Önemli bir unsur B6 vitaminidir: hangi yiyecekler onu içerir? B6 Vitamini (piridoksin) – “tüm hastalıklardan” mı? Gıdalarda B6 Vitamini

İnsan vücudunun sürekli olarak vitaminlere ve mikro elementlere ihtiyacı vardır. İhtiyaç duyduğu tüm maddeler yeterli miktarda sağlanırsa tüm organ ve sistemler uyumlu bir şekilde çalışır. Yetersiz vitamin alımı, özellikle piridoksin ile bazı sistemlerin işleyişinde arızalar kaydedilmiştir.

Piridoksin olarak da bilinen B6 Vitamini suda çözünen, dokularda birikmeyen ve idrarla birlikte vücuttan atılan bir vitamindir. Bu madde, gastrointestinal sistem ve karaciğerin kendi ihtiyaçları için bağırsak mikroflorası tarafından küçük miktarlarda üretilir. Bu elementin eksikliği ciltte iltihaplanma, depresif bozukluklar, felç ve anemi ile doludur.

B6 eksikliğini, açısından zengin yiyecekler yiyerek ve vitamin kompleksleri alarak telafi edebilirsiniz. Bu tablodan hangi ürünlerin hayati vitamin kaynağı olduğunu ve hangi ürünlerin onu en fazla içerdiğini öğreneceksiniz.

B6 vitamini açısından zengin besinler:

Ürün adı	İçerik mg cinsinden B6 vitamini 100g ürün başına	% ikmal Günlük ödenek ihtiyaçlar
Antep fıstığı	1.7	85
Ayçiçeği tohumları (tohumlar)	1.34	67
Buğday Kepeği	1.3	65
Sarımsak	1.23	62
Fasulye (tahıl)	0.9	45
Soya fasulyesi (tahıl)	0.85	43
Ceviz	0.8	40
Atlantik somonu (somon)	0.8	40
Orkinos	0.8	40
Susam	0.79	40
Tuna	0.77	39
Fındık	0.7	35
Kurutulmuş meşe palamudu	0.69	35
Pembe Somon	0.61	31
Buğday (tahıl, durum)	0.6	30
Karabuğday unu	0.58	29
Buğday unu	0.55	28
Arpa kabuğu çıkarılmış tane	0.54	27
Pirinç tanesi)	0.54	27
Darı kabuğu çıkarılmış tane (cilalı)	0.52	26
Et tavuk)	0.52	26
Tatlı biber (Bulgarca)	0.52	26
Et (etlik piliçler)	0.51	26
Chum somonu	0.5	25
Buğday kabuğu çıkarılmış tane	0.5	25
Buğday unu 2 sınıf	0.5	25
Buğday (tahıl, yumuşak çeşit)	0.5	25
Arpa (tahıl)	0.47	24
Tavuk yumurtası sarısı	0.46	23
Siyah granül havyar	0.46	23
Kaşu	0.42	21
Peynirli Feta"	0.42	21
Kurutulmuş beyaz mantarlar	0.41	21
Çavdar (tahıl)	0.41	21
Karabuğday (çekirdek)	0.4	20
Yağlı ringa balığı	0.4	20
Muz	0.37	19
Et (sığır eti)	0.37	19
İnci arpa	0.36	18
Fıstık	0.35	18
Çavdar duvar kağıdı unu	0.35	18
Karabuğday (tahıl)	0.34	17
Et (hindi)	0.33	17
Et (domuz eti)	0.33	17
Durian	0.32	16
Kırmızı granül havyar	0.32	16
Bezelye (kabuklu)	0.3	15
Şitaki mantarları	0.3	15
Patates	0.3	15
Badem	0.3	15
Az yağlı kuru süt	0.3	15
Et (kuzu)	0.3	15
Et (yağlı domuz eti)	0.3	15
Yalın ringa balığı	0.3	15

Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar - tüm bu maddeler vücuda gıdalarla birlikte girer. Gastrointestinal sistemde parçalanan maddelerin atıklara ve enerji kaynaklarına ayrılmasından sorumlu olan piridoksindir. Bulaşıkları uygun şekilde hazırlamak ve vücudu gerekli elementle doyurmak için hangi ürünlerin onu en yüksek konsantrasyonda içerdiğini bilmelisiniz.

Vitamin üzüm, portakal ve domates sularında önemli miktarlarda bulunur. B6 eksikliğini telafi etmek için uzmanlar diyetin zenginleştirilmesini öneriyor:

• sebzeler: ıspanak, kırmızı biber, bezelye, brokoli, kuşkonmaz, şalgam yeşillikleri, yeşil yapraklı sebzeler, domates, lahana, karnabahar, patates;
• fındık ve tohumlar: antep fıstığı, kaju fıstığı, fındık, badem, yer fıstığı, ceviz, ayçiçeği çekirdeği, susam tohumları;
• meyveler ve kurutulmuş meyveler: limon, portakal, muz, kiraz, kuru erik;
• kurutulmuş otlar ve baharatlar: kırmızı biber, sarımsak, tarhun, adaçayı, fesleğen, dereotu, defne yaprağı, soğan tozu, mercanköşk;
• baklagiller: mercimek, soya fasulyesi, fasulye;
• kahverengi pirinç, buğday kepeği ve diğer tam tahıllar.

Rol ve işlevler

Piridoksin hem bitkisel hem de hayvansal gıdalarda bulunur. Madde ışığa duyarlıdır, güneş ışınlarına maruz kaldığında yok olur. Ancak ısıl işleme dayanıklıdır ve pişmiş yiyeceklerde her zaman belirli bir B6 konsantrasyonu kalır.

Elementin asıl görevi, amino asitlerin işlenmesi ve parçalanması süreçlerini etkilemektir. Karaciğerde piridoksin yardımıyla protein emilimini ve amino asitlerin işlenmesini uyarmaya yardımcı olan bir enzim sentezlenir. B6 kaynağı olan gıdaların vücuda alınması aşağıdakilere katkıda bulunur:

• kırmızı kan hücrelerinin sayısını arttırmak;
• kan basıncı stabilizasyonu;
• cildin durumunu iyileştirmek;
• kalp ve kan damarlarının işleyişinin normalleşmesi;
• kalp krizi, felç ve aterosklerozun önlenmesi;
• merkezi sinir sisteminin işleyişinin normalleşmesi;
• vücudun koruyucu özelliklerinin arttırılması;
• koruyucu hücrelerin ve antikorların üretimini teşvik etmek;
• karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• kilo kaybetmek.

Piridoksin sayesinde vücut, yağlardan, karbonhidratlardan ve proteinlerden maksimum miktarda enerji alır. Maddeyi içeren ürünler kilo vermek isteyen herkesin günlük diyetinde bulunmalıdır. B6, lipitlerin parçalanmasını teşvik ederek bunların cilt altında birikmesini önler. Vitamin birçok ürüne dahildir, bu nedenle eksiksiz bir menü oluşturmak zor değildir.

Piridoksin gereksinimi

B6'nın ortalama günlük gereksinimi ve normu 2 mg'dır. Bu gösterge cinsiyete ve yaşa bağlı olarak biraz değişebilir. 12 yaşın altındaki bir çocuk yaklaşık 0,5 mg, bir genç - 1,1 mg, bir yetişkin - 1,5 ve yaşlı bir kişi - 2 mg vitamin almalıdır.

Elemente olan ihtiyaç aşağıdaki durumlarda 5 mg'a kadar artabilir:

• hamilelik ve emzirme;
• kardiyovasküler sistemin patolojileri;
• şiddetli stresli durumlar;
• düşük sıcaklıklarda;
• çok miktarda proteinli yiyecek yemek;
• merkezi sinir sistemi bozuklukları;
• uçucu kimyasallarla çalışmak.

Fazla kilolardan kurtulun

Herhangi bir yiyeceğe bağımlılık, aşırı yeme, yağlı, kızarmış, baharatlı yiyeceklerin kötüye kullanılması - bunların hepsi kilo alımına neden olabilir. 1977'de beslenme uzmanları, piridoksin açısından zengin ürünlerin tüketiminin artmasına dayanan bir diyet sistemi geliştirdiler.

Hastalardan gerekli olan iki gram yerine B6 dozajını 50 mg'a çıkarmaları istendi. Diyet sebze, keten tohumu, meyve ve elma sirkesinden oluşuyordu. Diyetin önemli bir kuralı, sabahları aç karnına üç çay kaşığı soya fasulyesi yağı tüketmekti (salata sosu olarak da kullanılabilir). Yalnızca kristal tuz kullanılabilir.

Sonuç olarak hastalar memnun kaldılar, fazla kilolardan kurtulmayı ve istedikleri şekle ulaşmayı başardılar. Diyetin etkisi, artan vitamin miktarına bağlı olarak gereksiz yağların hızla yakılmasıyla belirlenir.

