Elinizde bir İtalyan menüsü tuttuysanız, roka salatası gibi bir yemeğe aşinasınız demektir. Bu ne tür bir yemek? İtalya'da bu, bileşenlerden birinin baharatlı bir bitkinin yaprakları olduğu bir salatanın adıdır.
Roka hakkında biraz
Bu bitki eski Romalılar tarafından kullanılmaya başlandı. Günümüzde salatalarda, risottoda ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Roka, pesto soslu fesleğene harika bir alternatif olabilir. İlginç aroması ve keskin cevizli hardal tadı, birçok yemeğe kendi lezzetini katıyor, bu sayede her yemeğin sesi yeni gelmeye başlıyor. İnsanları nasıl büyüledi? Onu neden seviyorlardı?
Uzun zamandır ülkemizde onu bilmiyorlardı. Artık roka kullanışlılığın sembolüdür. Restoranlar bu bitkiyi içeren birçok yemek sunmaktadır. Metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu unutmayın. Bu nedenle roka salatası, bitkinin kendisi çok düşük kalorili içeriğe sahip olduğundan, pratikte sadece su içerdiğinden, kilo veren kızların en sevdiği yemeklerden biridir. Roka gerçek bir iyot ve C vitamini deposudur. Hemoglobin seviyelerini artırır ve aynı zamanda kolesterolü de giderebilir. Vücutta tonik etkisini hisseden herkes rokanın gerçek bir doğal enerji içeceği olduğu sonucuna varmıştır.
Ürün hazırlama
Bu bitki çok sulu ve lezzetlidir. Rokayı kesmemelisiniz, diğer otlar gibi elinizle yırtmanız gerekir. Bu bitki deniz ürünleri, peynirler, sebzeler ve etlerle iyi gider. Birçok salatada baharatlı yeşillikler kiraz domateslerle birlikte kullanılır.
Karidesli
Şimdi karidesli roka salatası nasıl yapılır ona bakalım. Bu yemek akşam yemeği için idealdir. Roka, kiraz domates ve karides salatasını bir kadeh beyaz şarapla tamamlayabilirsiniz.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Hazırlık
1. Önce domatesleri yıkayıp ikiye bölün.
2. Rokayı durulayın ve kurulayın.
3. Karidesleri soyun.
4. Şimdi pansumanı yapın. Bunu yapmak için biberleri doğrayın, baharatlar ve zeytinyağıyla karıştırın.
5. Daha sonra sosa fesleğen ekleyin.
6. Karidesleri elde edilen turşunun içine otuz dakika boyunca koyun.
7. Daha sonra salatayı oluşturmaya başlayın. İlk önce rokayı (tabakın ortasına) yerleştirin, ardından kiraz domatesleri eşit şekilde dağıtın, dolguyu üzerine dökün, ardından parmesan parçalarını (ince traşlanmış) ve karidesleri şişlerin üzerine yerleştirin. Hepsi bu, karidesli roka salatası hazır.
Ton balığı ile
Ton balığı çok sağlıklı bir balıktır, tadı etten aşağı değildir. Konservelendiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez. Ton balığı ve roka birbirine çok yakışıyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- roka - 50 gram;
- çekirdeksiz zeytinler - bir kavanoz;
- zeytin yağı;
- limon - çeyrek;
- konserve ton balığı - iki kutu;
- domates - iki adet;
- susam (dekorasyon için);
- salatalık - tek parça.
Yemek pişirmek
1. Önce ton balığını çatalla parçalayın.
2. Salatalıkları ve domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
3. Zeytinleri ikiye bölün.
4. Daha sonra limon suyu ve rokayı ekleyin.
6. Roka ve ton balıklı salatayı susamla süsleyin.
Avokado ile
Bu salata romantik bir akşam yemeği için ideal sayılabilir. Bunun nedeni sadece afrodizyak içermesidir. Roka, salataya hassas bir hardal aroması verir. Bu nedenle yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda enfes olduğu da düşünülebilir.
Roka ve avokado salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- roka (tatmak için);
- biber;
- kiraz - 250 gram;
- avokado - tek parça;
- zeytin yağı;
- limon - tek parça;
- tuz;
- hardal.
Pişirme işlemi
Roka ve bıldırcın yumurtası salatası tarifi
Bu küçük yumurtaları denediyseniz, tatlarının tavuk yumurtasına benzediğini ancak daha fazla besin içerdiklerini biliyorsunuzdur. Başka bir artı boyutlarıdır. Bu küçük yumurtalar roka salatasına eklenmek için yalvarıyor. Bu yemekte elbette domates kullanmanız gerektiğini, ancak büyük değil, küçük olanları kullanmanız gerektiğini unutmayın. Bıldırcın yumurtalı kiraz ve roka salatası çok zarif görünüyor.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- roka - 200 gram;
- bıldırcın yumurtası - 5-6 adet;
- kiraz - 150 gram;
Yakıt ikmali için:
- zeytin yağı;
- Provence otlar;
- sarımsak;
- balzamik sirke - bir yemek kaşığı.
Salatayı hazırlamak
1. Kiraz domatesleri alıp yıkayıp ikiye bölerek pişirmeye başlayın.
2. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün.
3. Rokayı yırtın.
4. Bir tabak alın ve tüm malzemeleri üzerine koyun.
5. Ardından doldurun. İki tutam Provençal bitkiyi sirke ve sarımsakla birleştirin, karıştırın, yağ ekleyin. Hepsi bu, dolgu hazır, yemeğe ekleyin.
Portakallı
Bu roka salatası, baharatlı bitkinin acı tadı ile meyvenin tatlı tadını birleştirmesi nedeniyle oldukça ilgi çekicidir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- zeytin - 12 adet;
- portakallar - beş adet;
- roka - 200 gram.
Yakıt ikmali için ihtiyacınız olan:
Roka ile lezzetli bir yemek pişirme
1. Rokayı durulayın ve parçalara ayırın.
2. Portakalları soyun, beyaz damarlarını çıkarın.
3. Narenciye posasını parçalara ayırın, suyunu ayrı olarak toplayın, dolgunun hazırlanması sürecinde faydalı olacaktır.
4. Soğanı ince ince doğrayın, nane (doğranmış), hardal ve limon suyuyla karıştırın.
5. Yavaş yavaş yağı ekleyin, ardından biberi, şekeri ve tuzu ekleyin. Sosun yarısını narenciyeyle karıştırın ve geri kalanını üstüne dökün. Daha sonra zeytinleri ekleyin. Hepsi bu, yemek yemeye hazır.
Roka, kiraz domates ve avokado salatası
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- avokado - tek parça;
- tuz;
- roka - bir demet;
- zeytinyağı - üç yemek kaşığı;
- kiraz - 13 adet;
- limon - tek parça.
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirmek
1. Öncelikle avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu çıkarın.
2. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa (büyük) koyun.
3. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Avokadonun üstüne yerleştirin.
5. Şimdi sosu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için yağı limon suyuyla karıştırın. Homojen bir sıvı oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra tuz ekleyin. Artık sos hazır, salatanın üzerine dökün.
Mantar yemeği
Şimdi size mantarlı roka salatasının nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Bu yemek oldukça sıra dışı. Bunun nedeni mantar ve roka kombinasyonunun çok yaygın olmamasıdır. Ancak hafif yiyecekleri sevenler bu salatayı sevecektir.
Hazırlanmak için (dört porsiyon için) ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 150 gram;
- kuşkonmaz (sürgünler) - 6 adet;
- biber;
- roka - 150 gram;
- tuz;
- zeytinyağı ve balzamik sirke - her biri iki yemek kaşığı;
- soğan - yarım.
Baharatlı otlarla salata hazırlama süreci
- Soğanı soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık beş dakika).
- Mantarları dilimler halinde kesin.
- Kuşkonmaz sürgünlerini üç veya dört parçaya (çapraz) kesin.
- Soğanlara kuşkonmaz ve mantarları ekleyin. Her şeyi tuzla.
- Bir tavada iki dakika kızartın.
- Rokayı yıkayın, bir tabağa koyun, üzerine kuşkonmaz ve mantarları ekleyin.
- Malzemelerin kızartıldığı tavaya sirkeyi dökün. Kaynamaya bırakın.
- Daha sonra sirkeyi sağlıklı salatamıza dökün. Yemeğin üzerine biber serpin.
Küçük bir sonuç
Artık domates ve roka salatasının yanı sıra sağlıklı yeşillikler içeren diğer benzer yemekleri nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsunuz. İpuçlarımızın size yardımcı olacağını ve bu tür yemekleri kendiniz hazırlayabileceğinizi umuyoruz. Sana iyi şanslar!
Salata şenliklidir; salatadaki karidesler soyulmamıştır. Salata hem sıcak hem de soğutulmuş karidesle lezzetli olacak.
Dramatik bir sunum için salata kasesinin kenarına birkaç soyulmuş karides koyun.
İçindekiler
roka - 1 demet;
parmesan - 75g;
soğuk preslenmiş zeytinyağı;
sarımsak - 1 diş;
kral karidesleri - 115 gram;
kiraz domates - 15-20 adet;
Çam fıstığı - 65g.
Hazırlık
Karidesleri tuzlu suda haşlayın.
Bir diş sarımsak ilavesiyle bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları kesmeden bütün olarak yerleştirin, ancak önce büyümenin orta kısmını çıkarın.
Rokayı elinizle küçük parçalara ayırın ve bir salata kasesine kat kat koyun.
Domatesleri 4 parçaya bölün.
Karidesleri soğumaya bırakın.
Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı ekleyin.
Son dokunuş ise çam fıstığıdır: Salatanın üzerine serpin ve iyice karıştırın.
Salatayı rendelenmiş Parmesan ile servis edin.
Fesleğen ve roka ile kokulu salata
Bu narin salata daha çok makarnaya benzer ve kadifemsi bir kıvama sahiptir. Ev yapımı, hala sıcak beyaz ekmek veya Fransız bagetiyle servis etmekten çekinmeyin; Fransa'nın aroması evin her yerine yayılacaktır.
İçindekiler
roka - 3 demet;
deniz tuzu;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
çam fıstığı - 2 yemek kaşığı. l.;
mor fesleğen - 3-4 dal;
sarımsak - 1 diş.
Hazırlık
Fesleğen ve rokayı kum ve kiri temizlemek için suya batırarak hazırlayın.
Fesleğen yapraklarını sapından ayırın ve rokayı ince ince doğrayın.
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
İnce doğranmış otları bir karıştırıcıya koyun, tadına sarımsak, tuz ve baharat ekleyin.
Yavaş yavaş zeytinyağını ince bir akıntıya dökün. Karışım homojen hale gelinceye kadar karışımı karıştırın.
Kütleyi soğutun.
Ayrı olarak çam fıstıklarını bitkisel yağda kızartın - çam fıstığı rokayla çok iyi gider.
Soğuyan karışımı kaselere paylaştırın ve üzerine çam fıstığı serpin.
Roka, kiraz domates ve avokado salatası
Hafif bir salata, akşam atıştırmalıkları için mükemmeldir. Görünen hafifliğine rağmen roka ve avokado tokluk etkisi yaratacaktır ki bu özellikle geç akşam yemeği için önemlidir.
İçindekiler
roka - 1 küçük demet;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam;
kiraz domates - 15 adet;
avokado - 1 adet;
limon - 1 adet.
Hazırlık
Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın.
Daha sonra ince dilimler halinde kesin, üzerine yarım limon suyu serpin ve bir tabağa koyun.
Domatesleri ikiye bölün ve avokadonun üzerine yerleştirin. Rokaları elinizle yırtıp domateslerin üzerine serpin.
Limonun ikinci kısmının zeytinyağını ve suyunu karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün.
Tuzla tatlandırın ve kiraz domates yarımları ve roka ile süsleyin.
Alabalık, portakal ve roka ile şenlikli salata
Rokalı balık salatası gerçek bir masa dekorasyonu olacak. Rokanın cevizli tadı, belirgin balık tadı ve portakalın ekşiliği olan salata kesinlikle tüm konuklar tarafından hatırlanacak.
İçindekiler
roka - 1 demet;
tuzlu alabalık veya diğer kırmızı balıklar - 100-150 g;
turuncu - 1 adet;
şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sert peynir;
çekirdekleri çıkarılmış zeytin, peynirle doldurulabilir - 125 gr.
Hazırlık
Çiğ soğutulmuş balık satın aldıysanız, tuz ve şekerle ovalayın ve 4-6 saat tuzlanmaya bırakın. Balıkları gece boyunca bırakabilirsiniz.
Bitmiş balığın derisini ve kemiklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
Yarım demet rokayı tabağa yerleştirin. Balıkları üstüne yerleştirin.
Portakalı soyun, çekirdek kalmadığından emin olun ve büyük parçalar halinde kesin.
Portakalı balık parçalarının arasına yerleştirin.
Zeytinyağı ve üzüm sirkesini karıştırarak sosu hazırlayın.
Kalan rokaları elinizle ince ince yırtın veya doğrayın. Zeytinleri ikiye bölün.
Zeytinleri dizin, kıyılmış roka serpin ve sosun üzerine dökün.
İnce rendelenmiş peynir serpin.
Tatlı roka ve çilek salatası
Bu salata tatlı olarak sınıflandırılabilir - tatlı, baharatlı ve çok sıradışı. Balzamik sos, çikolata sos veya rendelenmiş çikolata ile değiştirilebilir, ardından salata sonunda bir tatlıya dönüşecektir.
Kremalı peynir - beyaz peynir veya beyaz peynir - seçerseniz, salata bir kadeh şarap için ideal bir meze olacaktır.
İçindekiler
çilek - 500 gr;
roka - 1-2 demet;
peynir veya süzme peynir - 150 g;
balzamik sos;
dekorasyon için pudra şekeri;
gerektiği gibi ekşi krema;
tuz;
şeker.
Hazırlık
Çilekleri yıkayın ve dekorasyon için bir kısmını seçin. Geri kalan çilekleri soyun.
Peyniri küpler halinde kesin. Süzme peynir kullanıyorsanız onu da büyük parçalara bölün. İnce taneli süzme peyniri ekşi krema ve tuzla (veya şekerle - her iki seçenek de iyidir) birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra çay kaşığı yardımıyla çileklerin üzerine kaşıkla dökebilirsiniz.
1 demet rokayı yıkayıp kat kat dizin. Üzerine 2 veya 4 parçaya kesilmiş çilekleri yerleştirin. Peynir veya süzme peynir ekleyin. Yerleştirirken çilek ve süzme peynirin dönüşümlü olduğundan emin olun.
Salatanın tatlı bir versiyonu için üzerine doğranmış roka, balzamik sos veya çikolata sos ekleyin.
Salata dekorasyonu
Servis yapmadan önce, önceden bir kenara bırakılan çileklerin kuyruklarını koparın. Tamamen toza batırın ve üstüne çilek kuyruklarını taklit ederek roka parçalarını yerleştirin.
Rokalı meyve salatası
Bu salata tatil masasını tamamlayacak veya sıcak havalarda mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Salata servisi için birçok seçenek var, size en güzel seçeneklerden birkaçını anlatacağım.
İçindekiler
karpuz posası - 300 gr;
kavun - 1,5 kg;
turuncu - 2-3 adet;
muz - 3 adet;
kireç - 1 adet;
roka - 2 demet;
esmer şeker - 3-5 yemek kaşığı. kaşık;
çikolata veya çikolata parçacıkları - 50-100 gr.
İsteğe bağlı
konyak - 50-100 gr;
dekorasyon için krem şanti;
dekorasyon için çikolata sos;
Servis edilecek misafir sayısına göre portakallar.
Hazırlık
Portakalı filmlerden soyun ve soyun ve küpler halinde kesin.
Limon suyunu sıkın. Muzu dilimleyin ve üzerine limon suyu serpin.
Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Karpuzun çekirdeklerini soyun ve soyun ve küpler halinde kesin.
Kavunun yarısını soyun ve küp şeklinde kesin.
Rokayı iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Doğranmış tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
Şeker ekle. Tüm malzemeler çok sulu olduğu için ekstra sosa ihtiyacımız yok.
Salatayı kavunun yarısına yerleştirin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
Salatayı bir kutudan çırpılmış kremayla doldurabilir ve üzerine biraz çikolata serpebilirsiniz.
Yetişkinlere yönelik bir parti veriyorsanız, konyakı tencereye dökün, ateşe verin ve hemen salatanın üzerine dökün; bir süre yanacaktır.
Portakalları ikiye bölün ve posayı dikkatlice çıkarın. Hamurun 1/3'ünü ince ince doğrayın.
Daha sonra tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Bir karıştırıcıya esmer şekeri, doğranmış rokayı ekleyin ve karıştırın.
Salatayı turuncu kaplara koyun, krema, çikolata veya yanan konyak ile zevkinize göre süsleyin.
Rokalı tavuk salatası
Rokalı et salataları oldukça mantıklı çünkü ete baharatlı tatlar yakışıyor.
Et içeriği hemen hemen her şey olabilir - yağsız domuz eti, dana eti veya hindi eti, ancak tavuk eti daha yaygındır ve pişirilmesi birkaç dakika meselesidir.
İçindekiler
tavuk filetosu - 1 adet;
domates - 2 adet;
roka - 1 demet;
turuncu dolmalık biber - 1 adet;
mor marul soğanı - 1 kafa;
tuz;
Provençal otlar - 1-2 çay kaşığı;
siyah susam tohumları - 2 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı;
elma sirkesi - ½ yemek kaşığı.
Hazırlık
Tavuk filetoyu tuz ve Provence otlarıyla kaplayın ve folyoda pişirin.
Eti soğutun ve küpler halinde kesin.
Domatesleri dilimler halinde, biberleri şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Rokayı irice doğrayın.
Malzemeleri karıştırın ve güzelce bir tabağa dizin.
Pansumanı hazırlayın. Bitkisel yağı, elma veya diğer meyve sirkesini birleştirin. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine siyah susam serpin.
Son zamanlarda roka ve domatesli İtalyan salatası popülerlik kazanıyor. Bu yemeğe belirgin bir baharatlı aroma ve keskin bir hardal aroması veren rokadır. Eski Romalılar bile bu bitkinin yapraklarını kullanmaya başlamış, hatta faydaları hakkında efsaneler bile yapılmıştır. Roka, Akdeniz mutfağında salata, makarna, pizza ve risotto için bir malzeme olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve artık ülkemizde de bu bitki, sağlığına önem veren, vücudunu ince tutmaya çalışan herkes tarafından seviliyor.
Rokanın metabolizma üzerinde olumlu etkisi vardır, hızlandırır. Kolesterolü giderebilir, bol miktarda C vitamini içerir, aynı zamanda lezzetli ve çok suludur. Bitki pek çok sebze, çeşitli peynirler, deniz ürünleri ve etlerle iyi uyum sağlar ancak tadı kiraz domatesle birleştirildiğinde özellikle aromatiktir. Kural olarak rokalı salatalarda ikinci gerekli bileşen olarak her zaman kiraz domates bulunur.
Roka ve domatesli en iyi salata tarifleri
Ton balıklı roka
Ton balığı, kullanışlılığı ve gastronomik tadı açısından etten aşağı değildir, konserve sırasında özelliklerini kaybetmez. Roka ile birlikte mükemmel bir enerji içeceğidir, mevsimsel depresyon ve vitamin eksikliklerine karşı mücadelede harika bir çaredir.
Malzemeler: Bir kutu konserve ton balığı, 50 gr roka, bir bardak kiraz domates, salatalık, çekirdeksiz zeytin - 10 adet.
Hazırlanışı: Salatalıkları dilimler halinde kesin, kiraz domatesleri kesin, zeytinleri ikiye bölün, rokaları yıkayın, kurutun, ellerinizle yırtın, her şeyi ton balığıyla karıştırın.
Karidesli roka
Malzemeler: 200 gr roka, 20 adet karides, 1 su bardağı çeri domates, Parmesan peyniri.
Hazırlanışı: Karidesleri soyun, kiraz domatesleri ikiye bölün, rokaları yırtın, her şeyi karıştırın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Aşağıdaki gibi diğer kombinasyonları deneyin:
- Roka, avokado, kiraz domates (tam bir afrodizyak!).
- Roka, yavru bıldırcın yumurtası, güzel kiraz domatesler.
- Roka, portakal, zeytin, kiraz domates, her şeyin üzerine Parmesan (tatlı ve acının harika bir kombinasyonu) serpin.
Ama bu salataların sosuna özellikle dikkat etmek istedim. Sonuçta yemeğin son tadı ve aroması buna bağlı olacaktır. Akdeniz mutfağı sonsuz seçenekler sunuyor.
Rokalı salata sosu için hoş kokulu ve lezzetli soslar
Limon suyu, hardal ve balzamik sirke ile sos
Bir limonun suyu, yarım çay kaşığı hardal, iki yemek kaşığı balzamik sirke, 100 gr zeytinyağı dökün, iyice karıştırın, tadına tuz ve kırmızı biber ekleyin.
Hardal ve ballı yoğurt sosu
100 gr yoğurt, bir yemek kaşığı elma sirkesi, iki çay kaşığı hardal, üç diş ezilmiş sarımsak, bir çay kaşığı bal. Her şeyi karıştırın, iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, tekrar karıştırın, tadına göre baharat ve tuz ekleyin.
Soya sosu sosu
100 gram zeytinyağı, dört yemek kaşığı soya sosu, bir diş doğranmış sarımsak, bir limonun suyu, salata baharatları, tadına göre tuz.
İtalyan ihale ve tart sosu
Bir adet doğranmış soğan, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, yarım bardak mayonez, bir yemek kaşığı şeker. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve karıştırın. Homojen bir kütle elde edene kadar doğranmış iki diş sarımsak, salata baharatları, otlar, tuz ekleyin ve çırpın.
Kefir salatası sosu
Yarım bardak kefir, yarım bardak mayonez, bir adet küçük doğranmış soğan, iki diş ince doğranmış sarımsak, doğranmış dereotu, bir limonun suyu. Tüm malzemeler bir blender kullanılarak karıştırılır. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Deney yapın, soslar yapın, bazı malzemeleri diğerleriyle değiştirin, her seferinde yeni lezzetli salata sosları elde edin. Salatayı hazırlarken rokayı yemeğin ortasına yerleştirin, güzel kiraz çiçeklerini yaprakların etrafına dağıtın, geri kalan salata malzemelerini tüm yemeğin üzerine koyun ve sosu üzerine dökün. Daha rafine bir tat için ince parçalar halinde kesilmiş Parmesan peyniri ekleyin veya bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Bu tür salatalar, herhangi bir tatilde değerli bir ikram veya romantik bir akşam yemeği için gastronomik bir dekorasyon olabilir. Rokalı salatalar en sofistike restoranların menülerine layıktır. Muhteşem aromaların tadını çıkarın ve olağanüstü faydaları unutmayın.
Afiyet olsun!
Rokalı yemekler.RUCCOLA kendisini en göz alıcı salata olarak kanıtlamıştır. Aslında roka, karahindibanın yakın akrabası olan bir parti bitkisinden başka bir şey değildir. Ancak roka halkın sevgisini hak ediyor: parlak, aromatik, mayhoş, baharatlı-acı-ekşi tadı diğer salatalar, balık, et ve deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlıyor. Ne yazık ki, menüden menüye dolaşan bu harika salatanın olduğu sadece birkaç tarifimiz var: Karidesli roka ve Parmesanlı roka. Ancak bu salata, şefin hayal gücü için mükemmel bir hava alanıdır. “Rokadan harika bir çorba yapılır. Roka ve beyaz soğanı zeytinyağında hafifçe kızartın, tavuk suyuna ekleyin, mikserde çevirin, krema, tuz, karabiber, tereyağı ekleyin. Sarımsaklı krutonlarla sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Rokayı sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberle bir tavada iki dakika ısıtın: mükemmel bir garnitür Roka, C vitamini, iyot ve demir açısından zengindir. Hem ekili koşullarda hem de vahşi doğada yetişir.
Zengin, keskin bir tada sahiptir. Çoğunlukla salatalarda, et yemeklerinde ve makarnalarda sebze ilavesi olarak kullanılır. Slovenya kıyılarında (özellikle Koper'de) peynirli cheburek'e de eklenir. İtalya'da sıklıkla pizza yapımında kullanılır; Genellikle roka, pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce veya hemen sonra eklenir. Ayrıca fesleğenin yanı sıra (veya yerine) pesto için bir bileşen olarak da kullanılır. Kafkasya'da genç sürgünler ve yapraklar yenir. Yaprakları salata şeklindeki yemeklere baharat olarak kullanılır, genç sürgünler taze olarak yenir ve tohumlar hardal yapımında kullanılır.
Hint tıbbında tohumlar tahriş edici ve kabarcık önleyici bir madde olarak kullanılır; halk hekimliğinde - cilt hastalıkları için, meyve suyu - ülserler, çiller, hematomlar, nasırlar, burun polipleri için.
Salata "Gurmand"
İçindekiler:
armut 1 adet
soya peyniri “Tofu” 100g
büyük üzümler 80g
kereviz sapı 80g
şekersiz çırpılmış sebze kreması 60g
limon suyu 10g
tuz 2g
roka salatası yaprağı 20g
kaju fıstığı 30g
zeytinyağı 20g
Balzamiko sirkesi 5g
Armutu soyun ve tohum yuvasını çıkarın. Soyulmuş armut ve tofu peynirini küpler halinde kesin, üzümleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kereviz sapı ince dilimler halinde kesilir. Kremayı taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle kalın bir köpük haline getirin. Hazırlanan malzemeleri birleştirin ve çırpılmış krema ve limon suyuyla baharatlayın. Salatayı tuzlayın ve bir yığın halinde yayın. Salatalar höyüğün etrafına roka yaprakları ve kaju fıstığı serpilir. Marul yapraklarını zeytinyağı ve Balsamico sirkesi karışımıyla serpin.
Domates, roka ve peynirli erişte
250 gr uzun erişte, 3 adet büyük etli domates, 10 gr roka, 1 adet kırmızı kırmızı soğan, 250 gr hafif tuzlu peynir, tuz, zeytinyağı
Erişteleri tuzlu suda haşlayın. Erişteler hazır olduğunda bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını bekleyin ve 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. zeytin yağı.
Erişteler haşlanırken sosu hazırlayın. Bütün sebzeleri yıkayın. Rokayı şeritler halinde, domatesleri küçük küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, soğanları ve domatesleri ekleyin, hızlıca karıştırın ve sebzelerin suyunu biraz salması için tam anlamıyla 1-2 dakika ateşte tutun, tuz ekleyin (domatesler ekşiyse biraz ekleyin) şeker).
Sebzeleri erişteyle karıştırın, roka ve beyaz peyniri ekleyip hemen servis yapın.
Roka salatası
İçindekiler
150 gram roka
5 adet hafif tuzlu somon
9 adet kiraz domates
1/2 avuç kurutulmuş kızılcık
1/3 avuç kabuklu çam fıstığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tatmak için tuz
1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
Rokayı parçalara ayırın. Daha sonra domatesleri iki parçaya bölüp rokaya ekleyin. Somonu şeritler halinde kesin ve kızılcık ekleyin.
Sirke ve zeytinyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, biraz tuz ekleyin.
Sosu salataya dökün, her şeyi iyice karıştırın ve çam fıstığıyla süsleyin.
Armut ve roka ile kremalı balkabağı çorbası
İçindekiler:
500 gr. kabaklar
50 gr. pırasa
100 gr. patates
200 gr. armutlar
350ml. sebze suyu
roka
domates
kabak çekirdeği yağı
zeytin yağı
tuz
biber
Hazırlık:
Soyulmuş kabak ve pırasayı zeytinyağında soteleyin. Patates ve armut ekleyin. Et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip 25-30 dakika pişirin.
Çorbayı bir blender ile çırpın. Bir tabağa dökün, domates parçalarını, rokayı ekleyin ve üzerine hafifçe kabak yağı gezdirin.
Roka ile çayda kızartılmış ton balığı
Ne istiyorsun:
200 gr ton balığı
2 yemek kaşığı. l. earl grey çayı
2 avuç taze roka
100ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı. l. balzamik sirke
2 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı
Ne yapalım:
Balıkları çözdürün. Her biri 1 parça olmak üzere 2 uzun çubuk halinde kesin. porsiyon başına. Her tarafına çay sürün ve biraz zeytinyağında 30 saniye kızartın. Her taraftan. Ton balığının ortası çiğ kalmalıdır. Kalan yağı balzamik sirke ile çırpın. Fındık ekleyin. Rokayı durulayın ve kurutun. Üstüne sos ekleyin. Bir tabağa yerleştirin. Ton balığını dikkatlice dilimler halinde kesin ve rokanın üzerine yerleştirin. Derhal servis yapın.
Dana dilli RUCCOLA SALATASI
salata:
roka 50 gr
kiraz domates 60g
bıldırcın yumurtası 5 adet
Dil
dana dili 100g
havuç 20g
soğan 20g
pırasa 20g
dereotu, maydanoz (rizom) 20g
baharatlar (karanfil, biber, defne yaprağı) her biri 0,5 g
tuz-3g
bitkisel yağ - 10g
Sos (700g)
(porsiyon başına-15g)
Sarımsak-60g
zencefil-60g
şeker-125g
soya sosu-200ml
kırmızı şarap sirkesi 200ml
mayonez 25 gr
Sos: Sarımsak ve zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Sos için tüm malzemeleri (mayonez hariç!) bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütleye püre haline getirin. Servis etmeden önce mayonezle karıştırın.
Dil: Dilinizi kızarmış sebzelerle (havuç ve soğan) suya batırın. Pırasa yaprakları, dereotu ve maydanoz rizomları ile karanfil, karabiber ve defne yaprağından bir sebze buketi yapın, kaynatın, tuz ekleyin ve dili yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu soğutun ve süzün. Dilinizi temizleyin ve et suyunda saklayın. Servis yapmadan önce dili et suyunda hafifçe ısıtın.
Salata: Roka yapraklarını ayıklayın, durulayın ve kurulayın, kiraz domatesleri ikiye bölün. Bıldırcın yumurtasını kaynatın (kaynattıktan 2 dakika sonra). Bitmiş olanları da ikiye bölün. Dil küpler halinde haşlanır. Sosu ve salatayı yavaşça karıştırıp bir kenara koyun.
Roka ve limonlu salata
İçindekiler:
Limon 1 adet.
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1/2 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı.
Roka 450 gr
Parmesan peyniri 60 gr
Pişirme metodu:
Küçük bir kapta ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve limon suyunu zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Biraz çırpın. Rokayı yıkayın, saplarını çıkarın ve yapraklarını geniş bir salata kasesine koyun. Rokaların üzerine ince dilim Parmesan peynirini kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Hazırlanan limon sosuyla karıştırın.
Roka ve pastırma ile mısır salatası
İçindekiler
4 adet mısır koçanı
1 demet roka
4 parça pastırma
1/3 bardak yeşil soğan
1 yemek kaşığı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/8 çay kaşığı kimyon
1 tutam tuz
Biberli roka, pastırma, soğan, kimyon ve şarap sirkesi ile atılan tatlı mısır, mısırı dengeler.
Mısırı doğrudan kabuğun içinde pişirin. Dumanlı bir tat vermek için ızgarada pişirebilir veya 15 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın ve soyun, keskin bir bıçak kullanarak mısır tanelerini bir tabak üzerinde kesin.
Bir kapta mısır, doğranmış roka, pastırma ve soğanı birleştirin. Ayrı bir kapta yağı, sirkeyi, tuzu, karabiberi ve kimyonu çırpın.
Servis yapmadan önce salatayı bu karışımla baharatlayın. Gerekirse tadın ve sirke ekleyin. Rokalı ve pastırmalı mısır salatası hazır.
Mantar, pırasa ve roka ile somon
İçindekiler:
Mantarlar – 220 gr
Pırasa – 1 adet.
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
Tuz, öğütülmüş karabiber
Limon – 1 adet.
Somon filetosu (yaklaşık 200 gr) – 4 adet.
Roka – 3 bardak
Fırını önceden 230 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün.
Mantarları 0,6 cm'lik dilimler halinde kesin, pırasayı uzunlamasına ikiye bölün ve ardından 0,3 cm'lik dilimler halinde kesin, mantar, pırasa, zeytinyağı, ½ çay kaşığı karıştırın. tuz ve ¼ çay kaşığı. biber
Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı olarak lezzetini 1 çay kaşığı ile karıştırın. tuz ve ¼ çay kaşığı. biber
Somon filetoyu fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları rendelenmiş lezzetle ovalayın. Mantarları ve pırasayı somonun etrafına eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
Balıkları mantarlı fırında 10-15 dakika kızartın. Somon yemeğin geri kalanından daha erken hazırsa, onu bir tabağa aktarın ve fırın tepsisini 3-5 dakika daha fırına koyun.
Roka yapraklarını kızarmış mantar ve pırasa ile birleştirin, limon suyunu (yaklaşık 1 yemek kaşığı) dökün ve karıştırın. Tuz, karabiber ve tadına limon suyu ekleyin. Dört porsiyona bölün. Üzerine bir parça somon koyun.
Mantar ve roka ile sığır eti madalyonları
İçindekiler:
Kurutulmuş, konserve domates (ikiye bölünmüş) – 3 adet.
Tereyağı, yumuşatılmış – ¼ bardak
Şeri sirkesi – ¼ çay kaşığı.
Tuz
Öğütülmüş karabiber
Dana bonfile (yaklaşık 1 cm kalınlığında madalyonlar) – 4 adet. (350 gr)
Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
Kıyılmış arpacık soğanı – 2 adet.
Kraliyet petrolleri (kesilmiş kapaklar, her biri 1 cm) – 110 g
Roka – 200 gr (2 demet)
Ezilmiş kurutulmuş domatesleri 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. tereyağı ve sirke. 1-2 tutam tuz ekleyin. Plastik ambalaja sarın ve 5 cm uzunluğunda bir silindir haline getirin ve buzdolabına (veya süre kısaysa dondurucuya) yerleştirin.
Etin her iki tarafını da tuzlayıp karabiberleyin. Zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte iyice ısıtın. İstediğiniz donma elde edilene kadar madalyonların her iki tarafını da 2 dakika (“nadir”) veya daha uzun süre kızartın. Eti sıcak tutmak için bir tabağa aktarın ve folyoyla örtün. Tavaya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı. Köpürmeye başlayınca doğranmış soğanı ekleyin ve 30 saniye pişirin. Mantarları ve bir tutam tuzu ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Rokayı ekleyin, karıştırın. Marul yapraklarını biraz yumuşatacak kadar pişirin. Mantarları ve rokaları iki tabağa yerleştirin. Üstte iki madalyon ve domatesli bir parça soğutulmuş tereyağı var (bu arada bu tereyağı genç kuzu eti ve kızarmış tavuk için mükemmeldir).
Roka ve çilek salatası
İçindekiler:
bir demet roka
150 gr çilek;
200 gr beyaz peynir.
Yakıt ikmali için:
4-5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 yemek kaşığı. l. üzüm çekirdeği yağı (zeytinyağı miktarı arttırılarak çıkarılabilir);
1 çay kaşığı. narşaraba (nar suyu veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir);
1 çay kaşığı. Bal;
1 çay kaşığı. hardal;
1 çay kaşığı. kuru fesleğen.
Sosu hazırlayın, salatayı yıkayın, suyun akmasını bekleyin. Sosun çoğunu yaprakların üzerine serpin ve yavaşça karıştırın. Servis kaselerine alıp üzerine beyaz peynir serpin, dilimlenmiş çilekleri ekleyin ve taze bagetle servis yapın.
Avokado ve ahududu ile karides salatası
Ürünler:
120 gr roka
500 gr kral karides
500 gr ahududu
2 avokado
yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı. bir kaşık balzamik sirke
1 yemek kaşığı. bir kaşık Dijon hardalı
4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
Hazırlık:
250 gram ahududu, hardal ve sirkeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş zeytinyağını dökün.
Avokadoyu büyük küpler halinde kesin ve hemen limon suyunu dökün.
Roka, avokado ve karidesleri sosla karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce salatayı kalan ahududuyla süsleyin.
Mozzarella ve rokalı pizza
4 porsiyon için:
425 gr un
0,5 çubuk maya
şeker
20 gr yağda kurutulmuş domates
370 gr dondurulmuş doğranmış domates
1 yemek kaşığı. o zaman kaşık köpeği
200 gr domates
200 gr mozzarella peyniri
fesleğen dalları
50 gr roka
Unu eleyin ve içinde bir havuz açın. İçine mayayı ufalayıp 1 tutam şeker ve 50 ml ılık su ekleyin. Üzerini kapatıp sıcak bir yerde 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kurutulmuş domatesleri küpler halinde ve 2 yemek kaşığı ile kesin. saklandıkları yağdan bir kaşık, 100 ml ılık su, 0,5 çay kaşığı tuz hamura karıştırılır. 30 dakika daha yükselmeye bırakın. Doğranmış domatesleri pesto ile karıştırın. Hamuru dört parçaya bölüp yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine sos sürün. Mozzarellalı taze domatesleri dilimler halinde kesin. Pizzanın üzerine yerleştirin ve 30 dakika kadar kabarmaya bırakın. FIRIN'ı 200°'ye önceden ısıtın. Pizzayı 30 dakika pişirin. Fesleğen ve roka ile süsleyin.
Roka ve kaju fıstıklı pesto sos
İhtiyacımız olacak:
2 demet roka, soyulmuş, yaprakları çıkarılmış
80g kaju fıstığı, hafifçe kızartılmış
50 gr doğranmış parmesan
1-2 diş sarımsak
zeytin yağı
tuz ve biber
bir tutam ezilmiş pul biber
1 çay kaşığı Sahra
Hazırlık:
İtalyan sosları sadeliği ve enfes tadıyla muhteşemdir!
Zeytinyağı dışındaki tüm malzemeleri mikserde birleştirin. Kaseye yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Pesto hazır. Gnocchi ile hemen tüketilebileceği gibi buzdolabında 3-5 gün saklanabilir.
TAVUK CİĞERLİ RUCOLA SALATASI
Ne istiyorsun:
70-100 gram mantar (petrol, istiridye mantarı), 200-250 gram tavuk ciğeri, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı hardal (tercihen taneli), bir demet roka, 1 yemek kaşığı konyak, 1 yemek kaşığı beyaz sirke veya kırmızı şarap, taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu.
Pişirme metodu:
Mantarları yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp mantarları tuz ve karabiber ekleyerek kızartın. 2-3 dakika sonra hardalı ve sirkeyi ekleyip karıştırın. İkinci bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp ciğerleri kızartın. Yumuşak ve yumuşak kalmalarını sağlamak için onları 2-3 dakikadan fazla kızartmayın. Hafifçe tuzlayın ve konyak ekleyin. Karaciğerleri ve mantarları karıştırın. Roka yapraklarını derin bir kaseye koyun, mantarların ve ciğerlerin yarısını, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, karıştırın. Salatayı tabaklara koyun, üstüne birkaç ciğer ve mantar ekleyin ve kızartıldıkları sosun üzerine dökün.
Sıcak patates ve roka salatası
Başka ne gerekiyor:
roka - 2 paket.
Haşlanmış patatesler,
12 hamsi,
3 yemek kaşığı. kapari kaşıkları,
Yakıt ikmali için:
1 limonun suyu
1 adet taze pul biber
5 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
bir demet maydanoz
taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Hamsileri 10 dakika suda bekletin, ardından fileto yapın, üzerine hafifçe limon suyu ve karabiber serpin.
Haşlanmış patatesleri dörde bölün, bir tavada veya mikrodalgada tereyağında ısıtın, kapari, maydanoz, ince kıyılmış kırmızı biber (çekirdeksiz), 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık limon suyu ve 4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı.
Marul yapraklarını 1 yemek kaşığı ile süsleyin. kaşık zeytinyağı ve kalan limon suyunu ekleyip patateslerle karıştırın.
Salatayı derin bir tabağa koyun ve üzerine hamsi filetolarını yerleştirin.
Roka ve patlıcan salatası
İçindekiler:
Roka - 200 gr
- Zeytinyağı - 80 ml
- Patlıcan - 400 gr
- Çam fıstığı - 60 gr
- Balzamik sirke - 60 ml
- Kiraz domates - 200 gr
Hazırlık:
Önce rokayı yıkayıp kurulayın, aksi takdirde pansuman akacaktır.
Patlıcanları dilimleyip zeytinyağında kızartın. Çok fazla yağ olmamalı, sadece biraz.
Fındıkları bir tavada kızartın.
Rokayı yerleştirin, üzerine balzamik sirke serpin, üzerine patlıcanları, 2 parçaya kesilmiş çeri domatesleri koyun, biraz zeytinyağı dökün ve çam fıstığıyla süsleyin.
Roka ve domatesli salata
İhtiyacınız olan şey: roka 250 gr.
kiraz domates 10 adet.
kırmızı soğan 0,5 adet.
sarımsak karanfil 1 adet.
parmesan 50 gr.
beyaz ekmek dilimleri 6 adet.
zeytinyağı 50 ml.
balzamik sirke 1 çay kaşığı.
tatmak için biber ve tuz
roka salatası
Ne yapalım:
Rokayı yıkayıp kurulayın. Domatesleri yıkayın ve 2 parçaya bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Parmesan peynirinin yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin, kalan peyniri ince ince dilimleyin.
Ekmeği ince, dar parçalar halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 2-3 dakika pişirin veya ızgara yapın.
Yağı sirke, tuz ve karabiberle karıştırın. Roka, domates, soğan, sarımsak ve Parmesan peynirini bir kasede karıştırın. Pansumanla gezdirin. Salatayı krutonla servis edin.
Rokalı ve bresaolalı risotto, İtalyan usulü kurutulmuş dana jambonu
İhtiyacımız olacak:
risotto tabanı
70 gr tereyağı
120 gr doğranmış parmesan
125 gr roka yaprağı, kabaca doğranmış
100g bresaola, iri doğranmış
Kekik
lavruşka
Hazırlık:
Risotto tabanını hazırlayın. Isıdan çıkarın.
Defne yaprağı, kekik, tereyağı, bresaola, roka ve Parmesanı ekleyin. İyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Pirincin aromayı özümsemesine izin verin, bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Vejetaryen ipucu: Bresaola yerine mantarları soteleyin.
Risotto tabanı tarifi:
İhtiyacımız olacak:
1,1 litre tavuk, sebze veya balık suyu
80-90 gr tereyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
½ demet taze kereviz (yaprakları ince doğranmış)
Risotto için 400 gr pirinç
2 bardak sek beyaz vermut (kuru Martini Bianco gibi) veya sek beyaz şarap
tatmak için tuz, karabiber
120 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık.
Risotto tabanı, çeşitli lezzetlere sahip geniş bir aile için mükemmeldir. Tabana kızarmış sebzeler, deniz ürünleri, et ekleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz - gerçek İtalyan risottosu gibi klasik, yumuşak, sulu ve viskoz sevenler için.
1. Et suyunu ısıtın. Bir tavada zeytinyağını ve biraz tereyağını ısıtın, sıcak tavaya soğanı, sarımsağı ve kerevizi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kızartın. Sebzeler yumuşayınca pirinci ekleyin ve ateşi artırın.
2. Pirinç kahverengileşmeye başlayacaktır, bu nedenle sürekli karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika sonra pirinç biraz şeffaf hale gelecektir. Vermut veya şarap ekleyin ve karıştırmaya devam edin - mutfağınızı muhteşem bir aroma dolduracak... Endişelenmeyin, alkol buharlaşacak ve geride aromatik, lezzetli pirinç kalacak.
3. Vermut veya şarap emildikten sonra pirince biraz ılık et suyu ekleyin ve tuz ekleyin. Isıyı biraz azaltın, pirincin şimdi kısık ateşte ama hoş kokulu bir et suyunda kaynamasına izin verin. Et suyunu yavaş yavaş porsiyonlar halinde eklemeye devam edin, sürekli karıştırın, et suyunun her bir kısmının bir sonraki eklenmeden önce buharlaşması için zaman olduğundan emin olun. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Pirinci deneyin; hazır mı? Pirinç yumuşayana kadar et suyu eklemeye devam edin, her pirinç tanesinin yalnızca çekirdeğini sıkı bırakın. Risottonun yeterince tuzlanıp tuzlanmadığını tadına bakın. Değilse, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Pirinç pişmeden et suyu biterse yerine sıcak su ekleyin.
4. Ateşten alın ve 70g tereyağını ve doğranmış Parmesan'ı ekleyin. İyice karıştırın. Tavayı ateşe koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Bu, mükemmel risottoyu hazırlamanın en önemli anıdır, çünkü bu anda risotto, olması gerektiği gibi yapışkan ve sulu hale gelir!
Marine edilmiş peynir ve roka
300 gr göğüs eti, 1 paket (100 gr) salamurada marine edilmiş peynir, 200 gr roka, 100 gr peynir.
Göğüs eti ve peyniri küpler halinde kesin, peynirdeki salamurayı ayrı bir kaba dökün ve peynirin kendisini peynir ve göğüs etine ekleyin. Rokayı yırtın ve her şeyi karıştırın.
Pansuman: beyaz peynir salamura, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve tatmak için baharatlar.
Servis yapmadan önce üzerine sos gezdirin ve beyaz ekmek krutonlarını ayrı olarak servis edin.
Rokalı ton balıklı salata
Gerekli Ürünler:
Kendi suyunda konserve ton balığı – bir kavanoz;
Çekirdeksiz zeytinler;
Roka;
Güneşte kurutulmuş domatesler;
Zeytinyağı ve balzamik sirke.
Rokalı ton balıklı salata nasıl hazırlanır:
Rokayı yıkayıp ardından kurutmak gerekiyor. Ton balığı konservesini açın ve içindeki balığı çıkarın. Rokayı güzel bir tabağa koyun, ardından üzerine konserve ton balığı parçalarını yerleştirin. Eğer güneşte kurutulmuş domatesiniz yoksa çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için domatesleri yıkayıp ikiye bölün, üzerine çeşitli baharatları cömertçe serpin ve mikrodalgaya koyun. Güneşte kurutulmuş domatesler hazır. Bu şekilde hazırlanan domatesler uzun süre dayanmaz, bu nedenle hemen tüketilmesi tercih edilir. Ton balığının üzerine güneşte kurutulmuş domatesleri ve zeytinleri yerleştirin. Daha sonra salataya yağ ve sirke dökülmelidir.
Rokalı ve fındıklı pesto soslu penne
İçindekiler
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
350 gram roka
1/2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı kavrulmuş ceviz
1/3 çay kaşığı hindistan cevizi
1/2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
450 gram penne makarna
200 gram taze yeşil fasulye
Orta ateşte küçük bir tavada, ezilmiş sarımsağı yağda yaklaşık 5 dakika pişirin.
Rokayı, cevizi ve ½ yemek kaşığını mutfak robotuna dökün. ılık zeytin yağ, kızarmış sarımsak ve her şeyi kalın bir macun haline getirin.
Küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin. Kalan tereyağı ve peyniri ekleyip karıştırın. Pesto'yu tadın ve damak tadınıza göre baharat ekleyin.
Rokalı ve fındıklı pestolu penne hazır.
