontsentratsiyasini kamaytiradi - bu "yomon" xolesterin. Ular antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli uglevodlar almashinuvini, qarish mexanizmini tartibga soladi va ishtirok etadi va hujayra DNKsining shikastlanishidan himoya qiladi. Bundan tashqari, ular endotelial devorlarni himoya qiladi ( ichki tomoni kemalar).
4. Antibakterial vosita
Ular antibakterial xususiyatlarga ega. Alohida va sinergiyada ular antibiotiklar bilan ishlashlari mumkin. Ular hatto oshqozon yarasini keltirib chiqaradigan Helicobacter kabi bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi.
Qiziqarli! Oshqozon yarasi faqat Helicobacter bakteriyalarining mavjudligi tufayli yuzaga kelishi mumkin, ammo noto'g'ri ovqatlanish va boshqa sabablar haqidagi keng tarqalgan stereotiplardan farqli o'laroq.
Yoshlar uchun shokoladning foydalari
Shokoladni iste'mol qilish teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va yoshlikni saqlashga yordam beradi, chunki u qon tomirlarini kengaytiradi, xususan, yuz terisini oziqlantiradi. Antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlar tufayli go'zallikni saqlashga yordam beradi, hujayra tuzilishining shikastlanishiga qarshi, shuningdek, ultrabinafsha nurlardan himoya qiladi.
Shokoladda oq qoplama hosil bo'lishi
Bu zararli emas! Bu mog'or yoki bakteriya emas. Bu shokoladning "gullashi" deb ataladigan narsa, u noto'g'ri saqlanganida paydo bo'ladi. Oq blyashka shokoladda qanchalik achchiq bo'lmasin, shokolad tarkibidagi yog'lar va shakardan hosil bo'ladi.
Qiziqarli! Hatto qora shokolad tarkibida ham shakar mavjud. Sut bilan solishtirganda bu shakarning minimal miqdori bo'lsa ham, u hali ham mavjud. Hatto qora shokoladning kaloriya miqdori juda yuqori - 100 gramm uchun taxminan 519 kkal. Uni asossiz miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.
Noto'g'ri saqlash harorati tufayli, keskin o'zgarishlar haroratlarda bu moddalar shokolad yuzasida kristallanadi. Shokoladni saqlash uchun to'g'ri harorat 14 dan 18 darajagacha, lekin muzlatgichda bo'lgani kabi 0-5 darajadan emas.
Natalya Nefedova oziq-ovqat mahsulotlarini, ularni tayyorlash usullarini va organizmga ta'sirini o'rganadi va tahlil qiladi. O'z tajribasi va bilimidan foydalanib, u yo'qotishni istagan har bir kishiga beradi ortiqcha vazn sog'liq uchun foydalari bilan va ro'za tutmasdan.
