Suvdagi okroshka - klassik retseptlar tanlovi. Suvda okroshka Suvda okroshka tayyorlash uchun retsept

Okroshkani kolbasa, go'sht bilan suvda tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: sirka va limon kislotasi, mayonez, kefir, smetana bilan suvda okroshka uchun variantlar

2018-05-15 Oleg Mixaylov

Baho
retsept

1290

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

4 gr.

5 gr.

Uglevodlar

2 gr.

72 kkal.

Variant 1: limon kislotasi bilan suvda go'sht okroshka uchun klassik retsept

"Haqiqiy bilimdonlar" orasida kvassiz haqiqiy okroshka yo'qligi haqida ko'plab dalillar mavjud. Ko'pgina ishonchli manbalar buning aksini ta'kidlaydilar. Okroshka odatda juda demokratik, ba'zilari uni yalpiz bilan pishiradi, boshqalari go'sht qismini tovuq bilan ifodalash kerak deb hisoblashadi. Hayron bo'lmang, lekin kambag'al baliqchilarning oilalari qaynatilgan okroshka tayyorlagan kunlar uzoq emas.

Ingredientlar:

qaynatilgan dana go'shti - 400 gramm;
uchta o'rta kattalikdagi kartoshka;
oltita yangi bodring;
katta hovuch arpabodiyon, maydanoz va yosh piyoz;
sarimsoq chinnigullari;
12 stakan toza suv;
limon kislotasining kristallari - pichoqning eng uchida;
qo'pol tuz va qalampir;
450 mililitr o'rtacha qalinlikdagi va kaloriya tarkibidagi smetana;
oltita yangi tuxum.

Limon kislotasi bilan suvda klassik okroshka uchun bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkani terisini olib tashlamasdan, "ularning kiyimida" pishganicha qaynatib oling. Tuxumlarni sovuq, kuchli sho'rlangan suvga soling, qaynatib oling va sakkiz daqiqani hisoblang. Keyin ularni to'liq sovib ketguncha sovuq suvli katta idishga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning, bu oqlarga zarar bermasdan qobiqlarni olib tashlashni osonlashtiradi.

Bodringni yuving va qobig'ini ingichka qilib kesib oling, o'rta qirg'ichdan o'tkazing va bodring sharbati bilan birga keng besh litrli idishga yoki panga soling. Yashillarni yuving va qurigan, yoqimsiz barglarni olib tashlang. Piyoz patlarini yupqa halqalarga yoyib, qolgan ko'katlarni mayda to'g'rang. Go'shtni ingichka va qisqa chiziqlar bilan kesib oling, uni o'tlar bilan birga bodringga qo'shing va ularga sarimsoqni maydalang.

Bu vaqtga qadar pishirilgan kartoshka, shuningdek, tuxum suvda sovutiladi. Biz ikkalasini ham tozalaymiz, tuxumni qo'shimcha ravishda musluk ostida yuvamiz, mayda qobiq bo'laklarini yuvamiz. Tuxumni bir oz cho'zinchoq bo'laklarga, kartoshkani esa santimetr kubiklarga kesib tashlang. Boshqa mahsulotlarga qo'shing.

Suv sovuq emas, balki salqin bo'lishi kerak. 3-4 stakan oling va unda limonni eritib oling, smetana kislotali suv bilan suyultiriladi. Kiyimni asosiy idishga to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring - kartoshka va tuxum, ayniqsa sarig'i juda yumshoq va maydalanmasligi kerak. Qolgan suvni okroshkaning kerakli qalinligiga qo'shing, namuna oling, tuz va qalampir qo'shing.

Variant 2: sirka va mayonez bilan suvda okroshka uchun tezkor retsept

Yashil piyoz juda yosh bo'lmasligi kerak, lekin juda qo'pol emas. Biz o'rta joy izlashimiz kerak. Biz juda katta bo'lgan bodringni nazarda tutamiz, garchi hajmi mutlaqo muhim emas, siz bir nechta kichiklardan foydalanishingiz mumkin; Terini kesib tashlash yoki uni tark etish - bu ta'mga bog'liq, faqat uning qanchalik nozikligiga e'tibor bering;

Ingredientlar:

oltita qaynatilgan kartoshka;
sakkiz tuxum;
uch yuz gramm Doktor kolbasa;
bir juft yangi bodring;
bir qoshiq konsentrlangan (70%) sirka mohiyati;
ikki yarim litrdan bir oz ko'proq suv;
yarim stakan mayonez;
tuz;
juda nozik arpabodiyon va katta piyoz patlarining katta to'plami.

Suv va sirka yordamida okroshkani qanday tez pishirish mumkin

Uch litrli kostryulkalarda kolbasa bir yarim santimetrdan katta bo'lmagan kublar bilan kesiladi. Tozalangan qaynatilgan tuxumning oqini biroz kichikroq kesib oling, ixtiyoriy ravishda sarig'ini mayda maydalang yoki shunchaki barmoqlaringiz bilan tayyor okroshka ichiga maydalang.

