Qish uchun sabzi bilan kolrabi salatasi. Qish uchun tuzlangan kolrabi

Kohlrabi oddiy va vitaminlarga boy sabzavot bo'lib, uni har kim o'z bog'ida o'stira oladi. Mamlakatimizda u hali munosib tan olinmagan, Evropada esa hamma joyda tanilgan va zavq bilan iste'mol qilinadi.

Kohlrabi sholg'omga juda o'xshaydi, lekin aslida u S vitamini ko'p bo'lgan oq karam navlaridan biridir. Keling, kolrabi nima uchun juda foydali ekanligini, uni qanday etishtirishni va uni tayyorlash uchun qanday retseptlarni bilib olaylik. qish mavjud.

Kolrabi foydali xususiyatlari

Mahsulotni birinchi marta sinab ko'rayotgan har bir kishi nafaqat ta'mga, balki uning tanaga keltiradigan foydasiga ham qiziqadi. Kolrabi iste'mol qilish tanaga quyidagi yo'llar bilan yordam beradi:

Tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
Qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.
Ichak faoliyatini normallashtiradi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va assimilyatsiya qilish jarayonini tezlashtiradi.
Buyraklarni tozalaydi, ularning faoliyatiga xalaqit beradigan moddalarni olib tashlaydi.
Qon aylanish tizimining qon tomirlarini ortiqcha xolesterindan tozalashga yordam beradi.
Oshqozon faoliyatini rag'batlantiradi.
Qon tomir xavfini kamaytiradi.
Ichak saratoni xavfini kamaytirish uchun ishlatiladi.
Qabziyatni bartaraf etishga yordam beradi.

Eslatma! Siz butun sabzavotni, shu jumladan barglarni eyishingiz mumkin. Bu juda qulay va tejamkor.

Kohlrabi dietaga kiritilishi kerak:

yurak va qon tomirlari kasalliklari bilan og'rigan odamlar;
homiladorlik davridagi ayollar va emizikli onalar;

Agar sizda mavjud bo'lsa, kolrabi iste'mol qilmasligingiz kerak:

o'tkir pankreatit;
oshqozon yarasi;
o'n ikki barmoqli ichak yarasi;
past qon bosimi;
oshqozon kislotaliligining oshishi.

Hammayoqni tayyorlash

Hammayoqni konserva uchun tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

barcha sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting;
yerto'lada kolrabi saqlashdan oldin, uning barcha barglarini olib tashlang va ularni qutidagi zich qatlamga joylashtiring, ildizlari pastga;
barcha shikastlangan joylarni va karamning chiriy boshlagan qismlarini olib tashlang.

Ushbu amallarni bajarib, mahsulotni osongina saqlashingiz va o'zingiz uchun qulay joyda saqlashingiz mumkin.

Qishki tayyorgarlik uchun retseptlar

Bugungi kunda har bir kishi qish uchun kolrabi tayyorlashga imkon beruvchi ko'plab retseptlarni topadi. Siz uni yerto'lada saqlashingiz, qish uchun bankalarga o'rashingiz, quritishingiz yoki shunchaki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Quyida mahsulotning maksimal foydasini saqlab qolishga imkon beruvchi eng mashhur saqlash usullarini ko'rib chiqamiz.

To'g'ri muzlatish siri

Kohlrabi oddiy karam bo'lib, uni saqlash oson, shu jumladan muzlatish orqali. Biroq, buni samaraliroq qilish imkonini beradigan bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang.
Hammayoqni 3 daqiqa davomida oqartiriladi va keyin sovuq suvda sovutiladi.
Tayyorlangan sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalagich yordamida maydalang.
Biz tayyor kolrabi plastik qoplarga joylashtiramiz, ularni mahkam yopamiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Mahsulotni 3 haftagacha saqlab qolishi mumkin bo'lgan yana bir muzlatish usuli mavjud. Buning uchun karam boshini nam sochiq yoki pergament bilan o'rang. Ushbu shaklda u sumkaga solinadi va barcha havoni bo'shatib, mahkam yopiladi. Hammayoqni to'g'ri tarzda qadoqlaganingizdan so'ng, uni muzlatgichga xavfsiz qo'yishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan qishki salat

Qishki salat tayyorlamoqchi bo'lgan uy bekalari uchun quyidagi retsept juda mos keladi.

Tarkibi:

Hammayoqni - 600 gramm.
Sarimsoq - 5 chinnigullar.
Qalampir - 7 no'xat.
Selderey - 5 novda.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 200 gramm.
suv - 0,5 litr.
Sirka - 50 gramm.
Tuz - yarim osh qoshiq.

shakar - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

Olovga qo'yilgan idishga suv va ziravorlar qo'shing. Marinadni olovda 8-9 daqiqa qaynatib oling.
Pishirishdan oldin sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak.
Hammayoqni va sabzi quritgandan so'ng, ularni qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni mayda to'g'rang.
Saqlash uchun ishlatiladigan idishlar va qopqoqlarni qaynoq suv bilan yuvamiz.
Selderey va sarimsoqni idishga soling.
Keyin, qalin qatlamda piyoz, sabzi va karam aralashmasini idishga joylashtiring.
Marinadni to'kib tashlang.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Qopqoqlarni o'rang.
Idishlarni qalin material bilan qoplangan tekis yuzaga teskari qo'ying va ularni adyol bilan yoping.
Biz bankalar xona haroratiga qadar sovib ketguncha kutamiz, shundan so'ng ularni qabrlarga qo'yish mumkin.

Kolrabi quritish

Kolrabi quritish uchun sizga kerak bo'ladi:

Kolrabidan terini olib tashlang.
Hammayoqni boshini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Tayyorlangan mahsulot 4 daqiqa davomida oqartiriladi.
Chiziqlar laganda ustiga qo'yiladi va quritiladi.
Keyinchalik, laganda pechga qo'yiladi, 2-3 soat davomida 65 o haroratgacha qizdiriladi.
Quritish paytida o'simlik massasi vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.
Tayyor mahsulot plastik qoplarga yoki shisha idishlarga joylashtiriladi, so'ngra qorong'i, quruq joyga yuboriladi.

Abxaziya uslubida bo'laklarga tuzlangan

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Hammayoqni - 5 kg.
Sarimsoq - 40 gramm.
Tuz - 150 gramm.
Selderey novdalari - 4 dona.
Issiq qalampir - 80 gramm.
Moviy fenugreek urug'lari - 30 gramm.
Suv - 1 litr.

Hammayoqni tuzlash quyidagicha sodir bo'ladi:

Kolrabi yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qalampir urug'ini olib tashlang va mayda maydalang.
Tozalangan sarimsoq chinnigullarini 2-3 chinnigullar bilan kesib oling.
Tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan yoki boshqa qulay idishga mahkam joylashtiring.
Ziravorlar qo'shing.
Idishni bosim ostida joylashtiring va 30 kungacha tuzga qoldiring.
Tayyor mahsulotni shisha idishlarga tarqatamiz va ularni yopamiz.
Idishlar salqin, qorong'i joyda saqlanadi.

Kolrabi konservasi

Kolrabi quyidagi tarzda saqlang:

Biz 3 kilogramm mahsulotni olamiz, uni yuvamiz, tozalaymiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Bir litr suvni olovda qaynatib oling, unda 1 osh qoshiq tuzni suyultiring.
Hammayoqni qaynoq suvga solib, 5 daqiqa davomida pishiring.
Olingan mahsulotni sovutib, sterillangan idishlarga tarqating.
Sho'r tayyorlang. Buning uchun bir litr qaynoq suvga bir stakan sirka va 30 gramm tuz qo'shing.
Olingan suyuqlikni bankalarga to'kib tashlang va ularning qopqog'ini o'rang.
Biz konteynerlarni sterilizatsiya qilamiz va ularni saqlash uchun qabrlarga jo'natamiz.

Sterilizatsiyasiz usul

Sterilizatsiya uchun bo'sh vaqti bo'lmagan uy bekalari sabzavotlarni quyidagicha tayyorlashlari mumkin:

1 kilogramm karam, 500 gramm shirin qalampir, 450 gramm piyoz va yarim kilogramm sabzi oling. Biz ularni yuvamiz va tozalaymiz.
Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang.
Qalampir chiziqlar bilan kesiladi.
Bir qirg'ichdan foydalanib, sabzi va karamni maydalang.
Barcha ingredientlarni aralashtirib, steril bankalarga joylashtiring.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va ularni 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Suyuqlikni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
Suv qaynashi bilan uni yana idishlarga quying.
Suvni yana to'kib tashlang, 80 gramm sirka, 400 gramm shakar va 150 gramm tuz qo'shing.

Uchinchi marta suvni qaynatamiz va bankalarga quyamiz.
Qopqoqlarni o'rang va bankalarni to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring.

Lavlagi bilan marinadlangan

Agar siz idishga yorqin va boy rang berishni istasangiz, lavlagi bunga yordam beradi. Marinadlash quyidagicha amalga oshiriladi:

1 kolrabi oling.
5 dafna yaprog'i.
700 gramm lavlagi.
Bir bosh sarimsoq.
Qalampir - 8-10 no'xat.
Litr suv.
Uch osh qoshiq sirka.
2 osh qoshiq tuz va shakar.

Kerakli ingredientlarni tayyorlab, biz marinadlash jarayonini boshlaymiz:

Lavlagini tozalang va 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida lavlagi qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5 daqiqa davomida tozalangan karamni alohida idishda pishiring. Tayyor mahsulotni kichik kublar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni saqlash uchun bankalarni sterilizatsiya qilamiz.
Marinadni tayyorlang. Buning uchun qaynoq suvga sirka, shakar va tuz qo'shing.
Biz sabzavotlarni bankalarga joylashtiramiz, ularni tuzlamoq bilan to'ldiramiz, ularni qopqoq bilan yopamiz va ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz.
Sovutilgan, sterillangan bankalarni saqlash uchun qabrlarga yuborish mumkin.

Eslatma! Agar karam haddan tashqari pishgan bo'lsa, uni 5 daqiqa o'rniga 15-20 daqiqa davomida pishiring.

O'tlar bilan tuzlangan

Sizni va mehmonlaringizni xursand qiladigan mazali va tayyorlanishi oson ishtaha. 2 banka tuzlangan karam tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

8 bosh karam;
4 chinnigullar sarimsoq;
arpabodiyon - 4 osh qoshiq;
3 stakan suv;
2 osh qoshiq tuz;
2 osh qoshiq xantal urug'i;
yarim choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Hammayoqni tozalaymiz, yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Sarimsoq boshlarini ham tozalash va yuvish kerak. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. O'zingizning afzalliklaringiz asosida kesish hajmini o'zingiz tanlang. Tug'ralgan karamni qalin qatlamda kavanozning pastki qismiga qo'ying va uni arpabodiyon bilan seping. Yuqorida karam va arpabodiyonning yana bir qatlamini seping.

Kavanozda bir necha santimetr bo'sh joy qolguncha protsedurani takrorlaymiz. E'lonni sho'r suv bilan to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi.

Brin alohida idishda tayyorlanadi, unda suv, qalampir, xantal va tuz aralashtiriladi. Sho'r suvni yaxshilab aralashtirishni unutmang. Olingan suyuqlik idishlarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Bunday holatda, gazakni xona haroratida kamida 4 kun o'tirishga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng, gazakni egan yoki podvalda saqlash mumkin.

