Bayram sofrasına geldiğimizde ürünlerin uyumluluğunu düşünmüyoruz. Daha sonra hazırlık kalitesinin düşük olduğunu öne sürerek kendimizi iyi hissetmediğimizden şikayet ediyoruz. Aslında çok farklı leziz şeyler yedik ve parasını da ödedik. Böyle bir ayrım gözetmeksizin tatlı olarak kavun yemenin özel bir etkisi olabilir. Kavunu neyle ve neden yiyemeyeceğinizi öğrenelim.
Ürün uyumluluğu hakkında bildiklerimiz
Bir ürün uyumsuzluk tablosu uzun zamandır geliştirilmiştir. Bir öğünde nelerin yenebileceğini ve hangi yemeklerin paylaşılmasının daha iyi olduğunu belirtiyor. Ortalama tüketicinin diline çevrilecek olursak, gıdaları bileşenlerine ayırmak için her ürün için farklı bir mide suyu bileşiminin gerekli olduğudur. Asitlik ve ayrışma yeteneklerine göre gruplandırıldılar. Bu durumda yiyeceklerin kolay ayrışması meydana gelir ve mide aşırı yüklenmez.
Mide suyunda farklı bileşenler gerektiren besinler aynı anda servis edilirse karşılıklı olarak birbirini nötralize eder ve sindirim yavaşlar, ağırlık ve diğer sorunlar ortaya çıkar. Bu nedenle ürünlerin eş zamanlı kullanıma uygunluğundan bahsediyorlar.
Bir kişinin menüsüne dahil edilen ürün türleri:
- sindirim için asidik enzimler gerektiren proteinler;
- ekşi bitki besinleri;
- hafif asidik, nişastalı olmayan bitkisel gıdalar;
- alkali ortamda fermente edilen nişastalı gıdalar.
Geleneksel ikinci yemek, garnitür yulaf lapası içeren etin sindirimi zayıftır, ancak lahana garnitürüyle iyi sindirilir. Yiyecekleri yanlış yerseniz, sindirimi zayıf olur ve besinlerin çoğu boşa gider.
Harika vitaminli yeşillikler olan marul ve ıspanak, tuz eklenince faydalarını tamamen kaybediyor. Sütlü yeşil çay işe yaramaz bir kombinasyondur. Kahve ve sandviç karşılıklı olarak kullanışlılığı yok eder.
Kavun hiçbir ürünle uyumsuzdur. En az iki saat olan diğer yiyeceklerin öğünleri arasında yenir. Aynı uyumsuz ürünler taze sütü içerir. Bu bir protein ürünüdür, ancak asidik bir ortamda pıhtılaşır.
Kavunu neden diğer yiyeceklerle birlikte yiyemiyorsunuz?
Kavun balkabağı ailesine aittir ve yakın akrabadır. Soyluların sofralarına çıktığı andan itibaren sevilen bir tatlı haline geldi. O zamanlar hiç kimse kavunu yanlış yemenin ölüme neden olabileceğini bilmiyordu. Başka bir yemek aşığının ölümünden sonra zehirleyicilerin hizmetkarları idam edildi. Daha sonra kavunun tatlı olamayacağını anladık. Midenin boşaldığı ve yeni bir porsiyon yemeği kabul etmeye hazır olduğu anda tadı ve aromasının tadını çıkarırsınız.
Tatlı sebzenin midede birkaç dakika kalacağı ve kavun kütlesinin bağırsaklarda sindirileceği ortaya çıktı. Önlerseniz, midenizde tutarsanız sorun yaşamazsınız. Burada, tüm sonuçlarıyla birlikte - şişkinlik, ishal, kolik, mide bulantısı - sindirilmeden hızla fermente olacaktır. Bu nedenle Charju kavununun ballı tadını tam anlamıyla çıkarmak için midenizi boşaltmanız ve bir parçayı çatalla yavaşça ağzınıza koymanız, gözlerinizi zevkle kapatmanız gerekir. Bu yemenin birçok faydası olacaktır. Bu nedenle kavun diğer besinlerden ayrı olarak tüketilmelidir.
Düşük kalorili ürün 100 g'da 35 Kcal içerir, ancak şunları içerir:
- enerji bileşenleri esas olarak karbonhidratlardır;
- beslenme lifi;
- vitaminler ve mineraller.
