Noyob xususiyatlar Bo'tqa qadim zamonlarda Rossiyada ma'lum bo'lgan, u oziqlanishning asosiy manbai hisoblangan, chunki u juda ko'p foydali moddalar va o'simlik yog'lari. Tariq jismoniy kuchni tiklash uchun mahsulot edi, shuning uchun u berildi Maxsus e'tibor dietada.
Rus xalqi bo'tqani marosim, bayram taomi deb bilishgan va biron bir rasmiy bayram bu taomsiz tugamagan. Ushbu iste'mol mahsuloti har bir inson tug'ilishining boshidanoq uning ratsionining ajralmas qismiga aylandi.
Bugungi kunda sog'lom oziq-ovqat tayyorlash uchun donlardan biri tariq bo'lib, bu yangi uchun yaxshi sababdir oshpazlik retseptlari. Har bir uy bekasi o'z oilasini boqishi va ayni paytda tanasini foydali moddalar bilan to'yintirishi mumkin.
Mazali, sog'lom bo'tqani oddiy usulda pishirish qiyin emas, barchasi don va suv nisbatiga bog'liq.
Suv ustida bo'shashgan tariq pyuresi ─ bu oddiy
Tariqni suvda pishirish juda oson. Uni nonushta yoki tushlik uchun tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Yorma odatda ikki qavatli kichik yirtqichlardan pishiriladi. Pishirishdan oldin tariq elakdan o'tkaziladi va sovuq suvda yaxshilab yuviladi.
Oling maydalangan bo'tqa Agar siz tariqni qaynoq suvga qo'shsangiz bo'ladi. O'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, sariyog 'va shakar qo'shing (sizning xohishingizga ko'ra).
Har qanday iliq joyda to'liq pishganicha qaynatish uchun panani qalinlashgan bo'tqa bilan joylashtiring.
Sekin pishirgichda qiyinchiliksiz suvda tariq pyuresi
Agar siz mo''jizadan foydalansangiz - pyuresi pishirish uchun kostryulkalar, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi va oziq-ovqatning foydali xususiyatlarini saqlaydi. Siz shunchaki barcha kerakli ingredientlarni elektr idishga solib qo'yishingiz kerak, taymerda tanlang to'g'ri rejim va pishirish vaqti.
Pechkada turishni istamaydigan mazali taomlarni sevuvchilar uchun multivark ajralmas yordamchiga aylanadi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
- Tariq ─1 stakan;
- Suv ─ 3 stakan;
- Sariyog '─ 30 gramm;
- tuz ─ 5 g;
- Shakar ─ 30 g.
Yaxshilab yuvilgan don ko'p pishirgichli idishga quyiladi, suv bilan to'ldiriladi, so'ngra tuz va shakar qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping.
Bo'tqa oqmasligi uchun idishning chetiga moy surting. Taymer signali bo'tqa tayyorligini ko'rsatadi.
Bug 'to'liq chiqqandan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va yumshoq, ishtahani ochadigan idishni plitalarga o'tkazing.
Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.
Suvdagi qovoqli mazali tariq pyuresi
Tariq bo'tqasini tayyorlashning turli usullari e'tiborga loyiqdir. Asosiysi, donni to'g'ri pishirish.
Yog'siz pyuresi retseptini tariq va qovoq bilan pishirish orqali buzib bo'lmaydi. Taom juda qoniqarli va sog'lom bo'lib, ajoyib ta'mga ega bo'lib, ovqatlanishdan zavq va zavq keltiradi.
Ertalab stolda qovoq solingan bo'tqa, albatta, barchani xursand qiladi va u sizga kun bo'yi kuch va quvvat bag'ishlaydi.
Ingredientlar ro'yxati:
- Tariq ─ 1 stakan;
- Qovoq ─ 600 gramm;
- Suv ─ 2 stakan;
- Shakar yoki asal ─ 2 osh qoshiq;
- Sariyog '─ 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Idishni pishirishni boshlashdan oldin, donni yaxshilab yuvish kerak iliq suv qayta-qayta. Qovoqning terisini kesib, pulpani olib tashlaganingizdan so'ng, uni mayda bo'laklarga bo'ling, qaynoq suv solingan idishga soling va aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Qolgan ingredientlarni qo'shgandan so'ng, past haroratda pishiring. Tariq to'liq tayyor bo'lgunga qadar uni qaynatish uchun pechga qo'ying.
Suv va sut bilan tariq pyuresi
Mazali va sog'lom taom har doim o'ynaydi muhim rol inson tanasining to'liq ishlashi uchun. Sutli suvdagi tariq nonushtani barcha yoshdagilar uchun ideal qiladi.
