Domates ve salatalıktan salata hazırlamak için diğer tarifler. Kış için salatalık ve domates salatası Kış için taze domates ve salatalık salatası

Ev hanımları her yaz özenle kışa hazırlanır. Sulu salatalıklardan ve aromatik domateslerden oluşan bir salata, kışın göz açıp kapayıncaya kadar masadan uçup giden şeydir. Hazırlık tarifleri, otlar ve çeşitli sebzelerle yağlı ve yağsız salataların yapılmasını önerir. Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pişirme yöntemleri vardır. Makaleden salatalık ve domates salatalarını korumanın lezzetli ve sıradışı yollarını öğrenin.

Salatalık, domates ve biberden kış salataları

Her ev hanımı kışa daha fazla hazırlık yapmak ister. Çıtır salatalık, sulu domates ve acı biber kullanılır. Geleneksel olarak sebzeler ayrı ayrı konserve edilir. Çok az insan lezzetli salatalar yapmak için kullanılabileceğini biliyor.

Seçeneklerden biri lecho. Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

domates - 1 kg;
biber - 0,5 kg;
salatalık - 2 kg;
sarımsak - 1 kafa;
şeker - 10 yemek kaşığı. l.;
sofra tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi% 9 - 100 ml.

İhtiyacınız olacak mutfak ekipmanı, bir blender veya kıyma makinesi, çok katmanlı tabanı olan paslanmaz çelik bir tava veya bakır bir leğendir.

Leço hazırlama süreci oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Salata şu şekilde hazırlanır:

Salatalık, domates ve biberleri soğuk suda 2-3 saat bekletin.
Suyu boşaltın ve sebzeleri akan su altında durulayın.
Domatesleri püre haline gelinceye kadar öğütün.
Biberleri soyun ve eti küçük uzunlamasına şeritler halinde kesin.
Salatalıkları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları bir bıçakla veya sarımsak presiyle doğrayın.
Domates püresini bir tencereye dökün, domates karışımına şeker, tuz, tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tencerenin içeriğini yavaşça karıştırın.
Domatesin üzerine doğranmış biberi ekleyin.
Sebze karışımını kaynatın ve çeyrek saat daha kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kavanozları ve kapakları uygun bir yöntemle iyice yıkayın ve sterilize edin.
15 dakika sonra domates ve biberlere doğranmış salatalıkları ekleyin, sirkeyi dökün. Tavanın içindekileri tekrar kaynatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın.
Bitmiş leçoyu kavanozlara koyun ve hemen kapatın.
Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniye veya havluyla örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Son nokta her tarif için geçerlidir.

Kış salataları sınırsız bir fantezi uçuşudur. Meze baharatlı veya baharatlı yapılabilir. Kendi zevkinize ve evinizin tercihlerine odaklanın.

Diğer bir hazırlama seçeneği ise domates, tatlı biber ve beyaz soğandan oluşan salatalık salatasıdır. Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

salatalık ve domates - her biri 2 kg;
tatlı biber - 0,5 kg;
beyaz soğan - 1 kg;
sarımsak - 1 diş;
biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
dereotu salkımları - 2–3 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l. litre turşusu başına;
şeker - 3 yemek kaşığı. l. litre turşusu başına;
sofra sirkesi% 9 - 1 çay kaşığı.

Baharat ve şifalı otların miktarı 0,5 litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir.

Küçük salatalık ve domatesleri seçin. Kornişon ve kiraz domates kullanmaktan çekinmeyin. Beyaz soğan kolaylıkla soğanla değiştirilebilir.

Salata hazırlamak aşağıdaki mutfak süreçlerini gerektirir:

Domates, salatalık ve biberleri soğuk suda 2-3 saat bekletin.
Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Sebzeleri boşaltın ve akan su altında iyice ve nazikçe durulayın.
Biberden tohumları ve sapı çıkarın. Hamuru halkalar halinde kesin.
Sarımsakları karanfillere ayırın.
Sarımsakları, baharatları ve dereotu çiçeklerini kavanozlara koyun.
Baharatlardan sonra ikinci kata salatalık, üçüncü kata soğan, dördüncü kata ise domates koyun. Biber halkalarını domatesin üzerine yerleştirin.
Suyu kaynatın ve kavanozların en üstüne dökün, müstahzarları 15-20 dakika bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra, turşunun hacmini ölçerek kavanozlardaki sıvıyı temiz bir tavaya boşaltın.
Yukarıda belirtilen oranlara göre turşuya tuz ve şeker ekleyin.
Sirkeyi kavanozlara dökün.
Turşuyu kaynatın. Kaynattıktan sonra kavanozlara dökün.

