สูตรการทำ kvass จากต้นเบิร์ช สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเบิร์ช kvass

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

เบิร์ชทรัพย์ – 5 ลิตร

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังดำ – 400 กรัม

Kvass จากต้นเบิร์ช การปรุงอาหารทันที- คุณจะสนใจ!

ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับความสนใจของคุณ:

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำ kvass จากต้นเบิร์ชก็อย่าซ่อนน้ำนมสดไว้ในห้องเย็น ทางที่ดีควรปล่อยให้มันนั่งอยู่ในบ้านสองสามวันก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในน้ำผลไม้ และจะได้สถานะที่เราต้องการ เทน้ำผลไม้ยืนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ไม่ควรต้มน้ำผลไม้ ในช่วงเวลานี้เราตัดขนมปัง ชิ้นเล็ก ๆ, – 5×3 ซม. ความหนาควรจะเท่ากับขนมปังแผ่นปกติ วางขนมปังลงบนจาน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาที หากคุณต้องการได้รสชาติที่นุ่มนวลของ kvass ขนมปังจะต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันมักจะให้โอกาสขนมปังไหม้เสมอดังนั้น kvass จึงเข้มขึ้นและรสชาติดีขึ้น แต่คุณสามารถทำมันได้ตามใจชอบ มันยากที่จะทำผิดพลาดที่นี่ ผลลัพธ์จะยังคงเป็นที่พอใจของคุณ น้ำผลไม้ของเราเกือบจะเดือดแล้ว และเราก็เตรียมขนมปังตามที่เราต้องการ ตอนนี้เพิ่มแครกเกอร์ขนมปังดำลงในน้ำผลไม้และผสม

ต่อหน้าต่อตาน้ำจะกลายเป็นสีน้ำตาลและดูเหมือน kvass แล้ว แต่เราไม่รีบร้อน ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้มันยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่เราแทบจะไม่ได้ตลอดทั้งวันแล้วเราก็หยิบเครื่องดื่มออกมาทันที หลังจากแช่แล้วจะต้องกรองผ่านผ้าขาวและบรรจุขวด kvass แบบโฮมเมดทำจากต้นเบิร์ช อร่อยมาก และดับกระหายได้ดี ทำไมพูดและสรรเสริญที่นี่คุณควรทำ kvass จากต้นเบิร์ชแล้วคุณเองก็จะเข้าใจว่าเครื่องดื่มนั้นอร่อยแค่ไหน

อาจเป็นไปได้ว่าตัวแทนของคนรุ่นเก่าจำเพลงที่ขับร้องโดย "Pesnyary" ในตำนานได้เป็นอย่างดีด้วยคำว่า: "และมาตุภูมิก็มอบน้ำนมเบิร์ชให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว"...

น้ำหวานนี้ ต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยโน้ตอันไพเราะอันไพเราะ จึงเป็นที่รักของชาวรัสเซียทุกคน และมีคุณค่ามาแต่โบราณกาล มีการบริโภคสด kvass ยาทำจากต้นเบิร์ชและแม้แต่แสงจันทร์ก็ทำ

น้ำผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะหลังจากขาดวิตามินในฤดูหนาวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีและบีตลอดจนธาตุขนาดเล็ก พวกเขาดื่มเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพียงเพราะมันอร่อย และเขาก็มี คุณสมบัติการรักษา ช่วยในการรักษาโรคต่างๆ ดังนี้

• ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดสารพิษและคราบสะสมในหลอดเลือดและข้อต่อ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เพิ่มความอดทนทางกายภาพให้พลังงาน
• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยคืนความสมดุลของกรดเบส
• ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวม และควบคุมความดันโลหิตบางส่วน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตและ แผลในกระเพาะอาหารคุณไม่ควรไปยุ่งกับมันจนเกินไป

โปรดทราบว่าเบิร์ช kvass เก็บรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผลไม้

สำคัญ- Kvass ช่วยยืดอายุการเก็บน้ำผลไม้อันมีค่าได้นานถึงหกเดือน ในขณะที่การฆ่าเชื้อจะลดคุณประโยชน์ลงอย่างมาก

“สัน” ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติ ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสดชื่นท่ามกลางความร้อน ด้วยการดื่มเบิร์ช kvass หนึ่งแก้วทุกวัน คุณจะรู้สึกดีขึ้นอย่างรวดเร็ว:

• ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ การขาดวิตามินและความหดหู่ในฤดูใบไม้ผลิจะหายไป พลังงานและประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น
• แบคทีเรียพรีไบโอติกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หมักอย่างสม่ำเสมอ พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนของ kvass ช่วยปรับปรุงการทำงานของ อวัยวะภายใน: ปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษที่สะสมในตับและไต
• ผิวจะมีสุขภาพดีขึ้น สิวอ่อนเยาว์จะถูกกำจัดและหายเป็นปกติ
• สภาพเส้นผมและเล็บดีขึ้น: หมดความเปราะบาง ผมเริ่มยาวได้ดีขึ้นและดูมีสุขภาพดี

ความสนใจ.เพื่อความงามนอกเหนือจากการบริโภค kvass แล้ว ยังใช้มาสก์และโลชั่นที่ทำจากมันอีกด้วย

