Hemen hemen hepimiz huş ağacı özsuyunun tadını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. Biraz ekşilikle. Doğanın bize verdiği hafif tatlı, hoş susuzluğu gideren bir içecek. Şurada mevcuttur: taze sadece ilkbaharın başlarında Nisan ayından daha erken değil. Hoş bir tadın tadını çıkarmak için sadece onu koruyarak değil, aynı zamanda daha az ünlü olmayan ve aynı zamanda susuzluğu iyi gideren meyve suyundan - yani kvastan harika bir içecek hazırlayarak faydalarını koruyabilirsiniz.
Ancak kvasın kendisi sadece sarhoş olmakla kalmıyor, aynı zamanda soğuk çorbalar - okroshka veya kholodnika - için de kullanılıyor. Herhangi bir kurutulmuş meyve - örneğin kuru üzüm veya tahıl bitkileri - arpa ekleyebilirsiniz. Bu sayede sadece içeceğin gücünü değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda onu ek mineraller ve eser elementlerle zenginleştirebilirsiniz. Sonuç olarak tadı da narin bir "baldan" güçlü, tatlı ve ekşi zengin bir bala dönüşecek.
Taze meyve suyu kullanılarak yapılan Kvas, mayasız veya maya ilavesiyle hazırlanabilir, hazırlamak için özel bir maya veya malt kullanabilirsiniz. 
- Teknoloji çok basittir ve herhangi bir ev hanımının halledebileceği yalnızca birkaç adımı içerir. Hammaddeleri hazırladıktan sonra tüm malzemeleri birleştirmeniz ve içeceğin mayalanmasını beklemeniz gerekir. Son aşama birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir - her şey seçilen tarife bağlı olacaktır. Bitmiş kvas, mayşeden dikkatlice süzülür ve depolama ve soğutma için buzdolabına yerleştirilir.
- Huş ağacı özü içeren kvas için ham madde olarak herhangi bir meyve kullanılabilir - hem taze hem de kurutulmuş veya dondurulmuş. Tahıllardan sadece arpa değil aynı zamanda karabuğday, çavdar veya yulaf ezmesi de kullanılır.
- Huş ağacı sapının doğal tatlılığına rağmen kvas hazırlamak için şeker veya sıvı bal eklemek gerekir. İstisnalar olacaktır - kurutulmuş meyveler eklenirse veya sarhoş kvas bira ve huş ağacı sapı ile hazırlanırsa, şeker eklemenize gerek yoktur.
- Huş ağacı saplı kvas maya eklenmeden yapılırsa hafif karbonatlı olur. Bu nedenle, halihazırda şişelenmiş bir içeceğe güç katmak için 10 adet yıkanmış kuru üzüm eklemeniz gerekir.
Taze nane ve arpa ilavesiyle huş ağacı özünden yapılan canlandırıcı kvas
İçecek susuzluğunuzu gidermek için mükemmeldir; kvas hafiftir ve en küçük çocuklar bile keyifle tüketebilir. Nane ise ek bir tazelik ve serinlik hissi verir. Arpa ve nane ilavesiyle huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır?
- 10 litre huş ağacı sapı;
- 300 gr. toz şeker;
- 500 gr. arpa;
- 100 gr. taze nane;
- Bir buçuk somun Borodino ekmeği;
- 10 parça. her bir buçuk litre içecek için kuru üzüm (bitmiş kvas saklama kaplarına döküldükten sonra kuru üzüm eklenir).
Nane ve arpa ile kvas hazırlama süreci:
- Borodino ekmeği dünün ekmeğinden daha iyidir, küçük parçalar halinde kesilir ve eklenmeden fırında kurutulur. ayçiçek yağı. Herhangi bir baharat eklemenize gerek yok, ekmeğin zaten baharatlı ve keskin bir aroması ve tadı var.
- Toz şekeri ağır bir tavaya dökün ve yağ veya su eklemeden karamel rengi oluncaya kadar ısıtın.
- Başka bir tavada arpa tanelerini aynı şekilde altın rengi kahverengi olana ve "ceviz" aroması ortaya çıkana kadar ısıtın.
- Taze, yakın zamanda toplanmış huş ağacı özsuyu büyük bir tencereye dökün, tülbent veya ince bir elek ile süzün. Kaynatın ve 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.
- Taze naneyi doğrayıp meyve suyuna ekleyin. Yeterli taze nane yoksa yukarıdaki malzeme miktarı başına 5 yemek kaşığı kadar kuru nane kullanabilirsiniz.
- Şimdi tavaya şeker, arpa ve soğutulmuş krakerler eklenir. Karışımı biraz kabartın, krakerler yumuşayacak ve bu arada şeker eriyecektir.
- Artık geriye kalan tek şey her şeyi iyice karıştırmak ve tavayı 2-3 gün sıcak bir odada bırakmak.
- Yıkanmış kuru üzümleri temiz ve kuru şişelere dökün ve süzülmüş içeceği dökün. Bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Geriye kalan sıvı, yeni bir sağlıklı içecek partisi hazırlamak için kullanılabilir.
