Qish uchun dondurucuda karapuzni muzlatish: asosiy muzlatish usullari. Uyda muzlatilgan karapuz - shakarsiz, to'liq va maydalangan rezavorlar bilan va shakarsiz bosqichma-bosqich retseptlar Blackberries - bu ajoyib berry

Blackberries nafaqat juda mazali va chiroyli reza, balki juda sog'lom! O'z dietasiga doimiy ravishda karapuzni kiritadiganlar deyarli saraton, bo'g'imlarning yallig'lanishi va ovqat hazm qilish sohasida noqulaylik his qilmasligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Endi men sizga bu reza qanchalik foydali ekanligini aytmayman, agar xohlasangiz, uni o'zingiz o'qishingiz mumkin, ayniqsa Internetda bu haqda juda ko'p ma'lumot bor, lekin u sizning muzlatgichingizda bo'lishi kerakligi; vaqt haqiqatdir.

Endi BlackBerry mavsumi va ular unchalik qimmat emas, siz ularni albatta yangi iste'mol qilishingiz kerak, lekin qish uchun karapuzni muzlatishni unutmang. Siz nafaqat tort yoki pishiriqlarni chiroyli bezashingiz mumkin, balki nonushta uchun salatlar, ichimliklar, smetanalar yoki granolalarga bir nechta rezavorlar qo'shishingiz mumkin - sof sog'liq.

Böğürtlenni muzlatish uchun tayyorlang. Albatta, birinchi chirish belgilarisiz chiroyli ko'rinishga ega, pishgan rezavorlarni tanlang - bu juda qimmat.

Pishgan karapuzni yuvish uchun filtrga kichik qismlarga qo'yish kerak.

Agar karapuz pishgan bo'lsa, ularni oqayotgan suv ostida emas, balki yumshoq dush ostida yuvish yaxshidir. Shunday qilib, barcha axloqsizlik yuviladi va rezavorlar butunlay saqlanib qoladi.

Endi siz har bir qoraqarag'ani qog'oz sochiq ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtirishingiz kerak. Buni vertikal holatda qilish yaxshidir, shuning uchun barcha suv teng ravishda oqadi. Bu holatda rezavorlarni bir muddat qoldiring.

Barcha suv rezavorlardan to'kib tashlanganda, men ularni folga bilan qoplangan kichik temir tovoqlar ustiga qo'yaman. Böğürtlen to'liq muzlatilgunga qadar men uni muzlatgichga bir muddat qo'ydim. Keyin muzlatilgan rezavorlarni oziq-ovqat qoplariga yoki plastik idishlarga o'tkazaman. Qish uchun karapuzni muzlatish tugallandi.

Tayyor muzlatilgan rezavorlar ajoyib darajada yoqimli ko'rinadi va barcha foydali moddalarini to'liq saqlaydi. Salat, smetana yoki uy qurilishi granola tayyorlang va butun oila uchun sut va karapuz bilan sog'lom nonushta qiling.

Mazali, mazali, karapuz yozning eng shirin taomlaridan biridir. Biroq, ularning pishish davri juda qisqa bo'lganligi sababli, yilning boshqa vaqtlarida yaxshi karapuzni topish qiyin (agar imkonsiz bo'lsa). Yozgi hosilingizdan unumli foydalaning - butun yil davomida ajoyib ta'mga ega mevalardan bahramand bo'lish uchun pishgan karapuzni muzlatib qo'ying! Boshlash uchun quyidagi 1-bosqichga qarang!

Qadamlar

Muzlatish shakarsiz Blackberry

Mevalarni ehtiyotkorlik bilan yuving. Pishgan, suvli karapuzni tanlaganingizdan (yoki sotib olganingizdan) keyin ularni yumshoq (lekin yaxshilab) yuving. Mevalarni filtrga soling va sovuq suv bilan yuvib tashlang, shu bilan birga ularni muloyimlik bilan silkiting yoki barmoqlaringiz bilan o'tkazing. Ularni yaxshilab quritib oling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yumshoq sochiq bilan muloyimlik bilan arting.