Ushbu qiziqarli retseptni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Hatto hech qachon pishirmagan odamlar uchun ham bu usul oson bo'ladi va bo'tqa mazali va juda to'yimli bo'lib chiqadi.
Kerakli mahsulot miqdori:
- maydalanmagan tariq ─ 100 g;
- Sut ─ 200 gr;
- Suv ─ 200 g;
- Sariyog '─ 30 g;
- Shakar ─ 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ko'proq mumkin);
- Tuz ─ bir chimdik.
Tayyorlangan tariq donasi suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida past qaynatilgan qozonda pishiriladi. Keyin sutni quying, ozgina qaynatib oling, sariyog ', shakar, tuz qo'shing va past olovda tayyor holga keltiring.
Suvli tariq pyuresi har bir inson uchun foydali va almashtirib bo'lmaydigan taomdir. Oson hazm bo'ladigan idish hatto sezgir hazm bo'ladigan odamlar uchun ham mos keladi.
Ovqat mazali, xushbo'y va to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishini ta'minlash uchun siz oddiy pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Buning uchun quyidagilarni bilish muhimdir:
- Don va suvning to'g'ri nisbati pyuresi maydalangan bo'lishini ta'minlaydi;
- Pishirishdan oldin tariqni 2-4 marta elakdan o'tkazish va yuvish kerak;
- Donni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turish orqali siz tariqning achchiq ta'midan xalos bo'lishingiz mumkin;
- Donalarning bir xil shishishi uchun suv donni qoplashi kerak;
- Tuzlangan tariqni qozonda yoki ikki qavatli qozonda pishirish yaxshidir;
- Pishirish jarayonini tezlashtirish va foydali vitaminlarni saqlab qolish uchun tariqni qaynoq suvga quyish yaxshiroqdir;
- Pishirish vaqtini qisqartirish uchun pyuresi asta-sekin aralashtirilishi kerak;
- Tariq bo'tqasini qayta qizdirilganda darhol iste'mol qilish kerak, u eng yaxshi ta'mini yo'qotadi.
Bugungi kunda sog'lom taom qaytib keldi zamonaviy hayot va tariq donlari yomon ekologiyaga ega bo'lgan shaharlar aholisining ratsionida zarur bo'lib qoldi.
Bu noyob don tanadan zararli moddalarni olib tashlashga qodir. zaharli moddalar, shuning uchun shahar aholisi har hafta ma'lum miqdorda tariq bo'tqasini iste'mol qilishlari kerak.
Ko'pchiligimiz bilamizki, bo'tqa "ikkinchi non" hisoblanadi, chunki u don va donlardan tayyorlanadi va qadim zamonlardan beri xalq ratsionining ajralmas qismi bo'lib kelgan. Bu oddiy, murakkab bo'lmagan taomga o'xshaydi, lekin suvdagi eng oddiy tariq pyuresi ham ishni rag'batlantiradigan juda ko'p miqdordagi tolani o'z ichiga oladi. ovqat hazm qilish tizimi, vitaminlar va minerallar. Aytgancha, tariq arpa va guruch kabi donli ekinlardan oqsil miqdori jihatidan ustun turadi. Bundan tashqari, bo'tqa, parhez mahsulot sifatida, bolalarga ovqatlanish mumkin va hatto kerak, ularni juda erta yoshdan boshlab bu taomga o'rgatadi.
Tariq bo'tqasini tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitura sifatida, shuningdek, quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakar yoki asal qo'shsangiz shirinlik yoki nonushta uchun xizmat qilishingiz mumkin.
Tariqni suvda qanday pishirish mumkin?
"Tariqni qanday pishirish kerak" degan savolni berishdan oldin, avval donni yuvish yaxshi bo'ladi. Va siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, chunki tariq juda iflos bo'lishi mumkin. U to'ldirilishi kerak sovuq suv suv tiniq bo'lguncha, uni qaynoq suv bilan bug'lashingiz mumkin. Agar siz donni bug'da pishirmasangiz, unda suvda maydalangan tariq pyuresi ishlamasligi mumkin, chunki don shishishi kerak. Bundan tashqari, tariqni kuyib ketmaslik uchun pastki qismi qalin idishda va oz miqdorda suv bilan pishirish yaxshidir, shundan keyingina bo'tqa maydalanadi.