เก็บเกี่ยวน้ำนมโดยไม่ทำลายต้นไม้

ต้นเบิร์ชที่มีสุขภาพดีที่โตเต็มวัยสามารถให้น้ำนมอันมีค่าได้มากถึง 7 ลิตร (หรือน้ำนมตามที่เรียกกัน) โดยไม่เป็นอันตราย แต่คุณควรดูแลความสามารถของมันให้ดี จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิ คุณจะสามารถใช้ค่าหัวของมันได้อีกครั้ง

อย่างระมัดระวัง.หากคุณกินน้ำมากเกินไป ต้นเบิร์ชก็อาจตายได้

ดังนั้นอย่าโลภและระมัดระวังในการ “รักษา” บาดแผลหลังจากรับประทานน้ำยารักษาเพื่อให้ต้นไม้มีสารอาหารเพียงพอสำหรับการพัฒนาต่อไป

“นักท่องเที่ยว” บางคนใช้เทคนิคนี้: หักกิ่งไม้ออกจากต้นเบิร์ชแล้วสอดตอไม้ลงในขวด จากนั้นพวกเขาก็นำวัตถุดิบที่รวบรวมมาทิ้งและทิ้งบาดแผลไว้บนต้นไม้ กิ่งไม้หักอาจทำให้ต้นไม้ตายได้เช่นกัน!

นั่นเป็นเหตุผล วิธีที่ดีที่สุดเช่น:

ใช้ท่อเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ซิลิโคน โลหะ ไม้) แล้วเจาะรูในต้นเบิร์ชให้มีขนาดเท่ากัน (ไม่ลึกเกิน 5 ซม.) โดยห่างจากพื้นดินประมาณครึ่งเมตร ใส่ท่อเข้าไปให้แน่นแล้วลดปลายท่อลงในขวด คุณสามารถใช้ร่องแทนฟางได้

ลักษณะเฉพาะ.ภาชนะที่ดีสำหรับเก็บน้ำนมเบิร์ชคือขวดน้ำพลาสติกขนาด 5-6 ลิตร แต่แนะนำให้เก็บน้ำไว้ในแก้ว

หลังจากเลือกน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้ตอกปลั๊กไม้ (กิ่งไม้แห้ง ฯลฯ) เข้าไปในรู ไม้ก๊อกจะพองตัวและปิดแผลอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้หล่อลื่นโชปิกเพิ่มเติมด้วยสารเคลือบเงาสวนก่อนขับขี่เพื่อป้องกันต้นเบิร์ชจากการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้น

วิธีทำอาหารที่บ้าน

การผสมผสานระหว่างน้ำเบิร์ชและน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สองอย่างประกอบกันและ kvass ที่มีส่วนประกอบนั้นมีรสชาติอร่อยและช่วยรักษาได้อย่างมาก

ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว

รสหวานอมเปรี้ยวถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เอา:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• ยีสต์ขนมปังดิบ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1-3 ลูก (เพื่อลิ้มรส)

ผสมพาสต้ากับยีสต์หนึ่งแก้ว พักไว้ เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน จากนั้น – น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมกับน้ำเบิร์ช คุณสามารถ - ในขวดขนาดใหญ่หรือในกระทะจากนั้นเทลงในขวดขนาดสามลิตร (ไม่ด้านบนสุด) แล้วปิดด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ตามสภาพห้อง หลังจากผ่านไป 3-4 วันเครื่องดื่มก็พร้อม

ไร้ยีสต์ พร้อมขนมปังเปรี้ยว

kvass นี้เตรียมโดยใช้แป้งขนมปังสำเร็จรูป เอาล่ะ:

• น้ำผลไม้ 10 ลิตร
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้งขนมปัง 7 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสม เรายืนกรานอยู่ในห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เราบรรจุขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

คำแนะนำ.หากต้องการสีที่เข้มข้นและรสชาติขนมปัง ให้เติมแครกเกอร์ไรย์แห้ง 500 กรัม

เมื่อบรรจุขวดให้กรอง

วิธีทำ kvass โดยใช้ลูกเกด?

การเติมลูกเกดเกิดจากการที่สิ่งนี้ทำให้ kvass มีความคมชัดเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในนั้น ทำให้ดื่มได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อจากร้านค้าที่ทำจากส่วนผสมทางเคมีหลายร้อยเท่า

บันทึก.ก่อนที่จะเติมลูกเกดลงใน kvass พวกเขาจะไม่เปียกโชก

คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน และถ้าคุณล้างมันจะใช้เวลาไม่นาน น้ำเย็น- ยีสต์ป่าบนพื้นผิวจะสร้างเอฟเฟกต์ของการหมักแบบเบาแม้ในสภาพอากาศเย็น

พร้อมลูกเกดและผลไม้แห้ง

สูตรนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ให้กับ kvass ที่เสร็จแล้ว เลือกผลไม้แห้งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) ทราบสูตรมานานแล้วโดยคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ต่อต้นเบิร์ช 10 ลิตร:

• ลูกเกด 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 500 กรัม

คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันขนาด 20 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นและคลุมไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อ "ความร้อน" ปรากฏขึ้น คุณสามารถกรอง บรรจุขวด และปิดผนึก kvass ได้ (จากนี้ไปควรเก็บไว้ในที่เย็น)

