Oltin bochkalar pishgan rezavorlar allaqachon bu ajoyib butaning uzun shoxlariga yopishgan bo'lsa, ular mazali va sog'lom bo'lishi uchun ularni qish uchun qanday saqlash haqida o'ylash vaqti keldi. Ushbu maqolada o'quvchi uy oshxonasida dengiz itshumurtini tayyorlash uchun oddiy, ammo samarali retseptlarni topadi.
Oltin mevalarni saqlashning yumshoq usullari
Tabiat dengiz shimoli ko'chmanchi qushlarni boqish uchun mo'ljallangan. Har bir reza mevasidan tukli sayohatchi parvozlar paytida kuchini saqlab qolishga yordam beradigan maksimal vitaminlar va boshqa moddalarni olishi kerak. Bu dengiz itshumurtining tirik organizmga, shu jumladan insonga foydali ta'sirini tushuntiradi.
Biroq, issiqlik bilan ishlov berish eng foydali moddalarni yo'q qilishga olib keladi. Shu sababli, dengiz itshumurtini vitaminlar, flavonoidlar va organik kislotalar molekulalarida mo'rt bog'lanishlarni saqlab qolishga imkon beradigan usullardan foydalangan holda yig'ib olish yaxshiroqdir. Yumshoq usullarga quyidagilar kiradi.
Yuqorida sanab o'tilgan usullardan foydalangan holda dengiz itshumurtini yig'ish qishloq joylarda ham, shaharda ham amalga oshiriladi. Konservalangan mevalar yangi holda iste'mol qilinadi, choyning ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun choynakga qo'shiladi va pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatiladi.
Diqqat! Dengiz itshumurtining berryasi butaga osilgan bo'lsa-da, sovuqqa ta'sir qilish uning foydali xususiyatlarini oshiradi. Shuning uchun, bu mahsulot barqaror sovuq boshlanganidan keyin yig'ib olinadi.
Minimal qayta ishlangan retseptlar
Issiqlik bilan ishlov berilmagan berry preparatlari "jonli" deb nomlanishi bejiz emas - ular foydali moddalarning asl to'plamini saqlab qoladilar. Dengiz itshumurtini "tirik" saqlashning eng yaxshi usullaridan biri uni artib tashlashdir. Buning uchun mevalar teng yoki biroz ko'proq shakar (ta'mga) bilan aralashtiriladi va pestle bilan maydalanadi. Olingan massa steril bankalarga joylashtiriladi, toza qog'oz bo'laklari bilan qoplanadi va qopqog'i bilan qoplangan.
Dengiz itshumurti pyuresiga oqartirilgan va maydalangan olma yoki do'lana mevalarini qo'shishingiz mumkin. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun aralash 20-25 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi, sovutiladi va muzlatgichning pastki rafiga qo'yiladi.
Bir oz issiqlik bilan ishlov berish sizga oltin berrydan mazali pyuresi tayyorlashga imkon beradi. Buning uchun mevalar suvga joylashtiriladi (dengiz itshumurtining o'zidan taxminan 10 baravar kam bo'lishi kerak), isitiladi, lekin qaynatilguncha emas, balki shunchaki qo'l bardosh bera olmaydigan haroratgacha. Bu elakdan rezavorlarni maydalashni osonlashtirish uchun amalga oshiriladi. Keyin bu massaga shakar qo'shiladi, pasterizatsiya qilinadi va o'raladi.
Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, sharbatni tayyorlash orqali dengiz itshumurtini tayyorlashni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Kichik bankalarda (0,5-1 l) pasterizatsiya qilinadi va o'raladi. Bolalar sharbatni osongina ichishlarini ta'minlash uchun pasterizatsiyadan oldin unga shakar siropi qo'shiladi. Shaffof sharbatni yaxshi ko'radiganlar uchun siqilgan sharbatni pyure pulpa bilan birlashtirishni tavsiya etamiz.
Maslahat. Dengiz itshumurt sharbatini ko'k, mayin, malina, asal va xizmatkor meva sharbati bilan aralashtirish orqali ajoyib lazzat kombinatsiyasini olish mumkin.
Berry klassikasi: kompotdan jelegacha
Deyarli har bir oilada chang'i sayohatidan keyin yoki muz konkidan keyin nordon kompot ichishni yaxshi ko'radiganlar bor. Dengiz itshumurti juda tez pishiradi va o'simlikning barcha afzalliklarini mukammal darajada saqlaydi. Pishirish paytida apelsin rezavorlari yorilib ketmasligi uchun ozgina pishmaganlarini olish tavsiya etiladi.
Sizga taxminan teng miqdorda suv, shakar va meva kerak bo'ladi. Dengiz itshumurtini sterillangan bankalarda issiq shakar siropi bilan to'kib tashlash va 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak. Siz shakar miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin, keyin kompot ko'proq joyga jamlangan bo'ladi.
