มะเขือยาวที่มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบ่งบอกว่าผักเหล่านี้สามารถหั่นบาง ๆ ตามยาว ทอดหรืออบจนนุ่ม และห่อด้วยไส้ต่างๆ ในแผ่นนุ่มๆ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำ โดยทำโรลจากมะเขือยาวแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เรามาดูสูตรอาหารตัวอย่างพร้อมรูปถ่ายม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างๆ การบริโภคอาหาร และข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกัน

ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่างๆทีละขั้นตอน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณสมบัติสองประการ:

• ความขมขื่นลักษณะของเนื้อกระดาษไม่มากก็น้อย
• ปริมาณโซลานีนที่เป็นพิษสูงในผลไม้สุกเกินไป

ดังนั้นเมื่อซื้อมะเขือยาวคุณต้องเลือกผักที่มีความหนาแน่นเป็นมันเงาและมีสีสม่ำเสมอเป็นพิเศษโดยไม่มีจุดดำและมีก้านสีเขียว ความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะจะถูกกำจัดโดยการโรยชิ้นด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ

นอกจากนี้เมื่อทอดและอบเนื้อมะเขือยาวจะดูดซับไขมันได้มากดังนั้นจึงไม่ควรทาน้ำมันพืชในกระทะและถาดอบมากเกินไป

ไส้ต่างๆ ทั้งเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ ห่อด้วยมะเขือยาวหั่นบางๆ ที่เตรียมไว้ องค์ประกอบจะกำหนดปริมาณแคลอรี่สุดท้าย

ลองดูสูตรอาหารสองสูตรสำหรับโรลดังกล่าว

อย่างแรกคือม้วนมะเขือยาว พร้อมไก่สับ ชีสนุ่ม และกระเทียม:

การตระเตรียม:

• ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผลไม้ออก แล้วหั่นบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) ตามยาว ใส่เกลือแต่ละจานใส่กระชอนแล้วบีบน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือก, ล้าง, สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, ทอดจนหัวหอมโปร่งใสในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนดี เพิ่มอกไก่สับ ปรุงรสด้วยออริกาโน เคี่ยว กวนประมาณ 5-6 นาที
• เติมไส้ให้เย็นลงใส่ผักชีฝรั่งสับชีสนุ่มและมะกอกสับละเอียดหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
• วางไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ยึดไว้
• ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ แล้วอบโรลมะเขือยาวยัดไส้ที่อุณหภูมิ 170°C - ด้านหนึ่ง 10 นาที และอีกด้าน 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ไม่เกินอาหารสำเร็จรูป 150 ยูนิตใน 100 กรัม

ที่สอง - กับพริกหวานอบ:

การตระเตรียม:

• ล้างพริกหวาน ตากให้แห้ง อบในเตาอบจนสุก ใส่ถุง หลังจากผ่านไป 10 นาที ลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
• ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชให้เข้ากัน
• หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งโดยตัดปลายออกตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. แปรงทั้งสองด้านด้วยซีอิ๊วและเนยผสมกัน วางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
• สับสมุนไพรสดแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมขูดละเอียด
• วางพลาสติกแร็ปลงบนโต๊ะ วางมะเขือยาวฝานชิดกันเป็นสองแถว แถวละ 6 ชิ้น เกลี่ยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• วางพริกไทยอบครึ่งหนึ่งไว้บนแถวมะเขือยาว โดยเหลือเพียง 5 ซม. สุดท้ายของ “เสื่อ” ที่คลุมไว้ทั้งหมดเพื่อให้สามารถม้วนขึ้นได้อย่างสะดวก ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• ใช้ฟิล์มเป็นปลอกทั่วไป ม้วนม้วน ห่อขอบให้เรียบร้อย แล้วเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ไม่เกินจานที่ทำเสร็จแล้ว 100 ยูนิตใน 100 กรัม

ม้วนมะเขือยาวในเมนูอาหาร

เนื้อมะเขือยาวไม่ได้อุดมไปด้วยแคลอรี่ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส โซเดียม องค์ประกอบธาตุนี้ ช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟื้นฟูกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แม้แต่อาหารลดน้ำหนักสองสัปดาห์ก็ได้รับการพัฒนาโดยสามารถลดน้ำหนักได้ในที่สุด 6-8 กก.

