Mutaxassislar tomonidan yoshi eramizdan avvalgi birinchi asr deb aniqlangan qadimgi Rim taomlari kitobida makaron tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Ehtimol, o'shandan beri Italiya makaron oshxonasining etakchisiga va o'z sevuvchilar uchun Makkaga aylandi. Keling, makaronni, aniqrog'i, italiyaliklar aytganidek, makaronni qanday qilib mazali pishirishni muhokama qilaylik, zavq va foyda olish, sizning qomatingizni buzmaslik va turli xil menyu yaratish uchun.
Italiya makaron va uning turlari
IN o'tgan yillar Italiyada makaron nafaqat makaron (pishirish uchun quruq mahsulot) va undan tayyorlangan idishlar, balki ko'plab un mahsulotlari deb ataladi, ular orasida biz to'ldirishning ikkita turini keng bilamiz:
- Ravioli- rus tiliga yoki varenikiga o'xshash, lekin issiq ovqatdan tashqari, Italiyada rezavorlar va mevalar bilan shirin ravioli mavjud.
- Tortellini– go‘sht, pishloq va sabzavotli xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mayda köfte.
Makaron shuningdek, katta, yirik mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
- lozanya- ko'p qatlamli xamir va go'sht, sabzavot va pishloqli plomba, sous bilan to'ldirilgan, ko'pincha bechamel.
- Kanelloni- diametri 2-3 sm va uzunligi 10 sm bo'lgan qalin naychalar ko'pincha pishirishdan oldin to'ldirishni tayyor xamir qatlamiga o'rash kerak.
Italiya makaronining klassik turlari
Italiyada "so'zi ostida" makaron» macun tayyorlanadigan quruq mahsulotni tushuning. Bu murakkab issiq taom bo'lib, unda asosiy narsa makaronning o'zi emas, balki unga xizmat qiladigan sousdir. Makaron va makaron mahsulotlari kelib chiqishi va tayyorlanish usuliga koʻra maʼlum bir hududga tegishli umumiy va tor milliy taomlarga boʻlinadi. A tashqi ko'rinish va pishirish retsepti italiyaliklar uchun g'urur manbai. Makaron suv va undan tayyorlanadi, ko'pincha qattiq bug'doy, ba'zan tuxum qo'shilishi bilan, oddiy yoki sabzavot, o'tlar va murabbo siyoh bilan bo'yalgan. So'nggi yillarda pazandachilik eksperimentatorlari qila boshladilar un mahsulotlari shuningdek, kepakli bug'doy unidan, grechka yoki javdardan, shuningdek, kepak, nohut, spelled va boshqa qo'shimchalar bilan tayyorlanadi.
Bizning do'konlarimizda keng tarqalgan barcha makaronlarning klassik turlari an'anaviy ravishda qisqa va uzoq turlarga bo'linadi, atama " katta formatli makaron"yoki" kichik formatli makaron».
Uzoq makaron
- Spagetti– uzunligi 15 sm va diametri 2 mm bo‘lgan yupqa mahsulotlar. Qalinlari spaghettoni, ingichkalari esa spagettini deb ataladi.
- Bukatini- odatda ko'mir konchilarining milliy taomi hisoblangan karbonara makaron uchun ishlatiladigan teshikli spagetti va bu taomga maydalangan qora murch sepilganda ko'mir changining ishorasi.
- Fettuksin- qalin tuxumli noodle, turli xil soslar bilan xizmat qiladi.
- Tagliatelle(ba'zan tagliatelle talaffuz qilinadi) - kengligi 6,5-10 mm bo'lgan makaron, ular odatda Bolonez go'shti sousi bilan beriladi.
- Lingviniya- yupqaroq, uzun, silliq noodle, Bolonez pishloq sousi bilan xizmat qiladi.
- Reginette- to'lqinli noodle.
Qisqa va jingalak makaron
- Penne- qalin, qisqa kesilgan, teshiklari bo'lgan mahsulotlar, ko'pincha yivli yuzasi bo'lib, unda sous yaxshi saqlanib qoladi, bu bizning "tuklarimiz" ni eslatadi.
- Rigatoni– qisqa va tekis, uzunligi 4 sm, diametri 6-7 mm, yupqaroq xamirdan (bizning "shoxlarimizni eslatadi", faqat tekis).
- Fusilli– eni 6,5-10 mm va uzunligi 7 sm gacha bo‘lgan spiral shaklidagi noodle.
- Farfalle- kapalaklar ko'rinishiga ega (bizning mamlakatimizda ular ko'pincha do'konlarda "kamon" deb ataladi) va go'sht, baliq, pishloq, yong'oq va sabzavotlar bilan birlashtiriladi.
- Chivatelli- chig'anoqlarga o'xshaydi, kanca katta miqdorda hamrohlik qiluvchi sous, buning uchun ular ayniqsa italiyaliklar tomonidan yaxshi ko'riladi.
- Elike- jingalak, talabalarning sevimli taomi. Har qanday sous ularga yaxshi yopishadi.
Makarondan nima qilish mumkin?
Italiya oshxonasi murakkab va ayni paytda oddiy, u qarz olishdan qochmaydi, balki italyan xarakterini aks ettiruvchi o'ziga xosligini ham e'tiborsiz qoldirmaydi.
- Italiyalik oshpazlar tabiiy ravishda eng yuqori sifatga erishgan va uzoq muddatli saqlash uchun konservantlar yoki stabilizatorlar bilan ishlov berilmagan mavsumiy mahsulotlardan foydalanishga intiladi.