ความสนใจ.เพื่อป้องกัน kvass จากแมลงขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยผ้ากอซ (เป็น 2-3 ชั้น) แล้วปิดฝา

หากคุณไม่กรอง แต่นำกระทะไปที่ห้องใต้ดินพร้อมเนื้อหาทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นทุกวัน

เมื่อทำ kvass นี้โดยคาดหวังว่าเด็ก ๆ จะดื่มด้วยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและหลังจากการหมักเสร็จสิ้นให้กรอง

ด้วยลูกเกดสีเข้ม

kvass นี้เตรียมไว้แล้ว ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิแต่จะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นเรื่องที่น่ายินดีไม่เพียง แต่ดื่มเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหาร okroshka ด้วย (ดู :) มันไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเป็นเวลานาน

ใช้ต้นเบิร์ช 10 ลิตรและลูกเกดดำลูกใหญ่ 80 ชิ้น ผสมทุกอย่างลงในขวดขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งจะค่อยๆ สุก เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบรรจุขวด ปิดจุก และดื่มได้ตลอดฤดูร้อน

น้ำหวาน "อัดลม" สำหรับเด็กพร้อมส้ม

อันนี้อัดลม ด้วยวิธีธรรมชาติ, หวานและ kvass แสนอร่อยเด็กๆชอบมันมาก และคุณประโยชน์จากมันมากกว่าเครื่องดื่มที่มี “สารเคมี” หลายร้อยเท่า

สำหรับน้ำเบิร์ชสด 2.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• 1 ส้มสับ
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ (50 กรัม)
• ยีสต์ขนมปังดิบ 10 กรัม
• กิ่งก้านสองสามใบที่มีใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม โดยคำนึงถึงธรรมชาตินั้น น้ำเบิร์ชเกิดขึ้นเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ - ของแห้งเป็นไปได้ แต่ของสดจะดีกว่า
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ปล่อยให้ยีสต์พักไว้ (บด, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำผลไม้เล็กน้อย, รอจนกระทั่งยีสต์เริ่มขึ้น) ผสมทุกอย่างยกเว้นลูกเกดในขวด วางในที่อบอุ่นสักสองสามวัน

เมื่อหมักแล้วให้เทใส่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร เพิ่มลูกเกด 3 ลูกในแต่ละลูก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ในหนึ่งวันเบิร์ช kvass หวานก็พร้อม

คำแนะนำ.ขวดที่มีคลิปหนีบ (เช่น จาก) เหมาะสำหรับปิดฝา

น้ำมะนาว kvass

kvass กับมะนาวนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ทั้งยังอร่อยและสดชื่นอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

ทางเลือกง่ายๆ คือการแทนที่ส้มด้วยมะนาวในสูตรก่อนหน้า แต่การดื่มน้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่า เอาล่ะ:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• น้ำผลไม้จากมะนาว 3-4 ลูก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อน;
• ยีสต์ดิบ 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันแล้วคนให้เข้ากัน มีตัวเลือกอื่น - เราปิดเครื่องดื่มทั้งหมดในภาชนะเดียวถ้าไม่ - เราก็เทลงในขวดแล้วกระจายลูกเกดเท่า ๆ กัน พักไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

kvass กาแฟอร่อยกับขนมปังดำ

เครื่องดื่มเติมพลังที่ทำจากต้นเบิร์ชทำหน้าที่เหมือนเครื่องดื่มชูกำลัง ให้พลังและความกระฉับกระเฉง รสชาติคล้ายกับขนมปัง kvass มาก

• ต้นเบิร์ช 2.5 ลิตร
• เปลือกขนมปัง Borodino สีดำ 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เมล็ดกาแฟ 50 กรัม (บางคนนับจำนวนเมล็ดเป็นลูกเกด

คั่วเมล็ดกาแฟในกระทะที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ปิ้งขนมปังในเตาอบ ในขวดเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำนมเบิร์ช เราสวมถุงมือยางทางการแพทย์และรัดไว้กับคอขวดด้วยหนังยาง

หลังจากผ่านไป 2-3 วันถุงมือจะ "ยกมือขึ้น" จากนั้นเราก็แทงนิ้วข้างหนึ่งด้วยเข็ม ถ้ามันพองมากเกินไปเราก็แทงนิ้วอีกข้างด้วย เรารอจนกระทั่งการหมักสิ้นสุดลงและถุงมือก็หลุดออก เรากรอง kvass ปิดผนึกในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสามวัน คุณเสิร์ฟได้!

kvass เบิร์ช - ข้าวบาร์เลย์สีเข้ม

เบียร์ดำสีเข้มและคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อยของ kvass นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเบา ๆ เพื่อความสดชื่น

คุณต้องนำข้าวบาร์เลย์ที่เลือกไว้ 1 กิโลกรัมมาล้างให้แห้งแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองหรือเกือบเป็นสีน้ำตาล เทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเบิร์ชสด 10 ลิตร ปิดฝาทิ้งไว้หมักในห้อง ลองเป็นระยะๆ