Suvli tariq pyuresi - retsept
Porridge muvaffaqiyatli bo'lishi uchun har bir donning o'ziga xos nisbati bor. Tariq suvda 1: 2 nisbatda pishiriladi, ya'ni. Tariqning bir qismi uchun siz suvning ikki qismini olishingiz kerak. Ammo, agar siz yupqa tariq bo'tqasini yoqtirsangiz, ko'proq suv ishlatishingiz mumkin, bu holda kerakli mustahkamlikka qarab "ko'z bilan" nisbatlarini aniqlang;
Tarkibi:
- tariq don - 1 stakan;
- suv - 2 stakan;
- sariyog '- ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorgarlik
Tariqni suv bilan to'ldiring va past olovda pishiring. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va suv to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Agar pishirish jarayonida suv tez bug'lanib ketsa va bo'tqa hali tayyor bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing. Suvda tayyorlangan tariq bo'tqasiga bir bo'lak sariyog 'qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling. Ha, va sariyog'ni tejamang, chunki "yog' bilan bo'tqani buzolmaysiz" deyishlari bejiz emas!
Ko'rib turganingizdek, mazali tariq pyuresi uchun asosiy retsept juda oson, keyin siz turli xil qo'shimchalar bilan tasavvur qilish va tajriba qilish orqali o'zingizning "lazzatingizni" qo'shishingiz mumkin.
Mayizli tariq pyuresi
Bolalar uchun nonushta uchun bo'tqadan ko'ra foydaliroq narsa yo'q. Ammo ularni barcha bolalar yoqtirmaydigan bu sog'lom taomga qanday o'rganish kerak? Shirin qo'shimchalar qo'shing - mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq, asal, olma, qovoq. Barcha meva ingredientlari mazali bo'lishidan tashqari, ular bolalar uchun ham foydalidir va kattalar mayiz yoki quritilgan o'rik bilan suvda tariq bo'tqasi kabi ajoyib taomni rad etmaydi.
Tarkibi:
- tariq don - 1 stakan;
- suv - 2 stakan;
- mayiz - 100 g;
- tuz - ta'mga;
- shakar - 3 choy qoshiq;
- doljin - ta'mga.
Tayyorgarlik
Biz tariqni yaxshilab yuvamiz, suv qo'shamiz, suv qaynayotganda tuz qo'shamiz va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Mayizni suvga yoki sovuq choyga soling, quriting, shakar va doljin bilan birga pishirilgan bo'tqa qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bajarildi - mazali nonushta sizning stolingizda!
Siz quritilgan o'rik bilan tariq pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Quritilgan o'riklarni ham shishishi uchun suvda 15-20 daqiqa davomida namlash kerak va keyin mayda bo'laklarga bo'linadi. Aytgancha, shakar o'rniga asal juda mos keladi, ayniqsa diabetga chalinganlar uchun bu oddiygina najotdir. foydali xususiyatlar boshqa barcha gurmeler uchun. Asal qo'shilgan tariq bo'tqasi ajoyib nonushta bo'lib, sizni kun bo'yi tetiklik va quvvat bilan to'ldiradi.
Bugungi kunda tariq bo'tqasini suvda qanday tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, har qanday holatda, bunday taom juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Bunga ham tayyorlanishi mumkin parhez ovqatlanish, va farzandlaringiz uchun mazali nonushta uchun.
Albatta, ko'p odamlar bo'tqa ikkinchi non ekanligini bilishadi. Axir, u don va donlardan tayyorlanadi va qadim zamonlardan beri odamlarning kundalik ratsioniga qat'iy kiritilgan. Bu oddiy va murakkab bo'lmagan taom bo'lib tuyuladi, lekin tariq va suvli eng oddiy pyuresi ham ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradigan va butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab tolalar, minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Protein miqdori bo'yicha taqdim etilgan don hatto guruch va arpa kabi ingredientlardan ham oshib ketishini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bundan tashqari, ushbu parhez taom tufayli odamga bir necha kilogramm ortiqcha vaznni yo'qotish kafolatlanishi mumkin.
Shunday qilib, mazali tariq bo'tqasini suv bilan olish uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:
- tariq donasi - to'liq stakan;
- filtrlangan suv - 2 stakan;
- sariyog '- ta'mga tayyor bo'tqa qo'shing (agar dietada foydalanmang);
- o'rta kattalikdagi osh tuzi - ta'mga qo'shing.
Don tayyorlash
Tariq bo'tqasini suvda pishirishdan oldin, asosiy tarkibni yaxshilab qayta ishlash kerak. Buning uchun donni mavjud qoldiqlardan tozalash tavsiya etiladi, so'ngra uni nozik elakka solib, tozalangunga qadar yaxshilab yuvib tashlang. to'liq shaffoflik suv. Agar xohlasangiz, tariqni oldindan chuqur idishga solib, ustiga sovutilgan qaynoq suv quyishingiz mumkin.