- Ikkinchi postulat " atamasi bilan belgilanadi. al Dante"va tarjima qilingan" tish tomonidan" Boshqacha qilib aytganda, taomning tayyorligi "ta'mga qarab" belgilanadi. Katta ahamiyatga ega Bu atama makaron tayyorlashga taalluqlidir, chunki u xamirning mustahkamligini aniqlaydi, pishirish oxirida tishlashda biroz qattiq bo'lishi kerak, ya'ni. un ta'mi yo'q, lekin o'rtada nozik oq qatlam bor. Makaron sous bilan ziravorlanganda "tayyor bo'ladi".
- Maxsus issiqlik va vaqt pishirish rejimlari. An'anaviy Evropa oshxonasi bilan solishtirganda, jarayon chaqmoq tez. bilan pan qachon paytdan boshlab sovuq suv pishirish uchun (100 g quruq mahsulot uchun 1 litr) tayyor taom odatda 20 daqiqadan ko'p bo'lmaguncha pechka ustiga qo'ying.
Makaron idishlari yoki makaron ko'p qirrali. Italiya oshxonasi go'sht iste'mol qiluvchilar, dengiz mahsulotlarini sevuvchilar va vegetarianlar uchun retseptlar taklif qiladi. Ikkinchisi ayniqsa muhimdir, ayniqsa, oddiy makaronning bir porsiyasi insonning kunlik protein talabining 15 foizini o'z ichiga oladi va sabzavotlar bilan to'g'ri kombinatsiya tanani barcha kerakli moddalar bilan to'liq ta'minlashi mumkin.
Go'shtli makaron uchun retsept
4 ta kichik porsiya uchun INREDIENTLAR:
- 250 g shakldagi makaron
- 2 quti konservalangan nohut yoki oq loviya
- 150 g ko'krak go'shti
- 2 sabzi
- 1 ta selderey poyasi
- 1 piyoz
- 100 g ismaloq
- 700 g konservalangan tug'ralgan pomidor
- parmesan pishloq
- zaytun moyi
- 450 ml sabzavotli bulon
- chili qalampiri
Tayyorlanishi:
Makaronni 2,5 litr suvda qaynatib oling, qaynab turgan sho'r suvda 5-7 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Sabzini maydalang, piyoz, selderey, ismaloq va ko'krakni maydalang. No'xatdan sho'r suvni to'kib tashlang va yuving. Issiq yog'da chuqur qovurilgan idishda piyoz, sabzi, selderey va qovurdoq. Ko'krakda oltin qobiq paydo bo'lganda, chili qo'shing, chilidan 1 daqiqa o'tgach, no'xat va pomidor qo'shing, taxminan chorak soat qaynatiladi. Keyin bulonni to'kib tashlang, ismaloq qo'shing va yana 4-5 daqiqa qaynatib oling. Makaronni plitalarga qo'ying (yaxshisi oldindan qizdirilgan), sousni to'kib tashlang va ustiga qo'pol maydalangan pishloq seping.
Sovutgandan so'ng, ortiqcha sousni plastik idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. U 1 oy davomida saqlanishi mumkin.
Video retsept
Dengiz mahsulotlari bilan makaron
4 ta katta porsiya uchun INREDIENTLAR:
- 400 g makaron
- 1 piyoz
- yarim chili qalampiri
- 2 ta pomidor
- 1 chinnigullar sarimsoq
- bir hovuch maydanoz
- 4 osh qoshiq. l. quruq oq sharob va zaytun moyi
- 400 g yangi muzlatilgan tozalangan midiya
- 100 g yangi muzlatilgan qisqichbaqalar
Tayyorlanishi:
Sarimsoq, piyoz, chili qalampirini mayda maydalang. Issiq yog'ning yarmida chuqur qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring. Pomidorlarni tozalang, ularni maydalang, maydanoz bilan aralashtiring, panga qo'shing. Sabzavotlarni tezda qaynatib oling va sousni 15 daqiqa davomida yopib qo'ying. Dengiz mahsulotlarini yuving. Qattiq dipli yirtqichlardan, qolgan 2 osh qoshiqni isitib oling. l. yog' va qovurilgan midiya va qisqichbaqalar yuqori olovda, sharob qo'shing, issiqlikni kamaytiring va 5-7 daqiqa davomida pishirib, yaxshisi yopiq. Bulyonni to'kib tashlang va filtrlang, uni qovurilgan idishdagi sousga qo'shing va u erda dengiz mahsulotlarini qo'shing.
3,5-4 litr suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va makaronni tishlab ketguncha qaynatib oling. Chuqur isitiladigan idishga o'tkazing (siz kuydirishingiz mumkin), sousni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
Video retsept
Vegetarian menyusi uchun qovoqli makaron
4 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:
- 400 g makaron
- 500 g yosh qovoq
- 2-3 piyoz
- 80 g zaytun moyi
- bir dasta reyhan
- tuz, maydalangan qora qalampir
Tayyorlanishi:
Makaronni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, to'kib tashlang va sous uchun 1 stakan makaron suvini saqlang. Issiq idishga o'tkazing. Qovoqni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, piyoz va reyhanni mayda to'g'rang. Har bir narsani yog'da qovuring, tuz va qalampir seping, 1 stakan makaron suvini qo'shing va qaynatib oling. Idishning ustiga sousni to'kib tashlang va rayhon novdalari bilan bezang.
ESLATMA! sut mahsulotlari (lakto-vegetarianizm) ga ruxsat beruvchi qat'iy bo'lmagan vegetarian menyusi uchun makaron tayyorlashdan olingan suv o'rniga sousga qaymoq quyiladi va tayyor taom maydalangan Parmesan yoki granopadano pishloqiga sepiladi.
