ปลากะพง--สูตรอาหาร ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่ต้องการ (สำหรับ 2 คน):

• ปลากะพง 1 ตัว
• ทาร์รากอน 6 สาขา
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 4 ชิ้น
• เกลือ 1 กก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา
2. ใส่เกลือลงในจานอบและอุ่นในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที
3. นำเกลือออกแล้วตั้งเตาอบที่ 220 องศา
4. ปิดถาดอบ 1/3 ด้วยส่วนผสมของเกลืออุ่นๆ
5. วางทาร์รากอน (สามก้าน) และมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ด้านบน
6. จากนั้นเราก็วางปลากะพงขาวไว้บน "ผ้าห่ม" นี้ และวางส่วนที่เหลือของทาร์รากอนและมะนาวฝานไว้ด้านบน
7. โรยทุกอย่างด้วยเกลือให้ทั่ว (ควรคลุมปลาให้มิด)
8. อบประมาณสิบนาทีแล้วทดสอบด้วยมีดเพื่อดูความสุก
9. เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาเกลือทั้งหมดออกจากด้านบน ทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูก แล้วเทน้ำมัน (มะกอก) อาหารพร้อมแล้ว

ปลากะพงปรุงในหม้อ

การปรุงอาหารประเภทนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ให้นานที่สุด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• เลมอน 0.5 ลูก
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลากะพง 4 ตัว
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 ฟัน
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ขิง (บด) 1 หยิก
• ผักชีครึ่งพวง
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ (ผง) 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า (ผง) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดคอน เอาเครื่องในออก และเตรียมเนื้อปลา (เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง)
2. เตรียมน้ำดอง: บีบส่วนผสม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนตัว ทุกอย่างถูกประมวลผลให้เป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชิ้นเนื้อปลาลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แช่ไว้
4. เราหั่นผลไม้มันฝรั่งเป็นเส้นพร้อมกับพริกไทย
5. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
6. ตัดมะเขือเทศและแครอทเป็นวง
7. ตั้งหม้อแล้วเทน้ำมันลงไปแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน หลังจากที่มันมามันฝรั่ง แล้วก็ปลากะพงและมะเขือเทศ ในตอนท้ายเราก็ใส่พริกไทย
8. เติมน้ำลงในหม้อ (ครึ่งหนึ่งของความจุ) ปิดฝาด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที พร้อม.

ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังกระเทียม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• กระเทียม 4 ฟัน
• เกล็ดขนมปัง 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ปลากะพง (เนื้อ) 900 ก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ชต.
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

มาดูการทำอาหารกัน:

1. เริ่มจากปลากันก่อน ตัดเนื้อออกจากปลาทั้งตัวอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง (หรือเช็ด)
2. เราตัดชิ้นส่วนเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตร หลังจากนั้นก็ถูด้วยซีอิ๊วขาวแต่ละอัน
3. ปลาดูดซับเกลือและเราเตรียมน้ำดอง คุณต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำลงในภาชนะแล้วต้มตามด้วยการเติมเกลือที่ปรุงสุกแล้วใบกระวานและพริกไทยตามปริมาณที่ต้องการ
5. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปพร้อมกับชิ้นปลา
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนและปิดฝาไว้ยี่สิบนาที
7. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดกระเทียมสับ (ในน้ำมันมะกอก) สักครู่ จากนั้นเราก็นำเกล็ดขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลที่เดียวกัน
8. คอนจะพร้อมภายในยี่สิบนาที
9. จากนั้นคุณจะต้องม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมขนมปังกระเทียมที่เตรียมไว้

คุณสามารถวางปลาลงบนจานแล้วใช้ข้าวหรือผักสับเป็นกับข้าวได้

เคบับปลาทะเล

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนจะถูกดึงดูดเข้าหาธรรมชาติ และการปิคนิคที่ไม่มีบาร์บีคิวคืออะไร? สำหรับการเตรียมเคบับปลาอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่กับธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• แฮมชิ้น 60 ก
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ปลากะพง 400 ก
• น้ำมันมะกอก 2.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• พริกไทยดำ (ผง) 1/3 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา แยกเนื้อ เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสี่เซนติเมตร
2. หมักเนื้อในส่วนผสมของซีอิ๊ว สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว
3. เรากำลังเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ตัดชิ้นแฮมเป็นเส้นกว้าง
4. ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นวง
5. ถัดไปคุณจะต้องห่อแฮมเป็นชิ้นแล้วแทงด้วยไม้เสียบไม้ไผ่โดยแยกส่วนดังกล่าวด้วยพริกไทยและหัวหอมอย่างต่อเนื่อง
6. โรยทุกอย่างด้วยแป้งและพริกไทย เติมเกลือตามชอบ (อย่าใส่เกลือมากเกินไป) แล้วทอดทุกด้านในภาชนะที่มีฝาปิด (หรือบนไม้เสียบไฟ) ประมาณห้านาที