Dengiz itshumurtidan murabbo tayyorlash nafaqat foydali, balki chiroyli. Shaffof ko'pik pufakchalari va jozibali xushbo'y cho'zilgan, boy sariq rezavorlar sizni bu faoliyatga qayta-qayta qaytish istagini uyg'otadi. Pishirishdan oldin 1 kg dengiz itshumurtiga 1,2 kg shakar solinadi va 5-6 soat davomida salqin joyda qoldiriladi. Mevalar yumshoq bo'lgunga qadar o'z sharbatida qaynatiladi va pishirish jarayonida ko'pikdan zavqlanadi.
Maslahat. Agar sizda etarli vaqt bo'lmasa, "qaynatish" rejimida ko'p pishirgich dengiz itshumurt murabbosini juda yaxshi bajara oladi. Ammo siz u juda suyuq bo'lib chiqishiga tayyor bo'lishingiz kerak, chunki qopqoq ostidagi suvni bug'lash mumkin bo'lmaydi.
Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa namlanganda, rezavorlar osongina jelega aylanadi. Buning uchun ular maydalanadi, shakar qo'shiladi va ikki soatdan keyin ular olma sharbati bilan aralashtiriladi (tercihen pulpa bilan) va taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Dengiz itshumurt jele idishlari pasterizatsiya qilinadi va muhrlanadi. Maksimal ta'sir qilish uchun mahsulot jelatin bilan tayyorlanadi. Yalpiz barglarini qo'shib, kutilmagan ta'mga erishiladi.
O'zining qimmatli kimyoviy tarkibi va ijobiy ko'rinishi bilan dengiz itshumurti har qanday shaklda foyda keltiradi. Yil davomida zavqni uzaytirish va har bir oila a'zosining xohish-istaklarini hisobga olish uchun siz oddiy muzlatishdan tortib, nozik jele va shaffof murabbo tayyorlashgacha bo'lgan barcha mavjud usullardan foydalangan holda dengiz itshumurtini tayyorlashni tashkil qilishingiz kerak.
Xom dengiz itshumurt rezavorlari murabbosi: video
Kuz nafaqat abadiy shilimshiq, yalang'och daraxtlar va sovuqni keltirib chiqaradigan sovuq yomg'irdir. Kuz qulay, rang-barang va ilhomlantiruvchi bo'lishi mumkin. Aynan shu vaqtda bizga o'tlar qo'shilgan xushbo'y choy kerak bo'ladi, murabboning birinchi bankalarini oching, yumshoq issiq sharflar bilan o'rab oling va ertalabki havodan nafas oling. Bu kuzda odatiy ohangdorlik bo'lmasin, kuzingizni yorqin ranglar, o'ziga xos ta'm va dengiz itshumurt sharbati tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar bilan to'ldiring!
Dengiz itshumurt sharbati rezavorlarni yig'ish bilan boshlanadi va allaqachon bu bosqichda siz yaxshi kayfiyat bilan maqtanishingiz mumkin. Bu nafaqat berryning ijobiy to'q sariq rangi, balki uni yig'ish vaqti ham. Albatta, hech kim dengiz itshumurtini yoz oxirida, pishib yetganda terib olishni taqiqlamaydi, lekin tan olish kerakki, bu vaqtda har bir uy bekasining boshqa tashvishlari, tayyorgarliklari va boshqa dolzarb masalalari bor. Dengiz itshumurtining katta afzalligi shundaki, siz sovuq kelgandan keyin ham bu sog'lom rezavorni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, kuzda bu berryni yig'ish ancha oson va yoqimliroq.
Dengiz itshumurti o'ziga xos rezavordir, ko'pchilik uning ta'mini yoqimli nordonlik bilan yaxshi ko'radi, ammo qoqinadigan to'siq urug'lar bo'lishi mumkin, ular suvli pulpadan kam bo'lmasa ham, ular bilan bu rezavor mevani iste'mol qilish juda shubhali zavqdir. Dengiz itshumurti sharbatini tayyorlab, asl ta'midan bahramand bo'lishingiz va ushbu berrydan maksimal foyda olishingiz mumkin! To'g'ri saqlansa, sharbat uzoq vaqt davomida dengiz itshumurti mashhur bo'lgan barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Dengiz itshumurtida rekord miqdorda vitaminlar, minerallar va organik kislotalar mavjud;
Bularning barchasida eng yoqimli daqiqasi shundaki, agar siz dengiz itshumurtini sharbat shaklida olsangiz, bu foydali moddalar organizm tomonidan eng yaxshi so'riladi! Bunday holda, dengiz itshumurt sharbati yangi siqilgan yoki konservalangan bo'lishi mumkin. Kuzning asosiy muammosi shamollashdir dengiz itshumurtida juda ko'p miqdordagi S vitamini va karotin mavjud, bu sizning tanangizga shamollash bilan kurashishga yordam beradi. Dengiz itshumurt sharbati uzoq vaqt davomida o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolganligi sababli, qishda u tabiiy vitaminlarning asosiy manbaiga aylanadi, shuning uchun qish uchun ko'proq dengiz itshumurt sharbatini tayyorlash imkoniyatini boy bermang.