Video retsept
Makaron va pishloq qanday tayyorlanadi
4 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:
- 300 g makaron
- brokkoli kichik boshi
- yangi yashil no'xat
- yarim qovoq
- 200 g Gouda pishloq
- 50 g qarag'ay yong'oqlari
- 200 ml sut
- ¼ choy qoshiq. makkajo'xori uni
- tuz qalampir
Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni quruq, yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuring. Qarag'ay yong'oqlarini bodom yoki bilan almashtirishga ruxsat beriladi yong'oq, yupqa plyonkadan tozalanishi kerak. Sut bilan aralashtiring makkajo'xori uni va qaynatishga keltiring. Yog'och yoki polimer qoshiq bilan aralashtirib, aralash qalinlashguncha pishiring, unga mayda maydalangan pishloq qo'shing va vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtirib, yana yarim soat davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, sousga yong'oq qo'shing, tuz va qalampir seping va aralashtiring.
No'xatni tozalang, brokkolini mayda gulzorlarga bo'ling, tozalangan qovoqni karam gulining kattaligidagi kubiklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling, tuz qo'shing va to'kib tashlang. Makaron pishirilsin - tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin barcha sabzavotlarni panga o'tkazing. Tayyor makaronni issiq idishga joylashtiring. Sosni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
Video retsept
Kremsi sousdagi makaron
4-5 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:
- 1 paket (400-450 g) shakldagi makaron
- 230-240 g tvorog
- 170 g ko'k pishloq
- bir chimdik qora qalampir
Tayyorlanishi:
Makaronni qaynatib oling, to'kib tashlang va pishirish suyuqligining uchdan bir qismini zaxiralang. Tvorog pishloqini vilkalar bilan maydalang, tezda mikroto'lqinli pechda qizdiring, maydalangan ko'k pishloq, bir chimdim qalampir qo'shing, aralashtiring va aralashmani issiq pishirish suyuqligi bilan suyultiring. Agar so'ralsa, mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi. Sosni makaron ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.
Makaron boshlang'ich mahsulotlarning tarkibida juda oddiy, ammo oson hazm bo'ladi, ochlikni yaxshi qondiradi va tanani oziqlantiradi. foydali moddalar. Ovqat pishirish maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmasligini tushunishingiz kerak. Buning uchun qalin taglikka ega bo'lgan katta kostryulkalar bo'lishi kifoya. Uning hajmi erkinlikni ta'minlaydi va makaron hajmi va shaklidan qat'i nazar, pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi va qalin taglik suvni bir xil isitishni kafolatlaydi va uzun yoki qisqa, jingalak yoki oddiy barcha mahsulotlar shunday pishiriladi. bir vaqtning o'zida pan. Makaron ishqibozlari va xilma-xillikni yaxshi ko'radiganlar uchun biz ikkita to'rli qo'shimchali pan taklif qildik. Ular bir vaqtning o'zida salat va garnitür yoki asosiy taom uchun turli formatdagi makaron tayyorlashga imkon beradi. Bu nafaqat vaqtni, balki joyni ham tejaydi.
Sizga qanday makaron yoqadi?
Chig'anoqlar, yulduzlar, naychalar, kamon, spiral, shoxlar. Yumshoq sariq, krem va ko'p rangli. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar va dengiz mahsulotlari bilan. Tvorog, pishloq va smetana bilan. Bugun biz makaron haqida gaplashamiz: uni qanday pishirish kerak, nima bilan xizmat qilish kerak, qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va turli xil idishlarda qaysi turlardan foydalanish yaxshiroq.
Makaron (makaron) universal mahsulotdir. Ular o'z-o'zidan mazali va ular bilan yaxshi ketadi turli xil turlari pishloq, yangi va pishirilgan sabzavotlar, pomidor va qaymoq soslari bilan. Har bir tur ma'lum idishlar uchun yaxshi: sho'rvalarda kichik yulduzlar va halqalar eng yaxshi ishlatiladi, chig'anoqlar sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan chiroyli ko'rinadi, noodle va spagetti esa güveç uchun ideal.
Makarondan nima tayyorlanadi turli mamlakatlar?
Siz makarondan sho'rvalar, sovuq salatlar, yonma-ovqatlar, güveç va hatto shirinliklar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Har bir mamlakatda makaron tayyorlashning o'ziga xos an'analari va ushbu mahsulotning o'ziga xos versiyalari mavjud. AQShda makaron qisqa va keng kavisli naychalar ko'rinishida mashhur bo'lib, undan mashhur pishloqli güveç tayyorlanadi. Ruslar dengiz makaronini afzal ko'rishadi. Yaponiyada uzoq makaron an'anaviy ravishda Yangi yil dasturxonida xizmat qiladi, Italiyada esa juda ko'p turli retseptlar makarondan, bir nechta ovqat kitoblari bunga bag'ishlangan bo'lishi mumkin.
Makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Har doim formulaga rioya qiling mukammal nisbatlar: 100 g makaron uchun - 1 litr suv va 10 g tuz. Makaronni faqat juda qaynoq suvga soling, uni yopmasdan pishiring va unga makaron qo'yishdan oldin suvni tuzlang.
Italiya, Fransiya va AQShda makaron tayyorlash uchun qattiq bug'doy uni ishlatiladi. Yuqori sifatli un qo'shilmagan bunday makaron haqiqatan ham sog'lom hisoblanadi. Faqat undan qaynatilmasligi, shaklini saqlab qolishi va rangini yo'qotmasligi uchun mazali makaron tayyorlashingiz mumkin.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar
Retsept 1.
Sizga kerak bo'lgan narsa: 140 g issiq dudlangan baliq filesi, 250 g kalta rangli makaron(shoxlar, spirallar yoki kapalaklar), 1,5 litr sabzavot yoki baliq bulyoni, 350 ml o'rtacha yog'li qaymoq, kichik bir guruh arpabodiyon, yangi maydalangan qora qalampir, dengiz tuzi, bir chimdim muskat yong'og'i.
