Qora non bilan qayin sharbatidan kvas. Foto retsept. Birch kvas - mazali, tez va hech qanday murakkab narsa yo'q! Biz quritilgan mevalar, gilos va hatto qahva bilan qayin sharbatidan kvas tayyorlaymiz

Salom do'stlar!

Ishlaringiz qalay? Biz sizni anchadan beri ko'rmadik! Har xil narsalar bor edi... Men yaxshilanishga va'da beraman. Va bugun bizda qiziqarli mavzu bor. Axir, juda sog'lom qayin sharbatini yig'ish uchun band bo'lgan vaqt boshlandi. Va shuning uchun ushbu mahsulotdan nimani tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Siz allaqachon nimani to'plashingiz mumkinligini qanday bilasiz? Buning uchun qayin daraxtlarining kurtaklarini kuzating. Ular shishishi bilanoq, ular darhol yog'ochda teshiklar qilishadi. Agar tomchi paydo bo'lsa, siz foydali suyuqlikni to'plashingiz mumkin. Uni yo'q qilmaslik uchun bitta daraxtda faqat bitta teshik qilish muhimdir. Keyin barcha teshiklar loy bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Namlikni bankalar, shishalar yoki sumkalarda to'plang. Ta'm deb ataladigan narsa, menimcha, ayniqsa aromatik yoki mazali emas. Bu biroz shirin tuyulishi mumkin. Shuning uchun sharbatga turli xil ingredientlar qo'shiladi, bu ichimlikka kerakli ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ammo ayni paytda u juda foydali bo'lib qolmoqda, bu ko'plab kasalliklarni davolaydi.

Keling, qayin suvidan qanday ambrosiya qilish mumkinligini ko'rib chiqaylik. Va har doimgidek, siz o'z tavsiyalaringiz va sharhlaringizni sharhlarda qoldirishingiz mumkin.

Kvas ichimligining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Nima uchun bizning tayyor ichimlik juda foydali? Avvalo, hech qanday kimyoviy moddalarning mutlaq yo'qligi. Do'konda sotib olingan limonadlar haqida ham aytish mumkin emas, ular tarkibida juda ko'p shakar va boshqa konservantlar mavjud.

Bu yozda chanqog'ingizni mukammal darajada yangilaydi va qondiradi. Shu bilan birga, organizm ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradigan foydali prebiyotiklarni oladi. Shuning uchun fermentatsiya mahsulotini ovqatdan oldin olish yaxshidir. Ya'ni, men bir stakan ichdim va siz kechki ovqat uchun stolga o'tirishingiz mumkin.

Ota-bobolarimiz qayin sharbatini nima deb atashganini bilish qiziq go'zal so'z"qayin daraxti".

B vitaminlari terining va sochlarning sog'lig'ini mukammal darajada yaxshilaydi. Ular tanadagi sivilcalar va aknelardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bunday holda, muammoli joylarga losonlarni qo'llash yaxshidir.

Berezovitsa shamollashning bahor mavsumida salomatlikni yaxshilaydi. Oldini olish uchun uni kun davomida bir necha marta olish, shuningdek, maydalangan kızılcık yoki lingonberries qo'shish yaxshidir.

Birch kvassi faol vazn yo'qotishiga yordam bermaydi. Ammo diuretik ta'siri tufayli ortiqcha shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kvassning alohida zarari yo'q. Ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq kasalliklarga chalingan odamlar uchun uni ichmaslik yaxshiroqdir. Nordonli ko'pikli suyuqlik pankreatit, xoletsistit va yuqori kislotali gastrit uchun kontrendikedir.

Polen tufayli allergiyasi bo'lgan odamlar gazli ichimliklarni alohida ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. Xo'sh, boshqa hollarda hech qanday zarar yo'q, faqat foyda. 1,2% gacha bo'lgan past alkogol miqdori hech kimga, shu jumladan bolalarga zarar keltirmaydi. Hatto kefirda ham xuddi shunday spirtli ichimliklar ko'proq bo'ladi.

Shunday qilib, zavq bilan va sog'ligingiz uchun iching!

Uyda xamirturushsiz mayiz bilan retsept

Bu, ehtimol, ko'pikli idish tayyorlashning eng oson yo'li. Vaziyat faqat uchta ingredientni talab qiladi. Va ichimlikning o'zi kech kuzgacha qorong'i va salqin joyda saqlanishi mumkin.

Bizga kerak:

• qayin sharbati - 10 litr;
• Urug'siz mayiz - 10 ta kichik hovuch;
• Shakar - taxminan 400 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Mayizlarni oqayotgan suvda yuving va qog'oz sochiqlarda quriting.

2. Sharbatni 10 litrli katta idishga soling. Shunday qilib, barcha qoldiqlar doka ustiga joylashadi va biz eng toza suyuqlikni olamiz.

3. Barcha shakarni qo'shing va aralashtiring. Va keyin biz uni litr yoki bir yarim litrli idishlarga quyamiz.

4. Har bir litrga kichik bir hovuch mayiz qo'shing. Biz shishalarni yopamiz va ularni salqin joyga qo'yamiz.

Bizning kvas 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi. Shishalarni ehtiyotkorlik bilan ochib, ko'zoynaklarga quyishingiz kerak bo'ladi. Agar biz hamma narsani tezda qilsak, ko'pikli suyuqlik qochib ketadi)

Biz zavq bilan ichamiz!

Non ustida tayyorlangan mazali ichimlik

Non bilan Berezovitsa engil rang beradi. Va, albatta, juda yoqimli ta'mi. Qorong'i soyalarni sevuvchilar uchun men malt qo'shishni maslahat beraman, lekin bu haqda quyida keltirilgan retseptda ko'proq.

Eng lazzatli narsa hali ham non qobig'ida qolmoqda. Qora nonni olish juda muhimdir.

Qobiqlarni ozgina yonib ketguncha quritish muhimdir. Lekin, albatta, ko'mir bilan yakunlanmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.

Bizga kerak:

• qayin sharbati - 15 litr;
• Qora non - 1200 gramm;
• Shakar - 3 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Yangi yig'ilgan sharbatni chipsiz katta emalli idishga quying. Ushbu bosqichda biz uni bir necha kunga qoldiramiz, shunda fermentatsiya jarayonlari boshlanadi.

2. Qora nonni tilimga kesib oling. Pechni yoqing va ularni 100 daraja qizdirish uchun qo'ying. Qora bochkalar bo'lsa, qobig'ini olib tashlang va salqin.