กรอกตัวเลือกสำหรับม้วนมะเขือยาว

ผลไม้ปรุงสุกแผ่นยาวนุ่มห่อส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างสะดวกสบายและเข้ากันได้ดีกับรสชาติ การเติมรวมถึง:

• ผักอื่นๆ - มะเขือเทศ แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย แครอท (รวมถึงผักที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีด้วย)
• เนื้อสัตว์ – เนื้อสับเป็นส่วนใหญ่และเนื้อรมควันสับละเอียด ไก่ขาว เนื้อลูกวัว และเนื้อวัวซึ่งไม่มีชั้นไขมัน เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
• ปลา - เฉพาะพันธุ์ไขมันต่ำเท่านั้นที่เหมาะสมในเมนูอาหาร
• ผลิตภัณฑ์นม - ชีสแข็ง, ครีม สำหรับตารางอาหารมีกฎทั่วไปว่าปริมาณไขมันของชีสไม่ควรเกิน 30% และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมเปรี้ยวไม่ควรเกิน 10
• – จุ่มมะเขือยาวเป็นชิ้นดิบก่อนทอด เติมส่วนที่ต้มสุกลงในไส้
• แป้ง เกล็ดขนมปัง - ใช้เคลือบมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้สารเติมแต่งดังกล่าวในเมนูอาหาร
• มายองเนสเป็นอีกหนึ่ง “ตัวตนที่ไม่พึงปรารถนา” สำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่จำกัด
• วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ - ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีย้อม
• น้ำผลไม้ - ส่วนใหญ่เป็นมะนาว และ เข้ากันได้ดีกับไส้ส่วนใหญ่และห่อมะเขือยาว

• เห็ด – และเห็ดป่าที่กินได้ ให้รสชาติใหม่และกลิ่นหอม และในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม
• ถั่ว – ส่วนใหญ่มักจะสับละเอียด
• เครื่องเทศเผ็ดและฉุน - ส่วนผสมของพริกไทย, adjika, ฮ็อปซูเนลิ, ชุดสมุนไพรฝรั่งเศสและโปรวองซ์

วิธีทำม้วนมะเขือยาว - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับการทำม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่างๆ ในตอนแรกมะเขือยาวแผ่นบาง ๆ จะถูกทอดล่วงหน้าในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมถั่ว คอทเทจชีส แตงกวาสด และก้านขึ้นฉ่ายพร้อมกระเทียม มี 2 ​​วิธีในการม้วนม้วนที่เติม

ในวิดีโอที่สอง จานที่ปรุงภายใน 20 นาทีกลายเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แถบมะเขือยาวอบในเตาอบจนสุก ไส้ม้วนมะเขือยาวจะมีส่วนผสมของวอลนัทและหัวหอมแดงสับในเครื่องปั่น จานที่เสร็จแล้วได้รับการตกแต่งอย่างน่าประทับใจด้วยส่วนผสมของใบผักกาดหลากสี มะเขือเทศเชอรี่ และมะเขือเทศตากแห้ง

ม้วนมะเขือยาวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้อาจมีแคลอรี่สูงหรือน้อยก็ได้ สารตัวเติมผัก เห็ด เนื้อไม่ติดมัน และปลา เหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่เน้นการลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน เครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนจะเร่งการเผาผลาญและยังส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอีกด้วย สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารและโรคเบาหวานห้ามบริโภคมะเขือยาว

โรลมะเขือยาวใช้ไส้อะไรคะ? คุณชอบทอดหรืออบมันมากกว่ากัน? โรลดังกล่าวรวมอยู่ในเมนูอาหารของคุณหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หากคุณกำลังอ่านบทความนี้อยู่คุณก็เป็นคนรักมะเขือยาวเช่นเดียวกับฉัน ครอบครัวของเรารักนักขี่ม้าชาวจอร์เจียคนนี้มาเป็นเวลานาน ฉันชอบมันเป็นพิเศษไม่เพียงเพราะรสชาติและความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้ผักมีข้อได้เปรียบอย่างมากเพราะสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงไปแล้ว วันนี้เราจะมาพูดอีกครั้งเกี่ยวกับของว่างที่คุณสามารถทำโดยใช้มะเขือยาว ฉันปรุงบ่อยขึ้นในช่วงฤดูผักเมื่อสามารถดึงออกจากสวนแล้วนำไปใช้ได้ ในฤดูหนาวเราซื้อมันในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ปรุงบ่อยน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม การได้รับประทานผลผลิตของคุณก็น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า

บทความที่เป็นประโยชน์ที่ได้รับการคัดสรรในหัวข้อ:

ดังนั้นสูตรขนมแสนอร่อยจึงพร้อมอ่านและต้องเตรียมทันที ตุนสินค้าที่จำเป็น ยืนบนเตา เริ่มแล้ว...