Kvas hazırlamanın ortalama zorluğu.
Hazırlama süresi: Malzemelerin hazırlanması - 30 dakika, içeceğin infüzyonu - 1-3 gün.
Miktar – 10 litreye kadar meşrubat.
Huş ağacı sapı ile mayasız kahve kvası
Kahve hayranları bu biraz canlandırıcı soğuk içeceği gerçekten beğenecek ve huş ağacı özü, kvasın tadını hafif ve hassas hale getirecek.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 litre huş ağacı sapı;
- 75 gr. siyah kuru üzüm;
- Bir bardak toz şeker;
- 80 gr. kahve çekirdekleri;
- 250 gr. siyah ekmek.
Kahve kvasının hazırlanması:
- Siyah ekmeği küçük parçalara bölüp fırında kurutarak kraker yapın.
- Krakerleri temiz ve kuru 3 litrelik bir kavanoza yerleştirin. Ayrıca toz şeker ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, kahve çekirdeklerini ekleyin.
- Huş ağacı özsuyu kaynatın ve hazırlanan malzemeleri dökün, böylece krakerler ve şeker içecekte çözülür. 5 dakika sonra kolaylık sağlamak için her şeyi büyük bir kaşık kullanarak karıştırın.
- Artık geriye kalan tek şey kavanozun ağzına temiz, steril bir lastik eldiven koymak ve kabı karanlık, serin bir yere koymak.
- Eldiven şişip havayla dolmalıdır. Bu yaklaşık 2-3 gün içinde gerçekleşecek ve ardından içecek neredeyse hazır sayılabilir.
- Kvası tülbentten süzün, temiz şişelere dökün ve birkaç gün buzdolabına koyun. İki gün sonra kahve kvası kullanıma hazırdır.
Elbette onunla okroshka yapamazsınız, ancak içecek susuzluğunuzu giderir ve mükemmel bir şekilde canlandırır. Artık kahve çekirdekleri ile huş ağacı özünden kvas yapmayı biliyorsunuz.
İçeceği hazırlamanın zorluğu ortalamadır.
Hazırlama süresi: Malzemelerin hazırlanması - 15 dakika, içeceğin infüzyonu - 36 saat, soğutma ve kvasın infüzyonu - iki gün.
Miktar – 3 litreye kadar meşrubat.
Huş ağacı sapı ile bal kvası
Hoş bir tatlılığa sahip hafif tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, ayrıca balın varlığına rağmen kvas, sıcaktaki susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. 
Bal kvasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 litre taze huş ağacı özü;
- 2 sulu limon;
- Yarım paket yaş maya;
- 125 gr. sıvı bal;
- Bir avuç siyah kuru üzüm.
İçeceğin hazırlanışı:
- Biraz ısıtmanın herhangi bir yolu var kaynamış su ve içindeki mayayı eritin. Bu tarifte kuru ürün kullanılması tavsiye edilmez, yumuşak macun formunda mayaya ihtiyacınız vardır.
- Taze limonları suyla durulayın, kurutun ve masanın üzerine iyice yuvarlayın. Bu manipülasyon sırasında hamurdaki iç bölmeler patlayacak ve daha fazla meyve suyu sıkılacaktır. Ayrıca limonları birkaç dakika kaynatabilirsiniz. sıcak su ve içeceğe zengin bir narenciye tadı kazandırmak için üzerine rendelenmiş lezzet ekleyebilirsiniz.
- Isıtılmış huş ağacı sapına ekleyin limon suyu, sıvı bal ve suyla seyreltilmiş maya.
- İyice karıştırıldıktan sonra sıvı temiz şişelere dökülür, her birine biraz yıkanmış kuru üzüm eklenir ve içeceğin birkaç gün olgunlaşması için kap buzdolabına konur.
İçeceği hazırlamanın zorluğu kolaydır.
Hazırlama süresi – malzemelerin hazırlanması – 5 dakika, içeceğin infüzyonu – 36-48 saat.
Miktar – 5,5 litreye kadar meşrubat.
Kvas yapmak için huş ağacı sapı toplamak için faydalı ipuçları
- Huş ağacı sapı yalnızca ilkbaharın başlarında, ağaçlarda bol miktarda özsu aktığı Nisan ve Mayıs ayı başlarında toplanır.
- Meyve suyu elde etmek için gövde hacmi en az 20 cm olan ağaçları seçmeniz gerekir, gövdede bir delik açılır, içine meyve suyunun akacağı ince bir tüp yerleştirilir. Sıvının serbestçe akması için herhangi bir temiz kabı yere koyabilirsiniz, pipet yerine örneğin temiz, steril bir damlalıktan ince bir hortum kullanırsanız daha da iyidir. Daha sonra bir ucu deliğe, diğer ucu ise kabın tabanına yerleştirilebilir. Sağlıklı içeceğin bir damlası bile çöpe gitmeyecek!
- Taze toplanan meyve suyu, katlanmış gazlı bez veya ince bir elek ile süzülerek kalıntılardan arındırılmalıdır. Kvas hazırlamak için huş ağacı sapı kaynatılır.
Kvas, Slavların geleneksel ekşili içeceğidir. Bu içecek hem alkollü hem de alkolsüz olarak yapıldı. Kvass vücudu güzelce tazeler ve tonlandırır. Bağırsaklara faydalı etkisi vardır ve gereksiz maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Birçok hastalığın önlenmesinde kullanıldı. Antik çağda malt unu ve çavdar ekmeğinin fermente edilmesiyle hazırlanırdı. Lezzet için kvasa otlar, bal ve meyveler eklendi. Rusya'da kvas yaparken su yerine huş ağacı sapı kullanmak alışılmadık bir durum değil. Huş ağacı özüyle hazırlanan Kvas, çok miktarda mikro element ve vitamin içerir. Alkolsüz içecek sevenler bu kvası sevecek, susuzluğu giderir ve tadı güzeldir. Huş ağacı sapı mükemmel bir genel güçlendirme etkisine sahiptir. Öksürük ve birçok sorunla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. soğuk algınlığı. Alerjisi olanlar ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler dışında hemen hemen herkes huş kvasını içebilir.
Bir mağazadan doğal olmayabilecek düşük kaliteli sap satın almak yerine, kvas için huş ağacı sapını kendiniz toplamanız tavsiye edilir. Geceleri özsuyu akışı yavaşladığı için gündüzleri sabahları genç ağaçtan toplanır. Ağaç mutlaka orman içinden seçilmelidir, ağaçlar şehir içinde kullanılamaz ve otoyol kenarlarına yerleştirilemez. Huş ağacının gövdesinde yerden yarım metreden daha yüksek olmayan bir kesi yapılır, iksiri topladıktan sonra kesiği sıvı çamurla kapatmanız gerekir.
Kuru üzümlü huş ağacı özünden yapılan kvas için klasik tarif
Basit ve hızlı tarif evde huş ağacı özünden kvas. Kuru üzüm fermantasyonun temeli olarak kullanılır.
Bileşenler:
- Huş ağacı sapı – 10 l;
- Şeker – 0,5 kg;
- Kuru üzüm – 50 adet.
Tarifin hazırlanışı:
- Taze toplanan huş ağacı sapını kalın bir gazlı bez tabakasından süzün ve bir tencereye dökün.
- Üzerine toz şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.
- Kuru üzüm ekleyin.
- Tavayı gazlı bezle örtün ve 22-25 derece oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Kural olarak fermantasyon 3 gün sonra geçer. Bitmiş kvas içkisini süzün ve şişeleri onunla doldurun.
- Şişeleri bir veya iki gün serin bir odada (buzdolabında) saklayın ve kuru üzümlü lezzetli huş kvasını tüketebilirsiniz.
Kurutulmuş meyveli kvas için popüler tarif
Bu içecek seni mutlu edecek aromatik tat Kuru meyveler ise yaz boyunca biriken tüm vitaminleri içeceğe verecektir. Huş ağacı özünden kurutulmuş meyvelerle yapılan Kvas, serin ve karanlık bir odada 6 ay boyunca kalitesinden ödün vermeden saklanabilir.
Birleştirmek:
- Huş ağacı sapı – 5 l;
- Kurutulmuş meyveler – 1 kg;
- Kuru üzüm – 1 avuç.
Kvasın hazırlanması:
- Suyu ilk tarifteki gibi süzün.
- Kurutulmuş meyveleri ve kuru üzümleri ıslatın ve durulayın. Huş ağacı sapına ekleyin.
- Kabı gevşek bir bezle örtün. Mayalanması için 6-7 gün ılık bir yerde bekletin.
- Kvası fermente ettikten sonra süzün ve temiz, kuru şişelere dökün, dikkatlice kapatın ve serin bir odada veya buzdolabında saklayın.
Ballı huş ağacı özünden kvas tarifi
Bu tarifin soğuk algınlığı tedavisinde kullanılması iyidir. Bal, huş ağacı özü ve limonun birleşimi, bağışıklık sistemini çok iyi güçlendiren sağlıklı, vitaminli bir içecek almanızı sağlar.
Birleştirmek:
- Taze huş ağacı özü – 10 l;
- Limon – 4 adet;
- Bal – 50 gr;
- Kuru maya – 10 gr;
- Kuru üzüm – 5-10 adet.
Hazırlık:
- Suyu süzün. Şişeye dökün.
- Limonları sıkıp şişeye ekleyin.
- Bal, saf kuru üzüm ve mayayı ekleyin.
- Sıcak bir yerde 12-15 saat beklettikten sonra uygun bir kaba boşaltıp tıpalarla kapatıp serin bir yerde 2-3 gün bekletin.
Nane portakallı hoş kokulu huş kvası
Birleştirmek:
- Huş ağacı sapı – 3 l;
- Kuru maya – 10 gr;
- Portakal – 1 adet;
- Şeker – 1 yemek kaşığı;
- Kuru üzüm – 10 adet;
- Nane – 3 dal.
Nasıl pişirilir:
- Portakalı iyice yıkayın sıcak su, silerek kurulama. Dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun.
- Talimatlara göre seyreltilmiş mayayı portakallara ekleyin.
- Nane ve kuru üzümleri durulayın ve kaba ekleyin.
- Tüm malzemelere saf, süzülmüş huş ağacı özsuyu dökün.
- Kabı gazlı bezle örtün ve 2 gün ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Taze hazırlanmış kvası süzün ve uygun şişelere dökün.
- Kapalı şişeleri kullanmadan önce en az 24 saat buzdolabında saklayın.
HAŞ SUYU VE EKMEKTEN KVASS
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı – 2,5 l;
- Borodinsky ekmeği - 3 dilim;
- toz şeker – 100 gr;
- Kahve çekirdekleri ve kuru üzüm - her biri birer avuç.
Kvasın hazırlanması:
- Kahve çekirdeklerini bir tavada hoş bir aroma elde edinceye kadar kavurun.
- Ekmeği fırında hafifçe kurutun.
- Kalıntıları gidermek ve kurutmak için kuru üzümleri iyice durulayın.
- Her şeyi üç litrelik bir kavanoza koyun ve suyunu dökün.
- Üzerini kalın bir bezle örtüp 3 gün mayalanmaya bırakın.
- İçeceği süzün, şişeleyin ve serin bir yerde 2-3 gün saklayın.
Sıcak yaz günlerinde soda yerine gazlı içecek en iyi çözümdür. Özellikle kuru üzümle çok lezzetli oluyor. Bu içecek susuzluğu iyi giderir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Kendi ellerinizle bile hazırlamak çok kolaydır. Böyle bir içeceğin temeli sadece un ve malt değil aynı zamanda meyveler, meyveler ve diğer doğal içerikler de olabilir.
Kvasın faydalı özellikleri
Huş ağacı özü ve kuru üzümle yapılan Kvas sıcakta oldukça ferahlatıcıdır ve vücuda faydalı etkisi vardır. İçecek gastrointestinal sistem için iyidir, toksinleri giderir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kvass birçok hastalığın gelişmesini önleyebilir. şunları içerir:
- magnezyum;
- ütü;
- organik asitler;
- kalsiyum tuzları;
- mikro elementler ve bütün bir vitamin kompleksi.
Huş ağacı özü kıştan sonra bağışıklığın yenilenmesine yardımcı olur ve kan dolaşımını iyileştirir. Fermantasyon sırasında faydalı özellikler içecekler kaybolmaz. Huş ağacı özü ateşi düşürmek ve baş ağrısına yardımcı olmak için iyidir. Nektar bronşit, boğaz ağrısı ve tüberküloz tedavisinde kendini kanıtlamış ve iyileştirici etkiye sahiptir. Huş ağacı sapı böbrek sorunlarına ve idrar yolu hastalıklarına oldukça faydalıdır.
Nektar metabolizmayı hızlandırır. Huş ağacı özü eklemlerin tedavisine yardımcı olur, şişliği giderir ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Nektardan kvas hazırlanırken listelenen özelliklerin çoğu korunur. Ancak yalnızca içerik şehirden uzakta toplanıyorsa ve hazırlanan içecek yalnızca buzdolabında saklanıyorsa.
Hangi huş ağaçlarından özsu toplayabilirsiniz?
Koruyucu madde içermeyen kuru üzümle yapmak için malzemeleri kendiniz toplamanız gerekir. Huş ağacı sapı en iyi şekilde şehirden uzakta bulunan ormanlardan alınır. Nektar toplamak için daha yaşlı ağaçlar seçiliyor. Ancak geceleri meyve suyu hareketi olmadığından sabah toplanır. Çevresi yaklaşık 25 cm olan bir huş ağacı seçilir.
Özsuyu toplamak için, ağaç kabuğunda, gövdeye sadece temas edecek şekilde küçük bir kesi yapılır. Kazı yerden yarım metre yükseklikte yapılmalıdır. Daha sonra kesiğe küçük bir oluk veya tüp yerleştirilir. Meyve suyunu topladıktan sonra kazı kir, kil, yosun veya diğer (ancak tercihen yalnızca doğal) maddelerle kaplanmalıdır.
Kuru üzümlü klasik
Kuru üzümlü klasik huş kvasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Ormandan toplanan 10 litre doğal nektar;
- 500 gr toz şeker;
- 50 parça. kurutulmuş kuru üzüm.
Pişirme metodu
Toplanan huş ağacı nektarı mikroskobik ağaç parçalarından arındırılır. Bunu yapmak için meyve suyu birkaç sıra halinde katlanmış gazlı bezden süzülür. Daha sonra kuru üzümler yıkanır ve kurutulur. Huş ağacı nektarı toz şekerle karıştırılır. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kuru üzümler eklenir. Kvasın hazırlandığı kap bir bez kapakla kapatılarak sıcaklığı yaklaşık 22 derece olan bir odaya yerleştirilir.
İçecek üç gün boyunca fermente edilmelidir. Bundan sonra tekrar süzülür. Şişelere dökün ve buzdolabına koyun.
Ballı kvas tarifi
Kuru üzüm ve ballı huş kvasının tarifi çok basittir. Ortaya çıkan içecek soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur ve antibakteriyel maddeler. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 10 litre huş ağacı sapı;
- 3 limon;
- 4 kuru üzüm;
- 50 gr canlı taze maya;
- 40 gr sıvı bal.
Hazırlık
Huş ağacı sapı temizlenir ve tülbentten süzülür. Limonlar sıkılıp nektara eklenir. Daha sonra maya, bal ve kuru üzüm dökülür. Elde edilen karışım iyice karıştırılır ve kavanozlara veya şişelere dökülür. Kap sıkıca kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır. Fermantasyon dört gün sürer.
Kahve çekirdekleri ile kvas tarifi
Huş kvası kuru üzümlü kahve çekirdekleri ile hazırlanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 litre huş ağacı sapı;
- 3 adet bayat;
- 100 gr toz şeker;
- küçük bir avuç kuru üzüm;
- kahve çekirdeklerinin aynı kısmı.
İşlem
Ateşin üzerine bir kızartma tavası konur. Yağ dökülmüyor. Kahve çekirdekleri kavrulur. Ekmek parçalar halinde kesilir ve fırında hafifçe kurutulur. Kuru üzümler yıkanır ve kurutulur. Başlangıç için üç litrelik bir kavanoz kullanılır. Tüm malzemeler içine yerleştirilir ve huş ağacı özü ile doldurulur. İçeceğin fermantasyonunu belirlemek için boynuna tıbbi bir eldiven geçirilir ve bir iğne ile delinir. Kap sıcak bırakılır. Kvas 2-3 gün sonra fermantasyona başlar. Aynı zamanda eldiven şişer. Düştüğünde içecek süzülür ve buzdolabına konur. Demlenmesi gerektiğinden kvasa birkaç gün dokunmamak daha iyidir.
Huş ağacı kvasını başka nasıl hazırlayabilirsiniz?
Kuru üzümlü huş kvası portakal dilimleri ile hazırlanabilir. Bunun için nane dalları, melisa ve 10 gr maya ilavesiyle klasik malzemeler kullanılır. Toz şeker ile öğütülürler. Daha sonra kalan malzemeler eklenir, karıştırılır ve iki gün mayalanır.
Kurutulmuş meyvelerin ilavesiyle hazırlanan huş kvası oldukça lezzetli, besleyici ve vitamin açısından zengindir. Daha ilginç bir tat için biraz kızamık ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler karıştırılır ve içecek dört gün boyunca mayalanır.
Yüksek kaliteli kvas hazırlamak için huş ağacı nektarının ahşap artıklarından iyice temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için meyve suyu tülbentten süzülür. Huş ağacı nektarı kvası sadece şehir dışındaki ormanda toplanan nektardan hazırlanmalıdır. Çünkü egzoz gazları ve duman ağaçlardan alınan hammaddeleri etkiliyor.
Ekşi maya için plastik kap kullanmamak daha iyidir. Cam kaplar (3 veya 5 litrelik kavanozlarda yapılabilir) veya emaye kaplar en iyisidir. Kuru üzümlü hazırlanan huş kvası 120 günden fazla saklanamaz. Büyük koyu kuru üzümler bu içecek için en uygunudur. Yazın demlenmesi için içeceği ilkbaharın başlarında yapmak daha iyidir. Huş ağacı kvası okroshka için harikadır.
Sonbaharda ballı bir içecek yapmak en iyisidir. Bu kvas bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur kış zamanı. Bunu yapmak için yılın herhangi bir zamanında hazırlanan içeceğe şifalı otlar ekleyebilirsiniz. Kvas sadece buzdolabında saklanmalıdır.
Huş ağacı sapı, yalnızca ilkbaharın başlarında taze olarak bulunabilen sağlıklı ve lezzetli bir içecektir. Faydasını ve lezzetini korumak için kavanozlarda muhafaza edilir. Ancak kvas daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Aynı zamanda içecekte tüm vitaminler ve mikro elementler korunur.
Ne yazık ki, taze çekilmiş bir içecek iki haftadan fazla saklanamaz. Bu nedenle ya konserve edilir ya da tazeleyici ve sağlıklı bir kvas esas alınarak hazırlanır.
İçeceğin ve bileşenlerinin faydalı özellikleri
Huş ağacı kvası sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir
Serinletici ve şifalı kvas, doğanın bize verdiği bir içecekten hazırlanır. Huş ağacı kvası gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur. Bu içerir:
- enzimler;
- ütü;
- organik asitler;
- vitaminler;
- magnezyum;
- kalsiyum tuzları.
Huş ağacı kvası tüm faydalarını korur, bu nedenle iyileştirici özelliklere sahiptir:
- bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
- soğuk algınlığıyla daha hızlı baş etmeye yardımcı olur;
- bağırsakların ve midenin işleyişini normalleştirir;
- kvas baş ağrılarıyla baş etmeye yardımcı olur;
- zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
- etkili bir şekilde vitamin eksikliğiyle savaşır, canlılığı artırır, enerji ve canlılık katar;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- kan dolaşımını iyileştirir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Huş ağacı kvası size sağlık ve enerji verecek şifalı bir içecektir. Kvasın yapıldığı meyve suyunun kendisi gibi içecek de kesinlikle zararsızdır. Hemen hemen herkes, hatta çocuklar bile kullanabilir.
Huş kvasının kullanımının kontrendike olduğu yalnızca iki insan kategorisi vardır:
- ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler;
- huş ağacı polenine alerjisi olan kişiler.
Ev yapımı huş kvası tarifleri
Meyve suyu kendiniz toplanıyorsa ürünün doğallığı konusunda endişelenecek bir şey yoktur. Klasik
Klasik huş kvası okroshka yapmak için mükemmel bir temeldir
İçindekiler:
- taze toplanmış huş ağacı sapı - 10 litre;
- 50 kuru üzüm;
- toz şeker 0,5 kg.
Pişirme metodu:
- Kuru üzümleri durulayın, tek kullanımlık bir havluya koyun ve kurulayın.
- Suyu süzün, bir fıçıya veya başka bir kaba dökün, şekeri dökün, kuru üzüm ekleyin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kabı kalın bir bezle örtün ve 3 gün ılık bir yerde bırakın.
- Süzülmüş kvası şişelere dökün, kapağını kapatın ve bodrumda saklayın.
İçecek bağışıklığı artırır, enerji ve güç verir.
Arpa ile nasıl yapılır
Arpalı huş kvası erken ilkbaharda vitamin eksikliğiyle baş etmeye yardımcı olacak
İçindekiler:
- 250 gr arpa.
Pişirme metodu:
- Taze toplanan huş ağacı özsuyu birkaç kez katlanmış gazlı bezle süzün. İçeceği iki gün bodrumda bırakıyoruz.
- Arpa tanelerini kuru bir tavada hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Dikkat! Arpa fazla pişirilirse kvasın tadı acı olur.
- Kavrulmuş mısır gevreğini meyve suyuna dökün veya arpayı tülbent içine koyun, bir torba ile bağlayın ve içeceğin içine indirin.
- Şişeyi bir bezle örtün ve üç gün ılık bırakın. Ara sıra karıştır. Bitmiş içeceği filtreleyip şişeliyoruz. Mantarlarla kapatıyoruz. Kvası bodrumda altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Bu kvasa dayanarak okroshka hazırlayabilirsiniz. Bu içecek vitamin eksikliğinin ve soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Kuru üzümlü meyve suyu nasıl fermente edilir
Kuru üzümlü Kvas sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir
İçindekiler:
- 20 litre huş ağacı sapı;
- toz şeker - 1000 g;
- 100 adet koyu kuru üzüm.
Pişirme metodu:
- Süzgeci gazlı bezle örtün. Meyve suyunu doğrudan fıçıya süzün.
- Şekerin tamamını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şimdi yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve fıçıyı keten bir bezle kapatarak içeceği sıcak bir yerde dört gün bekletin.
- Bitmiş içeceği süzün ve temiz, kuru bir cam kaba dökün. Mantarlarla sıkıca kapatıyoruz ve bodrumda dört aya kadar saklıyoruz.
Kuru üzümlü huş kvasının sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.
Diğer kurutulmuş meyvelerle
Kurutulmuş meyveli huş kvası gerçek bir vitamin “bombasıdır”
İçindekiler:
- taze toplanmış huş ağacı sapı - 3 litre;
- 200 gr kuru üzüm;
- 800 gr diğer kurutulmuş meyveler.
Pişirme metodu:
- Suyu gazlı bezle kaplı bir elekten geçirerek doğrudan bir cam kaba süzün ve iki gün bodrumda bırakın.
- Kuru üzümleri ve kuru meyveleri (örneğin kuru elmaları) iyice yıkayın ve huş ağacı sapına koyun.
- Kabı delikli bir kapakla kapatın veya kalın bir bezle örtün.
- Kvası bir hafta boyunca sıcak bir yerde demleyin. Şeker ilave edilmediği için içecek daha uzun süre fermente olur.
- Bitmiş kvası süzün ve temiz şişelere dökün. Mantarlarla sıkıca kapatın ve mahzende saklayın.
Huş ağacı sapının kurutulmuş meyvelerle birlikte faydalı özellikleri, erken ilkbaharda vitamin eksikliğini giderecek kvasın elde edilmesini mümkün kılar.
Ekmek veya krakerle nasıl yapılır
Ekmekli huş kvası - geleneklerin ve faydaların birleşimi
İçindekiler:
- 3 litre huş ağacı sapı;
- yarım bardak şeker;
- bir avuç kuru üzüm;
- 300 gr siyah ekmek.
Pişirme metodu:
- Suyu gazlı bezle kaplı bir elekten geçirin ve iki gün bekletin.
- Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurutun.
- Krakerleri bir şişeye koyun, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Huş ağacı özsuyuna dökün ve karıştırın.
- Yemeğin boynunu gazlı bezle bağlayın ve içeceği üç gün sıcak bırakın.
- Bitmiş huş ağacı kvasını süzün ve şişeleyin. Mantarlarla sıkıca kapatın. Ekmek içeceğini altı aya kadar bodrumda saklayın.
Buğdayın sağlığa faydaları
Buğdaylı huş kvası bütün gün güç ve enerji katacak
İçindekiler:
- 10 litre huş ağacı sapı;
- 80 gr şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- buğday taneleri.
Pişirme metodu:
- Süzülmüş huş ağacı özsuyu tahta bir küvete koyun veya temiz bir cam kaba dökün.
- Şeker ekleyin ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Buğday tanelerini kuru bir tavada açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca huş ağacı sapına ekleyin.
- Çanağı kalın bir bezle örtün ve ılık bırakın. Fermantasyon süreci tamamlandığında ve içecek hoş, ekşi bir tat aldığında, içeceği süzün ve şişeleyin. Bodrumda saklayın.
Bal, limon ve maya ile lezzetli içecek
Bazı ev kadınları limonu portakalla değiştirir
İçindekiler:
- huş ağacı sapı - 5 litre;
- kuru üzüm;
- 2 limon;
- sıvı bal - 100 gr;
- taze maya - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Ezilmiş mayayı 50 ml ılık suda eritin.
- Limonları yıkayıp sıcak suda birkaç dakika bekletin. Peçeteyle silin ve ikiye bölün, suyunu sıkın ve süzgeçten geçirin.
- Huş ağacı özsuyunu süzün ve seyreltilmiş suya dökün ılık su maya, limon suyu ve sıvı bal. İkincisi tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen sıvıyı bir şişeye dökün, içine birkaç kuru üzüm koyun ve üzerini bir bezle örtün. Fermantasyon işlemi tamamlanana kadar içeceği serin bir yerde saklayın. Süzülmüş kvası şişelere dökün.
Ballı ve limonlu huş kvası, soğuk algınlığıyla daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bağışıklığı arttırıcı bir bileşim olarak kullanmak için kışa hazırlanması tavsiye edilir.
İçecek hazırlama seçeneğiyle ilgili video
Olgunlaşmak için bir fıçıya ihtiyacınız var mı?
Atalarımız huş ağacı kvası da dahil olmak üzere kvası yalnızca meşe fıçılarda hazırladılar. Ancak günümüzde bu tür mutfak aletlerini mutfaklarda pek sık görmüyorsunuz, bu nedenle içeceğinizi cam veya emaye kapta hazırlamanızda bir sakınca yoktur. Tadı ve faydaları bundan zarar görmeyecektir.
Dikkat! Depolama ve fermantasyon için plastik kaplar kullanmayın.
Bugün mağaza raflarında doğal kvas bulmak neredeyse imkansız. Kural olarak boya ve koruyucu madde ilavesiyle yapılır. İçeceğin kalitesinden ancak kendiniz yaparsanız emin olabilirsiniz. Huş ağacı kvasını daha da kullanışlı hale getirmek için çeşitli ekleyebilirsiniz. şifalı Bitkiler. İçecek sadece sizi yenilemekle kalmayacak, aynı zamanda sağlık ve enerji de verecektir.
Arkadaşlarınla paylaş!Berezovitsa, insanların çok eski zamanlardan beri kullandığı odunsu bir iksirdir. Şu anda herkes huş ağacı özünden nasıl kvas yapılacağını bilmiyor, bunun ne kadar yararlı olduğunu insan vücudu. Yılın herhangi bir zamanında evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir tonik içeceğidir. Büyük bir huş ağacı günde 7-10 litreye kadar hayat veren nem salma kapasitesine sahiptir. Özsu akışı ilkbaharda buzların erimesinden sonra başlar ve tomurcuklar açılıncaya kadar devam eder.
Berezovitsa, insanların çok eski zamanlardan beri kullandığı odunsu bir iksirdir.
Huş ağacı sıvısının faydalı özellikleri
Huş ağaçlarından alınan özsuyunun faydaları hakkında çok şey yazıldı; vitamin içerir, mineral bileşenleri tanenler, organik asitler, enzimler ve sakkaritler. Sıvının zengin bileşimi, kişinin vücuttaki metabolizmayı iyileştirmesine ve canlılığı artırmasına yardımcı olur. Meyve suyu antiinflamatuar özelliklere sahiptir, güçlendirir bağışıklık sistemi, toksinleri giderir, yaraları iyileştirir, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir vb.
Kvas hazırlanıyor
Huş ağacı özünden nasıl kvas yapılacağını bilmeyenler için, bu içeceğin hazırlanmasına yönelik pek çok tarifin bulunduğunu belirtmekte fayda var. Ağaçtan çıkarılan huş ağacı, yumuşak ve narin bir tada sahiptir. Güçlendirmek için sıvıya çeşitli bileşenler eklenir. Tarifler bir ana ve sabit bileşen içerir - değerli huş ağacı sıvısı. Ek bileşenler arasında ekmek, bal, çilek, meyve vb. bulabilirsiniz.
Huş ağacı sapının faydaları hakkında çok şey yazıldı; vitaminler, mineral bileşenler, tanenler, organik asitler, enzimler ve sakkaritler içerir.
Kuru üzümlü huş ağacı özünden yapılan kvasın tarifi oldukça basittir. Hazırlamak için minimum miktarda malzeme toplamanız ve biraz çaba harcamanız gerekir.
10 litre taze meyve suyuna, 0,5 kg toz şekere ve 50 adete ihtiyacınız olacak. Kuru üzüm. Öncelikle ağaçtan elde edilen huş ağacı özünü süzmeniz gerekiyor, kuru üzümlerle olağan manipülasyonlar yapılıyor, yıkanıyor. Daha sonra toz şeker ve kuru üzüm meyve suyuyla karıştırılarak elde edilen yarı mamul 3 gün ılık bir yere konur. Belirtilen süreden sonra ürünler fermente edilecek, kvas filtrelenmeli ve ayrı kaplara dökülmelidir. Bu içecek serin bir yerde neredeyse 4 ay saklanabilir. Kvasın aktif olarak fermente olduğu optimum sıcaklık +22-24°C'dir. Bir içecek hazırlarken oda termometresi gerekli bir öğe olabilir.
Huş ağacı özünden ekmekle yapılan kvas için 2,5 litre huş meyvesi, 3 kabuk Borodino ekmeği, 80 gr toz şeker, 50 gr kuru üzüm ve kahve çekirdeğine ihtiyacınız olacak. Ekmek ve kahve çekirdekleri fırında veya sıcak tavada önceden kurutulur. Kuru üzüm, kahve çekirdekleri, ekmek ve toz şeker 3 litrelik kavanoza konulur. Ürünler huş ağacından elde edilen hayat veren bir içecekle dolduruluyor. Kutunun üzerine bir deklanşör yerleştirilmiştir, önce parmağınızda minimum bir delik açmanız gereken lastik bir eldivenden yapılmıştır. Üç gün içinde kuru üzümlü huş ağacı özünden kvas hazırlanırsa, o zaman bu tarifte eldivene odaklanmalısınız, yani sürecin başında aktif olarak yükselecek, sonra orijinal konumuna dönecektir. Bu noktada şifalı içeceğin hazırlanışı biter, sıvı süzülerek serin bir yere konulur.
Huş ağacı özünden elde edilen Kvas, portakal kullanılarak evde hazırlanabilir. Bu içecek hoş bir tat kazanıyor, benziyor meyve nektarı. Sadece sıcak bir günde ferahlatıcı olmakla kalmayıp aynı zamanda çocuklara da hitap edecek olan huş kvasının nasıl yapılacağını çok az kişi biliyor. 2,5 litre sıvı için bir avuç kuru üzüm, 8-10 gr preslenmiş maya, 180 gr şeker ve 1 portakala ihtiyacınız olacak. İstenirse 2 dal taze melisa kullanabilirsiniz.
Pişirme kuralları önceki tariflerle aynıdır. Tüm malzemeler bir cam kapta toplanır ve karıştırılır. Yarı mamulün bulunduğu kavanoz 2-3 gün sıcak tutulur, ardından sıvı filtrelenip ayrı şişelere dökülmelidir.
Belki birçoğu, toz şeker kullanılmadan huş ağacı özünden kvasın nasıl yapılacağıyla ilgilenebilir. Bu ürün değiştirilebilir bal arısı. Ballı huş ağacı özünden elde edilen Kvas, mayayla veya mayasız olarak hazırlanabilir.
Bu içecek vücutta vitamin eksikliği varsa uygundur, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve profilaktik soğuk algınlığına ve depresyona karşı.
Ballı en uygun tarif için 2 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. l. ekşi mayalı ekmek, 3 litre huş ağacı sıvısı ve 1 yemek kaşığı. l. Bal Tüm malzemeler bir cam kapta karıştırılıp 3-4 gün sıcak tutulduktan sonra içecek daha küçük kaplara boşaltılır. Her şişeye bir vurgu eklemeye değer. 10-15 gün içinde kuru üzümlü ve ballı huş kvası hazır olacak.
Siyah ekmekli Kvas (video)
Tahmin etmek