3. Keyin shakar qo'shing va uni kichik olovga qo'ying. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Agar shakarsiz afzal ko'rsangiz, uni asal yoki boshqa tatlandırıcı bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin.

Qaynatmang! Sharbat faqat isinishi kerak va barcha shakar eriydi.

4. Idishni olovdan olib tashlang. U erda qobiqlarni qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida qorong'i joyda bir necha kunga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin barcha suyuqliklarimiz ko'piklanadi va pufakchalar bilan shishadi. Biz uni süzgeç orqali filtrlaymiz va uni bankalarga yoki shishalarga quyamiz.

E'tibor bering, biz okroshka uchun ajoyib kiyim tayyorladik. Va quyida men yozgi taom uchun mazali kvasning boshqa versiyasini ko'rib chiqishni taklif qilaman, lekin malt qo'shilishi bilan.

Okroshka uchun kvasni qanday tayyorlash haqida video

Shubhasiz, buning uchun eng yaxshi kiyinish kvasdir. Men bilan rozimisiz? Smetana va xantal bilan yozda sovuq sho'rva shunchaki ajoyib!

Shuning uchun, keling, tayyorlanaylik va har qanday okroshka uchun nafaqat mazali, balki juda foydali suyuqlik tayyorlaylik. Qanday qilib - qisqa videoni tomosha qiling.

Qo'shilgan xamirturush bilan retsept bo'yicha tayyorlang

Tutochki - siqilgan xamirturush bilan eng oddiy retsept. Va, albatta, nima uchun bezovtalanasiz. Va keyin siz uni tatib ko'rish uchun shirin qilishingiz yoki hohlaganingizdek berry va meva sharbatlarini qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• Qayin sharbati
• Yangi xamirturush

Tayyorlanishi:

1. Men mahsulotlar sonini alohida ko'rsatmadim. Lekin biz buni shunday qabul qilamiz: 2,5 litr qayin qobig'i uchun 40 gramm yangi xamirturush.

2. Sharbatni ikki qatlamli doka orqali yirtqichlardan o'tkazing. Unda barcha keraksiz novdalar, tayoqlar, barglar va chang qoladi. Bu hatto sodir bo'ladi va ko'pincha hasharotlar bilan uchrashadi. Shuning uchun hamma narsani siqib qo'yish yaxshidir.

3. Panani olovga qo'ying va uni 35 daraja haroratga keltiring. Xamirturushni eritib, to'rt kun davomida salqin joyga qo'ying.

4. Endi siz ichimlikni ichishingiz mumkin. Yoki uni bankalarga o'rash orqali saqlashingiz mumkin. U 6 oy davomida saqlanadi.

Uzoq muddatli saqlash uchun qayin sharbatidan tayyorlangan mazali kvas

Oldindan siz taxtalar bilan qoplangan bo'lishi mumkin bo'lgan kichik teshiklarni qazishingiz kerak. Ushbu uy qurilishi kichik qabrlarga biz qayin shishalarini qo'yamiz.

Men bankalarni sterilizatsiya qilishning yana bir qancha usullarini tavsiya qilaman.

Yil davomida idishlarni olib tashlash va saqlanib qolgan, sog'lom kvasni iste'mol qilish mumkin. Bu ozgina fermentlangan, nordon va nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'lgan yana bir usul:

• Qayin sharbati
• Limon kislotasi
• Granüllangan shakar

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan sharbatni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying. Ta'mga qo'shing limon kislotasi va shakar. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlikni qaynatishga keltiring. Keyin issiqdan olib tashlang.

2. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Idishlarga to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida 90 daraja suvda yana sterilizatsiya qiling.

3. Endi siz limonadni butun yil davomida saqlashingiz mumkin. Va agar kerak bo'lsa, biz idishlarni kilerdan olib, ularni zavq bilan ishlatamiz.

Aytishga hojat yo'q, bu ham mazali, ham sog'lom!

Quritilgan mevalar uchun yaxshi va sog'lom variant

Men quritilgan mevalar bilan retseptni bolalar yoki parhez retsepti deb atayman. Chunki biz faqat quritilgan mevalarni, qayin daraxtining o'zini qo'yamiz va shakar yo'q. Bu uzoq muddatda uni yanada sog'lom va tabiiyroq qiladi.

2 ta uch litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

• Berezovitsa
• Mayiz - 300 gramm;
• Quritilgan olma - 1 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Nozik elak yoki tülbent orqali suzish orqali sharbatni tozalang.

2. Quritilgan mevalarni oqadigan suv bilan yuving va oshxona sochiq bilan quriting.

3. 2 ta uch litrli bankalarni olib, teng miqdorda mayiz va quritilgan olma bo'laklarini qo'shing.

4. Yuqori qismini bo'yniga qadar sharbat bilan to'ldiring. Limonadimiz nafas olishi uchun uni doka va kauchukdan yasalgan qopqoq bilan yopishingiz kerak. Bu hasharotlar va qoldiqlardan himoya qiladi va fermentatsiya uchun etarli kislorodni ta'minlaydi.

5. Idishlarni 4-5 kun davomida salqin joyda joylashtiring. Aralashmani kuniga bir marta aralashtiramiz, shunda hamma narsa bir tekis fermentlanadi.

Biz undan mamnuniyat bilan foydalanamiz!

Bugun hammasi shu! Ushbu xushbo'y va ko'pikli ichimlikdan bahramand bo'lishingizni va yaqinlaringizni yangi retseptlar bilan xursand qilishingizni tilayman!

Har birimiz yozda tetiklantiruvchi ichimliklar ichamiz. Ularsiz jazirama issiqda omon qolish juda qiyin. Ba'zilar soda, limonad, boshqalari esa muzli choy ichishadi. Har kimning o'ziga xos ta'mi va afzalliklari bor. Lekin yozda eng yaxshi va, ehtimol, eng mashhur ichimlik nima? Albatta, bu kvas. Ular uni har qadamda sotadilar. Bu chanqoqni mukammal darajada qondirishi bilan izohlanadi. Non kvasidan yaxshiroq bo'lgan yagona narsa - qayin kvassi. Ko'pchilik hayratda qoladi, chunki ular uning mavjudligi haqida eshitmaganlar. Biroq, bu tabiiy ichimlik ko'p asrlar davomida ishlatilgan. Qolgan narsa - qayin kvassini qanday qilishni aniqlash.