ไม่กี่วันต่อมา เมื่อรู้สึกถึงรสชาติฮอปเบาๆ แล้ว ให้เทใส่ขวด ปิดฝา และส่งไปที่ห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยไม่เปลี่ยนรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรดื่มขวดที่เปิดแล้วภายในหนึ่งหรือสองวัน

ส้มรสเผ็ดพร้อมขิงและส้ม

สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดร้อนของขิงและส้มที่ให้ความสดชื่น สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่ง ที่จำเป็น:

• เบิร์ช SAP 3 ลิตร
• 2 ส้ม
• รากขิงสดขูด 50 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ใบสะระแหน่ 15 ใบ (สดหรือแห้ง)
• 0.5 มะนาว – ไม่จำเป็น

หั่นส้มและมะนาว ขูดขิง วางในภาชนะหมักแล้วเติมน้ำผึ้ง ยีสต์ น้ำตาล ใบสะระแหน่ อุ่นน้ำเบิร์ชที่อุณหภูมิ 25-28°C เทส่วนผสมลงไป โดยต้องแน่ใจว่าภาชนะไม่เต็มเกิน 2/3 คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น

kvass หวานที่ไม่มียีสต์พร้อมผลไม้แห้ง

สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตร ให้รับประทาน:

• ผลไม้แห้งใด ๆ ที่คุณชอบ 250 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ลูกเกด 50 กรัม

ละลายน้ำตาลในต้นเบิร์ชที่กรองแล้วใส่ลูกเกด ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นกรอง ใส่ขวด เติมลูกเกด 3 ลูกทุกๆ ครึ่งลิตร ปิดผนึกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เบิร์ชหมักเหมาะสำหรับ kvass หรือไม่?

ตามกฎแล้วแม้ในตู้เย็น SAP เบิร์ชที่เก็บสดใหม่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองถึงสามวัน หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียแล้วและไม่สามารถบันทึกได้ แต่นี่ไร้ผลเพราะมันเหมาะสำหรับ kvass แต่ถ้ากระบวนการหมักเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น อย่ารอช้า แต่เปลี่ยนน้ำผลไม้เป็น kvass ซึ่งจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากและยืดอายุผลประโยชน์ของผู้รักษาชาวรัสเซียตามธรรมชาติ

คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆจากสิ่งที่คุณมีอยู่ สำหรับ Pasokka 2.5 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วย (น้ำผึ้ง) ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังดำแห้งหลายเปลือก

kvass มีความหนืด เขารอดได้ไหม?

บางครั้ง Kvass จะมีความหนืดแม้ว่าจะไม่เปลี่ยนรสชาติก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้นกับเครื่องดื่มรสหวาน

เป็นไปได้มากว่าไม่ใช่กระบวนการที่ดีที่สุดที่เริ่มต้นใน kvass และ ทางออกที่ดีที่สุดจะนำมาบดแล้วกลั่น แสงจันทร์เบิร์ชนั้นสะอาดและน่าดื่ม

เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาเบิร์ช kvass

มีความเห็นว่าเบิร์ช kvass สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพวกเขาดื่มมันตลอดทั้งฤดูร้อนและแม้กระทั่ง ทั้งปีจนกระทั่ง Pasok Collection ใหม่ ในกรณีส่วนใหญ่ kvass ซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาในห้องใต้ดินสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน นั่นคือถ้าคุณมีสต็อกเพียงพอคุณสามารถดื่มได้ตลอดฤดูร้อน

วิดีโอ - สูตรการทำอาหาร

สูตรง่ายๆในการทำเบิร์ช kvass:

วิธีรักษาเบิร์ช SAP ในรูปแบบของ kvass:

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด:

kvass เบิร์ชโฮมเมดทำจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์คาราเมล:

(1 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

Birch sap ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่เข้มข้น นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

แต่จงดื่มเข้าไป. รูปแบบบริสุทธิ์เป็นไปได้ในช่วงเวลาที่จำกัดเท่านั้น แต่โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียม kvass ที่อร่อยมาก สดชื่น และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพได้

บรรพบุรุษของเรายังสังเกตเห็นว่าต้นเบิร์ชที่หมักในถังไม้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมากและดับกระหายและความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มีหลายอย่าง ตัวเลือกต่างๆการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ช

พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็นสองปัจจัยดั้งเดิม:

1. น้ำหวานที่เก็บมาจากต้นนี้
2. ถังไม้สำหรับหมักและเตรียมเครื่องดื่มโดยตรง

ในสภาพปัจจุบันไม่สามารถใช้ภาชนะที่ทำจากไม้จริงในการเตรียมเครื่องดื่มได้เสมอไปดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยขวดแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้

ด้วยลูกเกด

อันนี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรโบราณ- เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติของต้นเบิร์ชที่ชัดเจน ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากออกกำลังกายหนักมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำหวานเบิร์ช 5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• ลูกเกดดำ 50 กรัม

สำคัญ!ไม่แนะนำให้ล้างลูกเกดก่อนใช้ นี่คือสิ่งที่จะทำหน้าที่เป็นยีสต์เนื่องจากแบคทีเรียที่จำเป็นทั้งหมดอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่แห้งที่ไม่ได้ล้าง