Qanday pishiriladi: 2,5 litr sho'r suvda makaronni qaynatib oling. Treskani teridan va suyaklardan tozalang, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Dereotu yuving, quriting va mayda choping. Bulyonni qaynatib oling, olovni kamaytiring va kremni nozik oqimga quying. Sho'rvaga makaron va baliq bo'laklarini qo'shing, qalampir qo'shing, muskat yong'og'i, tuz, yana qaynatib oling va taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Darhol xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan.
Retsept 2.
Sizga kerak bo'lgan narsa: 300 g makaron, 100 g mayda shar shaklida mozzarella, 120 g jambon, 100 g yangi rayhon barglari, 180 g olcha pomidor, yarim stakan toza zaytun moyi, bir hovuch quritilgan italyan o'tlari aralashmasi, 70 g parmesan, qora qalampir, bir hovuch tug'ralgan yong'oq, dengiz tuzi va reyhan shoxlari.
Qanday pishiriladi: Pechni 180 ° ga qizdiring. Pomidorlarni yuving, quriting, yarmini kesib oling, ularni kesilgan tomonini pishirish varag'iga qo'ying, ozgina yog' bilan sug'orib, italyan o'tlarini seping va 30 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan, quritilgan va mayda tug'ralgan rayhon barglarini maydalangan Parmesan bilan birlashtiring, yong'oq, bir chimdik tuz qo'shing va silliq xamirga blenderda maydalang. Ko'pirtirishda davom etayotganda, qolgan yog'ni quying. Makaronni qaynatib oling. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Mozzarellani yarmiga bo'ling. Jambon, makaron va mozzarellani salat idishida birlashtiring. Tuz va qalampir seping, chiroyli plastinka ustiga qo'ying, pishirilgan pomidor qo'shing, sousni quying va rayhon novdalari bilan bezang.
Retsept 3.
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 400 g qobiq shaklidagi makaron (masalan, konchiglioni makaron), 40 g qarag'ay yong'og'i, 140 g echki pishloqi, 2 ta pishgan mayda avakado, 1 dona yangi bodring, tuz, chorak chashka zaytun moyi.
Qanday pishiriladi: makaronni qaynayotgan sho'r suvda qaynatib oling. Chig'anoqlar pishayotganda, to'ldirishni qiling. Bodring va avakadoni yuving va quriting. Chuqurni olib tashlash uchun avakadoni uzunasiga kesib oling va yarmini qarama-qarshi tomonga aylantiring. Tozalangan bodring va avakadoni mayda kubiklarga kesib oling. Tuz, zaytun moyi, maydalangan yoki tug'ralgan qo'shing echki pishloq, hamma narsani aralashtiring. Tayyor chig'anoqlarni filtrga joylashtiring va suv to'liq to'kib tashlanganda, har birini to'ldirish bilan to'ldiring va chiroyli tekis plastinkaga qo'ying. Qarag'ay yong'oqlari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Retsept 4.
Sizga kerak bo'lgan narsa: 300 g yosh yashil loviya, 400 g qizil ikra filetosi, 150 g spagetti, 140 ml sut va kam yog'li qaymoq, chorak paket sariyog', 1 dona oq pirasa, 6 dona tuxum, yangi maydalangan oq qalampir, tuz, 1,5 osh qoshiq zaytun moyi.
Qanday pishiriladi: Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq spagetti pishiring. Avval tayyor makaronni suvni to'kish uchun filtrga soling, so'ngra uni idishga o'tkazing, zaytun moyi bilan seping va bir tekis taqsimlanishi uchun engil silkiting. Yuvilgan loviya 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi, filtrga solinadi va sovuq suv bilan yuviladi. Boshqa idishda, losos filetosini yarmi pishganicha qaynatib oling, so'ngra baliqni mayda bo'laklarga bo'ling yoki vilkalar bilan maydalang. Yuvilgan va quritilgan piyozni yupqa to'g'rab oling va 4 daqiqa davomida issiq sariyog'da qovuring. Bir piyola ichida loviya, spagetti, pirasa, baliq, qaymoq, sut va kaltaklangan tuxumni birlashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Panani moy bilan yog'lang, hosil bo'lgan aralashmani quying va 170º ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Kastryulning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni pechning o'rtasiga qo'ying va pastki qavatda suv bilan chuqur pishirish tepsisini qo'ying. Yashil salat bilan bezatilgan plitalarga xizmat qiling, qismlarga bo'ling.
Retsept 5.
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 400 g makaron (shoxlar, naychalar yoki spirallar), 1 o'rta bosh karam, 1 piyoz, 140 g sariyog ', bir hovuch tug'ralgan o'tlar, 3 chinnigullar sarimsoq, yangi maydalangan qalampir, tuz, timyan novdalari bezatish.
Pishirish usuli: makaronni 4 litr suvda 40 g tuz bilan qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Qalin devorli skovorodkada o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling (qovurish uchun bir bo'lak qoldiring), karam, ko'katlarni qo'shing (ixtiyoriy - rayhon, arpabodiyon, shilantro, maydanoz) va yumshatilguncha (taxminan 15 daqiqa) pishiring. Nihoyat, tuz va ziravorlar qo'shing. Alohida qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, unga qo'shing. qovurilgan karam. Sabzavotlarni makaronga aralashtiring. Kekik novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Oq karam Ushbu retseptda Bryussel gullari, Pekin gullari, gulkaram yoki brokkoli almashtirilishi mumkin.
Retsept 6.
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 300 g kamon shaklidagi makaron, 150 g no'xat, 2 ta o'rta qovoq yoki qovoq, 8 dona yosh qushqo'nmas, 2 bo'lak sarimsoq, 1 bosh piyoz, zaytun moyi, tuz va yangi maydalangan qalampir aralashmasi, 40 g parmesan .