Asosiy tarkibiy qism qayin sharbati hisoblanadi. Ichkarida nutq Ushbu holatda Biz konservantlar va bo'yoqlardan iborat ichimlik haqida emas, balki tabiiy qayin sharbati haqida gapiramiz katta miqdorda do'kon javonlarida. Tabiiy qayin sharbati nafaqat mazali, balki juda foydali. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan bir qator moddalarni o'z ichiga oladi: uglevodlar, vitaminlar va minerallar. Shu tufayli u bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• diuretik sifatida ishlaydi;
• tanadan zararli moddalarni faol ravishda olib tashlaydi;
• inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• ichak faoliyatini normallashtiradi.

Qayin kvassi ham juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Ichimlikni tayyorlashning qiyinligi shundaki, qayin kvasini tayyorlashdan oldin siz haqiqiy qayin sharbatini to'plashingiz kerak.

Qayin sharbatini qanday olish mumkin?

Qishda, sovuq paytida, siz hatto sharbat olishga harakat qilmasligingiz kerak. Bundan hech narsa chiqmaydi. Bahorda, sovuqlar ortda qolsa va quyosh qorni eritib yuborsa, siz qayinlarni qidirishga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Optimal vaqt dastani yig'ish - mart-aprel, qayin kurtaklari gullashguncha. Yig'ish paytida juda yosh qayin daraxtlariga tegmang. Ularda ozgina sharbat bo'ladi, ammo bundan keyin daraxt o'lishi ehtimoli katta. O'rim-yig'im uchun optimal daraxt qalinligi 20 sm magistral diametri bo'ladi.
mavjudligini aniqlash uchun bu daqiqa qayindagi dastani, siz daraxt tanasiga taxminan besh santimetr uzunlikdagi awl kiritishingiz kerak. Keyin biz tuynukni chiqaramiz va teshikdan bir tomchi sharbat paydo bo'ladimi yoki yo'qligini ko'ramiz, keyin keyingi bosqichga o'tamiz.

Erdan yarim metr masofada, biz daraxt tanasida teshik ochamiz va uning ichiga kichik bir truba kiritamiz, u orqali sharbat oqadi. Men darhol sizni ogohlantirmoqchimanki, do'konda bunday olukni izlashning hojati yo'q. U har qanday mos materiallardan mustaqil ravishda ishlab chiqariladi. Oluk o'rniga keng trubkadan foydalanishingiz mumkin.
Toza idishlarni pastga qo'ying. Masalan, chelak, kesilgan plastik shisha yoki boshqa idish. Kuniga bir daraxtdan siz besh litrgacha sharbat to'plashingiz mumkin. Siz juda ko'p, optimal 3-5 litr yig'ishingiz shart emas, aks holda daraxt qurib ketishi mumkin.

Endi qayin sharbatini yig'ib, biz kvasning o'zini yaratish masalasiga o'tamiz. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ammo biz ulardan eng yaxshisini ko'rib chiqamiz.

Retsept No1 Klassik qayin kvassi

Ushbu retsept bo'yicha kvas tayyorlash uchun sizga xorijiy mahsulotlar kerak emas.
Ushbu kvas qo'shimcha lazzatlar aralashmasisiz klassik ta'mni sevuvchilarga yoqadi.
Uni amalga oshirish uchun bizga uch litr qayin sharbati va yuz gramm arpa kerak bo'ladi.


Pishirish jarayoni.
Avval siz qayin sharbatini tayyorlashingiz kerak. Biz barcha begona narsalarni filtrlash uchun uni bir necha qatlamli doka bilan elakdan filtrlaymiz. Shundan so'ng, sharbatni shisha idishga quying va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Arpa donalarini qovurilgan idishga joylashtiring va uni olovga qo'ying. Qovurish vaqtini o'zingiz aniqlaysiz. Haddan tashqari pishgan donalar kvasga achchiq va achchiq ta'm beradi. Engil qizarib pishgan donalar ichimlikka yumshoq ta'm va och oltin rang beradi.

Donalarni tülbentga to'kib tashlang va bog'lang. Siz arpa donalarining kichik sumkasi bilan yakunlashingiz kerak.
Donlar sumkasini qayin sharbatiga botirib, to'rt kun davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida kvasni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, shunda u yaxshiroq infuz qilinadi. Belgilangan muddatdan keyin ichimlik kvasning rang xususiyatiga ega bo'lishi kerak.
Qolgan narsa - suzish, tayyor kvasni shishalarga quyish va muzlatgichga qo'yish.

Retsept No 2 Meva bilan kvas

Bu kvas shirin ta'mga ega bo'ladi mevali ta'mi. Ushbu noodatiy ichimlikni tayyorlash uchun sizga ikki yarim litr qayin sharbati va bir yuz ellik gramm quritilgan meva kerak bo'ladi. Qaysi quritilgan mevalardan foydalanishni faqat sizning ta'mingizga qarab o'zingiz hal qiling.


Pishirish jarayoni.
Biz sharbatni filtrlaymiz va qobig'i va boshqa begona narsalardan tozalaymiz. Shundan so'ng, quritilgan mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quritilgan mevalarni ho'llashning hojati yo'q.
Toza quritilgan mevalarni uch litrli idishga joylashtiring va qayin sharbati bilan to'ldiring. Biz kavanozning yuqori qismini avval bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan o'rab olamiz.
Biz kavanozni uch kun davomida iliq joyda saqlaymiz, shundan so'ng biz tayyor mahsulotni filtrlaymiz va shishaga solamiz.

Retsept No3 Asal bilan qayin kvassi

Bu eng ko'plaridan biri eng yaxshi retseptlar. Olingan kvas juda mazali va aromatik bo'ladi. Bunday holda, pishirish juda oz vaqt talab etadi. O'zingizni bunday mazali ichimlik bilan davolash uchun bizga kerak bo'ladi:

• besh litr yangi qayin sharbati,
• o'n gramm xamirturush,
• bitta limon,
• yuz gramm asal

Pishirish jarayoni.
Xamirturushni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang va u eriguncha kuting. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin. Shundan so'ng, asal qo'shing va limon sharbatini siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan massani qayin sharbati bilan to'kib tashlang va bankani mahkam qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, kvas bir necha kun davomida iliq joyda achitilishi kerak. Tayyorlik darajasini ta'mga qarab aniqlash mumkin. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri xona haroratiga bog'liq.

No4 retsept Qayin sharbati bilan non kvassi

Har bir inson erta bolalikdan beri non kvasini biladi, lekin non kvassi qayin sharbatidan foydalanish uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ichimlikning yangi ta'mini ochib beradi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni oldindan zaxiralashingiz kerak:
uch litr qayin sharbati,
bir gramm quruq xamirturush,
uch yuz gramm javdar krakerlari
bir yarim osh qoshiq granüllangan shakar.