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งการเฉลิมฉลองใดๆ รสชาติด้วยส่วนผสมที่ลงตัวทำให้มีความกลมกลืนกันมากและกลิ่นหอมของกระเทียมและชีสก็น่ารับประทาน อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เคยคงอยู่บนโต๊ะของเราและจานก็ว่างเปล่าก่อนที่จะเสิร์ฟของหวาน

การทำม้วนเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือการรักษานั้นยอดเยี่ยม คุณต้องจำคุณสมบัติที่สำคัญสองประการของมะเขือยาว:

1. พวกเขาชอบที่จะดูดซับน้ำมัน เมื่อร้อนจะดูดซับเหมือนฟองน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินในจาน คุณสามารถเตรียมแป้งไข่สำหรับผักชนิดนี้ได้ ชั้นไข่จะป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในเนื้อมากเกินไป นอกจากนี้หลังจากทอดแล้วควรวางมะเขือยาวไว้บนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันส่วนเกินจะระบายออก
2. หากเก็บมะเขือยาวช้า มะเขือยาวอาจมีรสขม วิธีนี้สามารถจัดการได้ง่ายๆ โดยการแช่ไว้ในน้ำเกลือหรือคลุมไว้ด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นในการเตรียมม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้คุณจะต้อง:

1. 3 มะเขือยาวสุก
2. ฮาร์ดชีส 150 กรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ;
6. น้ำมันสำหรับทอด

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หั่นผักเป็นชิ้นตามยาว ความกว้างของแต่ละชั้นไม่ควรเกิน 5-8 มิลลิเมตร

อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าคุณต้องกำจัดความขมขื่นออกไป ฉันแค่โรยเกลือหลายชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำที่มีรสเค็มพร้อมๆ กันได้

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามที่มีมะเขือยาวแล้วผสมด้วยมือเพื่อให้กระจายทั่วทุกชั้น ตอนนี้วางจานลงในกระทะร้อน (ไม่ต้องทาน้ำมัน) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดมะเขือยาวทั้งหมดวางจากกระทะบนกระดาษเช็ดปาก

บดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วเทลงในชาม บีบกระเทียมที่นั่นผ่านการกดกระเทียมแล้วเติมมายองเนส

ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นไส้สำหรับม้วนของเรา ทาให้ทั่วมะเขือยาวแต่ละชั้น คุณสามารถกระจายไปตามความยาวทั้งหมดโดยถอยห่างจากขอบด้านไกลเล็กน้อยหรือทาเฉพาะกับขอบด้านบนเท่านั้น ใครชอบก็..

ม้วนจานเป็นม้วนแล้ววางลงบนจานที่สวยงามอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักกาดหอม หรือผักสดก็ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งม้วนก็จะถูกกินอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบแล้ว!

สูตรม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจีย

สูตรจอร์เจียนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศของเรามานานหลายปี การผสมผสานอย่างลงตัวของมะเขือยาววอลนัทและกระเทียมจะไม่ทำให้ใครเฉย

สำหรับม้วนคุณจะต้องใช้

1. มะเขือยาวสุก 2 อัน
2. พริกแดงเล็กน้อย
3. 1 ช้อนชา hops-suneli;
4. เกลือ;
5. ผักชีสด;
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. 1 หัวหอม;
8. วอลนัท 150 กรัม
9. น้ำ 100 กรัม
10. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือยาว เช็ดและเอาก้านออก ตัดเป็นชั้นกว้าง 3-5 มิลลิเมตร โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ 20 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมาและเราไม่ต้องการความขมด้วย ให้เริ่มเตรียมเนยถั่ว ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถั่วลงในชามเครื่องปั่น เติมเกลือ พริกแดง ฮอปซูเนลิ ผักชี และกระเทียม บดจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จนถึงตอนนี้ส่วนผสมแห้งไปเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำและน้ำส้มสายชูกลั่น แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่

ตอนนี้มวลก็มีลักษณะเป็นแป้งเปียก ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรวมกับไส้ถั่ว

หัวหอมสามารถเพิ่มสดหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้ ตัดสินใจตามดุลยพินิจของคุณ

กลับไปที่มะเขือยาวของเรา ขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน

วางผักทอดจากกระทะลงบนแผ่นกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ใส่ถั่วประมาณ 1 ช้อนชาลงบนมะเขือยาว 1 ชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ โดยถอยห่างจากขอบด้านไกลเล็กน้อย ม้วนขึ้นม้วน

ทำแบบเดียวกันกับมะเขือยาวที่เหลือ

ตกแต่งจานในแบบที่คุณสะดวกแล้วนำไปวางที่โต๊ะทันที แน่นอนว่าคนที่คุณรักกำลังน้ำลายไหลจากกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในบ้านมาหลายนาทีแล้ว น่าทาน!

มะเขือยาว - รวดเร็วและอร่อย! (สอดไส้มะเขือเทศและชีส)

แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่คุณไม่มีเวลาเตรียมขนมดีๆ ใช่ไหม? ไม่ต้องกังวล. อร่อยไม่ได้หมายความว่านาน สูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนเมื่อคุณมีเวลาทำอาหารน้อยเกินไปและคนที่คุณรักต้องการอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 อันขนาดกลาง
2. ชีสกระท่อม 200 กรัม
3. มะเขือเทศเชอรี่ - 5-10 ชิ้นหรือมะเขือเทศขนาดกลาง 1-2 ลูก
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. สีเขียว;
6. เกลือ;
7. น้ำมันสำหรับทอด.

