Palov shirin bo'ladimi? Ha, agar siz bu taomni mayiz va o'rik bilan tayyorlasangiz. U asosiy taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, u ro'za tutish paytida, shuningdek, qattiq dietaga rioya qilganda dietani juda diversifikatsiya qiladi.
Bunday palovni tayyorlash qiyin emas.
Bir juft piyozni yaxshilab maydalang, bitta sabzi maydalang, shirin qalampirni o'tkir pichoq bilan tor chiziqlar bilan kesib oling.
Mayiz va o'rik ustida ishlaganda, avvalambor, bu quritilgan mevalarni yaxshilab chayish va ularni chiziqlar bilan kesish kerak.
Keyin qovurilgan idishga yarim stakan kungaboqar yog'ini quying va tug'ralgan sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring - avval piyoz, keyin sabzi va qalampir.
U erga quritilgan mevalarni, bir necha choy qoshiq ziravorlar - zira va quritilgan reyhan yuboring. Olingan massani yaxshilab aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling.
Yaxshi yuvilgan qisqa donli guruch qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Tayyorlanayotgan idishga to'rtta sarimsoq chinnigullar qo'ying va qalin aralashmaning ustiga taxminan 1-1,5 sm toza suv quying.
Idishni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va namlik to'liq so'rilmaguncha taxminan yarim soat davomida pishiring.
Ham oila, ham mehmonlar bu taomni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi, ayniqsa go'sht bilan xizmat qilganda.
So'nggi paytlarda palov nafaqat Sharqda, balki dunyoning turli burchaklarida ham juda keng tarqalgan va sevimli taomga aylandi.
Eng keng tarqalgan retseptlardan biri eng keng tarqalgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ammo idish mayiz va o'rik bilan tayyorlangan bo'lsa, o'ziga xos achchiqlikni oladi.
Bunday holda, har bir uy bekasi bir nechta sirlarni bilishi kerak. Birinchidan, pishirish idishi qalinlashgan pastki qismi bilan sof metall bo'lishi kerak. Ikkinchisi, nisbatlarga qat'iy rioya qilishdir: go'sht va sabzi 1: 1 nisbatda, guruch donlari esa yarmiga teng bo'lishi kerak.
Sizga 0,5 kg yaxshi cho'chqa go'shti, 0,250 kg maxsus tayyorlangan guruch, 0,5 kg sabzi, 0,2 kg piyoz boshi, uch osh qoshiq kungaboqar yog'i, 0,1 kg quritilgan uzum va urug'siz quritilgan olxo'ri, bir bosh sarimsoq kerak bo'ladi.
Tayyorlangan qozonni pechka ustiga yaxshilab qizdiring, ichiga kungaboqar yog'ini quying va isitishni davom ettiring. Yoriq kuchayganda, protsedura tugallanishi mumkin.
Biz cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, mato sochiqni quritamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurish uchun yuboramiz.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan go'shtning hidi kuchayganda va bo'laklar yuzasida xarakterli qobiq paydo bo'lganda, unga tug'ralgan piyoz qo'shing.
Bundan tashqari, siz yuqori olovda ochiq idishda pishirishingiz kerak.
Biz tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz yoki ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, keyin ularni qovurilgan go'sht va piyoz aralashmasiga joylashtiramiz.
Shundan so'ng, olovni kamaytiring va guruch donalarini qo'shishni boshlang.
Sabzi yuzasiga oldindan tayyorlangan quritilgan mevalarni yoyib chiqdik.
Keyingi qatlam guruch bir necha marta toza salqin suvda yuviladi. Uni tekislash va biroz siqilgan bo'lishi kerak.
Donning o'rtasida tushkunlik hosil qiling va pichoq bo'ylab pastga oqadigan suv qo'shing. Suyuqlik sirtni taxminan bir yarim santimetr bilan qoplashi kerak.
Biz olovni ko'paytiramiz, shunda qaynatish bir xil bo'ladi. Keyin palovga tuz, murch, ziravorlar soling. Ko'pchilik zerdeçal ishlatishni yaxshi ko'radi, chunki ... guruch donalariga chiroyli oltin tus beradi.