Hammayoqni quyidagi sharoitlarda saqlashingiz mumkin:

Erto'lada.

Buni amalga oshirish uchun, siz karamdan jarohatlaydi va barglarini olib tashlashingiz kerak va karam boshlarini qutidagi zich qatlamga, ildizlari pastga qo'ying. Sabzavotlarni yuvishning hojati yo'q, ularni ildizlarga yopishgan ortiqcha tuproqdan silkitib tashlash kifoya. Qutidagi karamning boshlari nozik bir qum qatlami bilan sepilishi mumkin, keyin esa kino qatlami bilan qoplanishi mumkin. Bu karamning yangiligini uzoqroq saqlashga imkon beradi. Qutilarni juda qattiq o'rab olmang - sabzavot chirishi mumkin.

Agar siz saqlash qutilarini topa olmasangiz, podvaldagi polni qum qatlami bilan sepib, ichiga karam boshlarini yopishtirishingiz mumkin, shunda dastani pastki qismida joylashgan. Ularni bir-biriga yaqin joylashtirishning hojati yo'q, ular orasida kichik masofa bo'lsin. Siz karamning boshlarini arqonga osib qo'yishingiz mumkin. Erto'ladagi harorat 0 darajadan oshmasligi kerak va yuqori namlik - kamida 90-95%.

Muzlatgichda.

Hammayoqni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tayyor massa qoplarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Qadoqlashdan oldin sabzavotni 3-4 daqiqa davomida oqartirish mumkin.

Issiq mavsum barcha uy bekalari uchun issiq vaqt, chunki tayyorgarlik vaqti keldi. Men qish uchun kolrabi karamini tayyorlashni taklif qilaman.

Ushbu turdagi karam tarkibida foydali moddalarning katta tarkibi mavjud. Kohlrabi - S vitamini ombori. U past kaloriya hisoblanadi, bu esa uni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi. Kohlrabi karamini qaynatish, qovurish, pishirish, qovurish, yangi salatlar tayyorlash, to'ldirish, konservalash mumkin.

Kolrabi xom ashyosidan foydalanish yaxshiroq, lekin agar hosil sizning kutganingizdan oshsa, bizning retseptimiz siz uchun foydali bo'ladi. Ushbu tayyorgarlik uy qurilishi tushlik yoki kechki ovqatni sovuq tuyadi sifatida to'ldiradi.

Konservalash uchun ingredientlar

Kohlrabi karam 600 gr
Sabzi 150 gr
Sarimsoq 30 gr
Selderey 4 novdasi
ziravorlar 6 dona.

Suv 500 ml
Tuz 0,5 osh qoshiq.
Shakar 60 gr
Stol sirkasi 50 gr

Kolrabi konservasi

Kolrabi tayyorlang. Kirni yuving. Sochiq bilan quriting. Sabzavot tozalagich bilan terini olib tashlang. Uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Buning uchun koreys sabzi qirg'ichidan foydalaning. Qulay chuqur idishga joylashtiring.

Sabzini yuving va tozalang. Uni kolrabi bilan bir xil tarzda maydalang. Hammayoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Toza idishlarni oling. Pastki qismida yuvilgan selderey shoxlarini, shirin no'xat va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va ularni bir oz siqib oling.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Shakar, tuz qo'shing. Eriguncha aralashtiring. Sirka ichiga quying. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Hammayoqni bilan bankalarda issiq sho'r tushiring. Toza qopqoqlar bilan yoping. Kastryulni mato bilan yoping va idishlarni joylashtiring. Kavanozning bo'yniga qadar iliq suv quyib, olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

Ziravorlar va sharob sirkasi bilan marinadlangan kolrabi tayyorlash qiyin emas. Bu karam juda noyob va g'ayrioddiy sabzavotdir. Uning ta'mi biroz sholg'om yoki oq karamning poyasiga o'xshaydi. Kolrabi rangi yumshoq yashildan quyuq binafsha ranggacha o'zgaradi. Ushbu sabzavotdan salatlar tayyorlanadi, u qovuriladi, qaynatiladi, lekin ko'pincha xom iste'mol qilinadi. Kohlrabi smetana va og'ir qaymoq bilan ajoyib tarzda ketadi. Zig'ir urug'i yog'i bilan maydalangan karam salatasi ham juda mazali bo'lib chiqadi. Siz uni sho'rvaga qo'shishingiz, uni to'ldirishingiz, güveç va sabzavotli ikra tayyorlashingiz mumkin. Tuzlangan ildiz mevalari ham ajoyib ta'mga ega. Sharob sirkasi va ziravorlar qo'shilgan kolrabi bo'laklari juda ishtahani ochadi. Qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sabzavot biroz yumshoqroq bo'ladi, lekin zichligini yo'qotmaydi, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldiriladi, biroz achchiq va juda xushbo'y bo'ladi. Bu ajoyib tuyadi qiladi va parranda go'shti yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan kolrabi - tez retsept.

- 500 gramm kolrabi;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 2 dona. chinnigullar, dafna va xushbo'y qalampir;
- 1 osh qoshiq. sharob sirkasi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

1. Pishgan va sifatli mevani tanlang, uni tuproq va axloqsizlikdan yaxshilab tozalang va suv ostida yuving. Pichoqni ishlatib, yuqori qatlamni olib tashlang va kolrabi kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Sabzavot bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

3. Qaynatilgan kolrabi sovutib, shisha idishga soling.

4. Sabzavotga ziravorlar qo'shing.

5. Agar so'ralsa, aralashmaga tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

6. Kolrabi bo'laklariga shakar va tuz qo'shing.

7. Sharob sirkasini shisha idishga to'kib tashlang, sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, sovutib, 30-40 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan kolrabi tayyor.