ล้างมะเขือยาว เอายอดออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามความยาวทั้งหมด โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่ของเหลวถูกปล่อยออกมาให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างชั้นด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มทอด ในกระทะร้อน ทอดจานทั้งสองด้าน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่กว่าก็ให้หั่นให้เล็กลง

รวมชีสนมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ หากมวลมีความหนาและไม่กระจายตัวให้เติมมายองเนสเล็กน้อย

ทาชีสและกระเทียมให้เท่าๆ กันบนชั้นมะเขือยาว วางมะเขือเทศ 1 ชิ้นที่ขอบด้านบนแล้วห่อม้วน

ดังนั้นให้ม้วนม้วนทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ

มันดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก และโดยทั่วไปฉันก็เงียบเกี่ยวกับรสชาติที่ประทับใจ อย่างไรก็ตาม คุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเองเมื่อคุณพยายาม

แซนวิชมะเขือยาวในเตาอบกับชีส

สานต่อธีมมะเขือยาวลองพิจารณาตัวเลือกของแซนวิชด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกเขา มันอร่อยมากและปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาที มาปรุงด้วยกัน!

วัตถุดิบ:

1. 1 มะเขือยาว
2. มะเขือเทศ 2 ลูก
3. 2 พริกหยวก;
4. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
5. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
7. พริกไทยป่นเล็กน้อย
8. ไส้กรอกกึ่งรมควัน 200-300 กรัม (หรือไส้กรอกอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ)
9. ชีสแข็ง 150 กรัม
10. 1 บาแกตต์หรือก้อนหั่นบาง ๆ
11. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตัดก้อนหรือบาแกตต์สำหรับทำแซนวิช

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วล้างออกและสับเป็นก้อนเช่นมะเขือยาว

ผัดมะเขือยาวและพริกหวานก้อนในน้ำมัน ทันทีที่ผักนิ่มก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้

หั่นไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน

ใส่พริกไทย เกลือ และซีอิ๊วลงในผักตุ๋น ผสมให้เข้ากัน

เพื่อขจัดความชื้นและน้ำมันส่วนเกิน ให้วางส่วนผสมผักไว้บนผ้ากระดาษสักครู่

รวมมายองเนสและมัสตาร์ดลงในชามแล้วใช้ส่วนผสมนี้กับชิ้นก้อน

เมื่อมะเขือยาวระบายส่วนเกินออกแล้ว ให้นำไปรวมกับไส้กรอกและมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน

ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังที่มีสเปรดมายองเนสและมัสตาร์ด วางแซนวิชในอนาคตไว้บนถาดอบที่แห้ง โรยชีสขูดในแต่ละมื้อ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที

ทันทีที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล จานก็พร้อม!

เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร สวยและอร่อยมาก!

โดยทั่วไปแล้วมะเขือยาวนั้นมีการใช้งานที่เป็นสากล นำมาต้ม ทอด นึ่ง และเก็บไว้หน้าหนาว แต่ขนมก็อร่อยที่สุด ในครอบครัวของฉัน ความอร่อยเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก

คุณทำอะไรจากมะเขือยาว? เมนูเด็ดของคุณคืออะไร? แบ่งปันกับเรา ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา! ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

สารประกอบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
- ปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยร้อนขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วตามยาวเป็น "ลิ้น" บาง ๆ วางในชามโรยด้วยเกลือซึ่งจะช่วยขจัดความขมออกจากมะเขือยาว หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ทอด "ลิ้น" โดยสะบัดเกลือส่วนเกินออกทั้งสองด้าน วางมะเขือยาวทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ล้างแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว

เพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยร้อนสับละเอียดลงในส่วนผสมผักทอด สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้บน "ลิ้น" แล้วม้วนเป็นม้วน
วางม้วนเสร็จแล้วบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดเขียว

อร่อยขนาดไหน!

มะเขือยาวม้วนกับมะเขือเทศ

สารประกอบ

• มะเขือยาว (เล็ก) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มายองเนส,
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาวบางๆ

เกลือแต่ละแถบเบา ๆ ด้วยเกลือหยาบ ใส่ในชาม ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดเส้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนนุ่ม
ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
รวมมายองเนสกับกระเทียมสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน

ทาแผ่นมะเขือยาวแต่ละแผ่นด้วยมายองเนสกระเทียม แล้ววางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นที่ขอบ

ม้วนแถบมะเขือยาวเป็นม้วนเพื่อให้มะเขือเทศอยู่ข้างใน

เตรียมม้วนที่เหลือในลักษณะนี้
วางม้วนบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโด

ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 1 ลูก

อะโวคาโด 1 ลูก

หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วกดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดความขม ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ปอกอะโวคาโดออกจากผิวหนังแล้วบด (หรือเสียดสี) ผ่าครึ่งมะเขือเทศที่มีเนื้อและแข็งแรงเอาเมล็ดและน้ำออกขูดเนื้อ (ไม่มีผิวหนัง) สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันมะกอก, เกลือ, ใส่มะเขือยาวหนึ่งช้อนชา, ม้วนขึ้น

