Kırmızı balık biftek- diyet yemeği. Ekstra bir şey yok, sadece fırında pişmiş balığın kendisi. Lezzetli, sulu ve en önemlisi sağlıklı çıkıyor. Sonuçta balık, özellikle deniz balığı çok önemli bir gıda ürünüdür. Bu nedenle balık yemeklerini diyetinize daha sık dahil etmeyi unutmayın. Kırmızı balık, lezzetli, zengin bir yemek olarak pişirilebilir, fırında pişirilebilir, sebzelerle birlikte veya ayrı olarak ızgarada pişirilebilir. Kırmızı balık mükemmel balık yapar. Yani menünüzü balık yemekleri ile çeşitlendirmek çok kolay ve basittir. Bugün yemek pişiriyoruz somon bifteği.
İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- 700 gr somon veya diğer kırmızı balık
- siyah, kırmızı veya beyaz biber
- limon suyu
- ayçiçek yağı
Fotoğraflı somon biftek tarifi
Somon bifteği nasıl pişirilir? Fırında pişir.
Somon bifteğine veya diğer kırmızı balıklara limon suyu, tuz ve karabiber serpin. 20 dakika marine edilmeye bırakın. Balıkları folyoda pişirmek daha iyidir, böylece balıklar sulu olur ve daha fazla besin maddesi tutar.
Balıkları limon suyu, tuz ve karabiber serpin
Her balık parçasını bitkisel yağla fırçalayın.
Parçaları bitkisel yağla yağlayın
Bir zarfa sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180-200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Her parçayı folyoya sarın ve pişirin
20 dakika içinde sulu biftek hazır
İşte bu kadar lezzetli somon bifteği ortaya çıktı. Fırında somon bifteği hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Gönderirken somon bifteği bir dilim limonla süsleyin. Garnitür olarak haşlanmış patates veya pirinç uygundur. Sağlığınız için yiyin!
Zencefil turşusunda fırında kırmızı balık pişirmek için aşağıdaki tarif, tatil menüsü hazırlarken cankurtaranımdır. Sıcak bir yemek için ilginç ve orijinal bir balık yemeği hazırlamanız gerektiğinde, fırında kırmızı balık bifteği tam da ihtiyacınız olan şey! Bu tarifi uzun yıllardır üst üste kullanıyorum ve beni asla yarı yolda bırakmadı. Kırmızı balık her zaman inanılmaz lezzetli, sulu, hoş kokulu ve şenlikli olur.
Sulu balıklar için şenlikli tarif
Kırmızı balığın fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyorsanız zencefil-sarımsak turşusu tarifime dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Tarif için alabalık bifteği kullandım - kemikteki balıklar pişirildikten sonra daha sulu olur, ancak diğer kırmızı balıkların filetoları da (somon ailesinden somon, pembe somon, morina vb.) uygundur.
Meraklı mısın? O zaman mutfağıma hoş geldiniz, burada tarifi her detayıyla paylaşacağım, böylece tüm konuklar mutfak becerilerinizden memnun kalacak.
Gerekli malzemeler
- 1 kg kırmızı balık (5-6 biftek)
- 2 baş sarımsak
- 200 gram zencefil
- 50 ml. zeytin yağı
- 1 limon
- tatmak için tuz ve karabiber karışımı
Pişirme adımları
Tarif için porsiyonlara böldüğüm soğutulmuş alabalık kullandım.
Zencefili soyun ve çok ince rendeleyin. Zencefilin suyunun mümkün olduğu kadar fazlasını turşuya vermesi gerekiyor, bu yüzden onu bir macun yapmak için rendeliyoruz, ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
Derin bir kapta birleştirin: rendelenmiş zencefil, sarımsak, limon suyunu sıkın, zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Kırmızı balık için zencefil turşumuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Daha sonra balığa zencefil-sarımsak turşusunu ekleyin ve her balık parçasının aromatik turşunun kendi kısmını alması için iyice karıştırın.
Doğru şekilde nasıl marine edilir?
Kabı balıkla bir kapakla kapatın veya streç filmle örtün ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Kırmızı balık turşunun içinde ne kadar uzun süre kalırsa, bittiğinde o kadar lezzetli olur. Ertesi gün öğle yemeğinde fırında lezzetli bir kırmızı balık bifteği yiyebilmek için balıkları bir gece önceden marine etmeyi tercih ediyorum.
Kırmızı balığı buzdolabından çıkarıp sarımsak ve zencefil parçalarını temizliyoruz: onlar zaten işlerini yapmışlar ve artık onlara ihtiyacımız yok. Kırmızı balık bifteklerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun.
Fırında pişir
Bu süre zarfında balıklar tamamen pişecek ve altın rengi bir kabuk oluşacaktır.
Balık nasıl ve neyle servis edilir
Balıkları sıcak ve suluyken hemen servis edin. Bu balık ideal olarak pilav ve taze sebze salatası ile servis edilir. Ayrıca kuru veya yarı tatlı beyaz şarap da servis edebilirsiniz.
Hepsi bu kadar arkadaşlar, artık kırmızı balığın fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun diliyorum ve tarifle ilgili izlenimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.
Fırında pişmiş balık bifteği, tüm aile için harika bir akşam yemeği olacak. Folyoda sos, sebze veya turşuyla pişirilebilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yemek pişirmek için taze balık kullanılması tavsiye edilir, dondurulmuş bir ürün satın alırken donma derecesine mutlaka bakın. Buz tabakası ince ise deniz ürünleri kaliteli demektir. Büyük bir kabuğun varlığı, ürünün birkaç kez dondurulduğunu gösterir. Balıkların buzunun çözülmesi doğal olarak oda sıcaklığında veya buzdolabında gerçekleştirilir. Dondurulmuş bir ürünün mikrodalga fırına veya ılık suya konulması tavsiye edilmez çünkü bu, son yemeğin kalitesini ve tadını olumsuz yönde etkileyecektir.
Pişirmeden önce balıklar temizlenmeli ve kesilmelidir. Keskin bir bıçakla baş, kuyruk ve yüzgeçler kesilir. Daha sonra karın bölgesinde küçük bir kesi yapıp iç kısımları çıkarmanız gerekir. Daha sonra karkasın içi ve dışı soğuk suyla yıkanır ve biftek şeklinde kesilir.
Folyoyu iyice kapatmak önemlidir, çünkü sıvı dışarı sızabilir ve tabak çok kuru olabilir.
Tarifler
Fırında balık bifteği pişirmenin birçok lezzetli yolu vardır. Yemeği minimum miktarda baharatla pişirebilir veya posayı iyice marine edip zengin lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Her tarif kendine göre iyidir ve uygulanması kolaydır.
Klasik
Bu en basit ve en hızlı klasik seçenektir, temeldir ve diğerlerinin temelini oluşturur. Malzemeleri ekleyip değiştirebilirsiniz.
Bileşenler:
- 2 biftek;
- 2 dal biberiye;
- 2 dal kekik;
- 2 diş sarımsak.
Hazırlık
Somonu yıkayın, kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Sarımsakları doğrayın ve parçalara ayırın. Folyo parçalarını yayın ve yeşillikleri üstüne koyarak biftekleri üzerlerine aktarın. Folyoyu sıkıca kapatın ve yemeği fırında yirmi beş dakika pişirin, ısı seviyesini 195 dereceye ayarlayın.
Limonlu
Yemeğin inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olduğu klasik tarifin bir başka versiyonu.
Ürünler:
- 2 biftek;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 1/2 limon;
- 1 çay kaşığı. Kekik;
- tuz ve biber.
Üretme
Hazırlanan somonu baharatlarla ovalayın. Küçük bir kapta zeytinyağı ve kekiği karıştırın ve biftekleri silikon bir fırçayla fırçalayın. Balık parçalarını bir fırın tepsisine aktarın ve her birinin üzerine iki limon dilimi yerleştirin. Tavayı yiyecek folyosu ile örtün ve önceden ısıtılmış fırına 185 derecede çeyrek saat kadar koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın ve ünitede on dakika daha tutun.
Şarap turşusunda
Şarap turşusunda yemek, zengin bir aromayla inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Etin turşuyu iyice emmesi için sek beyaz şarap kullanılması ve bifteklerin en az iki saat marine içinde tutulması tavsiye edilir.
Yemek tarifi:
- 2 biftek;
- 1/2 yemek kaşığı. suç;
- 1/3 limon;
- tuz ve biber;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 2 dal biberiye.
Yemek pişirmek
Daha önce ezilmiş biberiye dallarının bulunduğu kabı yerleştirin. Hazırlanan somonu baharatlarla ovalayın, limon suyunu dökün ve bir kalıba koyun. Balıkları folyo ile örtün ve yirmi dakika bekletin, ardından her şeyin üzerine şarap dökün ve bir buçuk saat marine edin. Biftekleri çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından zeytinyağıyla ovalayın. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayarak fırına yerleştirin. 15 dakika sonra bitmiş yemek, az miktarda şarap ve limon suyuyla dökülerek servis edilebilir.
Bal-soya turşusunda
Bal-soya turşusunda pişirilen balıklar inanılmaz derecede yumuşak ve pembe olur.
İçindekiler:
- 2 biftek;
- 1 yemek kaşığı. l. Bal;
- 4-5 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 diş sarımsak;
- tuz ve biber;
- 1/3 limon.
Hazırlık
Hazırlanan balıkları az miktarda baharatla ovalayın ve bal, soya sosu, doğranmış sarımsak ve limon suyundan yapılan turşuyu dökün. Bir saat kadar buzdolabına koyun. Her bifteği bir gıda folyosu üzerine yerleştirin ve kapatın. Isı seviyesini 195 dereceye ayarlayarak yemeği yirmi beş dakika fırına aktarın.
Kremalı soslu
Kremalı sos balık biftekleriyle mükemmel uyum sağlar. Yemeğin inanılmaz derecede sulu, yumuşak olduğu ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erdiği ortaya çıkıyor.
Gerekli:
- 2 biftek;
- 0,5 yemek kaşığı. yoğun krema;
- 50 gr. krem peynir;
- 1 diş sarımsak;
- baharat;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
Prosedür
Hazırlanan biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse limon suyu veya soya sosu serpebilirsiniz. Daha sonra somon zeytinyağı ile yağlanmalı ve ısıya dayanıklı bir kaba aktarılmalıdır. Daha sonra bifteklerin biraz çıtır olması için en fazla yedi dakika fırına koyun. Balığın kurumaması için fazla pişirmemek önemlidir.
Bu arada yumuşak peynir çatalla yoğrulur ve krema eklenir. Preslenmiş sarımsak eklenir, malzemeler homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır. Kızartılmış somonu fırından çıkarın ve elde edilen sosu üzerine dökün, ardından tekrar fırına on dakika kadar pişirin. Yemek hemen masaya servis edilir.
İtalyan usulü domatesli
Domatesler balık etini meyve suyuyla doyuracak ve çok sulu ve aromatik hale gelecektir. Daha fazla sıvı salmaları için büyük sebzelerin seçilmesi önerilir. Bu durumda beyaz nehir balığının kullanılacağı varsayılmaktadır. Hake alabilirsin.
Hadi hazırlanalım:
- 2 biftek;
- 3 domates;
- 1/2 limon;
- 100 gr zeytin;
- Tuz ve biber;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı İtalyan bitki karışımı;
- 50 gram peynir.
Pişirme metodu
Biftekleri baharat serpin, limon suyunu dökün ve 30 dakika bekletin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu dikkatlice çıkarın, ardından kalın dilimler halinde kesin. Biftekleri ve her biri için 3 dilim domatesi yiyecek folyosunun üzerine yerleştirin. İtalyan bitki karışımını her şeyin üzerine serpin ve folyoyla kapatın. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayarak fırında pişirin.
20 dakika sonra biftekleri çıkarın ve ambalajı açın. Kızartılmış balıkların üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına koyun, ısı seviyesini 220 dereceye çıkarın. 10 dakika daha pişirin ve hemen servis yapın.
Bir sebze yatağında
Sebze yatağında balık tarifi, sizin takdirinize bağlı olarak herhangi bir sebzeyle desteklenebilir. Havuç ve soğan, hem beyaz hem de kırmızı balıklarla iyi uyum sağladığından en uygunudur.
Ürün listesi:
- 4 biftek;
- 3 yay;
- 2 havuç;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 4 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
- 1 limon;
- tuz biber;
- balık baharatı;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
Prosedür
Havucu ve soğanı rendeleyin, küçük bir kaseye koyun ve sirkeyi dökün. Karışıma biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Kırmızı dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Sebze karışımını ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve bir spatula ile yayın.
Balıkları baharat, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, üzerine limon suyu serpin. On beş dakika marine edilmeye bırakın. Biftekleri sebze yatağına aktarın ve silikon bir fırça kullanarak yağla fırçalayın. Isı seviyesini 200 dereceye ayarlayarak yemeği 25 dakika pişirin.
Balık yemekleri evde bir aile yemeği veya şenlikli bir akşam yemeği için idealdir. Balık biftekleri özellikle iyidir. Balık biftekleri nasıl pişirilir Okumaya devam etmek.
Balık biftekleri - basit tarifler
Fırında somon bifteği tarifi
İçindekiler:
- 4 şey. somon bifteği
- Defne yaprağı
- 3-4 adet. Karabiber
- bir tutam kurutulmuş biberiye
- 150 gr. peynir
- 3 yemek kaşığı. l. mayonez
- zeytin yağı
Pişirme metodu:
- Biftekleri yıkayın, havluyla kurulayın ve tuzla ovalayın.
- Bir fırın tepsisine zeytinyağı püskürtün.
- Somon bifteklerini fırın tepsisine yerleştirin.
- Biberiye, karabiber ve defne yapraklarını havanda öğütün.
- Balıkları baharatlarla baharatlayın.
- Balıkları mayonezle doldurun.
- Peyniri ince bir rende üzerine doğrudan balığın üzerine rendeleyin.
- Biftekleri 160 derecede 20-25 dakika pişirin.
Fas Ton Balıklı Biftek Tarifi
İçindekiler:
- 4 ton balığı bifteği
- 3 diş sarımsak
- 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber
- 150 mi zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
- yeşillik
Pişirme metodu:
- Limon suyunu bir blender kasesine sıkın, diş sarımsakları ve büyük bir demet otu ekleyin.
- Düşük hızda, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek her şeyi püre haline getirin.
- Ortaya çıkan sosu dondurucuda 10-15 dakika soğutun.
- Biftekleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- Biftekleri soğumuş sosun yarısıyla fırçalayın, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun.
- Bifteğin fazla sosunu alın ve kuru bir tavada veya ızgarada kızartın. Sosun ikinci yarısı ile servis yapın.
Tarif Fırında balık biftek
İçindekiler:
- hafif balık biftekleri
- balık için baharatlar
- biber
- limon suyu
- sek beyaz şarap
- tereyağı
Pişirme metodu:
- Derin bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Biftek yıkayın, kurulayın ve baharat, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
- Biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Balıkları limon suyu ve şarapla serpin.
- Kalıba yaklaşık 0,5 cm kuru beyaz şarap dökün.
- Biftekleri 15-20 dakika pişirin, periyodik olarak tavadan şarap dökün.
Tarif: Domatesli balık biftek
İçindekiler:
- 4 beyaz balık bifteği
- 3-5 adet. domates
- fesleğen yeşillikleri
- 1 limondan limon suyu
- 3 Sanat. l. tereyağı
Pişirme metodu:
- Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın.
- Biftekleri yıkayın, kurutun ve üzerine limon suyu serpin.
- Biftekleri tavaya yerleştirin.
- Domatesleri dilimler halinde kesin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Balık bifteklerinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin, üzerine fesleğen ve biraz tereyağı ekleyin.
- Biftekleri folyo ile örtün.
- Pişmek domatesli biftek 200 derecede fırında yaklaşık 25 dakika kadar bekletilir.
Morina Biftek Tarifi
İçindekiler:
- 4 adet morina bifteği
- 2 adet. soğanlar
- limon
- 0,5 yemek kaşığı. sek beyaz şarap
- 1 çay kaşığı. Bal
- balık için baharatlar
- 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
- 0,5 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
- 5-7 PC. patates cipsi
Pişirme metodu:
- Morina bifteklerini yıkayıp kurulayın.
- Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
- Balık için lezzet, meyve suyu ve baharatları karıştırın.
- Ortaya çıkan turşuyla biftekleri fırçalayın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağında pişirin.
- Soğana bal, şarap ve tuz ekleyin.
- Soğanı 5-7 dakika pişirin.
- Biftekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Her bifteğin üzerine 1-2 çay kaşığı koyun. soğan kızartması.
- Biftekleri 180 derecede 10 dakika pişirin.
- Talaşları bir havanda veya sadece bir oklava ile öğütün.
- Peyniri cipsle karıştırın, balık bifteklerinin üzerine serpin.
- Balıkları 15 dakika daha pişirin.
Videolu tarif " Izgara morina bifteği"
Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!
Her zaman senin Alena Tereshina.
Biftek sadece bir balık değil, onun en lezzetli kısmıdır.
İlk olarak, karkas tane boyunca kesilir, eti yumuşaktır, salamuraya iyi uyum sağlar ve çabuk pişer.
İkincisi, biftek için sadece orta boy kesimler kullanılır, yani lifli kuyruk ve kafadaki yağlı kısım kullanışlı değildir.
Üçüncüsü, kullanılan parçalar kalın, yaklaşık 1,5 ila 3 cm kadardır, yani kurumaz, yumuşak ve sulu kalır.
Dördüncüsü, bir tavada ve fırında lezzetli biftek pişirmek için pek çok ilginç tarif var. Bu, akşam yemeğinin veya öğle yemeğinin lezzetli olacağı anlamına gelir!
Balık bifteği - genel pişirme prensipleri
Mağazadan biftek satın alabilir veya bütün bir balık karkasını kesebilirsiniz. Balığın tazeliğini belirlemek daha kolay olduğundan ikinci seçenek kazanır. Gözler bulanıksa, pullar mat ve kuruysa ürünü atmak daha iyidir. Hazırlanan biftekler baharatlarla ovulur ve soslarla marine edilir.
Genellikle ne kullanılır:
Soya sosu;
Her türlü baharat;
Daha sonra balık parçaları bir kalıba yerleştirilip fırında pişirilir, üzerine serpmek için peynir kullanabilirsiniz. Bir tavada pek çok ilginç tarif var. Bu durumda, balıklar bazen panelenir veya lezone ile ıslatılır, böylece meyve suları içeride kalır.
Un ekmekli bir tavada balık bifteği
Balık bifteğini bir tavada çok dikkatli bir şekilde kızartmanız gerekir, yumuşak ve sulu olması için ürünü fazla kurutmamak önemlidir. Un, altın kahverengi bir kabuk vermek için kullanılır.
İçindekiler
Herhangi bir balıktan 2 biftek;
4 yemek kaşığı. l. yağlar;
1 çay kaşığı karışık hazır balık baharatları;
Limon suyu 1 yemek kaşığı. ben;
Biraz un.
Hazırlık
1. Balık baharatlarını bir tutam tuz ve limon suyuyla karıştırın. Damak zevkinize göre biraz daha fazla alabilirsiniz.
2. Biftekleri durulayın, peçeteyle kurulayın ve ardından her tarafını limon baharatıyla ovalayın. Bir kenara koyun ve balığın yaklaşık on dakika beklemesine izin verin. Birkaç saatliğine bile bırakabilirsiniz.
3. Şimdi yağı tavaya dökün ve ateşe verin.
4. Balık parçalarını ıslak veya boş yer kalmayacak şekilde una bulayın. Isıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar hızlıca kızartın, iki dakika yeterlidir.
5. Biftekleri ters çevirin ve tavayı kapatabilirsiniz. Şimdi balık hazır olana kadar üstü kapalı olarak 3-4 dakika pişirin. Kalın kısmını delerek kontrol ediyoruz, protein öne çıkmalı.
6. Biftekleri kızartma tavasından alıp, otlar ve sebzelerle hazırlanmış tabaklara koyun, üzerine ince limon dilimleri koyup balığı hemen masaya servis edebilirsiniz.
Şarap turşusunda fırında balık bifteği
Fırında çok lezzetli bir balık bifteği tarifi. Marine için sek beyaz şaraba ihtiyacınız olacak. Balığın iyi bir şekilde marine edilmesi için parçaların en az 2 saat suda bekletilmesi tavsiye edilir.
İçindekiler
2 biftek;
110 mi şarap;
1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
1 tutam tuz;
1 tutam karabiber;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 dal biberiye.
Hazırlık
1. Tadının ortaya çıkması için taze biberiye dallarını ezin. Kabın en altına yerleştirin.
2. Tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Biftekleri durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu serpin, biberiyenin üzerine koyun, kabı kapatın, balığı yarım saat bekletin.
4. Kabı açın, ürünün üzerine beyaz şarap dökün. 1,5 saat daha marine edilmeye bırakın.
5. Balıkları marinattan çıkarın ve peçeteyle kurulayın.
6. Zeytinyağını alın ve balığın her tarafını ovalayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Biftekleri 210 derecede 15-18 dakika pişirin. Sıcaklığın düşürülmesine gerek yoktur, aksi takdirde balıklar çabuk kurur. Lezzetli olmayacak.
8. Servis yaparken bifteklere yemeğin aromasını vurgulayacak beyaz şarap veya limon suyu serpin.
Kızartma tavasında balık bifteği (ızgara)
Izgara tavaları çok lezzetli balık biftekleri pişirmenizi sağlar. Ayrıca kızartmada yağ kullanılmadığı için oldukça sağlıklı oldukları ortaya çıkıyor.
İçindekiler
3 biftek;
30 mililitre soya sosu;
Biber ve tuz;
3 çay kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık
1. Yıkanmış balık bifteklerini baharatlar ve soya sosuyla ovalayın.
2. Limonu ikiye bölün, bir kısmının suyunu doğrudan balığın üzerine sıkın. Kaseyi kapatın ve ürünü en az otuz dakika marine etmeye bırakın.
3. Parçaları dinleyin ve turşuyu silkeleyin. Bir kağıt havlu veya peçete alın ve balığı kurulayın.
4. Balıkların üzerinde güzel bir kabuk oluşacak şekilde bifteklere zeytinyağı püskürtün.
5. Tavayı ocakta ısıtın.
6. Biftekleri yerleştirin.
7. Bitene kadar her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin.
8. Balığı bir tabağa çıkarın. Kalan limonun yarısını ince dilimler halinde kesin ve tabağı süsleyin.
Fırında balık bifteği (krema soslu)
Çok sulu balık bifteğinin fırından kremalı versiyonu. Yemek tek başına yenebildiği gibi haşlanmış uzun pirinç ve İtalyan makarnasıyla da iyi gider.
İçindekiler
3 biftek;
0,5 su bardağı krema (herhangi bir yağ içeriğini kullanabilirsiniz);
50 gr yumuşak peynir;
Diş sarımsak;
Tuz ve biber;
Birkaç kaşık yağ.
Hazırlık
1. Yıkanmış, kurutulmuş balık parçalarını biber ve tuz karışımıyla ovalayın (deniz tuzu kullanmak daha iyidir), en az yarım saat bekletin. Marine etmek için soya sosu veya limon suyu kullanabilirsiniz.
2. Fırını açın, 230 dereceye kadar ısınmasına izin verin.
3. Parçaları bitkisel yağla ovalayın, bir kalıba koyun ve 7 dakika fırına koyun. Önemli olan biftekleri bu süreden daha fazla pişirmemek. Balıkta hafif bir kabuk görünmelidir.
4. Krem peyniri öğütün, yavaş yavaş kremayı ekleyin ve bir küçük diş sarımsağı ekleyin.
5. Biftekleri çıkarın ve hazırlanan kremayı bir kaşıkla üzerlerine dökün.
6. Fırına geri dönün ve 10 dakika daha pişirin.
7. Balık bifteklerini çıkarın ve hemen servis yapın.
Peynirli bir tavada balık biftek
Bir tavada çok hızlı ama lezzetli bir balık bifteği tarifi. Sıcak balığın üzerinde iyice eriyecek olan bu yemekte sert peynir kullanılması çok önemli.
İçindekiler
2 biftek;
2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir;
2 yemek kaşığı. l. mayonez veya tam yağlı ekşi krema;
4 yemek kaşığı yağ;
0,5 limon;
2 dal dereotu.
Hazırlık
1. Kızartma için hazırlanan balık parçalarının üzerine limon suyu ve baharatları dökün ve baharatların emilmesini sağlayın.
2. Balık yatarken doğranmış dereotu ekşi krema veya mayonezle karıştırın. Balık uygun şekilde tuzlanırsa baharat eklemenize gerek yoktur.
3. Yağı bir tavada ısıtın.
4. Balık parçalarını yerleştirin, yüksek ateşte bir tarafta kızartın, ters çevirin.
5. Isıyı hemen orta seviyeye düşürün.
6. Balığın üstünü ekşi krema ve dereotu sosuyla yağlayın.
7. Balığı hemen peynirle kaplayın.
8. Tavayı kapatın ve biftek tabağını kapağın altında 6-7 dakika pişirin. Bakalım hazır mı?
9. Peynir tabakasına zarar vermemek için biftekleri tavadan dikkatlice çıkarın.
Fırında domatesli balık bifteği
Fırında balık bifteği pişirmek için taze, etli ve sulu domateslere ihtiyacınız olacak. Ekşi domatesli bu yemek pek lezzetli değil. Burada beyaz balık kullanılıyor ve yemek folyoda pişiriliyor.
İçindekiler
5 biftek;
3 domates;
0,5 limon;
100 gr zeytin;
Baharatlar, yağ;
1 çay kaşığı. Provençal otlar;
3 yemek kaşığı. l. peynir.
Hazırlık
1. Her balık parçasını tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine yarım limonun sıkılmış suyunu serpin. Yarım saat bekletin.
2. Domatesleri haşlayın. Cildi çıkarın. Meyveleri kalın dilimler halinde kesin.
3. Bir bifteği bir parça folyo üzerine koyun, üstüne 2-3 dilim domates koyun, üzerine otlar serpin ve paketleyin.
4. Tüm biftekleri ayrı folyo parçalarına toplayın.
5. 200 derecede 20 dakika pişirin.
6. Balığı çıkarın, folyoyu dikkatlice açın, tuhaf plakalar oluşturmak için uçlarını birbirinden ayırın.
7. Tabakta hafif bir kabuk oluşacak şekilde domatesleri ve balıkları üzerine rendelenmiş peynir serpin.
8. Fırın sıcaklığını 230 dereceye yükseltin.
9. Balıkları peynirin altında yaklaşık on dakika daha pişirin.
10. Biftekleri çıkarın, tabaklara aktarın (mümkünse folyo ile) ve servis yapın.
Sebze yatağında fırında balık biftekleri
Bu tür biftekleri hazırlamak için herhangi bir sebze yatağını kullanabilirsiniz, ancak havuç ve soğan en iyisidir. Kırmızı ve beyaz balıklar için idealdir.
İçindekiler
4-5 biftek;
3-4 soğan;
Birkaç havuç;
Büyük tatlı biber (kırmızı veya sarı);
4 yemek kaşığı. l. sirke %9;
Küçük limon;
Karışık balık baharatı;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
Hazırlık
1. Hazırlanan soğanları şeritler halinde kesin. Havuçları da soyun ve doğrayın. Ancak Kore salataları için rende kullanabilirsiniz. Soğanla birleştirin.
2. Sirke ve bir tutam tuzu ekleyip elinizle yoğurun.
3. Bir biberi şeritler halinde kesin ve diğer sebzelerle birleştirin.
4. Sebzeleri tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
5. Biftekleri balık baharatları, karabiber ve tuzla ovalayın, üzerine tarif limonundan taze meyve suyu dökün. Fazla zamanınız varsa marine edilmeye bırakabilirsiniz.
6. Balığı pişirmeden önce parçalara yağ püskürtün.
7. Biftekleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
8. Yemeği 25 dakika fırına koyun.
9. 200 derecede pişirin. Biftekleri taze otlar ekleyerek sebze yatağıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Pişirme için kırmızı balık bifteği kullanılıyorsa çok fazla baharat eklememelisiniz. Bu türlerin kendine özel ve eşsiz bir aroması vardır, aşırıya kaçmamak önemlidir.
Balığı pişirmeden önce soya sosu veya bunun bal ile karışımı ile fırçalarsanız biftek güzel ve altın rengi bir kahverengiye dönüşecektir.
Balıklarınız için baharatınız yok mu? Sadece parçaları tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin. Tüm nehir ve balık ürünleri için idealdir.
Balık bifteği pişirmek için folyonuz yok mu? Manşonu da benzer şekilde kullanabilirsiniz ancak 200 dereceden yüksek olmayan sıcaklıklar için uygundur.
Biftekleri yağda kızartırken tavayı iyice ısıtmanız gerekir. Aksi takdirde ürün dibe yapışabilir ve güzel bir kabuk oluşmayabilir.