Keling, dengiz itshumurt sharbatining shifobaxsh xususiyatlariga batafsil to'xtalib o'tamiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, dengiz shimoli vitaminlar va provitaminlarning deyarli butun majmuasini o'z ichiga oladi, shuning uchun vitamin etishmasligi paytida bu berrydan tayyorlangan multivitaminli sharbat haqiqiy najot bo'ladi. Organizmni biologik faol moddalarning ko'pchiligi bilan ta'minlash uchun kuniga bir necha qoshiq dengiz itshumurt sharbati kifoya qiladi, deb ishoniladi! Shunday qilib, dengiz itshumurt sharbati linoleik, linolenik, oleyk va palmitik kabi to'yinmagan yog'li kislotalarning butun aralashmasini o'z ichiga oladi, uning tarkibida C, B1, B2, B6, PP, E, F, P vitaminlari, xolin, karotin, foliy kislotasi, polisakkaridlar, organik kislotalar, kaliy, sink, magniy, marganets, kremniy va boshqalar. Dengiz itshumurt sharbati ko'plab kasalliklar uchun haqiqiy panatseya bo'lishi mumkindek tuyuladi, ammo bunday boy kompozitsiya hamma odamlar uchun mos emas, dengiz itshumurt allergiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun siz dengiz itshumurt sharbatini ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda olishingiz kerak.
Dengiz itshumurt sharbati shunchaki mazali ichimlik emas, u vitaminlar va antioksidantlarning ishonchli, samarali va vaqt sinovidan o'tgan manbaidir. Quyidagi retseptlardan biri yordamida ushbu shifobaxsh ichimlikni tayyorlashga harakat qiling va yomg'irli kuz va sovuq qishda immunitetingizni qo'llab-quvvatlang!
Tarkibi:
1 kg dengiz shimoli,
2-2,5 osh qoshiq. Sahara.
Tayyorlanishi:
Dengiz itshumurt mevalarini yaxshilab yuvib tashlang, saralab oling va filtrda to'kib tashlang, so'ngra stolga qo'ying va quriting. 4 stakan suvni qaynatib oling va dengiz itshumurtini qaynoq suvga 2-3 daqiqa davomida qo'ying, so'ngra sirlangan idishga suv quyilishi uchun filtrda to'kib tashlang. Qolgan suvni yana qaynatib oling, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, shakar to'liq eriguncha kuting. Rezavorlarni elakdan o'tkazing. Olingan dengiz shimoli pyuresiga shakar siropi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda 80 ° C ga qadar qizdiring. Olingan dengiz itshumurt sharbatini pulpa bilan issiq steril bankalarga to'kib tashlang va yana 20-25 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni yoping.
Tarkibi:
2 kg dengiz shimoli,
400 ml suv.
Tayyorlanishi:
Dengiz itshumurtini sovuq suv bilan yuvib tashlang, filtrda to'kib tashlang, rezavorlarni maydalang va emalli idishga soling. Alohida idishda suvni 40 ° C ga qizdiring va uni rezavorlarga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, olovga qo'ying va massani 50 ° C ga qizdiring, shundan so'ng rezavorlar siqilishi kerak. Olingan sharbatni torting va 90 ° C ga qadar qizdiring, issiq steril bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin bankalarni yoping, ularni teskari aylantiring va salqin.
Olma-dengiz itshumurti sharbati 
Tarkibi:
2 kg olma,
½ kg dengiz shimoli,
4 osh qoshiq. Sahara,
1 l. qaynatilgan suv.
Tayyorlanishi:
Dengiz itshumurti va olma tayyorlang. Olmalarni yuving va yadrodan tozalang, dengiz shimoli yuving va olma qo'shing. Olma va dengiz itshumurtidan sharbat chiqargich yordamida sharbat chiqaring, olma bilan bir vaqtda dengiz shimoli qo'shing. Olingan sharbat juda konsentrlanganligiga hayron bo'lmang. Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun bu konsentratga 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda qaynatilgan suvni, shuningdek, 4 osh qoshiqni qo'shishingiz kerak. Sahara. Bu sharbat ichishga tayyor. Agar siz uni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni qaynatib oling va steril bankalarga quying.
Tarkibi:
750 gr. yorqin rangli sabzi,
400 gr. dengiz shimoli,
250 gr. Sahara.
Tayyorlanishi:
Sabzini mayda to'g'rang va bug'da pishiring. Tayyor yumshoq sabzi elakdan o'tkazing. Dengiz itshumurtini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va nozik elakdan o'tkazing. Dengiz itshumurtini sabzi bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida 85 ° C da isitiladi. Keyin issiq steril bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang va yana 20 daqiqa pasterizatsiya qiling.
Tarkibi:
2 kg dengiz shimoli,
1,2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, quriting va maydalagichda maydalang yoki maydalang. Olingan aralashmadan sharbatni siqib oling va uni torting. Qolgan pulpani doka bilan o'rang va yana yaxshilab siqib qo'ying. Olingan sharbatga shakar qo'shing va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, shakar to'liq eriguncha isitiladi, so'ngra issiqdan olib tashlang va sharbatni toza, quruq bankalarga quying. Ishlatishdan oldin konsentrlangan sharbatni ta'mga qarab sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultiring.