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 40 องศา
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนอนุภาคทั้งหมดละลายหมด
3. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมัก
4. เพิ่มลูกเกดลงในของเหลวและผสมให้เข้ากัน
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาสามวัน
6. เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสามวัน หลังจากนี้ kvass ก็ถือว่าพร้อมใช้งานแล้ว

อ้างอิง!เครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ทำจากน้ำหวานเบิร์ชควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาที่รับประกันคือ 20 สัปดาห์

ดูวิดีโอที่บอกวิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเติมลูกเกดและผลไม้แห้ง:

ด้วยข้าวบาร์เลย์

อีกหนึ่งทางเลือกโบราณในการเตรียมความอร่อยและ kvass ที่ดีต่อสุขภาพ- ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและ ผลลัพธ์สุดท้ายมันจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ต้นเบิร์ชที่เก็บสดใหม่ - 6 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์แห้ง - 200 กรัม

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีและกลิ่นคล้ายกันมากกับ kvass ขนมปังธรรมดา สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทในที่เย็นได้นานถึง 7 เดือน

การเตรียม kvass จากน้ำหวานเบิร์ชนั้นง่ายมาก:

1. ต้องกรองของเหลวอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น
2. จัดเรียงข้าวบาร์เลย์และนำเมล็ดที่เสียหายหรือว่างเปล่าออก
3. เทเมล็ดพืชลงในภาชนะที่เหมาะสม
4. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนถึง 65 องศาแล้วเทลงบนข้าวบาร์เลย์
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน จากนั้น kvass จะถูกกรองและทำให้เย็นลง

อ้างอิง!แนะนำให้เพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและเติมสีสันให้น่ารับประทาน สีน้ำตาลทอดธัญพืชในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าหากไม่ได้แยกข้าวบาร์เลย์ออกจากแกลบ kvass ที่เสร็จแล้วจะมีรสขมเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ

วิดีโอแสดงวิธีการเตรียมเบิร์ช kvass ด้วยข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีอย่างเหมาะสม:

ด้วยขนมปัง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำ kvass ที่อร่อยและสดชื่นก็คือขนมปัง

วิธีที่ 1 โบราณ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เบิร์ชทรัพย์ 2 ลิตร;
• ขนมปังข้าวไรย์ 3 เปลือก
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

สูตรนี้ปรากฏเมื่อหลายศตวรรษก่อน

การเตรียม kvass นั้นง่ายมาก:

1. มีความจำเป็นต้องกรองต้นเบิร์ชอย่างระมัดระวัง
2. ใส่ลูกเกดที่ลวกและแห้งไว้ในขวด
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและเปลือกขนมปังลงในภาชนะ
4. อุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในภาชนะ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปหมักเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่น

พร้อม kvas สายพันธุ์และขวด พร้อมรับประทานได้ทันทีหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

วิธีที่ 2. เพิ่มความสดชื่น

ส่วนผสมในการเตรียม:

• น้ำหวานเบิร์ช 5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 15 ชิ้น ลูกเกด;
• ขนมปังข้าวไรย์ 450 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม

อ้างอิง!เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเติมพลังและสดชื่น เหมาะที่สุดที่จะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

ยิ่งแช่เย็นยิ่งดื่มยิ่งชื่นใจ

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านหนึ่งประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วอบให้แห้งในเตาอบจนเป็นกรอบ สิ่งสำคัญคือแครกเกอร์ไม่ไหม้
2. ในกระทะที่มีผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อ ละลายน้ำตาลแล้วต้มจนได้สีคาราเมล ไม่ต้องเติมน้ำ!
3. ในภาชนะที่คล้ายกันคุณต้องทอดเมล็ดข้าวบาร์เลย์จนเป็นสีเหลืองทอง
4. กรองน้ำเบิร์ชผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
5. ต้มน้ำหวานด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที จากนั้นยกภาชนะออกจากเตา
6. สับใบสะระแหน่อย่างประณีตแล้วใส่น้ำผลไม้ร้อนๆ ลงในภาชนะ
7. เทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในของเหลว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำตาลทรายจะละลายหมดและแครกเกอร์จะนิ่มลง
8. เทของเหลวลงในขวดแก้วแล้วสวมถุงมือที่มีรูเล็กๆ บนนิ้ว
9. ทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง
10. เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด โดยเติมลูกเกด 3 ลูกลงในแต่ละขวดสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปแต่ละลิตร
11. ทำให้ kvas เย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

สำคัญ!ไม่ควรเก็บ Kvass จากต้นเบิร์ชซึ่งเตรียมตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในขวดพลาสติก ปกติเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ขวดแก้วซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาไนลอนหนา

วิดีโออธิบายเทคโนโลยีในการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยขนมปัง:

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

Birch kvass มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำนมของต้นไม้นี้ แม้จะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์นี้ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มได้

อ้างอิง! Birch kvass มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ทรงพลังดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่จำกัดโดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินปัสสาวะเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