Pishirish jarayoni.

Sharbatni bir necha qatlamli doka orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlang, keyin uni panga quying. Unga granüllangan shakarni to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng, sharbatni qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling.
Shundan so'ng, xamirturush qo'shing va javdar krakerlarini quying. Agar siz yumshoqroq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda xamirturushni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Bu lazzat masalasi.
Panani qopqoq bilan yoping va qirq sakkiz soat davomida iliq joyda saqlang. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, kvasni non bo'laklaridan siqib, shishaga solib, muzlatgichda saqlash kerak.

Retsept No5 apelsin bilan qayin kvassi

Tsitrus mevalari qo'shilgan ushbu ichimlik sizni yozning issiq havosida tashnalikdan mukammal darajada qutqaradi. Bu, ehtimol, taqdim etilgan eng noodatiy retsept. Mahsulotlardan bizga kerak bo'ladi:

• ikki yarim litr yangi qayin sharbati,
• bitta pishgan apelsin
• bir stakan donador shakar,
• bir dasta yalpiz, bir dasta limon balzam, o'n gramm xamirturush.

Pishirish jarayoni.

Avvalo, apelsinni yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Biz dilimlarni kavanozga, keyin xamirturush va shakarga solamiz. Ustiga yalpiz sepib, limon balzamini qo'shing.
Kavanozga qayin sharbatini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, idishni issiq joyga qo'ying. Ikki kundan keyin biz tayyorlik darajasini tekshirishni boshlaymiz. Fermentatsiya tezligi xona haroratiga bog'liq.
Tayyor mahsulotni torting, idishlarga quying va bir necha mayiz qo'shing. Bu kvas faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Ko'rib turganimizdek, qayin sharbatidan kvas tayyorlash juda oddiy. Qolgan narsa sizni asosiy xatolardan himoya qiladigan bir nechta tavsiyalarni o'rganishdir.

1. Qayin kvasini tayyorlashdan oldin, qayin sharbatini bir necha qatlamli doka orqali filtrlashni unutmang. Sifatsiz sharbat nafaqat kvasning ta'miga, balki yakuniy mahsulot sifatiga ham ta'sir qiladi.
2. Siz qayin sharbatini o'zingiz to'plashingiz kerak, chunki siz past sifatli va suyultirilgan mahsulotni konservantlar bilan sotib olishingiz mumkin. Eng yomon holatda, ular sharbat o'rniga shirin suv sotishlari mumkin. Shuning uchun, qayin sharbatini o'zingiz to'plash va shu bilan birga o'rmon bo'ylab sayr qilish va toza havodan nafas olish yaxshiroqdir.
3. Kvass shisha idishda achitish kerak, bu maqsad uchun mos emas;
4. Tayyor kvasning raf muddati besh kun. Shuning uchun, bu vaqt ichida ichishingiz mumkin bo'lgan miqdorda kvas tayyorlashingiz kerak. Agar ichimlik yo'qolsa va uni tashlab yuborish kerak bo'lsa, bu juda xafa bo'ladi.
5. Tayyor kvas faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.
6. Fermentatsiya paytida kvasni issiq xonada saqlash kerak. Shuning uchun, siz boshlang'ichni sovuq qabrlarga yoki saqlash xonasiga qo'ymasligingiz kerak.
7. Asal bilan kvas eng foydali bo'ladi, chunki u vitaminlar va boshqa muhim moddalarning eng yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.
8. Uning barcha shifo va qaramay foydali xususiyatlar, kvasni suiiste'mol qilish inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Hamma narsada qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak.

Bu maslahatlarning barchasi sizga juda mazali va sog'lom qayin kvassini tayyorlashga yordam beradi. Pishirish jarayoni juda oddiy va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Qayin kvasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uning o'ziga xos ta'mi bilan hayratda qolasiz va u sizning sevimli ichimlikingizga aylanadi.

Issiq jaziramada siz qayin sharbatidan tayyorlangan sovuq kvasni ichishni xohlaysiz, bu retsepti bizning ota-bobolarimiz kun davomida bilgan. Qadimgi rus. Ichimlik nafaqat chanqoqni qondiradi, balki tanani foydali komponentlar bilan to'ldiradi. Qayin kvasida prebiyotiklarning mavjudligi uni tenglashtiradi fermentlangan sut mahsulotlari. Ushbu mahsulot supermarketlar javonlarida juda keng tarqalgan, ammo uning sifati va foydaliligiga 100% ishonch hosil qilish uchun uni uyda qilish yaxshiroqdir.

Ko'pgina tarixchilarning ta'kidlashicha, miloddan avvalgi 6000 yilda qadimgi odamlar zamonaviy kvasga juda o'xshash ichimlik ichishgan. U non qobig'i, daraxt qobig'i va o'tlardan tayyorlangan.

Shifobaxsh ichimlik haqidagi birinchi xotiralar Pliniy, Gippokrat va Gerodotning qo'lyozmalarida uchraydi. Qadimgi olimlar bu mahsulot haqida ko'plab kasalliklarga davo sifatida gapirishgan.

Umuman olganda, qadimgi rus tilida "kvass" so'zi "nordon ichimlik" degan ma'noni anglatadi. Ko'rib turganingizdek, dastlab bu so'z biroz boshqacha ma'noga ega edi. "Ipatiev ro'yxati" va "Boylar afsonasi" eslatib o'tilgan foydali mahsulot. Biroz vaqt o'tgach, kvas Rossiyada juda mashhur ichimlik bo'ldi, uni boyarlar ham, olomon ham ichishdi.

Dastlab kvas faqat eskirgan javdar nonidan tayyorlangan. Ammo vaqt bir joyda turmaydi va an'anaviy retseptlar to‘ldiriladi va o‘zgartiriladi. Shunday qilib, keyinchalik kvas yalpiz barglari va mayiz qo'shib, javdar va arpa solodidan tayyorlandi. Qizig'i shundaki, shimolliklar smorodina barglari va Irlandiya moxini ichimlikning ajralmas tarkibiy qismi sifatida ishlatishgan. Shu bilan birga, ular qayin sharbatidan kvas tayyorlashni boshladilar.

19-asrda rus olimlari foydali komponentlar mavjudligi uchun kvasni o'rganishni boshladilar. Hatto kvas ichishni yaxshi ko'rgan afsonaviy olim Mendeleev ham uni mikro va makroelementlarning tarkibi uchun o'rgangan.