ม้วนมะเขือยาวไก่และเห็ด

มะเขือยาว - 3 ชิ้น (1 กก.)
เนื้อไก่ – 300 กรัม (ไม่ใช่เนื้อจะสด)
เห็ด-100 กรัม (ฉันมีแชมปิญอง)
ชีสทีวี-100 gr
ไข่-1 ชิ้น
พริกไทย
เกลือ

ซอส:
มะเขือเทศ-4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย
เกลือ

หั่นมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ และใส่เกลือให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ของเหลวจะระบายออกและความขมจะหายไป จากนั้นจึงล้างมะเขือยาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ใส่เนื้อ แชมเปญ และชีสลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ดิบ พริกไทย และเกลือ
วางเนื้อสับบนชั้นมะเขือยาว

ม้วนม้วนขึ้น

วางในหม้อน้ำ

เตรียมซอส: สับมะเขือเทศกับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ เทซอสลงบนโรลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 *

ม้วนพร้อมแล้ว

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย

สารประกอบ

• มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนชา
• คเมลี-ซูเนลี,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ยาว ๆ (ริบบิ้น)
เกลือแต่ละแถบเล็กน้อย ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้และทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วางมะเขือยาวไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เตรียมซอสถั่ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
สับถั่ว
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
สับผักใบเขียว
รวมถั่ว หัวหอม สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน
ใส่ฮ็อปซูเนลิ เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น และผสมจนเนียน

* หากมวลหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

ทามะเขือยาวทอดกับซอสถั่ว (หรือวางซอสหนึ่งช้อนชาที่ขอบ) แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ: การทำโรลมะเขือยาวและแครอท ขั้นตอนที่ 1 1 ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาว แช่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนที่ 2 2จากนั้นทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน ขั้นตอนที่ 3 3ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด บีบกระเทียมออกแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ขั้นตอนที่ 4 4 วางแครอทและกระเทียมลงบนมะเขือยาวแล้วห่อไว้ ขั้นตอนที่ 5

บวบและม้วนมะเขือยาว

เรานำเสนอสูตรอาหารอื่นให้คุณในการเตรียมบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยซึ่งสามารถขโมยทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุดได้ จานนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ
สำหรับ 10-15 ม้วนคุณจะต้อง: บวบหรือบวบขนาดกลาง, มะเขือยาวสองลูก, ซอฟท์ชีส 100-150 กรัม (สามารถแปรรูปได้), กระเทียม 1-2 กลีบ, เคนซ่าพวงเล็ก, มะเขือเทศ 2 ลูก, 100 ลูก วอลนัท 1 กรัม เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน .

การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ
2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาว เกลือและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจากนั้นวางบนกระดาษเช็ดปาก ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
3. สับถั่วกระเทียมและสมุนไพรแล้วผสมกับชีส - นี่จะเป็นไส้สำหรับม้วน
4. วางชิ้นมะเขือยาวไว้ด้านบนของชิ้นบวบ วางไส้ไว้บนแท่นคู่นี้แล้วม้วนขึ้น
5. วางม้วนที่เสร็จแล้วให้ชิดกัน
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเกลือและวางบนม้วน

ม้วนกับปลา

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
เนื้อปลา (หอกคอนในกรณีของฉัน) - 400-500 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
คอทเทจชีส -100 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
ผักใบเขียว, พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม
น้ำต้มสุก (แช่เย็น) - 100 มล
Khmeli suneli - 1 ช้อนชา
เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
การทำอาหาร:

เตรียมเนื้อสับ: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย, เย็น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอทที่เย็นแล้ว ใส่ไข่, คอทเทจชีส, สมุนไพร, พริกหยวก, เกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็น

ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ ผสม ปิดฝาและทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ (ไม่มีผิวหนัง) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนใส (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศขูดลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (ของเหลวควรระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง) ใส่ ซูเนลีฮอปส์ ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มเย็นแล้วเติมส่วนผสมมะเขือเทศใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและให้ความร้อนประมาณ 1-2 นาที (ลืมถ่ายรูปหลังใส่ครีมเปรี้ยว)

บีบน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกองปลาสับไว้บนด้านกว้างของมะเขือยาว และทาเนื้อสับบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของพลาสติกมะเขือยาวทั้งหมด เนื้อสับชั้นนี้จะป้องกันไม่ให้ม้วนกางออกระหว่างการตุ๋น

กลิ้งขึ้นม้วน

ขณะนี้มีสองวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้: คุณสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในกระทะบนเตา ที่นี่ร้อนมากฉันก็เลยปรุงบนเตา วางม้วนลงในกระทะ (จานอบ)

กระจายซอสอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ส่วนผสมขั้นที่ 1:
มะเขือยาว 800 ก
เกลือ 1 ช้อนชา

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาด 0.5-2 ซม. ใส่ในน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมขั้นที่ 2:
ผักชีลาว 100 ก
มะเขือเทศแดง 200 ก

นำก้านหนาออกจากผักชีลาวแล้วสับผักใบเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่วนผสมขั้นที่ 3:
ไข่ไก่ 1 ชิ้น

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
ส่วนผสมขั้นที่ 4:
กลีบกระเทียม 4 ชิ้น

สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดผสมกับผักชีลาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
ตากมะเขือยาวจุ่มลงในไข่
ส่วนผสมขั้นที่ 6:
น้ำมันพืช 60 มล
ส่วนผสมสำหรับม้วนมะเขือยาวกับเฟตต้าและมะเขือเทศ

มะเขือยาว (ขนาดกลาง)—2 ชิ้น
มะเขือเทศ—2 ชิ้น
เฟต้า—120ก
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
วอลนัท—70ก

วิธีการเตรียมมะเขือยาวม้วนกับซอสมะเขือเทศ

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนา 4-5 มม
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็น 2 รอบเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนสุก
โอนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นหนา เฟตู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและวางผักใบเขียวลงในชามเครื่องปั่น บดจนกลายเป็นเนื้อครีม
วาง 1 ช้อนชาบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น เฟต้า มะเขือเทศหนึ่งชิ้น และวอลนัทครึ่งลูก ม้วนเป็นม้วน

มะเขือยาวม้วนพร้อมเนื้อและข้าว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 4 ชิ้น
เนื้อสับ - 200 กรัม
ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
มะกอกหลุม - 12 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ชีสแข็งขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชี - 1 พวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น
เกลือ

วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำชิ้นมะเขือยาวออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หุงข้าวให้นุ่มและเย็น
ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับ มะกอกสับละเอียด กระเทียมสับ และชีส ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีสับเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
วางไส้ลงบนมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น โดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง ม้วนเป็นม้วน และยึดด้วยไม้เสียบไม้ วางโรลไว้ในจานอบ ผสมน้ำส้มสายชูกับมะเขือเทศบดและน้ำ 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
วางม้วนเสร็จแล้วบนจาน เทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบลงในกระทะ เติมไวน์และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เทซอสลงบนโรลแล้วโรยด้วยผักชีสับ

มะเขือยาวถือเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารสลาฟมานานแล้ว ความนิยมนี้อธิบายได้จากประโยชน์ รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

ม้วนมะเขือยาวทำจากไส้หลากหลายชนิด - ผัก, เนื้อสัตว์, ชีส, เห็ด ฯลฯ ม้วนมะเขือยาวเป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อตกแต่งด้วยไม้เสียบแล้วสามารถเสิร์ฟม้วนบนโต๊ะเทศกาลหรือบุฟเฟ่ต์ได้

ม้วนมะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักในการทำโรลดังกล่าวคือมะเขือยาว ก่อนใช้งานควรล้าง ตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ความหนาของชิ้นมีความสำคัญมาก: หากหนาเกินไปก็จะทอดได้ไม่ดีและม้วนจะไม่คงรูปร่าง หากแผ่นถูกตัดบางเกินไปเมื่อม้วนม้วนจะฉีกขาดและจานจะดูไม่ดี

ส่วนผสมสำหรับไส้ม้วนสามารถมีความหลากหลายมากและต้องเตรียมการตามสูตร

ม้วนมะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้มีเสน่ห์ด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดด้วย เมนูนี้ทำง่ายๆ และใช้วัตถุดิบที่แม่บ้านดีๆ มักจะมีติดตัวอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเป็นการปฏิบัติที่ดีเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีฝรั่ง;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออก ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที

2. ล้างเกลือออกจากจาน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. สับมะเขือเทศแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเกลือและพริกไทย

4. จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้านจนนิ่มแล้วจึงเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก

5. วางไส้บนจานแต่ละใบ ม้วนขึ้น วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ม้วนมะเขือยาวกับน้ำสลัดกระเทียม

ม้วนมะเขือยาวสามารถทำไส้ได้หลากหลาย และมักจะออกมาแตกต่างออกไปแต่ก็อร่อยเสมอ หลังจากลองโรลกับมะเขือเทศและกระเทียมแล้ว คุณอาจจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะมันทำง่ายมากและรสชาติของอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

5 มะเขือยาวขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
แป้ง 0.5 ถ้วย;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งม้วน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเอาความขมออก

2. หลังจากล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้ม้วนเป็นแป้ง

3. ทอดแต่ละแถบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

4. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

5. ทามะเขือยาวด้วยมายองเนสกระเทียมของเราด้านหนึ่ง แล้วม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน โดยให้ด้านที่แผ่เข้าด้านใน

