Tuxumsiz kefirli pancakes. Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin: yumshoq krep uchun retseptlar. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak

Pancakes - mazali va tez Amerika taomidir. Pancakes - krep va krep o'rtasidagi narsa. Pancakes hajmi bo'yicha kreplardan kichikroq, ammo baribir kreplardan kattaroqdir. Pancakes quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.
Klassik pancake retsepti har doim un, shakar, sut va pishirish kukuni bilan birga tuxumni o'z ichiga oladi. Lekin biz tuxumsiz krep tayyorlashga harakat qilamiz. Asal, sirop, rezavorlar, shokolad chiplari yoki ko'pirtirilgan krem bilan tuxumsiz kreplarga xizmat qiling.
Fotosuratlar bilan asta-sekin Amerika oshxonasidan tuxumsiz krep uchun oddiy retsept. 30 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 178 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Amerika oshxonasi uchun mualliflik retsepti.

Tayyorlash vaqti: 5 min
Pishirish vaqti: 30 min
Kaloriya miqdori: 178 kilokal
Porsiya soni: 4 ta porsiya
Vaqt: nonushta

Murakkablik: Oddiy retsept
Milliy taomlar: Amerika oshxonasi
Taom turi: Pishiriqlar va pishirilgan mahsulotlar

To'rt porsiya uchun ingredientlar
Kartoshka kraxmal 2 osh qoshiq. l.
Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
Sut 400 ml
Bug'doy uni 2 osh qoshiq.
Pishirish kukuni 1 osh qoshiq.
Shakar 3 osh qoshiq. l.
Tuz 0,75 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Ish uchun bizga sut, un, tuz, shakar, pishirish kukuni, kungaboqar yog'i kerak.
Tuz (0,75 osh qoshiq), shakar (3 osh qoshiq), un (2 osh qoshiq) va kraxmalni (2 osh qoshiq) birlashtiring.
Sut (400 ml) qo'shing va aralashtiring. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
Pishirish kukuni (1 choy qoshiq), kungaboqar yog'i (3 choy qoshiq) qo'shing va darhol pishirishni boshlang.
O'rtacha olovda kreplarni qovuring, xamirni yog'siz oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Yuqorida pufakchalar paydo bo'lishi bilan, boshqa tomonga buriling va juda qisqa vaqt davomida qovuring.
Tuxumsiz pancakes tayyor.

Pancakes - Amerika oshxonasiga tegishli an'anaviy nonushta kreplari. Bu krep va krep o'rtasidagi xoch. Pancakes quruq qovurilgan idishda pishiriladi va sirop bilan mo'l-ko'l sepilgan plastinkada bir uyumda xizmat qiladi. Pancakes ko'pincha mevalar, rezavorlar va shokolad tomchilari bilan xizmat qiladi. Ular, shuningdek, ba'zan shakar kukuniga sepiladi.

Tuxumsiz krep tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, kefir, o'simlik moyi, tuz, soda va shakar.

Kefirni chuqur idishga quying, shakar qo'shing (bu shakar miqdori bilan krep biroz shirin bo'lib chiqadi), tuz, 1 choy qoshiq soda va bir chimdik tuz. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Bir muddat chetga surib qo'ying.

10 daqiqadan so'ng soda kefir bilan reaksiyaga kirishadi.

Endi ikkita to'liq bo'lmagan stakan un, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 10 daqiqa turing, xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Quruq skovorodkada kreplarni quyidagicha pishiring - oshxona sochiqni namlang va pechka yonidagi stol ustiga qo'ying. Agar stol usti tosh bo'lmasa, uning ostiga kesish taxtasini qo'ying. Qovurilgan idishni qizdiring, uni bir necha soniya davomida ho'l sochiq ustiga qo'ying, olovga qayting, 0,5 qoshiq xamirni quying. Xamir yuzasida ko'plab pufakchalar paydo bo'lganda, krepni ag'darish mumkin. O'rtacha olovda tuxumsiz kefir bilan krep pishiring. Ular juda tez pishiriladi.

Ho'l sochiq bilan protsedura nima beradi degan savolni oldindan bilib, men natijani ko'rsataman. O'ng tomonda an'anaviy tarzda tayyorlangan kreplar, chap tomonda rangi va sifati o'ngdagidan juda farq qiladi, shunday emasmi?