Tarkibi:
700 gr. dengiz shimoli,
200 ml suv,
2,5 l. qovoq sharbati.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, saralab oling, 200 ml suv qo'shing va past olovga qo'ying. Dengiz itshumurtini rezavorlar yumshatilguncha qizdiring, so'ngra metall elakdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. Olingan dengiz shimoli sharbatiga qovoq sharbatini qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Sharbatni 5 daqiqa davomida isitib oling, keyin steril bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.
Yalpiz bilan dengiz shimoli sharbati 
Tarkibi:
500 ml dengiz itshumurt sharbati,
250 ml suv,
100 ml yalpiz qaynatmasi,
50 gr. asal.
Tayyorlanishi:
Dengiz itshumurti sharbatiga yalpiz qaynatmasi va suv qo'shing. Olingan aralashmani sharbat qaynashi bilanoq qaynatib oling, asal qo'shing va doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatiladi. Issiq sharbatni steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Salqin joyda saqlang.
Yozda biz juda ko'p shoshilinch ishlar bilan bombardimon qilinmoqdamiz, chunki mavsumiy rezavorlarni qayta ishlash uchun deyarli vaqt va kuch qolmaydi, biz vitaminlarni hech bo'lmaganda qishgacha saqlab qolishni xohlaymiz. Bu borada dengiz itshumurtidan omadimiz keldi. Yozgi shovqin allaqachon ortda qoldi, endi tayyorgarlik ko'rmadi va kuz yangi tajribalarni ilhomlantiradi. Bu vaqtda qilishingiz mumkin bo'lgan eng yorqin, eng qulay va uy sharoitida, albatta, dengiz itshumurt sharbati. Ertalab bir stakan apelsin dengiz shimoli sharbatini iching, shunda siz kuzgi ko'k rangdan qo'rqmaysiz. Kuzingiz rang-barang, iliq va yaxshi kayfiyatga to'lsin!
Pishirishsiz qish uchun shakar bilan dengiz shimoli boshqa zahiralarni almashtirishi mumkin. Axir, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan amber mevalari mavsumiy kasalliklar bilan yaxshi kurashadigan vitaminlar va aminokislotalar kabi foydali moddalarni saqlaydi. Ushbu preparat tayyorlashning bir nechta versiyalariga ega, ularni quyidagi retseptlarda topish mumkin.
Shakar bilan dengiz shimoli - foydali xususiyatlar
Foydasi va zarari uzoq vaqtdan beri o'rganilgan shakarli dengiz shimoli sog'lom va to'g'ri preparatlarga tegishli. Rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi, bu barcha tabiiy foydalarni saqlab qolishga va pishirish vaqtini sezilarli darajada tejashga yordam beradi. Bundan tashqari, dengiz itshumurt urug'lari uning pulpasidan vitaminlarni maksimal darajada so'rilishiga yordam beradigan yog'larni o'z ichiga oladi. Noyob tarkibi tufayli qish uchun shakar qo'shilgan dengiz shimoli turli kasalliklarni engishga yordam beradi:
- Mevalarda B, C, K, E vitaminlari, foliy kislotasi, temir, magniy, natriy mavjud va shuning uchun immunitetni oshirish, stressni engish, depressiyani engish, ko'rishni tiklash va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Allergiya, yuqori kislotalilik, o't pufagi kasalliklari va urolitiyoz bilan og'rigan odamlar ushbu mahsulotni iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Shakar bilan xom dengiz shimoli to'g'ri saqlashni talab qiladi. Ish qismi termal ishlov berilmaganligi va mog'or va fermentatsiyadan himoya qiluvchi yagona konservant oddiy shakar bo'lganligi sababli, dengiz shimoli qorong'i va salqin joyda, quyosh nurlaridan himoyalangan joyda qoldiriladi. Bunday maqsadlar uchun yerto'la ham, muzlatgich ham mos keladi.
- Saqlash muddati to'g'ridan-to'g'ri tayyorgarlik sifatiga bog'liq, shuning uchun siz buning uchun faqat suvli va butun rezavorlarni tanlashingiz kerak.
- Agar bir necha haftadan keyin ish qismi shakar, jele va siropga ajralsa, tashvishlanmang - bu juda maqbuldir. Bunday holda, qatlamlar aralashmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladi.
- Mahsulotni shisha idishlarda, steril qopqoqlar bilan yopilgan, salqin, havalandırılan joyda saqlang.
Qish uchun shakar bilan dengiz shimoli tayyorlashning bir nechta versiyasiga ega. An'anaga ko'ra, massa blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalanadi, shakar bilan sepiladi, infuz qilinadi, idishlarga solinadi, ustiga shakar sepiladi va yopiladi. Butun rezavorlar bilan zahiralar uchun ularni shakar bilan seping va ularni qatlamlarga qo'ying, yuqori va pastki qatlamlarga 40 g shakar qo'shing.
- Dengiz itshumurtini shakar bilan pishirish rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qiladi. Ularni saralash va yuvish kerak. Jarayonga mas'uliyat bilan yondashish kerak, chunki bitta buzilgan berry butun tayyorgarlikni buzishi, ta'mini buzishi va saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.
- Pishirish jarayonida dengiz itshumurti va shakar nisbatini hisobga olish kerak. Qoida tariqasida, 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg shakar olish tavsiya etiladi.
- Tuproqli dengiz shimoli juda tez tayyorlanishi kerak, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochishga harakat qiladi, bu ish qismining foydali xususiyatlariga zararli ta'sir ko'rsatadi.
- Preparatni faqat qorong'i joyda, idishni toza doka bilan yoping.
- Dengiz itshumurtini boshqa rezavorlar bilan ham maydalash mumkin - bu faqat mahsulotning ta'mini oshiradi.
Dengiz itshumurti shakar bilan pyuresi - bu shifobaxsh mahsulotni hech qanday muammosiz zaxiralash imkonini beruvchi zamonaviy preparat. Tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient va qulay ishlov berish vositasi kerak. Ushbu retseptda tort rezavorlar yog'och pestle bilan eziladi, bu esa kerakli to'qimalarni yaratishga va jonli rangni saqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- dengiz itshumurt mevalari - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorgarlik
- Tayyorlangan dengiz shimoli rezavorlarini 1,3 kg shakar bilan yog'och pestle bilan maydalang.
- 3 soat davomida qorong'i joyda qoldiring.
- Aralashmani steril bankalarga joylashtiring.
- Yuqorida qolgan shakardan "vilka" hosil qiling, pergament, neylon qopqoq bilan yoping va qabrlarga qo'ying.
Shakar bilan blenderda dengiz shimoli juda ko'p foyda keltiradi. Ushbu tayyorlash usuli sizga rezavorlarni bir necha soniya ichida silliq massaga maydalashga yordam beradi va ularni elakdan o'tkazib, urug'lardan xalos bo'lishga va universal noziklik egasiga aylanishga yordam beradi. Bundan tashqari, sof pyurega shakar qo'shiladi, bu mahsulotning shirinligini tartibga solishga yordam beradi.
Tarkibi:
- dengiz itshumurt mevalari - 2,5 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorgarlik
- Dengiz itshumurt rezavorlarini blenderda pyuresi.
- Olingan massani elakdan o'tkazing.
- Shakar qo'shing, aralashtiring va 4 soat davomida eritib turing.
- Yaxshilab aralashtiring va aralashmani steril bankalarga quying.
Go'sht maydalagich orqali shakar bilan o'ralgan dengiz itshumurti ko'plab preparatlardan yomon emas, chunki vaqt sinovidan o'tgan ushbu maishiy texnika juda ko'p miqdordagi rezavorlarni tez va oson qayta ishlashga yordam beradi va ishtahani ochadigan engil donli tuzilishga ega sog'lom vitamin massasini oladi. kavanozda va yoqimli tuzilishga ega.
Tarkibi:
- dengiz itshumurt mevalari - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorgarlik
- Dengiz itshumurti mevalarini 1,2 kg shakar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Tuproq aralashmasini doka bilan yoping va bir necha soat davomida salqin joyga qo'ying.
- Bankalarga soling, ustiga qolgan shakar qo'shing va aylantiring.
Pishirishsiz shakar bilan - tabiiy energiya ichimligi. Vitaminga boy rezavorlar bu xususiyatlarni ichimlikka beradi va bu retsept ularning to'liq saqlanishini ta'minlaydi. Tayyorlash uchun dengiz itshumurtini shakar bilan birga blenderda urib, pyureni elakdan o'tkazing. Qolgan ekstraktlar bir xil darajada sog'lom moy tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- dengiz itshumurt mevalari - 5 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorgarlik.
- Dengiz itshumurt mevalarini blender bilan pyurega aylantiring.
- Shakar qo'shing va yana uring.
- Elakdan o'tkazing, steril bankalarga quying va 4 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
Shakar bilan dengiz itshumurt rezavorlari ko'plab pishirish imkoniyatlariga ega. Dengiz itshumurtining ajoyib sovuqqa chidamli fazilatlarini hisobga olsak, uni muzlatilgan holda saqlashga hech narsa to'sqinlik qila olmaydi. Bundan tashqari, ushbu saqlash usuli juda qulay va amaliy. Muzlatishdan oldin xom ashyoni quritish kerak, aks holda rezavorlar sovuq tufayli bir-biriga yopishadi va eritilganda ular yorilib ketadi.
Tarkibi:
- dengiz shimoli - 2 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorgarlik
- Yuvilgan va quruq dengiz itshumurtini tekis patnisga qo'ying, shakar seping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Keyin, havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Muzlatgichdagi joyni tejashni istaganlar shakar bilan dengiz itshumurt pyuresini tayyorlab, muzlatib qo'yishi mumkin. Bunday qulay tayyorgarlik nafaqat vitaminlarni, balki oila byudjetini ham tejaydi, chunki bu mahsulot kompotlar va vitaminli choylar uchun asos sifatida yoki qimmatbaho mevalarni almashtirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- dengiz shimoli - 1,5 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorgarlik
- Mevalarni shakar bilan pyuresi.