Kartoshka bo'laklarining o'lchami va shakli kolbasa bilan bir xil yoki biroz kichikroq. Agar bodringdagi qobiq hali qo'pol bo'lmagan bo'lsa, uni kesib tashlamang, okroshka faqat chiroyli bo'ladi. Bodringlardan birini yarim santimetr kub shaklida kesib oling, ikkinchisini o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani umumiy idishga yoki panga joylashtiring.

Yashillarni kesib oling: arpabodiyon juda nozik, piyoz patlari halqalarga. Tuz qo'shing va aralashtiring, hatto maydalagich bilan ozgina maydalashingiz mumkin. Yarim qoshiq mohiyatni bir stakan sovutilgan suv bilan suyultiring, sinab ko'ring, u juda nordon bo'lishi kerak.

Ovqatni mayonez bilan tatib ko'ring va tuz qo'shing, ko'katlarga qo'shilgan tuzni eslang, aralashtiramiz va uchta stakan suv quying, keyin sirka bilan aralashtirasiz. Istalgan konsistensiyaga kelguncha asta-sekin suv qo'shing.

Okroshkani aralashtiring va namuna oling, agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing. Kislota etishmasligini qoplaymiz (biz faqat yarmini ishlatganmiz) mohiyatning ikkinchi qismini birinchisi bilan bir xil tarzda suyultirish orqali. Asta-sekin sirka qo'shing va tatib ko'ring.

Variant 3: kolbasa va turp bilan suv ustida bahor okroshka

Kichik, suvli bahor turplari okroshkaning eng bahsli tarkibiy qismlaridan biridir. Ko'pchilik bu mahsulotsiz okroshkani umuman qutulish mumkin deb hisoblamaydi, boshqalari esa, aksincha, uni qat'iyan qabul qilmaydi. Biz turli xil mahsulotlar bilan retseptlarni tanladik, kiyinish ham farq qiladi - siz mayonez yoki smetana tanlashingiz yoki hatto ularni butunlay aralashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar:

engil achchiq bilan o'nlab o'rta turp;
ikkita tovuq tuxumi;
yangi bodring - ikki dona;
o'rtacha sabzi;
ikkita sifatli mol go'shti kolbasa;
to'rt qoshiq uy qurilishi mayonez;
bir stakan tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon;
bir juft katta kartoshka;
sirka va limon kislotasi;
tuz;
tozalangan suv.

Qanday pishirish kerak

Yuvilgan kartoshka, sabzi va tuxumni turli idishlarda qaynatib oling. To'kib tashlang, tozalang va umumiy idishga maydalang. Shakl: kublar, santimetr yoki undan kichikroq hajmda. Kolbasalarni uzunlikdagi uchta chiziqqa kesib oling, ularni katlayın va ularni bir xil miqdordagi kesilgan uzun tayoqlarga aylantiring. Ularni bir oz cho'zinchoq bo'laklarga kesib tashlang.

Yashil shamlardan yuving, namlikni silkitib oling va ularni quritishga hojat yo'q, kerakli miqdorni maydalang va tanlang, qolgan qismini alohida xizmat qiling. Qolgan sabzavotlarni alohida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, bodringni kichik, yarim santimetr kubiklarga kesib oling va turplar okroshkada eng yaxshi ko'rinadi, yarim oy shaklida kesiladi.

Ingredientlarni aralashtiring va darhol mayonez bilan ta'mga soling. Agar kislotangiz to'liq yoki qisman limon sharbati bilan almashtirilsa, darhol uning kamida yarmini qo'shing. Okroshkani tuzlang, agar kerak deb hisoblasangiz - hozir qalampir qo'shing.

Bir stakan salqin suvni ozgina ortiqcha sirka va limon sharbati bilan kislotalang, uni idishga quying va suv qo'shing, ovqat bilan bir tekislang. Aralashtiring va tatib ko'ring. Keyinchalik, okroshka kerakli qalinlik va ta'mga etguncha, siz kislotali eritmaning yana bir stakanini qilishingiz va uni toza suv bilan almashtirib quyishingiz kerak. Bu tavsiya etilmaydi, lekin siz unga bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.

Variant 4: kolbasa va otquloq bilan suvda yashil okroshka

Idishdagi kislota etishmasligi, agar sizga shunday tuyulsa, uni to'g'ridan-to'g'ri panga siqib, limon sharbati bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Iloji bo'lsa, ushbu retseptda uyda pishirilgan tuxumlardan foydalaning. Bundan tashqari, xantal sousini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, zavodda ishlab chiqarilganlar ko'pincha achchiqlanadi va ba'zi ishlab chiqaruvchilar unga qalampir qo'shadilar. Bunday xantal okroshka uchun mos emas, bu komponentni butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

yangi otquloq barglari - uch yuz gramm;
uchta qattiq qaynatilgan tuxum;
ikkita katta kartoshka;
bir juft yangi o'rta bodring;
oltita katta turp;
240 gramm qaynatilgan kolbasa, cho'chqa yog'isiz;
bir stakan smetana;
ta'mga - tuz va issiq xantal;
ko'katlar - piyoz, arpabodiyon va maydanoz.

