Sentetik gıda boyaları çeşitli organik bileşik sınıflarının temsilcileridir: azo boyalar (tartrazin - E102; gün batımı sarısı - E110; karmoisin - E122; koyu kırmızı 4R - E124; parlak siyah - E151); triarilmetan boyaları (patentli mavi V-E131; parlak mavi - E133; yeşil S - E142); kinolin (sarı kinolin - E104); indigoid (indigo karmin - E132). Bu bileşiklerin tümü suda oldukça çözünür; çoğu metal iyonlarıyla çözünmeyen kompleksler oluşturur ve bu formda toz ürünleri renklendirmek için kullanılır. Sentetik boyaların çoğu doğal boyaya göre önemli teknolojik avantajları vardır. Parlak, kolayca tekrarlanabilir renkler üretirler ve proses akışı sırasında malzemenin maruz kaldığı çeşitli darbelere karşı daha az duyarlıdırlar.
[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Gıda kimyası, 2003]
Boya kullanırken, gıda ürünlerinin renklendirilmesi ve saklanması sırasında renklerinin bir kısmını kaybettiğini unutmayın. Sentetik trifenilmetan boyaları (E131, E133, E142) karamel renklendirme sırasında %10'a kadar, depolama sırasında ise %18'e kadar renk değiştirir. %. Alkollü içecekler ışıkta saklandığında rengi bozulabilen trifenilmetan boyalar ve invert şeker kullanılan içeceklerde kararsız olan indigoid boya E132 hariç, genel olarak sentetik boyalar oldukça stabildir. Sentetik gıda boyalarının tek başına veya karışım halinde izin verilen maksimum dozajı 500 g/t'dir; önerilen dozaj, boyaya ve renklendirilen ürünün türüne bağlı olarak bitmiş gıda ürünü için 10-50 g/t'dir. Ponceau 4R için maksimum dozaj, bitmiş ürünün 50 g/tonudur. ÖnceSentetik boyalar kullanırken toksikolojik güvenliklerini sağlamalısınız.
[Eğitim ve metodolojik materyaller “İşlenmiş ürünler için gıda konsantreleri ve katkı maddeleri” Kasymov S.K., Ph.D., 2013]
Temel sentetik boyaların özellikleri
|
Kod |
İsim |
Su rengi çözüm |
ADI, mg/kg vücut ağırlığı ( JECFA) |
|
|
E102 |
Tartrazin |
Sarı |
||
|
E104 |
Sarı kinolin |
Limon sarısı |
10,0 |
|
|
E110 |
Günbatımı sarısı FCF |
Turuncu |
||
|
E122 |
Karmoisin (Azorubin) |
- // - |
Kızıl |
|
|
E124 |
Ponceau 4 R (Kızıl 4 R) |
Kırmızı |
||
|
E131 |
Mavi patent V |
Mavi |
Olumsuz Kurulmuş |
|
|
E132 |
İndigo karmin |
- // - |
Mavi |
|
|
E133 |
Mavi parlak FCF |
- // - |
Mavi |
12,5 |
|
E151 |
Siyah parlak BN |
Menekşe |
Temel sentetik boyaların direnci
|
Kod |
İsim |
Renk indeksi C. BEN. |
Işık hızı |
Isı dayanıklılığı |
Ekşi tost kemiği |
Meyve asitlerine karşı dayanıklılık |
Alkali direnci |
|
E102 |
Tartrazin |
19140 |
|||||
|
E104 |
Sarı kinolin |
47005 |
|||||
|
E110 |
Güneşli sarı gün batımı" FCF |
15985 |
± * |
||||
|
E122 |
Karmoisin (Azorubin) |
14720 |
|||||
|
E124 |
Ponceau 4R (Kızıl 4 R) |
16255 |
|||||
|
E131 |
Mavi patent V |
42051 |
|||||
|
E132 |
İndigo karmin |
73015 |
|||||
|
E133 |
Mavi parlak FCF |
42090 |
- *** |
||||
|
E151 |
Siyah parlak BN |
28440 |
Gösterim I: ++ oldukça dirençli; + kararlı; ± nispeten kararlı; - dengesiz; -- dengesiz.
