Keling, xamirni tayyorlaymiz.
Xamirturushni faollashtiring. Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib, aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiring.
10 daqiqadan so'ng xamirturush aralashmasiga isitilgan sutni quying va elenmiş un va pishirish kukunini qo'shing.
silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamir juda suyuq bo'ladi.
Uni 20 daqiqaga qoldiring.
Shunday qilib, 20 daqiqadan keyin yumshoq va qalin bo'lib chiqadi.
Piyozni ozgina qovuring, so'ngra tug'ralgan champignons, tuz va qalampir qo'shing
15 daqiqa davomida qovuring (suyuqlik pishganicha yoki bug'lanib ketguncha)
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang
Qovurilgan idishni hech narsa bilan yog'lamasdan yaxshilab qizdiring (bu shart!).
Markazga 2,5 osh qoshiq quying. l. sinov.
Pancake teshiklar bilan qoplanmaguncha va uning yuzasi quruq bo'lguncha qovuring. Faqat bir tomondan qovuring
Pancakeni olovdan olib tashlang, uni chetidan spatula bilan biroz ko'taring.
Biz hamma xamirdan kreplarni shunday qovuramiz, lekin ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-birining ustiga qo'ymang (ular sovib ketganda, ularni allaqachon bir-birining ustiga qo'yishingiz mumkin).
Ular teskari tomondan juda qizarib ketmasligi kerak, shuning uchun pechkadagi issiqlikni sozlang
Pancakes soni diametri va qalinligi bilan bog'liq, ularni juda nozik yoki juda qalin qilmaydi;
Endi o'rashni boshlaylik.
Pancake o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. qo'ziqorinni to'ldirish, tepada pishloq
Pancake chetlarini bir tomondan deyarli o'rtasiga chimchilab qo'ying
Keyin ikkinchi tomondan va uchinchi tomondan. Qirralari bir-biriga yaxshi yopishadi, asosiysi ularni skovorodkada quritmaslikdir
Biz barcha kreplarni shunday to'ldiramiz. Keyin ularni pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida 180C qizdirilgan pechga qo'ying, shunda pishloq eriydi.
Bu juda mazali bo'lib chiqdi va chiroyli ko'rinadi, menimcha, u hatto bayram stolini bezatadi.
Men ularni birinchi marta tayyorladim va sinab ko'rdim ...
Men Misrda bayramga, ko'chada shunday krep tayyorlanayotganini ko'rdim. Xo'sh, men ularni qandaydir tarzda suratga oldim ... To'g'ri, men qanday xamirni aniq bilmayman ... Lekin usul bir xil.
(Birinchi fotosuratda nega men ularni hech qachon sotib olmaganim yoki yemaganligim ko'rsatilgan)
Va keyin, yaqinda men ularning qiziqarli taqdimotiga duch keldim. Bu meni qiziqtirdi va men ularni pishirishga qaror qildim ...
**********************************
Sizga kerak bo'ladi: (15-20 krep uchun)
Sinov uchun:
- un - 155 g
- sut - 250 ml
- suv - 125 ml
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- xamirturush - 1 osh qoshiq.
- shakar - 1 osh qoshiq.
- qattiq pishloq - 100 g
- yangi qo'ziqorinlar - 200-300 g
- piyoz - 1 dona
- tuz qalampir
- rast. pishirish yog'i
Tayyorlanishi: (muallif so'zlari)
Bismilloh
Avvalo, tayyorlanamiz xamir.
Xamirturushni faollashtiring. Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib, aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiring.
Uni 20 daqiqaga qoldiring.
Piyozni ozgina qovuring, so'ngra tug'ralgan champignons, tuz va qalampir qo'shing
Markazga 2,5 osh qoshiq quying. l. sinov.
Pancake teshiklar bilan qoplanmaguncha va uning yuzasi quruq bo'lguncha qovuring.
Biz hamma xamirdan kreplarni shunday qovuramiz, lekin ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-birining ustiga qo'ymang (ular sovib ketganda, ularni allaqachon bir-birining ustiga qo'yishingiz mumkin).
Pancake o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. qo'ziqorinni to'ldirish
Oshxona stolini laganga to'plangan, yangi pishirilgan krep kabi chiroyli tarzda yoritmaydi. Ishtahani ochuvchi oltin jigarrang xamir konvertlari juda bardoshli va har qanday to'ldirishni ushlab turadi. Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, hatto sovuq bo'lsa ham, ular shovqinli ochiq havoda yoki tinch oilaviy kechki ovqatda uyda bo'lishadi.
Birinchi krepning bo'lak bo'lib chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, an'anaga ko'ra, qovurilgan idish to'g'ri qizdirilishi va sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yaxshilab yog'lanishi kerak. Ba'zi virtuoz uy bekalari bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda krep pishiradilar, navbatma-navbat xamirni quyib, mahsulotni kerakli vaqtda aylantiradilar.
Ingredientlar
- 30 g shampignon
- 100 g qattiq pishloq
- 2 osh qoshiq. l. qovurilgan yog'lar
- 2 osh qoshiq. l. qatiq
- 1 tovuq tuxumi
- 300 ml sut
- 1,5 osh qoshiq. l. Sahara
- 100 g un
- 1/3 choy qoshiq. tuz
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- to'ldirish uchun tuz va ziravorlar
Tayyorgarlik
1. Qo'ziqorinlar yaxshilab yuvilishi va juda nozik kesilishi kerak, siz poyalarni qopqoqlardan ajratib, alohida-alohida mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.
2. Qovurilgan idishga bir-ikki osh qoshiq qovurilgan yog'ni quying, uni qizdiring va tug'ralgan qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, past olovda qovurishni boshlang, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Qattiq pishloqni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
4. Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa qovurgandan so'ng, smetana, maydalangan pishloq va 50 ml suvni qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatib oling, qovurilgan idishdan tayyor to'ldirishni olib tashlamang uni chetga surib qo'ying.
5. Endi pankek xamirini tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga yangi sut quying, tovuq tuxumini urib, o'simlik moyi qo'shing.
6. Bug'doy unini elakdan o'tkazib, keyin uni idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.
7. Donador shakar va tuz qo'shing.
8. Ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida xamirni yaxshilab aralashtiramiz. Un bo'laklari bo'lmasligi uchun siz hatto blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Undagi kleykovina shishib ketishi va qovurish paytida krep yirtilmasligi uchun xamirni o'tirib qo'ying.
9. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va birinchi krepni qovurish uchun oz miqdorda xamirni quying. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 3 daqiqa.
10. Endi pankekni boshqa tomonga aylantiring va yana bir-ikki daqiqa qovuring, so'ngra idishdan olib tashlang.
Xamirni tayyorlash uchun unni chuqur idishga solib, kichik depressiya qiling. Tuxum, tuz, soda va shakar qo'shing.
Sutni qaynatilgan suv bilan aralashtirib, quduqqa qismlarga quying, xamirni ko'pirtirgich bilan yoğurun.
To'ldirishni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni mayda maydalab, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga o'simlik yog'ida qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Ajoyib.
Pancakesni odatdagi tarzda quruq qovurilgan idishda qovuring, faqat birinchi krep uchun idishni ozgina yog' bilan yog'lang.
Pankekning chetiga 1-2 osh qoshiq qo'ziqorin, ustiga 1 osh qoshiq maydalangan pishloq qo'ying.
Pancakeni konvertga aylantiring. Qo'ziqorin va pishloq bilan barcha kreplarni shu tarzda pishiring.
Agar siz darhol krep tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni sabzavot va sariyog 'aralashmasida (1: 1) ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Agar siz, masalan, kechqurun nonushta qilish uchun oldindan pishirsangiz, pancakesni panga solib, muzlatgichga qo'ying. Agar siz uni kelajakda ishlatish uchun ishlatsangiz, kreplarni muzlatib qo'ying va xizmat qilishdan oldin ularni muzlatgichda saqlang; Qo'ziqorinli va qaymoq bilan iliq pishloqli ajoyib mazali kreplarga xizmat qiling.