6. วางม้วนบนจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: มะเขือยาวม้วนกับชีส

ม้วนเหล่านี้มีทุกสิ่ง - ชีสชั้นสูง, ความเผ็ดร้อนของกระเทียม, รสชาติและสีของมะเขือเทศที่สดใส ความง่ายในการเตรียมผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้สำเร็จ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้ไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

100 กรัม ชีสแข็ง
3 มะเขือยาว
กระเทียม 3 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
เกลือ, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช
มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งน้ำขมออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. บดกลีบกระเทียมและสับสมุนไพร

5. ผสมชีสกับมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. วางไส้ลงบนจานมะเขือยาวแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น

7. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: มะเขือยาวม้วนกับแฮม

โรลเหล่านี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ได้

วัตถุดิบ:

2 มะเขือยาว
200 กรัม แฮม;
3 มะเขือเทศ
2 แครอท
ราสต์ น้ำมันทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นพลาสติกหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาออกเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม

2. หลังจากขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช

3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแครอท ใส่เกลือแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

5. ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

6. วางไส้ผัก แฮม บนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน จัดเรียงใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ในระหว่างการทอด มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่ดูแคลอรี่สามารถเลือกวิธีที่อ่อนโยนในการเตรียมมะเขือยาวม้วนโดยการย่างมะเขือยาว

โดยทั่วไปแล้วมายองเนสจะใช้ในสูตรอาหารสำหรับม้วนมะเขือยาวอย่างไรก็ตามคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้โดยการแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ม้วนมะเขือยาวที่สวยงามและน่ารับประทานมากเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมทำจากมะเขือยาวหั่นตามยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมไส้ต่างๆ

ไส้อาจเป็นผัก สมุนไพรสับที่มีกลิ่นหอม กระเทียม ถั่ว คอทเทจชีส ชีสแข็งและนุ่ม และเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำมะเขือม่วงม้วนแบบร้อน หวาน เผ็ด หรือมีกลิ่นหอมได้

เคล็ดลับการทำมะเขือยาวม้วนให้อร่อย

รสชาติของม้วนมะเขือยาวไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่รวมอยู่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวมะเขือยาวด้วยซึ่งจำเป็นต้องทำชิ้นที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับการรีดเป็นม้วน

ในการเตรียมม้วนคุณต้องเลือกผักที่มีขนาดกลาง รูปร่างสม่ำเสมอ สุก และไม่เสียหาย เมื่อซื้อมะเขือยาวควรคำนึงถึงอายุของผลไม้ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายโดยผิวหนังและก้าน

หากก้านเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเก็บผลไม้มานานแล้ว และถ้ามันนิ่มมีจุดสีน้ำตาลและมีรอยย่นด้วย ก็ควรงดเว้นการซื้อ เพราะผลไม้สุกเกินไปจะมีรสขม

ก่อนเตรียมจาน ให้ตัดก้านผักแล้วหั่นตามยาวเป็นชั้นหนา 5 มม. ตลอดความยาวของผลไม้ ลักษณะที่สวยงามของของว่างนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น หากหั่นเป็นชิ้นบางเกินไป อาจฉีกขาดเมื่อปั้นเป็นม้วน และหากหนาเกินไป ก็จะสุกได้ไม่ดี และจะไม่ยืดหยุ่นพอที่จะม้วนเป็นม้วน

เพื่อขจัดความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะของผัก ให้จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือ แล้วนำไปแช่ไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นจะต้องระบายของเหลวที่แยกออกจากเกลือออกและล้างชิ้นให้สะอาด คุณต้องทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ก่อนทอดขอแนะนำให้เช็ดจานที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานหรือเตรียมของว่างเป็นอาหารคุณสามารถทอดมะเขือยาวบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชหรือทาน้ำมันเป็นชิ้น ๆ (แบ่งด้วยแปรงได้ง่ายกว่า) แล้วทอดในที่แห้ง กระทะที่ร้อนดี อย่าลืมพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้

ขอแนะนำให้ม้วนชั้นทอดเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยคงรูปร่างไว้ มะเขือยาวขนาดกลางแต่ละลูกทำได้ 6-8 ม้วน

ม้วนมะเขือยาว - ตัวเลือกการเติม

มะเขือยาวรับประทานคู่กับอาหารหลายชนิดได้ดี จึงมีทางเลือกมากมายสำหรับไส้ที่อร่อยและเตรียมง่าย ไส้หลายชนิดประกอบด้วยมายองเนส ชีสหรือคอทเทจชีส กระเทียม สมุนไพรสด ต้นหอม และผักตามฤดูกาล (มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท อะโวคาโด) ไก่ เนื้อวัว เห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถใช้สูตรเติมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือทดลองและเล่นกับรสชาติต่างๆ