8. Sharob sirkasi qo'shilgan kolrabidan rohatlaning, go'sht bilan xizmat qiling, do'stlaringiz va qarindoshlaringizni 2-3 hafta davomida original taom bilan davolang.

Kohlrabi - mamlakatimizdagi ko'pchilik uy bekalari uchun kam ma'lum va deyarli ekzotik sabzavot. Kohlrabi karam oddiy oq karamning yaqin qarindoshi. Shimoliy Evropada u XVI asrdan beri ma'lum. Ammo bu erda Rossiyada kohlrabi salatasi qish uchun tayyorlanmagan va retseptlar avloddan-avlodga o'tmagan. Lekin behuda. Axir, e'tibordan mahrum bo'lgan kolrabi karami inson tanasi uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarga boy:

A, C va B guruhi vitaminlari;
temir, kaliy, kaltsiy, kobalt, fosfor, magniy;
fermentlar, o'simlik tolalari va oqsillar -

Bu karam oilasining ushbu noodatiy vakilida topilgan foydali komponentlarning to'liq ro'yxati emas.

Evropa milliy oshxonalarida yangi kolrabidan tayyorlangan ko'plab taomlar mavjud. Ammo bu mevadan qishki tayyorgarlik unchalik mazali va foydali emas. Mazali atıştırmalık sifatida u har qanday bayram stoliga juda mos keladi.

Kolrabi konservasini tayyorlashni boshlashdan oldin, sizga foydali maslahatlar beraman:

Kohlrabi - juda zich mevali tuzilishga ega karam. Konservalash uchun uni yupqa uzun bo'laklarga kesib tashlash yoki koreys tilida sabzi tayyorlash uchun oddiy qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir.
Ziravorlar va o'tlarni tanlash faqat styuardessa va uning oila a'zolarining tasavvurlari va shaxsiy imtiyozlari bilan cheklangan. Tajriba qilishdan qo'rqmang!
Marinadni tayyorlash uchun olma yoki sharob sirkasini ishlatish yaxshidir. Marinad yanada yumshoq va mazali bo'ladi.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish va sochiq bilan yaxshilab quritish kerak. Konservalash jarayonidan oldin, avvalo, barcha sabzavotlarni tozalashingiz kerak.

Qish uchun kolrabi karamini tayyorlash uchun retseptlar oddiy va uyda konserva uchun mavjud.

Kolrabi va sabzi bilan qishki salat

Bu qishki kolrabi karam salatini tayyorlash juda oson. Hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham bunga qodir. Shu bilan birga, hatto tanlangan gurmeler ham natijani yoqtirishadi.

Tarkibi:

600 gramm kolrabi karam;
150-200 gramm sabzi;
6-8 dona qalampir no'xati (xushbo'y qalampir);
2-6 chinnigullar sarimsoq;
Yangi seldereyning 5-6 novdasi.
yarim litr suv;
0,5 osh qoshiq tuz;
50 gramm shakar.
50 gramm stol, sharob yoki olma sirkasi, 9%.

Tayyorlash usuli:

Kastryulka yoki yirtqichlardan suv quyib, qalampir no'xati, tuz, sirka va shakar qo'shing. Marinadni qaynatish vaqti 7-10 minut.

Tegishli o'lchamdagi idishda maydalangan (toza va quruq) sabzi va karamni aralashtiring.

Qopqoqlarni va idishlarni yaxshilab yuvib tashlang (qaynoq suv bilan yuvish tavsiya etiladi).

Sarimsoq va selderey novdalarini bankaning pastki qismiga oldindan joylashtiring.

Sabzi va karamni bankaga mahkam o'rang.

Qaynatilgan marinadni to'kib tashlang. Idishlarni (0,7-1 l) 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qopqoqlarni o'rang. Uni teskari aylantiring va issiq adyol yoki adyol bilan o'rang.

Idishlarni xona haroratiga sovutib, muzlatgichda yoki qabrlarga qo'ying.

Kohlrabi va piyoz salatasi

Kohlrabi va piyozning bu juda oddiy salatasi qish uchun avvalgidek tez tayyorlanadi. Ammo ta'mi butunlay boshqacha. Axir, bu erda sabzi o'rniga piyoz ikkinchi asosiy komponent hisoblanadi. Siz oddiy sholg'om yoki salat oq yoki qizil piyozdan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan bodringlar bundan faqat foyda ko'radi.

Tarkibi:

2 o'rta kattalikdagi kolrabi karam mevasi;
katta piyoz;
4-6 no'xat xushbo'y qalampir;
1-2 dafna yaprog'i.
1 litr suv
30 gramm tuz;
50 ml sirka, 9%;
100 gramm shakar.

Bosqichma-bosqich retsept:

Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Tuz va shakar kristallari to'liq eriguncha qaynatiladi.

Toza va quruq kolrabi mevalarini ingichka uzun chiziqlar (taxminan bir santimetr kengligida) bilan kesib oling. Besh daqiqa qaynatib oling, karamni filtrga tashlang va yaxshilab drenajlash uchun qoldiring.

Oldindan yuvilgan va tozalangan piyozni yaxshilab choping.

Piyoz va qaynatilgan kolrabi chiziqlarini umumiy idishda aralashtiring.

Pastki qismga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'ygandan so'ng, sabzavotlarni oldindan sterillangan litrli idishlarga mahkam joylashtiring.

Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, har biriga 1 osh qoshiq sirka qo'shing va taxminan 90 daraja haroratda 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Biz bankalarni burab, ularni issiq adyolga o'ramiz. Salqin va salqin joyda saqlang.

Sabzi va piyoz bilan qo'ziqorinli salat

Qish uchun kolrabi salatining ushbu retsepti qo'ziqorin mavjudligi sababli qiziqarli. Tuzlangan bodring g'ayrioddiy ta'mga ega. Ammo hamma buni juda yaxshi ko'radi. Shunday ekan, tajriba o'tkazing.

Tarkibi:

2 kilogramm kolrabi karam;
2 kilogramm qo'ziqorin;
1 kilogramm sabzi;
1 kilogramm piyoz;
0,5 litr o'simlik yog'i;
2-3 osh qoshiq tuz;
6 osh qoshiq shakar;
1,5 stakan stol, olma yoki sharob sirkasi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi piyoz shaffof va ozgina oltin rangga ega bo'lguncha o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring.

Tuzli suvda qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida kohlrabi engil qaynatiladi.

Piyoz va sabzi bilan yirtqichlardan tug'ralgan qo'ziqorin va karam qo'shing.

Pishirish belgilari paydo bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Sirka, shakar va tuz qo'shing va aralashtirishni unutmang, yana yarim soat davomida past olovda qaynatishda davom eting.

Salatani toza, sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni burab, issiq adyol ostiga qo'ying. Salatani podvalda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Lavlagi salatasi

Bu kolrabi salatasi lavlagi bilan birga qish uchun tayyorlanadi. Sabzavot nafaqat yorqin rang, balki aqlga sig'maydigan shirinlik ham beradi. Agar siz o'rtacha shirin taomlarni yaxshi ko'rsangiz, ushbu salatni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

1 katta kolrabi mevasi;
0,5-0,8 kilogramm lavlagi;
5 dafna yaprog'i;
4-5 no'xat xushbo'y qalampir;
2 osh qoshiq shakar;
2 osh qoshiq tuz;
3 osh qoshiq sirka;
1,5 litr suv;
3-5 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Lavlagi va kolrabi turli xil idishlarda yarim pishganicha qaynatiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi.

Idishlarning pastki qismiga sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'ying.

Marinadni tayyorlash uchun suvga kerakli miqdorda tuz, shakar, sirka qo'shing va qaynatib oling.

Hammayoqni va lavlagi bankalarga soling, ustiga tuzlamoq quying, 40 daqiqa sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Ushbu mahsulot xona sharoitida saqlansa ham buzilmaydi. Lekin u hali ham sovib ketguncha uni o'rashga arziydi.

Abxaziya salatasi

Qish uchun kolrabi karam salatining ushbu retsepti bizga quyoshli Abxaziyadan keldi. Buning bir chekkasi bor. Shuning uchun u kuchli ichimliklar uchun ajoyib gazak bo'lib xizmat qiladi. Bu go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Biroq, uni pishiring va o'zingiz ko'ring.

Tarkibi:

5 kilogramm kolrabi karam;
40-50 gramm sarimsoq;
30 gramm ezilgan ko'k o't urug'lari;
yangi arpabodiyon, selderey va reyhanning katta to'plami;
200 gramm qalampir;
qo'shimcha ziravorlar va ziravorlar xohlaganingizcha.

Pishirish jarayoni:

Yuvilgan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan kolrabi mevalarini qatlamlarga loydan idish yoki vannaga joylashtiring.

Har bir qatlamni ziravorlar va o'tlar bilan seping. Sho'r suv va tuz bilan to'ldiring. Hisoblash: 1 litr qaynatilgan suv uchun 1 osh qoshiq tuzni oling.

Mazali tuzlangan bodringni olish uchun tuzlash muddati kamida bir oy bo'lishi kerak. Abxazlar, bu retseptning ixtirochilari, yuqori sifatli va mazali mahsulotni olish uchun vannani erga ko'madilar. Lekin buni qilish shart emas, chunki u mazali bo'lib chiqadi. Loydan yasalgan idish o'rniga men emalli pandan foydalanaman. Ularning aytishicha, bu biroz boshqacha bo'lib chiqadi. Lekin baribir juda mazali.

Qish uchun kolrabi salatasi: retseptlar va pishirish sirlari

Qish uchun tayyorlangan turli xil kolrabi karam salatlari mavjud. Ularning barchasi o'z yo'lida yaxshi. Ularning umumiy jihati bor - soddalik!

Qish uchun kolrabi

Issiq mavsum barcha uy bekalari uchun issiq vaqt, chunki tayyorgarlik vaqti keldi. Men qish uchun kolrabi karamini tayyorlashni taklif qilaman.

Konservalash uchun ingredientlar

Kohlrabi karam 600 gr
Sabzi 150 gr
Sarimsoq 30 gr
Selderey 4 novdasi
ziravorlar 6 dona.

Kolrabi konservasi

- Kolrabi tayyorlang. Kirni yuving. Sochiq bilan quriting. Sabzavot tozalagich bilan terini olib tashlang. Uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Buning uchun koreys sabzi qirg'ichidan foydalaning. Qulay chuqur idishga joylashtiring.

- Sabzini yuving va tozalang. Uni kolrabi bilan bir xil tarzda maydalang. Hammayoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

- Toza idishlarni oling. Pastki qismida yuvilgan selderey shoxlarini, shirin no'xat va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va ularni bir oz siqib oling.

– Kastryulkada suvni qaynatib oling. Shakar, tuz qo'shing. Eriguncha aralashtiring. Sirka ichiga quying. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

– Hammayoqni bankalariga issiq sho‘r suv quying. Toza qopqoqlar bilan yoping. Kastryulni mato bilan yoping va idishlarni joylashtiring. Kavanozning bo'yniga qadar iliq suv quyib, olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

– Keyin qopqoq bilan yoping, teskari burang va iliq narsa bilan o'rang. Idishlar to'liq sovib ketguncha ushlab turing.

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun retseptlar: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va maslahatlar

Tajribali uy bekalari barcha, ba'zan hatto eng kutilmagan ingredientlar va mahsulotlardan foydalanib, o'z oilalari uchun menyuni diversifikatsiya qilishni biladilar. Kohlrabi karamini kamdan-kam odam jiddiy qabul qiladi, ammo uning ajoyib ta'mi va suvli tuzilishi tufayli oshpazlar malika deb atashadi. Kohlrabi tayyorlash uchun retseptlar orasida issiq ovqatlar, qishki tayyorgarlik, sho'r yoki baharatlı gazaklar mavjud.

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun mazali retseptlar

Siz bir vaqtning o'zida mazali va foydali bo'lgan marinadlangan kolrabi qilishingiz mumkin. Bunday preparatlar butun qishda saqlanishi mumkin, karam mustaqil taom sifatida, tuyadi sifatida yoki salatlar uchun tarkibiy qism sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan kolrabi tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

kolrabi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
shirin qalampir - 3 dona;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
dafna yaprog'i, qalampir no'xati;
½ osh qoshiq. xantal urug'lari;
shakar - 3 osh qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq;
sirka - 15 ml.

Ushbu taom quyidagi harakatlar ketma-ketligidan keyin tayyorlanadi:

Yaxshilab yuvilgan va tozalangan kolrabi o'zboshimchalik bilan kub shaklida kesiladi va qaynoq sho'r suvda bir necha daqiqa davomida oqartiriladi.
Tozalangan sabzi va piyoz halqalarga, qalampir o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi.
Tayyorlangan steril idishlarga bir oz xantal urug'i, qalampir, dafna barglari va sarimsoq chinnigullar joylashtiring.
Idishlarni tayyorlangan sabzavotlar bilan tepaga to'ldiring, "turli" ketma-ketlikni saqlashga harakat qiling.
500 ml suvda shakar va tuzni eritib, aralashmani qaynatib oling, sirka qo'shing.
Sabzavot aralashmasi ustiga issiq marinadni to'kib tashlang, steril qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring.
Ish tugagach, idishni yoping va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Bu karam salqin joyda saqlanishi kerak. Aperatif sifatida xizmat qiladi, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Qish uchun kolrabi salatasi

Sog'lom vitaminli kolrabidan siz oddiy kechki ovqat yoki bayram stoliga ishtahani qo'shadigan sog'lom salat tayyorlashingiz mumkin.

Konservalangan kolrabi salatining asosiy tarkibiy qismlari:

kolrabi karam - 600 g;
sabzi - 150 gr.;
sarimsoq chinnigullar - 30 gr.;
selderey novdalari;
qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
½ osh qoshiq. tuz;
shakar - 60 gr;
sirka - 50 gr.

Sog'lom vitamin kolrabidan sog'lom salat tayyorlashingiz mumkin

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Tozalangan kolrabi koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Sabzi tozalang, mayda maydalagichga maydalang va karam bilan aralashtiring.
Tayyorlangan steril idishlarda selderey novdalari, sarimsoq, qalampir va ziravorlarni pastki qismga qo'ying. Sabzavot aralashmasini o'tkazing va uni biroz siqib oling.
500 ml suyuqlikda tuz va shakarni eritib, qaynatib oling, keyin sirka qo'shing.
Idishlarning tarkibini issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, steril qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, salat solingan idishlar qopqoq bilan o'raladi, salqinlash uchun aylantiriladi va saqlashga yuboriladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun kolrabi qanday pishirish kerak

Ko'pgina uy bekalari, qo'shimcha bo'sh vaqtlari yo'qligi sababli, qishki tayyorgarlikni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash uchun retseptlarni afzal ko'rishadi. Tajribali uy bekalari, shuningdek, kohlrabi karamini pasterizatsiyasiz konservalash retseptiga ega, bundan tashqari, bu salat ta'mga ko'ra sterillangan hamkasblaridan kam emas;

Steril ishlovsiz tayyorlangan karam salatasi uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:

kolrabi karam - 1 kg;
sabzi - 500 gr.;
shirin qalampir - 500 gr.;
piyoz - 400 gr.;
tuz - 150 g;
shakar - 400 gr.;
sirka - 80 gr.

Ko'pgina uy bekalari, qo'shimcha bo'sh vaqtlari yo'qligi sababli, qishki tayyorgarlikni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash uchun retseptlarni afzal ko'rishadi

Salat uchun sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi.
Kohlrabi yupqa maydalagich yordamida eziladi, sabzi koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib eziladi.
Piyoz ingichka yarim halqalarga, qalampir ingichka chiziqlar bilan kesiladi
Hammayoqni, sabzi, qalampirni aralashtiring, oxirgi bosqichda piyoz qo'shing. Aralash steril bankalarga joylashtiriladi, mahkam siqiladi, tepaga qaynoq suv bilan to'ldiriladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi.
Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va salat ustiga yana quying.
Suyuqlik yana drenajlangandan so'ng, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, sirka qo'shing va salat ustiga quying. Qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun aylantiring.

Salat çıtır va xushbo'y bo'lib chiqadi, uni yerto'lada yoki issiq oshxonada saqlash mumkin.

Qish uchun kolrabi taomini qanday tezda tayyorlash mumkin

Oshpazlar karamning bu shohona navini tayyorlash uchun juda ko'p tezkor retseptlarni bilishadi, ammo eng oddiyi tuzlangan ishtahani tayyorlash hisoblanadi.

Marinadlash uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:

kolrabi;
shakar - 100 gr.;
tuz - 50 gr.;
sirka - 100 ml;
sarimsoq, qora smorodina, kızılcık - ta'mga.

Oshpazlar bu shohona xilma-xil karamni tayyorlash uchun juda ko'p tezkor retseptlarni bilishadi.

Avvalo, bunday tayyorgarlik uchun marinad tayyorlanadi.

Bir litr suvda tuz va shakarni eritib, qaynatib oling va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
Qaynatgandan keyin olovga qaytib, sirka qo'shing.
Hammayoqni tozalanadi, qalinligi 7 mm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi, sho'r suvga solinadi va chorak soat davomida qaynatiladi.
Hammayoqni tayyorlangan steril idishlarga o'tkazing, rezavorlar va sarimsoq qo'shing va sho'r suv bilan to'ldiring.

Sovutgandan so'ng, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qishda kolrabi qanday saqlash kerak

Qishda yangi sabzavotlardan zavqlanishni afzal ko'rgan uy bekalariga kolrabi saqlash qoidalari va usullaridan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu usullar, ayniqsa, yerto'laga ega bo'lganlar uchun juda mos keladi, chunki bu karam navining xavfsizligini ta'minlash uchun optimal harorat rejimi +5 dan +8 darajagacha bo'lgan harorat hisoblanadi.

Qishda yangi sabzavotlardan bahramand bo'lishni afzal ko'rgan uy bekalariga kolrabi saqlash qoidalari va usullaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Hammayoqni podvalda muvaffaqiyatli saqlash uchun siz sabzavotni tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Hammayoqni quritgandan keyin tuproqdan tozalab, toza havoda bir oz quritib, shundan keyingina podvalga tushiradi.
Erto'lada u sopi bilan osilgan yoki qumga tushirilgan.
Kvartira sharoitida kolrabi muzlatgichda saqlanadi, avval kubiklar yoki tilimlarga kesiladi va chorak soat davomida qaynoq suvda qaynatiladi. Muzlatilgan karamning saqlash muddati bir yildan ortiq emas. Agar kolrabi muzlatilmagan bo'lsa, shunchaki muzlatgichda saqlansa, uning saqlash muddati bir oygacha qisqartiriladi.

Qaynatish jarayonida qayta ishlanmagan karam, avval qirg'ichdan foydalanib, maydalangan holda muzlatilishi kerak.

Qirol karam barglari yanada ko'proq vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu sabzavot qismini ildiz sabzavotning o'zi kabi iste'mol qilish mumkin, faqat uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish muhimdir.

Kolrabi barglaridan dolma tayyorlash uchun:

yangi kolrabi barglari;
qiyma tovuq yoki kurka - 500 gr.;
piyoz - 3 dona;
qalampir, tuz, ziravorlar.

Barglarni pishirish uchun ozgina qaynatish mumkin yoki yangilaridan foydalanish mumkin.

Mayda tug'ralgan piyoz, qalampir, tuz va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Har bir choyshabga bir qoshiq tayyor qiyma solib, karam bulonlari kabi choyshabga o‘rab, sariyog‘da tayyorlangan do‘lmalarni ikki tomondan qovuring.
Qovurilgan dolmalarni har qanday idishga soling, tovuq suvi qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Bulyonga tatib ko'rish uchun maydalangan shirin qalampir, o'tlar va ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kohlrabi juda sog'lom sabzavot bo'lib, uni qish uchun ham osongina saqlash mumkin. Siz bu karamni faqat yozda bahramand bo'lishingiz mumkin deb o'ylamasligingiz kerak, undan qish uchun ham idishlarni tayyorlash mantiqan.

Kolrabi pishirish uchun retseptlar: qish uchun, mazali, salat, sterilizatsiyasiz, preparatlar, qanday saqlash kerak, idishlar, barglarni iste'mol qilish

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun retseptlar. Sterilizatsiyasiz qanday qilib blanka qilish kerak. Hammayoqni qanday saqlash kerak. Kolrabi barglarini eyish mumkinmi?

Uyda qish uchun kolrabi tayyorlash uchun retseptlar

Hammayoqning turli navlari orasida kohlrabi, retseptlari ko'plab mazali va foydali taomlarni biluvchilarni qiziqtiradi, yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Uni xom ashyo sifatida iste'mol qilish yoki har xil issiqlik bilan ishlov berish mumkin. Shuning uchun ushbu komponentga asoslangan idishlar orasida salatlar va sho'rvalar, turli xil yonma-ovqatlar va uzoq muddatli saqlash uchun preparatlar mavjud.

Kohlrabi xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin

Mahsulotning xususiyatlari va afzalliklari

Kohlrabi karamning maxsus navi bo'lib, unda qutulish mumkin bo'lgan poyasi karam boshiga o'xshaydi. Mahsulotning ta'mi shirin, ammo odatiy o'tkirliksiz. Sabzavot dietali ovqatlanishda faol qo'llaniladi. 100 g yangi karam faqat 44 kkalni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, kolrabi tarkibida ko'p miqdordagi mikroelementlar, vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud, jumladan:

B, E, K, C, A, PP vitaminlari;
kobalt;
Mis;
sink;
Oziq-ovqat tolasi;
Organik kislotalar"
Fruktoza.

Mahsulotni iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga va mavsumiy kasalliklarga, jumladan, sovuqqa qarshi turishga yordam beradi.

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun klassik retsept: mazali va foydali

Mazali, sog'lom va aromatik mahsulotni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarning mavjudligini ta'minlashingiz kerak:

karam - 1 kg;
piyoz - 200 g;
sarimsoq chinnigullar - 10-15 dona;
arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
smorodina va gilos barglari - har biri 2 dona;
qora qalampir no'xati - 8 dona;
xushbo'y qalampir - 4 dona;
suv - 0,5 l;
osh tuzi - 20 g;
stol sirkasi - 50 ml;
shakar - 50 g.

Ushbu tayyorgarlik nafaqat mazali, balki sog'lom.

Kohlrabi yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak;
Mahsulotni maydalang yoki kichik bo'laklarga bo'ling;
Idishga bir oz suv quying, qaynatib oling, kolrabi qo'ying, qaynatib oling;
Keyin suvni to'kib tashlash orqali sovutib oling;
Piyozni kesib oling (yaxshisi yarim halqalarga);
Uni karam bilan aralashtiring;
Dereotu soyabonlarini, smorodina va gilos barglarini, qalampir va sarimsoq chinnigullarini (qobig'idan tozalangan) tayyorlangan shisha idishlarga (sterilizatsiyalangan) joylashtiring;
Marinadni tayyorlang - suv, tuz, shakar, sirka;
Kohlrabi piyoz bilan bankalarga soling, ustiga issiq tuzlamoq quying.

Blankalarni metall qopqoqlar bilan burang va idishlar to'liq sovutgandan so'ng ularni muzlatgichda saqlang. 15 kun ichida iste'mol qilish mumkin bo'ladi.

Qishda kolrabi karamini saqlash

Uyda siz qish davomida ushbu turdagi karam hosilini saqlab qolishingiz mumkin.

Buning uchun siz bir yoki bir nechta ajoyib joylarni tanlashingiz mumkin:

muzlatgich;
Muzlatgich;
Yerto'la (qishloq uylari uchun tegishli).

Qishda kolrabi saqlashning turli usullari mavjud

Turli xil konservalangan preparatlar, shuningdek, kolrabi saqlashga yordam beradi. Buning uchun ajratilgan aniq vaqt ko'p jihatdan turga va xilma-xillikka bog'liq. Saqlash uchun yerto'la tanlangan bo'lsa, u holda sabzavotdan barglar va tepalarni olib tashlash kerak. Qutilarga qum quying va mevalarni arqonlarga osib qo'ying; Sovutgichda saqlash sumkalarda amalga oshiriladi va karamning o'zi qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak.

Muzlatgichda sabzavotni qoplarga qadoqlangan holda maydalangan holda saqlash afzaldir.

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan kolrabi tayyorlash

Ko'pgina uzoq muddatli saqlash idishlarini tayyorlash uchun idishlar sterilizatsiya qilinadi, ammo har bir uy bekasi pishirish jarayonining ushbu bosqichini kiritish uchun etarli bo'sh vaqtga ega emas. Shuning uchun sterilizatsiyani istisno qiladigan retsept mashhurdir.

Bu holda asosiy ingredientlar:

kolrabi karam - 1 kg;
sabzi - 500 g;
shirin qalampir - 500 g;
piyoz - 400 g;
mayda tuz - 150 g;
qum - shakar - 400 g;
9% stol sirkasi - 80 g.

Ushbu tayyorgarlik sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi

Retseptga kiritilgan barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak;
Keyin hamma narsani qulay tarzda maydalang;
Keyin konteynerlarga joylashtiring (oldindan sterilizatsiya qilingan);
Suvni qaynatib oling, uni sabzavotli idishlarga quying, 5 daqiqaga qoldiring;
Keyin uni to'kib tashlang, idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring;
Tuz, qalampir, shakar va sirka qo'shing.

Qopqoqlarni o'rang, sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Kolrabi barglarini eyish mumkinmi?

Kohlrabi karamini sotib olayotganda, ko'pchilik uning barglari borligini ko'radi. Ularni ovqatlanishda ishlatish mumkinmi degan savol tug'iladi. Javob ha, chunki bu qismda vitaminlar va ozuqa moddalari kam emas. Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - barglarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashdir. Ko'pincha ular milliy oshxonada, masalan, dolma uchun ishlatiladi.

Kohlrabi karamini sotib olayotganda, ko'pchilik uning barglari borligini ko'radi

Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

yangi kolrabi barglari - 2-3 ta ildiz sabzavotlari bilan;
qiyma tovuq - 500 g;
piyoz - 3 dona;
sariyog '- qovurish uchun;
ziravorlar, shu jumladan qora qalampir, osh tuzi - ta'mga.

Bundan tashqari, oshxona afzalliklariga qarab tanlangan boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

Barglarni yumshatish uchun qaynatib oling (2-3 daqiqa);
Piyozni maydalang (nozik);
tovuq bulyoni - 0,5 l;
Uni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, qora qalampir qo'shing;
Barglarni joylashtiring (to'g'rilang);
Ularning har biriga maydalangan go'shtni bir tekis taqsimlang;
Konvert yoki naychaga o'rang;
Sariyog'da har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring;
Tovuq buloniga soling va to'liq pishganicha pishiring.

Sos, o'tlar va bolgar qalampiri bilan xizmat qiling.

Qish uchun asal va zanjabil bilan kohlrabi taom

Qishda odamlar ko'pincha vitamin etishmasligini boshdan kechirishadi. Asal va zanjabil bilan kolrabi salatasi vaziyatni tuzatishga yordam beradi.

karam - 0,5 kg;
sharob sirkasi (oq) - 10 ml;
suv - 250 ml;
asal - 5 ml;
osh tuzi - 15 g;
sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
maydalangan zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq;
maydalangan qizil va qora qalampir - ta'mga.

Asosiy sabzavotni yuving, tozalang va maydalang;
Sarimsoqni maydalang;
Marinadni tayyorlang - suv, sharob sirkasi, tuz, asal, zanjabil, qalampir;
Hammayoqni tayyorlangan bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga issiq tuzlamoq quying.

Tender va shirin, vitaminlar bilan to'ldirilgan karam, turli ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Har bir taom mazali va juda sog'lom bo'lib chiqadi. Sabzavotni hatto yangi bo'lsa ham saqlash qulay va oson, uni salatlarga yoki kerak bo'lganda boshqa idishlarga qo'shing.

Kolrabi tayyorlash uchun retseptlar: karam, mazali va sog'lom, qish uchun salat, saqlash, sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash, barglari, idishlarini eyish mumkinmi?

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun retseptlar. Qanday saqlash kerak. Sterilizatsiyasiz tayyorlash. Barglarini eyish mumkinmi? Mazali va sog'lom taomlar.