Sütlü karabuğday krepleri (mayasız). Mayasız su üzerinde yağsız krep tarifi

Tüm Maslenitsa haftası boyunca aynı krepleri yemek çok sıkıcı, bu yüzden yeni bir şey bulup denemenin zamanının geldiğine karar verdim. Uzun zamandır glutensiz unla bir şeyler pişirmek istiyordum ve sütlü karabuğday krepleri böyle ortaya çıktı!

Yaklaşık altı ay önce yemek pişirme tarihiyle ilgilenmeye başladım ve Elena Molokhovets'in "Genç Ev Kadınları İçin Hediye" ve William Pokhlebkin'in "Mutfak Sanatının Büyük Ansiklopedisi" gibi eski Sovyet kitaplarını okumaya başladım. Bu arada çok ilginç! Karabuğday unundan yapılan kreplerin Rus mutfağının bir klasiği olduğunu oradan öğrendim. Doğru, mayayla hazırlanıyorlar. Tarif seçerken mayasız karabuğday krepi yapmak istediğimden emindim. Onsuz yapabiliyorsan neden maya yersin? Hemen hemen tüm kaynaklar karabuğday ununun buğday unuyla yarı yarıya alınması gerektiğini söyledi. Bunun nedeni karabuğdayın hiç gluten içermemesidir. Her ne kadar hamurun buğday unu eklenmeden yoğrulduğu ve süt yerine su eklendiği Breton karabuğday krepleri (aslen Fransa'dan) olmasına rağmen. Bu hamurun bir gün buzdolabında beklemesi gerektiğini düşünebiliyor musunuz? Belki bir gün onları yaparım!

İlk kez karabuğdayı alıp bir kahve değirmeninde öğüttüm, ancak işini pek iyi yapmadı ve öğütme oldukça kaba çıktı. İlk başta testin homojen olmamasının nedeninin bu olduğunu düşündüm, ancak öyle olmadığı ortaya çıktı. Bir dahaki sefere bu krepleri mağazadan aldığım karabuğday unuyla yaptım ve sonuç aynı oldu. Görünüşe göre bu, bu tür unun bir özelliğidir ve çoğu şey kalitesine bağlıdır. Tüm bilgi kaynakları, krep hazırlarken kuru olanlara sıvı bileşenlerin eklenmesi gerektiğini, bunun tersinin yapılmaması gerektiğini söylüyor. Ancak yine de tekdüzelik elde edemedim: Sonunda bitmiş gözleme hamurunu bir elekle ovdum ve harika çıktı! Bunun hakkında ne düşünüyorsun? Krep hamuruyla aranız nasıl?

Bu karabuğdaylı krepleri hazırlarken mutfakta öyle muhteşem bir aroma var ki! Bu krepler lezzetli dolgularla iyi gider: balık, et, mantar. Karabuğday kreplerini jambon ve peynirle servis etmenizi öneririm: ayrıca çok lezzetli! Kreplerin ince çıkması hoşuma gitti ve ikinci kez doğru oranlarda un ve süt bulmayı başardım. Sıradan darı kreplerine iyi bir alternatif. Umarım siz de keyif alırsınız!

Belirtilen miktardaki malzemeden 13 krep elde ettim. 22 cm çapında gözleme tavası.

İçindekiler:

Krep için

• 125 gr buğday unu
• 125 gr karabuğday unu
• 650 mi süt
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 70 gr tereyağı

Doldurmak için

• jambon (ideal olarak sığır eti)
• Edam peyniri

Pişirme metodu:

Krep

1. Her iki un türünü de bir kaseye eleyin ve karıştırın.
2. Sütü biraz ısıtın. Sürekli karıştırarak ılık sütü yavaş yavaş un karışımına dökün. Topak olmadığından emin olmaya çalışın.
3. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpma teli ile çırpın ve hamura ekleyin, karıştırın.
4. Tereyağını eritin ve sürekli karıştırarak gözleme hamurunun içine dökün. Homojen (tek bir topaklanma olmadan!) ve akıcı bir hal almalıdır. Hamur kalınsa biraz daha süt ekleyin. İstediğiniz tutarlılığı elde edene kadar bunu küçük gruplar halinde yapın.
5. Kasenin üzerini streç filmle kapatıp hamuru 30 dakika dinlendirin.
6. Bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada krepleri pişirin.

dolgu

1. Jambonu ince dilimler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Jambonu sıcak bir krepin üzerine koyun, üzerine peynir serpin, yuvarlayın ve servis yapın.

Notlar:

• Bitmiş krepleri sıcak tutmak için üzerini folyo ile örtün.
• Hala topak kaldıysa hamuru bir elek ile ovalayın. Bu şekilde pürüzsüz ve tekdüze hale gelecektir: her şey olması gerektiği gibi! :)

Afiyet olsun!

Mayasız suda yağsız krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Yumurtasız suda lezzetli yağsız krep nasıl pişirilir

Suda krep - ev hanımları buna hala katılabilirler, ancak suda ve yumurtasız - bu birçok kişiye mutfak saçmalığı gibi görünecektir. Sonuçta hamur malzemelerini birbirine bağlayacak ve birleştirecek bir ürün olması gerekiyor.

Ancak yumurtanın yanı sıra başka ürünlerin de bu rolle başa çıkabileceği ortaya çıktı: bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği) ve hatta muz.

Yağsız kreplerin faydaları nelerdir?

Lenten unlu mamulleri, aileleri oruç tutmayan ev hanımlarının bile sevgisini nasıl kazandı? Bunun birkaç nedeni var ve bunlar oldukça önemli:

1. Laktoz ve glüten alerjisi, insanları sıkı bir diyete uymaya ve süt (veya diğer süt ürünleri) ve yumurtayla yapılan krepler de dahil olmak üzere çoğu lezzetli gıdayı diyetlerinden çıkarmaya zorlar. Ancak sudaki yağsız krepler alerjenik ürünler içermez ve tadı muadillerine göre daha düşük değildir;
2. Düşük kalorili içerik. Kilo verme çabasında, yüksek kalorili (ama çok lezzetli) yiyeceklerin tamamen kısıtlanması nedeniyle umutsuzluğa ve depresyona düşmek zor değildir, bu da gece oburluğuna ve yeni kilo alımına neden olacaktır. Düşük kalorili, lezzetli (un dahil) yemekler hazırlayarak lezzetli bir şekilde kilo verebilirsiniz. Mercimekli krepler bunun en iyi örneğidir;
3. Ekonomik. Bu pişirme, mutfakta un, su ve bitkisel yağ dışında hiçbir şeyin olmadığı ve klasik krep malzemelerinden birkaç kat daha ucuz olduğu bir "baltadan yulaf lapası" tarifi gibidir.

Susam: yararları ve zararları

web sitemizdeki yayınımızda tartışılmıştır.

Muzlu süzme peynirli güveç tarifini bu yazıda bulabilirsiniz.

Klasik bezelye çorbası tarifini buradan alabilirsiniz.

Yağsız kreplerin klasik versiyonu, bileşiminde minimum miktarda içerik içerir, ancak bu, pişirme işlemini daha da kötüleştirmez ve farklı dolgu türleri ile veya reçel, bal veya reçel ile ayrı bir tabak olarak servis edilebilir.

Hamur için malzemeleri aşağıdaki oranda almalısınız:

• 60 gr beyaz kristal şeker;
• 500 ml arıtılmış içme suyu;
• 320 gr buğday unu;
• 3 gr tuz;
• 5 gr soda;
• 50 mililitre bitkisel yağ.

Bu Lenten ikramının hazırlanması, hamurun mayalanması için gereken süre dikkate alındığında 60 dakikadan fazla sürmeyecektir.

100 gr hazır krepin kalori içeriği 187,9 kcal'dir.

Yağsız krepleri yumurtasız suda adım adım pişirmek:

1. Uygun büyüklükte bir kase veya tavada tüm kuru malzemeleri birleştirin: tuz, kabartma tozu, şeker ve un. Her şeyi iyice karıştırın;
2. Daha sonra yavaş yavaş kuru karışıma su dökün ve karıştırarak hamuru istenilen kalınlığa getirin. Bu küçük numara, topaklar oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır;
3. Bitmiş sıvı dökme hamura bitkisel yağ ekleyin, her şeyi karıştırın ve çeyrek saat bekletin, böylece tüm malzemelerin birbirleriyle "arkadaş olma" zamanı olur;
4. Krepleri sıcak ve yağlanmış bir tavada pişirin ve hamuru sıcak yüzeye ince bir şekilde yayın.

Yumurtasız su üzerinde ince krep nasıl yapılır

Bu yemeğin klasik versiyonunda kreplerde lezzetli delikler açmak için soda kullanılır, ancak maden suyu kullanarak sodasız da yapabilirsiniz. Özellikle cesur aşçılar su yerine Sprite kullanıyor ancak ilk kez onu suyla sınırlamak daha iyi.

Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak ürünlerin listesi:

• 200 ml yüksek karbonatlı su;
• 200 ml kaynar su;
• 300 gr birinci sınıf buğday unu;
• 30 gr toz şeker;
• 60 ml bitkisel yağ (tercihen kokusuz);
• 3 gr tuz.

Pişirme süresi klasik tarifle aynıdır – 1 saat.

Yemeğin besin değeri 100 g başına 210,1 kcal'dir.

1. Unu bir tencereye veya kapaklı başka bir kaba eleyin, şekeri ve tuzu ekleyin. Her şeyin üzerine soda dökün, hızla karıştırın ve yarım saat boyunca kapalı bırakın;
2. Bundan sonra karışıma yağ ve kaynar su dökün, hamurun biraz kaynaması için her şeyi iyice karıştırın;
3. Daha sonra tavayı önce bitkisel yağla yağlayarak pişirmeye başlayabilirsiniz. Kreplerin bir tarafını 1-2 dakika, diğer tarafını ise tam anlamıyla birkaç saniye kızartmanız gerekiyor.

Maya kullanarak yumurtasız suda krep nasıl pişirilir

Hamuru yoğurmak için maya kullanmak pişirme süresini önemli ölçüde artırır, ancak sonuçta lezzetli ekmek aromasına sahip narin yuvarlak krepler elde edilir.

Bir porsiyon mayalı gözleme karışımı için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml ılık (40 dereceden fazla olmayan) su;
• 12 gr kuru hazır maya;
• 35-40 gr şeker;
• 75 ml bitkisel yağ;
• 5 gr sofra tuzu;
• 300 gr un;
• 3-5 gr vanilin.

Yemek pişirmek için harcanan süre 2 ila 2,5 saat arasında olacaktır.

Bu tarife göre mayalı kreplerin kalori içeriği 198,5 kcal/100 gr olacaktır.

1. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar şekeri ve mayayı ılık suda eritin;
2. Ayrı bir kapta un, vanilin ve tuzu karıştırın, ardından çözünmüş mayayı un karışımına dökün;
3. Hamur homojen hale geldikten sonra bitkisel yağı dökün, her şeyi karıştırın ve 1-1,5 saat ılık bırakın;
4. Sıcak kızartma tavasını yağla yağlamayı unutmadan, mayalanmış hamurdan ince delikli krepler pişirin.

İrmikli maden suyu hamurundan yapılan krepler (yumurta ve sütsüz)

Evde ununuz olmasa bile ev yapımı kreplerinizi lezzetli ince gözlemelerle şımartabilirsiniz.

Bu durumda irmik, un yerine geçecek, ancak yumurta yerine elbette bitkisel yağ kullanabilirsiniz veya olgun bir denizaşırı meyve olan muz kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda bağlayıcı bir madde olarak da iyi bir iş çıkarır. Maden suyu, unlu mamullere ihtişam ve lezzet katacaktır.

Dahil edilen ürünlerin listesi ve oranları:

• 100 gr irmik;
• 200 ml maden suyu;
• 100 gr olgun muz posası;
• 30 gr şeker;
• 3 gr tuz;
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ veya bir parça domuz yağı.

Bu börek irmik kullanılarak sadece 40-50 dakikada hazırlanır.

Bitmiş yemeğin besin ve enerji değeri 100 gramda 129,1 kilokalori olacaktır.

1. İrmiği maden suyuyla dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın;
2. Daha sonra muz posası, şeker ve tuzu ekleyin. Aroma için vanilya notası ekleyebilirsiniz;
3. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, bunu mutfak ekipmanı olmadan yapamazsınız, dedikleri gibi bir blender ve mikser yardımcı olacaktır;
4. Daha sonra 13-14 adet güzel ve narin krep pişirin, iyice ısıtıp krep tavasını yağlayın.

Yağsız kreplerin, genellikle hamura yumurta eklendikten sonra elde edilen güzel bir sarı renk tonuna sahip olması için, biraz ihtiyacınız var - ana malzemelere bir tutam zerdeçal eklenir.

Yumurtasız krep suyu kaynatılıp soğutulmalıdır, aksi takdirde hamur koyulaşır.

Tabanı karıştırmak için sade su yerine patates suyu, çay, meyve suyu veya turşu salamura kullanabilirsiniz.

Farklı un türlerinin karışımından yapılan mercimekli krepler çok lezzetli ve aromatiktir. Buğday ununun bir kısmı (yaklaşık ¼) çavdar, mısır veya karabuğday ile değiştirilebilir.

Yağsız krep için başka bir orijinal tarif bir sonraki videoda.

Lenten masası hem lezzetli hem de çeşitli olabilir. Örneğin, dolguya bağlı olarak krepler doyurucu ve lezzetli bir ikinci yemek veya tatlı haline gelebilir. Sovyetler Ülkesi, Lenten kreplerinin nasıl pişirileceğine dair tarifler paylaşıyor.

Lenten krepleri, örneğin mantar veya patates gibi Lent sırasında izin verilen lezzetli dolgularla servis edilebilir. Üzerine bal veya reçel gezdirebilir veya taze meyve ile servis edebilirsiniz - tüm bu ürünlerin oruç sırasında tüketilmesine izin verilir. Yağsız krep hamurunun bitkisel yağla yapıldığını, dolayısıyla yalnızca cumartesi ve pazar günleri yenebileceğini unutmayın. Mercimek krepleri cenazelerde de servis edilir ve aşağıda temel tarifleri bulacaksınız.

Lezzetli Lenten krepleri

Su üzerinde mayasız Lenten krepleri

Suyla yemek pişirmek, yağsız krepler için en basit ve en lezzetli tariflerden biridir ve size zorluk çıkarması pek olası değildir.

• su - 2 yemek kaşığı.
• un - 1,5 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• tatmak için tuz

Maden suyu ile mercimekli krep: tarifler

Tuz ve şekeri suda eritin. Unu eleyin, tuz ve şekerli suya ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar topak kalmamasına dikkat ederek iyice yoğurun. Daha sonra hamura soda ekleyin (önceden sitrik asit veya sirke ile söndürülebilir) ve yağı dökün, iyice karıştırın.

Maden suyuyla krep, yağsız

Tavayı iyice ısıtın, bir kez bitkisel yağla yağlayın ve krepleri yüksek veya orta ateşte pişirin. Krepler biraz kuruysa veya tavadan çıkarmak zorsa, tavayı birkaç kez daha yağla yağlayabilirsiniz.

Maden suyu ile mercimekli krep

Mayalı Mercimek Krepleri

Ayrıca maya kullanarak yağsız krep de yapabilirsiniz. Mayalı krep hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• un - 1,5 yemek kaşığı.
• su - kalın krepler için 300 ml veya ince krepler için 400 ml
• kuru maya - 3 gr (veya 10 gr canlı)
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 5 çay kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Mayalı mercimek krepleri

Unu 4 çay kaşığı ile karıştırın. derin bir kapta şeker. 200 ml ılık su dökün ve çeyrek saat bekletin. Bu süre zarfında hamurda glüten oluşacak ve bu sayede gerilecek ve normal şekilde krep pişirebileceksiniz.

Bu arada hamuru hazırlayın. Maya ve 1 çay kaşığı. Şekeri 100 ml ılık suda eritin ve yüzeyde köpük oluşana kadar bekletin. Köpüklü hamuru hamurun içine dökün, karıştırın ve hamur yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar bırakın.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Bu hamurdan kalın krepler elde edeceksiniz, ince gerekiyorsa 100 ml ılık su daha ekleyip karıştırın. Her iki tarafta da her zamanki gibi krep pişiriyoruz.

Maden suyu ile mercimekli krep

Maden suyuyla yapılan lezzetli Lenten kreplerinin nasıl hazırlanacağına dair bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Hamuru maden suyuyla yoğurursanız yumuşak ve narin yağsız krepler elde edersiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• maden suyu "Borjomi" tipi - 0,5 l
• şeker - 3 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çay kaşığı.

Maden suyu, bitkisel yağ, şeker ve tuzu karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurda topak kalmaması için tekrar iyice karıştırın. Krepleri her zamanki gibi yapışmaz bir tavada pişiriyoruz.

Elmalı mercimek krepleri

Elmalı lezzetli yağsız krep yapmak ister misiniz? O zaman bu tarifi kullanın.

• un – 1 su bardağı
• şeker – 2-3 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı – 50 ml
• su – 2 bardak
• bal – 100 gr
• elma – 3 adet.
• soda – 1/8 çay kaşığı.
• tatmak için biraz tarçın ve tuz

1. Tuz, şeker, un, soda ve tereyağını karıştırın. Ortaya çıkan hamur bir süre beklemeli, sonra tekrar çırpılmalıdır.
2. Bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve yüksek ateşte yerleştirin. Hamuru dökün, tavaya yayın ve yaklaşık bir dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve 10-15 saniye kızartın. Bitmiş krepi balla yağlayın.
3. Elmaları kaba bir rende kullanarak doğrayın, şeker ve tarçın ekleyin ve karışımın bulunduğu kaseyi, içindekileri sürekli karıştırarak sadece 5 dakika ateşe koyun.
4. Dolguyu yağsız kreplere sarın ve önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir saat pişirin.

İnce yağsız krep

Kreplerin bileşimine bağlı olarak zengin, mayalı, ince, yağsız, delikli, delikli vb. Bu derlemede yağsız krep hazırlamak için tüm türleri ve seçenekleri tartışacağız. Ve bunların doğru sonuçlanması için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir.

• Yağsız kreplerin ana malzemeleri: un, su, şeker, bitkisel yağ ve tuz.
• Hamur maya veya yağsız olarak yoğrulur.
• Aşağıdaki sıvı bileşenler kullanılabilir: maden suyu veya normal su, sebze suyu, sebze veya meyve suları.
• Ayrıca unla da deneme yapabilirsiniz. Çavdar, buğday, karabuğday veya yulaf ununu kullanarak farklı tatlarda krepler elde edebilirsiniz.
• Ayrıca yağsız krepler meyveler, reçeller, fındıklar, kabak, kuru meyveler vb. dolgularla doldurulabilir. Tuzlu dolgu mantar, lahana, baklagiller, karabuğday, otlar veya diğer sebzelerden yapılabilir.
• Hamurda yumurta veya süt bulunmadığından yağsız kreplerin rengi soluk olabilir. Onlara iştah açıcı bir renk vermek için hamura kakao veya zerdeçal eklenir ve şekersiz kreplere doğranmış otlar eklenir.
• Daha ilginç bir tat için su, meyve suyuyla seyreltilir.
• Hamuru yüksek karbonatlı maden suyuyla yaparsanız delikli krep elde edebilirsiniz.
• Unun oksijenle doyurulması, havadar ve yumuşak bir hamur elde edilmesi için elenmesi gerekir.
• Hamur yoğurmak için derin tabakların kullanılması daha uygundur. Bir çırpma teli ile çalışmak daha iyidir.
• Yoğurma işleminden sonra hamurun yarım saat oda sıcaklığında bekletilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bileşenler daha iyi etkileşime girecek ve gerekli homojenliğe ulaşacaktır.
• Üst katman neredeyse kuruduğunda ve kenarlarda altın kahverengi bir kenar göründüğünde krepi kızartma tavasında ters çevirin.

Mercimekli ince krep - klasik bir tarif

Süt ve yumurta içermeyen ince yağsız krepler sadece oruç sırasında değil, her gün ve katı vejetaryenliğe bağlı olanlar için de uygundur.

• 100 g - 90 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 15 adet.
• Pişirme süresi - 40 dakika

Adım adım hazırlık:

1. Un, şeker, vanilin ve tuzu derin bir kaseye dökün. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Oda sıcaklığında içme suyunu yavaş yavaş ekleyerek hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Un gluteni üreticiye göre değişebileceğinden daha fazla veya daha az suya ihtiyaç duyulabilir. Şimdi asıl önemli olan kreplerin ince çıkmasıdır. Bunu yapmak için, hamuru tam anlamıyla su gibi çok sıvı bir kıvama gelinceye kadar seyreltin.
3. Hamurun içine bitkisel yağ dökün ve yoğurun.
4. Isıtılmış tavaya bir kepçe hamur dökün ve tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
5. Krepi bir tarafta 2 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Maden suyu ile mercimekli ince krep

Bu günlerde kreplerin önemli kalınlığıyla övünmek alışılmış bir şey değil. “Moda” delikli, hafif ve dantel yapıları içerir. Ve böyle bir ürünü sadece zengin ürünlerden değil, yalın olanlardan da alabilirsiniz.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Mineralli yüksek karbonatlı su - 2 yemek kaşığı.
• Rafine yağsız yağ - 2 yemek kaşığı.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam

Adım adım hazırlık:

1. Unu tuzla karıştırın.
2. Unun içine yavaş yavaş maden suyu dökün ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamur ne kadar ince olursa krepler o kadar ince olur.
3. Yoğrulan hamurun içine bitkisel yağ dökün ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Bal ekleyin ve tekrar karıştırın. Bal kalınsa su banyosunda biraz eritin.
5. Tavayı ince bir tabaka yağla kaplayın. İlk gözlemenin "topaklı" çıkmaması için bu işlemin yalnızca bir kez yapılması gerekir.
6. Hamurdan parçalar alıp iyice ısıtılmış tavaya dökün.
7. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.

Su ve kahve ile mercimekli krep

Mercimekli krepler lezzetli olmadıkları anlamına gelmez. Aynı derecede elastik, yumuşak ve hassastırlar. Üstelik kahve ilavesiyle kreplerin zengin olmadığını hiç hissetmeyeceksiniz.

İçindekiler:

• Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
• Çavdar unu - 0,5 yemek kaşığı.
• Hazır kahve - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 5 yemek kaşığı.
• İçme suyu - 2 yemek kaşığı.
• Rafine yağ - 4 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam

Adım adım hazırlık:

1. Hazır kahveyi ve şekeri geniş bir kaseye koyun. Suyu kaynatın ve kahveye dökün. Karıştırın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
2. Başka bir temiz, derin kaba iki tür unu dökün. Tuz ekleyip karıştırın.
3. Demlenmiş kahveyi unun içine dökün ve hamuru ihtiyacınız olan kıvamda yoğurun. Daha yoğun bir hamur krepleri kalınlaştıracak, sıvı bir hamur ise onları inceltecektir.
4. Azaltılmış hamurun içine yağı dökün ve karıştırın.
5. Hamurun bir kısmını ısıtılmış tavaya dökün. Tavayı bir daire içinde eşit şekilde yayılıncaya kadar çevirin.
6. Krepi bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve aynı süre pişirin.

Su ve limon suyuyla mercimekli krep

Gazlı sofra suyu ve yumurta içermeyen gözenekli krepler iştah açıcı ve lezzetli hale getirilir. Limon suyuyla söndürülmüş biraz soda eklemeniz yeterli.

İçindekiler:

• Un - 1,5 yemek kaşığı.
• Su - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• Soda - 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Tuz ve şekeri suda eritin.
2. Unu bir elek ile suya eleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Limonu yıkayın ve suyunu sıkın, sodayı söndürmek için kullanabilirsiniz. Toplam kütleye ekleyin, karıştırın ve kabarcıkların çıkmasını bekleyin. Bu tam anlamıyla 2 dakika içinde gerçekleşecek.
4. Hamurun içine yağı dökün ve tekrar karıştırın.
5. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Mayalı mercimekli krep - klasik bir tarif

Küçük malzeme listesine ve tarifin basitliğine rağmen krepler doyurucu ve yumuşak çıkıyor. Açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ediyorlar ve mükemmel bir tada sahipler.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Su - 200 ml
• Taze maya - 20 gr
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Şeker - 4 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Mayalı hamuru hazırlayın. Hazırlamak için bir kaba 1 yemek kaşığı dökün. ılık su, 1 yemek kaşığı ekleyin. şekeri ve mayayı ufalayın. 2-3 yemek kaşığı serpin. unu karıştırın ve üstünde "köpüklü bir kapak" oluşana kadar sıcak bir yerde bırakın.
2. Daha sonra kalan unu, bir tutam tuzu ve şekeri bir kaseye ekleyip karıştırın.
3. Kalan ılık suyu, bitkisel yağı yavaşça dökün ve karışımı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
4. Hamuru ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın. Üzerini bir kapakla kapatın ve hamur birkaç kez kabarıncaya kadar 1 saat bekletin.
5. Tavayı ısıtın, ince bir tabaka yağla yağlayın ve hamuru yüzeye eşit şekilde yayılacak şekilde tavaya dökün.
6. Krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Maya ve domates suyuyla yapılan mercimekli krep

Güzel kokulu, kabarık, yumuşak, havadar... Bunlar domates suyuyla yapılan mayalı krepler. Oruç tutan ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Domates suyu - 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 3 gr
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Şeker - 4-5 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Malzemeleri aynı anda iki kasede karıştırın. Birine un, tuz, şeker dökün ve karıştırın. Domates suyunu dökün ve hamuru yoğurun. Kıvamı krep gibi olacak. Glutenin gelişmesi için yarım saat bekletin. O zaman pürüzsüz ve esnek olacak.
2. Başka bir kaba ılık içme suyu dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya. Köpük oluşuncaya kadar karıştırın ve ılık bir yerde bırakın.
3. Köpürtülmüş hamuru hamurun içine dökün ve karıştırın. Kabarcıklar oluşuncaya kadar yarım saat daha bekletin.
4. Kabaran hamurun içine bitkisel yağı dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Kalın krepler elde etmek istiyorsanız, hamuru kalın yoğurun, ince krepler gereklidir - hamurun içine 100 ml ılık su daha dökün.
5. İyi ısıtılmış bir tavada her iki taraftaki krepleri pişirin.

Delikli mercimekli ince krep - elma suyuyla tarif

Bildiğiniz gibi krep buzdolabında kalan her şeyle pişirilir. Bu tarif daha kurnazca ama bu onu daha da lezzetli kılıyor - elma suyuyla krep.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Elma suyu - 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın tozu - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Bir kapta un, şeker, tuz, tarçın tozu ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Üzerlerine ince bir miktar elma suyu dökün, hamuru topaksız sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
3. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın.
4. Tavayı ısıt. Hamurun bir kısmını tabanın ortasına dökün ve daire şeklinde yayılacak şekilde her yöne doğru çevirin.
5. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Zerdeçallı yumurtasız mercimekli krep

Yumurtasız krepler her zaman güzel, güneşli bir renge dönüşmez. Onlara parlak altın sarısı bir renk vermek için biraz zerdeçal eklemeniz yeterli.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Haşlanmış su - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Zerdeçal - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Kaynamış suda şekeri, tuzu ve söndürülmüş sodayı sirke ile eritin.
2. Bitkisel yağı sıvıya dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
3. Unu zerdeçal ile birleştirin ve karıştırın.
4. Sıvıya bir kaşık dolusu un ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, böylece topak kalmaz.
5. Glutenin oluşmasına izin vermek için 30 dakika bekletin. Bu, kreplerin daha elastik ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
6. Tavayı iyice ısıtın ve biraz yağla yağlayın.
7. Bir kepçe yardımıyla hamurdan kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün. Hamurun bir daire şeklinde dağıtılması için farklı yönlerde döndürün.
8. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yumurtasız su üzerinde mercimekli krep

Yağsız krepleri yumurtasız suda pişirmek.

Ortodoks Hıristiyanlar için takvim yılının büyük bir kısmı oruç tutma zamanıdır. Oruç tutan ve kendini her türlü dünyevi ayartmadan soyutlayanlar için, en azından beslenmenizi biraz çeşitlendirmenizi ve Lenten kreplerini suyla pişirmenizi öneririm.

Suda Lenten krep için malzemeler

Perhiz zamanı ve şans eseri krepleri hatırlıyoruz ve ailemiz bizden onları pişirmemizi istiyor ve biz de onları gerçekten lezzetli kreplerle memnun etmek istiyoruz. Ve öyle görünüyor ki, yumurta ve süt olmadan ne tür krepler var, ancak bu önemli bileşenlerin başkalarıyla değiştirildiği yağsız krepler var, sonuç olarak alıştığımız ve sevdiğimiz kreplerden daha kötü olmuyorlar. Ayrıca yağsız kreplerin önemli bir avantajı vardır: Normal krepler kadar ağır değildirler ve düşük kalorili içeriğe sahiptirler, bu nedenle figürlerine dikkat edenler ve oruç tutanlar için iyidirler.

Adım adım fotoğraflarla mercimek tarifleri

Mantarlı pirinç krepleri Lenten sırasında kendinizi ve sevdiklerinizi kreplerle memnun etmek oldukça mümkün, çünkü Lenten kreplerinin tarifi, dini kuralların öngördüğü yiyeceklerden tüm uzak durma dikkate alınarak yapılmıştır: yumurta yok, süt yok, ekşi krema yok . Yağsız krep hamuru taze veya maya bazlı olabilir. Sade su ile lezzetli yağsız krepler pişirebilirsiniz. Lenten kreplerinin ana malzemeleri un, su, tuz, şeker ve bitkisel yağdır; bunların varlığı, kreplerin yalnızca kilisenin izin verdiği günlerde hazırlanabileceğini gösterir: Cumartesi veya Pazar. Sıvı baz olarak su, sebze veya tahıl kaynatma maddeleri veya yüksek oranda karbonatlı maden suyu kullanılabilir. Farklı un türlerini birleştirerek farklı türde yağsız krepler elde edebilirsiniz - çavdar veya karabuğdayın yanı sıra yulaf veya mısır ununu buğday unuyla karıştırın. Farklı türde unları ve çeşitli dolguları kullanma yeteneği, hayal gücü için sonsuz olanaklar sunar. Mercimek krepleri kendi başlarına iyidir, ancak onları kesinlikle doğru lezzetli dolguyla şımartamazsınız. Reçel, şurup, bal veya konserve, kurutulmuş meyveler, buharda pişirilmiş ve bal veya şekerli bir karıştırıcıda öğütülmüş, ayrıca bir tavada şeker, elma ile hafifçe haşlanmış tatlı balkabağı kullanarak çeşitli tatlı dolgularla yağsız krepler hazırlayın. muz, armut, çilek, kivi, ananas veya şeker veya bal ile püre haline getirilmiş veya hafifçe kızartılmış diğer meyveler, doğranmış fındık veya ballı hindistan cevizi. Lezzetli dolgulu mercimek krepleri daha az lezzetli olmayacak: kızarmış soğanlı veya taze otlu patates püresi, karabuğday ve mantarlı, otlu lahana haşlanmış, soğanlı mantar, patlıcan ve kabak güveç ve çeşitli unlu mamuller. Belki tariflerimiz arasında Lenten sofranızın ideal yemeği olacak bir tarif bulacaksınız.

Su üzerinde mercimekli krep

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
2 yığın su,
50 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
biraz sirke veya sitrik asit,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Şekeri, tuzu suda eritin, elenmiş un ve sitrik asit ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Daha sonra soda ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavayı ısıtın, pişirmeden önce bitkisel yağla bir kez yağlayın ve krepleri orta ateşte pişirin.

Maden suyuyla krep

İçindekiler:
500 ml maden suyu,
1,5-2 bardak. un (bu istenilen hamurun kalınlığına bağlıdır),
4 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. tuz,
2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Elenmiş unu tuz ve şekerle karıştırın, maden suyu ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı ısıtın, kreplerin tava yüzeyine yapışmaması için içine biraz bitkisel yağ dökün ve pişene kadar her iki tarafını da kızartın.

İçindekiler:
250 ml siyah veya yeşil çay,
6 yemek kaşığı. (slaytlı) buğday unu,
1 çay kaşığı (slaytsız) kabartma tozu,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Çayı demleyin, soğutun, derin bir kaseye dökün ve bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Unu yavaş yavaş karıştırın. Kalın krep istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı daha ekleyin. un. Kabartma tozunu ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri pişirin.

Salamura krep

İçindekiler:
2 yığın un,
1 litre salatalık veya domates salamurası,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 çay kaşığı soda

Hazırlık:
Salamuraya un ve soda ekleyin ve koyulaşana kadar iyice karıştırın. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve krepleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Elma ve limon suyuyla krep

İçindekiler:
250 gr buğday unu,
100 ml elma suyu,
420 ml su,
100 gr şeker,
10 gr kabartma tozu,
1 çay kaşığı limon suyu,
sebze yağı.

Hazırlık:
Un, şeker, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta birleştirin. Elma suyunu ılık su, limon suyu ve bitkisel yağla karıştırın. Bu sıvının bir kısmını unun içine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın, ardından sıvının geri kalanını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve krep pişirmeye başlayın.

Soya sütlü krep

İçindekiler:
1 yığın un,
½ bardak soya sütü,
½ bardak su,
50 gr bitkisel margarin,
2 yemek kaşığı. Bal,
1 yemek kaşığı. Sahra,
¼ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Un, tuz, eritilmiş margarin, şeker, bal, soya sütü ve suyu karıştırın, elde edilen kütleyi filmle örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağla yağladıktan sonra 3 yemek kaşığı dökün. Hamuru tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın ve her iki tarafını da kızartın.

Mercimek mayalı krep

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
300 ml su,
3 gr kuru maya (veya 10 gr taze preslenmiş),
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
5 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu 4 çay kaşığı ile karıştırın. derin bir kapta şeker. İçine 200 ml ılık su dökün ve 15 dakika bekletin. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı ve 1 çay kaşığını 100 ml ılık suda eritin. köpük görünene kadar şeker. Daha sonra hazırlanan hamuru hamurun içine dökün, karıştırın ve hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar bırakın. Daha sonra hamurun içine bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve krepleri her iki tarafı ısıtılmış tavada pişirin. Bu hamurdan kalın krep yapılır, ince krep istiyorsanız hamura 100 ml daha su ekleyin.

Bu soslu krepler çok lezzetli. Bunu yapmak için, yıkanmış kurutulmuş mantarları üç saat bekletin, yumuşayana kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, kızartın, doğranmış ve hafifçe kızartılmış yeşillikleri veya soğanları ekleyin, halkalar halinde kesin.
Unlu mamulleri bir tavaya yayıp, hamurla doldurun ve sıradan krep gibi kızartın.

RRus maya krepleri (eski bir tarif)

İçindekiler:
2,5 yığın buğday unu,
⅓ yığın. Karabuğday unu,
25 gr taze sıkıştırılmış maya,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:
Akşam karabuğdaydan ve yarım miktar buğday unu, maya ve sudan oldukça kalın bir hamur yoğurup soğuğa koyun. Ertesi gün kalan unu, şekeri, tuzu ekleyip hamurun kabarmasını bekleyin. Krepleri pişirmeden 30 dakika önce hamurun içine ekşi krema kıvamına gelecek kadar yeterince ılık su dökün ve karıştırın. Daha sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mercimek karabuğday mayalı krep “Grechishniki”

İçindekiler:
4 yığın Karabuğday unu,
4,5 yığın su,
25 gr maya,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Yaş mayayı yarım bardak ılık suda eritin, ardından yarım bardak daha ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan 2 su bardağı unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hacmi 2-3 kat artmalı, ardından kalan unu ilave etmeli, kalan suyu dökmeli, tuz eklemeli, iyice karıştırıp tekrar ılık bir yere koymalıdır. Hamur tekrar kabarır kabarmaz krep pişirmeye başlayın. Hamuru karıştırmayın.

Mercimek darı mayalı krep

İçindekiler:
3 yığın un,
1 yığın darı gevreği,
5 yığın su,
1 paket kuru maya,
2 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. tuz,
½ bardak aromalı rafine edilmemiş bitkisel yağ.

Hazırlık:
Darı pullarının üzerine 3 bardak kaynar su dökün, ateşe verin ve 3 dakika pişirin. Ortaya çıkan yulaf lapasını soğutun. Mayayı bir bardak suyun üçte birinde 1 çay kaşığı ekleyerek eritin. Sahra. Yulaf lapasına un ekleyin, karıştırın, ardından 1 bardak su, şeker, tuz ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve hamurun kabarması için 1 saat bekletin. Daha sonra içine 1 bardak ılık su ve bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her zamanki gibi pişirin.

Pirinç ve kuru üzümle doldurulmuş pirinç bazlı krepler

İçindekiler:
2,5 yığın buğday unu,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yığın pirinç,
2 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
½ bardak Kuru üzüm,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Pirinci 2 litre suda üstü kapalı olarak pişene kadar haşlayın. Et suyunu bir elek veya kevgirden boşaltın (yaklaşık 1 litre et suyu elde edeceksiniz). Ortaya çıkan suyu soğutun. Çok kalın çıkarsa kaynamış su ile sıvı jöleye seyreltilebilir. Toplam et suyu 1 litre olmalıdır. Un, şeker, tuz, bitkisel yağ, soda ekleyin ve karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Krepleri her iki tarafı bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirin. Bitmiş krepleri soğumaya bırakın ve aşağıdaki gibi hazırlanan dolguyla sarın: İlk önce 5-10 dakika sıcak suda ıslattığınız pişmiş, yıkanmış pirince kuru üzümleri ve şekeri ekleyin. Pirincin içine kızartılmış mantar ve soğanı ekleyerek lezzetli bir dolgu yapabilirsiniz.

Maden suyuyla patatesli krep

İçindekiler:
½ bardak buğday unu,
3 patates,
1 yığın maden suyu,
4-5 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra fazla suyu boşaltın ve biraz et suyu bırakın. Patates püresi yapın ve hafifçe soğutun. Üzerine elenmiş buğday unu ekleyin ve elde edilen hamuru yavaş yavaş maden suyuyla seyrelterek hamurun kefir kıvamına gelmesini sağlayın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Her zamanki gibi kızartın. Bu krepler özellikle mantar veya lahana turşusu ile iyi olacaktır.

Mercimek yulaflı krep

İçindekiler:
2,5 yığın un,
2 yığın yulaf ezmesi,
4 yığın su,
2 yemek kaşığı. Sahra,
2 çay kaşığı nişasta,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda,
4 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Gece boyunca yulaf ezmesinin üzerine su dökün, elde edilen kütleyi sabah süzün, 900 ml yulaf sütü elde edin, şeker, nişasta, tuz, soda ve un ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve her iki tarafta krep pişirin.

Mercimek irmikli krep

İçindekiler:
1 yığın tuzaklar,
1,5 yığın. su,
2 havuç,
1 soğan,
1 çay kaşığı tuz,
biraz zerdeçal.

Hazırlık:
Soğanı çok ince doğrayın ve zerdeçal ile birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Orta rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve soğanla birlikte birkaç dakika kızartın. İrmiği suyla karıştırın, kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın ve krepleri her zamanki gibi pişirin.

Mercimekli mısır krepleri

İçindekiler:
200 gr mısır unu,
1 soğan,
50 gr bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Kıvamı jöleye benzeyen mısır hamurunu yoğurun, doğranmış soğanı, tuzu ekleyin, bitkisel yağa dökün, karıştırın ve mısır kreplerini bitkisel yağla yağlanmış ve ısıtılmış bir tavada kızarana kadar pişirin.

Sebzeli Mercimek Krepleri

İçindekiler:
120 gr kepekli un,
3 büyük patates,
1 havuç,
1 soğan,
3-4 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 sap kereviz,
20 gr maydanoz,
20 gr dereotu,
baharatlar: kurutulmuş fesleğen, öğütülmüş karabiber ve mercanköşk,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Havuç, patates, kereviz ve soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Un, baharat, otlar ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve krepleri orta ateşte kızartın. Bitmiş krepleri bir tencereye koyun, üzerini örtün ve bir süre bekletin, yaklaşık 5-10 dakika, daha da lezzetli olacaklar. Servis yapmadan önce kreplerin üzerine hafifçe kavrulmuş susam serpin.

Mercimek krepleri sadece sevdiklerinizi memnun etmek için değil, aynı zamanda Lenten diyetinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle çeşitlendirmek için de harika bir fırsattır.

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Aniden basit ve lezzetli bir şey istiyorsanız, en iyi seçim mayasız ev yapımı kreplerdir.

İçlerine çok çeşitli dolgular sarabilir ve hamuru istediğiniz gibi yapabilirsiniz: süt, kefir, su veya mayasız.

Makalede sunulan her tarif bir şekilde benzersizdir.

Her birini nasıl hazırlayacağınızı aşağıda detaylı olarak anlatacağım.

Fotoğraflı tarif: DIY ince mayasız krep

Belki de en kolay, hatta söylenebilir bütçe tarifiyle başlayacağım. Hazırlanması çok az çaba ve çok az para gerektirecektir.

Mayasız krep şunlardan oluşur: 2 yemek kaşığı. birinci sınıf buğday unu; 3 yemek kaşığı. seçilmiş süt; 4 adet tavuk yumurtası; 3 yemek kaşığı kadar toz şeker; ½ çay kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Mayasız krep nasıl pişirilir:

1. Mayasız krep yapmak için buğday ununu bir elek aracılığıyla bir kaseye eleyerek başlıyorum.
2. Daha sonra sürekli karıştırmayı unutmadan sütü azar azar ekliyorum. Süt ne kadar fazla olursa krepler o kadar ince olur.
3. Süt hamurunun içine tuz ve şekeri serpiyorum.
4. Ayrı bir kapta soğutulmuş tavuk yumurtalarını iyice çırpın.
5. Ortaya çıkan iki karışımı bir araya getiriyorum ve ekşi krema gibi krep için sütlü oldukça sıvı bir hamur elde ediyorum.
6. Az miktarda bitkisel yağı bir tavada önceden ısıtıyorum.
7. Mayasız olarak doğrudan krep pişirmeye geçtiğimde ısıyı daha da artıracağım.
8. Kreplerin bir tarafının hazır olup olmadığını ancak kenarı kararmaya başladığında kontrol etmelisiniz. Gerekirse çevirin.

Tarif hazır! Mayasız ince kreplerin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Fotoğraflı tarif: Sütlü mayasız krep nasıl pişirilir

Sütlü mayasız krep tarifi, bütçeye uygun ve herkesin ustalaşabileceği temel pişirme yöntemiyle bilinir.

İnce, lezzetli krepler son derece hızlı bir şekilde hazır hale gelir - bu onların önemli avantajıdır. Hamuru mayalanmaya bırakıp mayalanmasını beklemeye gerek yok. Bu arada süt burada kefir ve yoğurtla değiştirilebilir.

Mayasız krep tarifi için malzemeler: 200 gram buğday unu; 2 adet tavuk yumurtası; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 400 mililitre seçilmiş süt; 0,5 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda soda; 2 yemek kaşığı kadar şeker.

Mayasız sütlü krep nasıl pişirilir:

1. Öncelikle yumurtaları şekerle köpük oluşana kadar çalkalıyorum.
2. Karıştırmayı bırakmadan porsiyonlar halinde süt ekleyin.
3. Oraya tuz ve soda da serpiyorum.
4. Süt gibi buğday ununu da ekliyorum.
5. Ortaya çıkan süt hamuru, topaksız ekşi kremaya yakındır.
6. Son dokunuş, bitkisel yağın hamurun içine dökülüp karıştırılması olacaktır.
7. Önceden ısıtmak için bitkisel yağla yağlanmış bir tava koydum.
8. İçine çok ince bir tabaka hamur döküp kızartmaya bırakıyorum.
9. Bir tarafta 30 saniyeye kadar, diğer tarafta 20 saniyeye kadar beklemeniz gerekecektir.

Sütlü ince krepler hazır! Afiyet olsun!

Tarif: Mayasız su üzerinde ev yapımı krep

Bu ne tür su eklediğinize bağlıdır. Normal krep kullanırsanız krepler o kadar yumuşak ve yoğun olmayacaktır. Su gaz içeriyorsa, belli bir desen elde ederek görünüşleri daha güzel hale gelecektir.

Sudaki krepler aşağıdakilerden oluşur: 400 mililitre su; 250 gram buğday unu; 3 yemek kaşığı kadar şeker; 2 adet tavuk yumurtası; 3 yemek kaşığı tuz; 80 gram tereyağı.

Suyla krep nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları tuz ve şekerle çırparak tekrar başlıyorum.
2. 250 gram buğday unundan mutfak masasının üzerine küçük bir delik oluşturduğum bir tepecik yapıyorum. Yumurta karışımının döküleceği yer burasıdır.
3. Yumurtalara su eklediğimde hamuru yoğurma zamanı geldi. Her şey son derece dikkatli yapılmalıdır.
4. Hamuru sade suyla yaparsanız kreplerin daha kabarık olması için biraz soda ekleyin.
5. Önceki tarifin algoritmasını takip ederek krepleri de aynı şekilde pişiriyorum.

Su üzerinde krep tarifi hazır! Afiyet olsun!

Şef Ivan'ın sırları ve faydalı püf noktaları

1. Dolgunun varlığına ve türüne (et, balık veya meyve veya sebze olup olmadığına) bağlı olarak şeker miktarının daha kesin olması gerekir. Bazen tamamen hariç tutulması gerekir (örneğin et varsa).
2. Krepleri bir şekilde süslemek veya onlara hoş bir tat vermek için tarçın eklemeye, üstüne vanilya serpmeye, şekeri balla değiştirmeye veya şekerle rendelenmiş meyve eklemeye başvurabilirsiniz.
3. Ortaya çıkan fırınlanmış ürünün esnekliği nedeniyle, krepleri sarabileceğiniz zarflar, elmaslar ve diğer şekiller idealdir.
4. Sütlü kreplerden sonra kefir. Su hazır olacak, bir süre kapağın altında bekletmeniz yeterli. Bu şekilde daha yumuşak olacaklar.

Tarif: kefir ile krep nasıl pişirilir

Genel olarak, herhangi bir krep, neye dayalı olursa olsun, hem oldukça diyetsel bir yemek hem de bütçeli bir yemek olarak kabul edilir.

Kefir krepleri aşağıdakilerden oluşur: 0,5 litre taze kefir; 2 adet tavuk yumurtası; 2 yemek kaşığı şeker; Bir yığın ile 4 yemek kaşığı buğday unu; ½ çay kaşığı soda; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; bir tutam tuz ve tereyağı.

Ve yine de kefir ile krep nasıl pişirilir:

1. İçine kefir döktüğüm bir tencere veya emaye kap alıp toz şeker ve tuzla karıştırıyorum.
2. Hepsini ocakta küçük bir ateşe koydum. Kefir biraz ısınana kadar ısıtıyorum.
3. Ayrı ayrı 2 tavuk yumurtasını çırpıp kefirin içine döküyorum - hepsini iyice karıştırıyorum.
4. Unu sodayla karıştırıp bir elekten geçirerek doğrudan kefir karışımına aktarıyorum.
5. Yağı oraya döküp her şeyi tekrar karıştırıyorum.
6. Tavayı önceden ısıtıp pişirmeye başlıyorum.

Kefir krepleri hazır! Afiyet olsun!

Mutfağınızda mayasız ekşi mayalı krepler

Bu krepler, hamurlarının ekşi mayalı çavdar ekmeğine dayalı olmasıyla dikkat çekiyor. Burada yaklaşık 4 porsiyon var ve toplamda pişmesi yaklaşık 2 saat sürecek. İyi bir doyurucu kahvaltı ve ana yemek için tatlı olarak iyi.

İhtiyacımız olan:

1 yemek kaşığı kum şekeri, 3 yemek kaşığı herhangi bir oranda yağ içeren ekşi krema, 1 bardak ılık su, 2 parça tavuk yumurtası, 100 mililitre ekşi mayalı çavdar, 6 yemek kaşığı birinci sınıf buğday unu ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Oluşturmaya başlar:

1. Bir kase veya derin dipli başka bir tabak alıyorum. İçine çavdar ekşi mayasını döküyorum, tercihen olgun olması gerekiyor.
2. İçine tavuk yumurtasını kırıp iyice çalkalıyorum.
3. Bir sonraki adım buğday unu (üç kaşık) ve su eklemektir - hepsini karıştırın.
4. Daha sonra kumlu beyaz şeker ve unun geri kalanı gelir. Tekrar karıştırıyorum. Hamur topaklar veya benzeri olmadan oldukça sıvı olacaktır.
5. Çok koyu olursa su, tam tersi olursa un ekleyin.
6. Yarım saat kadar sıcak, havalandırılmayan bir yerde bırakıyorum.
7. Belirtilen süre geçer geçmez kütleye bitkisel yağ döküyorum.
8. Tavayı zeytinyağıyla önceden ısıtıp pişirmeye başlıyorum. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın.

İşte bu, krepler hazır! Süzme peynir veya herhangi bir reçel mükemmel bir dolgu olacaktır. Afiyet olsun!

Kefir ile kremalı krep

İşte ürünlerin listesi: 300 gram premium buğday unu, 500 mililitre taze kefir, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda mısır nişastası, 2 yemek kaşığı toz şeker, 0,3 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz, bitkisel / eritilmiş tereyağı yağı.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Bir kapta tavuk yumurtalarını beyaz şeker ve tuzla birlikte çırpın. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice işleyin.
2. Daha sonra sürekli karıştırarak kefir ve unu ekleyin. Krep tabanı topaksız, tek bir kütle olmalıdır.
3. Ocakta 200 mililitre maden suyunu kaynatıyorum. Oraya kabartma tozu gönderiyorum. Hazır olduğunda ortaya çıkan iki karışımı birleştiriyorum.
4. Son dokunuş olarak bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı ekliyorum. Tekrar karıştırıyorum.
5. İnceliklerin bir dökme demir tavada kızartılması tavsiye edilir. En yüksek sıcaklığa kadar ısıtıyorum ve altını hafifçe tereyağıyla kaplıyorum.
6. Hamurun ince olması için biraz hamur döküyorum. Kenarları kararana kadar yeterince yüksek ateşte tutulmaları gerekiyor.

Artık unlu mamuller hazır! Sıcak olarak servis edilmelidir çünkü bu şekilde gerçek lezzetini kaybetmezler. Afiyet olsun!

Mısır nişastasıyla yapılan mayasız krep

İhtiyacımız olan malzemeler: 2 adet tavuk yumurtası, 2 adet tavuk sarısı, 400 mililitre taze süt, 200 gram mısır nişastası, 1 demet orta boy dereotu veya frenk soğanı, 1 çay kaşığı esmer nişasta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz tadında. .

Pişirmeye başlar:

1. Yeşillikleri çok ince kıyıyorum. Dereotu seçilmişse, bunu yapmadan önce saplardan kurtulmanız gerekir.
2. Kırık tavuk yumurtasını ve sarısını mikserden geçiriyorum.
3. Daha sonra karıştırmayı bırakmadan süt ve bitkisel yağ ekleyin. Kütle tamamen homojen hale gelinceye kadar çalkalayın.
4. Daha sonra nişastayı ekliyorum, tadına göre tuz serpiyorum ve oraya toz şeker ekliyorum. Karışım tamamen homojen hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
5. Eklenen son malzeme doğranmış otlar olacaktır.
6. Yapışmaz tavada pişirmenizi tavsiye ederim. Çapı yaklaşık 20 ila 22 santimetre olmalıdır.
7. İnce krepler için biraz hamur döküp kızartıyorum.
8. Hazırlanan her krepi bir tavaya koyup üzerini bir kapakla kapatıyorum - bu onları daha yumuşak yapacak.
9. Doldurmak için ezme veya bir çeşit balık dolgusu öneririm.

Mayasız krepler hazır! Afiyet olsun!

Mayasız muzlu krep

Krep malzemeleri: 2 büyük muz, tadına göre tuz, 300 mililitre taze süt, 2 yemek kaşığı kadar bitkisel yağ, 175 gram buğday unu, 4 adet tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı kum şekeri.
Krep sosu için: 200 mililitre krema (yoğun krema) ve öncekilerden daha küçük bir muz daha.

Tatlıyı pişirmeye başlayalım:

1. Buğday ununu eleyip tuz ve tavuk yumurtasıyla karıştırıyorum - iyice karıştırmak için hepsini bir blenderden geçiriyorum.
2. Muzları soyup küçük parçalar halinde kesip karışıma ekliyorum.
3. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
4. Krep tabanını dairesel hareketlerle önceden ısıtılmış tavaya tüm yüzeyine döküyorum.
5. Her iki taraf da bir buçuk ila iki dakika kızartılır ve ikinci taraf için 40 saniye yeterlidir.
6. Geriye kalan tek şey meyveyi pişirmek.
7. Sosu hazırlamaya başlıyorum. Muzları tekrar soyup doğrayıp parçalara ayırıyorum.
8. Ayrı olarak kremayı toz şekerle çırpın ve her şeyi muz parçalarıyla karıştırın. Sıcak krepleri sosla kaplarım, ardından güvenle masaya servis edebilirsiniz.

Ev yapımı krepler hazır! Afiyet olsun!

Videolu tarifim

Mayalı hamur lezzetli, aromatik ve çok ev yapımı... Ancak hamur kaprislidir ve kalorisi çok yüksektir. Mayasız kreplere hızlı veya erken olgunlaşma denir, lezzetli, hafif ve havadar olurlar.

Buğdaysız mayalı krep tarifleri

Mayasız krepler un ve darıdan, süt, kefir ve maden suyuyla hazırlanabilir. Yumurtasız mercimek krepleri vejetaryen ve diyet beslenmesine uygundur.

Sütlü ince krep

İnce krep hazırlamanın en hızlı ve kolay yolu hamuru sütle yapmaktır. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya tatlı veya tuzlu kıyma ile doldurulabilirler.

Ne gerekli:

• elenmiş buğday unu – 180–190 gr;
• ılık süt – 375 ml;
• orta boy yumurta - 2 adet;
• ayçiçek yağı – 40–45 ml;
• şeker – 35–45 gr;
• tuz, soda her biri 4 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Toz şekeri yumurtalarla birleştirin, bir karıştırıcıyla çırpın veya homojen bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek ince bir akıntıya ılık süt ekleyin, tuz ve soda ekleyin.
3. Hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin - ideal gözleme hamuru topak içermez ve sıvı ekşi kremaya benzer bir kıvama sahiptir.
4. Son olarak tereyağını ekleyip hamuru çeyrek saat kadar dinlendirin.
5. Tavayı yağla yağlayın - bunu ilk krepi pişirmeden önce yapın.
6. Krepler çok çabuk pişiyor - her iki tarafının da 20-30 saniyeden fazla kızartılması gerekiyor.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için bunları yapışmaz bir tavada pişirmeniz gerekir. İlk önce onu çok iyi ısıtmanız gerekiyor.

Su üzerinde mercimekli krep

Veganlar için veya Lent sırasında yumurta, süt ürünleri ve hatta un içermeyen ilginç krepler hazırlayabilirsiniz. Havuç ve zerdeçal bu kreplere parlak rengini ve eşsiz tadını verir.

Ne gerekli:

• irmik – 220–240 gr;
• içme suyu – 220–240 ml;
• havuç – 120 gr;
• doğranmış soğan – 50–55 gr;
• zerdeçal – 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış soğanı zerdeçalla karıştırın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.
2. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanlara ekleyin, 4-6 dakika pişirin.
3. Ayrı bir kapta irmik ve suyu karıştırın, 30-40 dakika şişmesini bekleyin.
4. İrmiği diğer malzemelerle karıştırın.
5. Her iki tarafta 1 dakika kızartın.

Yağsız krep için hamurun içine doğranmış güneşte kurutulmuş domates, otlar ve zeytin ekleyebilirsiniz.

Kefirli gözleme tarifi

Kefir kullanarak mayasız gözleme hamuru acemi ev hanımları için idealdir - kaprisli değildir, krepler yapışmaz.

Ne gerekli:

• buğday unu – 170–190 gr;
• büyük yumurta;
• kefir ve su – her biri 225 ml;
• bitkisel yağ – 20–30 ml;
• toz şeker – 55–60 gr;
• soda – 5 gr;
• tuz, vanilin.

Nasıl pişirilir:

1. Şekeri, tuzu, vanilini birleştirin, yumurta ekleyin, çırpın. Kefiri 50-55 dereceye kadar ısıtın.
2. Yumurtalara suyun yarısını ekleyin, sıcak kefir dökün, soda ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak unu ekleyin.
4. Karışımı kalan su ve yağla seyreltin.
5. Hamuru çeyrek saat bekletin.
6. Sıcak, yağlanmış bir tavada her iki tarafını da yaklaşık 1 dakika pişirin.

Hamurda sıradan arıtılmış su kullanırsanız krepler yoğun ve kalın olur. Maden suyu ve maden suyu, kreplerin yüzeyinde çok sayıda delik bulunan, hassas, ince olmasını sağlar.

Kabarık darı krep

Darı krepleri inanılmaz derecede kabarık, parlak ve çok tatmin edici çıkıyor. Tek dezavantajı, çevrilmelerinin zor olmasıdır, bu nedenle pişirme için pürüzsüz yüzeye sahip bir tava seçmelisiniz.

Ne gerekli:

• öğütülmüş darı gevreği – 350–370 g;
• az yağlı kefir - 470 ml;
• toz şeker – 35–55 g;
• büyük yumurta – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 45–55 ml;
• tuz, kabartma tozu - her biri 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları toz şeker ve tuzla kalın köpük haline getirin.
2. Unu kabartma tozuyla karıştırın, orta kısmında bir delik açın, yumurtaları dökün. Dikkatlice karıştırın - kabın kenarlarından merkeze doğru hareket etmeniz gerekir.
3. Kefiri ince bir akıntıya dökün, 25 ml yağ ekleyin, karıştırın.
4. Doğru hamur kaşıktan büyük damlalar halinde akmalıdır.
5. Yağlanmış sıcak bir tavada altın rengi olana kadar pişirin.

Soda ve yumurta ile krep

Amerikan mutfağının bu yemeği tüm dünyayı fethetti - kabarık, küçük boyutlu, krepleri andırıyor.

Ne gerekli:

• buğday unu – 220–245 gr;
• süt – 200–230 ml;
• toz şeker – 30–40 gr;
• büyük yumurta – 3 adet;
• söndürülmüş soda - 3 g;
• tuz, tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün, beyazların bulunduğu kabı buzdolabına koyun.
2. Şekeri ve tarçını sarılarla birlikte bir kaseye dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Yavaş yavaş sütü dökün, karıştırın ama çırpmayın.
4. Yumurta karışımına un ekleyin ve kabartma tozu ekleyin.
5. Hamuru yoğurun - iyi ekşi krema gibi kalın olmalıdır.
6. Soğuyan beyazlara bir miktar tuz ekleyip mikserle maksimum devirde 1 dakika kadar çırpın.
7. Tahta bir spatula kullanarak beyazları hamurun içine katlayın ve yavaşça karıştırın.
8. Yapışmaz bir tavayı az miktarda tereyağıyla yağlayın.
9. Kreplerin her iki tarafını da 1,5 dakika pişirin.

Çavdar ve karabuğday unundan krep nasıl yapılır

Kabarık krepler sadece buğday unundan değil, farklı çeşitleri güvenle deneyebilirsiniz.

Karabuğday Krep

Bu tür krepler eski çağlardan beri Rusya'da hazırlanmaktadır, hoş bir kahve tonuna, narin bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptirler. Klasik krepler kadar hazırlanması da kolaydır.

Ne gerekli:

• karabuğday unu – 140–160 gr;
• buğday unu – 110 gr;
• süt – 470–520 ml;
• orta boy yumurta – 2 adet;
• toz şeker – 35 gr;
• eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ – 70 ml;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Her iki un türünü de eleyip karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.
2. Un karışımını yumurtalarla öğütün, 30 ml süt ekleyin - topaklar tamamen kaybolana kadar karıştırın.
3. Yavaş yavaş sütün geri kalanını ekleyin - hamur sıvı ve homojen olmalıdır.
4. Tereyağı ekleyin ve hamuru yarım saat bekletin.
5. Pişirme için krep için özel bir tava seçmek daha iyidir.

Çavdar ve karabuğday unu, buğday ununa göre daha az gluten içerir. Bu nedenle bu tür unlardan yapılan hamurların en az yarım saat dinlenmesi gerekir.

Çavdar unundan yapılan lezzetli krepler

Ne gerekli:

• çavdar unu – 180–190 gr;
• kefir – 400–450 ml;
• orta boy yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ – 15–20 ml;
• kimyon ve kişniş tohumları – her biri 5 g;
• tuz, soda - her biri 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları çatalla dikkatlice hareket ettirin, tuz ekleyin, kefiri dökün, soda ekleyin - söndürmeye gerek yok, fermente süt ürünü bunu sirkeden daha iyi yapacak.
2. Baharatları kuru bir tavada 2-3 dakika ısıtın ve yumurtalara ekleyin.
3. Yavaş yavaş un ekleyin, karıştırın - hamuru 30-40 dakika dinlendirin.
4. Krepleri yapışmaz bir tavada her iki tarafını da 20-30 saniye pişirin.

Mükemmel gözleme hamuru hazırlamak için unun tamamının 2-3 kez elenmesi, sıvı malzemelerin tamamının ılık olması gerekir.

Mayasız karabuğday krepleri (video)

Mayasız lezzetli kreplerin en basit tarifi (video)

Mayasız krep, sevdiklerinizi ev yapımı unlu mamullerle memnun etmenin en hızlı ve en uygun yoludur. Çok çeşitli tarifler, basit ve uygun fiyatlı malzemeler, minimum çaba ve masrafla gerçek bir mutfak tarifi oluşturmanıza olanak tanır.

Ne olduğuna dair çok uzun bir açıklamaya girmeyeceğim krep, bence zaten her şeyi biliyorsun. Krep Mayalı ve mayasız olanı var, basit olanı hazırlayacağız sütlü mayasız krep. Tek sorum, özellikle ince kreplerden bahsediyorsak, onlara doğru şekilde krep veya krep adını vermem gerektiğidir. Her zaman gözlemenin bir tavada ince kızartılmış hamur olduğuna ve gözlemenin içine dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğuna inandım. Ancak bu yemeğin tarihini araştırdığım için bugün yine de sizinle yemek pişireceğimizi düşünüyorum. sütlü ince krep. Çünkü bu geleneksel Rus krepleri kalın mayalı hamurdan pişirilmişlerdi ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep olarak adlandırılmaya başlandı, dolgulu veya dolgusuz olabilirler çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve her ne kadar kelimeyle her şey açık gibi görünse de, bazen hala ince kreplere krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krep söz konusu olduğunda belki de en büyük tartışma hamura kabartma tozu veya kabartma tozu eklenip eklenmeyeceğidir. Yani taze olarak gözleme hamuru kabartma tozu kullanılmıyor, krep Hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak bu tarifte size yemek pişirmenin çeşitli küçük detaylarını ve inceliklerini anlatmaya çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra her şey yoluna girer çünkü bunda karmaşık bir şey yok.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu yemek tarifi burası pek uygun değil krepİnce olmalarına rağmen oldukça yoğundurlar ve bu da onları dolgulu krep yapmak için ideal kılar. Bir gözleme keki için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşak olur.

İçindekiler

• süt 500 gr (ml)
• yumurtalar 3 parça.
• un 200 gr
• tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• şeker 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktardaki malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep elde ediyorum.

Hazırlık

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa daha iyi birleşirler. Bu nedenle yumurtaları ve sütü buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Yağ, rafine bitkisel yağ (kokusuz) veya tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha büyük bir altın kahverengilik ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız eritip soğumaya bırakmanız gerekir.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şekeri ve tuzu ekleyin. Bir karıştırıcı, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürene kadar çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz hale gelinceye ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmamız gerekiyor.

Yumurta kütlesine yaklaşık 100-150 ml kadar küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz çünkü un eklerken daha kalın bir hamurun pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılması daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla hamurun içinde karışmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için daha sonra hamuru süzmek zorunda kalacaksınız. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Unu hamurun bulunduğu kaba eleyin. Unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden temizlemek için bu gereklidir, bu nedenle bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırın. Artık oldukça koyu bir kıvama geldi ve topaklanma olmadan pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağını veya bitkisel yağı hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.

Bu fotoğrafta elde ettiğim hamurun kıvamını aktarmaya çalıştım. Zaten 2-3 krep kızarttığınızda kıvamının doğru olup olmadığını anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin.

Artık hamur hazır olduğuna göre krepleri kızartmanın zamanı geldi. Ben özel bir gözleme tavası kullanmayı, hatta daha iyisi iki tane aynı anda kullanmayı tercih ediyorum, bu şekilde iki kat daha hızlı kızartma yapabiliyorum. Tavayı sadece ilk krepi kızartmadan önce yağlıyorum, ayrıca buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Ancak her şey tavaya bağlıdır; eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde tavayı yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir çünkü... Tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden kızartma tavasını iyice ısıtıyoruz, çünkü sıcak tavada delikli gözenekli krepler elde ediyoruz ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz. Yetersiz ısıtılan bir tavada krepte delik açamazsınız.

Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplaması için bir daire şeklinde döndürün. Görüyorsunuz, krepin üzerinde hemen delikler belirdi, bunun nedeni kızartma tavasının çok sıcak olması ve sodaya gerek olmamasıdır.

Birkaç krep kızarttığınızda, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar yeterli miktarda olması için kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olacak bir yöntem kullanıyorum.

Hamurdan bir kepçe alıp sıcak tavaya dökün, aynı anda hızlıca çevirerek yapın. Hamur tavanın tamamını kapladığında, fazla hamuru tavanın kenarına dökün ve tekrar kaseye koyun. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyi olur. Ayrıca kenarları yüksek olan normal bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak olmaz, ancak bir tarafta çıkıntı olur. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale gelir.

Brülörünüzün sıcaklığına bağlı olarak bir krepin kızartılması farklı süreler alabilir. Üstteki hamur sertleştiğinde, artık yapışkan olmadığında ve kenarları biraz kararmaya başladığında krepi ters çevirmelisiniz. Krepi kaldırmak için bir spatula kullanın ve dikkatlice diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönerse tavadaki krepi düzeltin.

Krepleri ikinci tarafta kızartın. Kenarını spatula ile kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pancake'in altı altın rengi bir renk aldığında tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri geniş, düz bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için üzerlerini bir kapakla örtün. Daha çok tereyağlı kreplerden hoşlanıyorsanız, her krepi eritilmiş tereyağıyla yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Krepleri genellikle yağlamıyorum, hamurun içine koyduğum yağ bana yetiyor.

Gezinmenizi kolaylaştırmak için bir krepin nasıl kızartıldığını gösteren bir video hazırladım. Artık kesinlikle başarılı olacağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavanın yeterince ısınmasını sağlayın.

Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt krep üstte olacak şekilde yığını ters çevirin; bu tarafta krepler daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olur.

Bu, iki porsiyon malzemeden elde ettiğim krep yığını. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer soslarla krepleri sıcakken hemen yiyin. Afiyet olsun!