Ochiq joylarda qayin sharbati Sovet Ittifoqi o'tgan asrning 50-yillarida mashhur bo'lgan. Shu sababli, 1946 yilda Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish instituti tufayli qayin sharbatidan kvas tayyorlash retsepti tavsiya etilgani ajablanarli emas. O'sha kunlarda ichimlikni tayyorlash uchun sharbat, donador shakar, sut kislotasi bakteriyalari va xamirturush ishlatilgan. Keyin u 6 ° C ga sovutilgan, shirinlangan, dekanatsiyalangan va idishlarga quyilgan.

SSSR parchalanganidan so'ng, undan qayin sharbati va kvas ishlab chiqarish keskin kamaydi va endi mahsulot kamroq bo'ldi.

Afsuski, aksariyat oziq-ovqat mahsulotlarining zamonaviy sifati Sovet Ittifoqi davrida ishlab chiqarilgan mahsulotlarga mos kelmaydi. Shuning uchun mahsulotlarning foydaliligi va sifati masalasi, ayniqsa, yosh bolalarga tegishli bo'lsa, juda keskin. Shuning uchun, ko'pchilik, do'konda sotib olingan va uy qurilishi kvas o'rtasida tanlash, ikkinchi variantni tanlash.

Qayin kvassi - foyda va zarar

Tabiiy qayin sharbatidan tayyorlangan ichimlik fermentatsiya mahsulotidir.

Eslatmada! So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, 14 kun davomida har kuni bir stakan ichimlikni ichish yaxshilanadi umumiy holat salomatlik: vitamin etishmasligi, depressiya va surunkali charchoq yo'qoladi.

Qayin sharbatidan olingan kvasda juda ko'p miqdordagi vitaminlar, fermentlar, organik kislotalar, makro va mikroelementlar mavjud bo'lganligi sababli, u deyarli barcha tizimlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. ichki organlar odam:

1. Faoliyatini normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi. Birch kvas - bu B guruhi vitaminlari guruhini o'z ichiga olgan prebiyotiklar manbai, fermentlangan ichimlik ichakdagi foydali mikroorganizmlarning muvozanatini tiklashga yordam beradi.
2. Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Bu xususiyat yana kvasda prebiyotiklar va B vitaminlari mavjudligi bilan bog'liq An'anaviy tabiblar sivilceler, akne va akne bilan kurashish uchun qayin kvasidan foydalanadilar.
3. Tananing himoya kuchini oshiradi va ko'plab patologiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tarkib uchun rahmat askorbin kislotasi(S vitamini) qayin sharbatidan kvasni qabul qilish shamollash va ARVI ning oldini olishga yordam beradi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydi.
4. Diuretik ta'sirga ega. Birch kvassi, buyraklar ishini biroz tezlashtirib, shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu xususiyat tufayli u vazn yo'qotish uchun olinadi, garchi yog 'yoqish haqida munozaralar mavjud.
5. Tanadan olib tashlaydi zaharli moddalar va shlaklar. Bu xususiyat kvasda prebiyotiklar va boshqa foydali elementlarning mavjudligi bilan bog'liq.

Eslatmada! Ba'zida qayin kvassi vannalarda bug 'hosil qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Bug'ni inhalatsiyalash yuqori kasalliklarni davolashda yordam beradi nafas olish yo'llari va teri kasalliklari.

Uning katta afzalliklariga qaramay, u bir qator kontrendikatsiyaga ega. Quyidagi patologiyalar uchun uni ichish tavsiya etilmaydi:

• pankreatit;
• kislotalilikning oshishi bilan gastrit;
• xoletsistit;
• disbakterioz;
• oziq-ovqat zaharlanishi.

Qayin kvasini yosh bolalar, homilador va emizikli onalar iste'mol qilishlari mumkinligi haqida konsensus yo'q. Ko'pgina manbalarda siz mutlaqo topishingiz mumkin turli ma'lumotlar. Shuning uchun ichimlikni ratsionga kichik dozadan (50 ml) boshlab kiritish yaxshidir. ovqatlanish buzilishi yoki laktatsiya darajasini oshirish.

Qayin kvas uchun an'anaviy retseptlar

Qadim zamonlardan beri bizning bobolarimiz va bobolarimiz hozirgi kabi tajriba qilishni yaxshi ko'rishgan. Shuning uchun pishirish uchun retseptlar bizning vaqtimizga etib keldi. sog'lom ichimlik asal, kızılcık, arpa va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan.

Xamirturush bilan qayin kvassi. Mahsulotni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• qayin sharbati - 10 l;
• xamirturush - 40 g.

Birinchidan, sharbat qaynatiladi, sovutiladi va xamirturush qo'shiladi. Keyin u ikki-uch kun davomida salqin xonaga joylashtiriladi, bu podval yoki podval bo'lishi mumkin. Ichimlik to'ldirilganda, uch litrli bankalar issiq bug 'ustiga "uflanadi", ularga kvas quyiladi va qopqoqlar o'raladi. Uni omborxonada taxminan 6 oy, muzlatgichda esa undan ham uzoqroq saqlash mumkin.

Borodino noni bilan retsept. Mazali ichimlik tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

• Borodino noni - 1 ta non;
• qayin sharbati - 3 l;
• mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qovurilgan qahva - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Borodino nonining bir nechta qobig'i uch litrli kavanozda, shuningdek, mayiz va qovurilgan qahvalarda joylashtirilishi kerak. Barcha aralashma qayin sharbati bilan quyiladi va kavanozning bo'yniga doka qo'yiladi va rezina qo'lqop kiyiladi. U shishib ketganda, kvas suzilishi va toza idishga quyilishi kerak. Ichimlik ikki kun davomida muzlatgichga joylashtiriladi, shundan so'ng u ichishga tayyor.

Kızılcık va asal retsepti. Qayin kvasini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• qayin sharbati - 3 l;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kızılcık - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yalpiz barglari.

Uch litrli idishga asal, kızılcık va yalpiz qo'shing. Keyin idish qayin sharbati bilan to'ldiriladi, ustiga rezina qo'lqop qo'yiladi va issiq joyga qo'yiladi. Qo'lqop shishirilsa, bu fermentatsiya jarayoni allaqachon tugaganligini anglatadi. Kvass suzilishi va toza bankaga quyilishi kerak. Ichimlik muzlatgichda 2 kunga qoldiriladi va keyin mast bo'ladi.

Mamlakat retsepti. Qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• qayin sharbati - 10 l;
• qora non krakerlari - 200 g;
• quritilgan gilos - ta'mga;
• arpabodiyon - ta'mga.