Bosqichma-bosqich retsept

Qumquloqni kesib oling, o'rta poyalarining uchlaridan xalos bo'ling, yuving, qattiq qoziqlarga to'plang va mayda choping. Ikki litr qaynoq suvga soling va uch daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring, sekin sovib turing va muzlatgichga qo'ying.

Kartoshka va tuxumni alohida qaynatib oling. Sekin-asta sovutib oling va tozalang. Barcha yangi sabzavot va o'tlarni yuving, o'tkir pichoq bilan keng idishga kichik, mutanosib kubiklarga bo'ling. U erda ko'katlarni maydalang, ular bilan sabzavotlardan bir oz kichikroq bo'lishi uchun tuxumni kesib oling.

Kolbasa har qanday boshqa go'sht kolbasa mahsuloti yoki oddiygina qaynatilgan go'sht bilan almashtirilishi mumkin. Dudlangan jambon bilan okroshka muxlislari bor, lekin bu ko'proq alohida retseptdir. Shunday qilib, biz har qanday tanlangan go'shtni sabzavotlardan kattaroq bo'lmagan bo'laklarga kesib tashladik, lekin yaxshisi bir oz cho'zilgan bo'laklarga bo'linadi.

Okroshka qo'shing va aralashtiring. Juda ko'p xantal qo'shmang, har kimning o'ziga xosligini sozlashiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Okroshka allaqachon otquloq qaynatmasi bilan qisman suyultirilgandan keyin qo'shilishi kerak.

Qovurilgan yashil "bulyon" ni quying, qaynatilgan otquloqni ham to'kib tashlang. Avvaliga ko'p miqdorda quymang, okroshkani oz miqdorda nordon suyuqlik bilan aralashtirish yaxshidir. Smetana qo'shing, namuna oling va qolgan bulonni quying.

Variant 5: mineral suv va kefir bilan an'anaviy okroshka

Bizning fikrimizcha, kefirning kislotasi etarli bo'lmaydi, lekin uni sirka bilan mustahkamlash eng yaxshi usul emas. Bir necha chimdik limon kislotasi kristallarini suvda eritib yuboring yoki yaxshiroq, yangi tsitrus sharbatidan foydalaning. Kichkina nasosli shishada xizmat qiling, shunda mehmonlar kiyinishni xohlagancha ishlatishlari mumkin.

Ingredientlar:

bir litr nordon past foizli kefir;
ikki litrli shisha stol (ichimlik) yuqori gazlangan mineral suv;
800 gramm qaynatilgan mol go'shti;
o'nlab tovuq tuxumlari;
kilogramm bodring;
uch yuz gramm yashil piyoz;
400 gramm yosh turp;
tuz;
arpabodiyon - katta shamlardan, 200 grammgacha;
bir kilogrammdan bir oz ko'proq kartoshka;
ikki stakan smetana.

Qanday pishirish kerak

Yangi tuxum ustiga sovuq suv quying va panga katta qoshiq tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin o'n daqiqa qaynatib oling va suvni tezda sovuqqa o'zgartiring. Kartoshkani har doim yuvilgan holda, qobig'ida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, lekin po'stlog'i yorilishiga yo'l qo'ymasdan. Havoda sekin sovib turing.

Mol go'shti allaqachon pishirilgan deb taxmin qilinadi, aks holda siz okroshka uchun uzoq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi. Avval go'sht bo'lagini tekis qatlamlarga, keyin kubiklarga bo'ling va keyin ularni kub shaklida kesib oling. Yuvilgan turp va bodringni mayda maydalang, tozalangan, sovutilgan kartoshka va tuxumni kub shaklida kesib oling, lekin mol go'shtidan biroz kichikroq.

Biz ko'katlarni yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni juda ko'p tuzlaymiz va maydalagich bilan maydalaymiz. Alohida idishga soling. Barcha qattiq mahsulotlarni aralashtiring va muzlatgichda bir soat ushlab turing, shuningdek, suvni juda sovutib oling. Hozircha ko'katlarni alohida saqlash yaxshidir.

Xizmat qilayotganda, "salat" ni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring, bir qoshiq smetana bilan ziravorlang va yarim stakan kefir qo'shing. O'tlarni sepib, sovuq mineral suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va ovqatdan oldin okroshkaga tuz qo'shing.

Rida Xasanova 2018 yil 25 dekabr, 20:33

Okroshka - bu birinchi taom sovuq xizmat qildi. Uni qaynatish kerak emas, shuning uchun tayyorlash vaqti minimal. Ko'pincha okroshka uchun asos sifatida kvas, kefir, ayran yoki bodring tuzi ishlatiladi. Lekin eng oson yo'li suv yordamida okroshka qilishdir. Bu uning ta'mini yo'qotmaydi.