• Karapuzni yuvib quritganingizdan so'ng, chirigan, pishgan yoki buzilgan rezavorlarni bir chetga qo'ying. Bundan tashqari, tushgan barglar, axloqsizlik yoki boshqa qoldiqlardan xalos bo'lishingiz kerak.

1. Qovoqlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Metall patnis yoki patnisni pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun uning ustiga karapuzlarni joylashtiring. Pergament qog'ozi haqida unutmang - busiz rezavorlar patnisga muzlaydi va siz ularni olib tashlashga harakat qilganingizda parchalanib ketishi mumkin.

   • Agar pishirish varag'ida har bir kishi bo'lishi uchun sizda juda ko'p karapuz bo'lsa, ularni patnisga joylashtiring. Biroq, agar sizga keyinchalik individual, bitta qoraqulochka kerak bo'lsa, siz ushbu usul bilan olingan muzlatilgan rezavorlar blokini parchalashingiz kerak bo'ladi.
   • Agar sizda alohida saqlamoqchi bo'lgan juda ko'p rezavorlar bo'lsa, ish joyini ikki baravar oshirish uchun birinchi qatlam ustiga pergament qog'ozining ikkinchi qatlamini qo'yish yaxshiroqdir.

2. Qora mevalarni muzlatgichga qo'ying. Tovoqni muzlatgichdagi tekis yuzaga qo'ying (shuning uchun rezavorlaringiz patnisning bir tomoniga aylanmasligi uchun) va ularni to'liq muzlatib qo'ying. To'liq muzlatilganligiga ishonch hosil qilish uchun siz karapuzni muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin. Agar buni qilsangiz, ehtiyot bo'ling - muzlatgichda ochiq rezavorlar bir necha kundan keyin osongina muzlashi mumkin.

   Mevalarni sovuqqa chidamli paketga o'tkazing. Rezavorlar to'liq muzlatilgan bo'lsa, ularni plastik muzlatgich sumkasiga o'tkazing. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo siqib oling, uni mahkam yoping va muzlatgichga qaytaring. Plastmassa qanchalik qalinroq bo'lsa va sumkada havo qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi - yupqa sumkalar va havo cho'ntaklari sovuqning kuyishiga yordam beradi.

   • Agar sizda vakuum plomba (masalan, FoodSaver) bo'lsa, uni muzlashdan kuyishdan eng yaxshi himoya qilish uchun sumkadan havo olib tashlash uchun foydalaning.
   • Boshqa tomondan, rezavorlar birga muzlashiga e'tibor bermasangiz, pishirish varag'ini butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin va yuvilgan va quritilgan rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich sumkasiga solib qo'yishingiz mumkin. Agar buni qilsangiz, rezavorlar birgalikda muzlashadi, katta blok hosil qiladi, bu ularning ko'rinishiga zarar etkazishi mumkin, ammo ularning ta'miga ta'sir qilmasligi kerak.

3. Olti oygacha muzlatib qo'ying. Shu tarzda muzlatilgan rezavorlar kamida olti oy davomida yaxshi bo'ladi, garchi ba'zi manbalar ularni muzlatilgan kundan boshlab sakkiz oygacha ishlatishni tavsiya qiladi. Muzlatilgan rezavorlar pishirish va pishirish retseptlarida qo'llanilishi mumkin (masalan, BlackBerry pirogi retsepti kabi) va hatto yarim eritilgan mustaqil yoki shakar kukunli shirinlik sifatida xizmat qilish mumkin.

   Muzlatish Shirin BlackBerry

   1. Odatdagidek rezavorlarni yuving va quriting. Muzlatishdan oldin karapuzni shirin qilish rezavorlar muzlaganda ularning tabiiy rangi va tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi. Mevalar ham muzlatgichda uzoqroq saqlanadi. Muzlatilgan shirin rezavorlar shakarsiz rezavorlar bilan bir xil chayishni talab qiladi: ularni muloyimlik bilan yuving va to'kib tashlang, keyin ularni quriting yoki namlikni yo'qotish uchun yumshoq sochiq bilan muloyimlik bilan silang.