Boyalar kullanılarak bir gıda ürünü üretilirken aşağıdakiler dikkate alınmalıdır: formülasyona etil alkolün eklenmesi, triarilmetan boyalar hariç, sentetik boyalarla renklendirilmiş bitmiş ürünün renginin yoğunluğunu ve tonunu değiştirmez ( Alkollü içeceklerde önemli ölçüde rengi solabilen E131, E133, E142);
Boya çözeltilerinin hazırlanması ve saklanması.
Sentetik boyaların önerilen çözelti konsantrasyonu% 1'dir. Çözeltiyi hazırlamak için 10,0±0,2 g kuru boya tartılır ve 0,5 litre içme suyunda karıştırılarak çözülür. Mavi boyalarla çalışırken suyun 60...80 °C'ye, 90...100 °C'ye ısıtılması önerilir. Yumuşatılmış su kullanılması tavsiye edilir. Boyanın tamamen çözülmesinden sonra (5...10 dakika), elde edilen çözeltiye karıştırarak 0,49 litre su ekleyin ve çözeltiyi 20...40 °C'ye soğuttuktan sonra beyaz pamuklu kumaş tabakasından süzün. (patiska). Böyle bir çözeltinin 10 gramı 0,1 gram boya içerir.
Solüsyonun bulunduğu her kap, boyanın adını, solüsyonun bileşimini ve hazırlanma tarihini içeren bir etiketle donatılmalıdır.
Gıda renklendirme solüsyonları karanlık bir yerde 15...25 °C sıcaklıkta saklanır. Normal gıda üretim koşullarında raf ömrü iki ila üç günü geçmemelidir.
Boya çözeltilerinin raf ömrü, koruyucu maddeler (sodyum benzoat veya potasyum sorbat) kullanılarak artırılabilir. Bu durumda boya çözeltisini hazırlamak için 840 ml su kullanılır. Kalan suyun (75 ml) yarısında 0,8 g koruyucu, geri kalan 75 ml'de 0,4 g sitrik asit çözülür. Önce boya solüsyonuna koruyucu solüsyonu, ardından sitrik asit solüsyonunu dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan benzoik veya sorbik asit çökelebileceğinden, koruyucu ve sitrik asit çözeltileri boyaya eklenmeden önce karıştırılmamalıdır.
Gıda endüstrisinin çeşitli dallarında yaygın olarak kullanılan stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleştirici maddeler anlatılmaktadır. Bu grubun şu anda bilinen hemen hemen tüm maddeleri dikkate alınmakta, kimyasal formülleri ve özellikleri verilmekte, kaynaklar ve hazırlama yöntemleri belirtilmektedir. Kitap, gıda endüstrisi uzmanlarına yöneliktir ve aynı zamanda uzmanlaşmış yüksek öğretim kurumlarının öğrencileri ve lisansüstü öğrencileri için de faydalı olacaktır.
E133, üretimi kömür katranının organik sentezi işlemiyle gerçekleşen sentetik bir boyadır. Dışarıdan, boya, pratik olarak çözünmeyen, mavi renk tonuna sahip kırmızı bir toza benziyor.
Başlıca özellikleri dikkate değerdir: geniş bir uygulama yelpazesi, asit direnci, ısı stabilitesi ve yüksek düzeyde ışık direnci.
Sindirim sisteminin çeşitli üreticileri E133'ü diğer boya türleriyle birlikte kullanır: sarı ile karıştırılırsa sonuç yeşil olur, kırmızı ile birlikte mor, mor veya kahverengi ile birlikte siyah elde edilir, turuncu ile birlikte kahverengileşecek. Tartrazin (E101) ile parlak mavi boya FCF'nin bir düeti sıklıkla bulunur, böylece en kapsamlı yeşil renk paleti elde edilir.