Bu holatda, don bir necha soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida mahsulot biroz shishiradi, shuning uchun uni termal pishirish uchun sizga kamroq vaqt kerak bo'ladi. Aytgancha, ushbu protsedura sizning bo'tqangiz maksimal darajada ozuqa moddalari va vitaminlarni saqlab qolishini ta'minlaydi. Axir, hamma biladiki, issiqlik bilan ishlov berish ta'siri ostida minerallar va boshqa komponentlar mahsulotlardan tom ma'noda yo'qoladi.
Pechkada bo'tqa pishirish
Tariq bo'tqasini suvda pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, u kamida har kuni amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun qalin taglikli kostryulkalardan foydalanish yaxshidir. Aks holda, idishingiz kuyishi mumkin. Shunday qilib, qayta ishlangan donni idishga solib, keyin kerakli miqdorda suv bilan to'ldirish kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ular olovga qo'yilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Suyuqlik qaynay boshlagandan so'ng, panga ozgina tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va suv bug'lanib ketguncha pishiring.
Ayniqsa, taqdim etilgan tayyorlash usulini ta'kidlash kerak parhez taom maydalangan tariq bo'tqasini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob bo'lishi mumkin. Agar siz o'zingizni yanada yopishqoq nonushta qilishni istasangiz, unda suv miqdorini biroz ko'paytirish tavsiya etiladi (1-2 stakan).
Stolga to'g'ri xizmat qilish
Tayyor taomni pechdan olib tashlash kerak, katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra mahkam yopiladi va taxminan yarim soat davomida bu holatda saqlanishi kerak. Shundan so'ng, pyuresi plitalarga taqsimlanishi va iliq holda berilishi kerak. Agar bu taom parhez ovqatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda unga sariyog 'qo'shish juda istalmagan. Agar siz yanada qoniqarli va to'yimli nonushta qilishni istasangiz, unda pishirish yog'idan hali ham foydalanish mumkin, lekin pechni o'chirgandan so'ng darhol, chunki mahsulot butunlay erishi kerak.
Sekin pishirgichda tariq pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
Bolalar uchun quritilgan mevalar bilan tariq bo'tqasi ko'rinishidagi mazali va to'yimli nonushtadan ko'ra sog'lomroq narsa yo'q. Lekin qanday qilib injiq bolani bu taomni to'liq eyishi mumkin? Buning uchun mutaxassislar bo‘tqaga nafaqat quritilgan mevalarni, balki yong‘oq, meva, asal, qovoq kabi ingredientlarni ham qo‘shishni tavsiya qiladi.Aytgancha, taqdim etilgan mahsulotlar nonushtani nafaqat juda mazali, balki sog‘lom va foydali bo‘ladi. iloji boricha to'yimli. Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'lishi mumkin:
- filtrlangan ichimlik suvi - 3 stakan;
- tariq don - 1 stakan;
- qora urug'siz mayiz - bir hovuch;
- nozik tuz - ta'mga qo'shing;
- granüllangan shakar - 3 ta shirin qoshiq;
- sariyog '- 45-55 g (tayyor bo'tqa qo'shing);
- maydalangan doljin - ta'mga qo'shing;
- yong'oq(bodomni olishingiz mumkin) - bir hovuch;
- limonli quritilgan o'rik - bir necha dona;
- suyuq asal - bir juft katta qoshiq (xizmat qilish uchun);
- nordon yashil olma - ½ meva.
Donni qayta ishlash
Ko'p pishirgich kabi zamonaviy qurilma yordamida tariq pyuresini suvda pishirishdan oldin, siz barcha ingredientlarni yaxshilab qayta ishlashingiz kerak. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, siz donni saralashingiz va keyin uni iliq suvda yaxshilab yuvishingiz kerak, uni qo'llaringiz bilan qattiq yoğurun. Uni oldindan ho'llash shart emas, lekin agar bunga vaqtingiz bo'lsa, unda ushbu protsedurani bajarish mumkin.
Qolgan ingredientlarni tayyorlash
Biz bu bo'tqani mazali, qoniqarli va to'yimli nonushta uchun tayyorlayotganimiz sababli, unga quritilgan mevalar va yong'oqlar qo'shilishi kerak. Ammo bundan oldin bu ingredientlarni yaxshilab qayta ishlash kerak. Buning uchun ular yuvilishi kerak issiq suv, va keyin qaynoq suv bilan kuydirib, unda yarim soatga qoldiring. Keyinchalik, quritilgan mevalarni unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'lishingiz kerak va yong'oqlarni ohak yordamida katta bo'laklarga maydalashingiz kerak.
Bundan tashqari, bunday sog'lom nonushta tayyorlash uchun nordon yashil olmaning ½ qismini ishlatishga qaror qilindi. U tozalangan va urug'langan bo'lishi kerak, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi.
Issiqlik bilan ishlov berish
Sekin pishirgichda tariq pyuresi suvda qanday pishiriladi? Buning uchun siz filtrlangan ichimlik suvini qurilma idishiga quyishingiz kerak, qayta ishlangan don, tuz, shakar (ta'mga) qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, multivarkni taxminan yarim soat davomida sutli bo'tqa rejimiga o'rnatish kerak. Oshxona jihozi oxirgi signalni chiqargandan so'ng, siz uni ochishingiz kerak, yopishqoq bo'tqa yaxshilab aralashtiriladi va unga quyidagi ingredientlarni qo'shing: mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq yoki bodom va sariyog '. Oxirida siz idishni qopqoq bilan yopishingiz va uni chorak soat davomida isitish dasturida qoldirishingiz kerak.
Stolga to'yimli va to'yimli taomni qanday berish kerak?
Endi siz tariq pyuresini sekin pishirgichda suvda qanday pishirishni bilasiz. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tug'ralgan qo'shing yashil olma va to'g'ridan-to'g'ri qurilma idishida yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, tayyor tariq pyuresi bo'laklarga bo'linib, ustiga maydalangan doljin sepib, suyuq yangi asal bilan quyilishi kerak. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, bunday taomni faqat issiq yoki issiq holatda, shirin choy va javdar noni, sariyog 'va sendvich bilan birga berish tavsiya etiladi. qattiq pishloq. Ishoning, hech bir bola yoki kattalar bunday mazali nonushtadan bosh tortmaydi.
Siz tariq pyuresini nafaqat odatdagi asosida pishirishingiz mumkin ichimlik suvi, lekin buning uchun to'liq yog'li sutdan ham foydalanish. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu holda taom yanada mazali, to'yimli va yuqori kaloriyali bo'ladi. Bundan tashqari, uni nafaqat nonushta, balki tushlik uchun ham garnitür sifatida kotlet, kolbasa, go'sht, gulash va boshqa mazali mahsulotlar bilan birga berish mumkin.
Tariq yod, rux, magniy, brom, natriy va kaliy manbai hisoblanadi. Ushbu sog'lom komponentlar ajoyib xushbo'y hid va ta'm bilan birgalikda tariq bo'tqasini dietasini kuzatib boradiganlar uchun ajoyib tanlov qiladi. Bundan tashqari, u og'ir metal ionlarini bog'laydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Ular tanadan barcha toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Do'konda tariqni tanlayotganda, boy navlarga ustunlik bering sariq rang. Qoida tariqasida, ular shaffof qoplarga qadoqlanadi. Tariq qancha sarg'aysa, undan tayyorlangan bo'tqa shunchalik maydalangan bo'ladi. Agar siz yopishqoq bo'tqa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, maydalangan yadrolarni tanlang. Yorma turlari orasida ezilgan yoki sayqallangan tariq eng yaxshisi hisoblanadi. Kino va qobiqdan butunlay tozalangan don porloq emas va ko'proq sariq rangga ega. Bu eng yaxshi güveç va porridges tayyorlash uchun ishlatiladi. Millet-dranets achchiq ta'mga ega, shuning uchun u kamdan-kam iste'mol qilinadi.
Klassik tariq pyuresi tayyorlash uchun siz 1 stakan tariq, 3 stakan suv, 50 g sariyog ', tuz va shakarni olishingiz kerak. Avvalo, siz barcha donalarning yoriqlarida joylashgan yog 'va changdan qutulishingiz kerak. Ular tufayli don pishirish paytida bo'laklarga yopishadi.
Tariqni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, uni 1 stakan suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Elakdan foydalaning va bo'tqani suvda yuving. Bu donni barcha kiruvchi va "yon" tarkibiy qismlardan tozalaydi. Agar don juda iflos bo'lsa, uni guruch kabi 3-5 marta yuving.
Yuvilgan donni panga qaytaring, ta'mga tuz va shakar qo'shing va 2 stakan suv qo'shing. Bo'tqani o'rtacha olovda ochilmagan holda qaynatib qo'ying. Suv qaynay boshlagach, uni 10 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin suv donga teng bo'lishi kerak. Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'lak yuzasiga qo'ying. Buning yordamida pyuresi mustahkamlik jihatidan yanada maydalangan bo'lib chiqadi.
Yog 'qo'shgandan so'ng, olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Bo'tqani pechda yarim soatga qoldiring va uni hech qachon ochmang. Siz tariqni garnitür yoki mustaqil taom sifatida eyishingiz mumkin. Bu bolalar va kattalar uchun ajoyib va sog'lom nonushta bo'ladi. Agar xohlasangiz, agar bu mazali taom bo'lsa, unga qovoq, quritilgan mevalar yoki qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan tariq bo'tqasiga sut qo'shib, qaynatish mumkin. Natijada ko'pincha sho'rva deb ataladigan sutli taom. Kiyinish sifatida siz xushbo'y hidni ham qo'shishingiz mumkin. o'simlik moyi yoki og'ir krem.
Yuzlab yillar davomida rus oshxonasining asosi bo'lgan bo'tqa pishirishni o'rganishimiz kerak bo'lgan paytlar kelganga o'xshaydi. Guruch, grechka va irmik hali ham iste'mol bozorini mustahkam ushlab turadi va bizning ratsionimizda donning asosiy turlari sifatida mavjud. Noto'g'ri unutilgan tariq pyuresi hozir talabga ega ko'p qismi uchun boy ov olish uchun baliqni boqish uchun foydalanadigan baliqchilar yoki tovuq boqadigan fermerlar orasida.
Tariq odamlar yetishtirishni o'rgangan birinchi ekinlardan biridir. Tariqning tug'ilgan joyi hisoblanganiga qaramay Qadimgi Xitoy, tariq pyuresi nasroniygacha bo'lgan davrda rus oshxonasining asosiy taomlaridan biri edi. Dunyo oshpazligining zamonaviy ma'lumotlari va texnik imkoniyatlarini hisobga olgan holda, bugungi kunda bizda mavjud bo'lgan mahsulotlar va idishlarning katta tanlovi vaqt sinovidan o'tgan, oddiy va oddiy taomlardan voz kechish uchun sabab emas. sog'lom taomlar tariq donlaridan.
Tariqni suvda qanday tayyorlash mumkin: mahsulotning afzalliklari haqida
Har qanday donli pyuresi - bu tanani tez va uzoq vaqt davomida to'yingan to'yimli va to'liq nonushta. Bunga o'simlik oqsili, shu jumladan tariq yordam beradi, u organizm tomonidan tez va oson so'riladi. tana yog'i tananing muammoli joylarida. Tariq tarkibida B va PP vitaminlari, organizmda muhim rol o'ynaydigan muhim aminokislotalar bilan bir qatorda magniy, yod, brom, fosfor, kaliy va sink mavjud.
Tariq hisoblanadi eng yaxshi mahsulot mushak massasini qurish uchun. An'anaviy tabiblar uzoq vaqt davomida qandli diabet, shish, ateroskleroz va jigar kasalliklariga qarshi kurashda tariq pyuresidan foydalanganlar. Tariq kasalliklardan zaiflashgan tanaga antibiotiklar va toksinlarni yo'q qilishga yordam berishi isbotlangan.
To'g'ri, odamlar uchun tariq bo'tqasini iste'mol qilishda ba'zi cheklovlar mavjud past kislotalilik me'da shirasi va hipotiroidizm (kasallik qalqonsimon bez).
Tariqni suvda qanday tayyorlash mumkin: donni tanlash
Sifatli donsiz yaxshi porridge pishirolmaysiz. Bu birinchi navbatda tariq uchun amal qiladi. Lekin qilish uchun to'g'ri tanlov siz tariq sifatiga qanday talablar qo'yilishi va qanday bo'tqa tayyorlayotganingizni bilishingiz kerak, maydalangan yoki "yog'langan".
Tariq - tariqning sayqallangan yadrosi. Yadroni tozalash sifati va usuliga qarab, don ochiq yoki yorqin sariq rangga ega. Tariq maydalangan, qattiq sariq yadroni sirt chang qatlamidan ozod qiladi. Aynan shu qatlamda tariq doniga o'ziga xos ta'm va biroz achchiqlik beruvchi yog'lar mavjud. Tariqning sariq yadrolari qattiq tuzilishga ega va mazali maydalangan bo'tqa hosil qiladi. Yopishqoq konsistensiyaga ega bo'tqa uchun, maydalangan tariq yadrolari bo'lgan maydalangan tariq mos keladi. Tarqatish tarmog'i eng yuqori, birinchi va ikkinchi navli tariqni oladi. Yuqori navli tariq tarkibida 99,2% yaxshi sifatli qattiq yadro bo'lishi kerak. Shunga ko'ra, donning birinchi va ikkinchi navlari 98,7% va 98% ni tashkil qiladi.
Bilish yaxshi, yog'larni o'z ichiga olgan sirt unli qatlamidan yomon tozalangan bu tariq qisqa saqlash muddatiga ega. Yog 'o'z ichiga olgan qobiq, hatto qisqa muddatli saqlashdan keyin ham achchiq bo'ladi, bu tariq pyuresi ta'mini kamaytiradi.
Qadoqlangan tariq donlarini shaffof qadoqda sotib olish yaxshiroqdir, ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor berishni unutmang. 14% dan oshmasligi kerak bo'lgan donning namligiga e'tibor bering.
Yuqori sifatli tariq - mazali va tayyorlashdagi muvaffaqiyatning yarmi sog'lom bo'tqa.
Tariqni suvda qanday pishirish kerak - asosiy texnologik tamoyillar
Hozirgi kunda oshpazlik kasbi juda kam uchraydi. Ba'zan oshpaz oshpaz deb ataladi. Ammo oshpaz har qanday dondan bo'tqa tayyorlashning barcha nozikliklarini biladigan va faqat shu ish uchun javobgar bo'lgan oshpazdan farqli o'laroq, har qanday taom tayyorlash qobiliyatini o'z ichiga olgan kengroq ixtisoslik kasbidir. Ammo pyuresi tayyorlashda bebaho tajriba saqlanib qoldi va tariq bo'tqasi hanuzgacha kazak oshxonasining menyusida sharafli o'rinni egallaydi.
Eng yaxshi tariq tanlab olingandan so'ng, biz tariqni tayyorlashni boshlaymiz. Asosiy sir mazali bo'tqa - donni yuvish va idishni haqiqiy tayyorlashga tayyorgarlik.
Allaqachon tozalangan tariq yadrolarida hali ham amniotik filmning qoldiqlari mavjud. Shuning uchun tariqni yaxshilab yuvish kerak, chunki bu chang chang bo'lib, tasodifan bo'tqa ichiga tushadi va uni achchiqligi bilan buzishi mumkin.
Qanday yuvish kerak? Ba'zilar tariqni yetti suvda yuvishni tavsiya qiladilar, shekilli, quduqdan chelaklarda suv yig'ilgan paytda yozilgan qadimiy oshpazlik kitoblarining tavsiyalariga amal qilishadi. Bunday tavsiyalarda elakdan oqib o'tadigan suv mutlaqo shaffof bo'lmaguncha, tariq donlarini alohida ehtiyotkorlik bilan yuvish kerakligiga e'tibor qaratish lozim.
Ikkinchi nuqta, bu ham e'tibordan chetda qolmasligi kerak: tariqni yuvish tavsiya etiladi issiq suv, yuvinishdan keyin bug '. Bu haqda o'ylab, siz bug'lash jarayonida bir xil ta'sirga erishishini osongina tushunishingiz mumkin - achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun yadro ikkala holatda ham isitiladi. Shuning uchun quyidagi harakatlardan birini tanlash kifoya: yoki issiq suv bilan yuvish yoki bug'lash (quruq, qizdirilgan qovurilgan idishda).
Tariq juda tez qaynatiladi, shuning uchun uni qovurilgan idishda bug'lab, qaynoq suvga tashlaganingizdan so'ng, uni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. Qaynatishdan oldin suvga tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Keyingi daqiqa, Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa suv va donning nisbati. Darhaqiqat, tariqni tayyorlash uchun zarur bo'lgan suv miqdori faqat issiqlik bilan ishlov berishning maxsus usullari bilan muhimdir.
Masalan, agar bo'tqa pechda porsiyalangan sopol idishlarda pishirilsa, unda qo'shilgan suv miqdorini hisoblash kerak: tariqning bir qismi uchun 2 qism suv qo'shilishi kerak. Agar don oldindan bug'langan bo'lsa, unda maydalangan pyuresi olish uchun suv miqdorini biroz kamaytirish yaxshiroqdir. Ingredientlarga qovoq, olma yoki ko'p miqdorda sharbat o'z ichiga olgan boshqa ingredientlarni qo'shganda, suv hajmini mutanosib ravishda kamaytirish kerak.
Rus oshxonasining taniqli tadqiqotchisi V.V.Pokhlebkinning maslahatiga ko'ra, tariqni pishirish mumkin katta miqdorda suv, masalan, makaron, so'ngra suvni to'kib tashlang va yog' va boshqa retsept ingredientlarini qo'shing.
Tariqni suvda qanday tayyorlash mumkin: yaxshi ta'mga ega kimyo va fizika
Bo'tqani maydalash uchun uni yarim pishganga keltiring, sariyog 'qo'shing: yog 'donalarni o'rab oladi, ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Ya'ni, dastlab pishirish paytida suv don tomonidan so'riladi, ammo tariq hali ham qattiq bo'lib qoladi va shishmaydi. Yarim tayyor bosqichda qo'shilgan yog' yadroni o'rab oladi, suvni tashqaridan qaytaradi va tariq donalari zichligi va elastikligini saqlab qolgan holda uni kamroq miqdorda o'zlashtiradi. Keyinchalik, bo'tqani issiqdan olib tashlashingiz kerak va uni o'z-o'zidan "tayyor bo'lsin". Pishirishning ushbu usuli bo'tqa pishirish uchun suvdan qat'iy dozalangan foydalanishni talab qiladi, chunki unda erigan yog' bilan ortiqcha suvni to'kish behudadir.