      • Yuqorida aytib o'tilganidek, davom etishdan oldin pishmagan yoki haddan tashqari pishgan rezavorlar, shuningdek barglar yoki qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

   2. Mevalarni shakar bilan aralashtiring. Keyin rezavorlarni katta idishga o'tkazing va har bir litr rezavorlar uchun taxminan ½ dan ¾ stakan shakar qo'shing (esda tutingki, ½ litr to'rt stakanga teng). Meva va shakarni yaxshilab aralashtiring, lekin juda ehtiyotkorlik bilan - sizning maqsadingiz ularni shakar bilan qoplash va ularni murabbo yoki xamirga aylantirmaslikdir. Shakar rezavorlarning tabiiy namligi (shuningdek, har qanday rezavorlar sharbati) bilan qo'shilib, rezavorlarni qoplaydigan qalin aralashmani hosil qilishi kerak.

      Mevalarni sumkalarga yoki havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring. Keyin ularni muhrlangan, havo o'tkazmaydigan plastik idishga (masalan, Tupperware) o'tkazing. Idishlarni deyarli tepaga to'ldiring - tepada taxminan ½ dyuym (1,3 sm) bo'sh joy qoldiring, lekin kamroq bo'lsa yaxshiroqdir. Idishdagi havo qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin rezavorlarni ular uchun juda kichik bo'lgan idishga solib qo'yish vasvasasiga qarshi turing, chunki siz ularni ezib tashlashingiz mumkin.

      • Yuqorida ta'riflanganidek, siz plastik muzlatgich qoplarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo shirinlangan rezavorlar biroz beparvo ko'rinishi mumkin.
      • Shirin böğürtlenni alohida muzlatishning hojati yo'q, chunki shakar ularning tashqi ko'rinishini va tuzilishini muzlatish ta'siridan himoya qilishga yordam beradi. Biroq, agar siz haqiqatan ham alohida muzlatilgan rezavorlarni xohlasangiz, rezavorlarga zarar bermaslik uchun yuqoridagi laganda usulidan foydalanishingiz mumkin.

   3. To'qqiz oygacha muzlatib qo'ying. Shirin karapuz kamida to'qqiz oy davom etishi kerak, garchi ba'zi manbalarda ular bir yilgacha saqlanishi mumkinligi aytilgan. Shirin rezavorlar turli xil pishirish retseptlarida yoki mustaqil ravishda shakarsiz rezavorlar sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, rezavor mevalarni pishirishda ishlatganda, ularga qo'shgan shakarni hisobga olish va retseptingizni mos ravishda sozlash muhimdir.

      • Shu sababli, idishni muzlash sanasi bilan birga rezavorlar hajmi va qo'shilgan shakar miqdori bilan yorliqlash yaxshi fikr ekanligini bilib olishingiz mumkin.

   Muzlatilgan BlackBerry foydalanish

   1. Ko'pgina pishirish retseptlari uchun rezavor mevalarni muzdan tushirmang. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, pishirish retseptlarida muzlatilgan rezavorlardan foydalanganda, ularni retseptga qo'shishdan oldin deyarli hech qachon muzdan tushirish kerak emas. Ushbu harakat formulada qo'shimcha namlik hosil qiladi va uni yumshatib, yakuniy mahsulotni suvli qilishiga olib kelishi mumkin.

   2. Sharbat chiqmasligi uchun muzlatilgan rezavorlarni unga soling. Ba'zan, pishirish retseptlarida muzlatilgan rezavorlardan foydalanganda, rezavorlar "qon ketishi" mumkin, bu esa butun xamirning rangini o'zgartirishi mumkin. (8) Garchi bu ta'mga ta'sir qilmasa ham, u tayyor mahsulotni tashqi ko'rinishini kamroq jozibador qilishi mumkin. Sharbat oqishi ta'sirini kamaytirish uchun retseptga qo'shishdan oldin muzlatilgan rezavorlarni unga yumshoq qilib tashlashga harakat qiling. Bu rezavorlardan namlikni saqlab qolishga yordam beradi, sharbat oqishini kamaytiradi.

      Böğürtlenni muzdan tushirishingiz kerak bo'lgan yana bir holat, agar siz ularni xom holda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz. Muzlatilgan rezavorlar yozning ajoyib taomi bo'lsa-da, ba'zida oddiy rezavorlardan yaxshiroq narsa yo'q. Xom rezavor mevalarni iste'mol qilish uchun siz yuqorida tavsiflangan tez eritish usulidan foydalanishingiz yoki ularni bir kechada oshxona peshtaxtasida qoldirishingiz mumkin. Muzdan tushgandan so'ng, muzlashdan sovuq yoki qoldiqlarni olib tashlash uchun rezavorlarni sovuq, toza suvli idishga botiring. Ushbu bosqichda siz rezavorlar orasidan saralashingiz va ajin yoki buzilgan narsalarni olib tashlashingiz mumkin.

      • Eritilgan karapuzning yumshoq, suvli ko'rinishi sizni hayratda qoldirmang. Garchi ular yangi rezavorlar kabi toza ko'rinishga ega bo'lmasa-da, agar ular muzlatilgan paytda yangi bo'lsa, ularni iste'mol qilish xavfsizdir.

Non mahsulotlari va shirinliklarni bezash uchun malina va mayinni muzlatish tajribali uy bekasi uchun katta muammo tug'dirmaydi. Lekin Ajam oshpaz bu rezavorlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishi kerak.

Malina va karapuzni individual sovutish orqali muzlatishning oddiy va arzon usuli hatto qishda ham sevimli oshxona asaringizni to'ldirishga va diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Muzlatish paytida mahsulotlarning shakli va estetik ko'rinishini yo'qotmaslik uchun yig'ish uchun faqat zich va quruq rezavorlar mos keladi. Shuning uchun, siz o'zingiz tanlagan va sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan uy qurilishi rezavorlari tavsiya etilgan retsept uchun eng mos keladi.

Malina va karapuzni alohida-alohida joylashtirish biroz vaqt talab etadi, ammo bu qadam sizga toza va mazali rezavorlarning saxiy qismini olish imkonini beradi, ular keyinchalik idishda saqlanganida osongina ajralib turadi. Ular hech qachon qattiq to'pga aylanmaydilar. Bir necha soniya ichida siz sevimli tort yoki shirinlikni tabiiy bezak bilan bezashingiz yoki uni mexnat yoki smetana qo'shishingiz mumkin. Xayolparastlik parvozining chegarasi yo'q. Butun yil davomida yozning sog'lom sovg'alarini sinab ko'ring, yarating va zavqlaning.

Ingredientlar

• malina 500 g
• karapuz 500 gr

Shunday qilib, böğürtlenni qanday muzlatish bo'yicha barcha sirlar. Qora mevalar tashqi ko'rinishidan shunchalik chiroyliki, muzdan tushirilgandan so'ng ular tabiiy go'zalligini yo'qotmasliklari va ishtahani ochadigan ko'rinishini saqlab qolishlari uchun ularni saqlab qolishni xohlaysiz.

Ba'zi manbalar karapuzni muzlatishdan oldin hech qachon yuvilmasligini ta'kidlaydi, boshqalari esa buning aksini ta'kidlaydi. Albatta, agar sizning bog'ingizda, yo'ldan uzoqda, chang va doimiy chiqindi gazlar bo'lmagan, rezavorlar toza, yaltiroq bo'lsa va yig'im arafasida yomg'ir yog'adigan bo'lsa, u erda ularni umuman yuvish kerak emas. Agar siz ularni do'konda yoki bozorda sotib olgan bo'lsangiz va butani etishtirish uchun sharoitlar haqida ma'lumotga ega bo'lmasangiz, bu boshqa masala - rezavorlar albatta yuvilishi kerak.

Birinchidan, biz barcha qoldiqlarni, novdalarni, novdalarni, o'rgimchak to'rlarini, hasharotlarni va boshqa hasharotlarni olib tashlaymiz.

Endi yuving. Agar vaqtingiz bo'lsa va sizda muzlatish uchun oz miqdorda karapuz bo'lsa, har bir berryaga e'tibor bering.
Uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Agar karapuz bir kilogrammdan ortiq bo'lsa, uning kichik qismini elakka soling va yuving. Keyin keyingi qism va hokazo butun partiyani yuvib bo'lmaguningizcha.

Endi siz rezavorlarni quritishingiz kerak. Blackberry sharbati o'zi joylashgan sirtni doimiy ravishda rang berish qobiliyatiga ega. Shuning uchun men quyidagilarni qilishni maslahat beraman: kesish taxtasini, oshxona peshtaxtasini yoki patnisni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va salfetkalar yoki qog'oz sochiqni bir necha qatlamlarga yoying. Hech qanday holatda oshxona sochiqlari, stol choyshablari yoki boshqa matolardan foydalanmang - BlackBerry sharbatini olib tashlash qiyin bo'ladi. Agar siz tashlab yuborishga qarshi bo'lmagan matodan foydalanmasangiz - doka, eski oshxona sochiqlari.

Namlikni qog'ozga yaxshi singib ketishi va bug'lanishi uchun rezavorlarni bir qatlamda peçete joylashtiring.

Men sizga karapuzni muzlatishning bir necha usullarini ko'rsataman. Taklif etilganlardan birini tanlang yoki barchasini muzlatib qo'ying.

Variant 1: Butun karapuzni muzlatib qo'ying.
Yuvilgan va quritilgan rezavorlar muzlatilgan bo'lishi kerak. Böğürtlenlarning bir muzlatilgan qatlamga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni tekis yuzaga yotqizish va muzlatgichga qo'yish, eng past haroratga o'rnatish kerak. Men uni -25 darajaga qo'ydim. Shuningdek, siz "Super muzlatish" rejimini yoqishingiz mumkin. Bunday past haroratda rezavorlar bir soat ichida yaxshi muzlatiladi.

Böğürtlen uchun tekis sirtni (maxsus bo'linma, pishirish varag'i yoki laganda) pergament bilan yoping, shuning uchun rezavorlar plastmassaga yopishib qolmaydi va uni bo'yab qo'ymaydi, ularni keyinchalik saqlash uchun idishga osongina quyish mumkin;

Bunday reza mevalar muzdan tushirishdan keyin ham chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Ular pirojnoe yoki shirinlikni bezash uchun ishlatilishi mumkin yoki BlackBerry pirogi uchun to'ldirishga qo'yilishi mumkin.

Agar sizda karapuz ko'p bo'lsa-yu, ular bitta patnisga sig'masa, birinchi qavatni ko'proq pergament bilan yoping va rezavorlarni ikkinchi qavat bilan tepaga seping. Muzlatgichga qo'ying.

Agar muzlatilgan rezavorlarning ko'rinishi siz uchun muhim bo'lmasa, ularni yanada qattiqroq yoyib, ularni bir-biriga yopishtirish imkoniyatini berishingiz mumkin. Bunday rezavorlar ularni bir-biriga sindirgandan so'ng, plastik to'rva ichiga o'tkazilishi mumkin. Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Muzlatilgan rezavorlarni konteynerlarga joylashtiring va ularni muzlatish sanasi va saqlash usulini ko'rsatib, yorliqlang. Misol uchun: 2015 yil iyul, butun BlackBerry.

2-variant: shakar bilan butun karapuzni muzlatib qo'ying.
Yuvib bo'lgandan keyin quritilgan karapuzni saqlash tovoqlariga joylashtiring, shakar seping, yana böğürtlenni joylashtiring va yana shakar qo'shing. Tovoqlar qopqog'ini mahkam yoping. 300 gramm karapuz uchun - 2-3 osh qoshiq shakar.

Bu böğürtlen kompotlar uchun, pirog va köfte uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Faqat shakar mavjudligini hisobga oling va shunga mos ravishda ta'mni nazorat qiling.
Yorliqni imzolang va tovoqlarni muzlatgichga qo'ying.

Variant 3. Pyures sifatida muzlatish (shakar bilan pyuresi qoralangan).
Yuvilgan karapuzni blender idishiga joylashtiring, shakar qo'shing. Taxminan nisbati: 300 gramm rezavorlar uchun - 2-3 osh qoshiq shakar, barchasi karapuzning kislotaligiga bog'liq (shirinlikni kerakli ta'mga qarab sozlash mumkin).

Bir hil massaga maydalang. Agar so'ralsa, pyureni elakdan maydalab, mayda urug'lardan qutulishingiz mumkin.

Muzlatish uchun mayda idishlar ichiga qora pyuresi tushiring. Qopqoqni yoping, laganda shakar bilan BlackBerry pyuresi borligini ko'rsatib, belgi qo'ying va xurmo qo'ying.

Bundan tashqari, qoraqarag'ay-shakar aralashmasini muz kublarini muzlatish uchun idishlarga quyish orqali muzlatishingiz mumkin.

Konteynerlar muzlatgichda taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha minus 18 - minus 25 daraja haroratda bo'lganda, ularni olib tashlash mumkin, kublarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastik qoplarga soling.

Bo'tqa (jo'xori uni, guruch, irmik) qo'shilishi mumkin bo'lgan pyuresi kubiklari - bu nafaqat kattalar, balki bolalaringiz uchun ham ajoyib nonushta bo'ladi.

Agar sizda keng muzlatgich bo'lsa, qish uchun karapuzni muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bunday shirin reza qishda kompotlar, mevali ichimliklar, shirinliklar, piroglar va boshqalarni yaratish uchun sizga foydali bo'ladi. Uni yozda, pishib etish davrida, narxi unchalik yuqori bo'lmaganda sotib olish yaxshidir. Böğürtlenni tatib ko'rishni unutmang - muzlatilganida, ular taxminan 20% shirinligini yo'qotadi, shuning uchun shirinroq tayyorlanishni yaxshi ko'radiganlar rezavorlarni shakar bilan sepishlari mumkin.

Muzlatilgan karapuz qo'shilgan bo'tqalar ayniqsa mazali bo'ladi - ular ta'mga, rangga va berry hidiga ega bo'ladi, masalan: jo'xori uni, sutli guruch pyuresi, makkajo'xori pyuresi va boshqalar.

Murakkab

• 400 g karapuz

1. Keling, suvli, pishgan karapuzni sotib olaylik. Sotib olishdan oldin ularni mog'or borligini tekshirib ko'ring, chunki beparvo sotuvchilar yangi rezavorlarni ozgina chirigan mevalar bilan aralashtirishadi - bunday mahsulotni sotib olishning hojati yo'q. Agar mavjud bo'lsa, biz ularni so'qmoqlar va chirigan rezavorlardan tozalaymiz. Chuqur idishga quying va suv bilan to'ldiring. Biz changni tozalash uchun uni bir necha marta yuvamiz. Suv qo'shing va rezavorlarni filtrga soling, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun 2-3 daqiqaga qoldiring - muzlaganda bizga umuman kerak emas. Agar so'ralsa, rezavorlar blender idishida pyuresi bo'lishi mumkin, bu esa BlackBerry pyuresi olinadi. Siz pyureni mayda to'rli filtrdan o'tkazib, qora berry sharbatini olishingiz mumkin, masalan, uni qaymoq yoki xamirga qo'shishingiz mumkin.

2. Qog'oz sochiq bilan plastinka qo'ying va ustiga rezavorlarni quying, yuqori qismini engil quriting.

3. Ehtiyotkorlik bilan rezavor mevalarni muzlatgich sumkasiga yoki mahkam yopiq qopqoqli idishga joylashtiring, havoni olib tashlang va somon yordamida sumkani changyutkichdan tozalang. Muzlatgichda kamida 1 soat, maksimal 1 yilga qo'ying.