Piridoksin eksikliği: nedenleri ve belirtileri

Vücudun vitamin eksikliğini anlamak zor değil. B6 eksikliğine aşağıdaki belirtiler eşlik eder:

• Performansta azalma ve hızlı yorgunluk,
• halsizlik,
• motivasyonsuz saldırganlık,
• depresif durumlar,
• ilgisizlik,
• depresyon,
• kontrol edilemeyen iştah,
• sık baş dönmesi ve baş dönmesi,
• uyuşukluk,
• çocuklarda büyümenin durması
• ağız ve dudakların köşelerinde çatlakların ortaya çıkması,
• uzuvların krampları ve uyuşukluğu.

Herhangi bir maddenin, özellikle de piridoksinin eksikliği, vücudun işleyişindeki bozulmalarla doludur. Bu maddenin eksiklik belirtilerine derhal dikkat etmezseniz, çok tehlikeli patolojilerin gelişmesi mümkündür: böbrek ve karaciğer yetmezliği, kalp krizi ve felç dahil kardiyovasküler hastalıklar.

Bu elementin vücuda yetersiz alımı nedeniyle potasyum-sodyum dengesi bozulur, bu da vücutta sıvı birikmesi ve ödem oluşumuyla doludur.

Çocuklarda elementin eksikliğine aşağıdakiler eşlik eder:

• gecikmiş büyüme ve fiziksel gelişme;
• sarsıcı saldırılar;
• artan uyarılabilirlik;
• gastrointestinal sistemin işleyişindeki bozulmalar: şişkinlik, dışkı bozukluğu;
• belirgin bir inflamatuar reaksiyonla dermatit.

Vücutta madde eksikliği şunlardan kaynaklanabilir: gastrointestinal sistem hastalıkları (akut bağırsak enfeksiyonları, karaciğer ve safra kesesi patolojileri); anti-tüberküloz ilaçların kullanımı (Ftivazid, Cycloserine, Isoniazid); immünosupresanların, antibakteriyel ilaçların kullanımı; katabolik süreçlerde artışa neden olan rahatsızlıklar: ateş, hipertiroidizm, alkolizm.

Diyetin B6 besin kaynaklarıyla zenginleştirilmesi ve vitamin veya vitamin-mineral komplekslerinin alınması, vitamin eksikliğinin telafi edilmesine yardımcı olur.

Fazla B6: kendini nasıl gösterir?

Dokulardaki elementin fazlalığı, maddenin günde 100 mg'ın üzerindeki bir dozda uzun süreli alımından kaynaklanır. Aşırı dozda vitamin aşağıdaki belirtilerle karakterize edilir:

• mide suyunun artan salgısı;
• deri döküntüsü;
• mide bulantısı;
• ve anemi;
• alerjik belirtiler;
• uzuvlarda his kaybı.

B6 içeren ürünlerin tüketimini azaltmak ve vitamin komplekslerini almayı bırakıp vücuttan uzaklaştırmak doğal olarak semptomların ortadan kaldırılmasına ve refahın normalleşmesine yardımcı olur.

Etkileşim

Vitamin, Ca ile etkileşime girdiğinde kardiyovasküler ve kas sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Demir, çinko ve bakır ile etkileşime girdiğinde madde hemoglobin oluşumuna yardımcı olur.

Kapsamlı bir B6 ve folik asit alımı kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur ve B12 ve B1 ile birlikte sinir sistemini ve kan damarlarını korur. B6 ve magnezyumun merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve stresin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Piridoksin vücuttaki birçok süreçte aktif rol alan hayati bir maddedir. B6'nın rolünü ve tüm fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için besinlerden alımının takip edilmesi gerekmektedir. Unutulmaması gereken en önemli şey, her şeyde ölçülü olunması gerektiğidir. Elementin hem eksikliği hem de fazlalığı sağlık açısından tehlikelidir.

B6 Vitamini (piridoksin), doymamış yağ asitlerinin emilimini arttırdığı için vücut için çok önemlidir. Kalsiyumla birlikte kasların ve kalbin normal çalışmasına ve etkili bir şekilde rahatlamasına katkıda bulunur. B6 vitamini eksikliği ile orta kulak iltihabının oluşabileceği tespit edilmiştir.

Vitaminlere genellikle özel tıbbi özellikler atfedilir. Örneğin, “gece körlüğü” için A vitamini, C vitamini - “soğuk algınlığı için”, B1 - “sinir için”, B2 - cilt (“güzellik için”), B3 - “beyin için”, B5 - “devam için” hayatın”, D - “güneşin yerini alır.” Ancak B6 vitaminine henüz karşılık gelen bir rol atanmamıştır.

Piridoksin (B6 vitamini) vücutta meydana gelen birçok kimyasal reaksiyonda görev alır. Bir enzim deposu olarak düşünülebilir. Başka bir deyişle, onsuz Yaşamın oluşması ve korunması imkansızdır. Yağların ve proteinlerin metabolizmasında önemli bir rol oynar. Bir kişi bunlardan ne kadar çok tüketirse, o kadar fazla B vitamini (aynı zamanda C vitamini) gerekir. Ayrıca gıda sindiriminin son ürünü oksalik asittir. Ancak vücutta B6 vitamini eksikliği varsa enzimlerden biri (transaminaz) bloke olur ve onsuz oksalik asit çözünür bileşiklere dönüştürülemez. Daha sonra oksalik asit kalsiyum ile birleşerek kum ve böbrek taşları şeklinde biriken oksalatları oluşturur.

Harvard'lı doktorlar (Journal of Urology, 1974, Ekim) ürolitiazis hastalarını tedavi etmenin ilginç bir yöntemini açıkladı: 5 yıl içinde hastaların %79'u tamamen iyileşti. Onlara 300 mg magnezyum ve 10 mg piridoksin (yani B6 vitamini) reçete edildi. Bu ilaçların her ikisi de oksalik asit oluşumunu geciktirdi ve artık idrarda bulunmuyordu. Harvard doktorlarına göre bu tür bir tedavi "uygun, ucuz ve tamamen güvenlidir", ayrıca B6 vitamini mükemmel bir doğal idrar söktürücü olarak kabul edilebilir.

Macar asıllı Amerikalı profesör Albert Szent-Gyori, birçok vitamini aynı anda keşfetme onuruna sahiptir: askorbik asit, tiamin, riboflavin, biyotin ve piridoksin (1934'te). 20 yıldan fazla bir süre B6 vitamini üzerinde çalıştı ve şu sonuca vardı: alımı emziren anneler için 2 mg'dan, hamile kadınlar için 2,5 mg'dan 20-25 mg'a (neredeyse 10 kat) yükseltilmelidir.

Bu maddenin ek bir "güçlü" kısmı aşağıdaki insan kategorileri için gereklidir:

doğum kontrol hapları veya hapları ve östrojen içeren herhangi bir ilacı alan kadınlar; vücutları büyük miktarda östrojen üreten hamile kadınlar, bazen hamileliğin sonunda normalden bin kat daha fazla B6 vitaminine ihtiyaç duyar; vücudun en fazla sayıda östrojen ürettiği adet öncesi döngünün son iki haftasında; kortizon gibi steroidlerle birlikte ilaç kullanan herkes; tüm çabalara rağmen kilo veremeyenler (nedeni B6 vitamini eksikliği olabilir); Yağ bezlerinin artan aktivitesinden kaynaklanan ve tedavisi zor olan sivilceli ergenler. 1 g krem ​​(yağ) başına 10 hatta 50 mg B6 vitamini içeren bir merhem kullanıldığında döküntü 5 ila 21 gün içinde kaybolabilir. Önce kaşıntı durur, sonra soyulma meydana gelir ve en sonunda ciltteki kızarıklıklar kaybolur.

Bu pek kolay değil. Örneğin, gece aniden ayak bileğinizin arkasında yataktan fırlayacak kadar şiddetli bir "cehennem ağrısı" hissederseniz, yeterince B6 vitamini almadığınızı varsayabilirsiniz (ancak bu aynı zamanda bir hastalığın işareti de olabilir). E vitamini veya magnezyum eksikliği Ellerinizde hafif titreme, göz kapaklarınızın seğirmesi, kötü uyuyorsanız, zayıf hafızanız varsa - bunlar kesinlikle yaşlılık belirtisi değil, yalnızca B6 vitamini ve magnezyum eksikliğinin belirtileridir. !

Ünlü Amerikalı beslenme uzmanı A. Davis, “Sağlıklı Olun” kitabında B6 vitamininin diyabet tedavisinde paha biçilmez hizmetler sağladığını yazıyor. Ancak dozun doktor tarafından belirlenmesi gerekmektedir. A. Davis, B6 vitaminini günde 10 ila 50 mg arasında alabileceğinize ve buna 500 mg magnezyum ekleyebileceğinize inanıyor. Pankreasla ilişkili hastalıkların çoğu, neredeyse her zaman ek miktarda B6 vitamini ve sıklıkla E vitamini gerektirir. A. Davis'e göre, hastalarda ameliyat sonrası bulantı ve kusma gibi semptomlar B6 vitamini eksikliğinden kaynaklanabilir ve alınmasıyla hızla ortadan kaybolabilir. Bu vitaminin 10 mg veya daha fazlası.

Linus Pauling'in şu sözlerini hatırlamakta fayda var: “Doktorlar her birimizin moleküler yapısının farklı olduğu gerçeğini görmezden geliyor ve bu farklılığı hesaba katmayan genel tedavi rejimleri uyguluyorlar. Ancak önerilen B6 vitamini miktarı genellikle günde 2 mg olsa da çoğumuzun 20 mg veya daha fazlasına ihtiyacı var.”

Obezite bir medeniyet hastalığıdır. İnsanlar çok az hareket ettikleri, çok az fiziksel iş yaptıkları için bu hastalığa karşı hassastırlar; bunu onlar için makineler yapar; Ayrıca alınan yiyecek miktarı çoğu zaman vücudun ihtiyaçlarını aşar ve fazla "yakıt" fazla yağ şeklinde depolanır. Fazla yağlardan kurtulmanın iki yolu vardır. Birincisi enerjiyi tam olarak vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda gıda şeklinde almak, yani vücudun emebileceğinden fazlasını yememek. İkinci yol ise fiziksel aktiviteyi arttırmaktır. Bu yol sağlık açısından özellikle önemlidir: aşırı beslenmenin yağa dönüşmesini engeller.

İnsan vücudunun tüm organlarına, dokularına ve hücrelerine kan pompalayan kalp, kanın aktığı damarlar, kılcal damarlar - küçük kalplerimiz, karaciğerimiz, akciğerlerimiz, böbreklerimiz, cildimiz aşırı yağları onarmak zorunda kaldığımızda erken yıpranır ve zayıflar. doku veya çalışmayan kaslar ve zayıf çalışan organlar. Bu nedenle makul fiziksel emek her yaşta gereklidir. Vücudunuzu obeziteden kurtarmak için kendinizi fiziksel çalışmaya zorlamalısınız. Kilo verme diyeti ancak bu konuda yardımcı olabilir.

Kilo vermek isteyenler için diyet. 1977'de "bilimsel olarak tasarlanmış mucizevi" zayıflama diyeti Amerika'yı ele geçirdi. Meyve, meyve ve sebzeden zengin normal dengeli bir beslenme ile günlük gereksinim 50 mg B6 vitamini, 1 çay kaşığı elma sirkesi, 1/2 su bardağı haşlanmış keten tohumu (%90'a kadar lesitin içerir), 1 - 2 makro ve mikro elementli multivitamin tabletleri, aç karnına (veya salata sebzeleriyle birlikte) 2 - 3 çay kaşığı soya fasulyesi yağı. Mikro elementler açısından zengin kristal tuz içeren yemeklere tuz eklemek daha iyidir ve yalnızca ödem eğilimi yoksa; ödem varsa tuz yerine sodyum içermeyen Sanosol kullanılması daha doğru olur.

Tüm bu ürünler vücuttaki gereksiz yağların yanı sıra sıklıkla gıdalarda fazla miktarda bulunan yağların da yanmasına neden olur. Bu diyet ince bir figürü “garanti eder”. Böyle bir diyetin sırrı nedir? Bu diyetin ana maddesi büyük miktarda B6 vitaminidir (piridoksin) - önerilen 2 mg'dan önemli ölçüde daha fazladır. Doğru, gerçekten rasyonel beslenseydik ve çok hareket etsek, fiziksel çalışma yapsaydık, o zaman öncelikle kilo almazdık ve ikincisi, diyetimizde yeterli miktarda B6 vitamini alırdık.

B6 vitamininin çoğu ve diğer B vitaminleri maya, karaciğer, filizlenmiş buğday, kepek ve rafine edilmemiş tahıllarda bulunur. Patateste (220 - 230 µg/100 gr), pekmezde, muzda, domuz etinde, çiğ yumurta sarısında, lahanada, havuçta ve kuru fasulyede (550 µg/100 gr) bol miktarda bulunur. Ancak sadece zengin bir B6 vitamini kaynağı bilmek ve bulmak değil, aynı zamanda onu korumak da önemlidir.

Dondurulmuş sebzelerin yanı sıra dondurulmuş veya konserve meyve suları ve işlenmiş etler de çok fazla piridoksin kaybeder. Beyaz un ve ondan pişirilen ekmek, rafine edilmemiş buğday tanesinde bulunan miktarın yalnızca %20'sini içerir. Pirincin pişirildiği suyla birlikte içerdiği B6 vitamininin yaklaşık %93'ünü boşaltıyoruz; aynı durum patateslerin kaynatılmasıyla elde edilen sıvı için de geçerlidir. Konserve yaparken bu önemli vitaminin %57 ila 77'si kaybolur.

Sebze ve meyveler arasında muz, piridoksinin (B6 vitamini) en iyi kaynağı olarak kabul edilebilir, ancak bu, tüm yıl boyunca büyüdükleri bölgelerin nüfusu için önemlidir. Ülkemizde bu vitamin açısından zengin patatesler ustaca pişirilirse, yani pişirildikten sonra suyu süzülmezse veya fırında folyoya sarılarak pişirilirse böyle bir kaynak görevi görebilir. Ayrıca ceviz ve fındık, yer fıstığı ve ay çekirdeği gibi besinlerde de B6 vitamini bulunur. B6 vitamininin zengin kaynakları şunlardır: tavuk, balık; tahıllardan - karabuğday, kepek ve rafine edilmemiş tahıl unu. Turta pişirirken unun en az %10'unu kepek ile değiştirmelisiniz!

Sağlıklı vücut bölümünün başına dön
Güzellik ve Sağlık bölümünün başına dön

İyi sağlığın garantisi

uygun metabolizma

İçerisinde bulunan B6 vitamini

B grubu vitaminleri

Vücuttan hızla atılır ve dokularda birikmez, bu nedenle bu mikro element açısından zengin gıdaların tüketilmesi önemlidir.

Daha çok B6 vitamini olarak bilinen piridoksin suda çözünür, dokularda birikmez ve atık ürünlerle birlikte atılır. Bağırsak mikroflorasında doğal florayı kapsayacak şekilde küçük miktarlarda üretilir.

karaciğer ve bağırsak ihtiyaçları

Mikro element ışığa duyarlıdır - güneş ışığına maruz kaldığında yok edilir. Bununla birlikte, ısıl işleme karşı dayanıklıdır ve bitmiş tabakta her zaman belirli bir miktar madde kalır.

Piridoksinin ana görevi süreçleri etkilemektir. Amino asitlerin parçalanması ve işlenmesi. Karaciğerde B6 vitamini yardımıyla protein emilimini ve amino asitlerin işlenmesini uyaran bir enzim sentezlenir.

Mikro element tüm organizmanın sağlığıyla ilgili birçok faktörü etkiler:

Kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırarak anemiyi önlemeye yardımcı olur, saç ve cildin durumunu iyileştirir, kan basıncı seviyelerini normalleştirir, çalışmayı dengeler. kardiyovasküler ve sinir sistemleri kalp krizi, felç, ateroskleroz gelişimini önler, bağışıklığı artıran koruyucu antikorların ve hücrelerin üretimini uyarır, karaciğeri etkiler, metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını destekler.

B6 vitamini sayesinde vücut alır maksimum enerji proteinlerden, yağlardan ve karbonhidratlardan.

Bol miktarda B6 vitamini içeren ürünler herkesin günlük beslenmesine dahil edilmelidir. fazla kilolardan kurtulun. Piridoksin, lipitleri parçalama ve bunların cilt altında yağ tabakası olarak birikmesini önleme özelliğine sahiptir. B6 vitamini içeren ürünler hem bitkisel hem de hayvansal kökenli olabilir, bu nedenle dengeli ve eksiksiz bir menü oluşturmak zor değildir.

Proteinleri, yağları ve karbonhidratları saf haliyle yemiyoruz - vücuda giriyorlar

yiyecek

Gastrointestinal sistemde parçalanan maddeleri enerji kaynaklarına ve atık ürünlere ayıran piridoksindir. Yemekleri günlük tüketime uygun şekilde hazırlamak için nerede içerdiklerini bilmeniz gerekir.

en yüksek miktarda B6 vitamini

Piridoksin konsantrasyonundaki liderler karaciğer, filizlenmiş buğday, maya, kepek ve rafine edilmemiş tahıllar ve yumurta sarısıdır.

Bitkisel ve hayvansal yağlar

B6 vitamini bulunur zeytin ve soya yağ Kremalılarda çok az var.

Piridoksin miktarına göre üzüm, portakal ve domates ayırt edilir. Vücut, tüketirken B6 vitamininin en büyük yüzdesini alır

taze sıkılmış içecekler

Koruma, faydalı maddenin %60'ını ortadan kaldırır.

Çoğu çiğ badem, yer fıstığı ve çekirdeklerde olmak üzere tüm kuruyemiş türleri bir miktar B6 vitamini içerir. ceviz.

Karabuğday, pirinç veya buğday gevreği lapası ile kahvaltı yaparak, önemli bir mikro element için günlük ihtiyacınızın büyük bir kısmını karşılamış olursunuz.

Yaprak yeşili sebzeler, domates, beyaz ve karnabahar, patates, yaprak ve meyvelerde B6 vitamini varlığında liderdir.

Meyvelerkurutulmuş meyveler

– başka bir piridoksin takviyesi kaynağı. Limon, portakal, muz ve kirazda yeterli miktarda bulunur. Kuru erikte de biraz var.

Süt ve süt ürünleri

B6 vitamini süt ürünlerinde ve saf sütte bulunur. Kaynatıldıktan sonra payı %55 azalır.

Gıdadaki B6 vitamini içeriği tablosu

Ürün	100 gram başına mcg içeriği
Karaciğer	108
Somon	94,4
Soya yağı	86
Maya	74
Buğday	72
Ceviz	68
Zeytin yağı	65
Tavuk göğsü	56
Kıyılmış tavuk	53,8
Üzüm suyu	53
Tuna	52,5
Türkiye	48
Domuz eti	37
ringa	34,8
Muz	34
Tavuk (sakatat)	31
Patates	29
Morina	28
Ispanak	25
Avokado	22
Karabuğday	21
Kepek	17
Som	16,3
Koyun eti	13
Beyaz lahana	12
Domates	10
Karnabahar	8
Pirinç	7
Turuncu	6
Limon	6
Domates suyu	5,9
Ekşi krema	5,7
Biftek	4
Kirazlar	4
Portakal suyu	3,9
Süt	3,8
Tereyağı	1,5
yoğurt	0,7
Kuru erik	0,6

Herhangi bir yiyeceğin aşırı tüketimi, fazlasının işlenecek zamanın olmamasına ve vücudun her yerinde yağ tabakası olarak birikmesine yol açar. 1977'de beslenme uzmanları özel bir diyet geliştirdiler. B6 vitamini alımının artması.

Hastalardan önerilen 2 mg yerine piridoksin dozunu 50 mg'a çıkarmaları istendi. Menüde B6 vitamini açısından zengin meyve, sebze ve keten tohumlarının yanı sıra elma sirkesi de yer alıyordu. Aç karnına böyle bir diyet, 3 çay kaşığı soya fasulyesi yağı almak anlamına geliyordu; marulu bununla tatlandırabilirsiniz. Sadece kristal tuz içeren yemeklere tuz eklenmesi önerildi.

Bu diyet çok etkilidir ve istenilen şeklin elde edilmesine yardımcı olur. Çok miktarda B6 vitamini nedeniyle oluşur Gereksiz yağların hızlı yakılması ve sorunlu alanlarda birikecek zamanları yok.

Bir mikro element için ortalama günlük gereksinim

2 mg

Bu gösterge önemsiz sınırlar içinde dalgalanıyor:

12 yaşın altındaki çocuklar– 0,1-0,6 mg; gençler– 1-1,2 mg; Yetişkinler– 1,5-2,5 mg.

B6 vitamininin günlük dozu artar:

soğuk mevsimde, stres ve sinir bozukluklarında, düzenli fiziksel aktivite sırasında, uçucu kimyasallarla çalışırken, hamilelik ve emzirme döneminde.

Mikro besin eksikliği

Herhangi bir vitaminin eksikliği vücutta arızalara neden olur. Piridoksin bir istisna değildir. Madde eksikliği ile bir dizi hastalık gelişir:

böbrek ve Karaciğer yetmezliği Kan damarlarıyla ilgili sorunlar ve bunun sonucunda ortaya çıkan kalp krizi ve felç.

Potasyum-sodyum dengesinde bir bozukluk var, bu da vücutta sıvı birikmesine yol açıyor ve şişmeye neden olur. Geç hamile kadınlar ve aşırı kilolu kişiler tarafından tüketilen vitamin miktarı izlenmelidir.

B6 vitamini eksikliği aşağıdaki yöntemlerle belirlenebilir: semptomlar:

performansta azalma ve hızlı yorgunluk; motivasyonsuz saldırganlık; depresyon ve depresyon durumu; ilgisizlik; hafıza bozukluğu; kontrolsüz iştah; halsizlik ve baş dönmesi.

B6 vitamini eksikliği belirtilerine hemen dikkat etmezseniz bebeklerde gelişebilir.

zihinsel ve fiziksel gelişimde gecikme

Hemen hemen tüm gıdaların alımını katı bir şekilde sınırlayan diyetleri uygularken yeterli dozda vitamin sağlanmaz. Bunun hiçbir faydası yoktur, sadece sağlığa zararı vardır.

Aşırı B6 vitamini

Piridoksin toksik değildir ve büyük dozlarda bile alınması ciddi sonuçlara yol açmaz. B6 Vitamini Doz Aşımı Belirtileri:

Bireysel intolerans, emzirmede azalma, deri döküntüleri, mide suyunun salgılanmasında artış.

B6 vitamini açısından zengin gıdaların tüketimi azaltılıp doğal yollarla vücuttan atıldığında tüm belirtiler anında ortadan kalkar.

takip ediyor musun B6 vitamini seviyeleri? Piridoksin ile ek ilaç almayı düşünmemek için diyetinizin yeterince dengeli ve çeşitli olduğunu düşünüyor musunuz? Makalenin yorumlarında deneyiminizi bizimle paylaşın!

Farklı yaşlardaki insanlar için günlük B6 vitamini ihtiyacı nedir ve aniden 2-3 kat aşılırsa korkmalı mısınız? Hangi hayvansal ürünler B6 vitamini açısından en zengindir (tablo); Piridoksin açısından zengin olan bitkisel besinler nelerdir ve günlük vitamin ihtiyacını karşılamak için ne kadar tüketilmelidir (tablo); Gıdaların ısıl işlemi sırasında B6 vitamini yok edilir mi ve faydalı maddenin düzenli olarak israf edilmemesi için hangi önemli nüansların dikkate alınması gerekir; B6 vitamini ve magnezyumu aynı anda hangi gıdalardan alabilirsiniz? Vücuttaki piridoksin eksikliğinin (hipovitaminoz B6) sonuçları neler olabilir ve hangi diyetin buna karşı koruyabileceği.

Vücuttaki B6 vitamini eksikliğini ortadan kaldırmak için (ve ilgili hipovitaminozu önlemek için), piridoksin preparatlarının kullanımı her zaman gerekli değildir - iyi seçilmiş gıdalar genellikle bu maddenin eksikliğini telafi etmeye yardımcı olur. Hangi yiyeceklerin B6 vitamini içerdiğini bilerek, piridoksin eksikliği semptomlarından hızla kurtulacak bir diyet oluşturabilirsiniz.

Özel vitamin kompleksleri (tabletler ve B6 vitamini enjeksiyonları şeklinde) genellikle aşağıdaki durumlarda kullanılır:

B6 vitamini eksikliğini yiyeceklerle telafi ederseniz sorun olur. Örneğin, bu, piridoksinin gastrointestinal kanalda emilmediği sindirim sistemindeki rahatsızlıklarda ve çok katı diyetlerde mümkündür; Bazı hastalıkların tedavisinde, piridoksinin tedavi amacıyla yükleme dozları alındığında, kısa sürede gıdalardan elde edilmesi fiziksel olarak imkansızdır veya yine sorunludur.

Bu arada, çoğu zaman, belirli hastalıkları tedavi ederken bile, doktorlar hastanın diyetini, ilaçlara ek olarak doğal piridoksin kaynaklarını içerecek şekilde ayarlar. Üstelik bunu başarmak hiç de zor değil: B6 vitamini birçok gıdada bulunur ve nispeten katı bir diyetle bile hasta doğal olarak önemli miktarda B6 vitamini alabilir.

B6 vitamini açısından zengin bir diyet oluşturmadan önce, sadece farklı gıdalarda hangi miktarlarda bulunduğunu bilmek değil, aynı zamanda vücudun günlük piridoksin ihtiyacını da hesaba katmak gerekir. Bu, uygun gıda ürünlerinin ne kadarının günlük B6 vitamini ihtiyacını karşılayacağını doğru bir şekilde hesaplamanızı sağlayacaktır.

Aşağıda farklı yaşlardaki insanlar için günlük B6 vitamini gereksinimlerini gösteren bir tablo bulunmaktadır:

	Yaşam yılları	B6 vitamini gereksinimi, mg/gün
	Emzirme

Burada üç olası seçenek vardır:

Norm mevcut alımdan daha büyükse, diyetteki piridoksin açısından zengin gıdaların miktarını artırmak gerekir; Zaten ihtiyaç duyduğunuz kadar veya bir buçuk ila iki kat daha fazla piridoksin alıyorsanız, o zaman her şey yolunda demektir - tıpkı korkmamanız gerektiği gibi, daha yüksek bir B6 vitamini dozu peşinde koşmanın da bir anlamı yoktur. hipervitaminoz (piridoksin düşük toksiktir ve diyette sürekli olarak hafif bir fazlalık bile bozukluklara yol açmaz); Tüketilen piridoksin miktarı günlük normun 2 katından fazla ise mevcut diyetin hangi ürününün en fazla vitamin içerdiğini bulmak ve bu ürünün miktarını azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak gerekir. diyet.

Daha sonra göreceğimiz gibi birçok gıda piridoksin açısından zengindir ve bu nedenle onu yeterli miktarlarda elde etmek hiç de zor değildir. Dahası, normal (çeşitli) bir diyetle, katı kısıtlamalar olmaksızın, kişi neredeyse her zaman B6 vitamini içeren yiyecekleri oldukça yüksek miktarlarda tüketir.

bir notta

B6 Vitamini ayrıca alt sindirim sisteminde yaşayan bakteriler tarafından da üretilir. Ancak bu tür endojen piridoksin ek bir kaynak olarak değerlendirilemez. İlk olarak, bu vitamin kana çok az emilir. İkincisi, günlük normlar deneysel olarak bu “endojen değişiklik” dikkate alınarak hesaplanır ve vücudun iç üretime ek olarak ne kadar B6 vitamini alması gerektiğini gösterir.

Hayvansal ürünlerin her zaman bitkisel gıdalardan önemli ölçüde daha fazla B6 vitamini içerdiği söylenemez (bu, aşağıdaki ilgili tabloda görülecektir). Bununla birlikte, bu grubun bireysel kaynakları, bileşimdeki piridoksin miktarı açısından rekor sahipleridir.

Öyleyse hangi hayvansal ürünlerin en fazla B6 vitamini içerdiğine bakalım:

		Günlük değeri elde etmek için gereken ürün miktarı, gram
Sığır karaciğeri
Sığır böbrekleri
Tavuk göğsü
Tavşan eti

Lütfen unutmayın: Günlük değeri elde etmek için gereken yiyecek miktarı, yetişkin bir erkek için tam güçte belirtilmiştir. Çocuklar ve kadınlar için bu rakamın orantılı olarak azaltılması gerekmektedir.

B6 vitamini sütte (100 gramda 0,03 mg) ve süt ürünlerinde de bulunur ancak içerikleri çok düşük olduğundan vitaminin ana kaynağı olarak değerlendirilmemelidir.

“Uzun süre daha az kalori ve yeterli vitamin içeren bir diyet oluşturmaya çalıştım. Hastalık sonrası sinirlerim için özellikle b6 ve b12 vitaminlerine ihtiyacım var. Bitkisel ürünlerde sorun yoksa, et ürünlerinde de gerçek bir sorun var demektir - vitamin açısından zengin tüm yiyeceklerin kalorisi çok yüksektir. Tavşan eti ve deniz balığına yerleştim. Çok hafiftirler ve yeterli miktarda vitamin içerirler. Bunları normal bir garnitürle birleştirirseniz, her iki vitamin için de norm karşılanır..."

Olga, Novosibirsk

Bitkisel gıdalar arasında B6 vitamini en fazla tohumlarda ve sert kabuklu yemişlerde bulunur, bunu tahıllar takip eder.

Bazı bitkisel gıdaların piridoksin içeriği aşağıdadır:

		Günlük değer elde edilecek ürün miktarı, gram
Ceviz
Filizlenmiş buğday taneleri
Arpa kabuğu çıkarılmış tane
Darı kabuğu çıkarılmış tane
Tatlı kırmızı biber
Karabuğday
Tatlı yeşil biber
Çavdar duvar kağıdı unu
Buğday taneli ekmek

Gördüğünüz gibi taze sebze ve meyveler piridoksin içeriği açısından rekor sahipleri listesinde yer almıyor. Her ne kadar içerseler de nispeten küçük miktarlardadır.

Ayrıca bitkisel yağlar (örneğin zeytin ve soya fasulyesi), üzüm suyu ve buğday da piridoksin açısından zengindir.

Ancak bugün ne kadar B6 vitamini aldığınızı ve yarın ne kadar tüketmeyi planladığınızı hesaplamak için acele etmeyin. Gerçek şu ki, tablolar çiğ gıdalardaki vitamin içeriğini göstermektedir ve pişirme sırasında ısıl işlem sırasında önemli ölçüde değişebilir.

Genel olarak piridoksin, termal olarak oldukça kararlı bir maddedir ve çoğu üründe kaynatıldığında pratik olarak ayrışmaz. Ancak bazı ürünlerde ve farklı pişirme yöntemlerinde içeriği gözle görülür derecede azalabilir.

Özellikle süt kaynatıldığında içindeki B6 vitamini içeriği %45-60 oranında azalabilmektedir.

Ayrıca, yiyecekler bir tavada veya yağda kızartıldığında piridoksin kısmen ayrışır ve haşlanmış sebzeleri veya etleri pişirirken önemli bir kısmı et suyuna geçer (ekstreler). Yemeğin daha sonra örneğin çorba şeklinde tüketilmesi durumunda vitamin kaybolmaz. Et suyu herhangi bir nedenden dolayı kullanılmazsa, elde edilen B6 vitamini miktarının, ürünlerde orijinal olarak bulunan miktardan önemli ölçüde daha az olduğu ortaya çıkar.

Yemeklerde piridoksinin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için, ürünlerin buharda pişirilmesi veya çorba ve püre çorbası şeklinde kullanılması tavsiye edilir.

bir notta

Hastalara et suyunun reçete edildiği terapötik diyetlerin de yararlı olmasının nedeni budur. B6'yı da içeren suda çözünen vitaminler büyük ölçüde et suyuna aktarılır.

Çoğu zaman B6 vitamini almanın amacı magnezyum emilimini normalleştirmektir. Aslına bakılırsa, sindirim sistemine yeterli miktarlarda girse bile, magnezyum, piridoksin eksikliği nedeniyle tam olarak emilmeyebilir. Bu nedenle, magnezyum preparatları genellikle B6 vitamininin paralel uygulanmasıyla birlikte reçete edilir ve çoğu zaman her iki bileşeni de içeren hazır ürünler bile kullanılır (örneğin, günümüzün popüler Magne B6 ilacı).

Tıpkı vitaminler gibi magnezyum da doğal gıdalardan elde edilebilir. Özellikle pirinç kepeği, badem, kaju fıstığı ve soya fasulyesinde bol miktarda bulunur.

Ayrıca hem magnezyum hem de B6 vitamini açısından zengin, oldukça uygun fiyatlı besinler var:

Yulaf ezmesi
Ceviz
Tavuk eti

Diyetinize bu ürünlerden yeterli miktarda katarsanız, vücuttaki hafif bir magnezyum eksikliği oldukça hızlı bir şekilde yenilenebilir.

bir notta

Ancak patolojik sonuçlara yol açan ciddi bir mineral eksikliğinden bahsediyorsak, bu eksikliği gidermenin yollarını yalnızca doktor seçmelidir.

Tüketilen gıdadaki B6 vitamini vücudun günlük ihtiyacını karşılamaya yetmiyorsa (veya vitamin gerekli miktarlarda emilmiyorsa), B6 ​​hipovitaminozu gelişme riski vardır. Belki de en göze çarpan semptomu, kaşlardaki, göz çevresindeki ve kafa derisinin kenarındaki derinin soyulmaya başladığı yüzdeki dermatitin tezahürüdür.

Aşağıdaki belirtiler de B6 vitamini eksikliğine işaret edebilir:

Stomatit; Glossit (dil iltihabı); Dudaklarda çatlaklar; Uykusuzluk hastalığı; Endişe; Depresyon; Konvülsiyonlar; Konjonktivit; Sindirim bozuklukları.

Ancak bu belirtilerin hemen hemen tamamının ayrı ayrı ve farklı kombinasyonlarda başka hastalıklara işaret edebileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle doğru tanı için bir doktora danışmalısınız.

Sağlıklı bir insan için düzenli ve dengeli beslenme, vücudun B6 vitamini ihtiyacını tamamen karşılamanıza olanak tanır.

Örneğin, bir yetişkinin günlük piridoksin ihtiyacını tam olarak karşılayabilmesi için yalnızca şunları yemesi gerekir:

200 gram çavdar ekmeği (0,6 mg vitamin); 100 gram arpa (0,55 mg piridoksin); 100 gram tavuk göğsü (0,5 mg vitamin); 100 gram uskumru (0,8 mg piridoksin).

Bir kişinin diğer gıdaları küçük miktarlarda tüketeceği göz önüne alındığında, ek miktarlarda piridoksin alacaktır ve vitamin ihtiyacını karşılaması garanti edilmektedir. Sık sık cevizli tatlılar veya zeytinyağlı salatalar hazırlıyorsanız, B6 hipovitaminozu konusunda endişelenmenize gerek kalmayacaktır.

Bununla birlikte, B6 vitamini eksikliği zaten meydana gelmişse, önce bunun nedenlerini anlamanız ve ancak o zaman diyetinizi düzenlemeye çalışmanız gerektiği unutulmamalıdır. Gerçek şu ki, bazen sindirim sistemindeki rahatsızlıklar nedeniyle hipovitaminoz gelişiyor. Bu durumda vücuda besinle yeterli miktarda vitamin girer ancak faydalı madde kana emilemez.

Diyette piridoksin açısından zengin gıdaların oranındaki bir artışın bile böyle bir durumda vücutta artan eksikliğin telafi edilmesine yardımcı olamayacağı açıktır. Bu nedenle vücudunuzda yeterli B6 vitamini bulunmadığını düşünüyorsanız, öncelikle böyle bir eksikliğin nedenleri hakkında bir doktora danışmalısınız (ve sadece varlığından emin olmalısınız) ve ancak o zaman bir uzmanın tavsiyelerini dikkate almalısınız. , beslenmenizi düzenleyin.

B6 Vitamini olarak bilinen piridoksin Suda çözünür ve bu nedenle vücuttan kolayca atılır. Piridoksin oksijene ve ısıya dayanıklıdır ancak ışıkta yok olur.

Tüm hücreler ve dokular için gerekli olduğundan vücutta her zaman bol miktarda B6 vitamini bulunmalıdır, bu nedenle rezervlerini sürekli olarak yenilemek gerekir - en iyisi gıda yardımıyla, ancak özel besin takviyeleri de alabilirsiniz. .

Hangi gıdalar B6 vitamini (piridoksin), B6 ​​vitamini kaynakları içerir

Piridoksin birçok gıdada bulunur, ancak hayvansal ürünlerde biraz daha fazla bulunur: yumurta, karides, istiridye, somon, ton balığı, jambon, tavuk, kıyma ve kuzu eti, karaciğer, süzme peynir, peynir ve diğer süt ürünleri.

Bitkisel gıdalar da piridoksin açısından oldukça zengindir: filizlenmiş tahıllar, patates, bezelye, lahana, havuç, domates, fasulye, mercimek, soya fasulyesi, yeşil yapraklı sebzeler, birçok tahıl ve tahıl, maya, fındık, tohumlar, meyveler ve meyveler. Muzda bol miktarda B6 vitamini bulunur.

Şifalı bitkiler arasında yonca, muz, kedi nanesi ve yulaf samanı B6 vitamini açısından zengindir. Ek olarak piridoksin, sağlıklı bir bağırsağın normal mikroflorası tarafından sentezlenir.

B6 vitamininin (piridoksin) rolü ve önemi

Piridoksin vücutta birçok görevi yerine getirir; bunlardan en önemlisi, amino asitlerin normal şekilde işlenmesini sağlamaktır. Protein moleküllerinin amino asitlerden oluştuğu biliniyor, bu nedenle yeterli B6 vitamini yoksa birçok hastalık ortaya çıkıyor.

Karaciğerde piridoksin yardımıyla sentezlenen enzim, amino asitlerin işlenmesi ve proteinlerin emilimi için gereklidir. Stres altında amino asitlerden aktif proteinler üretilir ve bu da daha fazla piridoksin gerektirir.

Modern insan, kelimenin tam anlamıyla 100-150 yıl önce yaşayan insanlardan çok daha az hareket ediyor ve çok daha az enerji harcıyor, bu nedenle yiyeceklerden gelen amino asitler kaslara enerji sağlamak için yeterlidir - tabii eğer bir sporcu değilseniz.

Ancak günümüzde psikolojik, sinirsel, zihinsel stres atalarımızın sahip olduğundan onlarca kat daha fazladır. Belki bunun için hala yeterli protein olabilir, ancak B6 vitamini genellikle bunları normal şekilde emmek için yeterli değildir. Bu nedenle çoğu uzman, işleri sürekli stres gerektiren kişilerin daha sık piridoksin bakımından zengin gıdaları tüketmesini veya bunu besin takviyelerinin bir parçası olarak almasını önermektedir. Tek başına bir vitamin almamalısınız - bu, özellikle yalnızca kombinasyon halinde etkili bir şekilde çalışan B vitaminleri açısından büyük bir hatadır.

Piridoksin ayrıca kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobinin üretiminde de rol oynar; sinir sisteminin normal işleyişi, hafıza ve beyin performansı için çok önemli olan vücuttaki tüm sıvılardaki potasyum ve sodyum dengesini korur.

B6 vitamini olmadan sadece normal protein metabolizması değil, aynı zamanda yağ ve karbonhidrat metabolizması da imkansızdır. Sinir hücrelerine eşit miktarda glikoz sağlanması çok fazla piridoksin gerektirir, bu nedenle vücuttaki piridoksinin neredeyse yarısı karbonhidratların kana salınması için kullanılır.

B6 vitamini sayesinde vücudu koruyan antikorların ve bağışıklık sisteminin işleyişini uyaran hücrelerin oluşumunu teşvik ettiği için bağışıklık sistemi güçlendirilir. Piridoksin ciddi düzeyde eksikse, vücudun bağışıklık sisteminin merkezi olan timus bezi, orta yaşlı insanlarda, piridoksin miktarının neredeyse normal olduğu yaşlı insanlara bile göre daha kırışık hale gelir.

Kalp ve damar hastalıklarına yatkın kişilerin büyük miktarlarda piridoksine ihtiyacı vardır: kanın kalınlaşmasını önler, ateroskleroz, kalp krizi ve felç gelişimini önler, kan basıncını normalleştirir. Normal karaciğer fonksiyonu aynı zamanda vücuttaki B6 vitamini seviyesine de bağlıdır.

B6 vitamini eksikliği

B6 vitamini eksikliği yüzden fazla farklı hastalığa neden olabilir. Örneğin proteinler söz konusu olduğunda, bu vitamin eksikliği nedeniyle emilmediklerinde ve vücut bunları almadığında kronik hastalıklar gelişir. Başka bir örnek: Bir kişi çok fazla protein, özellikle de hayvansal protein tüketir ve daha sonra bunların emilmesi için piridoksinin tamamının kullanılması gerekir. Piridoksin karaciğerden, bağırsaklardan ve hücrelerden alınır ve diğer organ ve sistemlerde eksiktir.

Ne yazık ki, stresi çok sık yaşıyoruz ve bu gibi durumlarda yedekte olabilecek tüm piridoksini tüketiyoruz - kelimenin tam anlamıyla "eriyor" ve hücrelerden ve dokulardan yıkanıyor. Protein metabolizması sürecini bozmak oldukça kolaydır, ancak daha sonra onu eski haline getirmek çok zordur.

Piridoksin eksikliği sıvıdaki sodyum ve potasyum dengesini bozar ve vücutta su birikmeye başlar. Şişlik şu şekilde oluşur: bacaklarda, kollarda, yüzde ve hatta büyük bir göbek bile B6 vitamini eksikliğinin bir sonucu olabilir.

Sinir hücrelerine zamanında glikoz sağlamak için yeterli piridoksin yoksa, kişi hızla yorulur, sinirlenir, kötü uyur ve depresyonda hisseder. Bu tür insanlar genellikle hem işte hem de evde en yaygın sorunları bile çözemezler.

Aynı zamanda kolayca heyecanlanırlar ve genellikle saldırgan olurlar, bunun sonucunda adrenal bezler adrenalin salgılar. Kan şekeri seviyeleri yükselir, glikoz rezervleri yakılır ve sinirlilik daha da güçlenir; bu nedenle günümüzde giderek daha fazla insan çeşitli depresyon türlerinden muzdariptir. Piridoksinin ve diğer gerekli maddelerin vücuda zamanında alınmasına dikkat etmeniz gerekse de, içinden çıkmanın mümkün olmadığı gerçek bir kısır döngü ortaya çıkar.

B6 vitamini (piridoksin) için günlük gereksinim

Günde ne kadar B6 vitaminine ihtiyacımız var? Yetişkinlerin yaklaşık 2-3 mg'a ihtiyacı vardır ve hamile ve emziren kadınlar için bu norm biraz daha yüksektir. Menstruasyon sırasında ve oral kontraseptif alırken kadınların daha fazla piridoksine ihtiyacı vardır; kardiyovasküler hastalıklar, hipoglisemi, enfeksiyonlarla birlikte buna olan ihtiyaç da artar.

Piridoksin vücutta birikmediği için sürekli gıdayla beslenmesi gerekir. Ve burada her türlü diyeti sevenler özellikle savunmasız hale geliyor: piridoksin hızla tüketiliyor ve çok azı sağlanıyor. Bu durumda, örneğin maya şeklinde besin takviyeleri almalısınız.

Aşırı B6 vitamini (piridoksin)

İdrarla hızla atıldığı için piridoksin fazlalığına pratikte hiç rastlanmaz. Enjeksiyon veya tablet şeklinde çok yüksek dozda alırsanız kollarda ve bacaklarda uyuşukluk ve kısa süreli sinir krizi yaşayabilirsiniz. Piridoksin vücuttan atıldığı anda tüm bu belirtiler kaybolur.

B6 Vitamini (piridoksin) etkileşimleri

B6 Vitamini diğer önemli vitamin ve minerallerle aktif olarak etkileşime girer: Kalsiyumla birlikte kalbin ve kasların çalışmasına yardımcı olur; bu sayede glikoz etkili bir şekilde kullanılır; piridoksin ile etkileşime giren demir, bakır ve çinko, hemoglobinin bir parçası olan ve kan hücrelerine kırmızı rengini veren bir kompleks olan hem sentezine katılır.

Piridoksin, B9 vitamini (folik asit) ile birlikte kandaki kolesterol miktarını düzenler ve bu grubun diğer vitaminlerini (B1 ve B12) eklerseniz kardiyovasküler sistem korunacaktır.

B6 vitamini (piridoksin) mümkün olduğunca nasıl korunur?

Piridoksinin emilimi sigara ve alkol tüketimi nedeniyle bozulur; et severlerin, dengeli bir diyet uygulayanlardan birkaç kat daha fazla piridoksine ihtiyacı vardır; diyabette B6 vitamininin zamanında alınması insülin bağımlılığını bir miktar azaltabilir.

B6 Vitamini, yiyeceklerin uzun süre saklanması, konservelenmesi, kızartılması ve haşlanması ve ayrıca büyük miktarlarda suda pişirilmesi sırasında yok edilir. Bu nedenle sebzeleri, et ve balıkları buharda pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir.

Yiyecekleri dondurmak ve ışıkta saklamak da piridoksini yok eder; Tahılların işlenmesi, içlerinde sadece piridoksin bırakmaz, aynı zamanda pratikte hiçbir yararlı şey bırakmaz, bu nedenle birinci sınıf beyaz undan yapılmış daha az ekmek ve unlu mamuller yemelisiniz.

Yiyecekleri daha az dondurmaya çalışın ve evde konserve yapmayı tamamen bırakın - büyükannelerimiz otları kuruturken, turşu hazırlarken, konserveler yaparken, fermente sebze ve meyvelerde çok daha fazla faydalı maddeyi korudu. Vitaminleri mümkün olan her şekilde korumaya çalışın; ne kışın ne de ilkbaharda hipovitaminozla uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.

Gataulina Galina
kadın dergisi için www.site

Materyali kullanırken veya yeniden basarken, çevrimiçi kadın dergisine aktif bir bağlantı gereklidir

Piridoksin olarak da adlandırılan B6 Vitamini 1934'te keşfedildi. Bu biyolojik olarak aktif maddenin renksiz kristalleri acı bir tada sahiptir. Piridoksin, insan vücudundaki biyokimyasal reaksiyonların normal seyrini sağlamada oldukça önemli bir rol oynar. Çoğu durumda doktorlar kötü sağlığı B6 vitamini eksikliğine bağlamaktadır. Toplamda, piridoksin eksikliğinin bir sonucu olarak gelişen yüzden fazla farklı patolojik durum bilinmektedir.

Günlük gereksinim

Yetişkin sağlıklı bir insan için vitamin ihtiyacı 6'DA yaklaşık olarak Günde 2-3 miligram. Piridoksin vücudumuzda birikmediği için bu maddeyi günlük olarak yiyeceklerden almamız gerekir. Kilo kaybı ve terapötik oruç için çeşitli yeni moda diyetler genellikle B6 vitamini eksikliğine yol açar. Bu nedenle, "fazladan" yağ birikintilerinden kurtulmak istiyorsanız yiyecek miktarını bilinçli olarak sınırlandırırken aynı zamanda piridoksin içeren vitamin kompleksleri almayı da unutmamalısınız.
İnsan vücudu şu durumlarda artan miktarda B6 vitaminine ihtiyaç duyar: kalp hastalığı, psikolojik ve fizyolojik stres, doğum kontrol hapı almak, spor yapmak ve ağır fiziksel aktivite, kan şekeri eksikliği, bulaşıcı hastalıklar. Çocuğun normal gelişimini sağlamak için hamile ve emziren kadınların 5 mg'dan az değil Günde piridoksin. Adet döngüsü sırasında ve menopozun başlamasıyla birlikte kadının vücudunun B6 vitaminine olan ihtiyacı da artar.

Vücuttaki işlevler

B6 vitamininin insan vücudundaki ana işlevi amino asit metabolizmasının sağlanması tüm hayati proteinlerin oluşturulduğu yer. Sağlığımız doğrudan vücut tarafından emilen protein miktarına bağlıdır. Çok fazla et veya diğer proteinli yiyecekleri yediğimiz zaman vücut, bu besin bileşenlerini absorbe etmek için bağırsaklardaki ve karaciğerdeki tüm piridoksini kullanır ve bu da eksikliğe yol açar. B6 vitamini vücudun diğer kısımlarında. Günümüzün yoğun yaşam temposu nedeniyle kişi ciddi psikolojik ve fiziksel stres yaşar ve stresle mücadele etmek için vücut, protein kaynağının tamamını tüketmek zorunda kalır. Sonuç olarak vitamin rezervi tükenir 6'DA ve bu maddenin eksikliği ortaya çıkar. Bütün bunlar amino asit metabolizmasının bozulmasına ve çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açar.

Piridoksin olmadan vücuttaki karbonhidrat metabolizması reaksiyonlarının normal seyri mümkün değildir. B6 vitamininin doğrudan katılımıyla kaslarda ve karaciğerde biriken karbonhidratlar kana karışır ve bunun sonucunda hücrelere enerji üretimi için gerekli olan glikoz sağlanır. Bir kişi yiyeceklerden yeterince piridoksin almazsa, kanda glikoz eksikliği gelişir - sürekli yorgunluk, uykusuzluk, sinirlilik ve saldırganlık ile karakterize edilen hipoglisemi.

Ayrıca B6 vitamini eksikliğine yağlı maddelerin metabolik bozukluklarının da eşlik ettiği tespit edilmiştir. Piridoksin eksikliğinin ateroskleroz gelişiminin nedenlerinden biri olduğu kanıtlanmıştır.

Emilen piridoksin miktarına göre bağışıklık durumuna bağlıdır bizim vücudumuz. Piridoksin eksikliği ile çeşitli patojenlere karşı antikor üretimi çok daha kötüdür. Vücudun koruyucu proteinleri daha az etkili hale gelir ve zararlı maddelerle daha kötü başa çıkar. Piridoksinin katılımıyla insan vücudu, oksijenin vücudun tüm hücrelerine taşınmasından sorumlu olan kırmızı kan hücrelerini ve bunların hemoglobin pigmentini üretir. B6 Vitamini vücudumuzdaki potasyum ve sodyum dengesini düzenler. Bu dengenin ihlali, sinir sisteminin aktivitesi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Piridoksin ayrıca tiroid hormonlarının sentezinde doğrudan rol oynar.

Piridoksin eksikliğinin ana belirtileri şunlardır: kas zayıflığı, artrit, bozulmuş hematopoez ve dolaşım, uzuvlarda uyuşukluk, dudak köşelerinde çatlaklar, saç dökülmesi, artan yorgunluk, depresyon gelişimi. B6 Vitamini eksikliği, nikotinik asitle tedavi edilemeyen dermatit gelişimini tetikler.

Bu maddenin gıdadaki düşük içeriğinden kaynaklanan piridoksin eksikliği oldukça nadirdir, çünkü B6 vitamini çok çeşitli gıdalarda oldukça yaygındır. Piridoksin eksikliği aşağıdaki durumlarda daha sık görülür: kalıtsal metabolik bozukluklarda; faydalı bağırsak bakterilerinin ölümüne neden olan antibiyotiklerle tedavi edildiğinde; Sterilize sütle beslenen bebeklerde ve toksikozlu hamile kadınlarda; Alkollü içecekleri kötüye kullanan kişilerde.

B6 vitamini kaynakları

Vücudumuzun B6 vitamini ihtiyacı, bu maddenin bağırsaklarda sürekli yaşayan faydalı mikroorganizmalar tarafından sentezlenmesiyle kısmen karşılanır. İhtiyacımız olan piridoksin miktarının geri kalanı vücuda yiyecekle girer.
Piridoksin karaciğerde birikmediği ve yemekten sekiz saat sonra idrarla tamamen vücuttan atıldığı için bu maddenin eksikliğinin sürekli ve sürekli olarak doldurulması gerekir. Vitamin almaya uzun bir ara verdikten sonra 6'DA eksikliği, öğütülmüş buğday tanelerinden yapılan jöle ile iyi bir şekilde telafi edilir. Bu içecek sabah ve öğle yemeğinden sonra tüketilmelidir. B6 vitamininin ana bitkisel kaynakları soya fasulyesi, buğday filizi, muz, ıspanak, avokado, kepek ve cevizdir. Piridoksin açısından zengin hayvansal gıdalar arasında karaciğer, kümes hayvanları ve balık bulunur.

Belirli gıdalardaki piridoksin içeriği hakkındaki bilgileri kullanarak herkes diyetini bağımsız olarak ayarlayabilir ve vitamin eksikliğinin gelişmesini önleyebilir. 6'DA. Ürünün 100 gramındaki piridoksin içeriği: karaciğerde – 0,9 mg, yağsız ette (sığır eti, dana eti) - yaklaşık 0,3 mg, kümes hayvanı etinde – 0,17 mg, balıkta – daha az değil 0,39 mg, soya fasulyesinde – yaklaşık 0.86 mg, cevizde – 0,68 mg'dan az değil, filizlenmiş buğday tanelerinde – 0,72 mg, muzlarda – daha az değil 0,34 mg, avokadoda - 0,22 mg, ıspanakta – 0,25 mg, kepek içinde – 0,17 mg.
Bira mayasında yüksek miktarda B6 vitamini bulunur. Ancak bu, piridoksin eksikliğinin sürekli bira tüketimiyle telafi edilebileceği anlamına gelmez (tüm teknolojik prosedürlerden sonra, bu alkollü içecekte maya kalmaz ve ayrıca alkol içmenin zararı da değildir) beklenen faydalarla orantılıdır). B6 vitamini eksikliğini telafi etmek için eczanelerde tablet şeklinde serbestçe satılan bira mayasını kullanmalısınız.

Dengesiz bir diyetle kişi, gıdayla sağlanan piridoksinin yalnızca %60'ını emebilir. Örneğin B6 vitamini eksikliği, unlu mamullerin, yağlı sosislerin, patates kızartmasının, makarnaların ve tatlıların aşırı tüketiminden kaynaklanır. Bu tür ürünler piridoksinin emilimini zorlaştırır ve insan bağırsaklarında yaşayan ve yaşamları boyunca B6 vitamini üreten faydalı mikroorganizmalar üzerinde zararlı etkiye sahiptir. Aynı zamanda ihtiyacımız olan çok sayıda amino asit emilmez ve metabolik atık olarak vücuttan atılır. Bu amino asitlerden bazıları iyi bir ruh hali yaratmaktan sorumludur. Bu nedenle piridoksin eksikliğinde artan yorgunluk, depresyon, sinirlilik ve uykusuzluk yaşarız.

B6 vitamininin diğer maddelerle etkileşimi

Piridoksin, asit ve alkalilerin varlığında ısıtıldığında bile oldukça stabildir; etil alkol ve suda oldukça çözünür. Ancak güneş ışığına maruz kaldığında B6 vitamini hızla yok olur. Piridoksinin vücut tarafından emilimi, riboflavin ile birlikte alındığında dört kat artar. B9 vitamini ve B12 vitamini varlığında piridoksin, amino asit metiyoninin bağ dokularını güçlendirmek için gerekli olan özel bir bileşiğe dönüştürülmesine yardımcı olur. Piridoksin alımına yukarıda belirtilen vitaminlerin yokluğu veya yetersiz miktarı eşlik ediyorsa, hücrelerde kemik dokusunda istenmeyen değişikliklere neden olabilecek zararlı bir madde oluşur.

Doğum kontrol haplarının B6 vitamini üzerinde yıkıcı etkisi vardır. Bu tür ilaçları aldıktan sonra kandaki piridoksin seviyesi üç saat içinde% 20 düşer.

B6 Vitamini veya piridoksin vücudumuz için önemlidir; antikor sayısının artmasına ve kalitesinin artmasına yardımcı olur. B6'nın sağlığımızı çeşitli enfeksiyon ve virüslerden korumada rol oynadığı ve bağışıklık sistemini koruduğu ileri sürülebilir. Piridoksin, sinir hücrelerinin glikozla zenginleştirilmesinde rol oynar - karbonhidratların karaciğer ve kaslardan uzaklaştırılmasını ve bunların dolaşım sistemine verilmesini destekler. Ayrıca B6, vücudumuzda her biri kendi işlevlerine sahip olan ve çeşitli biyokimyasal süreçlerde yer alan amino asitlerin yükselticisi olarak görev yapar.

B6 vitamini hangi besinlerde bulunur?

Ürün, 100 gr	B6 Vitamini içeriği, mg
Fasulye	0,9
Ceviz	0,8
Deniz topalak	0,8
Tuna	0,8
Orkinos	0,8
Karaciğer (sığır eti, tavuk)	0,7
Sardalya	0,7
yabanturpu	0,7
Fındık	0,7
Sarımsak	0,6
Nar	0,5
Darı	0,5
dolmalık biber	0,5
Tavuk eti	0,5
Çam fıstığı	0,12

Gıda ürünlerinde, vücudumuzun günlük ihtiyacını ilaca başvurmadan sağlamaya yetecek kadar büyük miktarda piridoksin bulundu. Bu ürünler ülkemizin her bölgesinde mevcuttur ve birçoğu Rusların çoğunun günlük diyetinde yer almaktadır.

Bitki kökenli ürünler

Baklagiller, özellikle soya fasulyesi ve fasulye, bu vitaminin çoğunu içerir. Buğday filizlerinde bol miktarda vitamin bulunur. Fındık - ceviz ve fındıkta yeterli miktarda piridoksin bulunur. B6'nın bulunduğu tahıllar arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:

• arpa;
• karabuğday;
• yulaf ezmesi;
• darı

Sebzeler, kök sebzeler ve tahıllardan bahsedersek piridoksin patates, mısır, biber, sarımsak ve lahanada (beyaz lahana) bulunur.

Yüksek B6 içeriğine sahip meyveler arasında nar ve muz bulunur.

Piridoksin unda bulunur, yani ekmekte, unlu mamullerde, hamur işlerinde, krakerlerde ve kurabiyelerde bulunur.

Hayvansal ürünler

Piridoksin içeren et ürünleri arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir (tanımlanan vitaminin azalan konsantrasyon sırasına göre):

• sığır karaciğeri ve böbrekleri;
• biftek
• tavşan eti;
• Yağlı domuz;
• koyun eti;
• tavuk eti.

Piridoksin açısından zengin süt ürünleri arasında peynir ve süzme peynir bulunur. B6 aynı zamanda yumurtalarda da bulunur (ancak bu ürün kötüye kullanılmamalıdır çünkü yumurtalar kolesterolü vücudumuza verme konusunda rekor sahiplerinden biridir).

Aşağıdaki balık türleri, açıklanan vitaminin nispeten yüksek içeriğine sahip olabilir:

• Tuna;
• orkinos;
• sardalya;
• Morina karaciğeri.

Ne yazık ki, piridoksin bakımından zengin olan listelenen ürünlerin hazırlanması sürecinde faydalı maddelerin çoğu kaybolmaktadır. Örneğin et ürünlerinin ısıl işlemi sırasında besin değerlerinin yarısından fazlası kaybolur. B6 açısından zengin tahıllardan yulaf lapası pişirirsek, sonunda içerdiği faydalı elementlerin% 10'undan fazlası masamıza düşmez. Dondurmayla durum biraz daha kolaydır - sonunda B6 vitamininin toplam bileşiminin yaklaşık% 30'unu elde ederiz, daha az konserve yaparken - yaklaşık% 20 ve hatta bazen daha az (hepsi ısıl işlemin zamanına ve yoğunluğuna bağlıdır) .

Günlük norm ve B6 eksikliği

Gerekli miktarda piridoksini elde etmek zor değildir. Yetişkinler için günlük alım miktarı 1,7 ila 2,2 mg arasındadır. Faaliyetleri yüksek fiziksel aktivite, duygusal stres, radyasyon veya pestisitlere maruz kalma ile ilişkili kişiler için bu günlük miktarın arttırılması gerekir.

Aynı durum antidepresan ve doğum kontrol ilacı kullanan kişiler için de geçerlidir. Sigara içenlerin ve alkol kullananların da günlük tükettikleri B6 dozunu arttırmaları gerekmektedir.

B6'nın yaygın olarak bulunan ve sıklıkla diyetimizde bulunan çok sayıda gıda ürününde bulunması nedeniyle, genellikle piridoksin eksikliği son derece nadirdir, ancak depresyon, alkolizm, yağlı, proteinli gıdaların kötüye kullanılması, belirli dozlarda alındığında kullanılan ilaç türlerinde B6 eksikliği gelişebilir. Bu durumda aşağıdaki belirtiler mümkündür:

1. iştah azalması;
2. zayıflık;
3. baş dönmesi;
4. bulantı kusma;
5. zihinsel reaksiyonların azalması, uyuşukluk;
6. kötü bir rüya.

Vücuttaki piridoksin eksikliği giderilmezse, bu rahatsız edici semptomlara daha ciddi belirtiler eklenebilir:

1. depresyon ve sürekli kaygı duyguları;
2. uzuvların uyuşması;
3. konvülsiyonlar;
4. cildin, mukoza zarlarının ve dokuların çeşitli bölgelerinde dermatit ve stomatit.

Piridoksin düşük toksiktir, bu nedenle vücuda bireysel hoşgörüsüzlük dışında aşırı dozda B6 vitamini vakaları oldukça nadirdir. Hangi yiyeceklerin B6 vitamini içerdiğine dair bir fikre sahip olarak diyetinizi düzenlemek ve piridoksin konsantrasyonunu yeterli seviyede tutmak kolaydır. Ancak bu yeterli değilse (yaşam koşulları veya aktiviteler izin vermiyorsa), tarif edilen vitaminin eksikliği, tablet veya enjeksiyon şeklinde diyet takviyeleri yardımıyla, ancak yalnızca doktorunuza danıştıktan sonra telafi edilebilir.