Qanday pishiriladi: Sabzavotlarni yuving va quriting. Qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Har bir bo'lakni ingichka yarim doira shaklida kesib oling. No'xatdan qattiq "ipni" olib tashlang (agar mavjud bo'lsa), har bir podani bir necha qismga kesib oling va sho'r suvda qaynatib oling. Qushqo'nmasni qattiq teridan tozalang. Har bir novdani 3-5 qismga kesib oling. Makaronni qaynatib oling va filtrga soling. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang. Katta, og'ir qovurilgan idishda qushqo'nmas va qovoqni navbatma-navbat zaytun moyida qovuring, kerak bo'lganda qo'shing. Sabzavotlar yumshoqroq bo'lishini xohlaysiz, ammo baribir qarsillab bo'ladi. Alohida qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qolgan sabzavotlar, makaron va ziravorlar qo'shing. Parmesan bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Retsept 7.
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 300 g tuxumli makaron, 300 g qovoq pulpasi, 400 g uy qurilishi tvorog, chorak stakan smetana, kichik brokkoli boshi, 2 tuxum, 1 osh qoshiq shakar, 50 g maydalangan kraker, bir parcha sariyog '.
Qanday pishiriladi: Qovoq va brokkolini yuving va quriting. Qovoqni taxminan 2 sm stakanlarga kesib oling va brokkolini bir xil o'lchamdagi gulzorlarga ajrating. Noodlelarni bir chimdik tuz bilan suvda qaynatib oling va filtrga soling. Sabzavotlarni ozgina tuzlangan suvda 3 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Bitta tuxumning oqini sarig'idan ajrating. Tvorogni elakdan o'tkazing. Alohida idishda noodle, sarig'i va maydalangan tvorogni birlashtiring. Tuxum oqini urib, hosil bo'lgan massaga qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Smetana shakar va tuxum bilan uring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping, tvorog va makaron aralashmasining yarmini qo'ying, ustiga qovoq va avakadoni tarqating, qolgan aralashmani yoping va quying. smetana sousi. Taxminan yarim soat davomida pishiring.
Retsept 8. Olma bilan noodle
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 1 stakan shakar shakar yoki 140 g suyuq engil asal, 400 g tuxumli noodle, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, 1 shirin qoshiq maydalangan doljin, yarim limon, chorak stakan mayiz, 3 ta shirin va nordon olma, 4 dona tuxum, tuz, 250 gr tvorog, 125 gr sariyog ', klyukva.
Qanday pishiriladi: mayizni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida namlang, yuving va quriting. Noodlelarni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, elakka soling va suv to'liq bo'shashganda, sariyog 'bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda dolchin, tvorog, mayiz, shakar (asal), ko'pirtirilgan tuxum, pishirish kukuni aralashtiriladi, aralashmaga bir chimdim tuz, noodle va mayda maydalangan va ozgina sepiladi. limon sharbati olmalar. Olingan massani o'tga chidamli moylangan idishga joylashtiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring (u hosil bo'lguncha). oltin jigarrang qobiq) 180° haroratda. Rezavorlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
– ajoyib mahsulot: oziqlantiruvchi, mazali, arzon va tayyorlanishi oson. Turli mamlakatlarda makaron idishlari juda mashhur ekanligi ajablanarli emas. Makaronni qaynatib oling, uni tvorog bilan birlashtiring, yong'oq seping - va nonushta tayyor. Qo'ziqorin yoki baliq sousini qaynatilgan shoxlar bilan to'kib tashlang, o'tlar bilan bezang - tushlik uchun ishtahani ochadigan idish olasiz. Bir oz makaron qo'shildi qovurilgan sabzavotlar- va odatiy kechki ovqat g'ayrioddiy noziklikka aylandi. bilan pishirilgan noodle tvorog massasi, rezavorlar bilan bezatilgan - bunday shirinlikdan keyin mehmonlar doimo xursand bo'lib ketishadi. Va makaron gurme mahsulotlari bilan birlashtirilgan gurme salatlari haqiqiy diqqatga sazovor bo'ladi bayram menyusi. Egasining g'amxo'r qo'llarida makaron yangi ta'm soyalari bilan porlaydi. Oshpazlik tajribalaringizga omad tilaymiz!
Murakkab va maxsus narsaga aylantirilishi mumkin. Italiyaliklar makaron tayyorlashni oson deyishadi, lekin uni yaxshi pishirish ancha qiyin. Makaronni qanday mazali pishirish mumkin? Buning uchun siz ba'zi kichik sirlarni bilishingiz kerak.
Qanday pishirish kerak mazali makaron
Birinchidan, biz do'konda "to'g'ri" makaronni tanlaymiz. Agar ular qattiq bug'doydan tayyorlangan bo'lsa, silliq va shishasimon qirralari bo'lsa, unda sizning tanlovingiz to'g'ri. Keling, oltin qoida bilan tanishamiz: "10-100-1000", ehtimol, har bir italiyalik uy bekasi biladi. Buning ma'nosi: 100 g makaron tayyorlash uchun siz 1 litr suv va 10 g tuzni ishlatishingiz kerak. Bu nisbatlar ideal deb hisoblanadi.
Tuz allaqachon qaynayotgan suvga qo'shiladi va hech qanday holatda qaynatilgan yoki qaynatilgan makaronga qo'shiladi. Turli xil turlari makaronning o'ziga xos to'ldirish usuli bor. Qisqa noodlelar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun asta-sekin quyiladi. To'pga o'ralgan mahsulotlarni katta yog'och vilkalar bilan ochish kerak. Spagettini yarmiga bo'lishning hojati yo'q, biz ularni butunlay suvga joylashtiramiz, ularni ventilyator kabi yoyamiz va ular yumshab bo'lgach, biz ularni yumshoq qilib bosamiz; to'liq suvga cho'mish.
Makaronni past olovda va qopqog'ini yopmasdan pishirish yaxshidir. Pishirgandan keyin ularni suv bilan yuvish tavsiya etilmaydi: almashtirish harorat rejimi tarkibini kamaytiradi foydali vitaminlar mahsulotda. Makaronni juda ko'p aralashtirmang, chunki siz uni buzasiz va uni buzasiz va uni haddan tashqari pishirmang, aks holda siz yopishqoq chigal bo'lib qolasiz. Makaronni filtrda to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina silkitib, iliq idishga o'tkazing.
Biz allaqachon mazali makaron tayyorlashni bilamiz, endi siz soslar yoki boshqa ingredientlarni qo'shib, uni yanada yaxshiroq qilishingiz mumkin. Siz bilishingiz kerakki, sos (makaronning "ruhi") mahsulotlarga singib, ularning ta'mini boyitadi. Oldindan tayyorlangan sos bilan birga idishni isitishingiz kerak.
Mazali makaron, sevuvchilar uchun retsept
Mavzu bo'yicha ko'plab o'zgarishlar mavjud: boshqa ingredientlarni qo'shib, mazali makaronni qanday tayyorlash mumkin. Makaronni sabzavot bilan aralashtirib, biz taomni vitaminlar, temir va kaltsiy bilan to'yintiramiz. Go'shtli sousni qaynatilgan shoxlarga quyish orqali biz muhim aminokislotalar va oqsillar, B6 va B12 vitaminlari foydasini oshiramiz. mevalar - iste'mol rejasini bajaramiz xun tolasi. Kam yog'li tvorog bilan aralashtiring - va siz past kaloriyali, ammo qoniqarli taomga ega bo'lasiz. yuqori tarkib kaltsiy. Qo'ziqorin, pishloq yoki piyoz sousi bilan mazali makaron tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar.
Fransuzcha uslubdagi makaron
Bu taom tez va oson tayyorlanadi. Birinchidan, o'rta kattalikdagi piyozni maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'iga qovurilgan idishga soling. Piyozni qovurgandan so'ng, pastırma (300 g) qo'shing, kublar yoki chiziqlar bilan kesing, shampignonlarni (400 g) qo'shing. Kremni panga quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Makaronni qaynatgandan so'ng, uni plastinkalarga qo'ying va tayyorlangan frantsuz sousini quying.
Piyoz sousida makaron
Mazali piyoz sousi bu taomga o'ziga xoslikni beradi. Piyozni (700 g) qovuring o'simlik yog'i(6 osh qoshiq), smetana qo'shing (2 osh qoshiq). Sos ziravorlar va tuz bilan ziravorlangandan so'ng, 200-250 g maydalangan maydalagichga qo'shing. Pishloq butunlay eriganida, tayyorlangan sousni makaron ustiga quying.
Pishloq bilan makaron
Agar siz pishloqning katta muxlisi bo'lsangiz, bu taom siz uchun. Pishloq sousini tayyorlash uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Keyin kichik qismlarga un va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va sut qo'shing. Olingan aralashmani olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, maydalangan pishloq qo'shing va bir hil massaga aylanguncha aralashtiring. Qaynatilgan makaronni qolipga soling, sousni to'kib tashlang, ziravorlar bilan seping va pishloqni maydalang. Taxminan 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Taomga quyidagilar kerak bo'ladi: 400 g makaron, 150 g sariyog ', 50 g qattiq pishloq, 0,5 stakan un, 1 stakan sut, ziravorlar.
Ko'pchilik orasida turli xil retseptlar tayyorgarliklar mazali taomlar makarondan, har kim o'zi yoqtirgan narsani topadi. O'z mehnatingizning mazali mevalaridan zavqlanib, zavqlanib, pishiring! Yoqimli ishtaha!
Makaron Rossiyada eng mashhur mahsulotlardan biridir. Mahalliy uy bekalari makarondan nima qilish mumkinligini bilishadi va so'nggi yillarda ularning arsenaliga ko'plab italyan makaron retseptlari qo'shildi.
Keling, makaron haqida bir oz gapiraylik
Raflarda turli xil makaron turlari mavjud: konuslar, patlar, qobiqlar, spirallar, vermishel, lazanya va boshqalar. An'anaga ko'ra, Italiya makaronning tug'ilgan joyi hisoblanadi; Haqiqiy italyan hech qachon makarondan nima qilish mumkinligini so'ramaydi, chunki u mazali makaron uchun barcha retseptlarni biladi. Qattiq bug'doydan tayyorlangan makaron eng yaxshi hisoblanadi. Italiyada ularni "al dente" ni, ya'ni mahsulotning ichki qismi biroz xom bo'ladigan tarzda pishirish odat tusiga kiradi. Makaron - baliq, go'sht va sabzavotli taomlar uchun ajoyib garnitür.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin - bir necha oddiy usullar
Janrning klassikasi - yon piyola sifatida qaynatilgan makaron. Sevimlilardan biri va oddiy variantlar Makaron va pishloq haqli ravishda tan olingan. Bu taom kattalar va bolalar tomonidan seviladi, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham uni tayyorlashi mumkin. Navy makaron ham mashhur pishirish usullaridan biridir. Retsept juda oddiy va ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Qiymani skovorodkada qovurib, unga o'zingiz yoqtirgan shaklda qaynatilgan makaron qo'shsangiz kifoya. Agar so'ralsa, go'shtni qovurayotganda siz qo'ziqorin, pomidor, piyoz va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - bu taomni yanada shirali qiladi va ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Italiya lazanyasi juda mazali. Uni tayyorlash uchun sizga lazanya va ta'mingizga ko'ra to'ldirish uchun maxsus makaron choyshablari kerak bo'ladi. Klassik retseptda u bechamel sousi, qiyma go'sht, Parmesan, ziravorlar va ziravorlardan iborat. Ammo bugun biz qanday qilib g'ayrioddiy qilish mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz, lekin ... oddiy taomlar qovurish va pishirish orqali.
Qovurilgan makaron: retsept
Ushbu retsept uchun sizga makaronning o'zi kerak bo'ladi - taxminan 120 gramm, 2 stakan bulon (taxminan 300 gramm), tuz va qalampir, o'tlar, kori va zaytun moyi, pishloq (ideal Parmesan). Agar so'ralsa, o'z sharbati va sarimsoqda pomidor kabi qo'shimcha ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, boshlaylik:
Tandirda qiyma go'shtli makaron: retsept
Agar siz makarondan nima pishirishni va minimal vaqt sarflashni hali bilmasangiz, unda qiyma go'sht va makarondan tayyorlangan kostryulkalar bilan tanishing. Sizga 1 dan 1 gacha bo'lgan qiyma go'sht va makaron kerak bo'ladi (400 gramm uchun retseptni ko'rib chiqing), piyoz, taxminan 150 ml sut va 50 gramm sariyog ', bir osh qoshiq un va qattiq pishloq didingizga ko'ra. Keling, pishirishni boshlaylik:
- makaronni "al dente" qaynatib oling va qiyma go'shtni piyoz bilan qovurilgan idishda pishiring;
- bechamel sosini tayyorlang: unni quruq tovada qovuring va asta-sekin eritilgan sariyog '(20 gramm) bilan sut qo'shing, sousga muskat yong'og'i, qalampir, tuz qo'shing va qaynatib oling - sous tayyor;
- pishirish idishini qolgan yog 'bilan yog'lang va makaron, qiyma go'sht va boshqa makaron qatlamlarini qo'ying, hamma narsani tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang;
- idishni pechda taxminan yarim soat davomida 220 daraja haroratda pishiring;
- Pishirish tugashidan 6-7 daqiqa oldin makaronni maydalangan pishloq bilan seping. Yoqimli ishtaha!
Eng mashhur yonma-ovqatlardan biri bu makaron. Uzun ingichka spagetti, kavisli shoxlar, jingalak kamon va spirallar - ular mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti, pishloq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va kolbasa, kostryulkalar va makaron sho'rva tayyorlang. Va, albatta, ular makaron uchun turli xil soslar va gravies tayyorlaydilar. Shu bilan birga, makaron garnitürdan mustaqil taomga aylanadi, qoniqarli va mazali bo'ladi.
Siz makaron uchun turli xil sousni tayyorlashingiz mumkin: tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, sabzavot, sut yoki smetanadan qaymoqli, pishloq, turli xil. Sos tufayli sizning sevimli taomingiz yangi original ta'mga ega bo'ladi.
Ushbu sahifada siz quyidagi retseptlarni topasiz:
Go'shtsiz makaron sousi uchun oddiy retseptlar
Engil sabzavotli sous sizning taomingizni parhezli va sog'lom qilishga yordam beradi. Va fotosuratlar bilan bizning oddiy retseptimiz sizga mazali makaronni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.
Ishlatilgan mahsulotlar:
- piyoz - 100 g (2 o'rta bosh);
- sabzi - 100 g (1 o'rta);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- un - 2 osh qoshiq;
- suv - 500 ml (2 stakan);
- qovurish uchun yog';
- ziravorlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.
Ingredientni tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa.
Qovurish vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-25 daqiqa.
Hajmi: 500 ml.
Sosni qanday qilish kerak
- Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Piyozni 1x1 sm kub shaklida kesib oling, sabzi ham maydalangan yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin.
- Sabzavotlarni yoqimli jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring.
- Aralashtirganda, un qo'shing. uchun qovuring 2-3 daqiqa.
- Sarimsoqni tozalang va mayda choping yoki sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Panga qo'shing.
- Ziravorlar va tuz qo'shing.
- Suv qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
- Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, sousga qo'shing. Bu bizning makaron sousimizga lazzat va rang qo'shadi. Olingan sous makaron va kartoshka bilan ishlatilishi mumkin.
Maslahat. Suv o'rniga bulondan foydalanib, biz yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lamiz.
Makaron uchun mashhur Bechamel sousi
Makaron uchun mazali sous - mashhur Bechamel sousi. U pasta uchun ham, pasta uchun ham ishlatilishi mumkin pishirish oson kiyinish sho'rva. Sosning ko'p turlari mavjud: qo'ziqorin, pishloq, piyoz, o'tlar bilan. Biz oddiy, ammo mazali Bechamel sousi uchun retseptlarni taklif qilamiz.
Kerakli ingredientlar:
- sut - 1 l (4 stakan);
- un - 100 g (4 osh qoshiq);
- sariyog '- 50 g (1/4 paket);
- tuz - 1 choy qoshiq;
- maydalangan muskat yong'og'i, zerdeçal, o'tlar de Provans yoki boshqa ziravorlar.
Tayyorlash vaqti: 5-7 daqiqa.
Pishirish vaqti: 25-30 daqiqa.
Umumiy vaqt: 30-40 daqiqa.
Hajmi: 10 ta porsiya.
Retsept:
- Yog'ni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda past olovda eritib oling.
- Asta-sekin, doimo aralashtirib, un qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Aralash och jigarrang rangga aylanadi va yoqimli hidga ega bo'ladi.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va ingredientlarni aralashtirib, asta-sekin sut qo'shishni boshlang.
Maslahat. Ko'pirtirgichni ishlatish qulay.
- Keyin, unning barcha bo'laklari tarqalgach, olovni minimal darajaga tushiring va yana 8-10 daqiqa pishiring.
- Oxirida muskat yong'og'i yoki ziravorlar qo'shing.
- Tayyorlangan sousni spagetti ustiga yoki kartoshka uchun sous sifatida xizmat qiling.
Italiya pesto sousi
Go'shtsiz makaron uchun yana qanday sous bor? Siz italyan pesto sousi bilan makaron idishlari haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Klassik retseptlar- rayhon, qarag'ay yong'oqlari va sousni achchiq qiladigan Parmesan pishloqi bilan. Agar sizda bunday mahsulotlar bo'lmasa, ularni maydanoz, yong'oq yoki pista bilan almashtirishingiz mumkin.
Ishlatilgan mahsulotlar:
- yangi reyhan barglari - 3 stakan;
- yong'oq - 1,5 stakan;
- zaytun moyi - 1 stakan;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- Parmesan - 2 osh qoshiq maydalangan pishloq;
- qalampir va tuz - ta'mga.
Pishirish vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-30 daqiqa.
Hajmi: 10 ta porsiya.
Pestoning vatani Genuyada u marmar ohak va pestle tayyorlanadi. Agar siz oziq-ovqat protsessorida pishirsangiz, uni salqin tuting.
- Yirtilgan poyalari bilan rayhon barglarini yuving va quriting.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
- Blenderda reyhan, yong'oq, sarimsoqni maydalang. Maydalangan pishloq qo'shing.
- Sosni aralashtirib, nozik bir oqimda zaytun moyi qo'shing.
- Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
- Faqat makaronni pishirish va aromatik sous bilan xizmat qilish qoladi.
Maslahat. Pesto sousini muzlatgichda, yopiq holda, taxminan bir oy davomida saqlash mumkin.
Makaron uchun pomidor sousi
Kechagi kechki ovqatdan qolgan spagetti osongina original taomga aylantirilishi mumkin. Bu makaron kotletlari yoki go'shtsiz makaron kostryulkalari bo'lishi mumkin. Pomidor sousi bu taom bilan juda mos keladi.
Kerakli mahsulotlar:
- zaytun yoki kungaboqar yog'i- 70 ml (1/4 chashka);
- piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- pomidor - 3 ta o'rta meva;
- tomat pastasi - 50 g (2 osh qoshiq);
- qalampir, shakar, tuz - ta'mga.
Tayyorlash vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-30 daqiqa.
Hajmi: 8 ta porsiya.
- Piyoz va pishgan pomidorni tozalang.
Maslahat. Pomidorlarni avval kuydirish mumkin, shunda terini osongina olib tashlash mumkin.
- Piyozni kub shaklida maydalang va o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha qovuring.
- Oldindan kichik kubiklarga bo'lingan pomidorlarni qo'shing, olovni kamaytiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Maslahat. Agar so'ralsa, ziravor qo'shish uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- E’lon qilish tomat pastasi va qalinlashguncha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
- Bizning mazali makaronimiz pomidor sousi xizmat qilish mumkin.
Pishloq sousi
Oddiy pishloqdan nima qilish mumkin? Albatta, eng nozik pishloq sousi. Tandirda kostryulka yoki makaron pishirgandan so'ng, unga bu aromatik sousni qo'shing va idish yangi ta'mga ega bo'ladi.
Ishlatilgan ingredientlar:
- sut - 200 ml (1 stakan);
- bulon - 200 ml (1 stakan);
- maydalangan qattiq pishloq - 200 g (1 stakan);
- un - 40 g (2 osh qoshiq);
- sariyog '- 50 g (2 osh qoshiq);
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa.
Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
Umumiy vaqt: 15-20 daqiqa.
Hajmi: 8 ta porsiya.
Nozik pishloq sousini tayyorlang:
- Sariyog'ni chuqur idishda past olovda eritib oling.
- Sekin-asta un qo'shing va 1-2 daqiqa qaynatib oling.
- Idishlarni issiqdan olib tashlang.
- Bulyon va sutni alohida idishlarda isitib oling.
Maslahat. Sosni ham sabzavotli, ham go'shtli bulon bilan tayyorlash mumkin.
- Unga asta-sekin sut, so'ngra bulon qo'shing. Shu bilan birga, aralashmani doimiy ravishda aralashtiring.
Maslahat. Aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
- Aralashtirishda davom eting, sousni past olovda qaynatib oling. Qalin bo'lguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Suyuqlikka maydalangan pishloqni to'kib tashlang, aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.
Maslahat. Agar sous juda qalinlashgan bo'lsa, ozgina sut yoki bulon qo'shing.
- Tug'ralgan o'tlar yoki maydalangan muskat yong'og'i qo'shib, stolga xizmat qiling.
Mazali va xushbo'y kremli sho'rva
Makarondan yana nima qilish mumkin? Mazali va xushbo'y kremli sho'rva. Biz sho'rvani konservalangan pomidordan o'z sharbatida va kichik makaronda tayyorlaymiz.
Mahsulotlar:
- o'z sharbatida pomidor - 800 g (bir banka);
- piyoz - 150 g (2-3 piyoz);
- sabzi - 100 g (bitta o'rta ildizli sabzavot);
- makaron - 100 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- ko'katlar, tuz - ta'mga;
- sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 15-20 daqiqa.
Umumiy vaqt: 25-30 daqiqa.
Hajmi: 5-6 ta porsiya.
Pyuresli sho'rva tayyorlash:
- Sabzavotlarni yuving va tozalang.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi mayda maydalang yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang.
- Qalin taglikli qozonda sabzi, sarimsoq va piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Pomidordan terini olib tashlang va qo'shing pomidor sharbati panga soling va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.
- Ko'katlar, ziravorlar, tuz qo'shing va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar u juda qalin bo'lsa, unda ozgina suv qo'shing.
- Sho'rvani elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
- Sho'rva va oldindan qaynatilgan makaronni aralashtiring.
- Yangi o'tlar bargi bilan bezang va xizmat qiling.
Pishloq sousi makaron uchun sous sifatida - videodan retsept bo'yicha tayyorlang.