ส่วนผสมทั้งหมดบดละเอียดหรือนำไปวางโดยใช้เครื่องปั่น ยกเว้นมะเขือเทศและแฮม พวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

ด้วยชีสและวอลนัท

มะเขือยาวม้วนกับชีสและวอลนัท

ม้วนเวอร์ชันคลาสสิก - มะเขือยาวกับชีส- ม้วนมะเขือยาวกับชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติที่คุณจะตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ วอลนัทและกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้ชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วอลนัท 100 กรัม (ปอกเปลือก)
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส
• สีเขียว

ในการเตรียมไส้ชีส ให้ผสมวอลนัทสับกับสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม ชีสขูด และมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เตรียมไส้อย่างรวดเร็ว ใช้แปรงมะเขือยาวทอดทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นม้วน

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

สูตรม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้นมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ม้วนมะเขือยาว– เตรียมนมเปรี้ยวไส้สมุนไพรและกระเทียม ม้วนนมเปรี้ยวมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดูน่าดึงดูดมากและปรุงได้เร็วมาก สำหรับมะเขือยาว 3-4 ลูกคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน (โยเกิร์ต)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดคอทเทจชีสให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือกรองผ่านตะแกรง ใส่มายองเนสหรือโยเกิร์ต กระเทียมบด สมุนไพรสับ และเครื่องเทศลงในคอทเทจชีส ทามะเขือยาวแต่ละชิ้นที่ทอดทั้งสองด้านด้วยไส้นมเปรี้ยวรสเผ็ด แล้วม้วนเป็นม้วน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

พร้อมชีสและผัก

ม้วนมะเขือยาวรสเผ็ดกับชีสและผัก

มะเขือม้วนชีส และกระเทียมด้วยกลิ่นกระเทียมรสเผ็ดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของ "เผ็ด" เนื่องจากสูตรประกอบด้วยพริกซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• สำหรับความเผ็ด: พริก, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องปรุงรสร้อน 1-2 ช้อนชา
• มายองเนสผักใบเขียว

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มเครื่องปรุงรส กระเทียมสับ และพริกลงในผักทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสแข็งขูดและมายองเนส เคลือบมะเขือยาวชิ้นด้วยไส้เผ็ดแล้วม้วนเป็นม้วน แทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความปลอดภัย และตกแต่งด้วยสมุนไพรหอมสด

ในคอเคเซียน

มะเขือยาวม้วนสไตล์คอเคเซียน

ในการทำมะเขือยาวแสนอร่อยที่มีสำเนียงตะวันออก คุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• มายองเนส, ผักใบเขียว, Khmeli-suneli, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้เนื้อบดหรือเนื้อฝอยที่ทอดในกระทะ ในการเตรียมไส้ คุณสามารถใช้ไก่สับหรือไก่งวงก็ได้ ไส้แบบไหนก็อร่อยได้ ผสมเนื้อสับกับแครอทขูดและทอดและถั่วบด ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ ฮอปซูเนลี และมายองเนสลงไปตามชอบ ม้วนมะเขือยาวพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเย็น

ด้วยพริกอบ

มะเขือยาวและม้วนพริกไทยคั่ว

ในการเตรียมม้วนที่มีสีสันและฉ่ำคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวกแดงฉ่ำ 5 ชิ้น
• ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเกลือ

1. ล้างพริกหยวกและอบทั้งหมดในเตาอบ ใส่พริกอบลงในถุง ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วผ่าครึ่ง
2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันพืช
3. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ทาทั้งสองด้านด้วยน้ำมันและซีอิ๊ว วางบนถาดอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน) อบชิ้นมะเขือยาวประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
4. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
5. ม้วนเป็นม้วน: วางมะเขือม่วงอบบนฟิล์มตามลำดับต่อไปนี้: วางมะเขือยาว 2 ชิ้นตามยาว, 6 ชิ้นตามความกว้าง โรยด้วยกระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
6. วางพริกไทยอบครึ่งหนึ่งบนมะเขือยาวข้ามม้วน จำเป็นต้องปล่อยให้ขอบว่างเพื่อให้ม้วนม้วนได้ง่ายขึ้น
7. ม้วนม้วนโดยใช้ฟิล์มยึด พันขอบให้แน่นด้วยฟิล์ม
8. ปล่อยให้ม้วนเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนวิธีนี้จะซึมซาบได้ดีขึ้น เมื่อยื่น ม้วนมะเขือยาวตัดเป็นส่วนที่น่ารับประทาน

ด้วยอะโวคาโด

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโด

มะเขือยาวรสเผ็ดและอะโวคาโดโรลที่ประณีตน่าหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• อะโวคาโด
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโดมีความนุ่มและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมไส้ ให้สับเนื้ออะโวคาโดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมไส้กับหัวหอมสับ เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือลงในไส้ ห่อไส้เป็นม้วน

เลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจากสูตรอาหารที่แนะนำ และเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณ