ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดา วิธีทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องโซดา แพนเค้กเนื้อนุ่มไร้ยีสต์และนม

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด ใครก็ตามที่เคยปรุงและรับประทานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสูตร แฟลตเบรดที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือชา ทอดในกระทะหรือถาดอบโดยใช้ผักหรือเนย โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วย kefir หรือนม แม่บ้านบางคนไม่ใช้โซดาหรือยีสต์ในการเตรียมแป้ง บางครั้งอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็อร่อยชุ่มฉ่ำและฟู มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดาและยีสต์

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วยน้ำ นม หรือเคเฟอร์ คุณสามารถทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แม่บ้านหลายคนใช้สูตรที่ไม่มีโซดา คุณต้องใช้จานลึกสำหรับนวดแป้งและกระทะล่วงหน้า

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์;
• เกลือและน้ำตาล
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู;
• น้ำมัน.

ขั้นแรก นำชามลึกแล้วเทเคฟีร์ลงไป จากนั้นตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาล, เกลือ, ผงฟูลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

แป้งควรมีความหนาปานกลาง หนากว่าแพนเค้กแต่ไม่หนาเท่าพาย

เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ให้เริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นจึงตักแพนเค้กลงไป

สูตรที่สอง: แพนเค้ก kefir

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แม่บ้านบางคนใช้สูตรใหม่ทุกครั้ง มีหลายสูตรในการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาโดยใช้ kefir

แพนเค้กเป็นขนมที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ มีลักษณะ กลิ่น และรสชาติที่น่ารับประทาน

ควรจำไว้ว่าแพนเค้ก kefir จะฟูและนุ่มถ้าแป้งไม่หนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องทำแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือและน้ำตาล
• kefir อุ่นครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• แยม.

การทำแป้งเป็นเรื่องง่าย คุณต้องตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด kefir เพิ่มแยมลงในแป้ง ควรผสมแป้งให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับไส้: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือมันไม่มีเมล็ด หากจำเป็นก็สามารถบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้

สูตรแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา: แป้งยีสต์

บางคนใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม แต่คุณสามารถหักโหมจนเกินไปด้วยโซดาจากนั้นก็จะขมและไม่อร่อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์เพื่อทำให้แป้งฟู

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์และ kefir คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• แป้ง;
• ยีสต์ทันที (10 กรัม)
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว

การทำส่วนผสมแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย เพิ่มยีสต์ลงใน kefir ทิ้ง kefir ไว้สิบห้านาทีในที่อบอุ่น คุณต้องตีไข่ในภาชนะทรงลึก โรยเกลือและน้ำตาลลงไป ตีอีกครั้ง ผสมทุกอย่าง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการให้แพนเค้กฟู ควรร่อนแป้งก่อน จากนั้นจึงเพิ่มลงในฐานสำหรับแพนเค้ก

คุณต้องคลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิด (ไม่แน่น) หรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันได้

แพนเค้ก kefir นุ่มที่ไม่มีโซดาและยีสต์

สูตรที่สี่สำหรับแป้งแพนเค้กไม่มีโซดาและยีสต์ คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมากในการทำแป้ง แป้งนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในสิบนาที จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

• kefir ครึ่งลิตร (อุณหภูมิห้อง)
• แป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้ง เทเคเฟอร์ลงในจานลึก จากนั้นใส่ไข่จากโถเครื่องปั่น ค่อยๆ เทแป้งลงในฐานของเหลว คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง หากมีก้อนแสดงว่าแป้งยังละลายในเคเฟอร์ไม่หมด ดังนั้นคุณยังต้องคนแป้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนกรอบกรอบ

มีสูตรแพนเค้ก kefir มากมาย บางคนใช้ยีสต์หรือโซดาเพื่อทำให้แพนเค้กฟู แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถได้แพนเค้กเนื้อนุ่มหากคุณใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม แป้งไม่ควรแน่นหรือเหลวเกินไป จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นและแยมลงในแป้งได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในแป้ง คุณสามารถทดลองใช้ไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับแพนเค้กเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าของคุณ

แพนเค้กนมนุ่มอร่อยเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน สูตรดั้งเดิมในการทำแพนเค้กอาจมีผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ฉันอยากจะแนะนำให้อบแพนเค้กด้วยนมโดยไม่ใช้โซดา แต่ใช้ไข่ไก่ที่ตีแล้ว

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้นำส่วนผสมจากรายการ

เพื่อให้แพนเค้กฟูเราจะใช้ไข่ไก่ที่ตีแล้วเป็นผงฟู - แยกไข่แดงและไข่ขาว ให้แยกออกจากกันโดยวางไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน

เทนมลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ปล่อยให้อุ่น

ตีไข่แดงกับน้ำตาล ส่วนผสมควรจะเกือบเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่แดงลงในนม

มาผสมกัน เติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มแป้งสาลี

มาผสมกัน พักแป้งไว้สักครู่

แยกตีไก่ขาว ส่วนผสมควรจะฟูและสามารถเลื่อนออกจากชามได้โดยไม่ทำให้สกปรก

เพิ่มมวลโปรตีนลงในแป้ง

ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหลุดออก หากคุณตักแป้งลงในทัพพีพลาสติกเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม ทัพพีจะไม่จม นี่คือความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กของเรา

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ทำจากนมที่ไม่มีโซดาพร้อมแล้ว! พวกเขาดูอ่อนโยนแค่ไหน...

เชิญแขกมาดื่มชา เสิร์ฟแพนเค้กกับผลเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กเป็นเครื่องดื่มชาสากลที่จะทำให้ทั้งครัวเรือนและแขกพอใจ ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย (ซอสหวาน น้ำผึ้ง นมข้นหวาน ฯลฯ) ถือเป็นข้อดีอีกสองประการของอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้ก kefir ที่โปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้รวม kefir กับโซดา (เนื่องจากกรดแลคติคกระบวนการดับเกลือจึงเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความโปร่งสบายและความพรุนตามที่ต้องการ)
3. รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งร่อน จะดีกว่าถ้าทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)
5. แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว มันก็ต้องทิ้งไว้สักพัก
6. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เชฟบางคนแนะนำให้ขูด - เรื่องของรสนิยม)
7. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสม
8. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งให้เป็นแพนเค้กตามรูปทรงที่ต้องการ (วงรี/กลม)
10. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับด้านดิบ
11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน (คุณสามารถเรียงซ้อนกันได้) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอซอสหวาน นมข้น แยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว (เสิร์ฟในชามแยกต่างหาก)

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2-3 หยิก

การตระเตรียม:

1. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในภาชนะเดียวแล้วผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดลงในภาชนะอื่น
2. รวมเนื้อหาของสองชามแล้วนำมาจนเนียน (ลักษณะของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)
3. คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง ใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันโดยใช้ช้อนโต๊ะ กระทะจะต้องร้อน
4. เมื่อด้านหนึ่งอบดีแล้วและมีสีทองลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดปากที่สะอาด (เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน)
6. คุณสามารถเลือกเสิร์ฟน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยมหรือซอสหวาน และผลเบอร์รี่สดก็ได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400มล.;
• แป้ง – 300-350 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสม kefir กับยีสต์และน้ำตาล นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ใส่เกลือและผสม
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นโดยค่อยๆ คนให้เข้ากัน (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)
4. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (ควรครึ่งชั่วโมง) ในที่อบอุ่น
5. เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้านโดยใช้เตาไฟปานกลาง (ไฟสูงจะทำให้เนื้อดิบ ส่วนไฟต่ำจะทำให้มันเยิ้มเกินไป)
7. แพนเค้กเสิร์ฟร้อน คุณสามารถวางชามที่มีแยม, แยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือสิ่งอื่นใดตามรสนิยมของคุณบนโต๊ะแยกกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 500มล.;
• โซดา (สามารถละเว้นได้) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3 หยิก;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม kefir กับไข่แล้วตีด้วยที่ตี มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ
2. เกลือส่วนผสมทำให้หวานแล้วเติมโซดาลงไป (ไม่จำเป็น) ผัดจนธัญพืชละลาย
3. ต้องทิ้งมวลให้อุ่นและปิดฝาหรือฟิล์มก่อนเพื่อให้ลอยขึ้น ในแง่ของเวลา 15-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ หรือเทลงในสตรีมบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
5. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งส่วนด้วยช้อนโต๊ะวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด
6. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางบนเตา และพลิกไปอีกด้านหนึ่งหลังจากที่ชิ้นแรกเป็นสีน้ำตาลและอบดีแล้วเท่านั้น
7. แพนเค้กเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย (ไม่แนะนำให้รับประทานจานแป้งแบบร้อน)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามที่คุณไป
2. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปจนเนียน ควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ หรือกวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ แนะนำให้ร่อนแป้งก่อน
4. ปิดแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น (ปิดด้วยฝาหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ) เป็นเวลา 20 นาที
5. อบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง พลิกไปด้านดิบหลังจากที่อบชิ้นแรกเรียบร้อยแล้วเท่านั้น
6. ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• ผักเล็ก ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มความหวานและเกลือ ตีเบาๆ
2. ผสม kefir กับโซดา ผสมกับส่วนผสมของไข่
3. ขูดบวบที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากจำเป็นให้บีบเบาๆ (ถ้ามีน้ำเยอะ)
4. เพิ่มผักขูดลงในชามที่มีส่วนผสมของ egg-kefir และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรสับละเอียดได้
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเติมคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
6. แป้งที่ได้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันสามารถวางในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ กระทะควรได้รับความร้อนและทาน้ำมันอย่างดี
7. หลังจากที่แพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
8. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ คุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ แยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
2. ในภาชนะที่แยกจากกันบดคอทเทจชีสเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตก
3. ผสมเนื้อหาของชามแล้วนำมาจนเนียน
4. เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งสาลีแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะการผสมซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใช้ช้อนวางแป้งลงบนกระทะ
7. เมื่อแพนเค้กอบด้านหนึ่ง (เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวและมีฟองปรากฏที่ด้านดิบ) ให้พลิกกลับด้าน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งอุ่นหรือเย็น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้เป็นของตกแต่งได้ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมหรือซอสหวาน, นมข้น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (แอปเปิ้ล) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับกล้วยให้ละเอียด (ไม่มีเปลือก)
2. บดเนื้อกล้วย (ควรเลือกแบบที่สุกเกินไปเล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็สุกเต็มที่) ด้วยน้ำตาล
3. ตีไข่ลงในกล้วยบดแล้วใช้ที่ตีคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เท kefir (ควรใช้หนึ่งเปอร์เซ็นต์) ที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้
6. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพิ่มลงในแป้งและผสม
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วรอจนกว่าจะอุ่น ตักแป้งออก
8. แพนเค้กอบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟปานกลางบนเตา
9. เสิร์ฟร้อน (เย็นก็อร่อยเหมือนกัน) ซอสหวานต่างๆ แยม แยมผิวส้ม หรือนมข้นช่วยเสริมแพนเค้กได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• ชีสรัสเซีย (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ ) – 100 กรัม
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า: นำ kefir ออกจากตู้เย็น, สับสมุนไพรอย่างประณีต, ขูดชีส
2. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมโซดาในตอนท้าย
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันขณะกวน สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดคนเพราะจะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
4. เพิ่มชีสสับและสมุนไพร ผสม.
5. คุณสามารถเกลี่ยแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อน แต่ก่อนหน้านี้คุณต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันให้ดีและเปลี่ยนการทำความร้อนของเตาเป็นไฟปานกลาง
6. อบจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน อบจนสุก
7. ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เบกกิ้งโซดาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารโดยที่ไม่สามารถทำขนมอบได้ แต่แม่บ้านบางคนยังคงโต้แย้งว่าเช่นแพนเค้กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ไม่ว่าพวกเขาจะอร่อยและฟูโดยไม่ต้องใส่หัวเชื้อหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่น่าสนใจมากที่ต้องพิจารณาอย่างละเอียด

แน่นอนว่าการใช้เบกกิ้งโซดาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากมีอยู่ในห้องครัวของทุกบ้านเสมอ โซดาเป็นผงผลึกสีขาวละเอียด มีลักษณะละลายน้ำได้ดี มีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย และไม่มีสารพิษในองค์ประกอบ

สารนี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการอบเป็นหัวเชื้อและยังแพร่หลายอีกด้วย
บรรดานักทำขนมใช้ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำขนม เพื่อให้แป้งไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังเบาและมีรูพรุนแม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียง แต่เติมโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกก่อน เนื่องจากปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เกลือ น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์จึงถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้แป้งมีความกรอบ

นอกจากนี้ เบกกิ้งโซดายังใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ทำให้เนื้อเหนียวนุ่มลง
• เมื่อสร้างเครื่องดื่มอัดลม
• เพื่อให้ได้ไข่เจียวนุ่ม
• เพื่อจุดประสงค์ในการทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสหวาน
• เพื่อความโปร่งใสและกลิ่นหอมของชาและกาแฟ

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการอบ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนมีขนาดเล็กและไม่สำคัญเช่นโซดาก็ไม่ได้อยู่ในมือ สิ่งนี้ทำให้คุณสงสัยว่าการเริ่มเตรียมการนั้นคุ้มค่าหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะออกมาอร่อยนุ่มและในเวลาเดียวกันก็น่าดูหรือไม่ ลองดูตัวอย่างแพนเค้ก

เมื่อเตรียมแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและฟูคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา
แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผงฟู;
• ยีสต์ (รวมถึงยีสต์แห้ง);
• เคเฟอร์;
• น้ำแร่.

เงื่อนไขที่สำคัญไม่แพ้กันในการสร้างอาหารจานนี้คือการใช้กระทะคุณภาพดีการใช้แป้งสาลีรวมถึงสัดส่วนของแป้งที่ถูกต้องซึ่งความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาและยีสต์

เมื่ออบแพนเค้ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดาและยีสต์ ในกรณีนี้ในการฝึกทำอาหารมี 2 ตัวเลือกหลักโดยตัวเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการรับขนมปังแผ่นหนานุ่มและอีกตัวเลือกหนึ่ง - แบบบางซึ่งมักพบในภาพยนตร์อเมริกันและได้รับความนิยมในประเทศสลาฟ

แพนเค้กปุยโดยใช้ผงฟู

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม (หนึ่งถ้วยครึ่ง) แป้ง (2 ถ้วย) ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 หยิกก็เพียงพอแล้ว) ผงฟู (ช้อนโต๊ะ) ) และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชามสำหรับนวดแป้ง - จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นชามลึก คุณต้องตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ต่อไปคุณควรค่อยๆ แนะนำปริมาณนมที่เตรียมไว้สามในสี่ และค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูตามขั้นตอนเหล่านี้
ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมนมที่เหลือ

สามารถกำหนดความพร้อมของแป้งได้อย่างง่ายดายโดยความสม่ำเสมอซึ่งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ควรเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นในส่วนเล็ก ๆ โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแฟลตเบรดจะเติบโตในระหว่างกระบวนการทอดเนื่องจากมีผงฟูเพิ่ม โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับแพนเค้กที่จะมีเวลาได้เปลือกสีทอง

ในขณะที่กำลังเตรียมจานคุณสามารถเตรียมจานที่จะวางแฟลตเบรดไว้ได้: สามารถคลุมด้านล่างด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากขนมอบ แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปร่วมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม

แพนเค้กบาง ๆ ไร้ยีสต์ไม่มีโซดา

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ขนมปังแฟลตเบรดที่บางและนุ่ม ซึ่งคุณอาจชอบมากกว่าแพนเค้กฟูฟ่องแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ ส่วนผสมในการทำอาหาร: แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง) นม (2 แก้ว) ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) วานิลลิน (ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

รูปแบบการอบนั้นง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการ
เดือด จากนั้นตีไข่และค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ และวานิลลินลงไป หลังจากผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ซึ่งต้องใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

แพนเค้กที่ทำโดยไม่ใช้โซดาและยีสต์จะเรียกว่าไม่ติดมัน ในความเป็นจริง อาหารจานหนึ่งสามารถถูกปรุงขึ้นให้มีรสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ แม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะไม่สามารถทดแทนได้เหล่านี้ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษของตัวเองให้กับรสชาติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ น้ำผึ้ง และแม้แต่ฟักทอง ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเพิ่มความแตกต่างนี้: เพียงเทน้ำผึ้งลงในแป้งที่เกิดขึ้นและหากเรากำลังพูดถึงผักและผลไม้ก็ควรจะบดด้วยเครื่องปั่นและเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วแล้วทอดตามมาตรฐาน โครงการ

สูตรทีละขั้นตอนยอดนิยม

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่ปราศจากโซดาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มีแผนการเตรียมการหลายอย่างที่แตกต่างกันในฐานซึ่งอาจเป็น kefir นมหรือแม้แต่น้ำ ลองดูบางส่วนของพวกเขา

แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่นุ่มและฟูอบด้วยนมจะทำให้คนที่คุณรักในมื้อเช้าไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่จำเป็นต้องเบกกิ้งโซดาเลย

แพนเค้กนมกับยีสต์

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์: นมอุ่น (150 มล.), แป้ง 500 กรัม, น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 5 กรัม และเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมแฟลตเบรดด้วยนมดังนี้:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
4. เริ่มทอด.

แพนเค้กนมกับกล้วย

แพนเค้กกล้วยหอมจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ ทำให้อาหารเช้าอร่อยและน่าจดจำ โดยเฉพาะสำหรับสมาชิกครอบครัวเล็กๆ คุณจะต้อง: แป้งหนึ่งแก้ว, ไข่หนึ่งฟอง, นม 80 มล., น้ำตาลสองสามช้อนและกล้วยสองสามลูก

นวดแป้งตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและกล้วยลงไป
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กฟักทองกับนม

อาจมีไม่กี่คนที่ชอบและชอบฟักทอง แต่แพนเค้กฟักทองจะทำให้เกือบทุกคนพอใจ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากในผักที่ใช้ แพนเค้กกับฟักทองจะดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอนรวมถึงผู้คนที่ชมรูปร่างและควบคุมอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้งหนึ่งแก้ว, นมหนึ่งแก้ว, เนย 70-80 กรัม, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือและอบเชยเล็กน้อย, ถุงวานิลลิน
เนื้อฟักทอง 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองโดยการล้างและเอาเปลือกและเมล็ดออก
2. จากนั้นใส่ผงฟูเล็กน้อย อบเชย เกลือ และน้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนไว้
3. จากนั้นละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. คุณต้องเพิ่มฟักทองสับลงไปด้วย
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือเติมนมและวานิลลาหนึ่งแก้ว

แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว

แพนเค้ก Kefir

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กนมคือแพนเค้ก kefir ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ด้วยคุณสมบัติการหมักของ kefir รวมถึงการเติมยีสต์ทำให้แฟลตเบรดมีความฟูและน่ารับประทานไม่น้อย

แพนเค้กยีสต์ Kefir

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: kefir หนึ่งแก้วครึ่ง, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและอบเชย, ยีสต์หนึ่งช้อนชา

การเตรียมแป้ง:

แป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างดีเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการได้แพนเค้กที่นุ่มและสวยงามซึ่งสามารถเสิร์ฟร่วมกับครีมเปรี้ยวเนยหรือแยมได้

แพนเค้กแอปเปิ้ลและอบเชย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบชาดื่มที่ผิดปกติและรวดเร็วคือแพนเค้กแอปเปิ้ลกับอบเชยซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและใช้เวลาน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือเคเฟอร์ครึ่งลิตร ไข่ 3 ฟอง แป้ง 300 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และแอปเปิ้ล 2 ผล

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่แล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วถูส่วนประกอบเหล่านี้ให้เข้ากัน
2. ขั้นต่อไปคือการเพิ่ม kefir และค่อยๆแนะนำแป้ง
3. ถัดไปคุณต้องล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หลังจากวางชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้ว ให้ใส่อบเชยแล้วเริ่มทอด

แพนเค้กส้ม

ความงดงามของแฟลตเบรดดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีผงฟูอยู่ในสูตรและได้รับรสชาติที่ผิดปกติจากการเติมผิวส้มลงในแป้ง ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างจาน ได้แก่ kefir 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แป้ง 250-300 กรัม ผงฟูประมาณ 3-5 กรัม และส้ม 2-3 ผล

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน:

1. เพิ่มผงฟู น้ำตาล และเกลือลงใน kefir
2. ควรตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองฟู
3. ไข่ที่ตีจะต้องรวมกับมวล kefir โดยเติมแป้งลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมผิวส้มที่ได้จากตะแกรง

แพนเค้กเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจและเป็นที่จดจำอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง

แพนเค้กบนน้ำ

น่าแปลกที่แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ไม่ต้องมีส่วนร่วมของหัวเชื้อหลักในการทำอาหาร - โซดาเท่านั้น แต่ยังสามารถอบได้แม้จะไม่ใช้นมหรือเคเฟอร์ก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่บรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนักและใส่ใจรูปร่างของตนเองอย่างจริงจัง นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แป้ง 300-400 กรัม, น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 500 มล., ยีสต์ 20-30 กรัม, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน

การอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณต้องการ:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น คนส่วนผสมจนเกิดฟองที่มีลักษณะเฉพาะ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. ใส่แป้งค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งเนื้อที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันทีหลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว และเพื่อที่จะเอาน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องวางแพนเค้กไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษหนา

แพนเค้กน้ำโดยใช้ผงฟู

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารราคาประหยัดที่รู้จักกันดีในการทำอาหาร ซึ่งเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่แคบมากซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแฟลตเบรด แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถเตรียมได้จากแป้งหนึ่งแก้วและน้ำในปริมาณเท่ากัน 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 5
กรัม ผงฟู

แพนเค้กทำง่ายมาก:

1. คุณต้องเพิ่มผงฟูตามจำนวนที่ระบุลงในแป้ง
2. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำลงไปกวนมวลที่หนาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งหากต้องการ

ความลับของแพนเค้กปุย

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าโซดาไม่เพียงเท่านั้นที่สามารถเพิ่มความฟูและความฟูให้กับแพนเค้กได้และหากคุณรู้เกี่ยวกับความแตกต่างและความลับบางประการในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยแสดงออกมาในผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายยิ่งขึ้น

การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้อย่างเคร่งครัดโดยอาศัยสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์มากมายคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงในรูปแบบของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งองค์ประกอบไม่ได้หมายความถึงการมีโซดาซึ่งเป็นเรื่องปกติในการใช้สิ่งนี้ จาน. สิ่งสำคัญคือการเข้าสู่กระบวนการอบด้วยอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาตินั้นช่างง่วงนอนคนใดจะตื่น!

ข้อดีของแพนเค้กที่ไม่มีโซดาคืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีโซดา: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• Kefir หรือโยเกิร์ต- 1 แก้วเต็ม + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 150 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งทำให้แพนเค้กของเราไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: คลาสสิคที่ทำจากยีสต์

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานนัก และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "หมวก" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!