- Aralashmani suvni muzlatish uchun idishlarga bo'linib, 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Shundan so'ng, pishirmasdan qish uchun muzlatilgan shakar bilan dengiz shimoli qoplarga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi.
Sizga mazali, sog'lom va samarali mahsulotlarni to'ldirishga yordam beradi. Shunday qilib, shakar bilan aralashtirilgan va steril bankalarga joylashtirilgan butun rezavorlar kasalliklarga qarshi kurashda ajoyib vosita, qandolat mahsulotlarini bezash uchun jozibali bezak, choy tayyorlash uchun asos yoki mustaqil desert bo'ladi.
Tarkibi:
- dengiz shimoli - 1 kg;
- shakar - 1,4 kg.
Tayyorgarlik
- Steril idishga shakar sepilgan butun rezavorlarni joylashtiring.
- Neylon qopqoq bilan yoping va sovuq xonaga yuboring.
Pishirishsiz shakar bilan dengiz shimoli kombinatsiyalar uchun ajoyib komponent hisoblanadi. Bunday ish qismi sovuqda saqlanganligi sababli, qo'shni komponentlar ham sovuqqa chidamli bo'lishi kerak. Dengiz itshumurti ko'pincha ozgina nordon ta'm bilan tayyorlanadi, bu preparatni mazali desertga emas, balki doriga aylantiradi.
Albatta, hamma ham dengiz itshumurt murabbosini sinab ko'rmagan. Ayni paytda, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, berry foydali moddalarning haqiqiy ombori bo'lib qoladi, buning uchun u mashhur "apelsin dorixonasi" nomini oldi. O'ziga xos xushbo'yligi va tort ta'mi tufayli hamma ham yangi dengiz itshumurt mevalarini yoqtirmaydi. Murabboda rezavorlarning ta'mi va hidi yumshaydi, lekin hali ham ko'p foydalari bor.
Dengiz itshumurt murabbo uchun eng yaxshi retseptlar bosqichma-bosqich
Dengiz itshumurt murabbosi turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin va har safar u o'ziga xos tarzda yaxshi bo'ladi. Bir uy bekasi uni ko'p vaqt sarflamasdan tez pishirishni afzal ko'radi, boshqasi esa ko'p mehnat qilishga va mazali ta'mga ega bo'lish uchun qo'shimcha ingredientlarni qo'shishga tayyor. Bu erda faqat bitta komponentni almashtirib bo'lmaydi - dengiz itshumurtning o'zi.
Tadqiqotlar shuni isbotladiki, dengiz itshumurti yurakni mustahkamlaydi, organizmdan siydik kislotasini olib tashlaydi, a'zolarni toksinlardan tozalaydi, isitma paytida tana haroratini normallantiradi, jigar va buyraklarni tozalashga yordam beradi, teri hujayralarini yangilaydi va rangni yaxshilaydi, uyqusizlik va depressiyaga qarshi kurashda yordam beradi.
Shuning uchun, bu rezavorlardan tayyorlangan murabbo tom ma'noda dori deb hisoblanishi mumkin. Dengiz itshumurtini pishirish uni yig'ishdan ko'ra tezroq, chunki rezavorlar juda kichik. Ammo sarflangan kuch yakuniy natijaga arziydi. Siqilish uchun siz zararsiz yoki chirish belgilarisiz butun rezavorlarni tanlashingiz kerak.
Eslatmada! Dengiz itshumurti to'liq pishguncha kutish kerak. Siz uni birinchi sovuqdan keyin ham to'plashingiz mumkin. Pishmagan rezavorlar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Har qanday retsept bo'yicha, asl mahsulotdagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish uchun siz shirinlikni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirmasligingiz kerak. Klassik dengiz shimoli murabbo tayyorlashning eng oson yo'li. Bu qalin va mazali bo'lib chiqadi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg dengiz shimoli;
- 1 kg donador shakar.
Yuvilgan rezavorlar idishga quyiladi, shakar qo'shiladi va xona haroratida 3-4 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Bu vaqt ichida rezavorlar sharbat chiqaradi. Endi siz panani olovga qo'yishingiz mumkin. Qaynatilgan paytdan boshlab shirinlik 10 daqiqa davomida pishiriladi, doimo aralashtirib, rezavorlarni maydalaydi. Shundan so'ng, murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi.
Dengiz itshumurt murabbosi - mazali va foydali: video
Dengiz itshumurt rezavorlarida ko'p miqdorda organik kislotalar mavjud. Bu xususiyat tufayli dengiz shimoli murabbo qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan ham yaxshi saqlanadi. Rezavorlar ajoyib besh daqiqalik murabbo qiladi. Shirinning fermentatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun odatdagi retseptga qaraganda bir oz ko'proq granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg dengiz shimoli;
- 2,4 kg shakar;
- 0,2 litr suv.