Sebzeleri farklı bir sırayla düzenleyebilirsiniz. Bu salatanın tadını etkilemeyecektir.

Atıştırmayı daha renkli hale getirmek için havuç halkalarını kavanozlara yerleştirin. Karışımın daha baharatlı olmasını istiyorsanız birkaç halka acı biber ekleyin.

Domates ve salatalıklardan olağandışı kış salataları

Ev hanımları genellikle sebze turşusu yapmayı reddederler çünkü müstahzarlar sirke içerir. Kolayca sitrik asit ile değiştirilebilir.

Sirkesiz kışa domates-salatalık salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

salatalık ve domates - her biri 2 kg;
sarımsak - 1 diş;
dereotu ve hardal tohumları - her biri 0,5 çay kaşığı;
kurutulmuş defne yaprağı - 1 adet;
biber karışımı - bir tutam;
karanfil tomurcukları - 1 adet.

Baharat ve şifalı otların miktarı yarım litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir.

Salamuranın hacmi sebzelerin boyutuna ve kavanozların kapasitesine bağlıdır. Bir buçuk litre su için malzemelerin tüketimi aşağıdaki gibidir:

şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit - 3 çay kaşığı.

İstenirse, müstahzara olağanüstü bir aroma ve tat veren kuş üzümü, yaban turpu ve meşe yapraklarını kullanın.

Sirke eklemeden salata hazırlamak aşağıdaki adımlardan oluşur:

Sebzeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.
Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde yıkayıp sterilize edin.
Sebzeleri kavanozlara eşit parçalar halinde yerleştirin. Salatalıklar büyükse dörde bölün.
Otları, baharatları ve sarımsakları kavanozlara koyun.
Suyu kaynatın ve kavanozu ağzına kadar doldurun. Onları 15-20 dakika bekletin.
Sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Su kaynayınca 5 dakika kaynatıp tekrar kavanozlara dökün. 5. adımı tekrarlayın.
Kavanozlardaki suyu ikinci kez boşalttıktan sonra sıvının hacmini ölçün. Kavanozlara ne kadar su girdiğine bağlı olarak turşuyu hazırlayın.
Turşuyu üçüncü kez kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Domates ve salatalıklardan yapılan kış salataları sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanabilir. İkinci yöntem, sebzelerin yoğunluğunu ve yapısını korumanızı sağlar.

Sadece salatalık ve domateslerden değil diğer sebzelerden de salata yapmanızı sağlayan evrensel bir turşusu tarifi var.

Karnabahar, patlıcan, mantar, kabak, havuç, soğan, biber ve kereviz kökünden oluşan rengarenk bir karışım hazırlamayı deneyin.

Ev hanımının asıl görevi doğru turşuyu yapmak ve sebzeleri muhafazaya hazırlamaktır. Kavanozun içine koyacağınız şeyi birkaç saat soğuk suda bekletin.

Sebzeler suya doyurulduktan sonra iyice yıkayıp dilediğiniz gibi doğrayın. Tüm malzemeler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Salatanın ana bileşenleri salatalık ve domates olduğundan küçük meyveleri seçin. Mümkünse kornişon ve kiraz domates hazırlayın.

3 litre turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

su - 2,8 l + 2 yemek kaşığı;
sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı;
sofra tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı;
yenibahar, siyah bezelye, hardal tohumu - her biri 0,5 çay kaşığı;
ketçap (tercihen baharatlı) - 1 paket (15 yemek kaşığı).

Domates ve salatalık ile çeşitli sebzelerin hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

Kavanozları kapaklarla yıkayın ve sterilize edin.
Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri kavanozlara koyun.
Gerekli miktarda suyu kaynatın.
Sıcak suya şeker ve tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şeker ve tuz eridiğinde turşuya baharat, ketçap ve sirke ekleyin.
Kaynayan turşuyu sebzelerin kavanozlarına dökün ve 15 dakika bekletin.
Turşuyu boşaltın, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin.
6. ve 7. adımları 2 kez tekrarlayın.
Üçüncü kez kavanozları haşlanmış turşuyla doldurun ve muhafazayı kapaklarla kapatın.