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป (ตามรายการด้านบน)
2. เทน้ำลงในภาชนะขนาด 2 ลิตร ใส่คอนที่ทำความสะอาดแล้วและพริกไทยกับใบกระวาน
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แยกปลาออกจากน้ำซุป
4. ในกระทะที่ชุบน้ำมันมะกอก ทอดแครอทก้อน (จนนิ่ม) และหัวหอมสับ
5. นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อคอนอย่างระมัดระวัง
6. น้ำซุปควรต้มและเพิ่มหัวหอมกับแครอททอด
7. เราใส่ผักที่นั่นและเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของเรา
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ควรวางซุปไว้บนโต๊ะโดยวางปลากะพงแยกชิ้นไว้

ปลากะพงขาวเป็นแขกประจำในงานฉลอง ในแง่ของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และคุณประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาชนิดอื่นได้ รวมถึงปลาแซลมอนชั้นยอด เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องถอดครีบออกก่อน พวกมันค่อนข้างคมและอาจทำร้ายฝ่ามือของคุณได้ง่าย จากนั้นจึงตัดหัวออก ทำความสะอาดเกล็ด และควักไส้ออก ส่วนใหญ่มักจะอบทั้งตัวในซอสและน้ำหมักต่างๆ แต่บางครั้งก็ถูกตัดเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน

ปลาคอนทะเลมีกระดูกน้อยกว่าปลาคอนแม่น้ำมาก แต่คุณยังต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างมากเมื่อรับประทานอาหาร

ปลานี้อบในเตาอบไฟฟ้าพร้อมผักต่างๆ ชีส เห็ด ในกระดาษฟอยล์ ใส่ซองหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรงแล้วอบราวกับอยู่บนตะแกรง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดอย่าลืมว่าปลาทะเลจะสุกเร็วมากและไม่ควรปรุงบนเตามากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่แห้งและไม่มีรส

ปลากะพงทั้งตัวอบในเตาอบ

การอบปลาทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถจัดการได้ แต่ยังเป็นเจ้าของที่อยู่ไม่ไกลจากสิ่งนี้อีกด้วย

เราล้างซากด้วยน้ำเย็น ใช้กรรไกรพิเศษตัดหางและครีบอย่างระมัดระวัง ถอดเกล็ดออกด้วยมีด ควรทำในอ่างลึกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดส่วนท้องของคอนออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว เราล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อให้เลือดไหลออกและปลาไม่มีรสขม

ถูให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้ดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 °C เตรียมกระทะย่างแก้วแล้วใส่เนยลงไป

ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก และสับละเอียด เรายัดสมุนไพรเข้าไปข้างในแล้วนำไปใส่จานแล้วอบประมาณยี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนที่จะอบคุณจะต้องตัดด้านข้างให้สอดคล้องกับชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเมื่อทำเสร็จจะยากกว่า - จานจะแตกสลาย

ปลากะพงแดงกับมันฝรั่งและชีส

อาหารจานอร่อยทำจากเนื้อปลากะพงแดงพร้อมมันฝรั่งใหม่และชีสขูด แค่พูดถึงก็ทำให้คุณอยากทำอาหารทันที

• เนื้อปลากะพงแดง – 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 73 Kcal/100 ก.

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จ่ายเพิ่มอีกหน่อยแต่ซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ปอกมันฝรั่งอ่อนด้วยมีดหรือใช้ตาข่ายโลหะ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

วางมันฝรั่งบนถาดอบโดยให้ด้านสูงแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อคอนไว้ด้านบน เทน้ำสลัดมายองเนสไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

วางในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณห้าสิบนาที เราวางจานร้อนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการเตรียมอาหารทะเลที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากการคดเคี้ยวนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาน้ำผลไม้ไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็ดูอ่อนโยนมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมการ: 40 นาที

แคลอรี่: 59 Kcal/100 ก.