Uygulamanın amacı ve kapsamı
Brilliant Blue FCF boyasının geniş bir uygulama yelpazesi vardır. Gıda endüstrisinde, E133 makarna, unlu mamuller, meyveli dondurma, konserve sebzeler, konserve meyveler, süt ürünleri, kahvaltılık gevrekler, alkollü içecekler, alkolsüz içecekler, çeşitli tatlılar, tatlılar vb. renklendirmek için kullanılır.
Kozmetik sektöründe E133, dekoratif kozmetikler, saç boyaları, çeşitli kremler, şampuanlar ve deodorantların üretiminde kullanılmaktadır. Çoğu zaman, Hintli üreticiler daha parlak ve daha kararlı renkler elde etmek için bu katkı maddesine başvuruyorlar. Tekstil endüstrisinde boya esas olarak ipek ve yünlü kumaşları boyamak için kullanılır. Farmasötiklerde (kapsül ve tablet kabuklarının renklendirilmesi) ve ev kimyasallarının üretiminde en az kullanılan boya parlak mavi FCF'dir.
Mavi parlak FCF'nin tıbbi ürünlerde kullanımı yasaktır.
Olası isimler
Üreticiler genellikle E133'ü aşağıdakiler de dahil olmak üzere başka adlar altında gizleyebilir:
- E-133;
- parlak mavi;
- anilin mavisi;
- mavi #1;
- gıda mavisi-2;
- 42090;
- mavi parlak FCF.
Kimyasal bileşim ve salım formu
Katkı maddesi sentetik olarak üretilir ve genellikle organik sentez yoluyla işlenen kömür katranı kullanılarak üretilir. Katkı maddesi aşağıdaki kimyasal formüle sahiptir: C37H34N2Na209S3.
Katkı maddesini sıradan suda çözmek çok zordur, bunun sonucunda çözelti mavi veya koyu mavi olur.
Kokusuz granül toz formunda mevcuttur. Katkı maddesi yanıcı bir malzeme olup alkali ortamlara karşı oldukça dayanıklıdır.
E133 özel kumaş torbalarda, kağıt gıda torbalarında ve oluklu kutularda üretilebilmektedir. Ambalajın türü ne olursa olsun içine ilk olarak 0,08 milimetre kalınlığında bir plastik poşet yerleştiriliyor. Her üreticinin kendi ambalaj türü vardır.
Depolama için hiçbir durumda üreticinin sağladığı kaplar dışında kaplar kullanmamalısınız.
Vücut üzerindeki etkisi: zarar ve fayda
Katkı maddesinin insan vücudu için ortalama bir tehlikesi vardır.
E133 boyası vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir ve emilen boyanın toplam miktarının yüzde doksan beşi yiyecek artıklarıyla birlikte atılır. Brilliant Blue FCF'yi çok miktarda ve sık tüketirseniz dışkınız yeşilimsi bir renk alır.
Boyanın kötüye kullanılması, özellikle aspirine aşırı duyarlılığı olan kişilerde alerjik reaksiyonlara ve astım ataklarına neden olabilir. Bu gıda katkı maddesi bugüne kadar tam olarak araştırılmamıştır, bu nedenle genel yan etkiler aralığı bilinmemektedir.
Şu anda katkı maddesinin kanserojenliği ve toksisitesi hakkında veri bulunmamaktadır.
Ancak (laboratuvar fareleri üzerinde yapılan) çok sayıda çalışma, bu takviyenin omurilik yaralanmalarının tedavisinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
Parlak mavi boya FCF'nin oldukça pahalı bir sentetik ürün olduğunu, dolayısıyla karlı olmadığı için endüstride aktif olarak kullanılmadığını belirtmekte fayda var.
Günlük dozaj
Bugüne kadar, güvenli bir günlük boya alımı geliştirildi ve bu, vücut ağırlığının kilogramı başına on iki buçuk miligramdır.
Yeşil bezelye için boya miktarının ürün kilosu başına yüz miligramı geçmemesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Konserve püre için kilogram başına oran iki yüz miligramı geçmemeli, ancak marine için kilogram başına E133 miktarı üç yüz miligramı geçmemelidir. Makarna ve diğer ekmek ürünleri için norm kilo başına iki yüz miligramdır. Soslarda kilogram sos başına beş yüz miligrama kadar boyaya izin verilir. Alkolsüz içecekler ve işlenmiş peynir için norm kilo başına yüz miligramdır.
Kullanma izni
Gıda sınıfı boya E-133'ün Rusya, Ukrayna ve bazı AB ülkelerinde üretimde kullanılması kabul edilebilir, ancak katkı maddesi Norveç, Almanya, Belçika, Danimarka ve Fransa'da yasaktır.
Ana üreticiler
Satın alma döneminde doğru üreticiyi seçmek önemlidir. Tanınmış yabancı güvenilir üreticiler arasında şunlar yer almaktadır: Sensient Technologies Corporation (Amerika), ROHA ve Vidhi Dyestuffs Mfg (Hindistan). Rusya'da yıllardır tanınmış ve kanıtlanmış üreticiler arasında şunu belirtmekte fayda var: Eco Resource ve GIORD (St. Petersburg) ve Teresa-Inter (Moskova).
Her sentetik katkı maddesinin veya boyanın her halükarda vücuda zarar verdiğini (üreticiler bunu belirtmese bile) unutmamak gerekir, bu nedenle özellikle solunum sistemi ile ilgili sorunlar varsa E133 içeren ürünlerden mümkünse kaçınılmalıdır. Çeşitli kronik hastalıklar, karaciğer, böbrek ve bağırsakların işleyişinde anormallikler vardır.
Genel özellikler ve makbuz
E133, ayırt edici özelliği kırmızımsı bir renk tonu ile mavi renk olan, toz veya granül formunda kimyasal kökenli bir gıda boyasıdır. Katkı maddesi suda çok az çözünür, insan vücudu tarafından emilmesi zordur ve neredeyse tamamı sindirilmemiş gıdayla birlikte atılır.
Organik sentez yoluyla ekstrakte edilir. Boyanın hammaddesi kömür katranıdır. Sağlığa zarar düzeyi ortalamadır.
Amaç
Diamond Blue FCF çeşitli endüstrilerde istenilen renkte boyama amacı ile kullanılmaktadır. Daha geniş bir renk tonu yelpazesi oluşturmak için sıklıkla diğer boyalarla karıştırılır. Gıda ürünleri, kozmetik ve tekstil imalatında kullanılır.
Faydaları ve zararları
Şu anda E133 takviyesi ile ilgili araştırmalar devam ediyor ancak toksik veya kanserojen etkilerine dair henüz bilimsel bir kanıt yok. Birçok ülkede madde yasaksız olarak kullanılmaktadır. Ancak boyanın tamamen güvenli olduğunu söylemek mümkün değildir.
Astım ve aspirin intoleransı olan kişiler için zararlıdır. Anafilaktik şok da dahil olmak üzere boğulma, akut alerjik semptomlara neden olabilir. Bu madde çocukların davranışlarını olumsuz etkileyerek baş ağrılarına, artan aktivite seviyelerine, ağlamaya ve ilgisizliğe neden olabilir.
E133 ile renklendirilmiş lolipop ve sert şekerleri tüketirken maddenin kana karışma riski vardır. Bu, hücrelere ve onların gelen yiyeceklerden enerji üretme yeteneklerine zarar verebilir.
Maddenin faydalarından bahsedecek olursak, E133'ün sıçanlarda omurilik yaralanmalarının tedavisine yardımcı olma özelliği gösterdiği görüldü. Ancak maddenin ucuzluğu nedeniyle yatırımcıların ilgisini çekmemesi nedeniyle henüz daha fazla araştırma yapılmadı.
Kullanım ve uygulama
Gıda endüstrisi mavi parlak FCF kullanılmadan yapamaz. Diğer boyalarla karıştırıldığında madde farklı tonlar verir. E133'ün E102 ile birleştirilmesiyle yeşil renk elde edilir, kırmızı ve turuncu katkılarla birleştirildiğinde siyah ve kahverengi renkler elde edilir, kırmızı boya eklendiğinde mor elde edilir.