Birch sharbati eman barreliga quyiladi. Rusks zig'ir sumkasiga joylashtiriladi va uzun arqon bilan bog'langan barrelga tushiriladi. Fermentatsiya qilingan sharbat podvalda yoki podvalda 2 hafta turishi kerak. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, kvasga arpabodiyon va bir oz quritilgan gilos qo'shiladi.

Qayin kvas uchun original retseptlar

Har xil ingredientlarni qo'shib, siz juda ko'p tayyorlashingiz mumkin mazali kvas, bu Coca-Cola, Fanta va boshqa gazlangan ichimliklarga qaraganda ancha foydali bo'ladi.

Apelsin qo'shilgan retsept. Ichimlikni tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• qayin sharbati - 2,5 l;
• xamirturush - 10 g;
• granüllangan shakar - 250 g;
• apelsin - 1 dona;
• yalpiz - bir necha barg;
• mayiz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ishoning yoki ishonmang, ota-bobolarimiz qayin kvasini Rossiyaning suvga cho'mishidan ancha oldin tayyorlagan. Bu ichimlik berezovitsa deb nomlangan. Keyinchalik, 10-11-asrlarda ozgina fermentlangan qayin sharbati bizga tanish bo'lgan kvas bilan almashtirildi. Ammo cho'kindi qoldi. Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun retseptlar ham mavjud. Shunday qilib, biz ular bilan gaplashamiz.

Bolaligimda men qishloqda ko'p vaqt o'tkazganman, og'ir jismoniy mehnatni mensimaganman va qishloq hayotining barcha jabhalarini o'rganganman. Yozda, biz xohlaganimizdan ko'proq ish bo'lganda, tog'am har yili 100-150 litr hajmda tayyorlaydigan qayin kvassi tez-tez yordamga keldi. Bu quritilgan mevalar bilan ajoyib ichimlik edi (uning retseptini quyida topasiz), u chanqovni mukammal darajada qondirdi, tetiklantiruvchi va kuch berdi. O'shanda ham uni ishlab chiqarish texnologiyasi meni hayratda qoldirdi - qayin sharbatini yig'ib olgandan so'ng, uni katta emalli idishlarga quyishdi, ichiga bir necha kilogramm uyda quritilgan ovqatni quyishdi va ... tamom! Bu shaklda, doka ostida, u yozgacha turdi va unga hech qanday yomon narsa bo'lmadi. Bu juda oddiy!

Albatta, agar siz munosib ichimlik olishni istasangiz, ba'zilariga ergashishingiz kerak oddiy qoidalar va tavsiyalar. O'sha erda men boshlayman, ehtimol.

1. Qayin sharbatidan yuqori sifatli ichimlik xom ashyoni sotib olish bosqichida tayyorlanishi kerak. Bu erda hech qanday sir yo'q, asosiysi daraxtga zarar bermaslik, sharbatni yo'llardan uzoqroqda yig'ishdir (eng muhim qoida, aks holda kvas tanani yoshartirishdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi) va uni o'z vaqtida bajaring. Ushbu mavzu bo'yicha ko'p xat yozmaslik uchun men sizga mashhur omon qolgan blogger Dmitriy "Tactical" dan qayin sharbatini yig'ishning nozik jihatlari haqida video tomosha qilishni taklif qilaman. Men uning bu boradagi malakasiga shubha qilmayman:

1. Fermentatsiya uchun mos idishlardan foydalaning - emalli idish to'g'ri, zanglamaydigan po'latdan yaxshi, shisha yaxshiroq, alyuminiy quti yomonroq. Keyinchalik saqlash va pishib etish uchun har qanday o'lchamdagi PET butilkalaridan foydalanish maqbuldir. Ular to'liq to'ldirilmasligi kerak, ammo qolgan havoni siqib chiqarish kerak. Fermentatsiya jarayonida shisha karbonat angidriddan juda shishiradi (u ham konservant sifatida ishlaydi), shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ochishingiz kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, siz shisha idishlardan foydalanmasligingiz kerak - ular sinishi mumkin.

1. Ko'p qayin kvas retseptlari jonli yoki quruq xamirturushdan foydalanadi. Shu sababli kvas pivo ta'mi bilan chiqadi, bu tetiklantiruvchi ichimlik uchun yaxshi emas. "Madaniy" xamirturush o'rniga, siz eng yaxshi holatda yashaydigan yovvoyi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin yaxshi mayiz. Siz mayizning "yaxshiligini" undan boshlang'ich tayyorlash orqali tekshirishingiz mumkin, uning retsepti maqolada aniq tasvirlangan. Fermentatsiyani boshlash uchun siz bitlar uchun sinovdan o'tgan tayyor boshlovchi va mayizdan foydalanishingiz mumkin - 10 litr sharbat uchun taxminan ½ chashka. Mayiz bilan fermentatsiya kamroq qizg'in, shuning uchun siz yana bir necha kun kutishingiz kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi eng oson - mayiz bilan qayin kvassi. 1,5 litr qayin sharbatini suzish, unga 8-10 mayiz va 1 osh qoshiq shakar qo'shish kifoya. Bularning barchasi, albatta, eng yaxshi PET shishasida saqlanadi, uni mahkam yopish kerak (yuqoridagi asosiy qoidalarga qarang) va yozgacha salqin joyda qoldirish kerak. Kvasni juda ehtiyotkorlik bilan ochishingiz kerak, asta-sekin to'planganlarni to'kib tashlang karbonat angidrid. Oddiy, mazali, oson. Ammo yana bir nechta qiziqarli retseptlar mavjud.

Quritilgan mevalar bilan uy qurilishi qayin kvassi

Darhaqiqat, men bolaligimda ichgan kvas, hech kimni chalg'itmaslik uchun faqat texnologiya biroz yaxshilandi. Ajoyib ichimlik!

Yig'ilgan qayin sharbatini tülbent orqali filtrlang va mos hajmdagi idishga quying, quritilgan mevalar va mayizlarni qo'shing. Idishning bo'ynini doka bilan yoping va hamma narsani xona haroratida qorong'i joyda bir hafta qoldiring. Bir necha kundan keyin fermentatsiya boshlanishi kerak - quritilgan mevalar va mayizlarning qopqog'i nordon bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan yiqilib turishi kerak. Ichimlik kvasning odatiy o'tkirligiga ega bo'lganda, uni bir necha qatlamli doka orqali filtrlang (bir necha marta qilishingiz mumkin) va uni salqin joyda saqlash uchun kichik idishlarga quying. Siz bu kvasni butun yoz davomida ichishingiz mumkin, u buzilmaydi.

Asal va limonli qayin sharbatidan kvas

Sharbatni torting va mos hajmdagi idishga quying. U erda 3-4 limondan sharbatni siqib oling (barcha limonlarni mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin, avval qaynoq suv quyib, qattiq sochiq bilan surtishni unutmang), asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirturushni to'kib tashlang, idishni doka bilan yoping va salqin va qorong'i joyda 3-4 kunga qoldiring. Siqib oling, shisha yoki bankalarga quying, har 1 litr kvas uchun 2-3 mayiz qo'shing, mahkam yoping va salqin joyda saqlang. Agar xamirturush o'rniga mayiz ishlatsangiz, fermentatsiya davrini 4-6 kungacha oshirishni unutmang.

Apelsin bilan qayin sharbatidan uy qurilishi kvassi

Apelsin ustiga qaynoq suv quying va gofret sochiq bilan ishqalang, so'ngra qobig'i bilan birga iloji boricha mayda kubiklarga bo'ling. Qayin sharbatini mos hajmdagi idishga to'kib tashlang, tug'ralgan apelsin va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Avval achitiladigan xamirturush qo'shing (yoki uning o'rniga mayizdan foydalaning). O'zingizning xohishingiz bilan yalpiz, limon balzam, oregano va boshqalarni qo'shing aromatik o'tlar(uni kanvas sumkaga joylashtirish yaxshidir). Idishni doka bilan yoping va fermentatsiya uchun 12 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bir oz fermentlangan kvasni tülbent orqali filtrlang, idishlarga quying va ularning har biriga bir nechta mayiz qo'shing. Ichimlikni muzlatgichda saqlang.

Taxminan o'sha qayin daraxti. Skiflar davrida qayin sharbati achitilgan, uni qanday qilib qo'yishim mumkin, bir xil alkogolli ichimlik, pishirishsiz pivo yoki hatto sharob bo'lgan. Mast bo'lish uchun qancha ichish kerak edi, bilmayman, lekin menimcha, hozirgi avlod u qadar ko'p ichmaydi. Ma'lumki, 19-asrga qadar qayin po'stlog'ini tayyorlash an'anasi faqat Belorussiyada saqlanib qolgan va keyinchalik maqsadga muvofiq emasligi sababli u erda ham yo'qolgan - bu juda qimmat edi.

Shuningdek, ular non va hatto malt bilan qayin kvas tayyorlaydilar. Internetdagi barcha retseptlarni ko'rib chiqqandan so'ng, siz bu muntazam ekanligini tushunasiz, unda suv qayin sharbati bilan almashtiriladi. Biz shu nuqtai nazardan o'ylayotganimiz uchun, Don Pomazan yozganidek, bunday ichimlikni javdar xamiri va solod bilan tayyorlash mantiqan to'g'ri keladi.

Sizga bahor muborak bo'lsin, mening sodiq o'quvchim!

Qayin sharbati sog'lom va mazali ichimlik bo'lib, u erda mavjud yangi faqat erta bahorda. Foyda va ta'mni saqlab qolish uchun u bankalarda saqlanadi. Ammo kvas mazali va foydali emas. Shu bilan birga, barcha vitaminlar va mikroelementlar ichimlikda saqlanadi.

Afsuski, yangi olingan ichimlik ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shuning uchun u konservalangan yoki uning asosida tetiklantiruvchi va sog'lom kvas tayyorlanadi.

Ichimlik va uning tarkibiy qismlarining foydali xususiyatlari

Qayin kvassi nafaqat mazali ichimlik, balki kasallikning ajoyib oldini olish hisoblanadi

Tetiklantiruvchi va shifobaxsh kvas tabiatning o'zi bizga bergan ichimlikdan tayyorlanadi. Qayin kvassi- vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori. Unda:

• fermentlar;
• temir;
• organik kislotalar;
• vitaminlar;
• magniy;
• kaltsiy tuzlari.

Qayin kvassi barcha afzalliklarini saqlab qoladi, shuning uchun u shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• immunitet tizimini mustahkamlaydi va ko'plab kasalliklarning ajoyib oldini oladi;
• u bilan tezroq kurashishga yordam beradi shamollash;
• ichak va oshqozon faoliyatini normallantiradi;
• kvas bosh og'rig'ini engishga yordam beradi;
• tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
• vitamin etishmasligi bilan samarali kurashadi, hayotiylikni oshiradi, energiya va quvvat qo'shadi;
• diuretik ta'sirga ega;
• qon aylanishini yaxshilaydi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Qayin kvassi shifobaxsh ichimlik bo'lib, sizga salomatlik va quvvat bag'ishlaydi

Ichimlik, kvasning o'zi kabi, mutlaqo zararsizdir. Deyarli har bir kishi, hatto bolalar ham foydalanishi mumkin.

Qayin kvasidan foydalanish kontrendikedir bo'lgan odamlarning faqat ikkita toifasi mavjud:

• mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar;
• qayin poleniga alerjisi bo'lgan odamlar.

Uy qurilishi qayin kvas retseptlari

Agar sharbat o'zingiz yig'ilgan bo'lsa, mahsulotning tabiiyligi haqida tashvishlanadigan hech narsa yo'q

Klassik

Klassik qayin kvassi okroshka tayyorlash uchun ajoyib asosdir

Tarkibi:

• yangi yig'ilgan qayin sharbati - 10 litr;
• 50 mayiz;
• granüllangan shakar 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mayizlarni yuving, bir martalik sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Sharbatni torting, uni barrel yoki boshqa idishga quying, shakarni quying, mayiz qo'shing va shakar kristallari to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Idishni qalin mato bilan yoping va iliq joyda 3 kunga qoldiring.
4. Filtrlangan kvasni idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va podvalda saqlang.

Ichimlik immunitetni yaxshilaydi, energiya va quvvat beradi.

Buni arpa bilan qanday qilish kerak

Arpa bilan qayin kvassi erta bahorda vitamin etishmasligini engishga yordam beradi

Tarkibi:

• 250 g arpa.

Tayyorlash usuli:

1. Bir necha marta buklangan doka orqali yangi yig'ilgan qayin sharbatini torting. Biz ichimlikni ikki kun davomida podvalda qoldiramiz.
2. Arpa donalarini quruq qovurilgan idishda ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
   

   Diqqat! Agar arpa pishgan bo'lsa, kvasning ta'mi achchiq bo'ladi.