Birinchidan, qalin sirop suvdan va granüllangan shakardan qaynatiladi. Qalin devorlari bo'lgan pandan foydalanish yaxshidir, keyin murabbo yonmaydi. Siz siropning tayyorligini likopchaga ozgina tomchi tomizish orqali tekshirishingiz mumkin. U shaklini saqlab qolishi va xira bo'lmasligi kerak.
Keyin qog'oz sochiq bilan quritilgan yuvilgan rezavorlar qaynab turgan siropga tashlanadi va 5 daqiqa davomida yuqori haroratda saqlanadi. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va oddiy neylon qopqoqlar bilan yopiladi, chunki minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli ishlov beriladigan qism hali ham muzlatgichda saqlanishi kerak.
Bu yuqori haroratlarda vayron bo'lgan mahsulotdagi S vitaminining maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beruvchi maxsus retseptdir. Pishirilmagan dengiz itshumurti qishda sovuq mavsumda mazali dori bo'lib xizmat qiladi. Axir, ma'lumki, S vitamini tanaga gripp va ARVI ga qarshi turishga yordam beradi, shuningdek, kasallikdan keyin tezroq tiklanishiga yordam beradi.
Ushbu preparat mazali vitaminli ichimlikni tayyorlash uchun ham javob beradi, faqat bir stakan qaynatilgan suvda 2-3 choy qoshiq tayyor mahsulot suyultiriladi; Dengiz itshumurtida shakar bilan keraksiz narsa yo'qligini ta'minlash uchun rezavorlar avval oqartiriladi va elakdan o'tkaziladi, shundan so'ng teri va urug'lar tashlanadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 stakan dengiz shimoli sharbati;
- 10 stakan donador shakar.
Ingredientlar soni boshqacha bo'lishi mumkin, ammo nisbatlarga rioya qilish kerak. Sharbat va shakar bir-biri bilan aralashtiriladi. Ushbu jarayonni tezlashtirish va engillashtirish uchun aralashmani pechkada biroz qizdirish mumkin.
Eslatmada! Vitaminlar saqlanib qolishi uchun berry sharbati va shakarni qaynatishga keltirmaslik kerak.
Qum to'liq eriganidan so'ng, ishlov beriladigan qism sterillangan idishlarga quyiladi va metall vintli qopqoqlar bilan yopiladi. Bu dengiz shimoli faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.
Xom dengiz shimoli murabbo: video
Bugungi kunda ko'p pishirgich deyarli har bir oshxonada o'z uyini topdi va tajribasiz va tajribali uy bekalari uchun hayotni ancha osonlashtiradi. Ushbu yordamchi idishni tashqi ishtirokisiz tayyorlaydi, oziq-ovqatning yonishi va qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Ko'p pishirgich har qanday murabboni mukammal qiladi, ba'zi modellarda buning uchun maxsus rejim ham mavjud.
Agar sizning uskunangizda bunday imkoniyat bo'lmasa, shirinlik "stew" funksiyasi yordamida tayyorlanadi. Pishirishning umumiy vaqti 3 soatdan oshmaydi. Sizga faqat ikkita oddiy ingredient kerak bo'ladi:
- 1 kg dengiz shimoli;
- 1,2 kg shakar.
Tanlangan yuvilgan rezavorlar granüllangan shakar bilan birga idishga quyiladi va sharbat hosil bo'lishini kuting. Ushbu bosqich tugagach, dengiz itshumurt va shakar aralashmasi ko'p pishirgichli idishga o'tkaziladi va "güvle" rejimi yoqiladi. Murabbo qopqog'i ochiq holda taxminan bir soat davomida pishiriladi. Uni aralashtirish shart emas, lekin siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Sog'lom taom tayyor bo'lgach, u sterillangan bankalarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi. Agar siz yaqin kelajakda murabbo iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, idishni neylon qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yopishingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Dengiz itshumurti va olma murabbosi ikkita foydali va mazali mahsulotni birlashtiradi. Ushbu retsept, ayniqsa, dachada bir nechta yaxshi mevali olma daraxtlari bo'lganlarga yordam beradi. Yig'ilgan hosilning bir qismi yangi saqlash uchun qoldirilishi mumkin, qolgan qismi esa qayta ishlanishi mumkin. Ikkala ingredientni teng miqdorda olish yaxshiroqdir. Ushbu murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatasiz:
- 0,5 kg olma;
- 0,5 kg dengiz shimoli;
- 0,7 kg donador shakar.
Mevalarni saralash va yuvish kerak. Olma avval yuviladi, keyin tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Yuqoridagi barcha ingredientlar birlashtirilib, sharbat hosil bo'lguncha kuting. Bu odatda bir necha soat davom etadi.
Keyingi bosqichda ish qismi kastryulga o'tkaziladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, olov o'chiriladi va kelajakdagi shirinlik bir necha soat davomida saqlanadi, ko'pchilik uni bir kechada qoldiradi, shunda olma va rezavorlar siropga yaxshilab namlanadi.
Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi 40 daqiqa davom etadi. Murabbo qaynatiladi va doimo aralashtirib, past olovda saqlanadi. Noziklik tayyor bo'lgach, u sterillangan idishlarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu preparat butun qishda xona haroratida saqlanishi mumkin.
