Üstü jöleli ve meyveli pasta. Fotoğraflı meyve ve jöle tarifi ile pandispanya

İçindekiler:

• ½ kg süzme peynir %9 yağ;
• 320 gr ekşi krema %20 yağ;
• 35 gr jelatin;
• 180 gr toz şeker veya 4 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
• 250 ml arıtılmış su;
• Meyveler (kivi, muz, ananas, portakal - herhangi biri) - herhangi bir miktar;
• 50 gr bitter çikolata;
• 1-2 nane yaprağı.

Ailenize süzme peynir yemeyi öğretmenin en iyi yolu, onu, sağlıklı ürünün eriyen, lezzetli bir tatlının parçası olacağı olağanüstü yemekler hazırlamak için kullanmaktır.

Pişirmeden hazırlanan meyveli jöleli lor keki, hassas fermente süt ürününün tadını tam olarak ortaya çıkaran ve ısıl işlemle kullanışlılığından ödün vermeyen tariftir. Pişirmeden jöleli lorlu kek tarifleri çeşitlidir:

• Bird's Milk pastasından ilham alan, pişmeyen jöle pasta, havadar sufle severleri memnun edecek;
• Bisküvi parçalarıyla pişmeyen jöleli kek, tüm aile için ideal, doyurucu bir kahvaltı yapacak;
• Hazır kurabiyeden yapılan pişmeyen jöleli kek, doğum günü çocuğu için zaten bir şenlikli sürpriz.

Pişirmeden jöleli kek için yukarıdaki tariflerden herhangi biri, mümkünse bugün dikkate almaya çalışacağımız varyasyonlarla seyreltilmiş aynı şemaya göre hazırlanır, bu nedenle pişirme gerektirmeyen süzme peynirli jöleli kek için aşağıda sunulan tarif evrensel sayılabilir.

Adım adım tarifte pişirmeden meyveli jöleli kek

1. Süzme peyniri ve ekşi kremayı bir mikser kabına koyun ve ürünleri orta hızda yaklaşık iki dakika püre haline getirin. Amacınız daha yoğun kremsi bir kütle elde etmekse blender kullanabilirsiniz;
2. Karışıma tatlı bir içerik ekleyin - bal veya şeker. Bu jöleli kekin tarifi pişirme gerektirmediği için bal faydalı özelliklerini kaybetmeyecek ve çok uygun olacaktır. Önemli! Balın alerjen bir ürün olduğunu dikkate almak gerekir;
3. Jelatin granüllerini 250 ml soğuk suyla seyreltin ve çözülmesi için bir su banyosuna koyun. Kristallerin tamamen çözünmesi yaklaşık 5 dakika kadar hafif bir kaynama alacaktır;
4. Jelatin çözülürken meyveyi kesmeniz gerekir. Daire şeklinde kesilmiş meyveler çok güzel görünüyor, ancak bunları küpler halinde de kesebilirsiniz - bu durumda, birkaç meyve türünü karıştırmak etkili bir karışım oluşturacaktır;
5. Dikkatlice, tercihen uzun saplı bir tahta kaşık kullanarak, lor kütlesini yoğurmaya başlayın, aynı zamanda jelatin solüsyonunu ince bir akıntıya sokun. Mikseri tekrar orta hıza getirin ve elde edilen kremayı 2 dakika çırpın;
6. Meyveli jöleli kekimizi pişirmeden oluşturmak için silikon kalıp kullanılması tavsiye edilir - ondan çıkarılması daha kolay olacaktır. Doğranmış meyveleri kalıbın dibine yerleştirin (toplam miktarın yarısı) ve kalıbın üçte birini lor kütlesiyle doldurun;
7. Kütlenin hafifçe "yerleşmesi" için kalıbı 20-30 dakika buzdolabına koyun, ardından döşeme ile ilgili tüm adımları tekrarlayın, ancak şimdi kalıbın kabın kenarına kadar kremayla doldurulması gerekiyor;
8. Gelecekteki pastayı tekrar soğuğa koyun. Kompozisyonun sıkı tutunması 3-4 saat sürecektir ancak pastayı bir gece buzdolabında bırakmak mümkünse bu daha çok tercih edilen bir seçenektir;
9. Kek sertleştikten sonra kalıptan çıkarmakta zorlanıyorsanız, tabanını 20 saniye sıcak suya batırın ve ardından kalıbı hemen bir tabağa yatırın. Tabandaki jöle hafifçe eriyecek ve duvarlardan çıkacak, ancak silikon bir kap kullanıldığında bu sorun ortaya çıkmayacak çünkü basitçe "çıkarabilirsiniz".

Ortaya çıkan jöle-lor pastasını pişirmeden süslerken, tamamen hayal gücünüze güvenebilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları eklenmiş rendelenmiş çikolata ve pastanın içerisine birkaç dilim meyve eklenmesi en uygunu görünüyor.

Hostese not

Şimdi, pandispanya ve kurabiye gibi ek malzemelerle zenginleştirilmiş, pişmeyen jöle-ekşi kremalı kek seçeneklerinden ve ana tariften bazı malzemeleri çıkarırsanız ne olacağından bahsedelim.

Kurabiye bazlı pişmeyen jöleli kek, kurabiye, tereyağı veya mayasız kurabiyelerin eklenmesiyle birlikte yukarıdaki bileşenlerin tümünü içerir.

İlk iki seçenekte kurabiyeler zaten oldukça tatlıyken kremaya ekleyeceğimiz toz şeker miktarını 1/3 oranında azaltacağız. Daha sonra kalıba yerleştirme sırası şu şekildedir: küçük parçalara ayrılmış bir kurabiye tabakası, daha sonra kalıbın yarısı yerleştirilinceye kadar ince bir tabaka ("yapışma için") jöle kütlesi, meyve ve yine lor kütlesi. soğukta.

Pişirmeden böyle bir jöleli kek oluştururken muzlar meyve gibi oldukça uyumlu görünüyor. Kabın üstüne yeniden doldurma, çerezler olmadan gerçekleşir. Daha sonra pişmeyen jöleli kurabiye pastamızı soğutup dilediğiniz gibi süsleyin;

Önceki tarifle tamamen aynı şekilde, aynı küpler halinde kesilmiş hazır bir pandispanya kullanabilirsiniz - böyle ekşi kremalı jöleli keki pişirmeden yerleştirme sırası daha önce söylenenlerle tamamen aynıdır;

Herkes kendine özgü ekşiliği nedeniyle ekşi krema kullanmayı sevmez, ancak ekşi krema olmadan pişmeyen jöleli keklerin yapılabileceğini de herkes bilmez! Doğru, tamamen sıvı bir bileşen olmadan yapamazsınız, ancak ekşi kremayı, örneğin şekersiz kremada fark edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi süzme peynirli pişirmesiz jöleli kekler çok yönlüdür ve sağlıklı bir fermente süt ürününü çok avantajlı bir sunumla sunmanıza olanak tanır. İnternette meyveli ve meyvesiz çok sayıda pişmeyen jöleli kek fotoğrafı bulabilirsiniz, ancak hepsi aynı prensibe göre hazırlanmıştır, bir kez ustalaştıktan sonra hayal gücünüzü istediğiniz gibi gösterebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Muhtemelen pek çok insanın başına tatlı ve lezzetli bir şeyler istedikleri, ancak yemek pişirmekten hiç hoşlanmadıkları gelir. Her zaman arzu ya da boş zaman yoktur. Ve sonra pişmeyen kekler imdada yetişiyor. Artık internette çok çeşitli var. Hatta hangi tariflerin lezzetli, hangilerinin lezzetli olmadığını anlamak bile zor olabilir! Hangisi pişirilmeye değer, hangisi pişirilmeye değmez. Böylece daha sonra boşa harcanan zaman ve para için üzülmezsiniz.

Hazırlaması kolay ve çok lezzetli çıkan bir pastayı dikkatlerinize sunmak istiyorum. Çok az maliyetlidir. Ve hazırlanmak için daha da az zaman. Bir pasta ya da sadece lezzetli bir tatlı olarak düşünülebilir.

Bu pastayı hazırladığım süre boyunca bir parça yemeyi reddeden tek bir kişi bile olmadı. Üstelik herkes kesinlikle daha fazlasını istiyor. Ve genellikle pastayı masaya koyduktan sonra 10 - 15 dakika sonra tek bir parça bile kalmaz, en küçük parçası bile.

Çocuklar genellikle en azından her gün yemeye hazırdır. Torunum bir gün önce pastayı yemiş, ertesi gün gelip hâlâ pasta kalıp kalmadığını soruyor. Ve sadece torunu değil, kocası da buzdolabına bakıyor ve onu orada bulamayınca "neden bu kadar az şey yaptığımı" merak ediyor. Ve hepsi bu tatlıdan çok fazla yiyemeyeceğiniz için.

Bu tatlı pasta özellikle yaz aylarında iyidir. Taze meyveler ve meyvelerle birlikte buzdolabından çıkardığınızda böyle bir inceliğe karşı koymak imkansızdır.

Bugün bu pastayı yapalım. Yaz kapıda, piyasada bol miktarda çilek ve meyve var. Şimdi değilse ne zaman pişirilir?

Pişmeyen jöleli kek - çok lezzetli bir tarif

Kesinlikle herhangi bir meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz. Buzdolabınızda bulunanlar veya sevdikleriniz. Ayrıca sadece meyveleri veya sadece meyveleri de kullanabilirsiniz.

Hazır kek için bir pandispanya satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Tarifte pandispanyayı pişirmek için iki seçenek vereceğim. Biri mikrodalgada, diğeri fırında.

İhtiyacımız olacak:

• muz - 1 adet
• kivi – 1 adet
• şeftali – 2 adet.
• kayısı – 5-6 adet.
• çilek – 0,5 yemek kaşığı
• ahududu – 0,5 yemek kaşığı
• ekşi krema – 0,5 l
• jelatin – 3 yemek kaşığı. kaşık (30 gr)
• şeker – 1 bardak
• bisküvi -250-300 gr

Hazırlık:

1. Pandispanya pişirin. Aşağıdaki tarife bakın.

2. Jelatini kaynamış soğuk suya batırın. 30 dakika şişmeye bırakın.

3. Meyveleri ve meyveleri yıkayın, gerekirse soyun. Suyun süzülmesini sağlayın ve kağıt havluyla kurulayın.

4. Muz, kivi, şeftali ve kayısıları parçalara ayırın. Parçaları somut ve büyük yapmak daha iyidir. Bir parça kekin iri kıyılmış meyve içermesi güzel olacaktır.

5. Meyveleri ayırın, sapı çıkarın. Bugün ahududu ve çilek kullanıyorum. Çilekler çoktan "ayrılıyor" ve ben bahçeden yalnızca küçük meyveler toplayabildim. Daha büyükleri varsa pasta daha parlak ve güzel görünecektir!

6. Pandispanyayı 2,5 x 2,5 cm ölçülerinde küpler halinde kesin, pandispanyayı mikrodalgada pişirdim, açık renk çıkıyor. Bence böyle bir pandispanya beyaz tatlımıza daha uygun.

Eğer fırında pişirirseniz. Daha kırmızı olacak. Bu durumda kabuklar kesilip yenilebilir. Çocuklar şu anda yakınlarda olmayı gerçekten seviyorlar. Ah, pembe, çıtır çıtır sıcak kabukları ne kadar da seviyorlar!

7. Ekşi krema ve jöleli krema hazırlayın. Ekşi kremayı bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın. Sıvı olmayan ekşi krema kullanılması tavsiye edilir. Tercihlerinize bağlı olarak farklı yağ içeriklerini de seçebilirsiniz.

Yüzde 20 yağlı ekşi krema kullanıyorum.

8. Jelatin şiştikten sonra su banyosunda sıvı hale gelinceye kadar eritin.

9. Sürekli karıştırarak ince bir akış halinde ekşi kremaya dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

10.Derin bir kase veya salata kasesi hazırlayın. Altını streç filmle kaplayın.

11. Pastayı birleştirmeye başlayın.

12. Pasta, hayal gücünüzün size söylediği gibi monte edilebilir. Altına şeftali dilimleri ve muz koyabilirsiniz.

13. Daha sonra bisküvi parçaları.

14. Ekşi krema ve jöleli kremayı hafifçe dökün.

15. Bir sonraki meyve veya çilek katmanını tekrar yerleştirin. Bunu bisküvi ile değiştirin. Asıl mesele, meyveleri ve meyveleri kısmen salata kasesinin duvarına yerleştirilecek şekilde yerleştirmektir. Daha sonra kek hazır olduğunda kenarlardan görünecekler. Bu da pastayı çok güzel ve iştah açıcı kılıyor.

16. Katmanları periyodik olarak ekşi krema ve jöle kremayla dökün. Ancak her şeyi son katmanın krem ​​​​olacağı şekilde hesaplamanız gerekir.

17. Pastayı hazırlarken tereddüt etmeyin, kısa bir süre sonra krema sertleşip jöleye dönüşmeye başlayacaktır. Ondan önce doldurmamız gerekiyor.

18. Ve böylece pasta toplandı. Son katman bir ekşi krema tabakasıdır. Üstünü streç filmle kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Minimum soğutma süresi 2,5 – 3 saat. Buzdolabında daha uzun süre saklamak mümkünse, o zaman onun için daha iyi olacaktır.

19. Bitmiş pastayı parçalara ayırın ve çayın yanında veya tatlı olarak servis yapın.

20. Zevkle yeriz ve samimi şükran ve övgü sözlerini dinlemeye hazırlanırız.

Ertesi gün aynı pastanın tekrar yapılması yönünde bir talep duymaya hazır olun. Ancak kendinizi tekrarlamamak için, aynı derecede lezzetli ve aynı derecede hazırlaması kolay bir tatlı hazırlayın. Ya da hazırlaması daha zor ama tüm çabalara değecek kadar lezzetli bir tatlı; çok lezzetli

Peki, şimdi bisküvi yapmak için vaat edilen tarifler.

5 dakikada mikrodalgada bisküvi

Bu tarifle ilk karşılaştığımda bunun bir şaka olduğunu düşünmüştüm. 4-5 dakikada pandispanya nasıl pişirilir? Hemen bunu yapmaya çalışmaya başladım. Ve sen ne düşünüyorsun? Bisküvi pişirmenin mümkün olduğu ortaya çıktı. Oldukça da lezzetli. Ve bugünkü lezzetimiz için tam da doğru.

Tabii rengi alışılmadık, hafif çıkıyor. Ve çok fazla yükselmeyecek. Bu nedenle minimum miktarda malzeme kullanıyoruz. Malzemeleri eklerseniz, keklerin temeli olarak bu kadar hızlı bisküviler pişirmek oldukça mümkündür.

Uzun süre çürümeyelim, pişirmeye başlayalım. Bu miktardaki ürünlerden pasta için ihtiyacımız olandan biraz daha büyük bir bisküvi elde ediyoruz. Bu elbette korkutucu değil çünkü masada uzun süre kalmıyor. Bu miktarın yarısını alırsanız hacmi çok büyük olmayan bir kalıpta pişirin.

İhtiyacımız olacak:

• Yumurta - 2 adet
• Süt - 10 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sebze yağı – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker – 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• Un – 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle çırpma teli kullanarak karıştırın. Kabarcıklar oluşana kadar kuvvetli bir şekilde çırpmaya gerek yoktur. Şekerin basitçe çözülmesi yeterlidir.

2. Kabartma tozuyla önceden karıştırılmış unu ekleyin. Kabartma tozu, sirke ile söndürülmüş normal soda ile değiştirilebilir. Bıçağın ucuna almanız yeterli olacaktır.

3. Süt ve tereyağını ekleyin.

4. Hamuru hazırlayın.

5. Isıya dayanıklı bir form hazırlayın. Ben cam kalıp kullanıyorum. Alt kısmı pişirme kağıdı ile kaplanmalı ve yağ ile yağlanmalıdır.

6. Hamuru kalıba dökün.

7. Mikrodalgada 1000 watt'ta pişirin. Bunu yapmak için mikrodalga güç moduna gidin, 1000'i seçin (veya bazen maksimum 100 olarak yazılır). Daha sonra süreyi 5 dakikaya ayarlayın. Pandispanyanın pişmesi tam olarak bu kadar sürdü.

Malzemelerin sayısı daha azsa pişirme süresi kısaltılmalıdır. Daha fazlası varsa, zamanın arttırılması gerekir.

Zamanla şüpheniz varsa. İlk önce belirtilenden daha az dakikaya ayarlayın. Süre dolduğunda pastayı çıkarıp kürdanla kontrol edin. Çıkardıktan sonra üzerinde hamur izi kalmazsa bisküvi hazır demektir. Veya formu tekrar mikrodalgaya koyun ve birkaç dakika daha bekletin.

8. Bitmiş bisküviyi soğumaya bırakın, ardından çıkarın, kağıdı çıkarın ve parçalara ayırın.

Fırında pandispanya nasıl pişirilir?

Fırında pişirilen bisküvi, güzel, lezzetli kokulu bir kabuğa sahip, altın kahverengiye döner. Mikrodalga fırınınız yoksa pandispanyayı fırında pişirin.

İhtiyacımız olacak:

• Un – 170 gr (1 su bardağı)
• Şeker -150 gr
• Yumurtalar – 4 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
• Rast. Yağ – kalıbı yağlamak için

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle, şeker eriyene kadar çırpma teli veya yemek kaşığı kullanarak karıştırın.

2. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

3. Silikon kalıbı yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.

4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

5. Bitene kadar 35-40 dakika pişirin.

6. Bitmiş bisküviyi çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.

Her iki pandispanya da fazla zorluk çekmeden pişirilir. Ancak pasta yapma sürecini hızlandırmak istiyorsanız, mağazadan hazır bir pandispanya satın almanız yeterli.

Umarım bugünkü lezzetli tatlı tarifimiz, pişmeyen kek, beğeninize olur. Her halükarda bizim için her zaman çok gerekli...

Üstelik adım adım talimatları izleyerek hazırlamak çok kolaydır. Hazırladığınızda ne kadar kolay olduğuna siz bile şaşıracaksınız!

Senin için her şeyin yolunda gitmesini istiyorum. Ve böylece sıcak bir yaz gününde lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyla kendinizi memnun edersiniz!

Afiyet olsun!

Bugün editoryal "Çok basit!" Tatlıya düşkün olanlar için gerçekten özel bir tarif hazırladım. Çok parlak ve renkli bir pasta ve en önemlisi inanılmaz lezzetli! Harika şeylere deli olan herkese hitap edecek jöle ve meyve kombinasyonları.

"Konfeti" en neşeli ve neşeli pastalardan biri olarak adlandırılabilir. Ona baktığınızda ruh halinizde bir iyileşme ve iştahınızın ortaya çıktığını hissediyorsunuz. Ve bu mükemmel yaz mevsimi için tarif. Hafif, göze çarpmayan, neredeyse algılanamaz!

Geçenlerde denedim ve artık ailemin en sevdiği tariflerden biri. Evde uzun süre kalmıyor, sadece 5 dakika sonra pasta masadan kayboluyor!

Jöle ve meyveli kek

Hamur malzemeleri

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 8 gr vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı. l. un
• 15 gr kabartma tozu

Krem malzemeleri

• 125 mi su
• 1/2 limon
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra

Jöle için malzemeler

• 800 mi su
• 95 gr kiraz jölesi
• 95 gr bektaşi üzümü jölesi
• 2 çay kaşığı. Jelatin
• 2 yemek kaşığı. l. su
• 200 ml krema %30 yağlı
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 300 gr rendelenmiş süzme peynir

Dekorasyon için malzemeler

• 1 kivi
• 5 nane yaprağı

Hamurun hazırlanması

1. 24 cm çapında bir kalıp hazırlayın ve parşömen kağıdıyla kaplayın.
2. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Daha sonra beyazları sert zirvelere kadar çırpın. 2 yemek kaşığı normal beyaz şeker ve bir torba vanilya ekleyin.
3. Mikser ile minimum hızda karıştırırken sarıları karışıma eklemeyi unutmayın.
4. Elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Daha sonra hamuru kelepçeli kalıba dikkatlice yerleştirin.
5. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
6. Bitmiş bisküviyi soğutun.

Peynirli kek pişirme

1. Kremayı sert zirveler oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Çalkalamanın sonunda pudra şekerini ekleyin.
2. Jelatini bir su banyosunda çözün. Daha sonra soğutun. İki yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Rendelenmiş süzme peyniri ve jelatinin geri kalanını ekleyin. Elde edilen karışımı karıştırın ve üzerine doğranmış jöleyi ekleyin.
4. Elde edilen cheesecake'in bitmiş karışımını dikkatlice ıslatılmış pandispanyanın üzerine (kelepçeli bir tavaya) yerleştirin. Her şeyi bir kaşıkla eşit şekilde dağıtın.
5. Ortaya çıkan muameleyi 30 dakika veya katılaşana kadar soğutun.
6. Pastayı kivi dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin. Kivi yerine çilek kullanabilirsiniz.

Bunu hazırlama sürecini adlandıramazsınız jöleli pandispanya basit ama çarpıcı görünümü ve en önemlisi tadı kesinlikle buna değer!

Herkes tatlı keklerin düşük kalorili, hafif ve sağlıklı olduğunu bilmiyor. Jöle ve diğer ek malzemelerle pişirilmeyen kek bu tatlılardan biridir. Çeşitli meyveler, süzme peynir ve daha fazlasını içerebilir. Tatlının farklı sayıda jöle katmanı olabilir ve genellikle bir kum katmanı da bulunur. Hazırlamak için kurabiye, zencefilli kurabiye, waffle ve hatta mısır çubukları alıyorlar.

Yoğurtlu düşük kalorili tatlı

Fazla kilo almaktan korkanlar için az yağlı yoğurtlu jöleli kek tarifi var. Şenlikli bir masa için veya sadece arkadaşlarla çay eşliğinde yapılan toplantılar için uygundur.

Hazırlamak için 500 ml az yağlı yoğurt, 100 ml yoğunlaştırılmış süt, 80 gr jelatin ve üç paket jöleye ihtiyacınız olacak. Son bileşen farklı şekillerde alınabilir, böylece pasta çekici bir görünüme ve özgün bir tada sahip olacaktır.

Adım adım hazırlık şuna benzer:

• 10 g jelatin talimatlara göre seyreltilir;
• elde edilen karışım karıştırılır, ardından bir elekten süzülür;
• tatlı kalıbına biraz tereyağı ekleyin, ardından jöle kütlesini dökün;
• iş parçası buzdolabında bir saat boyunca demlenir;
• kalan jelatin suda çözülür;
• yoğunlaştırılmış süt yoğurtla karıştırılır, kütlenin dörtte birine jelatinin ¼'ü eklenir ve her şey iyice karıştırılır;
• kütle bir kalıba dökülür ve buzdolabına konur;
• Önceki katlar sertleştikçe pastanın katları tekrarlanır.

Bu formda pasta masaya servis edilebilir. Birkaç dakika sıcak suya batırırsanız kalıptan çıkarmak daha kolay olur.

Meyve bazlı tarifler

Jöleli meyveli kekin nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var. Klasik yüksek kalorili keklerden hoşlanmayanlar bile bu tatlıya bayılacak. Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun hafif ve yumuşak olacaktır.

Örneğin süzme peynirli meyveli kek yapmak için 700 gr süzme peynir, bir bardak ekşi krema ve şeker, 400 ml süt ve biraz jelatin, bir tutam vanilya şekeri, bir paket kuru jöle hazırlamanız gerekir. , birkaç portakal ve kivinin yanı sıra konserve ananas ve şeftali.

Tarif şuna benziyor:

Fırınlanmayan meyveli jöleli kek biraz farklı şekilde hazırlanabilir. Bitmiş yemek lezzetli ve düşük kalorili olacaktır. Gerekli malzemeler şunlardır:

• az yağlı süzme peynir - 500 g;
• meyve parçalarıyla meyve kompostosu - 500 ml;
• taze meyve veya meyveler - 150 g;
• jelatin paketi;
• Stevia.

Kek kalıbı streç film ile kaplanmalıdır. Meyveyi kompostodan çıkarmanız, stevia ve 2 yemek kaşığı komposto ile karıştırmanız ve elde edilen kütleyi bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.

Yaprak jelatini ayrı ayrı 10 dakika suya batırılır. Sıkılır ve 50 ml su içerisinde kısık ateşte eritilir. Sıcakken jelatin meyve kütlesi ile birleştirilir ve hacim artana kadar çırpılır.

Karışıma süzme peynir eklenir ve her şey karıştırılır. Elde edilen karışım bir kalıba dökülür ve birkaç saat soğutulur.

Pastanın ikinci katı, yıkanmış meyvelerden ve meyvelerden hazırlanır ve bunlar ayıklanıp lorlu suflenin üzerine yerleştirilir. Jöle, komposto ve jelatin kullanılarak hazırlanır, meyve dökülür ve sertleşene kadar buzdolabına konur.

Çerezlerin eklendiği seçenekler

Pişirmeden kurabiyeli jöleli kekin birçok çeşidi vardır ve aynı zamanda meyve ile de yapılır. İlk tarifte pastanın hazırlanması zordur ancak sonuç muhteşem olacaktır.

Kek kabuğunu hazırlamak için 400 gr kurabiye, 150 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı kakao tozuna ihtiyacınız olacak. Ekşi krema tabakası için bir portakal, bir bardak şeker ve iki bardak ekşi krema ve jelatine ihtiyacınız olacak. Bir kat portakal jölesi için - birkaç narenciye ve bir paket jöle tozu.

Bu tarife göre kek yapma algoritması aşağıdaki gibidir:

Tamamen sertleştikten sonra kek kalıptan çıkarılır ve bir tabağa konur.

İstenirse kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz. Sakız kırıntıları, portakal dilimleri veya fındıklar bu konuda mükemmeldir.

Kek "Kırık Cam"

Pişmeyen jöle meyveli keklerin en ünlüsü Kırık Cam'dır. Meyve ve kurabiyelerden yola çıkılarak çok basit bir şekilde hazırlanır. İsteğinize göre herhangi bir meyveyi alabilirsiniz, ayrıca 150 gr toz şeker ve kurabiye, 600 ml ekşi krema, birkaç paket jöle, jelatin ve vanilyaya ihtiyacınız olacak.

Tatlı yapmak için adım adım tarif aşağıdaki gibidir:

Tatlı, soğuduktan sonra ters çevrildiği bir tabakta servis edilir.

Jöleli keklerin hazırlanması çok kolaydır: pişirilmelerine gerek yoktur, hazırlanması çok zor değildir ve malzemeler herkes tarafından erişilebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür tatlılar kalori saymaya alışkın olanlara bile hitap edecek çünkü meyveler, jöle, süzme peynir ve diğer ürünler çok hafiftir.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Üstünde jelatin tabakası bulunan çok katmanlı kekler, kremalı veya diğer süslemeli akrabalarından her zaman daha fazla ilgi çeker. Birçok kişi bu tür tatlıların hazırlanmasının çok zor olduğunu ve oldukça emek yoğun bir hazırlık sürecine sahip olduğunu düşünüyor. Pastanın üzerine jöle yapmak aslında çok kolay. Bu makale, mevcut ürünleri kullanarak bunu evde nasıl yapacağınızı anlatacaktır.

Kek türleri

Üstünde jöleli kekler için birkaç seçenek vardır:

1. Taban hamurdan, ardından bir krema veya sufle tabakasından ve ardından kekin kendisinden yapılır.Böyle bir pastanın dezavantajı, kalorisinin oldukça yüksek olması ve hazırlanmasının uzun zaman almasıdır (tüm katmanlar dikkate alınarak) . Önemli bir artı, çarpıcı görünümü ve tadıdır.
2. Tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt veya kurutulmuş meyve ile karıştırılmış ezilmiş kurabiye tabakasına dayanan, pişmeyen bir kek. Bu tatlıda ayrıca bir kat süzme peynir, yoğurt veya krema da bulunabilir ve bunun üzerine bir jöle tabakası konur.
3. Meyveli kek veya restoran çalışanlarının deyimiyle "mevsimlik kek". Böyle bir tatlının tabanı genellikle kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır ve oldukça incedir ve içerideki tüm alan, üstüne jelleşen bir kütle ile doldurulmuş bütün meyveler ve meyveler veya bunların parçaları tarafından kaplanır. Bazen bu kalın bir tabakadır (en az 4 cm) ve bazen de meyveler bir fırça ile basitçe kalın jöle ile kaplanır, böylece çekici bir görünüme sahip olurlar ve taşınması daha kolay olur.

Bisküvi bazlı

Üstünde jöle bulunan bir pastanın temel tarifi şöyle görünür:

• Başlamak için altı yumurtadan oluşan bir sünger tabanı pişirilir. Bunu yapmak için yumurtaları 1 su bardağı şekerle hacimleri en az 3 kat artana kadar çırpın.
• Kütle neredeyse beyaz, kabarık ve kalın hale gelmelidir.
• Bu noktada fırın önceden 200 °C'ye ısıtılmalı ve fırın tepsisi hafifçe yağlanmış parşömenle kaplanmalıdır.
• Daha sonra 1 su bardağı unu yumurtalı karışıma kaşıkla karıştırın, kaşığı aşağıdan yukarıya doğru tek yönde hareket ettirin (pandispanyanın cansız bir pastaya dönüşmesini istemiyorsanız bu çok önemlidir).

• Hazırlanan tavaya hamuru dökün ve fırına koyun.
• Hamurun yerleşmemesi için ilk yarım saat fırının kapağını açmadan en az 40 dakika pişirin.
• Bisküvi hazır olduğunda kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve keskin bir bıçak kullanarak tabanını uzunlamasına 2 kat halinde kesin.
• Daha sonra, katmanları kremayla doyurun, üst üste istifleyin ve yüzeyi mükemmel hale getirmek için üstünü küçük bir krem ​​​​katmanı (en fazla 1 cm) ile kaplayın. Gelecekte üzerindeki jöle mükemmel görünecek.
• Krema sertleşinceye kadar pastayı buzdolabında soğutun.

Birkaç önemli husus

Üstüne jöle koymayı deneyen birçok cahil insan, yalnızca hazırlamanın bazı nüanslarını bilmedikleri için başarısız oldu. En yaygın durum: jöle, kremayla birlikte pastadan damladı ve hiç krema yoksa (bu tür girişimler vardı), o zaman üst katman basitçe pandispanyanın içine emildi ve onu anlaşılmaz bir şeye dönüştürdü.

Ayrıca meyveli jölelerin çoğu, hazırlama oranları doğru olmasına rağmen hiç sertleşmedi. Hatalar nelerdir?

1. En önemli şey: Dökme sırasında jölenin, ilk kalınlaşma belirtilerinin, yani jelleşmenin ortaya çıkacağı bir duruma mutlaka soğutulması gerekir.
2. Tercihen yağ veya krem ​​bazlı kalın bir krem ​​​​kullanmak da önemlidir. Muhallebi ve çırpılmış krema, çok sulu bir yapıya sahip oldukları için jöle ile hiç birleşmezler, bu da henüz sertleşmemiş jöle kütlesi ile birlikte daha sıvı hale gelir ve kekten akar.
3. Ve bir şey daha: Meyveler pastanın üstündeki jölede planlanıyorsa, o zaman ananas ve kivi olmamalıdır - enzimleri özelliklerini nötralize ettiği için jelatin ile uyumsuzdurlar. Bu nedenle içi meyveli jöle yapmak istiyorsanız diğer seçenekleri tercih etmeniz veya konserve kullanmanız gerekir. Isıl işlem görmüş meyveler enzimlerden yoksun kalır.

Kremin hazırlanması

Bu nedenle bu tür tatlıları hiç yapmamış olanlar, vişneli jöleli kek gibi daha basit bir seçenekle başlamalıdır. İstenirse, bütün meyvelerle süslenebilir ve ince bir tatlı kütle tabakasıyla kaplanabilir.

Yani altı yumurtadan oluşan bir pandispanya için, daha iyi bir aroma için onlara biraz vanilin ekleyerek 3: 1 oranında şekerli çırpılmış ekşi kremadan bir krema hazırlayabilirsiniz. Karışım, kabarık, stabil bir köpük elde edilinceye kadar çırpılır, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde ekşi krema yağa dönüşebilir. Krema koyulaşmaya başlayınca dikkatlice izlemeli ve mikserin hızını azaltmalısınız.

Daha sonra elde edilen krema, bisküvi katmanlarının yanı sıra bir bıçakla düzeltilmesi gereken üst kısım ile kaplanır. Pastayı en az bir saat soğukta bekletin, böylece krema sertleşir, ardından üzerindeki jöle daha stabil olur ve daha hızlı sertleşir.

Jöle dökün

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• 2 yemek kaşığı. vişne suyu;
• 4-6 yemek kaşığı. l. şeker (tat tercihlerine bağlı olarak);
• Seyreltmek için 25 gr jelatin ve 150 gr soğuk su.

Jelatinin şişmesine izin verin ve ardından vişne suyuyla seyreltin, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Hiçbir durumda sıvının kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder. Daha sonra kalınlaşana kadar soğutulmalı ve koyulaşma belirtileri ortaya çıktığında jöle pandispanyanın üzerine dökülmelidir.

Pastanın üzerine jöle nasıl dökülür?

Muhtemelen, her acemi pasta şefi böyle bir hata yapmıştır: jöle, kelepçeli bir tavaya dökmeye çalışırken (pastanın daha rahat çıkarılması için), duvarların birleşim yerinden dökülmüştür veya hiç uygun bir şekil yoktur. . Bundan nasıl kaçınılır?

1. Jöleyi dökmek için uygun büyüklükte bir kalıp yoksa, çapı bisküvi tabanından biraz daha büyük olan sıradan geniş bir kase kullanabilirsiniz. Üzerini streç filmle kaplayın, jöleyi dökün, tamamen sertleşmesini bekleyin, ardından çıkarın, üzerine bisküvi tabanını yerleştirin ve ateşte hafifçe ısıtılan bir bıçakla fazla kenarlarını kesin.
2. Uygun bir yaylı kalıp mevcutsa, ancak jöleyi dolduracak kadar yüksek değilse, daha fazla yoğunluk sağlamak için birkaç kez katlanması gereken folyo veya yağlı pişirme kağıdı kullanılarak yüksekliği her zaman artırılabilir (sonuçta, dayanmaları gerekir) jelatin kütlesinin basıncı).
3. Kalıbın yuvası sıvı sızdırıyorsa, üstüne jöleli kek nasıl yapılır? Çözüm yine aynı: bisküvi katmanını kaplayacak ve kalıbın kenarının üzerine çıkacak kalın yağlı kağıt halkası. Önemli olan kağıt formunun yoğun yapısıdır, dolayısıyla bu yüzüğü hazırlama sürecinde titiz davranmalısınız. Ve jölenin sertleşmenin ilk aşamasında döküldüğünü unutmayın.

kek pişirmek yok

Uzun süre mutfakta kurcalamayı sevmeyenler ve hatta bir şeyler pişirmeyi sevmeyenler için, üstüne jöleli, ancak pişirmeden ve minimum hamur tabanına sahip bir pasta (fotoğraflı) tarifi zevkinize hitap edecek . Özellikle güzel olan şey, bu tür tatlıların bisküvili muadillerine göre daha düşük kalorili olması ve sindiriminin de daha kolay olmasıdır.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr sade kurabiye;
• 150 gr tereyağı ve aynı miktarda süzme peynir;
• 700 gr ekşi krema veya ağır krema;
• 180 gr toz şeker;
• iki torba jöle;
• 55 gr jelatin;
• vanilya;

Meyveler jölenin rengine göre eklenir: limon - jöle yeşil veya sarı ise, turuncu - turuncu ise, çilek - kırmızı ise.

Hazırlık

1. Kurabiyeleri kırıntılara öğütün ve tereyağıyla karıştırın. Kütle yeterince esnek değilse, birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt veya krema ekleyebilirsiniz.
2. Ortaya çıkan kütleyi, ellerinizle sıkıca bastırarak yaylı tavanın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve ardından buzdolabına yerleştirin.
3. Jelatini bir bardak soğuk suyla seyreltin ve şiştiğinde buhar banyosunda eriyene kadar ısıtın.
4. Süzme peyniri, krema kıvamına gelinceye kadar bir blender kullanarak şeker ve vanilyayla öğütün. Kesinlikle küçük lor tanelerinin bulunmaması önemlidir (bu nedenle bazı aşçılar süzme peynirin bir elekle ovalanmasını tavsiye eder).
5. Ekşi krema ekleyin ve biraz daha çırpın ve sürekli karıştırarak jelatini dökün. Çabuk öğütün ve kurabiye tabanına dökün.
6. Kütle hızla sertleşeceğinden üst katmanın eşit olmasını sağlamak için hızlı hareket etmeniz gerekir.

Plan, üstünde jöle olan bir pasta yapmak olduğundan, üst katmanı hazırlamanız gerektiği anlamına gelir:

• Küçük bir tencerede jöle paketlerinin içeriğini 600 gram suyla seyreltin ve her şey iyice eriyene kadar biraz ısıtın.
• Kütleyi serin bir yere koyun ve ara sıra karıştırarak durumunu kontrol edin: kütle hafifçe kalınlaşmaya başladığında üst kısmı dökme zamanı gelmiştir.

Bir pastanın üzerinde jöleli meyveler

Geriye en önemli an kalıyor: Meyvenin içine güzel bir şekilde yayılması için pastanın üzerine jöle nasıl dökülür?

Ana kurallardan biri: Jölenin kendisini çok kalın bir katman haline getirmeyin, daha sonra meyveler dökülürken rastgele bir sırayla yüzmeyecektir, bu bazen üst katmanın büyük bir hacmi olduğunda meydana gelir.

Yani, üst katman için soğutulmuş jöle zaten jelleşme belirtileri göstermeye başladı, bu da meyveyi kesme zamanının geldiği anlamına geliyor:

• Pastanın portakal veya limon tabakası varsa, bunları kabukla birlikte 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Güzel ve eşit kesimler elde etmek için gerçekten keskin bir bıçak kullanmak önemlidir.
• Bunları, zaten iyice donmuş olan pastanın lor tabakasına pitoresk bir desenle yerleştiriyoruz (emin olmak ve elastikiyetini parmağınızla test etmek daha iyidir).
• Daha sonra meyve deseninin bozulmaması için jöleyi küçük porsiyonlar halinde dikkatlice üstüne dökün. Aynı zamanda portakal tabakasının seviyesinin meyvenin kendisinden çok daha yüksek olmadığından emin olmakta fayda var.
• Üst katman tamamen sertleşene kadar hemen buzdolabına koyuyoruz ve servis yaparken birkaç nane yaprağı veya büyük çikolata parçalarıyla süslüyoruz.

Kek için çilek kullanılıyorsa

Hazırlanan jölenin yarısı kekin üzerine döküldüğünde, tüm meyveleri keskin kısmı yukarı bakacak şekilde ve birbirine sıkıca gelecek şekilde yerleştirin. Meyvelerin hasarsız ve aynı büyüklükte olması için önceden seçilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var.

Tüm meyveler arka arkaya dizildiğinde pastayı 10-15 dakika soğuğa koyun, böylece bu katman daha elastik hale gelir ve onları sabitler. Tamamen sertleşmesine izin vermemek önemlidir, aksi takdirde üst katmanın bütünlüğü kaybolur. Bu hiçbir şekilde lezzeti etkilemez ancak estetik de önemlidir.