ควรบริโภคเครื่องดื่มนี้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หากใช้ kvass เป็นครั้งแรก ครั้งเดียวไม่ควรเกิน 100 มล. ในกรณีนี้ในวันแรกคุณได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ไม่เกิน 250 มล.
2. หากใช้เครื่องดื่มนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซุปเย็น ๆ จะต้องเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1: 1
3. แม้จะมีความอดทนดีต่อผลประโยชน์นี้ก็ตาม น้ำอัดลมคุณไม่ควรบริโภคเกิน 1 ลิตรต่อวัน ในกรณีนี้ควรแบ่งปริมาณ kvass รายวันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันจะดีกว่า
4. ทางที่ดีควรดื่มของเหลวนี้หลังมื้ออาหาร โดยเฉพาะกับผู้ที่มี เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารและโรคต่างๆ เช่น แผลหรือโรคกระเพาะ

ความสนใจ!เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบเบิร์ช kvass ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี ส่วนใหญ่กุมารแพทย์กล่าวว่าควรรวมเครื่องดื่มนี้ไว้ในอาหารไม่เกินอายุ 12 ปี ในกรณีนี้คุณสามารถดื่ม kvass 150 มล. วันละครั้ง ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์

ต้นเบิร์ชที่เตรียมอย่างเหมาะสมนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง แต่ก็ต่อเมื่อเป็นเช่นนั้นเท่านั้น การใช้งานที่ถูกต้องการเก็บรักษาและการเตรียมการ

ความสนใจเป็นพิเศษควรมอบให้กับส่วนผสมหลัก - เบิร์ชทรัพย์:

1. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บน้ำหวานให้ห่างจากการตั้งถิ่นฐานในเมือง
2. มีความจำเป็นต้องรวบรวมน้ำนมจากต้นไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งขณะนี้มีสารที่มีประโยชน์เข้มข้นที่สุด
3. ต้นเบิร์ชที่มีอายุอย่างน้อย 2 ปีและมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นอย่างน้อย 25 ซม. เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สำคัญ!ก่อนใช้งานต่อไปขอแนะนำให้ทิ้งน้ำหวานที่เก็บไว้ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงแล้วจึงกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นอย่างระมัดระวัง

เฉพาะเบิร์ช kvass ที่จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมดเท่านั้นจึงจะถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หลายคนเริ่มเก็บน้ำนมเบิร์ชและทำ kvass แสนอร่อย ต้นเบิร์ชไม่ได้ด้อยกว่าวิตามินหลายชนิดเพราะสิ่งนี้จึงคุ้มค่าที่จะไปใส่ขวดในป่า Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก หลายคนรู้จักเครื่องดื่มนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาดื่ม kvass จากของเสียและสารพิษต่าง ๆ ทำความสะอาดตับและ ทางเดินอาหาร- ต้นเบิร์ชเริ่มเก็บตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงปลายเดือนพฤษภาคม แต่คุณต้องระวังให้มากในป่าหลายคนกลัว เห็บไข้สมองอักเสบ- มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันควาส วันนี้เราจะมาดูสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP 8 - 10 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม;
• ลูกเกดแห้ง 500 กรัม;
• 1. กรองต้นเบิร์ชสดจากเศษซาก
  2. ล้างลูกเกดในน้ำร้อน
  3. ผสมลูกเกดกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำนมเบิร์ช คนจนน้ำตาลละลายหมด
  4. คุณต้องเทลงในขวดโหล โดยเฉพาะขวดขนาด 3 ลิตร เราไม่ได้ปิดด้วยฝาปิด แต่ใช้ผ้าบาง ๆ หรือใช้ผ้ากอซ
  5. เก็บ kvass ไว้ 2 วัน
  6. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วของเราแล้วเพลิดเพลิน
  7.สามารถเก็บไว้ได้ 4 เดือน

kvass หอมทำจากต้นเบิร์ชพร้อมน้ำผึ้งและมะนาว

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP 6-8 ลิตร
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม
• มะนาว 3-4 ชิ้น; กรดมะนาว 2ชม./ลิตร;
• ยีสต์ (ควรมีชีวิตอยู่ 50 กรัม)

1. 1. แยกน้ำเลี้ยงเบิร์ชออกจากเศษเล็กๆ
   2. บีบน้ำมะนาวหรือเจือจางด้วยกรดซิตริก 2 ช้อนชา
   3. เติมน้ำผึ้งเหลว
   4. เจือจางยีสต์สดด้วยน้ำ
   5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
   6. เททุกอย่างลงในขวดแก้ว ต้องปิดเครื่องดื่มด้วยผ้าให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

kvass แสนอร่อยที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปังดำและกาแฟ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP 2-3 ลิตร
• ขนมปังดำ 3 เปลือก;
• น้ำตาล 150 กรัม;
• ลูกเกดขนาดเล็ก 50 กรัม;
• เมล็ดกาแฟ 50 g