2018-yil 20-mart, soat 9:13 da PDT
Taomni tayyorlashning umumiy printsipi quyidagicha: siz barcha ingredientlarni maydalashingiz va aralashtirishingiz kerak, kiyinishni to'kib tashlang, yaxshilab sovib turing va shundan keyingina xizmat qiling.
Qanday qilib mazali va qoniqarli okroshka tayyorlashingiz mumkinligi haqida ko'p farqlar mavjud. Eng mashhur retseptlar ko'plab uy bekalarining roziligini qozongan.
Mavjud stereotipdan farqli o'laroq, sovuq birinchi kurslar odatda nafaqat issiq mavsumda iste'mol qilinadi. Okroshka odatiy uy menyusini osongina diversifikatsiya qilishi mumkin. Bolalar ham, kattalar ham uni zavq bilan eyishadi.
Suvdagi klassik okroshka uchun retsept
Klassik okroshka tayyorlash uchun na sabzavot, na sariyog' ishlatilmaydi. Taom past kaloriya bo'lib chiqadi.
Ushbu postni Instagramda ko'ring
Tarkibi:
4 ta kartoshka ildizi;
3 tovuq tuxumi;
300 g qaynatilgan kolbasa;
yangi bodring;
bir guruh yangi o'tlar;
qatiq;
stol sirkasi;
xohlagancha tuz.

Belgilangan miqdordagi ingredientlar taxminan 3 ta porsiyani beradi.

Ketma-ketlik:
Kartoshkani po'stlog'ida to'liq pishganicha qaynatib oling. Sovuq, tozalang, kub shaklida kesing.
Tuxumni qaynatib oling. Shunday qilib, ular kafolatlanadi ajoyib chiqdi, ularni qaynoq suvda kamida 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Ba'zida tovuq tuxumlari yaxshi tozalanmaydi. Pishirgandan so'ng darhol ularni sovuq suvga qo'yish kerak, keyin qobiq osongina chiqib ketadi. Maydalash.
Bodringni yuving va kesib oling. Qobiqni olib tashlamang, unda tana uchun zarur bo'lgan tolalar mavjud.
Ko'katlarni yuving. Okroshka uchun eng muvaffaqiyatli kombinatsiya reyhan, maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz bo'ladi. Agar so'ralsa, silantrodan foydalanishingiz mumkin.
Kartoshka, tuxum va bodringni aralashtiring. Tuz qo'shing.
Kerakli miqdorda toza suv tayyorlang. Musluk suvi ko'pincha eng yaxshi sifatga ega emas, shuning uchun siz shisha yoki filtrlangan suvdan foydalanishingiz kerak. 1 osh qoshiq qo'shing. l. suvda nordon bo'lishi uchun stol sirkasi.
Sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
30 daqiqadan so'ng, yangi o'tlarni qo'shing va smetana bilan xizmat qiling. Stolga qora non va sabzavotli salat ham berishingiz mumkin.

Jambon bilan okroshka uchun tezkor retsept
Ko'pchilik birinchi taomsiz tushliklarini tasavvur qila olmaydi. Agar go'shtli borschni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, u yordam beradi tez okroshka retsepti. Taomni tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Bu vaqtni kartoshka va tuxumni oldindan qaynatish orqali kamaytirish mumkin.
Ushbu postni Instagramda ko'ring
2015-yil 25-sentabr, 15:32 PDT
Tarkibi:
200 gramm jambon;
3 dona. o'rta kattalikdagi kartoshka;
200 g yangi turp;
1 ta yangi bodring;
1 qizil piyoz;
2 tovuq tuxumi;
yangi o'tlar - ixtiyoriy;
tuz;
limon kislotasi.

Okroshka uchun ingredientlar eng yangi bo'lishi kerak. Sotib olingan jambon yoki kolbasa yaroqlilik muddatini kuzatish kerak.

Tayyorlash usuli:
Bir yarim litr suvda bir necha chimdik limon kislotasini suyultiring, shunda suv ozgina nordon bo'ladi.
Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, tuxumni maydalang.
O'tlarni yuving va mayda maydalang: arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz.
Jambonni ingichka tilimga kesib oling.
Bodring va turpni maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, tuz qo'shing.
Sovutgichdan sovutilgan suvni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Okroshka mol go'shti bilan suvda
Qizil go'sht tufayli ushbu retsept bo'yicha okroshka juda yaxshi chiqadi samimiy.
Ushbu postni Instagramda ko'ring
Tarkibi:
300 gramm yog'siz qaynatilgan mol go'shti;
bir juft yangi bodring;
200 g yangi turp;
2 tovuq tuxumi;
3 dona. kartoshka;
yangi ko'katlar;
tuz - ixtiyoriy ravishda;
stol sirkasi 9%.

Okroshka qanday tayyorlanadi? Barcha ingredientlarni tayyorlang, aralashtiring va kiyinishni quying. Mol go'shti uzoq vaqt pishiradi, 2-2,5 soat, shuning uchun uni oldindan qaynatish yaxshidir.