Idishning o'rtasiga tozalanmagan sarimsoq boshini qo'ying.
Qopqoqsiz palov pishirishingiz kerak va suyuqlik qaynab ketgandan so'ng, idish pechdan olib tashlanishi va yarim soat davomida qopqoq ostida qaynatish uchun qoldirilishi kerak.
Xizmat qilishdan oldin sarimsoq olib tashlanadi, chunki u o'zining xushbo'yligini va barcha foydali xususiyatlarini idishga beradi.
Guruch qatlamini idishga, go'sht qatlamini ustiga qo'yib, tushlikka o'tamiz.
Bu taom hammaga yoqadi!
Shirin palov - kundalik va bayram menyusini diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli. Ushbu taomni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, shuning uchun barcha retseptlarni tasvirlab bo'lmaydi. Har bir uy bekasi shirin palovni tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega - u quritilgan, yangi va quritilgan mevalar, sabzavotlar va hatto go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Har xil donalar ham qo'llaniladi: Sharqda bug'doy va marvarid arpa, makaron va makarondan tayyorlangan idishlar juda mashhur.
Agar xohlasangiz, bir yoki bir nechta komponentlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali mahsulotlarni o'zgartirishingiz mumkin. Natijada, har safar har qanday lazzat uchun butunlay yangi taomni olishingiz mumkin. Shirin palov shirinlik uchun xizmat qilishi va vegetarian va parhez taomlarida ishlatilishi mumkin. Eng mashhur retseptlardan bir nechtasini bilib, siz oshxona kollektsiyangizga ko'plab sog'lom va mazali taomlarni qo'shishingiz mumkin.
Shirin palov retsepti
Sekin pishirgichda ko'pirtirilishi mumkin bo'lgan shirin palovning eng oddiy retsepti. Ushbu taom to'yimli nonushta uchun va Lent paytida ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi :
- Guruch (har qanday) - 1 stakan
- Issiq suv - 2 stakan
- Quritilgan o'rik, mayiz, o'rik - har biri 100 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Shakar - ta'mga
- Tuz - bir chimdik
Qanday pishirish kerak:
Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday quritilgan mevalarni olishingiz mumkin, lekin eng maqbul kombinatsiya: mayiz, quritilgan o'rik va o'rik. Balanslangan kompozitsiya tufayli palov nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.
Guruchli don va quritilgan mevalarni yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga qo'ying.
Ko'p pishirgichli idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va quritilgan o'rik, o'rik va mayiz qo'shing.
Shakar va bir chimdik tuz qo'shing.
Meva ustiga qaynoq suv quying va qurilmani "Pishirish" yoki "Plov" rejimiga o'tkazing.
Quritilgan mevalarni etarlicha yumshatilguncha 10 daqiqa qaynatib oling va guruch qo'shing.
Donni bir tekis qatlamga yoyib chiqing, shunda u butunlay shirin plomba bilan qoplanadi. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa pishiring.
Jihozni o'chiring, lekin palovni olmang - tayyor bo'lgunga qadar uni yana 10 daqiqa bug'lang.
Xizmat qilishdan oldin palovni aralashtirib, tepalikka yig'ing.
Agar kerak bo'lsa, siz ozgina asal qo'sha olasiz.
Bu taom arman va ozarbayjon oshxonalarida yaxshi tanilgan, boshqa sharq mamlakatlaridan kelgan palov oshpazlari ham xuddi shunday retseptlarga ega. Ko'pincha shirinlik to'y yoki tug'ilgan kunlar uchun tayyorlanadi, shuning uchun u ko'pincha bayram deb ataladi. Milliy urf-odatlarga qarab, turli xil mevalarni to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Asosiy retseptdan foydalanib, har qanday lazzat uchun mazali shirin palov tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
- Guruch (uzun don) - 300 g
- Quritilgan mevalar - 200 g
- Qovoq (1 kg) - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Tuz va shakar - har biri 1 chimdik
Tayyorlash usuli:
Oziq-ovqat, kichik qovoq (afzal shirin muskat yong'og'i navlari), folga va qulay idishlarni tayyorlang.
Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va yuqori qismini kesib oling. Qovoq yumaloq bo'lsa, yuqori qismi qopqoq sifatida ishlatilishi mumkin. O'rtada cho'zilgan mevalarni kesib oling, shunda o'rtasini urug'lar bilan olib tashlash qulay bo'ladi. Qovoqni shirali qilish uchun unga qaynoq suv quying va to'liq sovib ketguncha chetga qo'ying.
Quritilgan mevalarni yuving, uni qulay idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
Guruchni filtrga to'kib tashlang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz qattiq guruchdan foydalansangiz, uni oldindan 20-30 daqiqa davomida namlashingiz kerak bo'ladi.
Quritilgan mevalardagi suv soviganida, uni to'kib tashlang. Ularni guruch bilan aralashtiring, ozgina tuz va shakar qo'shing (ixtiyoriy).
Qovoqni to'kib tashlang va guruch aralashmasi bilan to'ldiring (juda qattiq emas).
Qovoqni sopol idishda pishirishingiz mumkin, agar siz kattaroq mevalardan foydalansangiz, ularni pishirish varag'iga qo'ying. Qovoq tarkibini issiq suv bilan to'ldiring (to'g'rigacha) va qopqoq yoki oziq-ovqat folga bo'lagi bilan yoping.
Oldindan isitiladigan pechda yoki fritözda 200 daraja 30-40 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Palovni stolga qozonlarda yoki katta tekis plastinkada xizmat qiling.
Quritilgan mevalar va go'shtli achchiq palov
Go'shtli shirin palov juda qiziqarli baharatlı ta'mga ega. Yumshoq tovuq go'shti va quritilgan mevalarning engil shirinligi kombinatsiyasi sharq oshxonasini sevuvchilarga yoqadi.
Ingredientlar:
- Go'sht (tovuq filesi) - 500 g
- Guruch (uzun don) - 3 stakan
- Quritilgan mevalar, mayiz - 300 g
- O'simlik (sariyog ') yog'i - 100 ml
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Ziravorlar - ta'mga
- Tuz va shakar - har biri 1/2 choy qoshiq.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Tovuq go'shtini terisiz olish tavsiya etiladi - bu palovga unchalik yoqimli bo'lmagan yog'li hid beradi. Shakar o'rniga siz tabiiy asaldan foydalanishingiz mumkin.
Go'shtni unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'iga ozgina qovuring.
Oq yoki qizil piyozni olish tavsiya etiladi, bu navlar yumshoqroq ta'mga ega. Agar siz o'tkir piyozga duch kelsangiz, uni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring, bu ortiqcha o'tkirlikni olib tashlaydi. Piyoz va sabzi ingichka halqalarga yoki barlarga kesib oling.
Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Ko'p qovurmang - sabzavotlarni yumshatish uchun ularni qaynatib oling.
Olxo'ri, quritilgan o'rik va mayizni oqar suvda yuving va go'sht va sabzavotlarga qo'shing.
Guruchli donni saralab oling, yuving va qozondagi ovqatga qo'shing.
Guruchni kostryulkaning butun yuzasiga yoyib chiqing, shunda u tekis qatlamda yotadi.
Ovqatni suv bilan to'ldiring va yuqori olovga qo'ying.
Katta olovni yoqing va palovni qaynatib oling. Issiqlikni asta-sekin kamaytiring, qozonni qopqoq bilan yoping va yana 20 daqiqa pishganicha palovni pishirishda davom eting.
Barcha suyuqlik qaynab ketgach, qozonni pechdan olib tashlang va uni issiq adyolga o'rang yoki oshxona sochiq bilan o'rang. Tayyor bo'lgunga qadar palovni yana 10 daqiqa pishiring.
Ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, achchiq palovni stolga xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Palov o'ziga xos pishirish an'analariga ega taomdir. Barcha xalqlarning oshxonalarida bu taomning o'xshashi mavjud. An'anaviy retseptlardan tashqari, palov dengiz mahsulotlari, baliq, meva va sabzavotlardan tayyorlanadi. Olxo'ri bilan palov bolalar menyusi uchun yoki go'shtsiz tayyorlangan bo'lsa, Lent paytida mos keladi.
Olxo'ri bilan palov - pishirishning asosiy tamoyillari
Olxo'ri bilan palovni tayyorlash printsipi an'anaviydan deyarli farq qilmaydi. Ammo quritilgan mevalar tufayli idishning ta'mi boyroq bo'ladi.
Palov uchun har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz palov maydalanib qolmasligidan qo'rqsangiz, uni bug'langan uzun donli guruchdan tayyorlang. Don doimo suvni o'zgartirib, yuviladi.
Olxo'ri va boshqa quritilgan mevalar taxminan yarim soat davomida iliq suvda oldindan namlanadi. Keyin suv drenajlanadi, quritilgan mevalar yuviladi va quritiladi.
Guruch va quritilgan mevalardan tashqari, sizga sabzi, piyoz va go'sht kerak bo'ladi. Sabzavotlar tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Go'sht yuviladi, qismlarga bo'linadi va quyma temir o'rdak qozon yoki qozonga solinadi. Engil qovurilgan. Sabzavotlar qo'shing. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, chiziqlar bilan kesilgan quritilgan mevalarni qo'shing va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Ushbu bosqichda yuvilgan guruch qozonga joylashtiriladi. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va don barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha past olovda pishiring.
Albatta, idish tuzlangan va ziravorlar bilan ziravorlangan. Tayyor palov aralashtiriladi va ozgina soviganidan so'ng dasturxonga tortiladi.
Palovni sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.
Retsept 1. olxo'ri va no'xat bilan palov
Ingredientlar
bir stakan qisqa donli guruch;
palov uchun ziravorlar;
bir stakan no'xat;
bir stakan o'rikning to'rtdan uch qismi;
chorak stakan zaytun moyi;
ikkita sabzi;
olti chinnigullar sarimsoq;
lampochka.
Tayyorlash usuli
1. Guruchni yuving, suvni bir necha marta almashtiring. Keyin donni issiq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring.
2. Sabzini tozalang, yuving va mayda maydalang. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Olxo'rini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Cho‘yan qozonga zaytun moyini quyib yaxshilab qizdiring. Yog'ga ziravorlar qo'shing va bir daqiqa qovuring. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan uch daqiqa qovuring.
5. Nohutlarni yuving va yarim pishganicha pishiring.
6. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, o'rik va no'xat qo'shing. Yana uch daqiqa qovurishda davom eting.
7. Guruchdan suvni to'kib tashlang va uni qozonga soling. Uni tekis qatlamga yoying.
8. Bir stakan suvni tuzlang va ehtiyotkorlik bilan qozonga quying. Suyuqlik darajasi guruchdan yarim santimetr yuqori bo'lishi kerak. Tarkibi qaynab ketgach, olovni o'chiring. O'rtada tozalangan sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda yana 35 daqiqa pishiring.
9. Belgilangan vaqtdan so'ng, qopqog'ini oching va guruchni o'rtadagi tepalikda to'plang. Yana yoping va past olovda yana etti daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va aralashtiring.
Retsept 2. Olxo'ri, quritilgan o'rik va mayizli palov
Ingredientlar
ikki stakan guruch;
50 g shakar;
yarim stakan quritilgan o'rik;
3 g doljin;
yarim stakan mayiz;
uchta chinnigullar kurtaklari;
yarim stakan o'rik;
sariyog '- yarim tayoq.
Tayyorlash usuli
1. Guruch donalarini suv toza bo'lguncha musluk ostida yuving. Keyin guruch ustiga iliq sho'r suv quyib, ikki soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang va guruchni yaxshilab yuving.
2. Bir yirtqichlardan uch litr suv bilan olovga qo'ying, uni tuzlang va qaynatib oling. Guruchni qaynoq suvga o'tkazing va tez-tez aralashtirib, sakkiz daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan guruchni filtrga soling va yuving.
3. Mayiz, quritilgan o'rik va o'riklarni issiq suvda yuving. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga quritilgan mevalar qo'shing, shakar qo'shing, chinnigullar qo'shing va uch daqiqa davomida o'rtacha olovda ozgina qovuring.
4. Guruchni qozonga soling, qovurilgan quritilgan mevalarni qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida past olovda isitiladi. Palovni olxo'ri, quritilgan o'rik va mayiz bilan aralashtirib, likopchalarga qo'ying va stolga doljin sepib, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.
Retsept 3. olxo'ri va tovuqli palov
Ingredientlar
400 g sabzi;
yarim bosh sarimsoq;
400 g piyoz;
to'qqiz bo'lak olxo'ri;
yarim kilogramm tovuq filesi;
300 g Basmati guruch;
palov uchun ziravorlar;
Bir stakan tozalangan suv.
Tayyorlash usuli
1. Tozalangan piyozni mayda kubiklar bilan maydalang. Sabzi tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan choping. Tug'ralgan sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan qozonga joylashtiring va ozgina qovuring.
2. Tovuq ko'kragidan teri va suyaklarni olib tashlang. Musluk ostida yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tovuqni sabzavot bilan joylashtiring, tuz qo'shing, palov ziravorlari bilan ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
3. Bir oz qaynatilgan suvni to'kib tashlang va go'sht pishganicha o'rtacha olovda pishiring. Suyuqlik deyarli barchasi bug'lanishi kerak.
4. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va guruchni qozonga o'tkazing.
5. Suyuqlik darajasi guruchdan yarim santimetr yuqori bo'lishi uchun qozon tarkibini issiq sho'r suv bilan to'ldiring.
6. Guruchning o'rtasiga tozalanmagan yarim bosh sarimsoq qo'ying. Yuvilgan, chuqurchaga aylangan o'riklarni chetlariga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va palovni o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va palovni qopqog'ini ochmasdan yana yarim soatga qoldiring.
7. Sarimsoqni palovdan olib tashlang, aralashtiring va plastinkalarga qo'ying. Tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Retsept 4. Sekin pishirgichda o'rik, quritilgan o'rik, mayiz va anjir bilan mevali palov
Ingredientlar
tozalangan suv - to'rtta o'lchov stakan;
tuz - 5 g;
ikkita sabzi;
zerdeçal - 3 g;
anjir - bir hovuch;
o'simlik yog'i - 50 ml;
quritilgan o'rik - bir hovuch;
o'rik - bir hovuch;
mayiz - bir hovuch.
Tayyorlash usuli
1. Quritilgan mevalarni yuving va yarim soat davomida iliq suvga soling. Keyin infuzionni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni yarmiga bo'ling, anjirni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzi tozalang, yuving va sabzavotni ingichka qisqa chiziqlar bilan maydalang.
3. Qurilmaning idishiga o'simlik yog'ini quying va tayyorlangan ingredientlarni shu tartibda joylashtiring: sabzi, mayiz, o'rikning yarmi va quritilgan o'rik, anjir. Har bir narsani tepaga zerdeçal bilan seping.
4. Suvni etti marta o'zgartirib, guruch donalarini yuving. Yuvilgan donni quritilgan mevalarning ustiga qo'ying va uni butun perimetri bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
5. Qaynatilgan suvda tuzni eritib, quritilgan mevalar va guruch bilan idishga ehtiyotkorlik bilan quying. Qurilmaning qopqog'ini mahkam yoping. "Plov" dasturini ishga tushiring va signal eshitilguncha pishiring.
6. Tayyor palovni yog'och spatula bilan aralashtirib, tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Retsept 5. Olxo'ri va olma bilan palov
Ingredientlar
guruchli don - bir stakan;
sariyog '- 20 g;
yarim litr ichimlik suvi;
shakar - 100 g;
o'n bo'lak olxo'ri;
ikkita olma;
yarim stakan mayiz.
Tayyorlash usuli
1. Cho'yan qozonga bir-ikki stakan tozalangan suv quyib, olovga qo'ying.
2. Mayizlarni issiq suvda yuvib, qaynoq suv bilan qozonga soling. Bu erda bir parcha sariyog 'va shakar qo'shing.
3. Alohida idishda guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving. Uni qozonga o'tkazing, aralashtiring va yuqori olovda qaynaguncha pishiring. Keyin issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
4. Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang va pulpani kub shaklida kesib oling. Olmalarni yuving, tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Guruch yetarlicha suvni singdirgach, qozonga olxo'ri va olma qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni davom eting. Guruch suvni to'liq singdirib bo'lgach, palovni olovdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan, idishni yana yarim soat davomida iliq holda qoldiring.