Suyuq asal yoki sirop bilan tuxumsiz tayyorlangan kreplarga xizmat qilish, agar siz bir nechta banan va ozgina shokolad topsangiz, shunchaki ajoyib darajada mazali bo'ladi!

Pancakes - bu krep va krep o'rtasidagi xoch bo'lgan klassik Amerika taomidir. Pancakes diametri pancakesdan biroz kattaroqdir, lekin ular hatto krep darajasiga ham etib bormaydi. Asl retsept bo'yicha tayyorlangan kreplar mayin va ishtahani ochuvchi oltin rangga ega.

Klassik retsept tuxum, sut, sariyog ', pishirish kukuni, soda, un va shakarni o'z ichiga oladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va keyin quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ushbu taomga ko'pincha yangi yoki quritilgan mevalar, shokolad chiplari, ko'pirtirilgan qaymoq, asal, chinor siropi, murabbo, yong'oqlar va boshqalar kiradi.

Bizning retseptimiz vegetarian bo'lganligi sababli, biz barcha hayvonot mahsulotlarini ingredientlardan (tuxum, sut va sariyog') chiqarib tashlaymiz, shuningdek pishirish kukunini oddiy soda bilan almashtiramiz. Bunday o'zgarishlar bilan pancakes faqat foyda keltiradi!

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

1 osh qoshiq. un
0,5 osh qoshiq. soda
2 osh qoshiq. l. apelsin sharbati yoki 1 osh qoshiq. l. limon
1 osh qoshiq. o'simlik suti (kokos, kunjut, soya va boshqalar)
1 osh qoshiq. l. Sahara
1 osh qoshiq. l. vanil shakar
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
bir chimdik tuz
asal, chinor siropi, agave siropi yoki tanlagan boshqa tatlandırıcılar
yangi yoki muzlatilgan qulupnay
bezatish uchun sabzavotli krem

Qulupnay bilan pancakes tayyorlash. Tuxum, sut yoki pishirish kukuni yo'q

Chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, soda, shakar, vanil shakar, tuz. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin apelsin yoki limon sharbati, o'simlik yog'i, o'simlik suti qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tatib ko'ring, siz biroz ko'proq shirinlik qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Yangi qulupnayning kichik kublarini qo'shing.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Ideal holda, bizga teflon yoki titan qoplamali qovurilgan idish kerak, chunki krep yog'siz pishiriladi.

Xamirni kepakka soling va issiq qovurilgan idishga quying.

Xamir biroz ko'tarilishi kerak.

Va bir tomondan jigarrang chiroyli oltin rangga. Endi qulupnay pancake ikkinchi tomondan aylantirilishi va qovurilishi kerak.

Qolgan xamirni ham xuddi shunday tayyorlang.

Tayyor kreplarni yangi qulupnay va ko'pirtirilgan sabzavotli krem bilan bezash mumkin.

Siz kreplarni qatlamlarga qo'yishingiz, har birini krem bilan qoplashingiz va qulupnay "barglari" bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Suv bilan krep pishirish mumkinmi? Tuxumsiz suvli krep retsepti sut mahsulotlarini o'z ichiga olgan hamkasblaridan ta'mi jihatidan pastroq, deb ishonish xato. Suv yordamida mazali kreplarni tayyorlash juda mumkin, ammo buning uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Suv bilan yumshoq kreplarni olish uchun siz pishirish kukuni yoki sodasiz (ba'zi retseptlarda xamirturush) qilolmaysiz. Xuddi shu sababga ko'ra, krep tayyorlashdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak.

Suvdagi krep uchun bu retsept butun don unidan, aniqrog'i, aralashmadan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, siz bug'doydan umuman foydalana olmaysiz yoki grechka yoki jo'xori unidan krep tayyorlay olmaysiz. Aytgancha, butun don uni tarkibidagi tabiiy yog'lar tufayli saqlash sharoitlariga ko'proq sezgir; agar muddati o'tgan bo'lsa, kreplarning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun uni mahkam yopiq idishda salqin, qorong'i joyda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Suv bilan tayyorlangan past kaloriyali kreplar ham yog'sizdir, shuning uchun Ro'za paytida krep pishiring - retseptda tuxum, sariyog' yoki sut mavjud emas. Bu asosan vegetarian kreplari ham yaxshi, chunki tuxum va sut yo'qligi sababli ular nafaqat Lenten dietasiga, balki ushbu mahsulotlarga alerjisi bo'lganlar uchun kundalik menyuga ham kiritilishi mumkin.

DoughVed maslahat beradi. Agar asalga allergiyangiz bo'lsa, uni kerakli miqdorda shakar bilan almashtiring yoki hech birini qo'shmang - xizmat qilayotganda, faqat tayyor kreplarni quying.

Retseptni diversifikatsiya qilish juda oddiy: shakar yoki asal o'rniga suv va banan bilan pancakes tayyorlang, xamirga pyuresi ezilgan oz miqdorda pishgan mevalarni qo'shing. Yana bir variant - shokoladli kreplarni kakaoli suvda pishirish (bu miqdordagi ingredientlar uchun 1 osh qoshiq kakao kifoya qiladi; uni 1-bosqichda un bilan birga elakdan o'tkazing).

Tayyorlash uchun 10 daqiqa

100 g uchun 190 kkal

Tuxumsiz lenten suvli krep - bu oson tayyorlanadigan past kaloriyali nonushta.

Shoshilinch, tez va mazali suv va butun don unidan foydalanib, Amerika kreplarini tayyorlang.

Ingredientlar

bug'doy uni - yarim stakan;
butun donli un - yarim stakan;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
tuz - bir choy qoshiq uchida;
vanillin - 1 osh qoshiq;
asal - 2 osh qoshiq;
suv - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Har ikki turdagi un, pishirish kukuni, tuz va vanillinni o'rta idishga o'tkazing. Biz ketamiz.
Alohida idishda asal, o'simlik moyi va yarim stakan suvni birlashtiring; aralashtirmoq.
Elenmiş un ichida markazda teshik oching va asal va o'simlik moyi bilan aralashtirilgan suvga quying. Ko'pirtirish bilan uring.
Asta-sekin qolgan yarim stakan suvni xamir kerakli mustahkamlikka erishguncha kichik qismlarga qo'shing.
Yog'langan qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring.
Xamirni tezda to'kib tashlang (optimal miqdor - bir krep uchun chorak stakan).
Taxminan 1-2 daqiqa davomida kreplarni engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan uni boshqa tomonga aylantiring va tayyor bo'lguncha pishiring (yana 1 daqiqa).
Iliq, asal yoki murabbo qo'shilgan holda yoki mustaqil ravishda xizmat qiling.

Pancakes qanchalik kichik bo'lsa, ularni pishirish va aylantirish osonroq bo'ladi. Qanchalik katta bo'lsa, klassik amerika retseptiga yaqinroq bo'ladi, unga ko'ra suvdagi krep diametri 10-12 sm bo'lishi kerak.
Retseptdagi suvni, masalan, soya suti bilan almashtirish mumkin - bunday krep yanada mazali bo'lib chiqadi.
Agar qo'lingizda bug'doy uni bo'lmasa, 1 stakan butun bug'doy unidan foydalaning.
Pancakesni iliqroq qilish yaxshidir, lekin ular odatda nonushta uchun tayyorlanadi, bu odatda muammo emas.

Rus pancakes yoki krep uchun muqobil. Ingliz tilidan tarjima qilingan pancake "qovurilgan skovorodkada pishirilgan tort" degan ma'noni anglatadi.

Haqiqatan ham, amerikalik pancakes quruq pishiriladi, bu ularni rus hamkasblaridan ajratib turadi. Bu yumshoq, yumshoq, pushti, ammo qobiqsiz bo'lib chiqadi. Pancake mazali nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladi, u tez tayyorlanadi va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Bundan tashqari, idish ancha tejamkor.

Ko'plab krep retseptlari mavjud. Amerikalik oshpazlar ushbu shirinlikni tayyorlashning 100 dan ortiq usullarini bilishadi: sutli klassik, sutsiz krep, kefir, suv, shokolad, qovoq va olma, doljin, tvorog va boshqalar.

Pancake: energiya qiymati

Rossiyada pancakes tezda mashhurlikka erishmoqda. Ko'pgina uy bekalari butun dunyo xalqlarining yangi retseptlarini, shu jumladan kreplarni sinab ko'rishga qiziqishadi.

Klassiklari un, sut, tuxum va shakardan tayyorlanadi. Ularda juda ko'p uglevodlar mavjud.

Yuz gramm klassik desert tarkibida:

uglevodlar - 49 foiz,
oqsillar - 8 foiz,
yog '- 48 foiz.

Energiya qiymati - 100 gramm uchun 223 kilokal.

Past kaloriyali taomlarni iste'mol qilmoqchi bo'lganlar sutsiz yoki bug'doy uni bilan krep retseptlarini sinab ko'rishlari kerak.

Suvli pancake retsepti

Fotosuratlari bilan retsepti quyida keltirilgan sutsiz kreplarni tayyorlash oson. Bu arzon mahsulotlarning minimal to'plamini va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali "Amerika" kreplari bilan davolash istagini talab qiladi.

Sutsiz (suv bilan) krep tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

bug'doy uni - bir stakan,
tovuq tuxumi - bir bo'lak,
qaynatilgan suv - 3/4 chashka,
tuz - bir choy qoshiq uchida,
granüllangan shakar - bir osh qoshiq (kamroq mumkin),
vanillin - 1/2 choy qoshiq,
pishirish kukuni - 3/4 choy qoshiq (yoki 1 osh qoshiq soda va 1/2 choy qoshiq limon kislotasi),
zaytun moyi - ikki osh qoshiq.

Idishda unni pishirish kukuni, donador shakar va vanil bilan aralashtiring. Qo'l chayqash bilan hamma narsani yaxshilab silkiting.

Oqni sarig'idan ajrating. Sarig'ini suv bilan aralashtiring.

Un aralashmasiga suv va sarig'ini quying. Blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.

Tuxum oqini qattiq bo'lgunga qadar tuz bilan uring, so'ngra ko'pikni un bilan oldindan tayyorlangan aralashmaga yumshoq qilib qo'ying. Bir qoshiq bilan aralashtiring.

Xamirga ikki osh qoshiq zaytun moyini quying (eritilgan sariyog 'yoki har qanday o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin), aralashtiriladi.

Xamir qalin bo'lishi kerak va pishirishda yoyilmasligi kerak.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring (yog'lashning hojati yo'q) va xamirni qoshiq yoki kepak bilan bo'laklarga soling.

Har ikki tomondan o'rtacha olovda krep pishiring. Qovurilganda, pufakchalar paydo bo'lgandan keyin pankekni boshqa tomonga aylantiring.

Tayyor kreplar stackga joylashtiriladi va quyultirilgan sut, murabbo, asal, rezavorlar va boshqalar bilan xizmat qiladi.

Kefir pancake retsepti

Kanadada ular sutsiz, ammo kefir bilan krep retseptlarini afzal ko'rishadi. Tayyorlanishi oson, bu nozik desert nonushta uchun juda mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

bug'doy uni - 1/2 kilogramm;
kefir - 1/2 litr;
tovuq tuxumi - ikki dona;
sariyog '- ikki osh qoshiq;
tuz - 1/2 choy qoshiq;
pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
pishirish soda - 1//2 choy qoshiq;
limon qobig'i - 2 choy qoshiq;
mayiz - ta'mga;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.

Idishda unni soda va pishirish kukuni bilan aralashtiring, aralashmani qo'l chayqash bilan yaxshilab silkiting.

Boshqa idishda tuxumni urib, kefir, tuz, shakar va oldindan tug'ralgan qobiq qo'shing.

Tayyorlangan unga suyuq aralashmani to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin).

Tayyorlangan xamirga eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Pancakesni "quruq" (yog'siz), yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiring. Pancakes ikkala tomondan qovuriladi, ular pufakchalar paydo bo'lgandan keyin aylantirilishi kerak.

Sutsiz tayyor kreplar qoziqqa solinadi va asal, chinor siropi, jele va boshqalar bilan xizmat qiladi.

Xulosa

Pancakes mamlakatimizda yaqinda paydo bo'lgan moda taomidir. Bu, albatta, uy bekalarining e'tiboriga loyiqdir, chunki arzon mahsulotlarning oddiy to'plamidan nonushta yoki kechki ovqat o'rnini bosadigan mazali va qoniqarli desertni tayyorlash oson.

Ba'zi maslahatlar:

Pancakes uchun yuqori sifatli premium un ishlatiladi.
Sut yoki kefir yangi bo'lishi kerak, tercihen kam yog'li bo'lishi kerak.
Pancake xamiri yaxshi yoğurulmalı, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Mikser yoki blenderdan foydalanish tavsiya etiladi.

Sevgi va yaxshi kayfiyat bilan pishiring, o'zingizni va yaqinlaringizni yangi taomlar bilan erkalang!

Yoqimli ishtaha!