Kira Stoletova
Ba'zan oshpazlik idishlarini tayyorlashda pomidordan terini olib tashlash kerak. Buni bir necha usullar yordamida amalga oshirish mumkin.
Qaynayotgan suv bilan ishlov berish
Savolga javob izlayotganda: "Pomidordan terini qanday olib tashlash mumkin?" Siz eng mashhur usulga murojaat qilishingiz mumkin - blanching. Oldindan issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli pomidorni qisqa vaqt davomida qaynoq suvga, keyin esa muzli suvga botirishni o'z ichiga oladi. Qayta ishlash bir necha bosqichlarga bo'linadi:
- idishga suv quying va uni qaynatib oling;
- Suv qaynayotganda, pomidorlarni tozalang, qolgan poyalarini olib tashlang;
- Kesishning qarama-qarshi tomonida, pomidorning terisida, tercihen xoch shaklida, terini olib tashlash jarayonini osonlashtiradigan kesmalar amalga oshiriladi;
- katta idish minimal sovuq haroratda suv bilan to'ldiriladi, suvga muz qo'shib harorat ham pasaytiriladi, pechdan uzoq bo'lmagan joyda muzli suv bilan idish qo'yiladi;
- sabzavotlar 30 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, qaynoq suvda pomidor pishirilmasligi yoki yumshatilmasligi uchun bu vaqtdan oshmasligi afzaldir;
- sabzavotlar darhol qaynoq suvdan muzli idishga o'tkaziladi va 30 soniya davomida sovuq suvda saqlanadi.
Pomidorlarni qaynoq suvda dastlabki issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, osongina va tez tozalash mumkin, terini tozalash esa kesishgan joydan boshlanadi. Qattiq joylar pichoq bilan kesiladi.
Pomidorlarni oqartirish uchun keng diametrli kostryulkalar yoki chuqur qovurilgan idish mos keladi.
Pomidorlarni oqartirish - bu ko'p miqdordagi sabzavotlarni tezda tozalash kerak bo'lganda samarali usul.
Pishirish orqali qayta ishlash
Oldindan pishirish sizga pomidordan qobig'ini osongina olib tashlash imkonini beradi, buning uchun siz mikroto'lqinli pech yoki pechdan foydalanasiz, bu erda mahsulot ilgari joylashtirilgan. Dastlab, pomidorda xoch shaklidagi kesma amalga oshiriladi. Isitish rejimi maksimal quvvatga o'rnatiladi, taymer 30 s ga o'rnatiladi.
Pomidor qobig'ini olib tashlash va sabzavotni oldindan pishirish uning tarkibidagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini va mahsulot sifatini saqlab qolish imkonini beradi.
Ajin terisi pomidorning tayyorligini aniqlash imkonini beradi.
Yong'inni davolash
Pomidorlarni tozalash oson, agar siz ularni gazli pech bilan ochiq olovda oldindan qizdirsangiz. Jarayon quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- so'qmoqlar qoldiqlari olib tashlanadi;
- qarama-qarshi tomondan xoch shaklidagi kesma amalga oshiriladi;
- gaz brülörü maksimal mumkin bo'lgan quvvatda yoqilgan;
- Metall qisqichlardan foydalanib, mahsulotni olov ustida 3 sm masofada ushlab turing, teri qorong'ilashguncha sekin 30 soniyagacha aylantiring.
Isitilgan pomidor sovutiladi, buning uchun muzli suvdan foydalanish ham joizdir. Sovutilgan mahsulot o'zaro faoliyat shaklidagi kesishdan boshlab tozalanadi.
Ba'zi retseptlar tozalangan sabzavotlarni talab qiladi. Uni qattiq sirtdan olib tashlash oson, ammo pomidordan terini qanday olib tashlash mumkin? Buning uchun bir necha usullar mavjud. Ba'zilar kamroq mehnat talab qiladi, boshqalari ko'proq vaqt talab qiladi.
Qaynatilgan suv bilan tozalash. Poyaning qarama-qarshi tomonida kichik xoch shaklidagi kesmalar amalga oshiriladi. Keyin pomidor bir daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Keyin sabzavotlar olinadi va sovuq (yoki muzli) suvga botiriladi. Shundan so'ng, bir necha daqiqadan so'ng, terini pomidordan osongina olib tashlash mumkin.
Mikroto'lqinli pechda pomidordan terini qanday olib tashlash mumkin?
Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, terini sabzavotdan ham olib tashlashingiz mumkin. Pomidorlar sovuq suvda yuviladi va yaxshilab quritiladi. Barcha sabzavotlarda kichik kesmalar tayyorlanadi. Shu jumladan yon tomondan. Keyin sabzavotlar tekis dipli plastinka ustiga qo'yiladi va mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Isitish rejimi 30 soniyaga o'rnatiladi. Keyin sabzavotning terisi osongina chiqariladi.
Gaz mash'alasi yordamida pomidordan terini qanday tezda olib tashlash mumkin?
Buning uchun sabzavotni oqadigan suvda yuving va yaxshilab quriting. Pomidor vilkaga novda tomondan o'raladi. Sabzavot olovdan ikki santimetr balandlikda saqlanadi, u eng past darajaga o'rnatiladi. Bir tekis isitishni ta'minlash uchun pomidor asta-sekin aylantiriladi. Jarayon sabzavot terisi pufakchalar bilan qoplanmaguncha davom etadi. Pomidorni sovutgandan so'ng, terini olib tashlang.
Pomidordan terini olib tashlashning ko'proq usullari
Og'ir kundan keyin har bir kishi tezda sevimli to'shagida dam olishni va hayajonli videolarni chalg'itishni xohlaydi. Saytimizga tashrif buyurgan har qanday odam o'z didi va qiziqishiga mos qiziqarli videoni topishi mumkin. Hatto eng murakkab tomoshabin ham o'zi uchun munosib narsani topadi. Bizning saytimiz har bir tashrif buyuruvchiga ro'yxatdan o'tmasdan, jamoat mulki bo'lgan videolarni va eng muhimi, barchasini bepul ko'rish imkonini beradi.
Biz sizga turli xil qiziqarli, ma'lumot beruvchi, bolalar, yangiliklar, musiqa, kulgili videolarni ajoyib sifatda taklif etamiz, bu yaxshi yangilik.
Ma'lumot beruvchi videolar hech kimni befarq qoldirmaydi. Ularda ma'lum bir mavzu bo'yicha batafsil tushuntirish berilgan tasdiqlangan faktlar mavjud. Bunday videolarni nafaqat ma'lumotliligi, balki tasviriyligi va tasvir sifati ham jalb qiladi. Hayvonlar, tabiat va sayohat haqidagi filmlarni nafaqat kattalar, balki bolalar ham ishtiyoq bilan tomosha qilishadi. Axir, yovvoyi tabiatda yovvoyi tabiatni kuzatish, shu orqali o'zlari uchun yangi narsalarni rivojlantirish va o'rganish har bir kishi uchun juda qiziq.
Kulgili videolar kechki dam olish uchun juda yaxshi. Har doimgidan ko'ra, og'ir ish kunidan so'ng, hazil sizni hayotdagi muammolardan chalg'itishga yoki do'stlar davrasida chin dildan kulishga yordam beradi.
Har bir inson hayotida musiqa juda muhim. Bu har birimizni ruhlantiradi, ko'taradi, oldinga intilishga majbur qiladi. Har qanday tashrif buyuruvchi uchun bizda juda ko'p sonli turli janr va uslublar, xorijiy va mahalliy san'atkorlarning musiqiy videolari to'plami mavjud. Agar biror narsaga ishtiyoqli bo'lsangiz ham, musiqiy videolar fonda tinglash uchun juda yaxshi.
Video yangiliklar zamonaviy yangiliklarning eng ajoyib formatidir. Bizning saytimizda siz uchun qiziqarli bo'lgan har qanday mavzudagi turli xil yangiliklar videolarini topishingiz mumkin. Rasmiy OAV yangiliklari, sport, fan, texnologiya, moda yangiliklari, siyosat yangiliklari, shou-biznes olamidagi shov-shuvli voqealar va boshqalar. Siz har doim dunyodagi eng so'nggi qiziqarli va eng muhim yangiliklar va voqealardan xabardor bo'lasiz.
Yosh bolalar juda faol, lekin ba'zida ular o'z bizneslari bilan shug'ullanish yoki shunchaki bir chashka qahva bilan dam olish uchun biror narsaga qiziqishlari kerak. Bu masalada multfilmlar ota-onalarga mukammal yordam beradi. Axir, bu multfilmlar bolangizni bir necha soat davomida jalb qilishga yordam beradi. Bizda eski va yangi, qisqa va toʻliq metrajli turli xil multfilmlar mavjud. Har qanday yosh va har qanday qiziqish uchun. Farzandingiz xursand bo'ladi va sizni chalg'itadi.
Bizning saytimiz sizga turli xil hayotiy vaziyatlarda yordam bera olishidan juda mamnunmiz. Biz tomoshabinlar uchun mos kontentni topishga harakat qildik. Sizga yoqimli tomosha tilaymiz.
Ko'pincha, ba'zi idishlarni tayyorlashda, uy bekasi pomidorga muhtoj. Ular ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ularning o'zlari yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega.
Odatda pishirish paytida siz pomidorni tozalashingiz kerak. Aks holda, yuqori harorat ta'sirida, u o'raladi va juda qattiq bo'lib qoladi, bu idishning ko'rinishini va ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin. Pomidordan terini olib tashlashning bir necha isbotlangan usullari mavjud. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.
Hammasi qanday taom tayyorlayotganingizga bog'liq. Sho'rva yoki pomidorli bulon, pechda pishirilgan yoki skovorodkada qovurilgan pomidor yoki olovda pishirilgan turli xil sabzavotlarmi?
Birinchi usul: qaynoq suvdan foydalanish
Ko'pgina tajribali uy bekalari issiq suv yordamida pomidorni qanday tozalashni bilishadi. Bu usul eng mashhur va keng tarqalgan. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.
Sizga katta idish yoki pan, qaynoq suv va pomidorning o'zi kerak bo'ladi. Birinchidan, har bir sabzavotni eng yuqori qismida pichoq bilan kesib oling. Shundan so'ng, mahsulotni yirtqichlardan joylashtiring va issiq suv qo'shing. Pomidorlarning pishganligini hisobga olish kerak. Agar ular juda pishgan bo'lsa, terini siqib chiqish uchun yarim daqiqa kerak bo'ladi. Agar mahsulot pishmagan bo'lsa, uni suvda kamida oltmish soniya ushlab turing. Bu holda, sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda ular oddiygina pishirishni boshlaydilar.
Pomidorlarni olib tashlang va ularni sovuq suvga soling. Endi nozik pichoqni ishlatib, terining uchini ushlang va uni torting. Terining o'zi pomidordan qanday ajralishini ko'rasiz.
Ikkinchi usul: oqartirish
Sabzavotlarni muzlatishdan oldin qanday oqartirish kerakligini hamma biladi. Pomidorlarni shu tarzda tozalash juda oson ekanligini bilarmidingiz? Xo'sh, blanching yordamida terini pomidordan qanday ajratish mumkin?
Sabzavotlarni yuving va suvni qaynatib oling. Pomidorlarni birma-bir yigirma soniya davomida qaynoq suvga soling. Teri yorilib ketganini ko'rganingizdan so'ng darhol mahsulotni suvdan olib tashlang. Pomidorlarni sovuq suyuqlikka soling va ehtiyotkorlik bilan terini tozalang.
Uchinchi usul: mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Hozirgi kunda deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pech kabi uskunalar mavjud. Bu nafaqat ovqatni isitish yoki muzdan tushirishga yordam beradi, balki pomidorlarni ham tozalashga yordam beradi. mikroto'lqinli pechda?
Pomidorlarni tekis dipli plastinka ustiga qo'ying va tepalarida bir nechta yoriqlar qiling. Sabzavotlarni joylashtiring va 30 soniya davomida isitish rejimini yoqing. Bu vaqt ichida mikroto'lqinli pechlar ta'sirida teri qiziydi va pulpadan ajrala boshlaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdir.
To'rtinchi variant
Ba'zi uy bekalari pomidordan terini olib tashlashning ancha murakkab usulini tanlashadi. Ular shunchaki sabzavotlarni kesishadi va terini pulpadan tortib olib, ularni tozalashga harakat qilishadi. Bu usul oson emas, lekin mavjud bo'lish huquqiga ega.
Beshinchi usul: pishirish
Agar siz pomidorni to'liq qovurish orqali pishirsangiz, avval qobig'ini tozalashingiz shart emas. Pomidorlarga tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va pechga qo'ying. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng teri ajinlanadi va o'z-o'zidan ajrala boshlaydi. Sabzavotni ishlatishdan oldin darhol tozalashingiz mumkin. Bu usul mahsulotning ta'mini va undagi sharbatni, shuningdek, barcha foydali xususiyatlarni iloji boricha saqlab qoladi.
Avval olovda pishirilgan pomidorlarni tozalamaslik yaxshiroqdir. Bunday holda, ularning qobig'i qora qobiq bilan qoplanadi va osongina o'z-o'zidan chiqib ketadi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni asl shaklida berish va ovqatdan oldin ularni tozalash yaxshiroqdir.
Urug'larni olib tashlash
Pomidordan terini qanday olib tashlashni allaqachon tushunasiz. Ammo ba'zida retsept sabzavotni urug'lardan tozalashni talab qiladi. Ushbu manipulyatsiyani iloji boricha to'g'ri bajarish uchun tozalangan pomidorlarni yarmiga, har bir yarmini esa yana uchta qismga bo'lish kerak.
Shundan so'ng, urug'larni pulpadan olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating va pomidorni ehtiyotkorlik bilan yuving.
Pomidorni terisiz (tuzlangan yoki qovurilgan, yangi yoki qaynatilgan) iste'mol qilish yanada yoqimli. Pomidor qobig'i inson tanasi tomonidan yomon so'riladi va amalda hazm bo'lmaydi. Bundan tashqari, idishning ko'rinishini buzadi, uni kamroq tuyadi. Shuning uchun ko'plab retseptlar uni olib tashlashni tavsiya qiladi.
Urug'lar ham tanaga alohida foyda keltirmaydi. Shuning uchun, ushbu mahsulotdan eng yaxshisini olish uchun, faqat pulpani qoldirib, pomidorni to'liq tozalash kerak. Xursandchilik bilan pishiring va sizga mos keladigan bu sabzavotni tozalash usullarini tanlang. Yoqimli ishtaha!