Urug'siz murabbo juda nozik mustahkamlikka ega va ko'proq murabboga o'xshaydi. Ushbu retsept uchun faqat juda pishgan rezavorlar mos keladi. Albatta, u sifatli bo'lishi kerak. Birinchidan, dengiz shimoli saralanadi va yuviladi, 15-20 daqiqa davomida oqartiriladi, so'ngra elakdan o'tkaziladi. Bu holda, u drupes va terilari murabbo u faqat pulpa va sharbati asoslangan emas, deb chiqadi;
Rezavor mevalarni tayyorlashning zamonaviy usuli - bu sharbat chiqargichdan foydalanish. Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg dengiz shimoli;
- 0,8 kg qum.
Olingan berry pyureiga qum tushiring va shakar to'liq eriguncha 15 daqiqa kuting. Endi aralashmani olovga qo'yish va qaynab ketmaslik uchun doimo aralashtirib, qaynatish mumkin. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va murabbo 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Tayyor shirinlik sterillangan bankalarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi. Uni salqin joyda saqlash yaxshidir.
Urug'siz dengiz itshumurt murabbosi: video
Asal faqat dengiz shimoli shifobaxsh xususiyatlarini to'ldiradi. Qishda bu tayyorgarlik vitamin kompleksini almashtirishi mumkin, sovuqni davolaydi va charchagan tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
Sog'lom desertni tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg dengiz shimoli;
- 1 kg asal.
Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritish kerak. Shundan so'ng, yirtqichlardan rezavorlar suyuq asal bilan quyiladi va qaynab ketmasdan past olovda isitiladi, keyin olov o'chiriladi. Ushbu protsedura 30 daqiqalik interval bilan uch marta amalga oshiriladi.
Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, metall qopqoqlar bilan o'raladi va sovib ketguncha o'raladi. Shifolash nozikligi yaxshi saqlanishini ta'minlash uchun u sovuq yerto'lada saqlanadi.
Dengiz itshumurti va apelsinning ta'm kombinatsiyasi tatib ko'rganlar uchun o'ziga xos va yorqin bo'ladi. Tsitrus mevalari sog'lom berryni nafaqat ta'm bilan, balki foydali komponentlar bilan ham to'ldiradi. Aytishimiz mumkinki, bunday murabbo idishida tetiklik, salomatlik va yaxshi kayfiyat mavjud. Pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:
- 600 g dengiz shimoli;
- 600 g shakar;
- 2 apelsin.
Yuvilgan tanlangan rezavorlar granüllangan shakar bilan skovorodkada birlashtiriladi va tezda sharbat hosil qilish uchun pechka ustiga qo'yiladi. Aralash qaynab ketishi bilanoq uni o'chirish kerak. Ayni paytda, apelsinlarni tozalang va darhol panga qo'shiladigan sharbatni siqib oling. Aralash doimo aralashtirib, past olovda 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Bunday shirinlikni tayyorlashning yana bir varianti apelsinni go'sht maydalagichda maydalagich bilan birga maydalash va keyin uni rezavorlarga qo'shishni o'z ichiga oladi. Bu noziklik qalinroq va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Tayyorlangan murabbo toza, steril bankalarga joylashtiriladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi. Uni podvalda yoki podvalda saqlash yaxshidir.
Agar sizning saytingizda ajoyib o'lchamdagi qovoq bo'lsa, siz uning bir qismini hosilni yig'ish uchun ishlatishingiz va dengiz itshumurti bilan g'ayrioddiy murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu shirinning rangi ajoyib, quyoshli bo'ladi. Vitamin miqdori bo'yicha murabbo ko'plab boshqa taomlardan ustun turadi. Tayyorgarlik bosqichida qovoq mayda kubiklarga bo'linadi va sharbati dengiz itshumurtidan siqib chiqariladi. Barcha ingredientlarning miqdori quyidagicha bo'ladi:
- 1 kg qovoq;
- 1 litr dengiz shimoli sharbati;
- 1 kg shakar;
- 1 limonning qobig'i.
Keyin hamma narsa juda oddiy bo'ladi. Ingredientlar emalli idishda birlashtirilib, pechka ustiga qo'yiladi. Aralash qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirishni davom eting. 20 daqiqadan so'ng panga maydalangan limon qobig'ini qo'shing, murabbo yana qaynatiladi va uni o'chiring. Endi ish qismini bankalarga taqsimlash, metall qopqoqlar bilan yopish va saqlash uchun podvalga olib borish kerak.
Qishda dengiz itshumurt murabbosi tanangizni vitaminlar bilan to'ydiradi va xonadoningiz va mehmonlaringizni quvontiradi. Siz uni choy bilan ichishingiz yoki kostryulkalar, cheesecakes va kreplarga quyishingiz mumkin. Dengiz itshumurt murabbosi, shuningdek, xushbo'y siropga solib, qandaydir shirinlik tayyorlashni rejalashtirayotganlarga yordam beradi. Uni turli retseptlar yordamida pishirishga harakat qiling va sizga yoqadiganini tanlang.