3. Qovurilgan donni sharbatga to'kib tashlang yoki arpani tülbentga soling, uni sumka bilan bog'lab, ichimlikka tushiring.
4. Shishani mato bilan yoping va uch kun davomida iliq qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Biz tayyor ichimlikni filtrlaymiz va shishaga solamiz. Biz tiqinlar bilan yopamiz. Siz kvassni podvalda olti oygacha saqlashingiz mumkin.

Ushbu kvas asosida okroshka tayyorlashingiz mumkin. Bu ichimlik vitamin etishmasligi va shamollashning ajoyib oldini oladi.

Sharbatni mayiz bilan qanday achitish kerak

Mayiz bilan kvas ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi

Tarkibi:

• 20 litr qayin sharbati;
• granüllangan shakar - 1000 g;
• 100 ta qorong'u nuqta.

Tayyorlash usuli:

1. Elakni doka bilan yoping. Sharbatni to'g'ridan-to'g'ri barrelga to'kib tashlang.
2. Barcha shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3. Endi yuvilgan mayizni qo'shing va to'rt kun davomida ichimlikni iliq joyda qoldiring, barrelni zig'ir mato bilan yoping.
4. Tayyor ichimlikni filtrlang va toza, quruq shisha idishga quying. Biz mantarlar bilan mahkam yopamiz va to'rt oygacha podvalda saqlaymiz.

Mayiz bilan qayin kvassi hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi.

Boshqa quritilgan mevalar bilan

Quritilgan mevalar bilan qayin kvassi haqiqiy vitaminli "bomba" dir.

Tarkibi:

• yangi yig'ilgan qayin sharbati - 3 litr;
• 200 g mayiz;
• 800 g boshqa quritilgan mevalar.

Tayyorlash usuli:

1. Sharbatni doka bilan qoplangan elakdan to'g'ridan-to'g'ri shisha idishga soling va ikki kun davomida podvalda qoldiring.
2. Mayiz va quritilgan mevalarni (masalan, quritilgan olma) yaxshilab yuvib tashlang va qayin sharbatiga soling.
3. Idishni teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping yoki qalin mato bilan yoping.
4. Kvasni bir hafta davomida iliq joyda turib oling. Ichimlik uzoqroq fermentlanadi, chunki shakar qo'shilmaydi.
5. Tayyor kvasni torting va toza idishlarga quying. Mantarlar bilan mahkam yoping va podvalda saqlang.

Qayin sharbatining foydali xususiyatlari quritilgan mevalar bilan birgalikda erta bahorda vitamin etishmasligini to'ldiradigan kvas olish imkonini beradi.

Non yoki kraker bilan qanday tayyorlanadi

Non bilan qayin kvassi - an'analar va imtiyozlarning kombinatsiyasi

Tarkibi:

• 3 litr qayin sharbati;
• yarim stakan shakar;
• bir hovuch mayiz;
• 300 g qora non.

Tayyorlash usuli:

1. Sharbatni doka bilan qoplangan elakdan o'tkazing va ikki kunga qoldiring.
2. Nonni mayda bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va pechda quriting.
3. Krakerlarni shishaga joylashtiring, shakar qo'shing va mayiz qo'shing. Qayin sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring.
4. Idishning bo'ynini doka bilan bog'lab, ichimlikni uch kun davomida iliq holda qoldiring.
5. Tayyor qayin kvasini torting va shishaga soling. Qo'ziqorinlar bilan mahkam yoping. Olti oygacha bo'lgan nonni podvalda saqlang.

Bug'doyning sog'liq uchun foydalari

Bug'doy bilan qayin kvassi butun kun uchun kuch va quvvat qo'shadi

Tarkibi:

• 10 litr qayin sharbati;
• 80 g shakar;
• 100 g mayiz;
• bug'doy donalari.

Tayyorlash usuli:

1. Suzilgan qayin sharbatini yog'och vannaga joylashtiring yoki toza shisha idishga quying.
2. Shakar qo'shing va yuvilgan mayiz qo'shing. Bug'doy donalarini quruq qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bundan tashqari, uni qayin sharbatiga qo'shing.
3. Idishni qalin mato bilan yoping va issiq qoldiring. Fermentatsiya jarayoni tugagach va ichimlik yoqimli nordon ta'mga ega bo'lganda, ichimlikni filtrlang va shishaga soling. Podvalda saqlang.

Asal, limon va xamirturush bilan mazali ichimlik

Ba'zi uy bekalari limonni apelsinga almashtiradilar

Tarkibi:

• qayin sharbati - 5 litr;
• mayiz;
• 2 limon;
• suyuq asal - 100 g;
• yangi xamirturush - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ezilgan xamirturushni 50 ml iliq suvda eritib yuboring.
2. Limonlarni yuving va bir necha daqiqaga qoldiring. issiq suv. Ularni salfetkalar bilan artib oling va yarmini kesib oling, sharbatini siqib oling va uni elakdan o'tkazing.
3. Qayin sharbatini filtrlang va suyultirilgan quying iliq suv xamirturush, limon sharbati va suyuq asal. Ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiriladi.
4. Olingan suyuqlikni shishaga to'kib tashlang, ichiga bir nechta mayiz soling va mato bilan yoping. Fermentatsiya jarayoni tugaguncha ichimlikni salqin joyda saqlang. Siqilgan kvasni shishalarga to'kib tashlang.

Asal va limonli qayin kvassi shamollash bilan tezroq kurashishga yordam beradi. Immunitetni oshirish uchun kompozitsiya sifatida foydalanish uchun uni qishga tayyorlash tavsiya etiladi.

Ichimlik tayyorlash opsiyasi haqida video

Pishish uchun barrel kerakmi?

Ota-bobolarimiz kvasni, shu jumladan qayin kvasini faqat eman barrellarida tayyorlashgan. Ammo bugungi kunda oshxonalarda bunday idishlarni tez-tez ko'rmaysiz, shuning uchun stakan yoki emal idishida ichimlik tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi. Ta'mi va foydalari bundan aziyat chekmaydi.

Diqqat! Saqlash va fermentatsiya qilish uchun plastik idishlardan foydalanmang.

Bugungi kunda do'kon javonlarida tabiiy kvasni topish deyarli mumkin emas. Qoida tariqasida, bo'yoqlar va konservantlar qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Ichimlik sifatiga faqat o'zingiz tayyorlasangiz ishonch hosil qilishingiz mumkin. Qayin kvassini yanada foydali qilish uchun siz har xil narsalarni qo'shishingiz mumkin dorivor o'simliklar. Ichimlik nafaqat sizni tetiklashtiradi, balki sog'liq va energiya beradi.

Do'stlaringizga ulashing!