Ancak kavunda tavuk eti ve sütten 10 kat daha fazla demir bulunur. 120 mg potasyum, bol miktarda nikotinik asit, C vitamini vardır. Yüksek folik asit konsantrasyonu nedeniyle ürün, beyin aktivitesi zayıflamış kişiler ve yaşlılar için tavsiye edilir. Kavun ayrıca karaciğer hastalıkları, anemi ve kardiyovasküler sistem hastalıklarına da faydalıdır. Kavunda bulunan seperoksit dismutaz maddesi gönül rahatlığı sağlar ve yorgunluğu giderir.
Aynı zamanda tatlı ürün, diyabetli kişilere kilo verme amacıyla önerilmemektedir. Tıbbi amaçlar için kavun, doktor gözetiminde diyete dahil edilir. Kavunun başkalarıyla uyumsuz, bağımsız bir ürün olduğunu doğrulamak için vücudun farklı bileşenlerin eşzamanlı alımına verdiği tepkiyi sunuyoruz:
- Süt veya fermente süt ürünleri ile kavun güçlü bir müshil etkisi yaratacaktır. Bu nedenle çocuklara kavunlu yoğurt almamalısınız. Üreticilerin verdiği güvencelere rağmen eğer ürünler doğal ise ishalin oluşması uzun sürmeyecektir.
- Aç karnına kavun yiyemezsiniz, aksi takdirde şişkinlik ve mide bulantısı sorunları başlayacaktır. Bu, gastrointestinal sistemle sorunları olanlar için tehlikelidir.
- Alkol ve kavun uyumsuzdur. Burada sorunların üç yolu var. Bazıları şiddetli kabızlıktan şikayet ediyor, diğerleri ise GTO standartlarını geçiyor. Hala mide yıkama için ambulansla götürülen başkaları da var.
- Emziren anneler kavun yememelidir. Bebeğin kaçınılmaz olarak gevşek dışkıları olacaktır. Çocuğun vücudunun dehidrasyonu hemen ortaya çıktığı için tüm anneler bundan korkar.
- Kavunun suyla içilmesi de tavsiye edilmez, kısa sürede fermantasyon, kolik ve ishal meydana gelebilir.
Kombinasyon sorun yaratır ve kavunun neden diğer yiyeceklerle birlikte yenemeyeceğini açıklar. İki şifalı ürünün, bal ve kavunun midede etkileşimi özel bir yer tutar.
Neden ballı kavun yiyemiyorsun?
Antik çağlardan beri ballı kavun yememe emri verilmiştir. O günlerde bağırsak tıkanıklığına volvulus adı veriliyordu. Yani kavunlu balın bağırsaklarda taş oluşturduğuna, açıklığın bozulduğuna ve kişiyi korkunç bir azabın beklediğine inanılıyordu.
Ancak bal ve kavunu aynı anda hiçbir sonuç yaşamadan yiyen insanlar da var. Doktorlar kavun ve balın sağlıklı bir insan için bile uyumluluğunun sorgulanabilir olduğuna inanıyor. Karın ameliyatı geçirmiş, yapışıklıkları ve yara izleri olanlarda bağırsak tıkanıklığı gelişebilir. Bu nedenle sağlığınızı riske atıp iki şifalı ürünü vücut için patlayıcı bir karışıma dönüştürmeye değmez. Her zaman ballı kavun yiyen ve herhangi bir rahatsızlık yaşamayan çok az insan vardır. Bir deney yapmadan önce buna kimin ihtiyacı olduğunu düşünün?
Güneşli meyve hakkında video
Sağlıklı beslenme, diyetler ve yemek pişirme bilimine bir dizi faydalı kural denilebilir. Ürünler ve hazırlanışı, kalorileri ve hesaplamaları, yemeklerin içerikleri ve uyumlulukları hakkında. etkileşimde bulunarak vücuda tüm faydalarını sağlayan, web sitemizde görün. Ancak beslenme uzmanlarının birlikte tüketilmesini önermediği çok sayıda besin de var. Sonuçta, yalnızca yiyeceğin tadı değil, aynı zamanda sağlık ve şekil üzerindeki etkisi de bazen bileşenlerin kombinasyonuna bağlıdır. Hangi ürünler birleştirilemez ve neden - bu, "kusurlu komşular" incelememizde tartışılmaktadır. Tek seferlik bir yemekten bahsettiğimizi ve hoşgörüsüzlük ilkesinin, mikro ve makro elementlerin kimyasal reaksiyonlarına ve insan gastrointestinal sistemindeki doğal süreçlere dayandığını unutmayın.