Pishirish usuli:
Yangi sabzavotlarni maydalang: bodring va turp va ko'katlar.
Kartoshka va qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Salqin, mayda choping.
Go'shtni tolalarga bo'ling yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.
Kerakli miqdorda suv tayyorlang va 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka. Suv ozgina kislotali bo'lishi kerak.
Tayyorlangan ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Okroshkani sovutish uchun muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. Taomni qora nonli krujkalar bilan xizmat qiling. Sovuq sho'rvani mayonez yoki smetana bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar bilan okroshka
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar klassik retseptni qisqichbaqalar bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin. Ular birga yaxshi yuring yangi bodring va o'tlar bilan.
Ushbu postni Instagramda ko'ring
Tarkibi:
300 g muzlatilgan qisqichbaqalar;
2 ta yangi bodring;
1 piyoz;
6 ta bedana tuxumi;
2 ta yangi pomidor;
bir guruh yangi salat;
1 shamlardan ko'katlar;
limon;
tuz - sizning ixtiyoringiz bilan.

Bedana tuxumi tovuq tuxumiga qaraganda ancha kichikroq, shuning uchun ko'proq miqdorda olinadi

Tayyorlash usuli:
Qisqichbaqani tozalang. Suvni qaynatib oling, tuzlang. Qisqichbaqalarni qaynoq suvda 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang va sovushini kuting.
Bedana tuxumini qaynatib oling. Pishirish vaqti qattiq qaynatilgan- 5-6 daqiqa. Sovuq, tozalang, choraklarga bo'ling.
Bodring va pomidorlarni har qanday qulay tarzda kesib oling. Piyozni maydalang.
Marul va o'tlarni yuving va maydalang: arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz. Agar xohlasangiz, arugula qo'shishingiz mumkin.
Bir yarim litr shisha suvni tayyorlang. Unga yangi limon sharbatini siqib oling.
Ingredientlarni aralashtiring: sabzavotlar, qisqichbaqalar, bedana tuxumlari, o'tlar. Suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing, aralashtiring. Taomga kam yog'li smetana yoki smetana va xantal sousi bilan xizmat qilish mumkin.

Mineral suv bilan okroshka
Gazlangan mineral suv idishga qiziqarli ta'm beradi. Tovoq uy xo'jaliklariga albatta yoqadi.
Ushbu postni Instagramda ko'ring
Sovutilgan mineral suvni to'kib tashlang.
Ko'katlarni yuving va mayda to'g'rang, okroshka qo'shing va xizmat qiling.

Amaliyot bor Muz plastinkasida okroshkaga xizmat qiling. Buning uchun sizga turli diametrli ikkita plastinka kerak bo'ladi. Kattaroq plastinkaga bir oz sovuq suv quyib, okroshka quyiladigan idishni joylashtirishingiz kerak. Ushbu dizayn muzlatgichda 1 soat davomida joylashtirilishi va keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Muzli suv okroshkani samarali sovutadi va uni yanada yangi qiladi.
Videoda mayonezli suvda mazali va oddiy okroshka retseptini batafsil o'rganishingiz mumkin:

1-qadam: suvni tayyorlang.

Avvalo, biz tozalangan suvni tayyorlaymiz. Uni kichik yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling 2-3 daqiqa.

Shundan so'ng, pechdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va salqinroq joyga o'ting: podval, podval yoki muzlatgich. Idish yoz bo'lgani uchun suyuqlik to'liq sovutilishi kerak!

2-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Shu bilan birga, kartoshkani yuvish uchun oshxona cho'tkasidan foydalaning. Keyin biz uni chuqur yirtqichlardan o'tkazamiz, uni oddiy oqadigan suv bilan to'ldiramiz, shunda u ildiz darajasidan yuqori bo'ladi. 10-12 santimetr, va o'rta olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, kartoshkani kurtkalarida pishiring 20-25 daqiqa. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, uning tayyorligini stol vilkasi bilan tekshiring. Biz tishlarini har bir ildizga birma-bir joylashtiramiz, agar ular bosimsiz kirsa, sabzavot tayyor. Yivli qoshiqdan foydalanib, kartoshkani idishga o'tkazing va kerakli haroratga sovutib oling.

3-qadam: tovuq tuxumini tayyorlang.

Kartoshka bilan bir vaqtda tovuq tuxumini tayyorlang. Ularni chuqur idishga joylashtiring. U erda bir necha osh qoshiq tuz qo'shing, 9% sirka va sovuq suv quying, suyuqlik mahsulot darajasidan yuqori bo'lishi kerak. 5-7 santimetr.

Keyin yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring 10-12 daqiqa. Keyin ularni muzli suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkazing va salqin.

4-qadam: qolgan mahsulotlarni tayyorlang.

Qaynatilgan mahsulotlar sovib ketayotganda, biz qolgan muhim ingredientlarni tayyorlaymiz. Konserva ochgichdan foydalanib, no'xat solingan bankani oching, tarkibini filtrga quying va uni bir muddat ichida qoldiring. 5-6 daqiqa qolgan tuzlamoq oqib chiqishi uchun. Keyin no'xatni alohida idishga o'tkazing.

Shundan so'ng, yashil piyoz va turpning ildizlarini, bodringning ikkala tomonining uchlarini kesib, maydanoz va arpabodiyonning poyalarini olib tashlang. Keyin ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz.

Sabzavotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va chuqur idishga soling. Ko'katlardan ortiqcha suyuqlikni silkitib oling, ularni birma-bir kesish taxtasiga qo'ying, ularni mayda to'g'rang va alohida idishlarga soling: birida piyoz, ikkinchisida maydanoz va arpabodiyon.

Shuningdek, biz jambon va kiyinish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni oshxona stoliga joylashtiramiz.

5-qadam: suvda okroshka tayyorlang.

Tuxum va kartoshka sovutilgandan so'ng, siz sho'rva tayyorlashning oxirgi bosqichini boshlashingiz mumkin. Kartoshkadan terini olib tashlang, kesish taxtasiga qo'ying va kub shaklida kesing.

Jambondan oziq-ovqat qobig'ini olib tashlang va xuddi shu tarzda kesib oling.

Bu kesiklarni yashil no'xat bilan birga chuqur panga joylashtiring.

Ularning ortidan bodring va qobiqli tovuq tuxumlarini maydalang.

Turplarni yarim halqalarga yoki choraklarga maydalang.

Va ularni arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz bilan birga qolgan mahsulotlar bilan idishga soling.

Tug'ralgan mahsulotlar aralashmasini tuz, maydalangan qora qalampir, smetana va xantal bilan tatib ko'ring.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin stolga sovutilgan suv qo'ying, ta'mga limon kislotasi yoki yangi siqilgan tsitrus sharbatini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va hosil bo'lgan suyuqlikni deyarli tayyor okroshkaga quying.

Panani qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying 30 daqiqa- idish o'tirishi kerak! Keyin, bir kepçe yordamida, aromatik, sovuq sho'rvani chuqur plitalarga quying va stolga xizmat qiling.

6-qadam: suv bilan okroshkaga xizmat qiling.

Suvdagi okroshka - bu yozgi sho'rva bo'lib, uni tayyorlagandan keyin infuz qilinadi va sovuq holda beriladi. Ushbu taomga qo'shimcha sifatida siz dilimlenmiş nonni va agar xohlasangiz, smetana yoki mayonezning qo'shimcha qismini taklif qilishingiz mumkin. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Smetana o'rniga 1: 1 nisbatda kefir bilan aralashtirilgan suvdan foydalanishingiz mumkin;

Yashil piyozni almashtirish - piyoz;

Agar so'ralsa, jambon qaynatilgan mol go'shti, shuningdek qaynatilgan kolbasa bilan almashtirilishi mumkin;

Ko'pincha bodring va turpni kesishdan oldin terining yuqori qattiq qatlami chiqariladi.

Ko'pincha idish tayyorlash uchun faqat bitta ingredient etishmayotgan holatlar mavjud, ammo siz do'konga borishni xohlamaysiz yoki shunchaki vaqtingiz yo'q.

Bunday vaziyatda siz odatda etishmayotgan komponent uchun shunga o'xshash almashtirishni zudlik bilan izlashingiz kerak, masalan, kvas emas, balki suv bilan okroshka tayyorlang. Albatta, bu taomning o'zi retsept bo'yicha juda moslashuvchan, ammo bunday noodatiy kiyinish bilan o'xshash versiya bu sovuq sho'rvaning boshqa barcha o'zgarishlaridan sezilarli darajada farq qiladi.

Sirka bilan suvda klassik okroshka uchun retsept

Ingredientlar

- 2 l + -
- 7 dona + -
- 6 dona + -
Qaynatilgan go'sht yoki kolbasa- 400 gr + -
- 8 dona + -
Turp - 6 dona. + -
Yashillar - bir to'da + -
- 1 osh qoshiq. + -
- ta'mi + -
- 1 osh qoshiq. + -

Suvda oddiy okroshka qanday tayyorlanadi, asta-sekin retsept

Pishirish jarayonini tasvirlashni boshlashdan oldin, shuni ta'kidlash kerakki, bu idishdagi shakar sirka beradigan nordonlikni muvozanatlash uchun kerak. Agar siz ushbu suyuqlikning xushbo'y hidini yoqtirsangiz, granullangan shakarni umuman tashlab qo'yishingiz mumkin.