Dört adet 2 litrelik kavanoz için üç litre turşusu yeterlidir. İlk kaynatma sırasında sirke ilave edildiği için salata baharatlı, aromatik ama ekşi olmayacaktır.

Kavanozların içeriğinin üç kez kaynar suyla doldurulması, iyi bir sterilizasyon sağlar ve karnabahar, havuç veya patlıcan gibi yoğun sebzelerde ağartma etkisi sağlar.

Kışın lezzetleri denemekten, kavanozlara farklı baharatlar eklemekten ve sonucu değerlendirmekten korkmayın. Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz salata tariflerini deneyin. Afiyet olsun!

Şimdi kış için çeşitli hazırlıkların zirvesi. Her ev hanımı ailesi için kavanozlar dolusu güzellikler hazırlamaya çalışır. Genelde bol miktarda salatalık ve domates, az miktarda salata hazırlarım ama çeşitlilik olsun diye 2-3 kavanoz pişiriyorum. Bu sezon birkaç yıl önce yaptığım salatayı yapmaya karar verdim. Kışın böyle bir salata her zaman herhangi bir garnitür ve et yemeği ile servis edilir.

Kışa salatalık ve domates salatası hazırlamak için tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Sebzelerde standart yok tabiri caizse biraz daha fazla, biraz daha az koyabilirsiniz ama genel olarak görünüşte her şeyin eşit olması gerekir.

Soğanı şeritler halinde, salatalıkları yarım daire şeklinde kesin.

Biberleri şeritler halinde kesin.

Domatesleri dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin.

Yarım litrelik kavanozların dibine 1 yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı. Sebzeleri şu sıraya göre yerleştirin: soğan, salatalık, biber, domates. Domateslerin üzerine sarımsak dilimlerini ve dereotu şemsiyesini yerleştirin. Her kavanoza tuz, şeker, karabiber ve sirke koyun. Daha sonra içeriğin üzerine kaynar su dökün.

Geniş bir tencerenin dibine pamuklu bir peçete koyun, salata kavanozlarını yerleştirin ve üzerlerini buğulanmış kapaklarla kapatın. Omuzlara kadar sıcak su dökün. Su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.

Daha sonra kavanozları tek tek çıkarın ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar "kürk manto"nun altına yerleştirin.

Salata “Domatesli Salatalık”, biberli domates soslu salatalık salatasıdır. Salata çıtır çıtır çıkıyor, içindeki sirkeyi neredeyse hiç hissetmiyorsunuz ve tadı da taze yaz salatalık salatasına çok benziyor.

İÇİNDEKİLER:

Salatalık - 5 kg.

Domates - 2 kg.

Dolmalık biber - 0,5 kg.

Şeker - 1 bardak

Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Tuz - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak – 3-4 diş

Sirke %9 - 70 ml.

“Domatesli Salatalık” salatası nasıl hazırlanır:

Salatalıkları iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Biberden tohumları ve sapları çıkarın. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçirin. Salatalık, biber ve domatesleri karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 3 dakika pişirin.

Daha sonra tuz, şeker, bitkisel yağ ve doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, salatayı tekrar ateşe verin, kaynatın, 3-4 dakika daha pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve salatayı ocaktan alın.

Sıcak "Domatesli Salatalık" salatasını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Afiyet olsun!

Domates soslu salatalık

5 kg salatalık, 2 kg domates, 4 dolmalık biber, 2 bakla acı biber, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2,5 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. sirke özü, 1 baş sarımsak.

Domates, biber, acı biber, kıyma, 10 dakika kaynatılır. Şekeri, bitkisel yağı ve tuzu ekleyin, 5 dakika pişirin.

Dilimler halinde kesilmiş salatalıkları sosun içine ekleyin ve 5 dakika kaynatın, sirke özünü ekleyin, sarımsak presinden geçirilen sarımsakları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapatın.

kaynak

Salatalık ve domatesten oluşan basit bir salata sofralarımıza sık sık konuk oluyor. Elbette kışın herhangi bir süpermarketten taze sebze satın alabilirsiniz. Ancak bu kış çeşitlerinin tadı, "bahçeden yeni çıkmış" salatalık ve domateslere göre önemli ölçüde düşüktür. Bu nedenle mevsiminde kışa salatalık ve domates salatası hazırlamakta fayda var. Bu hazırlık için birçok tarif var.

Kışa salata hazırlamak için en ufak bir bozulma belirtisi olmayan, tamamen taze ve güçlü sebzeleri seçmeniz gerekir. Salataya salatalık ve domatesin yanı sıra başka meyve ve sebze türleri de dahil edilebilir. En çok kullanılan sebzeler soğan ve biberdir. Ayrıca havuç, lahana, taze yeşil bezelye vb. kullanırlar.

İş parçası iki şekilde hazırlanır. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyorsa içlerine taze sebzeler konur. Hazırlığı sterilizasyon olmadan yapmayı planlıyorsanız, hazırlanan sebzeleri haşlamak gerekir. Ve sonra hazırlanan sebze kütlesi sıcakken steril, henüz soğutulmamış kavanozlara paketlenir ve hemen hava geçirmez şekilde kapatılır.

İlginç gerçekler: Botanik açısından domateslerin meyveler ve salatalıkların kavunların yakın akrabaları olduğunu pek çok kişi bilmiyor.

Kış için salatalık, domates ve soğan salatası

4 salatalık;
3 domates;
2 dolmalık biber;
1 soğan;
2 havuç;
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı şeker;
30 ml sirke (%9);
30 mililitre bitkisel yağ.

Tüm sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Kore salatalarını hazırlarken olduğu gibi havuç ve salatalıkları uzun şeritler halinde rendeleyin.

Tavsiye! İstenirse bu salatanın tarifine sarımsak ve otlar da ekleyebilirsiniz.

Yağı bir kazanda ısıtın, doğranmış soğanı içine koyun, yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Sebzelerin yerleşmeye başlamasını istiyorsunuz ama kahverengileşmesini istemiyorsunuz.

Küçük küpler halinde kesilmiş tatlı biberleri kazanın içine ekleyin. Bir blender kullanarak domatesleri püre haline getirin. Elde edilen domates kütlesini homojen olacak şekilde bir elekle öğütün.

Kazana rendelenmiş salatalık ve domates kütlesi ekleyin, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin ve kazanı ocaktan alın. Salatayı sıcak, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve hemen sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek üzerini battaniyeyle örtmeden soğutun.

Ayrıca okuyun: Kış için bektaşi üzümü reçeli - 16 basit ve lezzetli tarif

Katmanlı salatalık ve domates salatası

Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzeler katmanlar halinde dizildiği için kavanozda da çok güzel görünüyor.

0,5 kg domates;
0,5 gr. salatalıklar;
200 gr. tatlı biber;
5 diş sarımsak;
150 gr. Luka;
50 gr. herhangi bir yeşillik;
100 gr. Sahra;
100 ml sirke (%9);
50 gr. tuz.

Bütün sebzeleri temizliyoruz. Normal bir salata hazırlarken olduğu gibi domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde, soğanı ise ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Tavsiye! İdeal olarak, bu hazırlık için sarı biber kullanmanız gerekir, o zaman kavanozlardaki tüm sebzeler çok renkli olacaktır.

Sebzeleri önceden sterilize edilmiş ve soğutulmuş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Önce soğanı, sonra biberi. Daha sonra domates ve salatalık geliyor. Her katmana az miktarda ot ve doğranmış sarımsak serpin.

Tuzu ve şekeri doğrudan kavanozlara dökün, sirkeyi dökün. Daha sonra üzerine suyun biraz taşması için kaynar su ekleyin. Daha sonra kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için ılık suya koyun. Kavanozları kaynar suda 15 dakika ısıtın. Daha sonra yuvarlayıp alt kısmı üste gelecek şekilde yerleştirip soğumaya bırakıyoruz.

Salata "Çeşitli"

Karışık salata hazırlamak için yeşil veya kahverengi domates almak en iyisidir. Ancak bu hazırlığı kırmızı olanlarla da yapabilirsiniz.

3 kg domates;
3 büyük havuç;
3 kg salatalık;
10 büyük soğan;
5 defne yaprağı;
10 bezelye yenibahar;
150 mililitre bitkisel yağ;
150 ml elma sirkesi;
2 yemek kaşığı tuz;
100 gr. toz şeker.

Küçük bir tencereye yağı ve sirkeyi dökün, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Karışımı ateşe verin ve kaynattıktan sonra çıkarın. Marine edilmiş şekerin tamamen çözünmesi için zamana sahip olması gerekir, bu nedenle karışım ısıtılırken karıştırılmalıdır.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Salatalıkları ince dilimler halinde, domatesleri ise dilimler halinde kesin. Üç havuç ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Her şeyi karıştırın, turşuyu dökün ve çok kısık ateşte yarım saat pişirin.

Sıcak salatayı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın. Bir kürk manto altında serinleyin.

“Avcı” salatası

“Avcı” salatası çok lezzetli çıkıyor, sebze karışımından hazırlanıyor.

1 kg beyaz lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1 kg salatalık;
3 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
250 gr. Sahra;
80 gr. tuz;
250 ml rafine yağ;

Tüm sebzeleri hazırlıyoruz, yıkıyoruz, gerekenleri temizliyoruz. Büyük bir tava alın ve katmanlar halinde yerleştirin:

ince halkalar halinde kesilmiş havuçlar;
Kıyılmış lahana;
ince soğan yarım halkaları;
dolmalık biberin daha geniş yarım halkaları;
ince salatalık halkaları;
domates dilimleri.

Her ev hanımının kendi numarası vardır! Bazıları normal bitkisel yağı zeytinyağıyla değiştirirken, diğerleri baharatları sever ve kendi baharatlarını ekler. Ve bizim çeşitlerimizin en lezzetlisi olduğunu okuduk, öyle ki parmaklarınızı yalayacak ve daha fazlasını isteyeceksiniz.

Kışlık salatalık ve domates salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Tatil masasına yakışan güzel ve lezzetli bir meze.

İçindekiler:

Salatalık – 500 gr.
Domates – 500 gr.
Sarı tatlı biber – 200 gr.
Sarımsak dişleri – 4 adet.
Büyük soğan.
Dereotu, maydanoz – 50 gr.
Şeker – 100 gr.
Sirke %9 - 100 ml.
Tuz – 50 gr.

Nasıl yuvarlanır:

Ana sebzeleri daireler ve dilimler halinde kesin. Tatlı biber hamurundan şeritler yapın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın.
Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin. En alta soğanı, ardından dilimlenmiş biberi yerleştirin. Daha sonra domates ve salatalık dilimlerini ekleyin. Tüm katmanlara otlar ve sarımsak kırıntıları serpin.
Her kaba şekeri ve tuzu dökün, sirkeyi dökün.
Suyu kaynatın ve kavanozları ağzına kadar doldurun.
Sıcak su dolu bir tencereye koyun ve kavanozların çarpmasını veya kırılmasını önlemek için üzerini bir havluyla örtün. Sıvı tavada kaynadıktan sonra 0,5 litrelik kaplar için 15 dakika ölçün. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresini 20 dakikaya çıkarın.
Demir bir kapağın altına yuvarlayın veya bir vidayla vidalayın. Baş aşağı yerleştirin ve sarın. Soğuduktan sonra soğuk bir odaya geçin.

Soğan ve bitkisel yağ ile salatalık ve domates salatası

Bizim evde "Nefis" olarak bilinir. Tarif defterimde nereden geldiğini hatırlamıyorum ama her zaman yapıyorum ve pişman değilim. Mezenin püf noktası domatesleri döndürmemiz, salatalıklar domates suyuna dönüşecek.

Gerekli:

Domates – 3 kg.
Salatalık – 3 kg.
Sarımsak – 4 kafa.
Şeker - bir bardak.
Tuz – 2 bardak.
Ayçiçek yağı - bir bardak.
Sirke özü %70 - 1,5 büyük kaşık.

Nasıl hazırlanır:

Sarımsakları ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Kabuğun domateslerden çıkarılması tavsiye edilir. Bunu hızlı bir şekilde yapmak için önce meyveleri haşlayın.
Suyu bir tencereye dökün, tarifte belirtilen baharatları ekleyin.
Düşük ateşte kaynatın. Kaynama belirtileri görüldüğünde zamanı not edin. Hafif bir lıkırdama sesiyle 15 dakika pişirin.
Salatalıkları halkalar halinde doğrayın. Meyve suyuna ekleyin. Kaynamaya bırakın, 10 dakika pişirin.

Salatalık, dolmalık biber, domates, soğan - en lezzetli tarif

Salatalık – 1,5 kg.
Tatlı biber – 3 adet.
Havuç – 400 gr.
Domates – 1 kg.
Su – 50 ml.
Şeker – 5 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - aynı miktarda.
Defne yaprağı - bir çift.
Yağ.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin.
Çekirdeği tohumlarla ve biberlerden bölümlerle kesin. Parçalara ayırın.
Tavaya yağı dökün ve önce soğan dilimlerini kızartın. Daha sonra havuç ve biber şeritlerini atın. Güzelce altın rengi olana kadar kızartın.
Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Karışım kaynadığında bir kevgir ile silin.
Domates sosunu tekrar tavaya alın, tuz ve şekeri ekleyin, defne yapraklarını ekleyin. Kızartılmış sebzeleri ekleyin.
Mezeyi kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
Salatalıkları orta büyüklükte küpler halinde kesin. Domates sosuna ekleyin.
5-7 dakika daha ocakta tutun. sirkeyi dökün ve kuvvetlice kaynamasına izin verin.
Salatayı kavanozlara koyun ve herhangi bir şekilde kapatın.

Sterilizasyon olmadan katmanlar halinde salata

Domates, salatalık, biber, soğan.
Karabiber, defne yaprağı.
Litrelik kap başına marinat:
Yağ - bir çorba kaşığı.
Tuz - bir çorba kaşığı.
Toz şeker - aynı miktarda.
Sirke %9 - 3 kaşık.

Hazırlık:

Steril kavanozların dibine defne yaprağı ve karabiber koyun.
Sebzeleri istediğiniz boyut ve şekilde, tercihen aynı boyutta kesin, böylece kavanozda düzgün görünürler.
Kavanozlara renklerine göre dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin: salatalık, domates, soğan, dolmalık biber. Litrelik kavanozlar alırsanız, katman değişimini tekrarlayın.
Tarifte belirtilen malzemelerden turşuyu hazırlayın. Kaynayan turşuyu üzerine dökün, kapakları kapatın. Ürün sadece buzdolabında saklanır.

Salatalık, domates ve soğan salatası nasıl hazırlanır

Parmak yalayacak bir tada sahip olduğunu söyledikleri çok basit bir tarif. Mezenin bu seriye ait olduğu salata hazırlama teknolojisiyle de belirtiliyor. Ünlü olanı da aynı şekilde yuvarlayabilirsiniz. Detaylı tarifler için başka bir sayfayı ziyaret edin.

İhtiyacın olacak:

Salatalık – 2 kg.
Domates – 2 kg.
Soğan – 1 kg.
Dereotu – 150 gr.
Yağ – 120 ml.
Tuz – 6 küçük kaşık.
Toz şeker - aynı miktarda.
Sofra sirkesi - 4 büyük kaşık.

Nasıl hazırlanır:

Küçük salatalıkları dairelere bölün, büyük daireleri ikiye bölün.
Soğanı yarım halka halinde doğrayın ama çok ince olmasın, aksi takdirde salatada kaybolacaktır.
Domatesleri salatalık büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın.
Hazırlanan sebzeleri büyük bir tencerede birleştirin. Baharat ekleyin, yağ ekleyin.
Düşük ateşte koyun ve kaynatın.
Isıyı düşürmeden tam olarak üç dakika kaynatın.
Asidi dökün ve atıştırmalıkları kavanozlara koyun. Derhal bir demir veya vidalı kapağın altına yuvarlayın.
Dikişi baş aşağı soğutun ve sıcak bir şekilde sarın. Ertesi sabah kapakların sıkılığını kontrol edin ve bunları kalıcı bir saklama yerine götürün.

Donskoy salatası - sterilizasyon olmadan tarif (video)

Bir kavanozda toplanan sebzelerden yapılan mükemmel bir meze, bunu Sovyet döneminden beri biliyordum, o zaman raflar onunla doluydu, ama biz tembel değildik - kendimiz yaptık. Hızlıdır, hazırlanması kolaydır ve tadı kusursuzdur.

Domates ve sarımsaklı lezzetli salatalık salatası

Bitmiş salatanın sterilizasyonu tam olarak 5 dakika sürdüğü için meze halk arasında "Beş Dakika" olarak bilinir.

Almak:

Domates – 2,5 kg.
Salatalık – 1 kg.
Sarımsak dişleri – 4 adet.
Dereotu - daha büyük bir demet.
Kereviz, yaprak - daha küçük bir demet.
Şeker - bir bardak.
Tuz - bir çorba kaşığı.
Yağ - bir bardak.
Biber - küçük bir kaşık.
Özü% 70 - 0,75 litrelik bir kavanoz için ½ küçük kaşık alın.

Nasıl hazırlanır:

Sebzeleri ve otları durulayın. Kereviz ve dereotunu ince ince doğrayın. Aynısını sarımsakla da yapın.
Salatalıkları istediğiniz gibi kesin: kalın halkalar veya dilimler halinde, sebzeyi uzunlamasına dörde ve sonra ikiye bölün.
Domatesleri büyüklüğüne göre dörde veya sekize bölün.
Dilimleri geniş bir kaba koyun, yağ ve baharatları ekleyin. Sebzeler bol suyunu salana kadar masanın üzerinde bekletin.
Kesimleri steril kavanozlara dağıtın. Kalan salamurayı dökün.
Kapaklarla örtün ve pastörize etmeye gönderin. Korumayı tam olarak 5 dakika boyunca işleyin. Suyun tavada kaynadığı andan itibaren geçen süreyi sayın.
Kavanozları çıkarın ve özü kapağın altına dökün. Bir vida veya demir kapağın altına kapatın.
Sonra her şey her zamanki gibi: ters çevirin, sıcak bir battaniyenin altına saklayın, soğutun. Salatayı serin bir yerde saklayın.

Salatalık ve domates, biber ve lahana salatası

Her türlü garnitür, et ve balık yemeğine mükemmel bir katkı. Farklı sebzelerin bolluğu sayesinde çok sulu, zengin bir tada sahip ve hatta pitoresk bir görünüme sahip.

Salatalık – 1 kg.
Domates, dolmalık biber, soğan, beyaz lahana, havuç - her biri 300 gr. her sebze.
Sirke %9 - büyük kaşık.
Tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı parçalayın. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Havuçları şeritler halinde rendeleyin veya Kore rendesi kullanın. Salatalıkları uzunlamasına dilimleyin. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri bir pişirme kabında birleştirin, tarif listesinden gerekli baharatları ekleyin, yağı ekleyin.
Kısık ateşte pişmeye bırakın. Karışımı kaynatın, hafif ateşte 20 dakika pişirin.
Sirkeyi dökün, karıştırın, kuvvetlice kaynatın, brülörü kapatın.
Atıştırmayı kavanozlara paketleyin, herhangi bir şekilde kapatın, popo üzerine koyarak soğutun. Buzdolabında saklayın.

Salatalık ve domatesli lahana salatası

Lahananın hakim olduğu başka bir salatalık salatası çeşidi. Halk arasında “Kubansky” olarak bilinir. Hasat açısından zengin bir bölgede sebzeleri tek kavanozda birleştirme fikrini ilk ortaya atanların onlar olduğuna inanılıyor.

Almak:

Lahana – 1,5 kg.
Domates, soğan, salatalık - her biri 1 kg.
Havuç – 0,75 kg.
Sarımsak dişleri – 6 adet.
Biber, tuz - tatmak.
0,5 litrelik kavanoz başına marine için:
Sirke %9 - büyük kaşık.
Bitkisel yağ – 2 büyük kaşık.
Defne yaprağı.

Nasıl yapılır:

Havuçları kabaca rendeleyin ve lahanayı şeritler halinde kesin.
Salatalık ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğan başlarını yarım halkalara bölün ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Her şeyi bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzelerin bol miktarda meyve suyu salması için birkaç saat ara verin.
Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin. Kabı en üste kadar salatayla doldurun, altına defne yaprağı koyun. Kapağın altına sirke ve yağı dökün.
Sıcak su dolu geniş bir tencereye koyun. Kaynama anından itibaren geçen süreye dikkat ederek iş parçasını 20 dakika pastörize edin.

Sterilizasyon olmadan salatalık salataları için video tarifleri

Her zaman çok fazla tarifin olmadığını savundum. Kışa hazırlanmak için birkaç seçenek daha bulundurun. Çok değerli bir sebze atıştırmalık olan “Sebze Bahçesi” adı verilen sonuncuya dikkat edin. Kış sofrasındaki hazırlıklarınız ve leziz salatalarınız hayırlı olsun!