Xo'sh, biz rus oshxonasining an'analarini qayta tiklayapmizmi? Tariq bo'tqasini tavsiya etilgan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlashga harakat qilib ko'ring, uning beqiyos ta'mi, to'yinganligi va afzalliklariga ishonch hosil qiling.
Retsept 1. Tandirda qozonlarda qo'ziqorinli tariq pyuresi
Tarkibi:
Sabzi 120 gr
Tatib ko'rish uchun ziravorlar
Smetana (25%) 150 g
Tariq 150 gr
Suv 250 ml
Dereotu barglari 50 g
Yog ', shirin yog' 75 g
Asal qo'ziqorinlari, qaynatilgan 400 g
Tayyorlash usuli:
Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab choping. Sabzi va piyozni tozalang va yuving, ularni maydalang va qovuring sariyog' qo'ziqorin bilan birga, isitiladigan yirtqichlardan. Ziravorlar, smetana, tuz qo'shing.
Yuvilgan va bug'langan tariqni qismlarga bo'lingan qozonlarga joylashtiring, har bir idishga sovuq suv qo'shing. qaynatilgan suv shuning uchun u donni zo'rg'a qoplaydi. Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Idishlarni qopqoq yoki folga bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng pechni o'chiring, lekin unda kostryulkalarni yana 20 daqiqaga qoldiring, qo'ziqorinli tariq pyuresi xizmat qilishdan oldin, idishlarni plastinkalarga qo'ying, qovoqlarni olib tashlang va idishni yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Xuddi shunday, qo'ziqorinlarga dudlangan kolbasa va parranda go'shti qo'shib, tariq pyuresi tayyorlashingiz mumkin.
Retsept 2. Bolalar uchun tariqni suvda qanday tayyorlash mumkin
Tariq bo'tqasi bolalar uchun yaxshi ovqatlanishadi, lekin ular ko'pincha injiq bo'lib, har qanday sog'lom taomdan shirinliklarni afzal ko'radilar. Murosali yechim - vanil siropi va qulupnay bilan tariq pyuresi.
Tarkibi:
Vanil ekstrakti 2 ml
Sariyog ', yong'oq 10 g
Qulupnay (yangi rezavorlar) 150 g
Bodom bo'laklari 10 g
Shokolad chiplari 15 g
Shakar kukuni 5 g
Tariq, bug'langan 80 g (1/4 chashka)
Suv 100 ml
Donador shakar 30 g
Tayyorlash tartibi:
Idishni bezash uchun ikkita o'rta qulupnayni tilimga kesib oling; Qolgan rezavorlarni shakar va vanil bilan birlashtiring, blender bilan uring. Qulupnay pyuresi, ozgina tuz va tayyorlangan tariqni qaynoq suvga soling. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, yog' qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Yopiq holda 10-15 daqiqaga qoldiring va plastinka ustiga qo'ying. Tariq bo'tqasini qulupnay bo'laklari, bodom parchalari, shokolad chiplari va kukun bilan to'ldiring.
Retsept 3. Suvli tariq bo'tqasi (garnitura)
Mahsulot tarkibi:
Suv 500-600 ml
Tariq 180 gr
Sariyog ', eritilgan 80 g
Tayyorlash usuli:
Tuzli suvni qaynatib oling. Yuvilgan va bug'langan tariqni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Suvni elakdan to'kib tashlang va qaynatilgan donni yana panga soling. Unga sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqog'ini yoping. 10 daqiqadan so'ng pyuresi xizmat qilishi mumkin.
Tariqni olti oydan ko'p bo'lmagan yopiq qopqoqli quruq shisha idishda saqlash yaxshidir. Saqlashdan oldin tariqni saralash va pechda pishirish varag'ida 40-50 ° S ga qadar qizdirish tavsiya etiladi. Saqlash vaqtida donni vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak. Ikkinchi saqlash usuli - havo o'tkazmaydigan plastik idishga joylashtirilgan muzlatgich, agar bo'sh joy imkon bersa.
Tariqning qimmatli mineral tarkibini va tariq bo'tqasi o'zining avvalgi mashhurligini yo'qotganligini hisobga olib, oziq-ovqat mahsulotlarini don tarkibidagi vitaminlar va minerallar bilan boyitish uchun uni go'sht va go'shtga qo'shimchalar sifatida ishlatish mumkin. qiyma baliq(bog'lash uchun). Tariq donlari nonni almashtirishi mumkin. Yaxshi kombinatsiya tvorog va tariq bo'lib, uni tvorogli kostryulkalarda ishlatish mumkin.