ล้างปลากะพงสดในน้ำ ตัดครีบ ทำความสะอาดเกล็ด และเอาเครื่องในออก จะตัดศีรษะไปทางซ้ายหรือตัดที่หูก็ได้ สับหัวหอมเป็นวงหนา แครอทเป็นแท่ง

หล่อลื่นปลาให้ดีด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ตัดกระดาษฟอยล์ยาวๆ พับครึ่งแล้ววางปลาตัวหนึ่งไว้ตรงกลาง บดด้วยพริกไทย เราใส่ผักไว้ในท้องเทน้ำมันด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

เราแปรรูปปลาตัวที่สองโดยใช้หลักการเดียวกัน เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 °C วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณยี่สิบห้านาที ในตอนท้าย ค่อยๆ ฉีกฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกมา ปั้นอะไรสักอย่างเหมือนเรือ

ย้ายจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศสีแดง

สูตรการปรุงเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมักและราดบนปลาที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มอยู่แล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 92 Kcal/100 ก.

ล้างเนื้อปลาเสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที สับผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 °C วางเนื้อในกระทะย่างให้แน่นติดกัน และโรยผักที่เตรียมไว้ด้านบนเป็นชั้นหนา วางครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วจานด้วยช้อน สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศสำหรับการอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

คุณสามารถปรุงคอนโดยใช้วิธีเดียวกันได้ แต่ไม่ต้องหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพร แต่หมักในมัสตาร์ดไลท์โฮมเมด มันก็จะอร่อยเช่นกัน

ปลากะพงพร้อมผักในซอง

เมื่ออบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่รู้สึกเบื่อกับอาหารจานนี้ และในที่สุดคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว – 200 กรัม;
• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 87 Kcal/100 ก.

เราทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก เราทำการตัดตามสันเขาแล้วกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้ กระดูกสันหลังจะหลุดออกจากเนื้อทันที และมีเพียงกระดูกเล็กๆ เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในเนื้อปลา ซึ่งจะละลายในระหว่างการอบ ถูเนื้อผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สิ่งที่มีอยู่ก็จะทำ

เรากำลังเตรียมผัก จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางบนผ้าขนหนู ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

ใช้กระทะย่างก้นลึก ใส่หัวหอม บรอกโคลี มะเขือเทศลงไป เทถั่วกระป๋องลงไปและโรยหน้าด้วยเนื้อปลา เติมเกลือ เทน้ำมันที่เหลือและอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้าสิบห้านาที

1. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. เกล็ดจะถอดออกจากเกาะได้ง่ายกว่าถ้าคุณแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยปลาด้วยเกลือหยาบข้ามคืน ในตอนเช้าจานจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษในการทำความสะอาดอาหารทะเล
3. หากต้องการเอาผิวหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วกรีดที่หลัง แล้วจะหลุดออกในคราวเดียว
4. ปลาทะเลนี้จะอร่อยไม่เพียงแต่เมื่ออบในเตาอบเท่านั้น ซุปปลาที่ปรุงบนนั้นช่างวิเศษจริงๆ คอนแช่อยู่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงปลาในหม้อต้มสองชั้นและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย สลัดผักสด และมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้ปลาแห้ง ทางที่ดีควรทำในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
8. จะดีกว่าถ้าตัดหางและครีบด้วยกรรไกรพิเศษและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วหรือฝ่ามือทิ่ม
9. พ่อครัวผู้มีประสบการณ์เตรียมปลากะพงขาวในไวน์ขาว แป้ง เห็ดและสมุนไพร แล้วถูด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น่าทาน!

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 เนื้อประกอบด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งสามารถปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติได้ แนะนำให้ใช้อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง

ภายนอกปลากะพงมีลักษณะคล้ายกับปลากะพงแม่น้ำ แต่รสชาติของปลาสองตัวนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง- ปลากะพงขาวจะมีไขมันมากกว่าและฉ่ำกว่ามาก และที่สำคัญคือไม่มีก้างเล็ก เรียกได้ว่าเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว พวกเขาเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย พวกเขาอบในเตาอบด้วยผัก, ทอดในกระทะ, ปรุงในแป้ง, ควัน, ทำงูพิษ, หม้อปรุงอาหาร เนื้อปลากะพงมีความนุ่มมากโดยไม่มีรสคาวเป็นพิเศษ ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทำซุปปลาและซุปต่างๆ ชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อปลากะพงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก

แม่บ้านหลายคนชอบทอดปลากะพงขาว- มันง่ายมากที่จะทำ ในการทำเช่นนี้ ซากปลาจะถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง ปรับขนาด และเอาหัว ครีบ และอวัยวะภายในออก ปลาตัวเล็กทอดทั้งตัว ควรตัดคอนที่ใหญ่กว่าออกเป็นส่วนๆ ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวรีดในขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ปลาคอนที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ผักสด และสมุนไพร

ผู้ที่ชื่นชอบปลาเนื้อนุ่มสามารถปรุงปลากะพงในซอสครีม มะเขือเทศ หรือครีมได้ คอนอบกับผักต่างๆอร่อยมากเช่น กับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี

เคล็ดลับในการปรุงปลากะพงให้สมบูรณ์แบบ

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแม่บ้านหลายคนรู้เรื่องนี้และพยายามทำอาหารตามมันให้บ่อยที่สุด แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมักมีคำถามเกิดขึ้น เกี่ยวกับเรื่องนั้น วิธีทำปลากะพงให้อร่อยพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่ามีความลับและความแตกต่างอะไรบ้าง:

ความลับหมายเลข 1

ก่อนปรุงอาหาร ควรทำความสะอาดปลากะพงให้สะอาด โดยเอาเกล็ด หัว ครีบ และเครื่องในออกให้สะอาด และควรล้างปลาให้สะอาด ตัดซากเป็นแนวทแยงแล้วเคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดี ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ควรทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อนได้

ความลับหมายเลข 2

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใส่ซุปปลากะพงในน้ำเดือดและน้ำเค็ม โดยทั่วไปการปรุงปลาจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ความลับหมายเลข 3

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมเกือบทั้งหมด ปลากะพงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด สลัดผัก และข้าวนุ่ม

• ความลับหมายเลข 4
• ควรละลายปลาที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณใส่ปลากะพงขาวลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ปลากะพงจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติอย่างรวดเร็ว และอาหารจะแห้ง
• คอนพร้อมผักที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ก่อนอบคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวได้ซึ่งจะทำให้จานอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ใช้เครื่องเทศปลาหากต้องการ
• วัตถุดิบ:
• ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

มะกอก - 10 ชิ้น;

1. เราละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดเกล็ด เอาเครื่องใน หัว ครีบออก แล้วล้าง
2. ถูคอนที่สะอาดด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราล้างผัก หั่นพริกและแครอทเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่เกลือ
5. วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เติมเกลือ แล้ววางปลา แครอท และพริกไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
6. วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นไว้ด้านบน ให้ครอบคลุมพื้นที่รอบๆ เกาะ
7. โรยจานให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก
8. เทน้ำ 100 มล. ลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ (190 0 C) เราจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักสุกเต็มที่
9. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะกอกและก้านผักชีฝรั่ง เสิร์ฟคอนพร้อมกับผักในจานเดียวกับที่อบ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรปลากะพงทอดในครีม

ปลากะพงขาวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และหากปลาปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ด้วยส่วนผสมและเวลาปรุงอาหารขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารจานหรูหราที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมได้ - ปลาจะนุ่มยิ่งขึ้น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมเกือบทั้งหมด ปลากะพงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด สลัดผัก และข้าวนุ่ม

• เนื้อปลากะพงขาว - 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

มะกอก - 10 ชิ้น;

1. ละลายเนื้อปลากะพงขาวที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ถูปลาด้วยพริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนคอนในเกล็ดขนมปังผสมกับเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
5. ใส่หัวหอมทอดลงในปลาเทครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 10 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
6. เสิร์ฟปลากะพงกับมันฝรั่งต้มและข้าวร่วน ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับซุปที่คุ้นเคยก็ถึงเวลาเปลี่ยนเมนู เตรียมซุปปลากะพงที่มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ปลาชนิดนี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะ จึงสามารถนำเสนอซุปปลาให้กับเด็กและทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้กรดไขมันที่มีอยู่ในปลากะพงขาวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายและโปรตีนซึ่งมีอยู่ในเนื้อสัตว์จำนวนมากก็มีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก หากต้องการให้ใช้ปลาอื่น ๆ เช่นปลาหอกปลาคาร์พปลาดุก

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมเกือบทั้งหมด ปลากะพงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด สลัดผัก และข้าวนุ่ม

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• วัตถุดิบ:
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

มะกอก - 10 ชิ้น;