Aşağıdaki gıda ürünleri çoğunlukla E133 ile renklendirilir:
- dondurma;
- tatlılar ve tatlılar;
- konserve meyve ve sebzeler;
- jöleler ve reçeller;
- Süt Ürünleri;
- alkollü ve alkolsüz içecekler.
- Bu madde kozmetik ürünlerin renklendirilmesine yardımcı olur. Kremlerde, saç boyalarında, deodorantlarda, şampuanlarda, sabunlarda, gargaralarda vb. bulunabilir. Tekstil endüstrisi yün ve ipek ürünlerinin boyanmasında E133 kullanıyor.
Masa. 26 Mayıs 2008 tarihli SanPiN 2.3.2.1293-03'e göre ürünlerdeki gıda katkı maddesi E133 içeriğine ilişkin norm
|
Gıda Ürünleri |
Ürünlerde maksimum düzeyde E 133 içeriği |
|
Dondurma ve buzlu şeker |
|
|
Tatlılar, süt ürünleri |
|
|
Konserve bezelye püresi |
|
|
Unlu şekerleme ürünleri, zengin unlu mamuller, makarna |
|
|
Dekoratif kaplamalar |
|
|
Kıyılmış balık surimi ve somon benzeri balıklar |
|
|
Sosis, sosis, biberli domuz sosisi |
|
|
Meyve işleme ürünleri (reçeller, jöleler, marmelatlar ve düşük kalorili olanlar dahil diğerleri) |
|
|
Meyve ve sebzeler, konserve ve sırlanmış |
|
|
Alkolsüz içecekler |
|
|
Şekerleme |
|
|
İşlenmiş peynirler |
|
|
Balık veya kabuklu ezmesi |
|
|
Tütsülenmiş balık |
|
|
Balık yumurtası |
|
|
Taze balık |
|
|
Kuru ve macun benzeri soslar ve baharatlar |
|
|
Katı besin takviyeleri |
|
|
Sıvı besin takviyeleri |
|
|
Bitkisel protein bazlı et ve balık analogları |
|
|
Tahıl, patates, un, nişasta bazlı hazır atıştırmalıklar |
|
|
İşlenmiş fındık, karışık fındık ve kabuksuz fındık |
|
|
Peynir kaplama |
|
|
Pişirme için meyve dolgusu |
|
|
Sakız |
|
|
Elma şarabı, alkollü içkiler, meyve ve aromalı şaraplar |
|
|
Diyet beslenme formülleri |
Kanunla düzenleme
E133 katkı maddesi Rusya, ABD, Avustralya, Yeni Zelanda ve birçok Avrupa ülkesinde boya olarak kullanılabilmektedir. Boya Ukrayna ve Beyaz Rusya'da da yasak değildir. Maddenin Rusya Federasyonu'nda kullanılması kararı Aralık 2005'te verildi.
Norveç, Fransa, Danimarka, Belçika ve Almanya gibi ülkeler, E133 gıda boyasının kullanımını aşamalı olarak kaldırmış ve olası sağlık tehlikeleri nedeniyle yasaklılar listesine eklemiştir.
Parlak mavi FCF (Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, D&C Blue No.4, Asit Mavisi 9, Alzen Food Blue No.1, Atracid Blue FG, Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Ksilen Mavisi VSG, parlak mavi FCF, parlak mavi, E133) sentetik mavi bir boyadır. Yeşilin çeşitli tonlarını üretmek için tartrazin (E102) ile karıştırılabilir. Kimyasal formül C37H34N2Na2O9S3.
Renklendirici madde olarak dondurma, tatlı ve içeceklerde sıklıkla kullanılır. Ayrıca kremler, şampuanlar ve diğer kozmetik ürünlerinde de bulunur.
Daha önce AB, ABD ve diğer birçok ülkede yasaklanmıştı. Şu anda yasak kaldırıldı.
Blue parlak FCF (gıda katkı maddesi E133), organik sentez yoluyla kömür katranından elde edilen bir triarilmetan boyasıdır. E133 boyasının moleküler formülü: C37H34N2Na209S3. Görünüşe göre E133 katkısı kırmızı-mavi bir tozdur ve suda çözünmesi zordur.
İnsan vücudunda, E133 boyası gastrointestinal sistemden zayıf bir şekilde emilir ve emilen boyanın% 95'i, gıda kalıntılarıyla birlikte vücudu terk eder. Ayrıca E133 gıda katkı maddesi belirli safra pigmentleriyle reaksiyona girerek insan atık kalıntılarına yeşil bir renk verebilir.
E133 takviyesi, özellikle aspirine duyarlı kişilerde astım ataklarına ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Şu anda E133 boyasının diğer yan etkilerine yönelik araştırmalar aktif olarak devam etmektedir. Aynı zamanda laboratuvar fareleri üzerinde yapılan bir çalışma, Blue Shiny FCF takviyesinin omurilik yaralanmalarının tedavisine yardımcı olabileceğini gösterdi.
Gıda endüstrisinde, E133 boyası genellikle yeşilin çeşitli tonlarını üretmek için tartrazin (bir gıda katkı maddesi) ile kombinasyon halinde kullanılır. "Brilliant Blue FCF" gıda endüstrisinde dondurma, jelatin, tatlılar, bazı tatlılar ve alkolsüz içeceklerin üretiminde renklendirici olarak kullanılmaktadır. Daha az yaygın olarak, E133 katkı maddesi süt ürünlerinde ve kahvaltılık gevreklerde bulunur.
“Brilliant Blue FCF” boyası (katkı maddesi E133), 29 Aralık 2005 tarihli Rosgostekhregulirovaniya'nın emriyle Rusya Federasyonu'ndaki gıda üretiminde kullanılmak üzere onaylandı. Her ne kadar Belçika, Fransa, Danimarka, Norveç, Almanya ve diğer bazı ülkelerde, insanların bir kısmının sağlığına olası olumsuz etkileri nedeniyle E133 boyasının kullanımı yasaklanmıştır.
Gıda sektörünün yanı sıra kozmetik ürünlerde de (krem, şampuan, deodorant, saç boyası vb.) “Brilliant Blue FCF” kullanılmaktadır.
Katkı maddesi E133, Ukrayna'da gıda endüstrisinde kullanım için de onaylanmıştır.
İnsan sağlığına özellikle faydalı olmayan bazı özellikleriyle öne çıkan E133 Blue Brilliant FCF boyası, hâlâ gıda üretiminde kullanılması yasaklanmayan gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Bu nedenle bugün bu madde Rusya, Ukrayna ve birçok AB ülkesinde sıklıkla kullanılmaktadır.
Dahası, E133 Blue Brilliant FCF boyasının günlük tüketim oranı bile vardır - yaklaşık 12 buçuk mg/kg vücut ağırlığı. Gıda endüstrisinde bu yapay renklendirme en çok konserve meyve ve sebze üretiminde kullanılır. Örneğin konserve yeşil bezelye için Blue Shiny FCF miktarı 100 mg/kg'ı, elma püresinde ise bu maddenin içeriği 200 mg/kg'ı aşmamalıdır. Jöle ve reçel yapımında normun 200 mg/kg'ın altında olduğu kabul edilir ve salatalık turşusunda E133 300 mg/kg miktarında mevcuttur, ancak daha fazla değildir.
Ülkemizde E133 Blue Brilliant FCF boyasının renklendirici özellikleri meyveli dondurma, dondurma ve birçok tatlının renklendirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Alkollü içeceklerin, köpüklü ve meyve şaraplarının yanı sıra makarna ve unlu mamullerin üretiminde bu maddenin miktarının belirlenmiş norm olan 200 mg/kg'ı aşmaması gerekir. Bu arada, E133 Blue parlak FCF boyasının bileşimi, E132 boyasının içerdiği maddelerle pek çok ortak noktaya sahiptir, bu nedenle özellikleri neredeyse aynıdır.
E133'ün gıda sektörünün yanı sıra kozmetoloji ve ilaç sanayinde de kullanımı oldukça yaygındır. Çoğu zaman bazı tıbbi preparatları renklendirmek için kullanılır ve ayrıca dekoratif kozmetiklerin üretiminde de kullanılır. Ayrıca Rusya'da birçok temizlik ürününün yanı sıra ipek ve yünün boyanmasında da E133 Blue Shiny FCF boyası kullanılıyor.
Boya bileşimi E133 Mavi parlak FCF
E133 Mavi parlak FCF boyasının bileşimi, bu maddenin sentetik kökenli gıda boyaları olarak sınıflandırılmasından dolayı doğrudan üretim yöntemine bağlıdır. Mor veya kırmızı-mavi toz veya granül, kömür katranından organik sentez yoluyla elde edilir.
Bu boya suda zorlukla çözünür ve mavi bir çözelti elde edilir. Ve diğer boyalarla karıştırıldığında tamamen farklı tonlar elde edilebilir. Yani, örneğin, sarı boyayla karıştırıldığında Parlak Mavi, kırmızı - mor ve turuncu ve kırmızı - siyah ve kahverengi ile yeşil bir renk tonu verir.
Boya hasarı E133 Mavi parlak FCF
İnsanlar E133 Blue Shiny FCF boyasının vücuda olası zararlarının farkındadır, bu nedenle bu katkı maddesi orta derecede tehlikeli madde olarak sınıflandırılmıştır. İnsan sağlığını olumsuz etkilediği, astım ataklarına ve alerjik reaksiyonlara neden olduğu kanıtlanmıştır. Aspirine alerjisi olan kişilerin E133 içeren ürünleri tüketmemesi gerekmektedir.
Ayrıca bazı verilere göre E133 Blue Glitter FCF boyasının zararı kanserojen olarak adlandırılmasıdır ancak çok şükür ki yapılan çok sayıda araştırmadan sonra bu iddia doğrulanamamıştır.
Mavi parlak FC ile ( E-133) - gıda katkı maddesi, sentetik boya. Bazı raporlara göre bu katkı maddesinin kanserojen etkisi var.
Boya, gıda üretiminde kullanılması onaylanmış gıda katkı maddeleri listesine (SanPiN 2.3.2.560-96), AB ülkelerinde kullanımı onaylanmış gıda katkı maddeleri listesine (daha fazla ayrıntı için düzenleyici belgelere bakın) dahil edilmiştir.
Mavi parlak FCF- kömür katranından organik sentez yoluyla elde edilen triarilmetan boyası. E-133 boyasının moleküler formülü: C37H34N2Na2O9S3. Bir ek gibi görünüyor E-133 Suda az çözünen kırmızı-mavi bir tozdur.
Metabolizma ve vücut üzerindeki etkisi
İnsan vücudundaki boya E-133 pratikte emilmez ve emilen boyanın% 95'i yiyecek artıklarıyla birlikte vücuttan ayrılır.
Bazı safra pigmentleri gıda katkı maddeleri ile reaksiyona giriyor E-133 insan atık kalıntılarına yeşil renk verebilir.
Katkı E-133 astımlılarda astım ataklarına ve özellikle aspirine duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Boyayla ilgili araştırmalar şu anda devam ediyor. E-133 diğer yan etkiler için. Aynı zamanda laboratuvar fareleri üzerinde yapılan bir çalışma, Blue Shiny FCF takviyesinin omurilik yaralanmalarının tedavisine yardımcı olabileceğini gösterdi.
E-133 Başvurusu
Gıda endüstrisinde renklendirici madde E-133 yeşilin çeşitli tonlarını üretmek için sıklıkla tartrazin (gıda katkı maddesi E-102) ile birlikte kullanılır. "Brilliant Blue FCF" gıda endüstrisinde dondurma, jelatin, tatlılar, bazı tatlılar ve alkolsüz içeceklerin üretiminde renklendirici olarak kullanılmaktadır. Daha az sıklıkla eklenen E-133 Süt ürünleri ve kahvaltılık gevreklerde bulunur.
Gıda sektörünün yanı sıra kozmetik ürünlerde de (krem, şampuan, deodorant, saç boyası vb.) “Brilliant Blue FCF” kullanılmaktadır.