Birleştirilemeyen yiyeceklerin listesi
Peynirli sandviç
“Standart peynirli sandviçin” popülerlik derecesi alışılmışın dışında. Ancak beslenme uzmanları uyarıyor: nişastalı bir ürün (ekmek) ile protein açısından zengin peynirin kombinasyonu mide için en iyi seçenek değildir. Nişasta ve protein çeşitli enzimler tarafından parçalanır. Bir sandviç yiyorsun. Vücut önce “peynir” proteinlerini sindirmeye başlayacaktır. Ve enzimlerin etkisi altındaki “ekmek” nişastası bu zamanda ayrışmaya başlayacaktır.
Kahve ile çavdar ekmeği
Bazıları tam da bunu yapsa da, bu tür ürünler birbirleriyle birleştirilemez. Kafein, birçok vitamin ve mineralin emilimini engelleyen bir antioksidan ve psikostimulandır. Bir fincan kahveyi "yüksüz" içmek daha iyidir. Ve sandviç şeklindeki çavdar ekmeği (ekmek) mükemmel bir atıştırmalıktır.
Jambonlu (pastırma) ve rendelenmiş peynirli omlet
Herkesin aşina olduğu bir kombinasyon. Ancak bir öğünde vücut, "üçlü" normuna değil, bir porsiyon proteine yetecek kadar alacaktır. Bu tür "protein bolluğunun" canlılık ve güç katması pek olası değildir, ancak sindirim sürecini olumsuz yönde etkileyebilir. Çok şey her zaman iyi değildir. Ancak kahvaltıda sebzeli omlet tam olarak doğru.
Peynir ve et
Pek çok yemekte ürünlerin bu şekilde yan yana gelmesi yaygın olmasına rağmen, kusurlu bir eşleştirme yaygındır. Bitki ve hayvan proteini, değişen konsantrasyon ve asitliğe sahip mide suyuyla sindirilir. Peynirin zengin olduğu fosfor ise ette bulunan çinkonun emilimini yavaşlatır.
Domates soslu ve peynirli spagetti
Domates (domates) beslenmede asidik bileşenler olarak sınıflandırılır. Beslenme uzmanları bunların nişastalı karbonhidratlarla karıştırılmasını önermiyor. Malik, oksalik ve sitrik asitlerin kombinasyonu, nişastanın ağızda alkalin parçalanması ve midede emilimiyle bağdaşmaz. Ve üstüne daha fazla peynir eklerseniz, bu kadar karmaşık bir kombinasyon, yemekten sonra midede ağırlığa neden olacaktır.
Salatalık ve domates
Hangi ürünler birbiriyle birleştirilemez? - Salatalık ve domates. - Şaşırdın mı? Bizi de hayal edin. Sonuçta bu sebzeler salata klasiği olarak kabul edilir ve sıklıkla birlikte yenir. Ancak alkali ürünler kategorisindeki salatalıklar, domateslerin asidik ortamıyla kesinlikle uyumsuzdur! Taze sebzeler farklı şekillerde sindirilir: salatalıklar sindirilirken, domatesler mideyi "fermente eder" ve "şişirir". Ek olarak, axorbat oksidaz adı verilen salatalık enzimi, domateslerde bulunan C vitaminini tamamen yok eder.
Sütlü karabuğday
Uyumluluk testinde bu ürünler de “onurlu” yerini alıyor. Süt midede değil ince bağırsakta (duodenum) sindirilir. Süt mideye girdiğinde, oradaki yiyeceği saran, kesilmiş bir kütleye dönüşür. Sonuç olarak, ürünlerin tüm vitaminlerinin ve mikro elementlerinin çıkışa "kırılması" uzun zaman alır. Ayrıca kalsiyum açısından zengin süt, karabuğdayın içerdiği demirin emilimini 2 kat azaltır.
Yoğurtlu kivi
Tropikal kivi (Çin bektaşi üzümü), milkshake, yoğurt ve smoothie'lere popüler bir katkıdır. Ancak doğal ürünler kullanırsanız, süt proteinlerinin hızlandırılmış ayrışmasını teşvik eden kivi enzimleri süt kütlesinin tadını acı hale getirir.
Ekşi krema ve yumurta
Yağ bakımından zengin yiyeceklerin ve proteinli yiyeceklerin aynı tabakta bulunması iyiye işaret değildir. Ekşi krema “inhibitör” etkisini birlikte göstererek mide suyunun salgılanma sürecini yavaşlatır. Ve yumurtalar, sindirim sisteminin çok sayıda sindirim enzimi ve asit üretmesi gereken, sindirimi için konsantre bir proteindir.
Etli patates
Herkesin en sevdiği yemek. Ancak... beslenme uzmanları proteinleri ve karbonhidratları bir araya getirmeyi önermiyor. Neden? – Patates (karbonhidratlar) tükürükteki alkalin enzimlerin yardımıyla mide-bağırsak kanalında sindirilir. Ve et (proteinler) pankreas asitlerinin yardımıyla ince bağırsakta bulunur. Okul kimya dersi, bir asidin bir alkaliyi nötralize ettiğini öğretir. Bizim durumumuzda bu, sindirim sürecinde durgunluk olabileceği anlamına gelir.
Tatlı olarak meyveler
Sulu meyveler arkadaşlıktan hoşlanmaz ama biz bayram ziyafetini meyve tatlısıyla bitirmeye alışkınız. Meyveler kendi başlarına atıştırmalık veya yemek olarak iyidir. Hızlı bir şekilde emilir - 30-60 dakika içinde. Bu nedenle sindirim süreleri farklı olan besinleri midenize “fırın” gibi atmamalısınız. Bu, gastrointestinal sistem üzerinde ek bir yüktür. Sıcak yemeklerin sindirimi daha uzun sürer ve sırasını beklerken meyve midede "çürümeye" başlar.
Ekmek ile kavun
İlginç bir şekilde, birçok kişi kavunu ekmekle birlikte yiyor ve bu şekilde ürünün sindirim üzerindeki ciddiyetini ve "müshil" etkisini hafifletmeyi düşünüyor. Bu arada kavun rakiplere tahammül etmez. Hiçbiri! Mideden hemen bağırsaklara gider. Ve ekmek (karbonhidratlar) daha yavaş sindirilir. Ürünler birbirlerinin emilimini engelleyecektir.
Bira ve fıstık
Bu popüler "şirketin" birçok hayranı var. Ama... yer fıstığı (yer fıstığı) baklagiller familyasına aittir ve botanikçiler açısından fındıklar fasulyeden başka bir şey değildir. Bira spesifik bir üründür, üstelik etil alkol içerir. Ağır bir karışım hayal edebiliyor musunuz? – Artan gaz oluşumu ve şişkinlik özelliklerine sahip çok yüksek kalorili yer fıstığı (sonuçta baklagiller). Ve fermantasyon işlemleri sonucunda hazırlanan karmaşık kimyasal bileşime sahip bir içecek. Şu soruya: Kilo verirken hangi yiyecekler birleştirilemez? Cevap açık: fıstıklı bira.
Alkol ve kola
Başka bir yaygın kombinasyon. Kola oldukça asitli bir içecektir (insanların onu "temizleyici" olarak kullanması boşuna değildir), vücuttan sıvı atılımını artıran çok miktarda kafein içerir. Bu arada alkol de. Beynin farklı merkezlerine etki eden alkol rahatlatır, kola heyecan verir. Beynin, iki karşıt eyleme tek bir dürtüyle yeterince yanıt verebilmesi için "düşünmesi" gerekir. Vücut böylesine reaktif bir kokteylden memnun olmayacaktır.
Sonuçta her şey vücudun bireysel özelliklerine bağlıdır. Vücudunuza, yenen yiyeceklerin yanlış kombinasyonu nedeniyle “küfür” etmesi için bir neden vermeyin.
Tüketimin ekolojisi: Bir arada tüketilmemesi gereken pek çok uyumsuz ürünün olduğu ortaya çıktı. Bazıları oldukça popülerdir ancak uyumsuz yiyeceklerle tüketilirse para ve yiyecek israfına neden olur.
Herkes çocukluktan beri sütlü ringa balığı veya kavunlu ballı yiyemeyeceğinizi bilir. Bunun ciddi zehirlenmelere ve hatta ölüme yol açabileceğini birçok yerde okuyabilirsiniz.
Birlikte tüketilmemesi gereken pek çok uyumsuz gıdanın olduğu ortaya çıktı. Bazıları oldukça popülerdir ancak uyumsuz yiyeceklerle tüketilirse para ve yiyecek israfına yol açar.
En yaygın hatalara ve belirli ürünlerin birbirleriyle kullanımının tamamen anlamsız olduğu durumlara bakalım.
Kahve ile çavdar ekmeği
Bu ürün kombinasyonu anlamsız kategorisine girmektedir. Çavdar ekmeği veya çıtır ekmek üzerine yapılan sandviç, vitamin ve mineral açısından zengin, mükemmel bir kahvaltıdır. Bir fincan kahve bir antioksidandır. Sorun, kafeinin birçok faydalı maddenin emilimini engellemesidir. Bu ürünleri birbirinden ayrı tüketmek daha doğru olur.
Domatesi neredeyse her şeyin yanında yeriz. Ancak nişastalı yiyeceklerle birlikte tüketilmemelidir. Gerçek şu ki, içerdikleri sitrik, malik ve oksalik asitlerin kombinasyonu, ağızda ve midede nişastaların alkali sindirimi için kontrendikedir.
Nişasta tahıllarda ve patateslerde bulunur, bu nedenle onlarla birlikte başka bir şey yemeye değer. Ve domatesler en iyi yapraklı sebzeler ve yağlarla birlikte yenir.
Kivi genellikle milkshake ve smoothie'lere eklenir. Doktorlar insanların bunu boşuna yaptığına inanıyor. Kivinin içerdiği enzim, süt proteininin daha hızlı ayrışmasını teşvik eder, bu nedenle süt ve süt ürünlerinin tadı acılaşır. Tabii doğal bir süt ürünü kullanıyorsanız.
Bir diğer anlamsız para israfı ise zeytinyağında kızartmaktır. Tıpkı diğer ısıtmalar gibi. Elbette basit olandan çok daha sağlıklıdır ancak ısıtıldığında en iyi özelliklerinin tamamını kaybeder. Sadece soğuk olarak kullanılmalıdır: salatalarda ve soğuk soslarda.
Reçel, şurup, şeker ve diğer tatlılardan bahsediyoruz. Gerçek şu ki, tatlılar proteinler ve nişastalı yiyeceklerle birlikte fermantasyona neden olur ve diğer ürünlerin ayrışmasına katkıda bulunur. Ekmek ve reçel tüketimini ayırmak en doğrusu. Tek istisna baldır.
Ispanak ve marullara tuz serpmek oldukça yaygın gibi görünebilir, ancak tuzun marul ve ıspanaktan sıvıyı çektiği ve onunla birlikte tüm faydalı maddelerin ortaya çıktığı ortaya çıktı. Aslında bu sadece yeşilliklerin işe yaramaz hale gelmesi anlamına geliyor.
Bu ürün kombinasyonu inanılmaz bir reaksiyon verir. Midede küçük bir kimya fabrikasında patlamaya benzer bir şey ortaya çıkıyor. Ürünlerin bu şekilde karıştırılmasının etkileri saatlerce sürecektir. Sonuç; geğirme, midede ağırlık ve rahatsızlıktır. Süt ürünleri ve gazlı içecekleri üst üste içmekten kaçının.
Hepimiz büyük bir ziyafeti meyve şeklinde bir tatlıyla bitirmeye alışkınız. Ancak bu hiçbir durumda yapılmamalıdır. İlk sıcak yemeğin sindirimi meyveden çok daha uzun sürer ve sıranın gelmesi en az yarım saat sürer. Bu süre zarfında meyve midede çürümeye başlayacaktır. Bu ikramı daha sonra kullanmak üzere saklayın.
Yeni yediğiniz kavunu süt, kefir veya başka bir süt ürünüyle içme riskini alırsanız, size müshil etkisi sağlanacaktır.
Karpuzun her türlü tuzlu yiyecekle birleştirilmesiyle yüzün şişmesi ve şişmesi sağlanacaktır. Bu kombinasyon, karpuzda çok fazla bulunan sıvıyı vücutta tutar.
Bu kombinasyon muhtemelen herkes tarafından birlikte yenmemesi gerekenlerin bir örneği olarak bilinmektedir. Her ne kadar gerçekte her şeyin çok bireysel olduğu yer burasıdır. Bazıları için bu kombinasyon midede fermantasyona, bazıları için ise zehirlenmeye neden olabilir. Sütle birlikte mideye giren ringa balığı onu oksitleyecek ve hemen kesilecektir. Bu yiyecekleri yeme arasında mola verin.
Yararlı ürünler bile, aynı derecede faydalı görünen diğer ürünlerle birleştirildiğinde işe yaramaz, hatta zararlı bile olabilir.
Ringa balığı veya taze salatalıkların sütle tüketilemeyeceğini herkes bilir. Ancak bu, fermantasyona neden olabilecek ve hatta gastrointestinal sistemde rahatsızlık yaratabilecek tek "yanlış" gıda kombinasyonu değildir. Ancak çoğumuz, şişkinlik ile yenilen şeyler arasındaki bağlantıya bile varmadan, her gün bu tür yemek hataları yapıyoruz.
Dondurma ve gazlı içeceklere izin verilmez
Yiyecek görgü kurallarına ve belirli yiyeceklerin etkilerine hâlâ çok az aşina olan gençler arasında, tatlı dondurmayı gazlı içeceklerle yutma alışkanlığı var. Bu “zararsız” maden suyu, limonata veya kola olabilir. Bu kombinasyon gün içinde geçmeyen gaz oluşumuna, ağırlığa ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle çocuklar, dondurmayı gazsız, temiz suyla içmenin daha güvenli olduğunu ve ayrıca bir bardak sodaya dondurma kaşığı ekleyemeyeceklerini açıkça anlamalıdır.Kavunu diğer yiyeceklerle birlikte yiyemezsiniz.
Kavunu diğer yiyeceklerle (herhangi bir şeyle) yedikten sonra şişkinlik, ağırlık veya ishalin nedeni, bu harika sebzede çok sayıda enzimin bulunmasıdır. Kavunun sıradan suyla bile diğer ürünlerle iyi geçinmesine izin vermeyen çok sayıda enzimdir. Üstelik tepki çok farklı olabilir. Bu nedenle beslenme uzmanları kavunun salatalarda veya tatlılarda değil, bağımsız bir atıştırmalık ürün olarak tüketilmesini önermektedir. Ayrıca herhangi bir içecekle birlikte kavun içilmesi de önerilmez."Kemikteki" et suyu zararlıdır
Anneannelerimizin kemik suyu yapma alışkanlığını edinmeyin. Kemiklerde çok miktarda toksik element ve ağır metal birikir. Pişirme sırasında tüm toksinler ve atıklar, daha sonra "et suyu" olarak adlandırılan suya aktarılır. Ve hala bunu faydalı buluyorlar. Ve daha sonra çorba yapmak için et suyuna eklediğimiz sağlıklı sebzeler bile durumu kurtarmaz.Şekerli yulaf lapası zararlıdır
Şekerli veya reçelli yulaf lapası, zararlı bir kombinasyondan çok yararsız bir kombinasyondur. Şekerli yulaf lapası midemize ve bağırsaklarımıza sorun yaratmasa da faydası sıfır olacaktır. Her şey tahılın kendisindeki nişasta içeriğiyle ilgilidir (herhangi bir tahıl, hatta karabuğday) -% 70-80, vücuda girdiğinde glikoza dönüşür. İlave şeker veya reçel ise kan şekeri seviyesini yükseltir. Herkes çok fazla şeker tüketmenin aşırı kilo sorunlarına veya şeker hastalığına yakalanma riskine neden olabileceğini bilir. Şekeri taze meyve ile değiştirmek çok daha sağlıklıdır.Reçel veya şekerli süzme peynir yenmemelidir
Proteinli yiyecekleri (süzme peynirdeki süt proteini) işlemek için midede asidik bir ortam gereklidir. Proteinlerin içine giren şeker de onların salınmasını engeller. Ancak şekerin tam tersine midede sindirilmediği için bağırsaklara girmesi gerekir. Sonuç olarak, her iki ürünün de birbirinin sindirimini engellediği ortaya çıktı, bu da midede şişkinlik veya ağırlıkla kendini gösteriyor.Ballı veya reçelli ekmek zararlıdır
Bu iki ürünün uyumsuzluğunun nedenleri önceki versiyondakiyle aynı - "komşularını" sindirmede zorluk. Bu ürünlerin bir arada tüketilmesi sindirim sisteminde fermantasyona ve gaz oluşumuna yol açar. Bu nedenle balıktan veya haşlanmış etten sandviç yapmak daha iyidir.Sütlü yeşil çay işe yaramaz
Bu, zararlı bir kombinasyondan çok yararsız bir kombinasyondur. Yeşil çay antioksidan özelliğinden (içerdiği kateşinler) dolayı sevilmekte ve içilmektedir. Süt kazeini ise kateşinlerin içeriğini keskin bir şekilde azaltır ve ayrıca çaydaki faydalı flavonoidlerle reaksiyona girdiğinde işe yaramaz bileşikler oluşturur. Bu nedenle eski tavsiyelere uyan ve emzirmeyi artırmak için sütlü yeşil çay içen genç annelerin bunu düşünmesi gerekir.Sadece uyumsuz gıdalar yiyerek değil, aynı zamanda sağlıklı gıdaları yanlış işleyerek de kendimize zarar verebiliriz. Örneğin herkes balın ısıtılamayacağını bilmelidir - 60-80 dereceye ısıtıldığında tehlikeli zehirlerden ve mutajenlerden biri oluşur - kanserojen özellikleriyle bilinen oksimetilfurfural. 45 dereceye kadar ısıtıldığında ise balı yemeye değer kılan enzimler ve vitaminler yok oluyor. Bu nedenle, gerçekten ballı çay istiyorsanız, çay yeterince soğuduktan sonra ikincisini oraya koymalısınız.
Ürünlerin birbirleriyle uyumluluğu
Görünüşe göre domates ve salatalık kombinasyonu geleneksel bir Rus salatası.
Ancak bir sorun var. Bu salatanın çok çabuk bozulduğunu fark ettiniz mi?
Domates ekşi bir sebzedir, salatalık ise nişastalı olmayan bir sebzedir. Çeşitli enzimler tarafından sindirilirler. Sonuç olarak biri sindirilir, ikincisi çürür ve bu da midede gaz oluşumuna neden olabilir.
Çocuklara salatalık ve domatesi bir arada vermemek daha iyidir. Genel olarak domateslerin kabuğunu çıkarmak en iyisidir (hiç sindirilmez). Domatesin üzerine kaynar su dökerseniz kabuğu kolayca çıkacaktır.
Ayurveda'nın “Ürünlerin Birbirleriyle Uyumluluğu” adında geniş bir bölümü vardır. Ürünlerin birbirleriyle uyumluluğunu bilmek çok önemlidir, çünkü uyumsuz ürünlerin ortak sindirimi sürecinde zehirler ve toksinler ortaya çıkabilir.
Beslenme alışkanlıklarınıza dikkat edin ve kötü olanlardan kurtulmaya çalışın. Örneğin, çoğu zaman bir restoranda yemekten sonra tatlı olarak meyve veya meyve salatası servis edilir. Yani öğle yemeğinden hemen sonra elma yerseniz fermantasyon ve gaz oluşumu süreci yaşanacaktır. Yani yemekten hemen sonra yenen elma 30 dakika içinde sindirilecek ve geri kalan besin henüz sindirilmeye devam ederken çürümeye başlayacaktır.
Meyvelerin yalnızca meyvelerle karıştırılabileceğine inanılmaktadır. Ve tatlı meyveler sadece tatlı olanlarla, ekşi olanlar ise sadece ekşi olanlarla karıştırılabilir. Kavun ve karpuz hiçbir şeyin yanına yakışmaz. Yani yemeğin karpuzla bitirilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.
Meyve ve sebzeleri karıştıramazsınız. Tek istisna 5 meyvedir: ananas, hurma, nar, kuru üzüm ve limon. Sadece bu meyveler sebzelerle karıştırılabilir.
Tahılların diğer tahıllarla karıştırılması önerilmez. “Yedi Tahıl”, “5 Tahıl” gibi mağazalarda satılan tahıl ve kahvaltılık gevrek karışımları ve diğer karışımlar sağlıklı değil! Seni sadece zayıflatırlar. Gerçek şu ki, her tahıl türünün sindirimi kendi zamanını alır. Ve karışımın sindirimi daha da uzun sürüyor. Aynı şey kötü beslenme alışkanlıkları için de söylenebilir: Örneğin pirinç ve buğday gibi iki tahıl tükettiğiniz için örneğin yulaf lapasını ekmekle yemeniz önerilmez. Mağazalarda satılan siyah beyaz pirinç karışımı için de aynı şeyi söyleyebilirim. İki farklı tahıl türü olduğundan bu karışımı tüketmeyin.
Baklagiller birbirleriyle de karıştırılabilir. Örneğin fasulye ve mercimeği birleştirebilirsiniz.
Tahılları baklagillerle de karıştırabilirsiniz. Tahıllar ve baklagiller ayrı ayrı %40 oranında, birlikte pişirildiğinde ise %80 oranında sindirilebilir.
Süt hiçbir şeyin yanına yakışmaz. Çocukluğunuzu hatırlayın: bir bardak taze süt, bir parça ekmek... Lezzetli ama ne yazık ki sağlıklı değil. Gerçek şu ki süt sabah veya akşam, tahıllar ise öğleden sonra tüketilebilir. Yani sadece süt ve bir parça ekmek kabuğu, tüketim süreleri açısından bir araya gelmemektedir.
Son zamanlarda sütün sindirilmediğini, emilmediğini, midede rahatsızlık yarattığını ve hiç de sağlıklı olmadığını söyleyen pek çok farklı çalışma yapılıyor. Yani süt spesifik bir üründür ve yanlış tüketilirse elbette rahatsızlık olacaktır. Turşulu sütü deneyin... Üstelik tırnak içinde bu tür "araştırmalara" tabi tutulan süt, kural olarak tetra torbalardan elde edilen, pastörize edilmiş, sterilize edilmiş veya süt tozundan yeniden oluşturulmuş süttür. Böyle bir ürüne süt demek bile zor.
Bir sırrı açıklayalım: Süt faydalı bir sattvik üründür ve tamas durumundaki insanlar için süt rahatsızlığa neden olur. Bu insanların vücudu kural olarak kirlenmiş, alkol, et, tütün içmekten kaynaklanan "çöp" ile tıkanmış ve sağlıksız bir yaşam tarzı tarafından tahrip edilmiştir. Böyle bir organizma sütü kabul edemez. Yani işin sırrı tam olarak şu ki, eğer bir kişinin derin tamas durumundan çıkmasına yardım etmek, potansiyelini ortaya çıkarmak, hayatına sevgiyi geri döndürmek, kötü bağımlılıklardan kurtulmasına yardımcı olmak, sonra onu sütle beslemek istiyorsanız. Sadece doğru yap. Geceleri bir çay kaşığı ile başlayın, yavaş yavaş tükettiğiniz miktarı artırın. Sütü baharatlarla karıştırın, böylece daha iyi emilir ve daha lezzetli görünür. Doğal köy sütü veya mümkün olan en doğal sütü kullanın. Sütün iyi olup olmadığını nasıl belirleyeceğinizi öğrenmek için paneer peyniri tarifine bakın, neden bahsettiğimizi anlayacaksınız.
Özetleyelim: Saf haliyle süt, yalnızca akşam (ve sabah) tüketilebilen ayrı bir üründür. Süt içmek ayrı bir öğündür. Çorba veya yulaf lapası gibi süt kullanan çeşitli yemekler, sütün işlendiği ve özelliklerini değiştirdiği ayrı ürünlerdir. Süt kullanılan bu tür yemekler elbette tüketilebilir.
Bal ve sade yağ bire bir oranda tek tabakta karıştırılmamalıdır. Bal ve yağ en değerli ürünler arasında olmasına rağmen. Bunlar sadece ürünler değil, tıbbi ürünlerdir. Ve yemeğin önceliği bu ürünlerden birine verilmelidir. Bu arada, alkol kullanarak uyuşturucunun vücuda verilmesi, ilaç vermenin en agresif yöntemi olarak kabul ediliyor. Bu nedenle Ayurveda'da ilaçlar alkol kullanılmadan çoğunlukla bal veya yağdan yapılır.
Aşağıda birbiriyle uyumlu olmayan ürünlerin küçük bir listesini sunuyoruz. Bunu inceleyin ve bu bilgiyi günlük diyetinizi planlarken uygulayın.
Uyumsuz:
Süt ve muz, yoğurt, yumurta, kavun, balık, et, ekşi meyveler, pirinç ve baklagilli pilavlar, mayalı ekmek;
Kavun ve tahıllar, nişasta, kızarmış yiyecekler, süt ürünleri;
Yoğurt ve süt, kavun, ekşi meyveler, sıcak içecekler (çay ve kahve dahil), nişasta, peynir, muz;
Nişastalar ve yumurtalar, muz, süt, hurma;
Bal ve eşit miktarda yağ (bal 40 derecenin üzerinde ısıtıldığında zehirlidir);
Gece gölgeleri (patates, domates vb.) ve yoğurt, süt, kavun, salatalık;
Mısır ve hurma, kuru üzüm, muz;
Limon ve yoğurt, süt, salatalık, domates;
Yumurta ve süt, et, yoğurt, kavun, peynir, balık, muz;
Turp ve süt, muz, kuru üzüm;
Diğer yiyeceklerle birlikte meyveler. Meyveler diğer ürünlerle (süt ürünleri dahil) karıştırılamaz - bu durumda fermantasyona ve gaz oluşumuna neden olurlar. İstisnalar: nar, ananas, limon (misket limonu), hurma, kuru üzüm (sebze gibi diğer ürünlerle karıştırılabilir).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