Retsept 6. olxo'ri va behi bilan palov
Ingredientlar
guruch - uch stakan;
ikkita olma;
o'nta o'rik;
sakkizta behi mevasi;
quritilgan o'rik - yarim stakan;
mayiz - stakan;
bir stakan eritilgan sariyog '.
Tayyorlash usuli
1. Guruch donalarini yuving, toza bo'lguncha suvni doimiy ravishda o'zgartiring. Guruchni idishga soling va qirq daqiqa davomida suv bilan yoping.
2. Olovga bir qozon suv qo'ying. Suv qaynay boshlagach, tuz qo'shing va unga namlangan guruch qo'shing. Guruch donalari tashqi tomondan yumshoq bo'lguncha, lekin ichkarida biroz qattiq bo'lgunga qadar, aralashtirib pishiring. Guruchni elakka soling va issiq suv bilan yuving. Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.
3. Qozonni yuving va yana olovga qo'ying. Unda sariyog'ni eritib oling. Behi yuving, yadro va shikastlangan joylarini kesib oling, qobig'ini tozalang. Meva pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
4. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni issiq suvda yarim soat davomida namlang. Bulyonni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni chiziqlar bilan maydalang. Eritilgan sariyog 'ichiga o'rik, mayiz, behi va quritilgan o'riklarni joylashtiring. Shakar seping, aralashtiring va o'n daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
5. Guruchni qozonga soling, ustiga bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Qozonni olovdan olib tashlang va palovni yarim soat davomida qopqoq ostida qoldiring. Aralashtiring.
Suv miqdori guruch turiga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun paketdagi tavsiyalarga amal qiling.
Agar quritilgan mevalar etarlicha yumshoq bo'lsa, ularni ho'llash shart emas.
Sabzini maydalash emas, balki ingichka chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi.
Pishirishning yarmida tuz va ziravorlar qo'shing.
Pishirish jarayonida palov aralashmaydi. Bu xizmat qilishdan oldin amalga oshiriladi.
Qozonni palov bilan eski ko'ylagi bilan o'rab, bir soatga qoldiring - bu palovni yanada mazali qiladi.
- Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.
- Qozonni qizdiring va 200 ml o'simlik yog'ini quying. Endi tutun chiqqunga qadar yog'ni isitishimiz kerak.
- Piyozni qozonga tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Endi go'shtni qozonga soling va yarim pishganicha qovuring.
- Keyin sabzi qozonga soling va yana 5-6 daqiqa qovuring. E'tibor bering, sabzi qovurilganda rangi o'zgargan.
- Endi suv qo'shing, taxminan 1 litr. Suv barcha ingredientlarni qoplashi kerak.
- Endi bir bosh sarimsoq, zirk va 1 choy qo'shing. yolg'on qora qalampir.
- Endi guruchni oqayotgan suvda 3-4 marta yuving.
- Bizning go'sht tayyor bo'lganda, taxminan 35-40 daqiqadan so'ng, biz sarimsoqning boshini olib tashlashimiz kerak, shuningdek, 1 osh qoshiq tuz qo'shamiz. qoshiq.
- Yuvilgan guruchni qozonga soling. Suv guruchni 1,5 - 2 sm qoplashi kerak.
- Barcha ingredientlarni qozonda yuqori olovda pishiring. Guruch barcha suvni to'liq o'zlashtirmaguncha pishiring.
- Guruch suvni o'ziga singdirar ekan, tirqishli qoshiqni oling va guruchni qozonning o'rtasiga gumbaz shaklida torting.
- Palovga zira va bir bosh sarimsoq qo'shing.
- Bundan tashqari, o'rik va mayiz qo'shamiz.
- Qozonning qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Endi palovni 25-30 daqiqa bug'laymiz.
- Shunday qilib, mayiz va o‘rik qo‘shilgan o‘zbek palovimiz tayyor bo‘lgach, xizmat qilishimiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