Suv bilan yirtqichlardan oz miqdorda tuz tushiring va ichiga toza tovuq tuxumini botiring. Bu pishirish jarayonida tuxum yorilib ketmasligi uchun kerak. Boshqa ingredientlar ustida ishlayotganda, biz uni pechka ustiga qo'yamiz.
Kartoshkani suv ostida yuving, endi ularni to'g'ridan-to'g'ri teriga qaynatish kerak.
Biz turp va bodringni axloqsizlikdan yaxshilab yuvamiz, agar xohlasangiz, ularni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Turpni dumaloq yoki choraklarga kesib olishingiz mumkin - bu taomning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Sabzavotlarimizni chuqur idishga quying.
Xuddi shu tarzda qaynatilgan go'sht yoki kolbasa kesib oling va sabzavotlarga qo'shing.
Bu vaqtga kelib, kartoshka va tuxum allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak. Biz ularni sovuq suvga solamiz va sovishini kutamiz. Shundan so'ng biz hamma narsani tozalaymiz va bir xil kub shaklida kesib tashlaymiz. Kartoshkani boshqa ingredientlar bilan idishga soling va tug'ralgan tuxumni hozircha bir chetga qo'ying.
Ingredientlar bilan idishga suv va sirka tushiring, yaxshilab yuvilgan mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Shakar qo'shing, qalampir va tuz qo'shib, achchiqlik va sho'rlikni sozlang.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va shundan keyingina qaynatilgan tuxum qo'shing - bu bilan biz sarig'ini suvda eritishdan qochamiz.

Biz okroshkani muzlatgichda yarim soat - bir soat davomida quyish uchun yuboramiz, lekin vaqt bo'lmasa va mehmonlar allaqachon sizning ostonangizda bo'lsa, biz darhol stolga xizmat qilamiz. Bunday holda, to'ldirishda suvni iloji boricha sovuqroq ishlatish yaxshiroqdir.

Limon kislotasi bilan suvda muntazam okroshka

An'anaviy sovuq sho'rva kabi yozgi jaziramada hech narsa tetiklanmasligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ushbu ta'sirni kuchaytirish uchun siz uning retseptiga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, bu nafaqat bu taomning tetiklantiruvchi xususiyatlarini oshiradi, balki uni g'ayrioddiy qiladi.

Ingredientlar

tovuq tuxumlari - 6 dona;
yangi bodring - 6 dona;
qaynatilgan dana go'shti - 400 g;
Kartoshka - 3-4 o'rta ildiz;
Yangi arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz - har bir dasta;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
tozalangan suv - 2,5 l;
Limon kislotasi - pichoqning uchida;
kam yog'li smetana - 450 g;
Tuz va qalampir - ta'mga.

Limon kislotasi bilan suvda okroshka qanday tayyorlanadi

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa tuxum va kartoshkani qaynatishdir. Bu mahsulotlarni avval yaxshilab yuvish kerak, chunki iflos tuxumni qaynatish gigiyenik emas. Biz kartoshkani ularning kurtkalarida pishiramiz va shuning uchun ular ham iloji boricha toza bo'lishi kerak.
Bu ikki ingredient qaynayotganda, qolgan komponentlar bilan shug'ullanamiz. Biz bodringni oqayotgan suv ostida yuvamiz, yon qismlarini olib tashlaymiz va agar xohlasangiz, tozalaymiz. Shundan so'ng, ulardan uchtasi qo'pol qirg'ichda, shuning uchun bizning okroshka yanada yumshoq bo'ladi. Olingan bodring massasini sharbat bilan birga chuqur idishga o'tkazing. E'tibor bering, bizning okroshka quyish paytida to'lib ketishi uchun uning hajmi kamida 4 litr bo'lishi kerak.
Sarimsoqni tozalang, uni maxsus matbuotga joylashtiring va uni bodring bilan idishga bosing.
Biz ko'katimizni yuvamiz, qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz va ozgina quritamiz. Keyin uni pichoq bilan mayda maydalang yoki buning uchun blenderdan foydalaning. Qolgan ingredientlarga qo'shing.
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va idishga soling. Agar sizda dana bo'lmasa, siz boshqa yog'siz go'shtdan foydalanishingiz mumkin, hatto idishga qaynatilgan kolbasa qo'shishingiz mumkin.
Bu vaqtga kelib bizning tuxum va kartoshka tayyor bo'lishi kerak. Biz ularni qaynatilgan idishlardan olib tashlaymiz va ularni jo'mrakdan oqayotgan muzli suv ostida qoldiramiz. Shunday qilib, biz ularni etarlicha tez sovutamiz. Biroz vaqt o'tgach, tuxumni tozalang va kartoshkani tozalang. Birinchisini tuxum to'g'ragich yordamida kesib, ikkinchisini mayda kubiklarga kesib tashladik. Har bir narsani idishga qo'shing.
Alohida idishga oldindan tayyorlangan oz miqdorda suv quying. Bu erda limon kislotasini qo'shing, shuningdek, smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan eritmani idishga soling va aralashtiring. Endi qolgan hajmdagi sovuq suvni qo'shing va yana yoğurun. Tuz, qalampir va diqqat bilan ta'mni sozlang.

Agar siz oddiy suv o'rniga dana go'shti pishirilgan sovutilgan go'shtli bulondan foydalansangiz, siz juda g'ayrioddiy taom olasiz. Bu okroshka ancha qoniqarli bo'ladi va uning ta'mi haqiqatan ham yorqin bo'ladi.