1. ละลายน้ำแข็งปลา เอาเกล็ด ครีบ เครื่องใน หัวออก แล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เรานำปลาออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูกสันหลังและกระดูก
5. กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
6. วางมันฝรั่งลงในของเหลวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่ผักผัด เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในซุป เราใส่ปลาลงไป ปรุงซุปปลาเป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดไฟและทิ้งซุปไว้ 30 นาที
9. เสิร์ฟจานร้อนด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเนื้อปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ มาปรุงปลากะพงพร้อมน้ำดองในหม้อหุงช้ากันเถอะ หากต้องการให้เพิ่มเจลาตินจากนั้นหลังจากที่จานแข็งตัวแล้วคุณจะได้งูพิษที่หรูหรา

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมเกือบทั้งหมด ปลากะพงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด สลัดผัก และข้าวนุ่ม

• เนื้อปลากะพงขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

มะกอก - 10 ชิ้น;

1. ละลายเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2. ถูปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ ผิวเอร็ดอร่อย และพริกไทย หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เปิดโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ทอดปลาทั้งสองด้าน เรานำคอนที่เสร็จแล้วออกจากผู้เล่นหลายคน
4. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักในหม้อหุงช้า
5. เราย้ายปลาไปที่ผักเทน้ำมะเขือเทศใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เราจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้มและข้าว ปลาชนิดนี้ยังคงรักษารสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลากะพงขาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

มันคล้ายกับชื่อแม่น้ำ ยกเว้นรูปร่างและนิสัยนักล่า มันเป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึก และไม่เพียงแต่มีฟันที่แหลมคมและแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่ทนทานและหนามแหลมอีกด้วย

ในขณะเดียวกันปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกระดูกน้อยและมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของเมนูลดน้ำหนัก และการอบในเตาอบยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในปลาได้

เรามาดูสูตรอาหารสำหรับปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ สรุปประโยชน์ของมัน และระบุส่วนผสมที่เสริมปลาตัวนี้

ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวที่จับโดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นวางโดยส่วนใหญ่แช่แข็ง - ทั้งซากและเนื้อไม่มีหัว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากเนื่องจากหัวไม่ได้ใช้ในการทำอาหารและเนื้อมักมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและลดคุณภาพของเยื่อกระดาษ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลากะพงยังคงเป็นอาหารหลังจากการอบในเตาอบ ปลากะพงจะต้องปรุงโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงให้เห็นทั้งสองแนวทาง

สูตรแรก- ปลากะพงเกือบเดี่ยว:

• ซากปลากะพงขาว (400 กรัม)
• ไม่ใหญ่เกินไป
• ตัวเล็กสองตัว;
• กำ;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (เหมาะสมที่สุด -)

การตระเตรียม:

• ละลายซากคอนทำความสะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหาร ระวังอย่าให้กระดูกกระเบนที่แข็งแรงและแหลมคมมากได้รับบาดเจ็บ - พวกมันถูกเคลือบด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงบริเวณที่ฉีด ปลดปล่อยช่องท้องออกจากด้านในและติดฟิล์มสีดำที่หุ้มโพรงจากด้านใน ล้างปลาที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หั่นครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหยาบ
• วาง "เบาะ" ของหัวหอมฝานบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช และมีซากปลากะพงวางอยู่ด้านบน ตัดด้านข้างเฉียงเฉียงและใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป เติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
• คอนนี้ต้องอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่สอง - ปลากะพงขาวในบริษัทสีแดงและสีเขียว:

• ปลากะพงขาวสองตัว (ซาก);
• หกขนาดกลาง
• สอง ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• (ส่วนสีขาว);
• ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือ (รวมถึงเกลือทะเล);
• เครื่องเทศแห้งบด - ดำและออลสไปซ์และ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดคอนที่ละลายแล้ว - ขจัดเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องท้องจากด้านในออก ล้างและทำให้แห้งซาก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
• ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นหนาปานกลาง พริกไทยเป็นชิ้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
• วางหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทนความร้อน จากนั้นจึงหั่นผักไว้ครึ่งหนึ่ง วางคอนปรุงรสไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณปรุงปลากะพงตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเท่ากับ 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

การใช้อาหาร

เนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีคุณค่าทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า ในขณะเดียวกันพลังงานที่เทียบเท่าก็ค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีการบริโภคอาหาร - รวมถึงการอบและไม่ใช้วัตถุเจือปนแคลอรี่สูงมากเกินไป อาหารจานสุดท้ายที่เบาและดีต่อสุขภาพจะเข้ากับเมนูเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ดี

ปลากะพงอบด้วยอะไร?

เมื่อตอบคำถามนี้ ผู้ติดตามอาหารลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม สิ่งต่อไปนี้สามารถสร้างมิตรภาพที่ดีสำหรับปลาชนิดนี้ในเตาอบ:

• ผัก - นอกเหนือจากที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างแล้ว เหล่านี้คือกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและรากและผักชีฝรั่ง ถั่วเขียว ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้อย่างมาก
• ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า
• เห็ดส่วนใหญ่มักเป็นสากลและมีรสชาติที่เป็นกลาง
• – รวมอยู่ในแป้งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนทอดก่อนอบ ไม่เหมาะกับเมนูอาหารลดน้ำหนัก
• ฮาร์ดชีส - ขูดและโรยด้วยปลากะพงขาวชิ้นนี้ก่อนที่จะพร้อม ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ไวน์ขาวคอนยัค - เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับปลากะพงขาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน

วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างโอชะ - วิดีโอ

ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงปรุงสุกบนหัวหอมใหญ่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากหัวหอมแล้ว มะนาว เครื่องเทศแห้ง เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียมการเช่นกัน เมื่ออบ ให้วางฟอยล์ไว้ด้านบน ซึ่งจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารไม่นาน

เนื้อปลากะพงขาวที่มีหนามแหลมและได้รับอาหารอย่างดีเป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ โดยตัวมันเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณอบด้วยส่วนผสมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการลดน้ำหนักแบบกำหนดเป้าหมาย

คุณจะอบปลากะพงขาวในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรสำหรับสิ่งนี้? คุณใช้อาหารจานนี้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์เชิงปฏิบัติของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ในตำราอาหารหลายเล่ม คุณจะพบคำแนะนำต่างๆ มากมายที่แนะนำ สูตรอาหารต่างๆ บอกว่าปลาสวยงามตัวนี้สามารถอบกับผักต่างๆ ได้ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแครอท

มีตัวเลือกสำหรับการอบปลาชนิดนี้โดยมีหรือไม่มีชีสและมะนาว ปลากะพงมักปรุงในเตาอบในกระทะแบบเปิด โดยราดซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลาหลายตัวในคราวเดียว หรือเพียงแค่ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์

ในกรณีหลังนี้ ไม่เพียงแต่รักษาความชุ่มฉ่ำไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย จานนี้มีแคลอรี่และอาหารน้อยลง นอกจากนี้สูตรที่นี่ยังแทนที่มะนาวเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศที่มีรสเค็มน้อยกว่า

วัตถุดิบ

• ปลากะพงใหญ่ 2 ตัว
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศเค็ม 1 ลูก
• พริกไทย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

จานพร้อม:

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเริ่มสูตรวิธีปรุงปลากะพงในเตาอบคุณต้องจัดการกับปลาก่อน หากคอนแช่แข็ง จะต้องละลายมัน เมื่อปลาละลายต้องทำความสะอาด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องทำความสะอาดเกล็ดเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มสีดำที่กินไม่ได้ออกด้วย

ผสมเกลือและเครื่องเทศแห้งเข้าด้วยกัน แล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วผิวปลา เพื่อให้คอนมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยเกลือและกลิ่นของเครื่องเทศจะต้องทำการตัดซาก คุณต้องใส่มะเขือเทศเค็มรสเผ็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป มะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวค่อนข้างจะเข้ามาแทนที่มะนาวแบบดั้งเดิมในปลาอบรุ่นนี้ การทดแทนนี้จะเป็นรสชาติของผู้ที่มีความเป็นกรดของมะนาวแรงเกินไป

ในขณะที่ซากกำลังหมักคุณต้องเตรียมกระดาษฟอยล์และส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการอบ ควรวางแตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์ก่อน ความชุ่มฉ่ำของมันจะป้องกันไม่ให้คอนไหม้

ควรวางแครอทเป็นเส้นบางๆ ไว้ด้านบน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสับโดยใช้ที่ปอกผัก หัวหอม, ผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่งวางแบบสุ่มบนชั้นแครอท

ผักที่พับในลักษณะนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับปลาที่มีการหมักในช่วงเวลานี้ ปลากะพงขาวที่เตรียมไว้จะถูกวางอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถพันขอบของกระดาษฟอยล์ได้ ควรครอบคลุมซากทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะค่อนข้างหลวม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารระบายออกไป