Birçok ev hanımının en acil sorunlarından biri de evde kırmızı balık kızartma meselesidir. Bu süreç hiç de kolay değil, çünkü birçok kişi balığın kuru ve tatsız olmasıyla karşı karşıya kalıyor ve bunun nedeni de pişirme işlemi sırasında bazı önemli noktaların atlanması. Daha sonra kırmızı balık hazırlama uzmanlarının sırlarını daha ayrıntılı olarak öğreneceğiz, ilginç ve basit tarifler öğreneceğiz ve tabii ki balık yemeklerinin yararları ve zararları.
Faydaları ve zararları
Kırmızı balık her insanın diyetinde olmalıdır çünkü çok sağlıklı kabul edilir. Metabolik süreçlerde önemli rol oynayan vücut için önemli yağlar içerir. Diyetteki bu tür deniz ürünleri, kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesine ve çeşitli inflamatuar hastalıkların ve hatta stresin önlenmesine yardımcı olabilir.
Biyolojik olarak aktif ve sağlıklı yağlar her şey değildir. Kırmızı balık ayrıca vücuda faydalı vitaminler, mineraller ve amino asitler içerir. Kırmızı balık, sindirimi normalleştirmek isteyenler için de harikadır.
Kullanım için epeyce kontrendikasyonlar var, ancak bazıları yine de not edilmelidir:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- gebelik ve emzirme;
- Mide ülseri;
- ödem eğilimi.
Pişirme özellikleri
Lezzetli ve sulu kırmızı balıkları doğru şekilde kızartmak için, Birçok ev hanımına pratikte kesinlikle faydalı olacak bazı noktaları incelemek gerekir.
- Sulu et elde etmek için balığın kısık ateşte kızartılması ve ardından fırında pişirmenin tamamlanması tavsiye edilir. Böylece daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.
- Marine edilmiş balıkları pişirmek en iyisidir. Otlara ve baharatlara batırılmış et, bir tavada veya fırında yumuşak ve sulu balık filetosu elde etmek için mükemmel bir çözümdür.
- Vücut, balıkları sebzelerle daha hızlı sindirir ve bu nedenle sebze yatağında kızarmış balık bifteği ideal bir pişirme çözümü olabilir.
Ayrıca balık pişirmede çok önemli bir nokta da pişirildiği sıcaklıktır. Ürünü orta ateşte kızartabiliyorsanız, gelecekte 220 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
Tarifler
Kırmızı balığın tüm çeşitleri, birçok deniz ürünü severin kalbini kazanan lezzetlerdir. Daha sonra, bir tatil yemeği veya çok sıradan bir akşam yemeği hazırlamak için yararlı olabilecek, evde kırmızı balık hazırlamak için basit tariflere bakacağız.
Sebzeli somon
Hazırlamanız gereken malzemeler şunlardır:
- somon (tercihen fileto) – 1 kg;
- limon suyu – 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- balık için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
- zeytinyağı – 6-8 yemek kaşığı. kaşık;
- eritilmiş tereyağı – 6-8 yemek kaşığı. kaşık;
- kabak - yarım kilogram;
- yemeği süslemek için taze otlar ve limon.
Adım adım tarif aşağıdaki gibidir.
- Somon iyice yıkanıp temizlenmeli, eşit parçalara kesilmelidir. Kural olarak kilogram başına yaklaşık 6-8 parça çıkar. Parçaları bir yüzeye yerleştirin ve üzerine hafifçe taze limon suyu serpin. Balıkları 10-15 dakika kadar bu şekilde bekletin.
- Daha sonra somonun her iki tarafı da zeytinyağı kullanılarak hafifçe kızartılmalıdır. Üç dakikadan fazla kızartmayın.
- Daha sonra tavadaki somon hafifçe biberlenmeli ve bir kapakla kapatılmalı, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir.
- Bir sonraki adım kabak pişirmektir. Bunu yapmak için iyice yıkanmaları ve ince dilimlenmeleri gerekir. Bunları tereyağında kızartmak en iyisidir ancak istenirse kalan zeytinyağını da kullanabilirsiniz. Kabak tuzlanmalı, biberlenmeli ve üzerine öğütülmüş baharatlar eklenmelidir.
- Genel olarak yemeğin hazır olduğunu varsayabiliriz. Güzelce servis etmek için balığı kabakların üzerine koyun ve her şeyi limon ve bitki dallarıyla süsleyin. Bu yemek en iyi sıcak olarak servis edilir. Garnitür olarak patates kızartması veya patates püresi kullanabilirsiniz.
Bal turşusunda
Ballı turşuda lezzetli kırmızı balık hazırlamak için başka bir tarife bakalım. Almanız gereken malzemeler şunlardır:
- kırmızı balık bifteği – 4 adet;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- limon suyu – 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
- susam;
- taze bitkiler.
- Balık bütün ise küçük biftekler halinde kesilmeli, önceden yıkanmalı ve fazlalıkları temizlenmelidir. Daha sonra soya sosu, limon suyu, bal, tuz, karabiber ve baharatları tatmak için karıştırmanız gereken bir turşusu hazırlamanız gerekir (hazır balık baharatlarını kullanabilirsiniz).
- Balık parçaları turşuyla iyice yağlanmalı ve hatta içine daldırılmalıdır. Balıklar yarım saatten 20 saate kadar marine edilmelidir. Ürün ne kadar uzun süre marine edilirse gelecekte tadı o kadar parlak olacaktır. Marine edildikten sonra balıklara susam serpilebilir.
- Daha sonra marine edilmiş balık bifteğinin her iki tarafı da hafifçe kızartılarak hafifçe kızartılmalı ve ardından yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Balıkları 15 dakika pişirin. Bazen biftekler büyükse daha uzun sürebilir.
Ayrıca yarı kızartılmış biftekleri folyoya sarabilir ve ancak daha sonra fırına koyabilirsiniz. Bunda temel bir fark yoktur. Hoş baharatlı ve tatlı bir tada sahip olan bu balık, çeşitli mezelerle birlikte servis edilebilir. Haşlanmış yabani pirinç, fırında patates ve hatta makarna bile olabilir.
Soğan ve havuç ile
İçerik olarak aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:
- pembe somon – 0,5 kg;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- ekşi krema – 200 gram (% 20 yağ içeren krema da kullanabilirsiniz);
- sebze yağı;
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur.
- Pembe somon yıkanmalı, kemikleri çıkarılmalı ve çapraz olarak kesilmelidir. Parçalar 1,5-2 cm genişliğinde olmalıdır.
- Havuç ve soğan soyulmalıdır. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp veya yarım halka halinde kesin.
- Daha sonra bir tavayı bitkisel yağla ısıtmalı ve içine pembe somon koymalısınız, bunu deri tarafı aşağı bakacak şekilde yapmak en iyisidir. Balıkları yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
- Daha sonra balık parçalarını ters çevirip üzerine rendelenmiş havuç ve soğan koymanız, her şeyi iyice yumuşatmanız, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.
- Balıkları ve sebzeleri önce yüksek ateşte kızartın, ardından azaltın ve ekşi kremayı tavaya dökün, her şeyi bir kapakla kapatın.
- Sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Bu tarifte sebzelerin balıkla karıştırılmaması çok önemli. Bu şekilde et daha lezzetli ve daha sulu olacaktır.
Bu balık sıcak servis edilmelidir. Pirinçli risottoyu garnitür olarak kullanmak en iyisidir. Balık için sos hazırlamak istiyorsanız kremalı bir sos yapmak en iyisidir.
hazırlık: 15 dakika
pişirme süresi: 15 dakika
toplam süre: 30 dakika
porsiyon: 223
Kırmızı balık nedir ve ne tür balıklardır? Belki bilmeyenler olabilir ama mersin balığı (somon) familyasından olan balıkların tümüne kırmızı balık denir.
Bu balıklar şunları içerir: alabalık, somon, somon, pembe somon, sockeye somonu, balina ve diğerleri. Etlerinin farklı kırmızı tonlarında olması nedeniyle bu ismi almışlar.
Yani çoğu insan kırmızı balığın kızartılmasının mümkün olup olmadığını ve kırmızı balığın nasıl düzgün şekilde kızartılacağını merak ediyor!
Elbette çoğu insan kırmızı balığı genellikle fırında veya ızgarada pişirir, haşlar veya turşu yapar. Ancak bu tür balıkları bir tavada kızartmak kesinlikle normal ve hatta lezzetlidir.
İçindekiler
- herhangi bir kırmızı balık (alabalık, somon, somon balığı) - 500 gr.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- bir tutam şeker
- adaçayı
Hazırlık
Sebzeli kızarmış kırmızı balık. 2 numaralı tarif.
Bu tarifte kızarmış kırmızı balığın nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Biftekle pişireceğiz, balığın tadı güzel olacak. Kırmızı balık dakikalar içinde pişer. İstenirse balıkları pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Yumurta hamuru bu tarifte harika çalışıyor. Elinizde çok fazla porto şarabı ve soya sosu yoksa deneyin.
İçindekiler:
Kırmızı balık eti – 1 kg (pembe somon/alabalık vb.)
Soğan – 250 gr.
Havuç – 200g.
Tavuk yumurtası – 2 adet.
Galeta unu
Biber ve tuz
Kızartılmış kırmızı balığın pişirilmesi
- Balıkları 2 cm kalınlığında biftekler halinde kesin ve tuz ve karabiberle ovalayın. 30 dakika kadar marine edelim.
- Havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuç ve soğanları kızartın.
- Her kırmızı balık parçasını çırpılmış yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Biftekleri yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 5-7 dakika kızartın.
- Biftekleri garnitür olarak kızarmış havuç ve soğanla birlikte tabaklara yerleştirin.
100g başına kızarmış kırmızı balığın kalori içeriği. ürün:
Proteinler-17.17g
Yağlar-10.74g
Karbonhidratlar-5.78g
Kalori içeriği - 188,95 Kcal
Günümüzde kırmızı balığı bir tavada pişirmenin çeşitli farklı ve alışılmadık yolları vardır. Bazıları hamurda kızartmayı tercih ediyor, bazıları biber ve tuzla parçalar halinde kızartmayı tercih ediyor, bazıları ise her türlü sos ekliyor.
Kısacası seçenek çok! Bu yazıda size kırmızı balığın bir tavada lezzetli, hızlı ve ek güçlük çekmeden nasıl kızartılacağına dair farklı tarifler sunuyoruz.
İçindekiler:
- Balık filetosu – 500 gr (pembe somon, chum somonu, alabalık, somon)
- Limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. l.
- Tatlı biber – 1 adet.
- Patates – 900 gr
- Soğan – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
- Yeşil soğan ve maydanoz - tatmak
- Biber ve tuz karışımı - tatmak
- Sosu için:
- Hardal – 2 yemek kaşığı. l.
- Krem – 200 ml
- Tuz – 1 tutam
Pişirme metodu
Evin en büyük kızartma tavasını ateşe verip içindeki bitkisel yağı ısıtıyoruz ve biraz zamanımız varken patatesleri soyuyoruz. Yıkayın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Patatesleri tavaya koyun ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Yaklaşık 9 dakikamız kaldı, bu da diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabileceğimiz anlamına geliyor. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, ardından kırmızı balık filetosunu derisinden ayırıp küpler halinde kesin. Tuzlamayı ve filetoya hafifçe limon suyu serpip her şeyi karıştırmayı unutmayın. Soğanı patateslere ekleyin ve 3 dakika kızartmaya devam edin. Şimdi patatesleri ve soğanları kızartma tavasının yarısına alıp ikinciye tereyağını koyup eridikten sonra balıkları diziyoruz. Daha sonra hem balık filetosunu hem de patatesleri periyodik olarak karıştırarak her şeyi 4 dakika daha birlikte kızartmaya devam ediyoruz.
Kızarmış kırmızı balık, fileto üzerine dökülebilen veya sos teknesinde ayrı olarak masaya yerleştirilebilen kremalı soslu patateslerle birlikte servis edilir.
Ve son olarak tarife göre şeffaf ince şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri tabağa ekleyin. Malzemelerin kızartılması için hala birkaç dakika kaldı ve yemeği ocaktan çıkarabilirsiniz. Balıkları ve patatesleri bir tabağa koyup tavayı tekrar ateşe veriyoruz çünkü şimdi sosu hazırlamamız gerekecek. Hardalı kremayla karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Sos kaynayınca ocaktan alın.
İçindekiler:
- Kırmızı balık – 2 kg.
- Pirinç unu – 2 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz – 1 çay kaşığı.
- Baharat karışımı – 1 çay kaşığı. (jeera, rezene, beyaz biber, zerdeçal, zencefil)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pişirme metodu
Kırmızı balığı doğru şekilde kızartmak zor bir konu değil ama yine de bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor. Dondurulmuş balığınız varsa, önce buzunu çözmeniz, ardından kuyruğunu ve kafasını kesmeniz ve karnını yırtmanız gerekir. Daha sonra onu biftek şeklinde kesiyoruz, ancak yalnızca aynı kalınlıkta. İki tür unu baharat ve tuzla karıştırın ve balık parçalarını hazırlanan ekmekle iyice kaplayın. Bir ızgara tavası alın ve üzerine yağı ısıtın, ardından biftekleri kapakla kapatmadan önce bir tarafını, sonra diğer tarafını 5 dakikayı geçmeyecek şekilde kızartmaya başlayın. Ancak kızartmanın tam olarak ne kadar süreceği biftekleri ne kadar kalın kestiğinize bağlıdır. Örneğin göbek şeritleri yaklaşık bir dakika kadar kızartılır.
Yemek her zaman lezzetli olacaktır, ancak yalnızca balık hazırlama teknolojisi doğru şekilde takip edildiğinde. Ayrıca, doğru şekilde kızartılan kırmızı balığın uygun bir garnitüre ihtiyacı vardır. Pek çok kişi ideal porsiyonun patatesli ekşi krema soslu kırmızı balık olduğuna inanıyor, ancak beyazlatılmış yeşillikler ve sebzeler de herhangi bir kırmızı balığın tadını mükemmel şekilde tamamlıyor. En basit porsiyon, birkaç dilim limonlu balık bifteğidir, ancak bu herkes için geçerli değildir.
Kırmızı balık kullanan bir tarif mi arıyorsunuz? Bu, pembe somon, sockeye somonu, alabalık veya somon aldığımız anlamına gelir. Beslenme uzmanlarının genç ve yaşlılara birçok hastalığın önlenmesi için kullanmasını önerdiği mükemmel sağlıklı bir ürün.
Bir tavada nasıl pişirilir? Evet, ailenize ve misafirlerinize ikram etmekten utanmayacağınız şekilde mi? Ustaca olan her şey gibi, bu da basit. Ancak ihtiyacınız olacak: iyi bir balık, biraz dikkat ve elinizdeki göreve yaratıcı bir yaklaşım.
Temel Kurallar
Acemi bir aşçı bile en iyi balığın dondurulmamış balık olduğunu anlar. Ne yazık ki, raflarda soğutulmuş halde sunulan neredeyse "kırmızı avın tamamı" yine de donmuş halde geldi. Bu nedenle asıl mesele, "buz devrinden" yalnızca bir kez kurtulan bir ürün bulmaktır, çünkü birden fazla eriyen balıklar tek kelimeyle tehlikelidir. Şüphe uyandıracak kadar solgun görünüyor, ufalanıyor ve sarımsı veya koyu buz şeritleriyle kaplı.
Aynı işaret, iyice yıpranmış donmuş olanları tanımlamak için de kullanılabilir. Bu nedenle yarı mamul bir ürün satın alırken yemeğin lezzetli, sulu ve besleyici çıkması için de dikkatli olun.
Evde, balığı kesin ve karkasın orta kısmını bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında, avuç içi büyüklüğünde veya biraz daha küçük porsiyonlar halinde kesin. Soğuk su altında durulayın, peçeteyle kurulayın.
Şimdi geriye kalan tek şey bifteklere limon suyu serpip ekmek ve unla yuvarlamak. Evde kolaylık sağlamak için normal bir plastik torba kullanabilirsiniz.
Balıkları kızarttıktan sonra, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. İlk başta ısı oldukça yüksek olmalı ve kabuk oluştuğu anda ters çevirin. Daha sonra diğer tarafta kızartın. Balığı sürekli çevirerek bükmeyin - altın kabuğa zarar verirsiniz ve biftekler sulu olmaz.
Ne kadar süre kızartılır? Yemek hazır, bu yüzden tek parçanın üzerine çatal veya bıçakla bastırın, berrak meyve suyu çıkarsa servis yapabilirsiniz. Kapakla kapatmayın! Yağ sıçramasını önlemek mi istiyorsunuz? Tavayı aşağıdan yukarıya doğru bir kevgir ile örtün. Ortalama olarak orta boy ve kalın bifteklerin her iki tarafı da 3-4 dakika kızartılır.
Sizce tuzu unuttuk mu? Hayır, mesele şu ki, balığı doğrudan tavada tuzlamak daha iyidir, böylece sularını korur, yani sulu ve yumuşak olur.
Profesyonel aşçıların bir sırrı vardır: Balıkların yanmasını önlemek için, başlangıçta kızartma tavasında kaynayan yağa bir tutam tuz dökerler.
Artık klasik, temel bir tarifle bifteği nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Bu size kendi seçeneklerinizi keşfetme ve deneme fırsatı verecektir. Farklı malzemelerle denemeler yapın. AMA... Ocak başında biraz daha vakit geçirmek isteyenler için kaydettiğimiz önemli bir incelik daha var.
Marine etmenin büyülü gücü
Somon ailesinin tüm temsilcileri oldukça yoğun bir kıvama sahiptir, bu nedenle profesyoneller kırmızı balığın bir tavada pişirmeden önce marine edilmesini tavsiye eder veya. Ayrıca bu prosedür, deniz ürünlerinin tadını zenginleştirmenize ve karmaşıklaştırmanıza olanak tanır ve basit manipülasyonlarla, farklı bir enfes tarife göre tamamen farklı bir yemek hazırlayacaksınız.
Kırmızı balık bifteği nasıl marine edilir? Süreç karmaşık değildir, ancak belirli kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Balık hassas bir üründür ve turşusu asit içerir, bu nedenle metal mutfak eşyaları kullanılmamalıdır. En iyi seçenek bir cam salata kasesi veya kasesidir. Balık parçaları ne kadar ince olursa, marine edilmesi o kadar az zaman alır. Ürünü turşunun içinde bırakarak elastikiyetini ve rengini kaybetmiş bir "paçavra" ürüne dönüşme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle kırmızı balığın marine edilmesi ve ilave lezzet tonları kazanması için 10-15 dakika yeterlidir.
Aşağıdakiler farklı tariflerde marinat olarak kullanılır: limon suyu, domates salçası veya dilimler halinde kesilmiş taze domates, kuru beyaz şarap, bitkisel yağlar, ekşi krema, mayonez. Eğer turşunun ekşiliğinden hoşlanmıyorsanız biraz şeker ekleyebilirsiniz.
4 porsiyon için: bir limonun suyu, çekilmiş beyaz biber veya karabiber. Balıkları elde edilen maddede 15-20 dakika serin bir yerde bırakın. Kırmızı balığı kızartmak için ekmek ya da hamur kullanmam gerekir mi? Her şey arzuya ve zevke göredir. Hamur, maden suyu ve gazla karıştırılırsa özellikle hafif ve havadar olur.
Basit bir hamur tarifi: 1 yumurta, çırpın, biraz baharat ekleyin (biber, kuru fesleğen, biberiye), tadına göre tuz, yarım bardak maden suyu, 4-5 yemek kaşığı buğday unu. Karışımı çırpın, oksijenle zenginleştirin. Biftekler hamura batırılmadan önce ekşi krema ile kaplanabilir, bu onları alışılmadık derecede sulu ve yumuşak hale getirir.
Üstün mutfak akrobasi
Kısmen kızartılmış pembe somon ve daha da önemlisi sockeye somonu veya alabalık, ziyafet menüsüne dahil etmekten utanılmayan bir yemektir. Oldukça karmaşık, rafine, daha fazla zaman alan ve maliyet yoğun tarifler de var. Ama onları denemeye değer. Profesyonel tadımcılar, şefler, beslenme uzmanları ve sadece yemek severler tarafından onaylanan, karmaşık garnitürlü badem soslu kırmızı balık tarifi.
2 porsiyon için şunları alın: 2 balık bifteği, 70 gram tereyağı, yarım çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber, biraz un ve tuz.
Biftekler biberle ovalanır, una bulanır ve eritilmiş tereyağlı bir tavaya konur, her iki tarafı da kızartılırken tuz ilave edilir. Daha sonra kapağın altındaki tavada bırakın ve kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
Sosu hazırlayalım: Tereyağını bir tencerede eritin, bir avuç çekilmiş badem ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın ve tuz ekleyin. Tadına beyaz biber ekleyin. Bu kütle kısık ateşte kalınlaşacak; bitiminden birkaç dakika önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Süsleyin: dörde bölünmüş patatesler, doğranmış havuçlar, haşlanmış karnabahar ve brokoli. Taşın ve biftekli tabağa yerleştirin. Sosu üstüne dökün ve zeytin, taze otlar ve limon dilimleriyle süsleyin. Çok güzel görünüyor ve tadı inanılmaz! Kendinize bu mutfak şaheserini hediye edin!
Fırında şişte harika bir tarif.
Hiçbir gurme, gevrek bir kabuğa ve eşsiz bir tada sahip, sulu ve yumuşak kırmızı balıkları reddedemez.
Bu balığı her gün öğle, akşam yemeği veya kahvaltıda keyifle yiyebilirsiniz. Hazırlaması fazla zaman almayacak ama bu yemeği yemenin zevkini çok uzun süre hatırlayacaksınız.
Kırmızı balık lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır?
Çok basit.
En lezzetli kızarmış balığın ortaya çıktığı kırmızı balığı pişirmenin en kolay yolu.
Kırmızı balık (somon, chum somon, somon) ~ 500 gr. ;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
tuz, şeker, sarımsak, öğütülmüş karabiber;
sebze yağı.
Kırmızı kızarmış balığın daha lezzetli olması için 30-60 dakika marine edilmesi tavsiye edilir.
Balıkları kalan pullardan temizleyin, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Daha sonra balıklara tuz ve karabiber serpin, bir tutam şeker ve limon suyu ekleyin. En sevdiğiniz bitkisel yağdan 2 yemek kaşığı ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın. 3 diş sarımsağı bıçakla ezip balığa ekleyin. Balıkları örtün ve oda sıcaklığında 60 dakika marine edilmeye bırakın. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. 
Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve balıkları orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Zamanla yaklaşık 5 dakikadır. 
Balıkları ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Balık parçası kalınsa veya balığın iyi piştiğinden emin olmak istiyorsanız, orta ateşte her iki tarafını da yaklaşık beş dakika kadar kapalı olarak kızartabilir ve ardından ısıyı açarak gevrekleşene kadar kızartın. 
Balıkları kızartmanın bir başka yaygın yolu da, kızartmadan önce onu un içinde yuvarlamaktır (una biraz tuz eklemeniz gerekir). 
Bu balığın da orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gerekiyor. 
Bana göre unsuz kızarmış kırmızı balık daha yumuşak çıkıyor.
Balığın üzerine tabakta bulunan limon veya portakal suyunu serperseniz daha da lezzetli olacaktır. Kızartılmış balıkların yanında portakal sosunu veya tartar sosunu da servis edebilirsiniz.