Kvas va smetana bilan suvda mazali okroshka

Birinchi xatboshida biz okroshka tayyorlashda suvdan foydalanish sababini - qo'lda kvas etishmasligini aytdik. Ammo uyda barcha ingredientlar mavjud bo'lsa va shunchaki yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz-chi? Ushbu retseptni ko'rib chiqing va sizni hayratda qoldirasiz.

Ingredientlar

Turp - 5 dona;
Yangi bodring - 3 dona;
Kartoshka - 3 dona;
Ko'katlar - ta'mga;
kvas - 0,5 l;
tozalangan suv - 0,5 l;
tovuq tuxumlari - 4 dona;
Qaynatilgan kolbasa - 300 g;
limon kislotasi - bir chimdik;
Tayyor xantal - 2-3 choy qoshiq;
Tuz - ta'mga;
kam yog'li smetana - 300 g.

Suv yordamida mazali okroshka qanday tayyorlanadi

Biz avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi kartoshka va tuxum bilan davom etamiz - avval ularni qaynatib oling, so'ng salqin, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Turp va yangi bodringni yuving, ularni tozalang, xuddi shunday kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan foydalaning va shu tarzda choping.
Kolbasa uzun tor chiziqlar bilan kesiladi. Agar siz tabiiy go'shtni afzal ko'rsangiz, uni qaynatib oling va xuddi shu tarzda kesib oling.
Barcha so'qmoqlarni chuqur panga joylashtiring.
Smetana, kvas va suvni alohida idishga quying. Bu erda tuz, xantal va limon kislotasini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ozgina qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan eritmani bo'laklarimiz ustiga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Okroshka bilan yirtqichlardan muzlatgichga qo'ying, ayni paytda ko'katlarni yuving va ularni mayda maydalang.

Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni yangi o'tlar bilan seping. Bu okroshka muzlatgichda taxminan yarim soat davomida o'tirishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, cheklangan miqdordagi ingredientlarga qaramay, suv bilan okroshka juda muvaffaqiyatli chiqadi. Bundan tashqari, bunday idishning kaloriya tarkibi xamirturushli ichimlik bilan tayyorlangan turli xil sovuq sho'rvadan bir oz pastroqdir.

Suv bilan kiyinish - okroshka tayyorlashning eng oson usuli. Suvdagi okroshkaga smetana yoki limon sharbati bilan kefir qo'shishingiz mumkin. Suv ham oddiy, ham mineral ishlatiladi.

Okroshka lavlagi bilan suv ustida

Bu mineral suvda qaynatilgan kolbasa bilan ishtahani ochuvchi va to'yimli sho'rva.

Tarkibi:

ikkita kartoshka;
lavlagi;
0,5 limon;
tuxum;
400 ml. suv;
kichik bir dasta ko'katlar;
50 g kolbasa;
katta bodring;
qatiq;
ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

Kolbasa, bodring va qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Qaynatilgan lavlagi maydalang, tuxumni qaynatib oling va to'rt qismga bo'ling.
Yashillarni maydalang.
Tuxumdan tashqari hamma narsani birlashtiring, bir oz suv va ikki osh qoshiq smetana, limon sharbati va ziravorlar quying. Aralashtiring.
Tuxum bo'laklari bilan gazlangan suv sho'rvasiga xizmat qiling.

Ikki porsiyani hosil qiladi, qiymati 460 kkal.

Turp bilan suv ustida okroshka

Bu yangi turp qo'shilishi bilan sog'lom retsept. Idishning kaloriya tarkibi 680 kkal.

Nima kerak:

turp;
4 tuxum;
ikkita kartoshka;
bodring;
300 g mol go'shti;
1 dona piyoz va arpabodiyon;
ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

Go'sht, tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Ovqat sovib ketganda, kub shaklida kesiladi.
Turpni maydalang va bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyoz va o'tlarni maydalang.
Har bir narsani aralashtiring va suv bilan yoping.

Pishirish yarim soat davom etadi.

Limonli suv bilan okroshka

Bu sabzavot va mayonez bilan limonli suvli sho'rva. Jami sakkiz porsiya mavjud, kaloriya miqdori 1600 kkal.

Sizga nima kerak bo'ladi:

2 l. suv;
200 g kolbasa;
ziravorlar;
yarim kilogramm turp;
1 dona arpabodiyon va maydanoz;
uchta kartoshka;
ikkita bodring;
limon;
uchta tuxum.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Suvni qaynatib oling, sovushini kuting, mayonez va limon sharbati qo'shing.
Turp va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni choping.
Kolbasa, qaynatilgan kartoshka va tuxumni mayda bo'laklarga kesib oling.
Har bir narsani aralashtiring, suv qo'shing va yana aralashtiring.

Suvda okroshka tayyorlash uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Suv ustida seld bilan okroshka

Sabzavotlar va ozgina tuzlangan seld qo'shilishi bilan suvdan foydalangan holda qiziqarli retsept.