1. 1. กรองต้นเบิร์ช
   2. คั่วเมล็ดกาแฟ 3-4 นาที
   3. เทลูกเกดลงไป น้ำร้อน, ล้างออก. ทำให้ลูกเกดแห้ง
   4. ใส่น้ำตาล กาแฟ ลูกเกดลงในขวดขนาด 3 ลิตร แล้วเติมน้ำผลไม้ลงไป
   5.แทนที่จะปิดฝา ให้ใส่ถุงมือยางที่มีรูเจาะเข้าไปในขวด
   6. เมื่อถุงมือยกขึ้น kvass จะเริ่มหมัก เรารอ 2 วันเพื่อให้ถุงมือยางกลับสู่ตำแหน่ง
   7. ใส่ไว้ในตู้เย็น คุณสามารถดื่มได้หลังจาก 24 ชั่วโมง

kvass สีเข้มจากต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP 3 ลิตร
• ยีสต์แห้งบนปลายช้อน;
• ข้าวบาร์เลย์ 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์ไม่ปรุงรส 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;

ข้าวบาร์เลย์ให้ kvass ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติหอมแต่ยัง สีเข้มควาส คุณสามารถทำ okroshka จากข้าวบาร์เลย์ kvass ในฤดูร้อน

1. 1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
   2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้ร้อน
   3. ทอดแครกเกอร์ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้ววางลงในกระทะ
   4. ทอดข้าวบาร์เลย์ด้วยแล้วใส่ในกระทะ
   5. คนกับน้ำตาลจนละลาย
   6. ปิดฝาทิ้งไว้ 36 ชั่วโมงเพื่อให้ kvass หมัก ใส่ในตู้เย็น

วิธีเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชกับส้มอย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

• ส้ม 1 ชิ้น;
• เบิร์ช SAP 2 - 3 ลิตร
• ลูกเกด 2 ช้อนชา;
• ยีสต์ 10 กรัม
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ;

1. 1. หั่นส้มเป็นชิ้น
   2. ขูดยีสต์ด้วยน้ำตาล
   3. ใส่ส้ม ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเบิร์ชลงในขวด
   4. เทลงในขวดแล้วใส่ลูกเกด เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและ kvass ก็พร้อม!

kvass หวานที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้งที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง 1 กก.
• เบิร์ช SAP 2 - 3 ลิตร
• ลูกเกด 300 กรัม;
• ลูกอม Barberry 2-3 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ;

1. 1. ล้างลูกเกดแล้วตากให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
   2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ โดยเฉพาะขวดโหล
   3. เก็บ kvass ไว้ 3 - 4 วันที่อุณหภูมิห้อง
   4.ต้องคนทุกวันหลังจากหยุดหมักแล้วต้องใส่ขวด

วิดีโอน้ำมะนาวทำจากต้นเบิร์ช การเก็บรักษาต้นเบิร์ช

วิดีโอ-วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่า kvass สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องดื่มจากธรรมชาติ ต้นเบิร์ชเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

Birch kvass พร้อมลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เบิร์ช kvass แบบคลาสสิกทำจากน้ำนมและลูกเกด แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายที่เติมส่วนผสมอื่น ๆ อาจเป็นส้ม มิ้นต์ น้ำผึ้ง กาแฟ ฯลฯ

สำหรับ kvass ควรใช้น้ำผลไม้ที่เก็บสดๆ ดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าว คุณสามารถเตรียม kvass โดยใช้น้ำผลไม้กระป๋องได้ คุณจะต้องดื่มสิบลิตร

นอกจากต้นเบิร์ชแล้ว kvass ยังต้องการลูกเกดและน้ำตาลอีกด้วย

น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งให้แห้ง

ในการเตรียม kvass ให้ใช้ถังไม้ เครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ใส่ลูกเกดลงไปผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย

ภาชนะที่มีสตาร์ทเตอร์ปิดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น กระบวนการหมักจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยสามวัน

kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

สูตร 1. kvass เบิร์ชคลาสสิกพร้อมลูกเกด

วัตถุดิบ

น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 10 ลิตร;

50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง

น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดน้ำคั้นสดจากเศษซากและกรองผ่านตะแกรง

2. ล้างลูกเกดลงไป น้ำอุ่น- วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

3. เทน้ำตาลลงในเครื่องดื่มแล้วเติมลูกเกดลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. เท kvass ลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสามวัน

5. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน

สูตร 2. เบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดมะนาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร;

มะนาวสองลูก

ยีสต์ 25 กรัม

สี่ชิ้น ลูกเกด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายชั้น

3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

4. เติมน้ำผึ้ง ลูกเกด และยีสต์ลงในต้นเบิร์ชที่กรองแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ดิบ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟได้ ผสม.

5. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นเรากรอง kvass และบรรจุลงในขวดที่สะอาด

สูตร 3. Birch kvass พร้อมเครื่องดื่มสีเข้มขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

น้ำนมเบิร์ชที่รวบรวมสดใหม่ - สามลิตร

ลูกเกดขนาดใหญ่สีเข้ม – 25 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

2. กรองต้นเบิร์ชสด

3. ในภาชนะที่จะหมัก kvass ให้ผสมน้ำผลไม้กับลูกเกดและน้ำตาล ผสม.

4. ปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน kvass นี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียม okroshka ได้โดยใช้ kvass นี้

สูตร 4. Birch kvass พร้อมลูกเกดและส้ม

วัตถุดิบ

ต้นเบิร์ชที่เก็บสด - 2.5 ลิตร

ยีสต์ – 10 กรัม;

ส้ม;

น้ำตาลทราย - แก้ว;

ลูกเกด - เหน็บแนม;

สะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ล้างส้มใต้ก๊อกน้ำ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันเป็นวงกลม วางในภาชนะแก้วที่สะอาด

2. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่มีส้ม

3. ล้างกิ่งสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มแล้วใส่ในขวด

4. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง

5. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ผสมแล้วหมักในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน เรากรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เราใส่ลูกเกดลงไปในแต่ละอัน ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณจะสามารถดื่ม kvass ได้

สูตรที่ 5 Birch kvass พร้อมลูกเกดเมล็ดกาแฟและขนมปัง

วัตถุดิบ

น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 2.5 ลิตร

กำมือของ เมล็ดกาแฟ;

ขนมปัง Borodino ค้าง - สามชิ้น;

ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;

น้ำตาลทราย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเมล็ดกาแฟลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน

2. วางขนมปัง Borodino ชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบขนมปังที่อุณหภูมิ 60 C เป็นเวลาสิบนาที

3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง

4. ใส่เมล็ดกาแฟ ขนมปังชิ้น น้ำตาล และลูกเกดลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง

5. กรองน้ำเบิร์ชแล้วเทลงในขวดพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ผสม. เราดึงถุงมือแพทย์ไปที่คอภาชนะแล้วแทงด้วยเข็ม

6. ทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน เมื่อถุงมือ "แฟบ" เราจะกรอง kvass อีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ขันสกรูที่ฝา วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

สูตร 6. Birch kvass พร้อมลูกเกดและสะโพกกุหลาบ

วัตถุดิบ

เบิร์ช SAP ห้าลิตร

สะโพกกุหลาบ 20 อัน;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

20 ชิ้น ลูกเกด

วิธีทำอาหาร

1. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในขวดคาร์บอยหรือขวดคอกว้าง ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ล้างลูกเกดและสะโพกกุหลาบ ซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ

3. เพิ่มลูกเกดและสะโพกกุหลาบลงในภาชนะด้วยต้นเบิร์ช ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7. เบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำเบิร์ชธรรมชาติ - ห้าลิตร;

ลูกเกด 300 กรัม

ผลไม้แห้ง - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ลูกเกดและผลไม้แห้งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชที่กรองแล้วลงไป

3. ใส่เครื่องดื่มในห้องอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน คน kvass เป็นระยะ

4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้เท kvass ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตร 8. น้ำเบิร์ชพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ

20 ชิ้น ลูกเกดสีดำ;

เบิร์ช SAP สองลิตร

แอปเปิ้ลแห้ง 15 กรัม

น้ำตาลทราย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเบิร์ชธรรมชาติที่กรองแล้วลงในขวด

2. ล้างแอปเปิ้ลและลูกเกดแห้งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางไว้ในกระป๋องเครื่องดื่ม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้น ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลาที่กำหนดสีของเครื่องดื่มควรเปลี่ยนไปและรสชาติจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

4. กรอง kvass อีกครั้งแล้วบรรจุขวด ปิดฝาและวางในตู้เย็น เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็น

สูตร 9. ต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดและข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 20 ลิตร

น้ำตาลทราย – 100 กรัม;

ลูกเกดหนึ่งแก้วและผลไม้แห้งอื่น ๆ

ข้าวบาร์เลย์ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. ล้างและทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งด้วย ใส่ผลไม้แห้งและข้าวบาร์เลย์ลงในถุงผ้าลินินหลายๆ ถุงแล้วมัดให้แน่น

3. กรองน้ำนมเบิร์ชธรรมชาติแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและลดถุงข้าวบาร์เลย์และผลไม้แห้ง ต้มสักครู่ นำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

4. ทิ้งหม้อไว้กับ kvass ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำถุงออกแล้วกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง เทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

สูตร 10. เบิร์ช kvass กับลูกเกด, แอปเปิ้ล, ขิง, น้ำผึ้งและมิ้นต์

วัตถุดิบ

เบิร์ชธรรมชาติสองลิตร

น้ำตาล 100 กรัม

แอปเปิ้ลห้าลูก

ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 3 กรัม

น้ำผึ้งอ่อน 5 มล.

ใบสะระแหน่สิบใบ

รากขิงสด 40 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

ลูกเกด 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป วางบนเตาแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาสามนาที นำออกจากความร้อนและเย็น

2. ในน้ำซุปอุ่นครึ่งแก้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

3. เทยีสต์ที่เจือจางลงในน้ำซุปเบิร์ชเติมน้ำผึ้งแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปเติมน้ำตาล

4. ปอกรากขิงแล้วสับบนกระต่ายขูดละเอียด ล้างลูกเกด ล้างใบสะระแหน่.

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาสะอาด และเก็บในห้องอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว เย็นแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

• หากคุณใช้ต้นเบิร์ชที่เก็บมาใหม่ อย่าลืมกรองเพื่อกำจัดเศษไม้
• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม kvass โดยใช้ต้นเบิร์ชธรรมชาติเท่านั้น
• อย่าใช้ภาชนะพลาสติกในการหมัก
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มที่แตกต่างกันได้ สมุนไพรรักษา.
• ที่ เงื่อนไขที่เหมาะสม Kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน