Kıyılmış et pirzola ekmek ve süt olmadan. Ekmeksiz patatesli pirzola. Sığır etinden pişirme

Ekmeksiz kıyma köftesi tarifi, bir aile öğle veya akşam yemeği için başka bir harika seçenektir. Bu pirzolaları pişirmek gerçekten çok hızlı, her zaman çok lezzetli çıkıyor. Ve ekmekleri olmamasına rağmen, yine de sulu çıkıyorlar. Bir değişiklik için, bu pirzolaları mutlaka deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.

Ekmek, rulo ve somun olmadan lezzetli kıyma pirzola hazırlamak için gerekli ürünleri alın. Soğanlar ve patatesler soyulmalı ve yıkanmalıdır. Maydanozu da yıkayıp kurulayın.

Soğanların çok ince doğranmış olması, ardından bir kesme tahtası üzerinde de doğranmış olması gerekir.

Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok sulu ise, biraz patates suyu sıkmanız gerekir.

Kıyılmış yeşillikleri, kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Islak ellerle pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte pişene kadar her iki tarafta kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için pişmiş köfteleri kağıt havluların üzerine koyun.

Taze sebze salatası veya en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.

Ekmeksiz kıyılmış et pirzola hazır. Eğlence!

Suya veya süte batırılır. Bu yöntemle kırıntının eti iyi bağladığına ve bitmiş yemeğin daha sulu ve lezzetli olduğuna inanılıyor. ifade doğrudur. Bununla birlikte, ekmeği rendelenmiş patates veya kabak ile değiştirmeyi deneyin, kıymaya herkül veya irmik, nişasta veya buğday unu ekleyin. İnanın yemeğiniz çok lezzetli olacak.

Sığır etinden pişirme

Örneğin, un, irmik, yumurta ve hatta ekmek eklemeden alışılmadık bir tarife göre ekmeksiz dana pirzola pişirmeye çalışın. Ürünlerin kızartma işlemi sırasında dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi önemlidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

et filetosu - 700 gram;
sarımsak - birkaç karanfil;
yarım acı biber;
ampul;
Dereotu;
tuz ve öğütülmüş biber;
kızartma yağı.

İyi bir et parçasını durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın. Baharatları ve ince doğranmış soğanı, sarımsağı, acı biberi, taze dereotu ekleyin. İyice karıştırın. Kıymayı plastik bir torbaya aktarın, uçlarını bağlayın ve mutfak tezgahına birkaç kez atın.

Ekmeksiz pirzola oluşturmaya başlayın. Kıyma işlemi sırasında elinize yapışmaması için avuçlarınızı bitkisel yağ ile yağlayın. Dilediğiniz gibi köfteler yapın.

Tavayı ocağa koyun, biraz yağ dökün, iyice ısıtın. Ekmeksiz koyun ve kızartmaya başlayın. Bir tarafı kızarınca ters çevirin ve bir kapakla kapatın. Onlara sıcak servis yapın. Garnitür olarak, bu yemek için taze sebze salatası mükemmeldir.

Sığır eti + domuz eti

Domuz eti ve kıyma karışımından çok lezzetli ve havadar pirzola elde edilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domuz ve sığır filetosu - her biri 0,5 kg;
taze lahana - 0,5 kg;
havuç ve soğan - her biri 4 adet;
irmik - 10 yemek kaşığı;
3 sanat. un kaşıkları;
salça - 4 yemek kaşığı;
et suyu veya su - 3 su bardağı;
tereyağı - 160 gr;
baharat;
biraz bitkisel yağ.

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve kıymalı bir kaseye aktarın. Biber ve tuz, irmik ekleyin. İyice karıştırın. Köfteleri oval veya yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Pişirme kağıdını bitkisel yağla yağlayın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Köfteler ekmeksiz pişerken sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyin, karıştırın, yavaş yavaş et suyuna veya suya dökün, kaynatın ve kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve sosu biber ve tuzla tatlandırın, salçayı koyun. Tekrar iyice karıştırın. Hazırladığınız köfteleri bu sosla dökün ve 15 dakika daha fırına verin.

Tavuk

Bu tarifte tavuk eti kullanacağız.

İçindekiler:

fileto veya göğüs - 1 kg;
2 soğan;
3 yumurta;
biber ve tuz;
kızartma yağı.

Tavuk filetoyu alın ve bir kıyma makinesinde soğanla birlikte doğrayın, karabiber ve tuz ekleyin, yumurtaları karıştırın. Herhangi bir şekilde köfteler yapın ve kızartın. Ekmeksiz bizimkiler hazır!

Bir balık

Balıktan ekmeksiz şaşırtıcı derecede lezzetli pirzolalar da hazırlanabilir.

Bir tarifle ilgileniyor musunuz? Sonra hazırlayın:

0,5 kg balık filetosu;
ampul;
2 yumurta akı;
birkaç yemek kaşığı irmik;
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ağır krema;
bir tutam hindistan cevizi;
maydanoz;
tuz;
biraz un ve bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Soğanlı balık filetosunu bir kıyma makinesinde öğütün, streç filmle kaplayın ve 20 dakika dondurucuya koyun. Sonra çıkarın ve maydanoz, hindistan cevizi, irmik, krema, tuz ekleyin, karıştırın. Tekrar dondurucuya koyun. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve kıymaya ekleyin. Elinizle iyice karıştırın ve ekmeksiz şekil vermeye başlayın. Doldurmanın avuç içine yapışmaması için soğuk suyla nemlendirin. Köfteleri un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Böyle bir yemek için garnitür olarak sebze, pirinç, kuskus veya patates püresi kullanabilirsiniz.

Diyet pirzola

Figürlerini izleyen insanlar pirzolalardan vazgeçmemelidir. Sadece kızartılmaları gerekmez, buharda pişirilir. Tarifimizde sebze ve tereyağı kullanmayacak, ekmeğin yerini sağlıklı yulaf ezmesi alacağız.

Hazırlamak için 500 gram kıyma (et, tavuk veya balık) alın, ince doğranmış soğanı (3 adet), Tuz, karabiber, yumurtayı ve 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık herkül. İyice karıştırın ve buz küplerini ekleyin. Köfteleri ekmeksiz yapın ve 40 dakika buğulayın. Bu harika yemek sebze, pilav, patates püresi veya makarna ile servis edilebilir. Pirzolaları ekmeksiz böyle pişirin, bu tarif kendini kanıtladı. Afiyet olsun!

Çözüm

İyileşmekten korkmuyorsanız ve sıkı bir diyet yapmıyorsanız, içinde tereyağlı pirzola pişirin. Bu amaçla, dereotu ince doğrayın, sarımsakları bir presle sıkın. Tereyağı ile karıştırın, streç film ile bir sosis oluşturun ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Kiev'de pirzola prensibini kullanın.

Çeşitli şekillerde ekmeksiz tavuk pirzola yapmak için adım adım tarifler

2018-12-08 Natalya Kondrashova ve Alena Kameneva

Seviye
reçete

8831

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

12 gr.

10 gr.

karbonhidratlar

11 gr.

187 kalori.

Seçenek 1: Ekmeksiz tavuk pirzola

Ekmeksiz tavuk pirzola - hem diyet hem de günlük kullanım için mükemmel olan pirzola. Pirzola herhangi bir garnitür ile birleştirilir - patates püresi ile lezzetli, ayrıca tahıllar, makarnalar, salatalar veya sadece sebzelerle. Köfteler, büyük miktarda tavuk filetodan hemen hazırlanabilir, porsiyonlar halinde dondurulabilir ve daha sonra gerektiğinde kullanılabilir.

Herkes kesinlikle tavuk pirzola sevecektir, bu nedenle ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemeye karar verirseniz, pirzola idealdir. Filetoya ek olarak, kuşun herhangi bir kısmını pirzola - uyluk veya bagetlere, sadece derisi olmadan ekleyebilirsiniz. Öyleyse, işleme hızlı bir şekilde başlayalım.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 300 gr
soğan - 80 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
Tam tahıllı un - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Ekmek - isteğe bağlı

Pişirme işlemi

Gerekli tüm bileşenleri listeye göre hazırlayın. Taze tavuk filetosu seçin, durulayın ve kurulayın, yağı ve cildi çıkarın. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin.

Sonra soğanı ve sarımsağı hazırlayın - soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı ve sarımsağı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tavuk, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesi veya normal bir mutfak blenderi kullanarak ezin. Böylece porsiyonlar halinde tavuğu ve soğanı kaseye koyun, her şeyi yüksek hızlarda doğrayın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.

Kıymayı bir kaseye aktarın, tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin.

Orta boy bir tavuk yumurtasını hemen kıymaya yedirin.

Kıyılmış ete bir yemek kaşığı tam tahıllı un ekleyin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, birkaç kez çırpın, böylece sonunda kütle daha plastik hale gelir.

Kıyılmış etten pirzola oluşturun, ekmek içinde yuvarlayın ve her iki tarafta 3-4 dakika bitkisel yağda kızartın. İsteğe bağlı olarak pirzola ilaveten güveç - 12-15 dakika. Servise hazır köfteler.

Afiyet olsun!

Seçenek 2: Ekmeksiz tavuk pirzola için hızlı tarif

Baz sıvıyı krep hamuruyla aynı yaparsanız, ekmeksiz tavuk pirzolaları özellikle çabuk kızarır.

İçindekiler:

5-6 parça tavuk fileto;
3 tavuk yumurtası;
30-40 gr patates nişastası;
10 gr şeker;
tuz ve baharatlar;
yemeklik yağ.

Kıyılmış tavuk pirzola ekmeksiz nasıl hızlı pişirilir

Fileto parçalarını musluğun altında yıkar, dilimler halinde keser ve bir kıyma makinesinde kaydırırız. Üniteyi karıştırmak istemiyorsanız eti küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

Tavuk yumurtasını kıymaya sürüyoruz, şeker, tuz, baharat ekliyoruz ve nişastayı döküyoruz. Baz çok sıvı ise, ikincisinin miktarı biraz arttırılabilir.

Bir kaşık kullanarak, pirzola tabanını ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve ateşi orta kuvvete getirerek kızartın.

Bu tarifin avantajı, ekmeksiz tavuk pirzola için kıyılmış etin önceden hazırlanıp buzdolabında 10-12 saat saklanabilmesidir. Baz çiğ soğan veya sarımsak içermediği için bu süre zarfında bozulmayacaktır.

Seçenek 3: Patates cipsinde ekmeksiz tavuk pirzola

Kıymayı bir yığın patates cipsine "sararak" orijinal pirzola pişirebilirsiniz.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

2-3 parça tavuk filetosu;
küçük bir soğan;
birkaç diş sarımsak;
en sevdiğiniz yeşilliklerin dalları;
8-9 patates;
Yumurta;
tuz ve öğütülmüş biber;
bir tutam köri veya zerdeçal;
rafine yağ.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış tavuk fileto parçalarını bıçakla dilimlere ayırıyoruz, soyulmuş soğanı dilimlere ayırıyoruz, kabuğu sarımsaktan çıkarıyoruz, yeşillikleri durulayıp bileşenleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Kıymanın içine tuz, karabiber dökün ve iyice yoğurun.

Patatesleri temizliyoruz, musluğun altında yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ardından cipslere tavuk yumurtası, tuz ve biraz köri veya zerdeçal ekliyoruz. Bu, kütleye güzel bir altın rengi verecektir.

Patatesleri yumurta ve baharatlarla karıştırın ve ardından karışımı bir kevgir içine aktarın. Gerçek şu ki, meyve suyu sürekli olarak patatesten sıyrılacak ve boşalması gerekiyor, aksi takdirde pirzola tabanı sıvı hale gelecektir.

Oval pirzola yapıyoruz. Bir parça patates cipsi alıyoruz, içine bir top kıyma koyuyoruz, şekillendiriyoruz ve sonra altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartıyoruz.

Bu yemeği yaratmanın başka bir yolu daha var, daha basit. Patateslerin et, sebze ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinde kaynatılması, soğutulması ve döndürülmesi, ardından biraz un ve kıyılmış tavuk ve patateslerden ekmeksiz patates pirzolası ilave edilmesi ve ardından kızartılması gerekir.

Seçenek 4: Mantarlı ve havuçlu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola

Ekmeksiz kıyılmış tavuk mantarlarla birleştirilebilir, bu tür pirzola lezzetli, yumuşak ve kalorisi düşüktür.

İhtiyacın olacak:

500-550 gr tavuk;
Her türlü 500 gr taze mantar;
bir soğan "şalgam";
2-3 havuç;
Yumurta;
60-80 gr yağlı ekşi krema;
karabuğday unu veya gevreği;
tuz ve baharatlar;
rafine yağ.

Adım adım tarif

Mantarları, soğanları, havuçları temizleriz ve bileşenleri soğuk suda durularız.

Soğanı küpler halinde doğrayın, mantarları doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın, ardından bileşenleri kızartmaya göndeririz, tuzlamayı ve kütleyi baharatlarla serpmeyi unutmadan. Karışımı ateşe fazla maruz bırakmamak önemlidir ve malzemeler yumuşar yumuşamaz hemen brülör kabını çıkarın ve etle karıştırmadan önce soğumaya bırakın.

Kızartma soğurken, kıyma ile uğraşıyoruz. Bunu yapmak için tavuk etini yıkar, kıyma makinesinde çeviririz, tuz, karabiber, tavuk yumurtası ve ekşi krema ekleyin. Bu bileşenin mayonez ile değiştirilmesine izin verilir.

Mantar kızartmasını et tabanına dökün ve oraya karabuğday unu veya pulları ekleyin. Bu bileşenin miktarı, kıyma homojenlik kazanacak ve “şeklini iyi tutacak” şekilde olmalıdır. Un veya pul olmadığında, önceden kaynatıp soğutarak bütün bir çekirdeği kullanabilirsiniz.

Kıyma etinden küçük yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz ve onları ısıtılmış yağ ile bir tavaya alıyoruz ve sonra kızarana kadar kızartıyoruz.

Bu tür pirzolalar çok doyurucu ve besleyicidir ve bu nedenle onlar için bir garnitür gerekli değildir, dilimlenmiş taze veya konserve sebzelere hizmet etmek yeterlidir.

Seçenek 5: Altın ekmek içinde peynir ve tereyağı dolgulu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola

Köfteleri yumuşak peynir ve tereyağı dolgusu ile pişirirseniz sulu olur. Ve yemeğin sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda güzel görünmesi için, oluşan topakların kızartmadan önce ekmek kırıntıları veya mısır gevreği içinde yuvarlanması gerekecektir.

İçindekiler:

tavuk eti;
ampul;
sarımsak karanfil;
yeşillik dalları;
sert peynir çeşitleri;
Tereyağı;
Yumurta;
un;
tuz ve baharatlar;
öğütülmüş kraker veya mısır gevreği;
kokusuz yemeklik yağ.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve parçalara ayrılmış tavuk eti, doğranmış soğan, diş sarımsak, yeşillik dallarını kıyma makinesine koyup bileşenleri homojen bir kütleye çeviriyoruz.

Kıymaya yumurta, buğday unu, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

İç harcını hazırlıyoruz. Tereyağını ısıtıyoruz, yumuşatıyoruz ama akmıyor ve peyniri rende ile küçük cipslere dönüştürüyoruz.

Dolgu için malzemeleri karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir.

Porsiyonlar oluşturuyoruz. Bir parça kıyılmış tavuk alıyoruz, içine peynir-tereyağlı dolguyu koyuyoruz, pirzolaları şekillendirip ezilmiş galeta unu veya mısır gevreği içinde yuvarladıktan sonra, az miktarda yağı önceden ısıtarak bir tavaya koyuyoruz.

Köfteler kızarıp altın rengi olunca ocaktan alın ve bir tabağa alın. Garnitür olarak taze sebze salatası, haşlanmış veya kızarmış patates ile karabuğday veya pirinç lapası uygundur.

Kıymasız tavuğu çeşitli katkı maddeleri ile birleştirerek pirzolaları her seferinde yeni bir şekilde pişirebilir, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Seçenek 6: Ekmeksiz tavuk pirzola için orijinal tarif

Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan ve figürü takip edenler, ekmeksiz tavuk pirzolalarını gerçekten seveceklerdir. Bu yemek lezzetli ve doyurucudur, ancak aynı zamanda çok az kalori içerir.

İçindekiler:

600 gr tavuk;
soğan başı;
diş sarımsak;
tavuk yumurtası;
buğday unu;
baharatlar ince tuz;
kızartma için yağsız kompozisyon.

Ekmeksiz tavuk pirzola için adım adım tarif

Eti kemiklerinden ayırıyoruz, durulayıp bir soğan ve soyulmuş bir diş sarımsakla birlikte kıyma makinesinde çeviriyoruz.

Kıymanın içine tuz, baharat, yumurta ve buğday ununu koyuyoruz. Son bileşenin miktarı “gözle” belirlenmelidir, pirzolaların tabanı ellere yayılmamalı, ancak yine de çok yoğun hale getirilmeli ve unla dövülmemelidir.

Kıymayı yoğurup, avucumuzu suyla ıslatıp köfteleri şekil verdikten sonra kızgın yağda tavaya alıp iki tarafını da kızartıyoruz. Tavuğu çok uzun süre ateşte tutmamanız gerektiğini ve kıyılmış et topakları altın rengi alır almaz derhal çıkarılması gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Bu tavuk pirzolaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, üzerine sos dökülür ve üzerine patates püresi, çeşitli tahıllar veya taze sebzeler eklenir.

Pirzola sadece çocuklar tarafından değil, yetişkinler tarafından da sevilir. Bu yemek rahatsız etmiyor, bu yüzden sadece öğle yemeği için değil, kahvaltı ve akşam yemeği için de yiyebilirsiniz. Tarifi bugün analiz edilecek olan ekmeksiz pirzola özellikle lezzetlidir.

Kıyılmış tavuk ekmeksiz pirzola

Tavuk pirzolalarını ekmeksiz nasıl pişireceğimizi bulalım.

Aşağıdaki malzemeleri alın

Kıyılmış tavuk - 1 kg;
Yumurta (seçilen kategori) - 1 adet;
buğday unu - 1.5 yemek kaşığı;
soyulmuş sarımsak - 1 diş;
soğan - 2 kafa;
Yeşillik.

Ekmeksiz pirzola fotoğraflı adım adım tarif

Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun, üzerine yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

Soğanı işleyin - kabuğu çıkarın ve su altında durulayın. Küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Sarımsak ile soğan ile aynı adımları yapın. Sonra yumurtayı, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Kıymayı yoğurun, tüm yüzeye un serpin. Tüm içeriği karıştırın, 10 dakika buzdolabına koyun.

Bu arada ocağa bir tava koyuyoruz, içine yağ döküyoruz, tamamen ısınmasını bekliyoruz.

Kıymayı 80 gram ağırlığında eşit parçalara bölün, her birine pirzola (damlacık) şeklini verin.

Bir tavaya yaydık ve güzel bir renk oluşana kadar her taraftan kızarttık. Köfteler hazır!

Ekmek kullanmadan kıyma köftesi tarifinin birçok çeşidi vardır. Bunlardan bazılarına bir göz atalım.

Türk pirzola ekmeksiz

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın

Kıyılmış domuz / sığır eti - 0,7 kg;
Taze maydanoz yaprakları - 10 gr;
soğan - 3 adet;
Pastörize süt - 1/4 su bardağı;
Konserve bezelye - 20 gr;
Öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
Marine edilmiş domatesler - 5 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
Baharat kekik - 1/2 çay kaşığı;
Su - 1 l.

İşin adım adım açıklaması

Hazırladığınız iç harcı bir kaseye alın.
Soğanlar işlenmelidir - üstteki kuru yaprakları çıkarın, su altında durulayın. Daha sonra ince ince doğrayın ve ikiye bölün. İlk yarısını kıyma ile birleştirip ikinci yarısını kenara alıyoruz.
Yeşilliklerin yapraklarını durulayın, kurumasını bekleyin. İnce doğrayın, kıyılmış ete 1/2 kısım da eklenir.
Tüm içeriklerle birlikte kaseye süt ve baharat ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın, tüm dökme ürünleri soğutmak ve çözmek için buzdolabına koyun.
Bu arada, aslında pirzolaların hazır hale getirileceği sosu hazırlayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. İnce şeritler halinde doğrayın.
Domatesleri suyundan çıkarın, kabuklarını soyun ve bir blender veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.
Soğanın ikinci kısmını yağla birlikte tavaya alıp kızartın, ardından biberi, domates püresini ekleyin. 5 dakika sonra tuzu ve baharatları koyun, karıştırın, kaynatın. Bitmiş sebze karışımı küçük bir kaba konmalıdır.
Bu sırada kıyma demlenir. Yaklaşık 80 - 90 gram ağırlığında toplar halinde kestik. Onları bitmiş karışıma koyduk, su ekledik ve ocağa koyduk. Tencerenin içindekiler kaynadığında, ısıyı azaltın, bezelyeleri ekleyin ve ısıyı azaltarak 25 dakika daha pişirmeye devam edin.

Önemli! Bir sebze sosu hazırlamak için tamamen farklı sebzelerden dilediğinizi alabilirsiniz. Pirzolaları daha hızlı pişirmek için önce bir tavada hafifçe kızartılabilir ve daha sonra sebzeli et suyunda hazır hale getirilebilir.

Patatesli et pirzola

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın

Kıyılmış sığır eti - 1 kg;
soğan - 1 kafa;
Yumurtalar (seçilen kategori) - 1 adet;
Patates yumruları - 2 adet;
Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı;
Su - 50 ml;
Ekmek kırıntıları - 50 gr.

Adım adım pişirme

Soğanı işleyin - kabuğu çıkarın, su altında durulayın, ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızartın.
Soyulmuş patates yumrularını orta rende üzerine rendeleyin.
Kıymayı bir kaba koyun, üzerine doğranmış patatesleri, kızarmış soğanları ekleyin, yumurtayı, çeşitli baharatları (çeşnileri), kabartma tozunu girin. Tüm malzemeleri karıştırın, soğuk kaynamış suya dökün ve karıştırın. su verecekpirzolasululuk.
Bitmiş kütleyi 90 gramlık eşit parçalara bölün, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, yuvarlak bir şekil verin, sıcak yağda kızartın.
Ekmeksiz tavuk pirzola pişirme tarifine göre , mikrodalga fırın için kapaklı derin bir kap almanız gerekir.
Mikrodalgaya koyun, zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın, güç 600 watt.

Önemli! Patateslerin kararmaması için üzerine 0,5 yemek kaşığı mayonez ekleyin.

İçindekiler

Kıyılmış domuz eti - 500 gr
Kıyma - 500 gr
Patates - 300 gr (2 adet)
Soğan - 200 gr (2 adet)
Yumurta - 1 adet.
Kefir - 100 ml
Tuz - 1 çay kaşığı
öğütülmüş biber - tatmak
Kızartmak için bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı

Pişirme süresi 10 dakika + kızartma için 30 dakika + haşlama için 5 dakika

Verim: 10 porsiyon

Her iyi ev hanımının kendi pirzola tarifi vardır. Bir dizi deneme yanılmadan sonra, başarılı bir yemek için basit bir formül buldum - sığır eti ve domuz pirzolası. Fotoğraflı tarif, ailemizde en küçük çocuklardan saygın yetişkinlere kadar sevilen bu başarılı yemeğin yapılışını adım adım anlatacak.

Sığır eti ve domuz pirzolası yapmak için kullanılan bu tarif ekmek içermez ve yumurta akı pirzolaları sertleştirdiği ve kıyma kıvamı için gerekli olan ekmek etin salgıladığı tüm suyu emdiği için kilogram et başına yalnızca bir yumurta kullanır. kendisi. Bunun yerine kefir ve patates kullanıyorum, çünkü patateslerin içerdiği nişasta sayesinde pirzolalar inanılmaz derecede sulu ve içi ufalanıyor, ancak aynı zamanda bir tavada kızartıldığında dağılmıyorlar. Ve kefir pirzolaları sulu ve iştah açıcı yapar.

Bu fotoğraf tarifi ile ev yapımı domuz ve dana pirzola, ailenizin en sevdiği kıyma yemeği olacak. Sonuçta, pişirme işlemi basit ve anlaşılır ve büyük bir aileyi beslemek için yeterli pirzola var.

Bir tavada sulu sığır eti ve domuz pirzola nasıl pişirilir

Sığır eti ve domuz pirzolası için tüm malzemeleri hazırlayın. Fotoğraflı tarif, kıyma yapacağınızı varsayıyor, ancak kıymayı bir kıyma makinesinde 2-3 kez çevirerek kendiniz pişirmeniz kesinlikle çok daha iyi. Bu durumda, pirzola için etin kalitesinden emin olacak ve çeşitli kıyma ızgaraları kullanarak öğütme kalınlığını ayarlayabileceksiniz. İri kıyılmış kıyma, pirzolaları daha sert, ancak daha sulu yapar ve ince bir ızgara alırsanız, pirzolalar biraz daha az sulu olacaktır, çünkü et suyunun kızartmak için zamanı olacaktır, ancak aynı zamanda çok yumuşak olacaktır. ve dişsiz bir büyükbaba bile onları yiyebilir.

Domuz ve dana pirzolalarını pişirmeden önce et parçalarını seçin. Yağsız sığır eti bu yağı nötralize ettiğinden ve sonuç optimal olacağından, domuz eti yağlı alınmalıdır. Pirzolaların çok lezzetli olduğu domuz yağı sayesinde. Ve elbette, dondurulmuş değil, soğutulmuş pirzolalar için et satın almak daha iyidir. Kıymayı etten hazırlayın (veya hazır satın alın) ve her iki kıyma türünü derin bir kapta karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber.

Patates yumrularını yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı etle aynı ızgarada kendiniz pişirirseniz, sebzeler bir kıyma makinesinde doğranabilir.

Lezzetli domuz ve dana pirzola tarifi mutlaka soğan kullanımını içerir, çünkü soğan, malzemelerin geri kalanıyla birlikte pirzolaları sulu yapar. Soğanları küçük bir karıştırıcıda doğrayın (bunu bir daldırma blenderi ile yapabilir veya daha önce çalıştığım kıyma makinesini kullanabilir, et ve patatesleri kıyılmış ete doğrayabilirsiniz). Bu yüzden iri kıyılmış soğan, kefir, yumurtayı blender kasesine koyun ve biraz tuzlayın.

Soğan sulu bir hamur haline gelene kadar 1-2 dakika ezin.

Soğan yulaf ezmesini ve kıyılmış eti tek bir kütle halinde karıştırın ve hemen pirzolaları pişirin. Kıymayı önceden hazırlıyorsanız - üzerine baharatlı patates veya soğan eklemeyin ve ayrıca tuzlamayın. Kıymayı ellerimle karıştırıyorum - ilk olarak, tüm malzemeler karıştırıldığında kendinizi iyi hissediyorsunuz ve ikincisi, eti “dövebilirsiniz”, böylece daha yumuşak, oksijenle doyurulmuş ve daha iyi olacak yapışma.

Domuz eti ve sığır etinden çok lezzetli pirzolalar, sulu olması için yoğurma işlemi sırasında birkaç yemek kaşığı buzlu su, bir kaşık bitkisel yağ veya bir küp tereyağı eklenirse elde edilir. Pirzolaları şekillendirmeden önce, kıymayı buzdolabında 15-20 dakika soğutmak daha iyidir.

Pirzolaları kızartmak için, suyla hafifçe nemlendirilmiş ellerinizle oval veya yuvarlak ürünler haline getirin. Kıymayı genellikle küçük bir çabayla bir elden diğerine tokatlayarak "döverim", bu et liflerinin birbirine geçmesini sağlar ve tavadaki pirzolalarınız kesinlikle dağılmaz. Tüm pirzolaların aynı boyutta olması daha iyidir, böylece tavada eşit şekilde kızarırlar.

Fotoğraf tarifine göre ekmeksiz kıyılmış domuz pirzolalarımız ekmekli değildir, çünkü bunlar ek kalorilerdir. Ancak pirzola ekmek yapmaya alışkınsanız veya etin suyunun tavaya akacağından ve sulu olmayacağından endişeleniyorsanız, onları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ekmek kırıntılarını bir karıştırıcıda öğüterek kendi ekmek kırıntılarınızı yapabilir veya mağazadan hazır olanları satın alabilirsiniz. Ezilmiş fındık veya susam da kullanabilirsiniz.

Dana eti, domuz eti ve patatesli pirzolalarımızı, tercihen kalın tabanlı, ısıtılmış (ama çok kızdırılmamış!) bitkisel yağda, yüksek ateşte bir tarafı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika yapışmaz bir tavada kızartın. etin suyunu tutar ve tutar. Daha sonra ateşin azaltılması gerekir ve daha sonra aynı tarafta 4-5 dakika daha karartılır. Sulu domuz ve dana pirzola tarifi, onları kapağın altında hazır hale getirmeyi içerir, bu yüzden onları fazla kızartmayız. Ancak, 7-8'i kapağın altında olmak üzere yaklaşık 1820 dakika kızartabilirsiniz ve daha sonra onları hazır hale getirmenize gerek yoktur.

Kirli hale geldiler - tavanın yapışmaz yüzeyini unutmadan bir çatal veya tahta spatula ile diğer tarafa çevirin. Başlangıçta tavaya 3-4 yemek kaşığı dökülür. bitkisel yağ emilmeden ve kızartmadan üzerinde kalacak, böylece tüm pirzolaları kızartmaya yetecek kadar var, yağ eklemenize gerek yok.

Kızarmış pirzolaları bir tencereye koyun ve bir kapakla sıkıca kapatın. Sığır ve domuz pirzolalarını fırında hazır hale getirebilirsiniz, ancak sıkıca kapalı bir kapak altında 7-10 dakika kısık ateşte pişireceğiz. Sığır eti ve domuz pirzolası pişirmeden önce bilmeniz gereken son şey: pirzolaların hazır olup olmadığını belirlemek için onları bir bıçak veya çatalla delmeniz gerekir. İçlerinden akan meyve suyu şeffaf ise pirzolalar hazır demektir.

Bu kadar. Lezzetli sığır eti ve domuz pirzolası yapmayı öğrendiniz, tarif basit, ancak yemeğinizi mükemmelleştirmenize yardımcı olacak birkaç nüansı var. Onlara sebze ve taze otlar ile servis yapın.

Patatesli ekmeksiz kızarmış domuz eti ve dana pirzolalarının kalori içeriği 100 g başına 235 kcal'dir Bu, ekmekli pirzolaların kalori içeriğinden biraz daha azdır ve bu, üzerinde sunulan çok sayıda pirzola tarifine göre avantajlarından sadece bir tanesidir. web sitemiz.

Yani, masanızda - pirzola domuz eti. Tarif, herhangi bir erkeğin kalbinin anahtarını bulmanıza yardımcı olacaktır.